ข้าวสีดำที่สดใสและตระการตาจะตกแต่งโต๊ะของคุณ เหมาะสำหรับทำอาหารจานที่สอง สลัด และแม้แต่ของหวาน เราจะเปิดเผยความลับของวิธีการหุงข้าวดำเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

ข้าวดำป่า

บ่อยครั้งที่ข้าวดำมักจะสับสนกับข้าวป่า Zizania (lat. Zizania) - นี่คือชื่อทางชีววิทยาของข้าวป่า - ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับข้าวคลาสสิกที่คุ้นเคย ทั้งสองสายพันธุ์มีรูปร่างและสีต่างกัน: ข้าวป่ามีความคม ยาว สีน้ำตาลเข้ม ข้าวสีดำมีขนาดเล็กและกลม สีม่วงดำมีโทนสีแดง คุณสมบัติการทำอาหารของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็แตกต่างกัน หลังหุงข้าว ข้าวป่ายังคงร่วน แห้ง ข้าวดำจะนิ่มกว่าและเหนียวเล็กน้อยหลังหุง

วิธีทำข้าวกล้องดำ

เทข้าวดำในปริมาณที่ต้องการลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น น้ำที่ไหลจากข้าวควรมีความใส

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เปลือกรำรำฉีกขาด ให้ใส่ข้าวดำในชามหรือกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็นสะอาดแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เปลือกข้าวสีจะถูกแช่ในน้ำและรักษารูปทรงของข้าวได้ดีขึ้นในระหว่างการหุง

ในการหุงข้าว ให้ใช้วิธีหุงข้าวด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง: ในของเหลวจำนวนมากหรือวิธีการดูดซับน้ำอย่างสมบูรณ์ ข้าวที่ร่วนและสวยงามจะออกมาถ้าปรุงในน้ำปริมาณมาก

• ในการหุงข้าวด้วยของเหลวปริมาณมาก ให้ใส่ในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำเย็นสะอาดในอัตราส่วนน้ำ 4-5 ส่วนต่อข้าว 1 ส่วน จะทิ้งหม้อไว้หรือใช้ฝาก็ได้ วิธีนี้ไม่สำคัญ
• หากคุณเลือกหุงโดยใช้วิธีการดูดซึมน้ำทั้งหมด ให้วัดอัตราส่วนข้าวและของเหลวให้ถูกต้อง: ผลิตภัณฑ์ 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน อย่าลืมใช้ฝาปิด

เวลาหุงข้าวดำ "Southern Night" คือ 30 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด อย่าปล่อยให้น้ำเดือดมากเกินไป ในการหุงข้าวด้วยไฟอ่อนๆ โปรดทราบว่าฟองของน้ำที่แรงจะส่งผลต่อรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์

เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ในกรณีที่หุงข้าวดำด้วยของเหลวปริมาณมาก ให้พับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระชอน คุณสามารถล้างข้าวด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย

สีน้ำเมื่อหุงข้าวดำ

เมื่อหุงข้าวดำ คุณอาจสังเกตเห็นสีของน้ำ นี่เป็นกระบวนการที่เป็นธรรมชาติอย่างยิ่ง: เปลือกรำของข้าวมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ (แอนโธไซยานิน) ซึ่งละลายได้เล็กน้อยในน้ำ สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้น เช่น เมื่อปรุงแยมหรือผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่

เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดคราบบนจานขณะหุงข้าวดำ ควรใช้กระทะสีเข้ม

สูตรข้าวดำ

ข้าวดำเข้ากันได้ดีกับผัก เห็ด และอาหารทะเล ตัวอย่างเช่น สามารถใช้ในการเตรียมรีซอตโต้สีดำเพื่อสุขภาพ สลัดผักเบา ๆ และซุป มะเขือเทศยัดไส้ เห็ด เป็นกับข้าว Southern Night Rice เหมาะสำหรับทำขนมด้วย คุณอาจชอบพุดดิ้งดำแบบไทยต้นตำรับ

ข้าวดำไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั่วไป นอกจากนี้ยังมีราคาแพงกว่าพันธุ์อื่น ๆ เนื่องจากเติบโตในทิเบตที่อยู่ห่างไกลและการเก็บเกี่ยวยังไม่ได้ใช้เครื่องจักรเนื่องจากพื้นที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ แต่ข้าวดำมีข้อดีหลายประการ วิธีการหุงข้าวดำในขณะที่ยังคงคุณสมบัติ? เราจะพูดถึงเรื่องนี้ด้านล่าง

สูตรหุงข้าวดำ

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

วิธีการหุงข้าวดำอย่างถูกต้อง?

1. หากคุณกำลังซื้อข้าวกล้องเป็นครั้งแรก ให้ลองต้มเป็นเครื่องเคียงก่อน เหมาะสำหรับปู ปลา กุ้ง. ต้มข้าว แต่แช่ไว้ก่อน เทข้าวดำกับน้ำปริมาณมากทิ้งไว้ค้างคืน ระบายน้ำก่อนปรุงอาหาร
2. เทน้ำเย็น (3 ถ้วยต่อข้าวดำ 1 ถ้วย) ลงในกระทะเพื่อต้มข้าวดำ โรยเกลือ (ที่ปลายมีด) ปล่อยให้เดือด เทข้าวและปิดฝาลดความร้อน ไม่จำเป็นต้องกวนข้าวดำ การตรวจสอบเวลาและสภาพของข้าวเป็นสิ่งสำคัญ คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 40 นาที ความพร้อมของข้าวดำกำหนดโดยลักษณะที่ปรากฏ มันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก และเมล็ดพืชจะมีขนาดใหญ่กว่าเมล็ดดิบถึงสี่เท่า ข้าวดำร่วน
3. หากคุณต้องการหุงข้าวดำทันที ให้ลองใช้สูตรอื่น ต้มน้ำแต่อย่าใส่เกลือ เทข้าวลงไป พอน้ำเดือด ปิดฝา ปล่อยให้หุงเป็นชั่วโมง สะเด็ดน้ำแล้ว-หลังแช่น้ำ

ข้าวดำ - สูตรเนื้อปู

จากข้าวสีดำที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ ไม่เพียงแต่ทำกับข้าวได้เท่านั้น แต่ยังทำกับข้าวที่คล้ายกับ pilaf ได้ด้วย โดยใช้เนื้อปูและกุ้งเท่านั้น กุ้งต้มต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นวงทอดในน้ำมันมะกอกจำนวนมาก ควรทำสิ่งนี้ในกระทะ เพราะข้าวดำ 1 ถ้วยต้องใช้น้ำมันมะกอกอย่างน้อย 3 ถ้วย หลังจากที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้เทข้าวลงในกระทะแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มไวน์ขาวครึ่งแก้วลงในข้าวดำแล้วน้ำซุปสามแก้ว แต่เนื้อจะดีกว่า ต้มจนข้าวพร้อม - ถูกกำหนดในลักษณะเดียวกับการปรุงอาหารทั่วไปในน้ำ เมื่อข้าวดำพร้อมใส่ผักใบเขียวสับละเอียดเพื่อลิ้มรส

ประโยชน์ของข้าวดำ

ในประเทศจีนโบราณ เชื่อกันว่าสูตรข้าวดำช่วยเพิ่มศักยภาพของผู้ชาย และพวกเขาเสิร์ฟที่โต๊ะของจักรพรรดิอย่างต่อเนื่อง ปริมาณโปรตีนในข้าวดังกล่าวสูงกว่าในส่วนที่เหลือ นอกจากนี้ ข้าวดำยังมีรสชาติแปลก ๆ ชวนให้นึกถึงบ๊อง คุณสามารถหุงข้าวดำเป็นกับข้าวหรือจานอิสระ

วิธีทำข้าวกล้องวิดีโอทีละขั้นตอนสูตรวิดีโอ

เราได้เตรียมวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนอย่างเต็มที่

ข้าวดำมักถูกเรียกว่าป่า ชูมิซา โมการ์ หรือลูกเดือยหัว วัฒนธรรมนี้ส่งตรงจากจีน เกาหลี อินโดนีเซีย ไทย อินเดีย มาเลเซียและอื่น ๆ น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนที่รู้วิธีทำข้าวกล้อง ท้ายที่สุดแล้วซีเรียลดังกล่าวเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับชาวรัสเซีย ในเรื่องนี้ ในบทความนี้ เราตัดสินใจที่จะเน้นหัวข้อการทำอาหารนี้โดยเฉพาะ

ข้อมูลทั่วไปของผลิตภัณฑ์

ก่อนที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวดำ คุณควรบอกว่าพืชธัญพืชนี้โดยทั่วไปคืออะไร

ซีเรียลนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ ท้ายที่สุด มันมีโปรตีนจำนวนมาก กรดอะมิโนที่จำเป็นและไฟเบอร์ นอกจากนี้ ข้าวดำยังเป็นแหล่งของวิตามิน B และ E ที่ดีเยี่ยม เช่นเดียวกับฟอสฟอรัส

แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอเพื่อเสริมสร้างหลอดเลือดและหลอดเลือดรวมทั้งป้องกันมะเร็ง เหนือสิ่งอื่นใด ซีเรียลนี้มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันอย่างเห็นได้ชัดและความดันโลหิตลดลง ในประเทศจีน ข้าวดำถูกเรียกอย่างไม่เป็นทางการว่า "ข้าวอายุยืน" ในดินแดนอาทิตย์อุทัย มักใช้เพื่อปรับปรุงการมองเห็น ปรับปรุงสุขภาพของเลือด และทำให้การทำงานของต่อมหมวกไตเป็นปกติ

การเตรียมซีเรียลล่วงหน้า

ก่อนหุงข้าวกล้องกับข้าวใดๆ ควรแปรรูปให้ดีเสียก่อน ในการทำเช่นนี้ต้องแยกซีเรียลแห้งแล้วใส่ในถ้วยลึกแล้วเทน้ำเย็น ต่อไป คุณควรรอสักครู่จนกว่าข้าวจะตกลงไปด้านล่าง ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำหลายครั้ง ยิ่งกว่านั้นในระหว่างการล้างแต่ละครั้ง ซีเรียลจะต้องนวดด้วยมืออย่างแรง ขั้นตอนนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยชะล้างสิ่งสกปรกที่มีอยู่ทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดแป้งส่วนเกินซึ่งก่อให้เกิดการเกาะตัวของข้าวในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

ควรสังเกตด้วยว่าก่อนหุงข้าวดำ แม่บ้านบางคนจะแช่ข้าวในน้ำเย็นสะอาดตลอดทั้งคืนเพิ่มเติม แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเริ่มต้มซีเรียลทันทีหลังจากล้างมัน

ทำอาหารบนเตา

การหุงข้าวกล้องไม่ยากอย่างที่คิดตั้งแต่ต้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนาและผนังเทน้ำกรองที่เพียงพอแล้วนำไปต้มที่ความร้อนสูงสุด ขั้นต่อไปจะต้องใส่ข้าวดำป่าที่ล้างให้สะอาดแล้วใส่ลงในของเหลวที่เดือด พอเดือดอีกครั้งต้องลดไฟลง ต้มซีเรียลที่แปลกใหม่ภายใต้ฝาปิดประมาณ 25-27 นาที ในกรณีนี้ คุณต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงในกระทะ

หลังจากที่ข้าวนิ่มสนิทแล้ว ควรทิ้งในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หากคุณคาดว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงทันทีหลังจากล้างเราแนะนำให้ลวกด้วยน้ำเดือด

วิธีการหุงข้าวดำในรูปแบบของโจ๊ก?

หากคุณต้องการไม่เพียงแค่ซีเรียลที่ต้มในน้ำ แต่เป็นอาหารที่มีความหนืดมากขึ้น ส่วนผสมนี้ควรเตรียมในวิธีที่ต่างออกไปเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้ดีใส่ในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำกรองแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ อัตราส่วนของส่วนผสมเหล่านี้ควรเป็น 1:2 เป็นส่วนประกอบจำนวนนี้ที่จะช่วยให้คุณทำโจ๊กหนืดพอสมควร

ดังนั้นหลังจากต้มผลิตภัณฑ์แล้วควรปิดฝาและไฟควรลดลงเหลือน้อยที่สุด แนะนำให้หุงข้าวดำประมาณ 30-37 นาที ในช่วงเวลานี้ ซีเรียลควรดูดซับน้ำจนหมดและหลวมมากขึ้น ในกรณีนี้ ข้าวอาจเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีม่วงอย่างเห็นได้ชัด

หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องนำจานที่มีจานออกจากเตาและทิ้งไว้ใต้ฝาที่ปิดสนิทเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ข้าวควรจะถึงเต็มที่ หลังจากนั้นจะต้องผสมให้ละเอียดด้วยช้อนเพื่อให้เมล็ดพืชแยกออกจากกันเล็กน้อย โจ๊กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและสุขภาพที่ดี หรือเป็นกับข้าวแสนอร่อยที่ต้องปรุงด้วยน้ำเกรวี่ เนย หรือสตูว์เนื้อวัว

ทีละขั้นตอนสูตรข้าวดำ

เราพูดถึงวิธีการต้มข้าวป่าอย่างถูกวิธีข้างต้น แต่ห่างไกลจากการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับโต๊ะ ท้ายที่สุด มีสูตรอาหารต่างๆ ค่อนข้างน้อยซึ่งมีข้าวดำต้มเป็นส่วนประกอบเท่านั้น ด้านล่างเราจะดูหลายวิธีในการทำสลัดแสนอร่อยโดยใช้ซีเรียลนี้ เช่นเดียวกับไก่อบและของหวานในเตาอบ

ทำสลัดกับข้าวป่า

ข้าวสีดำความคิดเห็นที่มีความหลากหลายมากเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด นั่นคือเหตุผลที่มักใช้ในการเตรียมสลัดต่างๆ

ดังนั้น ในการสร้างจานอร่อย เราต้องการ:

• สลัดภูเขาน้ำแข็ง - ส้อมเล็ก ๆ
• มะเขือเทศสุก - 4 ชิ้น;
• อะโวคาโดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แครอทฉ่ำ - 1 ชิ้น;
• สลัดหัวแดง - 1 หัว;
• ข้าวดำ, แก้วต้ม - เหลี่ยมเพชรพลอย;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 2 ช้อนขนม (สำหรับน้ำสลัด);
• น้ำมะนาวคั้นสด - 15 มล. (สำหรับน้ำสลัด);
• ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือดำ - ใช้เพื่อลิ้มรส (สำหรับแต่งตัว)

วิธีทำอาหาร

วิธีการเตรียมข้าวดำสำหรับสลัดผัก? สูตรอาหารสำหรับทำอาหารโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ต้องต้มในน้ำเกลือเบื้องต้นเป็นเวลา 32-38 นาที ในช่วงเวลานี้ ปลายข้าวสีเข้มควรจะนิ่มสนิท

ดังนั้นในการทำสลัดผักแสนอร่อยกับข้าวป่าที่บ้าน คุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างเคร่งครัด:

1. ระบายข้าวดำที่ต้มแล้วเขย่าแรงในตะแกรง
2. ล้างผักกาดแก้วและสับละเอียดด้วยมีด
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดเกาหลี
4. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
6. ล้างอะโวคาโด เอาผิว เอาหินออก แล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ทั้งหมดคุณควรใส่ชามลึกใส่อะโวคาโดก้อน, ข้าวสีดำ, มะเขือเทศ, หอมแดง, แครอทและผักใบเขียวในนั้น ถัดไป ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ส่วนผสมของพริก เกลือดำ และน้ำมะนาวคั้นสด

ทำอาหารจานที่สองในเตาอบ

ข้าวดำสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้อย่างไร? สูตรอาหารต่าง ๆ ใช้ซีเรียลนี้ในรูปแบบต่างๆ หากคุณต้องการย่างให้อร่อย เราขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมนี้เป็นไส้ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ไก่กระทงขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนสครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ รวมทั้งเกลือ - ใช้ดุลยพินิจของคุณ
• ข้าวต้มสุก - 2.4 ถ้วย;
• หัวหวาน - 3 ชิ้น;
• แครอทฉ่ำ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการทำอาหารจานนี้คุณต้องล้างไก่เนื้อขนาดใหญ่ให้ดีแล้วทาจาระบีด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสเครื่องเทศเกลือและมายองเนส ถัดไปควรวางนกไว้และเริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปอกแครอทและหัวหอมหวาน จากนั้นขูดและสับให้ละเอียด หลังจากนั้นควรผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันจนโปร่งใส โดยสรุป คุณต้องใส่เกลือลงในหัวหอมผัดและแครอท และใส่ข้าวต้มสุก หลังจากผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้ว ก็ควรเริ่มไส้ไก่

หลังจากที่ซากนกอัดแน่นไปด้วยซีเรียลและผักสีน้ำตาลแล้วจะต้องวางบนแผ่นอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 70-85 นาที

ต้องนำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง วางบนจานแล้วนำเสนอบนโต๊ะอย่างครบถ้วน

ทำขนมข้าวดำแสนอร่อย

พุดดิ้งข้าวป่าเป็นขนมไทยโบราณ อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ข้าวดำ - ประมาณ 150 กรัม
• น้ำดื่ม - ประมาณ 250 มล.
• น้ำตาลทราย - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน
• แป้งข้าวโพด - ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกง - ¼ช้อนชา;
• น้ำมันมะพร้าว - ประมาณ 100 มล.

ของหวานทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมพุดดิ้งไทย เราไม่ต้องการเวลาว่างมากนัก และเพื่อให้กระบวนการนี้เร็วขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เราขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างเคร่งครัด:

1. ล้างข้าวสวยในน้ำเย็น 4 หรือ 5 ครั้ง
2. นึ่งซีเรียลในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง
3. โอนผลิตภัณฑ์ลงในหม้อต้มน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 13-15 นาทีจนนุ่มสนิท
4. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในข้าวแล้วเติมแป้งข้าวโพดเทน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันปรุงอาหารจนมวลข้น
5. อบซีเรียลด้วยความร้อนต่อไปจนกว่าจะมีความหนามากจนสามารถขึ้นรูปได้ง่ายให้เป็นรูปทรงที่มั่นคง
6. นำซีเรียลที่ต้มแล้วใส่น้ำตาลและเกลือใส่จาน ให้เป็นรูปทรงที่สวยงาม ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้วงแหวนทำอาหารพิเศษ
7. เทกะทิลงในภาชนะโลหะ ตั้งไฟให้ร้อน ราดบนขนมที่เสร็จแล้วอย่างสวยงาม

หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ต้องใส่จานรองขนมไทยใส่ตู้เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดแล้ว ความละเอียดอ่อนของข้าวสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมชาหรืออย่างอื่นได้อย่างปลอดภัย

สรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีการต้มข้าวป่าที่บ้านแล้ว ควรสังเกตว่านอกเหนือจากสูตรที่อธิบายไว้แล้ว ยังมีวิธีต่างๆ อีกมากในการใช้ซีเรียลนี้ในการปรุงอาหาร

ข้าวเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมและดีต่อสุขภาพมากที่สุด จนถึงปัจจุบันมีมากกว่า 150 สายพันธุ์ ในหมู่พวกเขา ข้าวป่าดำตรงบริเวณที่พิเศษ ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกับข้าวนี้ รวมทั้งวิธีการหุงข้าวป่าดำ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าวดำ

ข้าวป่าดำถือเป็นพืชพื้นเมืองของทวีปอเมริกาเหนือ ค่าใช้จ่ายค่อนข้างแพงเมื่อเทียบกับข้าวขาวทั่วไป ความจริงก็คือข้าวดำนั้นเก็บเกี่ยวด้วยมือ กับข้าวนี้ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่ง แต่ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมว่าสุขภาพดีไม่สามารถอร่อยได้ black wild มีรสชาติที่ถูกใจมาก

องค์ประกอบทางเคมีของข้าวดำ

ข้าวป่าดำมีสารอาหารรองที่สำคัญจำนวนมาก เช่น:

1. กรดโฟลิกซึ่งมีหน้าที่ในการแบ่งเซลล์และการพัฒนาของเนื้อเยื่อทั้งหมด
2. วิตามินบีที่ช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดรวมทั้งมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง
3. วิตามินอีซึ่งให้ออกซิเจนแก่ร่างกาย
4. แมกนีเซียมซึ่งทำให้การทำงานของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
5. ฟอสฟอรัสซึ่งเสริมสร้างกระดูก

สรรพคุณทางยาของข้าวป่าดำ

ข้าวดำมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและภูมิคุ้มกัน เช่นเดียวกับความดันโลหิตสูงและแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็ง ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์แผนจีน ด้วยความช่วยเหลือของโรคโลหิตจาง, ศีรษะล้านและแม้กระทั่งสายตาสั้นจะได้รับการรักษา

หุงข้าวดำ

ผิดปกติพอสมควร แต่ข้าวดำไม่เกี่ยวอะไรกับข้าวขาว อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนการเตรียมเครื่องเคียงเหล่านี้ไม่ได้แตกต่างกันมากนัก

เตรียมหุงข้าวดำ

ข้าวดำป่าต้องล้างก่อนหุง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเย็นลงในชามลึกแล้วถูข้าวให้ทั่วด้วยมือของคุณ จากนั้นสะเด็ดน้ำ ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำ 3-4 ครั้ง ซึ่งจะช่วยขจัดธัญพืชที่มีแป้งส่วนเกินซึ่งเป็นสาเหตุหลักของก้อนเนื้อในโจ๊ก เพื่อลดเวลาการปรุงอาหารของเครื่องเคียงนี้อย่างมาก ให้แช่ข้าวค้างคืนในน้ำ ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า และเวลาทำอาหารจะลดลงประมาณหนึ่งในสาม

คุณสมบัติของการทำข้าวป่าดำ

เชฟแนะนำให้เลือกเครื่องเคลือบสำหรับหุงข้าวดำ เทน้ำเย็นลงในกระทะ (ในอัตราซีเรียล 1 ถ้วยต่อน้ำ 4 ถ้วย) แล้วนำไปต้ม จากนั้นจะต้องเกลือและคลุมด้วยข้าว เราดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าไม่ควรคนระหว่างการปรุงอาหาร ปรุงกับข้าวนี้เป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ล้างข้าวด้วยน้ำต้มเย็น ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมโจ๊กจะกลายเป็นร่วน คุณสมบัติอีกอย่างของข้าวดำป่าคือความสามารถในการนึ่งประมาณ 4 ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

หุงข้าวดำกับน้ำซุปไก่

ในการเตรียมเครื่องเคียงกับน้ำซุปคุณจะต้อง:

1. ข้าวป่าดำ - 1 ถ้วย;
2. น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย

ก่อนหุงข้าวดำในน้ำซุป แนะนำให้แช่ปลายข้าวค้างคืน นำหม้อเคลือบ เทน้ำซุปไก่ลงไป ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟ ใส่ข้าวและปิดฝา ควรปรุงกับข้าวนี้จนกว่าซีเรียลจะดูดซับน้ำซุปทั้งหมดจนหมด เวลาทำอาหารเฉลี่ย 25-30 นาที หลังจากเวลานี้ปิดไฟแล้วปล่อยให้ข้าวต้มต่ออีก 20 นาที ผัดเครื่องปรุงให้ละเอียดก่อนเสิร์ฟ ด้วยวิธีหุงข้าวนี้ไม่ต้องล้างข้าว

เมนูข้าวป่าดำ

สลัดข้าวดำอะโวคาโด

สลัดนี้เบามาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. ข้าวกล้องต้ม - 1 ถ้วย;
2. มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น;
3. อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
4. แครอท - 1 ชิ้น;
5. แพงพวย - 1 พวง;
6. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
7. น้ำมะนาวคั้นสด - 15 มล.
8. เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วางข้าวดำที่ปรุงแล้วลงในชามสลัดลึก ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด จากนั้นสับผักกาดหอมและมะเขือเทศอย่างประณีต อะโวคาโดจะต้องแยกออกจากหินและหั่นเป็นก้อนใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาว แนะนำให้เสิร์ฟจานที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ข้าวหน้าแซลมอน

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. ปลาแซลมอนสด - 0.25 กก.
2. ข้าวกล้องต้ม - 1 ถ้วย;
3. วาซาบิ - 1 ช้อนชา;
4. เนยถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ;
5. ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
6. หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ

เริ่มทำอาหารโดยเตรียมปลาแซลมอน ต้องล้าง หั่นเป็นลูกเต๋า หมักในเนยถั่วและวาซาบิ จากนั้นจะต้องนำออกในตู้เย็นเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้ทอดปลาแซลมอนในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปเพิ่มข้าวต้มและผสมให้ละเอียด จานที่ปรุงเสร็จแล้วต้องปรุงรสด้วยซีอิ๊วและปรุงด้วยสมุนไพร

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าข้าวดำคืออะไร และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างไร นักโภชนาการกล่าวว่าการใช้เครื่องเคียงเป็นประจำความเสี่ยงต่อโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและภูมิคุ้มกันจะลดลงอย่างมาก นอกจากนี้ซีเรียลนี้ยังมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ บนพื้นฐานของมัน คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย

ข้าวดำหรือซีซาเนียมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่กระจุกตัวอยู่ในเปลือก พื้นผิวของซีเรียลมีสีเข้มมากและยิ่งสีเข้มขึ้นเท่าใดก็ยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น องค์ประกอบของข้าวรวมถึงสารดังกล่าวที่ช่วยให้เราพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพต้านการอักเสบและการสร้างใหม่ คุณควรรู้วิธีการหุงข้าวดำเพื่อไม่ให้เปลือกเสียหายและรักษารสชาติไว้

เมล็ดของธัญพืชนี้เป็นเพียงญาติห่างๆ ของข้าว และมีลักษณะเป็นเมล็ดสีเข้มยาวและบาง สีขึ้นอยู่กับความหลากหลายและแตกต่างกันไปตั้งแต่สีดำเข้มข้นไปจนถึงช็อคโกแลตสีสดใส สำหรับนักชิมก็ยังคงเป็นอาหารอันโอชะเนื่องจากมีราคาสูง มันเติบโตในทิเบตในที่ที่เข้าถึงยากและเก็บเกี่ยวด้วยมือเท่านั้น ข้าวถูกเตรียมทั้งในแบบปกติและในหม้อหุงช้า ก่อนปรุงอาหารซีเรียลจะถูกเก็บไว้ในน้ำอย่างน้อย 8 ชั่วโมงและหลังจากนั้นก็เริ่มทำอาหารเท่านั้น

วิถีคลาสสิค

• ข้าว - 1 ถ้วย;
• น้ำซุปน้ำหรือผัก - 2-3 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

สเตจ

1. เทซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็นหรือน้ำซุปผัก
2. เกลือข้าวและเปิดไฟอย่างเต็มกำลัง
3. เมื่อข้าวเดือดแล้ว ให้ลดความร้อนลงและปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 30-40 นาที
4. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ปิดไฟ ทิ้งปลายข้าวต้มไว้ใต้ฝาประมาณ 15 นาที
5. เทน้ำมันลงในข้าวและผสมให้เข้ากันด้วยส้อม

ทำอาหารใน multicooker

• ข้าว - 120 กรัม;
• น้ำ - 320 มล.;
• เกลือทะเล - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.

1. น้ำมันมะกอกเทลงในชาม เทข้าวที่เตรียมไว้ลงในชาม multicooker แล้วปิดด้วยน้ำเย็น ใส่เกลือทันที
2. ตั้งโปรแกรม "ข้าว", "โจ๊ก" หรือ "บัควีท" บนจอแสดงผล โหมดขึ้นอยู่กับคุณสมบัติการทำงานของ multicooker
3. เมื่อส่งเสียงบี๊บ ให้นำจานออกแล้วโอนไปยังจานเซรามิก
4. ปล่อยให้สุกเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝา

เสิร์ฟข้าวต้มเป็นเครื่องเคียง