ห่านอร่อยมากและทอดและสตูว์ แต่อร่อยห่านทั้งหมดอบในเตาอบ ให้คุณไม่สับสนว่าห่านอ้วนมาก การอบห่านในเตาอบช่วยให้ไขมันถูกแช่แข็งทิ้งนักชิมอาหารและเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์มาก ประโยชน์ของที่อยู่อาศัยนั้นชัดเจน เนื้อห่านมืดอุดมไปด้วยเหล็กและทองแดง มันมีซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, วิตามิน PP, A, C, กลุ่ม B, โดยเฉพาะวิตามินบี 2 มาก แนะนำให้ใช้เนื้อห่านเพื่อเรียกคืนกองกำลังหลังจากโรคการออกแรงทางกายภาพอย่างหนักเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

วิธีการปรุงห่านในเตาอบ

ห่านอบในเตาอบค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมถ้าคุณรู้ว่าความลับของการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญในการอืมอบคือการรวบรวมที่สม่ำเสมอและเนื้อนุ่มเนื่องจากอาจหลอมละลาย

• การแปรรูปห่านก่อนอบ

ซากของห่านจะต้องเตรียมพร้อมล่วงหน้าเพื่ออบในเตาอบ กำจัดล้างทำความสะอาดลบ Phalanges สุดขีดของปีก Goose - Bird ค่อนข้างอ้วนดังนั้นไขมันห่านส่วนเกินจะดีกว่าที่จะตัด อย่าลืมที่จะลบไขมัน! ห่านยังเป็นเช่นนั้นหากจำเป็นคุณควรติดไฟและลบซากขนของขน

• วิธีการปรุงห่านที่อ่อนนุ่ม
  

เพื่อที่จะห่านอบในเตาอบมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องทนต่อมันในดอง ซากห่านบริสุทธิ์ถูกลูบด้วยเครื่องปรุงเกลือพริกไทยและทิ้งไว้สำหรับการรับประทานอาหาร ก่อนที่จะอบห่านในเตาอบจะต้องผ่านอย่างน้อย 12 ชั่วโมงและดียิ่งขึ้นหมักในวันห่าน ห่านอบในเตาอบจะเตรียมด้วยวิธีนี้จะนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและสม่ำเสมอกับเครื่องปรุงรส ในการเร่งกระบวนการปรุงอาหารบางอย่างจะถูกฉีดด้วยสารละลายเค็มลงในเนื้อสัตว์โดยตรงด้วยเข็มฉีดยา แต่มันเต็มไปด้วยความจริงที่ว่าเมื่อขับห่านในเตาอบน้ำผลไม้จะไหลผ่านการเจาะและเนื้อสัตว์สามารถกลายเป็นดินแดนได้ คุณสามารถพยายามปิดด้วยไม้จิ้มฟันไม้

• วิธีการหมักห่านก่อนอบ

หากคุณมีเวลาน้อยฉันต้องการปรุงห่านอบในเตาอบการเดินทางของห่านจะช่วยคุณได้ ลองวิธีที่รวดเร็วในการทำห่านทะเลเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง:

1. วิธีเดียวกับวิธีง่ายๆในการทำห่านทะเล - แช่ซากในตอนกลางคืนในการแก้ปัญหาที่อ่อนแอของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
2. เราสามารถตะแกรงเกลือขนาดใหญ่และพริกไทยดำอย่างระมัดระวังแล้วเทไวน์ขาวและบรรจุในฟิล์มอาหารใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
3. แทนที่จะเป็นไวน์คุณสามารถเข้าใจห่านด้วยส่วนผสมของแครนเบอร์รี่บดและสมุนไพรสด
4. เครดิตห่านเกลือพริกไทยและเจาะเพื่อส้อม จากนั้นตะแกรงกับน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ของการไหลของสีดำโรวันและทิ้งไว้ในตู้เย็นในตอนกลางคืน
5. ลื่นเกลือห่านพริกไทยปรุงอาหารซอสจากมัสตาร์ดและมายองเนสในสัดส่วนของ 1: 1 เพิ่มเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบและหลอกลวงซากที่อยู่ข้างนอกและภายในทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง
6. คุณสามารถจัดการกับกิ่งกักกิ่งกับชุดย่างซอสอบซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง ฯลฯ และทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่เย็นเพื่อให้เปียกโชก
7. Lean Leverage, Quivel ตัดเป็นครั้งแรกในครึ่งหนึ่งจากนั้นด้วยช่วงครึ่งบาง Guose Grace ภายในและภายนอกด้วยเกลือและพริกไทยใส่ในรูปแบบที่กว้างลึกเปลี่ยนชิ้นมะนาวเทไวน์แห้งสีขาว รับการแก้ไขด้วยฟิล์มอาหารและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง วิธีการเดียวกันสามารถนำไปใช้กับไก่งวงปลาไก่งวงเป็ดหรือไก่

• วิธีการเตรียมห่านที่ไม่ใช่ไขมัน

นอกจากนี้ไม้จิ้มฟันจะต้องการคุณเพื่อให้ไขมันห่านเร็วขึ้น ในการทำเช่นนี้ก่อนที่จะอบหรือร้อนบนผิวของห่านคุณสามารถทำไม้จิ้มฟันเจาะจำนวนมาก แต่ไม่ส่งผลกระทบต่อเนื้อสัตว์!

• วิธีการอบ Goose ในเตาอบ - เคล็ดลับ
  

1. ที่จุดเริ่มต้นของการอบห่านในเตาอบจะต้องนอนหงายหลัง 20-30 นาทีมันคุ้มค่าที่จะเปลี่ยนไปที่เต้านมและในขณะนี้มีความจำเป็นต้องลดไฟ ทุก ๆ 10-15 นาทีคุณต้องรดน้ำห่านในเตาอบในไขมันที่มากเกินไปมันจะไม่ปล่อยให้เธอแห้งและเผาไหม้ เพื่อให้ไขมันบนเคาน์เตอร์ไม่ไหม้และไม่ทำชาลเขาควรจะเทน้ำกรัม
2. ทุก ๆ 20-30 นาทีตำแหน่งของห่านในเตาอบควรเปลี่ยนหมุนไปที่ด้านหลังแล้วบนเต้านม 40 นาทีก่อนความพร้อมควรวางไว้รอบ ๆ หัวของแอปเปิ้ลซึ่งหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งในกรณีนี้คุณจะต้องเตรียมพร้อมและเป็นมือกับมือ
3. ในการตรวจสอบระดับของความพร้อมของห่านซากจะต้องถูกเจาะในที่กว้างที่สุด หากน้ำผลไม้ไหลโปร่งใส - เนื้อพร้อมถ้าของเหลวเป็นสีแดงหรือสีชมพูปล่อยให้ห่านยังคงนั่งอยู่ในเตาอบ
4. หาก Gusey ต้องใช้เวลานานในเตาอบเพื่อไม่ให้แห้งซากของมันจะแนะนำให้ครอบคลุมฟอยล์ซึ่งจะต้องถูกลบออกในสามสิบสี่สิบนาทีจนกระทั่งสิ้นสุดการอบดังนั้นจึงมี เปลือกที่สวยงาม
5. เมื่อห่านอบพร้อมให้วางลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

เวลาทำอาหารในเตาอบขึ้นอยู่กับความอ้วนและอายุของนก นกเป็นผู้ใหญ่ที่จำเป็นสำหรับการอบนานขึ้น ซากควรอบจนกระทั่งไขมันทั้งหมดถูกผลักออกมา แต่ไม่มากมิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะไม่ฉ่ำ เวลาประมาณของห่านปรุงอาหารในเตาอบ - 2.5-3 ชั่วโมง

• ยัดห่าน

บ่อยครั้งที่ห่านอบในเตาอบถูกยัดไส้ การบรรจุห่านโดยใช้การเติมต่าง ๆ (แอปเปิ้ล, ลูกพรุน, โจ๊ก ฯลฯ ) แต่ละประเทศมีคุณสมบัติของตัวเองในการเตรียมการและการยื่นห่านอบคริสต์มาส ดังนั้นในประเทศเยอรมนีมักจะเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีสีแดงเกี๊ยวและไส้ตามน้ำผลไม้ร้อน ในสวีเดนห่านทอดเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีบรัสเซลส์และแอปเปิ้ลมูส ในรัสเซียห่านเช่นเดียวกับไก่งวงเป็ดหรือไก่เตรียมไม่เพียง แต่ในวันคริสต์มาสเท่านั้น แต่ยังสำหรับปีใหม่หรือเพื่อเฉลิมฉลองต่าง ๆ

ตอนนี้มีความเชี่ยวชาญในรายละเอียดปลีกย่อยที่เรียบง่ายวิธีการปรุงห่านในเตาอบคุณสามารถทำเบเกอรี่ของนกได้โดยใช้การเติมในความชอบของคุณ

กัสอบในเตาอบ - สูตรง่าย ๆ

ปืนอบในเตาอบ

• ห่านซาก
• กระเทียม 5 กลีบ
• ½มะนาว
• เกลือ,
• เครื่องปรุงรส: พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ปราชญ์และออริกาโน
• ขวดแก้วเปล่าหรือธนาคาร

วิธีการปรุงอาหารสูตรอบในเตาอบ:

ล้างห่านอย่างระมัดระวัง ผสมเกลือและพริกไทยคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ และเข้าใจส่วนผสมของซากทั้งหมดภายในและภายนอก นกควรถูกทิ้งไว้ในเย็นอย่างน้อยสามชั่วโมงแล้วทั้งคืนเพื่อให้ผิวแห้งและเมื่อการอบเป็นกรอบ

กระเทียมหั่นเป็นวงกลมมะนาว - ครึ่งแหวน ลื่นผิวบนพื้นผิวทั้งหมดและขัดชิ้นมะนาวและวงกลมของกระเทียม ภายในหน้าท้องใส่ใบกระเทียมไม่กี่ชิ้นกระเทียมและใส่ขวด สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการซากศพที่จะถือรูปร่าง เชื่อมต่อขอบและเย็บหลุม

Gusatyatnitsa แผ่นอบหรือหล่อลื่นรูปร่างด้วยน้ำมันแบบลีนและวางนกสำรอง ส่งไปที่เตาอบเย็นและไฟไฟ อบซากห่านประมาณสองหรือสามชั่วโมง (220c) รดน้ำไขมันไขมันเป็นระยะ Gusey พร้อมที่จะปล่อยให้ยืนตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงในเตาอบเย็นแล้วคุณจะได้รับมัน

ห่านอบกับลูกพรุนและแอปเปิ้ล (สูตรง่าย ๆ )

