Chokeberry เป็นต้นไม้ขนาดเล็กหรือไม้พุ่มที่เขียวชอุ่ม เป็นไปได้ที่จะพบเขาในพื้นที่ชานเมืองหลายแห่ง ผลเบอร์รี่ของไม้พุ่มนี้ดีต่อสุขภาพ ในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาจะรวบรวมและทำให้แห้งในที่โล่งเถ้าภูเขาสามารถเก็บไว้แห้งได้นานถึงสองปี รสชาติของผลเบอร์รี่มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย จาก chokeberry คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายสำหรับฤดูหนาว เรานำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณทราบ

สูตรง่ายๆ สำหรับ chokeberry ขูดน้ำตาล

แทนที่จะใช้แยมและขนมหวานต่างๆ ขอแนะนำให้รับประทานผลเบอร์รี่ chokeberry ขูดกับน้ำตาล สำหรับสิ่งนี้น้ำตาลและผลเบอร์รี่จะถูกถ่ายในอัตรา 1: 1 ล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้บดผ่านตะแกรงจนได้น้ำซุปข้นที่อ่อนนุ่ม ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่านำไปต้มเพราะส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะระเหยไป จัดเรียงมวลเสร็จแล้วในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วิธีทำน้ำผลไม้จาก chokeberry berries

ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วสับ จากนั้นอุ่นให้ร้อนถึง 60 -70 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที ต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรสำหรับน้ำซุปข้นหนึ่งกิโลกรัม จำเป็นต้องบีบมวลที่เกิดขึ้นแล้วกรองผ่านผ้าขาว จากนั้นอีกครั้งน้ำจะต้องอุ่นถึง 80 องศาแล้วกรอง ต้มน้ำเสร็จแล้วเป็นเวลาสี่นาทีแล้วเทลงในขวดที่อุ่น

ผลไม้แช่อิ่มแบล็กเบอร์รี่แสนอร่อย

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว ล้างและนึ่งผลเบอร์รี่ในน้ำเดือด จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเชื่อมเดือดและจุกไม้ก๊อกหนึ่งในสาม เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ใช้น้ำตาลครึ่งแก้วต่อน้ำหนึ่งลิตร

สูตรไวน์โรวัน

ไวน์ที่ทำจาก chokeberry จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพไม่น้อย ล้างผลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วบด สามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อ ครกหรือวิธีอื่นๆ ที่สะดวก จากนั้นคุณต้องเจือจางน้ำซุปข้นเบอร์รี่ด้วยน้ำต้มในสัดส่วน 1: 1 เทน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งสำหรับผลเบอร์รี่แต่ละกิโลกรัม ผัดมวลที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในผนึกน้ำ ควรเก็บไวน์ในที่อบอุ่นและแห้ง

วิธีเก็บ chokeberry? คำถามนี้เกิดขึ้นสำหรับชาวสวนส่วนใหญ่ที่ปลูกเบอร์รี่นี้
Chokeberry (chokeberry) เป็นไม้พุ่มผลไม้ขนาดเล็กซึ่งขึ้นชื่อเรื่องผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ แบล็กเบอร์รี่มีประโยชน์มาก ช่วยลดความดันโลหิต ขจัดสารประกอบหนักออกจากร่างกายมนุษย์ ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำไม่แนะนำให้รับประทานผลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ Aronia มีรสชาติแปลก ๆ ดังนั้นจึงไม่ง่ายที่จะกิน ด้วยเหตุนี้การใช้โรวันดังกล่าวจึงไม่ธรรมดา มันถูกกินเป็นไส้สำหรับพายและผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ก็ปรุงด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ จานจาก chokeberry หนึ่งหายากมาก

วิธีเก็บ chokeberry berries

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว aronia berries จะถูกเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็ง คุณต้องแน่ใจว่ามันสุกและนำออกจากกิ่งได้ง่าย
หากคุณเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่จำนวนมาก ส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่สามารถถูกทำให้แห้ง บางส่วนสามารถแช่แข็งได้ ทิงเจอร์, ไวน์, ซอสที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั้งหมดทำจากโช้กเบอร์รี่

หนาวจัด

แช่แข็งผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้สะดวกกว่าจึงไม่ต้องใช้เวลามาก ในการทำเช่นนี้ ผลไม้ที่เก็บรวบรวมควรล้างและคัดแยกจากใบและกิ่ง แล้วตากให้แห้งจากความชื้นที่มากเกินไป ผลเบอร์รี่พร้อมวางในภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก ขอแนะนำให้ส่วนที่ไม่ใหญ่เกินไปถึงประมาณ 200-300 กรัม ดังนั้นจะสะดวกกว่าในการใช้งาน

สำคัญ: คุณไม่สามารถใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือในช่องแช่แข็งได้อีก

จากผลไม้แช่แข็งคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม ในการเตรียมเยลลี่ ผลเบอร์รี่จะต้องเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

โช๊คเบอร์รี่อบแห้ง

หากคุณมีผลเบอร์รี่น้อย การทำแห้งเป็นทางเลือกในการจัดเก็บที่ดีที่สุด มันจะดีกว่าที่จะทำให้ผลเบอร์รี่แห้งโดยใช้เครื่องอบไฟฟ้าในครัวเรือนหรือในเตาอบ อุณหภูมิการอบแห้งควรผันผวนได้ถึงหกสิบองศา คุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งด้วยวิธีธรรมชาติบนหนังสือพิมพ์หรือกระดาษรองอบ ในขณะที่ห้องจะต้องมีอากาศถ่ายเท จำเป็นต้องผสมผลเบอร์รี่บ่อยๆ เพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา เบอร์รี่แห้งไม่ควรติดมือ วิธีนี้จะใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก หลังจากการอบแห้งจำเป็นต้องเอาแบล็กเบอร์รี่ออกเนื่องจากยังไม่มีประโยชน์

ผลเบอร์รี่แห้งควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไป สามารถเก็บไว้ในถุงผ้าขี้ริ้วขนาดเล็กหรือถุงกระดาษ
อายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่ดังกล่าวนานถึง 2 ปี
ควรเก็บขวดที่มีผลเบอร์รี่แห้งไว้ในตู้ที่ไม่มีแสงส่องเข้ามา
ผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถเพิ่มลงในส่วนผสมแห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่มหรือลงในถ้วยชาโดยตรง

กระป๋อง

มักใช้ chokeberry ในการทำแยมและแยมผิวส้ม คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่บางส่วนลงในแยมอื่น ๆ เพื่อให้มีสีสันที่สวยงาม
วิธีสากลในการจัดเก็บแบล็กเบอร์รี่เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่คือการทำไวน์ มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมากมีสีทับทิมที่สวยงามและรสชาติที่ถูกใจ สิ่งสำคัญคือมันเก็บคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดไว้ในตัวมันเอง

โรวันผง

chokeberry ถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน มวลนี้ผสมในเครื่องปั่นวางในขวดที่ปลอดเชื้อขนาดเล็กและปิดผนึกด้วยฝาปิด ช่องว่างดังกล่าวสามารถยืนได้นานในห้องใต้ดินหรือในที่มืดที่เย็นสบาย
มีสูตรอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยว chokeberry สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถหาได้ในหนังสือสูตรอาหารกระป๋องที่บ้าน

เพื่อรักษาประโยชน์ทั้งหมดของ chokeberry สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมพวกเขาให้พร้อมสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม
สิ่งสำคัญคือต้องทราบคุณสมบัติของผลเบอร์รี่เหล่านี้ เนื่องจากการใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ได้

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับของขวัญฤดูร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในวันที่อากาศหนาวเย็น เมื่อรสนิยมที่คุ้นเคยกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อ คุณอยากลองสูตรอาหารใหม่ๆ จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนเป็น chokeberry

