ไก่เปรี้ยวหวานเป็นอาหารจีนโบราณที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ก่อนหน้านี้จะเสิร์ฟเฉพาะกับจักรพรรดิเท่านั้น และความลับในการทำอาหารก็รู้เฉพาะกับคนที่อยู่ใกล้พระราชวังเท่านั้น วันนี้อาหารจานนี้ชอบทำอาหารในหลายประเทศและแม้ว่าสูตรจะมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แต่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ก็ยังคงใช้อยู่

อย่างที่คุณทราบ เชฟชาวจีนชอบใช้สารปรุงแต่ง เครื่องเทศ และซอสที่หลากหลายในการเตรียมอาหาร ตามกฎแล้วพวกเขาใช้น้ำสลัดสามประเภทในคราวเดียวซึ่งทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติที่แตกต่างกัน และตอนนี้เรายังมีสูตรที่ใช้น้ำสลัดหลายอย่าง ไก่สไตล์จีนในซอสเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 550 กรัม
• สองไข่;
• น้ำตาลทรายสี่ช้อนโต๊ะ, แป้ง, ซีอิ๊ว;
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกใส่ก้อนเนื้อไก่เทซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะตีโปรตีนเพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทย เราผสมองค์ประกอบและปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลา 50-60 นาที
2. เรากำลังเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเครื่องปรุงรสถั่วเหลืองที่เหลือและแป้งกับพาสต้าและน้ำตาลทราย เพื่อลิ้มรสใส่น้ำส้มสายชูเกลือแล้วเทลงในน้ำเล็กน้อย
3. ทอดเนื้อในน้ำมันร้อนจนกรอบ จากนั้นเทซอส เคี่ยวไก่ต่ออีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตา

สูตรกับผัก

สำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในซอสเปรี้ยวหวาน มักจะใช้หมู แต่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนและเป็นอาหารมากกว่า ตัวอย่างเช่น เนื้อไก่. ด้วยซอสที่ผิดปกติทำให้ไก่กับผักได้รสชาติที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่น่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 450 ชิ้น
• พริกหวานสองสามอัน
• สองหลอด;
• กระเทียมสามกลีบ
• ขิง;
• ซอสถั่วเหลืองครึ่งถ้วย
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำมันงา (ผัก);
• น้ำผึ้ง 20 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริก.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมซอสเนื้อ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเครื่องปรุงรสถั่วเหลืองกับน้ำผึ้ง หัวหอมสับ ขิงสับ กระเทียม และเกลือ
2. ตัดไก่เป็นชิ้นยาวบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมง
3. สามแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี หากไม่มีอยู่ในบ้านเราก็ตัดเป็นเส้น นอกจากนี้เรายังหั่นพริกหวานเป็นเส้นแล้วบดพริกโดยไม่ลืมเอาเมล็ดออก
4. เราส่งผักที่เตรียมไว้ไปที่เนื้อและหมักส่วนผสมทั้งหมดอีกครึ่งชั่วโมง
5. ใส่เนื้อกับผักและหมักไว้ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันเทน้ำเล็กน้อยแล้วเริ่มทอด
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่แป้ง ผสมผลิตภัณฑ์ และเคี่ยวจานที่เกือบเสร็จแล้วบนไฟอ่อนอีก 10 นาที

เนื้อไก่ไทย

อาหารไทยมีรสขม หวาน เปรี้ยว เค็ม ผสมผสานกัน บรรดาผู้เดินทางรอบโลกต่างตั้งข้อสังเกตซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าอาหารไทยเป็นสิ่งที่คาดเดาไม่ได้ แปลก และร่ำรวยที่สุด

และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำอาหารไทยยอดนิยมสำหรับทำอาหารที่บ้าน นี่คือสูตรสำหรับเนื้อไก่ไทย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ปีก 550 กรัม
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชูข้าว แป้ง และผิวส้ม
• น้ำส้ม 80 มล.
• ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• แกง, ขิง.

