Shchi เป็นอาหารประจำชาติของอาหารรัสเซีย โดยปกติพวกเขาจะปรุงในเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปติดมันด้วยการเติมผักและสมุนไพรต่างๆ ในบทความของวันนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารที่น่าสนใจมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับซุปตำแย

ในการเตรียมอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอมและอร่อยนี้ แนะนำให้ใช้ตำแยอ่อน ก่อนส่งพืชไปที่ซุป จะถูกล้างในน้ำเย็นไหล ลวกด้วยน้ำเดือดและบดให้ละเอียด ด้วยการรักษานี้ตำแยจะสูญเสียความฉุน แต่ยังคงรักษาสารที่มีค่าทั้งหมดไว้

ซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวปรุงในน้ำซุปเนื้อหรือผัก นอกจากตำแยแล้ว พวกเขามักจะใส่มันฝรั่ง แครอท หัวหอม เครื่องเทศ ไข่ไก่ และสมุนไพรสด ในการทำให้ซุปข้นขึ้น แป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อยจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสม เสิร์ฟอาหารในรูปแบบร้อนหรืออุ่นเท่านั้นหลังจากปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตธรรมชาติโยเกิร์ตหรือมายองเนส

แบบไก่

ซุปที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว พวกเขาสามารถรักษาได้อย่างปลอดภัยไม่เฉพาะกับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างเร็วและเทคโนโลยีนั้นง่ายมากและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารเฉพาะ ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีหอมจากตำแยกับไข่คุณจะต้อง:

• อกไก่.
• หลอดเล็ก.
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ตำแยหนุ่มพวงใหญ่
• ไข่ต้ม 3 ฟอง.
• เกลือสองสามใบกระวานและพริกไทย

คำอธิบายกระบวนการ

สูตรซุปตำแยนี้ง่ายมากที่จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ คุณต้องเริ่มปรุงซุปนี้ด้วยการต้มน้ำซุป ในการทำเช่นนี้อกไก่ที่ล้างแล้วจะถูกวางในกระทะเทน้ำแล้วส่งไปที่เตา ของเหลวที่ต้มแล้วจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังแทนที่ด้วยของเหลวใหม่และกลับสู่กองไฟ จากพื้นผิวของน้ำซุปที่ต้มใหม่ โฟมจะถูกลบออกและทิ้งไว้ให้ปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด

หลังจากสิบห้านาที มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับ และหัวหอมสับ จะถูกใส่ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง น้ำซุปเค็มและปรุงต่อจนผักนิ่ม ไม่นานก่อนสิ้นสุดการอบร้อน ไข่สับ ใบกระวาน และตำแยอ่อนสับ ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้ จะถูกเติมลงในซุป สิบนาทีต่อมา กระทะจะถูกลบออกจากเตาและเทเนื้อหาลงในจานและเสิร์ฟที่โต๊ะอาหาร หากต้องการซุปกะหล่ำปลีจากตำแยอ่อนจะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสด

ตัวแปรพาร์สนิป

จานนี้ปรุงในน้ำซุปไม่ติดมัน ดังนั้นจึงเป็นที่สนใจของผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ซุปยังมีผักหลากหลายชนิด ซึ่งหมายความว่าจะเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า สูตรง่าย ๆ สำหรับซุปกะหล่ำปลีตำแยเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบบางอย่าง ได้แก่ :

• 4 มันฝรั่ง
• ตำแยหนุ่ม 7 กำมือ.
• แครอทขนาดกลาง.
• รากผักชีฝรั่ง
• หลอดเล็ก.
• รากพาร์สนิป.
• พวงของผักชีฝรั่ง
• ไข่ต้ม 4 ฟอง.
• รากและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำบริสุทธิ์ 3.5 ลิตร

อัลกอริทึมการทำอาหาร

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีตำแยแสนอร่อยเหล่านี้ง่ายมากที่ผู้เริ่มต้นสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย ปริมาณน้ำที่ต้องการเทลงในกระทะและส่งไปยังเตาที่ให้มา ทันทีที่ของเหลวเดือดใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับลงไปอย่างระมัดระวัง เกือบจะในทันทีหลังจากนั้นจะมีการโหลดรากที่บดแล้วและหัวหอมและแครอทก่อนผัด

ซุปในอนาคตจะใส่เกลือ ลวกและตำแยอ่อนสับไว้ล่วงหน้าและปล่อยให้ปรุงด้วยความร้อนน้อยที่สุด ความพร้อมของจานตัดสินได้จากความนุ่มของผัก ก่อนเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากตำแยจะตกแต่งด้วยไข่ต้มสับและปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส หรือจะเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในแต่ละจาน

กับหมูและซอร์เรล

เนื่องจากจานนี้ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เหมาะสมที่สุดไม่เฉพาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารสำหรับเด็กด้วย สูตรซุปตำแยนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบบางชุด ดังนั้นโปรดดูแลล่วงหน้าว่าคุณมีอยู่:

• ตำแยสด 300 กรัม
• ซี่โครงหมูหนึ่งปอนด์
• สีน้ำตาล 200 กรัม
• ไข่สองสามฟอง
• ผงปรุงรสผักหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟขนาดกลาง
• มันฝรั่งสองสามลูก
• พวงของผักชีฝรั่ง
• น้ำดื่ม 2.5 ลิตร
• ครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืชกลั่น

ลำดับ

ซี่โครงหมูที่ล้างและสับแล้ววางในกระทะเทน้ำแล้ววางบนเตา โฟมที่ได้จะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากน้ำซุปที่ต้มแล้วต้มจนเนื้อนุ่ม หลังจากนั้นก็ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับลงไป

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง คุณสามารถปรุงตำแยได้ ล้างด้วยน้ำและต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นโยนลงในกระชอนแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับสีน้ำตาล มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในน้ำซุปเดือด ตามด้วยหัวหอมสีน้ำตาลและเครื่องปรุงรสผักก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ต้มซุปตำแยในอนาคตกับเนื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วนำออกจากเตา ซุปสำเร็จรูปเทลงในชามโรยด้วยไข่สับและผักชีฝรั่งสับ หากต้องการ แต่ละเสิร์ฟจะปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส

ตัวเลือกกับนมเปรี้ยว

เราขอเชิญคุณให้ความสนใจกับอีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย พวกเขาเตรียมจากส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน ดังนั้นก่อนเริ่มกระบวนการ อย่าลืมตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมีทุกสิ่งที่จำเป็นอยู่ในมือหรือไม่ ครั้งนี้คุณจะต้อง:

• พวงของตำแย
• น้ำมันหมูรมควันสองสามชิ้น
• 4 ไข่.
• นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• คู่ของหลอดไฟขนาดกลาง
• แครอทเล็ก.
• 5 มันฝรั่ง
• เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันพืช และสมุนไพรสด

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เทมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วเทลงในน้ำและควรใส่น้ำซุปแล้วส่งไปที่เตา ในขณะที่ทำอาหาร คุณสามารถใช้เวลากับส่วนผสมที่เหลือได้ หัวปอกเปลือกล้างสับและทอดในน้ำมันพืชอุ่นเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองสามนาทีแครอทที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ จะถูกเพิ่มลงในกระทะเดียวกัน

เทนมลงในกระทะกับมันฝรั่งต้มและทาน้ำมันหมูรมควันสับ ทั้งหมดนี้เค็มเล็กน้อยปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอมและลอเรลและเตรียมพร้อม ไม่กี่นาทีก่อนที่ไฟจะดับลงจะมีการใส่ตำแยที่ลวกและสับไว้ล่วงหน้ารวมทั้งไข่ต้มสับลงในกระทะ ซุปนี้เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นเท่านั้นหลังจากตกแต่งด้วยสมุนไพรสด เนื่องจากโยเกิร์ตมีอยู่ในซุปกะหล่ำปลีที่มีไข่อยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนสเพิ่มเติม