Aronia เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์มากซึ่งถูกมองข้ามอย่างไม่สมควร มีวิตามินซีและพีไอโอดีนเป็นจำนวนมาก ตามเนื้อหา มันอยู่ข้างหน้าของมะนาว มะยม และผลเบอร์รี่สวนอื่น ๆ Chokeberry อร่อยมากทั้งสดและปรุง หลังจากการแปรรูปจะเก็บสารอาหารส่วนใหญ่ไว้

คุณสามารถปรุงจาก chokeberry หลากหลายชิ้นงาน: แยม, แยม, ไวน์, ผลไม้หวาน, เหล้าและทิงเจอร์ เนื่องจากจำนวนสูตรทำให้มีทางเลือกมากมาย นอกจากนี้ยังสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้ ขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ chokeberry สีดำในปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม แต่ถ้าคุณรอน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลเบอร์รี่จะมีเวลาที่จะได้รับรสชาติและสารอาหารสูงสุด

Aronia เก็บเกี่ยวในรูปแบบธรรมชาติ

• เก็บผลเบอร์รี่สด

เมื่อโช๊คเบอร์รี่สุก พวงของผลเบอร์รี่ถูกตัดด้วยกรรไกรคมหรือแยกและใส่ภาชนะกว้างตื้น จากนั้นนำไปแขวนในที่เย็นและมืด เช่น ห้องใต้ดิน ห้องใต้หลังคา หรือแม้แต่ตู้เสื้อผ้าบนระเบียง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเก็บผลเบอร์รี่ในรูปแบบนี้คือ +5 C

• โช๊คเบอร์รี่อบแห้ง

ในการทำให้โรวันแห้ง คุณต้องใช้ แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆบนกระดาษ พวกเขาจำเป็นต้องกวนเป็นครั้งคราว การอบแห้งจะดำเนินการตามธรรมชาติในที่ร่มที่อุณหภูมิไม่เกิน +50 องศาเซลเซียส Aronia ไม่สามารถทำให้แห้งในเตาอบได้ แต่จะสูญเสียสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องที่อบแห้งมีการระบายอากาศที่ดีและสม่ำเสมอ คุณยังสามารถใช้เครื่องอบพิเศษสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้ เก็บผลเบอร์รี่แห้งในขวดแก้วหรือถุงผ้าลินิน

• chokeberry แช่แข็ง

การแช่แข็ง - สะดวกมากและ วิธีเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วโชคเบอรี่ ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกจากก้านล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หลังจากนั้นจะจัดวางในถุงพลาสติกหรือถาดพิเศษและซ่อนไว้ในช่องแช่แข็ง มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งโรวันในส่วนเล็ก ๆ

แยมและแยมจาก chokeberry

แยมและแยมเป็นทางเลือกในการเตรียมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พวกเขา สูตรมีความหลากหลายมากทั้งในด้านองค์ประกอบและความซับซ้อนของการเตรียมการ ผลเบอร์รี่ของ chokeberry มีผิวที่หนาแน่นมากซึ่งค่อนข้างแห้ง ก่อนปรุงอาหารจะต้องทำให้นิ่มลงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไปในผลเบอร์รี่ได้ง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นในน้ำเย็น หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังกระชอนอนุญาตให้ระบายความชื้นส่วนเกินและดำเนินการกับแยมปรุงอาหาร

เบอร์รี่บดใส่น้ำตาล

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับขนม chokeberry แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคือ เบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล. เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 500–700 กรัม สามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลได้ตามชอบ

เบอร์รี่ต้องล้าง คัดแยกและแยกสาขา, เช็ดให้แห้ง จากนั้นนำไปผสมกับน้ำตาลและบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นเบอร์รี่วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมโช๊คเบอร์รี่ดำใส่น้ำตาล

มีอยู่ สูตรง่ายๆสำหรับทำแยมจาก chokeberry และน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลและวิธีการเตรียมต่างกัน

สูตร #1

ล้างผลเบอร์รี่แล้วใส่กระชอน ช่วงนี้ต้มน้ำเชื่อม. ผลเบอร์รี่จะถูกลดระดับลงไปและทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง (ควรข้ามคืนจะช่วยได้ทั้งวัน) หลังจากนั้นแยมในอนาคตจะถูกนำไปต้มและยืนยันอีกสองสามชั่วโมง จากนั้นต้มแยมต่อจนผลเบอร์รี่จมลงก้นกระทะ แยมสำเร็จรูปวางในขวดม้วนขึ้นและเก็บไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำ - หนึ่งแก้ว

จำนวนผลเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำสามารถเพิ่มหรือลดได้สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วน!

สูตร #2

ล้างผลเบอร์รี่แล้วโยนลงในกระชอนแล้วปิดด้วยน้ำตาล ต่อไปคุณต้อง ผสมทุกอย่างเบา ๆและนำไปต้มให้เย็น ทำซ้ำ 3-4 ครั้ง ถ้าแยมหวานเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย แยมเดือดเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรีด แยมทำด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

1. Chokeberry - หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม

แยมโช๊คเบอร์รี่ใส่ถั่ว มะนาว และแอปเปิ้ล

ถั่ว มะนาว และแอปเปิ้ลจะทำให้แยมมีรสชาติเพิ่มเติมและเสริมด้วยวิตามินและสารอาหาร แยมดังกล่าวจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ฟื้นฟูสุขภาพหลังจากเจ็บป่วยร้ายแรง ทำอาหารได้ไม่ยากเกินไป สูตรค่อนข้างง่าย

ผลเบอร์รี่โรวันเทน้ำเดือดทิ้งไว้ค้างคืน ในวันถัดไปน้ำเชื่อมจะถูกเตรียมจากการแช่และน้ำตาล เมื่อมันเดือดจะใส่ผลเบอร์รี่แอปเปิ้ลสับและถั่วบด ส่วนผสมปรุงในสามขั้นตอนเป็นเวลา 10 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเติมมะนาว ก่อนหน้านั้นทำความสะอาด ลวก และหั่นเป็นชิ้นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ ต้องเอากระดูกออกไม่เช่นนั้นแยมจะขม ภาชนะที่มีแยมสำเร็จรูปคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าและด้านบนด้วยกระทะหรืออ่างล้างหน้า ด้วยเทคนิคนี้ เบาะลมถูกสร้างขึ้นและผลเบอร์รี่จะนิ่มลง เมื่อใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:

1. Aronia - 1 กิโลกรัม
2. วอลนัทปอกเปลือก - 300 กรัม
3. แอปเปิ้ล (Antonovka) - 300 กรัม
4. น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
5. มะนาวเป็นสิ่งหนึ่ง

อาโรเนีย แยมมะตูม

แยมมะตูมนั้นอุดมไปด้วยทั้งรสชาติและองค์ประกอบของวิตามิน สูตรสำหรับแยมแบล็กเบอร์รี่และมะตูมค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องนำมะตูมมากึ่งสุก - มันยากกว่าผลเบอร์รี่โรวันมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะเทน้ำและต้ม คุณยังสามารถนึ่งผลเบอร์รี่โรวัน จากนั้นนำไปผสมกับน้ำตาลต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเติมมะตูมนิ่ม หลังจากนั้นแยมจะต้มจนสุกและวางในขวดที่ปลอดเชื้อ นอกจากนี้ แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถถูผ่านตะแกรงได้ ในตอนท้ายขวดแยมจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:

1. Chokeberry - 1 กก.
2. มะตูม - 400 กรัม
3. น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
4. น้ำ - 400 มิลลิลิตร

สูตรแยมอะโรเนีย

แม้ว่าผลเบอร์รี่ chokeberry จะมีรสเปรี้ยวและค่อนข้างเปรี้ยว แต่ก็สามารถนำมาใช้ทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องอบไอน้ำผลเบอร์รี่สะอาดในหม้อน้ำร้อน เมื่อเถ้าภูเขาอ่อนตัวลง จะบดผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น/เครื่องบดเนื้อเพื่อทำน้ำซุปข้น เทลงในชามเคลือบเพิ่มน้ำตาลและผสม จากนั้นนำแยมไปต้มจนสุก (ในครั้งเดียว) วางในขวดที่เตรียมไว้ให้ร้อนและพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 20 นาที

