ซี่โครงหมูอบ แค่ประโยคนี้ทำให้น้ำลายสอ! เนื้อสัตว์ประเภทนี้มีรสชาติอร่อย หลากหลาย เรียบง่ายและซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อ ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนของการทำอาหาร เปิดเผยความลับของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร แบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมและเป็นต้นฉบับ!

วิธีการปรุงซี่โครงเนื้อในเตาอบ? ไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก งานหลักของเราคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและทำตามสูตร ผักเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจานนี้ - พวกเขาจะเพิ่มความฉ่ำเติมรสชาติด้วยโน้ตที่น่ารื่นรมย์เช่นเดียวกับสลัด

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย

วิธีการปรุงซี่โครงฉ่ำ? คำตอบนั้นง่าย - ใช้ซอส

ต้องขอบคุณซอสที่เลือกมาอย่างถูกต้อง ซึ่งทำให้คุณสามารถทดลองรสชาติ ความนุ่ม และกลิ่นหอมของอาหารได้

วิธีการเลือกซี่โครงเนื้อ? สิ่งสำคัญคือซากของสัตว์นั้นยังเล็กแล้วเนื้อจะนิ่ม

เตาอบมีซี่โครงเนื้อกี่ชิ้น? ไม่มีคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามนี้ เนื่องจากแต่ละสูตรมีคำแนะนำชั่วคราวของตัวเอง และเราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณปฏิบัติตามเพื่อให้อาหารมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เวลาทำอาหารเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง

สูตรเร่งด่วน.

นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการปรุงอาหาร เหมาะสำหรับคนขี้เกียจหรือผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหาร คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงเนื้อ - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ พริกไทยป่น (ดำหรือแดงหากต้องการ)
• สมุนไพรสด

ล้างและทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์ม เอ็น หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

ซี่โครงเนื้ออบตามสูตรนี้ต้องหมักไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ รวมซีอิ๊ว เกลือ พริกไทย กระเทียมสับละเอียดและสมุนไพร ผสมน้ำดองกับเนื้อให้ละเอียด ปิดฝา ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ผัดเนื้อสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

จาระบีภาชนะทนความร้อนด้วยน้ำมันวางซี่โครงปิดฝาหรือฟอยล์

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที

เนื้อสัตว์และผัก - ลิ้มรสความสมบูรณ์แบบ!

หากคุณสั่งซี่โครงในร้านอาหาร ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมผัก! นี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเพราะผักพร้อมกับเนื้อวัวทำให้อาหารเก๋ไก๋เต็มไปด้วยกลิ่นหอมและวิตามิน! เราขอเสนอสูตรสำหรับซี่โครงอบในไวน์

• ซี่โครงลูกวัว - 600 กรัม
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง - 200 มล.
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-7 ชิ้น ขนาดกลาง.
• แครอท - 1 ชิ้น
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• สมุนไพรสด.
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อวัว (โดยเฉพาะโรสแมรี่, โหระพา, พริกไทย)

ล้างซี่โครงลูกวัว ลอกฟิล์ม หั่นเป็นส่วน ๆ โอนไปยังชามใส่เกลือ, เครื่องเทศ, ผสมให้ละเอียดแล้วเทลงบนไวน์ ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ

หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก

ใส่เนื้อสัตว์และผักในภาชนะทนความร้อน อย่าลืมใส่เกลือ ปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์

อบที่ 180-200C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซี่โครงตุ๋นรสเผ็ดกับมันฝรั่ง

แม่บ้านหรือพ่อครัวมือใหม่สามารถปรุงซี่โครงเนื้ออบในเตาอบกับมันฝรั่งได้ แม้จะดูเรียบง่าย แต่จานกลับดูงดงามราวกับอยู่ใต้มีดของเชฟ!

• ซี่โครงเนื้อ - 1 กก.
• มันฝรั่งอ่อน - 1.5 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม (ควรเป็นดอกไม้หรือมะนาว)
• โรสแมรี่ พริกไทยดำ เกลือ

ล้างซี่โครง ลอกฟิล์ม แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

ในการทำน้ำดองให้ผสมน้ำผึ้ง, เครื่องเทศ, เกลือ, มะนาวหั่นบาง ๆ เทลงบนซี่โครงทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ หัวหอมเป็นครึ่งวง

จาระบีจานอบที่มีไขมันพืชใส่มันฝรั่งและหัวหอม, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางซี่โครงไว้ด้านบน ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์

เราใส่แม่พิมพ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200C

นำฟอยล์ออกก่อนปรุงอาหาร 15 นาทีเพื่อให้จานเป็นสีน้ำตาลทอง อร่อย!

ซี่โครงเนื้ออบกับเห็ดและเครื่องเทศ

• ซี่โครงเนื้อ - 800 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• Hops-suneli, ขมิ้น, พริกไทย, เกลือ

ล้างและทำให้ซี่โครงแห้ง จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ เราใส่ในภาชนะทนความร้อนขนาดเล็ก

ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับหัวหอมเป็นวงสับกระเทียม โรยบนเนื้อ

วางเห็ดและแครอทขูดในชั้นถัดไป เกลือแต่ละชั้นเล็กน้อยเพิ่มเครื่องเทศ

ปิดแม่พิมพ์ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์เจาะ 3-5 รูเล็ก ๆ ด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีด

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราใส่แบบฟอร์มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับเมื่อเสิร์ฟ

สำหรับหมัก ไวน์ขาวหรือแดง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำทับทิม ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง น้ำมะนาว เคเฟอร์ เหมาะสมกับซี่โครง

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟมันฝรั่ง, ผัก, สลัดเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อ อย่าผสมกับพาสต้าและซีเรียล

เวลาหมักเนื้อจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 12 ชั่วโมง ยิ่งหมักเนื้อนานเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น

05.03.2018

หากคุณต้องการอะไรที่อร่อยแต่ไม่หนักเกินไปสำหรับมื้อกลางวัน ไม่มีอะไรดีไปกว่าซี่โครงเนื้อในเตาอบ สูตรที่เราเลือกจะช่วยให้คุณเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

รสชาติของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ - ต้องได้มาจากซากของสัตว์เล็ก และเพื่อให้เนื้อไม่แข็งจึงควรอบซี่โครงเนื้อในเตาอบที่แขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซีอิ๊วขาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว - ส้มครึ่งลูก;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ซอสพริก - 1 ช้อนชา ช้อน;
• สมุนไพรหอม

การตระเตรียม:

จานที่สอง "รีบ" - ซี่โครงเนื้อกับมันฝรั่ง

เมื่อมองแวบแรก จานที่ซับซ้อน - ซี่โครงเนื้อในเตาอบกับมันฝรั่งนั้นเตรียมได้ง่ายมาก การทำน้ำดองที่ถูกต้องก็เพียงพอแล้วและมันจะออกมาชุ่มฉ่ำรับประกัน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ - 700-800 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือผักอื่น ๆ ) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงขมิ้น - 0.5 ช้อนชา ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกขี้หนูป่น - 1/2 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ;
• พริกที่แตกต่างกัน
• น้ำเดือด (หรือน้ำซุปเนื้อ) - 2 แก้ว

การตระเตรียม:

ปิดแล้วลืม - ซี่โครงหมูอบ

จานนี้สามารถปรุงบนเตาได้ แต่ซี่โครงเนื้อที่ตุ๋นในเตาอบมีรสชาติที่เด่นชัดกว่าและเนื้อก็กลับกลายเป็นนุ่มในขณะที่ยังคงรูปร่างไว้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ - กิโลกรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมกลม - 200 กรัม
• พริกไทย - 1 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ;
• กระเทียม - 2 กลีบขนาดกลาง;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ค่อย ๆ ลอกขอบฟอยล์กลับและตรวจดูว่าของเหลวทั้งหมดระเหยไปหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นให้เติมน้ำเพิ่ม

เนื้อจะคงความชุ่มฉ่ำทั้งหมดและจะไม่แห้งหรือไหม้หากคุณปรุงซี่โครงเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีนี้มีข้อดีอีกอย่างคือ เตาอบและแผ่นอบจะสะอาดหมดจดหลังทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์สำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทย;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

นี่เป็นอาหารที่น่าทึ่ง แต่ทุกคนไม่สามารถปรุงได้ ดังนั้นตอนนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการตุ๋นซี่โครงเนื้อกัน เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้พวกเขาจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอ่อนโยนในขณะที่ทุกคนรู้ดีว่าอาหารตุ๋นนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอด

ซี่โครงหมูตุ๋น - สูตร

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

ขั้นแรก ล้างซี่โครงเนื้อ เช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วแช่ไว้ 15 นาที ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศและพริกไทยเป็นก้อนใหญ่ เทน้ำมันพืชลงในกระทะทนความร้อน (ชั้นน้ำมันควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม.) กระจายซี่โครงหัวหอมด้านบน ผัดทั้งหมดนี้เบา ๆ แล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะเนื้อ เคี่ยวซี่โครงบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2 ชั่วโมงจนนุ่ม ถ้าน้ำระเหยไปหมดระหว่างทำอาหาร ให้เติมเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำปริมาณมากในทันทีโดยมีระยะขอบ หลังจากนั้น ใส่มะเขือเทศ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ในช่วงเวลานั้นพริกไทยจะนิ่ม ในตอนท้ายของจานนี้ ของเหลวจะข้นขึ้นและกลายเป็นซอสที่จะพันชิ้นเนื้อไว้บนกระดูก ซี่โครงเนื้อตุ๋นปรุงตามสูตรนี้เสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้ใส่กระเทียมสับหรือพริกกับมะเขือเทศและพริก

ซี่โครงเนื้อตุ๋นกับมันฝรั่ง

เอกลักษณ์ของสูตรนี้คือเบียร์ที่ใช้ต้มแทนน้ำ หากใครกังวลว่าจะได้ยินเสียงกลิ่นแอลกอฮอล์ในอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ไม่ต้องกังวล รสชาติและกลิ่นของเบียร์จะหายไปแม้ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมอาหาร แต่รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• ไลท์เบียร์ - 500 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกหวานเป็นเส้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วหั่นซี่โครงเป็นชิ้น 3 ซม. ในกระทะทนความร้อน (คุณสามารถใช้หม้อขนาดใหญ่) วางในชั้น: ผักใบเขียว, มะเขือเทศ , พริก และจากนั้นก็ซี่โครง ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยเบียร์และวางบนเตา ขั้นแรก ปรุงจนเดือดด้วยไฟแรง จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวจนซี่โครงนิ่ม บางครั้งจำเป็นต้องกำจัดไขมันที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว ก่อนสิ้นสุดการปรุงประมาณ 20 นาที ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับ หากมีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะไม่มาก คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ แต่อย่าหักโหม เพราะเรามีซี่โครงเนื้อตุ๋นกับมันฝรั่ง ไม่ใช่ของต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่มกระเทียมผ่านการกดได้ เสิร์ฟร้อน อร่อย!

ซี่โครงหมูตุ๋นกับลูกพรุน - สูตร

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ - 1 กก.
• ลูกพรุนหลุม - 0.5 กก.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขั้นแรกเติมลูกพรุนด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้เราล้างและทำให้ซี่โครงแห้งหั่นเป็นชิ้นขนาดตามอำเภอใจถูด้วยเกลือและทอดในน้ำมันพืชจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ตอนนี้เราต้องเคี่ยวซี่โครงเนื้อ - สำหรับสิ่งนี้เราถ่ายโอนไปยังกระทะและเติมน้ำก็เพียงพอแล้วที่จะครอบคลุมซี่โครง เราเคี่ยวจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่ลูกพรุนและเพิ่มน้ำตาลและน้ำเชื่อม สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ - ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการรับรสหวานที่เด่นชัดแค่ไหน เพิ่มใบกระวานสองสามใบและเคี่ยวจนนุ่ม

หากคุณไม่ต้องการยืนนานและจานที่เราแนะนำให้คุณทำอาหาร

ตัดริบบิ้นซี่โครงเป็นชิ้นขนาดกลาง วางลงในชาม แล้วล้างออกใต้น้ำไหล

เทซีอิ๊วขาวลงในชาม ใส่เกลือ ผัดในซี่โครง

เพิ่มครีม ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับน้ำดองที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันน้อยที่สุด (10%) แน่นอนว่ามันจะดีกว่าถ้าไม่ใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดแบบข้นซึ่งคล้ายกับเนยในความสม่ำเสมอ ร้านขายครีมเปรี้ยวก็ได้ค่ะ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ คุณสามารถใช้พริกไทยดำและแดง, ปาปริก้า, ผักชี เครื่องเทศเหล่านี้ไม่ให้รสชาติที่เด่นชัดที่สามารถเอาชนะรสชาติของเนื้อสัตว์ได้ หมักเนื้อทิ้งไว้ 1-2 ชม. คุณสามารถปรุงอาหารได้ทันที

ปิดกระทะหรือแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์จัดวางซี่โครง โรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับด้านบน คุณสามารถใช้ช่องว่างจากช่องแช่แข็ง ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น วางจานในเตาอบและอบที่ 180-190 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนสิ้นสุด คุณสามารถเอาฟอยล์ด้านบนออก

ซี่โครงเนื้อพร้อมในเตาอบ ทานกับผักหรือเครื่องเคียงก็ได้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง 1 กก.
• วางมะเขือเทศ 140 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศหวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• พริกขี้หนู 1/4
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่นสด

ล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางหม้อน้ำบนเตา เพิ่มเกลือและพริกไทยลงไป รอให้ของเหลวเดือดแล้วใส่ซี่โครงลงไป ปรุงเนื้อเป็นเวลา 8 - 9 นาทีด้วยการเดือด นำซี่โครงออกจากน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็น

เตรียมน้ำดอง:

1. ผสมซอสมะเขือเทศหวานกับซอสมะเขือเทศ
2. ใส่กระเทียมบด พริกป่นเล็กน้อย
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. เพิ่มน้ำตาล
5. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด

ถูน้ำดองบนซี่โครงแต่ละด้าน เทซอสที่เหลือลงไป คลุมชามเนื้อด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นจนถึงเช้า

โอนซี่โครงหมักไปที่กระทะ เทน้ำดองที่เหลือและเคี่ยวจนนุ่ม ปรากฎว่าฉ่ำมากอร่อยอย่างประณีต เสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงและขนมปังโฮมเมด

ซี่โครงเนื้อกับเห็ดในไวน์แดง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อสด 2 กก.
• วางมะเขือเทศ 40 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเนื้อเข้มข้น
• น้ำมันมะกอก 90 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์แดงแห้ง
• เบคอน 230 กรัม
• เห็ดพอชินี 330 กรัม
• พริกไทยดำ;
• เกลือสินเธาว์;
• น้ำมันมะกอก;
• กระเทียมแห้ง

สับซี่โครงที่เตรียมไว้อย่างหยาบ โรยด้วยเกลือหินและพริกไทยทุกด้าน ใช้มือถูสารเหล่านี้เข้าไปในเนื้ออย่างแข็งขัน หมักซี่โครงไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะที่ลึก ทอดซี่โครงแต่ละด้านจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

เพิ่มวางมะเขือเทศกระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรส เทไวน์ ผัดส่วนผสม เคี่ยวกันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เทลงในน้ำซุป ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเป็นเวลา 70 นาที อบจานที่อุณหภูมิปานกลาง

ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ทอดด้วยไฟแรงไม่มี ปริมาณมากน้ำมัน ชิ้นควรจะกรอบ

ผ่าครึ่งเห็ด. ทอดในไขมันเบคอน

นำกระทะที่มีซี่โครงที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ โอนเนื้อไปยังจานแยกต่างหาก ทำให้เนื้อหาของกระทะมืดลงจนข้น กรองซอสที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด

จัดซี่โครงที่ยังร้อนจัดบนจานแบ่งส่วน โรยหน้าด้วยเห็ดพอชินีและเบคอนชิ้นกรอบ เทซอสที่ตึงลงบนจาน

ซี่โครงเนื้อคาราเมล

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง 2.5 กก. (เนื้อ);
• ซอสมะเขือเทศ 160 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• เกลือทะเล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอส Worcester;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ดร้อน;
• 2/3 เซนต์ เบียร์ดำ;
• น้ำผึ้งเหลว 40 กรัม
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันมะกอก.

ล้างซี่โครงและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ตัด. คลุมด้วยเกลือและพริกไทย ถูเครื่องปรุงอย่างแรงเข้าไปในเนื้อ

ราดบนซี่โครงด้วยน้ำมันมะกอก วางในจานที่ทนต่อเตาอบที่ปิดด้วยฟอยล์ 2 - 3 ชั้น (หงายด้านที่มันวาวขึ้น) เปิดเตาอบที่ 90 องศาแล้วใส่เนื้อลงไป 7-8 ชั่วโมง

โอนซี่โครงที่เสร็จแล้วไปยังแผ่นอบทาน้ำมัน เทน้ำที่เหลือลงในกระทะ ใส่เบียร์ ทั้งซอส น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู มัสตาร์ดลงไป หากจำเป็นให้เกลือ ผัดส่วนผสมและต้มบนไฟอ่อนจนข้น

เทซี่โครงลงบนแผ่นอบด้วยซอสที่เตรียมไว้ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟจานฉ่ำกับเครื่องเคียง

ซี่โครงเนื้อในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• 730 กรัม ซี่โครงเนื้อ;
• adjika โฮมเมด 70 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำกรอง;
• 2 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืชใด ๆ
• เกลือละเอียด

ล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้สะอาดด้วยน้ำไหล ตัดเป็นซี่โครงแยกด้วยมีดคม ถูเกลือละเอียดด้วยมือของคุณลงในเนื้อ

ปอกหัวหอมทั้งหมด ตัดเป็นวงครึ่งบาง ๆ

ใส่ผักสับครึ่งหนึ่งลงในชามของ "กระทะอัจฉริยะ" โรยด้วยน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ทาด้วย adjika เทหัวหอมที่เหลือ

เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำต้มที่กรองแล้ว ปิดฝาเครื่อง. เปิดใช้งานโหมดดับไฟ ปรุงซี่โครงเป็นเวลา 80 - 90 นาที หลังจากเสียงบี๊บ ปล่อยให้จานร้อนอีกครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟซี่โครงหมูนุ่มร้อนๆ

ซี่โครงลูกวัวกับแครอทและถั่วขาว

วัตถุดิบ:

• 9 - 10 ซี่โครงเนื้อลูกวัวขนาดใหญ่
• 3 ชิ้น แครอท;
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง ( สีขาว);
• มะเขือเทศ 420 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• 5 - 6 กลีบกระเทียม;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชคุณภาพอื่นๆ
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ

คุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยการแปรรูปซี่โครง ล้างให้สะอาดถูด้วยเกลือและเครื่องเทศเนื้อที่คัดสรร ทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในโหมด multicooker ที่เหมาะสม คุณต้องปรุงเนื้อโดยเปิดฝาแล้วหมุนชิ้นเป็นระยะ ๆ จนกว่าจะมีสีแดงก่ำแสนอร่อยปรากฏขึ้น

ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง กระเทียม - เป็นชิ้นตามอำเภอใจ เอาผิวออกจากมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองหั่นหยาบ

ส่งแครอท กระเทียม และมะเขือเทศที่เตรียมไว้พร้อมน้ำจากโถใส่ชามของ "กระทะอัจฉริยะ" ไปที่ซี่โครง เทถั่วกระป๋องที่นั่นโดยไม่มีของเหลว เพิ่มเกลือลงในมวลเพื่อลิ้มรส

เปิดใช้งานโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง" เป็นเวลา 50 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 150 องศา เนื้อสัตว์ตามสูตรนี้ดูนุ่มและอร่อยในน้ำเกรวี่ที่หอมกรุ่น

ซี่โครงเนื้อใน kvass

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ 1 กก.
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 มะเขือเทศสุกฉ่ำ;
• 430 มล. kvass หมักสองครั้ง;
• ขนมปังข้าวไรย์ 4 ชิ้น
• 5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 1.5 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• เกลือ;
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ตัดมะเขือเทศและหัวหอมเป็นครึ่งวงกลม บดขนมปังพร้อมกับเปลือกเป็นก้อนสั้นหนา ตากแห้งในกระทะแห้งหรือในเตาอบ คุณสามารถทิ้งขนมปังไว้ค้างคืนโดยไม่มีถุงหรือฟิล์ม

สับเนื้อเป็นซี่โครงแยก ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อ ทอดชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงไปจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

สกัดเนื้อ. ในไขมันที่เหลือ ปรุงหัวหอมและชิ้นขนมปังเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3-4 นาที เพิ่มชิ้นมะเขือเทศยี่หร่ากานพลูเกลือ ผัดจนมะเขือเทศผลิตน้ำผลไม้อย่างแข็งขัน

กลับเนื้อไปที่หม้อ เท kvass ลงในภาชนะ

เคี่ยวจานภายใต้ฝาปิดแน่นเป็นเวลา 60 - 70 นาที เสิร์ฟสตูว์สำหรับอาหารค่ำกับมันฝรั่งต้มหรือบรอกโคลี

เคบับซี่โครงเนื้อเผ็ด

วัตถุดิบ:

• 730 กรัม ซี่โครงเนื้อ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• ยี่หร่าและผักชีเล็กน้อย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 3 - 4 กลีบกระเทียม;
• เครื่องเทศ;
• สมุนไพรสด.

