การเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารอย่างละเอียดไม่ได้มอบให้กับทุกอย่างหลักการทางวิทยาศาสตร์และวิธีการทางเทคโนโลยีของการทำอาหารรู้เฉพาะอาจารย์ของธุรกิจของพวกเขา - พ่อครัว นี่คือความเชี่ยวชาญของพวกเขาซึ่งพวกเขาศึกษามากกว่าหนึ่งปี อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องสิ้นหวังเพราะทุกพนักงานต้อนรับซึ่งพยายามแปลกใจและโปรดอาหารอร่อย ๆ ของครัวเรือนในประเภทของการทำอาหาร

และผู้ที่ต้องการพัฒนาความรู้และทักษะการรับมือกับงานนี้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขากำลังค้นหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง เตรียมเนื้อสัตว์ผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สำหรับทุกคน แต่ให้พวกเขาเป็นพิเศษรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี่คืองาน

แต่มันได้รับการแก้ไขสำหรับเรื่องนี้มีความจำเป็นต้องทำให้ความอดทนน้อยทักษะและซอสปรุงอาหารมันจะให้อาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงรสเผ็ดรสชาติที่มีรสชาติซึ่งจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหาร

แปลจากภาษาฝรั่งเศส "ซอส" หมายถึงน้ำเกรวี่ จานอะไรเช่นซอส? ดูเหมือนว่าเราแต่ละคนน่าสนใจจะเป็นคำตอบสำหรับคำถามนี้

ซอส - เอกลักษณ์ของจาน

ก่อนอื่นมันเป็นความสอดคล้องของเหลวที่ปรุงรสด้วยกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพของรสชาติทำให้พวกเขาน่าทึ่งมากขึ้น ซอสให้บริการกับอาหารเนื้อปลาผักผักพาสต้าคึกคักและของหวาน

พวกเขามีหลายประเภท ตัวอย่างเช่นซอสร้อนที่ใช้กับจานร้อน (หลัก) เย็นพวกเขาเสิร์ฟเพื่อขนมขบเคี้ยวเย็นและร้อน ในกระบวนการทำอาหารซอสของเหลวจะถูกเพิ่มเข้ามา Lugs กลางใช้กับสลัดอาหารที่เตรียมจากผัก

นอกจากข้างต้นนอกจากนี้ยังมี podlivals หวาน ๆ พวกเขาจำเป็นต้องมีผลเบอร์รี่ผลไม้และน้ำผลไม้และส่วนผสมอื่น ๆ พวกเขาตามกฎแล้วเสิร์ฟกับของหวานหรือพุดดิ้งผลิตภัณฑ์แป้ง (แพนเค้กแพนเค้ก)

นอกจากนี้ยังมีซอสชนิดต่าง ๆ เช่นการเติมเชื้อเพลิงสำหรับสลัดเช่นเดียวกับน้ำพริกน้ำเชื่อมและส่วนผสม

สิ่งสำคัญในการเตรียมซอสใด ๆ คือพื้นฐาน เธออาจจะเป็น:

• บนน้ำซุปเนื้อ
• บนพืชที่กล้าหาญ;
• บน ;
• บน .

ความหนาของต้นกำเนิดจากธรรมชาติมีบทบาทสำคัญนี่คือ:

• แป้ง;
• หรือ .

และสิ่งที่สำคัญที่สุดในซอสเป็นสารเติมแต่งรสชาติที่ให้กลิ่นหอมพิเศษพิเศษเหล่านี้เป็นเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เครื่องเทศเครื่องเทศและน้ำซุปข้นจากผักผลไม้ส้มเห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ส่วนผสมโดยธรรมชาติคือและคาร์เนชั่น, พริก, ผักชี, ผักชีและสารเติมแต่งอื่น ๆ อย่างไรก็ตามการใช้งานของพวกเขาจะต้องปฏิบัติตามมาตรฐานมิฉะนั้นคุณสามารถเสียจานได้ และในลำดับที่ส่วนประกอบจะถูกวางเมื่อทำอาหาร Podliva จะขึ้นอยู่กับรสชาติของจานหลัก

ก่อนที่คุณจะซื้อซอสในร้านค้าคิดว่ามันคุ้มค่าหรือไม่ ซอสที่เตรียมไว้ที่บ้านจะอร่อยมากขึ้นเนื่องจากเขาให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์สดเท่านั้น

วันนี้เราจะได้รายละเอียดล่าสุดเกี่ยวกับน้ำเกรวี่ปรุงจากส้ม

หลักการสำคัญในการเตรียมซอสส้ม

จากชื่อของจานทุกคนกลายเป็นที่ชัดเจนว่าส่วนผสมหลักจะเป็นส้มสีส้มสดใส จากจานใดที่เจ้าเคารพจะเตรียมมันขึ้นอยู่กับวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้เยื่อกระดาษหรือความสนุก ซอสส้มสามารถมีความสอดคล้องที่แตกต่างกัน (ของเหลวหรือหนา) และสิ่งที่เพิ่มสารอาหารและเครื่องเทศในกระบวนการทำอาหารเพิ่มขึ้นรสชาติของมันขึ้นอยู่กับ

การเตรียมซอสส้มตามหลักการและจานอื่น ๆ เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ ในแต่ละสูตรแยกต่างหากมันจะถูกระบุว่าควรใช้น้ำผลไม้ของส้มสดหรือผลไม้ตัดน้ำ สิ่งหนึ่งที่ชัดเจนว่าเปลือกส้มมีความขมขื่นที่จะกำจัดมันควรได้รับการรักษาความร้อน (เพื่อพูดกับน้ำเดือด)

อาจารย์ของธุรกิจของเขา - Cookier ให้คำแนะนำเมื่อเตรียมอาหารให้เป็นไปตามข้อกำหนดบางประการ:

• หากผลไม้ได้รับการเพิ่มขึ้นจึงจำเป็นต้องจำไว้ว่าด้วยขั้นตอนที่ยาวนานผลิตภัณฑ์สูญเสียรสชาติกลิ่นหอมและวิตามินดังนั้นควรสังเกตเวลาในการรักษาความร้อนซึ่งระบุไว้ในสูตรซอสส้ม
• ในกรณีนี้มันถูกเขียนขึ้นในสูตรที่ว่าผลไม้เป็นสิ่งจำเป็นด้วยการเพิ่มเครื่องเทศเช่นพริกไทยคาร์เนชั่นและอื่น ๆ ควรใส่ในสามนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการรูท มันเป็นช่วงเวลาที่เครื่องเทศให้กลิ่นหอมและรสชาติของพวกเขาด้วยการเชื่อมที่ยาวนานขึ้นพวกเขาสามารถสูญเสียและซอสจะสูญเสียไฮไลต์ของพวกเขา
• สำหรับเด็กชายของส้มอาหารที่เคลือบแล้วเหมาะที่สุดในฐานะกรดส้มเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับโลหะ (อลูมิเนียม) ทำลายรสชาติของอาหารและยิ่งไปกว่านั้นจะกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ให้เราอยู่บนสูตรซอสสีส้มสำหรับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ในอุดมคติน้ำเกรวี่นี้ถือว่าเมื่อทำอาหารจานเนื้อสัตว์ ดังนั้นอร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อจะอยู่ในซอสส้ม จากจานนี้ทุกคนจะมีความยินดีและจะขอสารเติมแต่งอย่างแน่นอน ความสามารถในการทำอาหารของคุณจะขอบคุณ

