ฉันยังเติมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย: เฉดสีส้มช่วยเพิ่มรสชาติหลักเท่านั้น และการปรากฏตัวของแยมดังกล่าวจะยอดเยี่ยม: ชิ้นใสในน้ำเชื่อมหนา - สวยงามมาก! ข้อดีอย่างมากของสูตรแยมแตงนี้คือการเตรียมง่าย: คุณเพียงแค่เตรียมแตงแล้วต้มในหลายขั้นตอน

ดังนั้นแยมแตงแบบง่าย ๆ เช่นนี้จะได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับผู้ที่ไม่ชอบสูตรอาหารที่ซับซ้อนเกินไป ฉันจะไม่พูดจาโผงผางเป็นเวลานาน แต่ควรลงมือทำธุรกิจโดยเร็วที่สุด ดังนั้น แยมแตง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ - พร้อมให้บริการคุณแล้ว!

วัตถุดิบ:

• แตง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.
• มะนาว 1 ลูก.

* ระบุน้ำหนักของแตงที่เตรียมไว้ - ไม่มีเปลือกและเมล็ด จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ จะได้แยมประมาณ 0.75 ลิตร

วิธีทำแยมแตงโม:

เราเลือกแตงสุกสำหรับแยมด้วยเนื้อที่มีกลิ่นหอมหนาแน่น ล้างแตงโมด้วยน้ำไหลเช็ดเบา ๆ (เพื่อความสะดวกในการใช้งานต่อไปเท่านั้น)

ผ่าแตงโมออกเป็น 2 ส่วนแล้วล้างแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น 3-4 ชิ้นแล้วเอาผิวออก

เราหั่นแตงเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 2-2.5 ซม. นี่อาจเป็นช่วงเวลาที่ใช้เวลานานที่สุดในการทำแยมแตง

เราเปลี่ยนแตงโมลงในกระทะซึ่งเราจะปรุงแยมและผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาล

พักไว้ 30-40 นาที ช่วงนี้แตงจะหลั่งน้ำเยอะ

นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว (ถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด) แล้วบีบน้ำ ใส่แตงโม.

ผสมแตงโมกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟ

นำแยมแตงโมในอนาคตกับมะนาวไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จากนั้นเราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที

ตั้งแยมทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ในระหว่างการแช่ชิ้นของแตงจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมและกลายเป็นโปร่งใส

เราใส่หม้อที่มีแตงบนกองไฟนำไปต้มบนไฟแรงและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีคนเป็นครั้งคราว นำโฟมออกเป็นระยะ (ค่อนข้างมาก) ยืนยันอีกครั้งแยม 4-5 ชั่วโมง ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

เราจัดวางแยมที่เสร็จแล้วในขวดแห้งเช็ดแห้งฆ่าเชื้อ - ขึ้นไปด้านบนสุด ขวดจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นทันที

พลิกขวดแยมคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท

เราขอเสนอให้คุณเตรียมสามสูตรสำหรับแยมแตงโม แยมของหวานเป็นชิ้น ๆ แยมแตงโม "ทอด" ในหม้อหุงช้าและสูตรง่ายๆสำหรับแยมแตงโมกับมะนาว Confiture เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับแยมของหวาน คุณสมบัติของมันคือน้ำเชื่อม "เจล" หนาผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ที่สวยงาม ฉันมักจะเติมเจลฟิกซ์ให้กับแตงคอนเฟิร์ม ช่วยเพิ่ม “การเติมเพกติน” ของชิ้นงาน บิลเล็ตรสหวานอมเปรี้ยวจะมีรสชาติที่ถูกใจมากด้วยกลิ่นของสับปะรดและของแปลกใหม่อื่นๆ Melon Confiture เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไอศกรีมครีมและชีสขาวที่ไม่ใส่เกลือ คุณสามารถทำคอทเทจชีสลูกเล็ก ๆ แล้วราดด้วยซอส

ข้อมูลรสชาติ Jam & Jam

วัตถุดิบ

• แตง - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 550 กรัม
• น้ำ - 350 มล.
• เจลฟิกซ์ - 25 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีทำแยมแตงโมด้วยเจลฟิกซ์

ของอร่อยอาจมาจากแตงที่ไม่หวาน ซึ่งคุณไม่กล้าเสิร์ฟสดๆ บนโต๊ะ การรวมกันของน้ำตาลและกรดซิตริกก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างมหัศจรรย์ แต่ของที่อร่อยที่สุดคือแตงหอมหวาน เมื่อเนื้อสุกจะมีกลิ่นหอมของ "เมล่อนวานิลลา"

แตงโมถูกล้างโดยแทนที่ด้วยน้ำเย็นจัด

แตงหั่นเป็นชิ้น ๆ นำเมล็ดออกปอกเปลือกออก หั่นแตงเป็นชิ้นแล้วแบ่งเป็นลูกบาศก์ การตัดควรมีขนาดเท่ากัน

ก้อนแตงโมเทลงในกระทะที่มีผนังหนาและเคลือบสารกันติด

โรยหน้าด้วยกรดซิตริก

เทน้ำตาล ทิ้งไว้ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับเจลฟิกซ์

เทน้ำใส่กระทะบนกองไฟ ต้มประมาณ 5 นาที นับจากเวลาเดือด จำเป็นต้องใช้น้ำเพื่อสร้างโครงสร้างพิเศษของสัตว์น้ำ ในจานที่เสร็จแล้วของเหลวจะกลายเป็นน้ำเชื่อมเมลอนและจะเจลอย่างสมบูรณ์

กระทะจะถูกลบออกจากกองไฟ Gelfix ผสมกับน้ำตาลที่เหลือ เทส่วนผสมลงในกระทะในลำธารบาง ๆ ผัดส่วนผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้บดแตงโม เจลฟิกซ์จะละลายในน้ำร้อนอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นจึงนำถาดกลับเข้าเตา

Confiture ปรุงต่ออีก 10 นาทีที่ต้มอย่างช้าๆ หากแยมเจลฟิกซ์ทำมาจากผลเบอร์รี่เนื้ออ่อน การต้มจะใช้เวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น แต่เนื้อแตงมี "สาร" ที่หนาแน่นเกินไปดังนั้นจึงต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้น

นำโฟมออกจากพื้นผิวของกระดาษติดที่เดือดแล้วไปที่บรรจุภัณฑ์ ควรเตรียมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้งไว้ล่วงหน้าแล้ว โดยปกติสำหรับอาหารที่มีปริมาณน้อย - 350-500 กรัม

เหยือกบรรจุแตงโมร้อน ๆ ฝาเกลียวไว้ ไม่จำเป็นต้องพลิกช่องว่างดังกล่าว ธนาคารถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ทิ้งไว้ให้เย็นจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น ในเวลานี้ Confiture มีลักษณะคล้ายกับผลไม้แช่อิ่มธรรมดา: น้ำเชื่อม, แตงโมก้อนลอย

เมื่อชิ้นงานเย็นลง ความหนาแน่นของน้ำเชื่อมจะเด่นชัดขึ้น แยมแตงโมถูกพาไปที่ห้องมืดที่เย็นสบาย หลังจากผ่านไป 3-4 วัน คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคอนแทคเลนส์จะค่อนข้างหนา

แยมแตงโมสามารถเก็บไว้ได้ 12-14 เดือน เสิร์ฟแบบแช่เย็น เมื่อถูกความร้อน การเกิดเจลจะหายไป

เครือข่ายทีเซอร์

สูตรที่ 2 แยมแตงโม "ทอด" ในหม้อหุงช้า

เนื้อแตงโมที่ฉ่ำและสุกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวต่างๆ แยมจากผลไม้ตะวันออกยังคงกลิ่นหอมอันน่าพิศวง ซึ่งทำให้ของหวานมีรสชาติที่สดใสและน่ารับประทาน

เพื่อให้ความหวานในฤดูหนาวกลายเป็นอร่อยคุณต้องเลือกแตงอย่างระมัดระวัง ควรมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและเข้มข้น หากไม่มีกลิ่นหรือกลิ่นไม่พึงประสงค์ ให้ปฏิเสธที่จะซื้อ

ตรวจสอบผิวของแตง. ไม่ควรมีข้อบกพร่องใด ๆ อย่าซื้อผลไม้ฉ่ำบนแทร็ก (แตงโมดูดซับก๊าซไอเสียและองค์ประกอบที่เป็นอันตรายได้อย่างรวดเร็ว) นอกจากนี้ อย่าใช้ผลไม้ที่มีรอยบากเนื่องจากแบคทีเรียเริ่มทวีคูณอย่างรวดเร็ว

