จากลูกเกดดำคุณสามารถปรุงขนมหวานอร่อยและมีประโยชน์มากมาย หนึ่งในนั้นคือ Marmalade ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้อย่างไรโดยใช้เจลาตินที่มีอยู่ทั้งหมด มีความจำเป็นที่จะต้องเก็บของหวานในตู้เย็น แต่เนื่องจากความสม่ำเสมอที่หนาแน่นของน้ำซุปข้นลูกเกดและการปรากฏตัวของเจลาติน Marmalade จะจัดขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ และในสูตรถัดไปฉันจะอธิบายสูตรสำหรับ Marmalade บน Agar-Agar ซึ่งสามารถเก็บไว้ในครัวได้

ส่วนผสม:

• ลูกเกดดำ 500 กรัม;
• น้ำตาล 400 กรัมสำหรับการต้ม Marmalade + หลาย tbsp สำหรับการโรย;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• เจลาติน 40 กรัม;
• ผงน้ำตาลบางตัว
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

สูตรสำหรับ Marmalade จากลูกเกดดำกับเจลาติน

1. ลูกเกดสาบานให้สะอาดจากกิ่งไม้

2. เจลาตินถูกแช่ในน้ำเย็นครึ่งแก้ว

3. เราล้างลูกเกดเราให้น้ำท่อระบายน้ำ จากนั้นแช่เครื่องปั่นและหลับน้ำตาล ช็อก

4. เทน้ำซุปข้นลูกเกดลงในกระทะสำหรับแยม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผนังหนาและล่าง)

5. เพิ่มแก้วน้ำผสม เราวางไฟกลาง

6. เรานำไปต้ม

7. จากนั้นเราลดไฟให้น้อยที่สุดและต้มจนกระทั่งส่วนหนึ่งของของเหลวระเหย ในสาระสำคัญเราจะปรุงแยม ผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ลูกเกดไม่ถูกไฟไหม้ เพื่อรักษาวิตามินมากขึ้นใน Marmalade สามารถทำได้ด้วยวิธีนี้: เรานำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำออกจากไฟและเท่ห์อย่างเต็มที่ เราทำซ้ำ 3 ครั้ง หากไม่มีเวลามากเราก็ทำให้เกิดการข่มขืนลูกเกดจนข้น

8. นำซอสออกจากไฟให้ฉันเจ๋ง 2 นาทีและใส่เจลาตินบวมในนั้น ผสมกับเจลาตินละลายอย่างสมบูรณ์

9. แบบฟอร์มสำหรับ Marmalade เป็นน้ำมันพืชที่หล่อลื่นเล็กน้อยและโรยด้วยผงน้ำตาล

10. เทลงในรูปแบบของน้ำซุปข้นลูกเกดด้วยเจลาตินพื้นผิวที่มีช้อน เราให้ Marmalade ในอนาคตให้เย็นในห้องครัวจากนั้นเราย้ายไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

11. คุณจะเห็นเมื่อ Marmalade ค้างอย่างสมบูรณ์ ด้วยความโน้มเอียงของแบบฟอร์มไปทางขวา - ไปทางซ้ายมันจะถูกจัดขึ้นภายใน ดังนั้นเราจึงดึงรูปแบบออกมาด้วย Marmalade จากตู้เย็นและตัดเป็นชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อรูปแบบ คุณสามารถทำได้ในภายหลังเมื่อคุณได้รับ Marmalade จากแบบฟอร์ม แต่ดูเหมือนว่ามันจะสะดวกมากขึ้น: Marmalade ไม่ได้หลบหลีกที่ใดก็ได้และชิ้นส่วนนั้นราบรื่น

12. เราลดรูปแบบเป็นเวลา 3-5 วินาทีในน้ำเดือดเพื่อให้รูปแบบทั้งหมดอยู่ในน้ำ แต่น้ำเดือดไม่ได้ตีแยมเนื้อจากด้านบน คณะกรรมการห้องครัวโรยด้วยน้ำตาลและเปลี่ยนรูปร่างไว้ หาก Marmalade ไม่ "กระโดดออกมา" จากแบบฟอร์มคุณต้องทำซ้ำขั้นตอนการลดรูปแบบในน้ำเดือด แต่เก็บ Marmalade ในน้ำเดือดเป็นเวลานาน - เขาสามารถทำอะไรได้มาก

13. เราโรยด้วยน้ำตาลที่อยู่ด้านบนและล่มสลายในทุกชิ้น ก่อนที่จะให้บริการเราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นี่คือ Marmalade โฮมเมดที่อร่อยและมีประโยชน์ที่ได้จากลูกเกดกับเจลาติน อร่อย!