สมุนไพรตามฤดูกาลที่สุดคือตำแยและสีน้ำตาลอ่อน เป็นการดีที่สุดที่จะรวบรวมพวกมันในป่าริมฝั่งแม่น้ำ เราบีบด้านบนของตำแยอย่างระมัดระวังตัดสีน้ำตาลด้วยกรรไกรเพื่อไม่ให้ระบบรากของพืชเสียหาย และสามารถทำสลัดกับพวกเขาและซุป (เช่น okroshka) และอาหารจานหลัก ด้วยความคิดถึงฉันจำพายหวานของแม่ที่มีไส้สีน้ำตาลได้! แต่วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงซุปกะหล่ำปลีที่นุ่มที่สุด แทนกะหล่ำปลี - สีน้ำตาลและตำแย จากนั้นกระเทียมอุซเบกสาวก็ปรากฏขึ้นเพิ่มผักชีฝรั่งสดและหัวหอมสีเขียว - ทุกรสชาติของฤดูร้อนในจาน!

สำหรับน้ำซุป 2 ลิตร (ไก่หรือเนื้อวัว) คุณจะต้อง:

มันฝรั่ง - 2 ขนาดกลางหรือ 1 ขนาดใหญ่

หัวหอม - 1 หัว

สีน้ำตาล - 100 กรัม

ตำแย - 100 กรัม

กระเทียม - 4-5 กลีบ

แครอท - 1 ชิ้น

ถั่ว Allspice - 5-6 ชิ้น

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ไข่ต้ม - 2 ชิ้น นกกระทาหรือไก่ 1 ตัวต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

เพิ่มครีมเปรี้ยวและหัวหอมสีเขียวหากต้องการ

มาต้มน้ำซุปกันก่อน ไม่ควรเป็นมันเยิ้มเป็นพิเศษ ฉันใช้คอเป็ด 4 ตัวต่อน้ำ 2 ลิตร

การต้มน้ำซุปจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราจะมีเวลาเตรียมผักและสมุนไพรให้ครบ แค่ล้างสีน้ำตาลด้วยน้ำเย็นก็เพียงพอแล้ว

แต่ตำแยที่ล้างใต้น้ำไหลเย็นก็ถูกเก็บไว้ในกระทะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีอย่างแท้จริง:

สิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยม - เครื่องหมุนเหวี่ยงสำหรับการอบแห้งสมุนไพร ในนั้นเราทำให้สีน้ำตาลและตำแยแห้ง

ฉีกสีน้ำตาลและตำแย

แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต

ในครกด้วยเกลือหยาบ (หยิกใจกว้าง) ให้บดกระเทียม เกลือจะดูดซับน้ำมันหอมระเหยของกระเทียม

เรากรองน้ำซุปสำเร็จรูป จากนั้นเพิ่มตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง (ปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที), แครอท, หัวหอม, พริก, ใบกระวาน, สีน้ำตาล (ปรุงอาหารอีก 5-6 นาที) เพิ่มตำแยและผักชีฝรั่ง (ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที) และในนาทีสุดท้าย - กระเทียมบด เราปิดไฟ ปล่อยให้ซุปยืนเป็นเวลา 10 นาที

อาหารเบาอร่อยและมีวิตามินอะไรบ้างที่สามารถเตรียมได้ในฤดูใบไม้ผลิ? แน่นอนซุปกะหล่ำปลีเขียว! สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ตัวซุปเองจะยังคงมีรสชาติที่ดีต่อสุขภาพและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ ท้ายที่สุด ส่วนผสมหลักของซุปสีเขียวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งในเวลาที่ร่างกายอ่อนแอจากโรคเหน็บชาและจำเป็นต้องได้รับการสนับสนุนจากสารที่มีประโยชน์