ในกรณีนี้ แยมแตงจะปรุงในเตาอบหลายเครื่อง ซึ่งทำให้กระบวนการทั้งหมดรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล (800 กรัม);
• แตง (1,000 กรัม);
• กรดซิตริก (เหน็บแนม)

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดแตงจากเปลือกที่มีผนังหนาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างตามอำเภอใจ

ใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ในภาชนะ

น้ำตาลทรายควรคลุมชิ้นแตงทั้งหมด

เราเปิด multicooker เป็นโหมด "Frying" เวลา - 40 นาที

เราเตรียมมวลหวานโดยเปิดฝาเป็นครั้งคราวเรากวนขนมฤดูหนาว (เพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้)

เวลาในการสร้างช่องว่างอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ในครัว เทแยมแตงโม "ทอด" ลงในภาชนะแก้วปิดสนิท

สูตรที่ 3 แยมเมลอนกับผิวเลมอน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยและไม่ธรรมดา แยมแตงโมจะไม่ทิ้งใครให้เฉย! และในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น คุณสามารถอุ่นเครื่องด้วยชาด้วยของหวานที่หอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้ - สดใสราวกับดวงอาทิตย์ ลักษณะของแยมจะอบอุ่นและเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่อบอุ่น

การทำแยมแตงใช้เวลาไม่นาน และสูตรก็ไม่ซับซ้อนจนแม่บ้านละเลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล 800 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• แตง 1,000-1200 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย 1 มะนาว

ในการทำแยม จะดีกว่าถ้าเลือกแตงที่ไม่สุกเกินไป แต่หอมเสมอ ต้องแน่นพอที่แยมจะไม่เดือดและไม่กลายเป็นแยม

วิธีการเตรียม:

เตรียมแตง: ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก

หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 2-3 ซม. โอนไปยังกระทะที่เตรียมไว้ปิดด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้แตงหลั่งน้ำผลไม้และจบลงด้วยน้ำเชื่อมหวาน

ขูดผิวเลมอนแล้วบีบน้ำออก เติมทั้งหมดนี้ลงในน้ำเชื่อมกับแตง

ใส่กระทะที่มีแตงลงบนกองไฟแล้วรอจนเดือด หลังจากเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อน (ประมาณ 20 นาที) จนแตงอ่อน อย่าลืมลอกโฟมออก!

เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที

เมื่อแยมพร้อม เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วแล้วปิดฝา

แยมพร้อมเสิร์ฟพร้อมชาใช้เป็นของหวาน

คุณสามารถเพิ่มบางอย่างจากตัวคุณเองในสูตรได้ เช่น แตงโมที่ผสมผสานอย่างกลมกลืนกับอบเชย ส้ม ขิง กล้วย ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นอย่างอิสระ! อร่อย!

หากคุณทำแยมในช่วงฤดูของผลเบอร์รี่และผลไม้เสมออย่าขี้เกียจและตุนแตงแยมที่สวยงามและอร่อยผิดปกติสำหรับฤดูหนาว การทำอาหารนั้นไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน แต่ในฤดูหนาว คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยของหวานแสนอร่อย

ส่วนผสมแยมแตงโม

สำหรับแยมแตงที่มีเนื้อแน่นมากก็เหมาะ คุณสามารถใช้ของที่ยังไม่สุกซึ่งมีรสหวานไม่มาก เตรียมตัวให้พร้อม:

• เนื้อแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก. และ 200 กรัม
• น้ำ - 375 มล.;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

การเตรียมแตงสำหรับแยม

ผ่าแตงโมออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก - ใช้ช้อนขนาดใหญ่ ลอกเปลือกแตงออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1.5 ซม. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พยายามทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีขนาดเท่ากัน จุ่มลูกบาศก์ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วแช่ไว้ 5 นาที ใช้ช้อน slotted โอนแตงลวกไปยังตะแกรงเพื่อระบายของเหลวออกจากมัน

