วัตถุดิบ:

• น่องไก่
• ใบกระวาน
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• พริกไทยดำ

วิธีการปรุงน่องไก่ในกระทะ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1

ในการปรุงขาไก่ คุณจะต้องใช้น้ำ (1 ลิตร) เกลือ (0.5 ช้อนชา) พริกไทยดำ (2 ชิ้น) ถั่ว Allspice (2 ชิ้น) ใบกระวาน 2 ใบ กระทะ ช้อน slotted และหน้าแข้งไก่ 2 ชิ้น .

ขั้นตอนที่ 3

เทลงในกระทะด้วยน้ำต้ม ใส่เกลือ. นำไปต้มและเอาโฟมออก ต้ม 20 นาที ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องปิดฝา

เราต้องการ:

• หม้อไอน้ำสอง

วัตถุดิบ:

• น่องไก่

ต้มน่องไก่นานแค่ไหนถึงสุกทันเวลา

เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อไก่จึงเป็นสถานที่พิเศษในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง และอาหารไก่ปรุงในอาหารประจำชาติส่วนใหญ่ของประเทศต่างๆ

แพทย์แนะนำให้ใช้เนื้อไก่ในเมนูทางการแพทย์และรายวัน เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม เนื้อไก่อบ ทอดในกระทะในแป้งหรือชุบเกล็ดขนมปัง ต้ม นึ่ง หรือปรุงด้วยไฟแบบเปิด

เนื้อไก่ต้มใช้ทำสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย, ไส้สำหรับพาย, พายและแพนเค้ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมในหมู่แม่บ้านในสมัยของเราคือ "อะไหล่" ของไก่: ขาไก่, น่อง (ขา), ปีก, คอ จากพวกเขาแม่บ้านสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ผมเสนอให้พิจารณารายละเอียดการทำน่องไก่

เนื้อไก่สามารถตุ๋น ต้ม อบ หรือทอดได้ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดมันจะอร่อย แต่ได้ไก่ที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษในซอส

น่องไก่ในซอส - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

น่องไก่ในซอสปรุงในกระทะ ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งจึงนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อไก่ดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ได้อย่างลงตัว จะใช้เครื่องปรุงอะไรปรุงกัน ทุกคนตัดสินใจเอาเอง อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าเครื่องเทศบางชนิดในกระบวนการทอดอาจมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ตัวอย่างเช่น กระเทียมถ้าสุกเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ดำเนินการดังนี้: กระเทียมถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่น้ำมันร้อนและทอดเป็นเวลาหลายวินาที จากนั้นนำน้ำมันหอมไปต้มน่องไก่

ซอสสามารถเตรียมบนพื้นฐานของมะเขือเทศครีมเปรี้ยวครีมหรือซีอิ๊ว เพิ่มหัวหอมเครื่องเทศหรือส่วนผสมอื่น ๆ น่องไก่ผัดแล้วใส่ลงในซอสและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟน่องไก่ในซอสพร้อมกับผัก ซีเรียล หรือพาสต้า

สูตร 1. น่องไก่ในซอสเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ

น่องไก่ - สี่ชิ้น;

ผักใบเขียวสด

ฝักพริกหวาน

หัวหัวหอมสีม่วง

น้ำกรองครึ่งแก้ว

ซอสถั่วเหลือง 80 มล.

น้ำมันกลั่น 90 มล.

ซอสมะเขือเทศ 80 มล.

พริกไทยดำเล็กน้อย

น้ำส้มสายชูผลไม้ 30 มล.

กระเทียมสามกลีบ

น้ำผึ้งเหลว 20 มล.

รากขิงชิ้นเล็ก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างน่องไก่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณตั้งไฟแรง ใส่น่องในน้ำมันร้อน ทุบด้วยพริกไทย แล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

2. เทซีอิ๊วขาวลงในชามลึก เติมน้ำส้มสายชูผลไม้ น้ำผึ้ง และซอสมะเขือเทศลงไป ผสมให้ละเอียด

3. ปอกกลีบกระเทียมออกจากแกลบแล้วบีบผ่านเครื่องกดลงในชาม

4. ลอกรากขิงออกจากเปลือกแล้วสับบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มซอสและคนให้เข้ากัน

5. ปอกหัวหอมออกจากแกลบ ล้างพริกไทยและปราศจากเมล็ด หั่นผักเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ใส่ลงในกระทะที่ทอดเนื้อแล้วผัดจนนุ่ม จากนั้นใส่น่องลงไปในผักและราดด้วยซอสรสเผ็ดทุกอย่าง เติมน้ำกรอง ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 25 นาที นำน่องไก่ที่เสร็จแล้วใส่จาน ราดซอส โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดและงา

สูตรที่ 2. น่องไก่อบซอสหอม

วัตถุดิบ

เนย 60 กรัม

ผักชีฝรั่งสด;

แปดหัวหอมเล็ก

น้ำเย็น 60 มล.

เบคอน 125 กรัม

แป้ง 10 กรัม

น่องไก่สี่อัน

กานพลูของกระเทียม;

tarragon สด 30 กรัม

12 แชมเปญ;

ช่อ Garni;

ไวน์แดง 300 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมเล็ก ๆ หั่นเป็นสี่ส่วน หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่เบคอนและหัวหอมลงไป ผัดกวนประมาณสามนาที จากนั้นนำหอมใหญ่และเบคอนผัดใส่จาน

3. ในกระทะที่ทอดหัวหอมให้ละลายน้ำมันที่เหลือ ล้างสะโพกไก่และซับให้แห้ง ใส่ในกระทะแล้วทอดทุกด้านเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน

4. เพิ่มหัวหอมทอดและเบคอนลงในเนื้อ หั่นกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ล้างเห็ดเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ส่งเห็ดไปที่กระทะ เทไวน์ ใส่ tarragon และ garni ช่อ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย ผัด ปิดฝา และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงจนไก่นุ่ม

5. โอนเนื้อหาของกระทะไปยังจานลึกแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำช่อดอกไม้ Garni ออกจากกระทะแล้วทิ้ง

6. ในชามลึกเจือจางแป้งกับน้ำให้ข้น ใส่ในกระทะด้วยของเหลวที่เหลือ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งนาทีกวนตลอดเวลา เสิร์ฟสะโพกไก่กับซอส

สูตร 3. น่องไก่ในซอสขิง

วัตถุดิบ

น้ำผึ้ง - 40 กรัม

น่องไก่หกอัน

มะเขือเทศ - 30 กรัม

น้ำส้มสายชู 10 มล.

กระเทียม - สามกลีบ;

น้ำมันพืช 30 มล.

พริกแดง;

ซีอิ๊วขาว 20 มล.

เกลือ;

หัวหอม - 100 กรัม

รากขิงสดขูด 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เช็ดน่องไก่ที่ล้างแล้วด้วยกระดาษชำระแล้วใส่ลงในชามลึก

2. ในชามแยก ใส่มะเขือเทศกับน้ำผึ้งและกระเทียมที่บีบด้วยเครื่องกดกระเทียม ปรุงรสด้วยพริกไทย ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู เราคนให้เข้ากัน

3. เทหน้าแข้งด้วยน้ำดองที่เป็นผลแล้วปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

4. หั่นหอมใหญ่ปอกเปลือกเป็นลูกเต๋า

5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เช็ดหน้าแข้งจากน้ำดองส่วนเกินแล้วใส่ในกระทะ ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน โอนต้นขาทอดไปยังจาน

6. ใส่หัวหอมในกระทะเดียวกันแล้วผัดจนนุ่ม ใส่น่องและเทน้ำดองที่เหลือ เราทำความสะอาดรากขิงจากเปลือกและสามด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มลงในเนื้อและคนให้เข้ากัน ปิดฝากระทะแล้วลดไฟลงเหลือต่ำ น่องไก่ตุ๋นในซอสเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวร่วนหรือพาสต้า

สูตร 4. น่องไก่ในซอสเผ็ด

วัตถุดิบ

น้ำมันมะกอก - 50 มล.;

น่องไก่ - สิบชิ้น;

พริกไทยป่นแดง

เกลือในครัว

น้ำส้มสายชูไวน์ 5 มล.

กระเทียมหกกลีบ

ซอสมะเขือเทศ 90 มล. ครัสโนดาร์;

เนย 30 กรัม

ซอสพริก 75 มล.

