มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับม้วนเนื้อกับเห็ดทำไมพวกเขาถึงได้รับความนิยมในฐานะอาหารตามเทศกาล? ประการแรกนี่คือไส้ที่หลากหลาย: พวกเขาเตรียมเนื้อม้วนกับเห็ดและชีสเพิ่มสมุนไพร, ผัก, เบคอน, แฮมและแม้แต่ผลไม้เช่นลูกแพร์ลงในไส้ ประการที่สองเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดซึ่งรับประกันรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารสำเร็จรูป ประการที่สามม้วนเนื้อกับเห็ดดูน่ารับประทานและน่าทึ่งมาก สุดท้ายนี้เนื้อจานนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

มีหลายวิธีในการทำม้วนเนื้อ คุณสามารถอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองหรือเคี่ยวในครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ ซอสครีม คุณสามารถทอดในน้ำมันในกระทะหรือเตรียมซอสแสนอร่อยสำหรับพวกเขา และแน่นอนว่าการเสิร์ฟเอง - มีพื้นที่สำหรับจินตนาการในทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับการเลือกเครื่องเคียงหรือการออกแบบจานสำเร็จรูป

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน ในขั้นแรกคุณต้องตีและหมักเนื้อที่หั่นเป็นชั้นบาง ๆ (โดยปกติจะใช้เนื้อสันนอก) จากนั้นทำการเติม เกลี่ยให้ทั่วเนื้อแล้วม้วนจากกว้างไปแคบ แล้วนำไปทอดหรืออบ หากมีการเตรียมม้วนเนื้อสำหรับโต๊ะเทศกาลหลังจากแต่ละส่วนคุณจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำมันในกระทะไม่เช่นนั้นขนมปังที่บี้จะไหม้ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อม้วนกับเห็ดในเตาอบ ให้ปิ้งขนมปังหรือมัดด้วยด้ายสำหรับทำอาหาร

ม้วนเนื้อกับเห็ด - สูตร

• หมู (เนื้อสันนอก) - 300 กรัม
• แชมเปญ - 150 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะนาวขนาดเล็ก - 0.5 ชิ้น (น้ำผลไม้);
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - พวง;
• พริกไทยดำป่น - 1-1.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกล็ดขนมปัง - 0.5 ถ้วย

สูตรม้วนเนื้อเห็ด

แบ่งชิ้นเนื้อเป็นชั้นบาง ๆ แต่เพื่อไม่ให้มีรู โรยน้ำมะนาวทั้งสองด้าน

ปรุงรสเนื้อที่ตีด้วยเกลือและพริกไทย พับชิ้นหนึ่งบนอีกด้านหนึ่งคลุมด้วยจานหรือฟิล์มติดทิ้งไว้ให้หมักสักครู่

สับเห็ดและหัวหอมสำหรับไส้อย่างประณีตเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการม้วนเนื้อ ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนในกระทะ ผัดหัวหอมลงไปโดยไม่ทำให้แห้ง เพิ่มเห็ด, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเกลือ นำไส้เห็ดมาม้วนให้พร้อม จนกว่าจะสุกหมายถึงการระเหยน้ำจากเห็ดและผัดเบา ๆ พร้อมกับหัวหอม

ใส่ชีสขูด ผักชีลาวสับละเอียด และกระเทียมสับ ลงในไส้สำหรับม้วนเนื้อกับเห็ด ผสม. การเติมก็พร้อม

วางไส้หนึ่งช้อนเต็มบนชั้นของเนื้อ กระจายให้เกือบทั่วทั้งชิ้น เว้นขอบด้านหนึ่งว่างไว้ (เพื่อการยึดม้วนที่ดียิ่งขึ้น)

ม้วนเนื้อยัดไส้เป็นม้วนบิดให้แน่นเพื่อไม่ให้ม้วนเมื่อทอด

ตีไข่สำหรับทำขนมปัง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทเกล็ดขนมปังข้าวสาลีลงในจานอื่น จุ่มเนื้อม้วนกับเห็ดลงในไข่ก่อนแล้วจึงโอนไปยังจานที่มีเกล็ดขนมปัง ม้วนโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่ขอบ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะย่างลึก. กระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้เป็นส่วน ๆ ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-6 นาทีแล้วค่อยๆพลิกให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

หลังจากทอดแล้วให้พับเนื้อม้วนเป็นแม่พิมพ์ใส่ในเตาอบที่ 200 องศา ทิ้งไว้ 6-7 นาทีโดยไม่ปิดบัง

หมูม้วนยัดไส้เห็ดและชีสตามสูตรนี้อร่อย - อร่อยและน่าพอใจ พวกเขาเตรียมค่อนข้างง่ายและจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง พาสต้า หรือข้าวเป็นเครื่องเคียง อย่าลืมปรุงอาหารจานวิเศษนี้!

