ซุปผักครองตำแหน่งที่สำคัญที่สุดบนโต๊ะอาหารค่ำของทุกคน

ท้ายที่สุดแล้วจานนี้มีรสชาติกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีมาก

นอกจากนี้ ซุปจากผักยังช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ เพิ่มความอยากอาหาร และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

อาหารเหล่านี้สามารถใช้ในระหว่างมื้ออาหารไดเอท และอาหารนี้ยังเป็นตัวเลือกอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติอีกด้วย

เพื่อให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรอาหารต่างๆ (พร้อมรูปถ่าย) สำหรับซุปที่ใช้ผักต่างๆ

ซุปผัก: สูตรง่ายๆ สำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย

กับบวบและกะหล่ำปลี

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เราอุ่นเครื่อง
2. เราทำความสะอาดหัวมันฝรั่งจากเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. เทมันฝรั่งลงในของเหลวแล้วปล่อยให้ปรุง
4. เราทำความสะอาดบวบออกจากผิวหนังตัดและนำเมล็ดออกทั้งหมดด้วยเยื่อกระดาษ บวบปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
5. เราผล็อยหลับบวบกับมันฝรั่ง
6. เราล้างกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นหลอดหรือสี่เหลี่ยม เทกะหล่ำปลีลงในส่วนผสมที่เหลือในกระทะ
7. แครอทต้องล้างปอกเปลือกและขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ เราผล็อยหลับแครอทในซุป
8. เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เราใส่มะเขือเทศลงในภาชนะที่มีผักผสมทุกอย่าง
9. เราล้างพริกหวานหั่นเป็นสองส่วนแล้วทำความสะอาดเมล็ด ตัดเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม
10. เทพริกไทยลงในซุปผัก คนทุกอย่าง ปล่อยให้ปรุงจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที;
11. เราล้างผักใบเขียว ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ;
12. ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่เกลือทุกอย่าง ใส่เครื่องเทศ เราผสม โรยด้วยสมุนไพรด้านบนและปิดฝา
13. ปิดไฟและปล่อยให้มันนั่งเป็นเวลา 10 นาที

กับถั่วเลนทิลและพริกหวาน

ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ:

• ถั่วแดง 400 กรัม
• 6 หัวมันฝรั่ง;
• 1 รากแครอท
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน 1 ฝัก;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• น้ำ 2000 มล.
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• พวงของผักใบเขียว;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• เครื่องเทศตามชอบ
• มะนาวที่คุณเลือก

ระยะเวลาในการปรุงอาหารคือ 1 ชั่วโมง

ระดับแคลอรี่คือ 79

วิธีการเตรียมซุปผักนี้:

1. ในการเริ่มต้นให้เติมถั่วเลนทิลด้วยน้ำเย็นแล้วล้างออกให้สะอาด
2. เราโยนถั่วบนตะแกรงกลับเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว
3. เราล้างมะเขือเทศและฝักพริกหวาน ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน
4. ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด เอาก้านออก ฉีกพริกไทยเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม
5. เราล้างแครอทปอกเปลือกแล้วบดบนเครื่องขูดหยาบ
6. เราทำความสะอาดแกลบจากหัวหอมล้างออกในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางบนแก๊ส
9. เทแครอทหัวหอมลงในน้ำมันร้อนผัดทุกอย่างแล้วทอดสองสามนาที
10. จากนั้นใส่พริกไทยลงไปคลุกเคล้าทุกอย่าง
11. เราวางกาต้มน้ำบนเตาแล้วอุ่นเครื่อง
12. เพิ่มชิ้นมันฝรั่ง, ถั่ว, ผัดผัก, ผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำเกือบถึงขอบกระทะ
13. หลังจากนั้นเพิ่มชิ้นมะเขือเทศ เราเติมเกลือลงไปทุกอย่างปรุงรสด้วยเครื่องเทศลดความร้อนและปล่อยให้ซุปผักปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนสุก
14. ในระหว่างนี้ให้ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
15. ในตอนท้ายโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพร ปิดเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ 10-15 นาที

ซุปผักโขม

"เรอนัวร์" กับมะเขือม่วง

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มะเขือยาว - 3-4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• ซอฟท์ครีมชีส - 70 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• น้ำซุปผัก - 400 มล.;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว 180 มล.
• พริกไทยแดงดำและร้อนเล็กน้อย
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

ระยะเวลาในการปรุงอาหารคือ 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 70.

วิธีการปรุงซุปผักน้ำซุปข้น "เรนัวร์":

1. ลบผิวทั้งหมดออกจากมะเขือยาวอย่างระมัดระวัง
2. เราหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มะเขือยาวในน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
3. ต้องวางมะเขือเทศในน้ำร้อนสักครู่ ด้วยเหตุนี้จึงสามารถลอกผิวหนังออกได้ง่าย
4. เรานำมะเขือเทศออกจากน้ำเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. ลอกผิวออกจากกลีบกระเทียม
6. ถัดไปคุณต้องใส่ชิ้นของมะเขือเทศและกานพลูกระเทียมบนกระดาษฟอยล์
7. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาแล้ววางฟอยล์กับมะเขือเทศและกระเทียมไว้ที่นั่น ปล่อยให้อบ 20 นาที;
8. ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวหอมออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
9. เราตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันพืชแล้วอุ่นให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
10. จากนั้นเราก็ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากมะเขือยาวบีบชิ้นมะเขือยาวออกจากของเหลวส่วนเกิน
11. เราใส่มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะด้วยหัวหอมทอดทุกด้าน 1-2 นาที
12. จากนั้นเทน้ำประมาณ 1.5 ถ้วย;
13. โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ เครื่องเทศ ใส่เกลือ
14. ทันทีที่ทุกอย่างเริ่มเดือดให้ลดความร้อนและต้มประมาณ 10 นาที
15. ถัดไปนำส่วนผสมทั้งหมดออกจากเตาทิ้งไว้จนเย็นสนิท
16. หลังจากนั้นเททุกอย่างลงในโถปั่นแล้วบด
17. เรานำมะเขือเทศกับกระเทียมออกจากเตาอบใส่ในเครื่องปั่นที่มีมันฝรั่งบดโรยด้วยพริกไทยดำและแดงแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
18. จากนั้นใส่ครีมชีสละลายและผสมอีกครั้ง
19. เทน้ำซุปผักลงในชามและเสิร์ฟ

ทำบรอกโคลีและบวบจานแรก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับซุปข้นนี้:

• บวบขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 1 ช่อดอก;
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• ครีม 3-4 ช้อนใหญ่
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ผักใบเขียวแห้ง - เหน็บแนม;
• เกลือเล็กน้อย

ปรุงเท่าไหร่ - 40-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 85.

วิธีการปรุงน้ำซุปข้นนี้:

1. ในการเริ่มต้นเราทำความสะอาดผิวจากหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. เราตั้งกระทะบนกองไฟใส่น้ำมันแล้วอุ่นให้ร้อน
3. เพิ่มหัวหอมสับลงในน้ำมันร้อนผัด ในระหว่างกระบวนการทอด หัวหอมจะต้องกวนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ ทอดจนนุ่ม
4. ลอกผิวจากบวบหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วเอาเมล็ดและเนื้อออกทั้งหมด
5. หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ภาชนะ เติมน้ำ ใส่เกลือ ตั้งไฟให้เดือดจนนิ่ม
6. เราแบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกใส่ในภาชนะเติมน้ำใส่เกลือแล้วต้มจนนิ่ม
7. หลังจากที่บวบพร้อมแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่ผัดครึ่งซีกและครีมครึ่งหนึ่ง (2 ช้อนใหญ่) ลงไป
8. ใช้เครื่องปั่นแช่ตีทุกอย่างจนน้ำซุปข้น
9. จากนั้นใส่หัวหอมทอดที่เหลือในกระทะที่มีบรอกโคลีใส่ครีม 2 ช้อนขนาดใหญ่ที่นั่น
10. ตีบรอกโคลีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
11. เทน้ำซุปข้นบวบลงบนจานก่อน ตามด้วยบรอกโคลีน้ำซุปข้น
12. โรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง และเสิร์ฟ

สูตรอาหารสำหรับคอร์สแรก

จากขึ้นฉ่าย

สิ่งที่จะต้อง:

• คื่นฉ่ายสด - 300 กรัม
• 1 รากแครอท
• หัวหอม - 1 หัว;
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3-4 หัว;
• มะเขือเทศสามลูก;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 45.

มาเริ่มทำอาหารซุปผักกันเถอะ:

1. เทน้ำลงในภาชนะใส่เกลือแล้ววางบนเตา
2. ลอกผิวออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราล้างแครอทลอกผิวหนังและสิ่งสกปรกออกจากรากแล้วล้างออก เราตัดรากพืชเป็นเส้นบาง ๆ หรือบดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ล้างคื่นฉ่ายแล้วหั่นเป็นวง
5. เทหัวหอมลงในน้ำเดือดผสมและต้มประมาณ 5 นาที
6. ถัดไป เพิ่มขึ้นฉ่ายและแครอทลงในของเหลว ปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที
7. ในขณะเดียวกันให้ปอกมันฝรั่งออกจากผิวหนังล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
8. เทมันฝรั่งลงในส่วนผสมที่เหลือผสมทิ้งไว้ 15 นาที
9. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน เทมะเขือเทศลงในซุปผสมทุกอย่าง
10. ต้มซุปเป็นเวลา 15 นาทีใส่เครื่องเทศ
11. เราล้างผักใบเขียวเขย่าแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
12. ในตอนท้ายโรยซุปด้วยสมุนไพรปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที

ต้องเตรียมเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 75.

วิธีทำซุปผักอาหารกับเห็ด:

1. เราใส่หม้อน้ำบนเตาแล้วตั้งไฟ
2. ในระหว่างนี้ให้ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้น
3. เราผล็อยหลับไปเห็ดในน้ำร้อนแล้วปล่อยให้ปรุง
4. เราทำความสะอาดแครอทล้างและบดด้วยเครื่องขูดหยาบ
5. เราผล็อยหลับแครอทในภาชนะสำหรับเห็ดปล่อยให้ปรุง
6. เราเอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วโยนมันลงในภาชนะโดยตรงอย่างครบถ้วน
7. เราใส่รากผักชีลงในภาชนะแล้วปล่อยให้ปรุงนานถึง 30 นาที
8. จากนั้นเราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในภาชนะที่มีผักที่เหลือ
9. ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน ต้มจนสุกในภาชนะแยกต่างหาก
10. ในตอนท้ายล้างผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
11. ปิดซุปผักใส่มันฝรั่งใส่เกลือโรยด้วยสมุนไพร
12. ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

เคล็ดลับการทำอาหาร

• สำหรับความหลากหลายและรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ พริกไทยดำในซุปผัก
• หลังจากทำอาหารคุณสามารถใส่ครีมหรือครีมในซุปได้ สิ่งนี้จะให้คุณค่าทางโภชนาการ
• ซุปผักสามารถปรุงด้วยน้ำซุปผัก น้ำซุปเนื้อ หรือน้ำเปล่า

การทำซุปผักเป็นงานง่ายๆ ที่แม่บ้านทุกคนรับมือได้ อาหารจานนี้จะช่วยกระจายเมนูประจำวันของคุณและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์

ดังนั้นอย่าเลื่อนการเตรียมตัวไปในภายหลัง แต่จงทำให้เร็วที่สุด

นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าอาหารจานแรกที่กินเป็นอาหารกลางวันช่วยให้ไม่กินมากเกินไปในมื้อเย็น

ซุปผักแสนอร่อยเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการจัดการกับงานนี้ ใครๆก็รัก ซุปผัก. สูตรสำหรับซุปผักสามารถเลือกได้ตามความชอบในการทำอาหารของคุณเอง หรือแม้แต่การมีผักอย่างน้อยในตู้เย็น ในเวลาเดียวกัน คำถามในความคิดเห็นและในฟอรั่ม a la วิธีการปรุงซุปผัก วิธีการปรุงซุปผัก หรือวิธีการปรุงซุปผัก บอกเราว่าห่างไกลจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั้งหมดได้เข้าใจวิทยาศาสตร์ง่ายๆนี้ สูตรอาหารหลายร้อยสูตรของเราจะบอกวิธีทำซุปผักแสนอร่อยให้คุณดู สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงให้คุณเห็น

ซุปผักเป็นสูตรที่มีรากฐานมาจากส่วนลึกของประวัติศาสตร์มนุษย์ คนเข้าใจมานานแล้วว่าผักต้มกินสะดวกกว่าย่อยและดูดซึมได้ง่ายขึ้นโดยร่างกาย และที่สำคัญที่สุด - ยาต้มหรือซุปผักสร้างองค์ประกอบพิเศษ การผสมผสานของรสชาติ การเตรียมซุปผักนั้นมีความหลากหลายมาก สามารถต้มผักในน้ำ น้ำซุป หรือแม้แต่แยกจากกัน พวกเขาสามารถสัญจรได้ บางทีกฎหลักของการเตรียมซุปผักก็คือสูตรของพวกเขามีผัก และทุกสิ่งทุกอย่างเป็นประเพณีหรือจินตนาการของเชฟ สูตรสำหรับซุปผักมีทั้งแบบไม่ติดมันและเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ ซุปผักกับไก่หรือซุปผักกับน้ำซุปไก่, ซุปผักกับลูกชิ้น, ซุปผักกับเนื้อสัตว์ - หมูหรือเนื้อวัว ซุปผักในน้ำซุปจะใสหรือขุ่นใครก็ชอบ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อยในน้ำซุปผักได้

เนื่องจากผักต้มสามารถบดได้ง่าย จึงมักใช้ทำซุปครีมผักหรือซุปผัก โดยหลักการแล้วสูตรสำหรับซุปเหล่านี้ไม่แตกต่างกันมากนัก สูตรน้ำซุปข้นผักสามารถเป็นอาหารหรือหมายถึงซุปเนื้อ ซุปผักเบาเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก นักโภชนาการมักแนะนำให้กินซุปผักเพื่อลดน้ำหนัก เพราะมันใช้พลังงานในการย่อยมากกว่าที่มันเป็น สูตรซุปผักสำหรับการลดน้ำหนักตามกฎไม่มีผักที่มีแคลอรีสูง ซุปผักสำหรับลดน้ำหนักเป็นสูตรยอดนิยม นอกจากนี้ซุปผักยังเหมาะสำหรับการอดอาหาร ดังนั้นสูตรอาหารซุปผักจึงควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน

นอกจากชุดผักแบบดั้งเดิมแล้ว ซุปผักยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่น การเตรียมซุปผักกับบวบ หรือซุปผักกับพริกหวาน ไม่ใช่เรื่องแปลกที่สูตรซุปผักจะมีผักตามฤดูกาลบางชนิด เช่น ซุปใส่ผักและถั่วลันเตา หรือ ซุปผักกับถั่วฝักยาว ที่มีประโยชน์ที่สุดคือซุปที่ทำจากผักสด แต่คุณยังสามารถทำซุปจากผักที่เก็บเกี่ยวได้หลายวิธี

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ามื้อแรกในมื้อเที่ยงจะช่วยไม่ให้กินมากเกินไปในมื้อเย็น

และซุปผักก็รับมือกับภารกิจนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซุปนี้สำหรับทุกคน สามารถเลือกสูตรได้ตามความชอบ และสามารถหาผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรนี้ได้ในตู้เย็นทุกเครื่อง

ซุปผัก - อาจเป็นหนึ่งในที่สุด ทั่วไปและยาอายุวัฒนะ ทุกคนรู้ดีว่าผักต้มน่ารับประทานมากกว่าและย่อยง่าย และการมีอยู่ของวิตามินจำนวนมาก - โดยทั่วไปแล้วคุณไม่สามารถเตือนได้ วิธีการเตรียมอาหารเหล่านี้มีความหลากหลายมาก - ตั้งแต่การทำอาหารง่ายๆ ไปจนถึงการผัด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรากฏตัวของผัก และที่เหลือคือจินตนาการของคุณ

สูตรสำหรับซุปผักสามารถเป็นได้ทั้งแบบไม่ติดมันหรือแบบมีเนื้อ เนื้อสัตว์ยอดนิยม ได้แก่ ซุปไก่ ลูกชิ้น น้ำซุปไก่ และตัวเลือกอื่นๆ อีกนับไม่ถ้วน แต่น้ำซุปผักยังคงความคลาสสิก

เนื่องจากผักต้มจะนิ่มมาก จึงสามารถนำมาใช้ทำซุปข้นหรือซุปครีมได้ การเตรียมซุปดังกล่าวแทบไม่ต่างจากซุปทั่วไป น้ำซุปข้นผักสามารถเป็นอาหารหรือเนื้อสัตว์ได้

ซุปผักเบาเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก นักโภชนาการมักจะแนะนำซุปผักสำหรับการลดน้ำหนัก เพราะมันใช้พลังงานในการย่อยมากกว่าที่มีอยู่ ซุป ลิขิตการทำตัวให้ผอมมักจะไม่มี แคลอรี่สูงผัก . เหนือสิ่งอื่นใด ซุปผักเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการมีวันถือศีลอด ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงควรมีสูตรน้ำซุปดังกล่าว
นอกจากชุดผักที่ยอมรับกันทั่วไปแล้ว ซุปยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่น ปรุงด้วยบวบหรือพริกหวาน ทางที่ดีควรใส่ซุปที่มีผักตามฤดูกาล เช่น ถั่วลันเตาหรือถั่วเขียว

ดังนั้น เราต้องการ:

1. น้ำ - 1.5 ลิตร
2. หัวหอม - 1 ชิ้น;
3. แครอท - 2 ชิ้นเล็ก ๆ
4. ส่วนผสมของผักแช่แข็ง (ถั่วลันเตา ข้าวโพด พริกหยวก ถั่วเขียว);
5. มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
6. กะหล่ำปลีขาว
7. น้ำมันดอกทานตะวัน ;
8. เกลือ ;
9. กระเทียม - 2 กลีบ;
10. พริกไทยดำ;
11. เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
12. ใบกระวาน ;
13. ผักใบเขียวสด.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตั้งน้ำบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด

ระหว่างนั้นก็หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า

คุณคิดว่าเนื้อต้องทำซุปอร่อยหรือไม่? แต่ไม่มี! ไม่จำเป็นเลย ซุปที่อร่อยและยอดเยี่ยมสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องปรุง จึงเป็นที่รักของทุกคนและชื่นชอบผลิตภัณฑ์อันเป็นที่รัก ฉันไม่ได้หมายถึงน้ำซุปและซุปไดเอท ซุปที่ธรรมดาที่สุดซึ่งมีรสชาติที่คุณจะต้องเพลิดเพลิน นั้นง่ายมากในการเตรียมจากส่วนผสมใด ๆ ในเวลาอันสั้น

โลกแห่งการทำอาหารนั้นอุดมไปด้วยสูตรซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์และแต่ละสูตรก็มีกลิ่นหอมและอร่อยในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่นในตะวันตกซุปดังกล่าวได้รับการยกย่องเป็นพิเศษบนโต๊ะและเตรียมสำหรับอาหารค่ำเป็นหลัก เชื่อกันว่าการดูตอนกลางคืนต้องทานอาหารเบาๆ แม้ว่าจะอยู่ที่นั่นหลัง 19.00 น. จะไม่มีใครนั่งที่โต๊ะภายใต้ข้ออ้างใด ๆ

สูตร 1. ซุปไม่มีเนื้อสัตว์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;

- ธนู - 1 ชิ้น;

- แครอท - 1 ชิ้น;

- รากผักชีฝรั่ง น้ำมันพืช; วุ้นเส้นเล็ก เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ในขณะที่น้ำในหม้อเดือด เราก็สับหัวหอมแล้วต้มในกระทะ เพิ่ม 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าและนำออกจากเตาทันทีจนกว่าพริกไทยจะไหม้

ปอกเปลือกแครอท มันฝรั่ง และรากผักชีฝรั่ง มาตัดเป็นวงแหวนกันเถอะ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในซุปหลังจาก 10 นาที เราปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปรุงซุปจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง ตอนนี้คุณสามารถส่งวุ้นเส้น นำซุปไปต้มอีกครั้งและส่งหัวหอมทอดพร้อมกับน้ำมันไป

ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มให้ใส่ผักใบเขียวแล้วปรุงต่อประมาณ 2-3 นาที เราลิ้มรสเพิ่มเกลือหรือพริกไทยถ้าจำเป็นแล้วปิดไฟ ทุกอย่างซุปพร้อมแล้ว

สูตรที่ 2. ซุปไม่มีเนื้อสัตว์ (พร้อมนม)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เห็ด - 400 กรัม

- ธนู - 1 ชิ้น;

- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำซุปผัก - 1 ลิตร

- นม - 1.5 ถ้วย;

- บาแกตต์ฝรั่งเศสหรือขนมปังชิ้น - 8 ชิ้น;

- กระเทียม - 2 กานพลู

- ชีสขูด - 100 กรัม

- เนย - 50 กรัม

- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตั้งกระทะเปล่าบนเตาแล้วเติมน้ำมัน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปทอดบนไฟอ่อน เราหั่นเห็ดตามอำเภอใจ (ในต้นฉบับเป็นลูกบาศก์) แล้วส่งไปที่หัวหอม คนให้เข้ากันจนอาบน้ำด้วยน้ำมันหอมใหญ่ เพิ่มนมเห็ด. เคี่ยวส่วนผสมในกระทะประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำซุปร้อนใส่เห็ด เกลือ และพริกไทยตามความชอบของคุณ จำไว้ว่าการใส่เกลือน้อยไปดีกว่าการใส่เกลือมากเกินไป!

ตั้งกระทะย่างบนไฟแรงแล้ววางชิ้นบาแกตต์ลงไป แห้งทั้งสองด้าน - เราได้ขนมปังปิ้งดั้งเดิม บดกระเทียมผสมกับน้ำมันมะกอกแล้วถูขนมปังปิ้งที่เสร็จแล้ว

ใส่ขนมปังปิ้งที่ด้านล่างของจานเสิร์ฟ เทซุปเห็ดที่ทำเสร็จแล้ว แล้วภรรยาที่ไม่มีชีสล่ะ? นี่คืออิตาลี โรยซุปด้วยชีส ซุปในภาษาอิตาลีไม่มีเนื้อสัตว์พร้อม

สูตร 3. ซุปเนื้อสเปน

เมนูซิกเนเจอร์ของมาทาดอร์ชาวสเปนคือซุปกัซปาโช

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- มะเขือเทศ - 1 กก.

- พริกหยวก (สีแดง) - 1 ชิ้น;

- แตงกวา - 2 ชิ้น.;

- ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;

- ธนู - 1 ชิ้น;

- ขึ้นฉ่าย โหระพา และผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ล้างส่วนผสมทั้งหมดภายใต้ก๊อก เราเอามะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมพริกหยวกครึ่งลูกแตงกวา 1 ลูก ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นตามต้องการแล้วใส่ในโถปั่น บดเพื่อน้ำซุปข้น ตัดพริกหยวกครึ่งลูกและแตงกวา 1 ลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทมวลที่บดแล้วลงในกระทะหรือชามใส่แก้วน้ำต้มและแช่เย็นผักสับลงไป เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มสมุนไพร

ซุปกัซปาโชเย็นพร้อมแล้ว คุณยังสามารถเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย

สูตร 4. ซุปไม่มีเนื้อ (มันฝรั่ง)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น;

- ธนู - 1 ชิ้น;

- กระเทียม - 2-3 ซี่;

- แครอท; ความเขียวขจี; เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

- น้ำมันพืช; เครื่องปรุงรสผัก, ปาปริก้าป่น, ยี่หร่า - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

ที่ด้านล่างเทน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะด้านล่างเท่านั้น มาหั่นหัวหอมกัน หั่นแครอทตามยาวแล้วผ่าครึ่งวง ให้เคี่ยวแครอทในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนๆ ก่อน เมื่อมันเริ่มเข้มขึ้นและนิ่มลง ให้ใส่หัวหอมสับลงไป ผสมและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที เพิ่ม 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าบดและเทน้ำ มาจุดไฟกันเถอะ จุ่มกระเทียม 2 กลีบลงในกระทะโดยไม่ต้องปอกเปลือก คุณยังสามารถลดพริกไทย 3-4 เม็ดลงในซุป ปล่อยให้เดือดและเพิ่ม 1 ช้อนชา ผักปรุงรสแห้งสำหรับทำซุป

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ยิ่งชิ้นใหญ่และยาวเท่าไร น้ำซุปก็ยิ่งอร่อย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุก เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ส่งกลีบกระเทียมที่บด ยี่หร่าหนึ่งหยิบมือ และผักใบเขียวสับลงในซุป เราทำอาหารต่อไปอีก 5-7 นาที เราต้องการให้มันฝรั่งสุกเต็มที่ แต่ไม่สุกเกินไป ควรมีลักษณะอ่อนนุ่มและร่วน เรานำมันออกจากเตา ซุปนี้ควรอยู่ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

น้ำซุปควรมีความหนาสม่ำเสมอ

สูตร 5. ซุปไม่มีเนื้อสัตว์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ไข่ - 4-5 ชิ้น.;

- แครอท - 1 ชิ้น;

- ธนู - 1 ชิ้น;

- แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;

- พริกไทยป่นแดง ผักชีฝรั่ง น้ำมันพืช เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ส่งหัวหอมสับและแครอทไปที่กระทะ เราอนุญาตเล็กน้อยและเพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ผัดและปรุงอาหารอีก 1 นาทีเพื่อให้แป้งกลายเป็นสีชมพูเล็กน้อย ในตอนท้าย - 1 ช้อนชา ปาปริก้าและเทน้ำทันทีและปรุงอาหาร

โยนไข่หนึ่งฟองลงในชามแล้วตี ขณะกวนเนื้อหาของกระทะ ให้เทไข่ลงในกระแสน้ำ เราได้รับเช่นเกี๊ยวไข่ ตอนนี้ เหนือกระทะ เราขับไข่หนึ่งฟองลงไปในซุป ทุกครั้งที่รอให้ซุปเริ่มเดือด อย่าใส่ไข่ลงในซุปจนกว่าของเหลวจะเดือด! ไม่ต้องคนให้ไข่แตก

เทลงในชาม ใส่ไข่ในแต่ละฟองแล้วเทน้ำซุป เราส่งผักสับโดยตรงไปที่จานและ ... อร่อยมาก!

- อย่าปรุงซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในน้ำมันมะกอก - รสชาติของน้ำซุปจะขมเล็กน้อย น้ำมันมะกอกไม่ทนต่อกระบวนการเดือด

- เวลาใส่พริกแดงลงไปในซุป แนะนำให้ยกกระทะออกจากเตาก่อน แล้วใส่พริกไทยลงไป 1 นาทีเท่านั้น ผัดและวางกลับบนเตา ปาปริก้าในน้ำมันร้อนสามารถไหม้ได้ทันที ทำให้ซุปของคุณดูน่าเกลียดและมีรสขม

อาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ไม่ได้มีไว้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้น จำนวนสินค้าที่จำเป็นไม่ได้มีอยู่เสมอ ซุปผักแสนอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถเตรียมได้จากผักและเพิ่มประโยชน์ ในบทความนี้เราจะพิจารณาวิธีการเตรียมซุปดังกล่าว

ซุปผัก

เพื่อหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปสำหรับอาหารค่ำ คุณต้องกินในระหว่างวัน การรับซุปทำให้สามารถควบคุมการกินมากเกินไปได้ ศาสตร์แห่งการทำอาหารนั้นไม่ยากเป็นพิเศษ เนื่องจากกระบวนการต้มนั้นใช้เวลาไม่นานเกินไป

ซุปผักมีคุณค่ามาตั้งแต่สมัยโบราณเนื่องจากผักต้มจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เร็วกว่ามาก ยาต้มสามารถรวมรสชาติต่างๆ มันถูกจัดทำขึ้นทั้งในน้ำและในน้ำซุป สูตรเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นแบบไม่ติดมันและเหมาะสำหรับใช้ในตอนเย็น

อนุญาตให้เสิร์ฟซุปในตอนเย็น เนื่องจากถือว่ามีแคลอรีต่ำและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ด้วยอาหารจานนี้ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพมีราคาไม่แพงสำหรับทุกคน

สีของจานสามารถโปร่งใสและมีเมฆมาก เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าซุปผักมักบดและทำซุปบด พวกเขาได้รับการอนุมัติให้ใช้งานได้แม้กระทั่งกับเด็ก นักโภชนาการมักกล่าวว่าผักมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารอย่างรวดเร็ว ดังนั้นทุกคนจึงอนุญาตให้รับประทานซุปดังกล่าวได้ แม้ว่าคุณจะเป็นโรคเบาหวานหรือมีปัญหาเรื่องโรคหัวใจและหลอดเลือดก็ตาม

จานนี้จัดทำขึ้นตามฤดูกาลและทุกช่วงเวลาของปี ผักจำนวนมากให้รสชาติที่แตกต่างกันในแต่ละชิ้น ตอนนี้คุณสามารถกินได้ไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย แม่บ้านคนไหนก็ควรมีสูตรอร่อยๆ แบบนี้

ซุปผักแสนอร่อยที่ไม่มีสูตรเนื้อสัตว์

เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์ แม้แต่ซุปผักที่เรียบง่ายและอร่อยโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ก็สามารถทึ่งได้ด้วยรสชาติที่หลากหลาย มาพูดถึงสูตรยอดนิยมและแคลอรีต่ำกันเถอะ

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวและรากผักชีฝรั่ง
• น้อย;
• พาสต้าหรือวุ้นเส้นขนาดเล็ก
• เครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการทอดหัวหอมด้วยการเติมเครื่องปรุงรสที่จำเป็น นำไปเป็นสีทองแล้วนำออกจากเตา หั่นแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นวง แล้วใส่ลงไปในน้ำ เสร็จแล้วหลังจากต้มมันฝรั่ง 10 นาที

ความกึ่งสุกของมันฝรั่งเป็นเวลาที่คุณต้องเทวุ้นเส้น หลังจากนำไปต้มแล้วให้ใส่ของทอดและเกลือที่เตรียมไว้ ใส่ใบผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟจึงคงรสชาติไว้

ซุปนม

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• เห็ดชนิดใดก็ได้ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม;
• ขนมปังชิ้น;
• กลีบกระเทียม
• ชีสขูด - 100 กรัม
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมหัวหอมและเห็ดผัด เพิ่มนมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาทีในกระทะ เพิ่มน้ำซุปปรุงรสด้วยเกลือขั้นต่ำ

ขนมปังปิ้งทาด้วยกระเทียม ก่อนเสิร์ฟจะวางชิ้นหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจานหลังจากนั้นก็เทซุปสำเร็จรูป การเติมชีสจะเพิ่มสัมผัสของอิตาลีให้กับซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์

ซุปสเปน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• ขนมปังชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบผักชีฝรั่ง;
• โหระพา.

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการบดอาหารให้เป็นน้ำซุปข้น การหั่นลูกเต๋าเป็นเรื่องปกติสำหรับแตงกวาและพริก ผักสับจะถูกเติมลงในหม้อต้มน้ำและเครื่องเทศ น้ำซุปก็พร้อมเสิร์ฟ หากต้องการให้เติมต่อท้าย จำนวนมากของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับความเป็นกรดเล็กน้อย

ซุปมันฝรั่ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• เครื่องปรุงรส

การเตรียมการที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วเริ่มต้นด้วยการทอดแครอทและหัวหอมหลังจากนั้นจึงเติมพริกปาปริก้าน้ำกับกระเทียมบดและพริกไทย 2 กลีบ หลังจากเดือดแล้วจะมีการเติมเครื่องปรุงรสที่จำเป็น

ใส่มันฝรั่งสับหยาบต้มลงในหม้อซุป ต้มประมาณ 15 นาที แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีหลังจากปิดไฟ จานพร้อมที่จะให้บริการ

ซุปผักควรมีเกลือเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ควรต้มให้ละเอียดและปฏิบัติตามเครื่องปรุงต่างๆ

มีสูตรอาหารมากมายที่แสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนวิธีทำซุปผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์แสนอร่อย แต่ไม่มีจานไหนที่มีรสชาติที่จำเป็นถ้าคุณไม่ทำตามสูตรของมัน ซุปที่หลากหลายเหล่านี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยหรือไม่มีเวลาในการปรุงอาหารและต้องการลดเวลาให้เหลือน้อยที่สุด นอกจากนี้ ยังได้อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีอีกด้วย

บทสรุป

ซุปที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างแท้จริง ผักขึ้นชื่อว่าสามารถย่อยได้อย่างรวดเร็วและไม่แตกออกเป็นชั้นไขมัน เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยและผู้ที่ดูแลรูปร่างหน้าตา