ซอสทาบาสโก 30 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกกระเทียมสามกลีบแล้วกดลงในชามลึก เพิ่มน้ำมันมะกอกลงไปแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากัน

2. ตากน่องไก่ที่ล้างแล้วด้วยผ้าเช็ดปาก ถูด้วยส่วนผสมที่ได้และวางบนแผ่นอบ ส่งครึ่งชั่วโมงในเตาอบ อบที่ 180 องศา

3. รวมเนยละลายกับกระเทียมสับ 3 กลีบ, พริก, ทาบาสโก, ซอส Krasnodar, น้ำส้มสายชูไวน์ ปรุงรสด้วยพริกแดงบดและคนให้เข้ากัน ตั้งซอสให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม

4. นำน่องออกจากเตาอบ ราดซอสแล้วอบต่ออีกสิบนาที นำน่องไก่ที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วเทซอสลงในน้ำเกรวี่

สูตร 5. น่องไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

ซ้อนกัน น้ำกรอง;

น่องไก่ - แปดชิ้น;

ผักใบเขียวสด

ครีม - 200 กรัม

น้ำมันพืช;

หลอดไฟ;

มัสตาร์ด 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างน่องไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วลอกหนังสีเหลืองที่มักเหลืออยู่ที่โคนกระดูกออก

2. เริ่มเครื่องในโหมด "การทอด" เทน้ำมันลงในภาชนะแล้วตั้งไฟ วางต้นขาไก่ในชั้นเดียวที่ด้านล่างแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด

4. ปรุงรสน่องไก่ทอดด้วยเครื่องเทศและเกลือ ใส่ใบกระวานเพื่อความหอม วางหัวหอมครึ่งวงไว้ด้านบน เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมดดับไฟเป็นเวลา 20 นาที

5. เปิดฝาเครื่อง ใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด ผัดเบา ๆ เพื่อให้ซอสครีมกระจายทั่วหน้าแข้ง เรียกใช้ multicooker ในโหมดเดียวกันอีกครึ่งชั่วโมง บดน่องไก่สำเร็จรูปในซอสพร้อมสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

สูตร 6. น่องไก่กับผักในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

กระเทียม - สามกลีบ;

น่องไก่ - หกชิ้น;

ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ

แครอทและหัวหอม 150 กรัม

5 กรัมฮ็อพ - ซันลี;

น้ำมันพืช 40 มล.

ฝักพริกหยวก;

น้ำตาล - เหน็บแนม;

วางมะเขือเทศ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. น่องไก่ที่ล้างและแห้งถูฮ็อพ suneli แล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อลงไป ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง โอนหน้าแข้งไปที่จาน

3. เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วสับเป็นวงครึ่ง แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดผักจนนุ่มในกระทะที่ผัดน่อง

4. เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราทำความสะอาดกระเทียมและสับละเอียด ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกสามนาที

5. เพิ่มมะเขือเทศและน้ำตาล, เกลือ, เทน้ำกรองหนึ่งแก้ว, คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม จุ่มน่องในซอสปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

6. บดผักใบเขียวแล้วใส่เนื้อลงในกระทะ ผสมและนำออกจากกองไฟ เราทิ้งน่องไก่ไว้ในซอสใต้ฝาอีกสิบนาที

• หากคุณกำลังหมักน่องในซอสบาง ๆ ให้ใช้กระดาษเช็ดมือเช็ดให้แห้งก่อนทอด มิฉะนั้นไก่จะเคี่ยวและไม่ทอด
• เริ่มทอดน่องด้วยไฟแรง เมื่อกรอบแล้วให้ลดความร้อนลงและปรุงอาหารต่อจนนิ่ม
• เนื้อไก่ในประเทศนั้นแข็งกว่ามาก ทาด้วยซอสวาซาบิหรือมัสตาร์ด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ซึ่งจะทำให้นุ่มนวลขึ้น
• นำไม้ตีกลองที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง

ยุคสมัยที่ "ขาบุช" ครองราชย์ในแดนมรณะไปแล้ว แต่ถึงตอนนี้ ขาไก่อบในเตาอบยังคงเป็นอาหารจานโปรดของคนหลายพันครอบครัว และจะไม่รักได้อย่างไร หากเตรียมมาเร็วจนน่าตกใจ! และมีตัวเลือกการทำอาหารหลายร้อยแบบ: เพียงแค่เปลี่ยนน้ำดอง เพิ่มเครื่องเทศอีกเล็กน้อย และคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารค่ำที่สดใหม่น่ารับประทานอยู่เสมอ