สีน้ำตาล

ใบสีน้ำตาลไม่เพียง แต่ให้ความสดชื่นด้วยความเปรี้ยว แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย ประโยชน์ของการกินใบนั้นขึ้นอยู่กับวิตามิน C, E, K, แคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, กรดออกซาลิก, แทนนิกและกรดอื่น ๆ ในปริมาณมาก
สีน้ำตาลเป็นคลังเก็บวิตามินตามธรรมชาติ ซึ่งจำเป็นสำหรับบุคคลในช่วงฤดูใบไม้ผลิ

ตำแย

ผู้ถือบันทึกอีกรายการสำหรับสารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกาย ใบตำแยมีวิตามิน B จำนวนมาก กรดแอสคอร์บิก แคโรทีน แบเรียม เหล็ก แคลเซียม ทองแดง และธาตุอื่นๆ
ซุปตำแยอุดมไปด้วยวิตามินให้ความแข็งแรงและความแข็งแรงแก่ร่างกาย

สูตรกะหล่ำปลีเขียว

ซุปกะหล่ำปลีเขียวมีการเตรียมอย่างไร? มีหลายสูตรในการทำซุปกะหล่ำปลีเขียว! แต่ความหมายและสาระสำคัญเหมือนกันทั้งหมด - พื้นฐานของซุปจะเป็นสีน้ำตาลตำแยและมันฝรั่ง ในกรณีที่มีเพียงใบสีน้ำตาลหรือใบตำแยเท่านั้น คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง (รวมมันฝรั่งด้วย)
หลายสูตรสำหรับทำซุปกะหล่ำปลีจากผักใบเขียว

สูตรซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาล

แครอทหัวหอมและมันฝรั่งถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ผักที่ปรุงไว้ลงไป ผัดทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นก้อนจะปรากฏขึ้น

ในเวลาเดียวกัน สีน้ำตาลก็บดในเครื่องบดเนื้อ มันถูกเพิ่มลงในซุปหลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ซุปถูกนำกลับไปต้มเค็มเพื่อลิ้มรส ทุกอย่าง! ซุปกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและไข่สับที่ใส่จานก่อนเสิร์ฟ เป็นการดีมากที่จะใช้พวกเขาแช่เย็น

สำหรับสูตรอื่นคุณต้องมี: น้ำ, น้ำมันมะกอก, มันฝรั่ง, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้ไม่ใช้ครีม แต่เทนมลงในน้ำก่อนปรุงอาหาร มันฝรั่งต้มจนสุกแยกกันคุณต้องต้มไข่สองสามฟอง ตัดสีน้ำตาลและใบตำแยหนึ่งพวงสับไข่เสร็จแล้ว เททั้งหมดนี้เมื่อมันฝรั่งพร้อม ต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ ไม่กี่นาทีเพื่อเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อมคุณสามารถใช้สีของสีน้ำตาลซึ่งจะเข้มขึ้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับตำแยและสีน้ำตาล

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำซุปหรือแค่ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันร้อน เทใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำเดือด ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที เพิ่มสีน้ำตาลสับและใบตำแยลงในซุป ปิดซุปทันทีหลังจากเดือด เพิ่มเกลือเครื่องเทศและน้ำมันเพื่อลิ้มรสระหว่างการปรุงอาหาร

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีเขียวคือการต้มน้ำเทสีน้ำตาลสับละเอียดใบตำแยและมันฝรั่งสับลงไป เกลือและปรุงอาหารจนสุก ใส่ครีมและไข่ต้มที่บี้ลงในจานเป็นส่วน ๆ นอกจากนี้ยังจะดูดีถ้าซุปในชามตกแต่งด้วยสมุนไพร

หากพนักงานต้อนรับมีเวลา จำกัด ตัวเลือกสูตรก็เหมาะที่จะเทไข่ลงในซุปโดยตรงโดยไม่ต้องปรุงอาหารแยกต่างหาก Shchi ปรุงตามปกติโดยใช้มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใบสีน้ำตาล ตำแยและสมุนไพร แต่ต้องตอกไข่ใส่ถ้วย ตีเกลือ แล้วเทลงไป คนเร็วๆ ลงในกระทะก่อนปิดไฟเพื่อให้มีเวลาม้วนงอ

