ถั่วเขียวมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารทั้งหมด คุณสามารถเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวด้วยการทำให้แห้งถั่วดองสำหรับฤดูหนาวก็ดีมากเช่นกัน ในกรณีแรก วิตามินส่วนใหญ่จะสูญเสียไประหว่างกระบวนการ ดังนั้นการดองจึงเป็นตัวเลือกที่สองที่ดีที่สุดและยอมรับได้มากที่สุด อาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวนี้สามารถใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับสลัดต่าง ๆ เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อปลาและผักรวมถึงของว่างอย่างรวดเร็ว

ถั่วเขียวเป็นถั่วประเภทหนึ่งที่ขาดไม่ได้มากที่สุด โดยปกติแล้วมักจะจำเป็นสำหรับการเตรียมสลัดต่างๆ เนื่องจากจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความหวานในระดับปานกลาง แต่เราเตรียมสลัดไม่เฉพาะในฤดูร้อนเมื่อถั่วสดอยู่ใกล้แค่เอื้อม แต่ยังอยู่ในฤดูหนาวด้วย ดังนั้น การอนุรักษ์ถั่วลันเตาจึงเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมสำหรับสถานการณ์นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นแฟนตัวยงของสลัดแคลอรีต่ำ

ส่วนผสม (สำหรับโถห้าร้อยลิตร):

• ถั่วเขียวปอกเปลือกสี่ร้อยกรัม
• เกลือหยาบสองช้อนชา
• น้ำตาลสองช้อนชา
• น้ำสะอาดหนึ่งลิตร
• ออลสไปซ์สามถั่ว;
• ใบกระวานสองใบ
• กรดซิตริกสามช้อนชา

วิธีการดองถั่วที่บ้าน:

1. ก่อนปั่นจานฤดูหนาวนี้ ให้เตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการ ฆ่าเชื้ออาหารที่จำเป็นด้วยวิธีที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับคุณ (ด้วยไอน้ำ การลวกด้วยน้ำเดือด หรือในเตาอบ) ปอกเปลือกถั่วออกจากฝักแล้วล้างออกด้วยน้ำ
2. เมื่อวางภาชนะเคลือบด้วยน้ำสะอาดบนเตาแล้วให้เติมส่วนผสมทั้งหมดจากรายการด้านบน (ยกเว้นถั่วและกรด) ต้มเป็นเวลาสิบห้านาที
3. ใส่ถั่วเขียวลงในขวดอย่างระมัดระวังเทกรดซิตริกเทน้ำดองและพิงฝา เราใส่จานด้วยน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) บนไฟร้อนปานกลางหลังจากวางผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่าง (เพื่อไม่ให้ขวดแตก) เราย้ายภาชนะด้วยถั่วที่นั่นแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที
4. นำเหยือกออกอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา เราวางด้านล่างขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้สิบสองชั่วโมง เราจัดเรียงภาชนะระบายความร้อนด้วยของว่างฤดูหนาวในที่แห้งด้วยอุณหภูมิต่ำเพื่อการจัดเก็บต่อไป

วิธีการดองถั่วเขียวกับแตงกวา

หากคุณไม่ชอบกินถั่วลันเตาเพียงอย่างเดียว สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ชุ่มฉ่ำของถั่วและแตงกวาผสมผสานกันอย่างผิดปกติและทำให้เป็นเพลงกระป๋องที่น่าตื่นตาตื่นใจ และการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมากจะทำให้จานนี้มีรสเผ็ดเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการอนุรักษ์:

• แตงกวาสดหนึ่งกิโลกรัม
• ถั่วเขียวห้าร้อยกรัม

สำหรับน้ำดองต่อขวดลิตรคุณจะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์สามร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลสองช้อนชา
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• ออลสไปซ์สี่ถั่ว;
• หนึ่งช่อดอก (ร่ม) ของผักชีฝรั่ง;
• กรดอะซิติก 9% สามสิบมิลลิลิตร
• กระเทียมสองกลีบ
• สามใบเชอร์รี่;
• มะรุมหนึ่งใบ

ถั่วเขียวดองที่บ้าน:

1. เริ่มแรก ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ ปอกเปลือกถั่วออกจากฝัก ตัดหางแตงกวา ล้างด้วยน้ำเย็น วางรวมกันในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำเป็นเวลาสี่ชั่วโมง หั่นแตงกวาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ กว้างสามเซนติเมตร
2. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดจากรายการด้านบนที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่แตงกวาและถั่วลันเตาอย่างสม่ำเสมอ (คุณสามารถจัดวางเป็นชั้นๆ ได้) แล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากสิบห้านาที สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง ปิดฝาที่คอขวด
3. เราวางกระทะด้วยผ้าที่คลุมไว้บนเตาแล้วเทน้ำอุ่น เราจัดเรียงภาชนะบรรจุด้วยของว่างฤดูหนาวในกระทะและฆ่าเชื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. นำขวดโหลออกอย่างระมัดระวัง บิดฝาอย่างระมัดระวังแล้วเคลื่อนไปใต้ผ้าที่อุ่นและหนาแน่น หลังจากวางคว่ำลง หนึ่งวันต่อมา พับช่องระบายความร้อนสำหรับฤดูหนาวในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

ถั่วดองที่บ้าน

สูตรถั่วดองอย่างรวดเร็วนี้เหมาะสำหรับคุณหากคุณมักจะรีบร้อนและมาสาย แต่ยังต้องการตุนไว้สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ช่วยให้คุณถนอมเมล็ดถั่วประเภทนี้ได้อย่างรวดเร็วและไม่สูญเสียอะไรในกระบวนการ เช่น แร่ธาตุที่มีประโยชน์และรสหวานสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสมในการทำถั่วเขียวกระป๋อง:

• ถั่วเขียวเจ็ดร้อยกรัม
• น้ำบริสุทธิ์สามร้อยมิลลิลิตร
• น้ำตาลสิบกรัม
• เกลือทะเลห้ากรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% ยี่สิบมิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
• กระเทียมสามกลีบ

วิธีการดองถั่วเขียวที่บ้าน:

1. หลังจากนำถั่วเขียวออกจากฝักแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน
2. ใส่ถั่วลงในหม้อใส่น้ำแล้ววางบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟปานกลาง ถ้าถั่วยังไม่อ่อนเกินไป ให้เพิ่มเวลาต้มเป็นสิบห้านาที แต่ระวังอย่าให้สุกเกินไป
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างแล้วเทน้ำเดือด เราบิดฝาปิดช่องว่างอย่างระมัดระวังแล้ววางไว้บนนั้นแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราจัดเรียงของว่างที่ผสมอาหารในที่ที่ไม่ชื้นและมีอุณหภูมิต่ำสำหรับเก็บในฤดูหนาว

ถั่วดองที่บ้าน

การบรรจุกระป๋องถั่วเขียวในฝักช่วยประหยัดวิตามินและแร่ธาตุได้มาก เนื่องจากส่วนใหญ่อยู่ในเส้นใยแข็ง ซึ่งทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ฝักเองนั้นแข็งมากและเคี้ยวยาก แต่หลังจากได้รับการเก็บรักษาและป้อนด้วยของเหลวแล้วพวกมันจะนิ่มลง ดังนั้นการดองผักตระกูลถั่วประเภทนี้ (ถั่ว ถั่ว และอื่นๆ) จึงเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุด

ส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้:

• ถั่วเขียวห้าร้อยกรัมในฝัก
• น้ำสะอาดห้าแก้ว
• กรดซิตริกห้ากรัม
• เกลือหยาบห้าช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดาห้ากรัม
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 3% สี่ร้อยมิลลิลิตร
• ออลสไปซ์สามถั่ว;
• ไม้อบเชย

หมักถั่วเขียวที่บ้าน:

1. ขั้นแรกให้ล้างฝักถั่วใส่ในชามลึกแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีโดยเติมกรดซิตริก พับฝักถั่วในแนวตั้ง ใส่เกลือแล้วใส่ออลสไปซ์พร้อมกับแท่งอบเชยในเหยือกจากช่องว่าง
2. ต้มน้ำสะอาดในชามเคลือบบนเตาสักสองสามนาทีก่อนจะเติมน้ำตาลและเทกรดอะซิติกเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลใส่ส่วนผสมที่เหลือและพิงฝา
3. อีกครั้ง ให้ใส่หม้อใส่น้ำบนเตา วางของบางอย่างไว้ด้านล่างก่อนที่มันจะแยกออกจากแก้วขวดโหล (ผ้าเช็ดตัว ผ้าไม่ย้อมสี ขาตั้งไม้) วางชิ้นงานที่นั่นแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาทีด้วยความร้อนปานกลาง
4. หลังจากนำขวดโหลออกแล้ว ปิดฝาให้แน่นแล้วคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มเพื่อระบายความร้อนต่อไป หลังจากสิบสองชั่วโมง ให้เอาขนมฤดูหนาวนี้ออกในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ (ห้องใต้ดิน ระเบียง) ก่อนรับประทานอาหาร

ถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

ถั่วลันเตาเองมีรสหวาน แต่ก็ยังเรียบง่ายมาก ดังนั้นสำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบเครื่องเทศสูตรนี้จึงเหมาะสมกว่า การใส่เครื่องเทศจำนวนมากลงในถั่วดองจะทำให้ได้รสชาติที่หอมละมุน นอกจากนี้เมื่อบริโภคเครื่องเทศจะส่งผลดีต่อร่างกายโดยรวมทำให้สีและสภาพของผิวหนังดีขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนี้:

• ถั่วเขียวอ่อนหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% ยี่สิบมิลลิลิตร

ส่วนผสมหมัก:

• สี่ช่อดอกกานพลู
• หกถั่วออลสไปซ์;
• ใบกระวานสี่ใบ
• อบเชยครึ่งแท่ง
• วานิลลาครึ่งแท่ง
• ใบสะระแหน่สดหกใบ
• กระวานสิบเม็ด
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
• 450 มล. น้ำกลั่น.

สูตรถั่วเขียวดอง:

1. ฆ่าเชื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก (ด้วยไอน้ำ น้ำเดือด ในเตาอบ) นำฝักออกจากถั่วเขียวแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. เราพับถั่วในภาชนะอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ในระหว่างนี้ ให้ใส่จานที่มีน้ำกลั่นบนเตา ใส่ส่วนผสมทั้งหมดจากรายการหมักและต้มประมาณสิบนาที สารละลายเผ็ดเดือดเทถั่วเขียวในขวดแล้วพิงคอพร้อมฝา
3. เราคลุมก้นจานเคลือบลึกด้วยผ้าไม่มีสีเติมน้ำแล้ววางบนเตา เราจัดเรียงภาชนะบรรจุด้วยของว่างสำหรับฤดูหนาวที่นั่นและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาทีด้วยความร้อนปานกลาง
4. นำออกมาอย่างระมัดระวัง ปิดฝาแล้วคว่ำภาชนะ ห่อด้วยผ้าหนาๆ ให้เย็น หลังจากยี่สิบสี่ชั่วโมงผ่านไป เราจะย้ายตู้คอนเทนเนอร์ที่เปลี่ยนหน้าหนาวไปยังห้องที่ไม่มีความชื้นซึ่งมีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เล็กน้อยเพื่อเก็บรักษา

เมื่อปรุงตามสูตรเหล่านี้ วิธีการดองถั่วที่บ้าน คุณจะไม่เพียง แต่มีอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของถั่วเขียวฉ่ำและหวาน แต่ยังมีวิตามินและสารอาหารจำนวนหนึ่งที่จะช่วยให้คุณเอาชนะโรคเหน็บชาในฤดูหนาว (ขาดวิตามินใน ตัว). และขวดเปล่าที่มีสีเขียวสดใสแต่ละขวดจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่นที่วิเศษ

นอกจากสูตรอาหารเหล่านี้แล้ว คุณอาจสนใจตัวเลือกสำหรับการเตรียมฤดูหนาวเช่น ตัวอย่างเช่น และ

ถั่วเขียวเป็นไม้ล้มลุกประจำปีของตระกูลถั่ว ปลูกทั้งสำหรับการเก็บเกี่ยวในรูปแบบของอาหารกระป๋องเช่นเดียวกับการเตรียมอาหารจานแรกซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงเพื่อเพิ่มสลัดและซีเรียล โดยปกติชาวเมืองในฤดูร้อนจะปลูกถั่วในแปลงของพวกเขาเพื่อที่จะกินมันเพราะผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบถั่ว ปีนี้ฉันอยากลองทำถั่วเขียวกระป๋องแบบที่เราเคยซื้อในห้าง ฉันจะบอกคุณว่านี่เป็นเรื่องง่ายและผลลัพธ์ที่ได้ก็ทำให้ฉันพอใจมาก ถั่วกลายเป็นเหมือนจากร้านค้ากระป๋อง แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลิ้มรสมัน หากคุณมีถั่วเขียวที่เก็บเกี่ยวได้ดีเยี่ยม อย่าลืมบิดขวดโหลอีกขวดสำหรับฤดูหนาว

จะต้อง:

• ถั่วเขียว
• ต่อ 1 ลิตร น้ำ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 70% - 0.5 ช้อนชา สำหรับโถขนาด 1 ลิตร

วิธีทำถั่วกระป๋องแบบโฮมเมด:

เรารวบรวมถั่วเขียวจากพุ่มไม้ เลือกฝักได้ดีที่สุดไม่สุกเกินไป

และตอนนี้คุณต้องเปิดฝักด้วยถั่วและแยกถั่วออก ความสนใจ! บางครั้งพบ "ชาวบ้าน" ในถั่วที่สุกเกินไป ฉันกำลังพูดถึงเวิร์ม ถั่วดังกล่าวจะถูกลบออกทันที

ใส่ถั่วในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ

ต้มถั่วบนกองไฟเป็นเวลา 15-25 นาทีจนนุ่ม เวลาต้มขึ้นอยู่กับระดับความสุกของถั่ว 20 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน ฉันเพิ่งเอามาหลังจาก 20 นาทีฉันลองถั่วที่ใหญ่ที่สุดมันก็นิ่ม

ใส่ถั่วต้มสุกบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

เตรียมน้ำดองแยกต่างหาก สำหรับ 1 ลิตร น้ำเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือและน้ำตาล ต้มน้ำดองประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทถั่วต้มที่วางในขวดเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำดองจากโถ นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทอีกครั้ง

ใส่น้ำส้มสายชูลงในขวดด้วยถั่วแล้วปิดฝาขวดใส่ในน้ำฆ่าเชื้อประมาณ 25-30 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่น

ห่อถั่วลันเตาร้อนในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ถั่วกระป๋องสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกิน 20 องศา หรือคุณสามารถส่งขวดโหลที่มีฝาปิดไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บเพิ่มเติมหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นก็ได้

ขอให้ทุกคนมีความสุขและการเตรียมการที่บ้านที่ประสบความสำเร็จ - Svetlana และเว็บไซต์ที่บ้านของฉันปรารถนา!

ฤดูร้อนมาถึงแล้ว และถึงเวลาสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

อาหารกระป๋องที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฤดูหนาวคือถั่วลันเตาโดยที่อาหารประจำวันและงานรื่นเริงมากมายที่ขาดไม่ได้ ในการรักษาถั่วเขียวที่บ้านคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย (ตามขวด 0.5 ลิตรหนึ่งขวด):

• ถั่วลันเตาปอกเปลือก - 350 กรัม;
• น้ำ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในกรณีที่คุณซื้อถั่วในตลาดเป็นฝัก: ราคาต่อขวดคือ 0.5 - 650 กรัม เมล็ดถั่ว.
เราดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมและการเก็บรักษา เราเก็บถั่วสุกจากสวนหรือซื้อในตลาด เราปอกมันในขณะที่เอาส่วนเกินออกและนิสัยเสีย เราล้างมันอย่างดีจากเศษซาก

เทถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะเติมน้ำนำไปต้มบนไฟแรงแล้วต้มต่อไปในหม้อขนาดเล็กประมาณ 20-25 นาที ในขณะเดียวกันเราก็เก็บโฟม (ถ้ามี)
หลังจากเวลาผ่านไป เรานำถั่วออกจากกระทะโดยใช้ช้อน slotted (ช้อนขนาดใหญ่ที่มีรู) เราทิ้งน้ำไว้สำหรับฆ่าเชื้อ เราใส่ไว้ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง นอนไม่เกินหนึ่งเซ็นติเมตร จากนั้นเทเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลสองช้อนชา เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำอุ่นแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ

สำหรับการฆ่าเชื้อคุณต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ซึ่งจะใส่ขวดหลายใบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู (เพื่อไม่ให้ขวดกระโดดและตีเมื่อเดือด) แล้วใส่ขวดที่มีฝาปิดลงไป เทน้ำ (สูงถึงไหล่)

การทำหมันต้องใช้อุณหภูมิที่สูงกว่าการเดือดดังนั้นเราจึงเติมเกลือลงไป (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)
นำไปต้มและปรุงอาหารต่อไปไม่เกิน 20 นาทีขึ้นอยู่กับความสุกของถั่ว ถ้ายังเด็กมาก 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำขวดโหลออกแล้วปิดฝา อย่าลืมตรวจสอบว่าคุณรีดได้ดีหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องหมุนโถที่ด้านข้างและดูว่าน้ำเกลือไหลออกมาจากโถหรือไม่

กินถั่วลันเตา ร่างกายก็เติมพลังจึงเพิ่มประสิทธิภาพ ด้วยเหตุนี้บุคคลจึงสามารถทนต่องานหนักและเดินทางไกลได้ โดยทั่วไปแนะนำให้กินถั่วทุกคนที่กระฉับกระเฉงและกระฉับกระเฉง ผลไม้บางชนิดมีน้ำตาลธรรมชาติที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและความจำ

ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้จะช่วยแก้ปัญหาถั่วได้เหมือนกัน ธาตุที่มีประโยชน์ช่วยบรรเทาอาการเสียดท้องทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผลไม้มีผลดีต่อการปรับปรุงผิวและเส้นผม

เช่นเดียวกับพืชที่กินได้ทั้งหมด ถั่วเป็นผลไม้ตามฤดูกาล ดังนั้นจึงมีเหตุผลที่จะตุนไว้สำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณทราบลำดับในการรักษาตระกูลพืชตระกูลถั่วประเภทนี้สำหรับฤดูหนาว มีหลายสูตรสำหรับปิดฝาถั่ว แต่แต่ละตัวเลือกเหล่านี้จะฆ่าเชื้อหรือฆ่าเชื้อเนื้อหาของขวด

ถั่วอ่อนที่คัดเลือกมาสำหรับบรรจุกระป๋อง ถั่วที่สุกเกินไปจะให้สีขุ่นที่น่าเกลียดแก่เสบียงที่ทำเสร็จแล้วและจะเป็นแป้งเกินกว่าจะลิ้มรส

ถั่วเขียวปลอดเชื้อ

สำหรับการเก็บเกี่ยวเตรียม 3 ขวดครึ่งลิตร ในการทำเช่นนี้ควรล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้กาต้มน้ำ ขวดจำนวนเล็กน้อยดังกล่าวไม่สามารถทำหมันในเตาอบได้ สูตรนี้สำหรับถั่วกระป๋องจะใช้น้ำเย็นธรรมดา 1 ลิตร รสชาติของการอนุรักษ์จะคล้ายกับร้านค้ามากและต้องขอบคุณสัดส่วนที่ถูกต้องของปริมาณ: 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา กรดซิตริก 1 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนชา

ลำดับการเก็บรักษา:

คุณไม่สามารถปรุงถั่วนานกว่าเวลาที่ระบุในสูตร มิฉะนั้น มันจะเสียรูปร่างกลายเป็นข้าวต้ม

ถั่วเขียวฆ่าเชื้อ

ผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีถนอม x ด้วยการฆ่าเชื้อควรตุนถั่ว 600 กรัมโดยไม่มีฝัก สำหรับการเก็บเกี่ยว คุณจะต้องใช้ขวดขนาด 1.5 ลิตรหรือ 0.5 ลิตร 3 ชิ้น ซึ่งจะไปหมักประกอบด้วยน้ำเปล่า 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลและกรดซิตริกในปริมาณ 3 กรัม

ลำดับการเก็บรักษา:

หากของเหลวในขวดไม่ขุ่นหลังจากอุดตันภายใน 3 วัน ถั่วจะปิดตามกฎและสามารถใส่ในตู้กับข้าวได้อย่างปลอดภัยโดยเก็บไว้สูงสุด 1 ปี หากน้ำดองขุ่นควรกำจัดการถนอมดังกล่าวทันที

ถั่วเขียวดองฆ่าเชื้อ

พนักงานต้อนรับที่สนใจวิธีการดองถั่วที่บ้านสามารถให้ความสนใจกับสูตรด้านล่าง ขั้นตอนการดองค่อนข้างนาน แต่ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

ลำดับการหมัก:

ควรเก็บเสบียงพร้อมไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น

สูตรที่ระบุไว้เกี่ยวกับวิธีการถนอมถั่วเป็นสูตรหลักที่สามารถเสริมด้วยนวัตกรรมของคุณ

ถั่วลันเตาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดในครัวของแม่บ้านเกือบทุกคน เพราะไม่เพียงแต่ใช้เป็นส่วนผสมในสลัด แต่ยังเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ ด้วย แม้จะมีตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้ามากมาย แต่ถั่วกระป๋องที่ปรุงเองที่บ้านก็เป็นที่ชื่นชอบ วันนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่จะบอกวิธีเก็บรักษาถั่วสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน (แนบรูปภาพวัสดุ)

เกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วเขียว

ถั่วลันเตาเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ และไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกมันเป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุแท้ที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์

ถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการและแปรรูปง่ายมาก ในขณะเดียวกันก็มีโปรตีนจากพืชที่มีคุณค่าจำนวนมาก โภชนาการโปรตีนสามารถอธิบายความสามารถของถั่วในการทำให้ร่างกายอิ่มเร็วและให้พลังงานเป็นเวลานาน

นอกจากโปรตีนแล้ว ถั่วยังมีวิตามินจำนวนมาก (โดยเฉพาะกลุ่ม B) น้ำตาล (ประมาณ 6%) และไฟเบอร์ ดังนั้นในถั่วที่โตแล้วจะสังเกตเห็นโปรตีนบริสุทธิ์ประมาณ 35% และในแง่ของแคลอรี่ พืชผลนี้มีขนาดใหญ่กว่ามันฝรั่งเกือบสองเท่า

คำแนะนำ. ถั่วลันเตาเป็นแบตเตอรี่สำหรับร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาวะที่รุนแรงหรือใกล้เคียงกับสภาวะดังกล่าว นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้เดินทางไกล แม้ว่าคุณจะไม่ใช่คนสุดโต่ง แต่ใช้ชีวิตอย่างกระฉับกระเฉง - ถั่วเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรปรากฏบนโต๊ะอาหารของคุณเป็นประจำ

ถั่วลันเตายังขึ้นชื่อเรื่องประโยชน์ต่อผิวหนังและเส้นผม (เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่) นอกจากนี้ยังสามารถ (ด้วยการใช้งานปกติ) เพื่อทำให้การทำงานของลำไส้และอวัยวะในทางเดินอาหารเป็นปกติ

ถั่วเขียว

น่าเสียดาย เช่นเดียวกับพืชสวนส่วนใหญ่ ถั่วลันเตามีตามฤดูกาล ดังนั้นจึงควรตุนไว้สำหรับฤดูหนาว

เกณฑ์การคัดเลือกและคุณสมบัติของการเตรียมถั่วเขียวเพื่อการอนุรักษ์

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ใช่ทุกชนิดของถั่วลันเตาที่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ในฤดูหนาว ดังนั้นปัญหาในการเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมจึงควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจังเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลงานของคุณได้อย่างมั่นใจ

ดังนั้น ในการถนอมอาหาร ควรเลือกเฉพาะถั่วเขียวที่ยังนิ่มพอที่จะบดด้วยสองนิ้วเท่านั้น (ที่เรียกว่า "ถั่วสมอง") ถั่วที่สุกเต็มที่หรือสุกเกินไปนั้นไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับถนอมอาหาร เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการเก็บรักษา ถั่วเหล่านี้จะทำให้น้ำเกลือมีความขุ่นที่ไม่พึงประสงค์ และรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีลักษณะเป็นแป้งมากเกินไป

สำหรับการแปรรูปถั่วก่อนการเก็บรักษานั้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องการทักษะพิเศษ: ล้างถั่วให้สะอาดเพียงพอ (ถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บถั่วแยกต่างหาก) หรือฝักถั่วหากคุณต้องการให้ความหวานฉ่ำ ฝักถั่วในฤดูหนาว

สุดยอดสูตรถั่วกระป๋อง

ความสนใจของคุณนั้นอร่อยและในขณะเดียวกันก็มีสูตรง่าย ๆ สำหรับการเก็บรักษาถั่วสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 1ถั่วกระป๋องกับน้ำส้มสายชู เพื่อเตรียมถั่วกระป๋องตามสูตรแรก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เพื่อการอนุรักษ์โดยตรงเช่นเดียวกับน้ำเกลือ ด้านล่างนี้เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับน้ำเกลือที่ใช้น้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 1 ช้อนชา (เต็ม);
• เกลือ - 2 ช้อนชา (เต็ม);
• น้ำส้มสายชู (6%) - 2 ช้อนชา

ถั่วลันเตาจะต้องคัดแยกและล้างให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเย็นใส่ไฟอ่อน หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที (จนน้ำเดือดจนเกือบหมด) โอนถั่วต้มไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ (เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำที่ระบายออกจากถั่ว) จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวด

ปิดฝาขวดแต่ละขวดด้วยพลาสติกแรปอย่างหนา ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าห่ม ง่ายต่อการตรวจสอบคุณภาพการอนุรักษ์ เพียงแค่ดูฟิล์ม - มันจะลากเข้าไปในโถ หลังจากนั้น คุณสามารถจัดเรียงขวดโหลในตู้เย็นใหม่ได้

สูตรที่ 2ถั่วกระป๋องไม่มีน้ำส้มสายชู ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสเปรี้ยวในการอนุรักษ์หรือมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ในการเตรียมถั่วคุณต้องใช้น้ำ, น้ำตาล, เกลือเท่านั้น สำหรับน้ำแต่ละลิตรควรไปประมาณ 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ใส่ไฟ นำไปต้ม. เทถั่วลงในน้ำเกลือแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที โอนไปยังขวดที่เตรียมไว้โดยปล่อยให้ขอบประมาณ 2 ซม. ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นแล้วปิดฝาพลาสติกแล้วส่งไปยังตู้เย็น หลังจาก 12 ชั่วโมง ใส่ขวดกลับลงไปในน้ำและฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมง ม้วนธนาคาร

สูตรที่ 3ถั่วดอง. เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดของถั่วลันเตาในวันแรกของเดือนธันวาคม ถั่วเขียวที่เลือกไว้ล่วงหน้าจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ต้มน้ำหมักแยกต่างหาก จากนั้นใส่เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชู (3 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ตัวเลขนี้คิดจากน้ำ 1 ลิตร เทถั่วด้วยน้ำดองร้อนและฆ่าเชื้อขวดในน้ำร้อนประมาณ 20 นาที ม้วนธนาคาร

ถั่วกระป๋อง

สูตรที่ 4ถั่วเขียวเค็ม ถั่วเขียวเค็มเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานโปรดควบคู่กับถั่วที่ละเอียดอ่อนที่สุดได้แม้ในฤดูหนาว

ควรแยกฝักถั่วออกอย่างระมัดระวัง กำจัดเมล็ดถั่วที่แข็งและเสียหายออก จากนั้นควรล้างฝักให้สะอาดแล้วจุ่มในน้ำเดือด ต้มประมาณ 10 นาที ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นตัวลง จากนั้นคุณต้องแจกจ่ายถั่วในขวดและเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ (เกลือ 300 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม) ม้วนธนาคาร

คำแนะนำ. ถ้าคุณชอบการถนอมอาหารรสเผ็ดและเผ็ดเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบ หั่นเป็นชิ้นๆ และพริกไทยเล็กน้อย สีแดง และอื่นๆ ลงในขวดแต่ละขวด

สรุปการทบทวนสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาถั่วสำหรับฤดูหนาว อร่อย!