เป็ดในซอสส้ม

มันจะไม่เป็นความลับถ้าเราบอกว่าจานดังกล่าวในฐานะที่เป็นเป็ดได้รับการเลี้ยงในตารางวันหยุดดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ความรับผิดชอบต่อแขกและคนที่คุณรัก ยิ่งไปกว่านั้นสูตรสำหรับซอสส้มต่อเป็ดมีราคาประหยัด

สำหรับการเตรียมการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะต้องใช้ในปริมาณดังกล่าว:

• 2 ส้มขนาดใหญ่เป็นไปได้ที่จะแทนที่ 150 มล.;
• zestra Orange 4 ช้อนโต๊ะ;
• สีแดง (แห้ง);
• 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับ Gravy ให้ไปทำอาหาร

ในการตะแกรงกับความกระตือรือร้นของความสนุกส้มเราวิ่งน้ำเดือดและเครื่องอบแห้งเพื่อกำจัดความขมขื่นวางลงในภาชนะที่เคลือบที่ซอสจะเตรียมพร้อม ต่อไปบีบน้ำผลไม้ส้มและกำหนดไว้

เราเพิ่มไวน์ให้กับน้องสาวของส้มและเรานำไปต้มในไฟช้าแล้วเราเทคอนยัคและน้ำ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าครึ่งหนึ่งของของเหลวจากปริมาณเริ่มต้นระเหย

หน้าอกเป็ดกับซอสส้ม

อาหารเย็นด้วยแสงเทียนในวงดนตรีครอบครัวด้วยจานเช่นหน้าอกเป็ดภายใต้น้ำเกรวี่สีส้มจะน่าจดจำ ไม่มีเวลาเตรียมอาหารเพียงยี่สิบนาที แต่ในท้ายที่สุดมันจะเป็นเอกสิทธิ์ในประเภท

สำหรับการเตรียมซอสส่วนผสมต่อไปนี้จะต้องมีการคำนวณสองส่วน:

• อกเป็ด;
• สีส้ม 1 (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย);
• ¼ช้อนชา;
• ¼ช้อนชา;
• ไวน์แดง 100 มล.;
• (รสชาติ);
• น้ำตาล 1 ช้อนชา;
• น้ำมันครีม 40 กรัม

ก่อนปรุงอาหารเตรียมอาหารหน้าอกเป็ดจะล้างใต้น้ำไหลและกำจัดความชื้นด้วยผ้าขนหนูกระดาษจากพวกเขา ต่อไปตัดผิวหนังในรูปแบบของเพชร (ถึงเนื้อสัตว์ไม่ใช่ต่อไป) ด้วยช่วงเวลา 1 ซม. เกลือพริกไทยโรยด้วยลูกจันทน์เทศและเก็บรักษาไว้ ไปที่การเตรียมซอส

ในอาหารที่เคลือบแล้วให้เชื่อมต่อ Zest สีส้ม (เพื่อล่มสลายน้ำเดือด) กับน้ำผลไม้และน้ำตาลและไฟเฉลี่ยที่จะต้มเพื่อให้ของเหลวน้อยกว่าสองเท่า

มันเป็นจุดนี้ที่คุณสามารถเริ่มต้นหน้าอกเป็ด เพื่อที่จะแฟลชไขมันพวกเขาควรจะย่อยสลายบนกระทะของผิวหนังลง หน้าอกทอดในความร้อนปานกลางจนกระทั่งสีทองและเปลือกก่ำ (ประมาณ 10 ') จากนั้นไขมันยัดไส้เพื่อระบายและหน้าอกพลิกและทอดเป็นเวลาสองนาที ถัดไปนำหน้าอกออกและห่อด้วยฟอยล์เป็นเวลาห้านาที

กลับไปที่ซอส เนยทำอาหารหั่นเป็นก้อนและค่อยๆตามที่การหลอมถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำเกรวี่ที่มั่นใจในขณะที่เอาชนะมันด้วยพลั่วส้อมหรือลิ่ม มันให้เป็นซอสที่เขียวชอุ่มเขาพร้อมแล้ว ในกรณีที่ไม่มีขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารไม่ได้นำไปต้ม ซอสเต้านมครึ่งหนึ่งให้บริการกับโต๊ะ

ไก่กับซอสส้ม

ความซับซ้อนของจานให้เครื่องเทศความคมชัด - และพริกไทยและโน้ตบางหวาน - น้ำผึ้งหรือน้ำตาล

สูตรสำหรับซอสส้มกับไก่:

• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู;
• พริกไทย;
• มัสตาร์ด;
• น้ำ.

เราทำความสะอาดความขมขื่นจากความสนุกส้มเราระเบิดน้ำเดือดจากนั้นตัดครึ่งแล้วบีบน้ำลงในจานปรุงสุกล่วงหน้า ในจานที่เคลือบวางให้มีสีส้มสับละเอียดและปิดด้วยน้ำ เราวางภาชนะด้วยความสนุกในการยิงช้าและต้มเป็นเวลา 15 นาที ถัดไป, ลบออกจากไฟ, ตัวกรอง

เพิ่มน้ำผลไม้คั้นสดชื่นสดชื่นน้ำผึ้งและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและกบฏไปอีกสิบถึงสิบห้านาทีเพื่อข้น

4 นาทีก่อนที่จะลบออกจากไฟคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวและน้ำผึ้งพริกไทยดำพื้นดิน ส่วนผสมเหล่านี้ให้รสเผ็ดไก่

เราทิ้งส่วนหนึ่งของซอสให้กับหมักและส่วนหนึ่งก็เทลงในชุดสูทสำหรับการให้อาหารบนโต๊ะ

ไก่แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หมักในน้ำเกรวี่ที่เหลือ นกดองสามารถหลอมรวมหรือเหงื่อได้ ในกรณีใด ๆ รสชาติของเธอจะงดงาม

สลัดส้ม

พยายามที่จะเตรียมอาหารประจำชาติซิซิลีที่ไม่เหมือนใคร "Insalatadiance" - สลัดส้มที่สามารถใช้เป็นขนมขบเคี้ยวที่มีจานด้านข้างกับอาหารปลาและเนื้อสัตว์และแม้กระทั่งของหวานก็เป็นสากล

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะต้องใช้สำหรับการทำอาหาร:

• สีส้ม 2 ชิ้น;
• 4 ช้อนโต๊ะ;