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียว “เวอร์ชั่นประชาธิปไตย” ผสมผสานส่วนต่าง ๆ ของสูตรทั้งสองที่อธิบายไว้ข้างต้น พื้นฐานของซุปสีเขียวเหมือนกัน แต่แทนที่จะใส่ครีมเปรี้ยว นมจะถูกเทลงในน้ำก่อนปรุงอาหาร และแทนที่จะตีไข่ต้ม ให้ตีดิบระหว่างการปรุงอาหาร

ซุปกะหล่ำปลีตำแย - สีน้ำตาลอ่อนเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพในช่วงฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อนที่อบอุ่น!

คุณสามารถถามคำถามแพทย์และรับคำตอบฟรีโดยกรอกแบบฟอร์มพิเศษบนเว็บไซต์ของเราโดยใช้ลิงก์นี้ >>>

Shchi สีเขียวจากตำแยและสีน้ำตาลอ่อน

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากตำแยอ่อนและสีน้ำตาล

ซุปซอเรล ตำแยและหัวหอมใหญ่ - สูตรซุปกะหล่ำปลีเขียว

คำอธิบาย:สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากสีน้ำตาลและตำแย ตามชื่อของซุปกะหล่ำปลีเหล่านี้ ซุปส่วนใหญ่ประกอบด้วยผักใบเขียว: ตำแยอ่อน สีน้ำตาล หัวหอมสีเขียว เพื่อปรับปรุงรสชาติ เพิ่มหัวหอมและมันฝรั่ง สำหรับสี - มะเขือเทศ สำหรับไขมันและความอิ่ม - ไข่ไก่สองสามฟอง ที่อัศจรรย์ที่สุดในสูตรนี้คือผลลัพธ์! ปรากฎว่าซุปกะหล่ำปลีสีเขียวที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็มีรสชาติดีมาก

• พวงของสีน้ำตาล
• พวงของตำแยหนุ่ม
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• หัวหอม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• ไข่ไก่ดิบ - 2 ชิ้น
• เกลือ พริกไทยดำ

สำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียวของเราจำเป็นต้องมีตำแยอ่อน ในเมื่อเราต้องการมัน เราก็ไปสวนและฉีกมัน ส่วนผสมที่สำคัญต่อไปในซุปของเราคือสีน้ำตาลและหัวหอมสีเขียว เรายังหามันได้จากสวน หลังจากฉีกชิ้นสีเขียวหลักทั้งหมดแล้วให้ล้างวางหม้อหรือกระทะบนกองไฟหรือเตาไฟฟ้าธรรมดาและ .... มาเริ่มปรุงซุปกะหล่ำปลีกันเถอะ แต่อร่อยไม่น้อย!

เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ด้วยตำแยในระหว่างการประมวลผลต่อไป เราใส่พวงลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดบนตำแย เราเอากระทะที่มีตำแยที่ด้านข้างและปล่อยให้ส่วนผสมสีเขียวตัวแรกของซุปกะหล่ำปลีที่นั่นเพื่อนึ่งประมาณ 5-10 นาที

เรานำตำแยที่นึ่งออกจากกระทะแล้วแยกใบออกจากลำต้น สับใบให้ละเอียดแล้วย้ายใบตำแยที่สับแล้วใส่จานทิ้งก้านเราจะไม่ต้องการมัน

เทสีน้ำตาลสับลงในซุปผสมเกลือเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีจนสีน้ำตาลของเราเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ในขณะที่ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวที่มีสีน้ำตาลและตำแยกำลังเดือด เราเขย่าไข่สองฟองในแก้ว และในขณะที่สีน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

เทลงในชาม เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนใหญ่ลงไป แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ของซุปที่ปรุงสดใหม่ของเรา ทุกความรู้สึกที่น่ารื่นรมย์และน่าจดจำ!

