ชาฤดูหนาวที่เรียบง่ายและอร่อย - มะยมกับส้ม! ส่วนผสมที่เรียบง่ายและสูตรอาหารที่น่าสนใจ

แยม แต่ไม่มีการปรุงอาหาร แยมมะยม "ดิบ" กับส้ม - กลิ่นหอมและรสชาติที่งดงามวิตามินสูงสุด

สำหรับแยม "ดิบ" 2 ลิตร:

• มะยม - 1 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1-1.1 กก. และ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีเตรียมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว: ล้างผลเบอร์รี่มะยมเอาหางออก

เทส้มด้วยน้ำเดือดล้างให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือกและปราศจากเมล็ด

บดมะยมและส้มด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เพิ่มน้ำตาลในอัตรา: ผลไม้และผลเบอร์รี่ 1 กก. - น้ำตาล 1.1 กก. ให้คนให้เข้ากัน

จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด จะได้มะยมและส้ม 2 ลิตร ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงให้น้ำตาลละลาย

จัดมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาวในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อ เพื่อไม่ให้แม่พิมพ์ขึ้นด้านบนและเก็บชิ้นงานได้ดีกว่า เท 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับแยมใดก็ได้) ปิดให้สนิทด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เก็บในตู้เย็นได้ประมาณปีถ้าไม่กินเร็ว

หากต้องการผลมะยมกับส้มสามารถต้มและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่แข็งในฤดูหนาวในปริมาณที่รักษาวิตามินให้ได้มากที่สุดโดยไม่ต้องเดือด

สูตร 2: มะยมสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาวและส้ม (ทีละขั้นตอน)

• ผลเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ล้างผลไม้เอาเศษออกแล้วตัดหางด้วยกรรไกร ล้างผลไม้รสเปรี้ยวและหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือกเอาเมล็ดออก

ส่งผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล

โอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังกระทะใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ไฟแล้วต้มให้เดือด ต้มเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาที

ในการปรุงแยมคุณต้องใช้กระทะเคลือบหรือหม้อที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้เนื้อหาไหม้

ของร้อนควรรีดในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตร 3: มะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

• มะยม 370-375 กรัม
• ส้มครึ่งลูก,
• น้ำตาล 375 กรัม

เราล้างมะยมอย่างดีแล้วจัดเรียงเอาหางและกิ่งออกทั้งหมดแล้วเจาะผลไม้เล็ก ๆ ด้วยเข็ม (เพื่อให้น้ำตาลอิ่มตัวได้ดีขึ้น) ถ้าจับได้ชิ้นใหญ่ ให้หั่นเบอร์รี่ด้านข้างเล็กน้อยแล้วบีบเมล็ดออก อย่างไรก็ตามควรใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยสำหรับแยม

เราก็ล้างส้มเหมือนกัน เปลือกสามารถตัดออกได้ แต่ฉันชอบเมื่อมันยังคงอยู่ - รสชาติของแยมจะซับซ้อนมากขึ้น หากคุณทิ้งเปลือกไว้ เพียงแค่จุ่มส้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ความขมของเปลือกชั้นบนสุดจะหายไป ตัดผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการแล้วเอาเมล็ดออก

ตัดส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ

บิดมะยมและส้มทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วยเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

เทน้ำตาลลงในทัพพีหรือชามที่มีมวลเบอร์รี่ผสมทุกอย่างใส่ไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีกวนแยมอย่างต่อเนื่อง

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า

นำแยมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเทลงในขวดโหล ม้วนขึ้นทันที

อย่างที่คุณเห็น คุณไม่ต้องวุ่นวายมาก - แยมมะยมและแยมส้มพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 4: มะยมบดกับส้มสำหรับฤดูหนาว

เราขอเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมให้คุณ - แยมมะยมกับส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมและหนา เปลือกส้มที่ต้มในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ทำให้ขนมสำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แยมหนามากจนมีช้อนอยู่ข้างใน ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่ากาแฟยามเช้าสักแก้วกว่าขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบหวานกับเนยหนาๆ และแยมโฮมเมดแบบหนา

ใช้เวลาเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับของขวัญจากสวนในฤดูหนาว

ใช้เวลาในการปรุง 60 นาทีจากส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้รับ 1 ลิตร

• มะยม - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

ฉันแนะนำให้คุณมอบหมายส่วนที่ลำบากในการแปรรูปมะยมให้กับสมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อยกว่า ด้วยกรรไกรคุณสามารถตัดผลเบอร์รี่ทั้งสองข้างได้อย่างรวดเร็ว - ตัดหางและก้านแห้ง

ล้างมะยมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำเย็นใต้ก๊อก

จากนั้นเราใส่ผลเบอร์รี่ในโถปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณต้องได้น้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันและเนื่องจากผิวค่อนข้างหนาแน่นในกรณีนี้เครื่องบดเกสรตัวเมียหรือมันฝรั่งจึงไม่เป็นตัวช่วย

จากนั้นใส่มะนาวที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในเครื่องปั่น มีมะนาวที่มีผิวอ่อนนุ่มพันธุ์เหล่านี้สามารถหั่นได้ทั้งหมด ถ้าผิวหยาบ ให้ตัดออกแล้วใส่เฉพาะเนื้อในเครื่องปั่น

ล้างส้มด้วยผ้าขนหนูที่มีชั้นที่มีฤทธิ์กัดกร่อน เทน้ำเดือดทับลงไปเพื่อล้างขี้ผึ้งผลไม้และยาฆ่าแมลง ซึ่งมักใช้ในการรักษาผลไม้รสเปรี้ยว ตัดส้มเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นกับส่วนผสมที่เหลือ

บดผลเบอร์รี่และผลไม้จนเนียน

เรากระจายมันฝรั่งบดในกระทะที่มีก้นหนาและด้านสูงใส่น้ำตาลทรายผสม

นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 40-45 นาที แยมที่ทำเสร็จแล้วจะหนาและเดือดสม่ำเสมอ หากฟองยังคงอยู่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จะต้องนำโฟมออก

เราบรรจุมวลในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิทหลังจากเย็นสนิท

เก็บในที่มืดและแห้ง เช่น ในตู้เสื้อผ้าหรือตู้เสื้อผ้าให้ห่างจากเครื่องทำความร้อน

สูตรที่ 5: เยลลี่มะยมกับส้มสำหรับหน้าหนาว

จะต้องเตรียมเยลลี่มะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ล้มเหลว อย่างน้อยก็เพื่อให้การเก็บรักษาในฤดูหนาวดูไม่ซ้ำซากจำเจ ไม่เพียงพอเพียงแค่เตรียมมะยมเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวคุณต้องตกแต่งให้เฉดสีและกลิ่นใหม่แก่มัน นี่คือสิ่งที่เราจะทำในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของวันนี้ซึ่งจะบอกวิธีทำเยลลี่สดชื่นจากมะยมที่บ้านอย่างมีสีสันและชัดเจน ลองนึกถึงสิ่งที่เป็นมะยมที่ผิดปกติในตัวเอง: มีผิวที่ค่อนข้างโปร่งใสและหนาแน่น ข้างในเป็นของเหลวหรือเหมือนเยลลี่ อย่างไรก็ตาม ด้านในของมะยมก็ดูมีโครงสร้างเช่นกัน บางทีทั้งหมดนี้อาจเป็นเพราะลายบนผลเบอร์รี่

เหนือสิ่งอื่นใด Gooseberries ก็มีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน ดังนั้นพวกเขาจะต้องปิดสำหรับฤดูหนาวและไม่สำคัญว่าในรูปแบบใด ในสูตรของเราวันนี้ เราจะไม่ใช้น้ำเลย เฉพาะน้ำผลไม้จากมะยมและส้มเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่วุ้นจะกลายเป็นรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับการแข็งตัวเนื่องจากมีเพคตินในผลเบอร์รี่สูงคุณจะไม่มีปัญหาใด ๆ กับกระบวนการนี้อย่างแน่นอน เยลลี่สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟในชามขนาดเล็กหรือทาบนขนมปังอบใหม่ ในทางกลับกัน ออเรนจ์ปรับเงินที่ใช้ไปกับมันเท่านั้นเนื่องจากมีวิตามินซีสูงในผิวของมัน มาเริ่มทำมะยมและเยลลี่ส้มที่บ้านสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ

• มะยม - 1.5 กก.
• ส้ม - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

วิธีทำวุ้นมะยมสำหรับฤดูหนาวหรือจะเริ่มต้นอย่างไร ขั้นตอนแรกคือการรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น และคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังสำหรับของที่เน่าเสีย นอกจากนี้ ในระหว่างกระบวนการนี้ คุณต้องเอาหางสีเขียวบาง ๆ ออกจากผลมะยมแต่ละผลอย่างระมัดระวัง ล้างส้มให้ดีพอเพราะเราจะปรุงเยลลี่ด้วยความเอร็ดอร่อย

ตัดส้มที่เตรียมไว้ไม่ใหญ่และหวานเป็นชิ้นตามภาพ ในขั้นตอนนี้ มีความจำเป็นต้องบิดผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ดังนั้นเราจึงใส่มะยมส่วนหนึ่งลงในส่วนผสม เพิ่มส้มสองสามชิ้นที่นั่น สับและผสมส่วนผสม คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อสแตนเลสสำหรับการบดได้ พยายามบดส่วนผสมเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด เทมวลหนาที่เกิดขึ้นลงในกระทะในปริมาณที่เหมาะสมตั้งไฟให้ร้อนใส่น้ำตาลทรายลงไปตามทางแล้วผสมให้เข้ากันกับผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ปรุงขนมด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาทีหลังจากเดือด จำไว้ว่าให้คนน้ำซุปข้นอย่างสม่ำเสมอและอย่าให้มันไหม้ที่ก้นหม้อ

ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อกระป๋องได้ดังนี้: เราล้างภาชนะแก้วที่เลือกในน้ำร้อน จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที เราทำเช่นเดียวกันกับฝากระป๋อง เทเยลลี่ที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดโหลขนาดเล็กที่เตรียมไว้ แล้วปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิทแล้วนำไปแช่เย็น

หลังจากการแข็งตัวอย่างสมบูรณ์แล้วเยลลี่ก็สามารถทำหน้าที่เป็นของหวานอิสระได้แล้ว ถ้ากินเยลลี่ทันทีจะมีลักษณะเป็นแยมมากกว่า วุ้นมะยมกับส้มตามสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

สูตร 6: แยมมะยมกับส้ม (พร้อมรูป)

พนักงานต้อนรับหลายคนทำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนประหลาดใจด้วยมะยมหอมและแยมส้ม มันทำเร็วพอสิ่งสำคัญคือเตรียมเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้า ส้มทำให้แยมมีรสเปรี้ยว เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับแยม

• มะยม
• ส้ม
• น้ำตาล

อัตราส่วนของมะยมต่อน้ำตาลควรเป็น 1: 1 โดยมีส้มขนาดใหญ่สองผลต่อผลมะยมทุกๆ กิโลกรัม

ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่แล้วลอกหางออก จากนั้นคุณจะต้องผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ บดส้มด้วยเปลือก ย้ายส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟ

แม่บ้านคนใดรู้ว่าการเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาวนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย ผลเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน, ธาตุขนาดเล็ก, กรดผลไม้ เรียนรู้วิธีการทำขนมมะยมที่มีรสชาติเยี่ยมและมีสีสันสวยงาม

สูตรแยมส้มมะยม

สำหรับคนที่อยากรู้วิธีทำมะยมและแยมส้ม ตำราอาหาร หรือ อินเตอร์เน็ต จะช่วยได้ ทรีทเม้นต์เตรียมด้วยวิธีต่างๆ โดยเพิ่มส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม สูตรสามารถเป็นแบบคลาสสิกหรือไม่ต้องเดือด - ทั้งสองตัวเลือกนั้นอร่อย การอบร้อนเท่านั้นที่ต้องใช้เวลามากขึ้น การเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวในสัดส่วนที่แน่นอนทำให้ขนมคลาสสิกทำให้ได้รสชาติกลิ่นหอมและความสม่ำเสมอเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ แต่ควรเลือกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหวานนุ่มและใหญ่เพื่อให้ต้มได้ง่ายขึ้น

แยมมะยมคลาสสิกกับส้ม

การปรุงมะยมและแยมส้มซึ่งเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้มะยม - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1,000 กรัม
• ผลไม้สีส้ม - 0.5 กก.
• วอดก้า - 20 มล.

ขั้นตอนทีละขั้นตอนในการทำแยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว:

1. เตรียมผลเบอร์รี่: ล้างออกด้วยน้ำตัดหาง คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงแต่ละอันเพื่อความชุ่มฉ่ำ ส่วนผสมที่เตรียมไว้เทวอดก้า
2. หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงผลมะยมก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร
3. ลอกเปลือกออกจากส้มด้วยมือของคุณ แช่ในน้ำเพื่อคลายความขมเป็นเวลาหลายชั่วโมง นำออก ตากให้แห้ง ขูดหรือหั่นเป็นเส้น
4. ผสมผลเบอร์รี่, ความเอร็ดอร่อย, คลุมด้วยน้ำตาล, ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ใส่ไฟรอเดือดปิดหลังจาก 15 นาที
6. เย็นต้มอีกครั้งเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
7. คุณจะได้รับของหวานจากราชวงศ์หากคุณล้างเมล็ดผลไม้แต่ละผลและเพิ่มวอลนัทครึ่งหนึ่งที่นั่น
8. เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งใส ต้มผลเบอร์รี่และใบเชอร์รี่แล้วเทน้ำเชื่อม
9. เก็บขวดในที่แห้งและมืด

แยมมะยมสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาวและส้ม

แยมมะยมกับส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาวสามารถเรียกได้ว่าอร่อยผิดปกติซึ่งคุณจะต้องเตรียม:

• ผลไม้มะยม - 3 กก.
• ผลไม้สีส้ม - 3 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 กก.
• น้ำ - 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ปอกเปลือกหางคลุมด้วยน้ำตาลเขย่าปิดด้วยน้ำ
2. ใส่ไฟต้ม
3. หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นลูกเต๋า เอาเมล็ดออก ทิ้งความเอร็ดอร่อย
4. เพิ่มลงในส่วนผสมปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
5. ทิ้งไว้ค้างคืนเปิดไฟช้าอีกครั้งครึ่งชั่วโมงเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
6. วิธีการผลิตที่หลากหลายคือการปรุงผลเบอร์รี่แยกจากผลไม้รสเปรี้ยวถูพวกเขาผ่านเครื่องปั่นผสมกับผลไม้รสเปรี้ยว - คุณจะได้แยมหนา

แยมมะยมโดยไม่ต้องปรุง

แยมมะยมดิบอะโรมากับส้มทำได้อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารซึ่งคุณควรทำ:

• ผลมะยม - 900 กรัม
• ผลไม้สีส้มขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1200 กรัมหรืออ้อย - 900 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เรียงผลเบอร์รี่ตัดก้านล้าง
2. วิธีทำเนื้อส้ม: ลอกผิว เอาฟิล์มสีขาวออก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดที่มีใบมีดบาง ๆ ถอดผิวหนังและชั้น subcortical แล้วตัดแต่ละชิ้นออกโดยนำมีดไปที่กึ่งกลาง ใบมีดคมควรเคลื่อนเข้าใกล้ฟิล์มสีขาว
3. ผสมเนื้อผลไม้เทลงในโถปั่นบด
4. เทน้ำตาลลงในส่วนผสม ทิ้งจานไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้
5. เทลงในขวดในเช้าวันรุ่งขึ้นปิดผนึก
6. เมื่อใช้วิธีนี้ โดยไม่ต้องปรุง คุณสามารถทำขนมได้โดยเติมมะนาว วานิลลิน

แยมมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อ

อีกวิธีในการปรุงอาหารที่น่ารับประทานคือมะยมและแยมส้มสำหรับฤดูหนาวเมื่อใช้เครื่องบดเนื้อ คุณจะต้องการ:

• ผลไม้มะยมเขียวหวานสุกหวาน - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• น้ำ - 200 มล.;
• เปลือกส้ม - มี 2 ผลไม้

วิธีการผลิต:

1. ล้างผลไม้เติมน้ำต้มจนเดือด
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาล
3. ต้มบนไฟอ่อนๆ ต้ม 15 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มความเอร็ดอร่อยหลังจากผ่านไป 10 นาที
4. หากคุณกำลังใช้หม้อหุงช้า คุณควรเลือกสตูว์ ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เทลงในขวด, ไม้ก๊อก, ห่อ, หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน, นำไปวางในที่เย็น
6. หากคุณใช้มะนาวฝานแทนความเอร็ดอร่อยความละเอียดอ่อนจะได้รับรสเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นหอม
7. คุณสามารถเพิ่มกล้วยและอบเชยเพื่อสร้างส่วนผสมที่มีรสชาติเหมือนขนมแบบตะวันออก

แยมมะยมกับมะนาวและส้มอร่อยมากมันกลายเป็นกลิ่นหอมและมีรสที่ถูกใจ

คุณสามารถทำแยมจากมะยมแดงและแยมสีเขียว นอกจากส้มและมะนาวแล้ว คุณสามารถเพิ่มบันทึกรสเผ็ดที่คุณชื่นชอบลงในอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดของคุณ คุณสามารถทดลองกับสมุนไพร เช่น มิ้นต์ เลมอนบาล์ม ฯลฯ

เสิร์ฟแยมบนโต๊ะก็อร่อยได้เหมือนกัน สำหรับชาสักถ้วย แต่จะยิ่งอร่อยกว่าด้วยขนมปังปิ้งสีน้ำตาล ชีสเค้ก หรือแพนเค้ก การทำแยมนั้นค่อนข้างง่าย ทุกคนจึงสามารถทำตามสูตรได้

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ

เทมะยมลงในชามลึก เทน้ำเย็น ใบแห้ง และกิ่งก้านจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันที ต้องระบายน้ำล้างมะยมหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล

สิ่งที่ยากที่สุดสำหรับฉันเป็นการส่วนตัวคือกระบวนการปอกมะยม - คุณต้องใช้กรรไกรเล็ก ๆ แล้วตัดหางมะยมออก เพื่อให้ขั้นตอนนี้เหนื่อยและรวดเร็ว คุณต้องเชื่อมต่อสมาชิกทุกคนในครอบครัว

ล้างมะนาวและส้มด้วยแปรงแข็งและน้ำยาทำความสะอาดผลไม้ชนิดพิเศษ สับผลไม้รสเปรี้ยวโดยพลการ เมล็ดจะต้องถูกเอาออก หากต้องการ คุณสามารถเอาผิวออกจากมะนาวได้ แต่ควรทิ้งส้มไว้ด้วยจะดีกว่า

เมื่อทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว ให้ใส่มะยมลงในชามของเครื่องปั่นในครัวแล้วสับด้วยความเร็วสูง

เพิ่มชิ้นส้มและมะนาวลงในมวลมะยม บดเนื้อหาทั้งหมดของชามอีกครั้ง

โอนส่วนผสมจากเครื่องปั่นไปยังกระทะหรือหม้อ เทน้ำตาลทรายลงในมะยมคนให้เข้ากันแล้วจุดไฟ

ปรุงแยมมะยมเป็นเวลา 25-30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแยมจำเป็นต้องเตรียมขวด - ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อต้มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

บรรจุแยมร้อนในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที จากนั้นวางไหคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน แยมมะยมกับมะนาวและส้มพร้อมสำหรับฤดูหนาว เก็บแยมไว้ในที่เย็น

อร่อย!

ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะลองแยมแบบนี้ และถ้าเป็นเช่นนั้น คุณจะไม่ลังเลเลยแม้แต่วินาทีเดียว เราจะสอนวิธีเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและรับมือกับการทำอาหารอย่างปัง พร้อมที่จะเริ่มต้นหรือยัง

หลักการทำอาหารทั่วไป

เราทุกคนต้องการม้วนเฉพาะที่อร่อยที่สุดสุกสุขภาพดีหวานและอื่น ๆ เราต้องการให้แยมของเราดีที่สุดใช่ไหม? สิ่งสำคัญคือต้องจำทุกสิ่งที่เราจะบอกคุณในตอนนี้ และเราจะพูดถึงวิธีการเลือกส้มและมะยมที่เหมาะสมเพื่อให้ความปรารถนาของคุณเป็นจริง

มะยมต้องหวานไม่เช่นนั้นแยมอาจกลายเป็นเปรี้ยว แน่นอน ถ้าคุณบรรลุเป้าหมายนี้ ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยว ให้เลือกผลเบอร์รี่ดังกล่าวโดยตั้งใจ แต่ถ้าคุณยังเป็นคนรักขนมหวานแบบดั้งเดิมอยู่ ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้

อาจมีปัญหาเล็กน้อยในการเลือก "ด้วยตา" เนื่องจากมีมะยมหลายชนิดและแต่ละผลควรมีสี / เฉดสีต่างกันในช่วงเวลาที่สุกเต็มที่ ตัวอย่างเช่น บางพันธุ์มีสีเขียวพร้อมรับประทาน อื่นๆ ในรูปแบบสีเขียว ยังค่อนข้าง "ดิบ"

หากคุณไม่คุ้นเคยกับมะยมพันธุ์ เราขอแนะนำให้คุณเลือกผลสุกด้วยวิธีที่ต่างออกไป เมื่อมีจุดด่างดำปรากฏบนมะยม แสดงว่าผลไม้สุกเต็มที่แล้ว และจะไม่หวานกว่านี้แน่นอน คุณสามารถรับมันได้อย่างปลอดภัย!

ต้องสัมผัสผลเบอร์รี่ พวกเขาไม่ควรนุ่มเกินไป แต่ก็ไม่สามารถแข็งได้เช่นกัน ในกรณีแรก ผลเบอร์รี่จะแตกออกแม้จะใช้การแปรรูปแบบเบา ๆ หรือไม่ก็สุกเกินไป / เริ่มเสื่อมสภาพ ในกรณีที่สอง คุณจะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ

มันสำคัญมากที่สินค้าจะแห้ง หากเปียกหรือชื้นก็หมายความว่าผลเบอร์รี่บางส่วนแตกออกซึ่งหมายความว่าในไม่ช้าพวกเขาจะเริ่มเสื่อมสภาพหากยังไม่ได้เริ่ม หลังจากนี้สิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดจะตามมา - จุดเริ่มต้นของกระบวนการสลายตัว และหากกระบวนการนี้เริ่มต้นขึ้นแล้ว มันจะ "แพร่เชื้อ" ทุกสิ่งที่อยู่รอบตัวอย่างรวดเร็ว

เราแนะนำให้คุณเลือกผลเบอร์รี่ที่ยังมีก้านอยู่ ประการแรก พวกมันจะถูกเก็บไว้นานขึ้นและดีขึ้น และประการที่สอง พวกมันมีประโยชน์มากกว่าด้วยวิธีนี้ ไม่ต้องกังวลพวกเขาสามารถปรุงแบบนี้สำหรับแยมได้ เราลบออกเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เรียบร้อยมากขึ้นเท่านั้น

ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าต้องการเลือกผลเบอร์รี่ชนิดใด เชื่อกันว่าพันธุ์สีแดงนั้นหวานที่สุดและสีเขียวนั้นดีต่อสุขภาพที่สุด แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด แยมจะอร่อยจนลืมไม่ลง

ส้มสุกจะต้องเป็นสีที่สดใส ถ้ามันซีดก็อาจจะยังไม่สุกหรือถูกเก็บไว้ในสภาพที่ไม่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรมีสิทธิ์ขายอีกต่อไป สีส้มที่ดีนั้นจำเป็นต้องมีสีสม่ำเสมอและมีจุดเล็กๆ อยู่หลายจุด

ส้มควรจะกลม เรียบ และแน่นอยู่เสมอ ส้มอ่อนจะบอกได้เพียงว่าภายในเริ่มเสื่อมสภาพแล้วและกำลังจะกลายเป็นโจ๊ก กลิ่นหอมของผลไม้ควรเด่นชัด

ส่วนเรื่องน้ำหนัก ส้มควรจะฉ่ำ และหากมีน้ำผลไม้มากแสดงว่าหนัก หลายคนพยายามซื้อผลไม้รสเปรี้ยวอ่อนๆ เพื่อจ่ายน้อยลง แต่ยิ่งผลิตภัณฑ์ของคุณมีน้ำหนักเบาเท่าใด น้ำผลไม้ก็จะยิ่งมีน้อยลงเท่านั้น แต่นั่นไม่ได้หมายถึงการซื้อส้มลูกใหญ่ ไม่ใหญ่แต่หนัก!

แยมมะยมส้มสำหรับหน้าหนาว

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: แนะนำให้ราดส้มด้วยน้ำเดือดเพื่อล้างฟิล์มแว็กซ์ออกจากส้มและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

ของว่างเพื่อสุขภาพโดยไม่ต้องปรุง

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน จึงเก็บวิตามินทั้งหมดไว้ได้นานขึ้น

เวลาเท่าไหร่ - 3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 214 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลและตัดหางด้วยกรรไกรหรือมีดเล็ก ๆ เอาเมล็ดที่บูดและเว้าแหว่งออกทั้งหมด
2. ล้างส้มในน้ำอุ่น แล้วหั่นเป็นเสี้ยวพร้อมกับเปลือก หั่นบาง ๆ ดึงกระดูกออก ผลไม้ต้องมีขนาดใหญ่
3. ควรบดผลิตภัณฑ์ทั้งสอง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่และผสมหรือเพียงแค่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. โอนน้ำซุปข้นไปที่กระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำตาลในส่วนต่างๆกวนตลอดเวลา มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ถือผ้าขนหนูไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงคุณสามารถใส่ในตู้เย็น
6. หลังจากนั้นให้กระจายในขวดที่สะอาดและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งฤดูกาล

เคล็ดลับ: ไม่จำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่สีแดงคุณสามารถใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยแน่นและเป็นสีเขียวได้

เพิ่มมะนาวลงในสูตร

แยมมหัศจรรย์ที่มีกลิ่นหอมของซิตรัส

เวลาเท่าไหร่ - 3 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 180 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาของที่เน่าเสียล้างให้สะอาดตัดหาง
2. ปล่อยให้แห้งบนผ้าขนหนู
3. ปอกส้มเอาเส้นใยสีขาวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
4. หั่นมะนาวในลักษณะเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก แต่คุณต้องล้างผลไม้
5. โรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล
6. โอนไปที่เตาและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด บางครั้งคุณต้องคนให้เข้ากัน ในช่วงเวลานี้หนึ่งในสามของมวลจะถูกต้ม
7. จากนั้นกระจายออกทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
8. ปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆภายใต้ผ้าห่มแล้วแช่เย็น

เคล็ดลับ: เพื่อให้ง่ายต่อการขัดจังหวะมะนาวในมันฝรั่งบด สามารถตัดความเอร็ดอร่อยออกและขัดแยกกัน จากนั้นผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

แยมส้มและกีวี

แยมมรกตซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแบบสแตนด์อโลน

เวลาเท่าไหร่ - 5 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 233 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะยม. กำจัดขยะ ก้าน หาง และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย
2. ปอกเปลือกกีวี;
3. ล้างส้มและหั่นเป็นหลายส่วนพร้อมกับความเอร็ดอร่อย
4. ฆ่าส่วนผสมเหล่านี้ให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
5. คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลผสมเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ ควรผสมส่วนผสมที่อุณหภูมิห้องประมาณห้าชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาและเมล็ดน้ำตาลละลาย
6. หลังจากนั้น เกลี่ยแยมในขวดเล็กๆ ที่สะอาด ปิดฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองเดือน

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ส้ม คุณสามารถใช้ส้มเขียวหวานสองสามผลเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า แต่อย่าใช้ความเอร็ดอร่อย

แยมมะยมรสเผ็ดกับกล้วย

สูตรแยมที่ผิดปกติมากที่สุดในวันนี้ ขวดแบบนี้สามารถนำเสนอเป็นของขวัญได้!

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 189 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะยมใต้น้ำเอาหางขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเป็นข้าวต้มแล้วเทลงในกระทะ
2. นำเปลือกส้มและฟิล์มสีขาวออกจากส้ม ขัดด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มลงในกระทะเดียวกัน
3. กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ
4. เทน้ำตาลที่นี่คนเล็กน้อยปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. จากนั้นใส่เครื่องเทศและจุดไฟ
6. ต้มประมาณห้านาทีหลังจากเดือดเอากานพลูส่งมวลไปที่ขวดเก็บในตู้เย็น

เคล็ดลับ: สำหรับรสชาติ สามารถใช้อบเชยแทนขิงหรือลูกจันทน์เทศในปริมาณที่เท่ากันได้

หากคุณพบว่าการปอกผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้เป็นเรื่องยาก ให้เลือกผลที่มีเปลือกหนา พวกเขาสามารถแยกแยะได้ด้วยความจริงที่ว่าผิวหนังมักจะยู่ยี่ ใช่ คุณสามารถลบออกได้อย่างง่ายดาย แต่ในขณะเดียวกันก็จ่ายเงินมากเกินไป - ทางเลือกเป็นของคุณ

เพื่อให้ได้มรกตที่สวยงามและในขณะเดียวกันสีใสของแยมก็ต้องปรุงเป็นขั้นตอน ท้ายที่สุดถ้าคุณทรมานมวลอย่างต่อเนื่องก็จะกลายเป็นเมฆมาก

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะเอาหางมะยมออก พึงระลึกไว้เสมอว่าขั้นตอนนี้จะใช้เวลามาก คุณสามารถใช้กรรไกรตัดเล็บเพื่อจัดการกับสิ่งนี้ได้เร็วกว่านี้

เมื่อคุณตัดสินใจที่จะทำแยมนี้อย่ารอช้ารีบลงมือทำธุรกิจทันที มันอร่อยมากจริงๆ และคุณเห็นว่าไม่ธรรมดา ปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อลิ้มรส เชื่อฉันเถอะ คุณไม่สามารถไปต่อได้โดยปราศจากมัน

มะยมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าทึ่งที่สามารถทำความสะอาดหลอดเลือดและร่างกายทั้งหมดจากการฉายรังสี ในขณะนี้มีมะยมหลายชนิดซึ่งแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เบอร์รี่นี้สามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม แยม และแยมรอยัล เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีการทำอาหาร แยมมะยมของพวกเขาที่บ้าน. ดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและเตรียมอาหารสำหรับหน้าหนาวอย่างเอร็ดอร่อย

แยมมะยมกับส้ม

มะเฟืองแจม

ส่วนผสมแยม:

• มะยม
• ส้ม
• น้ำตาล

อัตราส่วนของมะยมต่อน้ำตาลควรเป็น 1: 1 โดยมีส้มขนาดใหญ่สองผลต่อผลมะยมทุกๆ กิโลกรัม ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่แล้วลอกหางออก จากนั้นคุณจะต้องผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ บดส้มด้วยเปลือก ย้ายส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟ

แยมมะยม

เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ ให้ปรุงในจานก้นหนา พึงระลึกไว้เสมอว่าการรักษาคุณค่าทางอาหารของมะยมอย่างน้อยก็เป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นคุณต้องปรุงแยมประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือด

แยมจากส้มและมะยม

เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น หากต้องการคุณสามารถทำแยมมะยมและลูกเกดนานาชนิด

สูตรแยมมะยมง่ายๆ

คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส้มทั้งผลในการทำแยมเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว เราขอเสนอสูตรแยมมะยมกับเปลือกส้ม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 1กก.
• มะยม 1 กก.
• ส้ม 0.5 กก.
• วอดก้า 20 มล

มะยมล้างใต้น้ำไหลแล้วตัดหางด้วยกรรไกรทั้งสองด้าน หากคุณต้องการให้แยมชุ่มฉ่ำ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้แต่ละชนิด จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในชาม เพิ่มวอดก้าแล้วปิดฝาหรือผ้าขนหนู ทิ้งผลมะยมทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง แต่สำหรับตอนนี้ ให้เตรียมเปลือกส้ม

ปอกเปลือกส้มออกจากผิว ควรใช้มือ ไม่ควรใช้มีด แล้วนำไปแช่น้ำเปล่าเพื่อคลายความขมขื่น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถเอาเปลือกออก เช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้น คุณสามารถลองทำแยมกับมะนาวแทนส้ม ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนบุคคล

เมื่อเตรียมผลเบอร์รี่และเปลือกแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้อีกสองสามชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเราแนะนำให้ปิดแยม เย็นและเดือดอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้อย่างปลอดภัย

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวควรทำล่วงหน้าเพื่อจดจำกลิ่นฤดูร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ในวันที่อากาศหนาวเย็น แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถปรุงแยมมะยมกับส้มหรือมะนาวที่บ้านได้