สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

กระเช้า openwork ที่สง่างามพร้อมเค้กอีสเตอร์และ krashenka เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของการเฉลิมฉลองอีสเตอร์ วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมตะกร้าอีสเตอร์ที่กินได้ - จากแป้งยีสต์ ขนมอบที่สวยงามและแปลกตาเช่นนี้จะเป็นของขวัญหรือของตกแต่งโต๊ะเทศกาล

การทำตะกร้าอีสเตอร์เป็นเรื่องง่าย เพียงแค่แป้งยีสต์ทำให้ง่ายต่อการทดลองกับรูปร่างและขนาดของตะกร้า คุณสามารถอบตะกร้าแบบแบ่งส่วนเล็ก ๆ หรือตะกร้าขนาดใหญ่หนึ่งอัน ตะกร้ายังคงรักษารูปร่างได้ดีไม่มีเงื่อนไขการจัดเก็บและในตัวเองจะกลายเป็นชาโฮมเมดที่น่ารื่นรมย์สำหรับชายามเช้า เริ่มกันเลย?!

เตรียมส่วนผสม.

ผสมน้ำกับนมแล้วตั้งไฟที่อุณหภูมิ 36-37 องศา หยดนมลงบนหลังมือเพื่อให้แน่ใจว่านมไม่ร้อนเกินไป หากแทบไม่รู้สึกนมบนผิวหนัง แสดงว่าอุณหภูมิเหมาะสม

ละลายเกลือ น้ำตาลปกติ และน้ำตาลวานิลลาในนมอุ่น

ร่อนแป้ง 300-400 กรัม เพิ่มยีสต์ - ผสมยีสต์แห้งกับแป้งหรือละลายในนมอุ่น (ตามคำแนะนำของผู้ผลิต)

เพิ่มส่วนผสมนมอุ่นลงในแป้ง เทน้ำมันพืชแล้วใส่ไข่ 1 ฟอง

ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วนวดแป้ง ในขั้นตอนการนวดแป้ง ให้ใส่แป้งสาลี ถ้าจำเป็น จนกว่าแป้งจะหยุดเกาะมือ

นวดแป้งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมใส่ในภาชนะที่มีไขมันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์ม

ทิ้งแป้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

เมื่อแป้งมีขนาดสองเท่า แป้งก็พร้อม คุณสามารถเริ่มเตรียมตะกร้า

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราจะทำงานกับอันหนึ่งและปล่อยให้ส่วนที่เหลือต่อไปภายใต้ผ้าเช็ดตัว

รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วหั่นเป็นเส้น เลือกความกว้างของแถบตามขนาดของตะกร้าและลวดลายที่ต้องการ ฉันมีประมาณ 0.7-1 ซม. เส้นหลักของตะกร้านั้นหนากว่าและฉันทอผ้าด้วยแป้งที่บางกว่า

เตรียม "รูปทรง" สำหรับตะกร้า จะเป็นชามทนความร้อนหรือจานอบก็ได้ ฉันมีหม้ออลูมิเนียมขนาดเล็ก ห่อแบบฟอร์มที่เลือกด้วยกระดาษฟอยล์และจารบีด้วยน้ำมันพืช

วางตะแกรงที่เรียกว่าตะกร้าบนพื้นผิวของแม่พิมพ์ - แถบแนวตั้งของแป้งที่จะกลายเป็นพื้นฐานของตะกร้า กดแป้งที่ด้านบนเพื่อปรับระดับด้านล่างของตะกร้าในอนาคต

ต่อยแถบแป้งที่เหลือ (คุณจะได้แฟลเจลลัมจากแป้ง) แล้วสานเป็น "เส้นบอกแนว" ในแนวตั้งโดยวางในแนวนอน

ทอแถบแป้งค่อยๆเคลื่อนจากฐานของตะกร้าไปที่ขอบ หล่อลื่นตะกร้าแป้งที่เตรียมไว้ด้วยไข่ที่ตี

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หากเตาอบของคุณไม่ยอมอบในตะกร้าอย่างสม่ำเสมอ ให้คลุมบริเวณที่เป็นสีน้ำตาลมากขึ้นของตะกร้าด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบที่ชุบน้ำ

เพื่อให้แน่ใจว่าตะกร้าพร้อม ให้เจาะขนมด้วยไม้จิ้มฟันที่ส่วนที่หนาที่สุดของตะกร้า

หล่อลื่นตะกร้าที่ยังร้อนอยู่ด้วยน้ำและคลุมด้วยผ้าขนหนู - วิธีนี้แป้งจะยังนิ่มอยู่

ปล่อยให้ตะกร้าเย็นและถอดแม่พิมพ์ออกก่อนแล้วจึงใช้ฟอยล์

รีดแป้งในช่วงครึ่งหลังออกแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง (ประมาณ 1.5–2 ซม.)

ถักเปียกว้างจากแถบแป้ง - ขอบที่ขอบตะกร้า คุณสามารถใช้ภาพพิมพ์บนกระดาษรองอบที่ตะกร้าอบเป็นแนวทางได้

หล่อลื่นแป้งด้วยไข่แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 12-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หล่อลื่นกรอบเสร็จแล้วด้วยน้ำและคลุมด้วยผ้าขนหนู

สร้างที่จับของตะกร้าจากแป้งที่เหลือ เพื่อรักษาสัดส่วนและรูปทรงของด้ามจับ ให้ใช้รูปทรงเดียวกับเวลาอบตะกร้า

อบที่จับเช่นเดียวกับรายละเอียดที่เหลือของตะกร้า - จนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำ คลุมด้วยผ้าขนหนูและแช่เย็น

เมื่อรายละเอียดทั้งหมดของตะกร้าพร้อมแล้วก็จะเหลือเพียงการยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

ตะกร้าแป้งอีสเตอร์พร้อมแล้ว!