ล้างซี่โครงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งสมุนไพรทั้งหมดไปที่โถปั่นพร้อมกับกลีบกระเทียม เปลี่ยนให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูไวน์ และน้ำมันดอกทานตะวัน ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี

ปิดซี่โครงที่เตรียมไว้ทุกด้านด้วยมวลสีเขียวสดใส คนให้เข้ากันใส่ในที่เย็นประมาณ 3 - 4 ชั่วโมง หากคุณมีเวลา ทางที่ดีควรหมักเนื้อให้นานที่สุด

วางเนื้อบนตะแกรง. ทอดบนถ่านที่ร้อนจนสุกทั่ว ในกระบวนการให้กลับเนื้อเป็นระยะ เสิร์ฟจานผัดกับซอสมะเขือเทศร้อนและผักสดอีกจาน

ซุปเวียนนาซี่โครงเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ 1.5 กก. ที่มีเนื้อมาก
• เนื้อหน้าอก 1 กิโลกรัม
• 3 กระดูกสมอง;
• 2 แครอท;
• 1/4 รากผักชีฝรั่ง;
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• 2 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือ;
• ถั่วออลสไปซ์

เตรียมเนื้อ:

1. ใส่เมล็ดที่ด้านล่างของกระทะ
2. แจกจ่ายซี่โครงที่ล้างและสับจากด้านบน
3. เพิ่มเนื้อหน้าอกชิ้นใหญ่ลงในภาชนะ
4. เทผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 4.5 - 5 ชั่วโมง ของเหลวไม่ควรเดือด มีความจำเป็นต้องเอาโฟมออกในกระบวนการ

ขณะปรุงเนื้อ คุณต้องทำฐานผักสำหรับทำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นมะเขือเทศ แครอท รากผักชีเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นหัวหอมครึ่งผิวแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล ส่งผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปยังเนื้อต้ม ย้ายเกลือ, lavrushka, พริกไทย, รากผักชีฝรั่งไปที่นั่น ปรุงมวลอีก 1 ชั่วโมง นำใบกระวาน ราก หัวหอมออก ทิ้งซุปไว้ค้างคืน เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กชีส

ซุปกะหล่ำปลีซี่โครงเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ 720 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• 4 - 5 กานพลูกระเทียม
• กะหล่ำปลีขาว 130 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• เกลือ;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ

วิธีทำซุปเนื้อทีละขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารมื้ออร่อยแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะถ้าเตรียมเนื้อไว้ล่วงหน้า

ขั้นตอนแรกคือการตัดซี่โครงและตัดไขมันส่วนเกินออกจากซี่โครง เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 80 นาทีที่เดือดต่ำ

เพิ่มก้อนมันฝรั่งลงในซุป หลังจาก 15 นาที - ทอดจากหัวหอมสับที่สองและแครอท

สับมะเขือเทศอย่างหยาบแล้วส่งไปยังโถปั่น ส่งกระเทียมทั้งหมดไปที่นั่นในครั้งเดียว สับส่วนผสมให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับซอสมะเขือเทศ เกลือและเคี่ยวเล็กน้อย โอนไปยังซุปพร้อมกับกะหล่ำปลีสับละเอียด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสส่วนผสมของเครื่องเทศ หลังจากนั้นอีก 15 นาที ปิดเตาแล้วเทซุปลงในชาม กินกับสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดก็อร่อย

ซี่โครงเนื้อในกระทะ

วัตถุดิบ:

• 560 กรัม ซี่โครง;
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงมัสตาร์ด;
• เกลือ;
• ไขมันสำหรับทอด
• ส่วนผสมของพริก

ตัดซี่โครงออกเป็นส่วน ๆ ใส่ในชาม. ผสมน้ำมัน เกลือ พริกไทยป่น และผงมัสตาร์ด เทส่วนผสมที่ได้ลงไป ถูลงบนพื้นผิวของเนื้ออย่างรวดเร็วและแข็งขัน ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ปล่อยให้เนื้อหมักไว้สองสามชั่วโมง

อุ่นไขมันทอดซี่โครงดองด้านละ 5 - 6 นาที เติมน้ำลงในกระทะเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อจนหมด ทำให้จานที่สองอันแสนอร่อยนี้มืดลงใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ใส่หอมหัวใหญ่. ผัดอาหารด้วยกันอีก 8 นาที สูตรง่าย ๆ นี้จะช่วยคุณทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารร้อนสำหรับมื้อกลางวันทุกวันหรือสำหรับโต๊ะวันหยุด