ขาไก่นุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจ พวกเขาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใด ๆ พวกเขาเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็ก ในเวลาเดียวกัน ราคาเนื้อสัตว์ยังคงไม่แพง และคุณสามารถปรุงได้อย่างน้อยทุกวัน ไม่ยากเลยที่จะเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานสำหรับขา: แม่บ้านทุกคนจะรับมือกับงานนี้และหากต้องการแม้แต่เด็ก ในการเตรียมอาหาร คุณต้องการเพียงสององค์ประกอบ: ขาและเครื่องเทศ แล้วทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับความสามารถและจินตนาการของคุณ ดังนั้นเราจึงเตรียมขาที่อร่อยที่สุดในเตาอบ!

เพื่อเตรียมเตรียม:

• ขาไก่ (คุณทำได้แค่น่อง) - 1 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ;
• มายองเนส (คุณภาพ!) - 100 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

บีบกระเทียมลงในมายองเนสใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสถูส่วนประกอบหลักด้วยซอส ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา วางขาบนแผ่นอบหรือในจานอบ อบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 40-45 นาที กลิ่นหอมขณะทำอาหารน่าทึ่งมาก! จานพร้อมแล้วถ้าเนื้อนุ่มและ "หลุดออกจากกระดูก" อย่างแท้จริง เสิร์ฟพร้อมมันบด สมุนไพร ขนมปังขาวอุ่น และซอสมะเขือเทศ

ห้ามเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220-250 องศา ปล่อยให้เนื้ออบได้ดีและปล่อยให้กระบวนการนี้ใช้เวลานานกว่าที่คุณเคยชินเล็กน้อย มิฉะนั้น จานอาจเสี่ยงต่อการไหม้ด้านบน และภายในจะยังชื้นอยู่

ในซอสน้ำผึ้งถั่วเหลือง

ขาไก่ในเตาอบมีกลิ่นหอมและเปลือกคาราเมลที่น่ารื่นรมย์จะเกิดขึ้นบนผิวหนังหากคุณหมักไว้ในส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ถ้าคุณชอบเนื้อหวาน - ใช้อัตราส่วน 1: 1 สำหรับเนื้อที่เผ็ดมากขึ้น จะดีกว่าถ้าซีอิ๊วมีน้ำผึ้งประมาณสองเท่า

เราทำทุกอย่างเหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้ แต่เราหมักผลิตภัณฑ์ในน้ำดองถั่วเหลืองน้ำผึ้ง ยิ่งใส่เนื้อในซอสมากเท่าไหร่ จานที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งนุ่มขึ้น อบ 40 นาทีที่ 200 องศา เสิร์ฟพร้อมข้าว เครื่องเคียงที่เหมาะคือข้าวกล้องสีน้ำตาลหรือสีดำ

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเนื้อสัตว์ปรุงอย่างถูกต้อง? การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายมาก เพียงแค่แทงเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือมีดคมที่ขอบที่หนาที่สุด หากน้ำเนื้อใสคุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

ในเตาอบกับมันฝรั่ง

ขาไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานโปรดของชาวรัสเซียในวันเกิดและวันหยุดปีใหม่ แต่แม้ในวันธรรมดาคุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจด้วยอาหารที่อร่อยและ "มีคุณค่าทางโภชนาการ": มันฝรั่งแช่ในน้ำดองน้ำผลไม้เนื้อและปรากฎว่าไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย

มันฝรั่งสามารถวางบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์พร้อมกับขาที่หมักไว้ก่อนหน้านี้ในซอสมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว จริงอยู่ควรต้มให้เดือดเล็กน้อยในสถานะ "aldente" (ควรอยู่ภายในดิบ) คุณสามารถรดน้ำมันฝรั่งด้วยน้ำซุปเนื้อได้อย่างต่อเนื่อง: จากนั้นมันจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ นุ่มและไม่กระจุย ผสมผสานกับผักสดได้ดีที่สุด ได้แก่ มะเขือเทศ แตงกวา ผักกาดขาวและผักใบเขียว

