ใครก็ตามที่ได้ลองครัวซองต์อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะต้องหลงรักขนมนี้ไปตลอดชีวิต ตามกฎแล้ว เราจะซื้อมันในการปรุงอาหาร ร้านกาแฟ หรือร้านค้า อย่างไรก็ตามขนมนี้ทำที่บ้านได้ไม่ยากเลย วันนี้เราจะมาบอกต่อกับนมข้นจืด สูตรสำหรับขนมอบนั้นง่ายมากและรสชาติและกลิ่นจะไม่ทำให้ใครเฉย

ลักษณะเฉพาะ

ขนมอบพัฟสามารถเตรียมได้สองวิธี: จากแป้งที่ซื้อหรือทำเอง ตัวเลือกแรกง่ายกว่า อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการแน่ใจว่าใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่สำหรับการอบเท่านั้น โดยไม่มีสารปรุงแต่งต่าง ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แน่นอนว่าควรทำแป้งเองดีที่สุด ใช่จะใช้เวลามากขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ

ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะทำแป้งเอง คุณจะต้องดูแลความพร้อมของผลิตภัณฑ์บางอย่างล่วงหน้า นี่คือ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 0.5 กก.
• น้ำ - 100-125 มล.
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ
• นม - 100-125 มล.
• หนึ่งไข่
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• เนย - 200 กรัม
• ยีสต์สด - 20 กรัม

โปรดทราบว่าควรเลือกน้ำมันที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด ตัวเลือกที่เหมาะคือ 82.5% อย่าลืมซื้อแป้งเกรดสูงสุด ด้วยเหตุนี้แป้งที่คุณได้รับจึงมีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบและครัวซองต์สำเร็จรูปที่มีนมข้นจะนุ่มและมีรูพรุน

คำแนะนำในการทำอาหาร

ในการเริ่มต้นควรร่อนแป้งพร้อมกับเกลือลงในชามลึก ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ แป้งจะไม่ขึ้นและจะไม่โปร่งสบายระหว่างขั้นตอนการอบ เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ ผสมเบา ๆ ในขั้นต่อไป เราจะแนะนำไข่ นม และน้ำ เรานวดแป้งด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือ พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำตัวเลือกที่สองเพื่อให้ขนมอบดูดซับความอบอุ่นจากมือของคุณ คุณต้องนวดแป้งประมาณห้านาที

ทำลูกบอลจากแป้งที่ได้วางไว้ในชามปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสองสามชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

ใส่เนยที่เคยวางไว้ที่อุณหภูมิห้องในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยพลาสติกแล้วนวดด้วยมือของคุณ (คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งตีเนย) ให้เป็นสี่เหลี่ยมแบน

เมื่อแป้งขึ้นสองเท่าโดยประมาณ คุณควรเริ่มคลึงออกมา โรยแป้งบนโต๊ะในครัวหรือพื้นผิวการทำงานอื่นๆ จากนั้นคุณต้องคลึงแป้งโดด้วยมือของคุณแล้วเริ่มรีดด้วยหมุดกลิ้ง เป็นผลให้คุณควรมีชั้นสี่เหลี่ยมที่มีความหนาหนึ่งถึงหนึ่งมิลลิเมตรครึ่ง

จากนั้นใส่เนยที่เตรียมไว้ลงในแป้งครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วรีดอีกครั้งให้มีความหนา 1-1.5 มม. ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มแป้งตามต้องการ ตอนนี้ต้องวางแป้งในแนวนอนแล้วห่อขอบเข้าด้วยกันตรงกลาง จากนั้นคุณต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ขั้นตอนเดียวกันควรทำซ้ำอีกสองครั้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วต้องแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือดีกว่าค้างคืน

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

จากแป้งพัฟสำเร็จรูปที่ละลายก่อนหน้านี้เราม้วนชั้นหนาสองสามมิลลิเมตร ตัดสามเหลี่ยมหน้าจั่วออกจากพวกมัน ใส่ไส้นมข้นที่ฐานของแต่ละฟิกเกอร์แล้วห่อในหลอดอย่างระมัดระวัง เราทาบนแผ่นอบทิ้งไว้ครู่หนึ่งจากนั้นทาด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปที่เตาอบ ครัวซองต์ของเราที่มีนมข้นจะอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นพวกเขาจะต้องเย็นลงเล็กน้อยเท่านั้นหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้ อร่อย!

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เตาอบ, ชามลึก, ที่ตีไข่, แก้ว, มีด, กระดาน, ไม้นวดแป้ง, ไม้พาย, แผ่นอบ, กระดาษรองอบ, ส้อมสองอัน, แปรง

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เทนมอุ่น 200 มิลลิลิตรลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง 1 ถุง แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำและผสมอีกครั้ง
2. ค่อยๆ แบ่งไข่สองฟองและแยกไข่แดงและไข่ขาว เพิ่ม 2 โปรตีนลงในชามของยีสต์และผสม จากนั้นเติมน้ำมันพืช 150 กรัมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงในชามแยก ค่อยๆ เติมแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามของยีสต์ แล้วคลุกแป้ง แป้งแต่ละคนไม่เหมือนกัน ดังนั้นคุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีก ทางที่ดีควรเตรียมแป้งอีกแก้วล่วงหน้าไว้ล่วงหน้าหากต้องการ หยุดนวดแป้งเมื่อมันหยุดเกาะมือของคุณและกลายเป็นนุ่มและเรียบเนียน โดยเฉลี่ยแล้วนวดแป้งประมาณ 10-15 นาที
   
   
   
3. ควรรีดแป้งเป็นไส้กรอกเบา ๆ และแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนชิ้นที่เกิดเป็นลูกบอล เพื่อป้องกันไม่ให้มีลมแรง เราปิดช่องว่างด้วยถุงผ้า เราปัดฝุ่นกระดานด้วยแป้ง
   
   
   
4. เราเอากระดาษเปล่ามาคลี่ด้วยฝ่ามือของเราเป็นเค้กแล้วเริ่มคลึงมันด้วยหมุดเกลียว หลังจากนั้นเรานำภาชนะที่มีเนยนิ่มแล้วใช้ไม้พายทาเนยบนชิ้นงาน
   
   
   
5. ม้วนเค้กชิ้นที่สองออกมาแล้ววางลงบนชิ้นแรกอย่างระมัดระวัง ทาเนยด้วยเนย เราบีบขอบเล็กน้อย ถ้าขนาดเค้กไม่เข้ากัน ให้ยืดเค้กด้านบนออกเล็กน้อย แป้งมีความยืดหยุ่นและยืดได้ดี จากนั้นทาเนยบนเค้กชิ้นที่สอง ม้วนเค้กชิ้นที่สามออก เป็นต้น
   
   
   
6. เมื่อใช้เค้กทั้งหมด (อย่าทาน้ำมันด้านบน) ให้วางบนกระดานที่โรยด้วยแป้งอย่างดีแล้วโรยด้วยแป้ง จากนั้นเราก็ค่อยๆ ยืดเค้กแบนๆ บนโต๊ะด้วยมือของเราให้มากที่สุด
   
   
   
7. จากนั้นเราก็โรยแป้งเค้ก กระดานและไม้คลึงแป้งอีกครั้ง แล้วเริ่มคลึงอย่างช้าๆ เราม้วนออกเพื่อให้ชั้นของเราวางซ้อนกันอย่างเรียบร้อยและไม่ม้วนลงอย่าขยับ เราไม่ได้กดแรงๆ แล้วค่อยๆ ม้วนออก เมื่อรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เพียงพอแล้ว ให้ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งแต่ละครึ่งเป็นอีก 12 ชิ้น
   
   
   
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราจะทำครัวซองต์จากแต่ละส่วนของแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้นมข้นต้มหนึ่งช้อนชาแล้ววางบนขอบกว้างของแถบ จากนั้นเราก็ม้วนแถบเป็นม้วนโดยเริ่มจากขอบกว้างแล้ววางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ อย่าวางใกล้กันเพราะครัวซองต์เป็นยีสต์และจะลอยขึ้น เราใส่มันในการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 15-20 นาที ตีไข่แดงเบา ๆ ด้วยส้อมและแปรงให้ทั่วครัวซองต์ด้วยแปรง โรยงาบนครัวซองต์แต่ละชิ้น
   
   
   
9. เราส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25-35 นาที
   
   
   
10. เติมอะไรก็ได้
    
    
    

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงขั้นตอนทั้งหมดของการนวดแป้งและการอบครัวซองต์

ครัวซองต์ขนมพัฟกับนมข้นต้มนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและละเอียดอ่อนที่คุณไม่สามารถปฏิเสธได้ ขนมพัฟกรอบผสมกับนมข้นต้มที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กรวมกันให้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบ โดยวิธีการที่คุณสามารถทำให้มันอร่อย

วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟยีสต์ - 500 กรัม
- นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
- ไข่ (สำหรับทาไขมัน) - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

รีดแป้งที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารแล้ว ความหนาของแป้งรีดประมาณ 3-4 มม. เป็นการดีกว่าที่จะเลือกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือทรงกลมเพื่อให้สะดวกในการตัดต่อไป ไม่ควรใช้แป้งมากเพื่อให้ครัวซองต์ติดแน่น




ตัดแป้งรีดเป็นสามเหลี่ยม




เรากระจายนมข้นต้มหนึ่งช้อนชาต่อสามเหลี่ยม






เราห่อให้เป็นครัวซองต์ เรากระจายมันบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบจะไม่เกาะติด คุณสามารถทาเนยหรือเนยใสบนกระดาษรองอบก็ได้ มันจะดีกว่าที่จะกระจายมันในระยะห่างที่เพียงพอจากกันเพื่อให้การอบมีที่ที่เพิ่มขึ้น เนื่องจากเราใช้แป้งยีสต์ คุณสามารถทิ้งครัวซองต์ที่ทำเสร็จแล้วไว้บนแผ่นอบในที่อบอุ่นเพื่อพักเป็นเวลา 20 นาที




ทาเนยแต่ละครัวซองต์ให้ทั่วด้วยไข่ เราส่งไปที่เตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที




ทิ้งครัวซองต์ที่เสร็จแล้วไว้บนแผ่นอบให้เย็นเล็กน้อยแล้วโอนไปยังจาน
วิธีที่ดีที่สุดในการกินครัวซองต์คือความสดใหม่สำหรับมื้อเช้า
อร่อย!
พวกเขายังกลายเป็นอร่อยมาก

ครัวซองต์กับนมข้นต้มที่ทำจากขนมพัฟเหมาะสำหรับมื้อเช้าพร้อมกาแฟร้อนสักถ้วย แทบไม่มีใครสามารถต้านทานขนมอบน่ารับประทานที่มีเปลือกสีน้ำตาลกรอบ

เกี่ยวกับจาน

ครัวซองต์เป็นผลิตภัณฑ์แป้งรูปพระจันทร์เสี้ยวคลาสสิกซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์ของฝรั่งเศส พวกเขาทำด้วยหรือไม่มีไส้ นมข้นต้ม, แยม, ช็อคโกแลต, เบอร์รี่, ครีม, มาร์ซิปัน, กงฟีเจอร์, เช่นเดียวกับชีสและแฮมสามารถทำหน้าที่เป็นสารตัวเติม คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านเบเกอรี่ใดก็ได้ แต่ครัวซองต์โฮมเมดที่มีนมข้นต้มหรือแยมจะอร่อยกว่ามาก

เสิร์ฟร้อนดีที่สุด - รสชาติดีกว่า

สำหรับขนมพัฟ คุณต้องใช้แป้งระดับพรีเมียม ควรมีกลูเตนเพิ่มขึ้น

ในการทำครัวซองต์ด้วยนมข้นต้ม คุณต้องใช้ยีสต์คุณภาพสูง คุณสามารถใช้ทั้งแบบแห้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ออกฤทธิ์เร็ว) และใช้งานได้จริง หลังจะต้องเพิ่มขึ้น 2 เท่า

คุณควรใส่ใจกับคุณภาพของเนยด้วย: เนยไม่ควรมีสารเติมแต่งจากพืชและมีไขมันอย่างน้อย 82%

มันจะดีกว่าที่จะซื้อนมข้นต้มสำเร็จรูป - มีความหนาสม่ำเสมอจะไม่กระจาย

อย่านำน้ำมันออกจากตู้เย็นเร็วเกินไปก่อนรีด ควรเก็บไว้นานกว่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าห้องอุ่นและกระบวนการรีดจะใช้เวลานาน เช่น หากคุณมีประสบการณ์การทำอาหารน้อย

ไม่จำเป็นต้องรีดแป้งให้บางเกินไปสำหรับครัวซองต์เพราะอาจฉีกขาดได้ ก่อนนำไปใส่ในตู้เย็น ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษเพื่อหลีกเลี่ยงการตากและลอกเป็นขุยบนพื้นผิว

สำคัญ! คุณต้องทำงานกับฐานพัฟอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำมันไม่ละลายในระหว่างการกลิ้งมิฉะนั้นจะไม่มีชั้น

มีสองวิธีในการทำครัวซองต์ด้วยนมข้นต้ม ไส้จะวางไว้ก่อนห่อ หรืออย่างในกรณีของเอแคลร์ ขนมอบสำเร็จรูปจะถูกเติมผ่านช่องผ่าด้านข้าง วิธีที่สองในการทำครัวซองต์กับนมข้นต้มมักใช้ในกรณีของไส้ที่ละเอียดอ่อน

ครัวซองต์ไส้ต่างๆ ทั้งรสเค็มและหวาน เป็นคุณลักษณะของอาหารเช้าของชาวฝรั่งเศสที่ถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับวิธีการปรุงครัวซองต์ด้วยนมข้นให้กับเชฟของร้านอาหารทันสมัยและแม่บ้าน

ปริมาณแคลอรี่ - 310 kcal / 100 g

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่เบเกิลพัฟที่โปร่งสบายก็ไม่ทำให้หุ่นเพรียวบางของผู้หญิงฝรั่งเศสเสียไป ครัวซองต์จากขนมพัฟกับนมข้นสามารถเตรียมจากขนมพัฟไร้เชื้อหรือยีสต์ซึ่งมีความลับในการเตรียม

ครัวซองต์แบบดั้งเดิมปรุงโดยใช้ยีสต์: แป้งถูกแช่ในเย็นเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นจึงยัดไส้และอบ แต่คุณสามารถทำให้การเตรียมง่ายขึ้นและสำหรับแป้งอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์:

• ยีสต์แห้ง - 15 กรัม
• น้ำ - น้ำ 220 มล.
• น้ำตาล - น้ำตาล 120 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 15 กรัม
• มาการีนหรือเนย - 150 กรัม
• แป้ง - 4 ถ้วย

วิธีที่รวดเร็วในการทำครัวซองต์พัฟฝรั่งเศส

สูตรสำหรับครัวซองต์กับนมข้นจืดกำหนดให้แป้งยีสต์อยู่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่ถ้าพนักงานต้อนรับไม่มีเวลาว่างคุณสามารถใช้แบทช์ปกติได้

ละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล เกลือ ใส่ไข่ที่ตีแล้วและมาการีนนุ่ม 100 กรัม คลุกแป้งหนาๆ กับแป้ง ซึ่งไม่ควรติดมือและพื้นผิว ปล่อยให้แป้งโดขึ้น 2 ครั้ง รีดเป็นชั้น 5 มม. แล้วตัดเป็นเพชร ละลายเนยที่เหลือและใส่จารบีทั้งหมด

ไส้สำหรับครัวซองต์ขนมพัฟนั้นเลือกตามความชอบของพนักงานต้อนรับส่วนใหญ่มักใช้ช็อคโกแลตหรือนมข้นต้ม

ใส่กระป๋องนมข้นที่ปรุงไว้ล่วงหน้า 3 ชั่วโมงในชามแล้วตีจนเนียนในเครื่องปั่น สำหรับแป้งรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนแต่ละชิ้นให้ใส่ไส้ที่มุมด้วยช้อนชาม้วนเบเกิลแล้ววางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบที่ระยะห่าง 1.5 ซม. จาระบีด้านบนด้วยเนยใสอีกครั้ง

อบครัวซองต์ด้วยนมข้นจืดเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา เสิร์ฟครัวซองต์สีทอง กับชาหรือกาแฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ฟันหวานความอยากอาหาร

ครัวซองต์ขนมพัฟ - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับขนมกรุบกรอบพร้อมไส้ที่แตกต่างกัน

ครัวซองต์ขนมพัฟเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับขนมที่ซื้อจากร้านซึ่งไม่ได้อร่อยเสมอไป อาหารที่ทำขึ้นเองมักจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม ร่วนและมีกลิ่นหอมมาก และคุณสามารถเติมมันด้วยไส้อะไรก็ได้

วิธีทำครัวซองต์พัฟเพสตรี้?

การอบครัวซองต์ขนมพัฟแบบโฮมเมดเป็นแนวคิดง่ายๆ ที่ใครๆ ก็รับมือได้ การใช้กระดาษเปล่าที่ซื้อมาคุณต้องละลายน้ำแข็งม้วนออกเล็กน้อยแล้วสร้างเบเกิลขนาดเล็กและไม่จำเป็นต้องเติมด้วยไส้ มีสองวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการสร้างครัวซองต์

ครัวซองต์ขนมพัฟแบบไม่ใส่ไส้

ครัวซองต์จะอร่อยกว่าแป้งพัฟยีสต์ถ้าไม่มีไส้ แทนที่จะเติมจะใช้เนยนุ่ม ๆ ในกรณีนี้ขนมอบออกมามีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแป้งที่ซื้อมานั้นไม่มีเชื้อดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเสริมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลหรือในทางกลับกันด้วยเครื่องเทศเทน้ำตาลไอซิ่งด้านบนหรือโรยด้วยผงงานั่นคือเพิ่มรสชาติที่คุณชื่นชอบ ไปจนถึงขนมอบง่ายๆ

• แป้งยีสต์ - 500 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วนิลา;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• นม - 30 มล.

1. ละลายแป้งแล้วม้วนออกเล็กน้อย
2. หล่อลื่นชั้นด้วยน้ำมันอ่อน ๆ โรยด้วยส่วนผสมของผงและวานิลลิน
3. ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมม้วนขึ้นเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว
4. การทำครัวซองต์ขนมพัฟจะใช้เวลา 30 นาทีที่ 180

ครัวซองต์ขนมพัฟกับช็อคโกแลต - สูตร

ตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปในการทำขนมคือครัวซองต์ขนมพัฟกับช็อกโกแลต เด็กๆ จะชอบขนมนี้มาก! สำหรับการเติมให้ใช้กระเบื้องหั่นเป็นชิ้น, หยดสำเร็จรูป, ชิ้นช็อคโกแลตเด็กที่มีชื่อเสียง ตกแต่งขนมด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

• แป้ง - 500 กรัม
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• นม - 20 มล.

1. รีดแป้งที่ละลายแล้วเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม
2. ด้านกว้างวางช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งม้วนขึ้น
3. ใส่แผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จารบีกับนม
4. อบครัวซองต์ขนมพัฟที่ 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ครัวซองต์ขนมพัฟกับนมข้นต้ม

การอบครัวซองต์จากขนมพัฟกับนมข้นหวานเป็นธุรกิจที่เรียบง่ายและคุ้มค่ามาก เพราะผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาประหยัดทำให้อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่ทุกคนในบ้านต้องชอบใจ มันจะดีกว่าที่จะซื้อนมข้นสำเร็จรูปมันหนากว่าและจะไม่กระจายบนแผ่นอบในระหว่างการอบและชิ้นงานจะออกมางดงามมากขึ้นและร่วนจากแป้งยีสต์

• แป้ง - 500 กรัม
• นมข้นต้ม - ½ b.;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

1. ละลายแป้งแล้วม้วนออกเล็กน้อย
2. ตัดเป็นสามเหลี่ยมกระจายนมข้นหนึ่งช้อนชาบนส่วนกว้างของช่องว่าง
3. อบครัวซองต์ด้วยนมข้นจากขนมพัฟเป็นเวลา 25 นาทีที่ 190 องศา

ครัวซองต์นูเทลล่าจากแป้งพัฟ

ครัวซองต์ที่ทำจากแป้งพัฟเคลือบช็อกโกแลต - อาหารอันโอชะที่กินเร็วกว่าอบ ถือว่าอร่อยมากในขณะที่ยังร้อนอยู่ เมื่อนูเทลล่าที่อยู่ตรงกลางเป็นของเหลวและไม่แช่แข็ง การอบขนมถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะสร้างความหวานให้กับมื้อเช้าของคุณและเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟร้อนสักถ้วย

• แป้งยีสต์ - 500 กรัม
• นูเทลล่า - 150 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

1. ละลายแป้ง, ม้วนออก, ตัด
2. ใส่ 1 ช้อนชา ในส่วนกว้างของรูปสามเหลี่ยม นูเทลล่า ม้วนขึ้น
3. วางช่องว่างบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จาระบีพื้นผิวด้วยไข่แดง
4. อบครัวซองต์ด้วยขนมพัฟนูเทลล่าเป็นเวลา 25 นาทีที่ 190 องศา

ครัวซองต์ขนมพัฟกับแยม

ครัวซองต์กับแยมขนมพัฟเป็นความคิดที่ดีในการทำขนมจากของที่อยู่ในมืออย่างรวดเร็ว แยมควรมีความหนา เช่น แยมหรือแยม หากมีชิ้นผลไม้ในน้ำเชื่อม ก็กรองเอาน้ำหวานออกได้ เบเกิลขนาดเล็กประมาณ 10 ชิ้นออกมาจากแป้งครึ่งกิโลกรัม

• แป้ง - 500 กรัม
• แยม - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• แป้งฝุ่น.

1. รีดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ละลายน้ำแข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่แยม 1 ช้อนโดยไม่ต้องน้ำเชื่อม
2. ม้วนช่องว่างเป็นม้วนวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
3. ทาด้วยไข่แดงอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 200 องศา
4. โรยครัวซองต์ขนมพัฟที่เย็นเล็กน้อยด้วยผง

ครัวซองต์ขนมพัฟ

ครัวซองต์ขนมพัฟไส้นมเปรี้ยวเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบในการเลี้ยงเจ้าตัวเล็กที่จู้จี้จุกจิกด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ จะดีกว่าถ้าเอาแป้งที่ไม่มียีสต์ใส่ผลเบอร์รี่หรือลูกเกดลงในไส้ การอบนั้นดีทั้งร้อนและเย็น ไม่เพียงแต่ชาหรือกาแฟ แต่นมสักแก้วก็จะช่วยเสริมความละเอียดอ่อนได้อย่างเหมาะสม

• แป้งปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วนิลา;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

1. ละลายแป้ง ม้วนออก หั่นเป็นชิ้น
2. รวมคอทเทจชีสกับผงวานิลลา
3. กระจาย 1 ลิตรบนส่วนกว้างของชิ้นงาน ไส้นมเปรี้ยว 2-3 เบอร์รี่อยู่ด้านบน
4. ม้วนขึ้นทาด้วยไข่แดง
5. อบ 30 นาทีที่ 200 องศา

ครัวซองต์ขนมพัฟกับแอปเปิ้ล with

ครัวซองต์ที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูปจะช่วยได้ดีเมื่อแขกเดินทางอยู่แล้ว และไม่มีของหวานในบ้าน ด้วยช่องว่างในช่องแช่แข็ง คุณสามารถสร้างขนมที่ยอดเยี่ยมได้อย่างง่ายดายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง โดยคำนึงถึงเวลาในการเตรียมส่วนผสมด้วย ไส้ผลไม้เป็นตัวเลือกสำหรับทุกฤดูกาล คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นหรือขูดเนื้อ ผสมกับน้ำตาลและเครื่องเทศ

• แป้ง - 700 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• นม - 20 มล.
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

1. รีดแป้งตัด
2. แอปเปิ้ลขูดหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาลและอบเชย
3. ใส่ไส้ในส่วนกว้างของชิ้นงานแล้วม้วนขึ้น
4. แปรงด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม

พัฟครัวซองต์เชอร์รี่

การอบครัวซองต์จากขนมพัฟที่ซื้อมาและไส้เบอร์รี่นั้นไม่ใช่เรื่องแปลก มันจะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกับยีสต์และเชอร์รี่แช่แข็งก็ใช้ได้เช่นกันหากมีความสด - เป็นการดีที่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก ผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองก็เหมาะสมเช่นกันตัวเลือกใด ๆ ต้องทำให้ผลเบอร์รี่แห้งและโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้หลุดออกจากม้วนทันที

• แป้งยีสต์ - 650 กรัม
• เชอร์รี่ - 200 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 70 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

1. รีดแป้งตัด
2. สับช็อคโกแลตเป็นชิ้น
3. ตากเชอร์รี่ให้แห้งโรยด้วยแป้ง
4. ใส่ผลเบอร์รี่ 3-4 ผลและช็อกโกแลต 1 ชิ้นลงบนส่วนกว้างของชิ้นงาน
5. ม้วนขึ้นทาด้วยไข่แดง
6. อบ 25 นาทีที่ 180 องศา

ครัวซองต์ขนมพัฟกับชีส - สูตร

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเอาใจแขกด้วยขนมอบรสเผ็ดคือการทำครัวซองต์ด้วยชีสจากขนมพัฟ ชีสที่มีรสเค็มเล็กน้อยจะทำหน้าที่ในการเติม: แข็ง ซูลูกุนิ หรือมอสซาเรลล่า ในเวอร์ชันหลังคุณสามารถเพิ่มโหระพาเล็กน้อย ดังนั้นรสชาติของอาหารอันโอชะจะน่าสนใจยิ่งขึ้น เมล็ดงาใช้ตกแต่งพื้นผิวเสิร์ฟร้อน

• แป้งยีสต์ - 500 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. รีดแป้งออกเป็นสามเหลี่ยมขนาดใหญ่
2. ตัดชีสเป็นก้อน
3. ใส่ชีสที่ว่างแล้วม้วนขึ้น
4. ทาด้วยส่วนผสมของนมและไข่แดง โรยหน้าด้วยงา
5. อบ 25 นาทีที่ 190 องศา

ครัวซองต์กับพัฟเพสตรี้แยมผิวส้ม

เด็กทุกคนจะต้องชอบครัวซองต์ "คำเดียว" ขนาดเล็กที่มีขนมพัฟ มาร์มาเลดชิ้นต้องมีขนาดเล็กและหลายสีเพื่อให้ความละเอียดอ่อนก็จะออกมาสวยงามเช่นกัน หากต้องการคุณสามารถม้วนชิ้นงานในน้ำตาลถั่วบดหรือโรยด้วยผงหลังจากเย็นตัวลง

• แป้ง - 500 กรัม
• แยมผิวส้ม - 10-15 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ
2. วางขนมบนช่องว่างแต่ละอันแล้วม้วนขึ้น
3. ทาด้วยไข่แดงโรยด้วยน้ำตาล
4. อบ 20 นาทีที่ 180 องศา

ครัวซองต์อบเชยขนมพัฟ

วิธีที่รวดเร็วและง่ายดายในการเตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องเติม - ครัวซองต์จากขนมพัฟที่ไม่มียีสต์กับอบเชย ทรีตเมนต์ที่มีกลิ่นหอมอย่างเมามันจะถูกจัดเตรียมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง และสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น อาหารดังกล่าวสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพความกรอบ

• แป้งปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

1. รีดแป้งโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
2. ตัดเป็นสามเหลี่ยมม้วนขึ้น
3. แปรงด้วยไข่แดงโรยด้วยส่วนผสมอบเชย - น้ำตาล
4. อบ 20 นาทีที่ 190 องศา