ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนเป็นปลาที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียทั่วไป รสชาติของปลาเป็นแบบพอเพียงและไม่ต้องใช้ซอส และการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน สลัดจานแรกและจานที่สองอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและร้อนปรุงจากปลาแซลมอน

ปลานี้มีโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน A E และกลุ่ม B รวมทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 สารเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ภายในหนึ่งชั่วโมงหลังการบริโภค ดังนั้นการรวมอาหารปลาแซลมอนในอาหารช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดและมีผลดีต่อรูปร่างแม้จะมีปริมาณแคลอรี่เนื่องจากไขมันปลาแซลมอนไม่สะสมในร่างกายมนุษย์

ปลาแซลมอนยังมีข้อเสียที่ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ ประการแรก จากการวิจัยพบว่าปลาแซลมอนสามารถสะสมปรอทในเนื้อสัตว์ได้ตลอดอายุขัย ประการที่สอง เพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ในระหว่างการผสมพันธุ์ปลาจะย้อมสีหรือให้อาหารด้วยสารย้อมสีซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกสเต็กและซากสัตว์ที่เหมาะสมเมื่อซื้อ

วิธีการเลือกปลาแซลมอน

สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดความสดของปลา แต่ปัจจัยนี้ไม่ใช่เกณฑ์หลักเพียงอย่างเดียว คำจำกัดความของประเภทของปลาไม่จำเป็นน้อยกว่า: ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน ผู้ขายที่ไร้ยางอายบางครั้งมีไหวพริบและให้ปลาแซลมอนราคาถูกย้อมสีและการย้อมสีเป็นอันตรายต่อทั้งสุขภาพของมนุษย์และต่อรสชาติของอาหาร
วันนี้ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยปลาหลายชนิด เหล่านี้เป็นซากสดแช่เย็นหรือแช่แข็งตัดและไม่ตัดเนื้อสเต็ก "ชิ้น" ที่แบ่งส่วนซึ่งมีความหนาเท่ากับ 2-3 สเต็กเช่นเดียวกับหางและหัวเหมาะสำหรับการปรุงหลักสูตรแรก

หากปลาแซลมอนมีทั้งตัว ให้มองใกล้ๆ ที่หัว ปลาแซลมอนมีหัวแหลม นอกจากนี้เกล็ดขนาดใหญ่และไม่มีจุดสีดำบนพื้นผิวเช่นปลาเทราท์ ใส่ใจกับการตั้งค่าต่อไปนี้:

• สีของเนื้อเป็นสีสว่างหรือซีด ควรให้ความชอบกับปลาสีซีดเพราะ มีความเป็นไปได้สูงที่ปลาดังกล่าวจะเติบโตในสภาพธรรมชาติ แต่ค่าพารามิเตอร์นี้ไม่ถูกต้อง เนื่องจากมีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อสีเนื้อ ปลาที่ "ถูกต้อง" มีเส้นสีขาว
• วันที่ตัดหรือบรรจุ ปลาแช่เย็นถูกเก็บไว้ 14 วัน;
  โครงสร้างของเนื้อแช่เย็นมีความยืดหยุ่นไม่เสียรูปเมื่อกดด้วยนิ้ว
• ตัวบ่งชี้ความสดของปลาที่ไม่ได้เจียระไนอีกประการหนึ่งคือดวงตา ในปลาสดตาจะใสไม่ขุ่นและหางเปียก ให้ความสนใจกับความเงางามของปลาด้วย หากส่องแสงมากเกินไป แสดงว่าปลาอาจได้รับการบำบัดทางเคมีเพื่อยืดอายุการเก็บ
• โดยธรรมชาติแล้ว ซากไม่ควรลื่น และบรรจุภัณฑ์ไม่ควรฉีกขาดหรือเสียหาย
• ปลาสดมีกลิ่นเหมือนทะเล

แซลมอนในเตาอบกับมะนาว

• สเต็กปลาแซลมอน 3 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• ก้านโรสแมรี่สด 6 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก.

ผ่าครึ่งมะนาวครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นวงกลมแล้วบีบน้ำจากส่วนที่สองแล้วโรยสเต็ก

ใส่มะนาวฝานลงบนกระดาษฟอยล์ และก้านโรสแมรี่ด้านบน เราใส่สเต็กบนหมอนนี้แล้วโรสแมรี่และมะนาวอีกครั้ง สเปรย์ด้วยน้ำมันมะกอก

หากไม่มีโรสแมรี่สด ให้ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอก เกลือ และเครื่องปรุงรสแห้ง เราถูสเต็กด้วยส่วนผสมนี้ใส่มะนาวฝาน

เราห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ปลาในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที นอกจากนี้ สเต็กปลาในกระดาษฟอยล์ยังปรุงบนเตาถ่านอีกด้วย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ เพื่อลิ้มรส

สเต็กแซลมอนกับผัก

• สเต็กปลา 3 ชิ้น
• ผักรวมแช่แข็ง 300 gr
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ถูสเต็กด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้แช่ประมาณ 5-7 นาที สำหรับการทำให้ชุ่มและมีกลิ่นหอม เราใช้พริกไทยดำ ซันเนลี ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ โรสแมรี่หรือพริกไทยมะนาว

เราโอนสเต็กดองไปยังจานอบและคลุมด้วยส่วนผสมผักหรือกะหล่ำดอกบรอกโคลีหลังจากต้มเป็นเวลาสามนาที สำหรับหัวหอม นิยมกรีดบัว

เทปลาด้วยครีมเปรี้ยวเกลือ ปิดฝาจานอบหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราส่งไปที่เตาอบประมาณ 20-25 นาที จานนี้เสิร์ฟเป็นจานอิสระพร้อมข้าวต้มหนึ่งถ้วย

เนื้อปลาแซลมอนหรือสเต็กกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอนหรือสเต็ก - 2 ชิ้น
• ซอสมัสตาร์ด - 6-7 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน แล้วซับด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นเราก็ถูชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและเคลือบด้วยซอสมัสตาร์ดสำเร็จรูป
เราห่อแต่ละชิ้นอย่างแน่นหนาในกระดาษฟอยล์ทำอาหารแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราเปลี่ยนโหมดเตาอบเป็นย่างและเอาฟอยล์ออกเพื่อให้ปลาเป็นสีน้ำตาลอีก 5 นาที

ข้าวหน้าปลาแซลมอน

• สเต็กปลาแซลมอน 2 ชิ้น
• ข้าว 200 กรัม
• หลอดไฟ 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มะนาว 1/2 ลูก
• เกลือ พริกไทยป่นขาว

เตรียมสเต็ก: ละลายน้ำแข็ง ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ราดเนื้อด้วยน้ำมะนาว 1/2 ลูก เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่งหนึ่ง ลดคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ลงครึ่งหนึ่ง ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก

หั่นหัวหอมและแครอทเป็นลูกเต๋าแล้วผัดกับน้ำมันพืช จากนั้นคลุกเคล้ากับข้าวต้ม

สร้างซองจดหมายจากกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมข้าว-ผักที่ด้านล่างของซองแต่ละซอง วางสเต็กไว้ด้านบน ม้วนให้แน่นแล้ววางบนแผ่นอบ อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

แซลมอนในเตาอบกับมันฝรั่ง

• ซากปลาแซลมอน 500 gr
• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
• ครีม 20-25% 300 มล
• กระเทียม 2 กลีบ.
• น้ำมะนาว 1/4 ลูก
• ลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• Dill - สองสามก้าน

ล้างปลาแซลมอน ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดผิวหนังและเอากระดูกออก ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 5-7 มม. วางปลาในกระชอน บีบน้ำมะนาวด้านบน (ระบายส่วนเกินออก) และปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนิ่ม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นปลาแซลมอนและมันฝรั่งเป็นวงกลม

ราดด้วยซอสครีมและผักชีฝรั่งสับแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

แซลมอนกับมะเขือเทศในเตาอบ

สเต็กปลาแซลมอนอบในเตาอบมีรสชาติที่นุ่มที่สุดพร้อมโครงสร้างที่น่าพึงพอใจ การทำอาหารคล้ายกับสูตรปลาแซลมอนกับชีส ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในซอสที่หล่อลื่นชิ้นส่วนของปลา

• เนื้อปลาแซลมอนบนผิว 500 gr
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• หัวหอม 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 50-70 gr
• มะเขือเทศ 2-3 ชิ้น
• เกลือ พริกไทยป่น
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

ล้างปลาและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ทำการตัดขวางโดยไม่ต้องผ่าผิวหนัง เกลือและพริกไทย

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงครึ่ง ผัดในน้ำมันมะกอกจนเป็นคาราเมลแล้ววางลงบนถาดอบ

ผสมครีมเปรี้ยวกับซอส เคลือบ เนื้อปลาแซลมอน ใส่ปลาที่เตรียมไว้บนหมอนหัวหอมแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศาในเตาอบอุ่น โรยด้วยชีสขูดและด้านบนด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ

หรือตระกูลแซลมอน

ปลาที่เป็นของตระกูลปลาแซลมอนนั้นโดดเด่นด้วยเนื้อนุ่มและอร่อยมาก พวกมันอาศัยอยู่ทั้งในทะเลและในมหาสมุทรและในแม่น้ำของซีกโลกเหนือ ปลาแซลมอนที่มีชื่อเสียงและสูงส่งที่สุดคือปลาแซลมอนและปลาเทราท์ แซลมอนชุม แซลมอนสีชมพู แซลมอนซอคอาย ฯลฯ ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่แซลมอนเป็น "ราชินี" ของแซลมอน เนื้อของมันไม่ติดมัน อร่อยมาก และดีต่อสุขภาพ ปลาแซลมอนกินปลาตัวเล็กและกุ้ง เนื้อของมันจึงมีสีชมพูแดงสด ปริมาณกรดโอเมก้า 3 ในนั้นสูงกว่าปลาชนิดอื่นหลายเท่า ด้วยเหตุนี้การใช้ปลาชนิดนี้ในอาหารช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดช่วยให้สมองทำงาน อาหารจากปลาแซลมอนแนะนำโดยแพทย์สำหรับโรคหัวใจและโรคอัลไซเมอร์ ย่อยง่ายและให้แคลอรีมากเป็นสองเท่าของปลาอื่นๆ อันที่จริงนี่เป็นอาหารอันโอชะและอาหารปลาแซลมอนมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มาทำความรู้จักกับสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมกัน

คุณจะต้องใช้ปลา เกลือและพริกไทย ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและเครื่องใน ตัดหัว ล้างออกให้สะอาด ตัดตามสันเขาเอากระดูกขนาดใหญ่ออก วางเนื้อปลาที่เตรียมไว้บนแผ่นฟิล์ม โรยด้วยเกลือให้ทั่ว แล้วอย่าลืมลอกหนังออก เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวอยู่ด้านบน ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นควรล้างปลาแซลมอนจากเกลือและนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะหั่นเป็นชิ้น

คอร์สที่สองจากปลาแซลมอน

เพื่อรักษารสชาติ ควรอบปลาในเตาอบ เป็นการดีที่จะทานสเต็กปลาแซลมอนสำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องการ: ฟอยล์อาหาร, ปลาแซลมอน, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร

สำหรับสเต็กคุณต้องมีซากปลาอยู่ตรงกลาง โรยปลาด้วยเกลือ พริกไทย และทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เป็นการดีที่จะใช้เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับปลา ถ้าไม่มีอะไรอยู่ในมือ ผักชีฝรั่งจะทำ คุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นวงแล้ววางบนตัวปลา ห่อปลาแซลมอนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อให้ได้เปลือกบนสเต็กปลาแซลมอน ให้ฉีกฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เปลือกที่อร่อยมากจะออกมาถ้าสเต็กโรยด้วยชีสขูดเล็กน้อย คุณสามารถทอดสเต็กชิ้นเดียวกันในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช เตรียมซอสสำหรับจานปลาแซลมอน ใช้โยเกิร์ตหรือครีม ใส่น้ำมะนาว น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช เกลือและพริกไทย สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มซอส คุณสามารถเทไวน์ขาวลงไปเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

บาร์บีคิวแซลมอน

เป็นจานที่อร่อยมาก ละเอียด และไม่ซับซ้อน สามารถปรุงที่บ้านในกระทะ คุณจะต้องใช้ปลาแซลมอน พริกหวาน น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยป่น ผลิตภัณฑ์หมัก: มัสตาร์ดเมล็ด, น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง หลังจากเตรียมน้ำดองแล้วให้ใส่ปลาแซลมอนลงไปครึ่งชั่วโมง หั่นพริกหวานเป็นชิ้น ควรพันชิ้นปลาบนไม้เสียบ สลับกับชิ้นพริกหยวก โรยทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยป่น ใส่ไม้เสียบในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที เสิร์ฟเคบับเสร็จแล้วกับผักกาดหอมและมะนาวฝาน คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยเหล่านี้ได้จากปลาแซลมอนและปลาเทราท์ เนื่องจากเนื้อของปลาเหล่านี้มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่คล้ายคลึงกันมาก

แม้ว่าปลาแดงจะปรุงได้หลายวิธี แต่ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาแซลมอนในเตาอบ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่เตรียมจากปลาตัวนี้ในเตาอบนั้นมีประโยชน์มาก นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานในช่วงฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายขาดวิตามินมากที่สุด

จึงไม่น่าแปลกใจที่เมนูนี้มีอยู่ในเกือบทุกโต๊ะในวันหยุด เพราะการเตรียมสเต็กหรือเนื้อสันในนั้นทำได้ง่ายเหมือนห่านในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำเลย เนื่องจากหลายคนรู้จักรสชาติของปลาแซลมอน สำหรับประโยชน์อันครอบคลุมของปลาแดงนั้นได้รับการพิสูจน์มาอย่างยาวนาน

สูตรครีมคลาสสิค

เบื่อไหมกับการยืนบนเตานานๆ? คุณต้องการเตรียมอาหารที่ทั้งอร่อยและหอมพร้อมกันอย่างรวดเร็วหรือไม่? ใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงในการอบครีม รวดเร็วในการเตรียมและอร่อย!

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 6

• แซลมอน 1 กก.
• ครีม 250 มล.
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• เนย 1 เซนต์ ล.
• Dill 1 สาขา
• พริกไทยดำรสชาติ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 110 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 15.3 กรัม

ไขมัน: 4.9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 1.1 กรัม

25 นาทีสูตรวิดีโอ พิมพ์

ฉันจาระบีจานอบด้วยน้ำมันใส่สเต็กหรือเนื้อ, เกลือและพริกไทย

โรยด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่งสับ ฉันเทครีม

ฉันส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อุณหภูมิ 200 องศา

หากคุณพยายามหาสูตรที่ง่ายกว่านี้จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น ปลาแซลมอนในครีมมีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์และกลิ่นหอมไม่สามารถถ่ายทอดเป็นคำพูดได้ เทียบกับกลิ่นกระต่ายอบเท่านั้น

ทำอาหารบนเตียงผัก

ปลาแดงวิเศษปรุงด้วยวิธีต่างๆที่บ้าน มาพูดถึงการปรุงเนื้อปลาแซลมอนบนหมอนผักกันเถอะ จานนี้มีรสชาติอร่อย กลิ่นหอม และเหมาะสำหรับเมนูปีใหม่

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 แก้ว;
• เครื่องเทศ, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ฉันแล่ปลาแซลมอนทั้งตัว หลังจากใช้แหนบหรือมือด้วยเนื้อฉันก็เอากระดูกออก ฉันปรุงรสสเต็กด้วยเครื่องเทศและเกลือ
2. สับกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมและพริกหยวกครึ่งลูกอย่างประณีต ฉันหั่นบวบและแครอทเป็นวงและพริกไทยครึ่งหลังเป็นเส้น
3. ฉันส่งผักและสมุนไพรสับลงในชาม, เกลือ, เทซอส, ไวน์ ฉันเพิ่มน้ำมันมะกอกและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มันทำให้น้ำดองที่ยอดเยี่ยม
4. ฉันใส่กระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของจานอบ จากนั้นฉันก็จัดผักเป็นชั้นๆ อย่างแรกเลย บวบ แครอท และสุดท้ายคือพริกหยวก ฉันแน่ใจว่าขนาดของหมอนผักนั้นตรงกับขนาดของปลา ฉันปรุงรสแต่ละชั้นด้วยน้ำดอง
5. ฉันใส่ปลาแซลมอนบนผักปรุงรสด้วยน้ำดองห่อฟอยล์ในซอง ฉันปิดผนึกขอบทั้งหมดอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้ของเหลวรั่วไหลระหว่างการอบ ฉันทำซองจดหมายจำนวนเท่าที่มี
6. ฉันส่งแบบฟอร์มพร้อมซองจดหมายไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา

ปลาที่มีผักปรุงอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ในเวลาเดียวกันจานจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้อย่างง่ายดาย

แซลมอนอร่อยกับมันฝรั่งและเห็ด

ฉันก็เหมือนกับพ่อครัวทุกคน ที่มีเมนูลับของฉัน ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับหนึ่งในนั้น - ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งและเห็ด เห็นด้วยฟังดูน่าทึ่ง แต่มีรสชาติ ... โดยทั่วไปไปกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มายองเนส, มะนาว, พริกไทย, เกลือ

การทำอาหาร:

1. ฉันปอกมันฝรั่งแล้วปรุงจนสุกครึ่ง ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ฉันทอดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 5 นาทีจนสุกครึ่ง จากนั้นฉันก็ผสมกับมันฝรั่ง
3. ฉันอุ่นจานอบในเตาอบและทาด้วยน้ำมัน ฉันโรยมันฝรั่งและหัวหอมกับเห็ด
4. พริกหวานหั่นเป็นชิ้นวางบนมันฝรั่ง ฉันทาทุกอย่างด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
5. ฉันหั่นปลาเป็นสเต็ก ล้าง โรยด้วยเกลือและพริกไทย ราดด้วยน้ำมะนาว
6. ฉันใส่สเต็กบนมันฝรั่งทาด้วยมายองเนส วางมะนาวฝานบนแต่ละชิ้น
7. ฉันส่งแผ่นอบพร้อมกับเนื้อหาไปที่เตาอบซึ่งฉันอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรที่มีมันฝรั่งและเห็ดจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารมื้ออร่อยและน่าพอใจสำหรับงานเลี้ยงครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

การปรุงอาหารด้วยครีมเต้าหู้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 0.25 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 35 กรัม
• โยเกิร์ต - 125 มล.;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• เครื่องเทศสมุนไพร

การทำอาหาร:

1. บีบน้ำมะนาวลงในชามใบใหญ่ ใส่เครื่องเทศ น้ำมันมะกอก
2. ฉันถูชิ้นปลาแซลมอนด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วส่งไปยังแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันมักจะปิดฟอยล์เป็นสองชั้น ฉันปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าฉันปรุงทั้งชิ้น
3. ฉันส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
4. ระหว่างอบ ฉันทำครีมชีสฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้ให้สับผักใบเขียวอย่างประณีต ฉันเกลือชีสกระท่อมคลุกด้วยส้อมผสมกับสมุนไพรสับและโยเกิร์ต
5. ฉันเสิร์ฟขนมที่เสร็จแล้วบนโต๊ะพร้อมกับครีม

การทำปลาแซลมอนเป็นเรื่องง่ายมาก ใช้เวลาว่างสักครู่แล้วให้รางวัลครอบครัวกับอาหารจานนี้ ทุกคนจะชอบมัน

แซลมอนฉ่ำในกระดาษฟอยล์

ฉันไม่ใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ทุกอย่างถูกเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสปลา
• พริกไทยป่น กระวาน เกลือ ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. โรยเนื้อปลาแซลมอนสดด้วยเกลือและพริกไทย
2. ฉันหั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงบาง
3. ฉันปิดก้นกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันยกขอบขึ้นเล็กน้อยเพื่อสร้างช่อง ฉันเทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วเกลี่ยปลาด้วยเครื่องเทศ
4. ฉันใส่หัวหอมใหญ่ด้านบนใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
5. ฉันใส่มะเขือเทศหั่นเป็นวงบนหัวหอมโรยด้วยเครื่องเทศ ฉันติดขอบของกระดาษฟอยล์
6. ฉันส่งไปที่เตาอบครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา
7. สำหรับปรุงแต่ง ฉันใช้ผักสด สลัดผัก หรือข้าวต้ม

สุดท้ายนี้ ฉันจะเสริมว่าปลาแซลมอนที่ปรุงอย่างเหมาะสมในกระดาษฟอยล์นั้นเป็นอาหารอันโอชะที่ชุ่มฉ่ำ ดีต่อสุขภาพ และอร่อย

อบอย่างไรให้ถูกวิธี

เคล็ดลับอยู่ที่ปลาแซลมอนและซอสที่มากับมัน เพราะซอสที่ถูกต้องเท่านั้นที่จะเน้นรสชาติของอาหารที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 1 กก.
• มะนาว - 1.5 ชิ้น;
• เครื่องเทศปลา
• หัวหอมสีเขียว, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 150 มล.;
• มายองเนสหนา - 150 มล.
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด, พริกไทย, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

การทำอาหาร:

1. ฉันหั่นเนื้อขนาดกลางเป็น 4 สเต็ก, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เครื่องเทศบางชนิดมีเกลือ ดังนั้นอย่าใส่เกลือ
2. ฉันตัดแหวนมะนาวแล้วล้างผักชีฝรั่งออกเป็นสองส่วน ฉันเทน้ำมันลงในถาดอบใส่มะนาวฝานและผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง ฉันวางปลาไว้ด้านบนโรยด้วยน้ำมะนาวใส่ผักชีฝรั่งและมะนาวที่เหลือ
3. ฉันปิดผนึกขอบจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งแผ่นอบไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไปฉันก็ย้ายแผ่นอบจากตู้เย็นไปที่เตาอบโดยให้ความร้อนถึง 200 องศา สักพักจะได้ยินเสียงฟองสบู่ หลังจากนั้นฉันก็ลดความร้อนลงและอบเป็นเวลา 30 นาที
5. ฉันกำลังทำซอส ต้มไข่และสับให้ละเอียด ฉันส่งแตงกวาผ่านเครื่องขูดแล้วสับหัวหอมด้วยผักชีฝรั่ง
6. ในชามใบใหญ่ฉันผสมครีมและมายองเนสใส่ไข่, มัสตาร์ด, แตงกวา, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผสมทุกอย่าง, เกลือและพริกไทย
7. ฉันนำแผ่นอบออกมาถ่ายโอนเนื้อหาไปยังจานตกแต่งด้วยมะนาวครึ่งวงและหัวหอมสีเขียว ฉันเสิร์ฟพร้อมซอส

ไม่มีอะไรยากในการเตรียม แต่การรักษาดังกล่าวจะทำให้บุคคลใดก็ตามที่คุณกล้าที่จะให้บริการตกใจ

รุ่นดั้งเดิมภายใต้เปลือกชีส

ปลาแซลมอนอบด้วยวิธีนี้จะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติกหรือโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 2 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 กรัม
• ผงปรุงรสปลา น้ำมันพืช เกลือ

การทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งแล้วเอาเม็ดออก
2. ฉันโรยด้วยเครื่องปรุงรส, เกลือ, น้ำกับน้ำมะนาว, ทาบนแผ่นอบที่มีผิวลง วางกระดาษบนถาดอบแล้วทาน้ำมัน
3. ฉันส่งชีสผ่านเครื่องขูดและผสมกับมายองเนส ฉันกระจายมวลชีสที่เกิดขึ้นบนปลาแซลมอน
4. ฉันส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 25 นาที
5. ฉันตกแต่งชิ้นอบด้วยมะนาวครึ่งวง, มะกอก, คาเวียร์ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าว

โดยรวมจะใช้เวลาอบไม่เกิน 40 นาที แม้แต่แขกที่ไม่คาดคิดก็ไม่สามารถทำให้คุณประหลาดใจได้

ข้อได้เปรียบหลักของปลาแดงคือกรดไขมันที่มีประโยชน์จำนวนมากในองค์ประกอบซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของสมองและระบบประสาทและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีเมลาโทนินซึ่งส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์ การก่อตัวของการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

ปลาแซลมอนอิ่มตัวด้วยธาตุที่มีประโยชน์และกรดไขมัน จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็นและมื้อกลางวัน ปลาที่อบในเตาอบออกมาจะชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน และมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เป็นประโยชน์ที่จะรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารเพื่อทำอาหารที่ไร้ที่ติ

วิธีการอบแซลมอนในเตาอบ

จะเป็นประโยชน์สำหรับพ่อครัวมือใหม่ในการเรียนรู้วิธีการปรุงปลาแซลมอนในเตาอบ มีเพียงเตาอบหรือเตาอบไมโครเวฟเท่านั้นที่สามารถทำอาหารปลาคุณภาพสูงได้ การทอดจะทำลายรสชาติและสารอาหารของมัน และหากคุณใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้ม น้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมดจะถูกปิดผนึกไว้ข้างใน ปลาแซลมอนอบในเตาอบนั้นต้องใช้ส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดี สิ่งสำคัญคือต้องซื้อปลาสด แช่เย็น หรือแช่แข็งคุณภาพที่เหมาะสม

เนื้อสดไม่มีกลิ่นคาวเด่นชัดมีลักษณะเป็นเนื้อยืดหยุ่นยืดหยุ่น ปลาที่ถูกต้องจะมีสีส้มสดใส ไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดงหรือสีชมพูอ่อน สามารถระบุผลิตภัณฑ์เก่าได้ หากคุณสังเกตเห็นฟิล์มสีเทาบนพื้นผิวของตาปลา หรือหากมีรอยบุบเมื่อกดด้วยนิ้ว ให้ความสนใจกับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์หรือตาชั่งแห้งเกินไป

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำปลาให้อร่อยมีดังนี้

• มันจะออกมาอร่อยถ้าคุณหมักปลาในซอสถั่วเหลืองหรือไวน์ขาวแห้ง
• ปลาแดงอบเป็นอาหารได้หากปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและโรสแมรี่
• หลังจากบ่มในเตาอบ ควรทิ้งปลาไว้ข้างในสักสองสามนาทีเพื่อให้เหงื่อออก

อบเท่าไหร่คะ

เมื่อเลือกส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการปรุงปลาแสนอร่อยแล้ว คุณต้องคิดก่อนว่าจะอบปลาแซลมอนมากแค่ไหน เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาดของการเสิร์ฟ - ซากทั้งหมดถูกอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา หากใช้สเต็กปลาแซลมอนในเตาอบก็จะอบเร็วขึ้น - เพียง 25 นาทีที่ 160 องศา คุณสามารถอบปลาบนแผ่นอบโดยใช้ปลอกหุ้ม ฟอยล์ รูปทรงพิเศษหรือหม้อ

สูตรทำแซลมอนในเตาอบ

การหาสูตรดังกล่าวสำหรับปลาแซลมอนอบในเตาอบนั้นมีประโยชน์ ซึ่งนอกจากคำแนะนำทีละขั้นตอนแล้ว ยังรวมถึงภาพถ่ายจากวิดีโอด้วย จากนั้นจะง่ายกว่าสำหรับพนักงานต้อนรับในการปรุงอาหารปลาเป็นครั้งแรกเพื่อให้ดูน่ารับประทานและอร่อย สูตรปลาแซลมอนในเตาอบนั้นแตกต่างกัน: สามารถอบทั้งชิ้นหรือชิ้น กับมะนาวหรือซีอิ๊ว ด้วยตัวเองหรือกับกับข้าวของผัก มันฝรั่ง สมุนไพรโปรวองซ์ โหระพา ผักชีฝรั่ง ครีม และเห็ดเข้ากันได้ดีกับปลาแดง

สเต็ก

การเตรียมที่ง่ายที่สุดคือสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ ซึ่งคุณต้องหมักในซอสเบา ๆ คุณจะได้ปลาปรุงรสน่ารับประทานที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากการใช้มะนาวและกลิ่นหอมของสมุนไพร มันจะดีกว่าที่จะเลือกสเต็กที่สดใหม่สำหรับการปรุงอาหาร หากไม่มีคุณสามารถซื้อปลาแช่เย็นและหั่นเป็นชิ้นเองได้

วัตถุดิบ:

• สเต็ก - 0.75 กก.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 50 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็ก, แห้ง, ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ, เทมะนาว
2. หมักเป็นเวลา 17 นาที ห่อแต่ละชิ้นแยกกันในกระดาษฟอยล์
3. กระจายบนแผ่นอบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ก่อนพร้อม 5 นาที เปิดฟอยล์ โรยมะนาว ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

ในกระดาษฟอยล์

ปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์ปรุงรสด้วยซอสมะนาวโยเกิร์ตพร้อมผักใบเขียวจำนวนมากกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ปลาดังกล่าวดึงดูดนักชิมด้วยกลิ่นหอมของครีม เหมาะที่จะเสิร์ฟแบบร้อนในกระดาษฟอยล์ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและใบผักกาดหอม (ตามภาพ) ดังนั้นคุณจึงได้รับประทานอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแบบเบาๆ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง - พวง;
• ใบผักกาดหอม - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกปลาออกจากเกล็ดหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวเคลือบด้วยโยเกิร์ต หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
3. เสิร์ฟบนใบผักกาดหอมกับชิ้นมะเขือเทศ

ในซอสครีม

ปลาแซลมอนในซอสครีมในเตาอบดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษ รสชาติอ่อนละมุนละมุนลิ้นเข้ากันได้ดีกับความเผ็ดเบาๆ ของเนื้อด้วยการเติมมัสตาร์ด Dijon ปลานั้นฉ่ำมากน่ารับประทานมีกลิ่นหอมน่าดึงดูด เป็นการดีที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักต้ม (ตามภาพ) เข้ากันได้ดีกับมันบดและข้าวกล้อง

วัตถุดิบ:

• ครีม - 1 ลิตร
• เนื้อปลาแซลมอน - 1 กก.
• มัสตาร์ด Dijon - 30 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, tarragon - พวง;
• มะนาว -1 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นกว้าง 5 ซม. ขูดด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว
2. วางที่ด้านล่างของจานอบ
3. ผสมไข่แดงกับครีม ใส่สมุนไพรสับ ผิวเลมอน มัสตาร์ด ผสมเทลงบนปลา
4. อบ 23 นาทีที่ 200 องศา

ในกระดาษฟอยล์กับมะนาว

ตัวเลือกที่คลาสสิกคือปลาแซลมอนกับมะนาวซึ่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ดังนั้นจานนี้จึงคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลเอาไว้ได้จึงกลายเป็นว่าน่ารับประทานและมีสุขภาพดีมาก นอกจากมะนาวแล้ว ต้องใช้ใบโหระพาสดเท่านั้น ซึ่งหมายถึงการประหยัดเวลาในการเตรียมของอร่อย คุณสามารถเปลี่ยนกระดาษฟอยล์เป็นแผ่นหนังได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 4 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• โหระพาสด - พวง;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เตรียมฟอยล์ 4 แผ่นกว้าง 35 ซม.
2. ตัดมะนาวเป็นวง
3. จาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันมะกอกวางด้านผิวของเนื้อลงบนมัน เกลือ พริกไทย ประดับด้วยโหระพาและมะนาว
4. ห่อแต่ละชิ้นอบประมาณสามชั่วโมง
5. เสิร์ฟพร้อมผักนึ่ง ข้าว คูสคูส

กับมันฝรั่ง

ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในเตาอบถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ จานแคลอรีสูงนี้เหมาะสำหรับความอิ่มเร็วหรือเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล มันจะกลายเป็นอร่อยและอ่อนโยนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ปลาสดและมันฝรั่งเล็ก - จากนั้นจานจะโดดเด่นด้วยความนุ่มนวล, ความเปราะบาง, รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน หากต้องการสามารถเพิ่มชีสขูดในสูตรเพื่อโรยปลาแซลมอนเมื่อให้บริการ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 550 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 220 องศา ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ใส่เนย ผัก ที่ด้านล่างของพิมพ์ อบประมาณ 35 นาที
3. นำแบบฟอร์มใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งตัววางปลาแซลมอนทาด้วยเครื่องปรุงรส
4. อบต่ออีก 13 นาที

พร้อมผัก

ตัวเลือกอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานหลักและเครื่องเคียงในเวลาเดียวกันคือปลาแซลมอนอบกับผัก ความเผ็ดร้อนและรสชาติที่ไม่ธรรมดานั้นมาจากการใช้เครื่องเทศร้อนผสมกัน เช่น กระเทียม พริกไทย ออริกาโน่ และผักชี ด้วยการเพิ่มผักหลากสีสันทำให้จานดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• โหระพาสด - 3 ก้าน;
• ใบออริกาโนสด - 20 กรัม
• เกลือทะเล - 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - พวง;
• ผักชีป่น - 1 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีม - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำดอง: ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เทผักชี กระเทียมบด ออริกาโน่ลงไป ปิดท้ายด้วยใบโหระพาและผักชีฝรั่งสับ
2. เคลือบสเต็กด้วยซอส ถูให้ทั่ว หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ตัดพริกหยวกเป็นชิ้น, แครอทเป็นวง, สับหัวหอม, หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่ง
4. ใส่กระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มใส่พริกไทย, แครอท, หัวหอม, ใส่ปลาแซลมอน, อัดจาระบีทุกอย่างด้วยครีม, ใส่มะเขือเทศ
5. อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที ลดเหลือ 180 อบต่ออีกสามชั่วโมง ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา และทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมง

ในซอสถั่วเหลือง

ปลาแซลมอนในซีอิ๊วในเตาอบมีรสชาติที่เข้มข้นเพราะส่วนประกอบนี้ทำให้ปลามีความสง่างามและน่าดึงดูดเป็นพิเศษ รสชาติจะได้ความคมชัดเล็กน้อยซึ่งได้รับการปรับปรุงโดยการเพิ่มกระเทียม ไฮไลท์ของน้ำดองคือน้ำมะนาว รสส้มซึ่งจะเป็นคอร์ดที่แยกจากกันชัดเจนของจาน จานนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 4 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - หนึ่งในสามของแก้ว;
• น้ำ - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำดอง: ผสมซีอิ๊ว น้ำ น้ำตาล น้ำมะนาว และกระเทียมสับ หมักปลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ใส่เนื้อบนกระดาษฟอยล์เทน้ำดองอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 17 นาที
3. เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือ bulgur ราดด้วยน้ำดอง