การทำแยมแตง

สำหรับแยม ให้ใช้น้ำที่ลวกชิ้นแตงไว้ ใช้เวลาหนึ่งแก้วครึ่ง เทคโนโลยีการทำอาหารที่แน่นอนจะอธิบายต่อไป:

• ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
• ในน้ำเชื่อมในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้ใส่แตงที่เตรียมไว้
• แช่แตงในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• ใส่แยมบนกองไฟขนาดเล็กมากและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• นำแยมออกจากกองไฟแล้วนำไปต้มในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• ทำซ้ำจุดที่ 4 และ 5 อีกสองครั้งโดยรักษาเวลาในการเดือดและการแช่
• เป็นครั้งที่สี่ครั้งสุดท้ายที่นำแยมไปต้มแล้วใส่กรดซิตริกและวานิลลินลงไป ปรุงอาหารอีก 3 นาที
• เทแยมร้อนลงในขวดร้อนแล้วปิดฝาให้ร้อน

หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างเคร่งครัด คุณจะจบลงด้วยแตงใสชิ้นหนาในน้ำเชื่อม แตงจะมีลักษณะคล้ายผลไม้หวาน จึงสามารถนำมาตกแต่งเค้กและขนมอบได้

แยมแตงโมมีสีและกลิ่นที่สดใสผิดปกติ ถ้าคุณไม่ชอบวานิลลินจริงๆ คุณสามารถใช้มะนาวเป็นรสชาติได้ ใช้มะนาวหนึ่งในสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ เพิ่มลงในแยมในอนาคตเมื่อเดือดครั้งแรก อย่าเอาชิ้นมะนาวออกจากแยมที่ทำเสร็จแล้ว พวกเขาจะดูดีมากในดอกกุหลาบโปร่งใสเมื่อคุณเสิร์ฟขนมนี้กับชา

แตงจะต้องล้างหั่นและทำความสะอาดเมล็ด

เนื้อหนาแน่นเหมาะสำหรับการติดขัดนี่คือสิ่งที่อยู่ตรงฐานของเปลือกโลกต้องตัดผิวหนังออก

ตัดเนื้อที่ได้เป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล

แตงและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันคุณสามารถปรุงแยมจำนวนเท่าใดก็ได้เพิ่มหรือลดปริมาตร ผสมทุกอย่างและพักไว้ 8 ชั่วโมง

สักพักเนื้อก็จะเริ่มปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลก็จะเริ่มละลาย จากนั้นชิ้นส่วนของแตงจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมขอบของพวกมันควรจะโปร่งใสดังในรูปภาพ

ต้มแยมหลาย ๆ รอบก่อน 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

ผัดเพื่อไม่ให้แยมไหม้ ดังนั้นมันจะกลายเป็นหลังจากทำอาหาร 5 นาที

หลังจากนั้นให้เย็นสนิท คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ เพื่อทำความเข้าใจว่าทำไมจึงต้องมีขั้นตอนนี้ ให้เปรียบเทียบรูปภาพของแยมแตงก่อนและหลังการแช่เย็น น้ำเชื่อมบางส่วนจะซึมเข้าสู่เมลอนและแม้แต่สีก็จะต่างกัน! ถ้าคุณชอบของหวานแบบนั้น ก็แค่นำไปต้มแล้วเทใส่ขวดปลอดเชื้อ

หรือต้มต่ออีก 10-15 นาที อย่างไรก็ตามอย่าหักโหมจนเกินไป หากความชื้นระเหยมากเกินไป แยมของคุณจะกลายเป็นน้ำตาลหลังจากเย็นตัวลง

เทบิลเล็ตร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาเกลียวหรือแบบเบ็ดเสร็จ

คำแนะนำ

คุณไม่ควรนำแตงที่อ่อนเกินไปหากคุณต้องการให้ชิ้นส่วนคงโครงสร้างไว้ ดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยมไหม้หรือสุกเกินไปจากนั้นจะมีสีที่สวยงามและน่ารับประทาน

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมมีน้ำตาลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปได้ เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าการเตรียมการแบบเดียวกันจะไม่ทำงานสองครั้ง รสชาติของแยมส่วนใหญ่ไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับทักษะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ที่เตรียมด้วย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย! สามารถเพิ่มอัลมอนด์หรือวานิลลินลงในแยมแตงได้ตามหนึ่งในสูตร นอกจากนี้. สามารถต้มกับมะนาวหรือแอปเปิ้ล

ถ้าคุณชอบผลไม้หวาน ให้วางแตงชิ้นบนแผ่นแล้วเช็ดให้แห้ง คุณจะได้รับขนมที่อร่อยมาก ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงแยมจากเปลือกแตงโมกับพนักงานต้อนรับที่ดีอย่างที่พวกเขาพูดทุกอย่างสำหรับใช้ในอนาคต

อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วสามารถวางบนขนมปัง ขนมอบ และปรุงรสด้วยชา ในฤดูหนาว มันจะกลายเป็นความทรงจำอันสนุกสนานของฤดูร้อนที่เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่

แยมแตงหอมละเอียดอ่อนจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย กับผิวเลมอนหรือแต่งด้วยคอนยัค - ปฏิบัติจริง!

แยมแตงโมเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีกลิ่นหอมที่สุด มันค่อนข้างคล้ายกับน้ำผึ้งในด้านรสชาติและสี แต่มันจะเป็นเช่นนี้หากคุณปรุงตามสูตรที่ถูกต้องเพื่อให้ลูกบาศก์ยังคงรูปร่างและน้ำเชื่อมยังคงโปร่งใส แน่นอนว่ากระบวนการทำอาหารจะยืดเยื้อไปตามกาลเวลา แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

• แตงโม (เฉพาะเนื้อ) - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

ปอกแตงผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน

ตัดเนื้อของแตงเป็นก้อน คุณสามารถใช้มีดหยิก

โรยแตงหั่นบาง ๆ กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในคอนญัก

ผสมมวล

ทิ้งส่วนผสมไว้ 3 ชั่วโมงในที่เย็นและคนเป็นครั้งคราว น้ำตาลควรละลายในน้ำที่โดดเด่น

เทน้ำตาลที่เหลือด้วยน้ำเพิ่มกรดซิตริกแล้วต้มน้ำเชื่อมเอาโฟมออก

เทแตงโมด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น

หลังจากอายุมากขึ้น ให้เทน้ำเชื่อมลงในหม้อ แล้วลดปริมาณลง 1/3 ของปริมาตร

จุ่มแตงโมลงในน้ำเชื่อม

ต้มแยมเป็นเวลา 25-30 นาที

บรรจุแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่มีความจุ 0.5 ลิตร แช่เย็นและปิดฝาด้วยจุกไม้ก๊อก แยมแตงโมพร้อมแล้ว

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว

แยมแตงโมนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่เลือกเสมอ ดังนั้น แตงสีส้มจะมีรสฟักทองที่น่ารับประทาน แตงสีเขียวจะมีรสลูกแพร์ และแตงขาวจะมีรสสับปะรด

• แตงโม - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

ล้างแตงโม ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วผ่าครึ่ง ค่อยๆ ตักเมล็ดแตงโมออกด้วยช้อน

ลอกผิวออกจากแตง

แตงปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ใส่ชิ้นแตงโมลงในชามหรือกระทะ โรยชั้นด้วยน้ำตาล โรยน้ำตาลหนา ๆ ไว้ด้านบน ในขั้นตอนนี้ก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลที่ต้องการเพียงครึ่งเดียว

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมให้เติมน้ำมะนาวลงในแตงสับด้วยน้ำตาล การใช้น้ำมะนาวไม่เพียงแต่ช่วยให้มีรสชาติที่สมดุลมากขึ้น แต่ยังช่วยรักษาสีอีกด้วย แยมสำเร็จรูปจะมีสีน้ำผึ้งอ่อนๆ ในการถนอมแตงทั้งชิ้น แยมจะต้องต้มในหลายขั้นตอน

ครั้งแรกที่นำแยมไปต้ม คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 3-5 นาที ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน: น้ำตาลจะละลาย ใส่น้ำตาลชิ้นแตงโมเพื่อให้มันทั้งตัวและไม่เดือดจนกลายเป็นน้ำซุปข้น

ในตอนท้ายของวัน นำแยมกลับไปต้ม คนและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ปล่อยให้แยมเย็นสนิท เมื่อกระดาษติดเย็นลงแล้ว ให้ประเมินความสม่ำเสมอ ถ้ามันหนาพอแล้ว - คุณเพียงแค่ต้องต้มเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา หากแตงฉ่ำมากต้องต้มซ้ำจนกว่าแยมจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สูตร 3: แยมแตงโมและมะนาว (พร้อมรูป)

• แตงสุก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย (ขาว) - 700 กรัม
• ผลไม้มะนาว - 1 ชิ้น,
• น้ำตาลวานิลลา - 3 กรัม

ก่อนอื่นเราล้างแตงโมด้วยน้ำอุ่น จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ และอย่าลืมลอกเปลือกออก ต่อไปให้ตัดเนื้อแตงโมเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังซึ่งเราจะต้ม

ล้างผลมะนาวให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและสบู่ จากนั้นเราก็ผ่าครึ่ง: ผ่าครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วบีบน้ำมะนาวจากส่วนที่สอง

เราใส่แตงในกระทะใส่มะนาวฝานและน้ำมะนาวแล้วเติมน้ำตาล

ผัดส่วนผสมผลไม้และตั้งไฟบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที แล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

จากนั้นเราอุ่นแยมอีกครั้ง ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วพักไว้อีก 2 ชั่วโมง
ตอนนี้เทวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาลงในอาหารอันโอชะแล้วต้มแยมต่ออีก 15 นาที

ในเรื่องนี้ อันที่จริง กระบวนการผลิตเบียร์สิ้นสุดลง เราใส่ขนมหวานในขวดที่สะอาด ปิดฝาและตั้งตารอตอนเย็นของฤดูหนาว เมื่อเราสามารถเสิร์ฟแจกันของขนมที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับชาหอมกรุ่น

สูตรที่ 4 ง่าย ๆ : แยมฤดูหนาวกับอบเชยแตงโม

• เมล่อน (ไร้เมล็ดและเปลือก) -1 กก.
• น้ำตาล-1กก.
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำ-1 แก้ว
• อบเชย 2 แท่ง
• คอนญัก-2 ช้อนโต๊ะ

ลอกแตงโมออกจากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋า

เทแตงโมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งเทลงบนคอนญักพักไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล

หั่นมะนาว คั้นเอาน้ำออก

จากน้ำน้ำมะนาวและน้ำตาลครึ่งหลังต้มน้ำเชื่อม

ใส่แตงกับน้ำผลไม้ในน้ำเชื่อมและปรุงอาหาร กวนประมาณ 15-20 นาที นำแยมออกจากความร้อนแล้วใส่ในที่เย็นเพื่อแช่ค้างคืน

เอาชิ้นแตงโมด้วยช้อน slotted จากน้ำเชื่อมลงในชามอีกใบ

ลดน้ำเชื่อมลงครึ่งหนึ่ง

นำแตงกลับไปที่น้ำเชื่อม ปรุงจนนุ่ม (ประมาณ 40 นาที) หรือจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เมื่อร้อนให้ทาแยมในขวดโหล ใส่ซินนามอนที่ลวกแล้วในแต่ละขวด ปิดฝา

สูตรที่ 5 มีรูป : แยมแตงแสนอร่อย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ไม่ใช่แยมแบบดั้งเดิมที่พบมากที่สุด แต่น่าสนใจและแปลกตาได้รับความนิยมอย่างมากจากแม่บ้าน มักจะเตรียมเป็นส่วนเล็ก ๆ และบรรจุในขวดขนาดเล็ก มันสะดวกมากที่จะแจกแยมที่ผิดปกติสำหรับวันหยุดฤดูหนาวให้กับญาติและเพื่อนฝูง ใช่และคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้ได้ด้วยตัวเอง

ฉันเสนอให้ทำแยมจากแตงโมกับส้ม แยมจะสว่าง หอม แดดจัดจ้าน

• ส้ม 0.5 ชิ้น
• เมล่อน 400 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

สูตร 6: แตงโมและแยมกล้วย (รูปภาพทีละขั้นตอน)

• กล้วย - 400 กรัม
• เมล่อน - 300 กรัม
• มะม่วง - 100 กรัม (ฉันเพิ่มให้สีสดใส จะใส่แอปริคอตแทนก็ได้ หรือจะเอาก็ได้
• แตงมากขึ้น)
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ถ้วย
• เนย - 1 ช้อนชา