การอบเป็นวิธีการของเนื้อเปล่าสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวจะถูกใช้ในห้องครัวของประชาชนที่แตกต่างกันของโลก สูตรอาหารจำนวนมาก แต่สาระสำคัญของเทคโนโลยีเหมือนกัน เนื้อสัตว์เปียกโชกเป็นครั้งแรกในน้ำเกลือแล้วแห้งในอากาศเป็นเวลาหลายวัน เต้านมไก่แห้งกำลังเตรียมพร้อมสำหรับหลักการเดียวกันกับเนื้อหมู, เนื้อวัว, ม้าและอื่น ๆ ความแตกต่างเป็นเพียงส่วนผสมสำหรับดอง (แห้งหรือของเหลว) และระยะเวลาของการอบแห้ง

ที่บ้านทำให้ไก่ง่ายขึ้นง่ายขึ้น ในการเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยคุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาแพงพิเศษ เวลาในการเตรียมและการแปรรูปส่วนผสมจะต้องใช้เวลา 20 นาทีโดยไม่คำนึงถึงสูตร ขั้นตอนที่เหลือของการรับประทานอาหาร (การรับประทานอาหารการอบแห้ง) ที่ไม่มีการมีส่วนร่วมของมนุษย์

มันจะเป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินไปกับความละเอียดอ่อนที่จะถูกทำลายกว่าใน 3-7 วัน แม้ว่าผลลัพธ์จะคุ้มค่าก็ตาม อย่างไรก็ตามสำหรับความอดทนที่สุดมีวิธีการสำหรับแหวนเนื้อไก่อย่างรวดเร็วให้การแปรรูปความร้อนของผลิตภัณฑ์ในเตาอบหรือเครื่องเป่าไฟฟ้า

เวทีเตรียมความพร้อม

อกไก่ก่อนที่จะไม่ได้สัมผัสกับการรักษาความร้อน ดังนั้นการเลือกเนื้อสัตว์ควรเข้าหาด้วยความรับผิดชอบสูงสุด

ซื้อเนื้อหรือไก่ทั้งหมดในตลาดในซุปเปอร์มาร์เก็ตก่อนอื่นคุณต้องทำให้แน่ใจว่าความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ เนื้อสัตว์ปีกควรมีแสงสีชมพูอ่อนไม่มีรอยฟกช้ำการรวมของบุคคลที่สาม กลิ่นนั้นดีหวานเล็กน้อย ขอแนะนำให้ซื้อไก่คู่ (แช่เย็น) เนื้อแช่แข็งสูญเสียน้ำผลไม้และอย่างน้อยก็ค่อนข้างเล็กน้อย แต่ในคุณภาพของการปรุงแต่งรสชาติแย่กว่าคู่

เต้านมไก่ถ่ายทำก่อนที่น้ำเกลือจะถอดผิวตัดกระดูกกระบอกสูบ เนื้อเพื่อความสะดวกในการรักษาจะถูกหารด้วยครึ่ง

จำเป็นสำหรับสูตรเต้านมไก่แห้งทุกสูตร - ปอกเนื้อจากภาพยนตร์ บริษัท เอ็นกล้ามเนื้อ หลังจากล้างเนื้อและเปียกจากความชื้นพิเศษพร้อมผ้าขนหนูกระดาษ

เครื่องเทศสำหรับมาร์หามเนื้อไก่ก่อนที่จะเลือกตามดุลยพินิจของพวกเขา มันสามารถ จำกัด ได้กับของแข็งที่มีพริกแดงและดำ หรือหยิบเต้านมในส่วนผสมของเครื่องปรุงรส ด้วยสายพันธุ์เนื้อสัตว์, ออริกาโน, นายกเทศมฤษฎา, โหระพา, ยี่หร่า, พริกป้อย, ขมิ้น, khmeli-sunnels, กระเทียมรวมกันดี

แอลกอฮอล์ซึ่งมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในไส้กรอกไส้กรอกไส้กรอกโฮมเมดและเนื้อสัตว์ยื่นออกมาเป็นสารกันบูด ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ให้ แต่เป็นเวลานานอย่างมีนัยสำคัญยืดเวลาของการเก็บรักษา

วิธีการปรุงอาหารเต้านมไก่เมา: สูตรพื้นฐาน

ชุดเครื่องเทศเรียบง่ายและเวลาที่ใช้จ่ายขั้นต่ำ เนื้อสัตว์จะได้รับฉ่ำอ่อนโยนเค็มพอสมควรและเผ็ด

ที่เนื้อไก่ 450 กรัม:

• เกลือครัว 30 กรัม;
• พริกไทย 1 ตันพริกไทยดำและแดง (พื้นดินสำเร็จรูป);
• 2 ฟันกระเทียม

สำหรับการประมวลผลผลิตภัณฑ์ - 10 นาที Marinization - 24 ชั่วโมง การรวมกัน - 72 ชั่วโมง

ค่าอาหาร 100 กรัม (เป็นกรัม): โปรตีน - 21.62; ไขมัน - 1.83; คาร์โบไฮเดรต - 1.31 แคลอรี่ - 108.42 kcal

สูตรอาหาร:

1. เนื้อไก่ที่เตรียมไว้สำหรับการเดินทางในการเดินทางในส่วนผสมของเกลือและพริกไทย รสปรุงรสที่ค่อนข้างถูในเนื้อสัตว์
2. เต้านมใส่ใน Sudki กระชับด้วยฟิล์มอาหาร ใส่ไปที่ตู้เย็นหมักเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ชิ้นส่วนของเนื้อ 5-8 ครั้งพลิกคว่ำสำหรับเรือนจำสม่ำเสมอ
3. เต้านมดองถูกล้างใต้เจ็ทน้ำเย็นเพื่อกำจัดเกลือส่วนเกินออก หลงระเริงกับผ้าขนหนูกระดาษ ลูบด้วยกระเทียมสับและดินสกตะพี่หวาน
4. ชิ้นส่วนของเนื้อห่อแยกต่างหากในผ้ากอซสองชั้นหรือใส่ในถุงผ้าใบ ผูกเกลียวบาง ๆ
5. อกไก่ที่เตรียมไว้สำหรับการอบแห้งจะถูกระงับในห้องมืดเย็นเย็น ต้นไม้สามวัน หรือรุ่นที่ง่ายขึ้น - รวมเนื้อไก่จากด้านในของประตูตู้เย็น ผลกระทบเหมือนกัน

หลังจากผ่านไประยะหนึ่งไก่แห้งที่อร่อยสามารถลองได้ เมื่อให้อาหารเนื้อถูกตัดด้วยสไลด์บาง ๆ

เต้านมไก่แห้งในหมักด้วยบรั่นดี

เนื่องจากมีการดื่มแอลกอฮอล์เป็นเพียงสารกันบูดสำหรับเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่บรั่นดี แต่ยังรวมถึงบรั่นดีวอดก้า Moonshine ที่ดีเตกีล่าสามารถใช้ในการเตรียมไก่แห้ง สิ่งสำคัญคือเครื่องดื่มเครื่องดื่มไม่ต่ำกว่า 40 องศา สูตรนั้นเป็นมากกว่าที่เรียบง่าย

ที่เนื้อไก่ 900 กรัม (2 หน้าอก):

• เกลือครัว 250 กรัม;
• น้ำตาล 50 กรัม;
• 70 กรัมคอนญัก;
• 1 ช้อนโต๊ะ l paprika;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศพื้นดิน - โหระพา, โรสแมรี่, ใบกระวาน, พริกไทยดำสำหรับ 1 ช้อนชา แต่ละ.

สำหรับการประมวลผลผลิตภัณฑ์ - 10 นาที Marinization - 24 ชั่วโมง การรวม - จาก 2 ถึง 7 วัน

คุณค่าทางโภชนาการของ 100 กรัม (เป็นกรัม): โปรตีน - 16.62; ไขมัน - 1.50; คาร์โบไฮเดรต - 4.82 แคลอรี่ - 112.56 kcal

สูตรอาหาร:

1. เต้านมจัดทำขึ้นตามวิธีมาตรฐาน
2. เครื่องเทศผสมในหนึ่งชามด้วยเกลือและน้ำตาล คอนยัคถูกเท กวน.
3. ส่วนที่สามของดองถูกเทลงในภาชนะที่เต้านมจะดอง วางเนื้อสัตว์เครื่องเทศ
4. ส่วนผสมที่เหลือปกคลุมด้วยไก่อยู่ด้านบน
5. ขั้นตอนที่ตามมาของกระบวนการของเต้านมไก่ริกกิ้งกับคอนยัคทำซ้ำสูตรพื้นฐาน

ความละเอียดอ่อนพร้อมเก็บไว้บนชั้นวางกลางของตู้เย็น เสิร์ฟในรูปแบบของการตัดที่ดีกับเบียร์เช่นขนมขบเคี้ยว ใช้ในการเตรียม Canapes แซนวิช

สูตรด่วนสำหรับเต้านมไก่แห้งในเตาอบ

ข้อดีของวิธีการนี้ในการให้ความเร็ว ไก่แห้งที่มีกลิ่นหอมซึ่งปกคลุมไปด้วยอากาศที่อบอุ่นจะพร้อมสำหรับการบริโภคในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง นอกจากนี้ในเนื้อเตาอบปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่แดงก่ำและภายในยังคงเป็นฉ่ำและอ่อนโยน

ที่ Fillets 1350 กรัม (3 หน้าอก):

• 1 ช้อนชา เกลือครัว;
• ปรุงรสเงาสำหรับไก่หรือส่วนผสมจากเครื่องเทศที่แตกต่างกัน (เลือกจาก);
• 3 กระเทียมฟัน

สำหรับการประมวลผลผลิตภัณฑ์ - 5 นาที Marinization คือ 8 ชั่วโมง การรวมกัน - 5 ชั่วโมง

ค่าอาหาร 100 กรัม (เป็นกรัม): โปรตีน - 23,14; ไขมัน - 1.87; คาร์โบไฮเดรต - 0.83 แคลอรี่ - 112 kcal

สูตรอาหาร:

1. เต้านมไก่ที่เตรียมไว้สำหรับการรับประทานอาหารจะถูด้วยเกลือผสมปรุงรสและเครื่องเทศที่เลือกกระเทียมสับ (สามารถแทนที่ด้วยผักสดในเครื่องอบแห้ง)
2. fillets ถูกใส่ใน sucks ด้วยฝา ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อสัตว์สั่นสะเทือนหลายครั้งสำหรับการกระจายเครื่องแบบของดอง
3. ไม่สามารถล้างเนื้อสัตว์ที่เข้ากันได้ แต่แห้งเพียงด้วยผ้าเช็ดปากกำจัดน้ำผลไม้ที่จัดสรร เนื้อชิ้นถูกดึงผ่านกระจังหน้าและยึดด้วยไม้กีดขวางในตำแหน่งที่แขวน
4. กริดที่มีการติดตั้งเนื้อสัตว์ที่ติดตั้งที่ด้านบนของเตาอบ วางแผ่นอบเพื่อเก็บน้ำหยดด้วยน้ำไก่

เตาอบประกอบด้วยโหมดการพาความร้อน 80 องศา เนื้อไก่ถัก 5 ชั่วโมง ด้วยตาข่ายออกเมื่อชิ้นส่วนของเนื้อเย็นลงอย่างสมบูรณ์

วิธีการ Knick อกไก่ในแท่นไฟฟ้า

อีกวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการรับเนื้อสัตว์เนื้อไก่สีขาวแสนอร่อย ในกริดไฟฟ้าสำหรับผักและผลไม้หมักในซอสถั่วเหลืองเต้านมไม่เพียง แต่ซบเซา แต่ยังแห้ง ดังนั้นที่เอาท์พุทมันจะกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับของขบเคี้ยว

โดยเนื้อไก่ 4 กิโลกรัม (สำหรับการวางเครื่องเป่าไฟฟ้าเต็มรูปแบบ):

• เกลือ 60 กรัม;
• หัวกระเทียม;
• พริกไทยดำสีดำเพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊ว 150 มล.

สำหรับการประมวลผลผลิตภัณฑ์ - 5 นาที Marinization คือ 8 ชั่วโมง + 3 ชั่วโมง การรวม - 6 ชั่วโมง

คุณค่าทางโภชนาการของ 100 กรัม (เป็นกรัม): โปรตีน - 22.48; ไขมัน - 1.80; คาร์โบไฮเดรต - 0.90 แคลอรี่ - 109.57 kcal

สูตรอาหาร:

1. เนื้อไก่ที่เตรียมไว้สำหรับการละลายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็งเพื่อให้เนื้อง่ายต่อการตัด จากนั้นเนื้อแช่แข็งจะถูกตัดด้วยสไลด์ด้วยความหนา 5 มม.
2. ชิ้นเนื้อไก่วางไว้ในชาม ความเร็วที่มีส่วนผสมของเกลือพริกไทยกระเทียมสับ หมัก 8 ชั่วโมงกวนทุก 2 ชั่วโมง
3. ซอสถั่วเหลืองถูกเพิ่มเข้าไปในดอง กวน. กลับไปที่ตู้เย็นอีก 3 ชั่วโมง
4. แถบอกไก่ถูกวางลงบนตาข่ายเครื่องเป่าไฟฟ้าเพื่อให้สล็อตวางอยู่ตรงและไม่บิด
5. อุปกรณ์ประกอบด้วย 60 องศา เนื้อไก่แห้ง 6 ชั่วโมง

เนื้อแห้งจะถูกลบออกจากตาข่ายเมื่อเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ที่ทางออกของเนื้อไก่ 4 กิโลกรัมอาหารว่างไก่แห้งกว่า 1,500 กรัมเล็กน้อยที่มีรสนิยมที่ไม่มีใครเทียบ

videobept

• เพื่อให้เนื้อไก่ไม่เพียง แต่ได้รับการเจาะ แต่ยังแห้งเล็กน้อยเขาก็โพสต์บนดวงอาทิตย์ห่อด้วยผ้ากอซหลายชั้น เนื้อตากแห้งในตู้เย็นมีความนุ่มนวลชื้น
• เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารเต้านมอบแห้งเนื้อชิ้นขนาดใหญ่จะแนะนำให้ตัดบนชิ้น เนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะพร้อมสำหรับการบริโภคหลังจาก 2 วัน
• เต้านมไก่แห้งพร้อมสามารถเก็บไว้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องและเดือนในตู้เย็น เพื่อไม่ให้สร้างแม่พิมพ์ห่อเนื้อในผ้าหรือผ้าลินิน ในภาพยนตร์อาหารกระดาษแก้วไม่แนะนำให้ใช้โพลีเอทิลีนสำหรับการเก็บเต้านมที่ยาวนาน
• มักจะแห้งเนื้อสัตว์ทำหน้าที่เป็นขนมขบเคี้ยวตัดเป็นชิ้นโปร่งแสงบาง ๆ เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ที่บ้านนอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของสลัดแสงที่มีการเติมน้ำมัน

เนื้อสัตว์เนื้อสัตว์เป็นส่วนสำคัญของงานฉลองที่ดี จนถึงปัจจุบันมีข้อตกลงเนื้อสัตว์ให้เลือกมากมาย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถให้พวกเขาได้รับพวกเขา เนื้อสัตว์แห้งเป็นอาหารว่างที่ผิดปกติที่สามารถแทนที่ไส้กรอกเก็บของ เราเสนอสูตรอาหารไก่แห้งให้คุณซึ่งค่อนข้างเตรียมไว้ที่บ้านของคุณเอง เนื่องจากเนื้อสัตว์แห้งจึงมีรสเค็มมันสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมใน บริษัท ที่เป็นมิตรภายใต้ขวดเบียร์

ไปยังเครื่องปรุงในกรณีนี้ไม่มีเงื่อนไขบางประการสิ่งสำคัญคือพวกเขาจะได้ลิ้มรส ขนมขบเคี้ยวเช่นนี้สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานในตู้เย็น และเมื่อใดก็ได้จะช่วยคุณหากจะจัดงานเลี้ยงที่ไม่ได้วางแผนไว้

ส่วนผสม สำหรับการปรุงอาหารเนื้อไก่อบแห้ง:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• พริกแดง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนขนม
• paprika แห้ง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่

เช่นเดียวกับ:

• ภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิด
• มีนาคมและด้ายหนาแน่น

สูตรอาหาร เนื้อไก่แห้งที่บ้าน:

เนื้อไก่สดล้างด้วยน้ำและฟิวส์ด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษซึ่งดูดซับของเหลวพิเศษทั้งหมด

เกลือพริกไทยสองชนิดและพริกไทยเทลงในภาชนะหนึ่งผสมให้เข้ากัน

ใส่เนื้อไก่ลงในภาชนะเพื่อหลอกลวงส่วนผสมที่ปรุงอาหารที่เตรียมไว้จากทุกด้าน

ตู้คอนเทนเนอร์ปิดฝาให้สนิทแล้ววางบนตู้เย็นในหนึ่งวัน

เมื่อหมดอายุของเวลาที่กำหนดล้างด้วยน้ำล้างออกอย่างดีทั้งดอง หลังจากวันที่ตู้เย็นเนื้อสัตว์ควรมีความหนาแน่นสูง Garlic Grind บีบด้วยกดพิเศษเพื่อหลอกลวงพวกเขาเนื้อไก่

จากนั้นมันก็ห่อตาข่ายไก่อย่างแน่นหนาและผูกด้วยด้ายหนาแน่นดังที่แสดงในภาพถ่าย ในรูปแบบนี้ใส่เนื้อไก่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในตอนท้ายของวันที่สองเนื้อไก่แห้งที่บ้านพร้อมแล้ว! เราถอดผ้ากอซออกแล้วตัดชิ้นส่วน

หากคุณชอบเนื้อสัตว์ที่แห้งแล้งมากขึ้นจะต้องถูกระงับในที่อากาศถ่ายเทได้อีกหนึ่งวันโดยไม่ต้องถอดตาข่ายออก

อร่อย!

อ่อนโยนธรรมชาติที่มีรสชาติที่แสดงออกถึงเนื้อไก่แห้งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ และด้วยเหตุผลบางอย่างมีคนเพียงไม่กี่คนที่นึกถึงว่ามันง่ายกว่าที่จะเตรียมบ้านของเขาได้ง่ายขึ้น แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์และผู้หญิงธุรกิจที่วุ่นวายที่สุดจะรับมือกับเทคโนโลยีนี้ ลองแก้ไขพื้นที่ที่น่ารำคาญนี้และเตรียมอกไก่แห้งที่บ้าน!

ประวัติเล็กน้อย

เมื่อมนุษยชาติไม่รู้จักตู้เย็นและไม่สามารถดึงอาหารได้ทุกวัน นอกจากนี้การสังหารวัวในประเทศต้องใช้การรีไซเคิลเนื้อสดอย่างรวดเร็ว ในสภาพอากาศหนาวเย็นธารน้ำแข็งแบบแมนนวลมาถึงช่วยเหลือ และในประเทศฮอตหนึ่งคนเรียนรู้ที่จะเอาเกลือในพันธมิตรและ ... ดวงอาทิตย์

เนื้อสัตว์แห้งที่บ้านเป็นผลิตภัณฑ์น้ำเกลือแห้ง ต้นทุนแรงงานขั้นต่ำและความอดทนสูงสุด ไม่มีอะไรใหม่ในเทคโนโลยีการทำอาหาร โยกเยกทุกอย่างรู้ทุกอย่าง ไก่ต้องการวิธีการที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ที่นี่ทุกอย่างก็ง่ายมาก

สูตรของอกไก่แห้งที่บ้าน

ส่วนผสม:

• หน้าอกไก่ 2 เนื้อ
• เกลือ 100 กรัม;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อเรื่อง ภารกิจหลักคือการได้รับแผ่นเนื้อไก่บาง ๆ มีหลายวิธีสำหรับสิ่งนี้

1 วิธี: เนื้อสามารถตัดเป็นแผ่นกว้างบาง ๆ

2 วิธี: บางเฉียบมีแถบแคบ ๆ ทั่วเส้นใย

3 วิธี: ตัดชิ้นค่อนข้างหนาคลุมด้วยฟิล์มอาหารและขับไล่ คุณสามารถใช้ค้อนสำหรับเนื้อสัตว์หรือเชือก

ขั้นตอนต่อไปคือ salting ที่นี่ด้วยคุณสามารถใช้ 2 วิธี

1 วิธี: น้ำเกลือแห้ง ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นเนื้อไก่ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เนื้อสำหรับเกลือควรจะแห้ง จากนั้นคุณต้องโรยเกลือถูลงในเนื้อสัตว์ คำอธิบายบนกระดานปิดฟิล์มอาหารและลบเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

2 วิธี: บัดกรีในดอง ปริมาณเกลือในกรณีนี้ควรเพิ่มเป็นสองเท่า

เกลือละลายใน 0.5 ลิตรของน้ำต้มเย็นแล้วไก่ก็แช่อยู่ในนั้น เวลาเปิดรับแสง - 1 วันในเย็น หลังจากวันหนึ่งเนื้อเค็มต้องล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วแห้งอย่างทั่วถึง คุณสามารถใช้เครื่องเป่าผมที่ไม่ใช่แท่นขุดเจาะ

หลังจากนั้นชิ้นส่วนที่เตรียมไว้จะต้องโรยด้วยเครื่องปรุงรส ที่นี่คุณสามารถให้ขอบเขตของจินตนาการของคุณได้ สิ่งที่เครื่องเทศที่คุณเพิ่มในขั้นตอนนี้รสชาติและจะได้รับอกไก่เมาของคุณที่บ้าน เนื้อสัตว์หลังจากเกลือจะเข้มงวดมากขึ้นดังนั้นคุณต้องถูปรุงรสอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้กระเทียมพริกไทยแดงคม, หญ้าฝรั่น, ขิง, ขมิ้น, ปราชญ์, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, แกงกะหรี่และอื่น ๆ

เพื่อให้ได้ผลการสูบบุหรี่เพิ่มควันเหลว มันเข้มข้นมากเพราะมันควรจะไม่มีนัยสำคัญ มันจะเพียงพอที่จะ 1/4 ชั่วโมง. ล. เราปิดเนื้อสัตว์อีกครั้งด้วยฟิล์มและใส่วันหนึ่งในเย็น หลังจากนั้นเราสามารถระงับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้และทิ้งไว้ให้แห้งเท่านั้น ชิ้นส่วนไม่ควรสัมผัสกันและกันและระบายอากาศได้ดี

หลังจากหนึ่งสัปดาห์ของการอบแห้งที่บ้านเนื้อไก่อบแห้งจะพร้อม

วิธีการเร่งกระบวนการเพิ่มความเร็ว?

เนื้อไก่อบแห้งที่บ้านสามารถและเร็วขึ้น เหมาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเครื่องเป่าผักและผลเบอร์รี่ในบ้าน เนื้อที่เตรียมไว้สำหรับการอบแห้งควรใส่ตะแกรงเครื่องเป่าเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่สัมผัส ในขณะที่คุณแห้งพวกเขาสามารถเพิ่มได้ โหมดเพื่อแสดงตามคำแนะนำ หากฟังก์ชั่นของ "เนื้อสัตว์" ในเครื่องบดไฟฟ้าไม่ได้มุ่งเน้นไปที่โหมดเห็ด

หากไม่มีเครื่องอบแห้งในครัวเรือนปรุงอาหารที่หน้าอกไก่อบแห้งในเตาอบในเตาอบ วิธีการเตรียมการอธิบายข้างต้น แต่ในกรณีนี้คุณต้องระมัดระวังมากเมื่อตั้งค่าอุณหภูมิ มันควรจะต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และประตูของเตาอบ - เปิด

คุณสามารถปิดเตาอบเป็นระยะและให้ชิ้นส่วนที่ซบเซาเพื่อ "ผ่อนคลาย" เนื้อไม่ควรร้อนเกินไป! ตารางที่มีเนื้อสัตว์สามารถเก็บไว้ครึ่งตู้ที่โดดเด่นเช่นเดียวกับในภาพถ่าย ในกรณีนี้จะต้องหมุนเป็นระยะเพื่อการอบแห้งสม่ำเสมอ

อย่ารังเกียจเนื้อลึก! เนื้อแห้งอย่างถูกต้องควรโค้งงอไม่แตก!

ไม้ลอย!

และตอนนี้เมื่อคุณเชี่ยวชาญการริกกิงของเนื้อไก่ในส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถลองทำอาหารอันโอชะที่บ้าน - เนื้อไก่แห้งทั้งหมด! ทำไมเราไม่เสนอจากสิ่งนี้และเริ่ม? เพราะคุณต้องเติมมือครั้งแรก "รู้สึก" เนื้อสัตว์

มีความเชี่ยวชาญในการรับส่วนคุณจะรู้สึกว่าเงื่อนไขสำหรับการทดลองที่มีขนาดใหญ่ขึ้นหรือไม่ ความจริงก็คือในสภาพของห้องที่มีการระบายอากาศไม่ดีหรือความชื้นสูงเนื้อชิ้นส่วนใหญ่สามารถทำให้เสียเร็วกว่าเหมาะสำหรับอาหาร อย่างไรก็ตามไม่ใช่ชิ้นใหญ่ - เนื้อไก่!

ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเสี่ยง กระบวนการในกรณีนี้ไม่แตกต่างจากก่อนหน้านี้ยกเว้นการควบคุมที่สูงขึ้น การย้ายเนื้อสัตว์ดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นใน Marle เพื่อหลีกเลี่ยงการรวมแมลงวันและฝุ่นละออง ทั้งเตาอบหรือดริฟท์ไฟฟ้าในกรณีนี้เราไม่มีผู้ช่วยอีกต่อไป เฉพาะอากาศแห้งและอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 20 C

ไก่ม้วนใน "เสื้อ" แห้ง

จากนั้นเนื้อแห้งสามารถกินและสนุกกับมันด้วยรสนิยมที่ไม่มีใครเทียบ และสามารถใช้งานได้ทุกประเภท สามารถแทนที่ได้อย่างน่าทึ่งในเบคอนบางจาน และคุณสามารถทำเนื้อไก่ยัดไส้

ในฐานะผู้เยาว์คุณสามารถใช้เห็ดแครอทพริกหยวกผักและผักใบเขียวอื่น ๆ สูตรอาหารยัดไส้เต้านมไก่ดังนั้นเราจะไม่หยุดที่พวกเขา คุณสามารถนำม้วนไก่อบสำเร็จรูปแล้วห่อด้วยไก่ที่ซบเซา ต่อไปพวกเขาสามารถหลอมรวมในกระทะและคุณสามารถอบได้

สำคัญ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลายเนื้อแห้งไม่ได้มาจากด้านบนมิฉะนั้นเชลล์แห้งจะ "เปิดเผย" และจานจะดูน่าเกลียด หากมีประสบการณ์เพียงเล็กน้อยเพียงกำหนดความสมานฉันท์ด้วยกระทู้ธรรมดา แต่อย่าลืมลบออกเมื่อเสิร์ฟ ม้วนเสร็จแล้วตัดเป็นมีดที่คมมากและให้บริการตัวอย่างเช่นด้วยการวางหรือสลัด

อย่างที่คุณเห็นเนื้อแห้งนั้นง่ายในการเตรียมการ มันกำลังเตรียมเป็นมานาน แต่เกือบจะไม่มีการมีส่วนร่วมของคุณ ด้วยต้นทุนที่ต่ำมันอาจเป็นไม้กายสิทธิ์ที่บดเป็นเจ้าภาพที่รู้วิธีที่จะทำให้แขกประหลาดใจและปรนเปรอที่มีค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์ราคาแพง แต่ศิลปะของมือ

อาหารและขนมขบเคี้ยวจากอกไก่อร่อยและมีความหลากหลาย เนื้อไก่ขาวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร เนื้อไก่เนื้อต่ำแคลอรี่มีความอุดมสมบูรณ์ในโปรตีน, ไมโครและ macroelements, วิตามินของกลุ่ม B, A, PP และอื่น ๆ จากหน้าอกไก่คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยมากมายและอาหารรสเลิศซึ่งเป็นหนึ่งในนั้นเป็นอกไก่แห้ง ในการปรุงอาหารแม้กระทั่งโฮสต์มือใหม่จะสามารถช่วยเขาด้วยสูตรการทำอาหาร สิ่งเดียวที่จะต้องมีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้คือเวลาและแน่นอนความอดทน สำหรับผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเต้านมตากแห้งต้องใช้เวลาในการเดินเรือและรวย

เพื่อให้เต้านมไก่เมามันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติแล้วคุณต้องมีคอนยัค คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้รสชาติของเต้านมแห้งไก่จะยังคงอร่อยมาก หากคุณได้รับแรงบันดาลใจและพร้อมที่จะเริ่มทำอาหารแล้วดูแลผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ส่วนผสม

• อกไก่หนึ่ง;
• เกลือขนาดใหญ่½ถ้วย;
• คอนญัก 80 กรัม;
• paprika (ปรุงรสจากพริกแดงสุกสุกอ่อน)

การปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 1

หากคุณซื้อในร้านค้าทั้งในตลาดพร้อมสำหรับเนื้อแล้วก็ล้างเต้านมใต้น้ำเย็น จากนั้นมีดคมตัดไขมันที่ไม่จำเป็น, เส้นเลือดและกระดูกที่ตกค้างถ้ามี ล้างอีกครั้งด้วยน้ำไหล แนะนำเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

หากคุณมีไก่ทั้งหมดมันควรจะยื่นอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้เนื้อที่เป็นผลลัพธ์สำหรับสูตร

ในแก้วที่มีเกลือที่ปลอดภัยเพิ่มบรั่นดีและผสมให้เข้ากัน

แยกเนื้อออกเป็นสองชิ้นใหญ่และเล็กสองใบตามลำดับ

ที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติกซึ่งไก่จะดองให้เทส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือ - คอนยัคอย่างทั่วถึงปลุกด้านล่าง

ใส่เต้านมไก่ชิ้นใหญ่แล้วเกลือบางชนิดที่มีบรั่นดีจากด้านบน ตอนนี้วางเนื้อชิ้นเล็ก ๆ และสารตกค้างของส่วนผสมของเกลือ - คอนยัค หล่อลื่นไก่ดีปิดภาชนะพลาสติกและวางไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็นประมาณ 24 ชั่วโมง

2 ขั้นตอน

รับเต้านมไก่หมักจากตู้เย็นแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ด้วยผลกระทบของเกลือเนื้อไก่สีขาวที่ใช้จะมีความหนาแน่นสูงขึ้นและยากต่อการสัมผัส

สำหรับขั้นตอนต่อไปเตรียมชิ้นตาข่ายสี่ชิ้น 30 คูณ 60 ซม. อสังหาริมทรัพย์บนโต๊ะ หากคุณไม่มีผ้ากอซที่บ้านคุณสามารถใช้ผ้าขนหนูฝ้ายได้อย่างปลอดภัย

Fillet Springs จากทุกด้าน Paprika และเลื่อนพริกไทยไปทั่วพื้นผิวของเต้านม เต้านมไก่แห้งที่มีการเพิ่ม Paprika จะเล่นกับสีใหม่และเสริมสร้างอุดมไปด้วยรสชาติที่น่าสนใจ

ห่อเนื้อแต่ละชิ้นลงในผ้ากอซพับลงในชามแห้งหรือภาชนะพลาสติกและนำไปไว้ในที่เย็นทั้งในตู้เย็นอีก 7 วัน

น่าสนใจ! เวลาที่จะยืนอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้นและเป็นเนื้อมันยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเรื่อย ๆ และฉ่ำมันจะกลายเป็น

เต้านมไก่แห้งสำหรับสูตรนี้พร้อมหลังจาก 4 วันดังนั้นด้วยความปรารถนาอย่างมากมันสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะแล้ว

วิธีการยื่น

เมื่อให้อาหารเต้านมแห้งไก่จะต้องถูกหั่นอย่างประณีตเนื่องจากสิ่งนี้คุณสามารถสัมผัสรสชาติของเนื้อหอมแห้ง บนโต๊ะเทศกาลขนมขบเคี้ยวที่น่ารับประทานนี้มักจะกระจัดกระจายเป็นครั้งแรกและไม่แบ่งพาร์ติชัน

วิธีการจัดเก็บ

ในรูปแบบที่เสร็จแล้วให้เช่าเต้านมตากแห้งเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นห่อไว้ในฟิล์มหรือวางลงในแพ็คเกจโพลีเอทิลีน

ผู้ที่รักไม่แห้งธรรมดาและมีเนื้อแห้งแล้วก็จำเป็นต้องระงับเต้านมบนด้ายหนาในห้องครัวหรือขวาบนระเบียง ที่อุณหภูมิห้องเพื่อทนต่ออย่างน้อย 2-3 วันมันเป็นห้องในร่มบ่อยกว่า แนะนำเป็นครั้งแรกที่จะห่อเนื้อเป็นตาข่ายเพื่อให้แมลงวันที่น่ารำคาญและแมลงอื่น ๆ ไม่พอดีกับมัน เนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบจะถูก ridheld และที่อุณหภูมิ -5 ° C ในกรณีนี้คุณควรเพิ่มเวลาในการก้องอย่างน้อยถึงสี่วัน

เต้านมแห้งสามารถเตรียมได้ด้วยสูตรอาหารที่แตกต่างกันและมีรสนิยมที่แตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่นหลังจากผ่านเนื้อตื่นขึ้นมาควรล้างออกได้ดีและแทะเล็มกับกระเทียมสับและพริกไทยป่นสีดำ กระเทียมจะให้ความละเอียดอ่อนไก่รสชาติที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอม

เพื่อให้เนื้อไก่ขาวไก่ถูกปิดกั้นและมีเร็วขึ้นมากมันควรจะตัดเป็นชิ้นส่วนล่วงหน้า

เต้านมแห้งที่ปรุงสุก DIY จะไม่เปรียบเทียบกับคู่ที่ซื้อแล้วเพราะด้วยการเตรียมอิสระในจานที่คุณลงทุนไม่เพียง แต่วิญญาณของคุณ แต่ยังใช้ส่วนประกอบธรรมชาติ

วิดีโอ: