ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำที่ไม่เพียงแต่สามารถบริโภคได้สดเท่านั้น แต่ยังเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยม แยมผิวส้มหรือผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้กระป๋องเหมาะสำหรับการเติมของหวาน ตกแต่งพาย เค้ก หรือม้วนสด ต่างจากแอปเปิ้ลที่พวกเขาเก็บไว้น้อยกว่าดังนั้นเพื่อรักษารสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลไม้นี้พวกเขาจึงปฏิบัติตามเทคโนโลยีบางอย่างเมื่อทำการเย็บ

ลูกแพร์ม้วนสำหรับฤดูหนาว - ความลับและคุณสมบัติการทำอาหาร

เนื้อของลูกแพร์สุกนอกเหนือไปจากรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์แล้วยังมีวิตามินจำนวนมาก น้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ เส้นใยและเบต้าแคโรทีน

• ในการเตรียมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมหรือในน้ำผลไม้ของตัวเองให้เลือกผลไม้ที่มีความหลากหลายไม่สุกเกินไปโดยไม่มีความเสียหายรุนแรงด้วยโครงสร้างที่หนาแน่นและสม่ำเสมอ
• ลูกแพร์ เช่น แอปเปิ้ล จะมืดลงอย่างรวดเร็วหลังจากถูกตัดเนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมาก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น พวกเขาจะโรยด้วยน้ำมะนาวหรือกรดเล็กน้อย
• เมื่อเตรียมแยมผิวส้มหรือแยมสำหรับฤดูหนาว จะต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ มันสำคัญมากที่จะต้องไม่มากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้ลูกแพร์ที่ฉ่ำและหวาน เพื่อหลีกเลี่ยงการอุดตันของรอยต่อที่เสร็จแล้วจึงเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป
• เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟองมากเกินไปเมื่อเตรียมแยมลูกแพร์ ให้ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
• เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ น้ำตาลและกรดซิตริกถูกใช้เป็นสารกันบูดหลักสำหรับลูกแพร์ ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดคืออบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ ซีบัคธอร์น มะนาว แครนเบอร์รี่ โหระพา วานิลลิน เป็นต้น

เมื่อเตรียมลูกแพร์ตามสูตรคลาสสิก น้ำเชื่อมสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยในภายหลังด้วยการเติมผลไม้แห้งหรือเยลลี่

และถ้าคุณเติมซินนามอน เสจ และมิ้นต์เล็กน้อยลงในไซรัปที่ผสมแล้ว คุณจะได้เครื่องดื่มรสหวานที่สดชื่นและมีรสชาติเฉพาะตัว

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม - สูตรคลาสสิกที่อร่อยที่สุด

วิธีที่ใช้กันทั่วไปในการรักษาผลไม้เหล่านี้คือการม้วนเป็นชิ้นหรือชิ้นในขวดแก้วที่มีน้ำเชื่อม โถจะผ่านการฆ่าเชื้อหรือใช้วิธีการเติมสองครั้งเพื่อรักษาคุณสมบัติของรสชาติให้มากที่สุด

เพื่อเตรียมขนมนี้ตามเทคโนโลยีคลาสสิกจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ต่อขวดลิตร:

• ลูกแพร์ขนาดกลาง (พันธุ์มะนาวหรืออะไรที่คล้ายกัน) - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50-70 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์และกรดซิตริก (1-1.5 ช้อนชา)

ผลไม้ถูกเลือกล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นขนาดกลางเอาเมล็ดและหางออก เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สามารถลอกผิวของผลไม้ออกได้ แต่ไม่จำเป็น

เทน้ำเย็นสะอาดกับกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาหรือน้ำมะนาวธรรมชาติ (1-2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะที่เตรียมไว้ ในขณะที่ลูกแพร์กำลัง "อาบน้ำ" ที่เป็นกรดจะมีการจัดเตรียมขวดแก้วซึ่งล้างและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิดเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยการนึ่งหรือในไมโครเวฟ

ปอกเปลือกชิ้นในชั้นหนาแน่นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างเสียหายวางในภาชนะที่เตรียมไว้ ทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำต้มสดถึงคอ ในรูปแบบนี้ลูกแพร์ควรยืนเป็นเวลา 7-10 นาทีจนเย็นสนิท ถัดไปน้ำจากกระป๋องจะถูกเทกลับเข้าไปในหม้อบนเตาเติมน้ำตาลเล็กน้อยกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้และของเหลวถูกนำไปต้ม