• ห่าน - จากสามถึงห้ากิโลกรัม
• พริกไทยดำบดสดใหม่ - ตามดุลยพินิจของคุณ
• ลูกพรุน 300 กรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีเมล็ด)
• กิโลกรัมของแอปเปิ้ลหวานสีเหลืองเปรี้ยว
• เกลือเกลือ - รสชาติของคุณ
• หลอดไฟขนาดใหญ่สองหลอด

วิธีการปรุงห่านกับลูกพรุนและแอปเปิ้ล:

ห่านที่เตรียมโดยสูตรที่มีผลไม้เติมมันจะกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมห่านซากเพื่อเบเกอรี่ เมื่อคุณเสร็จสิ้นการเตรียมการทั้งหมดให้ถอดแกนกลางออกจากแอปเปิ้ลและตัดด้วยชิ้นใหญ่และเทด้วยน้ำอุ่นด้วยน้ำอุ่นและเก็บรักษาไว้สักพัก (ประมาณสิบห้านาที) ทำความสะอาด Bulbi จากแกลบและวางมันด้วยแหวนครึ่งบางแล้วใส่ในจานด้วยผลไม้ เกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของพวกเขา ลูกพรุนจะต้องอ่อนนุ่มแล้วดังนั้นระบายของเหลวพิเศษจากมันให้ล้างออกให้สะอาดและฟังดูดีวางบนผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นตัดก้อนและเชื่อมต่อกับหัวหอมและแอปเปิ้ล ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นอย่างละเอียดด้วยมือและบรรจุยัดไส้ห่านเสร็จแล้ว เอาด้ายที่มีเข็มหนายาวและบีบรูในนกหรือคลุมไม้จิ้มฟันผิวหนัง

เพื่อให้เนื้อสัตว์ไม่ได้ผลสดชื่นในกองแยกเกลือปรุงอาหารและพริกไทยดำหากคุณต้องการให้ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นโซดาเกมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใส่จานเข้าไปในเตาทันที - ถือไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณสิบห้านาที ในขณะเดียวกันรักษาเตาอบถึง 200 องศาหลังจากส่งผลงานชิ้นเอกของเขาไป ห่านอบอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนความพร้อม (ประมาณสิบ) ค้นพบฟอยล์เพื่อให้นกบิด

กัสอบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

• 1 ห่าน
• ลูกพรุน 250 กรัม
• 5 แอปเปิ้ล,
• 1/2 มะนาว
• ไวน์ 1 ถ้วย / นม / น้ำ / น้ำซุป
• ซินนามอนช้อนชา 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด 1.5 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทย

วิธีการเตรียมห่านอบในเตาอบกับแอปเปิ้ลและสูตรลูกพรุน:

ในการเริ่มต้นแช่ในลูกพรุนน้ำร้อนและเก็บรักษาไว้ ผสมเกลือพริกไทยและมัสตาร์ด เพื่อหลอกลวงส่วนผสมของห่านนี้ นอกแรกจากนั้นภายใน ไม่มีน้ำมันไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน เพราะน้ำผึ้งห่านจะกลายเป็นสีดำน้ำมันนั้นฟุ่มเฟือยเพราะห่านมีไขมันมาก ลูบห่านกัน

ด้วยแอปเปิ้ลตัดปอกเปลือกและเอาแกนนำออกเป็นชิ้นใหญ่ โดยเฉลี่ยได้รับ 12 ชิ้น Squry พวกเขาด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยอบเชย ทำน้ำจากลูกพรุนและผสมกับแอปเปิ้ล ใส่แอปเปิ้ลกับลูกพรุนในห่าน หากทันใดนั้นแอปเปิ้ลและลูกพรุนก็กลับกลายเป็นสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ สิ่งสำคัญคือการเติมนกของเราให้แน่นจนจบ เราเย็บห่านแน่นแน่น

หลังจากนั้นมีสองวิธีในการพัฒนากิจกรรม หากคุณมีหีที่ห่านของคุณจะพอดีได้อย่างง่ายดายใช้มัน หากไม่มีหีคุณต้องทำฟอยล์สุสานที่เราเทลงในที่ที่เราเทแก้วของเหลว (นมน้ำน้ำซุปและแม้แต่ไวน์ที่ดีกว่า) หลังจากที่เราวางบนแผ่นอบ เอากำแพงเพื่อให้กระท่อมสูงสุด

เราส่งห่านเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 30 นาทีในเตาอบ ชั่วโมงแรกเราเตรียมที่อุณหภูมิ 200 องศาจากนั้นเราลดลงถึง 180 หลังจากเวลานี้เราลบฟอยล์ ของเหลวในเวลานั้นทั้งหมดจะระเหย แต่สถานที่ของมันจะใช้ปริมาณไขมันที่เหลือเชื่อ เทซาก gushya ด้วยไขมันนี้และส่งมันเปิดอยู่แล้วในเตาอบ เรามีจำนวนมากสองชั่วโมงข้างหน้า ทุก ๆ 15 นาทีเราต้องรดน้ำเป็ดด้วยไขมันในไขมัน ยิ่งไปกว่านั้น 60 นาทีแรกที่เราเตรียมไว้ที่ด้านหลังแล้วเราก็เปลี่ยนเป็นเต้านมเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นเรากลับไปที่ด้านหลัง สิ่งสำคัญในการรดน้ำห่านทุก 15 นาที! หลังจากสองชั่วโมงของการให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคนของเขาแพะของเราจะครอบคลุมตาลที่แน่น - นำออกจากเตาอบ!

ปืนอบในแอปเปิ้ล

• ห่าน 3-4 กก.
• 10 แอปเปิ้ล
• เกลือ,
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

เรา Defrun ห่านโรยด้วยด้านนอกภายในและถูกระเทียมอัดไว้ภายใน แอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่น Antonovka ตัดสี่เหลี่ยมใหญ่เริ่มต้นห่านและด้ายเย็บ ด้านข้างวางแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ จากนั้นครอบคลุมฟอยล์และอบกับเปลือกโลกที่สวยงามและแดงก่ำ

กัสอบกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีดอง

• ห่าน 3-4 กก.
• sauer Cabbage 2 กก.
• แอปเปิ้ล 2-3
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงห่านอบในเตาอบด้วยแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลี:

ห่านของฉันเช็ด จากนั้นเราม้วนด้วยเครื่องเทศและเกลือให้แน่ใจว่าได้ผลักดันห่านในหลาย ๆ ที่ ตัดกะหล่ำปลีสัตว์ปีกตัดแอปเปิ้ลใน 4 ส่วนแล้วใส่เข้าไปข้างในเย็บ ในเสื้อสเวตเตอร์ที่สะอาดเขาทอดเล็กน้อยจากทุกด้านปิดในเตาอบ ที่จะไปจากด้านบนอย่าแห้งหลังจากประมาณ 25 นาทีน้ำน้ำที่สะสมจากจาน

คริสมาสต์ห่านอบกับส้มโอ

• ห่านเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม
• ส้มโอสีชมพูสีชมพู (บริสุทธิ์อย่างระมัดระวังจากพาร์ติชันทั้งหมดชิ้นถ้าปรากฎ)
• 1-2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• พริกไทยดำ
• แกง
• โรสแมรี่
• ไขมันห่าน (ประมาณ 100 กรัมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
• น้ำส้ม 50 กรัม

เกลือเนื้อห่าน, peep, โรยแกง, ใส่ในรูปแบบแก้วหรือ hussyman, ขยับส้มโอ, แอปเปิ้ล, ไขมันห่านและโรสแมรี่เทน้ำผลไม้และวางไว้โดยไม่มีฝาครอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เมื่อเนื้อสัตว์บิด (เครื่องมือที่ไหนสักแห่งหลังจาก 15) และไขมันละลายห่านที่จะเทไขมันให้ครอบคลุมฝาอุณหภูมิเพื่อลดลงเหลือ 175 องศาวางไว้ในเตาอบและสตูว์ที่ใดที่หนึ่งประมาณสองชั่วโมงเป็นครั้งคราว รดน้ำก่อให้เกิดไขมัน

เนื้อสำเร็จรูปจะประกายบนสตริงอย่างแท้จริง
น่าเสียดายที่ซอสผลลัพธ์ไม่สามารถใช้งานได้มันมีรสขมมาก แต่เนื้อสัตว์นั้นอร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ

กัสอบกับกะหล่ำปลีดองน้ำผึ้งและแอปเปิ้ล

• กะหล่ำปลีสีขาว Kochan
• กะหล่ำปลีดอง
• หัวหอมหลอดไฟ
• แอปเปิ้ลที่กำบัง
• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือ Lingonberry / แยมแครนเบอร์รี่)

แยกแยะห่านโดยไม่ต้องตัดไขมัน ทอดกับเปลือกโลกในกองไฟขนาดใหญ่ไม่ใช่เกลือ แต่มีเพียงมากกว่าหนึ่งเท่านั้น อย่าใส่ใจกับความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์จะยาก - มีความสุข คั่วด้วย Gushya ที่ได้รับบาดเจ็บวางไว้ในสลักหรือเพียงแค่กระทะหนักที่มีฝาปิดที่ติดตั้งฝา บินน้ำเล็กน้อยและดับด้วยการเพิ่มหัวหอมคั่วอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในการยิงช้าเกือบจนนุ่ม จากนั้นเทลงในกระทะของกระป๋องกระป๋องกระป๋องกระป๋องสองกระป๋องและโค้ชเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลีสีขาว ร้องและเพิ่มน้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะและแกน 1/2 กิโลกรัมปอกเปลือกจากแกนกลาง แต่ไม่ใช่จากปอกเปลือกแอปเปิ้ล - ดีกว่าเกรดสอง สัมผัสกับความนุ่มนวลเต็มของแอปเปิ้ล ตอนนี้ฟังอย่างระมัดระวัง ห่านไม่ใช่เป็ดและไม่แม้แต่ไก่งวง! อย่างไรก็ตามวิธีการดับเพลิงนี้ใช้กับความจริงที่ว่าไม่ใช่ห่านตามคำจำกัดความ น้ำผึ้งสามารถถูกแทนที่ด้วยในที่สุดและน้ำตาลและคุณสามารถไปอาบน้ำหรือแยมแครนเบอร์รี่ เครื่องปรุงรสและเป็นที่พึงปรารถนา: Saffron, Curry, Grenade แห้ง, Barbaris ฉันไม่แนะนำ Orogean และโดยทั่วไปเครื่องเทศของน้ำหอมโอเรียนเต็ล