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของเทคโนโลยี! อีกทางเลือกหนึ่งคือคลุมไก่และมันฝรั่งแล้วปรุงจนผักเนื้อและรากเกือบสุก ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาที ถอดฝา เปิดโหมดย่าง และทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง

กับผักในซอสครีมเปรี้ยว

ผู้เสนอวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีตำหนิมายองเนสเพราะมีแคลอรีสูงเกินไปและขาเพราะมีไขมันสัตว์สูงเกินไป เราจะเสนอทางเลือกอื่นที่เรียกว่าอาหารได้อย่างปลอดภัย

1. ขั้นแรกให้ถอดผิวหนังออกจากขาและในขณะเดียวกันก็ตัดไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมดออก
2. หมักเนื้อในครีมเปรี้ยวไขมัน 10%
3. ตัดมะเขือเทศ, แครอท, พริกหยวก, บวบหรือมะเขือยาวเป็นครึ่งวง
4. ใส่ผักและเนื้อสัตว์บนแผ่นอบ
5. อบจนไก่สุกที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ในกระบวนการทอดผักควรแช่ในซอสครีมเปรี้ยวและในขณะเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำเนื่องจากน้ำซุป ทานได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงโรยด้วยสมุนไพรสด หากต้องการ คุณสามารถทำให้สูตรมีสุขภาพดีขึ้นได้ด้วยการแทนที่เกลือด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว

สูตรต้นตำหรับน่องไก่อบถุง

คุณรู้หรือไม่ว่าพวกเขาชอบเสิร์ฟขาในร้านอาหารที่ดีที่สุดในประเทศอย่างไร? ในถุงขนมพัฟ ใช้แป้งแช่น้ำเนื้อแทนขนมปังและรับประทานอย่างไร้ร่องรอย นอกจากขาไก่และพัฟเพสตรี้สองชั้น (ควรปราศจากยีสต์) เราจำเป็นต้องมีมันฝรั่ง เห็ด ชีสและครีมเล็กน้อยสำหรับซอส

วิธีการปรุงอาหารชิ้นเอก:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและบด
2. ทอดขาไก่ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ผัดจนของเหลวระเหย ใส่ครีมและเคี่ยวเล็กน้อยจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
4. รีดแป้งออกเล็กน้อยในทิศทางเดียว
5. ตัดสี่เหลี่ยมขนาด 20x20 ซม.
6. ผสมมันฝรั่งบดกับหัวหอมและเห็ด เกลี่ยให้ทั่วแป้ง
7. เราใส่ขาบนไส้เพื่อให้กระดูกที่ยาวที่สุดเกาะติด
8. และตอนนี้เราห่อขาด้วยแป้งอย่างช่ำชองแก้ไขกระดูกที่ฐาน
9. ผูกด้านบนด้วยเชือกในครัว
10. เราใส่ถุงลงบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน
11. อบในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีจนแป้งพร้อม

สิ่งสำคัญ! คุณไม่ควรเติมไส้ด้วยมิฉะนั้นแป้งจะฉีกขาด ขาควรเล็ก - ขาใหญ่ไม่เหมาะ และเลือกถาดรองอบที่เหมาะสมด้วย: มีด้านสูง (ถุงอาจตกลงระหว่างทำอาหารภายใต้น้ำหนักไส้และขา)

สูตรสำหรับขาไก่ในถุงนั้นง่ายต่อการควบคุม นอกจากนี้ ผลลัพธ์ที่ได้ยังสร้างความประหลาดใจและความพึงพอใจให้กับผู้บริโภคทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

อบในเบคอน - สูตรทีละขั้นตอน

ขาไก่ห่อเบคอนในเตาอบยังต้องมีทักษะในการทำอาหารอยู่บ้าง แต่คุณสามารถให้รางวัลตัวเองกับพวกเขาได้เสมอในช่วงเทศกาล และเซอร์ไพรส์แขกด้วยวิธีการทำอาหารแบบต้นตำรับ ข้อดีหลักของอาหารคือราคาที่เอื้อมถึงได้ เพราะนอกจากเบคอนและขาแล้ว พนักงานต้อนรับแทบไม่ต้องการอะไรเลย

วิธีการปรุงขาในเบคอน?