ฉันต้องการเสนอให้คุณปรุง Borscht โดยไม่ต้องใช้กะหล่ำปลี สีน้ำตาลและตำแยอ่อนจะแทนที่มันอย่างเพียงพอ พืชพรรณที่สวยงามแห่งนี้ประกอบด้วยวิตามินและสารอาหารมากมาย ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเราหลังฤดูหนาว ดังนั้นบอร์ชสีเขียวที่มีสีน้ำตาลและตำแยไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย!

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วเทลงในน้ำเดือด

ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่เกลือและโยนหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะ ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ทอดหัวบีทในน้ำมันพืช หัวหอมและแครอท

เมื่อผักสุกดีแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนความชื้นระเหยไป

เมื่อมันฝรั่งของเราเกือบจะพร้อมแล้ว เราก็โยนลอเรลสองสามอันลงในกระทะแล้วส่งไปทอดที่นั่น โหมดแถบสีน้ำตาล

ตำแยที่แช่ในน้ำก่อนหน้านี้ก็มีลายเช่นกัน

สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมพวกเขาไปที่ Borscht: สีน้ำตาล, ตำแย, ไข่สับละเอียดกับกระเทียมและผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพา)

ตอนนี้ Borscht สีเขียวที่มีสีน้ำตาลและตำแยพร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการเทลงในจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ! ใส่ครีมเปรี้ยวหากต้องการ

อินเทอร์เน็ตสดอินเทอร์เน็ตสด

ซุปสีเขียวจากตำแยและสีน้ำตาล

วันนี้ฉันปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวจากตำแยและสีน้ำตาล

แยกตำแยอ่อนล้างและใส่กระชอนเทน้ำเดือด

บีบเบา ๆ และสับละเอียด

ผัดหัวหอมสับละเอียด

จัดเรียงสีน้ำตาลล้างและสับละเอียด ตัดมันฝรั่ง

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปไก่ ต้มจนสุกครึ่ง เพิ่มหัวหอมทอดข้าวโอ๊ตเล็กน้อยต้ม 5 นาที เพิ่มตำแย - ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นเพิ่มสีน้ำตาลนำไปต้มให้พลิกกลับ ปิดฝาแล้วนำออกจากความร้อน

ใส่ไข่ต้มครึ่งฟองและครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสบนจาน

คุณสามารถใช้ซีเรียลต่าง ๆ ได้: ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก, แป้งเซมะลีเนอร์ แต่ฉันชอบเฮอร์คิวลิสมากกว่า คุณไม่สามารถทานซีเรียลได้เลย

สามารถนำไข่ดิบมาตีเล็กน้อยแล้วใส่ลงในซุปคนตลอดเวลา จากนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นหยิก

วัชพืชตำแยที่รู้จักกันดีเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะของเรามีสารที่มีประโยชน์มากมายโดยไม่มีเหตุผลที่ตำแยถือเป็นคลังเก็บวิตามิน ตัวอย่างเช่น วิตามินซี มีมากกว่าส้ม แคโรทีน มากกว่าแครอท นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B2, วิตามิน K, กรด pantothenic นอกจากแร่ธาตุที่มีประโยชน์อย่างแคลเซียมและฟอสฟอรัสแล้ว ยังมีธาตุเหล็ก แมงกานีส สังกะสี แมกนีเซียม เช่นเดียวกับโปรตีน แป้งและน้ำตาล และในแง่ของเนื้อหาของกรดอะมิโนที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นสำหรับบุคคล ตำแยใกล้เคียงกับเนื้อวัว ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลในรัสเซียตำแยมักจะช่วยคนธรรมดาโต๊ะอาหารตำแยปรากฏอยู่บนโต๊ะอันสูงส่ง นอกจากนี้ในสมัยก่อนยังปลูกเป็นพืชสวน