ส่วนผสม

ในการเตรียมเนื้อม้วนกับเห็ดและชีส เราต้องการ:

เนื้อหมู - 500 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส;
เครื่องเทศ (ฉันใช้พริกไทยดำและพริกหยวกหวาน) - เพื่อลิ้มรส;

แชมเปญสด - 150 กรัม

ชีสแข็ง - 100 กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ตีเนื้อหมูด้วยค้อน พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันยังเพิ่มพริกหยวกหวาน

ใส่เห็ดสับที่ขอบของเนื้อที่ตีแต่ละชิ้น

ใส่ชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบบนเห็ด

ม้วนหมูแต่ละชิ้นกับไส้ชีสและเห็ดเป็นม้วนแน่นๆ แล้วมัดปลายม้วนด้วยไม้จิ้มฟัน

ด้วยวิธีนี้ให้สร้างม้วนเนื้อยัดไส้ทั้งหมด

ใส่ม้วนที่เตรียมไว้กับเห็ดและชีสในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

ทอดม้วนบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

จากนั้นใส่โรลเนื้อทอดลงในจานอบขนาดพอเหมาะ เทน้ำด้านล่างของแบบฟอร์ม (เราต้องการน้ำเพื่อไม่ให้ม้วนติดแบบฟอร์มในระหว่างการอบในเตาอบ) แล้วส่งเป็นเวลา 30 นาที เตาอบอุ่นถึง 180 องศา

หมูม้วนอร่อย ปรุงกับเห็ดและชีส เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง จานเด็ด ท้าให้ลอง!

อร่อย!

การตกแต่งโต๊ะด้วยม้วนน่ารับประทานพร้อมไส้เห็ดเป็นความทะเยอทะยานที่น่ายกย่อง แต่ก่อนที่จะนำไปใช้จริง ควรดูสูตรสำหรับม้วนก่อนเพื่อเลือกสูตรที่เหมาะสม คุณสามารถเน้นที่เวลาทำอาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ปริมาณแคลอรี่หรือวิธีการแปรรูป (ใช้ความร้อนโดยไม่ใช้ความร้อน)

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรม้วนเห็ดคือ:

รุ่นที่ง่ายที่สุดของจานนี้คือขนมปังไฟลนก้นเย็น ไส้เห็ดผัดเกลือและเห็ดดองห่อด้วยแผ่นลาวาชบาง หั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกเคล้าส่วนผสมอื่นๆ เหมาะสำหรับอาหารเช้า ของว่างในที่ทำงาน สำหรับการเดินทาง ปิกนิก และงานเลี้ยงรื่นเริง. สามารถเปลี่ยนขนาดของม้วนได้อย่างง่ายดาย - เพียงแค่ตัดขนมปัง pita เป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ อาหารเรียกน้ำย่อยชนิดเดียวกันจะกลายเป็นของร้อน: คุณสามารถทอดม้วนในกระทะหรืออุ่นในไมโครเวฟได้

ม้วนกับเห็ดที่ซับซ้อนกว่าคือเนื้อ เมื่อไส้ถูกห่อด้วยเนื้อหรือไก่ชิ้นบาง ๆ ทั้งตัว จากนั้นทุกอย่างจะถูกทอดหรืออบจนนุ่ม คุณสามารถทำเป็นม้วนใหญ่หรือส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ทุกอย่างกระจุยในระหว่างกระบวนการทอด ม้วนจะถูกมัดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ เมื่อเนื้อพร้อมก็เอาออกมาได้ทุกอย่าง

ห้าสูตรม้วนเห็ดที่เร็วที่สุด:

สูตรสำหรับม้วนแป้งสามารถจัดได้ว่ายากที่สุดอย่างน้อยก็ในแง่ของเวลาในการทำงานกับแป้ง มันอาจเป็นยีสต์, เป็นขุย, ไร้เชื้อ, มันฝรั่ง หากคุณใช้ร้านค้า กระบวนการทำอาหารจะง่ายขึ้นมาก คุณสามารถเพิ่มหัวหอม, ชีส, ลูกพรุน, แครอทขูดลงในเห็ด

ตัวเลือกอาหารเช้าแสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากไข่ ชีส แพนเค้กตับซึ่งห่อไส้เห็ด ในบริบทมันดูสวยงามทำอาหารได้เร็ว และสามารถตกแต่งได้หลากหลายรูปแบบเพื่อเปลี่ยนเป็นของตกแต่งโต๊ะ

Cมีสูตรมากมายที่อธิบายวิธีการเตรียมเนื้อม้วน สูตรนี้นำเสนอต่อความสนใจของคุณกับเห็ดและชีสในเตาอบ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ดังนั้นการม้วนกับชีสในเตาอบจะมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด

เอกลักษณ์ของสูตรอยู่ที่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ เช่น หมู เนื้อวัว หรือแม้แต่ไก่ ในการเตรียมม้วนจะใช้เนื้อสันในที่สะอาด เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อเนื้อสัตว์ในตลาด - ทำให้เลือกได้ง่ายขึ้นเพราะในร้านเนื้อจะแน่นและมักแช่แข็งและในตลาดจะนำเสนอสด

ในการเลือกเนื้อสัตว์นั้น สีและกลิ่นของมันมีความสำคัญอย่างยิ่ง สัญลักษณ์ของความสดของผลิตภัณฑ์คือสี: เนื้อสันในที่ยอดเยี่ยมจะเป็นสีแดงสด หมูและเนื้อลูกวัวอ่อนจะเป็นสีชมพู และเนื้อแกะจะเป็นสีแดงเข้มและมีสีสัน กลิ่นของเนื้อสดนั้นยากที่จะสับสนกับสิ่งอื่น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมกลิ่นหอมจึงเป็นหนึ่งในปัจจัยพื้นฐานในการพิจารณาความสด คุณไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นอับ

เนื้อสันในเหมาะสำหรับรสชาติที่เข้มข้นของอาหารจานนี้

ประโยชน์

เนื้อสะอาดมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ - โปรตีนและกรดอะมิโน

หลังจากเลือกส่วนผสมแล้ว ก็เริ่มเตรียมม้วนเนื้อกับเห็ดได้เลย เวลาทำอาหาร 35 นาที

วัตถุดิบทำเห็ดโรล

- เนื้อสันใน - 1 กก.
- เห็ด - 500 gr
- ชีสแข็ง - 200 gr
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 30% ไขมัน - 200 gr
- ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
- เครื่องปรุงรส (เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน) - เพื่อลิ้มรส

เตรียม: กับชีสในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1. เนื้อสันในจะต้องหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ อย่างระมัดระวังประมาณ 1 ซม. จากนั้นทุบอย่างระมัดระวังเพื่อให้พื้นที่ของจานช่วยให้คุณห่อไส้ทั้งหมดด้านใน

ขั้นตอนที่ 2. ปรุงรสแต่ละคำด้วยพริกไทยและเกลือ

ขั้นตอนที่ 3 เห็ดสดต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำการทำอาหาร คุณสามารถใช้เห็ดกระป๋องซึ่งในกรณีนี้หนึ่งขวดเล็กก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 4 สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วผัดกับเห็ดในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 6 ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในชามเดียว ไม่จำเป็นต้องกวนจนเนียนก็เพียงพอที่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ไส้อยู่ในแต่ละม้วน

ขั้นตอนที่ 7 ไส้จะถูกวางอย่างระมัดระวังบนขอบของเนื้อหลังจากนั้นม้วนม้วนให้แน่นและแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน - สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขาคงรูปร่างไว้ในระหว่างการทอด

ขั้นตอนที่ 8 เปิดกระทะให้ร้อนแล้ววางม้วนตะเข็บลงเพื่อให้เนื้อแน่น จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน ใส่แผ่นอบและเริ่มทำซอส

คำแนะนำการทำอาหาร ไม้จิ้มฟันจะถูกลบออกได้ดีที่สุดหลังจากผัดเห็ดและชีสม้วน

ขั้นตอนที่ 9 การเตรียมซอสใช้เวลาไม่นาน - เทครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งลงในไขมันที่เหลือในกระทะหลังจากม้วนแล้วเติมน้ำเดือดครึ่งแก้วปรุงรสแล้วโยนใบกระวาน จากนั้นคนและนำไปต้ม

เอ็มม้วนใสพร้อมเห็ดและชีสพร้อม เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด มันฝรั่งต้ม ข้าวขาว หรือผักสดเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ คอร์สที่สองแสนอร่อยพร้อมส่วนผสมขั้นต่ำพร้อมแล้ว

อร่อย!

