นม - ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีค่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งมูลค่าที่ดีของนมในโภชนาการของเด็กผู้ป่วยและผู้สูงอายุ คุณสมบัติทางโภชนาการสูงของนมเกิดจากความจริงที่ว่ามันมีโปรตีนเต็มรูปแบบที่ทนทานได้อย่างง่ายดาย (3.3%) ไขมัน (3.2%), น้ำตาลนม (4.5%), วิตามิน A, D, C, B, เกลือแร่ (แคลเซียม , ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม ฯลฯ )

นมอ่อนโยนมีสีขาวที่มีสีอมเหลืองเล็กน้อย สีแดงบ่งบอกถึงการผสมเลือด (กับโรคเต้านม) หรือการติดเชื้อแบคทีเรียที่ไม่ใช่มัลค์และสามารถเชื่อมโยงกับการให้อาหารสัตว์บีทรูท เฉดสีฟ้าบ่งบอกถึงการเจือจางของนมด้วยน้ำหรือเพื่อลบครีม นมรับรู้กลิ่นไม่พึงประสงค์อย่างง่ายดายดังนั้นควรเก็บแยกต่างหากจากสารที่มีกลิ่น

รสชาติหวานนมสด เมื่อการอบแห้งรสชาติที่เป็นกรดจะรู้สึก หากคุณได้รับวอร์มวูดแววหรือสารยาบางชนิดนมอาจมีรสขมหรือรสเค็ม ความสม่ำเสมอของนมควรเป็นแบบจำลองหนา แต่ไม่ใช่น้ำและเมือก

ตาม GOST 352-41 นมที่มีจุดประสงค์เพื่อการใช้งานควรเป็นธรรมชาติและได้รับจากวัวที่มีสุขภาพดี; ต้องมีไขมันอย่างน้อย 3.2% มีความเป็นกรดไม่เกิน 21 °สำหรับขวดและไม่เกิน 22 °สำหรับการพนังอย่างน้อย 8% สารไขมันต่ำแห้ง นมไม่ควรมีกลิ่นและรสนิยมภายนอก
เนื่องจากอิทธิพลของอุณหภูมิแวดล้อมในองค์ประกอบเชิงปริมาณและเชิงคุณภาพของจุลินทรีย์ของนมตามกฎสุขาภิบาลที่จัดตั้งขึ้นนมหลังจากได้รับมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเย็นนมเพื่อให้มีอุณหภูมิสูงกว่า 10 °ในจุดรับ ปล่อยนมและขวดนมเก็บไว้ในภาชนะที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง 8 °

ผลิตภัณฑ์เคลือบ. เหล่านี้รวมถึง prostokvash, kefir, ชีสกระท่อม, ครีมเปรี้ยว ฯลฯ

Prostokvash ควรเป็นสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย กลิ่นและรสชาติของหมักโดยไม่มีการยกที่ไม่เกี่ยวข้อง ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีการขับไล่เซรั่มแยกออกจากกัน

kefir มักจะสีขาวน้ำนมหรือสีเหลืองเล็กน้อย กลิ่นและรสชาติของหมักสดชื่น; ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน ใน Kefir ไม่มีธัญพืชของสกุลเงินและแยกเป็นเซรั่มในปริมาณมาก การก่อตัวของก๊าซเล็กน้อยได้รับอนุญาตเนื่องจากกรดแลคติกสีไมโครฟลอเรร์ปกติ Kefir หนึ่งวันทำหน้าที่เบา ๆ สามวัน - crepait

คอทเทจชีสต้องมีสีน้ำนมสีขาวรสชาตินมหมักและกลิ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันสม่ำเสมอถาวรถาวรและไม่มีเครดิต ในกระท่อมชีสไม่ควรเป็นสิ่งสกปรกที่ไม่เกี่ยวข้อง

ครีมเปรี้ยวมีสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนอ่อนโยนอ่อนโยนนมและรสชาติหนาสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ควรมีธัญพืชในครีมเปรี้ยว

ไข่ - ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ พวกเขามีโปรตีนที่มีคุณค่า (12%) ไขมัน (11.4%), คาร์โบไฮเดรต (0.49%), วิตามิน (A, D, B1, B2, PR) เกลือแร่

คุณภาพของไข่นั้นถูกกำหนดโดยการทาสีและการทาสีทางการเกษตร (โปร่งแสง) ในไข่สดไม่มีคราบในไข่และเสียหายไม่พลาดไฟหรือมีคราบ

ไขมันอาหาร. เนยมีไขมันนมมากถึง 85% และน้ำประมาณ 12-13% มันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดี ใช้ที่ 95-98% มีวิตามิน A และ D จำนวนมากเมื่อเก็บไว้ในแสงสว่างในความอบอุ่นความร้อนขึ้นและ "ก่อให้เกิด"

น้ำมันพืช เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงที่มีค่า (100 กรัม - 900 kal) สิ่งที่ขาดไม่ได้ในโภชนาการเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินอีกรดไขมันไม่อิ่มตัวและฟอสฟาดิไซด์ แนะนำผู้สูงอายุและผู้ป่วยที่มีหลอดเลือด (20-30 กรัมต่อวัน)

อาหารของครอบครัวใด ๆ จะเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ต้นกำเนิดของสัตว์อย่างแน่นอน

ก่อนอื่นเพราะพวกเขาอร่อย

ประการที่สองพวกเขามีสารของมนุษย์ที่มีประโยชน์ดังกล่าวที่ไม่ได้อยู่ในผลิตภัณฑ์พืช

เนื่องจากสารเหล่านี้ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถพัฒนาได้อย่างอิสระดังนั้นผลิตภัณฑ์นมจะต้องรวมอยู่ในการปันส่วน

ฉันจะทำให้แน่ใจว่านี้เป็นครั้งแรกในตัวอย่างของชิ้นเดียว นม .

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของนม

เป็นอาหารอาหาร ชีสกระท่อม ใช้ในการรักษา:

• โรคอ้วน;
• โรคตับหัวใจ;
• ในการต่อสู้กับความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด

อาหารเช่น นม , ชีส , ชีสกระท่อม , ไข่ บริจาคโดยธรรมชาติให้มีโปรตีนที่เต็มเปี่ยม พวกเขาจัดหากรดอะมิโนที่ขาดไม่ได้ของร่างกายมนุษย์ ในเรื่องนี้ความได้เปรียบของพวกเขาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ต้นกำเนิดพืชและผลประโยชน์อันล้ำค่า

ชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่เคยคิดค้นโดยมนุษยชาติ

บทความนี้จะพูดถึงสิ่งที่ทำให้เกิดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชีสซึ่งมีของมีค่าที่มีอยู่

นอกจากผู้ที่มีประโยชน์และภายใต้คุณสมบัติที่สามารถและเป็นอันตรายได้

ในตอนท้ายของบทความเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และคำแนะนำสำหรับการเลือกชีสในร้านจะได้รับ

ยังระบุเคล็ดลับในการจัดเก็บที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ที่บ้าน

กำหนดว่าผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งหรืออื่นเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและกำหนดปฏิกิริยาของ INASULIN ของตับอ่อน ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดที่ต่ำกว่าควรกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบ่อยครั้ง ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้น้อยลงในอาหารของคุณ
ต่ำ ดัชนีระดับน้ำตาล: 10-35.
กลาง ดัชนีระดับน้ำตาล 35-50.
สูง ดัชนีระดับน้ำตาล: มากกว่า 50

การประเมินทั้งหมด
นี่คือตัวบ่งชี้ขึ้นอยู่กับการรวมกันของปัจจัยต่อไปนี้: แคลอรี่, ดัชนีระดับน้ำตาล, เนื้อหาของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต. แต่ละผลิตภัณฑ์คาดการณ์ไว้ในระดับตั้งแต่ 0 ถึง 10 และกำหนดว่าผลิตภัณฑ์นี้แนะนำให้ใช้ในระหว่างโปรแกรมลดน้ำหนัก การประเมินโดยรวมไม่เกี่ยวข้องกับ "ผลประโยชน์สัมบูรณ์" ของผลิตภัณฑ์ แต่เพียงบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ช่วยหรือรบกวนได้อย่างไร ยิ่งคะแนนโดยรวมสูงเท่าใดก็ยิ่งแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบ่อยขึ้นเท่านั้น ต่ำกว่า - น้อยกว่า

เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากนมมีความน่าสนใจมากมายและบางครั้งข้อเท็จจริงที่แปลกประหลาด ตัวอย่างเช่นไอศครีมยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดที่ต่ำกว่า หรือความจริงที่ว่าเซรั่ม Dairy ป้องกันการลดน้ำหนัก แต่นี่เป็นหัวข้อสำหรับโพสต์แยกต่างหาก ในระหว่างนี้เพียงแค่ตารางมูลค่าอาหารของผลิตภัณฑ์เหล่านี้สำหรับเรา