1. ก่อนอื่นคุณต้องพยายามตัดกระดูกกลมที่อยู่ปลายขาออก
2. จากนั้นบิดขาเพื่อให้ผิวหนังกลายเป็นกระเป๋าเปล่า
3. ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องเติมไส้ในกระเป๋าด้วย เช่น ส่วนผสมของชีส สมุนไพร มายองเนส กระเทียม หรือเพียงแค่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. เราห่อขาแต่ละข้างด้วยเบคอนแผ่นหนึ่ง (อาจใช้สองหรือสามแถบถ้าขาใหญ่)
5. ยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือเชือกในครัว
6. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
7. วางขาบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข
8. นำเข้าอบ 40 นาที เปลี่ยนบางครั้ง (ไม่อย่างนั้นเบคอนจะทอดด้านเดียวเท่านั้น)

ขาจะดีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือจานหลัก เนื้ออิ่มตัวด้วยเบคอนรมควันเบา ๆ ดูดซับน้ำผลไม้และกลายเป็นกลิ่นหอมโอชะ นอกจากอาหารจานนี้แล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบหรือบรัสเช็ตต้ากับมะเขือเทศได้อีกด้วย

สูตรมายองเนส

ขาไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากคุณอบด้วยมายองเนส แล้วโรยด้วยชีสขูดในตอนท้าย ในการทำเช่นนี้ เราใช้สูตรพื้นฐานกับมันฝรั่งเป็นแนวทาง และตัดรากพืชเป็นวงเรียบร้อย เราจัดวางบนแผ่นอบแล้ว - ขาหั่นเป็น 3 - 4 ส่วน เทมายองเนสที่ด้านบนด้วยตาข่ายบาง ๆ เพื่อให้ครอบคลุมจานอย่างสม่ำเสมอ

เราอบทุกอย่างจนเนื้อพร้อมประมาณ 30-40 นาที โรยด้วยพาร์เมซานขูดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้ชีสละลาย ทานกับผักดองน้ำดองทำเองได้อร่อยมาก แตงตัวเล็กดูสวยงามจัดวางเป็นส่วน ๆ ในแต่ละจาน

พร้อมซาวครีมและชีส

มายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว: จานจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ แต่จะกลายเป็นอาหารมากขึ้น สำหรับการปรุงอาหารเราใช้สูตรก่อนหน้านี้เป็นพื้นฐาน แต่แทนที่จะเป็นมายองเนสเราคลุมจานด้วยครีมเปรี้ยวพยายามกระจายไปทั่วเนื้อด้วยแปรงทำอาหาร ทันทีที่มีเปลือกโลกปรากฏขึ้น ให้โรยจานด้วยชีสแล้วปิดเตาอบเพื่อให้ชีสละลาย

ชีสชนิดใดดีที่สุดที่จะใช้กับครีมเปรี้ยว?

• เกาดา;
• ทิลไซเตอร์;
• ดัทช์.

มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้พันธุ์เช่นรัสเซียหรือมอสซาเรลล่าไม่เช่นนั้นจานจะดูจืดชืดเล็กน้อย

ขาไก่ยัดไส้ฟอยล์

แม่บ้านบางคนมีทักษะการทำอาหารอย่างแท้จริงโดยการบรรจุชีส เห็ด เนื้อ และสารพัดอื่นๆ ในส่วนประกอบที่เป็นปัญหา ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเรียนรู้วิธีแล่ขาไก่อย่างระมัดระวัง: แยกเนื้อออกจากผิวหนัง ตัดกระดูกขนาดใหญ่ออก แล้วตัดเนื้อทั้งหมดออกจากมันอย่างระมัดระวัง บดส่วนของเนื้อให้ละเอียด ผสมกับเห็ดทอด แฮม ชีส ไข่ หรือขนมปัง (ตามใจชอบ) แล้วใส่กลับเข้าไปในกระเป๋า

มันยังคงแพ็คแต่ละขาแยกกันในกระดาษห่อหุ้มฟอยล์แล้วอบจนสุกที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด มันฝรั่งแบบชนบท

เนื่องจากวิธีการปรุงที่หลากหลาย ทำให้ขาไก่ไม่หลุดร่วง ใช้ได้ทั้งร้อนและเย็น มีหรือไม่มีเครื่องปรุง ปรุงรสด้วยซอสหรือเครื่องปรุงรส อย่ากลัวสูตรที่ซับซ้อน ลองใช้แล้วกระปุกออมสินของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับอาหารครอบครัวแสนอร่อย

ราคาถูก รวดเร็ว ง่าย และอร่อยมาก! น่องไก่เป็นอาหารสำหรับทุกคน ไม่ใช่แค่นักเรียนเท่านั้น นี่คือ "เครื่องช่วยชีวิต" สำหรับพนักงานต้อนรับตอนดึกซึ่งเป็นที่ชื่นชอบสำหรับผู้ที่ไม่ชอบ "ฆ่า" เวลาในครัวขณะทำอาหาร โดยทั่วไปแล้วน่องไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากล สลัด, น้ำซุป, ร้อน - ทุกจาน - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! ที่หายไปในคอลเลกชันของเราเป็นเพียงสูตรสำหรับทำน่องไก่เป็นของหวาน

สลัด "Satiy Husband"

หากคุณมีน่องไก่ที่ไม่ได้กินเตรียมไว้เมื่อวันก่อน ทำสลัดที่น่าทึ่งจากมัน! ทุกอย่างง่ายมาก: ชีสแข็ง 100 กรัม, เห็ดดอง 5 อันหรือมะเขือเทศสองสามลูก, ตัดเนื้อจาก 3-4 หน้าแข้งเป็นเส้น, ผสมกับมายองเนสแล้วโรยด้วยแครกเกอร์ด้านบน ไม่ควรผสมครูตงลงในสลัดเพื่อให้กรอบนานขึ้น

น้ำซุปใส

เทน่องไก่สองสามอันกับน้ำสองลิตรใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกไว้ที่นั่น ตั้งหม้อบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดลดความร้อนใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารต่ออีก 30 - 40 นาที นำแครอทและหัวหอมออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ นำไม้น่องออก หั่นเนื้อเป็นเส้นแล้วกลับเข้าไปในกระทะ หรือปล่อยให้ทั้งขาเป็นอยู่ ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดจำนวนหนึ่งลงในจานที่มีน้ำซุป

สูตรน่องไก่ง่ายๆ

วางต้นขาไก่ให้แน่นในกระทะด้วยน้ำมันพืช เกลือ และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกขาอีกด้าน โรยเกลือที่ด้านนี้ด้วย รอสองสามนาที เมื่อทอดแล้วก็จะดูน่าทาน ตอนนี้ปิดฝากระทะลดไฟแล้วนำไม้ตีกลองให้พร้อม (30 นาที - ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหาร)

น่องไก่อบในเตา

อบน่องนั้นง่ายกว่าการทอด วางขาเค็มบนแผ่นอบทาเนยแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่จะดีกว่าถ้าเข้าใกล้งานนี้ด้วยความคิดสร้างสรรค์ หมักขาด้วยซีอิ๊วขาวประมาณ 20 นาที (ถ้าแช่ในน้ำดองค้างคืนจะดีกว่า) แล้วส่งไปอบในเตาอบแบบเดิมๆ รสชาติของหน้าแข้งนั้นนุ่ม ฉุน สีมีความหนา สีน้ำตาล อาหารจานนี้ให้ความรู้สึกถึงเวลาทำอาหารที่ยาวนาน

เท้าในรองเท้าบูทสีแดงก่ำ

หากคุณชอบฟังคำชมของคุณเอง ให้เซอร์ไพรส์แขกของคุณ ลองสูตรง่ายๆ นี้สำหรับน่องไก่ในแป้ง

การฝึกอบรม

นำขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์ออกจากบรรจุภัณฑ์ (ปล่อยให้ละลาย) แล้วผสมน่องไก่กับมายองเนส กระเทียม ชีสขูด แล้วหมักทิ้งไว้

ได้เวลาใส่รองเท้าบูทขาไก่

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตัดแป้งเป็นเส้นกว้างสองถึงสามเซนติเมตร ห่อขาแต่ละข้างด้วยริบบิ้นแป้งที่ทับซ้อนกันเป็นเกลียวและทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว ในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้ทอดขาจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปวางบนแผ่นอบแล้วนำไปอบในเตาอบร้อน (สิบห้านาที)

เมนูน่องไก่ง่ายที่สุด

จะมีไก่ แต่คนโง่จะทำอาหาร (จะไม่พูดผิด) คำพูดที่รู้จักกันดี แต่ความจริงที่ว่าทุกสูตรสำหรับการทำน่องไก่ที่นำเสนอในที่นี้อยู่ในอำนาจของปฏิคมใด ๆ แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ปฏิเสธไม่ได้!