สูตรห่านคริสต์มาสกับมะตูม

ในวันคริสต์มาสอีฟเป็นสิ่งที่ดีที่จะรู้สูตรสำหรับการปรุงอาหารคริสต์มาสห่านกับมะตูม ซากปรักหักพังที่เตรียมไว้ควรถูกเค็มทั้งภายในและภายนอก เตรียมผลไม้ที่เงียบสงบ: ทำความสะอาดจากผิวหนังให้ถอดกล่องเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มน้ำตาลอบเชยผสมทุกอย่าง ในการวางห่านห่านเพื่อเย็บและดับลงในเตาอบจนกว่าความพร้อมรดน้ำเป็นระยะโดยน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้น เพื่อส่งห่านคริสต์มาสกับมะตูมด้วยทั้งหมดใส่ผลไม้หมัก

พุ่งพรวดกับเชอร์รี่

• ไขมันห่าน
• เชอร์รี่
• กระเทียม
• เชอร์รี่ไวน์หรือน้ำเชอร์รี่
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น.,
• ลูกแพร์ - 2 ชิ้น

สูตรสำหรับการทำอาหารห่านกับเชอร์รี่จะถูกต้องมากขึ้นในการเรียกสูตรสำหรับการเตรียมการของห่านอันโอชะในซอสไวน์เชอร์รี่ที่มีผลไม้ มันกำลังเตรียมตัวเช่นห่านไม่นาน (เร็วกว่าเป็ด) และจะเป็นอย่างมากในช่วงคริสต์มาส

ดังนั้นห่านซากที่จะตัดเป็นชิ้นส่วนของแข็งหรือใช้เนื้อห่านสำเร็จรูป (ตอนนี้มันขายในตลาดหลักในมอสโก)

แต่ละชิ้นมีความอุดมสมบูรณ์กับกระเทียมอย่างอุดมสมบูรณ์: ตัดลึกเล็ก ๆ ด้วยมีดและใส่ในแต่ละครึ่งครึ่งของกานพลูของกระเทียมตัดตาม นอกจากนี้เราพูดว่าเนื้อเชอร์รี่ไม่มีกระดูก ดังนั้นสำหรับแต่ละชิ้นจะอยู่ที่ประมาณ 3-4 Garlicins และ 2-3 เชอร์รี่

ชิ้นลงไปที่เกลือดีพริกไทยสเปรย์ที่มีส่วนผสมของผักชี, ลูกจันทน์เทศ, แกง, ขิงและส่งไปยังเชื้อเพลิงบนกองไฟขนาดใหญ่ในกระทะทอดใต้ฝา หลังจาก 15 นาทีไฟไหม้จะลดลงเล็กน้อยและสตูว์จนเกือบทั้งหมดของเหลวระเหย

จากนั้นเทประมาณสามในสี่ของแก้วไวน์โฮมเมดจากเชอร์รี่และถ้าไม่ใช่แล้วน้ำผลไม้เชอร์รี่และสตูว์มากจนเป็นของเหลวระเหย 15 นาทีหลังจากเพิ่มไวน์ใส่เชอร์รี่ครึ่งแก้วโดยไม่มีเมล็ด (คุณสามารถทวีคูณเชอร์รี่จากแพคเกจ)

เมื่อเนื้อพร้อมแล้วมันจะมีรูปลักษณ์ที่สวยงามมากและผสมผสานกับส้อมหรือมีดได้ง่าย

ใส่แอปเปิ้ล 2 ใบและลูกแพร์ 2 ลูกตัดในไตรมาสและให้ยืนอีก 5 นาทีไม่มากนักเพื่อให้ผลไม้อ่อนนุ่มเล็กน้อย แต่ไม่ "จงใจ" เสิร์ฟห่านพร้อมกับเชอร์รี่และผลไม้ตุ๋น

ห่านอบกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ลในเตาอบ

• ไขมันห่าน
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น,
• สีเขียว Parsushki
• มันฝรั่ง

คุณต้องเตรียมซากของห่านเล็ก ๆ ละลายไขมันห่านและทอดในหัวหอมสับละเอียด (1 ชิ้น)

ชัดเจนและตัดด้วยชิ้น 3 แอปเปิ้ลและเหงื่อพร้อมกับธนู ถัดไปเพิ่มล็อบบี้ Gossi ที่สับละเอียด: ตับ, หัวใจ, กระเพาะอาหารและช่อดอกไม้ที่ตีกลับในนม, 0.5 แก้วสีเขียวขจีนสับผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มวลผสมให้ละเอียดเพื่อวางห่านบีบหน้าท้องและลำคอใส่แผ่นอบและทอดในเตาอบด้วยไขมันจำนวนเล็กน้อยรดน้ำของเหลวที่เกิดขึ้นเป็นระยะ

เมื่อห่านพร้อมใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นอบแล้วใส่ลงไปในเตาอบเพื่อให้มันฝรั่งบิด

ปืนอบบนขวด

• แอปเปิ้ล
• yagoda
• ผักใบเขียว

กระดูกทั้งภายในและหน้าอกจะถูกลบออกจากห่านขวดวางอยู่ภายในซึ่งแอปเปิ้ล, ผลเบอร์รี่, กรีนวางอยู่ ทุกอย่างเย็บและประทับตรา

เต้านมห่านกับส้ม

• เต้านมห่าน
• ส้ม
• ไวน์แดงแห้ง
• ผ้าซึ่ม

จานนี้จะตกแต่งตารางเทศกาลอย่างมาก - ปีใหม่ที่ดีที่สุดที่ดีที่สุด และในการเตรียมการมันไม่ซับซ้อนมาก หน้าอกกัสขายในร้านค้ามักจะสองในแพคเกจ บนผิวหนังเพื่อสร้างแผลถูเนื้อเกลือและพริกไทย หน้าอกทอดจากทุกด้านเพื่อให้ผิวกลายเป็นสีน้ำตาลที่น่าพอใจ

ในกระทะต้มไวน์แห้งสีแดงเพิ่มสีดำพริกไทยและน้ำซุปที่เต็มไปด้วยสีดำ หน้าอกขยับบนแผ่นอบและเทส่วนผสมที่กลั่นแกล้งไวน์ สตูว์ที่ 200 องศาในเตาอบประมาณ 15 นาที ส้มที่จะทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมัน หน้าอกที่ทำแล้วทำห่านนำซอสที่เหลืออยู่ในทางตรงกันข้ามเพื่อรวมเข้าไปในกระทะ ต้มซอสและข้นแป้งหย่ากันหย่าร้างในน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ในซอสสำเร็จรูปละเว้นชิ้นส้ม ให้บริการน้ำทรวงอก

กัสอบในเตาอบสูตรการล่าสัตว์ที่ดีที่สุดทำอาหารห่านอบ

Andrei Shelygin: คุณมีห่านในการตามล่าและปรุงอาหารในครั้งเดียวหรือคุณแช่แข็งก่อนวันคริสต์มาสหรือเป็นอาหารจานสำหรับปีใหม่มันไม่สำคัญว่ามันเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับข้อมูลพนักงานของวิธีการปรุงอาหารห่าน ในเตาอบ

ด้านล่างเราเตรียมสูตรอาหารที่ดีมาก แต่เกี่ยวกับรายละเอียดการบอกที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้ง่ายที่สุด ในความเป็นจริง Gus - เกมไม่อิจฉามากเกินไปจากมุมมองของการทำอาหารตั้งแต่โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วง) - มีกระดูกจำนวนมากอยู่ในนั้นและก่อนเนื้อสัตว์จะมีมากขึ้นในไก่ช้อปปิ้งใด ๆ อย่างที่คุณพูดบ่อย ๆ ในหมู่บ้าน - อุปกรณ์หนึ่งในห่านเหล่านั้น

แต่มันเกิดขึ้นที่ห่านที่ซื้อ - จากนั้นซากนั้นใหญ่มากจนกลายเป็นปัญหาในเตาอบธรรมดา ยิ่งกว่านั้น ห่านขนาดใหญ่กำลังเตรียมในแผ่นธรรมดาที่ยากมาก - ตรงกลางมันไม่ได้รับความล่าช้าการเผารอบขอบ ... ความยากลำบากและปัญหาที่สมบูรณ์ มันไม่ยากที่จะรับมือกับปัญหาเหล่านี้ถ้าเพียงแค่สามีของคุณต้องการไปที่ห่านคือปลาคาร์พทั้งหมด หากห่านคือ Buscked ฉันคิดว่าผู้ชายดูราคาของซากช้อปปิ้ง - เห็นด้วยอย่างรวดเร็วครึ่งหนึ่งลองทำสิ่งนี้เพื่อกำจัดปัญหา

หากไม่มีปัญหากับสิ่งนี้และคุณไม่จำเป็นต้องแสดงให้เห็นทั้งห่านจากนั้นตัดเป็นชิ้นใหญ่อย่างกล้าหาญ (ไตรมาส) - อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องทำเช่นนั้นโดยมีดที่ดีมากเช่นซามูระ มีความจำเป็นต้องทำเช่นนี้โดยมีดที่ดีมากเพราะห่านมีกระดูกที่ทนทานพอเพียงรับมือกับใคร (โดยเฉพาะถ้าคุณใช้ซากน้ำแข็ง) อาจไม่ใช่มีดทุกคนโดยเฉพาะในมือของผู้หญิง สะดวกที่สุดในการตัดห่านด้วยของแข็งครัวพิเศษ

รูปภาพ Andrei Shelygin

ยิ่งไปกว่านั้นการตัดห่านคุณต้องพูดด้วยเสียงเบสและกระเทียมซึ่งทำให้การตัดลึกบาง ๆ ระหว่างกระดูกซี่โครงและรอบกระดูกหลักซึ่งสามารถทำอย่างเรียบร้อยด้วยมีดที่คมชัดและดีมาก

ความลับของการเตรียมการสม่ำเสมอของห่านป่าแข็ง (เพื่อหลีกเลี่ยงความแห้งกร้านการสอดแนมในฤดูใบไม้ร่วงและเพื่อเอาชนะกลิ่นของเสียชีวิต - และกระเทียม) และมันฝรั่งนุ่ม ๆ และแอปเปิ้ลก็คือ ครั้งแรกในเตาอบอบห่านที่ตรึงชิ้นวางวางในฟอยล์เพื่อที่จะไม่แห้ง แต่มันถูกวางและนึ่งอย่างดี (Dinch รุนแรง)

แล้วเมื่อเขาเกือบเตรียมพร้อม - ฟอยล์แผ่ออกไปและมันฝรั่งและแอปเปิ้ลจะซ้อนกันรอบห่าน ด้วยผลไม้ (Kuraga, ลูกพรุนทุกอย่างคือการลิ้มรส) และทั้งหมดนี้เข้าไปในเตาอบจนห่านและแอปเปิ้ลกับผลไม้และมันฝรั่งมีความพร้อมอย่างเต็มที่

