ทุกครอบครัวมีการเตรียมการที่ชื่นชอบสำหรับฤดูหนาว สำหรับเรา นี่คือสลัดแตงกวาแสนอร่อยที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ผักใด ๆ ก็มีความเหมาะสมรวมถึงผักที่มีขนาดต่างกัน เหมือนกันทั้งหมด พวกเขาทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น และในขวดพวกเขาจะดูดีมาก รสชาติจัดจ้านจริงๆ! จึงได้ชื่อว่า ฉันจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการปรุงสลัดแตงกวา Winter King สำหรับฤดูหนาว - ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ! ถ้าคุณไม่ชอบยุ่งกับขวดโหลร้อน ๆ ขวดเปล่าที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับคุณ

สลัดแตงกวา "Winter King" สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ก่อนอื่นฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่ายกับคุณ สลัดนี้เรียบง่ายและสูตรคลาสสิกด้วยส่วนประกอบขั้นต่ำที่ออกแบบมาสำหรับแตงกวา 5 กก. แม้จะผ่านการอบร้อนเล็กน้อย แต่จานก็ยังคงรสชาติและกลิ่นหอมของแตงกวาสดในฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• 5 ชิ้น ใบกระวาน

หมายเหตุถึงปฏิคม: สำหรับส่วนผสมปริมาณดังกล่าว มักจะต้องใช้ขวดขนาด 6 ลิตร

เคล็ดลับ: เราต้องเตรียมสลัดด้วยหัวหอมมิฉะนั้นจะไม่อร่อย หากคนในครอบครัวของคุณไม่ชอบหัวหอม คุณไม่สามารถกินมันได้ในภายหลัง แต่ผักหัวหอมนี้ควรจะยังคงอยู่ในการอนุรักษ์

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดด้วยแปรงขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากแตงกวา จากนั้นแช่ไว้สักหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วล้างอีกครั้ง อย่าเก็บแตงกวาไว้ในน้ำนานเกินไปเพื่อไม่ให้เปรี้ยว
2. นำส่วนที่เสียหายออกจากแตงกวา หากมี ให้หั่นผักเป็นวงกลมหรือชิ้น
3. ปอกหัวหอมล้างพวกเขาหั่นเป็นครึ่งวง
4. ล้างผักชีฝรั่งสลัดหยดแล้ววางบนผ้าขนหนูสะอาดให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด
5. ใช้กระทะที่สะอาดขนาดใหญ่ - เคลือบหรือสแตนเลส แต่ไม่ใช่อลูมิเนียม ใส่แตงกวากับหัวหอมและผักชีฝรั่งลงไปผัดทุกอย่าง เทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น ผัดอีกครั้ง ปิดฝาให้ทุกอย่างยืนเป็นเวลา 30 นาที แตงกวาจะค่อยๆปล่อยน้ำออกมา
6. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล เนื่องจากเราจะไม่ฆ่าเชื้อสลัดที่ทำเสร็จแล้ว เราจะใส่ใจในความสะอาดของจานมากขึ้น ฉันมักจะนึ่งขวดโหลและต้มฝาในหม้อเดียวกันหรือลวกด้วยน้ำเดือด นำขวดโหลออกอย่างระมัดระวังด้วยถุงมือเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
7. ได้เวลาใส่หม้อแตงกวาบนเตาแล้ว นานแค่ไหนที่จะปรุงสลัด? ค่อยๆ ต้มผักจนเดือด ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสีด้วย "สีกากี" ให้ปิดทันที เรามักจะปรุงไม่เกิน 5 นาทีเพื่อรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ให้ดีขึ้น
8. ช้อนผักกาดหอมใส่ขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง เทน้ำดองที่เหลือลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมสลัด เราปิดฝาแล้วพลิกปิดด้วยความอบอุ่น จานควรค่อยๆเย็นลง

เคล็ดลับ: ยิ่งผักกาดหอมเย็นนานเท่าไร ผักกาดหอมก็จะยิ่งเก็บไว้ได้ดี

หมายเหตุสำหรับปฏิคม: การแช่จะไม่เพียงแต่ขจัดสิ่งสกปรกที่เหลือ ช่วยรักษาจานได้ดีขึ้น แต่ยังทำให้ผักมีความยืดหยุ่นและกรอบมากขึ้น

จะเก็บสลัดสำเร็จรูปในขวดได้ที่ไหน? จากประสบการณ์ของผม การอนุรักษ์ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียงแค่ในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในครัวในบ้านด้วย หลังจากเปิดขวดแล้ว ให้โอนไปยังตู้เย็นทันที เนื่องจากสลัดทาน้ำมันแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องใส่น้ำสลัดเพิ่มเติมเมื่อเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารจานนี้ไม่มีอะไรยาก คุณยังสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำสลัดแตงกวากระป๋องสำหรับ Winter King ในฤดูหนาวเมื่อไม่จำเป็นต้องทำหมัน นี่มัน - ง่ายและชัดเจน!

สลัดวินเทอร์ ราชาแห่งแตงกวาขนาดใหญ่

มันเกิดขึ้นที่คุณไม่มีเวลาเก็บแตงกวาอ่อนและแตงกวาที่รกเล็กน้อยยังคงอยู่ในสวน จะทำอย่างไรกับพวกเขา? ทางออกที่ดีคือการเตรียมสลัด Winter King ตามสูตรด้านบน แต่คุณสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับจานด้วยผักอื่นๆ ด้วยการปรุงอาหารด้วยแครอท เช่นเดียวกับกระเทียมและพริกหยวก

วิธีทำสลัดแตงกวาขนาดใหญ่? คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องขูด หรือจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ ผักอื่นๆ จะเพิ่มความสดใสของการเก็บรักษาโดยรวม ให้รสเผ็ดจัดและรสชาติเยี่ยม

ส่วนผสม - สำหรับแตงกวาขนาดใหญ่ 2 กิโลกรัม:

• แครอท 300 กรัม
• 4 สิ่ง. พริกหยวก;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 120 มล.
• กระเทียม 10 กลีบ;
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน;
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาลทราย
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาแช่หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราล้างพวกมันในน้ำไหลและบดในวิธีที่สะดวกสำหรับเรา คุณยังสามารถตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ ได้อีกด้วย
2. เราล้างพริกหยวกทำความสะอาดเมล็ดที่มีพาร์ทิชัน ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
3. เราทำความสะอาดแครอท ล้าง ขูดบนเครื่องขูดเกาหลี (หรือหั่นเป็นเส้นยาว)
4. สับกระเทียมปอกเปลือกและล้างอย่างประณีต
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามที่สะอาด เทน้ำมันน้ำส้มสายชูแล้วเพิ่มเครื่องเทศ ปิดฝา ทิ้งไว้สิบถึงสิบสองชั่วโมงเพื่อชง จากนั้นตั้งไฟและค่อยๆ ต้มจนเดือดแล้วปิดไฟ
6. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เรากระจายอาหารเรียกน้ำย่อยยังร้อนในขวดแล้วม้วนขึ้น มาห่อกันเลย

หลังจากเย็นลง สลัดแตงกวา Winter King สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมันพืชและผักก็พร้อม!