คุณคิดว่าซอสเป็นมายองเนสแบบดั้งเดิมในทุกรูปแบบหรือไม่? คุณเข้าใจผิดอย่างลึกซึ้ง! ในความเป็นจริงซอส - แนวคิดที่กว้างขึ้นมากและรายการส่วนผสมในองค์ประกอบของมันกว้างมาก ท้ายที่สุด "ฟังก์ชั่น" หลัก "ของซอสไม่เพียง แต่จะเติม แต่ยังตกแต่งให้เสริมสร้างและกระจายจาน แต่วิธีการทำขึ้นอยู่กับจินตนาการและการตั้งค่ารสชาติของคุณเท่านั้น หวานหรือเค็มยันหรือเลี่ยนชาร์ปหรือเปรี้ยว - ซอสนี้ทั้งหมด บทความนี้เราจะพูดถึงซอสที่ผิดปกติเช่นส้ม ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเล็กน้อยมันจะให้บริการกับอาหารหลากหลายประเภทไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์กินหรือแพนเค้กหวาน

ซอสส้ม - หลักการทั่วไปและวิธีการทำอาหาร

ชื่อของซอสพูดด้วยตัวเอง เป็นที่ชัดเจนว่าพื้นฐานของการทำอาหาร "การเติมน้ำมัน" เป็นสีส้มสีส้มที่สดใสหรือค่อนข้างน้ำผลไม้ (มักใช้ความสนุกและเนื้อหนัง) ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของซอสมันสามารถหนาของเหลวหวานเปรี้ยวคมชัดหรือเผ็ดด้วยการเพิ่มเกลือและสมุนไพรหอมเผ็ด

เพื่อให้ซอสส้มแห่งความหนาแน่นมันถูกเพิ่มขึ้นหรือเจือจางด้วยแป้งแป้ง รสหวานได้รับด้วยน้ำตาล, น้ำผึ้ง, เฉดสีที่คมชัดจะเน้นมัสตาร์ด, พืชชนิดหนึ่งหรือพริกไทยป่นและเผ็ด - สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมต่าง ๆ นอกจากนี้ซอสส้มสามารถทำสารอาหารและแคลอรี่ได้มากขึ้นเพิ่มเนยหรือครีม มีสูตรซอสสีส้มจำนวนมาก สิ่งหนึ่งที่เป็นไปได้อย่างสม่ำเสมอ: เตรียมการเติมเชื้อเพลิงเช่นนี้ควรทำจากผลไม้สดเท่านั้น แม้แต่น้ำผลไม้ที่แพงที่สุดและดีที่สุดที่ซื้อในร้านก็ไม่น่าจะรวมกับข้อยกเว้นที่หายาก

ซอสส้ม - การเตรียมผลิตภัณฑ์

ขึ้นอยู่กับการกำหนดของซอสส้มพวกเขาสร้างขึ้นโดยการเพิ่มผลไม้หรือการใช้น้ำผลไม้สด ในกรณีแรกส้มสดจะต้องเร่งเพื่อให้การค้าขายกับมัสตาร์ดที่มีลักษณะเฉพาะ ผลไม้ foref โดยวิธีการรวมกับความสนุกซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้น้ำร้อนลวกด้วยน้ำเดือด (ความขมขื่นมีความเข้มข้นในผิวหนัง) หากสูตรซอสส้มแสดงถึงการเพิ่มน้ำผลไม้สดจากนั้นก็ถูกบีบในวิธีการดั้งเดิมโดยใช้คั้นน้ำผลไม้

ซอสส้ม - สูตรอาหารที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซอสส้มกับอาหารปลา

ออกแบบมาสำหรับปลาและอาหารทะเล ซอสขอสงวนองค์ประกอบที่น่าทึ่งรวมกับจานปลาโดยเฉพาะสตูว์หรืออบในเตาอบ

ส่วนผสม:

- ส้มสดสองส้ม
- สามช้อน (โรงอาหาร) ไวน์ขาวแห้ง
- โต๊ะ. ช้อน krena
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- เพื่อลิ้มรสน้ำตาล

วิธีการทำอาหาร:

บีบน้ำผลไม้จากผลไม้ ความสนุกของมะนาวหนึ่งถูกบดขยี้กับขูดตัวเล็ก ๆ เราผสมน้ำผลไม้, ความสนุก, พืชชนิดหนึ่งขูด, ไวน์แห้ง เพื่อลิ้มรสเพิ่มเกลือและน้ำตาล (คุณสามารถน้ำผึ้ง) ผสมและส่งไปที่ปลา (อาหารทะเล) ในรูปแบบที่เตรียมไว้ใหม่จนกว่าส่วนผสมจะสูญเสียรสชาติอันบริสุทธิ์ของพวกเขา

สูตรที่ 2: ซอสส้มกับอาหารปลา (ตัวเลือกที่สอง)

มากกว่า "ประเสริฐ" และซอสทำอาหารรุ่นสากล มันรวมเข้ากับปลาต้มและทอด มันกำลังเตรียมที่จะเติมเงินไม่เกินยี่สิบนาทีและผลลัพธ์ที่น่ายินดีอย่างแท้จริงที่มีค่าควรได้รับการยกย่องสูงสุด งานฉลองคืออะไร? จากนั้นถึงเวลาที่จะทำให้แขกประหลาดใจกับปลาอบ แต่กับเธอโดยธรรมชาติดูดซอสนี้

ส่วนผสม:

- ส้มสองลำ
- หลอดไฟเพียงหนึ่งหลอด
- ศิลปะสองศิลปะ ช้อนของครีม
- ศิลปะสองศิลปะ ช้อนของเนยครีม
- สองล. แป้ง
- เหล้าส้มไม่กี่หยด
- เพื่อลิ้มรสสีขาวพริกไทยแดงและเกลือ

วิธีการทำอาหาร:

เราลบความเอร็ดอร่อยบดขยี้มันบนขูดขนาดใหญ่และวางไว้ จากผลไม้บีบน้ำผลไม้ซึ่งดำเนินการด้วยผ้ากอซที่สะอาด (หรือห้องครัวพิเศษ) น้ำมันครีมละลายในกระทะและเปลือกทองคำเพื่อขู่หลอดไฟที่ดี หลังจากนั้นไปยัง Luka อย่างประณีตอย่างประณีตแป้งกวนอย่างต่อเนื่อง เราเทครีมน้ำผลไม้และเหล้าไม่ลืมที่จะกวนเพื่อให้ก้อนเนื้อไม่ได้เกิดขึ้น ซอสบดด้วยความร้อนช้าประมาณ 15 นาที ห้านาทีก่อนความพร้อมเพิ่มความเอร็ดอร่อยเกลือและรสชาติสีแดงพริกไทยขาว

สูตรที่ 3: ซอสส้มกับเนื้อสัตว์

สูตรซอสสีส้มต่อไปนี้เป็นสากลและมาถึงเนื้อสัตว์ทุกชนิดรวมถึงนก ซอสอยู่ในที่สุดมันก็จะหนาพอมันจะทำให้เป็ดอบของคุณหรือขาหมูองค์ประกอบของความคิดริเริ่มและความแตกต่างที่สดใส