จากเวลาในพระคัมภีร์ไบเบิลพวกเขาเตรียมขนมแสนอร่อยจากผลไม้ชุบแข็งด้วยน้ำผึ้งน้ำสีชมพูและแป้งมาร์มาเลดตะวันออกและเอเชียเรารู้ว่าเรียกว่า "Rakhat-Lukum" มากขึ้น ในภาคตะวันออกวิธีการอนุรักษ์ผลไม้นี้ใช้เป็นเวลานาน แต่ในยุโรปผลไม้ที่มีน้ำตาลเริ่มจากศตวรรษที่ XVI เท่านั้นเมื่อน้ำตาลราคาถูกน้ำตาลราคาถูกเริ่มนำมาจากอเมริกาดังนั้นบรรพบุรุษของ Marmalade ชาวยุโรป เป็นภาษาอังกฤษแยม อย่างไรก็ตามนักประดิษฐ์ของ Marmalade เช่นเดียวกับที่อร่อยที่สุดในโลกกลายเป็นฝรั่งเศสที่เริ่มเตรียมการกำหนดค่าในรูปแบบของ Curly Candies - ในความเป็นจริงจาก Marmalade ฝรั่งเศสได้รับการแปลว่า "แยม" ผ่านไปสักพักคนขนมอบฝรั่งเศสสังเกตเห็นว่าผลไม้บางชนิดหนาหนาเช่นแอปเปิ้ลมะเร็งแอปริคอตและลูกพลัม "เพกตินถูกเปิดขึ้นซึ่งเริ่มที่จะจัดสรรจากผลไม้และใช้เพื่อเตรียมความพร้อมเพื่อเตรียมความพร้อมของขนมอบ

Marmalade ที่แตกต่างกัน

Marmalade มีสามประเภท - ผลไม้เบอร์รี่และเยลลี่ซึ่งมีการใช้ผลไม้แบล็กเบอร์รี่เป็นพื้นฐาน แต่ที่บ้านคุณสามารถแยมหรือแยมได้ ผลเบอร์รี่และผลไม้ถูกต้มด้วยน้ำตาลและได้รับเนื้อหนาด้วยเพกตินในเยื่อไม้ เพกตินเป็นข้นธรรมชาติ Polysaccharide และใยอาหารซึ่งเหมือนฟองน้ำดูดซับสารพิษทั้งหมดและนำพวกเขาออกจากร่างกาย นอกจากนี้เพกตินลดคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือดและยังช่วยลดโอกาสของเนื้องอกมะเร็ง ปรากฎว่า Marmalade เป็นของหวานที่มีประโยชน์มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่เพิ่มสีและรสชาติเทียมลงไป อย่างไรก็ตามผลไม้บางชนิดไม่สามารถมีสารเพกตินที่มีเนื้อหาสูงดังนั้นลูกกวาดจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำผลไม้เยื่อผลไม้และน้ำซุปข้นที่อุดมไปด้วยผลไม้เพกตินเจลาตินเพกตินที่ขายในขนมแป้งหรือวุ้นวุ้นเป็นสารจุกธรรมชาติจากสาหร่าย . Marmalade อาจเป็นของแข็งเตรียมเป็นลูกอมและนุ่มเหมือนติดขัด - เมื่อทำอาหารมาร์มาเลดนุ่มเพิ่มน้ำตาลน้อยลงหรือต้มไม่นาน

ที่การเตรียมการที่บ้านเป็นผลไม้ที่ง่ายมาก - ผลไม้และผลเบอร์รี่ (หรือน้ำผลไม้) ถูกต้มด้วยน้ำตาลเป็นมวลหนาถ้าจำเป็นทำให้ข้นเพิ่มขึ้นไปยังแยมที่เกิดขึ้นและทันทีที่ติดขัดหยุดการแพร่กระจายและเก็บแบบฟอร์มมาร์มาลีคือ ถือว่าพร้อมแล้ว บางครั้งความพร้อมของ Marmalade นั้นถูกกำหนดโดยมวลซึ่งยังคงอยู่บนช้อนและไม่ไหลกลับไปที่จาน นอกจากนี้ Marmalade หากจำเป็นจะถูกแปลงเป็นน้ำซุปข้นและเช็ดผ่านตะแกรงเจ๋งเล็กน้อยจากนั้นพวกเขาจะหกจากรูปแบบซิลิโคน (เพื่อไม่ให้กาว) หรือวางมวลเข้าไปในแผ่นอบลึกน้ำมันหล่อลื่นหล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือ เคลือบด้วยเสื่อซิลิโคน เมื่อมวลเย็นลงมันถูกตัดด้วยสี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและในรูปแบบของตัวเลขที่ใช้แม่พิมพ์สำหรับคุกกี้ Marmalade สามารถตัดในถั่วบดชิปมะพร้าวผงน้ำตาลหรือโรยด้วยผงปรุงอาหาร

ความลับของการปรุงอาหารอร่อยและน่ารัก Marmalade

เมื่อทำอาหาร Marmalade ให้ใช้อาหารที่มีก้นหนา - ในนั้นผลไม้จะไม่นอนลงแม้ว่ามันจะยังคงต้องผัดมันโดยเฉพาะช้อนไม้ จริงอังกฤษมีความมั่นใจว่าเครื่องใช้ที่ดีที่สุดสำหรับ Marmalade - เคลือบฟัน หากคุณทำตามดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์ให้ใช้แทนฟรุกโตสน้ำตาล - รสชาติของ Marmalade ไม่ส่งผลกระทบต่อ

