ซุปที่ชอบและธรรมดาในครอบครัวรัสเซียส่วนใหญ่ ช่างเป็นอาหารมื้อเย็นที่ปราศจาก Borscht แสนอร่อย และน้ำซุปนี้มีประโยชน์อย่างไรและยากที่จะอธิบาย Borsch ยูเครนแบบดั้งเดิมที่เตรียมด้วยการเพิ่มเบคอน (มันเป็นดินในครกด้วยกระเทียม สูตรรัสเซียคลาสสิกคล้ายกับภาษายูเครนเพียง แต่ไม่มีไขมัน Borscht ตามสูตรด้านล่างจะออกมาอร่อยมากด้วยสีแดงที่อุดมไปด้วย ลองคุณจะรักมัน!

ส่วนผสม:

น้ำ 3 ลิตร:

เนื้อวัว  บนกระดูก - 700-800 กรัม

กะหล่ำปลี  สด - 300 กรัม

มันฝรั่ง  - มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น (200-300 กรัม)

ผักชนิดหนึ่ง  - 2 ขนาดเล็กหรือ 1 ขนาด (100-150 กรัม)

แครอท  - 1 ชิ้นขนาดกลาง (75-100 กรัม)

หัวหอม  หลอดไฟ - หัวหอมขนาดกลาง 1 ต้น (75-100 กรัม)

มะเขือเทศnaya paste - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือมะเขือเทศ 1 ลูก

เรื่องของน้ำมัน  ผักเพื่อการคั่ว

กระเทียม  - 2 กลีบ

เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น, กระวาน, ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา)

วิธีการปรุง borscht แดงอร่อย

1.   ขั้นตอนแรกคือการต้มน้ำซุป การทำเช่นนี้ล้างเนื้อวัวบนกระดูกภายใต้น้ำไหลวางไว้ในกระทะและเทน้ำเย็นลงไป คุณสามารถเพิ่มเกลือ 1 ช้อนชา นำไปต้มและลดความร้อนต่ำ Borsch ควรปรุงด้วยความร้อนต่ำจากนั้นผักในนั้นจะไม่ต้มจนแห้งและจะไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก เนื้อวัวทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง ความพร้อมของเนื้อสัตว์สามารถตรวจสอบได้ว่าแยกออกจากกระดูกได้ง่ายเพียงใด

2 . ในขณะที่เตรียมน้ำซุปคุณต้องปอกเปลือกผัก: มันฝรั่งแครอทหัวบีทหัวหอม ด้วยกะหล่ำปลีสดเอาใบที่บูดและสับ

3 . เมื่อเนื้อสุกแล้วมันจะต้องถูกลบออกจากน้ำซุปและเย็นเล็กน้อย จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วิธีนี้สะดวกที่จะทำโดยใช้ส้อมสองอัน

4.   เนื้อต้มกลับเข้าไปในน้ำซุป อย่าลืมที่จะลบผิวสกปรกออกจากพื้นผิวของน้ำซุปอย่างสม่ำเสมอ

5 . เมื่อน้ำซุปเดือดส่งกะหล่ำปลีหั่นฝอยไปยังกระทะ

6 . หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะหลังจากกะหล่ำปลีหลังจากน้ำเดือดอีกครั้ง โดยทั่วไปแล้วส่วนผสมใหม่แต่ละชิ้นจะแนะนำให้วางทุกครั้งที่น้ำซุปเดือด (อย่าลืมว่าน้ำซุปปรุงด้วยไฟต่ำ) เพิ่มเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถลิ้มรส Borsch ด้วยเครื่องเทศ: hops-suneli, แกง, adjika (แห้ง)

7 . ตะแกรงหัวผักกาดหรือสับละเอียดเป็นเส้นเล็ก ๆ  ใส่ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช และเคี่ยวในความร้อนต่ำกวนเป็นประจำประมาณ 10 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะเอากระทะออกจากกองไฟคุณต้องโรยหัวบีทด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (นี่เป็นความลับที่สองของ Borscht สีแดงแสนอร่อย) เพิ่มวางมะเขือเทศและผสม ความร้อนหัวผักกาดกับมะเขือเทศเป็นเวลา 1 นาทีในกองไฟ ตอนนี้หัวผักกาดทำอาหารสำหรับเติมเชื้อเพลิงในบอร์ช

8 . เราส่งหัวผักกาดไปยังซุป

9 . ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทหรือสับละเอียด (ปรากฎว่าสวยงามมากขึ้น) วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าหักโหมจนเกินไป หัวหอมไม่ควรทอดมันควรจะฉ่ำดังนั้นทันทีที่สีทองปรากฏขึ้น zazharku จะต้องถูกลบออกจากความร้อน (นี่คือความลับหนึ่งของ Borsch อร่อย)

10.   หลังจากต้มน้ำซุปครั้งต่อไปให้วางลูกไก่ลงในหัวหอมและแครอท

11 . ตอนนี้ส่วนผสมที่สำคัญมากคือกระเทียม (ความลับอีกอย่างของบอชท์) สามารถตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กหรือตัดเป็นไตรมาส มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่มกระเทียมที่ปลายสุดของการปรุงอาหาร Borscht มันทำหน้าที่เป็นรสธรรมชาติและเพิ่มกลิ่น

12.   การตกแต่งอย่างต่อเนื่องของ Borscht ของคุณจะมีหลากหลายสีเขียวทั้งสดและแห้ง นอกจากนี้ยังต้องเพิ่มในซุป 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปยืนประมาณ 20-30 นาที โดยวิธีการที่คลาสสิก Borscht มีคุณสมบัติที่น่าทึ่งวันที่ได้รับยิ่งอร่อย

  Borsch สีแดงแสนอร่อยพร้อม

ทานเล่น!

ความลับของ Borscht แสนอร่อย

อาหารจานแรกเช่น Borsch นั้นอยู่ในอาหารที่แตกต่างกันของโลก แต่ที่อร่อยที่สุดและอุดมไปด้วยคือยูเครน Borscht พวกเขาเริ่มทำอาหารในดินแดนของประเทศยูเครนนับตั้งแต่พวกเขาเริ่มปลูกผักโดยเฉพาะหัวบีทและกินเนื้อ บอร์ชเป็นอาหารชาวนาเพราะทุกอย่างที่ปลูกในสวนและวิ่งเข้าไปในสนามก็ถูกใส่เข้าไปในนั้น ในภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศใน Borsch และจนถึงวันนี้ใส่เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกชนิดต่าง ๆ เช่น Poltava borscht จำเป็นต้องมาพร้อมกับเนื้อห่าน แต่ Borscht ยูเครนแบบดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวหรือเนื้อหมูบนกระดูก

ในการสร้างซุปที่สวยงามและแสนอร่อยคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์เช่นน้ำกะหล่ำปลีและหัวบีทแครอทและหัวหอมมันฝรั่งและถั่วและแน่นอนว่าเนื้อสัตว์มีกระดูก แม่บ้านสมัยใหม่ใส่มะเขือเทศ แต่สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยมะเขือเทศครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ: ใบกระวานเกลือและพริกไทยดำและแดง สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารส่วนผสมอีกเล็กน้อยเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงแล้วเพิ่มกะหล่ำปลีหลังจากต้มมันฝรั่ง - เคี่ยวประมาณ 20 นาที ผัดกับหัวผักกาดแครอทและหัวหอมเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำ ครีมเปรี้ยว (ถ้าต้องการ) จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของวางมะเขือเทศ (มะเขือเทศ) - สตูว์ทุกอย่างประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นจะถูกเพิ่มลงใน Borsch Borsch ต้มประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงในความร้อนต่ำกวนแต่ละครั้งเมื่อคุณเพิ่มส่วนผสม

เพื่อให้จานของคุณเผ็ดและอิ่มตัวใส่น้ำตาลเล็กน้อยเกลือไม่เพียง และเพื่อให้ Borscht ได้รับการบำรุงส่วนผสมของน้ำมันหมูสดยูเครนและกระเทียมจะถูกเติม - โขลกลงในข้าวต้มเพิ่มครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเอากระทะออกจากกองไฟ หากคุณใช้มะเขือเทศให้เพิ่มน้ำส้มสายชูรสเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาบอร์ชต์จะอร่อยและทวีคูณมากขึ้นเป็นสองเท่า เมื่อนำออกจากไฟให้สับผักเพื่อลิ้มรส แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ แต่จำไว้ว่าควรจะต้มในจานประมาณ 2 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดจากนั้นนำมารับประทานพร้อมกับครีมเปรี้ยว, พัมปูคา, กระเทียมและเบคอน

Borsch ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีด้วย ผักจะเป็นประโยชน์ต่อการสำเร็จความใคร่ทั้งหมดและอุดมไปด้วยวิตามิน เนื้อมีโปรตีนดังนั้นจำเป็นสำหรับกิจกรรมปกติของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด และกระเทียมหัวหอมเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคหวัดเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ทารกร้อนเป็นบาล์มสำหรับกระเพาะอาหาร

วิดีโอ“ Borsch สูตรอาหารยูเครนคลาสสิกจากเชฟ Ilya Lazerson

Borsch เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา พนักงานต้อนรับทุกคนควรสามารถทำอาหาร Borscht แดงแสนอร่อย ก่อนหน้านี้จานจะไม่ยืนคนใด! ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับ Borsch นั้นมีอยู่มากมาย แต่พวกเขาทั้งหมดมีคุณสมบัติหลักของ Borscht - เป็นสีแดงสด (ไม่ใช่ราสเบอร์รี่เช่นซุปบีทรูท) และรสชาติที่หวานและเปรี้ยวเป็นพิเศษ

Borscht ยูเครนคลาสสิกปรุงในน้ำซุปเนื้อสัตว์ที่แข็งแกร่ง ยิ่งคุณปรุงอาหารนานเท่าไหร่น้ำซุปที่เข้มข้นและหอมยิ่งขึ้นก็จะปรากฏออกมา โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง เพื่อให้สีมีความอิ่มตัวมากขึ้นคุณสามารถโรยหัวบีทด้วยน้ำเลมอนหรือต้มในน้ำที่แยกจากกันโดยไม่บดละเอียดแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน ส่วนผสมได้รับการออกแบบมาสำหรับกระทะขนาด 4 ลิตร

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้อ - 1 กก. บนกระดูก;
• 3-4 มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• บีท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - เพื่อลิ้มรส;

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อใส่น้ำปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (เอาโฟมออกเป็นระยะ)
2. ในระหว่างนี้ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ ปอกเปลือกหัวผักกาดหั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ (ฉันใช้หัวฉีดพิเศษในเครื่องปั่นสำหรับเรื่องนี้)
3. สับหัวหอม ปอกเปลือกแครอท กะหล่ำปลี nashinkovat
4. หัวผักกาดทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที
5. เพิ่มมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีพาสต้าบางครั้งก็หนามากซึ่งในกรณีนี้ฉันเจือจางด้วยน้ำ
6. ในกระทะอื่น (หรือล้างนี้) ทอดหัวหอมประมาณ 3 นาที
7. จากนั้นใส่แครอทและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนนิ่ม
8. เมื่อเนื้อเสร็จแล้วนำออกมาและหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำซุปและใส่เนื้อสับลงไปต้ม
9. ตอนนี้ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและใส่ในน้ำซุปเดือดเกลือ
10. เมื่อน้ำซุปเดือดให้เพิ่มกะหล่ำปลีปรุงเป็นเวลา 7 นาที
11. เพิ่มหัวผักกาดปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเพิ่มหัวหอมด้วยแครอทปรุงเป็นเวลา 3 นาที
12. เพิ่มใบกระวานและกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ลองเพิ่มเกลือพริกไทยถ้าจำเป็น ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักใบเขียว!

Borsch (ภาพถ่าย)

วิธีการปรุงอาหารซุปสูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

Borscht ยูเครนแสนอร่อยอย่างไร ปรุงอาหาร  Borscht สีแดงด้านขวา รูปภาพของ Borscht นี้ การปรุงอาหารแต่งตัวสำหรับ Borscht ปรุงซุปสำหรับ Borscht ความลับของการทำอาหาร Borscht   เทคโนโลยีการทำอาหาร Borscht

ทำไมเขียน Borsch ในอักษรตัวใหญ่? เพราะสูตรที่ฉันจะให้ที่นี่คือผลไม้ของการวิจัยและการทดลองจำนวนมาก ฉันไปเยี่ยมมากในยูเครน (ในยูเครน), ยายของเพื่อนของฉันมักจะปรุงอาหารยูเครนที่น่ารัก   (ยูเครน borscht)รสชาติเป็นที่น่าจดจำ ฉันมีสิ่งที่จะเปรียบเทียบ ครั้งแล้วครั้งเล่าที่เราทำอาหาร borscht  และค่อยๆเปิดสูตร borscht คลาสสิกของยูเครน  ในวิสัยทัศน์ของเรา เป็นที่ชัดเจนว่าสูตรของ Borscht ยูเครนมีมากมายในยูเครนเองให้มันเป็นอีกหนึ่ง

กฎ # 1 กฎพื้นฐานที่สุดของหลักสูตรแรกคือน้ำ สำหรับ Borscht นี้ใช้ในการวัดพิเศษ เราใช้น้ำจากฤดูใบไม้ผลิถ้าไม่เช่นนั้นเราจะซื้อน้ำบรรจุขวดถ้าไม่แล้วเราก็เทลงจากตัวกรอง

เมื่อเราเขียนสูตรอาหารสำหรับบอร์ชที่ถูกต้องเราจะค้นพบความลับที่เหลือจากการทำอาหาร borscht อร่อย.

สิ่งที่เราต้องทำในการปรุง borsch:

1. น้ำ
2. เนื้อสัตว์เนื้อหน้าอก
3. กะหล่ำปลี 1/6 หัวกลาง
4. บีทขนาดกลาง 4-5
5. แครอท 2 ชิ้น
6. หัวหอม 2 ชิ้น
7. ผักชี 1/2 ช้อนชา
8. พริกไทย เกลือเพื่อลิ้มรส .
9. 1/2 มะนาว
10. 2-3 มันฝรั่ง
11. กระเทียม 3 กลีบ
12. วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เนื้อสัตว์ควรสด ฉันแข็ง แต่มันแข็งเมื่อสามวันก่อน ไม่ได้คำนวณ

ปรุงซุปสำหรับ Borscht เติมเนื้อด้วยน้ำโยนหัวหอมนำไปต้ม ลดไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงเพื่อทำไหลโครกเล็กน้อย ลบโฟมอย่างต่อเนื่อง

เตรียมผัก เราทำความสะอาดแล้วค่ะ กะหล่ำปลีสำหรับ borschฉีกอย่างประณีต

หัวบีทและแครอทสำหรับแต่งตัว   Borsch  สามบนกระต่ายขูดหยาบ

เรากำลังเริ่มเตรียมการเติมเชื้อเพลิง   Borsch. กฎข้อที่ 2 สำหรับ เติม Borscht  ผักทุกชนิดควรนำมาผัดรวมกัน พวกเขาจะถูกแช่ด้วยน้ำผลไม้แล้วให้น้ำและรสชาติให้กับน้ำซุป ทอดแครอทในน้ำมันดอกทานตะวัน

หัวหอมหั่นครึ่งวง

เพิ่มในแครอท การแต่งกายสำหรับ Borscht. ทอด

ใส่กระเทียม บีบให้เป็น การแต่งกายสำหรับ Borscht  กดกระเทียม

การแต่งกายสำหรับ Borscht  โยนผักชี 1/2 ช้อนชา

ใส่ในกระทะที่มีการตกแต่งหัวผักกาด หลน วิธีทำ borscht ให้เป็นสีแดง  ใส่หัวผักกาดในการแต่งตัว และมะเขือเทศ

บีบมะนาว (เป็นที่ชัดเจนว่าในยูเครนพวกเขาไม่บีบมะนาวพวกเขาใช้น้ำส้มสายชูพวกเรามีมะนาวเพราะเด็กเล็กกินบอร์ช)

หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ภาพแสดงให้เห็นว่า น้ำซุปสำหรับ Borscht  กลายเป็นโปร่งใส นี่เป็นเพราะพวกเขาไม่ลืมที่จะลบโฟม

หากคุณสังเกตเห็นว่าในการเติมของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย

เพิ่มมะเขือเทศวางลงในน้ำสลัดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที กฎข้อที่ 3 หากคุณมีมะเขือเทศแสนอร่อย (ในฤดูร้อน) คุณต้องเพิ่ม 4-5 ชิ้นลงในน้ำสลัด Borscht รสชาติของ Borscht จะอิ่มตัวมากขึ้น มะเขือเทศขูดสามลูกทิ้งผิวหนัง เราไม่มีมะเขือเทศแสนอร่อย

ความลับที่สี่เราได้เนื้อจากน้ำซุปก่อนที่จะลดสถานีบริการน้ำมันที่นั่น

น้ำซุปเกลือพริกไทย นำไปต้ม ในน้ำซุปเราลดกะหล่ำปลี

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราส่งมันฝรั่งไปซุป borsch  ตามด้วยกะหล่ำปลีปรุงอาหาร 30 นาที

ใส่ไส้ในน้ำซุป

เราโยนใบกระวานสองใบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เราตัดบนกระดาน เนื้อสัตว์สำหรับ Borsch  เป็นส่วน

เพิ่มเนื้อในซุป

กฎข้อที่ 4: borscht ไม่ได้เกิดขึ้นมากปรุงหม้อขนาดใหญ่

กฎข้อที่ 5: ก่อนเสิร์ฟบอร์ชควรยืนอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

ซุปแสนอร่อย  พร้อมแล้ว

ใครต้องการเพิ่มครีมเปรี้ยวไปที่ Borsch เพื่อ Borscht pampushki กระเทียมขูดบังคับ

มีใครบ้างในพวกเราที่ไม่ชอบทานของอร่อย? คงไม่มีคนแบบนี้เลย แม้แต่เซ็กส์ที่ยุติธรรมที่คอยตรวจสอบรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังจะไม่ยอมแพ้มื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และอะไรคือสิ่งที่แยกความแตกต่างระหว่างมื้อกลางวันกับการกินตามปกติ ถูกต้อง - จานแรก มันอาจจะแตกต่างกัน

ทำไมมันมีประโยชน์ที่จะรวมอยู่ในอาหารเหลว

ถึงแม้ว่าใครบางคนไม่ชอบซุปก็ควรทานอาหารเหลวเหมือนกันทุกครั้งเพราะน้ำซุปดีต่อกระเพาะ ช่วยย่อยอาหารได้ดีขึ้นและป้องกันโรคที่ไม่พึงประสงค์เช่นแผลในกระเพาะอาหารโรคกระเพาะหรือการอักเสบของตับอ่อนที่เรียกว่าตับอ่อนอักเสบ ความโชคร้ายเหล่านี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณรวมอยู่ในอาหารเป็นประจำเช่นซุป แต่ในบทความของเราเราจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานแรกที่แสนอร่อยและอร่อยอย่างบอร์ช แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีการปรุงซุปที่ดีที่สุด สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายที่แสดงในข้อความจะทำให้กระบวนการทำความเข้าใจและเข้าถึงได้