วัตถุดิบ:

1. Chokeberry - หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
3. น้ำ - 300 มิลลิลิตร

สามารถเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและขูดลงในแยมได้พวกเขาจะให้รสชาติพิเศษและเพิ่มประโยชน์

สูตรเครื่องดื่ม chokeberry

จาก chokeberry ทำได้ไม่เพียงแค่แยมหรือแยมแต่ยังมีความหลากหลายของเครื่องดื่ม: เหล้า, เหล้า, ไวน์, ผลไม้แช่อิ่ม ในฤดูหนาว เครื่องดื่มเหล่านี้จะเตือนคุณถึงฤดูร้อนและให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

Aronia ผลไม้แช่อิ่ม

นี่เป็นสูตรเครื่องดื่ม chokeberry ที่ง่ายที่สุด ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและล้างหลับไปในขวดโหล (ไม่เกิน 1/3 ของปริมาตร) น้ำต้มกับน้ำตาลต้องใช้น้ำตาล 500 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรไม่กี่นาทีจากนั้นน้ำเชื่อมที่เดือดก็เทลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่ แบ๊งส์ถูกม้วนพลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

รสชาติของผลไม้แช่อิ่มสามารถเสริมด้วยการเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ เช่น แอปเปิ้ล เชอร์รี่ พลัม ทะเล buckthorn หรือผลไม้รสเปรี้ยวสองสามชิ้น

เทจาก chokeberry

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจะประทับใจกับเหล้า chokeberry สูตรง่ายมาก สำหรับทำเหล้าผลเบอร์รี่เทลงในขวดขนาดสามลิตรเติมลงใน "ไหล่" จากนั้นเติมน้ำตาลแล้วเทวอดก้า ควรเหลือขอบคอประมาณ 2 ซม. โถปิดด้วยฝาพลาสติกหรือกระดาษ parchment สามชั้นแล้วทำความสะอาดในที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) หลังจากนั้นเหล้าจะถูกเทลงในขวดปิดก๊อกและเก็บไว้ในห้องเย็น

วัตถุดิบ:

1. ผลเบอร์รี่ chokeberry สีดำ - ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
2. น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
3. วอดก้า - ประมาณหนึ่งลิตรครึ่งต่อขวดสามลิตร

เหล้า Aronia

สูตรทำเหล้านั้นง่ายมากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม! ล้างแล้วล้าง ผลเบอร์รี่ต้องถูกบดขยี้น้ำซุปข้นและโอนไปยังขวด 3 ลิตร ใส่น้ำตาลและกานพลูลงไปเขย่าขวดหลาย ๆ ครั้งเพื่อผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วทิ้งไว้หลายวัน จากนั้นวอดก้าจะถูกเติมลงในส่วนผสมปิดฝาอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองเดือน ต้องเขย่าขวดเหล้าเป็นประจำ หลังจากสองเดือน เหล้าจะถูกกรองและบรรจุขวด

วัตถุดิบ:

1. Rowan chokeberry - หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
3. วอดก้า - หนึ่งลิตร
4. กานพลู - สอง - สามชิ้น

ไวน์ chokeberry โฮมเมด

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณเตรียมไวน์ที่แปลกแต่ดีต่อสุขภาพได้ ผลเบอร์รี่โรวันบริสุทธิ์เติมน้ำน้ำตาลและใบเชอร์รี่ ทั้งหมดนี้ ต้มไฟกลางประมาณ 10 นาทีและเย็นลง จากนั้นจะต้องกรองส่วนผสมและเพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนั้นไวน์ในอนาคตจะถูกทำให้เย็นลงอีกครั้งวอดก้าถูกเติมและบรรจุขวด ขวดไวน์ที่ทำจากไม้ก๊อกควรเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาหลายสัปดาห์แล้วจึงดื่มได้

วัตถุดิบ:

ของหวานจาก chokeberry

อร่อย ช่องว่างของโรแวนเบอร์รี่ทำได้ไม่เพียงแค่ในรูปแบบของเครื่องดื่มและแยมเท่านั้น ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารบางอย่างสำหรับขนมโรวันที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากในการตกแต่งวันฤดูหนาว

สูตรแยมแบล็คเบอร์รี่

ส่วนผสมของสูตร: ผลเบอร์รี่ 1-1.2 กก. น้ำ 400 มล. น้ำตาล 600 กรัม ล้างและคัดแยกโรวันละลายในน้ำร้อนแล้วถูจนบด (ควรอยู่ที่ประมาณ 600 กรัม) น้ำตาลเทลงในมวลเบอร์รี่แล้วต้มจนข้น แยมผิวส้มในอนาคตวางบนจานที่จุ่มในน้ำเย็นจัดพยายามกระจายอย่างสม่ำเสมอและปล่อยให้แห้ง แยมผิวส้มสำเร็จรูปสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วรีดในน้ำตาลหรือน้ำตาลผง

Pastila จาก chokeberry

สูตรเด็ดสำหรับสายหวาน. คุณต้องใช้เบอร์รี่ 10 ถ้วย น้ำตาล 5 ถ้วย และไข่ขาว 2 ฟอง เบอร์รี่ เทลงในชามโลหะและบดด้วยไม้ดันปิดด้วยน้ำตาลปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศา เมื่อน้ำผลไม้โดดเด่นจะต้องกวนมวลเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น เมื่อส่วนผสมได้ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ ให้บดผ่านตะแกรงและทำให้เย็น เพิ่มโปรตีนลงในมวลเย็นแล้วตีจนกลายเป็นสีขาว

เป่าพาสเทลให้แห้ง หนึ่งในสามของน้ำหนักวางบนถาดหรือจานแก้วทนความร้อนและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 80 องศา เมื่อชั้นแห้งแล้ว ให้กระจายอีกส่วนที่สามด้านบนและส่วนสุดท้าย หลังจากที่มาร์ชเมลโลว์พร้อมแล้ว ก็ปิดด้วยกระดาษขาวและปิดฝาแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

ช่องว่าง จาก chokeberry- นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดื่มด่ำกับของหวานแสนอร่อยในช่วงเย็นของฤดูหนาว เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ และเติมตำราอาหารของคุณด้วยสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา

แม่บ้านสมัยใหม่มีเครื่องใช้ในครัวขนาดเล็กจำนวนมากที่สามารถทดแทนการบรรจุกระป๋องแบบเดิมได้ นี่คือตู้แช่แข็ง เครื่องเป่าไฟฟ้า และอุปกรณ์อื่นๆ ทุกประเภท สรุปได้ว่าตอนนี้มีตัวเลือกเพิ่มเติมมากมายสำหรับวิธีการจัดเก็บ และเป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีการทั้งหมดยังช่วยให้คุณสามารถบันทึกวิตามินในผลเบอร์รี่ได้

วิธีเก็บ chokeberry?

แช่แข็ง

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือเก็บ chokeberry สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและถอดประกอบแล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้ง จากนั้นนำไปวางในถาดแช่แข็ง วิธีนี้ใช้ได้ผลจริงเพราะหลังจากแช่แข็งผลเบอร์รี่จะคงประโยชน์ทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์

ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้นสำหรับการแช่แข็ง chokeberry สำหรับฤดูหนาวคือถ้าคุณสามารถวางถาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในช่องช็อตหรือช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ดังนั้นผลเบอร์รี่จะไม่เพียง แต่เก็บวิตามิน แต่ยังรักษารูปลักษณ์ไว้ด้วย

นอกเหนือจากการแช่แข็ง chokeberry สำหรับฤดูหนาวแล้ววิธีการอบแห้งผลเบอร์รี่ยังถูกใช้อย่างแข็งขัน แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าความสำเร็จนั้นรับประกันได้ก็ต่อเมื่อเลือกผลเบอร์รี่อย่างถูกต้องคือในวันที่แดดจัด สามารถวางผลเบอร์รี่เป็นชั้นบนผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่แห้งและเย็นให้แห้งตามธรรมชาติ เมื่อผลเบอร์รี่เหี่ยวเฉาและต้องผ่านไปอย่างน้อย 25 วันคุณสามารถเก็บมันไว้ได้

การอบแห้ง

วิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดเก็บ chokeberry สำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้งในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องตั้งค่าไม่เกิน 50 ° C มิฉะนั้นจะสูญเสียประโยชน์บางส่วน จากนั้นพับผลเบอร์รี่เป็นชั้นเท่ากันแล้วปล่อยให้แห้ง โดยเปิดประตูเตาอบทุกๆ สองสามนาที การตรวจดูว่าเบอร์รี่พร้อมไหมนั้นเป็นเรื่องง่าย: เมื่อคุณหยิบหยิบขึ้นมาหยิบมือแล้วจะร่วงจากมือโดยไม่รู้สึกเหนียวเหนอะหนะ กระบวนการนี้ก็สิ้นสุดลง นี่เป็นวิธีที่ดีในการเก็บ chokeberry ที่ปราศจากน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ช่วยให้คุณได้รับวิตามินแม้ในที่เย็น

ที่เก็บของในห้องใต้ดิน

และสุดท้าย วิธีง่ายๆ อีกวิธีในการจัดเก็บ chokeberry สำหรับฤดูหนาวโดยอิงจากการห้อยตามปกติเหมือนพวงองุ่น ในห้องใต้ดินหรือที่ที่คล้ายกัน เราแขวนพวงเบอร์รี่ไว้บนเชือกเพื่อไม่ให้พวกมันแตะกัน

พุ่มไม้ผลไม้เล็ก ๆ ของ chokeberry เป็นตัวแทนของพืชป่าในอเมริกาตะวันออกที่ปลูกโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวรัสเซียคนสวน - นักพันธุศาสตร์ I. V. Michurin มีคุณสมบัติเป็นยาและผลการตกแต่ง Aronia (ชื่อวิทยาศาสตร์ของพืช) ไม่ใช่เรื่องแปลกในสวนของผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากธรรมชาติ Chernoplodka มีสถานะอย่างเป็นทางการของพืชสมุนไพร
อิ่มเอมกับผลผลิตอันอุดมสมบูรณ์ เป็นที่รักและเคารพของหมอพื้นบ้านและพ่อครัว แฟน ๆ ของความผิดปกติจะยินดีกับช่องว่าง chokeberry สำหรับฤดูหนาวที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

Chokeberry และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลไม้และใบของพืชที่ใช้ชงชาเป็นยา ถือว่ามีประโยชน์ องค์ประกอบทางชีวภาพอิ่มตัว:

• วิตามิน A, B, C, P, เบต้าแคโรทีน;
• ธาตุไอโอดีน, โบรอน, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม, โมลิบดีนัม, ฟลูออรีน, แมกนีเซียม, เหล็ก, ทองแดง;
• โฟลิก, มาลิก, กรดออกซาลิก, เพกติน, น้ำตาล, ไฟเบอร์

แอนโธไซยานินจำนวนมหาศาลตามที่ระบุโดยสีดำของผลเบอร์รี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ รสฝาด - การปรากฏตัวของแทนนินซึ่งป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก การบริโภคแอชเบอร์รี่สีดำเป็นประจำ:

• ทำให้คอเลสเตอรอลและกลูโคสเป็นปกติ
• อิ่มตัวด้วยธาตุเหล็กทำให้เลือดข้นป้องกันเลือดออก
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย
• ควบคุมกระบวนการกู้คืนของตับ

ยาขับปัสสาวะที่ดีที่ช่วยลดความดันโลหิต แทนนินช่วยในการควบคุมความผิดปกติของระบบย่อยอาหารเมื่อสัมผัสกับรังสีจะจับและขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย คุณสมบัติของผลเบอร์รี่ในการสะสมไอโอดีนจำนวนมากจากดินนั้นมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบต่อมไร้ท่อ

ขอบคุณสารที่ซับซ้อนในการรักษาทั้งหมด chokeberry เป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่เป็นแบบอย่างบรรเทาความเครียดปรับปรุงหน่วยความจำและฟื้นฟูการนอนหลับ

ความสนใจ! Aronia เป็นอันตรายต่อความดันเลือดต่ำ เพิ่มการแข็งตัวของเลือด โรคกระเพาะ กระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

ว่างเปล่าแบล็กเบอร์รี่ในธรรมชาติ

ผลไม้หนาแห้งหนาแน่นอนุญาตให้ เตรียมตัว chokeberry ในรูปแบบต่างๆ ด้วยองค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วย เถ้าภูเขาสีดำจึงสามารถเก็บรักษาไว้ในรูปแบบธรรมชาติ (โดยไม่ต้องผ่านความร้อน) พวกเขาแห้ง, แห้ง, แช่แข็ง, ทำไวน์

1. วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดคือการแช่แข็ง เจ้าของตู้แช่แข็งจำเป็นต้องรวบรวมพวง, ปอกเปลือก, ล้าง, แห้ง, กระจายบนพาเลท, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือในวิธีที่สะดวก พับในภาชนะที่เหมาะสมใส่ในห้องแช่แข็งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำตาลในผลเบอร์รี่กลายเป็นแป้ง chokeberry สดแช่แข็งใช้สำหรับเตรียมอาหารต่างๆ, ของหวาน, ชา

1. คุณสามารถเก็บ aronia ไว้ไม่เปลี่ยนแปลง รวบรวมแปรงสุกอนุญาตให้กิ่งไม้แขวนไว้ในห้องเย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 5 องศา (ชั้นใต้ดิน, ห้องใต้ดิน, ระเบียงกระจก) หรือวางไว้ในกล่องกระดาษแข็ง, กล่องไม้ วิธีที่ดีในการประหยัดพืชผลเป็นเวลานาน

คำแนะนำ! ในการแช่แข็งผลเบอร์รี่คุณสามารถใช้ขวดนมพลาสติก - ไม่แตกในช่องแช่แข็ง

วิธีตากเบอร์รี่ให้แห้งอย่างถูกวิธี

Chokeberry นั้นแปลก แต่ต้องใช้วิธีการพิเศษในการเก็บเกี่ยว ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวหลังจากสุกเต็มที่ถูกจับโดยน้ำค้างแข็งครั้งแรกเผยให้เห็นคุณสมบัติอันมีค่าของพวกเขาอย่างเต็มที่ มีความจำเป็นต้องทำให้แห้งเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติการรักษา

เถ้าภูเขาที่เก็บรวบรวมจะถูกคัดแยกแยกออกจากก้านคัดแยกล้างแห้ง ขอแนะนำให้ทำให้ผลเบอร์รี่แห้งในสามวิธี: ตากในที่โล่ง ใช้เครื่องอบไฟฟ้า และเตาอบ คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระบอบอุณหภูมิ

กลางแจ้ง

chokeberry แห้งทั้งแบบมัดและเป็นกลุ่ม ล้างเศษซากเน่าผลเบอร์รี่จิกโดยนกร่มแขวนอยู่บนสายเบ็ดในห้องที่มีอากาศถ่ายเทดีหากมีวันที่แดดจัดจะอนุญาตให้นำพวงออกไปที่ถนน

ตรวจสอบความเสียหายทางกล แม่พิมพ์เป็นระยะ ไม่แนะนำให้แช่ผลไม้แห้งแล้ว สำหรับการทำให้แห้งในปริมาณมาก วางกระดาษ parchment (หรืออาหารอื่น ๆ ) บนพาเลท chokeberry ที่เตรียมไว้เป็นแผ่นบางๆ แห้ง - เช่นเดียวกับพวง, กวนเป็นระยะ, ตรวจสอบคุณภาพของผลเบอร์รี่

ที่เสร็จเรียบร้อย chokeberryคล้ายลูกเกดสีเข้มและเงาวาวเล็กน้อย

สิ่งสำคัญ! ผลไม้แห้งจะถือว่าแห้งหากเมื่อบีบผลไม้ระหว่างนิ้วแล้วไม่มีน้ำผลไม้ออกมา