ถัดไปเนื้อหาของขวดจะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้งและปิดฝาทันทีช่องว่างจะถูกพลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิทแล้ววางบนชั้นวางแห้งในที่มืดและ ห้องเย็นที่ควรเก็บไว้

ผลไม้แช่อิ่มคลาสสิก - การเตรียมสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ปรุงด้วยวิธีต่างๆ แต่แทบจะทีละขั้นตอนตามเทคโนโลยีพื้นฐาน แต่เพื่อให้รสชาติมีความอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม น้ำตาลธรรมดาจะผสมกับวานิลลา

ในการม้วนผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์สุกที่มีโครงสร้างหนาแน่น
• น้ำตาลทรายและวานิลลา
• น้ำและกรดซิตริก

ผลไม้ล้างอย่างดีล้างหางและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นหรือเหลือทั้งหมด (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของลูกแพร์) แล้วนำไปแช่ในน้ำสะอาดที่ปรับกรดเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาว ดังนั้นพวกเขาจึงคงสีธรรมชาติไว้และไม่มืดลง

กำลังเตรียมน้ำเชื่อมบนเตา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เติมน้ำตาล วานิลลา และกรดซิตริกตามปริมาณที่ต้องการลงในน้ำ ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้เทชิ้นหรือลูกแพร์ทั้งลูกลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นปิดไฟและเทเนื้อหาลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อทันที ฝาจะม้วนขึ้นและหลังจากที่เย็นลงจนหมด ช่องว่างจะถูกส่งไปยังห้องเย็นเพื่อเก็บในฤดูหนาว เพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ยิ่งขึ้น แต่น่าพึงพอใจมาก สามารถเติมเหล้ารัมจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

แยมลูกแพร์ - ของหวานแสนอร่อยตลอดทั้งปี

ขึ้นอยู่กับชนิดของลูกแพร์ที่ใช้เลือกสูตรสำหรับทำแยมหรือผลไม้บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน (ถ้าผลไม้มีเนื้อหลวมหรือสุกเล็กน้อย) หรือแยมเตรียมเป็นชิ้น ๆ (มีความหนาแน่นสูง โครงสร้างผล)

ในการทำแยมแสนอร่อย ลูกแพร์จะถูกเลือก ล้าง ปอกเปลือกและนำออกจากส่วนที่เกินอื่น ๆ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

ผลไม้ที่เตรียมไว้บดกับน้ำตาล ตามสูตรคลาสสิกอย่างน้อย 350 กรัมต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม น้ำตาลและสำหรับคนฟันหวาน สามารถเพิ่มสัดส่วนได้

น้ำซุปข้นลูกแพร์ที่ได้จะถูกส่งไปยังกระทะเพื่อทำอาหารทันที แยมต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาทีจากนั้นเปลวไฟจะลดลงเล็กน้อยและปล่อยให้มวลผลไม้ต้มต่อไปอีก 10-15 นาที ในระหว่างกระบวนการเดือดจะต้องเกิดฟองและฟองสบู่และเนื้อหาทั้งหมดของกระทะจะเดือดอย่างแท้จริง

โฟมจะถูกลบออกด้วยช้อนที่มีรูหรือวัตถุอื่นที่เหมาะสม เพื่อไม่ให้ก่อตัวมากเกินไป 10 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหารให้เติมเนยสดเล็กน้อยลงในของเหลว

ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยใช้การทดสอบอย่างง่าย ๆ แยมสองสามหยดหยดลงบนจานที่สะอาดจากช้อนหากความสอดคล้องถูกต้อง (นั่นคือหยดไม่กระจาย แต่ยึดโครงสร้างไว้อย่างชัดเจนเช่นเยลลี่ ) จากนั้นแยมก็พร้อม

ขั้นตอนสุดท้ายยังคงอยู่โดยเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในภาชนะหลังจากนั้นต้มต่ออีก 2-3 นาทีผ่านความร้อนต่ำในขณะที่กวนเนื้อหาให้ทั่ว จากนั้นรีดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและขนมฤดูหนาวแสนอร่อยก็พร้อม!

แยมฝานมะนาว - ของหวานที่เรียบง่ายและสดชื่น

เพื่อเตรียมแยมชิ้นอร่อยด้วยสีโปร่งใสและโครงสร้างที่ต้องการจะใช้เทคโนโลยีการทำอาหารบางอย่าง ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผลไม้ที่หนาแน่นและแข็งเพื่อให้อนุภาคไม่เดือดและจะไม่กลายเป็นครึ่งแยมแทนที่จะใช้แยม

ลูกแพร์ที่คัดสรรมานั้นจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีมาตรฐาน: ล้าง, หางจะถูกลบออก, หั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจและถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือก โรยหน้าด้วยน้ำตาลให้แน่นแล้วเขย่าชามเพื่อให้น้ำตาลคลุมผลไม้จนหมด ทุกอย่างถูกทิ้งไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงปกคลุมด้วยผ้ากอซหรือฟิล์มยึด

จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเทเนื้อหาของชามลงไปแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเกิดฟองแรก ตอนนี้ปิดไฟแล้วและนำกระทะออกเป็นเวลาหลายชั่วโมง (อย่างน้อย 6-8) เพื่อใส่ที่อุณหภูมิห้องปิดฝาหรือผ้ากอซ

มะนาวถูกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกเพิ่มลงในชามลูกแพร์หวานแล้วนำไปต้มอีกครั้งจนเกิดฟองอากาศครั้งแรก จากนั้นพวกเขาจะถูกส่งต่อให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ขั้นตอนการให้ความร้อนและความเย็นของส่วนผสมผลไม้ทำซ้ำ 4-5 ครั้งความสม่ำเสมอและที่สำคัญที่สุดคือสีของแยมหวานในอนาคตขึ้นอยู่กับจำนวนวิธี เป็นครั้งที่ 5 ความงดงามของผลไม้ทั้งหมดนี้ถูกต้มหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทร้อนลงในขวดแก้ว ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

คุณสามารถเสิร์ฟแยมลูกแพร์กับแพนเค้กหรือชีสเค้กสำหรับชา มะนาวทำให้จานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งหลายคนชอบอาหารอันโอชะในฤดูหนาวนี้

ดองเป็นชิ้นหรือทั้งตัว - ขนมที่ฉ่ำมากสำหรับฤดูหนาว

นอกจากของหวานแสนอร่อย แยม และแยมลูกแพร์แล้ว พวกเขายังได้รับขนมขบเคี้ยวรสหวานอมเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่าง ๆ บนโต๊ะ ลูกแพร์ดองเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ปีก ลูกแพร์บางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการดองมักใช้ผลไม้แข็งที่มีความหนาแน่นสูงและยังเป็นสีเขียว

สำหรับการปรุงอาหาร นอกจากลูกแพร์ที่คัดสรรมาอย่างดีแล้ว คุณจะต้องใช้เครื่องเทศสำหรับหมัก เช่น น้ำส้มสายชู กรดซิตริก อบเชย กานพลู พริกไทย และผิวเลมอนสุก ลูกแพร์ล้างปอกเปลือกหั่น (ถ้าผลไม้มีขนาดเล็กคุณสามารถทิ้งไว้ทั้งหมด) แล้วจุ่มในน้ำเย็นซึ่งพ่นด้วยน้ำมะนาวหรือกรด

ในขณะที่ผลไม้อยู่ในน้ำ ให้เตรียมน้ำเกลือ เติมน้ำตาล (250-300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร), อบเชย, ออลสไปซ์, กานพลูและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในหม้อ สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่ไม่ธรรมดา ขอแนะนำให้ใส่พริกป่นสีแดงเล็กน้อย

น้ำดองที่ได้จะถูกต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ก่อนดับไฟ 2-3 นาทีจะมีการเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สด แต่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาจะดีกว่า ในเวลาเดียวกันชิ้นลูกแพร์ก็ถูกนำไปต้มในน้ำที่ทำให้เป็นกรดด้วยน้ำมะนาว

ชิ้นที่ต้มจะถูกลบออกจากสารละลายและวางในขวดที่ราดด้วยน้ำดองร้อนที่ด้านบน ปิดฝาและฤดูหนาวที่หนาวเย็นจะเสริมด้วยของขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมและชุ่มฉ่ำอีกชิ้นพร้อมกับมะเขือเทศดองแตงกวาหรือกะหล่ำปลี

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสามารถเก็บรักษาไว้ได้หลายวิธี วันนี้เราจะพิจารณาวิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุด ซึ่งใช้เวลาไม่นานในการดำเนินการ

