มีทโลฟเป็นอาหารที่คิดค้นขึ้นเมื่อนานมาแล้ว เป็นชิ้นเนื้อที่พันรอบไส้ เช่น ชีส เห็ด ผัก สมุนไพร เนื้ออื่น ๆ หรือไข่บ่อยครั้งที่ม้วนถูกมัดด้วยไม้จิ้มฟันไม้เสียบโลหะหรือเกลียวบางครั้งผูกด้วยเชือก นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่กระจุยในระหว่างกระบวนการอบ

ม้วนถือเป็นอาหารยุโรปตะวันตกซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารดั้งเดิมแม้ว่าบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของมันคือจักรวรรดิโรมัน ขั้นตอนการทำอาหารก็ง่าย บิลเล็ตทอดในเนยหรือน้ำมันพืช จากนั้นเคี่ยว มักจะเป็นน้ำซุปหรือไวน์ ขึ้นอยู่กับสูตร ก่อนเสิร์ฟเชือกและไม้เสียบจะถูกลบออกและม้วนนั้นถูกตัดเป็นชิ้น ๆ พวกเขาราดด้วยซอสเนื้อซึ่งเหมาะกับองค์ประกอบเฉพาะของจาน บางครั้งม้วนก็อบในเตาอบด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง

นี้น่าสนใจ! ชื่อของจานนี้มาจากคำภาษาฝรั่งเศสซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "พับ"

อย่างไรก็ตาม วันนี้ม้วนไม่ได้ทำด้วยไส้ อาหารประเภทเนื้อยังรวมถึงม้วนจากเนื้อทั้งชิ้น และไม่จำเป็นต้องมาจากเนื้อสับเสมอไป มักจะหมักและเคลือบด้วยเครื่องเทศเพื่อให้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทานมากขึ้น คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ทุกประเภท รวมทั้งปลาและอาหารทะเล การเติมขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัวเท่านั้นเป็นที่น่าสังเกตว่า zrazy เป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ

ในหน้านี้เราได้เตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจำนวนมาก ภาพที่มองเห็นได้จะช่วยให้คุณปรุงมีทโลฟจากเนื้อที่มีไส้ต่างๆ รวมทั้งจากส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน เช่น พริกหยวก ปีกข้าง อันเดอร์คัท เพื่อทำอาหารจานที่มีไขมันต่ำหรือแคลอรีสูง คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมและทำตามนั้น เช่น การอบม้วนในไมโครเวฟด้วยฟิล์มยึด การต้มในกระทะ หรือเพียงแค่ทำอาหารในหม้อหุงช้า ในหน้านี้ คุณจะได้พบกับเคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำม้วน เรียนรู้วิธีการผูกอย่างถูกต้อง

เราขอให้คุณโชคดีในการทดลองทำอาหารของคุณ!

สูตรที่มีรูปถ่ายทำเนื้อม้วน

• ม้วนไก่กับลูกพรุน
• ไส้หมูม้วน
• แพนเค้กตับไก่
• โรลไก่
• Khanum ใน multicooker

ประวัติและเคล็ดลับการทำอาหาร

คุณจะได้เรียนรู้ประวัติศาสตร์และความลับของการทำอาหารโดยการอ่านข้อมูลด้านล่าง ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีทโลฟเป็นอาหารที่ถือว่าเป็นแหล่งกำเนิดของกรุงโรมโบราณ ถึงอย่างนั้นอาหารก็เป็นที่รู้จักและชื่นชอบ นี่คือหลักฐานจากการค้นพบที่ค้นพบโดยนักวิจัยและนักโบราณคดี พวกเขาสามารถหาตำราอาหารเก่าที่เขียนขึ้นในศตวรรษที่ห้าก่อนคริสต์ศักราช นักวิจัยพบจานที่เกือบจะเหมือนกับมีทโลฟสมัยใหม่ ความแตกต่างอยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่าในสมัยโรมันโบราณ จานนี้เป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อ "อะปิซิอุส"

ในยุคกลาง อาหารเป็นสถานที่สำคัญบนโต๊ะราชวงศ์ ต่อจากนั้นก็กระจายไปทั่วยุโรปโดยเฉพาะทางฝั่งตะวันตก มันเริ่มที่จะนำมาประกอบกับอาหารเยอรมันเนื่องจากที่นั่นพ่อครัวเริ่มทำอาหารไม่ใช่แค่ม้วนเนื้อ แต่เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้คิดค้นรูปแบบและไส้ใหม่ ๆ พวกเขาตัดสินใจใช้เนื้อสับแทนชิ้นเนื้อ

มีเคล็ดลับในการทำม้วนที่บ้าน พวกเขาชอบสูตรที่พึงปรารถนาที่จะปฏิบัติตาม ด้วยคำแนะนำง่ายๆ คุณสามารถสร้างอาหารที่น่ารับประทานได้อย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นความลับจึงสรุปได้ว่า:

1. กฎหลักคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ พวกเขาควรจะไม่เพียงแค่สด (ซึ่งไม่ต้องพูด) แต่มีคุณภาพสูง ที่อร่อยที่สุดจะเป็นโรลเนื้อในฟาร์มพร้อมผักหรือผลไม้ทำเอง ส่วนผสมอื่นๆ จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
2. การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมก็มีความสำคัญเช่นกัน ควรให้ความสำคัญกับอาหารแช่เย็นมากกว่าอาหารแช่แข็ง หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ นี้ อาหารก็จะออกมาชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ นอกจากนี้ ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของเนื้อ เนื้อสัตว์ใดๆ ควรมีสีอ่อน และเฉดสีเบอร์กันดีและสีน้ำตาลแสดงว่าสัตว์เหล่านั้นแก่หรือป่วยก่อนจะฆ่า ชั้นไขมันควรเป็นสีขาว ไม่ใช่สีเหลืองหรือสีน้ำตาล
3. ควรให้ความสำคัญกับไก่ เนื้อลูกวัว หมู และส่วนผสมของไก่ มันมาจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ที่ได้ม้วนที่น่ารับประทานมากที่สุด
4. หากต้องการเพิ่มความชุ่มฉ่ำของโรล คุณสามารถปรุงจากเนื้อสับโดยใส่แครอทขูด แอปเปิ้ลหั่นเต๋า หรือลูกแพร์ลงในส่วนผสม ส่วนผสมสุดท้ายจะให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์
5. หากจู่ๆ คุณกำลังทำมีทโลฟตามสูตรที่เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสับ และอย่างหลังกลับกลายเป็นของเหลว วิธีนี้แก้ไขได้ง่าย ทำได้โดยเพิ่มเกล็ดขนมปังหรือคอร์นเฟลกเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
6. ซอสพริกจะช่วยดูแลรสชาติที่เผ็ดร้อน ซึ่งจะทำให้รสชาติของเนื้อม้วนและเนื้อทั้งชิ้นออกมาสมบูรณ์แบบ น้ำสลัดที่น่าสนใจจะเป็นซอสเปรี้ยวหวาน (จะให้โน้ตของอาหารเอเชีย) และซอสมะเขือเทศที่เรียบง่ายและคุ้นเคย
7. โปรดจำไว้ว่าปัญหาหลักคือการประกอบม้วน คุณภาพ รสชาติ และประสิทธิภาพของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับการดำเนินการตามกระบวนการนี้อย่างถูกต้อง หากต้องการม้วนม้วนให้สำเร็จ ให้ใช้แรปพลาสติกหรือกระดาษเช็ดปากและกระดานซึ่งโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังล่วงหน้า

หากคุณให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยโรลเนื้อแสนอร่อย อย่าลืมหาสูตรที่เหมาะกับคุณที่สุด และคุณจะเข้าใจวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพื่อให้จานสำเร็จเสมอ

ประเภทของเนื้อม้วน

ประเภทของโรลเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยมีทั้งแบบมีและไม่มีไส้ มาดูกันดีกว่าว่าเบื้องหลังแนวคิดเหล่านี้มีอะไรบ้าง ดังนั้นขึ้นอยู่กับหลักการของการทำอาหารและแผนที่เทคโนโลยีของจานเนื้อม้วนคือ:

คุณสามารถแยกประเภทม้วนและขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ มีจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถหยิบสิ่งที่เหมาะกับเธอได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นจึงมีรูปแบบยอดนิยมดังนี้:

1. เนื้อสัตว์อื่นๆ.การเปิดตัวดังกล่าวกลายเป็น "รวย" น่าพอใจและน่ารับประทานมาก คุณสามารถใช้ไก่ หมู เนื้อวัว เนื้อกระต่าย ไก่งวง และนกอื่นๆ ได้ เครื่องใน (หัวใจ, ตับ, ปอด, ไต, สะดือหรือโพรง, ลิ้น, น้ำมันหมู) ก็เหมาะสมเช่นกันแม้ว่าจะได้รับอาหารดังกล่าวสำหรับมือสมัครเล่น รสชาติที่ไม่ธรรมดาผสมผสานกับเนื้อรมควันหรือเค็มกับไส้กรอก (ไส้กรอก แฮม ไส้กรอก ไส้กรอก ไส้กรอก เบคอน) ทางเลือกมีขนาดใหญ่มาก
2. ซีเรียล พาสต้า และมันฝรั่งจากซีเรียลคุณควรดูโจ๊กบัควีทข้าวข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวฟ่างให้ละเอียดยิ่งขึ้น ตัวเลือกเหล่านี้ช่วยให้คุณสร้างม้วนที่น่ารับประทานที่สุด บางครั้งแป้งเซมะลีเนอร์ก็รวมอยู่ในไส้สำหรับม้วนด้วย มันฝรั่งในรูปแบบทอดหรือต้มรวมทั้งในรูปแบบของมันฝรั่งบดจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับทั้งชั้นนอก (ช่วยให้คุณสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน) และชั้นใน (มันจะนุ่มและฉ่ำ) ของม้วน . คุณยังสามารถทำแป้งชนิดหนึ่งจากมันฝรั่งด้วยไข่ คลุมด้วยเนื้อทั้งชิ้น คุณสามารถหาพายชนิดหนึ่งหรือขนมปังที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่โปรดจำไว้ว่าสิ่งนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง พาสต้า สปาเก็ตตี้ และวุ้นเส้น เป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจ ช่วยให้คุณดูแลความอิ่มของอาหารได้ รับจัดจานในสไตล์อิตาเลี่ยน
3. ผัก. นี่เป็นหนึ่งในรสชาติดั้งเดิม ผักเกือบทั้งหมดมีความเหมาะสม: มะเขือเทศ, มะเขือยาว, บวบ, ฟักทอง, พริกหยวก, ผักขม, แตงกวา, กะหล่ำปลี (ขาว, บรอกโคลี, กะหล่ำดอก), แครอท, หัวบีท บางครั้งพวกเขาจะเสริมด้วยหัวหอม, กระเทียม, พริกร้อน, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี)
4. ผลไม้และผลไม้แห้งคุณสามารถใช้ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ล อะโวคาโด มะนาว ลูกพลัม ลูกเกด เป็นส่วนผสมอิสระ ผลไม้และผลเบอร์รี่ประเภทอื่น ๆ หากใช้จะใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมเท่านั้นเนื่องจากได้ส่วนผสมของรสหวานและเค็มที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งไม่เหมาะกับทุกคน
5. ผลิตภัณฑ์นม.มักใช้ครีม ครีมเปรี้ยว ชีส คอทเทจชีส (ผสมกับไข่ไก่และสมุนไพร) นอกจากคอทเทจชีสแล้ว ส่วนผสมที่เหลือยังเป็นส่วนประกอบเสริมและใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ มอสซาเรลล่าชีส พาร์เมซาน เกาดี้ และพันธุ์แข็งทุกชนิดเหมาะสำหรับชีส
6. เห็ด. เป็นไส้คลาสสิกที่หลายคนชอบ คุณสามารถใช้เห็ดที่กินได้เช่น เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม ชานเทอเรล เห็ดพอชินี เห็ดนม เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดแสนอร่อยอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งที่จะทำให้โรลมีรสชาติดียิ่งขึ้น
7. มะกอกและมะกอกมักใช้เป็นหลุม มะกอกและมะกอกสามารถเติมแยกกันหรือใส่ไส้ก็ได้ เช่น มะนาวฝาน แอนโชวี่ กุ้ง เคเปอร์
8. ปลาและอาหารทะเล.หลังมีการเพิ่มค่อนข้างบ่อยโดยเฉพาะกุ้ง, ปลาหมึก, ปลากะตัก, หอยแมลงภู่ แต่ปลาไม่ได้ใช้บ่อยนักเนื่องจากการรวมกันค่อนข้างไม่ได้มาตรฐาน แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลองทำอาหาร คุณสามารถลองได้
9. ไข่. ส่วนใหญ่มักใช้ไก่และนกกระทา ในรูปแบบอิสระจะใช้ไข่ทั้งหมด: เมื่อม้วนถูกตัดออกจะออกมาอย่างน่าทึ่ง ในรูปแบบพื้นดิน ไข่จะผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น สมุนไพร ครีม เห็ด และผัก มันกลับกลายเป็นไส้ที่น่ารับประทาน คุณยังสามารถทำไข่เจียวและห่อด้วยเนื้อสัตว์ได้ ปรากฎว่าเป็นอาหาร "เสือภูเขา"
10. แป้งและขนมอบ การผสมผสานระหว่างเนื้อกับแป้งนั้นน่าสนใจ หลังสามารถเป็นอะไรก็ได้: ยีสต์, สด, ทราย, พัฟ ความแตกต่างจากการอบแบบธรรมดาคือเนื้ออยู่ข้างนอกและแป้งอยู่ข้างใน ปรากฎว่าน่ารับประทานและน่าพอใจมาก
11. ผลิตภัณฑ์อื่น.ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ช่วยเติมเต็มจานด้วยอาหารเจลาตินสไตล์ยิว ใช้ขนมปังพิต้าในสไตล์อาเซอร์ไบจัน หรือทำเป็นม้วนด้วยส่วนผสมมากมาย เช่น ในอาหารอเมริกัน
12. ไส้ผสม.มันถูกใช้บ่อยที่สุด ชุดค่าผสมสามารถเป็นอะไรก็ได้และขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัวเท่านั้น ที่นิยมมากที่สุดคือลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง ชีสและเห็ด ลูกพรุนกับครีม สับปะรดและมะกอก มะกอกและมะเขือเทศ ผักใบเขียว และไข่ไก่ บางครั้งจานถูกทำให้พองหรือใช้หลายชั้นเพื่อให้อร่อยที่สุด

คุณสามารถทดลองและเลือกไส้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

จำไว้ว่าคุณสามารถเปลี่ยนได้ไม่เพียงแค่ด้านในของจานแต่ยังเปลี่ยนด้านนอกได้อีกด้วย ไส้สามารถพันเป็นชิ้นเบคอนหรือแฮม ไก่ต้มหรือรมควัน เป็นชิ้นเนื้อหรือหมู เนื้อบดหรือสับ

วิธีทำอาหารที่บ้าน

มีวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายที่บ้าน ม้วนเนื้อสามารถ:

1. อบในเตาอบและหม้อหุงช้าด้วยตัวเองหรือในขวด, กระเป๋า, แขนเสื้อ
2. การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ - ในหม้อไอน้ำสองครั้ง, หม้อความดัน, หม้อหุงช้า, mantyshnitsa ม้วนดังกล่าวจะเหมือนในโรงเรียนอนุบาลและเหมาะสำหรับเด็ก
3. ทอดในกระทะบนเตา, ในเตาย่างลม, บนตะแกรง, บนกองไฟบนถ่าน
4. ปรุงในหม้อนึ่งความดัน กระทะธรรมดาบนเตา ในเตาไมโครเวฟ
5. สตูว์ในหม้อหุงช้า, เตาอบ, บนเตา
6. สูบบุหรี่โดยการสูบบุหรี่ร้อนหรือเย็น สมบูรณ์แบบสำหรับผู้สูบบุหรี่ที่บ้าน

วันนี้มีสูตรอาหารน่ารับประทานที่บ้านหลายสูตร เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดในตารางแล้ว และคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายได้ในหน้านี้

ชื่ออาหาร	คุณสมบัติการทำอาหาร
โรลไก่สอดไส้ชีส	จานนี้เตรียมจากเนื้อไก่ เกลือ พริกไทย กระเทียม ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศที่เหมาะสำหรับไก่ น้ำมันพืช และชีสฟิลาเดลเฟียซึ่งทำหน้าที่เป็นไส้ที่น่ารับประทาน คุณสามารถเสิร์ฟโรลสำเร็จรูปอบในเตาอบพร้อมผักสดและสมุนไพร
เทอรีนเป็ดกับแฮม	อันที่จริงจานนี้เป็นลูกผสมระหว่างม้วนหม้อปรุงอาหารและหัว แต่สิ่งสำคัญคือมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฐานเป็นเนื้อเป็ด แฮม เบคอนสตริป พิสตาชิโอ และเครื่องเทศ องค์ประกอบที่ไม่ธรรมดาช่วยให้คุณปรุง terrine แสนอร่อยและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วย
ม้วนไก่ยัดไส้หัวหอมแห้ง	อาหารจานพิเศษกลายเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจมาก เสิร์ฟมันหั่นเป็นชิ้น ด้านในของม้วนเกือบจะเป็นสีขาว - อกไก่กับมายองเนสและตรงกลาง - การตกแต่งหัวหอมแห้งสีเขียวแกมเหลือง ด้านบนของม้วนห่อด้วยเบคอนชิ้น จานนี้เสริมด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ ซึ่งเป็นสถานที่สำคัญที่มอบให้กับพริกหยวกบดซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่น่าสนใจ
โรลไก่กับมอสซาเรลล่าชีสและพริกหยวก	จานที่น่าตื่นตาตื่นใจสามารถนำมาประกอบกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ไส้เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจของพริกหยวกและมอสซาเรลล่าเครื่องเทศและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ ไส้ในห่อด้วยชิ้นไก่และห่อด้วยเบคอนบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสริมด้วยซอส
ทวิสเตอร์ยูเครน	Krucheniki เป็นม้วนเนื้อชนิดหนึ่ง ทำจากเนื้อหมู หัวหอม เห็ด มอสซาเรลล่าชีส และเครื่องเทศ ไฮไลท์อยู่ที่ซอสซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหาร ปกติจะราดบน ซอสปรุงจากเห็ดพอชินีแห้ง (มีกลิ่นหอมกว่าเห็ดสด) แป้ง ครีมเปรี้ยวและเนย รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วนั้นน่าทึ่งมาก
มีทโลฟสอดไส้ชีส	พื้นฐานของจานคือไก่งวงสับและนอกจากนี้คือมอสซาเรลล่าชีส, พาเมซาน, ริคอตต้าและไข่ไก่ เพิ่มเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอสมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยป่นดำนั้นยอดเยี่ยม เสิร์ฟม้วนนี้กับใบสะระแหน่
หมูยอไส้เห็ด	ส่วนด้านนอกของโรลดังกล่าวเป็นเนื้อหมู ส่วนไส้เป็นส่วนผสมของเห็ดแชมปิญอง หัวหอม นม ชีสแข็ง โหระพา และเครื่องเทศอื่นๆ รสชาติที่น่าประหลาดใจและเครื่องปรุงผักทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ไม่เปลี่ยนแปลง
ม้วนหนังหมู (หนัง)	ด้านบนของม้วนจะมีหนังหมูกับน้ำมันหมูซึ่งเราจะห่อไส้แครอทกระเทียมและเครื่องเทศ ได้อย่างรวดเร็วก่อนจานนี้ง่ายมาก แต่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน ที่น่าสนใจอีกอย่างคือสลัดกะหล่ำปลีแดง
โรลหมูอบในเตาอบ	อาหารออกมาชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่น มันสามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยม ฐานเป็นหมูสับและสำหรับไส้จะใช้ส่วนผสมของแชมเปญ, แครอทและหัวหอม คุณสามารถเสริมม้วนด้วยชีสแข็ง (ขูด) และครีม ปรากฎ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ สำหรับการเสิร์ฟที่น่าตื่นตาตื่นใจ ให้โรยอาหารบนใบผักกาดหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วเสริมด้วยมะเขือเทศราชินี
ไข่ม้วนคลาสสิค	นี่เป็นหนึ่งในอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมที่อบในเตาอบหรือในเตาอบ อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานจะเป็นส่วนเสริมในอุดมคติของโต๊ะเทศกาลเนื่องจากมีลักษณะที่น่าดึงดูดและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ ไส้ของไข่ไก่ต้มทั้งหมดจะถูกใส่ในหมูสับและเนื้อกับเครื่องเทศ จานอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ และก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้มองเห็นไส้
แครนเบอร์รี่อบแห้ง	ส่วนประกอบของเนื้อคือสันในหมู ไส้เป็นแครนเบอร์รี่แห้งซึ่งมีรสชาติของพริกไทยป่น โรสแมรี่ ผักชีและโหระพา ปรากฎว่าเป็นจานที่นุ่มและน่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีรสหวานเปรี้ยวและเค็มผสมผสานกันอย่างกลมกลืน จานดังกล่าวสามารถตกแต่งโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาสหรือคุณสามารถปฏิบัติต่อคนที่คุณรักในวันธรรมดา
โรลหมูกับถั่วและลูกพรุน	จานนี้เป็นจานที่สวยงามและอร่อยซึ่งปรุงตามประเพณีสำหรับวันหยุด ฐานคือหมูซึ่งเราจะห่อลูกพรุน, หัวหอม, แอปเปิ้ล, วอลนัท ไส้จะปรุงด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร เมื่อเสิร์ฟ โรยโรลบนใบผักกาดหอมและตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ หรือไวเบอร์นัม
ขาหมู	ม้วนดังกล่าวเป็นตัวอย่างทั่วไปของอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ทั้งชิ้น นอกจากขาหมูแล้วไม่มีส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นกระเทียม เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศยอดนิยมที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร
คาร์โลวี วารี โรล	นี่คืออาหารเช็กที่ทำจากเนื้อสันใน เบคอน (บางครั้งแทนที่ด้วยเบคอน) แฮม แตงกวาดอง และไข่ไก่ นอกจากนี้ยังเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ จานดังกล่าวกลายเป็น "รวย" เนื่องจากส่วนผสมของเนื้อสัตว์มากมาย รสชาติจึงน่าทึ่ง
ม้วนรสเผ็ดในหม้อหุงช้า	ปรุงจากหมูสามชั้นยัดไส้ด้วยรากและรากผักชี สมุนไพรผสมกับเครื่องเทศ พื้นฐานยังคงเป็นเนื้อทั้งชิ้นและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดทำหน้าที่เป็นตัวช่วยและรู้สึกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อร่อยและน่าสนใจ
ม้วนในเปลือกหัวหอม	ฐานคือหมูที่คัดสรร ไส้คือแครอทอ่อนกับเครื่องเทศและสมุนไพร และเปลือกหัวหอมอยู่ด้านบน อย่าลืมปรุงอาหารตามสูตรเพื่อไม่ให้เข้าใจผิด จานมีลักษณะงดงามและรสชาติที่น่าสนใจ
ม้วนกับแตง	เตรียมจานหมูสไลด์บางๆ พวกเขาถูกรีดเป็นหลอด (ม้วน) และเริ่มต้นด้วยลูกพรุน, แตง, กระเทียมและแครอท กลายเป็นจานที่สวยงามพร้อมรสชาติที่สดใส ก่อนเสิร์ฟ อาหารมักจะเสริมด้วยสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
ม้วนเนื้อกับลูกพรุน	ปรุงจากเนื้อวัวและน้ำมันหมู เริ่มจากลูกพรุนผสมโหระพาและพริกไทยสีชมพู บางครั้งจานจะเสริมด้วยซอสเทอริยากิ แต่มักจะเสิร์ฟโรยด้วยเมล็ดทับทิม ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่น่าสนใจของเนื้อ เปรี้ยว และหวาน ผิดปกติมากและรื่นเริง

มีทโลฟไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังเป็นจานที่สวยงามอีกด้วย จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นของตกแต่งโต๊ะใด ๆ ก็ได้โดยเฉพาะของเทศกาล รสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารทำให้ม้วนอร่อยแม้สำหรับนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด จำไว้ว่าคุณสามารถปรุงเนื้อม้วนและสร้างไส้สำหรับพวกเขาจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่คุณเลือก อย่ากลัวที่จะทดลอง และหากคุณชอบวิธีการทำอาหารที่ได้รับการทดสอบและทดลองมากกว่า ให้ดูสูตรอาหารที่คุณจะพบในหน้านี้ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่าย แต่ใช้เวลานาน โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงครึ่งถึงสองชั่วโมงในการปรุงอาหารม้วน แต่คุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไปเมื่อคุณวางจานหอมปรุงสำเร็จไว้บนโต๊ะ ขอให้โชคดี!