การนำทางโพสต์

คำอธิบาย

ตะกร้าขนม Shortcrust เย้ายวนใจพร้อมคัสตาร์โปรตีนสีขาวเหมือนหิมะ จะอดใจไหวมั้ยขนมนี้! บอกตามตรง พายเหล่านี้ดึงดูดใจฉันด้วยรูปร่างหน้าตาของมันเสมอ และตอนนี้ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดและแสดงให้คุณเห็นว่าผลิตภัณฑ์ธรรมดาสามารถเตรียมความงามที่แสนอร่อยได้อย่างไร

ตะกร้าขนมชนิดร่วนไม่เพียงเติมด้วยครีมโปรตีนเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับคัสตาร์ด เช่น กับครีมทูต! ฉันชอบทดลอง ดังนั้นบางครั้งฉันก็เพิ่มไวท์ช็อกโกแลตลงในครีมด้วย!

ตะกร้าแบบไหนที่มีคัสตาร์ดและไม่มีผลเบอร์รี่? ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระเช้าดังกล่าวต้องการผลเบอร์รี่สด และเพื่อให้ดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น ให้อัดจารบีเบอร์รี่ด้วยไส้เยลลี่

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งทราย:

• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 150 กรัม (ฉันเอา 100 กรัม. ลูกพลัม. มาการีนและ 50 กรัม. ลูกพลัม. เนย),
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเกจ
• น้ำตาล - 100 กรัม,
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลด์เล็กๆ
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง (ควรเป็น 2 ไข่แดง)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (หรือโซดา 0.5 ช้อนชา)
• แป้ง - 2 ถ้วย (320 กรัม)

สำหรับคัสตาร์ดโปรตีน:

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น,
• น้ำตาล - 300 กรัม,
• น้ำ - 80 มล.,
• กรดซิตริกเล็กน้อย (ประมาณ 1/4 ช้อนชา)
• แยมผลไม้หรือผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว - สำหรับการเติม

ทำอาหารอย่างไร:

ฉันไม่ได้ลองสูตรขนมชอร์ตครัสสูตรใด บอกตามตรงว่า เวลาอบตะกร้านี้ ฉันได้เตรียมแป้งไว้สองแบบ ทั้งสองสูตรดี แต่ฉันตกลงวันนี้ คนที่สองที่คุณน่าจะรู้ นี่คือตอนที่เนยและแป้งถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากนั้นจึงเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ อันที่จริงแป้งนี้เหมาะสำหรับพายแบบเปิด แต่สำหรับตะกร้าในความคิดของฉันไม่มาก

ไม่มีอะไรยากในการเตรียมขนมชอร์ตครัสสำหรับตะกร้า กระเช้าถูกจัดเตรียมและอบอย่างรวดเร็ว แต่คุณจะต้องใช้ครีม แน่นอน คุณมีเครื่องผสมแบบอยู่กับที่หรือไม่? แล้วฉันก็อิจฉาคุณ แต่อย่างที่เขาพูด การกลัวหมาป่าไม่ใช่การเข้าไปในป่า เราติดอาวุธด้วยเครื่องผสมมือและเริ่มทำงาน แต่ก่อนอื่นเรามาเตรียมขนมชอร์ตครัสกันก่อน

1. เนย + มาการีน อุณหภูมิห้อง ผสมกับน้ำตาลและวานิลลา ใช้เครื่องผสม ตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนเนียน ผมสังเกตว่าถ้าใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการเร็วขึ้น หลังจากนั้นให้ใส่ไข่และตีต่อ

2. เราดับโซดาในครีมเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงในชามทั่วไปผสมและร่อนแป้งด้วยเกลือเล็กน้อย หลังจากเพิ่มแป้งแก้วแรกแล้วเราก็ทำงานกับเครื่องผสมต่อไป หลังจากเพิ่มแป้งแก้วที่สองแล้ว ให้ตั้งเครื่องผสมไว้และช้อนแขนตัวเอง

ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนได้แป้งที่นุ่ม นี่คือลักษณะของแป้ง แป้งขนมปังชนิดร่วนเป็นที่พึงปรารถนาให้เย็น ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งเย็นใช้งานง่าย

ฉันแบ่งลูกบอลแป้งที่ได้ออกเป็น 20 ส่วนพอดี

นั่นคือน้ำหนักรวมของแป้งมากกว่า 600 กรัม แป้งขนมชนิดร่วนหั่นชิ้นละ 30 กรัม สำหรับการอบตะกร้าทราย คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์โลหะ ไม่มีแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เหมาะสม

แบบฟอร์มไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น เพียงใช้นิ้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วแม่พิมพ์ เท่านี้ก็เรียบร้อย เพื่อให้แป้งไม่บวมในระหว่างการอบต้องแน่ใจว่าใช้ส้อมจิ้มในหลาย ๆ ที่

ในระหว่างนี้คุณกำลังเล่นกับขนมชนิดร่วนให้เปิดเตาอบ

ตะกร้าขนม Shortcrustอบประมาณ 20 นาทีที่180ºС เวลาอบจะแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบ) และในที่สุดเราก็ได้ตะกร้าที่สวยงามสีแดงก่ำ อย่างไรก็ตาม พวกมันออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายมาก

สำหรับตะกร้าขนมชนิดร่วนของฉัน ฉันเตรียมคัสตาร์ดโปรตีนที่มีชื่อเสียงจากน้ำเชื่อม เพื่อน ๆ ที่รัก มีสูตรครีมทีละขั้นตอนอยู่แล้ว ฉันขอเชิญคุณรับสูตร ไม่ต้องแปลกใจเพราะสูตรเปลี่ยนไปเล็กน้อย