ลูกแพร์อร่อยและนุ่มในน้ำเชื่อม: สูตร

ส่วนประกอบและสินค้าคงคลังที่จำเป็น:

• กรดซิตริก - 2-3 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• ลูกแพร์ขนาดกลางสุก - 1.5 กก.
• น้ำดื่ม (สำหรับน้ำเชื่อม) - 2 ลิตร;
• ทรายน้ำตาล - 550 กรัม
• กระทะเคลือบฟัน;
• เขียง;
• มีด, ช้อนขนาดใหญ่, ทัพพี, จาน;
• ขวดฆ่าเชื้อ, ฝา;
• ผ้าขนหนูเทอร์รี่ขนาดใหญ่

ทางเลือกที่เหมาะสมของผลไม้

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมอร่อยจากผลไม้หลากหลายชนิด เราตัดสินใจซื้อเจ้าอาวาสเฟเทล เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรสหวานมากและมีสีเหลืองอมชมพูซึ่งเหมาะกับเรามาก อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าเมื่อเลือกผลไม้ชนิดใด ๆ คุณควรใส่ใจกับความนุ่มโดยเฉลี่ยของมันอย่างแน่นอน ท้ายที่สุด หากคุณเก็บส่วนผสมที่แข็งเกินไปหรือสุกเกินไป ในทางกลับกัน ของหวานจะไม่ออกมาอร่อยและนุ่มเท่าที่เราต้องการ ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นลูกแพร์เหล่านั้นเมื่อกดที่รอยบุ๋มขนาดเล็ก

การแปรรูปส่วนผสมหลัก

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสามารถเก็บรักษาไว้ทั้งชิ้นและหั่นเป็นชิ้น เราตัดสินใจใช้ตัวเลือกที่ 2 เนื่องจากผลไม้ที่เราเลือกนั้นใหญ่เกินไป ดังนั้นจึงต้องล้างผลิตภัณฑ์ที่ซื้อหรือเก็บเกี่ยว เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม และเอาฝักและสะดือออกอย่างระมัดระวัง

การเตรียมน้ำเชื่อมและเท

ลูกแพร์กระป๋องเกือบทั้งหมดในน้ำเชื่อมจัดทำขึ้นจากน้ำหวาน แต่เพื่อให้ขนมดังกล่าวอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นแนะนำให้เติมวานิลลินเล็กน้อยลงในน้ำสลัด แต่สิ่งแรกก่อน ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำดื่มลงในกระทะเคลือบแล้วใส่น้ำตาลและต้ม ในเวลานี้ คุณต้องนำเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ชิ้นผลไม้ที่ผ่านกระบวนการก่อนหน้านี้ไว้แน่น (บนเครื่องแก้ว 2/3) หลังจากนั้นจะต้องเติมน้ำเชื่อมเดือดและเก็บไว้เป็นเวลา 5 นาที ถัดไปควรเทของเหลวหวาน (ไม่มีลูกแพร์) กลับเข้าไปในหม้อแล้วนำไปต้ม ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนที่อธิบายไว้ 2 หรือ 3 ครั้ง ก่อนเทน้ำเชื่อมครั้งสุดท้ายคุณต้องเติมกรดซิตริกและวานิลลิน

ขั้นตอนสุดท้ายของการทำขนม

หลังจากที่ลูกแพร์เต็มไปด้วยของเหลวที่หอมหวานเป็นครั้งสุดท้าย พวกเขาจะต้องม้วนขึ้นด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกกลับและปกคลุมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้เก็บขวดไว้ในสถานะนี้จนถึงวันถัดไป ต่อไปจะต้องวางไว้ในห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือใต้ดิน

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน (หลังการผลิต) หากคุณใช้ของหวานดังกล่าวทันทีจะกลายเป็นเรื่องแข็งและไม่อร่อยมากเพราะผลไม้จะไม่มีเวลาแช่อย่างถูกต้อง

ลูกแพร์กระป๋องแสนอร่อยในน้ำเชื่อมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นของหวานที่เต็มเปี่ยมซึ่งสามารถแทนที่ขนมที่คุณโปรดปรานหรือไอศครีมได้อย่างง่ายดาย ลูกแพร์ที่หอมหวานปานกลางจะคงรูปร่างและรูปลักษณ์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบหลังการอบร้อน พวกเขาจะดูสวยงามทั้งบนโต๊ะที่บ้านและในงานเลี้ยงใดๆ นี่เป็นการทดแทนของหวานและของหวานที่ซื้อมาซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ลูกแพร์สุกกระป๋องสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างอิสระหรือสร้างของหวานต่าง ๆ ตามนั้น (ผลไม้ "ผสม" ช็อคโกแลตฟองดู) สามารถใช้ตกแต่งเค้กได้
สำหรับการบรรจุกระป๋องแนะนำให้ใช้ผลไม้สีเหลืองหรือสีเขียวที่มีความสุกเท่ากันซึ่งยังคงความหนาแน่นและเนื้อสัมผัสไว้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ผลไม้หักและมีหนอน เพื่อให้เราสามารถสร้างสรรค์ขนมผลไม้ได้อย่างลงตัว
สูตรง่ายๆนี้จะดึงดูดใจแม่บ้านทุกคนเนื่องจากไม่ต้องการการหาประโยชน์จากการทำอาหารเป็นพิเศษและผลลัพธ์ที่ได้ก็พอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและทิวทัศน์ที่สวยงามเสมอ

ข้อมูลรสชาติ ช่องว่างหวาน

ส่วนผสมต่อ 500 มล.:

• ลูกแพร์ - 200-250 กรัม
• น้ำ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำลูกแพร์กระป๋องในน้ำเชื่อม

เราเตรียมลูกแพร์: ล้างให้สะอาดใต้น้ำแล้วเอาความชื้นส่วนเกินออกจากผลไม้ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้กระชอนหรือวางลูกแพร์ทั้งลูกบนผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นเราแบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ในภาชนะแห้งที่เตรียมไว้


เทน้ำตาลทรายตามปริมาณที่แนะนำลงในภาชนะพร้อมผลไม้ ในขณะเดียวกัน ก็ควรที่จะควบคุมมันอย่างอิสระ ขึ้นอยู่กับความชอบและความหวานของลูกแพร์


เทชิ้นผลไม้ด้วยน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์

เราอุ่นลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นผลไม้ในแบบคลาสสิกบนเตาหรือส่งภาชนะไปที่เตาอบ (120 องศา) เป็นเวลา 20 นาที ดังนั้นเนื้อหาของภาชนะจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอซึ่งจะช่วยให้เก็บรักษาได้ดียิ่งขึ้น


หลังจากที่ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น ๆ ให้นิ่มชิ้นงานก็พร้อม มันยังคงวางไว้ในขวดปิดสนิทแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ภาชนะเย็นลงอย่างสม่ำเสมอ เราส่งผลไม้กระป๋องในน้ำเชื่อมหวานสำหรับเก็บในตู้กับข้าว

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ลูกแพร์กระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ยังรวมถึงผลไม้ทั้งหมดด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะเลือกส่วนผสมที่ว่างเปล่าจากส่วนผสมทั้งหมด คุณควรดูแลความปลอดภัยของผิวหนัง: ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส้อมแทงผลไม้แต่ละชิ้นในหลายๆ ที่ การจัดการง่ายๆ นี้จะช่วยไม่ให้ผลไม้เสียรูประหว่างการปรุงอาหาร และช่วยให้น้ำเชื่อมใส
• การเตรียมนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ลูกแพร์หลากหลายตามรสนิยมของคุณ หากคุณกำลังทำขนมที่มีผลไม้ทั้งผล ให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันและไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ จากนั้นความละเอียดอ่อนของคุณจะดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟและน้ำเชื่อมจะยังคงโปร่งใส ไม่มีข้อกำหนดดังกล่าวเมื่อทำขนมลูกแพร์หั่นบาง ๆ เนื่องจากคุณสามารถกำจัดชิ้นส่วนที่ผิดรูปเมื่อสร้างชิ้น
• หากคุณต้องการให้ขนมของคุณมีกลิ่นอายของความแปลกใหม่ ให้เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะนาว ลิงกอนเบอร์รี่ หรือส้ม น้ำเชื่อมนุ่มมากเมื่อทำด้วยวานิลลาเล็กน้อย และกรดซิตริกจะทำให้รสชาติสว่างขึ้นและยังช่วยขจัดคราบสกปรกที่มากเกินไป
• ยิ่งคุณต้มน้ำเชื่อมนานเท่าไหร่ก็ยิ่งเข้มข้นเท่านั้น ผลไม้จะมีลักษณะเหมือนคาราเมล โปรดทราบว่าชิ้นงานสามารถติดไฟได้ไม่เกิน 20 นาทีต่อวัน ดังนั้นการเตรียมลูกแพร์กระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวจะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงสี่วัน

ลูกแพร์ต้องเลือกพันธุ์ที่แน่นและแน่นซึ่งไม่กระจุย แต่ยังคงรูปร่างไว้ นอกจากนี้อย่านำผลไม้ที่เสียหาย เราล้างผลไม้และผ่าครึ่ง ไม่สามารถเอาแกนออกได้ เราใส่ลูกแพร์ที่หั่นแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อ เราทำสิ่งนี้ให้แน่นที่สุด แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลูกแพร์เสียหาย

จากนั้นเทน้ำตาลลงในโถ สามารถถ่ายได้น้อยหรือมาก เน้นที่ความชอบและระดับความหวานของลูกแพร์

ต้มน้ำในหม้อ/กาต้มน้ำขนาดเล็ก. พิจารณาจำนวนเงินตามธนาคารที่คุณมี เทน้ำเดือดทับลูกแพร์ให้ทั่ว

ตอนนี้เราใส่ขวดในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีแล้วฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 120 องศา คุณสามารถทำได้บนเตาในกระทะที่มีก้นเรียงราย เลือกวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ

หลังจากผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแล้ว เราปิดผนึกโถด้วยฝานึ่งในน้ำเดือด หงายฝาขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และอย่ารบกวนจนเย็น

ลูกแพร์หวานฉ่ำอร่อยพร้อมแล้วและน้ำเชื่อมจากพวกมันสามารถเจือจางด้วยน้ำดื่มและดื่มแทนผลไม้แช่อิ่มหรือเครื่องดื่มอัดลม เราเก็บการเก็บรักษาดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็น

ของหวานที่อร่อยและแปลกอย่างไม่น่าเชื่อ - ลูกแพร์รสเผ็ดในน้ำเชื่อม การเตรียมเป็นเรื่องง่ายมาก แต่รสชาติของลูกแพร์สำเร็จรูปอาจทำให้คุณประหลาดใจ ในการเตรียมของหวานคุณต้องเลือกผลไม้ที่แข็งแรง แต่สุก หากลูกแพร์นิ่ม ลูกแพร์อาจสูญเสียรูปร่างในระหว่างกระบวนการปรุงในน้ำเชื่อม ลูกแพร์หอมสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทันทีที่เย็นลงหรือเสิร์ฟพร้อมกับของหวานอื่น ๆ (ไอศกรีมบอล, ขนมอบ) สำหรับการสังสรรค์ของผู้ใหญ่ ลูกแพร์สามารถเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เบา ๆ ได้ เช่น สปาร์กลิงไวน์ เวอร์มุต

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 200 มล
• อบเชย 1 แท่ง
• 1/5 ช้อนชา แซฟฟอนป่น
• โป๊ยกั๊ก1ดาว
• 1/5 ช้อนชา ผงกระวาน
• ลูกแพร์ 4-5 ลูก

การทำอาหาร

1. เตรียมเครื่องเทศสำหรับน้ำเชื่อม ตวงน้ำตาลในชาม คุณสามารถใช้น้ำตาลได้ ใส่กระวานป่นและหญ้าฝรั่น (ขมิ้น) ลงไปด้วย หญ้าฝรั่นจะให้น้ำเชื่อมและลูกแพร์ซึ่งเป็นสีเหลืองน่ารับประทานจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของของหวาน คุณจะต้องใช้แท่งอบเชยและโป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก)

2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ ใส่อบเชยและโป๊ยกั๊ก ตั้งไฟให้ร้อน คนและรอจนน้ำเชื่อมเดือด ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที

3. ในขณะที่น้ำเชื่อมเดือดให้ตัดเปลือกลูกแพร์ด้วยชั้นบาง ๆ มันจะดีกว่าที่จะออกจากหาง - มันจะสะดวกกว่าที่จะใช้ลูกแพร์

4. ส่งลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเชื่อม ต้มทิ้งไว้ 30-60 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความแรงของผลไม้ นั่นคือถ้าลูกแพร์อ่อนนุ่มในตอนแรกอาจจะทำอาหารได้ 30 นาที หลังจากที่ลูกแพร์ต้มในน้ำเชื่อมแล้ว ให้ปล่อยให้เย็นในกระทะ