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค, ตำแยใช้สำหรับโรคโลหิตจาง, หลอดเลือด, ท้องมาน, การอักเสบของไตและกระเพาะปัสสาวะ, สำหรับโรคของตับและถุงน้ำดี, ทางเดินน้ำดี, โรคของม้าม, สำหรับนิ่วในไตและตับ, โรคไขข้อและกล้ามเนื้อ, อาการปวดตะโพก, อาการไอและหายใจไม่ออก, มีอาการผิดปกติทางเดินอาหาร, อาการจุกเสียดในกระเพาะอาหาร, ท้องร่วงและบิด, ไข้, อัมพาต, มาเลเรีย, กลากที่ผิวหนัง, ฝีบนร่างกายและสิวเด็กและเยาวชน, ​​ผมร่วงและรังแค, ปวดในหัวใจ, หลอดลมอักเสบ, ลมพิษ.

อ้าง 2 ครั้ง

ชอบ: 1 ผู้ใช้

และนี่คือสูตรที่เติมเต็มฤดูใบไม้ผลิของเรา #171; nettle trilogy #187; #8212; ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับตำแยอ่อนและสีน้ำตาล

มันอาจจะดูแปลก แปลกใจ หรือแม้แต่ตกใจ แต่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งแบบดั้งเดิมสำหรับซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกนั้นไม่ได้อยู่ในรายการส่วนผสมในปัจจุบัน ดังนั้นมันไป

อาจเป็นไปได้ว่าซุปกะหล่ำปลีสีเขียวธรรมดาเหล่านี้ถูกคิดค้นโดยชาวนาที่ยากจนซึ่งสต็อกผักละลายในฤดูใบไม้ผลิและต้องทำกับผักใบเขียว และลูกหลานที่กตัญญู (นั่นคือเรา) มีความสุขเท่านั้น #8212; ตำแยและสีน้ำตาลมีวิตามินมากมายและมีแคลอรีน้อย! ดีทำไมไม่ลอง?

สำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียวจากตำแยและสีน้ำตาลเราต้องการ:

• น้ำซุปผักหรือน้ำ 1.5 ลิตร
• ตำแยประมาณ 500 กรัม
• สีน้ำตาลประมาณ 200 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 รากผักชีฝรั่ง (หรือรากผักชีฝรั่ง);
• 1 หัวหอม;
• หัวหอมสีเขียว 2 ต้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ใบกระวาน 5 พริกไทยดำ 2 กานพลู

เทน้ำเดือดลงบนตำแยแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ประมาณสามนาที

จากนั้นเราก็โยนมันลงบนตะแกรงหั่นแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อเคี่ยวในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นเวลาสิบนาที

เราหั่นแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดผักในน้ำมันหนึ่งช้อนที่สอง ในการทอดให้ใส่ต้นหอมสับ

น้ำซุปผักหรือน้ำ (โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้น้ำที่เราเทตำแยในระยะแรก) นำไปต้มเกลือและโยนเครื่องเทศที่นั่น

ค่อยๆใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุป: ตำแยตุ๋นและผักผัด ปรุงทุกอย่างรวมกันอีกสิบนาที

บดสีน้ำตาลแล้วส่งไปที่กระทะประมาณห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ที่นี่เราได้เตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียว!

เราเทลงในจานโดยไม่ลืมใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยในแต่ละจานและเราสามารถไปทานอาหารค่ำได้อย่างปลอดภัย รู้สึกเหมือนชาวนาที่แท้จริง? ถึงเวลาแล้วที่ซาร์ปีเตอร์จะนำเข้ามันฝรั่งหรือรอสักครู่? อร่อย!