ด้วยกรดซิตริก

เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ฉันพยายามตุนสูตรอาหารสำหรับทำตะเข็บโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่ทนต่อองค์ประกอบนี้ได้ดี ในความคิดของฉันฉันขอเสนอสูตรสลัดที่ดีที่สุดกับแตงกวาและกรดซิตริก ผักทุกชนิดมีความเหมาะสมรวมถึงขนาดใหญ่และสุกเกินไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กก.
• 1.5 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• 3-4 เซนต์ ช้อนน้ำตาลทราย
• กรดซิตริก 1 ซอง (10 กรัม);
• 7 ชิ้น พริกไทยดำ
• 7 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีการปรุงสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว Winter King โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว!

การทำอาหาร:

1. หากแตงกวาสุกเกินไป ให้ปอกเปลือกออก คนหนุ่มสาวไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด แต่ต้องล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม
2. แยกกันเทน้ำสะอาดลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่พริกไทยน้ำตาลเกลือ ตั้งไฟให้เดือดช้าๆ เราปิดไฟ
3. เราผล็อยหลับแตงกวาในกระทะด้วยน้ำเกลือปิดจานใส่การกดขี่ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30-35 นาที
4. ในระหว่างนี้ ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
5. เราจัดวางแตงกวาด้วยช้อน slotted บนฝั่ง และต้มน้ำเกลืออีกครั้งให้เดือดใส่กรดซิตริกผสม เทน้ำเกลือลงในขวดโหลเพื่อให้ครอบคลุมแตงกวา
6. เราบิดขวดที่มีฝาปิดลวกด้วยน้ำเดือดพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บเข้าที่

สลัดแตงกวาดิบสำหรับฤดูหนาว - ไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เราสามารถเตรียมผักกาดหอมดิบได้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยไม่ผ่านการอบร้อน การเก็บรักษาดังกล่าวมีสารที่มีประโยชน์มากกว่า แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็น (ควรเก็บไว้ในตู้เย็น)

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4.5 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• เกลือ 130 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%

การทำอาหาร:

1. เราประมวลผลแตงกวาตามปกติ - ล้างแช่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราหั่นเป็นชิ้น
2. สับผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้งให้ละเอียด เราทำความสะอาดหลอดไฟหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีดหรือผ่านการกด
3. ในชามลึกผสมผักชีฝรั่งกับกระเทียมน้ำส้มสายชูและเกลือ เทส่วนผสมนี้ลงบนแตงกวาและหัวหอม ให้ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน
4. ในตอนเช้าฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด จัดผักในขวดโหล เราต้มน้ำดองให้เดือดเติมแตงกวาด้วยของเหลวนี้ ขันฝาบนเหยือก ห่อด้วยผ้าขนหนู

หลังจากเย็นตัวแล้วให้เก็บสลัดดิบไว้ในตู้เย็น และคุณสามารถให้บริการได้ทันที

สลัดแตงกวาฆ่าเชื้อ - สำหรับการจัดเก็บระยะยาวในอพาร์ตเมนต์

ตามคำแนะนำสลัด Winter King ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ในกรณีที่ฉันต้องการให้คุณอีกหนึ่งสูตร มีบางสถานการณ์ที่ไม่มีที่ไหนให้เก็บ ยกเว้นในอพาร์ตเมนต์ ในตู้กับข้าว เพื่อความน่าเชื่อถือ เราสามารถฆ่าเชื้อช่องว่างของเราเพิ่มเติมได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก.
• 4-5 ชิ้น แครอท;
• หัวหอม 200-250 กรัม
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 3%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• 4-5 อาร์ท ช้อนน้ำตาลทราย
• 4 สิ่ง. ใบกระวาน;
• 7-8 ชิ้น พริกไทยดำ

เคล็ดลับ: สูตรนี้ใช้แตงกวาที่สุกเกินไป

การทำอาหาร:

1. แตงกวาของฉันแช่ไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นล้างรากใต้น้ำไหลวางบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูให้แห้ง
2. เราหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ เราล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือถู
3. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง รวมผักทั้งหมดลงในชามผสมให้ละเอียด
4. ในกระทะแยกต่างหากเตรียมน้ำดอง: เทน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, ใส่ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือและน้ำตาลทราย เราวางบนเตา เราให้ความร้อนคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด
5. ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทผักลงในชาม ผัดปิดให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
6. เตรียมขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราจัดสลัดในขวดที่สะอาดแล้วม้วนด้วยกุญแจ
7. ตอนนี้เรามาฆ่าเชื้อขวดโหล ที่ด้านล่างของกระทะกว้าง ให้วางกระดานทำอาหารหรือผ้าขนหนูพับหลายชั้น เราใส่ขวดสลัดในกระทะเทน้ำเย็นลงบนบ่า ค่อยๆ ต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อนลงเหลือต่ำมาก
8. เวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหล: ครึ่งลิตร - 8 นาที, ลิตร - 10-12 นาที จากนั้นเราก็ปิดไฟ
9. นำขวดสลัดออกอย่างระมัดระวังเช็ดด้วยผ้าขนหนู พลิกกลับอย่างแผ่วเบา ห่มผ้าห่มอุ่นๆ เมื่อการเก็บรักษาเย็นลง คุณสามารถย้ายไปยังตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้ได้นาน

ต่อไปนี้เป็นสูตรสลัดแตงกวาที่แตกต่างกันสำหรับ Winter King ในฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องทำหมัน ยกเว้นใบสั่งยาสุดท้าย และนั่นเป็นทางเลือก จานถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบมีรสชาติที่สดใหม่ชวนให้นึกถึงวันฤดูร้อนที่อบอุ่น ลองทำอาหารและเลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบเมื่อเวลาผ่านไป ความอยากอาหารที่ดี!

สลัดแตงกวากระป๋องสำหรับราชาแห่งฤดูหนาว - อาหารที่ปรุงง่ายและรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ ส่วนผสมหลักคือแตงกวา ซึ่งในฤดูทำสวนจะมีปริมาณมหาศาลอยู่บนเตียงของเราและในเต๊นท์ในตลาด ใช้เวลาส่วนตัวเพียงหนึ่งชั่วโมงเพื่อเตรียม - และของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวันในฤดูหนาวจะพร้อม นี่เป็นวิธีที่ดีในการเก็บแตงกวาที่กรุบกรอบให้สดเป็นเวลานาน

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ผลลัพธ์คือ เลียนิ้วของคุณ คุณสามารถเตรียมและเสิร์ฟสลัดได้ทันทีหรือจะเก็บไว้ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.1 กก.
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำมัน 60 มล.
• โต๊ะ. ล. อะซิติกเข้มข้น;
• โต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด.

สลัดรอยัลสำหรับฤดูหนาว:

1. สำหรับสลัด คุณสามารถใช้ผักหลายขนาด พวกเขาจะถูกตัด ดังนั้นขนาดดั้งเดิมจึงไม่สำคัญ ล้างแตงกวาผ่าทั้งสองข้างเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขม จากนั้นตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ทำน้ำสลัด: ผสมน้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, เข้มข้น
5. ผสมน้ำสลัดใส่ส่วนผสมผัก ใส่พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดฝา ตอนนี้คุณสามารถลืมผักได้เป็นเวลา 8 ชั่วโมงโดยสะดวกที่จะทิ้งไว้ค้างคืน
6. ในตอนเช้าผักให้น้ำผลไม้ คุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
7. ล้างขวดโหลและฝาพลาสติก ฆ่าเชื้อขวดสำหรับคู่รักและต้มฝาในน้ำเดือดเพื่อทำลายอุณหภูมิของจุลินทรีย์
8. ใส่สลัดในขวดแล้วปิดฝา สลัดแตงกวาดองเก็บไว้ในตู้เย็น

สลัดสำหรับราชาฤดูหนาวฤดูหนาว

ความสะดวกของสูตรคือสามารถเตรียมจากผักที่เหลืออยู่เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล ซึ่งช่วยแก้ปัญหาได้อย่างสะดวกสบายว่าควรเก็บช่วงปลายฤดูไว้ที่ไหน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แตงกวา 5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด 2 พวง;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• พริกไทยหนึ่งห่อ;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งแก้ว

สูตรสลัดสำหรับราชาฤดูหนาวฤดูหนาว:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วเทน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มและกรอบมากในเวลาต่อมา
2. ตัดเป็นครึ่งวงใส่ในภาชนะลึก
3. ปอกหัวหอมล้างจากจุดแล้วหั่นบาง ๆ
4. เพิ่มหัวหอมกับแตงกวาผสมให้เข้ากัน
5. เกลือส่วนผสมผักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำ
6. ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้ ล้างผักใบเขียวเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับให้ละเอียด
7. ใช้กระทะขนาดใหญ่ผสมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูที่เหลือ เทส่วนผสมที่ผสมแล้วลงในกระทะด้วยน้ำสลัดและผสมให้เข้ากัน
8. ใส่ภาชนะลงในกองไฟ หลังจากเดือดให้คนเป็นครั้งคราว ความพร้อมของอาหารขึ้นอยู่กับสีของแตงกวา - เมื่อพร้อมแล้วจะเปลี่ยนสีเขียวเป็นโทนน้ำตาล
9. ระหว่างเตรียมสลัด มาดูแลขวดกันดีกว่า ต้องล้างให้สะอาดด้วยผงซักฟอกโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคอเนื่องจากฝุ่นมักสะสมอยู่และสนิมจากฝาปิดอาจยังคงอยู่ ต้องล้างฝาด้วย
10. ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีที่สะดวกและคุ้นเคยสำหรับคุณ แล้วต้มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
11. เมื่อสิ้นสุดกระบวนการเตรียมขวด สลัดก็จะพร้อม ตอนนี้สามารถย่อยสลายเป็นขวดโหลได้ทันทีที่นำออกจากเตาโดยไม่ปล่อยให้เย็นลง ขวดจะต้องบรรจุสิ่งของให้แน่นจนถึงคอ น้ำดองควรคลุมผักให้ทั่ว
12. ขันฝาขวดให้แน่นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหนาหรือแจ็คเก็ตเก่า
13. จากปริมาณส่วนผสมที่เสนอจะได้รับสลัดฤดูหนาวกรอบที่ยอดเยี่ยม 6 ลิตร

สูตรรอยัลสลัดสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมสลัดนั้นใช้แตงกวาตอนปลาย - ใหญ่, เล็ก, ติดเบ็ด, โดยทั่วไป - อะไรก็ได้ ปกติแล้วจะใช้ของที่คุณไม่สามารถดองเป็นอาหารว่างได้ คุณยังสามารถผสมได้หลายแบบ แต่จากผักเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งเหมาะสำหรับหลักสูตรที่สองที่หลากหลาย เราขอเสนอสลัดที่มีกลิ่นหอมแปลก ๆ ด้วยการเติมใบสะระแหน่

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แตงกวาต่างๆ 5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• พวงผักชีฝรั่งสด
• 3 โต๊ะ. ล. เกลือ;
• 5 โต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.
• พริกไทยหนึ่งห่อ;
• ออลสไปซ์หนึ่งซอง;
• สะระแหน่สด

สลัดราชาฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างและปอกผักทั้งหมดให้ดีก่อน: ตัดแตงกวาเล็กน้อยจากปลายทั้งสอง ปอกหัวหอมจากแกลบ
2. แตงกวาและหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ในรูปแบบนี้สลัดดูสวยงามและน่ารับประทานมาก
3. ผสมผักในชามใบใหญ่ทิ้งไว้ 40 นาทีจนน้ำปรากฏ
4. ในระหว่างนี้ในขณะที่ผักให้น้ำผลไม้เตรียมน้ำสลัด: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำส้มสายชูใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดที่นั่น
5. ระหว่างเตรียมน้ำสลัดผักก็เตรียมไว้แล้ววางบนเตาได้เลย เทน้ำสลัดลงในน้ำมันหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน พลิกชั้นต่ำสุดกลับด้าน เพิ่มพริกไทย (แต่ละ 15 ถั่ว)
6. เมื่อจานเริ่มเดือด ใส่ใบสะระแหน่ 4-7 ใบ ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้สลัดได้รสชาติที่แปลกใหม่
7. ในขณะที่กำลังเตรียมชิ้นงาน ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดสำหรับคู่รัก ต้องปิดฝา ขอแนะนำให้ใช้ kapron
8. คุณต้องปรุงสลัดประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มต้ม กวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย ไฟควรเป็นไฟปานกลางคุณต้องปรุงภายใต้ฝา
9. ทันทีที่ส่วนผสมผักพร้อม (เห็นได้จากผักที่เปลี่ยนสี) ให้จัดใส่ขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น
10. สลัดทั้งหมดจะต้องพลิกกลับและหุ้มฉนวน ผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำไปเก็บไว้

สลัดแตงกวาฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว

เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่โดดเด่นด้วยส่วนผสมที่กรอบแม้ว่าผักจะถูกหั่นอย่างประณีตระหว่างการปรุงอาหาร สลัดไม่ต้องการการดำเนินการเพิ่มเติมใดๆ ในอนาคต เพียงแค่เปิดและเสิร์ฟที่โต๊ะ วางในชามสลัดขนาดเล็กที่สวยงาม การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยคำนึงถึงกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ - และของว่างแสนอร่อยก็พร้อม!

สิ่งที่ต้องทำ:

• แตงกวา 6 กก.
• หัวหอม 1.2 กก.
• ใบผักชีฝรั่ง 350 กรัม
• 7 อาร์ต. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• น้ำมันพืช 2 แก้ว;
• 3.5 เซนต์ ล. เกลือหยาบ
• 6 ศิลปะ ล. น้ำตาล;
• lavrushka 2 ใบ

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็น
2. ในขณะที่ผลิตภัณฑ์หลักกำลังแช่ตัวและกำลังเคี้ยวอยู่ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ: ปอกหัวหอม ล้างและเทน้ำเย็น ล้างผักและเช็ดด้วยผ้าขนหนู จากนั้นสับให้ละเอียด
3. หัวหอมหลังจากแช่เล็กน้อยจะไม่กระจายน้ำผลไม้และมีกลิ่นมากดังนั้นจะมีน้ำตาน้อยลงเมื่อตัดออก ผักจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงคุณสามารถตัดเป็นสี่ส่วนได้
4. ณ จุดนี้แตงกวาดูดซับความชื้นได้เพียงพอแล้วและสามารถหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ได้
5. รวบรวมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในภาชนะกว้างและผสม ทิ้งไว้ให้คั้นน้ำผลไม้
6. ในขณะเดียวกัน ผสมน้ำส้มสายชูกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นน้ำมันในชามแยก
7. เราใส่ขวดและฝาบนห้องอบไอน้ำ - เพื่อฆ่าเชื้อ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ทำหมันในเตาอบเพราะบ่อยครั้งที่ภาชนะจะระเบิดในกระบวนการ ครอบคลุมควรต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. ใส่ชามกับชิ้นงานลงบนกองไฟแล้วเทน้ำสลัดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ผักจะให้น้ำผลไม้มากจนไม่ต้องเติมน้ำ
9. ปรุงสลัดจนแตงกวาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ในกรณีนี้ คุณต้องผสมส่วนผสมในชามทุกๆ 10 นาที
10. หลังจากที่สลัดสุกแล้ว ให้ย่อยสลายอย่างรวดเร็วเป็นขวดแล้วบิด ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มหนา

1. ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับการต้มฝา ที่อุณหภูมิหนึ่ง จุลินทรีย์ทั้งหมดจะถูกทำลาย และนี่คือกุญแจสำคัญในการรักษาชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวในระยะยาว
2. หลังจากบิดฝาแล้วคุณต้องตรวจสอบการรั่วของขวด - ม้วนบนผ้าเช็ดตัวหรือไม้กระดาน หากไม่มีรอยเปียกหลงเหลืออยู่ ให้ปิดฝาให้แน่น หากยังเหลืออยู่ ให้เลื่อนฝาอีกครั้ง
3. แตงกวาสามารถรับประทานได้ทุกขนาดและหลากหลาย ไม่กลัวเมล็ดใหญ่อยู่ข้างใน สิ่งสำคัญคือการตัดแต่งผลไม้เล็กน้อยจากปลายเนื่องจากความขมขื่นรวมตัวกันเมื่อสุกเกินไป
4. สลัดสามารถใช้เป็นอาหารอิสระสำหรับเครื่องเคียงหรือเป็นส่วนผสมในสลัดอื่น ๆ (เช่น Olivier) หลักสูตรแรก (ดอง)
5. ความสะดวกสบายของ "สลัดของราชา" - ไม่มีกระบวนการฆ่าเชื้อในจานในขวด แต่ขอแนะนำให้ใช้ความร้อนโดยการต้มผักในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อให้ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือที่อุณหภูมิห้องได้นานกว่าสองเดือน
6. ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถใส่เครื่องเทศอื่น ๆ ในสูตร (พริกไทยป่น, ใบกระวาน, ดอกตูม, ผักชีฝรั่ง)
7. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำดองครอบคลุมผักขณะบรรจุขวด หากมองเห็นผักได้เล็กน้อยจากน้ำดอง ราอาจปรากฏขึ้นและจานจะหายไป ผักควรเก็บไว้ในน้ำดอง ในกรณีที่น้ำหมักไม่เพียงพอให้ต้มกาต้มน้ำล่วงหน้า - หากเติมไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยในระดับที่ต้องการ

ฤดูกาลแตงกวายังไม่สิ้นสุด ดังนั้นคุณจึงมีโอกาสเตรียมสลัดทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว และหากจำเป็นก็สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำทุกช่วงเวลาของปี

ผักเหล่านี้ดีต่อร่างกายของเรา ดังนั้นจึงต้องรวมไว้ในอาหารของคุณ พวกเขามีผลขับปัสสาวะดังนั้นพวกเขาจึงทำความสะอาดลำไส้ได้ดี นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่สำคัญ และถ้าคุณรวมแตงกวากับผักอื่นๆ ในสลัด พวกเขาจะยิ่งมีสุขภาพดีและอร่อยยิ่งขึ้น

ผลไม้เหล่านี้สามารถเตรียมของว่างมากมาย แต่เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด ใช้เวลาเตรียมตัวไม่นาน ดังนั้นอย่าลืมเตรียมขวดสักสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณสามารถวางสลัดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไว้บนโต๊ะที่เข้ากับจานเกือบทุกชนิด

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนชอบยำรสจัดจ้าน สามารถใช้ได้ทันทีหรือทิ้งไว้ในฤดูหนาว ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก ชื่อของสูตรนั้นเหมาะสมอย่างยิ่งเนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอร่อยจริงๆ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันพืช 1 แก้ว.
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว.
• 1 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
• เกลือหยาบ 80g (4st.l)
• กระเทียม 1 หัว.
• 1 ช้อนชากับพริกไทยดำป่น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ขอแนะนำให้เลือกแตงกวาขนาดกลาง ล้างผลไม้ตัดหาง แล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น ผักขนาดเล็กสามารถหั่นเป็นสองซีก แท่งไม้ควรมีลักษณะเหมือนที่แสดงในภาพด้านล่าง ส่งแตงกวาไปที่กระทะ

ตอนนี้เรามาดูผักชีฝรั่งกัน สีเขียวจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นตัดลำต้นหนา จากนั้นสับละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมแตงกวา หากคุณไม่ชอบผักชีฝรั่งคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง น้ำผลไม้จะโดดเด่นกว่าแตงกวา ดังนั้นควรกวนอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นระยะในช่วงเวลานี้

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมธนาคาร อย่าลืมล้างและทำให้แห้ง จัดเรียงแตงกวาดองไว้แล้ว ต้องวางซ้อนกันในแนวตั้งหากมีที่ว่างในธนาคารคุณสามารถเติมผักในแนวนอนได้ จากนั้นเทน้ำดองที่เหลืออย่างสม่ำเสมอ

ตอนนี้ขนมต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสมวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างใส่เหยือกลงไปแล้วปิดฝา เติมน้ำลงในจานจนถึงไหล่เหยือก วางกระทะบนเตาและหลังจากเดือดให้ฆ่าเชื้อชิ้นงานประมาณ 15-20 นาที

หลังจากเวลานี้ม้วนฝาขึ้นตรวจสอบความแน่นสำหรับสิ่งนี้คุณต้องพลิกขวดคว่ำลง ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่มืดให้เย็นสนิท สลัดพร้อม! อร่อย!!!

สลัดแตงกวา "Winter King" - ไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยแตงกวากรอบในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้สลัดไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• หัวหอม 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 40 มล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ.
• พริกไทย 8 เม็ด.
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

จากนั้นสะเด็ดน้ำและดำเนินการแปรรูปผลไม้ ก่อนอื่นคุณต้องตัดขอบออก แล้วตัดเป็นวงแหวนบางๆ หนาประมาณ 2 มม. หากแตงกวามีขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นเป็นครึ่งวงกลมได้

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปยังภาชนะที่มีแตงกวา หากหัวหอมทำให้เกิดน้ำตาก็แนะนำให้ชุบมีดในน้ำเย็นเป็นระยะ

ใส่เกลือและสมุนไพรสับละเอียดลงในชาม ผสมทุกอย่าง พักผักไว้ 40 นาทีเพื่อให้แตงกวาให้น้ำ

ในขั้นตอนต่อไป โอนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และพริกไทย หลังจากนั้นให้ผสมอีกครั้ง นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณ 2-3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อแตงกวาเริ่มมีสีเหลืองอมเขียว ให้ยกกระทะออกจากเตา

หลังจากนั้นควรวางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องมีการบดอัดและราดด้วยน้ำดอง ปิดฝาให้แน่นซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วย

หลังจากนั้นจะต้องพลิกเหยือกรวมทั้งห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท อย่าลืมทิ้งจานไว้หนึ่งจานเพื่อสุ่มตัวอย่าง หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารสลัดจะอร่อยมาก

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

สลัดเกาหลีกับแตงกวามีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวาสด 2 กก.
• แครอท 500 กรัม
• กระเทียมขูด 1 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือป่น 50 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 0.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วยตวง
• พริกไทย 1 ช้อนชาตามชอบ

กระบวนการบรรจุกระป๋อง

เริ่มทำอาหารด้วยการล้างแตงกวาและตัดคำแนะนำ หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้ตามยาวเป็น 4 ส่วน แล้วผ่าออกเป็นสองส่วน นั่นคือจากผลไม้หนึ่งผลได้ 8 ชิ้น โอนไม้ไปที่ชาม

ตอนนี้คุณต้องขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องขูดเกาหลี

ส่งแครอทให้แตงกวา ใส่พริกไทย เกลือ กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีในปริมาณที่ต้องการ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดปิดฝาชามแล้วปล่อยให้สลัดหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะให้น้ำผลไม้ซึ่งมีประโยชน์ในการเติมขวด

หลังจากเวลาที่กำหนดควรวางสลัดในขวดที่เตรียมไว้เติมน้ำผลไม้และปิดฝา ฆ่าเชื้อชิ้นงานในหม้อน้ำเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากนั้นให้ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกขวด หากคุณต้องการให้แตงกวากรอบก็ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม หลังเย็นสลัดเกาหลีพร้อม!

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ด

พิจารณาอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว จุดเด่นคือเราจะใช้มัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 250 มล.
• น้ำมันพืช 250มล.
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ.
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ.
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำ, เกลือที่บริโภคได้, ผงมัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, กระเทียมสับละเอียดลงในชามพร้อมผัก คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดได้หากต้องการ ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ ทิ้งชิ้นงานไว้ 3-5 ชั่วโมง

จากนั้นควรวางอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเสริมด้วยน้ำดอง

ตอนนี้เหลือเพียงการฆ่าเชื้อชิ้นงานในหม้อน้ำเป็นเวลา 10 นาที พลิกขวดโหลเพื่อตรวจหารอยรั่วและปล่อยให้เย็นสนิท หากต้องการหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถลองสลัดที่เตรียมไว้

จากแตงกวาและมะเขือเทศ แยมจริง!

แม้แต่จากผลิตภัณฑ์ธรรมดาคุณสามารถปรุงของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ แม้ว่าขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายมาก แต่ก็ต้องใช้ประสบการณ์เพื่อทำให้สลัดมีกลิ่นหอม ดังนั้นอย่าลืมพยายามทำให้ว่างเปล่า

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• หัวหอม 3 หัว.
• เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 160 มล.
• น้ำตาลทรายป่น 4 ช้อนโต๊ะ.

ฉากกระป๋อง

คุณสามารถใช้แตงกวาขนาดใดก็ได้สำหรับสลัดนี้ ขั้นแรกให้ตัดลาและจมูกออกแล้วตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง

สำหรับของว่างคุณต้องเลือกมะเขือเทศที่มีโครงสร้างยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้แพร่กระจายในระหว่างการฆ่าเชื้อ นำก้านออกแล้วหั่นผลไม้เป็น 4 ชิ้น

หัวหอมหั่นเป็นวง

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว เราก็จะเริ่มบรรจุขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ชั้นแรกควรเป็นแตงกวา ตามด้วยมะเขือเทศ แล้วก็หัวหอม จากนั้นทำซ้ำที่คั่นหน้า เลยเติมให้เต็มเหยือก

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อเกือบเดือดคุณต้องเติมเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เมื่อน้ำดองเดือดจะต้องใส่ผักในไห

ในขั้นตอนสุดท้าย คุณต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานในชามน้ำ หลังจากเดือด ให้เอาเหยือกออกหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วม้วนขึ้นด้วยกุญแจพิเศษ สลัดสามารถเก็บไว้ได้นาน คุณจึงทำให้คนที่คุณรักและเพื่อนฝูงของคุณมีความสุขด้วยของว่างผักแสนอร่อยตลอดฤดูหนาว

สลัดแตงกวากับหัวหอมและน้ำมันพืช

เรายังคงพิจารณาสูตรบรรจุกระป๋องด้วยแตงกวาต่อไป สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผลไม้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผักมีความกรอบ อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก. ชั่งน้ำหนักหลังจากตัด
• หอมใหญ่ 1/2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250มล.
• น้ำตาลทรายป่น 6 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ต้องล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลมความหนาขึ้นอยู่กับคุณ

หลังจากนั้นให้หั่นหัวหอมเป็นวง ครึ่งวงหรือชิ้นเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการเนื่องจากไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน ส่งแตงกวาในชาม

ใส่ผักใบเขียวสับ เกลือสินเธาว์ และน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป เป็นการดีที่จะกวน ปิดฝาอ่างแล้วทิ้งสลัดไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาให้น้ำผลไม้

วางชามบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและปรุงผักเป็นเวลา 3-4 นาที สีของแตงกวาสามารถกำหนดความพร้อมได้ซึ่งควรได้รับโทนสีเหลือง อย่าลืมคนขนมระหว่างทำอาหาร

นำชามออกจากเตาแล้วจัดสลัดในขวดโหล

ปิดขวดทั้งหมดให้แน่น พลิกกลับด้าน พักไว้ให้เย็นสนิท หากห่อชิ้นงานแตงกวาก็จะนิ่ม

สิ่งเหล่านี้อยู่ไกลจากวิธีการเตรียมแตงกวาฤดูหนาว แต่เราได้ทบทวนสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดแล้ว

ครึ่งหนึ่งของชั้นวางในห้องใต้ดินเต็มไปด้วยแตงกวาดองและแตงกวาดอง? และโดยทั่วไปช่องว่างแบบดั้งเดิมได้ทำให้ฟันของพวกเขาอยู่บนขอบแล้วเช่นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับแม่บุญธรรมและหีบเพลงแบบกระดุม? มือคันในการปรุงอาหารของใหม่เอี่ยม? แต่ในเวลาเดียวกันโอ้คุณไม่ต้องการที่จะเข้าไปที่หน้าผากด้วยที่ยึดจากคราดซึ่งทุกสูตรวินาทีบนอินเทอร์เน็ตจะทิ้งขยะ? เริ่มการทดลองของคุณด้วยสิ่งที่ง่าย ราคาไม่แพง และอร่อยอย่างแน่นอน ฉันเสนอให้เตรียมสลัดแตงกวา "Winter King" สำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ มีเพียง 2 ส่วนผสมในสูตร ไม่มีน้ำดองเดือด และอบด้วยความร้อนนาน สลัดดูน่ารับประทานและประหยัด โดยทั่วไปไม่มีคราดหนึ่งบวก!

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมี:

เอาท์พุต- ประมาณ 2 ขวดครึ่งลิตร หากคุณวางแผนที่จะทำสลัดมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน

วิธีเตรียมสลัดแตงกวาฤดูหนาว "Winter King":

แตงกวาทุกขนาดเหมาะสำหรับช่องว่างนี้ ล้างพวกมันออกจากเศษดิน แช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน "อ่างน้ำแข็ง" จะคืนความสดชื่นและความกรุบกรอบของแตงกวาที่ร่วงโรย
ตัดปลาย. หั่นแตงกวาเป็นซีก ความหนาของแผ่นในอุดมคติคือ 2-3 มม. ถ้าเปลือกแตงกวาหนาและแข็งเกินไป ให้เอาออกด้วยที่ปอกผัก
ปอกหัวหอม ล้าง.
ตัดเป็นวงครึ่งบาง ๆ หากหัวหอมใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นสี่ส่วน
ใส่แตงกวาและหัวหอมลงในชามลึกใบใหญ่ ผสมสลัดด้วยมือของคุณ นอกจากนี้ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดพวงเล็กๆ ลงในชิ้นงานได้ ทั้งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะทำ คุณยังสามารถใช้สารพัน ล้างสมุนไพรให้สะอาดใต้น้ำไหล แห้งและตัด ผสมกับส่วนผสม Winter King ที่เหลือ
ใส่เกลือ. ผัดอีกครั้ง ปล่อยให้สลัดยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แตงกวาและหัวหอมปล่อยน้ำออกมา ของเหลวที่ปล่อยออกมาจะเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำดองซึ่งสลัดจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว ไม่มีน้ำในสูตรนี้ อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้ว ไม่จำเป็นต้องทำหมันซึ่งช่วยประหยัดเวลาและประสาท
หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำผลไม้จะอยู่ที่ด้านล่างของชาม ดังนั้นคุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปในการเตรียมสลัดได้
ใช้กระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสมกับก้นหนา ใส่น้ำตาลลงไป
เทลงในน้ำส้มสายชู ฉันใช้ตารางปกติซึ่งมีความเข้มข้นของกรด 9% แต่แอปเปิ้ลหรือไวน์หกเปอร์เซ็นต์ก็เหมาะสมเช่นกัน จะใช้เวลาอีก 1.5 เท่า
ใส่ออลสไปซ์เล็กน้อย คุณยังสามารถใช้พริกไทยดำแทนได้ แต่จำไว้ว่ามันคมกว่าใส่น้อยกว่าเล็กน้อย: ประมาณ 3-4 ถั่วต่อแตงกวาหนึ่งกิโลกรัม มิฉะนั้นสลัดอาจออกเผ็ดเกินไป ผัดเนื้อหาของกระทะเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำส้มสายชูอย่างสมบูรณ์
เทสลัดแตงกวาลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ที่โดดเด่น คน.
วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำน้ำดองไปต้ม ต้มสลัดประมาณ 7-10 นาทีจนแตงกวาเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวเหลือง ในระหว่างการปรุงอาหารให้คนชิ้นงานอย่างต่อเนื่องเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ
ล้างขวดที่มีความจุ 0.5-1 ลิตรจากด้านนอกและด้านใน ทำความสะอาดเครื่องตีอย่างทั่วถึงเพราะสันเขามักจะเก็บฝุ่นมากที่สุด เพื่อให้สลัดนี้สามารถอยู่รอดได้จนถึงฤดูหนาวจึงไม่จำเป็นต้องทำหมันขวดที่บรรจุด้วยการเตรียมการ ดังนั้นภาชนะสำหรับถนอมอาหารจึงต้องระมัดระวังและควรใช้เบกกิ้งโซดาหรือสบู่ซักผ้า จากนั้น - ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในไมโครเวฟ เตาอบ หรือเตาอบลมร้อน เติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยสลัดร้อน น้ำดองควรคลุมแตงกวาด้วยหัวหอมจนหมดและไปถึงขอบภาชนะเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป ช่องว่างอากาศสามารถนำไปสู่ความเสียหายต่อการเก็บรักษา ม้วนฝาแห้งต้มสุก พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม
หลังจาก 1-1.5 วันเมื่อการเก็บรักษาเย็นลงก็สามารถโอนไปยังที่จัดเก็บได้ และถ้าคุณไม่ต้องการที่จะรอจนถึงฤดูหนาว คุณสามารถลองสลัดได้ในอีกสองสามวัน แตงกวาอิ่มตัวด้วยน้ำดองและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ปรากฎว่าอาหารอร่อยมาก - ราชาแห่งสลัดฤดูหนาวไม่ใช่อย่างอื่น

สุขสันต์วันอนุรักษ์!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำสลัดแตงกวาวินเทอร์คิงกับกระเทียม มัสตาร์ดและมะเขือเทศ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

1 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

88 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สลัดแตงกวา Winter King - สูตรคลาสสิก

สลัดแตงกวาหอมกับผักใบเขียวจะตกแต่งงานฉลองและไม่อยู่เฉยๆเป็นเวลานานเพราะเกือบทุกคนชอบ ด้วยเหตุนี้เขาจึงได้รับฉายาว่า "ราชาแห่งฤดูหนาว" แม้จะมีชื่อที่มีรายละเอียดสูง แต่ก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเพียงพอ มีส่วนประกอบไม่กี่ชิ้น ล้วนมีราคาไม่แพงและมีจำหน่ายตลอดทั้งปี แม้ว่าแน่นอน จะดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในฤดูร้อนเพราะผักสดจากสวนมีวิตามินมากกว่าในเรือนกระจก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมัน 40 มล.
• แตงกวา 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง 2 พวง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• 1 เซนต์ เกลือสินเธาว์หนึ่งช้อน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดแตงกวา "Winter King"

แช่แตงกวาในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อให้มีความชื้นอิ่มตัว

ตัดแตงกวาเป็นวงกลม แต่ไม่ละเอียดเกินไปและหัวหอมเป็นวงครึ่ง

สับผักใบเขียว

ผสมผักชีฝรั่งและผักในชามแยกพร้อมกับพริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้สองชั่วโมง

ย้ายชิ้นงานไปที่กระทะ รอให้เดือด

เทน้ำมันน้ำส้มสายชูหวานผสมและปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาทีคนเป็นครั้งคราว

จัดเรียงในขวดเทน้ำดองจากกระทะม้วนและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท

ข้อสุดท้ายอาจดูแปลก แต่คุณไม่ควรละเลย เพราะยิ่งจานที่เสร็จแล้วเย็นลงช้า กระบวนการถนอมอาหารก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น หลังจากที่เหยือกเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถนำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ ไม่มีข้อกำหนดการจัดเก็บพิเศษสำหรับขนมขบเคี้ยวประเภทนี้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับสลัดแตงกวาฤดูหนาว

เร็วกว่าสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย ไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่แย่ไปกว่านั้น แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมสลัดได้เพราะไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ ความยากลำบากอาจเกิดขึ้นได้เฉพาะในขั้นตอนการทำหมันขวดเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ทักษะเล็กน้อย เมื่อเตรียมการเป็นครั้งแรก จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ส่วนผสมจำนวนมาก แต่เตรียมส่วนเล็ก ๆ 1-2 ขวด ถ้าทุกอย่างเรียบร้อยดี คุณสามารถม้วนผักกาดหอมได้อย่างน้อยหนึ่งห้องใต้ดิน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 120 มล.
• แตงกวา 5 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• น้ำมันพืช 500 มล.