รูปภาพ Andrei Shelygin

อีกครั้งเมื่อทุกอย่างพร้อมคุณจะต้องแหลมมากอีกครั้ง (ดีกว่า - จากเหล็กญี่ปุ่นจริง) มีดที่จะตัดห่านเพื่อให้ชิ้นกระเทียมและชิ้นส่วนของผลไม้สามารถมองเห็นได้ในการตัด แต่ในการตัดบาง ๆ ของห่านมีความลับอื่น - ข้ามตัด ทำให้เนื้ออย่างมีนัยสำคัญเมื่อกัดกำจัดอย่างสมบูรณ์ในชิ้นบาง ๆ ด้วยการข้ามที่พัก - ความแข็งของเกม

ตอนนี้ งานของคุณด้วยความช่วยเหลือของมีดที่คมชัดและบางเพื่อแยกลูกเต๋าทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ การสลายเนื้อส่วนของส่วนในจานและเลื่อนมันฝรั่งอบสมมาตรแอปเปิ้ลและผลไม้ให้รดน้ำจากขอบด้วยซอสที่ฝืนและให้อาหารในซ็อกเก็ต หากห่านถูกขุดจากเศษส่วนที่ราบรื่นคุณจะต้องมีมีดที่ดีที่ไม่กลัวการประชุมด้วยตะกั่วหรือมากขึ้นดังนั้นช็อตร่วมสมัยทังสเตน

รูปภาพ Andrei Shelygin

ด้วยการจัดหาและวิธีการทำอาหารดังกล่าว - อ่อนโยนจะเป็นห่านใด ๆ อย่างสมบูรณ์และไม่มีใครเข้าใจว่ามันถูกซื้อในร้านค้าหรือได้รับการล่า และรับประกันผลลัพธ์และคุณภาพเสมอเนื่องจากความแห้งกร้านและความแข็งของเกมจะถูกลบออกโดยการสอดแนมและการตัดบาง ๆ ที่ถูกต้องกลิ่นจะถูกลบออกโดยกระเทียมสอดแนมจะไม่มีความไม่สมบูรณ์เพราะห่านกำลังเตรียมชิ้น และด้วยตนเองแยกต่างหากจากแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง แต่ความงามของอาหารและมันฝรั่งอบรวมกันนกผลไม้แอปเปิ้ลกระเทียมซอสเบ้าหลอม ... จะช่วยให้ห่านเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะเลี้ยงอย่างน้อย 4 คน

และไม่มีใครจะต้องตัดการเสริมแรงแห้งของโครงกระดูกของนกที่น่าสงสารวางไว้กลางโต๊ะขู่ว่าจะนอนหลับไปรอบ ๆ นั่ง

รูปภาพ Andrei Shelygin

มันเป็นห่านที่ถือว่าเป็น Kushan เทศกาลเขาถูกนำไปใช้กับการเฉลิมฉลองงานแต่งงานและกิจกรรมอันสูงส่งอื่น ๆ เป็นธรรมเนียมที่จะเชื่อว่าการอบนกทั้งหมดในเตาอบนั้นยากมาก อย่างไรก็ตามข้อผิดพลาดนี้ผิดพลาด พิจารณาสูตรอาหารแสนอร่อยในการสั่งซื้อ

ห่านอบกับเห็ดและบัควีท

• แอปเปิ้ล - 150 กรัม
• goose (ซากศพ) - 3.2-3.5 กก.
• เกลือ - 45 กรัม
• เห็ด (ควร Champignons) - 230 กรัม
• บัควีท - 220 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม
• ตับห่าน / ไก่ - 240 กรัม
• น้ำมันพืช - 50-70 มล.

1. ล้างซากห่านจากด้านในและด้านนอก ลบชิ้นส่วนที่อ้วนที่สุด (พื้นที่ของท้อง, ร่องและคอ), ผ้าขนหนูแห้ง นั่งนกด้วยเกลือจากทุกด้าน
2. ข้ามแอปเปิ้ลหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เกรด หล่อลื่นจาระบีด้วยโลงศพ แพ็คนกในฟิล์มอาหารส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง
3. ล้างบาร์บัควีทหลายครั้งกล้าจนกว่าความพร้อมใช้น้ำ Grind Onion ด้วยวงแหวนโดยลูกบาศก์ทอดบนกระทะแบบแยกด้วยการเพิ่มน้ำมัน
4. แช่ตับในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นลบ, bailitate 2 * 2 ลูกบาศก์ทำความสะอาด Champignons ตัดแผ่นตามขาผสมกับธนูและเพิ่มตับ
5. อีกครั้งทุกอย่างกำลังทอดในกระทะจนกระทั่งครึ่งพร้อม (ประมาณ 10 นาที) ทำความสะอาดแอปเปิ้ลตัวที่สองจากแกนกลางสับชิ้น ผสมผลไม้ด้วยบัควีททอดกับส่วนผสมของหัวหอมตับและเห็ด
6. เริ่มนกที่ล้างด้วยส่วนผสมที่ปรุงสุกบีบเกลียวหลุมหรือถังด้วยไม้จิ้มฟันหน้าท้องไม่ควรสลายตัว ส่งห่านในปลอกหมอนอบทำ 5-6 หลุมด้วยเข็มเย็บผ้าในโพลีเอทิลีน
7. ความร้อนเตาอบส่งห่านในปลอกแขนบนแผ่นอบอบที่ 180 องศา 1.5 ชั่วโมง เมื่อครั้งนี้หมดอายุลดพลังงานสูงสุด 160 องศาให้อบอีก 1-1.5 ชั่วโมง
8. ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการทำอาหารตัดแพคเกจสำหรับการอบเพื่อห่านเปลือกโลกที่แดงก่ำ ให้บริการในทางเดียวเลือกคุณสามารถบีบจานด้วยน้ำมะนาวหรือซอสถั่วเหลืองรวมถึงโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ห่านอบกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ล

• ฮันนี่ - 60 มล.
• เนยครีม - 40 กรัม
• ห่าน (ซากกลาง) - 3-3.3 กก.
• หัวหอม (ดีกว่าสีม่วง) - 130 กรัม
• เมล็ดยี่หร่า - ในความเป็นจริง
• green Apple - 250-270 Gr
• น้ำมะนาว - 55 มล.
• ground Pepper (สีดำ) - 5 หยิก
• เกลือ - 40 กรัม
• ก้านไก่ - 200 กรัม.

1. ล้าง Navels ไก่แช่เป็นเวลา 20 นาทีให้ของเหลวลาก ล้างซากห่านตัดไขมันทั้งหมดจากคอขาหนีบข้อผิดพลาด ผ้าขนหนูแห้ง ส่งไขมันที่ตัดเป็นแผ่นอบสำหรับห่านอบต่อไป
2. ผสมเกลือกับ tmin จำนวนขององค์ประกอบสุดท้ายที่นำมาพิจารณาด้วยการตั้งค่าส่วนตัว Sutitate ปรุงรสที่ปรุงสุกของห่านจากทุกด้านรวมถึงพื้นที่ด้านใน
3. ใส่แอปเปิ้ลด้วยชิ้น "ส้ม" ลบผลไม้ บดหัวหอมหัวหอมโดยแหวนครึ่งทอดบนน้ำมันครีม ผสมกับก้ามปูไก่พริกไทยเล็กน้อยและเกลือส่วนผสม เข้าร่วมอีกครั้งจนกระทั่งครึ่งพร้อมแล้วเพิ่มแอปเปิ้ล
4. ให้นกกับการบรรจุที่ปรุงสุกเพื่อให้องค์ประกอบถือ 2/3 ของหน้าท้อง เย็บห่านเตรียมซอสจากน้ำมะนาวและน้ำผึ้งโซดานกจากทุกด้าน
5. ไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันฝรั่งในการเติมมันจะไม่เพิ่มคุณภาพรสชาติจานจะกลายเป็น "Parenchy" วางห่านในรูปทรงทนความร้อนกระชับพื้นผิวของจานของฟอยล์
6. ความร้อนเตาอบเป็น 210 องศาส่งภายในรูปร่างด้วยนก อบห่าน 2 ชั่วโมงทุก ๆ 40 นาทีน้ำซอสน้ำผึ้งมะนาวและไขมันซึ่งละลายในกระบวนการรักษาความร้อน
7. เมื่อระยะเวลาที่ระบุหมดอายุท่อระบายน้ำ 70 มล. ไขมันวางไว้ในขวดแยกต่างหาก ในซากไขมันวางมันฝรั่งที่สะอาดและสับ (ด้วยเปลือก)
8. นอกจากนี้มันฝรั่งอบประมาณ 45-60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา 30 นาทีก่อนการปรุงอาหารขั้นสุดท้ายให้นำฟอยล์ออกเพื่อให้นกบิด ตลอดช่วงเวลานี้น้ำด้วยไขมันที่ล้าสมัย
9. เพื่อตรวจสอบความพร้อมของห่านเทนกด้วยมีด หากของเหลวโปร่งใสไหลออกมาจานก็พร้อม นำออกจากเตาอบให้เสิร์ฟร้อนกับซอสหวานเปรี้ยว

• มันฝรั่ง - 900 กรัม
• ซากห่าน - 3.2-3.5 กก.
• ปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก - 30 กรัม
• แอปเปิ้ลสีเขียว - 850 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม

1. ล้างห่านอย่าลบผิว ส่งไปที่กระทะด้วยน้ำเดือดที่สูงชันเพื่อให้น้ำครอบคลุมซากอย่างสมบูรณ์ ต้มนกหนึ่งชั่วโมงที่สามการเคลื่อนไหวดังกล่าวก่อให้เกิดความสุขของจานสุดท้าย
2. หลังจาก Tomny ถอด Pynes ออกหากเป็น ลดไขมันเอาซากของ internals (ถ้ามี) ยินดีต้อนรับสู่นกและแห้ง
3. ล้างมันฝรั่ง หากเขายังเด็กคุณไม่จำเป็นต้องลบผิวหนัง ใส่หัวของ quaterna ส่งไปยังชามแยกต่างหาก ล้างแอปเปิ้ลตัดชิ้นแช่แข็งบดชิ้น
4. ผสมมันฝรั่งผลไม้ ปูบันไดทุกส่วนของนกที่มีส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและเกลือส่งส่วนประกอบภายในซากศพ หน้าท้องยอมแพ้ทั้งแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้การบรรจุไม่หลุดออกมา
5. หยุดเตาอบอุณหภูมิประมาณ 240 องศารักษาไว้เป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ห่อล้อฟอยล์โฟมวางในการแต่งตัวในการแต่งตัวลง
6. เทน้ำลงในแผ่นอบเพื่อให้เพิ่มขึ้น 3 ซม. การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะป้องกันการเผาไหม้ไขมัน หลังจากหนึ่งในสามของชั่วโมงให้พลิกนกลดพลังสูงถึง 175-180 องศา ด้วยตัวบ่งชี้ดังกล่าวให้อบอาหาร 2 ชั่วโมง
7. ตรวจสอบไม้จิ้มฟันเตรียมพร้อม ถ้าโปร่งใสน้ำผลไม้สีชมพูไม่พร้อม เมื่อยื่นออกลบมันฝรั่งด้วยแอปเปิ้ลโพรงอาหารด้วยซอสเปรี้ยวหวาน