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดไก่ในน้ำมันร้อน 3 นาทีในแต่ละด้าน
2. มาเตรียมซอสจากน้ำส้มคั้นสด น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง เปลือก พริก ขิงแห้ง และแกงกัน เราส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปที่เนื้อผสม
3. เจือจางแป้งในน้ำสองช้อนโต๊ะเทลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่เหลือที่เราปรุงอาหารจนซอสข้น
4. เนื้อพร้อมปรุงด้วยกลิ่นส้มรสเผ็ดจัดจ้านเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือ bulgur

สูตรสำหรับอบในเตาอบ

หากคุณไม่สามารถปรุงเนื้อนอกบ้านได้ ให้อบในเตาอบ แต่ต้องแน่ใจว่าใช้ซอสเปรี้ยวหวานในสูตร

เป็นผลให้รสชาติและกลิ่นหอมของไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้ในเตาอบไม่ด้อยไปกว่าอาหารบาร์บีคิว

วัตถุดิบ:

• น่องไก่
• น้ำสับปะรด 150 มล.
• ซอสถั่วเหลืองและซอสร้อนสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำส้มสายชูข้าวสองช้อนโต๊ะ
• ขิงสดสองช้อนโต๊ะ
• ช้อนกับแป้ง
• น้ำตาลครึ่งถ้วย
• แป้ง 50 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษวางน่องไก่แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา 20 นาทีแรกในด้านใดด้านหนึ่งและอีก 10 นาทีในอีกด้านหนึ่ง
2. ในภาชนะลึกผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดสำหรับซอสใส่กระเทียมสับขิงสับเกลือและน้ำตาล ต้มเนื้อหาของภาชนะด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เรานำขาไก่ออกจากเตาอบเทน้ำดองแล้วอบต่ออีก 20 นาที

พร้อมน้ำผึ้ง

เชฟชาวจีนใช้ส่วนผสมที่หลากหลายในการเตรียมซอสและซอสหมัก แต่คุณสามารถปรับรสชาติได้เอง

ดังนั้นการเติมน้ำผึ้งจะทำให้คุณได้ความหวานมากขึ้น และด้วยน้ำส้มสายชู คุณสามารถควบคุมความเป็นกรดได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 300 กรัม
• สามแครอทและหนึ่งหัวหอม;
• กระเทียมสามกลีบ
• ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

วิธีทำอาหาร:

1. หมักไก่ในซีอิ๊วขาว จากนั้นนำไปทอดในน้ำมัน 20 นาที
2. เรากระจายแถบแครอทไปที่เนื้อแล้วเพิ่มแป้งซึ่งก่อนหน้านี้ละลายในน้ำ
3. มันยังคงเพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมเทน้ำส้มสายชูและเติมน้ำผึ้ง ผัดองค์ประกอบและหลังจากห้านาทีนำจานออกจากความร้อน

ทำอาหารกับสับปะรด

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรดเป็นอาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็วและกินได้เร็ว คุณสามารถปรุงได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ เรายังเสนอสูตรของเราเองสำหรับเนื้อไก่อบด้วยผลไม้แปลกใหม่และซอสที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ไก่;
• กระเทียมสองกลีบ
• ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชูไวน์ครึ่งถ้วย
• แหวนสับปะรด (ถนอมอาหาร);
• น้ำผึ้ง 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับซอส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงบนไก่
2. ใส่เนื้อบนกระดาษฟอยล์พร้อมกับน้ำดองใส่แหวนผลไม้ที่แปลกใหม่ห่อและใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอุณหภูมิ 200 องศา
3. หากคุณต้องการได้ไก่ที่มีเปลือกสีทอง 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้เปิดฟอยล์เล็กน้อย

ข้าวไก่ผัดเปรี้ยวหวาน

ไก่ตุ๋นในซอสเปรี้ยวหวานเหมาะกับซีเรียลโดยเฉพาะกับข้าว สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจีนที่แปลกใหม่แต่ราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 120 มล.;
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• สับปะรด 200 กรัม
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกหยวก;
• สารให้ความหวานใด ๆ (น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง)

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ชิ้นเนื้อบางลงในภาชนะ เราพริกไทยเทเครื่องปรุงรสถั่วเหลืองหกช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้แช่
2. เตรียมน้ำสลัดในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้เทเครื่องปรุงรสถั่วเหลืองที่เหลือน้ำส้มสายชูแล้วใส่มะเขือเทศ เราอุ่นส่วนผสมและเติมสารให้ความหวาน
3. ตอนนี้เราใส่พริกแดงมะเขือเทศและผลไม้ลงในองค์ประกอบที่ได้ เทน้ำและลิ้มรส - ถ้ามันเปรี้ยวเกินไปให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพิ่ม ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีซอสควรหนาปานกลาง
4. เราใส่ชิ้นไก่ทอดในน้ำสลัดที่เตรียมไว้ ปรุงต่ออีกสิบนาที จากนั้นปิดไฟและเสิร์ฟพร้อมซีเรียลข้าวต้ม





วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่
• ลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงและสีขาว 220 กรัม
• กระเทียมห้ากลีบ
• ไวน์แดงแห้ง 120 มล.;
• หลอดไฟ;
• เกลือ, พริกไทย, โป๊ยกั๊ก (เมล็ด)

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันในโหมด "Frying" เป็นเวลา 8 นาที
2. จากนั้นใส่ชิ้นกระเทียมและหัวหอมครึ่งวงลงในเนื้อ ปรุงอาหารจนผักนิ่ม
3. เทไวน์ใส่เครื่องเทศใส่ตะแกรงสำหรับนึ่งอาหาร เราวางลูกพลัมเชอร์รี่ไว้และเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 45 นาที
4. 10 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร เราก็นำผลไม้ที่นิ่มอยู่แล้วออกมานวดแล้วส่งไปที่เนื้อ เราทำอาหารต่อไปจนกว่าจะมีเสียงบี๊บ

ซอสเปรี้ยวหวานเป็นส่วนประกอบหลักของจาน รสชาติของมันขึ้นอยู่กับการรวมกันของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ในอัตราส่วนที่แน่นอน หากละเมิดสัดส่วนซอสจะมีรสชาติแตกต่างกันหรือไม่มีรสจืดโดยสิ้นเชิง ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดคือทำตามสูตรให้เป๊ะ

อาหารสไตล์จีนแสนอร่อยที่ทำจากอกไก่หรือเนื้อต้นขา คุณยังสามารถใช้ปีกหรือขาของมันได้ หมักด้วยเครื่องเทศ ซีอิ๊วขาว และสมุนไพร เนื้อทอดในน้ำมันพืชกับหัวหอม แครอท พริกหวานและถั่ว บางครั้งใส่ชิ้นสับปะรดกระป๋องแอปเปิ้ลหรือถั่วลงในเนื้อ

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับเนื้อไก่สไตล์จีนในซอสเปรี้ยวหวาน:

สามารถซื้อซอสเปรี้ยวหวานได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าออนไลน์ หากต้องการ ให้เตรียมอย่างอิสระจากส่วนผสมง่ายๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง น้ำ แป้ง ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เพื่อรสชาติจะเพิ่มพริกไทยร้อนกระเทียมสมุนไพร

ก่อนเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยงาดำหรืองาขาว

วิธีทำไก่ผัดเปรี้ยวหวาน

จานสีสดใสปรุงบนเตา ในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ

สูตรไก่เปรี้ยวหวานแคลอรี่ต่ำ 5 อันดับแรก:

1. เนื้อนกถูกตัดเป็นชิ้นยาวบาง ๆ หรือลูกบาศก์ สำหรับน้ำดองใช้ซีอิ๊วผสมกับกระเทียมสับขิงโหระพา เนื้อผสมกับซอสและส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที ไก่ทั้งชิ้นหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง
2. พริกหวานและหัวหอมหั่นเป็นเส้นแครอทถูบนเครื่องขูดสำหรับผักเกาหลี ผลิตภัณฑ์ทอดแยกกันในกระทะร้อนหรือในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงเนื้อมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป น้ำสับปะรดกระป๋องเติมผักเพื่อลิ้มรส
3. ในการทำน้ำสลัดเปรี้ยวหวาน ให้ผสมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แป้งและน้ำลงในชาม เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไป
4. รวมผลิตภัณฑ์ในกระทะราดด้วยซอสและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์จะโรยด้วยงา
5. น้ำส้มคั้นสดให้รสชาติดั้งเดิมกับจาน มันถูกเพิ่มลงในกระทะ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
6. คุณสามารถเพิ่มวุ้นเส้นหรือ funchose ลงในกระทะไก่

เข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม มันบด และผักตุ๋น

มีการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ไก่เปรี้ยวหวานแบบจีนกับสับปะรดเป็นอาหารที่มีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่เข้มข้น คุณอาจลองทานในร้านอาหาร หรือปรุงที่บ้านแต่กับแอปเปิ้ล วันนี้เราจะพยายามทำสูตรพื้นฐานและง่ายที่สุดที่บ้าน - เราจะรวมเนื้อไก่ สับปะรด และสำเนียง "จีน" เพิ่มเติม: ขิง กระเทียม พริกไทย ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว จะไม่เหมือนกับในร้านอาหารจีนทุกประการ แต่จะไม่ทำให้ผิดหวังแน่นอน

เวลาทำอาหาร: 20 นาที / เสิร์ฟ: 2

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง 250 กรัม
• ขิงหั่นชิ้น 3 ซม.
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย รสชาติ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยสไลเดอร์
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลเดอร์
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือตามชอบ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

เนื้อไก่ของฉัน ตากให้แห้ง ตัดไขมันส่วนเกิน ทำความสะอาดจากฟิล์ม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนในแป้ง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ถุงพลาสติก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อสับลงในถุงเทแป้งลงในที่เดียวกันแล้วเขย่าให้เข้ากันสองสามครั้ง ทุกชิ้นจะถูกรีดเป็นแป้งอย่างสม่ำเสมอ และส่วนเกินจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างของถุง



เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดชิ้นเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง



ใส่สับปะรดสับลงในเนื้อพร้อมกับน้ำผลไม้และซอสมะเขือเทศ หากน้ำสับปะรดหวานเกินไปหรือซอสมะเขือเทศมีกรดไม่พอ ให้เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกขาวลงไปเพื่อลิ้มรส



จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว ผสมและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที



หลังจากนั้นครู่หนึ่งเราก็ใส่กระเทียมขิงขิงพริกไทยร้อนสับละเอียดและพริกไทยดำป่น ทำอาหารต่ออีก 5 นาที สามารถเติมเกลือได้หากต้องการ แต่ถ้ามีซีอิ๊วขาว ก็ไม่จำเป็น



นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา ปล่อยให้จานเดือด 10 นาที เพื่อให้น้ำผลไม้และรสชาติเข้ากัน



ต้มข้าวและเสิร์ฟกับมันไก่ในซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรด

แน่นอนว่าหลายคนเคยลองไก่ปักกิ่ง (หรือจีน) ในซอสเปรี้ยวหวานกับชิ้นสับปะรดในร้านอาหารจีน บางครั้งคุณต้องการทำซ้ำสิ่งที่คล้ายกันที่บ้านและไม่ผิดหวัง สูตรทีละขั้นตอนในการทำไก่ปักกิ่งในซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรดจะช่วยคุณในเรื่องนี้