เครื่องเป่าไฟฟ้า

ใส่ขี้เถ้าภูเขาที่เตรียมไว้บนถาดที่ติดกับเครื่องอบผ้า เพื่อให้ทนต่ออุณหภูมิที่กำหนดโดยคำแนะนำโดยปกติแล้วการอบแห้งครั้งแรกจะเกิดขึ้นที่ +55 - 60 องศาผลเบอร์รี่แห้งจะแห้งที่ +40 เวลาความพร้อมโดยประมาณคือ 4-5 ชั่วโมง

เตาอบ

ในเตาอบที่บ้าน การกระทำยังคงเหมือนเดิม เฉพาะในเตาอบสมัยใหม่ที่พวกเขาเปิดการพาความร้อน เตาอบธรรมดา - พวกเขาเปิดประตูแง้ม ตรวจสอบบ่อยขึ้น กวน จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีของผลไม้ไม่สว่าง - chokeberry สูญเสียสีและสูญเสียคุณสมบัติในการรักษา

คำแนะนำ! หาก chokeberry แห้งและบี้ห้ามมิให้บดในเครื่องบดกาแฟเพิ่มลงในขนมอบ

วิธีเก็บอโรเนียแห้ง

Chokeberry ก็เหมือนกับผลไม้แห้งอื่นๆ ที่มีความสามารถในการดูดซับความชื้น เพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ภาชนะที่อนุญาตให้อากาศผ่านไม่เหมาะสม: ถุงกระดาษและกล่อง ภาชนะพลาสติก

1. เหยือกแก้วแบบมีฝาปิดคือตัวเลือกที่ดีที่สุด ผลไม้ตากแห้ง เก็บได้ตลอดทั้งปี
2. กระป๋องที่ปิดสนิทจะช่วยป้องกัน chokeberry จากความชื้นได้ประมาณหกเดือน
3. ในพลาสติกอาหาร (ภาชนะหรือถุงซิป) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะมีอายุการใช้งาน 3 เดือน

สภาพการเก็บรักษา: ที่อุณหภูมิห้อง

อ้างอิง! ผลไม้ของ chokeberry เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำ ผลเบอร์รี่ 100 กรัมจึงมี 52 กิโลแคลอรี

ไวน์สมุนไพร

เครื่องดื่มจากธรรมชาติที่เก็บรักษาวิตามินและยาทั้งหมด คุณสมบัติ chokeberry เช่นเดียวกับการบรรเทาความเครียด - นี่คือไวน์ ผลไม้ของไม้พุ่มมีน้ำตาลในสัดส่วนเล็กน้อย (9%) ดังนั้นกระบวนการหมักจึงใช้เวลานานกว่าปกติ ไวน์กลายเป็นเปรี้ยว ทาร์ต (เนื่องจากมีแทนนินในปริมาณสูง) และแม้แต่ไม่แข็งแรง (มัน จะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว) แต่สิ่งนี้ มีประโยชน์เครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรดื่มไวน์ดังกล่าวเท่านั้น

สำหรับการปรุงอาหารตามสูตรใด ๆ จะมีการเก็บเกี่ยวผลไม้แห้งสุกและแข็งแรงซึ่งคุณภาพจะเป็นตัวกำหนดรสชาติของไวน์ พวกเขาไม่ล้างมัน - นี่เป็นสิ่งสำคัญ ยีสต์ไวน์ป่าอาศัยอยู่บนเปลือก chokeberry ที่ไม่ได้ปอกเปลือก ต้องขอบคุณการที่น้ำจะหมัก และสิ่งสกปรกจะกลายเป็นหินปูน ตกตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะ และถูกเอาออกระหว่างการกรอง . บดเบอร์รี่ด้วยมือของคุณเองหรือใช้อุปกรณ์ทุกชนิด: เครื่องบดเนื้อ เครื่องบดสับ เครื่องบด

Chokeberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ค่อนข้างฉ่ำ มันยากที่จะคั้นน้ำออกจากมัน มันไม่หวาน ดังนั้นผู้ผลิตไวน์จึงเติมน้ำตาลเพื่อปรับปรุงรสชาติของไวน์และการหมัก

เทคโนโลยีไวน์แบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• โรวันสับ 5 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• 50 ลูกเกดแกมมา;
• น้ำ 1 ลิตร

เทวัตถุดิบลงในภาชนะ 10 ลิตร เพื่อปรับปรุงการหมัก อนุญาตให้เพิ่มลูกเกดที่ยังไม่ได้ล้าง (50 - 100 กรัม) ซึ่งมียีสต์ไวน์ด้วย เพิ่มน้ำตาล 500 กรัมผสมให้เข้ากันใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-6 วันเพื่อสกัดน้ำผลไม้โดยไม่อุดตันภาชนะให้แน่น การกวนทุกวันหลายๆ ครั้งต่อวันจะป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏบนป๊อปอัป (หลังจากปล่อยน้ำผลไม้)

เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำเพียงพอเนื้อ (หนัง) จะลอยขึ้นโฟมที่มีลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้นถึงเวลาบีบน้ำ บีบเนื้อด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังระบายของเหลวเข้าด้วยกันกรองผ่านผ้ากอซ

เทน้ำบริสุทธิ์ลงในภาชนะสำหรับการหมักต่อไป เช่น ขวดแก้ว ปริมาณของเหลวไม่ควรเกินครึ่งของภาชนะ เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับผลิตภัณฑ์หมักและน้ำผลไม้ส่วนถัดไป ดึงถุงมือยาง (หรือซีลน้ำอื่นๆ) เหนือคอขวดหลังจากเจาะนิ้วหนึ่งนิ้วเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ วางในที่มืดและอบอุ่น

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและน้ำอุ่น (30 - 40 องศา) ลงในเนื้อที่บีบแล้วผสมปิดด้วยผ้ากอซเอาออกเพื่อสกัดน้ำผลไม้ต่อไปกวนทุกวันวันละหลายครั้ง ทน 5 วัน.

หลังจากสิ้นสุดช่วงเวลา ให้กรองน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องบีบ เพราะกากจากกากอาจทำให้คุณภาพของไวน์เสียได้ เทของเหลวที่ได้ลงในขวดที่มีน้ำผลไม้ส่วนแรก ปิดผนึกน้ำ และนำขวดออกสำหรับการหมัก ระยะการหมักสุดท้ายกินเวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น

ถุงมือหลบตา (หรือไม่มีฟองอากาศด้วยชัตเตอร์แบบอื่น) บ่งบอกถึงการสิ้นสุดของกระบวนการ ของเหลวกลายเป็นโปร่งใส และมีตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะ ระบายไวน์ด้วยฟางอย่างระมัดระวังโดยไม่เขย่าตะกอน

ตอนนี้ไวน์ควรจะสุก ปิดฝาให้แน่นบรรจุขวดในที่เย็น (ห้องใต้ดิน, ตู้เย็น) เป็นเวลา 3-6 เดือน หากมีตะกอนปรากฏขึ้น ไวน์จะถูกกรอง ไวน์ดังกล่าวถูกเก็บไว้นานถึง 5 ปี

ด้วยการใช้เทคโนโลยีนี้ คุณสามารถทำไวน์โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เพิ่มแอลกอฮอล์และส่วนประกอบอื่น ๆ ก่อนส่งไวน์เพื่อการสุก เมื่อได้รับเครื่องดื่มเสริม สาระสำคัญของไวน์จะไม่เปลี่ยนแปลง จะยังคงเป็นคลังเก็บวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และอื่นๆ สารที่มีประโยชน์

คำแนะนำ! ในการทำให้ไวน์เย็นลงในแก้วคุณสามารถใช้องุ่นแช่แข็งน้ำแข็งไม่เหมาะในกรณีนี้