มีทโลฟสมัยใหม่เป็นสิ่งประดิษฐ์ของอาหารยุโรปที่มีรากฐานมาจากฝรั่งเศส

แม้ว่าเนื้อชิ้นที่ห่อไส้จะถูกกล่าวถึงก่อนหน้านี้มาก แต่ในสูตรการทำอาหารของกรุงโรมโบราณ จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจนมีรากฐานมาจากครัวของแม่บ้านหลายคน

โดยจะจัดเตรียมในวันธรรมดาสำหรับอาหารเช้า อาหารเย็น อาหารกลางวัน หรือเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงของผู้เข้าพัก โรลทำจากทั้งเนื้อสับและทั้งชิ้น ทำไมต้องใช้ไก่งวง หมู ไก่ เนื้อ มีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างและขนาดต่างๆ ตั้งแต่ม้วนเล็กทอดในกระทะไปจนถึง "อิฐ" ก้อนใหญ่ที่อบในเตาอบ สำหรับการเติมจะใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ - ไข่ลวก, เห็ด, ชีส, สมุนไพร, แครอทต้ม, พาสต้า

มีทโลฟ - การเตรียมอาหาร

ม้วนค่อนข้างง่ายที่จะทำ หากทำมาจากชิ้นเดียว จะใช้ค้อนทุบเนื้อชิ้นหรือชั้นในครัว ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วรีดเป็นไส้กรอก เพื่อแก้ไขรูปร่าง ม้วนห่อด้วยด้ายแล้วอบ

เนื้อสับทำในลักษณะเดียวกับชิ้นเนื้อ - ผสมกับขนมปังชุบหรือขนมปังขาวใส่หัวหอม, ไข่ดิบ, เกลือ, พริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้ววางเนื้อสับครึ่งหนึ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยวางไข่ต้มไว้ตรงกลาง คลุมด้วยเนื้อสับอีกครึ่งหนึ่งปิดขอบแล้วม้วนเป็นม้วน เพื่อไม่ให้เกิดการแตกระหว่างการอบและไอน้ำสามารถหลบหนีได้อย่างอิสระจึงใช้ส้อมหรือมีดทำการเจาะหลายครั้ง

สูตรที่ 1: มีทโลฟสับ

จากเนื้อสับคุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่ลูกชิ้นหรือชิ้นเล็กชิ้นน้อยเท่านั้น แต่ยังเป็นม้วนที่อร่อยและเป็นต้นฉบับด้วยไข่ หากคุณต้มไข่ล่วงหน้าและบิดเนื้อเป็นเนื้อสับ คุณสามารถปรุงเป็นอาหารเย็นได้อย่างรวดเร็ว เด็กๆ ชอบม้วนนี้เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:เนื้อสับ 1 กก. (ควรเป็นหมูและเนื้อวัว), ขนมปังขาว 2 แผ่น, ไข่ลวก 4 ฟอง, หัวหอม 2 ต้น, ชีส 150 กรัม, เกลือ, สมุนไพร, พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร

แช่ขนมปังในน้ำหรือนม บีบ ขูดหรือสับหัวหอมอย่างประณีต ผสมทุกอย่างกับเนื้อสับ เติมเกลือและพริกไทย ไม่เพียงนวดให้ทั่ว แต่ยังตีสองสามนาทีเพื่อให้เส้นใยเนื้อเกาะติดกันอย่างดี ต้องยกเนื้อสับแล้วตบกลับเข้าไปในชามด้วยแรงเล็กน้อย

วางฟอยล์บนแผ่นอบใส่เนื้อสับทั้งหมดในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โรยพื้นผิวด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับและกระจายไข่ตรงกลางเนื้อสับเป็นแถว ยกขอบของฟอยล์ขึ้นเป็นม้วนแล้วอุดรอยแตกทั้งหมด

ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ เทน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบแล้วอบเป็นเวลาห้าสิบนาที (200C) จากนั้นเปิดกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีกสิบห้านาทีจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น

สูตร 2: มีทโลฟใน Lavash

อีกรูปแบบหนึ่งในรูปแบบของขนมปังไฟลนก้น คราวนี้มีทโลฟ เมนูง่ายๆ ที่แม้แต่มือใหม่ก็ทำอาหารได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเมามัน

วัตถุดิบ:เนื้อสับ 800 กรัม, ขนมปังพิต้า 4 ชิ้น, ชีส 200 กรัม (แข็งหรือกึ่งแข็ง), หัวหอม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, พริกไทย, เห็ดดอง (เห็ดน้ำผึ้ง) - 300 กรัม, น้ำมันพืชสำหรับทอด, ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

ผัดหัวหอมสับละเอียด เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทอง ให้ใส่เนื้อสับ เกลือและพริกไทยลงไป แล้วผัดจนนุ่ม เพิ่มเห็ดลงในมวลที่เย็นลงเล็กน้อย เห็ดจะดีกว่า พวกมันเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันด้วยซ้ำ แทนที่จะใส่เห็ด คุณสามารถใส่มะกอก แตงกวาดอง หรือแม้แต่ทำโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งก็ได้

กระจายชีสแผ่นบาง ๆ ตามอำเภอใจบนขนมปังพิต้าโรยด้วยสมุนไพรและใส่เนื้อสับไม่หนามากห่อเป็นม้วน ใส่ขนมปังพิต้าลงในแม่พิมพ์แล้วทาด้วยไข่ดิบที่ตีแล้ว นำเข้าอบสิบห้านาที (180C) ตัดม้วนเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ

สูตร 3: มีทโลฟหมูกับไข่เจียวและเห็ด

นี่ไม่ใช่การม้วน แต่เป็นม้วนเพราะ ขนาดเล็ก หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนผักกาดเขียว ชวนให้นึกถึงตอไม้ป่า

วัตถุดิบ:หมู 0.5 กก. (เนื้อสันใน, เนื้อลูกชิ้น), เกล็ดขนมปัง, น้ำมันพืช สำหรับไข่เจียว: ไข่ 5 ฟอง แป้ง 1 หัวหอม สมุนไพร เกลือ เห็ดสด 150 กรัม เกลือ พริกไทย

วิธีทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับสับ เกลือพริกไทยตีให้เข้ากันด้วยค้อน

เตรียมไข่เจียว สับและทอดเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตจนเป็นสีทองเข้ม เกลือ ทำใจให้สบาย

ตีไข่ใส่เกลือแป้งหนึ่งหรือสองช้อนสมุนไพรสับและเห็ดเย็นกับหัวหอม ผสมและอบไข่เจียว ขนาดประมาณเนื้อสับ. จำนวนของพวกเขาควรเท่ากับจำนวนชิ้นเนื้อ ที่นี่คุณต้องเดา

ใส่ไข่เจียวบนชิ้นเนื้อ ม้วนเป็นม้วน ยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้พลิกกลับ คลุกเกล็ดขนมปังชุบไข่ที่ตีไว้ ทอดจนนุ่มในน้ำมัน หรือทอดให้เป็นเปลือกบนเตาแล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาที (190C) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้

เอาไม้จิ้มฟัน ตัดเป็นสามหรือสี่ส่วน ใส่ใบผักกาดหอม

สูตรที่ 4: มีทโลฟในแป้ง

จานนี้ดูเหมือนพาย แต่ไม่ใช่พาย แต่เป็นเนื้อม้วนในแป้ง ซึ่งกลับกลายเป็นว่าสวยอร่อยและปรุงได้เร็วทีเดียว ควรใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:เนื้อสับ 700 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, ไข่ดิบ 1 ฟอง (สำหรับเนื้อสับ), ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ พริกไทยดำ, เนย 50 กรัม, 2 ช้อนชา โกหก มัสตาร์ด, เกลือ, ไข่ลวก 3 ฟอง (สำหรับเติม), พัฟเพสตรี้ 400-500 กรัม

วิธีทำอาหาร

สับกระเทียม หัวหอม และผักชีฝรั่งอย่างประณีต แล้วทอดในเนย เย็นลง.

ตีไข่ เทส่วนเล็ก ๆ ให้ทาเนย เติมส่วนที่เหลือลงในเนื้อสับ ใส่ผักผัดและมัสตาร์ดที่นั่น พริกไทยโรยด้วยเกลือผสม

ปอกเปลือกไข่ต้มแล้วผ่าครึ่ง

รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยม ถ้าในหีบห่อมีแป้งอยู่ 2 ชิ้น แทนที่จะเป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว ให้ทำเป็นม้วนเล็กสองชิ้น ใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางชั้นในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ วางไข่ครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง คลุมด้วยเนื้อสับที่เหลือ คุณควรได้สี่เหลี่ยมสองรูป: อันใหญ่อันหนึ่งทำจากแป้งและตรงกลางอันที่สองอันเล็กทำจากเนื้อสับ

จากด้านยาวของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแป้งให้ตัดเป็นเส้นกว้างสองเซนติเมตรแล้วตัดจากขอบถึงม้วน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สะดวกในการห่อม้วนโดยทับแถบบนเนื้อสับทั้งสองด้าน เศษแป้งสามารถตกแต่งม้วนได้ ทาด้วยไข่และอบประมาณ 40 นาที (180C) วางถาดในเตาอบที่อุ่นไว้

สูตรที่ 5: มีทโลฟจากเยื่อบุช่องท้อง

ทางเลือกที่ดีในการจัดเก็บไส้กรอกที่ซื้อมา ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติล้วนๆ ปราศจากสารเติมแต่ง E สารปรุงแต่งรสและสารเคมีอื่นๆ ทำด้วยมือ พิเศษเฉพาะ ควรปรุงในตอนเย็นเพื่อพักค้างคืนในตู้เย็น

วัตถุดิบ:หมูสามชั้น 1.5 กก. เกลือ 2 ช้อนชา adjika, เครื่องเทศและเครื่องเทศ: พริกไทยดำ, ร้อน, โหระพา, ปาปริก้าป่น, กระเทียมแห้งเล็กน้อย (หรือตามที่คุณต้องการ)

วิธีทำอาหาร

มีความจำเป็นต้องเลือกชิ้นเนื้อชิ้นเนื้อและเยื่อบุช่องท้องในตลาด ล้าง เช็ดให้แห้ง และทาสมุนไพรและเครื่องเทศให้ทั่วทั้งสองด้าน อย่าลืมเกลือ หากจินตนาการเดือดดาลหรือวิญญาณต้องการความหรูหราเพิ่มเติมคุณสามารถใส่ชีสชิ้น, เห็ดดอง, ผักดอง, สมุนไพรบนชั้น แต่มันจะอร่อยถ้าไม่มีพวกมัน ม้วนเนื้อและปลอดภัย หากมีอุปกรณ์พิเศษเช่นที่หนีบซิลิโคน ถ้าไม่ก็พันด้วยด้ายธรรมดา

วางโรลลงในถาดอบ เจาะในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ไอน้ำออกมา และส่งเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของชิ้นเนื้อ) ในเตาอบอุ่น (200C) .

ปล่อยให้ม้วนเย็นและใส่ในตู้เย็นโดยตรงในถุงโดยไม่ต้องแกะออก ในตอนเช้าเอาถุงและด้ายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางผักกาดหอมบนขนมปังด้านบน - ม้วนหนึ่งชิ้น และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเนื้อธรรมชาติ

มีทโลฟ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟผู้มากประสบการณ์

เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนหลุดออกระหว่างการอบ ให้วางบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลง

- ถ้าม้วนเตรียมจากเนื้อสับจะดีกว่าที่จะทำเนื้อสับด้วยมือของคุณเอง เพื่อให้เนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้บิดเนื้อสองครั้ง

- สะดวกในการม้วนด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด ดังนั้นมันจะออกมาสม่ำเสมอและเรียบร้อย วางชั้นของเนื้อสับลงบนพื้นผิวแล้วยกขอบของฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวรวบรวมม้วนที่สวยงาม

มีทโลฟเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

- คุณสามารถใช้ไข่นกกระทาแทนไข่ไก่ได้ แต่ต้องเพิ่มจำนวนเท่านั้น

สูตรเนื้ออื่นๆ

• เนื้อในภาษาฝรั่งเศส
• เนื้อแขนเสื้อของคุณ
• สตูว์
• เนื้อในกระทะ
• เนื้อในหม้อหุงช้า
• เนื้อในเตาอบ
• เนื้อในหม้อ
• มันฝรั่งกับเนื้อ
• เนื้อกับผัก
• เนื้อในกระดาษฟอยล์
• เนื้อยัดไส้
• พริกยัดไส้เนื้อ
• Ragout กับเนื้อ
• ข้าวกับเนื้อ
• เนื้อย่าง
• เนื้อในครีม
• มีทโลฟ
• Chebureks กับเนื้อ
• เบลียาชิกับเนื้อ
• บัควีทกับเนื้อ
• เนื้อต้ม
• เนื้อกับชีส
• พาสต้าเนื้อ
• เนื้อกับลูกพรุน

คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจยิ่งขึ้นได้ในหน้าหลักของส่วนการทำอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำมีทโลฟ แต่มีสามสูตรพื้นฐาน - จากเนื้อทั้งชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ เนื้อสับ จะเป็นอาหารจานร้อนหรือของว่างเย็นก็ได้ กฎพื้นฐานสำหรับการทำโรลที่อร่อยคือเนื้อและผลิตภัณฑ์สำหรับไส้ต้องมีคุณภาพสูง หากคุณใช้เนื้อสันในของสัตว์เล็ก ความยากอยู่ที่ความสามารถในการหมุนอย่างถูกต้อง ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ทักษะบางอย่าง

ม้วนบางม้วนปรุงได้อย่างรวดเร็ว ม้วนอื่นๆ ใช้เวลาปรุง 2-3 วัน แต่อาหารเรียกน้ำย่อยที่ละลายในปากน่ารับประทานก็คุ้มค่า หากคุณโชคดีได้หมูสามชั้นมาสักตัว คุณก็สามารถทำอาหารจานเด็ดได้

โรลหมู

Shutterstock

น้ำมันหมูที่ท้องหมูนั้นบาง มีชั้นของเนื้อและผิวหนังที่บอบบาง เหมาะสำหรับการม้วน

ใช้เนื้อสันในกว้าง 15-20 ซม. และยาว 0.6-0.8 ม. ถูทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมสับลงไปบนไขมัน ปรุงรสตามชอบ ห่อด้วยหนัง มัดด้วยเส้นใหญ่แล้วปล่อยให้เกลือ 1-2 วัน

จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 ° C อบประมาณ 3-4 ชั่วโมงทาโรลด้วยไขมันที่รีดเป็นประจำ ผิวควรเป็นสีน้ำตาลทอง แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

หมูกับมะเดื่อ ตามสูตรของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดัง Thomas Keller ดูวิดีโอ!

โรลเนื้อสับ

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อเย็นซึ่งจะเพิ่มความหรูหราให้กับรสชาติ

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นเนื้อ (900 กรัม) ด้วยมือเป็นชิ้นเล็กๆ (1-2 ซม.) พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แบ่งไข่ 1 ฟองเป็นเนื้อสับ ใส่แป้งหรือแป้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วนวดให้เข้ากัน

เตรียมไส้แครอท (1 ชิ้น), ชีส (100 กรัม), กระเทียม - ขูดผลิตภัณฑ์และผสมจนเนียน

นำฟอยล์ที่มีขนาดใหญ่กว่าแผ่นอบมาวางเนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วปรับระดับด้วยชั้นหนา 1.5-2 ซม.