ส่วนผสม:

- สีส้มหนึ่งอัน
- ไข่แดงดิบสี่ใบ
- หนึ่งช้อนน้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- 100 กรัม ครีมเนยนุ่ม
- เพื่อลิ้มรสเกลือ
- เพื่อลิ้มรสมัสตาร์ดพริกไทยป่น

วิธีการทำอาหาร:

น้ำผลไม้จากส้มถูกกด ZEST (ไม่มีเยื่อกระดาษสีขาว) ถูกบดขยี้ ไข่แดงนั้นมีมิปด้วยเครื่องผสมค่อย ๆ เพิ่มน้ำมะนาวและเกลือช้อน จากนั้นน้ำส้มไหลอย่างเรียบร้อย ผสม. ในตอนท้ายเพิ่ม zest ext, พริกไทย, มัสตาร์ด, เทเนยละลาย วิปปิ้งซ้ำ ๆ และนำไปใช้กับจานเนื้อร้อน เป็นทางเลือกในซอสคุณสามารถเพิ่มอึเล็ก ๆ น้อย ๆ อบเชยกลีบกลีบหรือผักชีฝรั่งหอมแห้งบดเป็นผง

สูตรที่ 4: ซอสส้มของหวาน

ซอสส้มของหวานมีความเหมาะสมที่จะเสิร์ฟพร้อม Sweet Shaky: แพนเค้ก, แพนเค้ก, วาฟเฟิล, เค้ก, บิสกิต, คุกกี้, ฯลฯ มันกำลังเตรียมอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่ออย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับการกิน

ส่วนผสม:

- ส้มสองลำ
- สองหรือสามตาราง ช้อนน้ำผึ้ง
- 250 มล. ของเหล้าส้ม
- 20 กรัม เนย

วิธีการทำอาหาร:

ลองอยู่ที่อุณหภูมิห้องผสมน้ำมันกับน้ำผึ้งและอุ่นส่วนประกอบบนไฟของผู้ส่งสารเพื่อปั้น ต่อไปเราเทเหล้าน้ำส้มคั้นสดใหม่ (จากผลไม้ 2 อัน) และบด Zest (จากหนึ่งทารกในครรภ์) ปรุงอาหารด้วยเชือกที่อ่อนแอประมาณสี่ห้านาที หลังจากนั้นซอสส้มจะเย็นลงและเสิร์ฟให้กับโต๊ะเช่นแพนเค้กร้อน การแต่งตัว!

ตัวอย่างของอาหารที่มีซอสส้ม

สูตรที่ 1: ปลาทูน่าพร้อมซอสส้ม

ปลาทูน่าที่มีซอสส้มและลูกแพร์เป็นเทพนิยาย "Tropico-Maritime" ที่แท้จริง จานกำลังเตรียมอย่างรวดเร็วและการผสมผสานที่น่าสนใจของ "ทะเล" และผลไม้จะไม่ทิ้งนักชิมตัวเดียวที่ไม่แยแส

ส่วนผสม (สำหรับสเต็กปลาทูน่าสองตัว):

- ลูกแพร์สุกสองลูก
- สีส้มหนึ่งอัน
- โต๊ะหนึ่ง ครีมเนยช้อน
- สี่ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
- กระเทียมสองชิ้น
- Rosemarin
- น้ำตาลสองชิป
- เพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย

วิธีการทำอาหาร:

ลูกแพร์ฉ่ำชำระให้บริสุทธิ์จากผิวหนังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในทิวทัศน์ที่เราละลายน้ำมันครีมและทอดชิ้นส่วนของลูกแพร์เพื่อเบา ๆ เพิ่มโรสแมรี่และน้ำตาลในพวกเขา จากนั้นเพิ่มน้ำผลไม้สดของส้มหนึ่งอันแล้วระเหยครึ่ง ปลาทูน่าสเต็กหล่อลื่นน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยในแต่ละด้าน ชิ้นทอดบนกระทะหรืออบในเตาอบ น้ำมันมะกอกที่เหลือผสมกับกระเทียมสับแล้วเทสเต็กสำเร็จรูปด้วยซอสกระเทียม เราวางไว้บนจานและเสิร์ฟพร้อมซอสลูกแพร์สีส้ม

สูตรที่ 2: ไก่ตุ๋นกับซอสส้ม

ตามสูตรเราจะใช้เนื้อไก่ แต่ไม่มีจานอร่อยน้อยมันปรากฎพร้อมหมูหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ

ส่วนผสม:

- 500 กรัม เนื้อสัตว์ไม่มีกระดูก
- 100 กรัม ตัวแทน Luka
- ส้มสองลำ
- ที่ปลายของขมิ้นหนึ่งช้อน
- เพื่อลิ้มรสเกลือ
- พริกไทยป่นสีขาว
- พริกไทยดำ
- หนึ่งชั่วโมงช้อนมัสตาร์ดเฉียบพลัน
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีการทำอาหาร:

หัวหอมตัดอย่างประณีตและทอดจนนุ่ม (แต่ไม่ถึงเปลือกโลก) เนื้อหั่นเป็นชิ้นปานกลางทั่วเส้นใย จาก One Orange เราจะลบ Zest บดและโยนหนึ่งในสาม (เราต้องการสองส่วนของความสนุกจากสาม) จากส้มทั้งสองบีบน้ำผลไม้ เราเทลงในหัวหอมที่ถูกส่งตัวเพิ่มมัสตาร์ด, ความสนุกที่บด, พริกไทย, เกลือและขมิ้น

เรานำล็อตไปต้มใส่ชิ้นส่วนของไก่ในซอสร้อนคลุมด้วยฝาและซากด้วยความร้อนที่อ่อนแอประมาณ 20 นาที ตามที่คุณต้องการรสชาติจะสามารถปรับได้ด้วยเกลือตามดุลยพินิจของตัวเอง หลังจาก 20 นาทีให้ถอดฝาปิดและทอดด้วยความร้อนที่เข้มข้นขึ้นเป็นเวลา 5-7 นาที ไก่กลายเป็นไม่มีใครเทียบ! ความอยากอาหารที่น่าพอใจ!

ซอสส้ม - เคล็ดลับที่มีประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารที่มีประสบการณ์

- ซอสส้มไม่ควรกบฏนานเกินไปมิฉะนั้นเขาจะหายไปอย่างสิ้นเชิงกับ "ไฮไลท์" ของเขาและสูญเสียรสชาติอย่างมีนัยสำคัญ

- ถ้าเมื่อซอสส้มเพิ่มขึ้นสูตรจำเป็นต้องใช้เครื่องเทศ (พริกไทย, คาร์เนชั่น, ขิง, มิ้นท์ ฯลฯ ) จากนั้นพวกเขาต้องเพิ่มพวกเขาสามนาทีก่อนความพร้อมเพื่อให้ในมือข้างหนึ่งกลิ่นของพวกเขาเพียงพอแล้ว แต่ในอีก - ไม่ได้ลดลงเนื่องจากการประมวลผลความร้อนอีกต่อไป

- ยินดีต้อนรับ (ทำ) ซอสส้มหรือเตรียมอาหารหลากหลายชนิดไม่สามารถอยู่ในภาชนะอลูมิเนียมได้เนื่องจากสีส้มมีกรดธรรมชาติซึ่งเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับโลหะไม่เพียง แต่ทำให้รสชาติของจานลดลง แต่ยังทำให้มันมาก เป็นอันตราย เป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตซอสที่เหมาะสมภาชนะเคลือบที่มีผนังที่ไม่บุบสลาย

สูตรอื่น ๆ ซอส

• ซอสที่น่ารังเกียจ
• ซอสมะเขือเทศ
• ซอสหวาน
• ซอสครีม
• ซอสเปรี้ยวหวาน
• ซอสเปรี้ยว
• ซอสทาร์ทา
• Sause Garlic
• ชีสซอส
• น้ำผึ้งซอส
• ซอสไก่
• ซอสเทริยากิ
• ซอสเพสโต้
• ซอสโบ
• ซอสมัสตาร์ด
• ซอสเบเชลล์
• ซอสสีขาว
• ซอสนม
• ซอสส้ม
• ซอสสีแดง
• ซอสปาเก็ตตี้
• ซอส Worcester
• ซอสจีน
• ซอสกับเนื้อสัตว์
• ซอสที่คมชัด
• แปรงซอส
• ซอสทับทิม
• ซอสถั่ว
• ซอสแครนเบอร์รี่
• มายองเนสทำเอง
• tkemali
• ซอสปลา

สูตรอาหารที่น่าสนใจมากขึ้นคุณสามารถหาได้ในหน้าหลักของส่วนการทำอาหาร

คุณคิดว่าซอสเป็นมายองเนสแบบดั้งเดิมในทุกรูปแบบหรือไม่? คุณเข้าใจผิดอย่างลึกซึ้ง! ในความเป็นจริงซอส - แนวคิดที่กว้างขึ้นมากและรายการส่วนผสมในองค์ประกอบของมันกว้างมาก ท้ายที่สุด "ฟังก์ชั่น" หลัก "ของซอสไม่เพียง แต่จะเติม แต่ยังตกแต่งให้เสริมสร้างและกระจายจาน แต่วิธีการทำขึ้นอยู่กับจินตนาการและการตั้งค่ารสชาติของคุณเท่านั้น หวานหรือเค็มยันหรือเลี่ยนชาร์ปหรือเปรี้ยว - ซอสนี้ทั้งหมด บทความนี้เราจะพูดถึงซอสที่ผิดปกติเช่นส้ม ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเล็กน้อยมันจะให้บริการกับอาหารหลากหลายประเภทไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์กินหรือแพนเค้กหวาน

ซอสส้ม - หลักการทั่วไปและวิธีการทำอาหาร

ชื่อของซอสพูดด้วยตัวเอง เป็นที่ชัดเจนว่าพื้นฐานของการทำอาหาร "การเติมน้ำมัน" เป็นสีส้มสีส้มที่สดใสหรือค่อนข้างน้ำผลไม้ (มักใช้ความสนุกและเนื้อหนัง) ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของซอสมันสามารถหนาของเหลวหวานเปรี้ยวคมชัดหรือเผ็ดด้วยการเพิ่มเกลือและสมุนไพรหอมเผ็ด

เพื่อให้ซอสส้มแห่งความหนาแน่นมันถูกเพิ่มขึ้นหรือเจือจางด้วยแป้งแป้ง รสหวานได้รับด้วยน้ำตาล, น้ำผึ้ง, เฉดสีที่คมชัดจะเน้นมัสตาร์ด, พืชชนิดหนึ่งหรือพริกไทยป่นและเผ็ด - สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมต่าง ๆ นอกจากนี้ซอสส้มสามารถทำสารอาหารและแคลอรี่ได้มากขึ้นเพิ่มเนยหรือครีม มีสูตรซอสสีส้มจำนวนมาก สิ่งหนึ่งที่เป็นไปได้อย่างสม่ำเสมอ: เตรียมการเติมเชื้อเพลิงเช่นนี้ควรทำจากผลไม้สดเท่านั้น แม้แต่น้ำผลไม้ที่แพงที่สุดและดีที่สุดที่ซื้อในร้านก็ไม่น่าจะรวมกับข้อยกเว้นที่หายาก

ซอสส้ม - การเตรียมผลิตภัณฑ์

ขึ้นอยู่กับการกำหนดของซอสส้มพวกเขาสร้างขึ้นโดยการเพิ่มผลไม้หรือการใช้น้ำผลไม้สด ในกรณีแรกส้มสดจะต้องเร่งเพื่อให้การค้าขายกับมัสตาร์ดที่มีลักษณะเฉพาะ ผลไม้ foref โดยวิธีการรวมกับความสนุกซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้น้ำร้อนลวกด้วยน้ำเดือด (ความขมขื่นมีความเข้มข้นในผิวหนัง) หากสูตรซอสส้มแสดงถึงการเพิ่มน้ำผลไม้สดจากนั้นก็ถูกบีบในวิธีการดั้งเดิมโดยใช้คั้นน้ำผลไม้

ซอสส้ม - สูตรอาหารที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซอสส้มกับอาหารปลา

ออกแบบมาสำหรับปลาและอาหารทะเล ซอสขอสงวนองค์ประกอบที่น่าทึ่งรวมกับจานปลาโดยเฉพาะสตูว์หรืออบในเตาอบ

ส่วนผสม:

- ส้มสดสองส้ม
- สามช้อน (โรงอาหาร) ไวน์ขาวแห้ง
- โต๊ะ. ช้อน krena
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- เพื่อลิ้มรสน้ำตาล

วิธีการทำอาหาร:

บีบน้ำผลไม้จากผลไม้ ความสนุกของมะนาวหนึ่งถูกบดขยี้กับขูดตัวเล็ก ๆ เราผสมน้ำผลไม้, ความสนุก, พืชชนิดหนึ่งขูด, ไวน์แห้ง เพื่อลิ้มรสเพิ่มเกลือและน้ำตาล (คุณสามารถน้ำผึ้ง) ผสมและส่งไปที่ปลา (อาหารทะเล) ในรูปแบบที่เตรียมไว้ใหม่จนกว่าส่วนผสมจะสูญเสียรสชาติอันบริสุทธิ์ของพวกเขา

สูตรที่ 2: ซอสส้มกับอาหารปลา (ตัวเลือกที่สอง)

มากกว่า "ประเสริฐ" และซอสทำอาหารรุ่นสากล มันรวมเข้ากับปลาต้มและทอด มันกำลังเตรียมที่จะเติมเงินไม่เกินยี่สิบนาทีและผลลัพธ์ที่น่ายินดีอย่างแท้จริงที่มีค่าควรได้รับการยกย่องสูงสุด งานฉลองคืออะไร? จากนั้นถึงเวลาที่จะทำให้แขกประหลาดใจกับปลาอบ แต่กับเธอโดยธรรมชาติดูดซอสนี้

ส่วนผสม:

- ส้มสองลำ
- หลอดไฟเพียงหนึ่งหลอด
- ศิลปะสองศิลปะ ช้อนของครีม
- ศิลปะสองศิลปะ ช้อนของเนยครีม
- สองล. แป้ง
- เหล้าส้มไม่กี่หยด
- เพื่อลิ้มรสสีขาวพริกไทยแดงและเกลือ

วิธีการทำอาหาร:

เราลบความเอร็ดอร่อยบดขยี้มันบนขูดขนาดใหญ่และวางไว้ จากผลไม้บีบน้ำผลไม้ซึ่งดำเนินการด้วยผ้ากอซที่สะอาด (หรือห้องครัวพิเศษ) น้ำมันครีมละลายในกระทะและเปลือกทองคำเพื่อขู่หลอดไฟที่ดี หลังจากนั้นไปยัง Luka อย่างประณีตอย่างประณีตแป้งกวนอย่างต่อเนื่อง เราเทครีมน้ำผลไม้และเหล้าไม่ลืมที่จะกวนเพื่อให้ก้อนเนื้อไม่ได้เกิดขึ้น ซอสบดด้วยความร้อนช้าประมาณ 15 นาที ห้านาทีก่อนความพร้อมเพิ่มความเอร็ดอร่อยเกลือและรสชาติสีแดงพริกไทยขาว

สูตรที่ 3: ซอสส้มกับเนื้อสัตว์

สูตรซอสสีส้มต่อไปนี้เป็นสากลและมาถึงเนื้อสัตว์ทุกชนิดรวมถึงนก ซอสอยู่ในที่สุดมันก็จะหนาพอมันจะทำให้เป็ดอบของคุณหรือขาหมูองค์ประกอบของความคิดริเริ่มและความแตกต่างที่สดใส

ส่วนผสม:

- สีส้มหนึ่งอัน
- ไข่แดงดิบสี่ใบ
- หนึ่งช้อนน้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- 100 กรัม ครีมเนยนุ่ม
- เพื่อลิ้มรสเกลือ
- เพื่อลิ้มรสมัสตาร์ดพริกไทยป่น

วิธีการทำอาหาร:

น้ำผลไม้จากส้มถูกกด ZEST (ไม่มีเยื่อกระดาษสีขาว) ถูกบดขยี้ ไข่แดงนั้นมีมิปด้วยเครื่องผสมค่อย ๆ เพิ่มน้ำมะนาวและเกลือช้อน จากนั้นน้ำส้มไหลอย่างเรียบร้อย ผสม. ในตอนท้ายเพิ่ม zest ext, พริกไทย, มัสตาร์ด, เทเนยละลาย วิปปิ้งซ้ำ ๆ และนำไปใช้กับจานเนื้อร้อน เป็นทางเลือกในซอสคุณสามารถเพิ่มอึเล็ก ๆ น้อย ๆ อบเชยกลีบกลีบหรือผักชีฝรั่งหอมแห้งบดเป็นผง

สูตรที่ 4: ซอสส้มของหวาน

ซอสส้มของหวานมีความเหมาะสมที่จะเสิร์ฟพร้อม Sweet Shaky: แพนเค้ก, แพนเค้ก, วาฟเฟิล, เค้ก, บิสกิต, คุกกี้, ฯลฯ มันกำลังเตรียมอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่ออย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับการกิน

ส่วนผสม:

- ส้มสองลำ
- สองหรือสามตาราง ช้อนน้ำผึ้ง
- 250 มล. ของเหล้าส้ม
- 20 กรัม เนย

วิธีการทำอาหาร:

ลองอยู่ที่อุณหภูมิห้องผสมน้ำมันกับน้ำผึ้งและอุ่นส่วนประกอบบนไฟของผู้ส่งสารเพื่อปั้น ต่อไปเราเทเหล้าน้ำส้มคั้นสดใหม่ (จากผลไม้ 2 อัน) และบด Zest (จากหนึ่งทารกในครรภ์) ปรุงอาหารด้วยเชือกที่อ่อนแอประมาณสี่ห้านาที หลังจากนั้นซอสส้มจะเย็นลงและเสิร์ฟให้กับโต๊ะเช่นแพนเค้กร้อน การแต่งตัว!

ตัวอย่างของอาหารที่มีซอสส้ม

สูตรที่ 1: ปลาทูน่าพร้อมซอสส้ม

ปลาทูน่าที่มีซอสส้มและลูกแพร์เป็นเทพนิยาย "Tropico-Maritime" ที่แท้จริง จานกำลังเตรียมอย่างรวดเร็วและการผสมผสานที่น่าสนใจของ "ทะเล" และผลไม้จะไม่ทิ้งนักชิมตัวเดียวที่ไม่แยแส

ส่วนผสม (สำหรับสเต็กปลาทูน่าสองตัว):

- ลูกแพร์สุกสองลูก
- สีส้มหนึ่งอัน
- โต๊ะหนึ่ง ครีมเนยช้อน
- สี่ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
- กระเทียมสองชิ้น
- Rosemarin
- น้ำตาลสองชิป
- เพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย

วิธีการทำอาหาร:

ลูกแพร์ฉ่ำชำระให้บริสุทธิ์จากผิวหนังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในทิวทัศน์ที่เราละลายน้ำมันครีมและทอดชิ้นส่วนของลูกแพร์เพื่อเบา ๆ เพิ่มโรสแมรี่และน้ำตาลในพวกเขา จากนั้นเพิ่มน้ำผลไม้สดของส้มหนึ่งอันแล้วระเหยครึ่ง ปลาทูน่าสเต็กหล่อลื่นน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยในแต่ละด้าน ชิ้นทอดบนกระทะหรืออบในเตาอบ น้ำมันมะกอกที่เหลือผสมกับกระเทียมสับแล้วเทสเต็กสำเร็จรูปด้วยซอสกระเทียม เราวางไว้บนจานและเสิร์ฟพร้อมซอสลูกแพร์สีส้ม

สูตรที่ 2: ไก่ตุ๋นกับซอสส้ม

ตามสูตรเราจะใช้เนื้อไก่ แต่ไม่มีจานอร่อยน้อยมันปรากฎพร้อมหมูหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ

ส่วนผสม:

- 500 กรัม เนื้อสัตว์ไม่มีกระดูก
- 100 กรัม ตัวแทน Luka
- ส้มสองลำ
- ที่ปลายของขมิ้นหนึ่งช้อน
- เพื่อลิ้มรสเกลือ
- พริกไทยป่นสีขาว
- พริกไทยดำ
- หนึ่งชั่วโมงช้อนมัสตาร์ดเฉียบพลัน
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีการทำอาหาร:

หัวหอมตัดอย่างประณีตและทอดจนนุ่ม (แต่ไม่ถึงเปลือกโลก) เนื้อหั่นเป็นชิ้นปานกลางทั่วเส้นใย จาก One Orange เราจะลบ Zest บดและโยนหนึ่งในสาม (เราต้องการสองส่วนของความสนุกจากสาม) จากส้มทั้งสองบีบน้ำผลไม้ เราเทลงในหัวหอมที่ถูกส่งตัวเพิ่มมัสตาร์ด, ความสนุกที่บด, พริกไทย, เกลือและขมิ้น

เรานำล็อตไปต้มใส่ชิ้นส่วนของไก่ในซอสร้อนคลุมด้วยฝาและซากด้วยความร้อนที่อ่อนแอประมาณ 20 นาที ตามที่คุณต้องการรสชาติจะสามารถปรับได้ด้วยเกลือตามดุลยพินิจของตัวเอง หลังจาก 20 นาทีให้ถอดฝาปิดและทอดด้วยความร้อนที่เข้มข้นขึ้นเป็นเวลา 5-7 นาที ไก่กลายเป็นไม่มีใครเทียบ! ความอยากอาหารที่น่าพอใจ!

- ซอสส้มไม่ควรกบฏนานเกินไปมิฉะนั้นเขาจะหายไปอย่างสิ้นเชิงกับ "ไฮไลท์" ของเขาและสูญเสียรสชาติอย่างมีนัยสำคัญ

- ถ้าเมื่อซอสส้มเพิ่มขึ้นสูตรจำเป็นต้องใช้เครื่องเทศ (พริกไทย, คาร์เนชั่น, ขิง, มิ้นท์ ฯลฯ ) จากนั้นพวกเขาต้องเพิ่มพวกเขาสามนาทีก่อนความพร้อมเพื่อให้ในมือข้างหนึ่งกลิ่นของพวกเขาเพียงพอแล้ว แต่ในอีก - ไม่ได้ลดลงเนื่องจากการประมวลผลความร้อนอีกต่อไป

- ยินดีต้อนรับ (ทำ) ซอสส้มหรือเตรียมอาหารหลากหลายชนิดไม่สามารถอยู่ในภาชนะอลูมิเนียมได้เนื่องจากสีส้มมีกรดธรรมชาติซึ่งเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับโลหะไม่เพียง แต่ทำให้รสชาติของจานลดลง แต่ยังทำให้มันมาก เป็นอันตราย เป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตซอสที่เหมาะสมภาชนะเคลือบที่มีผนังที่ไม่บุบสลาย

อาหารเนื้อส้มและซอสส้มสดจะให้ความคมชัดอย่างไม่น่าเชื่อ ความสนใจของคุณเป็นสูตรสากลปรุงรสจากผลไม้ที่แปลกใหม่และคุ้นเคยแล้ว

วิธีการปรุงอาหารซอสสีส้มที่มีชื่อเสียงเป็นเนื้อสัตว์ปีกกระต่ายหมูเนื้อลูกวัวหรือปลา?

สำหรับการเตรียมการ:

1. ผลไม้เซสต์ควรถูกบดขยี้น้ำผลไม้บีบ
2. โปรตีน - ส่วนผสมเอาชนะมิกเซอร์เป็นโฟมเย็นเพิ่มน้ำมะนาวและเกลือบนช้อน
3. จากนั้นผสมส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้
4. หลังจากเพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมันแล้วทุกคนจะมีมัสคาวเป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรเป็นสากลและจะเหมาะกับเนื้อสัตว์ใด ๆ ทำให้เขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ตัวเลือกที่สอง - ง่ายกว่า แต่เป็นไปได้ที่จะรวมกับเนื้อสัตว์และปลา

สำหรับการเตรียมการ:

สำหรับสูตรนี้

1. สดเทลงในกระทะ
2. เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง - บนไฟเล็ก ๆ เราต้มมวล 30-40 นาทีกวนเป็นระยะ
3. หลังจากนั้นในซอสน้ำผึ้งส้มเป็นเวลา 5 นาที ก่อนที่จะสิ้นสุดการทำอาหารโรสแมรี่จะถูกเพิ่ม
4. จากนั้นนำออกจากความร้อนและให้มันหักหนา

ซอสส้มกับนก

ซอสส้มกับนกเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ ซอสไก่สีส้มที่เหมาะสม ตุรกีหรือเป็ด ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเขาจะให้นิ้วเท้าที่ไม่เหมือนใครในลักษณะและกลิ่นหอมของคุณ

กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย:

1. สำหรับสูตรใช้เวลาในทารกในครรภ์ 2 ตัวของส้มเฉลี่ย 2 ชั่วโมง น้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวเครื่องเทศ - ตามดุลยพินิจของตัวเอง
2. ผลไม้ของผลไม้ส้มนั้นเพียงแค่คร่ำครวญด้วยน้ำเดือดกดน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจะเดือดติดไฟ 10-15 นาที
3. ส่วนประกอบทั้งหมดมีการผสมเกลือและน้ำตาลหลังจากนั้นอีก 10 นาทีในการทำให้เกิดความหนาช้าลง

สำหรับเนื้อสัตว์ปีก - ซอสเตรียมบนพื้นฐานของน้ำผลไม้ที่มีสีส้ม - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

ปรุงรสปรุงรสปลา

ซอสส้มต่อปลาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รักมัน แต่ไม่ทนต่อกลิ่นหอมลักษณะ ซอสนั้นเองจะสร้างองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมกับปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหลังถูกอบในเตาอบหรือสตูว์

วิธีทำซอสปลาสีส้ม?

คุณต้องใช้ 2 ทารกในครรภ์ส้มและ 1 ขนาดกลางของหลอดไฟ 2 ช้อนโต๊ะ l. ครีมไขมันและน้ำมัน, แป้งเพื่อความหนาแน่น, 1 ช้อนชา เหล้าสีส้มพืชชนิดหนึ่งและพริกไทยเกลือกับรสนิยมของพวกเขา

คุณสามารถลองซอสส้มสูตรที่ให้การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - 2 ส้มและ 2 ช้อนโต๊ะ l. ไวน์ขาวแห้งเครื่องเทศ - ในทางเลือก ก่อนอื่นมีความจำเป็นต้องบีบน้ำผลไม้และขูดความกล้าหาญบนขูดหรือเอาชนะกับเครื่องปั่น จากนั้นผสมให้เข้ากันค่อยๆเพิ่มพริกไทยไวน์น้ำผึ้งและเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและการเติมเชื้อเพลิงที่มีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว - สามารถเสิร์ฟในจานปลาได้ทันที

น้ำเกรวี่สีส้มสำหรับของหวาน

น้ำเกรวี่ขนมหวานที่มีสีส้มผสมผสานกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยแพนเค้กและแพนเค้กวาฟเฟิลหรือบิสกิต

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

1. ก่อนอื่นน้ำผลไม้จะถูกกดจากผลไม้และความสนุกของ Rubs บนขูด
2. น้ำมันละลายบนห้องอบไอน้ำผสมกับน้ำผึ้ง
3. ส่วนประกอบทั้งหมดวางบนเตาในภาชนะที่เคลือบแล้วต้มที่ความร้อนต่ำแนะนำค่อยๆสุราเครื่องเทศ - เดือด 5 นาทีและเสิร์ฟกับจานปรุงสุก

ซอสส้มคืออะไร การเพิ่มผลไม้เช่นส้มต่อจานต่าง ๆ ได้กลายเป็นที่คุ้นเคยในการปรุงอาหารแล้ว ไม่มีใครแปลกใจกับชื่อดังกล่าวว่า: "ไก่หรือหมูกับส้ม" แต่บ่อยครั้งที่เราไม่สามารถประเมินจานดังกล่าวได้อย่างแท้จริงเนื่องจากสีส้มในระหว่างการปรุงอาหารสูญเสียรสนิยม

ดังนั้นสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นพ่อครัวจึงตัดสินใจสร้างซอสส้มพิเศษซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับจานด้านข้าง

มันเป็นความสอดคล้องที่ช่วยให้ส้มไม่เพียง แต่จะไม่ลดวิตามินรวมถึงเน้นรสชาติของอาหารที่เสิร์ฟ และอาจเป็นของหวานและเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ

น้ำผลไม้หรือผลไม้?

ซอสสามารถเตรียมทั้งจากผลไม้สดและจากน้ำผลไม้ แนะนำสูตรอาหารหลายสูตรแตกต่างกัน แต่ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับซอสที่แท้จริงและมีกลิ่นหอมแน่นอนใช้เฉพาะส้มสดสำหรับการทำอาหาร

ประเภทของซอสส้ม

ซอสส้มสามารถมีความสอดคล้องที่แตกต่างกัน มันสามารถหนาของเหลวและยังมีรสนิยมที่แตกต่างกัน: ความคมชัดความหวานเปรี้ยว ซอสหนามักจะให้บริการกับเนื้อสัตว์และของเหลว - กับของหวาน

เพื่อให้ซอสมีความคมชัดเพิ่มมัสตาร์ดพืชชนิดหนึ่งพื้นดินพริกไทยดินลงไปและเพื่อให้หวานน้ำผึ้งหรือน้ำตาลคุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรเผ็ดต่างๆให้กับซอส และถ้าคุณต้องการให้มันยังคงแคลอรี่คุณสามารถเพิ่มเนยลงไปได้

ความแตกต่างบางอย่างในการทำอาหารซอสหนา

ซอสหนาจะได้รับเมื่อสีส้มทั้งหมดถูกหยั่งราก (ด้วยการปอกเปลือก!) แล้วเขายังคงมีกลิ่นหอมของเขา แต่ก่อนหน้านั้นสีส้มจะต้องเทกับน้ำต้มเพื่อให้ความขมขื่นซึ่งมีอยู่ในเปลือกของมันไม่รบกวนกลิ่นหอมที่ดีเยี่ยม

มีความจำเป็นต้องบูมประมาณ 40 นาที แต่ไม่มากเกินไปเพราะมันอาจสูญเสียกลิ่นหอมของเขา หากคุณต้องการเร่งกระบวนการเพิ่มแป้งหรือแป้ง

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องจำไว้ว่า: คุณไม่สามารถปรุงซอสในจานอลูมิเนียมได้ ตั้งแต่กรดส้มมีปฏิสัมพันธ์กับอลูมิเนียมไม่เพียง แต่จะไม่ปรับปรุงรสชาติของซอสและยังสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวอาหารที่เคลือบแล้วมีความเหมาะสม

หากตามสูตรจะต้องมีเครื่องเทศในซอสของคุณพวกเขาจะต้องเพิ่มอย่างแท้จริงใน 3 นาทีก่อนการเตรียมการทำอาหาร ดังนั้นพวกเขาจะสามารถรักษากลิ่นที่ไม่มีใครเทียบได้

สูตรซอสสีส้ม

สูตรดั้งเดิม - สูตรนี้สามารถใช้กับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้

ในการเตรียมซอสส้มที่คุณต้องการ:

• สีส้ม - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• เนยครีม - 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหาร: บีบน้ำจากส้ม Cedra สะอาดจากสกินสีขาวและบดขยี้ น้ำมันใส จากนั้นแส้ไข่แดงเพิ่มน้ำมะนาวก่อนเกลือ เราเทน้ำส้ม เพิ่มเครื่องเทศต่างๆ น้ำมันละลายไปยังส่วนผสมของเรา ตอนนี้มีความจำเป็นต้องเอาชนะทุกอย่างอีกครั้งและสามารถจัดหาให้กับเนื้อร้อน

สูตรสำหรับซอสสำหรับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้บนถ่านหินหรือบาร์บีคิว

ส่วนผสม:

• น้ำผลไม้สด 1 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• แอปเปิ้ล 50 กรัมหรือกัดองุ่นสีขาว
• 1 ช้อนชา โรสแมรี่;

การเตรียมซอสส้มสำหรับเนื้อบาร์บีคิวเนื้อสัตว์:

1. ในกระทะเทน้ำผลไม้สด
2. เพิ่มน้ำตาลน้ำส้มสายชูโรสแมรี่
3. ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีบนไฟปานกลางรบกวนมัน เขาต้องข้นเล็กน้อย เฉพาะเมื่อเขาเย็นลงคุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันหนาและไม่ใช่ในระหว่างการปรุงอาหาร
4. มีซอสเย็นสำหรับเนื้อสัตว์

ซอสส้มกับปลา

เหมาะสำหรับอาหารปลาที่แตกต่างกัน

ผลิตภัณฑ์ซอส:

• สีส้ม - 2 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง - 3ds;
• มะรุม (ขูด) - ช้อน 1stolla; เกลือ - หยิก;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;

วิธีการปรุงซอสส้ม:
1. บีบน้ำผลไม้จากส้ม
2. ความสนุกของหนึ่งในส้มที่จะบดขยี้กับขูด
3. เพิ่มไปยังน้ำมะรุม, พืชชนิดหนึ่ง, ไวน์, เกลือ
4. ผัดส่วนผสมทั้งหมด
5. ให้บริการกับปลา

ซอสส้มของหวาน

สมบูรณ์แบบที่จะรวมกับแพนเค้ก, โอแลเดีย, บิสกิต, ไอศกรีมและสารพัดอื่น ๆ

ผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมซอสส้มหวาน:

• 2 สีส้ม (หรือค่อนข้างบีบน้ำผลไม้สด);
• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แก้วเหล้า (ส้ม)
• เนย 20 กรัม;

ทำอาหารซอสส้มหวาน:
เราให้น้ำมันเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมกับน้ำผึ้งและอุ่นในความร้อนต่ำจนน้ำผึ้งและน้ำมันไม่ละลาย เราลบออกจากไฟและเพิ่มเหล้าให้มีส่วนผสมเช่นเดียวกับน้ำส้มและการตัดความสนุกจากผลไม้หนึ่งอัน เราใส่อีกครั้งบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 4-5 นาที หลังจากนั้นเราให้ซอสเย็นและกินอาหาร