พยายามสร้าง Marmalade หลายชั้นมันจะสนุกกับฟันหวานขนาดเล็กอย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้เตรียมแยมหนาสองชนิดของเฉดสีที่แตกต่างกันและเทลงในชั้นรูปแบบรอให้เลเยอร์ก่อนหน้า ในบริบทเช่น marmalade ดังกล่าวดูน่าประทับใจมาก คุณสามารถเพิ่มมวลก่อนที่จะพับในรูปร่างของผลไม้และผลเบอร์รี่ - ขนมหวานดังกล่าวมีประโยชน์มากและพวกเขาดูสดใสและผิดปกติ เครื่องเทศ Marmalade เครื่องเทศมากมาย - วานิลลาอบเชยขิง Cardamomon เพิ่มมะนาวหรือสีส้ม ZEST สำหรับความน่าสนใจและน้ำหอม

ซื้อเจลาตินคุณภาพสูงเท่านั้นเพราะมีกลิ่นที่เป็นกลางซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการเตรียมของหวาน อย่าเพิ่มเจลาตินมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรมิฉะนั้นคุณจะได้รับของหวานยางอย่างไรก็ตามขนมที่ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาเรียกว่าเคี้ยวมาร์มาเลด ก่อนที่จะแช่จานเจลาตินมันเป็นการดีที่สุดที่จะแก้ปัญหาน้ำเพื่อให้เจลาตินธัญพืชไม่ยึดติดกับด้านล่าง นอกจากนี้ยังดีกว่าที่จะเทน้ำเจลาตินและนอนหลับลงไปในน้ำมันจะช่วยหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน เพื่อนำเจลาตินไปต้มหรือไม่ - คำถามที่เป็นที่ถกเถียงกันและพ่อครัวยังไม่สามารถมาถึงความคิดเห็นเดียว แต่ไม่จำเป็นต้องต้ม - ยิ่งเดือดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งแย่มาก นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้แย่ง Marmalade เย็นจัดเตรียมบนพื้นฐานของเจลาตินในช่องแช่แข็งเพราะเมื่อละลายน้ำแข็งมันจะไหลอย่างแน่นอน

หากคุณต้องการเตรียม Marmalad ด้วย Agar-Agar ซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบของผงและเกล็ด - พวกเขาเป็นธรรมชาติและมีประโยชน์มากขึ้น สิ่งที่ดีที่สุดคือญี่ปุ่น Agar-Agar - ความสามารถในการขึ้นรูปของวุ้นมากกว่าของเจลาตินธรรมดา Marmalade จาก Agar-Agar ได้รับความหนาแน่นสูงและมั่นคงมากขึ้นในขณะที่โครงสร้างการประกวดราคาจะถูกเก็บรักษาไว้และเมื่อความร้อนของหวานดังกล่าวไม่ละลาย

วิธีการทำ Marmalade ทำด้วยตัวเอง: Apple Classic

สำหรับบ้านแอปเปิ้ลแอปเปิ้ลแอปเปิ้ลใด ๆ จะเหมาะสมซึ่งควรล้างทำความสะอาดจากเปลือกและแกนกลางหั่นเป็นก้อน ดังนั้นต้มแอปเปิ้ล 2 กิโลกรัมในน้ำจนนุ่มเช็ดพวกเขาผ่านตะแกรงเพิ่มน้ำตาล 500 กรัมให้กับแอปเปิ้ลน้ำซุปข้นและเดือดอีกครั้งกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งมวลข้น ใส่ Marmalade เป็นซิลิโคนหรือรูปร่างธรรมดาปล่อยให้เย็นโรยด้วยทรายน้ำตาลและหั่นเป็นชิ้น ๆ แอปเปิ้ลมาร์มาเลดอร่อยมากด้วยการเพิ่มลูกแพร์ฟักทองกลั่นลูกเกดสีดำลูกพลัมและมะตูมและแอปเปิ้ลก็ยังรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยกลิ่นหอมอบเชย Zest สีส้มและวอลนัท สำหรับการเตรียม Marmalade ที่อ่อนนุ่มเราอบแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมในเตาอบจากนั้นเช็ดพวกเขาผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาล 400 กรัมและต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ จนกระทั่งมวลมีความหนาเล็กน้อย Marmalade ดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งและบิสกิตเป็นอาหารเช้า

ลูกกวาดที่มีความสามารถสามารถเตรียมผักแสนอร่อยได้แม้กระทั่งจากธนูและสูตรดังกล่าวมีอยู่จริงในห้องครัวตะวันออก หากคุณยังไม่พร้อมสำหรับการทดลองทำอาหารที่ผิดปกติลองทำอาหาร Marmalade จาก Pumpkins - ปรากฎว่าสวยงามมากงดงามและแน่นอนอร่อย

อบในเตาอบฟักทองน้ำมันดิบ 250 กรัมจนพร้อมความพร้อมที่อุณหภูมิ 180 ° c, ถอดผิวและเตรียมฟักทองน้ำซุปข้นด้วยตนเองหรือเครื่องปั่น เช็ดมวลฟักทองผ่านตะแกรงเพื่อให้ไม่มีก้อนเดียวเพิ่มน้ำตาล 100 กรัมและ 1.5 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมะนาวแล้วต้มซุปข้นจนกว่าจะแยกจากช้อนดี เทมวล Marmalade ในรูปหล่อลื่นน้ำมันให้เย็นและตัด Marmalade ในผงน้ำตาล - สีขาวบนสีเหลืองสดใสดูได้อย่างมีประสิทธิภาพมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำส้ม, แอปเปิ้ลต้ม, ลูกแพร์, สับปะรดหรือลูกพีชเพื่อฟักทอง

วิธีทำ Marmalade จาก Jam และ Jam: Suffleties and Tricks

Marmalade จากแยมแยมและกระโดดในคุณภาพของพวกเขาไม่เลวร้ายไปกว่าของหวานจากผลเบอร์รี่และผลไม้สด อย่างน้อยถ้าคุณมีขวดของแยมบางแห่งซึ่งเริ่มดูดแล้วคุณสามารถเตรียมความพร้อมจากมาร์มาลีแสนอร่อยอย่างไรก็ตามในฐานะที่เป็นข้นจะต้องใช้เจลาตินหรือ Agar-Agar

ดังนั้นเจลตินให้เจือจาง 40 กรัมด้วยน้ำจำนวนเล็กน้อยและปล่อยให้มันบวม ใช้งานแยม 500 กรัมและถ้ามันหนาเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำ - บนดวงตาและแยมเปรี้ยวสามารถพอใจกับรสหวานและปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย ความร้อนแยมแล้วบดมันในเครื่องปั่นและเช็ดผ่านตะแกรงเพื่อที่จะไม่มีผลไม้หรือผลเบอร์รี่ในมวล เพิ่มเจลาตินให้กับมวลนำมาร์มาเลดไปต้มเจรจาประมาณ 3 นาทีเย็นลงเล็กน้อยและระเบิดขึ้นบนแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นี่เป็นวิธีที่ง่ายและง่ายมากในการสร้าง Marmalade จาก Gelatin และสำหรับโครงการนี้คุณสามารถทำขนมหวานจากแยมและแยม

วิธีการทำ Marmalade จาก Juice: มันไม่ได้เกิดขึ้นง่ายขึ้น

หากคุณไม่ได้อยู่ภายใต้ผลเบอร์รี่มือผลไม้และแยมคุณสามารถปรุงอาหาร Marmalade จากน้ำผลไม้ - ร้านค้าหรือที่บ้าน ที่จะข้นชนิดมาร์มาเลดนั้นดีกว่าเจลาตินหรือวุ้นวุ้นซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของเรา Agar-Agar เป็นพรีไบโอติกดังนั้นผลประโยชน์ให้กับกระเพาะอาหารและลำไส้ หากคุณกำลังเตรียมของหวานของเด็กให้ความพึงพอใจกับ Agar-Agar นอกจากนี้มันค้างอย่างรวดเร็วและเก็บฟอร์มได้ดี

ตอนนี้ลองสร้าง Marmalad ด้วย Agar-Agar และ Cherry Juice ผสม 1 ช้อนโต๊ะ l. Agar-Agar ที่มีน้ำซากุระ 300 มล. และปล่อยให้เขาบวม - ใช้เวลาประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นเทน้ำผลไม้ชนิดเดียวกัน 100 มล. เข้าไปในกระทะเพิ่มน้ำตาล 200 กรัมนำไปต้มและเพิ่มของเหลวนี้ให้กับน้ำเชื่อมน้ำตาลที่เกิดจากน้ำผลไม้ด้วย Agar Swift Agar ค่อยๆลดไฟให้กับค่าเฉลี่ยและนำไปต้มอีกครั้งกวนอย่างต่อเนื่อง ให้น้ำผลไม้เย็น ๆ เล็กน้อยและระเบิดบนแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก เมื่อ Marmalade ในที่สุดก็เย็นลงใส่แม่พิมพ์ลงในตู้เย็นและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงดึงออกมาและ Marmalade จะปรากฏขึ้นจากช่องว่าง ตกแต่งตามความชอบของคุณและสมัครชา!

มีหลายสูตรวิธีการทำ Marmalade แต่ในการเตรียมอาหารการทดลองและวิธีการสร้างสรรค์ยินดีต้อนรับ ปรากฎว่า marmalade สามารถทำจากไวน์, น้ำมะนาว, นม, ช็อคโกแลต, แตงโมหรือเปลือกส้มจากหัวผักกาด, มะนาวเค็มและแม้กระทั่งจากมะเขือเทศสีเขียวจากวิสกี้และโคคา - โคล่า สร้างประดิษฐ์และแบ่งปันกับเราค้นหาการทำอาหารของคุณ!

Marmalade - ขนมผลไม้อร่อยที่มีประโยชน์และความหวานโอเรียนเต็ลที่มีกลิ่นหอม ในทิศตะวันออกและในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนความหวานถูกเตรียมจากมันฝรั่งบดผลไม้พวกเขาดีมากและแห้งในดวงอาทิตย์ ในโปรตุเกส Marmalade ใบไม้สุกจากผลไม้มะตูมและตัดมีด ในประเทศเยอรมนีเรียกว่าแจ็คเก็ตผลไม้ใด ๆ นักเลงที่แท้จริงของ Marmalade - อังกฤษ

Marmalade เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมันไม่มีไขมัน หากคุณทำตามอาหารคุณสามารถเตรียม Marmalade อาหารโดยไม่ต้องน้ำตาล - ผลไม้มีจำนวนฟรุกโตสที่ต้องการ ขนมจะทรุดตัวลงในน้ำตาลเพื่อลดความชื้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเพื่อให้ไม่รวมระหว่างการเก็บรักษา