ตัวเลือกอาหารจานแรกที่แสนอร่อย

เชื่อกันว่าไร้สาระ borscht เป็นซุปไขมันอุดมไปด้วยซึ่งปอนด์จะถูกเพิ่มลงในหลักสูตรแน่นอน borscht ยูเครนที่แท้จริงคือการบำรุงบำรุง buty และด้วย pampushkas แต่ก็ยังมีรุ่น Borscht ที่มีไขมันต่ำซึ่งมีส่วนผสมของแคลอรี่ขั้นต่ำที่น้อยมากบางครั้งก็ปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์เลย คนที่สังเกตการอดอาหารอย่างเคร่งครัดรู้ว่าซุปนั้นง่ายขนาดไหน ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่น่าสนใจที่สุดสำหรับ Borscht แสนอร่อยปรุงในกระทะหรือในหม้อหุงช้า

ไก่ง่าย

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม:

• น้ำประมาณ 3 ลิตร
• ขาไก่หรือน่องไก่ 3 ต้นและคุณสามารถทานไก่ได้ทั้งตัว
• มันฝรั่ง - 5-6 หัว
• กะหล่ำปลีครึ่งชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวเกลือน้ำมันพืช
• วางมะเขือเทศ 75 กรัม 75 หรือ 2 มะเขือเทศ

สูตรสำหรับ Borscht ง่าย ๆ เริ่มต้นด้วยการปรุงน้ำซุป: เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยอันดับแรกคุณต้องละลายน้ำแข็งไก่และต้มมันจุ่มในน้ำเดือด ไก่ทั้งตัวควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากน้ำเดือดมีความจำเป็นต้องเทออกและเก็บน้ำเย็นอีกครั้ง นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุป Borscht ของเรา ไก่ควรปรุงจนสุกครึ่ง ในขณะที่กระบวนการกำลังดำเนินอยู่มีความจำเป็นต้องล้างและทำความสะอาดหัวของมันฝรั่งแครอทกะหล่ำปลีและหัวหอม จากนั้นคุณต้องวางในกระทะกับมันฝรั่งไก่ที่หั่นครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดฝอย เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งหลังจากเติมมันฝรั่งให้จุ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยละเอียดลงในน้ำซุป

วิธีการทำ zazharku แสนอร่อยสำหรับ Borscht: ความต่อเนื่องของสูตรก่อนหน้า

ในเวลาเดียวกันเรากำลังทำอาหารย่างสูตร Borscht ง่าย ๆ แต่ขออภัยสำหรับ tautology ง่าย ๆ แต่ก็ยังไม่ได้ทำโดยไม่ต้องขั้นตอนสำคัญนี้ - ผักทอดมีรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอมกว่าดิบ ในการทำเช่นนี้ใน skillet ทอดแครอทและหัวหอมด้วยกันทั้งหมดนี้ทำในน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อ zazharka จะได้รับสีทองเพิ่มวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับละเอียดลงในกระทะ เมื่อ zazharka พร้อมแล้วให้ใส่ในน้ำซุป ในขณะที่กวนซุปเป็นระยะ ๆ เพิ่มเกลือหรือเครื่องเทศที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรส หากต้องการน้ำซุปที่ไม่อิ่มตัวในนั้นคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน นี่เป็นเคล็ดลับเล็กน้อย ไม่กี่นาทีก่อนที่จะปิดไฟคุณสามารถโรยเนื้อหาของกระทะด้วยผักใบเขียว ก่อนเสิร์ฟอาหารให้ปรุงรสสตรอเบอรี่ด้วยครีมหรือมายองเนส

สูตรง่ายๆสำหรับ Borscht ในหม้อหุงช้า: ส่วนผสมที่จำเป็น

หม้อหุงช้าได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ภักดีต่อแม่บ้านในครัว ผู้หญิงจำนวนมากชอบทำอาหารในเทคโนโลยีมหัศจรรย์นี้ประหยัดเวลาและความพยายาม เธอทำอาหารโจ๊กอบมัฟฟินและทำอาหาร pilaf

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุง borscht ในนั้นมันจะกลายเป็นอร่อยอย่างเท่าเทียมกันไม่เลวร้ายยิ่งกว่าปรุงในเตาในกระทะ ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำหรับอนาคต Borscht:

• เนื้อหมูกับซี่โครง - 300 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• กะหล่ำปลีสด - 200 กรัม
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น
• แครอทและหัวหอม - 1 ต่อ;
• มันฝรั่ง - หัวใต้ดินหนึ่งคู่
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
• เนยใส - 1 ช้อน, 2 กลีบกระเทียม;
• ปรุงรส, เกลือ, ผักใบเขียว

เริ่มทำอาหาร

บางทีนี่อาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ Borscht ซึ่งแม้แต่ผู้เป็นที่รักสามเณรก็สามารถทำได้ ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวผักกาดแครอทและหัวหอมแล้วขูดแครอทและหัวผักกาดลงบนเครื่องขูดหยาบและสับหัวหอมด้วยมีด กะหล่ำปลีหั่นสดหั่นบาง ๆ สับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วสับกระเทียมอย่างประณีตหรือข้ามมันผ่านการกดกระเทียม ในชามของหม้อหุงช้าทาน้ำมันเล็กน้อยใส่หัวหอมและแครอทตั้งค่าโหมด "ทอด" และทอดผักประมาณห้านาที เราผสมทั้งหมดนี้กับไม้พายซิลิโคนเพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนบนฝาชาม ไม่จำเป็นต้องปิดฝา multicooker หลังจากนั้นประมาณห้านาทีใส่ซี่โครงหมูและมะเขือเทศลงในผักแล้วทอดต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่ชามครึ่งหัวผักกาดขูดกะหล่ำปลีมันฝรั่ง เพื่อรสชาติคุณสามารถโรยน้ำตาลลงไป เกลือและเติมทั้งหมดด้วยน้ำต้มร้อนจากกาต้มน้ำ จากนั้นเลือกโปรแกรม "stewing" (หากมีโปรแกรม "ซุป" พิเศษคุณต้องเลือก) เวลาทำอาหาร - 60 นาที หลังจากนั้นปิดฝา multicooker จนกระทั่งคลิก ในเวลาเดียวกันเทครึ่งหัวของหัวผักกาดกับน้ำร้อนต้มหนึ่งแก้วเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยและนำไปต้ม น้ำซุปนี้จะต้องผ่านการกรองผ้าหรือผ้าพันแผล จากนั้นเทน้ำซุปลงในภาชนะบรรจุหลายคนใส่กระเทียมเครื่องปรุงรสและสีเขียวสับละเอียด บนแผงโปรแกรมของ multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "อุ่น" และทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีแยกเนื้อออกจากกระดูกกลับชิ้นเนื้อด้วยตัวเองไปที่ borsch สามารถโยนกระดูกออกไปได้ เสิร์ฟ Borscht ที่ดีที่สุดด้วยครีม

ซุปบีทรูทคลาสสิก: ส่วนผสม

และตอนนี้ความสนใจของคุณก็ถูกนำเสนออย่างง่ายโดยทั่วไปแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรที่แตกต่างกันหลายคนใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทหรือแม้กระทั่งแทนที่ด้วยสตูว์ ในตำราอาหารคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่มีเกี๊ยวซี่โครงรมควันและวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย และทั้งหมดนี้จะเป็นการเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของคลาสสิก Borscht

เรานำเสนอสูตรอาหารสำหรับ Borscht ที่เรียบง่ายซึ่งจะใช้เวลาไม่นานจากพนักงานต้อนรับ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจำเป็นต้องใช้:

• 1 กิโลกรัมเนื้อ
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• หัวผักกาด 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• 3 ขวดเล็ก ๆ วางมะเขือเทศ (โลหะ);
• 3 กลีบกระเทียม
• ใบกระวานเกลือเครื่องเทศหรือเครื่องเทศใด ๆ
• ผักใบเขียว

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อ ในกรณีที่มันถูกแช่แข็งมันจะต้องละลายน้ำแข็ง จากนั้นเติมเนื้อด้วยน้ำแล้ววางกระทะบนไฟประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเตรียมพร้อมแล้วให้นำออกจากกระทะหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์แล้วนำกลับไปใส่ในน้ำซุปเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนกระต่ายขูดกลาง กะหล่ำปลีสับฟาง หัวบีทยังถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูด คุณสามารถเธอเช่นกะหล่ำปลี, nashinkovat ผัดหัวบีทในกระทะด้วยการเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ที่จะเทช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (เพื่อรักษาสี) และวางมะเขือเทศ หากไม่มีมะเขือเทศวางในบ้านมันสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศสับละเอียด ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในกระทะที่แยกต่างหากทอดแครอทในเนยพร้อมกับหัวหอม เมื่อพวกเขาได้สีทองที่สวยงามเอากระทะออกจากความร้อน

ลำดับของส่วนผสมที่คั่นหน้า

สูตรสำหรับ Borscht ง่ายหมายถึงเช่นส่วนที่เหลือของชอบบุ๊คมาร์คที่สอดคล้องกันของส่วนผสม ฝานมันฝรั่งแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด ในระหว่างการปรุงคุณต้องลองใส่เกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากน้ำซุปเริ่มเดือดอีกครั้งให้ใส่กะหล่ำปลีในนั้น บนกองไฟเล็ก ๆ คุณต้องทำอาหารประมาณห้านาที จากนั้นเพิ่มหัวบีทในกระทะและปรุงอาหารอีกสิบนาที ในนาทีสุดท้ายวางแครอทคั่วกับหัวหอม (ที่เรียกว่าทอด) เช่นเดียวกับใบกระวาน

เกลือและพริกไทยเล็กน้อยถ้าจำเป็น หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียมลงในบอร์ชที่เกือบจะเสร็จแล้วซึ่งบีบไว้ล่วงหน้าด้วยการกดกระเทียม ใกล้จะเสร็จแล้ว - นำกระทะออกจากเตาตั้งไฟรอประมาณยี่สิบนาที เท Borsch ที่มีกลิ่นหอมสวยงามและอร่อยในจานลึกและเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรและเพิ่มครีม มันจะอร่อยไม่แพ้กันถ้าคุณใส่มายองเนสหรือซอสหนากับเครื่องเทศในจาน และด้วยขนมปังข้าวไรย์สีดำคุณจะได้ลิ้มลองผลงานชิ้นเอก จานแรกจานดังกล่าวจะให้พลังงานตลอดทั้งวัน ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง borscht สูตรง่าย ๆ และทางเลือกที่มีให้ในบทความของเราคุณจะต้องเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณและครอบครัวของคุณ

อาหารเหลวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ ซุปนั้นเย็นจัดหรือร้อนจัด, ชอร์ชฮ็อดจ์ฮ็อดจ์หรือเคอร์โด - มีผลิตภัณฑ์มากมายตามน้ำซุป

Borscht แสนอร่อยยังมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีความลับของตัวเองที่ไม่รู้จักกับเชฟคนอื่น ๆ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในทุกครอบครัวรสชาติและองค์ประกอบของอาหารจานนี้จึงแตกต่างกันอย่างมาก พิจารณารายละเอียดการสอนแบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้

การเลือกและการเตรียมเนื้อสัตว์

ซุปสามารถทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวจากสัตว์ปีกหรือกระต่าย อย่างไรก็ตาม Borscht ที่ถูกต้องนั้นจะขึ้นอยู่กับ Still อยู่เสมอมันจะดีกว่าถ้าคุณต้องการเนื้อสันในเมื่อเตรียม

เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ควรใส่ใจกับการมีกระดูกอยู่ด้วย เธอจะช่วยคุณเตรียมน้ำซุปที่อุดมไปด้วย เนื้อสัตว์ไม่ควรแห้ง ผลิตภัณฑ์ควร "เล่น" ในฝ่ามือของคุณ กลิ่นชิ้นที่เลือก กลิ่นไม่ควรคมและไม่เป็นที่พอใจ ในเนื้อสันในควรมีชั้นไขมันเล็ก ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าหลังจากการปรุงผลิตภัณฑ์จะไม่แข็งตัว

หากจำเป็นขอให้ผู้ขายตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดที่แน่นอนในตลาดเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่บริการนี้จะมีค่าธรรมเนียม คุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการประมวลผลแล้วในรูปแบบของบิลเล็ตสตูว์เนื้อวัว ในกรณีนี้คุณต้องดูแลการซื้อกระดูกแยกต่างหาก

น้ำซุปทำอาหาร

มีความจำเป็นต้องล้างเนื้อให้สะอาดก่อนสูตรดั้งเดิมที่มีเนื้อเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารเป็นเวลานาน ใส่ผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปแล้วลงในหม้อที่มีก้นหนาและเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง จำนวนอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ อย่าเลือกกระถางขนาดเล็กเพราะส่วนผสมจำนวนมากอาจไม่พอดี ใส่น้ำมันดินลงในไฟแล้วนำไปต้ม

ควรถอดโฟมที่ผุดขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารออกอย่างระมัดระวัง หลังจากกำจัดคราบจุลินทรีย์ครั้งแรกมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเกลือน้ำซุปและถ้าจำเป็นให้เพิ่มถั่วพริกไทย ต้มเนื้อจนนิ่ม หลังจากทำอาหารเอากระดูกออกและดำเนินการต่อไปนอกเหนือจากซุป

สูตรการเติมเชื้อเพลิงแก่ Borscht

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดคุณไม่สามารถเสียเวลาและเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเติมเชื้อเพลิง คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีครึ่ง
• แครอทขนาดเล็กสองอัน
• หนึ่งหลอดขนาดกลาง
• หัวผักกาดในปริมาณสองชิ้น;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 4 กลีบ
• มันฝรั่งขนาดกลางจำนวน 5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศหนึ่งลูก

กะหล่ำปลีปรุงอาหาร

ด้วยเนื้อสัตว์) ถือว่ามีกะหล่ำปลีอยู่เสมอ คุณต้องลบใบไม้ด้านบนออกจากนั้นจึงดำเนินการย่อยผลิตภัณฑ์ หั่นผักชิ้นเล็ก ๆ ด้านข้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทำซ้ำขั้นตอนด้วยส่วนถัดไป ด้วยวิธีนี้คุณควรปฏิบัติต่อหัวเล็กประมาณครึ่งหนึ่ง

ถัดไปคุณต้องนำกระทะทอดลึกแล้วใส่กะหล่ำปลีสับที่นั่น เพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเคี่ยวครอบคลุมเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้เตรียมส่วนผสมมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกเปลือกมะเขือเทศหลังจากวางไว้ในครึ่งนาทีในน้ำเดือด หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในพิมพ์ นอกจากนี้คุณยังสามารถทานมะเขือเทศปกติ ในกรณีนี้ให้ใส่ไว้ในกะหล่ำปลี ผัดผลิตภัณฑ์และเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 10 นาที หลังจากนั้นโอนส่วนผสมมะเขือเทศที่เกิดขึ้นลงในชามที่แยกต่างหาก