ใส่ไส้ด้านบน ด้วยมือที่เปียก ค่อยๆ ม้วนม้วนให้แน่นที่สุด

ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ได้ไส้กรอกหนาแน่นส่งไปที่เตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

เสิร์ฟร้อนกับผักหรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สำหรับโต๊ะเทศกาล หมูมินิโรลกับลูกพรุนจะเป็นอาหารที่คู่ควร

Shutterstock

จำเป็น:

หมู 700 กรัม

ลูกพรุน 100 กรัม

ชีสแข็ง 100 กรัม

วอลนัท 60 กรัม

ปรุงรสตามชอบ

ขนมปัง

น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

ตีหมูชั้นบาง ๆ เกลือ

เตรียมไส้ - สับลูกพรุนนึ่งและถั่วใส่ชีสขูดที่นั่น

ตัดเนื้อทั้งชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งใส่ไส้แล้วห่อด้วยไม้จิ้มฟัน

เขย่าไข่ในชาม จุ่มม้วนลงไป คลุกเกล็ดขนมปังป่นแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนสุก

ก่อนเสิร์ฟ นำกิ๊บติดผมออก แล้วตัดเป็นม้วนบางๆ

จานเนื้อจะเป็นที่ต้องการเสมอ ไม่น่าเป็นไปได้ที่สมาชิกในครอบครัวของคุณทุกคนจะเป็นมังสวิรัติและจะปฏิเสธม้วนยัดไส้ พวกเขาสามารถเสิร์ฟไม่เพียง แต่เป็นอาหารเย็นธรรมดา แต่ยังเป็นงานรื่นเริงอีกด้วย

นั่งทับไส้เล็กน้อยแล้วคุณจะได้สิ่งที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใครอย่างแน่นอน คุณยังสามารถใช้ตัวเลือกของเราได้หากต้องการ

หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

ในการเตรียมเนื้อม้วนนั้น การเตรียมเนื้อนั้นสำคัญมาก ต้องไม่เพียงแค่ล้าง ตาก และทำความสะอาดไขมันเท่านั้น แต่ยังต้องตัดและทุบทิ้งอย่างเหมาะสมด้วย ชิ้นควรเป็นแบบที่เมื่อพับแล้วจะไม่เปิดเนื่องจากหนาเกินไป และไม้จิ้มฟันก็ไม่ช่วย! ถัดไปต้องทุบเนื้อ แต่เพื่อไม่ให้มีรูหลังจากค้อนในครัวไม่เช่นนั้นน้ำที่มีกลิ่นหอมจะไหลออกจากไส้

หมูยอทำเองกับแตงกวาดองและน้ำมันหมู

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: มันจะอร่อยมากถ้าคุณทาเนื้อด้วยมัสตาร์ดเม็ด

โรลไก่กับไข่กวน เห็ด และชีส

อาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเคียง เมื่อเนื้อยัดไส้ด้วยไส้ดังกล่าวแล้วก็จะเกิดความพึงพอใจและอุดมไปด้วยตัวเองโดยอัตโนมัติ สามารถใช้เป็นอาหารมื้อใหญ่ได้

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 374 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำไหลตัดส่วนเกินออกทั้งหมด
2. ตัดเนื้อตามยาวเพื่อให้ได้ชิ้นมากขึ้น
3. อย่างน้อยก็เอาชนะพวกเขาทีละน้อยเพราะวิธีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยกว่า
4. จากนั้นใส่เกลือเนื้อไก่โรยด้วยพริกไทยดำถูเครื่องเทศ
5. ทิ้งชิ้นไว้อย่างน้อยสิบนาทีเพื่อให้ดูดซับกลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศ
6. ในช่วงเวลานี้ ให้แบ่งไข่สามฟองลงในชาม ใส่หัวหอมลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอ
7. ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดและเพิ่มไข่ผสม
8. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กไข่บาง ๆ ลงไป
9. ผสมไข่ที่เหลือกับแป้ง เทแครกเกอร์และงาลงในชามที่อยู่ติดกัน
10. ปอกเห็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
11. ใส่ลงในกระทะที่ทอดแพนเค้กแล้วทอดจนสุกครึ่ง
12. ม้วนแพนเค้กเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นวง
13. ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดทุกขนาด
14. จัดแป้งตอติญ่าไก่และทาไข่เจียว เห็ดและชีสลงไป
15. ม้วนเป็นม้วนมัดด้วยด้าย
16. จากนั้นคลึงในส่วนผสมของไข่และแป้ง จากนั้นผสมกับเกล็ดขนมปังและงา
17. ใส่ในกระทะที่เห็ดและไข่คนผัด
18. ขั้นแรกให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงปรุงสุกเต็มที่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มไขมัน kefir ลงในนมแทนโยเกิร์ตได้

สูตรง่ายๆกับเห็ด

บ่อยครั้งที่ม้วนใหญ่ฉ่ำยัดไส้ลูกพรุนและถั่วอบในปีใหม่ วันนี้เราตัดสินใจลองทำสิ่งเดียวกัน โดยเปลี่ยนส่วนผสมเพียงชิ้นเดียวด้วยเห็ด

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 192 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อก่อน เอาไขมันและฟิล์มทั้งหมดออก
2. ตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากันด้วยมีดคม
3. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ตีเล็กน้อย
4. ปรุงรสเนื้อทั้งสองด้านด้วยพริกไทยดำโรยด้วยเกลือ
5. ใส่ในชามและปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที
6. ล้างลูกพรุนให้สะอาดด้วยน้ำไหลใส่ในชาม
7. เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. เมื่อเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำและทำให้ผลไม้แห้งแห้ง
9. หากมีกระดูกก็ต้องถอดออก
10. ตัดลูกพรุนเป็นเส้นบาง ๆ
11. ปอกเห็ดหั่นเป็นเส้น
12. เทน้ำมันหนึ่งในสามลงในกระทะแล้วผัดเห็ดจนสุก
13. ผสมลูกพรุนกับเห็ดและปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย
14. วางชิ้นเนื้อหมักไว้บนพื้นผิวการทำงานแจกจ่ายไส้ที่เตรียมไว้
15. ห่อชิ้นเนื้อทั้งหมดเป็นม้วนใส่ในจานอบโดยให้ตะเข็บลง แบบฟอร์มในเวลานี้ควรจะทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้ว
16. เจือจางน้ำผึ้งในน้ำอุ่น เทลงบนม้วนแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
17. รวมมายองเนสกับมัสตาร์ดและจาระบีม้วนด้วยมวลที่เกิดขึ้นหลังจากผ่านไปสามสิบนาที
18. นำกลับไปใส่ในเตาอบอีกสี่ชั่วโมงจากนั้นจึงเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: สามารถเพิ่มผลไม้แห้งอื่น ๆ ร่วมกับลูกพรุนได้

ทำอาหารกับชีส

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าไม่เพียง แต่เรียบง่าย แต่ยังอร่อยมาก เราจะปรุงหมูยอยัดไส้ชีส มันจะน่ารับประทานมาก!

นานแค่ไหน - 55 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 273 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลหั่นเป็นชั้น
2. วางหมูบนเขียงแล้วตีให้เข้ากัน
3. ผสมมายองเนสในชามขนาดเล็กกับมัสตาร์ด ใส่กระเทียม ผ่านการบดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. โรยหมูด้วยเกลือและพริกไทยดำทั้งสองด้าน
5. หล่อลื่นชิ้นส่วนทั้งหมดด้านเดียวด้วยซอสเผ็ดที่เตรียมไว้
6. ชีสหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ วางบนเค้กหมู
7. ห่อเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน
8. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางม้วน
9. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
10. แล้วเทลงในหม้อ เติมน้ำ 1 ซม. แล้วปิดฝา
11. นำไปเตาและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที

เคล็ดลับ: สำหรับการยืดเส้นยืดสายที่น่ารับประทาน ให้ใช้มอสซาเรลลาหรือเชดดาร์ชีส

สูตรไม่ธรรมดาสำหรับเนื้อม้วนสำหรับอาหารค่ำ

กรณีที่สูตรไม่ได้มาตรฐาน ฐานเป็นไก่งวงและในนั้นมีเห็ดหอมและพริกหยวกหวานฉ่ำมาก ทั้งหมดนี้ถูกห่อด้วยม้วนอย่างประณีตและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน

นานแค่ไหน 35 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 224 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีให้เข้ากัน
2. โรยชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส แต่ทั้งสองด้านเสมอ
3. ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. วางบนกระทะที่แห้งแล้วปล่อยให้ความชื้นระเหยไป
5. เมื่อเห็ดแห้งแล้วให้เทน้ำมันลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ในช่วงเวลานี้ล้างพริกให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
7. สองนาทีก่อนที่เห็ดจะพร้อม ต้องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
8. กระจายชิ้นเนื้อบนพื้นผิวการทำงาน แจกจ่ายเห็ดและพริกหวานให้ทั่ว
9. ม้วนเนื้อทุกชิ้นเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายเพื่อไม่ให้เปิด
10. ใส่เนยลงในกระทะแล้ววางม้วนทั้งหมด
11. ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
12. เทน้ำบางส่วนปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
13. หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟจานเนื้อไปที่โต๊ะได้ทันที

เคล็ดลับ: หากต้องการได้ของแปลก ให้ใส่ครีมและเครื่องเทศลงในหม้อ มันจะกลายเป็นอาหารใหม่ที่ไม่คุ้นเคยอย่างสมบูรณ์

มีทโลฟยัดไส้ในเตาอบ

สูตรง่าย ๆ สำหรับม้วนเนื้อลูกวัวจะดึงดูดทุกคน โครงสร้างเนื้อไม่ธรรมดาจึงต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการหมัก แต่การรอคอยก็คุ้มค่า!

เวลาเท่าไหร่ - 6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 412 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อลูกวัวอย่างละเอียดใต้น้ำไหลเอาฟิล์มและไขมันออก
2. ตัดเนื้อตามยาวด้วยมีดคมๆ แยกเป็นเล่มๆ เป็นผลให้คุณจะได้ชั้นเนื้อสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
3. ปอกกระเทียมเอาปลายแห้งแล้วส่งกานพลูผ่านที่บด
4. ล้างโหระพาสับละเอียดและผสมกับกระเทียม
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์และผสมให้เข้ากัน
6. หล่อลื่นเนื้อด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วขันให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
7. ปอกแครอทล้างและวางในกระทะ
8. เทน้ำให้พอท่วมราก
9. ตั้งเตา เปิดไฟ ปล่อยให้เดือด
10. ปรุงจนสุกเต็มที่ประมาณ 20-30 นาที แล้วแต่ขนาดของรากพืช
11. วางไข่ลงในหม้อและนำไปต้มบนเตา
12. ปรุงอาหารต่อจากนี้ไปเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
13. เมื่อแครอทพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำและทำให้ผลไม้เย็นลงแล้วหั่นเป็นแท่ง
14. สะเด็ดน้ำออกจากไข่ แช่เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
15. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
16. ล้างผักโขมใต้น้ำไหลซับให้แห้ง
17. นำเนื้อหมักออกจากตู้เย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแห้งแล้วตีให้เข้ากัน
18. โรยหน้าด้วยแครอท ไข่ หัวหอม และผักโขม
19. ม้วนทั้งหมดเป็นม้วนแน่น ถ้าจำเป็น ให้ยึดด้วยเกลียว
20. วางในจานอบและใส่ในเตาอบที่ 190 องศา
21. นำเข้าอบสิบนาที จากนั้นเติมน้ำซุปและปิดฝาหรือปิดฝาทุกอย่างให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไอน้ำไหลออก
22. ปรุงอาหารอีกชั่วโมงที่อุณหภูมิเดียวกัน

เคล็ดลับ: ถ้าคุณไม่ชอบผักโขม คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง สะระแหน่ ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณชอบ

เพื่อให้โรลชุ่มฉ่ำ อย่าลืมหั่นเนื้อเป็นแนวขวาง ไม่ใช่ตามแนวยาว คุณยังสามารถใช้ขนมปังหรือทอดก่อนม้วนในกระทะแล้วส่งไปที่เตาอบเท่านั้น

อย่าลืมจัดวางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยให้ตะเข็บปิดไว้เพื่อไม่ให้เปิดออกไม่ว่ากรณีใดๆ คุณยังสามารถใช้ด้ายหรือไม้จิ้มฟันเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน

ลูกชิ้นเป็นที่รักของทุกคน ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะเลือกไส้ที่เหมาะสมแล้วแขกทุกคนของคุณจะอิ่มและพึงพอใจอย่างแน่นอน!

สูตรสำหรับม้วนยัดไส้มาจากอาหารฝรั่งเศส แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เห็นด้วยกับเรื่องนี้ บางแหล่งอ้างว่ารากของจานนี้มาจากกรุงโรมโบราณ ม้วนเล็ก ๆ เรียกอีกอย่างว่านิ้วและใหญ่ซึ่งจะถูกหั่นเป็นชิ้นบนจาน

สำหรับสิ่งนี้ไก่, เนื้อวัว, ไก่งวง, หมูใช้ทั้งในชั้นใหญ่และชิ้นเล็ก ไส้ยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้: เห็ด แฮม ชีส พาสต้า สมุนไพร ผักต้ม แตงกวาดอง และผลไม้แห้ง

จานนี้ทอดในกระทะแล้วอบในเตาไฟฟ้าพร้อมซอสหรือฟอยด์ หรือตุ๋นด้วยเหล็กหล่อบนเตา

เป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม พวกเขาเอาเนื้อทั้งชั้นทุบด้วยค้อนใส่ไส้ที่ขอบแล้วม้วนด้วยไส้กรอกแล้วพันด้วยด้ายเพื่อไม่ให้คลาย

หากทำจากเนื้อสับหรือเนื้อสับแล้วครึ่งหนึ่งของมวลจะถูกวางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนพื้นผิวที่เรียบและแห้งบรรจุและปิดด้วยเนื้อสับที่เหลือด้านบนปิดขอบและไส้กรอก ก่อตัวขึ้น

ลองดูสูตรที่น่าสนใจที่สุดสำหรับม้วนเนื้อพร้อมไส้

ไก่งวงม้วนกับเห็ดและพริกหวาน

ตุรกีเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ดังนั้นผู้ที่เล่นกีฬาหรือดูการรับประทานอาหารจึงชอบที่จะใช้มัน โดยตัวมันเอง เนื้อสัตว์ปีกค่อนข้างแห้ง แต่ด้วยการเพิ่มเห็ดและพริกหยวกลงในไส้ คุณสามารถชดเชยข้อบกพร่องนี้

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัว ผ่าครึ่งด้วยมีดแล่เนื้อให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเหมือนกันสองชิ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อฉีกขาดระหว่างการตัด คุณต้องใช้มีดที่ลับให้คม เราใส่สเต็กลงในถุงอาหารเพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็นไปทั่วห้องครัว และทุบเนื้ออย่างขยันขันแข็ง เกลือโรยด้วยเครื่องเทศและกอง

เราล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนกระทะที่แห้งแล้วระเหยความชื้นเทน้ำมันพืชแล้วทอด

เราล้างพริกไทยผ่ากลางและเมล็ดหั่นเป็นก้อน เมื่อเห็ดเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่พริกไทยลงไปผัดต่ออีกห้านาที

เรากระจายไส้บนชั้นเนื้ออย่างเท่าเทียมกันค่อยๆม้วนจากขอบช่วยให้เนื้อสับอยู่ข้างในด้วยนิ้วของคุณ แผลแน่น แก้ไขด้วยด้ายธรรมดา โดยหลักการนี้ เราผลิตเนื้อสัตว์ที่เหลือ

ใส่เนยลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางม้วนให้แน่น ทอดจนได้สีที่ถูกใจ เติมน้ำร้อนเล็กน้อย ปิดฝาให้แน่น แล้วเคี่ยวนานสิบนาที

เราตักใส่จาน ปล่อยให้เย็นแล้วตัดด้ายออกช้าๆ แช่เย็นครึ่งชั่วโมงแล้วตัดเท่านั้น

หมูยอแตงกวาดองและน้ำมันหมู

จานนี้มีชื่อที่สอง - นิ้วเนื้อ เนื่องจากมีขนาดเล็กและไส้เค็มจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ อร่อยทั้งร้อนเพิ่งออกจากเตาและคลายร้อนในวันที่สอง คุณสามารถมีบะหมี่หรือมันบดเป็นเครื่องเคียงได้

ส่วนประกอบ:

• เนื้อสันในหมู - 600 กรัม
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ซาโลหรือเบคอน - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 แก้ว

เวลาทำอาหาร: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ปริมาณแคลอรี่: 550 Kcal / 100 กรัม

เราหั่นเนื้อสันในหมูเป็นชั้นเล็ก ๆ หลังจากล้างและตัดฟิล์มด้วยไขมัน ชิ้นไม่ควรใหญ่กว่า 10 × 15 ซม. หากขอบใดขาด ให้ตัด เล็ม

สามารถใช้เครื่องเคียงกับจานอื่นได้ - ชิ้นเนื้อหรือเนื้อสับ ตีด้วยค้อนห่อด้วยฟิล์ม คุณสามารถห่อช่องว่างได้หลายครั้ง เกลือและเคลือบด้วยเครื่องเทศ กองในกองเพื่อให้อิ่มตัว

เราสับแตงกวาดองด้วยแท่งยาวน้ำมันหมู - ด้วยก้อนเล็ก ๆ ใส่แตงกวาและเบคอนสองสามก้อนลงในพอร์คชอป

ห่อให้แน่นห่อด้วยด้ายหรือแทงด้วยไม้เสียบแล้ววางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาห้านาที เทน้ำร้อนหนึ่งแก้วปิดฝาให้แน่นเคี่ยวจนน้ำระเหย

โรลไก่กับไข่คน ชีส และเห็ด

ส่วนประกอบ:

• เห็ดนางรม - 250 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อกไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• งา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกล็ดขนมปัง - 1 แพ็ค;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เวลาทำอาหาร: ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 370 Kcal / 100 กรัม

ตัดเนื้อไก่เป็นสี่เหลี่ยมแล้วทุบด้วยค้อนในครัวหลังจากวางลงในถุง เกลือบดด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้สิบนาที

เราขัดไข่สามฟองด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่ผักชีฝรั่งในตอนท้าย เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดไข่เจียวบาง ๆ ผสมไข่ที่เหลือกับแป้ง เทงาและเกล็ดขนมปังลงบนจานแบนเล็กๆ

เราล้างเห็ดสะเด็ดน้ำแล้วสับฟาง ทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ม้วนไข่เจียวแล้วหั่นเป็นเส้น

เราจัดวางชิ้นสับบนพื้นผิวที่แห้งและสะอาดตามขอบเราทาไข่เจียวเห็ดทอดและชีสขูด ห่อม้วนให้แน่นอย่างช้า ๆ มัดด้วยด้ายจุ่มแป้งในส่วนผสมที่แห้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นเป็นเวลาสิบห้านาที

ม้วนเนื้อยัดไส้ในเตาอบ

แม่บ้านมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์เชื่อว่าการทำมีทโลฟอบนั้นเกินกำลัง อย่างไรก็ตาม มันคุ้มค่าที่จะลองสักครั้ง และความเข้าใจก็เกิดขึ้นว่ามันไม่ซับซ้อนเลย แต่จานดังกล่าวจะเป็นความภาคภูมิใจของโต๊ะเคร่งขรึมและทดแทนเนื้อรมควันที่ซื้อจากร้านค้าได้อย่างเพียงพอ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อลูกวัว - 1 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักโขม - พวงใหญ่
• โหระพา - 1 ช้อนชา;
• น้ำซุปใด ๆ - 350 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: หกชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 410 Kcal / 100 g.

ล้างเนื้อลูกวัวอ่อนให้แห้ง ทำแผลก่อนถึง 1 ซม. ถึงปลายและคลี่ออก จากนั้นกรีดอีก 2 แผลจากตรงกลางถึงขอบ คุณควรได้ชั้นที่ยาวและบาง

ผสมกระเทียมสับกับน้ำส้มสายชูไวน์และโหระพา เคลือบผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปด้วยวิธีนี้และปล่อยให้หมักเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ล้างและต้มแครอทและไข่ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงครึ่ง ล้างผักโขมในน้ำ วางบนผ้าขนหนูให้แห้ง

เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก วางบนพื้นผิวที่เรียบและสะอาด แล้วทุบด้วยค้อนสำหรับทำอาหารเพื่อให้เนื้อยังคงเป็นชิ้นเดียว

สุ่มด้านบนด้วยแครอทต้ม หัวหอมครึ่งวง ไข่ไก่ และผักโขม ม้วนม้วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก ยึดขอบด้วยด้าย

ตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในจานทนความร้อนแล้วอบสิบนาที เทน้ำซุปปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากจำเป็นให้เติมน้ำซุปเป็นระยะ

วิธีทำม้วนเนื้อยัดไส้ฟอยล์

โดยปกติอาหารจานนี้จะทำจากเนื้อสับ แต่มีรูปแบบหนึ่งคือ หมูทั้งชิ้นยัดไส้ด้วยมะเขือเทศตากแห้ง กระเทียม และเนื้อสับเล็กน้อย

ส่วนประกอบ:

• กระเทียม - 1 หัว;
• แฮมหมู - 1 กก.
• เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา;
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.;
• งา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือเทศแห้ง - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• หมูสับ - 150 กรัม

เวลาทำอาหาร: สองชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 280 Kcal / 100 g.

เราตัดเนื้อเป็นชั้นตามสัดส่วนขนาดใหญ่ เราทุบด้วยค้อนเหล็กปิดด้วยฟิล์มยึด เกลือบดกับพริกไทย

เราหั่นมะเขือเทศเป็นเส้น ในชามขนาดเล็กผสมกระเทียม, เกล็ดขนมปัง, เนื้อสับและน้ำ เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

หล่อลื่นชั้นเนื้อด้วยการเติมที่เกิดขึ้นแล้วทามะเขือเทศด้านบนแล้วห่อม้วนให้แน่น เปิดเตาอบและตั้งไว้ที่ 180°C

เราตัดกระดาษฟอยล์ชิ้นใหญ่ออกแล้ววางม้วนไว้ตรงกลางโดยให้ตะเข็บลงโดยไม่ต้องประหยัดโรยด้วยงาผักชีฝรั่งและโรสแมรี่

เราสร้างเรือฟอยล์ชนิดหนึ่งและแช่จานเพื่อทำอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใต้ด้านล่างต้องแน่ใจว่าได้ใส่กระทะที่มีน้ำ เรานำจานราดซอสร้อนจากน้ำมันมะกอกและกระเทียมสับละเอียด

คำแนะนำที่อร่อยและทีละขั้นตอน สิ่งที่จะเพิ่มให้กับเค้กเพื่อให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น

คลาสสิกนิวยอร์กชีสเค้ก. วิธีทำอาหาร เคล็ดลับการทำอาหาร อ่านทีละขั้นตอน

จดบันทึกอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกอาหารกลางวันนี้มีแคลอรี่ที่คำนวณแล้วและสารอาหารรองที่สมดุลแล้ว

ท็อปปิ้งไอเดียลูกชิ้นหมู

นอกจากการเติมเนื้อม้วนแบบดั้งเดิมแล้วยังมีรสชาติที่ผิดปกติ แต่ค่อนข้างน่าพอใจ:

• ลูกพรุนแห้ง วอลนัท และชีสแข็ง ทุกอย่างถูกสับเป็นฟางถั่วจะถูกบดเล็กน้อยและกระจายไปทั่วพื้นผิวของเนื้อ
• จากชีสแปรรูป ถั่วลันเตา เห็ดทอด เราตัดชีสเป็นแท่งเล็ก ๆ วางบนเนื้อโรยด้วยเห็ดทอด (ใด ๆ ) และถั่วลันเตา
• ในน้ำมันมะกอกจากผัก (หัวหอม, มะเขือเทศ, แครอทและผักชีฝรั่ง) เราเพิ่มมายองเนสสามช้อนโต๊ะให้พวกเขาสอง - มัสตาร์ดผสมทุกอย่างอย่างขยันขันแข็งวางบนเนื้อ
• จากเนื้อปู พริกหยวก และชีสแปรรูป เราบดทุกอย่างเพิ่มมายองเนสโฮมเมดกระเทียมเล็กน้อยแล้วทาพื้นผิวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนหลุดออกระหว่างทำอาหาร ให้วางข้อต่อลง หากคุณกำลังเตรียมจานเนื้อสับ จะดีกว่าที่จะทำเนื้อสับด้วยตัวเอง โดยผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าสองครั้งเพื่อให้จานนุ่มขึ้น

สะดวกในการม้วนเป็นม้วนโดยใช้เสื่อซูชิหรือผ้าขนหนูธรรมดาเพื่อให้ดูสวยงามและเรียบร้อยยิ่งขึ้น

เลือกม้วนตามรสนิยมของคุณและปรุงอาหาร

อร่อย!