Marmalade ที่บ้านสามารถเตรียมจากผลไม้น้ำผลไม้หรือพืชผลได้จากแยมหรือน้ำซุปข้นผลไม้

Marmalade "ผลไม้สารพัน" กับเพคติน

สำหรับการเตรียมการของ Marmeladen-Fruit สารพันคุณจะต้องมีแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีรีสเซสในรูปแบบของเสา แต่คุณสามารถใช้ความจุตื้นธรรมดาแล้วพร้อมตัดมาร์มาเลดเป็นก้อน

เพคติน - ความข้นธรรมชาติของต้นกำเนิดของพืช มันผลิตขึ้นในรูปแบบของผงสีขาวอมเทา มันถูกเปิดใช้งานในระหว่างการรักษาความร้อนดังนั้นในการผลิต Marmalade บนเพกตินวิธีการแก้ปัญหาควรอบอุ่น มันสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ

ในร่างกายมนุษย์เพกตินทำงานเป็นตัวดูดซับนุ่มทำให้การเผาผลาญปกติและส่งผลกระทบต่อระบบย่อยอาหาร

น้ำซุปข้นผลไม้หนาเวลาที่คุณต้องอบอุ่นน้อยลง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง + 2 ชั่วโมงสำหรับแช่แข็ง

ส่วนผสม:

• ส้มสด - 2 ชิ้น;
• กีวี - 2 ชิ้น;
• สตรอเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 9-10 ช้อนโต๊ะ;
• เพคติน - 5-6 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร:

1. ส้มที่สะอาดบีบน้ำผลไม้เพิ่มน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเพคติน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดเพื่อที่จะไม่มีก้อน
2. ในกระทะอุ่นเทส่วนผสมสีส้ม กวนอุ่นเครื่องขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของ 15 นาที แต่อย่าต้ม เย็นลง.
3. กีวีสะอาดและบดในเครื่องปั่นไปยังมวลที่เกิดขึ้นเพิ่มน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเพคติน 1.5 ช้อนโต๊ะ อุ่นมวลที่เกิดขึ้นในกระทะแยกต่างหากกวนอย่างต่อเนื่องถึงความหนาแน่น 10 นาที
4. สตรอเบอร์รี่ขมวดคิ้วสำหรับส้อมหรือในเครื่องปั่นจนกระทั่งมวลเนื้อที่แข็งเพิ่มน้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะและช้อน 2-3 เพกติน เตรียมมันฝรั่งบดสตรอเบอร์รี่เช่นส้ม
5. คุณต้องมีสามความจุของผลไม้ที่อบอุ่นของน้ำซุปข้นของครีมเปรี้ยวหนา แม่พิมพ์สำหรับหล่อลื่น Marmalade กับเนยแบบฟอร์มซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น ต้มมวล Marmalade ในรูปแบบและใส่ในที่เย็นเพื่อแช่แข็งเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง
6. เมื่อ Marmalade ค้างรับมันออกมาจากรูปแบบและตัดน้ำตาล ใส่จานแบนและให้บริการกับโต๊ะ

ส่วนผสม:

• cherry Juice - 300 มล.;
• เจลาตินธรรมดา - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ + บน Sprinkling 2 Tbsp;
• น้ำมะนาวครึ่งน้ำ

วิธีการทำอาหาร:

1. เจลาตินละลายใน 150 มล. อุณหภูมิห้องน้ำผลไม้เชอร์รี่ผสมและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที
2. น้ำตาลเติมน้ำซากุระที่เหลือนำไปสู่การต้มกวน น้ำเชื่อมเย็นเล็กน้อยและเพิ่มน้ำมะนาวลงไป
3. เทเจลาตินในน้ำเชื่อมผสมกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. Marmalade ของเหลวเติมแม่พิมพ์และใส่ 1.5-2 ชั่วโมงในตู้เย็นสำหรับการเท
5. Ready Marmalade ลบออกจากรูปแบบและโรยด้วยน้ำตาล

Marmalade ผลไม้กับ Agar-Agar

Agar-Agar ได้รับจากสาหร่ายทะเล ผลิตในรูปแบบของผงหรือแผ่นสีเหลือง

ความสามารถในการเจลของ Agar-Agar นั้นสูงกว่าเจลาตินเช่นเดียวกับจุดหลอมเหลว อาหารที่ปรุงใน Agar-Agar หนาเร็วขึ้นและไม่ละลายที่อุณหภูมิห้อง

เวลาทำอาหาร - 30 นาที + เวลาที่จะแช่แข็ง 1 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• agar-agar - 2 ppm;
• น้ำ - 125 กรัม;
• ผลไม้น้ำซุปข้น - 180-200 กรัม;
• น้ำตาล - 100-120 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. เติม Agar-Agar ด้วยน้ำผสมและทิ้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เท agar-agar ลงในกระทะที่มีก้นหนาวางไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง
3. ทันทีที่ Agar-Agar เดือดสูบเข้าไปในน้ำตาล ต้มไฟช้า 1-2 นาที
4. ลบกระทะออกจากจานและเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ให้กับ Agar-Agar อย่างละเอียดกวนส่วนผสมอย่างทั่วถึงเพื่อให้ไม่มีก้อนเย็นเล็กน้อย
5. เทเนื้อที่มาเฟ่าสำเร็จรูปเป็นรูปแบบซิลิโคนที่มีขนาดแตกต่างกันทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือทำความสะอาดตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. Marmalade พร้อมแล้ว ตัดตัวเลขโดยพลการหรือแตกต่างกันโรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง

Marmalade ที่ระบุไว้จากแอปเปิ้ลหรือ Quince

อาหารจานนี้ไม่รวมถึงสารก่อเจลเนื่องจากเพกตินธรรมชาติมีอยู่ในแอปเปิ้ลและมะตูมในปริมาณที่เพียงพอ

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลและ Quince - 2.5 กก.;
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม;
• น้ำ - 250-350 กรัม;
• กระดาษ parchment

วิธีการทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลและ Quince ล้างให้ตัดลงบนชิ้นและถอดเมล็ดออก
2. ใส่แอปเปิ้ลในกระทะลึกเทน้ำและปรุงอาหารกวนก่อนที่จะอ่อนลง
3. แอปเปิ้ลเย็นและบดด้วยเครื่องปั่นหรือเช็ดผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลให้น้ำซุปข้นและต้มอีกครั้งกวนความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที ปรุงอาหารซุปข้นในหลาย ๆ วิธีกับความหนาแน่น
4. แผ่นอบที่มีกระดาษ parchment ใส่แอปเปิ้ลน้ำซุปข้นด้วยชั้นบาง ๆ และวางไว้ในเตาอบ
5. ดื่ม Marmalade 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 °Сปิดเตาอบและออกจาก Marmalade ในตอนกลางคืน ทำตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง
6. เสร็จสิ้นการตัดเลเยอร์ Marmalade, ห่อด้วยกระดาษ parchment และเก็บในตู้เย็น

ลูกอม Marmalade "ฤดูร้อน"

สำหรับขนมขบเคี้ยวเช่นนี้ผลเบอร์รี่สดใด ๆ ที่เหมาะสมเป็นทางเลือกสามารถเตรียมจากผลไม้แช่แข็ง

สำหรับขนมหวานรูปแบบใด ๆ เหมาะสำหรับซิลิโคนพลาสติกและเซรามิก

เวลาทำอาหารคือ 30 นาที + 1 ชั่วโมงเพื่อแช่แข็ง

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลใด ๆ - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• น้ำ - 300 มล.;
• agar-Agar - 2-3 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ปลดอาวุธสำหรับส้อมหรือบดในเครื่องปั่นเพิ่มน้ำตาลและผสม
2. Agar-agar เทลงในกระทะเติมด้วยน้ำเย็นปล่อยให้มันยืนประมาณ 15-30 นาที
3. ใส่กระทะด้วย Agar-Agar บนไฟช้ากวนนำไปต้มและเดือด 2 นาที
4. ผสมน้ำซุปข้นเบอร์รี่กับ Agar-Agar เย็นลงเล็กน้อยและระเบิดเป็นรูปแบบ
5. ปล่อยให้ขนมสำหรับเทที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

เราหวังว่าอาหารเหล่านี้จะชอบคุณเด็กและแขกของคุณ

อร่อย!

Marmalade เป็นน้ำหนักเบาที่ยอดเยี่ยมของผลไม้สดและผลเบอร์รี่ซึ่งเหมาะสำหรับชาในความร้อนในฤดูร้อน แต่ Marmalade ซึ่งขายในร้านค้าอิ่มตัวด้วยสารเคมีที่เป็นอันตรายซึ่งไม่ใช่ความจริงที่ว่าเด็กเป็นผู้ใหญ่ที่น่ากลัว! มันไม่ดีกว่าที่จะเตรียม Marmalade โฮมเมดจากส่วนผสมจากธรรมชาติซึ่งจะไม่เลวร้ายไปกว่าร้านค้า?

Marmalade คลาสสิกทำขึ้นบนพื้นฐานของเพคติน - ไม่ใช่เจลาตินและไม่แม้แต่วุ้ยก็คือเพคติน น่าเสียดายที่เพคตินค้นหาในร้านค้านั้นไม่ใช่เรื่องง่าย - แต่เพื่อประโยชน์ของ Marmalade โฮมเมดที่คุณสามารถลองได้!

ดังนั้นในการปรุงอาหาร Marmalade โฮมเมดคุณจะต้อง:

เบอร์รี่หรือผลไม้ 500 กรัม (ไม่มีน้ำตาล)

น้ำตาล 400 กรัม

ส่วนผสมของเพกตินและน้ำตาล (12 กรัมของเพคติน + น้ำตาล 50 กรัม)

น้ำเชื่อมกลูโคส 100 กรัม

น้ำมะนาว 50-70 มล. (หรือกรดซิตริก)

วานิลลาสมุนไพรหอมรสชาติ

เพื่อทำอาหาร marmalade โฮมเมดใช้หม้อตุ๋นที่มีด้านล่างหนาใส่น้ำซุปข้นที่นั่นผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปต้มกวนเล็กน้อย เมื่อน้ำซุปข้นเริ่มต้มเพิ่มส่วนผสมของน้ำตาลเพคตินและเจรจาทุกอย่างประมาณ 2-3 นาที ปล่อยให้กระทะด้วยความร้อนช้า - และในขณะที่ส่วนผสมไม่ได้เย็นผสมกับน้ำเชื่อมกลูโคส