ส่วนผสมสำหรับสูตรสับปะรดไก่เปรี้ยวหวาน:

• เนื้อไก่ (อก) - 0.5 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น (ใหญ่กว่าและบางกว่า)
• สับปะรดกระป๋อง (ชิ้น) - 1 กระป๋อง (200 กรัม) คุณสามารถใช้สดได้ - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊ว
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ซอสมะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะ (กรณีใช้น้ำเปล่าไม่ใช่น้ำเชื่อมสับปะรดกระป๋อง)
• ขิง (ราก) - 30 กรัม (เพื่อลิ้มรส ส่วนผสมเสริม)
• อารมณ์ดีกระทะกระทะและตะเกียบในการบูต! 😉

วิธีทำไก่ผัดเปรี้ยวหวาน

1. ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เรากระจายมันในจานลึกหรือถ้วยแล้วเทซอสถั่วเหลืองเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อไก่สับเล็กน้อย ปล่อยให้ไก่หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
   
2. ใส่ไก่ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือแป้งชนิดหนึ่ง
   
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนเล็กน้อย ฉันใช้น้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวันผสม 1:1 เทน้ำมันลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นไก่ หากคุณมีหม้อทอดอากาศ คุณสามารถใช้มันเพื่อทอดไก่ได้ ดังนั้นในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่ไก่ในน้ำมันที่เดือดแล้วทอดโดยพลิกกลับตลอดเวลาประมาณ 3-5 นาที
   
4. ใส่ส่วนของไก่ทอดที่เสร็จแล้วลงในจานที่แห้งและสะอาด แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ คุณสามารถวางกระดาษชำระสองสามแผ่นที่ด้านล่างของจาน นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นหลังจากทอดชิ้นไก่:
   
5. ตอนนี้คุณพร้อมที่จะเริ่มทำซอสเปรี้ยวหวานแล้ว เทน้ำมันลงในกระทะ มาอุ่นเครื่องกันเถอะ เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในกระทะกวนตลอดเวลา เราทำสิ่งนี้ในช่วงเวลาสั้น ๆ - อีกนาทีหนึ่ง พริกไทยไม่ควรนิ่มเกินไป
   
6. เพิ่มรากขิงปอกเปลือกและขูด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำต้มครึ่งแก้ว สับปะรดชิ้นพริก ในกรณีนี้น้ำสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ที่มีสับปะรด - มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้เชื่อฉัน! และถ้าใช้น้ำเปล่าต้องเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างให้ละเอียด หลน 2-3 นาที คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียด - จะไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่จะเพิ่มรสชาติ - ตรวจสอบแล้ว!
   
7. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณยังสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้) และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อทำให้ซอสข้นและใสขึ้น ผสมให้ละเอียด ซอสพร้อมแล้ว มันยังคงเพิ่มไก่
   
8. เพิ่มไก่และค่อยๆโยนเนื้อหาของกระทะให้เคลือบไก่ด้วยซอส หลังจากนั้นคุณสามารถลดความร้อนปิดฝาจานและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
   
9. เราเปิดฝา มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้นก่อนเสิร์ฟ:
   
10. ไก่ปักกิ่งซอสเปรี้ยวหวานสับปะรดก็พร้อม! เราเสิร์ฟจานอย่างสวยงามวางบนจาน มันจะดีกว่าถ้าจานเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่และสีขาว และเราใส่ไก่ไว้ตรงกลาง - ตัวเลือกที่ชนะและชนะเพื่อทำให้แขกประหลาดใจ! มันยังคงติดอาวุธให้ทุกคนด้วยตะเกียบและเพลิดเพลินกับอาหารจีนแสนอร่อย
    

Bon Appetit และความสำเร็จในการทำอาหาร!

ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับรูปภาพสำหรับสูตรนี้

มีความสัมพันธ์อะไรเกิดขึ้นในหัวของคุณเมื่อคุณได้ยินวลี "อาหารเอเชีย"? อย่างแรกเลย แน่นอนว่านี่เป็นวิธีการหุงข้าวที่หลากหลายไม่รู้จบ รวมไปถึงอาหารที่ผสมผสานรสเปรี้ยวและหวานเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน เช่น ไก่จีนกับสับปะรด จานนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างบ่อยแม้ในประเทศของเราและเป็นตัวแทนที่ฉลาดที่สุดของอาหารเอเชีย

ไก่สไตล์จีนซอสสับปะรด

วัตถุดิบ

• - 2 ชิ้น + -
• สัปปะรด - 1/2 ชิ้น หรือแหวนกระป๋อง 3-4 กระป๋อง + -
• — 3-4 ชิ้น + -
• — สำหรับดอง (เพื่อลิ้มรส) + -
• น้ำสับปะรด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด- 4 ช้อนโต๊ะ + -
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1/4 สต. + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 2 ชิ้น + -
• - รสชาติ + -
• - รสชาติ + -

วิธีทำไก่ซอสสับปะรดในภาษาจีน

ล้าง หั่น และหมักไก่ในซีอิ๊ว

• ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลเอาฟิล์มไขมันเอาเศษกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ล้างเนื้ออีกครั้งในน้ำ แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เราส่งไก่ไปที่ชามลึกเทซีอิ๊วขาวแล้วคลุกเคล้า ควรมีซอสเพียงพอเพื่อให้ห่อแต่ละชิ้น แต่เนื้อไม่ลอยอยู่ในนั้น เราใส่ชามในตู้เย็นและเรามีส่วนร่วมในส่วนผสมอื่น ๆ

ผัดพริกหยวกหั่นสับปะรด

• สับปะรดหั่นเป็นชิ้น หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แบบสไลซ์ไปแล้ว การทำเช่นนี้จะทำให้การทำอาหารง่ายยิ่งขึ้น ในผลไม้สดเราเอาเปลือกและแกนออกแล้วตัดในลักษณะเดียวกัน
• พริกหวานของฉันเอาส่วนของเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราแยกพริกไทยให้นุ่มแล้วพักไว้

การทำซอสเปรี้ยวหวานสำหรับแต่งจาน

• เทน้ำผลไม้ น้ำส้มสายชูไวน์ และซอสมะเขือเทศลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วปล่อยให้อุ่น
• แยกจากกัน ผสมน้ำหนึ่งแก้วครึ่งกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งผสมให้ละเอียด
• เมื่อถึงจุดนี้ ส่วนผสมของเหลวเปรี้ยวหวานควรเดือด ลดความร้อนและค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงไป คนตลอดเวลา เป็นผลให้เราควรได้รับความสม่ำเสมอของเยลลี่เหลวมาก
• ปิดไฟและพักไว้หลังจากเทสับปะรดและพริกหวานคั่วลงในกระทะ

เราทำแป้งที่ผิดปกติสำหรับไก่กับสับปะรด

• ตอนนี้เราจะทำแป้งสำหรับไก่: ในนั้นเนื้อจะยังคงฉ่ำและรสชาติของมันจะไม่ผสมกับซอสและส่วนผสมอื่น ๆ
• เราแยกโปรตีนออกจากไข่ เนื่องจากเราไม่ต้องการไข่แดง ใส่แป้ง น้ำมันดอกทานตะวัน แป้งข้าวโพด (หรือมันฝรั่ง) และเกลือเล็กน้อยลงไป
• ค่อยๆ เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งเพื่อให้แป้งมีความหนาปานกลาง และผสมให้เข้ากันจนเนียน