น่องไก่เป็นหนึ่งในชิ้นส่วนไก่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ผู้บริโภคหลายล้านคนทั่วโลกซื้อและปรุงอาหารทุกวัน ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาดูระยะเวลาและวิธีการปรุงขาไก่ในหม้อสำหรับโรยหน้าและซุป ออกมานุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยหลังหุงเสร็จ

นานแค่ไหนที่จะปรุงขาไก่?

เวลาในการปรุงอาหารของขาไก่นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมที่เลือกรวมถึงคุณภาพของไก่ (ไก่เนื้อหรือแบบชนบท) ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงขาไก่จนสุกในรูปแบบต่างๆ:

• นานแค่ไหนที่จะปรุงขาไก่ในกระทะ?ในกระทะ ขาไก่สามารถปรุงใน 25-30 นาทีหลังจากน้ำเดือด (หากซื้อขาไก่เนื้อไก่) หรือใน 35-40 นาทีหากน่องของไก่แบบชนบท (โฮมเมด)
• นานแค่ไหนที่จะปรุงน้ำซุปขาไก่?เพื่อให้ได้น้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้น ขาไก่จะต้องปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยเฉลี่ย
• นานแค่ไหนที่จะปรุงน่องไก่ในหม้อหุงช้า?ในหม้อหุงช้า ขาไก่ต้มเป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "การทำอาหาร" ("การอบ") หรือ 40-45 นาทีในโหมด "นึ่ง"

เมื่อเรียนรู้ว่าจะใช้เวลาปรุงน่องไก่นานแค่ไหน เรามาพิจารณาเพิ่มเติมว่าลำดับการทำอาหารของพวกมันคืออะไร

วิธีทำขาไก่ (น่อง) ในกระทะ?

ในกระทะ คุณสามารถต้มน่องไก่สำหรับเครื่องเคียงได้อย่างรวดเร็ว รวมทั้งปรุงน้ำซุปแสนอร่อยจากมันด้วย เพื่อให้ขาไก่ชุ่มฉ่ำและนุ่มหลังปรุง คุณควรปรุงตามลำดับต่อไปนี้:

• ถ้าน่องถูกแช่แข็ง จะต้องละลายในอุณหภูมิห้องหรือในไมโครเวฟก่อน
• ต่อไป เราตรวจสอบขาที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีเศษขนติดอยู่ (หากมี เราจะตัดออกอย่างระมัดระวัง) หลังจากนั้นเราล้างขาให้สะอาดในน้ำเย็นที่ไหลผ่าน
• เราใส่ขาไก่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเพื่อให้น้ำอยู่เหนือระดับขาสองสามเซนติเมตรแล้ววางกระทะบนไฟแรง (ถ้าต้องต้มน่องสำหรับน้ำซุป ถ้าไม่ก็ใส่น้ำต้มสุกในกระทะ)
• เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้เอาโฟมออกด้วยช้อน ลดความร้อนเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมากและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เครื่องปรุง (ใบกระวาน, ถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อย) และหากต้องการ หัวหอมและแครอทปอกเปลือกหนึ่งอัน (เพื่อให้เนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น)
• หลังจากน้ำเดือด ให้ปรุงน่องไก่เป็นเวลา 30 นาที (ถ้าคุณต้องการปรุงขาเป็นอาหารสำเร็จรูป) หรือ 60 นาที หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปไก่จากขา
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราตรวจสอบหน้าแข้งเพื่อความพร้อม (โดยมีดหั่นเนื้อด้วยมีดถึงกระดูกถ้าเนื้อข้างในเป็นสีขาวและไม่มีเลือดแสดงว่าสุกแล้ว)

โดยสรุปของบทความสามารถสังเกตได้ว่าการต้มขาไก่ให้อร่อยคุณสามารถปรุงกับเครื่องเคียงหรือปรุงน้ำซุปสีทองแสนอร่อยจากพวกเขาได้อย่างรวดเร็ว เราแสดงความคิดเห็นและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงขาไก่จนสุกในความคิดเห็นในบทความและแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์สำหรับคุณ