วิธีการปรุงสลัดแตงกวาอย่างรวดเร็ว "Winter King"

เตรียมแตงกวา: ล้างให้สะอาด ตัดพื้นที่ที่เสียหาย ตัดผลไม้ขนาดกลางเป็นวงกลมและผลไม้ที่ใหญ่กว่า - เป็นครึ่งวงกลม

ปอกหัวหอมและผ่าครึ่งเพื่อไม่ให้น้ำในกระบวนการเพียงพอที่จะชุบมีดในน้ำเย็น

ล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียด

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในชามเดียว เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทยและสารให้ความหวาน ผสม ชามไม่ควรเป็นอลูมิเนียม เนื่องจากโลหะนี้ผลิตสารพิษในระหว่างการออกซิเดชัน จึงควรใช้กระทะเคลือบหรือสแตนเลส

ทิ้งสลัดไว้สามสิบนาที

ต้มสลัดด้วยไฟอ่อนจนสีของแตงกวาไม่เปลี่ยน

ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อกระป๋องขนาด 1 ลิตรหกกระป๋อง

ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด ม้วนขึ้น ปิดด้วยผ้าหนาๆ แล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ

คุณสามารถทำสลัดแสนอร่อยได้หากคุณรู้เคล็ดลับง่ายๆ ประการแรกก่อนปรุงอาหารแตงกวาจะต้องแช่ในน้ำเย็นแล้วตัดส่วนที่ไม่ดีออกจากพวกมันแล้วล้างออกอีกครั้ง การแช่จะช่วย "ฟื้นฟู" ผลไม้ที่เริ่มเหี่ยวเฉา ทำให้ยืดหยุ่นและกรอบ ประการที่สอง ขวดโหลที่จะเก็บสลัดที่ทำเสร็จแล้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังเพื่อรักษารสชาติของจานไว้ให้นานที่สุด

ตัวเลือกที่ 3: สลัดแตงกวาฤดูหนาวกับกระเทียมและมัสตาร์ด

สูตรสลัดแตงกวานี้จะดึงดูดทุกคนที่ชอบของว่างรสเผ็ด ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำที่มีต้นทุนต่ำ แม้จะมีค่าใช้จ่ายเล็กน้อยในขั้นสุดท้าย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถให้บริการแก่แขกได้อย่างภาคภูมิใจเพราะยังคงกลิ่นหอมของผักสดราวกับว่าพวกเขาเพิ่งหยิบมาจากสวน

วัตถุดิบ:

• 1 กระเทียม;
• หัวหอม 1.5 กก.
• แตงกวา 4 กก.
• น้ำมัน 250 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 130 มล.
• เมล็ดมัสตาร์ด 5 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

แตงกวาหั่นเป็นวงกลมแล้วแต่ละวงก็ผ่าครึ่ง

ปอกหัวหอมและสับเป็นวงครึ่ง

สับกระเทียมด้วยมีดหรือเครื่องกดกระเทียม

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ผสมผักและสมุนไพรทั้งหมดในภาชนะเดียว ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นน้ำส้มสายชู ผสมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ตั้งหม้อบนไฟที่ช้า

ทันทีที่สลัดเดือดเทน้ำส้มสายชูลงไปผสมเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

จัดสลัดแตงกวาในขวดที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

แตงกวาเป็นน้ำ 97% และอีก 3% ที่เหลือนั้นเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แม้ว่าแน่นอนว่าปริมาณของแตงกวานั้นไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมปริมาณที่ต้องการในแต่ละวัน แต่นอกเหนือจากเมนูหลักแล้ว สลัดแตงกวาจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน

ตัวเลือกที่ 4: สลัดแตงกวาฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

สลัดที่หอมอร่อยและน่ารับประทานนั้นได้มาจากส่วนผสมที่คลาสสิกของแตงกวาและมะเขือเทศ ในฤดูหนาวจะน่ารับประทานเป็นพิเศษเนื่องจากในช่วงเวลานี้ของปีมีการขาดแคลนวิตามินและผักสดอย่างเฉียบพลัน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 0.7 กก.
• แตงกวา 2 กก.
• น้ำมัน 1 แก้ว;
• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำตาล 120 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 แก้ว;
• ออลสไปซ์ 7 เม็ด.

ปรุงยังไงให้อร่อย

ล้างแตงกวาและตัดส่วนที่เสียหายออก หั่นเป็นครึ่งวงกลม

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู ทรายและเกลือ สับใบกระวาน ใส่พริกไทยและกระเทียมสับ

นำน้ำดองไปต้ม

ใส่ผักลงในน้ำดอง เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง กวนเนื้อหาของกระทะเป็นครั้งคราว

จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหล ม้วนขึ้น และหลังจากที่เย็นลงจนหมด ให้นำไปจัดเก็บ

จากสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในแตงกวา โพแทสเซียมมีประโยชน์มากที่สุด ช่วยปรับการทำงานของหลอดเลือดและหัวใจให้เป็นปกติ และปริมาณน้ำที่สูงในแตงกวาก็ช่วยขับปัสสาวะโดยที่ไม่ทำให้แคลเซียมออกจากร่างกายเหมือนยาเคมี นั่นคือเหตุผลที่น้ำแตงกวาช่วยดับกระหายและขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตัวเลือกที่ 5: สลัดแตงกวาฤดูหนาวดิบ

ชื่อสลัด "ดิบ" ถูกกำหนดไว้เพราะไม่ได้รวมการทำอาหารไว้ในขั้นตอนการเตรียม แค่แช่ผักในน้ำดองและปั่นในขวดก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้คุณยังสามารถใช้ผลไม้ที่เริ่มจางแล้วในสลัดที่พวกเขายังคงอร่อยและกรุบกรอบมากในสลัด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กก.
• หัวหอม 250 กรัม
• กระเทียม 210 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.;
• พริกไทยป่น 5 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวงกลมและหัวหอมครึ่งวง

บดกระเทียมผ่านการกด

ผสมผักทั้งหมด ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชู แช่เย็นสิบสองชั่วโมงหรือข้ามคืน

จัดสลัดที่เตรียมไว้ในขวดเทน้ำดองที่เหลือลงในกระทะ

ธนาคารม้วนตัวและเก็บในที่มืดและเย็น

เพื่อให้สลัดเก็บไว้ได้นานขึ้นก็เพียงพอที่จะเทลงในขวดทั้งหมดก่อนที่จะม้วนขึ้นน้ำมันพืชหนึ่งช้อน สลัดสำเร็จรูปจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อน - เนื้อสัตว์ปลาและอาหารทะเล ประโยชน์ของสลัดแตงกวานั้นปฏิเสธไม่ได้ เนื่องจากในผักมีกรดในปริมาณจำกัด จึงสามารถปรับปรุงคุณสมบัติของเลือด ล้างสารอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย และขจัดคราบคลอเรสเตอรอลออกจากหลอดเลือด และเกลือออกจากข้อต่อ