ทอดไก่หมักในน้ำมันในกระทะ

• เรานำไก่ออกจากน้ำดองแล้วปล่อยให้ซอสส่วนเกินระบายออกเล็กน้อย ค่อย ๆ ย้ายชิ้นเนื้อเข้าไปในแป้งและผสม - จะช่วยประหยัดเวลาได้มาก
• เทน้ำมันลงในกระทะที่ทอดแล้วให้คลุมชิ้นไก่ให้เกือบหมด น้ำมันต้องอุ่นด้วยความร้อนสูง
• เราทาไก่สองสามชิ้นในน้ำมันหลังจากที่ปล่อยให้แป้งส่วนเกินสะเด็ดน้ำ พวกเขาควรจะทอดในชั้นเดียว ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าพื้นผิวของชิ้นส่วนกลายเป็นสีทอง ให้นำชุดออกแล้วเริ่มชุดถัดไป

• วางชิ้นไก่ที่ปรุงสุกแล้วบนผ้าขนหนูกระดาษหรือกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
• เพิ่มเนื้อในซอสด้วยสับปะรดและพริกไทยผสมและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือมันฝรั่งบด

ไก่จีนคลาสสิกกับสูตรสับปะรด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไก่กับสับปะรดปรุงตามสูตรก่อนหน้านั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตาม ความเป็นจริงสมัยใหม่นั้นไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสทำซอส แป้ง และเนื้อย่างแยกจากกัน

ทั้งหมดนี้ใช้เวลามากเกินไป ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะนำเสนอรูปแบบอื่นของอาหารอันโอชะแบบเอเชียซึ่งจะใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อไก่ - 1.2 กก.
• สับปะรดกระป๋องหรือสด - 0.5 กก.
• ขิงสด - ชิ้นเล็ก ๆ
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผงพริกแดง - 1 หยิก
• แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทำไก่จีนสับปะรดในกระทะ

การเตรียมเนื้อไก่สำหรับทำอาหาร

• เราล้างเนื้อใต้น้ำไหล ลอกฟิล์ม เศษเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ไขมัน และเอาเศษกระดูกหรือกระดูกอ่อนออก หากมี
• เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 1-2 เซนติเมตร เพื่อให้ไก่สุกเร็วขึ้นในระหว่างการทอด
• เทมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดลงในชามลึก ใส่ไก่ของเราที่นี่ ผสมให้ละเอียดเพื่อให้แป้งครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด ทำให้เกิดการชุบแป้งด้วยแป้ง

ชิ้นไก่ผัดสับปะรดในกระทะ

• เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่มีผนังหนาลึก ตั้งไฟจนมีหมอกควันสีขาวปรากฏขึ้น ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าน้ำมันร้อน ให้ใส่ชิ้นไก่ลงไปผัด ผัดจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแต่ละชิ้น
• สับปะรดถ้ายังไม่ได้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้หั่นแล้วส่งไปที่เนื้อ (ยังเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาลงในกระทะด้วย) เพิ่มซอสมะเขือเทศและผสมทุกอย่าง

ใส่เครื่องเทศ เคี่ยวไก่แบบจีนจนสุก

• หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เติมซีอิ๊วขาว ทันทีที่ของเหลวในกระทะเดือด ให้ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลาง และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
• เราทำความสะอาดขิงแล้วถูบนเครื่องขูด เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถส่งต่อมันผ่านการกดพิเศษ
• เทอาหารลงในกระทะแล้วใส่พริกแดงเล็กน้อย คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้หากคุณไม่ใช่แฟนของเครื่องเทศ
• ผสมทุกอย่างปิดฝา เราเคี่ยวจานของเราอีก 5-10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้เพื่อให้อาหารมีเหงื่อออกมากขึ้นเล็กน้อย (10-15 นาทีก็เพียงพอสำหรับสิ่งนี้)

ในขณะที่ไก่สับปะรดจีนกำลังเดือดปุด ๆ คุณสามารถเตรียมข้าวผัดหรือข้าวต้มแบบคลาสสิกได้ ขั้นแรก วางพื้นผิวข้าวบนจาน และวางเนื้อตุ๋นในซอสเปรี้ยวหวานไว้ด้านบน