31.12.2017 4 197 0 ElishevaAdmin

แซนวิช คานาเป้ พาย / ขนมเค้ก โรล / จานเนื้อและสัตว์ปีก

เนื้อชิ้นสดที่หมักอย่างดีและอบในเตาอบในแขนเสื้อเป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล แต่หัวข้อนี้ค่อนข้างน่าเบื่อและต้องเตรียมอะไรใหม่ๆ คุณสามารถใช้สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราและทำเนื้อม้วนกับเห็ดและชีส เชื่อฉันเถอะว่าพวกเขาจะกลายเป็นฉ่ำและน่ารับประทานมากและชิ้นเนื้ออบอยู่ไกลจากจานนี้มาก แน่นอนว่าต้องใช้เวลานานกว่าคนจรจัด แต่เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังกล่าวไม่ควรทำให้แม่บ้านที่ดีกลัว

ส่วนผสม:

1. เนื้อสันในหมู - 700 กรัม

2. ชีสแข็ง - 150 กรัม

3. หัวหอม - 2 ชิ้น

4. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

5. เห็ด (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม) - 500 กรัม

6. ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

7. น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม

8. เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ - เพื่อลิ้มรส

9. น้ำดื่ม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ ต้มไข่จนนิ่ม ปอกเปลือกออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ถ้าจำเป็น ให้เอาชั้นบนสุดออกจากเห็ด ล้างในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหรือก้อน ไม่ต้องกังวล ขณะทำอาหาร เห็ดจะทะลักออกมาและหดตัวลงอย่างมาก ใส่กระทะกับเนย (เนยหรือผัก) ลงบนกองไฟแล้วใส่หัวหอมสับลงไป เคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเห็ดในหัวหอม ผัดผักจนของเหลวทั้งหมดเดือดจากกระทะ คุณสามารถนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

2. เทเห็ดและหัวหอมที่แช่เย็นลงในภาชนะที่สะอาด สับไข่ไก่ต้ม สับชีสแข็งด้วยเครื่องขูด และเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในผักผัด ทุกอย่างไส้พร้อมเหลือเพียงเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ คน.

3. นำเนื้อหมูมาชิ้นหนึ่ง ถ้าจำเป็น เอาไขมันออก ล้างและเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ห่อแต่ละชิ้นด้วยพลาสติกแรปแล้วตีให้เข้ากันจนเพิ่มขึ้นประมาณครึ่งหนึ่ง ปรุงรสสับด้วยเกลือ ใส่ไส้ประมาณสองช้อนโต๊ะที่ด้านหนึ่งของสับ คุณสามารถใช้ไส้ได้มากเท่าที่ปริมาณเนื้อของคุณอนุญาต

4. ห่อสับเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง ยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับเนื้อและไส้ที่เหลือ

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ทอดม้วนในแต่ละด้าน แต่เริ่มจากส่วนที่เป็นรอยต่อเท่านั้น คุณสามารถเอาไม้จิ้มฟันออกจากม้วนทอดได้เนื่องจากในระหว่างการทอดเนื้อจะได้รับการแก้ไขอย่างดี

6. นำจานอบที่สะอาดแล้วใส่ม้วนเนื้อทั้งหมดที่มีเห็ดและชีสลงไป เทน้ำดื่มสะอาดหนึ่งแก้วครึ่งที่นั่น เทครีมเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ทิ้งจานไว้ที่นั่นประมาณครึ่งชั่วโมง เปิดประตูตู้เป็นระยะๆ แล้วเทน้ำผลไม้และครีมลงบนเนื้อ เสิร์ฟเนื้อม้วนร้อนกับเครื่องเคียงเพราะจานนี้จะตกแต่งโจ๊กบัควีทง่ายๆ อร่อย.