ชิ้นห่านป่าอบ

• แอปเปิ้ล - 120 กรัม
• carcass ห่าน - 3 กก.
• กระเทียม - 8 ฟัน
• ลูกแพร์ - 130 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• เชอร์รี่ไม่มีเมล็ด - 350 กรัม
• น้ำไวน์ / เชอร์รี่ - 240 มล.
• ปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก - 40 กรัม

1. ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศ, ส่วนผสมของแกง, ลูกจันทน์เทศ, ผักชี, รากขิงแห้ง, Khmeli-sunnels เหมาะสมที่สุด อย่างไรก็ตามหากคุณชอบองค์ประกอบอื่น ๆ ให้ทำด้วยความปรารถนาส่วนตัว
2. ล้างห่านด้วยน้ำวิ่งดึงซากของขนด้วยแหนบ ลบพับไขมันเทนกด้วยชิ้นส่วนที่จะให้บริการไปยังตาราง
3. ผสมเกลือกับเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ (หรือนก) โซดาองค์ประกอบของซากจากภายในและภายนอก ห่อฟิล์มอาหารส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
4. หมุนเตาอบไปยังเครื่องหมายสูงสุดสำหรับความร้อน ในขณะนี้เตรียมฟอยล์อาหารและกระทะ กระเทียมสะอาดชาร์จผ้าแต่ละชิ้นเป็น 3 ส่วน
5. ผสมเชอร์รี่โดยไม่มีเมล็ดด้วยชิ้นส่วนของห่านดองวางลงบนกระดาษฟอยล์ ทำหลุมในซากแทรกฟันกระเทียมที่สามในแต่ละหลุม แยกจานอีกครั้งปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศผสม
6. ตอนนี้ทำฟอยล์ "แผ่น" อย่างระมัดระวังยกและวางไว้ในกระทะโดยไม่มีที่จับ ครอบคลุมรูปร่างของฟอยล์ส่งไปที่เตาอบ อบหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 240 องศาจากนั้นลดพลังงานสูงสุดถึง 215-220 องศา Tomit 1.5-2 ชั่วโมง
7. เมื่อน้ำผลไม้ทั้งหมดระเหยเทลงในรูปร่างด้วยชิ้นน้ำซากุระหรือไวน์เป็นชิ้น ๆ ตามผลิตภัณฑ์นี้ สารตกค้างเบอร์รี่วางอยู่รอบ ๆ จาน
8. 25 นาทีก่อนความพร้อมทำความสะอาดแอปเปิ้ลกับลูกแพร์จากผลไม้สับชิ้น วางผลไม้ติดกับนกอย่าปกปิดฟอยล์ เทพื้นผิวด้วยน้ำเชอร์รี่หรือไวน์เพื่อรับเปลือกโลกที่แดงก่ำ

• กระเทียม - 2 หัว
• ซากห่าน - 3.3-3.5 กก.
• ฮันนี่ - 40 กรัม
• มัสตาร์ดเหลว - 25 กรัม
• แอปเปิ้ล - 160 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• walnut Nut (เคอร์เนล) - 165 กรัม
• ลูกพรุน - 180 กรัม

1. ล้างซากห่านของคุณตัดไขมันทั้งหมดลดลงในกระทะที่มีน้ำเดือดสูงชันเป็นเวลา 10 นาที นำนกแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ทรยศเนื้อเกลือจากทุกด้านรวมถึงพื้นที่ด้านใน
2. grunes บดกับเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใช้เคอร์เนลวอลนัทแบ่งพวกเขาด้วยชิ้นเล็ก ๆ (ตามคำร้องขอของส่วนประกอบสามารถถูกแทนที่ด้วยแอปริคอทแห้ง)
3. ล้างแอปเปิ้ล, คิดค่าใช้จ่ายชิ้นหรือลูกบาศก์, การลบแกนกลาง ข้ามฟันกระเทียมผ่านการกดเชื่อมต่อกับลูกพรุนถั่วแอปเปิ้ล เป็นผลให้คุณได้รับการเติม
4. Farn ห่านบีบเขาท้องของด้ายคารชี่หรือติดกับไม้จิ้มฟัน ส่งซากไปที่แขนเสื้อใช้ 5-8 หลุมด้วยเข็มเย็บผ้าที่ด้านบน
5. ถ่มน้ำลายเตาอบเป็น 240 องศาอบนกเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นลดพลังงานสูงสุด 210 องศา Tomit อีก 40 นาที หลังจากนั้นลดอุณหภูมิถึง 180 องศาให้นกครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากแผนการนี้ลดตัวบ่งชี้สูงสุด 150 องศาดับ 30 นาที สรุปแล้วอบห่านที่ 100 องศาเป็นเวลา 45 นาที หลังจากผ่านขั้นตอนทั้งหมดของโหมดอุณหภูมิให้ปิดเตาอบ
7. ลบนกออกจากปลอกแขน มัสตาร์ดผสมกับน้ำผึ้งหล่อลื่นพื้นผิวของห่านด้วยส่วนผสมที่ปรุงสุกอีกครั้งส่งให้อบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 210 องศา เมื่อเปลือกกรอบปรากฏให้บริการอาหารจานร้อนกับโต๊ะ

ห่านอบกับชีสและพริกไทย

• หัวหอม - 140 กรัม
• goose Young - 2.2-2.5 กก.
• กระเทียม - ฟัน 6 ซี่
• มะเขือเทศ - 220 กรัม
• ปรุงรส "ส่วนผสมของพริก" - เพื่อลิ้มรส
• sourid เกรดชีส - 350 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• ครีมไขมัน - 85 มล.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 250 กรัม
• zucchini - พีซี 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 45 มล.

1. ล้างห่านเอาหมุดออกตัดไขมันขนาดใหญ่ ซากแห้งกระจายด้วยน้ำเดือดส่วนแบ่งส่วนของส่วน Grind Garlic กับ Press ผสมกับเครื่องปรุงรสและเกลือ Sutitate ส่วนผสมของนก
2. ล้างผักหัวหอมสะอาดและชาร์จ บวบบดบนวงแหวน นำเมล็ดออกจากแกนพริกไทย, ฟาง bailitate ล้างมะเขือเทศถอดแช่แข็งตัดลงในแท่ง
3. เตรียมรูปทรงเบเกอรี่ที่มีด้านสูง ปูตำโพรงกับไขมันหรือหล่อลื่นน้ำมัน ส่งเข้าไปในห่านหั่นบาง ๆ วางพริกไทย, หัวหอม, บวบอยู่ด้านบน
4. ห่อรูปร่างของฟอยล์ส่งเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา อบ 1.5 ชั่วโมง ในเวลานี้โซดาชีสเพิ่มครีมให้ทาสีชิ้นส่วนของนก
5. มะเขือเทศ adpipat ทั่วมวลทั้งหมด อีกครั้งส่งห่านไปครึ่งชั่วโมงอย่าปกปิดจานฟอยล์ หลังจากผ่านไปซากจะบิดเบี้ยวเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ

หากคุณปฏิบัติตามขั้นตอนของการปรุงอาหารจากการหมักเพื่อการรักษาความร้อนผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังทั้งหมด สำหรับการอบห่านเล็ก ๆ มาพร้อมกับขาสีชมพูอ่อน เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีการปรุงอาหารที่นุ่มนวลฉ่ำและร้อนแรง

วิดีโอ: ห่านคริสต์มาส

ในหลายประเทศห่านอบสำหรับโต๊ะเทศกาล ห่านอบในเตาอบหรือชิ้นส่วนดูน่ารับประทานมากในขณะที่มันมีประโยชน์มันมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามมันไม่คุ้มค่าที่จะเตรียมพร้อมสำหรับการเตรียมนกนี้โดยไม่ต้องตรวจสอบลักษณะเฉพาะของเทคโนโลยีที่อบ

จับความลับ

ห่านไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุดดังนั้นมันจะได้รับบาดเจ็บเนื่องจากการละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหาร แรงบันดาลใจจากความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์จะช่วยให้การศึกษาสภาการเตรียมการสำหรับการอบและตามการอบ

• เนื้อของห่านเล็กจะอ่อนโยนมากขึ้นและจะเตรียมตัวเร็วขึ้น อุ้งเท้าของเธอจะช่วยแยกแยะนกตัวเล็กออกจากทางเก่า ใน Young Geese พวกเขามีสีเหลืองอ่อนและเก่า - แดง
• มันอ่อนโยนและคั้นน้ำร้อนมากขึ้นด้วยอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์สดหรือแช่เย็น อย่างไรก็ตามและห่านแช่แข็งยังสามารถอบได้ จริงมีความจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเพื่อเริ่มต้นอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนการปรุงอาหารดียิ่งขึ้น - เป็นเวลา 36 ชั่วโมง ท้ายที่สุดซากจะต้องเสร็จสมบูรณ์ในตู้เย็น มิฉะนั้นเนื้อจะแห้งและรสจืด
• เมื่อเตรียมซากให้กับการอบมันไม่เพียง แต่จะล้างและแห้ง แต่ยังตรวจสอบคุณสมบัติส่วนเกิน หากตรวจพบพวกเขาจะต้องถูกลบออกโดยแหนบ
• พ่อครัวหลายคนเชื่อว่าห่านจะอ่อนโยนและอ่อนนุ่มถ้ามันอยู่ข้างหน้า ในการทำเช่นนี้ซากจะลดลงในน้ำเดือดรักษาไว้ข้างหลังสองสามนาที จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการเปลี่ยนคู่กรณี
• ห่านถือว่าเป็นนกไขมันดังนั้นการสะสมของไขมันที่คอและในภูมิภาคของช่องท้องมักจะถูกตัดออก ยังเจาะผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟันไม่มีเนื้อสัตว์ สิ่งนี้ช่วยให้คุณสามารถห่อไขมันส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว ขอบคุณนี้แล้วจานจะได้รับแคลอรี่ที่ละเอียดอ่อนและน้อยลง
• อีกวิธีที่พิสูจน์แล้วในการทำให้เนื้อห่านอ่อนโยนอร่อยและมีกลิ่นหอมคือการหยิบมัน ซากทะเลเป็นเวลานานพอสมควรไม่น้อยกว่า 8 ชั่วโมง
• เวลาในการอบขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกเป็นส่วนใหญ่ โดยปกติแล้วจะเป็น 1 ชั่วโมงต่อ 1 กิโลกรัม ความพร้อมของนกสามารถตรวจสอบการเจาะของมันด้วยมีด: หากน้ำผลไม้เทโปร่งใสหมายความว่ามันผ่านไปแล้ว
• ก่อนที่จะวางซากในเตาอบจะต้องผูกขาตัดหรือจัดส่ง Phalanges สุดท้ายของปีกในฟอยล์เนื่องจากพวกเขาจะเผาไหม้
• เพื่อให้เนื้อห่านไม่ถูกปกคลุมไปด้วยมากเกินไปอบมันให้ดีขึ้นภายใต้ฟอยล์ อย่างไรก็ตาม 40 นาทีก่อนที่การเตรียมความพร้อมของจานฟอยล์ควรถูกลบออกไปยังห่านไม่ดูซีดเกินไป
• หากห่านกำลังเตรียมด้วยการเติมภายในนั้นจำเป็นต้องออกพื้นที่ว่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ในกรณีที่การเติมจะเพิ่มปริมาณ
• น้ำจะช่วยหลีกเลี่ยงกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของไขมันห่านที่ถูกไฟไหม้ - มันจะต้องเทลงไปที่ด้านล่างของรูปแบบที่ห่านอบ มันเพียงพอสำหรับระดับที่จะเป็น 1 ซม. แต่คุณต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ไม่มีเวลาระเหยอย่างสมบูรณ์

ซื้อห่านแนะนำให้ใช้เวลาสองสามวันก่อนการเฉลิมฉลองที่คาดหวังตั้งแต่กระบวนการเตรียมการและการเตรียมการดำเนินต่อไป

การรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการอบห่านคุณอาจเตรียมมันให้อ่อนโยนและฉ่ำ - มันยังคงเป็นเพียงการหาสูตรที่เหมาะสม

ห่านอบในเตาอบ

• ห่าน - 3 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 5 ฟัน;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• bay Sheet - 2 ชิ้น;
• ปราชญ์ - 10 กรัม;
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

• เตรียมซากเพื่อการอบลบขนพิเศษตัดไขมันส่วนเกินล้างและอบผ้าขนหนู
• ซัทซากจากด้านในและด้านนอกเกลือและพริกไทยดำ ใส่ในที่เย็นสำหรับคืนนี้
• ครึ่งมะนาวหั่นเป็นโรคมะนาวบาง ๆ
• กระเทียมหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ
• ทำบนผิวหนังของห่านตัดและกำหนดชิ้นส่วนของมะนาวและกระเทียมภายใต้มันทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับห้องภายใน
• ในช่องท้องใส่กระเทียมที่รอดำเนินการและมะนาว ที่นั่นใส่ใบของปราชญ์และลอเรล
• ใส่ขวดแก้วภายในห่าน จำเป็นต้องรักษารูปร่างเมื่ออบ กระชับขอบและบีบด้วยเกลียวแสง
• เปิดเตาอบที่ 220 องศา
• ในรูปแบบเทน้ำบางหน่านใส่ห่านให้ครอบคลุมฟอยล์ใส่ฟอร์มที่อยู่ตรงกลางของเตาอบ
• อบเป็นเวลาสองชั่วโมง, รดน้ำซากในไขมันปุย หนึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมให้ถอดฟอยล์ออก

ก่อนที่จะให้อาหารไปที่โต๊ะอย่าลืมลบขวด ผักอบกะหล่ำปลีตุ๋นข้าวเหมาะเป็นกับข้าว

ห่านอบในเตาอบด้วยชิ้นส่วน

• ห่าน - 3 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 5 ฟัน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

• ล้างซากห่านที่มีผ้าเช็ดปากกระดาษแบ่งเป็นชิ้นส่วน
• เกลือโซดาและพริกไทยแต่ละชิ้น ออกจากหมักเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
• ในรูปแบบสำหรับฟอยล์เตียงอบวางชิ้นห่าน เทน้ำหรือเบียร์
• ครอบคลุมรูปร่างของฟอยล์และวางเตาอบลงในเตาอบอุ่นถึง 220 องศา
• อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฟอยล์แล้วลบออกและทาสีไขมันเท ไขมันน้อยใช้ชาม
• ทำความสะอาดกระเทียมและข้ามผ่านสื่อมวลชน ผสมกระเทียมสับกับห่านที่รวย
• หล่อลื่นชิ้นส่วนของส่วนผสมที่เกิดขึ้น อบห่านอีกชั่วโมง

ดังที่เห็นได้จากสูตรที่กำหนดให้อบชิ้นห่านง่ายขึ้นและถึงพร้อม อย่างไรก็ตามการอบทั้งหมดมันดูน่าประทับใจเป็นสีขาว

ห่านกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง

• ห่าน - 3 กิโลกรัม;
• แอปเปิ้ล (สีเขียวที่ดีกว่า) - 0.5 กก.;
• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
• น้ำมันครีม - 50 กรัม;
• น้ำมะนาว - 40 มล.;
• ฮันนี่ - 70 กรัม;
• หัวหอม - 150 กรัม;
• ห่อห่าน - 150 กรัม;
• เกลือ, ยี่หร่า, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

• ดำเนินการล้างในน้ำไหลแห้ง ในบริเวณที่คอและช่องท้องตัดไขมันใส่มันด้วยชิ้นเล็ก ๆ และกระจายที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่คุณวางแผนที่จะอบห่าน
• Grusya Grusya Stodita, Pepper, Tmin ใส่หมักในที่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
• ห่านกล่อมล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดพวกเขาบนน้ำมันครีมโดยใช้ประมาณ 20 กรัม
• ทำความสะอาดคันธนูตัดมันด้วยวงแหวนครึ่ง
• ในกระทะอื่นละลายน้ำมันที่เหลือ ทอดในมันหัวหอมครึ่งวงแหวน
• แอปเปิ้ลตัดเป็น 8 ชิ้นตัดแกน
• ผสมแอปเปิ้ลการสูญเสียและหัวหอม
• เริ่มต้นส่วนผสมของช่องท้องของห่านอย่างขยันขันแข็งของเธอยุ่งเหยิง เชื่อมต่อขอบและรักษาความปลอดภัยให้กับไม้จิ้มฟันหรือบีบ
• ใส่ห่านในรูปแบบที่เตรียมไว้ ครอบคลุมด้วยฟอยล์และใส่ในเตาอบความร้อนถึง 220 องศา ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มคุณสามารถสาดน้ำเล็กน้อย
• มันฝรั่งสะอาดแล้วตัดด้วยชิ้นใหญ่
• ละลายน้ำผึ้งและผสมกับน้ำมะนาว
• หลังจากครึ่งชั่วโมงหลังจากวางห่านลงในเตาอบลบฟอยล์ออกจากมัน หล่อลื่นซากด้วยซอสทางการแพทย์และมะนาวทาสีไขมันไขมัน รอบกระจายมันฝรั่ง
• เปลี่ยนรูปร่างลงในเตาอบแล้วอบอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าลืมเทน้ำถ้ามันระเหยและหล่อลื่นห่านด้วยไขมันผสมกับน้ำผึ้ง - มะนาวซอส
• หลังจากเวลาที่กำหนดให้ปิดเตาอบ แต่ทิ้งห่านไว้ในอีกครึ่งชั่วโมง

ห่านอบกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง - จานเต็มเปี่ยมที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ดูน่ารับประทานมาก ห่านดังกล่าวจะตกแต่งตารางเทศกาลและจะทำให้เกิดการชื่นชม

ห่านกับลูกพรุน

• ห่าน - 3 กิโลกรัม;
• ลูกพรุนที่ไม่มีเมล็ด - 0.3 กก.;
• คอนญัก - 100 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

• มีการเตรียมซากห่านไปที่การอบโซดาเกลือและเครื่องปรุงรสทำให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• อุ่นคอนยัคเล็กน้อยและเทลูกพรุน ออกไป 20 นาทีเพื่อให้เขาเป็น Nabuch
• ตรงกับหีกับลูกพรุนปิดขอบของไม้จิ้มฟันหน้าท้อง
• วางซากห่านในแพคเกจแขนเสื้อหรือขนาดใหญ่ที่ออกแบบมาเพื่อการอบ เน็คไททิ้งรูเล็ก ๆ เพื่อออกจาก Steam
• ใส่ห่านบนแผ่นอบแล้วใส่เตาอบด้วยความร้อนถึง 250 องศา
• หลังจากครึ่งชั่วโมงลดอุณหภูมิถึง 180 องศาและอบห่านต่อไปอีก 2 ชั่วโมง

ตามสูตรนี้ห่านมีความอ่อนโยนและฉ่ำมากเพราะมันอบอาจพูดได้ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

อบในห่านเตาอบเป็นจานเทศกาลที่แท้จริงซึ่งไม่น่าจะทิ้งแขกที่ไม่แยแส

ในอาหารรัสเซียอาหารห่านเป็นที่รู้จักและเป็นที่รักตั้งแต่กาลเวลา เมื่อห่านเป็นเหยื่อของนักล่าที่โดดเด่น แต่มันก็เป็นเวลานานมาก เราเชื่องห่านในสมัยโบราณไปไกลจากเราที่นักประวัติศาสตร์การทำอาหารบางคนไม่ก่อตั้งขึ้นโดยไม่มีเหตุผลเชื่อว่าห่านหนึ่งในนกบ้านแห่งแรก จากมุมมองของการปรุงอาหารนกห่านไม่ใช่เรื่องง่าย: กระดูกหนักหนาจำนวนมากไขมันจำนวนมาก และถ้าการเตรียมอาหารสเปรย์และอาหารทอดจากงานห่านไม่ซับซ้อนเกินไปจากนั้นการเตรียมห่านของเทศกาลอบในภาพรวมโดยรวมมักจะกลายเป็นผู้เริ่มต้นของงานที่ทนไม่ได้ จำได้ว่าคุณไม่ได้ออกมากี่ครั้งในการอบห่านเพื่อให้กลายเป็นสีทองและกรอบข้างนอก แต่ในที่อ่อนโยนและอ่อนนุ่มนี้? นั่นคือสิ่งที่มันเป็น! สำหรับเจ้าของหลายคนยากและไม่อร่อยเกินไปกลายเป็นบล็อกสะดุดจริง ๆ แม้จะปฏิเสธที่จะรวมไว้ในเมนูเทศกาลของพวกเขา และไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์! ห่านที่ปรุงสุกแล้วนั้นอร่อยมากและอ่อนนุ่มน่ารับประทานและแดงก่ำ เราเพียงแค่ต้องรู้ความลับที่สำคัญหลายอย่างของการปรุงอาหารและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด วันนี้เราเสนอให้คุณค้นหากับเราและจดจำวิธีการปรุงห่านในเตาอบ

ในตอนแรกการเตรียมการของห่านซากทั้งหมดในเตาอบอาจดูซับซ้อนเกินไปเพราะทุกอย่างมีความสำคัญที่นี่: ตัวเลือกที่เหมาะสมของนกและความรู้เกี่ยวกับฤดูกาลเมื่อมันถูกเก็บเกี่ยวและต้องการเวลาเตรียมการ กระบวนการและแม่นยำตามสูตรการเตรียมการที่เลือกและโหมดอุณหภูมิการยึดมั่นที่แม่นยำ แต่ทั้งหมดนี้ดูเหมือนยากเพียงครั้งแรกเท่านั้น ในความเป็นจริงโดยการเตรียมห่านที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงคุณจึงไม่สามารถปฏิเสธตัวเองได้อีกต่อไปและคนที่คุณรักสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ได้อีกต่อไป ใช่และดูดของตัวเองถ้าห่านอบไม่ได้อร่อยมากสิ่งนี้มีหลายสูตรที่หลากหลายของห่านที่ปรุงในเตาอบ? ท้ายที่สุดเมื่อคุณไม่ได้เตรียม! ที่นี่และห่านย่างที่เรียบง่ายและห่านในเคลือบและห่านที่ได้รับความนิยมที่มีแอปเปิ้ลและห่านกับกะหล่ำปลีและผลเบอร์รี่และตัวเลือกที่หลากหลายที่สุดสำหรับห่านยัดไส้ เพิ่มการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของห่านที่มีสมุนไพรรสเผ็ดจำนวนมากเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสและตัวคุณเองอย่างง่ายดายไม่เพียง แต่ในความนิยมของอาหารจากนกแสนอร่อยนี้ แต่ยังอยู่ในความหลากหลายของรสชาติและรสชาติที่สามารถทำให้คุณได้โปรดคุณ ปรุงในเตาอบ

วันนี้เราได้รวบรวมให้คุณกับสภาการทำอาหารและความลับที่สำคัญที่สุดกับสูตรอาหารยอดนิยมที่จะช่วยให้พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดและกระตุ้นให้คุณทำอาหารห่านในเตาอบ

1. ก่อนที่คุณจะไปที่ร้านค้าหรือไปยังตลาดคุณควรคิดออกฤดูกาลของก้นนกตัวนี้เพื่อทราบว่าห่านที่เสนอให้คุณเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่คุณเลือก ฟาร์มสัตว์ปีกที่ดีอุดตันโดยห่านปีละสองครั้ง ครั้งแรกที่ฉันอุดตันห่านในฤดูร้อนในเดือนกรกฎาคม โดยปกติแล้วในการสังหารนี้จะตกเป็นนกถึงอายุมากถึงสามเดือน เนื้อห่านเล็ก ๆ ดังกล่าวมีความอ่อนโยนและอ่อนนุ่มมากและส่วนเนื้อได้รับการพัฒนาอย่างดี ห่านดังกล่าวเหมาะสำหรับการอบในเตาอบ การสังหารครั้งที่สองดำเนินการในเดือนพฤศจิกายน - ธันวาคม ในเวลานี้นกกึ่งประจำปีจัดการเพื่อพัฒนาอย่างสมบูรณ์เปลี่ยนขนนกและคิดถึงไขมัน ส่วนใหญ่มักเป็นนกในฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวฆ่าว่าโต๊ะปีใหม่และเทศกาลคริสต์มาสของเราตกอยู่ในวันหยุดของเรา เนื้อของพวกเขานั้นยากกว่า Gosyts เล็ก ๆ น้อย ๆ แต่พวกเขามีเลี่ยนมากและมากที่สุดและเหมาะสำหรับการบรรจุ

2. การเลือกห่านก่อนอื่นต้องใช้ใบรับรองที่ระบุเดือนที่แน่นอนของการฆ่าสัตว์ปีกเพื่อที่จะรู้ว่านกตัวเล็กนำเสนออย่างไร หากคุณซื้อห่านแช่แข็งข้อมูลนี้จะต้องระบุในแพ็คเกจ ซื้อนกแช่เย็นยกเว้นการตรวจสอบใบรับรองให้แน่ใจว่าให้แน่ใจว่าคุณได้รับการเสนอห่านของเด็กและสดใหม่ อายุของนกนั้นง่ายต่อการกำหนดขาและกระดูกกระดูกอก หัวของเท้าเด็กและทุ่งหญ้านุ่มนวลและเต้านมมีความยืดหยุ่นไม่เหวี่ยง นกอุ้งเท้าเก่าจะหยาบคายกับเยื่อกระดาษแห้งและกระดูกหน้าอกนั้นแข็งแข็ง ความสดใหม่ของนกตรวจสอบตามปกติ ควัน - ห่านสดมีกลิ่นดีหวานเล็กน้อย รถกระบะ - เนื้อควรยืดหยุ่นแข็งแรง ดูที่นกสดไม่ควรปกคลุมผิวหนัง หากคุณซื้อห่านแช่แข็งตรวจสอบให้แน่ใจว่านกไม่ได้รับการแช่แข็งซ้ำ ทำให้ง่ายมาก: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำแข็งบนซากมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ แต่ร่มเงาสีชมพูของน้ำแข็งจะบอกคุณว่าห่านได้ถูกยุบและแช่แข็งไปแล้วอีกครั้ง ซากนี้ดีกว่าที่จะไม่ซื้อเลย

3. โดยการนำบ้านห่านให้คิดเกี่ยวกับการเก็บรักษา นกแช่เย็นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่กี่วัน หากคุณจะไม่ทำอาหารห่านทันทีให้ปิดถุงพลาสติกอย่างแน่นหนาแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ห่านทนต่อการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่สูญเสียรสนิยม ห่านแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในห้องแช่แข็งหอมเป็นเวลานาน เปลี่ยนห่านล่วงหน้า สองสามวันก่อนการเตรียมตัววางห่านในส่วนล่างของตู้เย็นและปล่อยให้เขาถือกำเนิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำ ดังนั้นคุณจึงประหยัดรสชาติของนกและความสุขของมัน

4. เพื่อให้ห่านของคุณนุ่มนวลและอ่อนโยนอย่างแท้จริงและเปลือกหลังจากการอบได้กลายเป็นสีแดงก่ำและกรอบห่านควรเตรียมอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นให้ล้างนกให้สะอาดภายใต้ลำธารของน้ำเย็น ตัด phalanges ส่วนบนของปีกเท้าและไขมันส่วนเกินที่คอและตัดบนกางเกง ในกระทะลึกต้มน้ำจำนวนมากใช้ห่านด้านหลังขาและลดคอลงในน้ำเดือด ถือห่านในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งนาทีลบพลิกไปเรื่อย ๆ แล้วลดห่านเป็นเวลาหนึ่งนาทีในน้ำเดือด แต่มีขาอยู่แล้ว ระบายผ้าขนห่านและใส่เขียง ด้วยความช่วยเหลือของมีดคมบางทำให้มีการปาดน้ำตื้น ๆ บนอกและขาของห่าน พยายามที่จะคำนวณเฉพาะผิวหนังและไขมันไม่ใช่การรันเนื้อสัตว์ reape ระบายน้ำห่านด้านนอกและภายในอย่างระมัดระวัง ขั้นตอนแรกของการเตรียมการเสร็จสมบูรณ์

5. สำหรับขั้นตอนที่สองของการเตรียมการห่านคุณจะต้องมีเกลือขนาดใหญ่น้ำตาลเล็กน้อยพริกไทยดำขนาดใหญ่และเครื่องปรุงตามรสนิยมของคุณ: Orego, Basil, Sage ผสมเกลือและน้ำตาลในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือสำหรับ 1 ช้อนชาน้ำตาล พริกไทยและเครื่องปรุงอื่น ๆ เพิ่มรสนิยมและความปรารถนาของคุณ ส่วนผสมเสร็จสิ้นโซดาอย่างระมัดระวังของห่านด้านนอกและจากภายใน พาห่านจึงเตรียมไว้ในถังลึกและใส่ตู้เย็นเป็นเวลาสองสามวัน ในช่วงเวลานี้เนื้อของห่านจะหันเหความสนใจและนุ่มนวลและผิวจะแห้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ในเตาอบในเตาอบมันกลายเป็นสีทองและกรุบกรอบ ในเรื่องนี้การเตรียมห่านไปสู่การอบจบลงแล้วคุณสามารถทำตามคำแนะนำของสูตรที่คุณเลือก

6. อย่างไรก็ตามหากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมยัดห่านคุณควรพิจารณาว่าในการบรรจุห่านนั้นมีกฎของคุณเองและความลับเล็ก ๆ สิ่งที่คุณจะตัดสินใจที่จะเก็บนกของคุณให้ทำทันทีก่อนปรุงอาหาร ผู้เยาว์ใส่มากจนเขาไม่เกินสองในสามในสามของปริมาณท้องและมิฉะนั้นห่านจะคึกคักจากภายในและมันก็พอดีกับภายนอก ตัดหน้าท้องด้วยด้ายสับซึ่งจะสะดวกสบายที่จะดึงออกหลังจากทำอาหาร เย็บแผลทำให้ใหญ่และไม่บ่อยเกินไป หากไม่มีด้ายที่แข็งแกร่งที่หนาอยู่ในมือ - ใช้ไม้จอมฝนไม้หรือไม้จิ้มฟัน

7. หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการเตรียมห่านแล้วมันจะง่ายมากที่จะอบและมันจะนุ่มนวลและอร่อยด้วยเปลือกโลกที่น่ารับประทาน และยังการอบของห่านยังต้องการความรู้เกี่ยวกับความลับบางอย่าง เป็นการดีที่สุดที่จะวางความผิดห่านที่ไม่ได้อยู่ที่ถาดเอง แต่บนกริดที่ตั้งไว้ เทน้ำลงไปที่ไอ้ ดังนั้นการไหลลงมาจากไขมันห่านจะหยดลงไปในน้ำมันจะไม่เผาไหม้และจะไม่ทำให้เสียด้วยกลิ่นเตาของมันจานสำเร็จรูป ก่อนอื่นให้วางห่านในเต้านมลง วางห่านด้วยวิธีนี้ในเตาอบอุ่นสูงสุดและทิ้งไว้เป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที ด้วยการสัมผัสกับเวลาลดอุณหภูมิในเตาอบเป็น 160 - 170 °หมุนห่านไปที่อกและปังจนพร้อม ขึ้นอยู่กับขนาดของนกเวลาทำอาหารเป็นหนึ่งในครึ่ง - สองชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดคมบางหรือเข็มถักบาง ๆ เพียงแค่ผลักห่านในส่วนที่มีเนื้อมากที่สุดของมันตัวอย่างเช่นในขาและดูว่าน้ำผลไม้จะไหลอะไรจากมัน: น้ำผลไม้โปร่งใส - ห่านมีความสุขมาก, น้ำโคลนหรือสีชมพู - ทำอาหารต่อไปอีก 20 นาที หากบางส่วนของซากห่านเริ่มที่จะเผา - ครอบคลุมพวกเขาด้วยน้ำมันหล่อลื่นฟอยล์ชิ้นเล็ก ๆ อีกจุดที่สำคัญของห่านปรุงอาหาร: ถ้าคุณต้องการที่จะบรรลุไม่เพียงก้อง แต่เปลือกกรอบกรอบ - อย่ารดน้ำห่านในระหว่างการอบ! ดังนั้นเพียงดังนั้นเปลือกโลกจะอร่อยและกรุบกรอบอย่างแท้จริง

8. วิธีที่เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมในอาหารรัสเซียเป็นวิธีที่จะปรุงห่านมันเป็นของห่านกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีดอง กำลังชั่งน้ำหนักถึงสองถึงครึ่งกิโลกรัมเตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น การบันทึกไขมันส่วนเกินหั่นบางส่วน สำหรับการเตรียมเนื้อสับละเอียดทำความสะอาดเปลือกและหัวใจและตัดแอปเปิ้ลกรดขนาดเล็กสองชิ้นพร้อมชิ้นใหญ่ กะหล่ำปลีดองหนึ่งถ้วยกำลังทุบ แต่ไม่ประณีตเกินไป ไขมันห่านหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และละลายในกระทะ เพิ่มแท่งอบเชยขนาดเล็กใบอ่าวหนึ่งใบและผลเบอร์รี่จูนิเปอร์สาม - สี่ในความต้องการและความเป็นไปได้ warrate สองสามวินาที จากนั้นเพิ่มแอปเปิ้ลผสมและเตรียมความพร้อมด้วยความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาห้านาที เมื่อแอปเปิ้ลอ่อนลงเล็กน้อยให้เพิ่มกะหล่ำปลีผสมผสานและดับทุกสิ่งเข้าด้วยกันอีกสิบนาที ลบออกจากไฟและเย็นลง ส่วนผสมที่เสร็จแล้วหลงใหลในห่านและอบตามที่เราบอกข้างต้น แทนที่จะใช้น้ำบนแผ่นอบคุณสามารถเทส่วนผสมของน้ำหนึ่งแก้วและหนึ่งแก้วไวน์แห้งหนึ่งแก้วซึ่งจะให้โน้ตที่มีกลิ่นหอมเพิ่มเติมของ Gesyu ของคุณ

9. ปรากฎว่าห่านแสนอร่อยยัดไส้ด้วยโจ๊กบัควีทและเห็ดสีขาว การบรรจุห่านนั้นไม่ยากที่จะปรุงอาหาร ใส่ธัญพืชบัควีทหนึ่งแก้วบนกระทะร้อนแห้ง ห้อยมักจะกวนเป็นเวลาสี่นาที ในกระทะต้มน้ำลิตรเกลือเพื่อลิ้มรสปั๊มบัควีทที่ถูกเผาและต้มด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลาสิบนาที พลิกบัควีทบนกระชอนและติดตามน้ำส่วนเกิน แช่ในน้ำร้อน 70 กรัม เห็ดแห้งสีขาวเป็นเวลา 20 นาที จับกระชอนแล้วสับละเอียด สองหลอดขนาดเล็กพูดอวยพรอย่างประณีตแครอทหนึ่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณมีห่านด้วยความกล้าจากนั้นหัวใจตับและกระเพาะอาหารหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ melink ไขมันห่านส่วนเกิน เพิ่มการสูญเสียห่าน (ถ้ามี) และทอดเป็นเวลาห้านาทีบนไฟที่แข็งแกร่งขึ้นมักจะกวน ซื้อไปยังแผ่นแยกต่างหาก ในไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะใส่หัวหอมแครอทและเห็ด ทอดจนสีทองแล้วเพิ่มบัควีทและห่อเกลือและติดเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารทุกอย่างเข้าด้วยกันบนไฟกลางอีก 10 นาที ลบออกจากไฟและเย็นลงเล็กน้อย เนื้อสับสำเร็จแล้วเตรียมที่จะห่านล่วงหน้าและอบตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

10. ต้นฉบับเผ็ดและอร่อยปรากฎว่าห่านอบใน Ginger Glaze เตรียมห่านตามที่เราบอกข้างต้น ทำความสะอาดปอกเปลือกและหัวใจหนึ่งแอปเปิ้ลสีเขียวขนาดใหญ่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รบกวนหลอดไฟสีแดงหนึ่งหลอด เริ่มต้นด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอมเพิ่มสปริงของปราชญ์และร่างของลูกพรุนที่ไม่มีกระดูกบีบห่านและอบตามปกติ ในขณะที่ห่านอบละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลใน 2 ศิลปะ ช้อนน้ำเพิ่มรากขิงสี่ซานบอลสับและเตรียมความพร้อมในความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหนา 30 นาทีก่อนที่ห่านสำเร็จรูปให้นำนกออกจากเตาอบหล่อไอซิ่งขิงและกลับไปที่เตาอบอบจนเตรียมพร้อม

และในหน้าของ "การทำอาหาร Eden" คุณสามารถค้นหาความคิดที่น่าสนใจและสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะกระตุ้นให้คุณทำอาหารห่านในเตาอบอย่างแน่นอน

เตรียมห่านแสนอร่อยและฉ่ำ - งานไม่ได้เป็นเรื่องง่ายเพราะนกอบอบสามารถไขมันมากเกินไปหรือยากเกินไป หากไม่จำเป็นต้องมีซากในการเตรียมซากการปรุงอาหารที่ดีที่สุดที่จะปรุงอาหารด้วยชิ้นส่วนที่มีชิ้นส่วน จานที่ฉ่ำมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก

ห่านตุ๋นด้วยชิ้นในเบียร์

จานนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารเย็นและอาหารค่ำสำหรับครอบครัวรูปหัวใจ

ส่วนผสม:

ชั่งน้ำหนักห่านประมาณ 2 กิโลกรัม

2 แครอท

2 หลอดขนาดใหญ่

เบียร์ 250 มล. (ใช้การใช้งานที่ดีขึ้น)

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช

1 ชั่วโมงช้อนของพริกไทยป่นสีดำ

กระเทียม 3-4 กลีบ

โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา

1 ชั่วโมงช้อน

ออริกา

2 ชั่วโมงช้อนของมัสตาร์ดธัญพืช

• เกลือ 3 ชั่วโมงเกลือ

วิธีการปรุงอาหารห่านตุ๋นด้วยชิ้นส่วนในเบียร์:

1. ล้างซากพืชและซับด้วยผ้ากระดาษ หากขนนกฮ่องกอยังคงอยู่บนนกให้ลบออกด้วยความช่วยเหลือของแหนบ แยกซากบนชิ้น
2. ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารหมักได้ ในการทำเช่นนี้รวมน้ำมันพืชด้วยเกลือธัญพืชในสมองและกระเทียมพลาดผ่านสื่อมวลชนเพิ่มพริกและสมุนไพรเผ็ด ส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังโซดาแต่ละชิ้นพับเป็นแก้วหรือจานเคลือบและถอดตู้เย็นต่อวัน
3. 30 นาทีก่อนเริ่มการทำอาหารควรได้รับที่อยู่อาศัยจากตู้เย็นและตัดไขมันที่มีอยู่จากเนื้อสัตว์ ชิ้นไขมันละลายในกระทะและชิ้นส่วนห่านทั้งสองข้างเพื่อให้พวกเขาถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่แดงก่ำ Fry Gusyatina พับในทิวทัศน์
4. ตัดหัวหอมและแครอทโซดาบนกระต่ายขูดหยาบ ผักทอดในกระทะแยกสเปรย์และปรุงรสด้วยพริกไทย การเติมเชื้อเพลิงจากผักสำเร็จรูปใส่ลงไปใน Sackane ด้วยเนื้อสัตว์ เทเบียร์ housyla และดับไฟให้กับนักสู้ช้า 1.5 ชั่วโมงการเปลี่ยนชิ้นส่วนอย่างเป็นระบบ
5. เสิร์ฟห่าน ตุ๋นด้วยชิ้นส่วนในเบียร์กับข้าวต้มหรือน้ำซุปข้นมันฝรั่ง

ชิ้นห่านในหม้อหุงช้า

การเตรียมการในลักษณะนี้ไม่จำเป็นต้องมีการลงมาร์ชที่ยาวนานและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม:

ซากศพห่านที่มีน้ำหนัก 2-2 ½กก.

• 8 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 หลอดขนาดใหญ่
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ปรุงรสสำหรับ povet และเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงห่านด้วยชิ้นส่วนในหม้อหุงช้า:

1. ล้างซากนกแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งสะอาดและตัดแต่ละหัวเป็นสี่ส่วน หัวหอมสะอาดและนอนครึ่งวงแหวนข้ามกระเทียมผ่านการกด
2. หล่อลื่นชามหลายมัลติคเกอร์ด้วยน้ำมันพืชและใส่มันเป็นชิ้นส่วนของห่าน หยุดตัวจับเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเปิดโหมด "ดับ" หลังจากที่ตั้งเวลาผ่านไปแล้วคุณต้องเพิ่มผักและเครื่องเทศให้กับ Houliycia และเปิด Muticooker ในโหมด "อบ" โดยติดตั้งตัวจับเวลาเป็นเวลา 40 นาที
3. เสิร์ฟห่านดังกล่าวดีที่สุดด้วยสลัดผักแสง

ชิ้นห่านกับกะหล่ำปลี

ส่วนผสม:

• ½ซากห่านไขมันต่ำ
• กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม
• น้ำซุปหรือน้ำ½ถ้วย
• ปากหมู 100 กรัม
• พริกไทยแห้งพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. แยกห่านในชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยและถ่มน้ำลาย
2. วางชิ้นที่ด้านล่างของสตูว์หั่นบาง ๆ ด้วยชิ้นและใส่ฮูปินกับพวกเขาเทนกปาปริก้า
3. ใส่กะหล่ำปลีเหนือห่านและเทน้ำซุปหรือน้ำลงในกระท่อม
4. ตัวเรือนเบาะใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ชิ้นห่านที่มีกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว!