ชื่อของสูตรนี้พูดเพื่อตัวเอง หมูกับเห็ดปรุงอย่าง "ราชวงศ์" มีความโดดเด่นด้วยความอุดมสมบูรณ์ซึ่งแสดงออกในรสชาติที่ยอดเยี่ยมของจาน พวกเราหลายคนมีสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับการย่างหมูในเตาอบ

ทั้งหมดต่างกันในองค์ประกอบและกระบวนการเตรียมการ ตั้งแต่ครั้งแรกที่ฉันพยายามทำหมูแบบราชวงศ์ สูตรหมูที่เหลือในเตาอบก็ค่อยๆ จางลงในพื้นหลัง

ฉันคิดว่าทั้งหมดนี้เป็นเพราะส่วนผสมที่ลงตัวของหมูกับเห็ด ผักชีลาว ซาวครีม และชีส ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้ดี โดยไม่กระทบต่อรสชาติของแต่ละคน

แน่นอนข้อดีอีกอย่างของสูตรหมูในเตาอบคือใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร คุณเพียงแค่ต้องจัดวางเลเยอร์ให้ถูกต้องแล้วทุกอย่างจะออกมาดี และถึงแม้ว่าฉันจะทำอาหารจานนี้บ่อยในวันธรรมดา (เพราะสามีของฉันชอบเนื้อสัตว์มาก เช่น ผู้ชายทั่วไปส่วนใหญ่) แต่ก็เหมาะกับโต๊ะเทศกาลด้วย

เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะปรุงหมูกับเห็ดในฤดูร้อนเมื่อเราสามารถใช้เห็ดสดและผักชีฝรั่งสดได้

จดหมูราชาด้วยตัวคุณเองแล้วดูความสมบูรณ์ของสูตรนี้ด้วยตัวคุณเอง!

เราต้องการ *:

หมู - 300 กรัม

เห็ด - 7-10 ชิ้น (200 กรัม)

หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง

ฮาร์ดชีส - 100-150 กรัม

มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

Dill (สดหรือแห้ง) - เพื่อลิ้มรส

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทากระทะ

*ขึ้นอยู่กับ 4 เสิร์ฟ

การทำอาหาร:

และเราส่งการสร้างสรรค์ของเราไปที่เตาอบ (180-190 C เป็นเวลา 30-40 นาที) นี่คือสิ่งที่เราลงเอยด้วย

ประดับด้วยผักชีฝรั่งสดสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้า

ขอแสดงความนับถือ Polya Rai

เนื้อหลวง

ฉันยังคงเพิ่มสูตรอาหารปีใหม่สำหรับอาหารอร่อยให้คุณ
คราวนี้เราจะปรุงเนื้อในแบบราชวงศ์เพื่อให้โต๊ะเทศกาลไม่เพียง แต่ทำให้ตาพอใจ แต่ยังดึงดูดใจผู้หิวโหยเกินขอบเขต
ในสิ่งพิมพ์ก่อนหน้านี้คุณสามารถเลือกสลัดวันหยุดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
ได้เวลาเตรียมอาหารร้อนแล้ว
เพื่อกระจายกระปุกออมสินในการทำอาหาร ฉันต้องขโมยสูตรเนื้อสัตว์จากเชฟที่ใจดีที่สุดในโลก
ควรทุบเนื้อราชวงศ์ด้วยค้อนไม้เล็กน้อยเพราะกลัวว่าจะโดนนิ้วที่ทาสีโดยไม่ได้ตั้งใจ
และคุณจะต้องแยกออกไปเพื่อซื้อเนื้อหน้าอกแบบไม่ติดมันเพื่อแย่งชิ้นส่วนที่ดีจากอุ้งเท้าที่หวงแหนของคู่แข่ง

ในการปรุงเนื้อสัตว์คุณจะต้อง: 1 กก. เนื้อสันในไม่ติดมันหรือเอสคาโลป ในกรณีนี้ควรเข้าใจว่า escalope ธรรมชาติเป็นชิ้นเนื้อคุณภาพดีสับไขมันต่ำ 500 กรัม หน้าอกกับชั้น ขอแนะนำให้เลือกชิ้นส่วนดังกล่าวเพื่อให้คุณสามารถตัดชั้นบาง ๆ และค่อนข้างกว้างได้ 3 หัวหอมใหญ่ 3 แครอทขนาดใหญ่ กระเทียม 4 กลีบ; มายองเนสที่คุณชื่นชอบ 500 กรัม น้ำมันพืชสำหรับทอด เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเนื้อปีใหม่แบบราชวงศ์: ล้างเนื้อสันในให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นแบนๆ ไม่ใหญ่เกินไป หนาไม่เกิน 1/2 ซม. แล่เนื้ออกแบบไม่ติดมันด้วยมีดคมเป็นชั้นกว้าง ถูเนื้อแต่ละชิ้นด้วยข้าวต้มกระเทียม เกลือ และพริกไทยดำป่น ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกัน ให้นำจานรองที่ลึกแล้วเติมด้วยมายองเนส ตุ๋นแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชในกระทะ จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในมายองเนส ห่อด้วยเนื้อซี่โครงชิ้นหนึ่งแล้ววางลงด้านล่างของกระทะที่ใส่ผักทอดลงไป หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เคี่ยวเนื้อใต้ฝาจนสุก ฉันใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการทำเช่นนี้
เสิร์ฟสตูว์กับมันฝรั่งบด
นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรปีใหม่สำหรับคุณซึ่งแม่บ้านสามารถเตรียมได้ง่าย

หมูหลวงจะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวของคุณไม่แยแสตลอดจนแขกรับเชิญ หมูที่หอมและฉ่ำมีแคลอรีสูงมาก ทุกคนจึงปล่อยให้โต๊ะอิ่มและอิ่มใจ

สูตรเนื้อถูกเก็บเป็นความลับ เมื่อเวลาผ่านไป พวกเขาก็เริ่มปรุงมันด้วยมันฝรั่งและเห็ด

สูตรหมูนี้เป็นสูตรคลาสสิคที่ใกล้เคียงกับสูตรที่บรรพบุรุษของเราเตรียมไว้เมื่อหลายปีก่อน ลองปรุงหมูด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะติดใจในรสชาติ หมูดังกล่าวเป็นที่นิยมมากบนโต๊ะของราชวงศ์ พระราชาทรงชื่นชมรสชาติของอาหารจานนี้

ส่วนผสมหลัก:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• adjika มะเขือเทศโฮมเมด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หั่นหมูเป็น 4 ชิ้น ตีทั้งสองข้างเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราส่งไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยปิดด้วยฟิล์มยึด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ค่อยๆ วางหัวหอมบนหมูที่แช่เย็นและหมักไว้ มันฝรั่งต้มและเย็นสามชิ้นบนเครื่องขูดและทาบนหัวหอม ควรคลุมหัวหอมและหมูให้มิด

เราทำซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมมายองเนสกับ adjika จนเป็นเนื้อเดียวกัน ด้วยซอสที่ปรุงเสร็จแล้วให้ปิดผิวมันฝรั่งขูดที่ต้มจนหมด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนซอส

เราเปลี่ยนหมูเป็นแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนความพร้อม 5 นาที โรยจานด้วยชีสขูดละเอียดแล้วส่งกลับไปอบในเตาอบจนสุกเต็มที่ เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางบนจานที่สวยงามหลังจากตกแต่งด้วยผักใบเขียว สามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับข้าวหรือผักต้มและในจานธรรมดาซึ่งทุกคนสามารถรับประทานชิ้นเล็ก ๆ ได้

หมูหลวงในเสื้อคลุมขนสัตว์

รัสเซียมีชื่อเสียงมาโดยตลอดว่ามีเห็ดหลายชนิดอยู่ในป่า ในการปรุงหมูหลวงในเสื้อคลุมขนสัตว์ คุณจะต้องมีเห็ดอย่างน้อย 2 ชนิด เนื้อรอยัลออกมาฉ่ำมากอร่อยและมีกลิ่นหอม

เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ตลอดจนเห็ดเป็นส่วนผสมหลักของอาหารบนโต๊ะราชวงศ์

สำหรับทำหมู คุณสามารถใช้เห็ดที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต (เห็ด เห็ดนางรม และอื่นๆ) แต่เป็นเห็ดที่เก็บในป่า (เห็ดขาว เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง เนย เห็ด ชานเทอเรล เห็ด และเห็ด) ที่ จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นอย่างแท้จริง อื่นๆ)

เพื่อให้ได้เนื้อแท้ในแบบราชวงศ์ คุณต้องเตรียมซอสครีมที่ละเอียดอ่อน พวกเขามักจะเทเนื้อและเคี่ยวจนสุก ทำให้เนื้อหมูมีรสชาติดีขึ้นมาก

ส่วนผสมหลัก:

• หมู - 400 กรัม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ);
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• เห็ดขาว - 100 กรัม
• เห็ดชานเทอเรล - 100 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง -100g;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีมเปรี้ยวไขมันโฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างหมูแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากชิ้นหนาเกินไปก็สามารถทุบด้วยค้อนในครัวได้ ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 40 นาที ปอกเปลือกและล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นและผสม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในกระทะในน้ำมันพืชผัดหัวหอมกับเห็ดใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยว ซอสควรต้มกับเห็ดเล็กน้อยเป็นเวลา 2 นาที เมื่อเห็ดกับหัวหอมในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมแล้วจะต้องทำให้เย็นลง

นำหมูที่แช่เย็นและหมักไว้ออกจากตู้เย็นแล้ววางบนแผ่นอบอย่างระมัดระวัง ใส่เห็ดในซอสครีมเปรี้ยวบนเนื้อ จากนั้นเทครีมลงในจานแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C คุณต้องอบหมูแบบราชวงศ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ ปรุงรสจานด้วยชีสแข็งขูดละเอียด

นำเข้าเตาอบจนชีสละลายหมด หมูสุดหรูพร้อมราชา! คุณสามารถเสิร์ฟจานกับมันบด ข้าวต้ม และผักตุ๋น มันหาที่เปรียบมิได้จนจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยที่โต๊ะ

อร่อย!

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

อาหารประเภทเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวและวันหยุดที่งดงาม เนื้อหอมมีประวัติเป็นของตัวเอง ความนิยมสูงสุดของอาหารตกอยู่ที่ยุค Petrine เมื่อนักชิมเริ่มชอบอาหารยุโรปมากขึ้นเรื่อยๆ บทความจะช่วยอำนวยความสะดวกในการเตรียมเนื้อหมูซึ่งอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดทีละขั้นตอน

วิธีทำหมูยอ

อาหารใด ๆ ที่น่าเบื่อไม่ช้าก็เร็ว นักโภชนาการไม่ได้พูดถึงอันตรายของอาหารมื้อเดียวอย่างไร้ประโยชน์ นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องใช้จ่ายเงินอย่างต่อเนื่องเพื่อซื้อส่วนผสมใหม่ เราจำเป็นต้องเปลี่ยนกระบวนการทำอาหาร แทนที่จะเป็นชิ้นที่น่าเบื่อ มันง่ายที่จะปรุงเนื้ออย่างราชา สูตรง่ายๆ ต้องใช้หมู เครื่องเทศ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คัดสรรตามความชอบของแขก

พื้นฐานของสูตร: หั่นเป็นชิ้นแบน ๆ อบในเตาอบภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ทางเลือกที่ดีคือการเพิ่มชีสแข็งเป็นองค์ประกอบในการติดกาวระหว่างเนื้อกับชั้นของ “เสื้อโค้ทขนสัตว์” เนื้อหมูก่อนอบต้องไม่ลืมหมักให้ดี ด้วยเหตุนี้น้ำจากหัวกระเทียมหรือเครื่องเทศต่างๆจึงเหมาะสม หากคุณเสิร์ฟเนื้ออย่างถูกต้องตามแบบราชวงศ์จานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะเทศกาล หมูภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จะไม่ปล่อยให้ใครหิว

สูตรหมูหลวง

มีสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายซึ่งง่ายต่อการดูวิธีทำเนื้อหมู สามารถซื้อส่วนผสมทั้งหมดได้ที่ร้าน: เนื้อ, มันฝรั่ง, เห็ด, เครื่องเทศ, มะเขือเทศ, หัวหอม, ชีส วิธีการปรุงหมูหลวงที่ไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่ในหม้อหุงช้า? คุณต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันเทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker ใส่เนื้อแล้วชั้นที่เหลือของ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ดังในรูปของผลิตภัณฑ์ในส่วน คุณต้องทำอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ" ควรเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้ม แต่อย่างอื่นก็ยอมรับได้

หมูหลวงในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 176 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

หมูรอยัลในเตาอบเป็นอาหารจานเนื้อที่แสนอร่อยและร้อนแรง ผู้เข้าพักจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน และคำชมมากมายรอพนักงานต้อนรับอยู่ เมื่อปรุงอาหารจำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ระบุตามรายการ เนื้อควรจะฉ่ำเป็นพิเศษ การใช้ adjika แบบโฮมเมดหนึ่งช้อนจะทำให้อาหารอิ่มตัวด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• หมู (เนื้อ) - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 120 กรัม
• adjika - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับการหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชั้น 8 มม.
2. ปิดเนื้อด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อกระจายไปทั่วห้องครัว
3. หลังจากตีแล้ว เกลือ พริกไทย อย่างละชิ้น
4. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
5. ใส่หมูสับลงไปแล้วหั่นเป็นวงบนหัวหอม
6. ต้มมันฝรั่งในผิวหนัง ปอกเปลือก ขูดหัวหอม
7. เตรียมส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและ adjika ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้
8. หั่นมะเขือเทศเป็นแว่นบางๆ แล้วจัดวางให้เรียบร้อยโดยวางไว้ด้านบน
9. เกลือและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
10. หมูภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะถูกอบเป็นเวลา 50 นาที
11. หลังจากเวลาผ่านไปคุณต้องเปิดเตาอบโรยด้วยชีสทอดทิ้งเนื้อไว้ 7 นาที

หมูยอใส่เห็ด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 341 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทุกอย่างทำในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า แต่ด้วยการเพิ่มเห็ด พวกเขาจะไม่เพียง แต่เปลี่ยนปริมาณเนื้อสัตว์ที่ต้องการ แต่ยังเน้นที่รสชาติ ฤดูกาลที่เหมาะสำหรับการทำอาหารคือฤดูร้อน เพราะคุณสามารถเพิ่มเห็ดสดแทนเห็ดแช่แข็งได้ หมูรอยัลใส่เห็ด - ส่วนผสมของเนื้อฉ่ำ แชมปิญอง และชีสพาร์เมซาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 0.5 กก.
• แชมเปญ (สดหรือกระป๋อง) - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 50 มล.;
• พาเมซานชีส - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ส่วนผสมของ 4 พริก (ตอก) - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำชิ้นเนื้อที่ละลายน้ำแข็งออกแล้วหั่นเป็นชั้นเล็ก ๆ
2. ใส่เกลือ พริกไทยป่น โหระพา สมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
4. ล้างเห็ดสด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
5. เอาหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
6. ขูดชีสอย่างประณีต
7. กระจายจานอบด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่จำเป็น
8. กระจายตามลำดับต่อไปนี้: หมู, เห็ด, หัวหอม, มายองเนสหนึ่งชั้น, ชีส
9. อุณหภูมิอบ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. คุณสามารถกำหนดความพร้อมของจานโดยการก่อตัวของเปลือกโลกที่น่ารับประทาน

หมูหลวงกับมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 198 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: คริสต์มาส
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีการปรุงเนื้อหมูภายใต้ "ฝา" เนื่องจากการเติมที่อร่อย? ชาวฝรั่งเศสเป็นคนแรกที่เสนอสูตรหมูหลวง มะเขือเทศเป็นส่วนประกอบมีความเหมาะสมมาก หมูพระราชทานกับมะเขือเทศและน้ำสลัดชีสพร้อมเครื่องเทศหอม ๆ ดูรูปถ่ายโต๊ะปีใหม่อย่างกลมกลืน ไม่แนะนำให้เก็บอาหารอันโอชะของราชวงศ์ไว้ มันจะดีกว่าที่จะกินทุกอย่างเมื่อจานร้อน ไม่ควรแช่เย็น

วัตถุดิบ:

• หมู (เนื้อสันใน) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• มายองเนส - 30 มล.;
• ชีส - 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ทุบเนื้อหมู (หนาประมาณ 1 ซม.)
2. ใส่จานลึก พริกไทย และซีอิ๊วขาว ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ความร้อนและทอดชั้นในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที
4. เมื่อเปลือกบางเริ่มปรากฏบนชิ้นเนื้อ คุณต้องย้ายเนื้อลงในจานอบ หลังจากทาสเต็กกับมายองเนส
5. จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่และชีสขูดบนเนื้อ
6. ใส่ในเตาอบที่ 200 องศาและอบเป็นเวลา 40 นาที

รอยัลหมูกับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 694 kcal ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
• วัตถุประสงค์: ทุกวัน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อาหารที่ปรุงจากเนื้อหมูนั้นอร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ เช่นเดียวกับชนิทเซล หมูหลวงกับมันฝรั่งจะช่วยตกแต่งโต๊ะอาหารค่ำของคุณได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดมีความสดใหม่ และเตาอบก็อุ่นอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นกระบวนการทำอาหารจะง่าย ถ้าไม่มีกระดาษรองอบ ให้ลองเปลี่ยนเป็นน้ำมันมะกอก มันจะออกมาอร่อยและเนื้อจะไม่ติดเชื้อรา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หมู - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• มายองเนส - 150 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากัน
2. วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบแล้ววางเนื้อ
3. เพิ่มเกลือพริกไทยมายองเนส
4. ฝานมันฝรั่งแล้ววางบนหมู เกลือและไขมันกับมายองเนส
5. หั่นหัวหอมแล้ววางบนมันฝรั่ง
6. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงกลมใส่เกลืออีกครั้งแล้วราดด้วยมายองเนส
7. จากนั้นใส่ทั้งหมดลงในเตาอบและปล่อยให้อบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา
8. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำถาดรองอบออก โรยด้วยชีสขูดละเอียด แล้วใส่กลับเข้าไปเพื่อให้ชีสละลาย

วิดีโอ: วิธีการปรุงเนื้อสัตว์อย่างราชา

เนื้อสัตว์ในแบบราชวงศ์เป็นอาหารที่คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างเต็มที่และจัดเป็นอาหารมื้อเย็นตามเทศกาล สามารถปรุงในจานทนไฟแบบใสได้ - จากนั้นจะเห็นว่าเป็นขุย เนื้อสามารถอบและเสิร์ฟในหม้อแบบแบ่งส่วน - ด้วยฝาแป้งจะเป็นแบบออริจินัล ขอแนะนำให้เสริมจานด้วยผักตามฤดูกาลทุกประเภท - พริกหยวก, มะเขือเทศหรือเห็ด แล้วทุกครั้งก็จะถูกรับรู้ในรูปแบบใหม่ คุณยังสามารถทำการทดลองที่เข้มข้นด้วยซอส: แทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตธรรมชาติ Olandise ... และสุดท้ายคือไฮไลท์ มะรุมหรือมัสตาร์ดหนึ่งช้อนกาแฟ มะกอกหรือแครนเบอร์รี่สองสามผลก็เพียงพอแล้ว - และรสชาติของจานจะเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้

ประวัติของจาน

เมื่อซาร์ปีเตอร์ที่ 1 แนะนำมันฝรั่งในรัฐของเขา (พร้อมกับกาแฟ ยาสูบและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย) เนื้อของราชวงศ์ก็ปรากฏขึ้นบนโต๊ะของพลเมืองที่ร่ำรวย จักรพรรดิกังวลมากว่าอาสาสมัครของเขาจะถูกรวมเข้ากับยุโรปอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นเขาจึงเผยแพร่ (โดยใช้วิธีการของเขาเอง) พืชรากที่นำเข้ามา พลเมืองแสดงความจงรักภักดีต่อนโยบายซาร์ แต่จานนี้ทำในภาษารัสเซียอยู่แล้ว พวกเขาอบเนื้อกับมันฝรั่ง เห็ด ผัก และแม้กระทั่งกับผักดองภายใต้ซอสครีมเปรี้ยว เสิร์ฟบนโต๊ะขณะดึงออกจากเตา - ในหม้อดิน วันนี้เราสามารถปรุงเนื้อหลวงในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า ทุกอย่างจะมีรสชาติเหมือนกัน

หมูหลวง

หั่นเนื้อปอนด์เป็นชิ้นๆ เช่น เนื้อวัวสโตรกานอฟ คุณสามารถหมักหมูในเครื่องปรุงรสและเกลือได้ เราสับหัวหอมเล็กสองอันในวงครึ่ง เราทำความสะอาดมันฝรั่งขนาดกลางสิบชิ้นแล้วหั่นเป็นวงกลมและแชมปิญอง 300 กรัมเป็นชิ้น เห็ดผัดในเนยและผสมกับมายองเนสสองช้อนโต๊ะ ขูดชีสแข็งสามร้อยกรัมลงในชามแยก หล่อลื่นแผ่นอบลึกด้วยน้ำมันพืชและเริ่มวางเนื้อของเราด้วยเห็ดทีละชั้นโดยไม่ลืมเกลือและพริกไทยในแต่ละชั้น ใส่หมูลงไป คลุมด้วยหัวหอมใหญ่ เราจะใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงไป มาใส่เห็ดกัน วางมันฝรั่งครึ่งหลังลงบนเห็ด หล่อลื่นชั้นนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนส โรยด้านบนของจานด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 180 ° C ห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ คุณสามารถเพิ่มเพื่อให้ "ฝา" ชีสเป็นสีแดง

เนื้อหลวงในหม้อ

ใช่ อาหารที่ปรุงตามสูตรก่อนหน้านี้ไม่สามารถเรียกว่าเป็นอาหารได้ หากคุณต้องการลดแคลอรี ให้เปลี่ยนวิธีการทำอาหาร ใช้เนื้อลูกวัวหรือหมูติดมัน ต้มเนื้อกับเครื่องเทศเล็กน้อย ใช้น้ำซุปที่ได้เป็นฐานซุป ปรุงด้วย เย็น สะอาด ตัด. ในสูตรนี้เราแทนที่เห็ดด้วยมะเขือเทศ (ไม่มีผิวหนังหั่นเป็นวงกลม) และพริกหยวก (ไม่มีเมล็ดสับเป็นเส้น) เราใส่เนื้อ, หัวหอม, มันฝรั่ง, ผัก. เทกานพลูหนึ่งหรือสองกระเทียมผ่านการกด เก็บไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C

เนื้อหลวงกับมะเขือเทศ

หั่นเป็นชิ้น 100 กรัม ตีทั้งสองด้าน พริกไทยและเกลือ เราหั่นหัวหอมอย่างประณีตและเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันจนสุก เย็น เรากระจายเนื้อสับบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช หล่อลื่นแต่ละอย่างเบา ๆ ด้วยมายองเนส เราใส่เห็ดลงบนเนื้อตกแต่งด้วยวงแหวนมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีสขูด เราส่งความงามนี้ไปที่เตาอบซึ่งเราให้ความร้อนสูงถึง 180 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง สำหรับกับข้าวเราปรุงมันฝรั่ง - ต้มหรือทอดในสไตล์หมู่บ้าน