ในซอสครีมเปรี้ยว

รสชาติอันน่าทึ่งของปลาแซลมอนในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบซึ่งปรุงง่าย น้ำสลัดง่ายๆ ที่ใช้ชีสและครีมเปรี้ยวทำให้สเต็กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน กลิ่นหอมน่ารับประทานที่ทำให้คุณอยากกินเร็วขึ้น จานดูดีบนโต๊ะเทศกาล แต่สามารถรวมไว้ในเมนูประจำวันได้ เมื่อเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรเทซอสที่เหลือ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมะนาว - 25 มล.;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ทอดในกระทะสักครู่เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง
2. ทำซอส: ขูดชีสหยาบ, สับสมุนไพร, ผสมกับครีม, โรสแมรี่, ใบโหระพาแห้ง
3. ใส่สเต็กบนแผ่นอบทาน้ำมัน โรยด้วยน้ำมะนาว ราดซอสที่ด้านบน
4. อบที่ 190 องศาเป็นเวลาสามชั่วโมง
5. หากคุณต้องการจัดอาหารกลางวันแบบเบาๆ ให้เสิร์ฟเดี่ยว สำหรับอาหารค่ำมื้อใหญ่หรืออาหารกลางวัน ทำกับข้าว: ข้าวต้มหรือมันฝรั่ง

เสียบไม้เสียบ

ของว่างมื้อเบาที่ยอดเยี่ยมคือเคบับปลาแซลมอนในเตาอบ ซึ่งสามารถทำได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที เคล็ดลับในการเตรียมลูกบาศก์ที่ฉ่ำคือการร้อยที่เหมาะสม - คุณต้องเจาะเนื้อด้วยไม้เสียบเพื่อไม่ให้กระจุยในระหว่างกระบวนการอบ ถูกต้องแล้วที่จะทำสิ่งนี้ตามแนวสันเขา จากนั้นจานจะออกมาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - ครึ่งกิโลกรัม
• มะนาว - ½ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หากเสียบไม้เป็นเส้นบาง ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 2 ซม. ถ้าหนา - 4 ซม.
2. หมักเนื้อปลาในส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมัน น้ำตาล เกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศาใส่ตะแกรงทาน้ำมันบนแผ่นอบ วางไม้เสียบไว้อย่างระมัดระวัง
4. พวกเขาจะต้องพลิกกลับทุก ๆ 5-7 นาทีเพื่อให้เนื้อที่อบสม่ำเสมอ หากคุณมีฟังก์ชั่นย่างจะดีกว่าถ้าใช้
5. เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่ควรเกิน 15 นาที

แขนเสื้อของคุณ

แซลมอนเนื้อนุ่มและร่วนอยู่ในปลอกหุ้มในเตาอบ เนื้ออบละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยของความเผ็ดและความสดของมะนาว คุณต้องใช้ถุงอบถ้าสูตรต้องการปลาที่ละลายแล้ว มันจะช่วยให้อิ่มตัวมากขึ้นโดยการสร้างไอน้ำและแรงดันภายใน ทานร้อนก็อร่อย แต่ลองเอาไปทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแห้งจาระบีด้วยน้ำมันเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว
2. บรรจุในแขนเสื้อ อบที่ 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
3. เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งหรือกะหล่ำดอก

วิธีอบแซลมอนให้อร่อยในเตาอบ - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อที่การอบแซลมอนในเตาอบจะไม่เตรียมคุณให้พร้อมสำหรับเรื่องเซอร์ไพรส์ที่ไม่พึงประสงค์ ลองทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ปลาอบเข้ากันได้ดีกับซอสครีม คุณสามารถเทครีมและปรุงอาหารเช่นนั้น หรือทำน้ำเกรวี่จากครีมและเนย
2. แป้ง สมุนไพร กระเทียมสับ หัวหอม ชีส และเห็ด จะช่วยให้ซอสข้นและเผ็ดขึ้น
3. แซลมอนเข้ากันได้ดีกับหัวหอมทอด ถ้าคุณไม่มีอะไรมาก คุณยังได้เมนูที่น่ารับประทาน
4. คุณสามารถตกแต่งปลาแซลมอนอบเสร็จแล้วด้วยคาเวียร์สีแดง เมล็ดทับทิม แครอทต้ม ไข่นกกระทาและผักใบเขียว
5. เครื่องปรุงรสที่เหมาะสำหรับปลาคือลูกจันทน์เทศพริกไทยขาวผักชีขิง
6. เพื่อให้แน่ใจว่าปลาอบแล้วและไม่แห้ง ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้มีที่ว่างเหลือเล็กน้อย
7. เครื่องเคียงที่ง่ายที่สุดที่สามารถปรุงพร้อมกับปลาคือมันฝรั่ง
8. คำนวณเวลาทำอาหารดังนี้: 10 นาทีสำหรับทุกๆ 2.5 ซม. ของความหนาของเนื้อ
9. เมื่อเนื้อเคลื่อนออกจากกระดูกและผิวหนังได้ง่าย สเต็กก็พร้อม
10. ละลายน้ำแข็งปลาอย่างช้าๆในตู้เย็น
11. หากปลาอบทั้งตัว ควรใส่มะนาว หัวหอมใหญ่ แครอท หรือผักอื่นๆ ไว้ในช่องท้อง

วีดีโอ

หารือ

ปลาแซลมอนในเตาอบ: สูตรที่มีรูปถ่าย