ว่างเปล่าน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

แม้จะมีความชุ่มฉ่ำของ chokeberry ต่ำ แต่สารสกัดจากธรรมชาติเพียงเล็กน้อยก็สามารถบีบออกมาได้ ผลไม้มีผิวที่หนาและแข็งแรง มีสองวิธีในการทำให้อ่อนลง: ลวกหรือแช่แข็ง - ละลาย ไม่ว่าอย่างใดอย่างหนึ่งหรือที่สองจะไม่เป็นอันตรายต่อวิตามินสำรองที่ทำให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัว

chokeberry ที่เตรียมไว้นั้นง่ายต่อการบีบ ในการบดผลเบอร์รี่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่น, เครื่องบดไม้ บีบมวลที่บดแล้วผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซหลายชั้น เค้กสามารถใช้ทำขนมอื่นๆ ได้ เช่น เครื่องดื่มผลไม้ แยมผิวส้ม เติมน้ำผลไม้ในภาชนะสำหรับน้ำแข็ง แช่แข็งไปที่ห้องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว (เก็บวิตามินไว้เต็ม) หรือเก็บรักษา:

• เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะเคลือบหรือสแตนเลสเพียงนำไปต้ม
• เทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ปิดฝาอย่างรวดเร็วพลิกคว่ำห่อให้แน่นด้วยสิ่งที่อุ่น (ขวดฆ่าเชื้อตัวเอง)

วิธีถนอมอาหารนี้จะช่วยรักษาวิตามินสูงสุด เก็บขวดในที่เย็นและมืด

อนุญาตให้ใช้หม้อหุงน้ำผลไม้ซึ่งน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาภายใต้อิทธิพลของไอน้ำร้อน ชิ้นส่วนต้องทำจากสแตนเลส (เมื่อสัมผัสกับโลหะ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลายอย่างจะสูญหายไปในระหว่างกระบวนการออกซิเดชัน) น้ำผลไม้พร้อมพาสเจอร์ไรส์ในหม้อหุงน้ำผลไม้ก็เพียงพอที่จะเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มเพื่อฆ่าเชื้อ

Aronia เป็นพืชน้ำผึ้งที่มีเกียรติ ดึงดูดผึ้งจำนวนมากการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่มักจะอุดมสมบูรณ์ ในการกลั่นน้ำผลไม้ในปริมาณมากและมีการสูญเสียน้อยที่สุด คุณสามารถใช้ที่คั้นน้ำผลไม้สำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้

รสชาติของ chokeberry มีความเฉพาะเจาะจง - ฝาดและเปรี้ยว, สีเป็นทับทิมเข้ม ก่อนใช้หากต้องการให้เติมน้ำตาลเครื่องเทศเจือจางด้วยน้ำสะอาด

คำแนะนำ! อย่าต้มน้ำผลไม้ การบำบัดด้วยความร้อนลึกของเครื่องดื่มทำให้แร่ธาตุและวิตามินลดลง

แยมและแยมจากสูตร chokeberry

Aronia อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โดยที่การย่อยอาหารที่เหมาะสมเป็นไปไม่ได้ วิตามิน PP (กรดนิโคตินิก) ซึ่งมีหน้าที่ในการเผาผลาญ เบต้าแคโรทีน (วิตามินเอ) ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์ใหม่ และองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่ทนต่ออุณหภูมิสูง ยังคงอยู่ใน ผลิตภัณฑ์หลังจากเดือด คุณสามารถปรุงแยมโดยไม่ต้องกลัวว่าจะได้ความหวานที่ไร้ประโยชน์

ใช้ผลไม้แห้งสด แช่แข็ง และแช่ไว้ล่วงหน้า (น้ำที่แช่เถ้าภูเขาใช้ทำน้ำเชื่อม)

สูตรอาหาร 1. แยม "วิตามิน"

วัตถุดิบ:

• เถ้าภูเขา 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.3 กก.
• น้ำเปล่า 2 แก้ว.

การเตรียมแยมเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน

1. ลวกเป็นเวลา 5 นาที (หรือหลังจากการแช่แข็ง) เทเถ้าภูเขาลงในชามสำหรับทำอาหาร เติมทรายเทน้ำ (หรือต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ) ผสม ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ดูดซับกลูโคสและขับน้ำออกมา
2. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดแล้วให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟที่ช้า ขณะกวนให้นำไปต้ม ต้ม 1-2 นาที นำออกจากเตาอีก 12 ชั่วโมงข้างหน้า
3. ทำอาหารซ้ำ. สามารถมีหลายขั้นตอนดังกล่าว ปรุงจนนุ่ม (ผลิตภัณฑ์หยดไม่กระจายบนจาน)

นักชิมสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ได้ตามชอบ เท chokeberry ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาเหล็ก เก็บแยมในที่มืดและเย็น คุณสามารถเพิ่มใบเชอร์รี่ (300 ชิ้น) ลงใน chokeberry มันจะทำให้แยมมีรสชาติ

สิ่งสำคัญ! ห้ามใช้อะลูมิเนียมที่เคลือบด้วยรอยแตกและเศษของอุปกรณ์เคลือบฟันสำหรับทำแยม ทำอาหารรสเผ็ดและเปรี้ยว เมื่อสัมผัสกับกรดที่ประกอบขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์บนผนังของจาน โลหะจะถูกออกซิไดซ์ ซึ่งทำให้เสียรสชาติและคุณภาพของอาหาร

สูตรอาหาร 2. อโรเนีย แยม

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้นโรแวนเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.
• น้ำเปล่า 2 แก้ว.

แยมเป็นผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาหวานที่ได้จากน้ำเชื่อมเดือด ผิว chokeberryรุนแรงจึงค่อนข้างยากที่จะต้มให้อยู่ในสภาพที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในการรับแยมคุณต้องทำน้ำซุปข้น:

• ลวกผลไม้สุกเป็นเวลา 10 นาที
• ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

ต้มน้ำเชื่อม. ในน้ำต้มให้เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในกระแสบาง ๆ คน ต้มจนของเหลวใส เย็นลงหน่อย

ใส่น้ำซุปข้นโรวันเบอร์รี่ลงในภาชนะกว้างที่มีด้านต่ำ (อ่าง, ชาม, จานดังกล่าวช่วยให้น้ำระเหยอย่างรวดเร็ว) ผสมกับน้ำเชื่อม, เทน้ำตาลที่เหลือออก ต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างสม่ำเสมอ ใน 20 นาที นำออกจากกองไฟ ปล่อยให้เย็น ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (ผิวเลมอน, อบเชย)

ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดด้วยการหยดบนจานรอง - หากไม่กระจายและปกคลุมด้วยฟิล์มในครู่หนึ่ง - แยมก็พร้อม เวลาทำอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความสุกและการเตรียมผลไม้ก่อน

ผลิตภัณฑ์ถูกถ่ายเทความร้อนลงในภาชนะปลอดเชื้อ เก็บไว้ในที่มืดและเย็น เหมาะมากสำหรับใส่ขนมอบ

คำแนะนำ! หากต้องการให้เติมเพกตินเพื่อลดการเดือดของผลิตภัณฑ์และข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว

ของหวานจาก chokeberry: มาร์ชเมลโล่, มาร์มาเลด

สำหรับผู้ชื่นชอบ "หวาน" ที่ไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินและการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลกลูโคส มาร์มาเลดและมาร์ชเมลโล่ที่ทำจากโช๊คเบอร์รี่บดจะเป็นเมนูที่ละเอียดอ่อน

มาร์มาเลด

ในสูตรการทำอาหารขอแนะนำให้เช็ดน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง แต่ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะขาดส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของ chokeberry - เส้นใยที่ส่งเสริมการย่อยอาหารดังนั้นจึงมีประโยชน์มากกว่าที่จะปล่อยให้น้ำซุปข้นไม่เปลี่ยนแปลง (วิธีการ ปรุงอาหารอธิบายไว้ในสูตรสำหรับแยม) ผสมกับน้ำตาลและน้ำต้มบนไฟอ่อนจนข้น

วางมวลเบอร์รี่บนแผ่นอบเย็นชุบน้ำหมาด ๆ กระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยชั้น 1.5 - 2 ซม. ปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง

จากแยมผิวส้มที่เสร็จแล้ว คุณสามารถตัดตัวเลขต่างๆ ด้วยที่ตัดคุกกี้ หรือเพียงแค่ตัดแถบด้วยมีด ม้วนในน้ำตาล ใส่ในขวดที่มีฝาปิดดิน เสิร์ฟสำหรับชา

Chokeberry มีน้ำตาลในตัวเอง ดังนั้นต้องใช้น้ำตาลทราย 800 กรัมสำหรับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แต่มีน้ำผลไม้เล็กน้อย ต้องเติมน้ำ 400 มก.

แปะ

วัตถุดิบ:

• โรแวนเบอร์รี่น้ำซุปข้น 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• ไข่ขาวสองฟอง

ผสมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลใส่ในจานทนความร้อนแก้วปิดฝาเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาจนน้ำไหลออก

เรานำจานออกจากเตาอบผสมให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด มวลมีลักษณะเหมือนวุ้น คุณสามารถบดผ่านตะแกรง เอาเส้นใยออก หรือปล่อยให้เย็นตามที่เป็นอยู่ โดยคงเส้นใยที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ เจลลี่เย็นลงเพิ่มโปรตีนดิบ ตีด้วยเครื่องผสมจนมาร์ชเมลโลว์เปลี่ยนเป็นสีขาว

ขั้นตอนสำคัญคือการทำให้แห้ง มี 2 ​​วิธี:

1. "ม้วน": กระจายกระดาษ parchment บนโต๊ะ, กระจายมาร์ชเมลโลว์ด้วยชั้นบาง ๆ หลายมม. (คุณสามารถใช้มีดกว้าง) ปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่ชั้นแห้ง ให้บิดหลอดเบา ๆ แล้วหั่นเป็นม้วนเล็กๆ (มาร์ชเมลโลว์เป็นพลาสติก ขึ้นรูปได้ง่าย และอยู่ด้านหลังกระดาษ)
2. “แป้งพัฟ”: แบ่ง “แป้ง” ที่ได้ออกเป็นสามส่วน กระจายชั้นบางๆ บนแผ่นอบ นำไปผึ่งให้แห้งในเตาอบ ไฟที่เล็กที่สุด โดยเปิดฝาเล็กน้อยหรือผ่านการพาความร้อน ชั้นที่สองวางบนชั้นแรกที่แห้ง - แห้งแล้วชั้นที่สาม นำมาร์ชเมลโล่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษหนาจนเย็นสนิท ถัดไปตัดเป็นสี่เหลี่ยม

พื้นผิวมันวาวของมาร์ชเมลโล่ไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติม เก็บผลิตภัณฑ์ในที่เย็นพร้อมฝาปิด สามารถผสมกับไวน์หรือน้ำผลไม้เปรี้ยวทาร์ต chokeberry

สูตรเครื่องดื่ม chokeberry

ความอิ่มตัวของผลเบอร์รี่ที่มีสีแอนโธไซยานินดื่มในสีทับทิมเข้มที่สวยงาม การผสมผสานของ chokeberry กับผลไม้และเครื่องเทศอื่น ๆ ให้ความเฉพาะเจาะจง เทศกาลแห่งสีสันและรสชาติที่ผิดปกติทำให้สามารถด้นสดได้ มีสูตรการทำอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต: สำหรับไวน์บนโต๊ะและสารเสริมความหวาน ปราศจากน้ำตาล ใช้แรงงานและง่าย

ทิงเจอร์กับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่โรวัน 5 กก.
• วอดก้าหรือคอนยัค 1 ลิตร
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำผึ้ง

บดผลเบอร์รี่ที่มีคุณภาพเล็กน้อย ใส่ในโถผสมน้ำผึ้ง คลุมคอด้วยผ้าจากฝุ่น นำไปที่ที่มืดและอุ่นเพื่อสกัดน้ำผลไม้ หลังจาก 5 - 7 วันเทวอดก้าหรือคอนญัก ปิดฝาให้แน่น เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายเดือนเพื่อทำให้สุกโดยเขย่าเป็นครั้งคราว

จากนั้นกรองเค้กด้วยผ้ากอซหลายชั้น เททิงเจอร์ลงในขวด เก็บในที่เย็น

เทแบบไม่มีแอลกอฮอล์

ในสูตรนี้เครื่องดื่มได้รับความแข็งแกร่งในกระบวนการหมักน้ำตาลจำนวนมากและยีสต์ไวน์ของตัวเองซึ่งอยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ล้างพวกเขาจะถูกรวบรวมจากพุ่มไม้ในสภาพอากาศแห้ง รสชาติของเหล้าขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลเบอร์รี่ เพื่อรับประกันการหมักที่มากขึ้น ไม่ใช้ลูกเกดล้าง แต่สำหรับรสชาติที่เผ็ดร้อน - แท่งอบเชยหรือวานิลลา น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย

จำนวนสินค้า:

• chokeberry - 1 กก.
• น้ำตาล — 1.5 กก.
• ลูกเกด - 50 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เครื่องเทศ.

ผลเบอร์รี่บดและลูกเกดผสมกับน้ำตาลเครื่องเทศและน้ำ สวมถุงมือที่เจาะนิ้วที่คอขวดโหล ใส่ขวดในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 เดือนหรือจนกว่าจะสิ้นสุดการหมัก (เมื่อถุงมือหย่อน) เหล้าถูกกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นโดยไม่ต้องบีบ บรรจุขวดเก็บไว้ในห้องใต้ดินเพื่อให้สุก (ขั้นต่ำ 2 - 3 เดือน)

สิ่งสำคัญ! อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมสำหรับการหมักอย่างมีประสิทธิภาพคือ 23 - 27 องศา การลดอุณหภูมิจะทำให้เวลาทำอาหารนานขึ้น การลดอุณหภูมิลงจะฆ่าเชื้อราในไวน์

เหล้า เหล้า ไวน์ มีคุณสมบัติในการรักษา หากคุณใช้ไม่เกิน 5 - 100 มล. ต่อวัน

ว่างเปล่าโรวันโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

มีหลายสูตรสำหรับการรักษา chokeberry ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ chokeberry ที่ทรงพลังที่สุดโดยไม่ต้องใช้ความร้อน

สูตรอาหาร 1. Chernoplodkaโรยด้วยน้ำตาล

สำหรับ chokeberry 1 กิโลกรัมให้เติมน้ำตาลทราย 500 กรัม สูตรนั้นง่ายมาก ผลเบอร์รี่สำหรับผลิตภัณฑ์นี้เก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดหลังจากน้ำค้างแข็งหรือแช่แข็งเทียม ด้วยน้ำค้างแข็ง ความขมตามธรรมชาติของผลไม้จะหายไป เลือกนิสัยเสีย เสีย ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ผสมกับน้ำตาล บดด้วยเครื่องปั่น ปล่อยให้ยืน 30 นาที เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งจนน้ำตาลละลาย เทโรวันลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถรวม chokeberry กับผลไม้อื่นๆ: แอปเปิ้ล, ลูกพลัม, ถั่ว, ส้ม

สูตรอาหาร 2. Aroniaถูด้วยมะนาว

• เถ้าภูเขา 1.5 กก.
• 2 มะนาว;
• 1.3 น้ำตาลทราย

สำหรับขี้เถ้าภูเขา หลักการเตรียมเหมือนใน 1 สูตร ปอกมะนาว แบ่งเป็นท่อนๆ ตรวจหาเมล็ด - เอาออก ข้ามสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมผลิตภัณฑ์บดด้วยเครื่องปั่น ผสมซ้ำหลังจากผ่านไป 30 นาที เก็บในขวดที่ปลอดเชื้อ

ในหมายเหตุ! กรดผลไม้ธรรมชาติและน้ำตาลจะทำให้อาหารสดและมีคุณสมบัติในการรักษา

วิธีทำ chokeberry แบบไม่มีน้ำตาล

ไม่มีปัญหาในการเก็บเกี่ยวเถ้าภูเขาในน้ำผลไม้ของมันเอง มันมีน้ำตาลและกรดในตัวของมันเอง และจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือกระบวนการที่ยาวนาน

1. ขวดเต็มไปด้วยโช๊คเบอร์รี่ลวกหรือแช่แข็ง ติดตั้งในภาชนะ (สำหรับฆ่าเชื้อ) ซึ่งเติมน้ำจนถึงไหล่กระป๋อง
2. ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงน้ำผลไม้จะโดดเด่นเถ้าภูเขาจะตกลงมา มีความจำเป็นต้องเพิ่มผลเบอร์รี่จนกว่าน้ำจะเต็มขวด

เวลาในการดำเนินการขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสุกของ chokeberry (จาก 40 นาที) นำเหยือกที่เติมแล้วออกจากน้ำแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก โรวันดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

โช๊คเบอร์รี่หวาน

อาหารอันโอชะโรวันนี้เป็นที่นิยมมาก ใช้ในการอบและเป็นของหวานที่แยกจากกัน ผลไม้สุกถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ของเหลวที่ปล่อยออกมาจะถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหาก ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยทรายที่เหลือทิ้งไว้อีกหนึ่งวัน

น้ำผลไม้ที่เทก่อนหน้านี้เทลงในชามที่มีผลไม้เติมน้ำมะนาวครึ่งมะนาวและแท่งวานิลลา ใส่ไฟช้าต้ม 10 นาที

กรองโรวันผ่านตะแกรง ผลไม้วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment วางแผ่นอบในเตาอบบนไฟที่อ่อนที่สุดโดยเปิดประตูแง้ม แห้งเป็นเวลา 30 นาที

พวกเขานำแผ่นอบออกมาทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลงแล้วทำซ้ำการอบแห้ง ผลไม้แห้งรีดด้วยน้ำตาลผงและตากที่อุณหภูมิห้องกวนเป็นครั้งคราว ผลไม้หวานจะถือว่าพร้อมหากไม่มีน้ำผลไม้ออกมาเมื่อกด โอนไปยังโถแก้วที่มีฝาปิด สำหรับโช๊คเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำมะนาวครึ่งลูกและวานิลลาสติ๊ก

Chokeberry กับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ

ผลเบอร์รี่ Chokeberry ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่การบริโภคมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย คุณสามารถกินและดื่มได้ในปริมาณที่จำกัดเท่านั้น ดังนั้นจึงควรใช้ Chokeberry ร่วมกับผักและผลไม้อื่นๆ ตัวอย่างเช่น การเพิ่มผลเบอร์รี่ chokeberry หนึ่งกำมือลงในผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ล คุณจะได้ไม่เพียงแค่เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังได้เครื่องดื่มที่สวยงามและเครื่องดื่มนานาชนิดอีกด้วย - ดื่มได้มากเท่าที่คุณต้องการ

โช๊คเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิลและองุ่นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• chokeberry - 2 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล "Antonovka" - 4 ชิ้น.;
• องุ่น - 1 แปรง;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การคำนวณสำหรับโถ 3 ลิตรหนึ่งขวด

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดเทน้ำเดือด (เพื่อกำจัดเชื้อรายีสต์) หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก นำองุ่นออกจากก้าน
2. ตั้งน้ำให้เดือด
3. วางผลไม้ในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำเดือดเบา ๆ ลงไป ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาหมัน
4. นำฝาออกจากขวดต้มอีกครั้ง ใส่ฝาพิเศษที่มีรูที่คอ ระบายของเหลวกลับเข้าไปในหม้อเดือด
5. เททรายลงในน้ำเดือดกวนอย่างระมัดระวัง ต้มน้ำเชื่อมจนใส (2-3 นาที)
6. เพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วเทลงบนผลไม้
7. หลังจากปล่อยฟองสบู่หลักแล้วให้ปิดขวดให้แน่นแล้วพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม

ด้วยการค่อยๆ เย็นลง ผลไม้แช่อิ่มจะฆ่าเชื้อได้เอง ด้วยวิธีนี้ จึงสามารถเตรียมองค์ประกอบต่างๆ ได้ ผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้อย่างดีในที่มืดและเย็น

ในหมายเหตุ! ผลไม้แช่อิ่มและแยมไม่ได้เตรียมมาจากผลไม้และผักธรรมชาติเท่านั้นใช้ผลไม้แห้งแห้งและแช่แข็ง

สูตรอาหารแยมแบล็คเบอร์รี่กับส้ม

คล้ายกับผลไม้แช่อิ่ม เถ้าภูเขาเข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่นๆ และแยม แยมหอมเหลือเชื่อด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยว โดยใช้ตัวอย่างของส้ม คุณสามารถเพิ่มมะนาว ส้มเขียวหวาน มะนาวและเครื่องเทศ รวมกัน

• เถ้าภูเขา 1 กิโลกรัม (chokeberry);
• ส้ม 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย 2 กก.
• ไม้อบเชย

ผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาด ส้มจุ่มในน้ำร้อนเพื่อเอาฟิล์มแว็กซ์ออก หั่นเป็นชิ้น ลอกเมล็ดออก ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังภาชนะสำหรับทำอาหารผสมกับทราย ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อการสกัดน้ำผลไม้ที่เพียงพอ

ในเวลาที่กำหนดภาชนะจะถูกวางบนกองไฟขนาดเล็กและเติมอบเชย หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 10 นาทีคนตลอดเวลาเอาโฟมออก วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

คำแนะนำ! สำหรับแยมทำอาหาร คุณสามารถใช้ multicookers ด้วยโหมด "quenching"

สูตรอาหารซอสสำหรับเนื้อ chokeberry สำหรับฤดูหนาว

Chokeberry เป็นที่รู้จักและน่าสนใจไม่เพียงแต่เป็นขนมเท่านั้น เชฟผู้สูงศักดิ์ใช้ในการเตรียมซอสทุกชนิด ใช้ chokeberry เป็นพื้นฐานเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศได้ซอสสำหรับเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาซึ่งสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้น chokeberry 1 กก.
• น้ำตาล 600 กรัม
• อบเชยป่น 2 กรัม
• 2 ชิ้น กานพลู;
• ขิง 1 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ต้มบนไฟอ่อน 3 นาที เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที ปิดอย่างผนึกแน่น ซอส Chokeberry สำหรับอาหารจานเนื้อพร้อมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

เวลาเก็บเถ้าภูเขาและเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ขอบคุณ chokeberry ช่องว่างมีรสชาติและคุณภาพที่ยอดเยี่ยม เฉพาะผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสมเท่านั้นที่จะให้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง ไม่มีคำแนะนำที่แน่นอนสำหรับการเลือกผลเบอร์รี่ ยึดตามคุณสมบัติตามธรรมชาติของทารกในครรภ์ หากไม่ได้เก็บและนกไม่จิกก็สามารถแขวนไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับผลผลิตที่เก็บเกี่ยว

เวลาสุก - ฤดูใบไม้ร่วงเดือน เมื่อพิจารณาว่าความขมขื่นหายไปหลังจากน้ำค้างแข็ง รสชาติดีขึ้น ผิวนุ่มขึ้น และแนะนำให้เก็บ เก็บขี้เถ้าภูเขาด้วยแปรงทั้งหมด ตัดด้วยกรรไกรหรือกรรไกร ดังนั้นพุ่มไม้จะฟื้นตัวเร็วขึ้นผลเบอร์รี่ก็จะแข็งแรงขึ้นเช่นกัน

บทสรุป

ผลเบอร์รี่ Aronia อันมีค่าดังกล่าวยังคงโครงสร้าง (ไฟเบอร์) ธาตุและวิตามินหลายชนิดแม้ในระหว่างการให้ความร้อน ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่ยากลำบากสำหรับร่างกาย ประชากร! ปรุงแยมและแยม, ทอด, นึ่งเนื้อกับซอส, เพลิดเพลินกับผลไม้แช่อิ่มและทิงเจอร์ chokeberry และคำแนะนำของบทความการเก็บเกี่ยว chokeberry สำหรับฤดูหนาวจะช่วยเติมเต็มและรักษาสต็อคเบอร์รี่มหัศจรรย์ดังกล่าว