บรรพบุรุษของเราเคารพตำแยไม่เพียงเพราะสรรพคุณทางยามากมายเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารอีกด้วย ในบทบาทนี้ พืชชนิดนี้งดงามมาก แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่คนที่รู้เรื่องนี้ คุณสามารถปรุงสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากตำแยเพิ่มลงในไส้สำหรับพายและพายทำไข่เจียว และซุป, Borscht และซุปกะหล่ำปลีได้มาจากตำแย! สูตรอาหารจานแรกที่อยากนำเสนอ ดังนั้นซุปกะหล่ำปลีหอมหนาพร้อมตำแย

พื้นฐานของจานคือน้ำซุปเนื้อสีทองซึ่งมีรสชาติที่ลงตัวโดยรากและหัวหอมทอดในเนย สีน้ำตาลเปรี้ยวเข้ากับองค์ประกอบโดยรวมอย่างกลมกลืนในขณะที่ใบกระวานและกานพลูเติมจานด้วยเฉดสีเผ็ด

คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องหรือมะเขือเทศดองแทนน้ำตาลสด

น่าเสียดายที่ฤดูตำแยอายุน้อยนั้นสั้นมาก - เฉพาะปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนเท่านั้น ดังนั้นเราจึงต้องรีบเพลิดเพลินไปกับของขวัญมหัศจรรย์แห่งธรรมชาติอย่างเต็มที่ บางทีคุณอาจจะตั้งตารอ "ฤดูตำแย" ถัดไปด้วยความกระวนกระวายเป็นพิเศษ

เวลาเตรียม: 1 ชั่วโมง 35 นาที / ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสูตร

• ตำแยเฟรชหนุ่ม 200 กรัม
• สีน้ำตาล 60 กรัม
• หมู 2 ชิ้นติดกระดูก (400-450 กรัม)
• แครอท 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 หัว
• หัวหอมสีเขียว ขนเล็กน้อย
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ 3 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น 1 ดอก
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 2 ฟอง (สำหรับตกแต่ง)
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส (สำหรับตกแต่ง)
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน (สำหรับตกแต่งจาน)

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีจากตำแย

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปเนื้อ ล้างหมูให้สะอาดในน้ำเย็นเปลี่ยนหลายครั้ง ใส่เนื้อในกระทะ 3 ลิตรแล้วเทน้ำเย็น 2 ลิตร ปิดฝาแล้วตั้งไฟแรงจนเดือด ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted จากนั้นลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่เดือดต่ำ ก่อนสิ้นสุด 20 นาที ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงในกระทะ

ขณะที่กำลังปรุงน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมสีทอง ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือสำหรับซุปกะหล่ำปลี

จัดเรียงตำแยและล้าง ควรใช้ถุงมือทำครัวเพราะใบและลำต้นของพืชถูกปกคลุมไปด้วยขนที่ไหม้เกรียมจำนวนมาก

ใส่ตำแยลงในชามลึก

เทลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

จากนั้นนำไปใส่ตะแกรง

เมื่อน้ำไหลออก ให้บดตำแยในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

จัดเรียงสีน้ำตาลล้างออกให้สะอาดแห้งและสับละเอียด ถ้าผักยังอ่อน คุณสามารถใช้ใบที่มีก้าน และถ้าแก่ ให้เอาก้านที่หนาและหยาบออกได้ดีที่สุด

ล้างแครอทและรากผักชีฝรั่งด้วยแปรงผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด

ล้างขนหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด

ละลาย (ละลาย) เนยครึ่งหนึ่งในกระทะ ใส่รากและหัวหอมลงไปผัดเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน ๆ จำไว้ว่าให้คน

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาที ใส่ต้นหอมลงในกระทะ

ต้มไข่ต้มจนเดือด (10 นาทีหลังจากเดือด)

ล้างก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แห้งและสับละเอียด

นำเนื้อและใบกระวานออกจากน้ำซุป แบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งใบกระวาน

ใส่ผักผัดลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ในกระทะทอดแป้งในน้ำมันที่เหลือ

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ตำแย สีน้ำตาล แป้ง กานพลู เกลือ และพริกไทยลงในซุปกะหล่ำปลี หากต้องการคุณสามารถใส่ใบกระวาน แต่ก่อนเสิร์ฟจะต้องนำออกจากกระทะ

เทซุปกะหล่ำปลีร้อนลงในจาน จัดเสิร์ฟพร้อมไข่ครึ่งฟอง โรยด้วยสมุนไพร และราดด้วยครีมเปรี้ยว