ด้วยการกวนบ่อยครั้งต้มส่วนผสมที่ช้าจนข้น - และเพิ่มน้ำมะนาว (หรือกรดซิตริก)

ลบ Marmalade โฮมเมดในอนาคตจากไฟและวางไว้ในรูปทรงที่เหมาะสมส่องแสงด้วยกระดาษอบหรือฟิล์ม ค่อยๆแจกจ่ายมวลที่เกิดขึ้นเพื่อให้แบน หลังจากมวลเย็นแล้วให้ถอดรูปร่างออกและห่อด้วยฟิล์มหรือกระดาษใส่ "ลำห้วย" บนกระดาน หลังจากหนึ่งวันพลิกมาร์มาเลดแล้วปล่อยให้มันอีกครั้ง

หลังจากวันอื่นนำภาพยนตร์หรือกระดาษออกจาก Marmalade โฮมเมดตัดมันออกตัดน้ำตาลและออกไปสองวัน เก็บ Marmalade โฮมเมดไว้ในภาชนะสุญญากาศ

อร่อย!

มีความเชื่อกันว่า Marmalade โฮมเมดเตรียมใช้เจลาตินช่วยให้รูปแบบและโดยทั่วไปดูเหมือนว่าเป็น Marmalade เราให้สูตรอาหารสองสูตรแก่คุณซึ่งเป็นผลมาจากความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมไม่ด้อยกว่า Marmalade ที่ทำบนพื้นฐานของเพคติน

1. Marmalade โฮมเมดด้วยก๊าซ

นี่คือสูตร Marmalade ที่ง่ายที่สุดในเจลาติน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว (พร้อมแก๊ส)

1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม,

เจลาติน 50 กรัม

น้ำตาลและกรดมะนาวเพื่อลิ้มรส

เติมโซดาเจลาตินและรอจนกระทั่งเจลาตินลดลง เทน้ำส้ม, น้ำตาลและกรดซิตริกและใส่ส่วนผสมบนไฟกลาง ต้ม, กวน, 20 นาที

เมื่อมวลข้นเทลงในแม่พิมพ์หรือรูปร่างและปล่อยให้เย็น มันจะดีกว่าถ้า Marmalade จะเย็นลงในที่เย็น ทำให้เย็นลง marmalade โฮมเมด ลบออกจากแม่พิมพ์ตัดถ้าจำเป็น - และตัดน้ำตาล

อร่อย!

2. Marmalade สตรอเบอร์รี่โฮมเมด

เพื่อเตรียม marmalade ดังกล่าวบนเจลาตินคุณจะต้อง:

สตรอเบอร์รี่ที่เลือกใหม่ 300 กรัม

น้ำตาลผง 250 กรัม

น้ำ 250 มล.

เจลาติน 20 กรัม

ครึ่ง c.l. กรดมะนาว.

ล้างออกและทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่ - และเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกมากและมีคุณภาพสูงมากที่สุด บด berries ในเครื่องปั่นด้วยผงน้ำตาลและกรดซิตริก

ในน้ำเย็นแช่เจลาตินและปล่อยให้เขาบวมประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำเจลาตินไปต้มไฟโดยเฉลี่ยขจัดและเทลงในเจลาตินสตรอเบอร์รี่ซุปข้น ผสมให้ละเอียดดำเนินการโดยแม่พิมพ์หรือเทลงในแบบฟอร์ม ทิ้ง Marmalade โฮมเมดของคุณไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถูกแช่แข็งแล้วตัดเป็นส่วน ๆ

อร่อย!

นี่อาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ Marmalade โฮมเมด มันไม่น่าแปลกใจ - ในความเป็นจริง Marmalade ทำเองคุณเพียงทำตามกระบวนการและควบคุมเล็กน้อย

เพื่อที่จะปรุงอาหารอันโอชะเช่นนี้คุณจะต้อง:

พลัม 500 กรัม (เหมาะถ้ามันจะเป็นลูกพลัมป่าเช่นเทิร์น)

แอปเปิ้ล 500 กรัม (เช่น Antonovka)

น้ำตาล 400 กรัม

ล้างและตัดพลัมและแอปเปิ้ล จากการระบายน้ำคุณต้องได้รับกระดูกและด้วยแอปเปิ้ลเพื่อถอดเปลือกออก พับทุกอย่างในชามเพิ่มน้ำตาลและเริ่มทำอาหารด้วยความร้อนช้าประมาณ 30-40 นาที คุณต้องมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ลองรสชาติของ Marmalade ในอนาคต - หากดูเหมือนว่าคุณจะเพิ่มน้ำตาลและทำอาหารต่อไป เมื่อมวลข้นและเริ่มจับช้อนให้ลบออก marmalade โฮมเมด จากไฟและวางไว้ในรูปแบบพลาสติกปกคลุมด้วยโพลีเอทิลีน

หนึ่งวันต่อมา Marmalade สามารถเขย่าออกจากรูปแบบตัดเป็นน้ำตาล, ล้าง, ตัดและไฟล์ไปยังตาราง

อร่อย!

ทำอาหาร Marmalade โฮมเมดและปฏิบัติต่อลูก ๆ ของคุณ พวกเขาจะดีใจกับอาหารอันโอชะแสนอร่อยและมีประโยชน์นี้!

Marmalade สามารถทำอาหารที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เป็นข้นส่วนผสมที่มีการใช้หลายส่วน - เพกตินเจลาตินและวุ้นวุ้น มันยังคงเป็นเพียงการเลือกหนึ่งที่คุณใกล้ชิดและตัดสินใจเกี่ยวกับการผสมใบสั่งยา บ่อยครั้งที่ Marmalade กำลังเตรียมที่เจลาติน นี่เป็นข้นที่สะดวกซึ่งปรุงบนสัตว์ เจลาตินถูกขายที่ร้านขายของชำใด ๆ ดังนั้นลองสูตรต่อไปอย่างอิสระจะไม่ยากมาก

Marmalade จาก Gelatin - สูตร

ความลับของขนมหวานแสนอร่อยในส่วนผสมสด เลือกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลลัพธ์เกินความคาดหวังทั้งหมด

• เชอร์รี่น้ำผลไม้ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว 5 - 6 ช้อนโต๊ะ
• หาดทรายน้ำตาล 2 แก้ว
• มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 40 กรัม

คุณสามารถใช้แทนน้ำผลไม้เชอร์รี่ - พีชแอปเปิ้ลลูกแพร์ - คนที่คุณชอบมากที่สุด

วิธีทำ Marmalade ที่บ้านจากสูตรภาพถ่ายเจลาติน

1. ใช้น้ำเชอร์รี่เทเจลาตินลงไปแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายชั่วโมง

2. ใช้น้ำตาลเติมด้วยน้ำให้เพิ่ม Pullee Cedruss น้ำมะนาวจากนั้นต้มผสมไฟจนกว่าน้ำตาลจะละลายอย่างแน่นอน

3. ส่วนผสมที่มีน้ำตาลละลายกำจัดออกจากไฟและเพิ่มเข้าไปในเจลาตินบวม ต้มจนเจลาตินละลายอย่างสมบูรณ์

4. หลังจากการปรุงอาหารให้ลบ Marmalade ออกจากกองไฟความเครียดเพื่อที่จะลบความสนุก

5. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์พิเศษ สำหรับการเตรียม Marmalade คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ที่น่าสนใจในรูปแบบของหมีกระต่ายลูกอม

6. วางส่วนผสมที่เย็นในตู้เย็นแล้วรอการเทเต็ม Marmalade พร้อมแล้ว!

สูตรอร่อย - Marmalade จากเจลาติน

การใช้ประโยชน์จากสูตรด้านบนคุณจะได้รับ Marmalade แสนอร่อยที่คนที่คุณรักชอบ Marmalade ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความละเอียดอ่อนที่มีประโยชน์ เขาเป็นที่รักของเด็กโดยเฉพาะ Marmalade ปรุงที่บ้านมีประโยชน์ในการที่คุณจะไม่พบวัตถุเจือปนเทียมและสารกันบูดต่าง ๆ Marmalade เตรียมง่ายและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมาก หากคุณทำ Marmalade หลากสีมันจะน่าสนใจที่จะดูตารางเทศกาลหวาน

วัสดุจัดทำขึ้นโดยทีมงาน Creative Fru Fru ติดตามข่าวของกลุ่ม บริษัท Sweet Tale - เรามีความอร่อยและน่าสนใจมากมาย!

บทความที่น่าสนใจ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อแน่นอน แต่ปรากฎว่ามันง่ายต่อการเตรียมที่บ้านอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นคุณจะหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่ไม่จำเป็นและสร้างเยลลี่ของผู้เขียนถึงรสชาติและสีที่คุณรัก! ส่วนผสมน้ำตาล 4 ศิลปะ Spoons Gelatin 1 ช้อนชาน้ำ 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผลไม้หรือไวน์ 4 ศิลปะ

นี่เป็นของหวานยอดนิยมที่คุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก นอกจากรสหวานที่น่ารื่นรมย์ของเขามาร์ชเมลโลว์ก็พอใจกับสิ่งที่นำไปใช้กับอาหารอาหาร มันไม่มีไขมันมันสามารถเตรียมได้โดยไม่มีน้ำตาลและจากส่วนผสมที่ไม่ใช่แคลอรี่ตามธรรมชาติเท่านั้น หน้าแรกมาร์ชเมลโล่บนสูตรนี้

สูตรสำหรับการเตรียม Marmalade หลากสีหลายสีที่บ้าน เพื่อเตรียม Marmalade อย่างอิสระเราจะต้องมีแม่พิมพ์ แน่นอนว่าคุณสามารถทำเลเยอร์แล้วตัดเป็นก้อน แต่หลังจากทั้งหมดมาร์มาลิดกีนส์ดูสวยงามในรูปแบบของตัวเลข ส่วนผสม: น้ำผึ้ง - 3 ppm

สวัสดีผู้ชื่นชอบสูตรอาหารต้นฉบับ! หากคุณต้องการปรุงสูตรวาฟเฟิลสำหรับโรคเบาะไฟฟ้าที่มีรูปถ่าย - คุณต้องกับเรา! ในรายการปรุงอาหารของสูตรการทำอาหารที่ต่ำกว่าเล็กน้อยคุณจะพบได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้หากจานวาฟเฟิลแสนอร่อย