เริ่มเตรียมครีมเมื่ออบตะกร้า มิฉะนั้น คุณจะหลงไหลไปกับการเตรียมครีม และตะกร้าอาจไหม้ได้ แต่มันเป็นในกรณี ตะกร้าขนมชนิดร่วนถูกอบและทำให้เย็นลงและเราจะเตรียมครีมโปรตีน ครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่ง: แคลอรี่ต่ำ, รักษารูปร่างให้ดี, สวยงามและอร่อยมาก

และสำหรับคนที่ใจร้อนที่สุด ฉันสามารถเสนอสูตรที่คล้ายกันสำหรับครีมโปรตีนสำหรับตกแต่ง และคุณสามารถทำตามได้

3. ขั้นแรกเติมแยมเย็นลงในตะกร้า (1 ช้อนชา) จากนั้นตกแต่งด้วยครีมโปรตีน คุณสามารถตกแต่งตะกร้าขนมชนิดร่วนโดยโรยด้วยผงโกโก้หรือช็อกโกแลตขูด

นี่คือตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนที่มีครีมโปรตีนที่ฉันได้รับ

เพื่อน ๆ ที่รักอย่าอายเทชาและสนุกกับตัวเอง

จะปรุงอะไรให้อร่อยและผิดปกติ? คำถามนี้มักจะเผชิญโดยแม่บ้านที่ขยันขันแข็ง เมื่อสูตรทั้งหมดได้รับการทดลองแล้วและมีตัวเลือกทั้งหมดสำหรับสลัดที่หลากหลายตะกร้าที่มีไส้มาช่วยซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพูดถึงในบทความนี้

เล็กน้อยเกี่ยวกับฐานตัวเอง

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านเกือบทุกคนรู้ว่าตะกร้าบรรจุคืออะไร ภาพถ่ายของทาร์ตที่น่ารับประทานที่มีการอุดฟันหลากหลายแบบชนะใจนักชิมหลาย ๆ คน กระตุ้นให้พวกเขาคิดค้นอาหารอันโอชะใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ

อะไรทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับตัวตะกร้า? สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาเนื่องจากรสชาติของจานและการใช้สารตัวเติมขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง

มีสูตรมากมายสำหรับตะกร้ายัดไส้ที่สามารถทำจากแป้งพัฟ ชอร์ตเบรด แป้งยีสต์ แน่นอนว่าสามารถซื้อทาร์ตสำเร็จรูปได้เกือบทุกร้าน แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเสมอไปเมื่อพูดถึงประโยชน์และรสชาติของอาหาร

ด้านล่างเราจะให้สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับตะกร้ายัดไส้ (พร้อมรูปถ่ายคำแนะนำทีละขั้นตอนและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์)

แป้งขนมชนิดร่วนนุ่ม

ส่วนใหญ่มักจะอบทาร์ต

ในการเตรียมแป้งคุณต้องมีเล็กน้อย:

• แป้งในปริมาณ 320 กรัม
• มาการีน - สองร้อยกรัม
• ไข่แดง - สองชิ้น;
• น้ำ - สี่ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หนึ่งหรือสองหยิก (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการเตรียมตะกร้าจะใช้เวลาไม่นาน:

1. ใส่มาการีนสับลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่าง ถูด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. หลังจากนั้นน้ำและเกลือจะถูกเติมลงในแป้งทุกอย่างจะถูกนวดอีกครั้งแล้วรีดเป็นลูกใหญ่ซึ่งจะต้องส่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง
3. จากนั้นควรแบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในแม่พิมพ์พิเศษ
4. เวลาอบ - จาก 20 ถึง 25 นาทีด้วยเตาอบที่ร้อนถึงสองร้อยองศา มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไปที่นี่เพื่อให้แป้งบาง ๆ ไม่ไหม้

ฐานครีมเปรี้ยว

สำหรับสูตรต่อไปนี้สำหรับทาร์ตแสนอร่อยคุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 480 กรัม
• มาการีนสามร้อยกรัม
• ครีมสามร้อยกรัม

วิธีการทำอาหารจะไม่ทำให้พนักงานต้อนรับยุ่งยากอีกต่อไป:

1. สับมาการีนด้วยมีด
2. ผสมกับแป้งแล้วบดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ค่อยๆใส่ครีมนวดแป้ง
4. พักแป้งในตู้เย็นอย่างเหมาะสม (จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง)
5. อบที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 ° C ไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ทาร์ตแสนอร่อยดังกล่าวจะเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะเทศกาลใด ๆ รวมทั้งเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ

ฐานชีสแสนอร่อย

ทำให้ตะกร้าที่ผิดปกติและน่าพอใจจริงๆ ในการเตรียมคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชีสแข็งทุกเกรดและทุกยี่ห้อ - หนึ่งในสี่ของกิโลกรัม
• แป้ง (คุณสามารถเป็นแป้งได้) - หนึ่งช้อนโต๊ะ

1. เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบใส่แป้งหรือแป้งแล้วผสม
2. จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้เล็กน้อยบนกระทะเย็นหรือแผ่นอบ ชีสจะค่อยๆ ละลายและยืดหยุ่นขึ้นเมื่อร้อนขึ้น ระวังอย่าให้มันไหม้
3. ทันทีที่ชีสละลายจะต้องเอาออกด้วยไม้พายสำหรับทำอาหารแล้ววางบนแก้วคว่ำหรือแก้วเล็ก ๆ ที่ด้านนอกของภาชนะ
4. จากนั้นหลังจากทำให้มือเปียกในน้ำเย็น คุณต้องกดชีสลงไปที่ด้านล่างและผนังของจาน จากนั้นยึดด้วยด้ายหรือแถบยางยืดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

ดังนั้นเราจึงทำความคุ้นเคยกับสามสูตรที่ใช้กันทั่วไปในการทำทาร์ต และตอนนี้ มาต่อกันที่ประเด็นที่อร่อยและสนุกที่สุด - การสร้างไส้

ไส้ขนม Shortcrust

อาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของแป้งทาร์ตชอร์ตครัสจะช่วยให้นักชิมทุกคนพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไส้ที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟทาร์ตเหล่านี้พร้อมกับไส้หวาน แต่เราจะพูดถึงตัวเลือกนี้ในภายหลัง และในส่วนนี้เราจะพูดถึงการเติมรสเค็มสำหรับตะกร้าขนมชนิดร่วน (พร้อมรูปถ่ายและเคล็ดลับในการปรุงอาหาร)

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูก
• แชมปิญองทอดหนึ่งร้อยกรัม (หรือเห็ดอื่น ๆ );
• ลิ้นหมูหรือเนื้อวัวต้มหนึ่งร้อยกรัม
• ปลากะตักห้าสิบกรัม
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมไส้แสนอร่อยสำหรับตะกร้าขนมชนิดร่วนจากส่วนผสมเหล่านี้ คุณต้องสับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่กล่าวถึงข้างต้นอย่างประณีต (ชีส - ตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบ) ปรุงรสด้วยมายองเนสและจัดเรียงในปริมาณที่สะดวกสำหรับคุณบนทาร์ตเย็น คุณสามารถตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง

อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับตะกร้าขนมชนิดร่วนพร้อมไส้นั้นธรรมดาและเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเติมทาร์ตดังกล่าวคือการใช้สลัดทุกชนิด

บรรจุสะดวก

หากคุณไม่ทราบวิธีเติมทาร์ต เราขอนำเสนอวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการเติม - สลัดที่ทุกคนรู้จัก

ตัวอย่างเช่น สลัดปู ในการเตรียมข้าวคุณไม่จำเป็นต้องใช้ข้าว แต่คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปูอัดยี่สิบกรัม
• ชีสห้าสิบกรัม
• มะกอกห้าสิบกรัมควรเป็นหลุม
• สับปะรดห้าสิบกรัม (กระป๋อง);
• ใบผักกาดหอม;
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว (นำไปลิ้มรส)

ในการเตรียมไส้แบบง่ายๆ นี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่กล่าวถึงข้างต้นควรสับให้ละเอียด (ควรเป็นชิ้นเท่าๆ กัน) ผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส ก่อนย้ายสลัดไปยังทาร์ต ควรวางผักกาดเขียวใบเล็กๆ ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แต่ละใบ

"โอลิเวียร์" เป็นสลัดอีกชนิดหนึ่งที่สามารถทำหน้าที่เป็นไส้ในตะกร้า จริงอยู่คราวนี้ไม่จำเป็นต้องใช้มันฝรั่งและแครอทในการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ต้มหรือไส้กรอก - 50 กรัม
• แชมเปญทอด - สามร้อยกรัม
• ไข่ต้ม - สามชิ้น;
• หลอดไฟ - ชิ้นเดียว;
• มายองเนส.

หอมหัวใหญ่ผัดกับเห็ด ในเวลานี้ หั่นเนื้อ (หรือไส้กรอก) และไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับมายองเนส เราทาส่วนผสมของเนื้อไข่ในทาร์ต ตกแต่งด้วยเห็ดทอดและสมุนไพร

ในการเตรียมสลัดอื่นเป็นไส้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กระป๋องตับปลากระป๋อง;
• ไข่ - สี่ชิ้น;
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอมเขียว;
• มายองเนส.

มาทำไข่กันก่อน พวกเขาควรจะต้มหลังจากนั้นโปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดง สับโปรตีนอย่างประณีตแล้วนวดไข่แดงด้วยส้อม นอกจากนี้เรายังบดตับจากนั้นผสมกับโปรตีน เราทำทุกอย่างด้วยมายองเนส

เราจัดวางไส้ทาร์ตเสร็จแล้ว โรยหน้าด้วยไข่แดงและสมุนไพรสับ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในสูตรนี้ ตัวอย่างเช่น แครอทต้มหนึ่งร้อยกรัมและแตงกวาดองหรือแตงกวาดอง ทำให้ไส้ดูสว่างขึ้นและมีรสชาติแปลกใหม่

ไส้สำหรับทาร์ตชีส

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน

ในการเติมชีสทาร์ตให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าว 5 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดกระป๋อง 5 ช้อนโต๊ะ
• ปูอัดแปดชิ้น
• แตงกวาสดหนึ่งลูก
• มายองเนสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้ต้มข้าวจนสุกและเย็นสนิท จากนั้นเราตัดปูอัดและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสะเด็ดน้ำออกจากข้าวโพดกระป๋อง หลังจากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส และวางในแม่พิมพ์

สำหรับสูตรต่อไปนี้สำหรับการเติมชีสทาร์ตคุณจะต้องทำ:

• กุ้งต้ม 250 กรัม
• มะเขือเทศหนึ่งหรือสองลูก
• กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ
• มายองเนส, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือกุ้ง พวกเขาจะต้องต้มในน้ำเค็มด้วยนอกเหนือจากใบกระวานเครื่องเทศและน้ำมะนาว ปรุงกุ้งไม่เกินสิบนาทีจนกุ้งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

ขั้นตอนต่อไปคือการเอาผิวออกจากมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) และสับกระเทียม จากนั้นกุ้งและมะเขือเทศจะต้องสับให้ละเอียด

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนสแล้ว เราก็ใส่ไส้ที่แสนอร่อยลงในตะกร้าชีส

มีอะไรอีกที่จะเติมทาร์ตดังกล่าว? คุณสามารถเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• เห็ดใด ๆ - สองร้อยกรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัว;
• ผักใบเขียวและมะเขือเทศ - สำหรับตกแต่งจาน

ตอนนี้มาทำการเติม:

1. เนื้อควรจะต้มในน้ำเค็ม, เห็ด - ด้วย หากคุณทานเห็ดพอชินีหรือแชมปิญองก็ไม่จำเป็นต้องต้ม
2. เราถูแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลางสับหัวหอมเห็ดและไก่อย่างประณีต
3. ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืช จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และเห็ดลงในกระทะ ทุกๆ 3 นาที อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอ
4. ถัดไปเพิ่มมายองเนสลงในมวลที่ร้อนผสมอีกครั้งและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที
5. ทันทีที่ไส้เย็นลงเราก็เติมทาร์ตลงไปแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

เนื้อรมควันจะเป็นสารตัวเติมที่ผิดปกติมากสำหรับตะกร้าชีส สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อรมควัน 400 กรัม
• มะเขือเทศ 5-6 ชิ้น;
• กระเทียมห้ากลีบ
• เพื่อลิ้มรส: มายองเนส, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

สับเนื้อรมควันและมะเขือเทศอย่างประณีตสับกระเทียมด้วยการกด เพิ่มเครื่องเทศและปรุงรสด้วยมายองเนส เราตกแต่งตะกร้าสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ

อย่างที่คุณเห็น ชีสทาร์ตนั้นอร่อยมากยัดไส้ด้วยอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์

กรอกใส่ตะกร้าวาฟเฟิล

คุณสามารถซื้อทาร์ตวาฟเฟิลได้เกือบทุกที่ จะเติมอะไรให้? ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารด่วนบางส่วนที่จะช่วยให้คุณพอใจกับแขกของคุณโดยใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย

เริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไส้กรอกต้มและแครอท 200 กรัมในภาษาเกาหลี
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม
• และแน่นอนมายองเนสสำหรับแต่งตัว

ปริมาณที่กล่าวถึงข้างต้นมีไว้สำหรับ 10 เสิร์ฟ

ดังนั้นเราจึงตัดไส้กรอกและชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นผสมกับแครอท ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนสและใส่ลงในแม่พิมพ์ หลังจากนั้นขอแนะนำให้เสิร์ฟทาร์ตบนโต๊ะทันทีเพื่อไม่ให้เปียกและแตก

สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แต่ต้องการทำอะไรอร่อยๆ ให้ตัวเอง สูตรนี้เหมาะ:

• หัวบีท 350 กรัม
• วอลนัท 75 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• งา, ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง;
• เกลือมายองเนส

ขั้นแรกให้ต้มหัวบีทแล้วถูบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด บดถั่วและกระเทียมรวมกับหัวบีทและปรุงรสด้วยมายองเนส จากนั้นเราก็เปลี่ยนทุกอย่างเป็นทาร์ตและตกแต่งด้วยงาหรือสมุนไพรสับ

ของหวานแสนอร่อยและแสนอร่อย

แน่นอน เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงไส้หวานสำหรับตะกร้า ซึ่งเหมาะเป็นอาหารอันโอชะทั้งบนโต๊ะเทศกาลและสำหรับเมนูประจำวัน

การเตรียมทาร์ตเป็นของหวานเกี่ยวข้องกับการใช้ผลเบอร์รี่ผลไม้และครีมต่างๆ เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

คอทเทจชีสเป็นไส้หลัก

หลายคนคิดว่าขนมที่อร่อยที่สุดที่ทำจากตะกร้าขนมชนิดร่วน ไส้สำหรับทาร์ตนั้นควรนุ่มและเบา ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้รายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสในปริมาณ 150 กรัม
• ครีมครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นน้ำตาลผง);
• แป้งหนึ่งช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตีด้วยเครื่องผสม และใส่ในทาร์ต จากด้านบนสามารถราดด้วยคาราเมลหรือไอซิ่งและใส่ผลไม้เล็ก ๆ รสเปรี้ยวลงไป

ไส้เชอร์รี่

อาหารอันโอชะดังกล่าวจะสนองความต้องการของนักชิม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มการเติมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ลงในทาร์ตทราย:

• สดหรือหลุม (400 กรัม);
• ครีม (125 มล.);
• นม (125 มล.);
• เนย (50 กรัม);
• ไข่ (หนึ่งชิ้น);
• น้ำตาล (สองช้อนชา);
• แป้ง (20 กรัม)

ดังนั้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นผลเบอร์รี่) ใส่ไฟที่ช้าและปรุงอาหารจนนุ่มและคนตลอดเวลา

ใส่เชอร์รี่สองสามผลในแต่ละทาร์ต จากนั้นเติมคัสตาร์ดและใส่ในเตาอบสำหรับการอบ เวลาทำอาหารที่เหมาะสมที่สุดคือยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

แอปเปิ้ลน่ารับประทาน

ความคิดที่ดีสำหรับการอบทาร์ตคือการใช้ตะกร้าแบบปิด ในการทำเช่นนี้จากฐานจำเป็นต้องเตรียมวงกลมเล็ก ๆ ในรูปแบบของตัวพิมพ์ใหญ่ สิ่งที่จะเติมทาร์ตด้วย?

นี่คือตัวเลือกหนึ่ง:

• แอปเปิ้ลซอสหนึ่งแก้วครึ่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะอัลมอนด์หรือถั่วลิสง (คั่ว);
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ดังนั้นผสมส่วนผสมใส่ในแม่พิมพ์และปิดด้วย "ฝา" กลม จากนั้นเราใส่ตะกร้าในเตาอบและอบไม่เกินครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190-200 องศา

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

อย่าลืมด้นสด

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรมากมายสำหรับการเติมตะกร้า เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงพวกเขาทั้งหมด แต่คุณสามารถตระหนักถึงสิ่งสำคัญ: การด้นสดเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมไส้สำหรับทาร์ต

ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง ทุกอย่างที่อยู่ในมือจะพอดีที่นี่ หากคุณต้องการให้จานเสิร์ฟเป็นของว่าง ไส้กรอก เห็ด ชิ้นเนื้อ อาหารทะเล ชีส ผักและอื่น ๆ อีกมากมายเหมาะสำหรับการเติม อย่าลืมเติมทุกอย่างด้วยมายองเนสเพียงพอหรือซอสที่เหมาะสมอื่น ๆ และตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

หากคุณกำลังเตรียมทาร์ตเป็นของหวาน คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับคอทเทจชีสและคัสตาร์ดได้ เช่นเดียวกับการเติมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ มากมาย แม่บ้านหลายคนเติมไส้ด้วยเยลลี่ของตัวเองซึ่งดูดั้งเดิมและเย้ายวน คุณสามารถตกแต่งจานดังกล่าวด้วยไอซิ่ง, คาราเมล, ช็อคโกแลตขูด

หากคุณเบื่อหน่ายกับขนมที่ซื้อจากร้านแล้ว คุณก็สามารถทำตะกร้าอร่อยๆ ของคุณเองจากฐานทรายได้ ขนมอบสามารถเติมไส้หวานต่างๆ ได้ เช่น แยม ผลไม้ วิปครีม และส่วนผสมที่หวานอื่นๆ

อาหารอันโอชะนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ เพราะเด็ก ๆ จะกลืนมันที่แก้มทั้งสองข้างและขอเพิ่ม แต่อย่ารอช้ากับเรื่องนี้ แต่ตอนนี้เริ่มทำอาหารอันโอชะนี้

สูตรขนม Shortcrust

วิธีการเตรียม:

ใส่เนยนุ่มลงในชามแล้วคนด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

น้ำตาลทรายละเอียดใช้ดีใส่น้ำตาลทรายป่นแทนได้ เราผล็อยหลับไปในเนยวิปปิ้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ตอกไข่ แยกไข่ขาวกับไข่แดง เราใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมของน้ำมันแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

เรารวมแป้งกับผงแป้งและหว่านผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง สิ่งนี้จะเพิ่มความงดงามให้กับแป้ง

หลังจากเทแป้งทั้งหมดแล้ว แป้งจะต้องนวดด้วยมือของคุณแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

เราเปลี่ยนลูกบอลลงในชามปิดด้วยผ้าขนหนูหรือถุงพลาสติกแล้ววางไว้ในที่เย็นประมาณ 40-60 นาที

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนแม่พิมพ์สำหรับตะกร้า

จากนั้นเราม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วกระจายไปทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์

ใส่แป้งลงในพิมพ์แต่ละแม่พิมพ์ด้วยแยมหรือแยม 1 ช้อนชา และด้านบนสามารถตกแต่งด้วยลวดลายต่างๆ จากแป้งที่เหลือ

หลังจากนั้นใส่ทุกอย่างในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 20-25 นาที

แป้งขนมชนิดร่วนกับครีมโปรตีน

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• เนย 100 กรัม
• แป้งสาลี - 5-6 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• ผงฟู - ½ ช้อนเล็ก

สำหรับครีมโปรตีน:

• โปรตีน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.

สำหรับการกรอก:

• นมข้นต้ม 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ - 320

มาทำอาหารกันต่อ:

1. เนยจะต้องทำให้นิ่มลง ในการทำเช่นนี้สามารถอุ่นในไมโครเวฟ 2-3 นาทีหรือถือไว้ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
2. จากนั้นเราใส่ในถ้วยลึกใส่น้ำตาลผงที่นั่นแล้วคนทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม
3. ตอกไข่และแยกไข่ขาวกับไข่แดง เราทิ้งโปรตีนไว้สำหรับครีมแล้วใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมของน้ำมัน เราผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ผสมแป้งกับผงฟูและร่อนหลาย ๆ ครั้ง
5. เทแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของน้ำมันแล้วนวดแป้งด้วยช้อน เมื่อผสมได้ยากให้ใช้มือนวด
6. จากนั้นเราทำลูกบอลจากแป้งใส่ในชามปิดด้วยกระดาษแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
7. หลังจากนั้นก็แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็น 5 ส่วน เราม้วนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแต่ละเสิร์ฟแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์โลหะทำให้ดูเหมือนตะกร้า
8. เราวางตะกร้าในเตาอบและอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
9. จากนั้นเราก็นำออกจากเตาอบและทำให้เย็น
10. ครีมทำอาหาร. ในภาชนะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเล็ก ๆ วางไข่ขาวเทน้ำตาลและน้ำมะนาว
11. จากนั้นเราก็ใส่กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าบนเตาแล้วเทน้ำลงไป เราอุ่นเครื่อง
12. ทันทีที่น้ำร้อน ให้ใส่กระทะที่มีส่วนผสมที่นั่น
13. ผัดด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาทีจนได้ส่วนผสมของโปรตีน
14. หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วตีต่ออีก 3-4 นาที
15. เป็นผลให้ครีมโปรตีนที่มีความเขียวชอุ่มและโปร่งสบายควรออกมา
16. เราเติมตะกร้าเย็นด้วยนมข้นต้มแล้วใส่ครีมโปรตีนจำนวนเล็กน้อยบนถุงขนม

และสารเติมแต่งที่หลากหลายสามารถเป็นได้ทั้งอาหารตามเทศกาลและในชีวิตประจำวัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเติมหม้อปรุงอาหาร

ลองของหวานที่น่าสนใจ - เค้กบิสกิต Rybki กับนมข้นหรือครีมเนย ขวา.

เค้กแฮร์ริ่งบนเค้กวาฟเฟิลเป็นเค้กที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล อย่ากลัว ทดลองด้วยรสนิยม นี่คือที่มาของผลงานชิ้นเอก!

สูตรสำหรับขนม Shortcrust กับครีมและผลเบอร์รี่

ส่วนผสมแป้งทราย:

• แป้งสาลีหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลผง - ครึ่งแก้ว;
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• วานิลลาครึ่งซอง

สำหรับการเติมครีม:

• ไข่แดงสองฟอง;
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งหนึ่งช้อนใหญ่
• วานิลลินเล็กน้อย;
• สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, ลูกเกด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 280.

มาทำอาหารกันต่อ:

1. ขั้นแรก มาทำครีมฟิลเลอร์กันก่อน ตอกไข่และแยกไข่แดงกับไข่ขาว เราใส่ไข่แดงลงในถ้วยลึก
2. จากนั้นเทน้ำตาลลงในไข่แดงแล้วบดทุกอย่างจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมดคุณสามารถใช้เครื่องปั่น
3. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เทนมลงในภาชนะโลหะแล้ววางบนเตา ตั้งไฟให้เดือด แล้วเทลงในส่วนผสมของไข่แดง เรากวนทุกอย่าง
5. วางส่วนผสมนี้บนเตาอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลา
6. เราทำให้ครีมที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำไปแช่เย็น
7. แป้งทำอาหาร. เราใส่เนยนิ่มลงในชามแล้วเทน้ำตาลผงลงไปแล้วคนส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
8. หลังจากนั้นใส่ไข่แดงวานิลลินลงไปแล้วถูทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
9. เทแป้งที่ร่อนแล้วเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งให้นุ่มด้วยโครงสร้างที่ยืดหยุ่น เราทำลูกบอลจากมันแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
10. เราม้วนเค้กที่ไม่บางมากจากแป้งที่แช่เย็นแล้วตัดเค้กขนาดเล็กออกจากมันด้วยแม่พิมพ์
11. จากนั้นเราจัดวางเค้กในแม่พิมพ์และแจกจ่ายให้ทั่วพื้นผิว
12. เราเอาตะกร้าในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 15-20 นาที
13. เราทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและเติมครีม
14. ใส่ผลเบอร์รี่บนตะกร้าและตกแต่งด้วยสะระแหน่

วิธีทำขนม Shortcrust กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง 150 กรัม
• เนยครึ่งซอง;
• น้ำตาลผง 2 ช้อนใหญ่
• หนึ่งไข่;
• วานิลลิน.

สำหรับฟิลเลอร์:

• 3 แอปเปิ้ล;
• แป้งมัน 20 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำ 1 ช้อนใหญ่.

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 260.

กฎการทำอาหาร:

1. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในเนยนุ่มแล้วถูให้ทั่ว สามารถถูด้วยมือของคุณ มันควรจะกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. จากนั้นตีไข่แดงลงในส่วนผสมแห้งนี้
3. เราผล็อยหลับไป น้ำตาลผงกับวานิลลาและนวดด้วยมือของเราด้วยแป้งนุ่ม ๆ ที่มีโครงสร้างยืดหยุ่น
4. เราสร้างลูกบอลขนาดเล็กห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ในระหว่างนี้เราทำการเติม ปอกแอปเปิ้ลผ่าครึ่งแล้วผ่าดอกกุหลาบด้วยเมล็ด
6. ถัดไปตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังชาม
7. โรยด้วยน้ำตาลผงแป้งแล้วโรยด้วยน้ำ
8. จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ อุ่นและทอดบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เราผสมทุกอย่างอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
9. แบ่งแป้งแช่เย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราม้วนออกไม่ใช่เค้กขนาดใหญ่
10. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือน้ำมันพืช เราจำหน่ายเค้กในรูปแบบตะกร้า
11. ถัดไปเติมตะกร้าด้วยไส้แอปเปิ้ล
12. ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยลวดลายขนมต่างๆ
13. เราใส่ทุกอย่างในเตาอบร้อนถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 15-20 นาที

แป้งขนมครกไส้เค็ม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย 150 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 360.

สำหรับการกรอก:

• เนยแข็งชิ้นหนึ่งต่อ 100 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูก
• เห็ดทอด - 100 กรัม
• ลิ้นต้ม 100 กรัม
• ปลากะตัก - 50 กรัม
• มายองเนสขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีการเตรียม:

1. เราใส่เนยอ่อนลงในภาชนะแล้วนวดด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. จากนั้นใส่ไข่แดงลงไปแล้วคนอีกครั้ง
3. เติมแป้งและเกลืออย่างช้าๆ แล้วผสมด้วยช้อน จากนั้นใช้มือทำแป้งนุ่มที่มีโครงสร้างยืดหยุ่น เราทำลูกบอลแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นเรานำออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นไม่บางมากแล้วทำเค้กจากแม่พิมพ์
5. เรากระจายเค้กในแม่พิมพ์และทำตะกร้า
6. เราใส่ในเตาอบและอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา
7. เรานำตะกร้าที่เสร็จแล้วออกมาและทำให้เย็นลง
8. เราทำการบรรจุ เราถูชีสด้วยเครื่องขูดเป็นชิ้นใหญ่
9. ส่วนประกอบที่เหลือถูกตัดอย่างประณีตด้วยมีด
10. เราปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส
11. ใส่ไส้ในตะกร้าเย็นและเสิร์ฟ

ครีมอะไรอีกที่สามารถทำตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์ได้

ครีมเปรี้ยว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ชีสกระท่อม 150 กรัม
• ครีมหรือครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งมันหนึ่งช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร - 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 220.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วเทครีมลงไป เราผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ถัดไปเทน้ำตาลผงและแป้งลงไป อีกครั้งกวนทุกอย่างจนเนียน
3. ควรวางครีมนี้กับผลไม้เล็ก ๆ ในตะกร้าก่อนอบ

• น้ำมันปรุงอาหารควรใช้อย่างนิ่มนวล ผสมได้ง่ายกว่ามาก
• แทนที่จะใส่น้ำตาล ควรเติมน้ำตาลผง เม็ดน้ำตาลนั้นบดยากมาก
• คุณสามารถใช้ผลไม้, เบอร์รี่, น้ำผึ้ง, นมข้น, แยม
• คุณสามารถใส่ชีสขูดกับแฮมและมายองเนส ไข่ไก่ เนื้อสับ ผัก และอื่นๆ อีกมากมายในตะกร้าใส่เกลือ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะทำเค้กแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างไร พวกมันน่ารับประทานมากจนน้ำลายไหล คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่างๆ ได้ตามใจชอบ ในฐานะสารตัวเติม

อร่อย!

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งสำหรับตะกร้า ใส่น้ำมันออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่น้ำตาล ไข่ น้ำตาลวานิลลา และเนยจืด หั่นเป็นชิ้น

เนยควรจะนิ่มพอดีและไม่ละลาย ไม่อย่างนั้นแป้งจะดูเหลวๆ ล่อๆ ให้ใส่แป้งก็เยี่ยม แต่ทำไม่ได้! หากแป้งขนมชนิดร่วนถูก "ตอก" ด้วยแป้งในรูปแบบที่เสร็จแล้วจะไม่นุ่มร่วน แต่แน่นและแข็ง

นวดมวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกันที่อ่อนนุ่ม คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วพัก 5-10 นาทีบนโต๊ะ ถ้ามันอยู่อีกต่อไปตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนที่มีครีมโปรตีนจะไม่นุ่ม

จาระบีกระป๋องมัฟฟินหรือกระป๋องคัพเค้กด้วยเนย ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก เพียงเพื่อความปลอดภัย และถ้าคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณจะไม่สามารถหล่อลื่นได้เลย

รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 5 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมให้ใหญ่กว่าแบบพิมพ์เล็กน้อย ปั้นแป้งเป็นวงกลม กดแล้วตัดขอบ ใส่แม่พิมพ์แป้งบนแผ่นอบ

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C และอบประมาณ 12-15 นาที

ก่อนอบตะกร้าขนมชนิดร่วน คุณสามารถปิดมันด้วยกระดาษฟอยล์วงกลม เทถั่วหรือถั่วลงไปข้างในแล้วส่งไปที่เตาอบเท่านั้น ในกรณีนี้ก้นตะกร้าจะไม่ยกขึ้นอย่างแน่นอนนั่นคือบรรจุในเค้กได้มากขึ้น

ใส่ตะกร้าที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์บนผ้าเย็นเปียกเป็นเวลา 5 นาที (เพื่อให้ถอดเค้กออกได้ง่ายขึ้น) จากนั้นเขย่าออกจากแม่พิมพ์ พลิกคว่ำ และทำให้เย็น

ในขณะที่ตะกร้ากำลังอบให้ดูแลครีมโดยเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับไส้ก่อน

เนื่องจากเป้าหมายของเราคือทำเค้กเหมือนในวัยเด็ก เราจะเตรียมตะกร้าด้วยครีมโปรตีนตาม GOST นั่นคือด้วยคัสตาร์ดโปรตีน การเตรียมครีมนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ปัญหาหลักคือการทำน้ำเชื่อม. สิ่งสำคัญคือต้องจับจังหวะที่น้ำเชื่อมเดือดในน้ำเย็นจัดเป็นรูปลูกบอลพลาสติก และไม่เปลี่ยนเป็นคาราเมลหรือกระจายตัว

เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำ ปรุงน้ำเชื่อมในขณะที่กวนด้วยไฟปานกลาง โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 8-10 นาทีหลังจากเดือด

ตีโปรตีนที่เย็นลงในโฟมแล้วตีต่อ ใส่น้ำเชื่อมร้อนลงในกระแสน้ำบางๆ

ในขั้นตอนนี้ มันสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าน้ำเชื่อมร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (ควรให้พ้นจากไฟโดยตรง) และโปรตีนไม่มีเวลาที่จะ "เจาะทะลุ" ฉันแนะนำให้ผู้เริ่มต้นใส่น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้เย็นลงในขณะที่โปรตีนกลายเป็นโฟม ด้วยประสบการณ์ คุณจะได้เรียนรู้การเดาเวลาและรวมกระบวนการทั้งสองเข้าด้วยกัน

โดยวิธีการที่ครีมนี้มีความคล้ายคลึงกันมาก

คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารเล็กน้อยลงในครีมโปรตีนเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม เพียงแค่ทำให้แห้งเพื่อไม่ให้กระทบต่อความสม่ำเสมอ

ตอนนี้เราสร้างพาย ในแต่ละตะกร้าเราใส่แยมหรือแยมหนึ่งช้อน