แครอทและหัวหอม

ในขั้นตอนต่อไปของการทำอาหาร“ Borsch” สูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการประมวลผลของหัวหอมและแครอท

ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะอุ่นด้วยเนยและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คราวนี้เป็นกระต่ายขูดขนาดใหญ่ถูแครอทและเพิ่มเข้าไปในหัวหอม ส่งผ่านผักอีก 5 นาทีโดยเปิดฝากวนตลอดเวลา หลังจากนั้นนำไปใส่ในกะหล่ำปลีทั่วไป

หัวผักกาดและกระเทียม

ผลิตภัณฑ์นี้น่าจะเป็นหนึ่งในคนหลักที่มี Borscht สูตรทีละขั้นตอนบอกว่าหัวผักกาดจะต้องทำความสะอาดล้างใต้น้ำไหลและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

การประมวลผลของส่วนผสมนี้จะแตกต่างจากคนอื่น ๆ ที่ไม่ได้ทอดหรือผ่าน

ต่อไปคุณต้องปอกกระเทียมและตัดเป็นก้อนเล็กที่สุด หากคุณมีอุปกรณ์สำหรับการประมวลผลมันจะดีกว่าที่จะใช้มัน เพิ่มส่วนผสมลงในหัวผักกาดขูดและตั้งสำรอง

มันฝรั่ง

ใช้หัวขนาดกลาง 5 อันแล้วปอกเปลือก สำหรับ Borscht จะดีกว่าที่จะเลือกมันฝรั่งคลาสสิก มันมีปริมาณแป้งที่ต้องการซึ่งไม่อนุญาตให้ชิ้นมันฝรั่งแตก

หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือหลอดและแช่ในน้ำเย็น

รวบรวมซุป (สูตรคลาสสิคพร้อมเนื้อ)

เมื่อน้ำซุปพร้อมเนื้อใส่กะหล่ำปลีแครอทและหัวหอมลงไป ผัดอาหารให้ทั่วและปรุงอาหารจนเดือดอีกครั้ง

หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มนอกจากนี้ยังกวนน้ำซุปและปรุงอาหารอีก 15 นาทีด้วยความร้อนต่ำ มีความจำเป็นต้องให้แน่ใจว่าซุป "ไม่หนี" อย่างต่อเนื่อง ในการทำเช่นนี้อย่าทำแรงดันไฟที่รุนแรงและกวนจานบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

เมื่อเวลาที่ระบุโดยคำแนะนำออกมาคุณสามารถใส่ส่วนผสมต่อไป - มันฝรั่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ระบายของเหลวออกจากนั้นและถ่ายโอนชิ้นส่วนลงในน้ำซุปอย่างระมัดระวัง ต้มน้ำซุปต่ออีก 10 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง

สัมผัสการตกแต่ง

เมื่อมันฝรั่งสุกและนุ่มให้เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับลงในน้ำซุป คุณยังสามารถใส่ใบลอเรลสองสามใบ การซ้อมรบนี้จะให้รสชาติที่มีเสน่ห์เป็นพิเศษกับจาน

มีอีกสิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อปรุงอาหารจาน "Borsch" สูตรเป็นแบบคลาสสิกที่มีเนื้อพูดเกี่ยวกับความจำเป็นในการชงน้ำซุป ในการทำเช่นนี้คุณต้องรอให้จานเย็นและวางไว้ในตู้เย็น มันเป็นไปได้ที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่ชั่วโมงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหนึ่งวัน ในกรณีนี้คุณจะได้รับซุปที่น่ารับประทานพร้อมกับเนื้อนุ่มที่นุ่มที่สุด

ให้บริการกับตาราง

เสิร์ฟพร้อมจานครีม มันจะเติมเต็มน้ำซุปของคุณและทำให้มันอร่อยมากยิ่งขึ้น บางครอบครัวต้องการใช้ Borscht กับมายองเนส ตัวเลือกนี้ยังเป็นไปได้ แต่มีการเบี่ยงเบนจากสูตรดั้งเดิมแล้ว

นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นที่จะต้องเสิร์ฟขนมปังหั่นเป็นชิ้นกับน้ำซุปหรือนำไปประกอบอาหารซึ่งใช้ร่วมกับจานเหลว

ข้อสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงน้ำซุป (สูตรดั้งเดิม) ด้วยรูปถ่ายของจานที่เตรียมไว้คุณสามารถค้นหาได้ในบทความนี้

อาหารดังกล่าวจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น น้ำซุปร้อนหอมจะทำให้คุณอบอุ่นในสภาพอากาศที่เย็นและไม่เอื้ออำนวย

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหาร borscht สำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ โดยเฉพาะถ้ามันถูกจัดขึ้นในประเพณีของชาติ ปรุงอาหารด้วยความยินดีทำตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ ในกรณีนี้คุณจะบรรลุผลตามที่ต้องการและได้รับการยกย่องจากคนที่คุณรักและแขก