ซุปไก่ถือว่าธรรมดาที่สุดช่วยให้มีพละกำลังหลังการเจ็บป่วยและการฝึกหัดทำให้ย่อยง่าย เพื่อให้คนที่คุณรักมีความสุข ทำตามคำแนะนำและปรุงอาหารตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว

ส่วนใหญ่แล้วซุปจะเสริมด้วยวุ้นเส้น ควรใช้ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่ปรุงอย่างรวดเร็วและเพิ่มก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง
• วุ้นเส้น - 100 กรัม
• เครื่องเทศร้อน
• เนย - 25 กรัม
• ความเขียวขจี;
• น้ำ - 2500 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ใส่เต้านมที่เตรียมไว้ในกระทะ เติมน้ำ นำไปต้ม เอาโฟมที่ปรากฏออก ปรุงจนเนื้อพร้อม
2. นำไก่ออกจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นแว่นลงในน้ำซุปร้อนแล้วต้มให้เดือดต่ำเพื่อรักษาวิตามินซี
4. ตัดรากเป็นเส้นสับหัวหอม
5. ละลายเนยในกระทะ ใส่รากและหัวหอมที่เตรียมไว้ ผัดจนเป็นฟิล์มบางๆ ไม่แนะนำให้วางผักดิบในน้ำซุป สารอะโรมาติกจะระเหยออกจากพวกมันระหว่างการปรุงอาหาร ส่งเนื้อย่างไปที่น้ำซุป
6. เทวุ้นเส้นผัดเกลือเพื่อลิ้มรสต้มเป็นเวลาห้านาที หากผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็ก คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ ทิ้งไว้ใต้ฝาแล้วปล่อยให้ต้ม ใส่ชิ้นเนื้อพร้อมกับวุ้นเส้น
7. เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับจานด้วยวิตามิน
8. เสิร์ฟซุปไก่กับบะหมี่และมันฝรั่งพร้อมครีมเปรี้ยว

กับข้าว

หลากหลายเมนูกับข้าวต้มไก่ หากคุณต้องการให้สตูว์มีน้ำหนักเบา เป็นอาหาร และมีคุณค่าทางโภชนาการ ให้ใช้ตัวเลือกที่เสนอ

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 200 กรัม
• ชีสแปรรูป - 260 กรัม
• เนื้อไก่ - 420 กรัม
• แครอท - 110 กรัม
• มันฝรั่ง - 320 กรัม
• หลอดไฟ;
• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. น้ำซุปปรุงบนพื้นฐานของไก่พร้อมกับหัวหัวหอม เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ เนื้อจะถูกวางในน้ำเดือดเป็นชิ้นเดียว
2. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว นำเนื้อออกมา หั่น สับ ใส่ซุปเมื่อสิ้นสุดการหุง
3. บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบผัดเบา ๆ จนเป็นสีส้มในไขมัน
4. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วในน้ำซุปร้อน ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ในเวลาเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วนำไปต้มกับข้าว, เกลือ, ปรุงรส, ต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
6. วางชิ้นชีสทอดนำไปต้ม
7. ตกแต่งซุปด้วยข้าวสับสมุนไพร

ซุปไก่กับเกี๊ยวแสนอร่อย

รูปแบบนี้มักใช้ในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

• เต้านม - 550 กรัม
• น้ำ - 2300 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกแดง - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• โหระพา, โหระพา, มาจอแรม;
• ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
• เกลือ.

เกี๊ยว:

• น้ำมัน - 25 กรัม
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ต้มไก่จนสุก ผ่าอกแยกออกจากกระดูก พักไว้
2. หั่นมันฝรั่งและพริกแดงเป็นก้อน หั่นหัวหอมใหญ่เป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้น
3. ผัดผักในน้ำมัน ใส่มันฝรั่งในน้ำซุป ต้ม
4. แยกส่วนผสมสำหรับเกี๊ยว
5. จับมวลด้วยช้อนแยกแป้งแล้วจุ่มลงในซุปร้อน
6. เพิ่มเกลือสมุนไพรเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส
7. ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซุป

ในหม้อหุงช้า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซุปคือการใช้หม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 300 กรัม
• แครอท;
• วุ้นเส้น - 0.5 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• น้ำ - 2400 มล.;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมขูดแครอท
2. ตั้งบนเครื่อง “ทอด” เทน้ำมันลงในชาม ให้ผักเข้าเล็กน้อย
3. วางเนื้อที่ปรุงสุกแล้ว ทอด เปิดฝาเป็นระยะและตรวจสอบระดับของสีน้ำตาล
4. เทลงในปริมาณน้ำ
5. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่ลงในชามพร้อมกับถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง เกลือเพื่อลิ้มรส
6. ตั้งเวลา 40 นาที เลือกโหมด "ซุป"
7. วางวุ้นเส้น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในโปรแกรม "อุ่น" เป็นเวลา 15 นาที
8. ผักชีฝรั่งสับจะตกแต่งน้ำซุปให้สวยงาม

ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่

สตูว์แสนอร่อยที่จะเอาใจคนรักเห็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• เห็ดกระป๋อง - 100 กรัม
• ดอง;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาวสำหรับ croutons - 100 กรัม
• มะเขือเทศสด
• หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง - 35 กรัม
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. นำน้ำซุปไก่ที่ปรุงเสร็จแล้วไปต้ม ใส่หอมใหญ่สับลงในของเหลวร้อน ชิมเกลือ
2. สุ่มมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น - แตงกวา, เห็ด, ใส่ในน้ำซุป
3. ในการเตรียมขนมปังปิ้ง ให้หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็กๆ สีน้ำตาลในเตาอบหรือในกระทะ
4. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ปรุงรสซุปด้วยมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักสามารถถูกแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศ ปรุงร้อนในคราวเดียวอย่างเหมาะสมเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ
5. เทซุปสำเร็จรูปลงในจานโรยด้วยผักชีฝรั่งใส่ croutons

ตัวเลือกการทำอาหารไดเอท

ตัวเลือกที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• บรอกโคลี - 100 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พาสลีย์;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้จานอาหาร เต้านมจะสุกทั้งตัว น้ำชุดแรกถูกนำไปต้มต้มเล็กน้อยและสะเด็ดน้ำเนื้อจะถูกโอนไปยังของเหลวสดและหลังจากนั้นก็ต้มเท่านั้น
2. เมื่อมีมวลฟองปรากฏขึ้นควรถอดออก
3. ใส่ต้นหอมและรากที่หอมลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้
4. ตัดมันฝรั่งต้มเป็นเวลา 15 นาที
5. ในตอนท้ายเพิ่มดอกบรอกโคลี
6. ตกแต่งซุปด้วยผักใบเขียวสับ

ซุปก๋วยเตี๋ยว - ทีละขั้นตอน

ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมผักเพิ่มเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 400 กรัม
• กะหล่ำดอก - 100 กรัม
• รากแครอท
• ก๋วยเตี๋ยว - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวผักกาด;
• รากผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. สำหรับน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้สับเนื้อให้ละเอียดแล้วจุดไฟในน้ำเย็น สารแต่งกลิ่นจะผ่านเข้าสู่ยาต้มทำให้มีรสชาติเฉพาะ
2. เพิ่มหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกที่ล้างแล้ว น้ำซุปจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันจากเปลือกของมัน มันอยู่ในเปลือกหัวหอมที่เก็บสารที่มีประโยชน์มากมาย
3. ต้มบะหมี่แยกกันถ่ายโอนไปยังกระชอน
4. ขูดรากที่เหลือแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ใส่ในซุปเกลือ
5. หลังจาก 10 นาที ใส่เส้นหมี่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ในตอนท้ายตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสับ
7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

มื้อเที่ยงเบาๆ กับ ซอร์เรลในน้ำซุปไก่

หากคุณต้องการทำสตูว์สีน้ำตาลให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้ต้มในน้ำซุป

หากกระเทียมสุกเกินไป จะทำให้อาหารมีรสที่ค้างอยู่ในคอ ดังนั้นควรเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทางที่ดีควรผัดกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1700 มล.;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 200 กรัม
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• พริกหยวก;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• ลูกจันทน์เทศ;
• ความเขียวขจี;
• น้ำตาล;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุปไก่โดยต้มเนื้อให้เปื่อย พร้อมใบกระวานและพริกไทยป่น นำเนื้อออกแล้วสับให้ละเอียด
2. ใส่ผักในน้ำซุปร้อนตามลำดับต่อไปนี้: แครอทขูด, หัวหอมชิ้นเล็ก, หลังจาก 10 นาทีมันฝรั่งและพริกหยวก, ต้มจนนิ่ม
3. ในตอนท้ายสับสีน้ำตาล, กระเทียม, ใส่ในซุปพร้อมกับชิ้นเนื้อ, ลิ้มรสเกลือ, เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย น้ำตาลจะช่วยแก้รสเปรี้ยวของจาน
4. โรยซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร

ซุปชีสฝรั่งเศส

รสชาติเผ็ดร้อน ซุปเบา ๆ จะนำช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ในวันหยุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 400 กรัม
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ;
• หัวหอมหัวผักกาด;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ;
• ขนมปังปิ้ง;
• เนย;
• ความเขียวขจี;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อเอาออกแบ่งเป็นส่วน ๆ
2. ลูกเต๋ามันฝรั่ง, ชีส, หัวหอมสับ, ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ในน้ำซุปร้อนต้มมันฝรั่งจนนุ่มใส่เกลือใส่เครื่องเทศ
4. ใส่หัวหอมและแครอทผัดในกระทะในน้ำซุป
5. ละลายก้อนชีสอย่างสมบูรณ์
6. ใส่ผักใบเขียวมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังลงในซุปเสร็จแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้มันต้ม
7. เสิร์ฟ croutons แยกต่างหาก

ซุปถั่วรสเผ็ด

รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กที่เสริมด้วยไก่จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 350 กรัม
• หลอดไฟ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา;
• ถั่วบด - แก้ว;
• กระเทียม;
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุปไก่.
2. ต้มถั่วบวมหลังจากแช่ในน้ำซุปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ตัดรากและหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกเป็นก้อนทอดในกระทะ
4. เมื่อถั่วนิ่มให้บดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มพร้อมกับเนื้อสับแล้วใส่การทอด เกลือ ปรุงรส ปิดด้วยขมิ้นและกระเทียมชิ้นเล็กๆ แช่ไว้ห้านาที

ซุปไก่และครีมนุ่มๆ

อาหารจานอร่อยและน่าดึงดูดนี้จะพิชิตทุกคนอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 3 ชิ้น;
• แชมเปญ - 320 กรัม
• ครีม - 230 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท;
• บรอกโคลี - ส้อม;
• น้ำ - 1200 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน;
• ความเขียวขจี;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ต้มไก่ด้วยใบกระวาน เอาเนื้อ กรองน้ำซุป
2. สับหัวหอมและเห็ด, ทอดในน้ำมัน, โรยด้วยโหระพา, แป้ง, เหงื่อ, กวนเป็นเวลาหลายนาที โอนเนื้อย่างไปที่น้ำซุป
3. เพิ่มชิ้นไก่, ดอกกะหล่ำปลี, ครีม, ต้ม
4. น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. โรยจานเป็นส่วน ๆ ด้วยสมุนไพร

กับลูกชิ้นไก่

คุณสามารถปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง หรือเร่งกระบวนการและใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 150 กรัม
• น้ำ - 1200 มล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ความเขียวขจี;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ผ่านเนื้อที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อละเอียดหรือเครื่องปั่น
2. ปรุงรสเนื้อสับด้วยสมุนไพรสับ ไข่ เกลือและเครื่องเทศ เคาะออก ปั้นเป็นลูกเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก
3. สับหัวหอมขูดรากบนเครื่องขูดขนาดกลางหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ใส่ผักในกระทะที่มีน้ำมันเติมน้ำต้ม
5. จุ่มข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
6. เพิ่มลูกชิ้นนำไปพร้อม
7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

• เพื่อรักษาวิตามินซี ผักจะต้องวางในของเหลวเดือด ต้มให้เดือดต่ำ ป้องกันการย่อยอาหารเท่านั้น
• หากคุณนำนกไปต้มในน้ำเดือด น้ำซุปจะกลายเป็นเข้มข้นน้อยกว่า เนื้อจะยังคงอร่อยและชุ่มฉ่ำ
• แต่ละผลิตภัณฑ์ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณไม่ควรใส่ทุกอย่างลงในน้ำในคราวเดียวให้ทำตามคำสั่ง
• วางชีสไว้ที่ปลายสุด ใช้เวลาเพียงสี่นาทีในการละลาย
• เพื่อไม่ให้ใบกระวานและเครื่องเทศสูญเสียกลิ่นควรวางไว้สามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ใช้ไก่สดไม่ร้อน ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่อร่อยและแห้ง
• หากต้องการให้น้ำซุปอุ่นเท่าๆ กัน ให้ใช้หม้อก้นหนา
• เพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่นและไก่ยังคงนุ่มอย่าปล่อยให้ของเหลวเดือดอย่างรุนแรง
• จานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากใช้ส่วนมืดของไก่
• มันจะดีกว่าที่จะเติมเกลือลงในซุปด้วยเกลือหยาบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือทะเล

ผู้ที่ตัดสินใจทำซุปเป็นครั้งแรกบางครั้งอาจกลัวที่จะเริ่มทำอาหารเพราะเชื่อว่ากระบวนการนี้ไม่ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าน้ำซุปเป็นแบบคลาสสิกและใช้น้ำซุปในการเตรียม ที่ง่ายที่สุดคือซุปไก่ สามารถปรุงแบบหนา บาง หรือปรุงกับเนื้อสัตว์ได้มากกว่า

วิธีทำซุปไก่

เริ่มจากเนื้อสัตว์ปีกกันก่อน หากคุณต้องการทำซุปข้นๆ เข้มข้น คุณสามารถเอาไก่ทั้งตัวมาก็ได้ ถ้าไม่เช่นนั้น ขาไก่เพียงข้างเดียวก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตามเราจะให้สูตรซุปไก่ที่มีเนื้อมาก คุณต้องใช้ไก่ 1 ชิ้นน้ำหนัก 500 กรัมต่อน้ำ 3 ลิตร

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำซุปไก่ในเชิงคุณภาพ ในการทำเช่นนี้นกที่ล้างแล้วจะต้องวางในกระทะเทน้ำ หากปริมาณที่กำหนด 3 ลิตรไม่ครอบคลุมเนื้อ ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย ตอนนี้คุณต้องรอให้เดือดและเอาโฟมที่น่าเกลียดออก ตอนนี้จำเป็นต้องลดความร้อนและทำให้น้อยที่สุด น้ำซุปปรุงสุกภายใต้ฝาอย่างน้อย 60 นาที

เอาไก่. ตอนนี้มาทำซุปกัน ซุปไก่ชนิดใดที่จะปรุง? เราแนะนำให้ทำบะหมี่ไก่ ซุปนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดรับประทานได้ทุกโต๊ะและในครอบครัวที่มีรายได้ต่างกัน

สูตรซุปไก่

คุณต้องการ:

• น้ำซุปไก่ (ที่เราทำเอง).
• เนื้อไก่จากน้ำซุปนี้
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• วุ้นเส้นหรือใยแมงมุม - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

ในน้ำซุปที่ต้มคุณต้องใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือแท่ง วางไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ผักผัด (หอมหัวใหญ่ แครอทขูด) และก่อนปิด - วุ้นเส้น 10 นาที อย่าลืมผสมที่นี่เพื่อไม่ให้เส้นก๋วยเตี๋ยวติดกับผนังจาน เกลือและเพิ่มสมุนไพร

• เพื่อให้น้ำซุปอร่อยและใสสามารถกรองได้
• จำเป็นต้องทิ้งจานไว้ใต้ฝาเพื่อต้มอย่างน้อยยี่สิบนาที
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง) - จะให้รสชาติที่กลมกลืนกันมากขึ้น
• คุณสามารถปรุงก๋วยเตี๋ยวด้วยตัวเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ไข่และน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งหนึ่งแก้ว นวด. ม้วนออกแล้วหั่นเป็นเส้นในรูปแบบของบะหมี่
• รสชาติของซุปไก่นั้นน่าสนใจถ้าคุณปรุงด้วยการเติมรากผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย

การทำซุปไก่ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎที่ได้รับการทดสอบมาหลายปีและทำทุกอย่างอย่างช้าๆ ด้วยความรัก จากนั้นจานใด ๆ ก็จะออกมาอร่อยและจะกลายเป็นจานโปรด

ด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและองค์ประกอบที่มีคุณค่าจำนวนมาก ซุปไก่จึงประสบความสำเร็จอย่างมาก คุณสามารถสั่งอาหารจานนี้ได้แม้ในร้านอาหารที่แพงและหรูหราที่สุด แต่แน่นอนว่าซุปที่วิเศษที่สุดนั้นปรุงโดยแม่หรือย่าของคุณ แต่ละครอบครัวมีสูตรอาหารของตัวเองซึ่งมีรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก เราจะเรียนรู้วิธีการทำอาหารเองและทดลองกับตัวเลือกที่แปลกใหม่

น้ำซุปไก่มีประโยชน์อย่างไร?

เนื้อไก่ถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยโปรตีนที่จำเป็น ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ กรดอะมิโนในองค์ประกอบทำให้ไก่เป็นที่แรกในแง่ของการย่อยได้ในบรรดาเนื้อสัตว์ทุกประเภท ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์มีไขมันน้อย ซึ่งหมายความว่าปริมาณแคลอรี่ของจานจะไม่สูง โดยเฉลี่ย ซุปไก่มี 40 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเกือบทุกชนิดลงในน้ำซุป ตั้งแต่วุ้นเส้นและมันฝรั่งแบบดั้งเดิมไปจนถึงเห็ดที่แปลกใหม่ ครีม และผลไม้รสเปรี้ยว

ในฤดูร้อนน้ำซุปแบบเบา ๆ พร้อมผักมีประโยชน์และในฤดูหนาวซุปข้นที่มีพืชตระกูลถั่วหรือเห็ดนั้นดี

เนื้อไก่มีวิตามินบีที่มีคุณค่าและธาตุต่างๆ มากมาย ขอบคุณพวกเขากินซุปไก่:

• ผลดีต่อกระบวนการเมตาบอลิซึม
• ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ;
• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• มีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์

ส่วนประกอบที่มีคุณค่าของน้ำซุปมีผลต่อกระบวนการอักเสบอย่างท่วมท้น แนะนำให้ใช้ซุปอุ่นและเติมพลังสำหรับโรคหวัด

ต้องใช้อะไรในการทำน้ำซุปที่ถูกต้อง?

จุดที่สำคัญที่สุดคือการเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง เมื่อซื้อไก่ต้องใส่ใจ:

1. บนผิวหนัง. ควรบางและเบา
2. เกี่ยวกับไขมัน. ในนกที่มีคุณภาพนั้นมีความโปร่งใสไม่มีสีเหลือง
3. เกี่ยวกับกลิ่น. ไม่ควรซื้อไก่ที่มี "กลิ่น"
4. สำหรับเครื่องใน(ถ้ามี). น้ำดีไม่ควรหกในซาก ตับจะต้องเต็ม

ตัวเนื้อจากนกที่ดีสำหรับน้ำซุปควรมีความยืดหยุ่น แต่ไม่แข็ง

คุณสามารถปรุงน้ำซุปได้ทั้งจากชุด "อะไหล่" ไก่และจากทั้งตัว ในกรณีหลังนี้ คุณต้องตัดผิวหนังและไขมันส่วนเกินออกเพื่อให้น้ำซุปนุ่มและใส

เพื่อเตรียมน้ำซุปจะต้องนำเนื้อที่เติมน้ำเย็นไปต้ม จากนั้นไฟจะลดลงและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากใส่เกลือ นำไก่ที่เตรียมไว้ออกและกรองน้ำซุปหากจำเป็นผ่านผ้าขาว

วิธีทำซุปไก่ให้ใสและอร่อย? เผยเคล็ดลับเชฟมากประสบการณ์:

1. ห้ามเทน้ำร้อนราดเนื้อ. เย็นเท่านั้น.
2. ที่เกิดขึ้นใหม่ โฟมจะต้องถูกลบออกในเวลาพาย หากจมลงสู่ก้นบึ้ง จะไม่สามารถเอาเกล็ดออกได้
3. ไก่ต้องปรุงด้วยไฟอ่อนการต้มให้เดือดจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง
4. คุณสามารถใช้ตัวอย่างด้วยช้อนเหล็กเท่านั้น. เครื่องใช้ที่ทำจากวัสดุอื่นบิดเบือนรสชาติของจาน
5. ใส่ผักแช่แข็งตัวอย่างเช่น บร็อคโคลี่ คุณต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่กระบวนการทำอาหารจะเสร็จสิ้น

จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมน้ำซุปจากสัตว์ปีกที่เก็บ หากคุณเลือกไก่ทำเอง คุณจะต้องเพิ่มเวลาอีกหนึ่งชั่วโมง อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่ปรุงรสด้วยมันฝรั่งสับ สำหรับแม่บ้านสามเณรคำถามเกิดขึ้น: มันฝรั่งต้มในซุปนานแค่ไหน? โดยเฉลี่ย - จากเจ็ดถึงสิบห้านาทีขึ้นอยู่กับว่าหั่นเป็นชิ้นใด

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยไข่ครึ่งใบ ผักใบเขียว หรือขนมปังกรอบ

ซุปไก่ชนิดใดที่ปรุงเป็นอาหารกลางวัน?

หลักสูตรแรกที่ใช้ไก่เป็นส่วนประกอบเหมาะสำหรับทั้งเมนูสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ลองซุปที่เรียบง่ายและอร่อยที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

ซุปไก่ ก๋วยเตี๋ยว และมันฝรั่ง

สูตรซุปไก่แสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายนี้ทำได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปหนึ่งลิตรครึ่ง
• ไก่ต้ม 300 กรัม
• แครอท, หัวหอม, หัวมันฝรั่ง;
• วุ้นเส้น 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตสับแครอทเป็นก้อนมันฝรั่งเป็นชิ้น
2. ส่งหัวหอมเป็นเวลาสามนาที
3. เพิ่มแครอทและมันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารกวนอีกห้านาที
4. เพิ่มผักในน้ำซุปไก่ร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เนื้อก่อนหน้านี้นำออกจากน้ำซุปและแยกออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวและปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาที

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ

ซุปไก่ใส่เห็ด

เห็ดจะเพิ่มเฉดสีที่แปลกตาให้กับจาน คุณสามารถเอาป่ามาต้มได้ก่อน แต่ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม - ไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• หัวหอม, แครอท;
• สี่มันฝรั่งขนาดเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อในกระทะขนาดสองลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น เกลือ.
2. ตัดผักและเห็ดที่เหลือเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลาสิบนาที
3. พวกเขาจะต้องเพิ่มลงในซุปเมื่อมันฝรั่งต้มเป็นเวลาห้านาที หลังจากช่วงเวลาเดียวกันซุปก็จะพร้อม

จานนี้สามารถปรุงด้วยพริกไทยเล็กน้อยและปรุงแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปชีสไก่

แม่บ้านประหยัดควรใช้สูตรซุปกับชีสละลายและไก่

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปสองลิตร
• ไก่ต้มหนึ่งปอนด์
• มันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน
• เต้าหู้สองสามอัน
• หัวหอมแครอท

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในเนยเป็นเวลาห้านาที
2. เพิ่มก้อนมันฝรั่งลงในน้ำซุปร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
3. จุ่มชีสที่ผัดและสับลงในน้ำซุป นำไปต้มและปิด
4. ใส่เนื้อเป็นส่วน ๆ บนจาน

ซุปชีสสามารถทำจากชีสละลายกับไก่ เพิ่มเซโมลินาเพื่อความหนา Groats หลับไปก่อนที่จะใส่นมเปรี้ยว

ซุปครีมน้ำซุปข้น

ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นทำให้อาหารจานแรกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ปรุงซุปครีมไก่ทีละขั้นตอนตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ไก่ 300 กรัม (ดีกว่าไม้ตีกลอง);
• หัวมันฝรั่งสองหรือสามหัว
• ครีม 100 มล.
• หัวหัวหอมและแครอท

วิธีทำอาหาร:

มันจะดีกว่าที่จะเทน้ำซุปข้นลงในจานอุ่น

ซุปไก่กับข้าวและมันฝรั่ง

อาหารจานแรกนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังน่าพอใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งสองสามลูก
• หัวหอม;
• สองในสามของข้าวหนึ่งแก้ว
• แครอท;
• พาสลีย์.

วิธีทำอาหาร:

1. เทไก่ที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ด้วยน้ำเย็น (สองลิตร) ต้มเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ขูดแครอท หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้น
3. นำเนื้อออกมาแล้วแยกออกจากกระดูก
4. จุ่มผักและข้าวล้างลงในน้ำซุป เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในน้ำซุป ใส่ผักชีฝรั่งก่อนยกลงจากเตา

หากคุณใส่แตงกวาดองเป็นชิ้นในจานนี้พร้อมกับผักและข้าว คุณจะได้แตงกวาดอง

ซุปไก่ใส่บะหมี่ไข่

อาหารจานนี้ฝีมือคุณย่าของเรา วิธีทำ ก๋วยเตี่ยวไก่ ให้จำรสชาติสมัยเด็กๆ ?

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมสองสามอัน
• กระเทียมห้าถึงเจ็ดกลีบ
• ลูกจันทน์เทศบด ใบกระวาน พริกไทยดำ

บะหมี่ไข่ทำจากแป้งสาลีและน้ำ โดยเติมไข่สี่ฟองและเกลือ ชั้นของแป้งสูงชันที่รีดออกมาจะถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไก่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ
2. บดแครอทและหัวหอมที่เหลือและผัดในน้ำมันพืช
3. สิบนาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมให้ใส่เครื่องเทศและเกลือลงไป
4. นำเนื้อและผักออกจากน้ำซุป ทิ้งหัวหอมและแครอท และเอากระดูกไก่ออก
5. ใส่เนื้อกลับลงไปในหม้อ ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
6. นำไปต้มและต้มเป็นเวลาห้านาที
7. ใส่กระเทียมสับหยาบและเส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัด เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ซุปกับบะหมี่โฮมเมดและไก่ตามสูตรสามารถปรุงได้โดยพ่อครัวมือใหม่ หากต้องการคุณสามารถเสริมจานด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติม - เครื่องเทศหรือผัก

ซุปถั่วใส่ไก่

น้ำซุปไก่แสนอร่อยตามสูตรพร้อมรูปถ่ายสามารถทำได้ด้วยการเติมถั่ว ต้องแช่ไว้สี่ถึงห้าชั่วโมงเพื่อเร่งกระบวนการ

วัตถุดิบ:

• ถั่วหนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เต้านมรมควัน 400 กรัม
• สี่มันฝรั่ง;
• หัวหอม, แครอท;
• กระเทียมสองสามกลีบ

วิธีทำอาหาร:

คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรและถั่วกระป๋องหนึ่งช้อนในแต่ละจาน

ซุปแปลกจากทั่วโลก

ไม่เพียงแต่เชฟในประเทศเท่านั้นที่รู้วิธีทำซุปไก่ อาหารที่ใช้น้ำซุปไก่เป็นที่นิยมทั่วโลก คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยแปลกใหม่ที่บ้าน

ชิกิรมา

ต้องมีเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมในอาหารจอร์เจีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ชื่นชอบของเชฟในท้องถิ่น ได้แก่ ผักชี โหระพา พริกไทยและหญ้าฝรั่น

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปสองลิตร
• แป้งสองช้อนใหญ่
• ก้านคื่นฉ่าย;
• เครื่องเทศ (ผักชี, หญ้าฝรั่น);
• ไข่;
• น้ำส้มสายชูไวน์

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งที่ร่อนไว้สองสามนาที ใส่ต้นผักชีและขึ้นฉ่ายลงไป น้ำส้มสายชูไวน์
2. เทส่วนผสมลงในน้ำซุปร้อน
3. เจือจางเกสรตัวผู้ 2 อันในน้ำหนึ่งช้อน
4. ใช้ช้อน slotted ดึงก้านสีเขียวออกจากน้ำซุปเย็นแล้วใส่ไข่แดงลงไป

หญ้าฝรั่นหอมจะถูกเติมเมื่อซุปเย็นตัวลงถึง 70 องศา เพื่อไม่ให้เครื่องเทศที่ละเอียดอ่อนสูญเสียกลิ่นหอมไป

ก๋วยเตี่ยวไก่ตามสูตรเชฟจีน

เมนูนี้ทำกับข้าว คุณสามารถซื้อหรือทำเองได้ ในการทำเช่นนี้แป้งจากแป้งข้าวเจ้า (แก้ว) และไข่จะถูกนวดบนน้ำรีดแล้วหั่นเป็นเส้น

วัตถุดิบ:

• กระป๋องไม้ไผ่
• แง่งขิง;
• ไก่ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท;
• หมูติดมัน 150 กรัม
• ซีอิ๊ว.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มบะหมี่เป็นเวลาสามนาทีด้วยการเติมน้ำส้มสายชูข้าว
2. ต้มหมูในน้ำสองลิตร หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้ใส่ไก่และเคี่ยวจนนุ่ม
3. นำเนื้อออกมาหั่นเป็นก้อน
4. สายพันธุ์น้ำซุป
5. ใส่เนื้อกลับลงไปในหม้อแล้วนำไปต้ม
6. ใส่รากขิง หน่อไม้ และแครอทหั่นฝอย
7. หลังจากสิบห้านาทีแล้วให้ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและนำกระทะออกจากเตา

ก่อนเสิร์ฟ น้ำซุปจะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

ซุปไก่เม็กซิกัน

สูตรซุปไก่แสนอร่อยนี้จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบ Burritos และ Enchilados พอใจ

วัตถุดิบ:

• อกไก่;
• ถั่วกระป๋อง (สีแดง);
• หัวหอม;
• วุ้นเส้นบาง 50 กรัม
• ข้าวโพดแช่แข็ง 100 กรัม
• พริกแดง.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปจากอกไก่ นำเนื้อออกแล้วสับให้ละเอียด
2. ผัดหัวหอมจนโปร่งแสงในน้ำมันมะกอก
3. ใส่เนื้อไก่ในกระทะแล้วผัดกับหัวหอมอีกห้านาที
4. ใส่ถั่วที่ไม่มีน้ำผลไม้ลงในเนื้อสัตว์และหัวหอม
5. เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ หลังจากปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้ว ใส่ข้าวโพดและวุ้นเส้น มันจะพร้อมในห้านาทีของการเคี่ยวบนไฟอ่อน

ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมกับผักชีลาวสับละเอียดและนาโชส์

สูตรใด ๆ เหล่านี้จะไม่ปล่อยให้ครอบครัวและแขกไม่แยแส ในกรณีนี้งบประมาณของครอบครัวจะไม่ได้รับผลกระทบ

หนึ่งในหลักสูตรคลาสสิกที่มีชื่อเสียงที่สุดในเกือบทุกประเภทในโลกคือซุปไก่ มันจะช่วยให้บุคคลใด ๆ ฟื้นความแข็งแกร่งในระหว่างการออกแรงทางกายภาพที่หนาวเย็นและร่างกายยังดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ การทำอาหารนั้นไม่ยากเลย และคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ เช่น วุ้นเส้น เนื้อสัตว์ ไข่ ชีส

วิธีทำซุปไก่

เพื่อให้อาหารจานอร่อย คุณต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าซุปไก่แทบเป็นไปไม่ได้เลย จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ปีกมีเวลาถึงสภาวะที่ต้องการและน้ำซุปไม่เข้มข้นมาก การทำซุปไก่จะไม่ทำให้เกิดปัญหาโดยไม่จำเป็น หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ ของเชฟผู้มีประสบการณ์ คุณสามารถลองเปลี่ยนจากสูตรคลาสสิกและปรุงอาหารจานดั้งเดิมด้วยผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศต่างๆ ในกรณีนี้ซุปจะออกมาเหมือนในรูปของนิตยสารการทำอาหาร

ต้มน้ำซุปไก่นานแค่ไหน

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของซุปคือน้ำซุป รสชาติและคุณภาพขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงโดยตรง ตัวอย่างเช่น หากคุณย่อยพื้นฐานของอาหารในอนาคต คุณจะได้ก้อนเมฆที่ไม่มีรสและไม่มีกลิ่น หลายคนคิดว่าจะต้มซุปไก่เท่าไหร่ถึงจะโปร่งแสงไม่รวยมาก ทุกอย่างง่ายมาก - เตรียมจานสัตว์ปีกใน 2-3 ชั่วโมงและ 60-80 นาทีก็เพียงพอสำหรับการซื้อจากร้านค้า

นานแค่ไหนที่จะปรุงไก่

นอกจากน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นแล้ว คุณต้องรู้วิธีทำไก่ให้เป็นซุปด้วย เพื่อให้ได้น้ำซุปที่นุ่มและอร่อย นกจะต้องปรุงเป็นชิ้น ๆ และยิ่งมีมากเท่าไหร่สตูว์ก็จะยิ่งอ้วนมากขึ้นเท่านั้น ไก่ปรุงในรูปแบบนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง หากเนื้อมาจากนกในหมู่บ้าน จะใช้เวลาปรุงนานถึงสองชั่วโมง และไก่เนื้อมีเวลาทำอาหารในหนึ่งชั่วโมง ผู้ที่ต้องการปรุงนกทั้งตัวจะต้องรอหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ซุปไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเตรียมซุปไก่แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ทุกประเภท ตั้งแต่น้ำซุปแบบคลาสสิกไปจนถึงอาหารที่มีมันฝรั่ง ก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้น เห็ด บัควีท เป็นต้น เนื้อของสัตว์ปีกชนิดนี้คือ ผลิตภัณฑ์อาหารดังนั้นสตูว์ร้อนจะไม่ทำร้ายแม้แต่ผู้ที่ดูแลรูปร่างอย่างระมัดระวัง สูตรซุปไก่ทำได้ง่าย แต่การทำน้ำซุปให้อร่อยอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์

ในน้ำซุปไก่

ในความหมายคลาสสิก ซุปง่ายๆ ที่ปรุงกับไก่โดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสามารถเรียกได้ว่าเป็นน้ำซุป แต่ถ้าคุณใส่เนื้อสัตว์ ไข่ลวก และแครอทเล็กน้อยลงไป คุณจะได้สตูว์ที่เต็มเปี่ยมและอร่อยมาก ผู้คนจำนวนมากบนโลกใบนี้รับประทานอาหารด้วยอาหารประเภทนี้ทุกวันเพราะน้ำซุปช่วยให้หายจากอาการป่วย ฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากเล่นกีฬา และเด็กๆ ก็ชอบมันมาก วิธีการปรุงน้ำซุปไก่กับเนื้อตามสูตรคลาสสิก? ง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำอุ่น
2. ใส่น้ำสะอาดลงในกระทะ ใส่เนื้อ ใส่ไฟกลาง
3. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เอาโฟมก้อนแรกออกด้วยช้อน
4. เพิ่มหัวหอม (ทั้งหมด) ลงในน้ำซุป
5. ลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
6. ล้างแครอทหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะ
7. นำไข่ไปต้มให้ขนานกัน
8. เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำซุปเนื้อ (คุณสามารถใช้เกลือแทนได้)
9. ผัดน้ำซุปเป็นครั้งคราว
10. ในตอนท้ายของการทำอาหารให้ลองใส่เกลือใส่ผักใบเขียวสับละเอียด
11. เสิร์ฟในชามลึกพร้อมไข่ต้มครึ่งฟอง

กับวุ้นเส้น

ส่วนผสมยอดนิยมอย่างหนึ่งที่มักใส่ลงในซุปคือวุ้นเส้น และสามารถเป็นได้ทั้งบะหมี่ทำเองหรือพาสต้าที่ซื้อจากร้านค้า ทางที่ดีควรซื้อผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีที่มีขนาดเล็กที่สุดซึ่งต้องปรุงเพียงไม่กี่นาทีก่อนเสิร์ฟจานบนโต๊ะ (เพื่อไม่ให้มีเวลาต้ม) ซุปวุ้นเส้นกับไก่เป็นเรื่องง่ายในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• พาสต้าขนาดเล็ก - 70 กรัม
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศร้อน, ใบกระวาน, เกลือ - ไม่จำเป็น;
• เนย - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางเต้านมที่ล้างแล้วลงในภาชนะปรุงอาหาร เทน้ำสะอาดสามลิตร เกลือ และจุดไฟ
2. หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกทันทีลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
3. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียด หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ผัดผักในกระทะด้วยเนยประมาณ 5 นาที (จนเป็นสีเหลืองทอง)
5. นำไก่ออกจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกเคล้ากับทอดกลับไปที่กระทะ
6. เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงอาหารประมาณ 4-6 นาทีจนสุกเต็มที่
7. ปรุงรสตามชอบ จัดเสิร์ฟ

กับมันฝรั่ง

อีกสูตรคลาสสิกสำหรับวันอดอาหารคือซุปไก่กับมันฝรั่งซึ่งปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายมาก จานจะกลายเป็นอาหารมากมาย แต่ก็เบาในเวลาเดียวกัน: ตัวเลือกของอาหารมื้อกลางวันจะสนองความหิวของคุณและในเวลาเดียวกันจะไม่ปล่อยให้ความหนักหน่วงใด ๆ ส่วนประกอบจะไม่ถูกทอดดังนั้นคุณประโยชน์ของจานต่อร่างกายจึงสูงสุด

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เนื้อ) - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - 0.5 พวง;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. นำหัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับแครอทอย่างประณีตด้วย
4. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
5. ในกระทะขนาดกลางให้ตักน้ำสะอาดหนึ่งลิตรส่งเนื้อสับไปที่นั่น
6. นำน้ำซุปในอนาคตไปต้ม นำโฟมออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน
7. กลั่นต่อไปเป็นระยะตลอดกระบวนการผลิตเบียร์
8. เมื่อเนื้อเกือบเดือด ให้ส่งผักสับไปต้มในน้ำเดือด
9. ต้มซุปจนมันฝรั่งสุก (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
10. ก่อนหมด 15 นาที เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวาน
11. เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยซุปด้วยผักชีลาวสับ

ซุปก๋วยเตี๋ยว

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อย ทางที่ดีควรทำบะหมี่เองที่บ้าน ไม่มีอะไรซับซ้อนในขั้นตอนนี้: นวดแป้งจากไข่, แป้ง, น้ำ, เกลือ, น้ำมันพืช, ม้วนเป็นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ ก๋วยจั๊บไก่ใส่ผักรวมเป็นเมนูเบาๆ ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีทำซุปอร่อยๆ ให้ดูเหมือนรูปถ่ายอาหาร? ง่ายกว่าง่าย!

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด - 300 กรัม
• ไก่ - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 150 กรัม
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นไก่
2. ปีก ขา คอ ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ตั้งไฟ ต้มให้เดือด
3. ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ใส่หัวหอมทั้งเปลือก แครอทหั่นครึ่ง สมุนไพร กะหล่ำดอกลงในน้ำซุป
4. ปรุงอาหาร 40 นาที
5. ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มบะหมี่ที่ปรุงไว้ล่วงหน้า (ประมาณ 5 นาที)
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มพาสต้า แครอทครึ่งขูดลงในน้ำซุป
7. เสิร์ฟซุปก๋วยเตี๋ยวบนโต๊ะ

กับเกี๊ยว

ซุปอร่อยกับเกี๊ยวในน้ำซุปไก่เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต้องชอบแน่ๆ เพราะจานนี้หาได้บ่อยในโรงเรียนอนุบาล ก่อนอื่นคุณต้องทำซุปไก่เกี๊ยวและสำหรับสิ่งนี้คุณเพียงแค่ผสมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 20 กรัม
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ (ตามต้องการ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเต้านมเป็นเวลา 30-40 นาทีในน้ำสะอาดสองลิตร
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางพริกไทย - ในลักษณะเดียวกัน
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นเส้นแล้วสับผักใบเขียว
4. นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปส่งผักและสมุนไพรไปที่กระทะ
5. เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่มันฝรั่ง
6. หลังจากที่มันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่เกี๊ยวลงในซุป ปรุงต่ออีก 5-7 นาที
7. เสิร์ฟบนโต๊ะ

กับลูกชิ้น

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ไก่สับ ซึ่งคุณสามารถทำเองได้หรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านขายของชำ วิธีที่ดีที่สุดคือการบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อที่บ้าน เพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่านกนั้นสด ซุปลูกชิ้นไก่สับเป็นอาหารจานร้อนแสนอร่อยที่เหมาะกับมื้อเย็นของครอบครัว แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ยังไม่สามารถเตรียมสตูว์นี้ได้

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 300 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เกลือ / พริกไทย / สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักสำหรับแต่งตัว: สับหัวหอมให้เล็กลง, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
2. ผัดหัวหอม, แครอทในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ผสมหัวหอมทอด สมุนไพร เครื่องเทศ กับเนื้อสับครึ่งหนึ่ง ใส่ไข่
4. ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ให้เรียบร้อยด้วยการจุ่มมือของคุณในน้ำ
5. ต้มน้ำซุปที่เตรียมไว้ (หากไม่มี คุณสามารถปรุงจากเนื้อสับได้โดยตรง) ในกระทะ นำโฟมออก ใส่มันฝรั่งลงไปก่อน และหลังจากนั้น 10 นาที ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด
6. ต้มประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อนปิดฝา
7. ในตอนท้ายให้ซุปไก่ต้มดี

ในหม้อหุงช้า

เมื่อเร็ว ๆ นี้ multicooker ได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ปราศจากปัญหาในครัว ต้องขอบคุณเธอ คุณสามารถทำอาหารได้แทบทุกอย่างที่คุณปรารถนา ซุปไก่ในหม้อหุงช้าเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารจานโปรดของคุณโดยไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่ต้องเสียเวลายืนที่เตา ก่อนหน้านี้ผู้ผลิตได้พัฒนาโหมดแยกต่างหากสำหรับการปรุงอาหารสตูว์: อุปกรณ์จะตั้งอุณหภูมิที่ต้องการและเลือกเทคโนโลยีสำหรับปรุงซุปไก่

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่ - 400 กรัม
• น้ำกลั่น - 2 ลิตร;
• หัวหอม, แครอท (คุณสามารถใช้ความเผ็ดเกาหลี) - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• วุ้นเส้นขนาดเล็ก - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ในหม้อหุงช้า ให้ตั้งโหมด "ทอด" แล้วทอดแครอทและหัวหอมสับ (ใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย)
2. เติมน้ำลงในชามของเครื่อง ใส่ไก่ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
3. ตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุด เปิดฝา multicooker ใส่วุ้นเส้นที่นั่น
5. หลังจากที่เครื่องแจ้งให้คุณทราบถึงการสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เสิร์ฟซุปบนโต๊ะ

กับข้าว

ซุปไก่กับข้าวสามารถเตรียมได้ง่ายและอร่อยมาก หากใครไม่ชอบซีเรียลนี้ก็สามารถแทนที่ด้วยบัควีท ข้าวบาร์เลย์มุก หรือพืชตระกูลถั่ว - ถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วชิกพี ข้าวและไก่เข้ากันได้ดีกับรสชาติ และถ้าคุณปรุงเป็นอาหารจานร้อน คุณจะได้อาหารกลางวันที่เบา เป็นอาหาร แต่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วย หากปรุงรสด้วยส่วนประกอบอื่น - ชีสแปรรูป - จะทำให้น้ำซุปมีความนุ่มและหนึบหนึบ

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 200 กรัม
• ไก่ (เนื้อซี่โครง) - 400 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 0.5 พวงละ;
• ชีสแปรรูป - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อไก่ด้วยน้ำเกลือพริกไทยนำไปต้ม
2. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำไก่ออกจากน้ำซุป
3. ใส่ข้าว (ล้างแล้ว) ลงในของเหลวเดือด จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ขูดแครอทแบบขนานแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
5. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ใส่แครอทและมันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่เนื้อ ชีสละลาย
7. เมื่อมันฝรั่งในซุปไก่พร้อมแล้ว ให้ปิดและเสิร์ฟที่โต๊ะ

กับเห็ด

อาหารจานนี้ไม่มีใครต้านทานได้ ซุปครีมเห็ดและไก่เป็นที่นิยมของเชฟมืออาชีพมากที่สุด และยังเสิร์ฟในร้านอาหารมากมายทั่วโลก ที่บ้านทำสตูว์หนาได้ง่าย สำหรับซุปเห็ดในน้ำซุปไก่ ให้เลือกเห็ดแชมปิญอง เห็ด เห็ดพอชินี หรือเห็ดชานเทอเรล

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. จุ่มขาลงในน้ำเดือดเดือดเป็นเวลา 40 นาที
2. ระหว่างนั้นก็หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ
3. สับผักชีฝรั่งหั่นแครอทเป็นเส้นมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ผัดหัวหอม ขึ้นฉ่าย เห็ด กับน้ำมันเล็กน้อย
5. ผสมน้ำซุปและชีสละลาย
6. ต้มส่วนผสมทั้งหมดในหม้อเดียวจนมันฝรั่งสุก
7. ผสมซุปในเครื่องปั่นจนเนียน
8. เสิร์ฟน้ำซุปข้นที่โต๊ะ

ซุปไก่แสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟมากประสบการณ์ที่จะช่วยคุณเตรียมซุปไก่แสนอร่อย:

1. เมื่อเตรียมซุปต้องใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในน้ำเดือด ของเหลวเย็นช่วยให้วิตามินออกซิไดซ์เร็วขึ้น
2. เพิ่มสินค้าในเวลาที่ต่างกัน อาหารบางประเภทต้องปรุงนานกว่าอาหารประเภทอื่น ติดเฉดสีวิเศษอย่างรวดเร็ว - เพียงพอสำหรับ 5 นาที
3. เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติของพวกเขา

วีดีโอ

บทความนี้ประกอบด้วยคำแนะนำในการเตรียมซุปไก่ รวมทั้งสูตรอาหารทั่วไปบางสูตรสำหรับการเตรียมซุปด้วยส่วนผสมต่างๆ วุ้นเส้น บะหมี่ พาสต้า ข้าวและข้าวบาร์เลย์มุก ตลอดจนผักหลากหลายชนิด นี่ไม่ใช่รายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณสามารถปรุงซุปไก่แสนอร่อยได้

แม้ว่าการทำซุปไก่ให้เลอะเทอะค่อนข้างยาก แต่ต่อไปนี้คือคำแนะนำและเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ในกรณีที่

1. เติมน้ำเย็นลงในไก่เสมอ ไม่ร้อนหรืออุ่นแม้แต่น้อย ระบายน้ำซุปแรกเสมอ (ด้วยวิธีนี้ คุณจะป้องกันตัวเองจากสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายใดๆ ที่ไก่ป้อนพร้อมกับอาหารผสม) ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำไก่นำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำเติมน้ำเย็นต้มสุกให้นก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำซุปไก่ที่เหมาะสม,.

1. เวลาชิมน้ำซุปไก่ ให้ใช้ช้อนสแตนเลส ไม้คิวโปรนิกเกิลเงินหน้ากากรายละเอียดปลีกย่อยของรสชาติบิดเบือนพวกเขา

1. เริ่มปรุงซุปไก่ "ตั้งแต่ต้น" (นั่นคือถ้าคุณไม่มีน้ำซุปและเนื้อต้มแช่แข็ง) ตุนไว้ 2-3 ชั่วโมง - แทบจะไม่ใช้เวลาน้อยลง

1. ซุปที่ดีจริงๆ ต้องใช้เกลือ ควรใช้แบบหยาบ หากคุณรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือ (เกลือต่ำ) จำไว้ว่ารสชาติของซุปไก่จะยิ่งแย่ลงและง่ายขึ้น แต่สุดท้ายก็ไม่น่ากลัวเท่านี้ สุขภาพสำคัญกว่า

1. แน่นอนว่าควรใช้ไก่สดที่ไม่แช่แข็ง ทั้งนี้เนื่องจากการละลายน้ำแข็งของเนื้อไก่จะทำให้ไก่ไม่มีความชื้นตามธรรมชาติ แห้งและอร่อยน้อยลง อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้สำหรับชาวเมืองส่วนใหญ่

1. หากคุณกำลังใส่ผักแช่แข็งลงในซุปไก่ ให้ทำ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

1. พยายามใช้จานที่มีก้นหนาหนาสำหรับทำซุป กระจายความร้อนได้ดีและสม่ำเสมอมากขึ้น เป็นที่พึงประสงค์ว่าจานกว้างซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถเติมน้ำปริมาณขั้นต่ำของไก่ได้

1. อย่าปล่อยให้น้ำซุปเดือด ไฟควรอยู่ต่ำกว่าระดับกลางหรือต่ำ มิฉะนั้นเนื้อจะแข็งและน้ำซุปขุ่น

1. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงน้ำซุปจากเนื้อสีเข้มมันให้รสชาติมากกว่าเนื้อขาวไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ หากคุณกำลังใช้ชิ้นส่วนของไก่มากกว่าไก่ทั้งตัว พึงระลึกไว้เสมอว่า ชุดซุปไก่ซึ่งมักมีขายทั่วไปนั้นดีเพราะมีชิ้นที่ "เป็นน้ำซุป"

1. มีอคติที่เกี่ยวข้องกับการใช้ขาไก่ อย่าละเลยพวกเขา! ในทางตรงกันข้าม ถ้าคุณต้มซุปขาไก่ มันจะให้ "ความเจลาตินัส" ที่น่ารับประทาน (ขาไก่มักจะเป็นเจล) อย่างไรก็ตาม การทำอาหารแบบเอเชียนั้นใช้ขาไก่ในซุปซึ่งเป็นที่นิยมมากกว่าเนื้อ ก่อนส่งขาลงไปในซุป ให้ลวกด้วยน้ำเดือด แต่คุณสามารถลอกผิวออกจากขาได้หลังจากที่สุกแล้ว

1. สำหรับผู้ที่ใส่ใจสูตรไขมันต่ำและผลลัพธ์ แนะนำทำซุปไก่ 2 ขั้นตอน ขั้นแรก ปรุงน้ำซุปตามกฎทั้งหมด (พร้อมผักและสมุนไพร) จากนั้นให้เย็นจนมีเปลือกไขมันปรากฏบนพื้นผิว ไล่ไขมันออกให้หมด ในขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหาร คุณเพียงแค่ต้มซุปไก่ต่อไปโดยเติมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซุป
   คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ล่วงหน้าและแช่แข็งได้ วิธีนี้จะทำให้คุณไม่แห้ง ต่อมาคุณสามารถปล่อยให้มันละลายและใส่ผัก พาสต้า หรือข้าวลงในซุป

1. เพื่อให้น้ำซุปไก่มีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ ให้ต้มไปพร้อมกับกระดูก และแม้ว่าเนื้อจะสุกแล้ว ให้เอาออกจากกระดูก และทิ้งกระดูกไว้ในซุป - ปล่อยให้มันปรุงจนได้รสชาติน้ำซุปเข้มข้นตามที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่านักโภชนาการจะคัดค้านวิธีการทำอาหารดังกล่าว การต้มกระดูกจะเพิ่มความสามารถของจานในการเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดของเรา

1. ไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยไก่งวงที่เป็นอาหารมากขึ้น คำแนะนำทั้งหมดสำหรับการทำซุปไก่งวงนั้นคล้ายกับเคล็ดลับ "ไก่"

วิธีการเลือกไก่สำหรับซุปไก่?

หากคุณปรุงซุปตามกฎทั้งหมด การเลือกไก่ก็มีความสำคัญมาก "ไก่สร้างความแตกต่าง"! ไก่ในอุดมคติสำหรับน้ำซุปไก่ (และซุป) คือไก่หนุ่ม ไม่ใช่วัยรุ่นแล้ว แต่ยังไม่ใช่ไก่ไข่ ตัวที่เพิ่มน้ำหนักแบบปล่อยอิสระโดยไม่ให้อาหารผสม โดยมีน้ำหนักประมาณ 2 กก.

อนิจจา นี่เป็นอุดมคติ ทำได้เฉพาะสำหรับผู้ที่ดูแลโรงเรือนสัตว์ปีกของตนเองโดยเฉพาะหรือซื้อจากเกษตรกรที่พวกเขารู้จัก สำหรับส่วนที่เหลือ ข้อเสนอนี้จำกัดเฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น อย่างดีที่สุดกับสิ่งที่อยู่ในท้องตลาดแม้ว่าคุณจะไม่พบนกตัวเล็กที่นั่นเช่นกัน และถึงกระนั้น แม้แต่ “แม่ไก่แก่” ก็ประสบความสำเร็จมากกว่า (อย่างน้อยน้ำซุปก็ยังดี) มากกว่าไก่เนื้อแช่แข็งที่สับด้วยยาปฏิชีวนะและขุนเพื่อฆ่า

ตอนนี้เกี่ยวกับไก่เนื้อ เลือกนกขนาดใหญ่โตเต็มที่อย่างน้อย 2 กก. เป็นที่นิยมมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คิดว่าตัวเองโชคดีถ้าคุณเจอไก่ที่มีเครื่องหมาย "ซุป"

ต้มซากทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น มันจะดีกว่าที่จะตัดมันหลังจากนั้น แน่นอนว่าจะใช้เวลานานกว่า แต่รสชาติจะดีขึ้นและเข้มข้นขึ้น นอกจากนี้น้ำซุปจะสะอาดและโปร่งใสมากกว่าการที่คุณหั่นกระดูกไก่ดิบที่เต็มไปด้วยเลือดและไขกระดูก

และตอนนี้ - สูตรสำหรับทำซุปไก่: จากง่ายไปหายาก

ซุปไก่วุ้นเส้น

หนึ่งในตัวเลือกซุปไก่ยอดนิยม ตามกฎแล้วผักจะถูกเพิ่มลงในวุ้นเส้น ง่ายมาก ซุปอร่อย เรียนรู้อักษรของการทำซุปไก่ได้ง่าย

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด
• แครอทขนาดกลาง 1 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1 ก้านใหญ่หั่นบาง ๆ ขึ้นฉ่าย
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก ปอกเปลือกและสับ
• น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
• เนื้ออกไก่ 300 กรัม หั่นเป็นชิ้น
• วุ้นเส้นบาง 50-70 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียมน้ำซุป. สูตรนี้ใช้น้ำซุปไก่สำเร็จรูป (และแช่แข็ง) และเนื้อไก่ที่ต้มแล้ว หากคุณกำลังทำอาหาร "ตั้งแต่ต้น" ให้ใช้ และเราจะดำเนินการต่อ

เตรียมผัก. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟปานกลาง เมื่อร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด กวนบ่อยๆ เป็นเวลา 3 นาที ใส่แครอท คื่นฉ่าย และมันฝรั่ง และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที คนเป็นครั้งคราว

เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในลำดับที่แน่นอน ขั้นแรกให้ใส่น้ำซุปไก่ ปิดฝาและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายใส่เนื้อไก่และวุ้นเส้นปิดฝาบางส่วนแล้วปรุงเป็นเวลา 5-8 นาทีจนวุ้นเส้นพร้อม
อินนิ่งส์ ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว เสิร์ฟซุปวุ้นเส้นไก่ร้อนกับขนมปังปิ้งสดใหม่

ซุปไก่ใส่บะหมี่ไข่

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบคลาสสิกเหมาะสำหรับทุกฤดูกาล แต่จะดีเป็นพิเศษในฤดูหนาวและเมื่อเราไม่สบาย สูตรพื้นฐานนี้สามารถใช้เป็นแนวทางได้ เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้ไก่ที่ปรุงสุกและน้ำซุปแช่แข็งได้ จากนั้นคุณเพียงแค่ปรุงรสและน้ำซุปก็พร้อม หากคุณกำลังทำอาหารจากชิ้นแทนที่จะเป็นไก่ทั้งตัว ให้คำนวณปริมาณส่วนผสมใหม่ตามน้ำหนักของเนื้อสัตว์

ให้ผลผลิต 12-14 เสิร์ฟ คำอธิบายรวมถึงการปรุงไก่ในน้ำซุปไก่สำเร็จรูป

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอมขนาดกลางสับ
• 3 แครอทขนาดกลางสับ (สามารถสับหยาบ)
• คื่นฉ่าย 3 ต้น หั่นเป็นชิ้นหนา
• ไก่ 1 ตัว (2-2.5 กก.)
• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• น้ำเย็น 1 ลิตร (หรือตามต้องการ)
• ผักชีฝรั่งสด 4 ก้าน
• โหระพาสด 3 ก้านหรือโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เกลือและพริกไทยดำป่นสด
• บะหมี่ไข่ 300-400 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับละเอียดสำหรับเสิร์ฟ
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้ว และเมื่อมันละลาย ให้ผัดหัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนนิ่ม

หั่นไก่เป็นชิ้น 8 ชิ้น (ถ้าคุณมีชิ้นไก่ก็หั่นเป็นชิ้น) หากไก่มีไขมัน ไม่จำเป็นต้องขจัดไขมันออกเลย (ยกเว้นหากคุณกำลังลดน้ำหนักอยู่) ใส่เนื้อและไขมันลงในหม้อด้วยน้ำซุปไก่ เพิ่มน้ำต้มเย็นเล็กน้อยถ้าจำเป็น (ระดับของเหลวควรสูงกว่าเนื้อหาของกระทะ 5-7 ซม.) นำไปต้มบนไฟแรง ลอกโฟมที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เพิ่มใบกระวานผักชีฝรั่งและโหระพาคุณสามารถในรูปแบบ
ลดไฟให้น้อยที่สุด เคี่ยวเปิดฝาจนไก่นุ่มมากประมาณ 2 ชั่วโมง

นำเนื้อไก่ออกจากหม้อ ปล่อยให้เย็น นำสมุนไพรและใบกระวานออก ลดไขมันในซุปหากคุณไม่พอใจกับกรดไขมันอิ่มตัวและแคลอรีที่เพิ่มขึ้นโดยการขจัดคราบมันออกจากพื้นผิวของน้ำซุปที่เย็นแล้ว)

ตอนนี้คุณสามารถหั่นไก่ที่ปลอดจากผิวหนังและกระดูกเป็นชิ้นเล็กๆ ได้แล้ว เพิ่มก๋วยเตี๋ยวลงในน้ำซุปปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 10 นาที ในตอนท้าย คุณสามารถ (เลือกได้) แบ่งไข่ไก่ 1 ฟองที่ตีในน้ำมะนาวลงในซุป แล้วผสมซุปไก่กับบะหมี่ทันที

ใส่เนื้อกลับเข้าไปในหม้อและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟร้อน

ข้าวต้มไก่

ซุปที่มีเหตุผล เรียบง่าย และอร่อยเป็นพิเศษด้วยการเติมมะเขือเทศและข้าวโพด บ้านเกิดของเขาคือเม็กซิโก Cilantro เหมาะสมกว่าในสูตรนี้ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ไม่ชอบมีทางเลือกอื่น - ผักชีฝรั่ง

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• ข้าว 50 กรัม (ควรนึ่งข้าวเมล็ดยาว)
• ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• พริกหยวกแดง 1 เม็ดและเขียว 1 เม็ด (เลือกขนาดกลาง)
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• ต้นหอม 3 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทยร้อน (พริกแดงสด), ผักชีเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมอย่างประณีตสับมะเขือเทศ นำเมล็ดออกจากพริกหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ
ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่หม้อกับน้ำซุปบนกองไฟ ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป นำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใส่ชิ้นไก่และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

เตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมพริก, มะเขือเทศ, พริก, หัวหอมในกระทะร้อนขนาดเล็กกับน้ำมันจนเป็นผงแป้งหนา

เพิ่มข้าวโพด มะเขือเทศบดกับพริก เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส น้ำมะนาว ลงในซุป ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้บนกองไฟอีก 5 นาที

เสิร์ฟพร้อมผักชีสับ (ผักชีฝรั่ง).

ซุปไก่อัลมอนด์

อาหารญี่ปุ่น. ซุปที่แปลกใหม่มากสำหรับเราและเป็นลักษณะเฉพาะของดินแดนอาทิตย์อุทัย อย่าลืมลองสูตรนี้ซึ่งมีอัลมอนด์เป็นเครื่องปรุงรสหลัก

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 4 สิ่ง. หัวหอมใหญ่
• 1 แครอท
• น้ำสต๊อกไก่ 700 มล
• เปลือกมะนาวครึ่งลูก
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะอัลมอนด์ป่น
• 1 เซนต์ ล. อัลมอนด์อบหั่นบางๆ
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลอกหนังออกจากเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ เทน้ำมันลงในกระทะที่ทอดแล้วผัดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อแล้วทอด 2 ด้านเป็นเวลา 4 นาที ใส่ทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำซุปไก่ ใส่อัลมอนด์สับ ซีอิ๊วขาว ต้มจนไก่สุก ในตอนท้าย เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยอัลมอนด์คั่ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปไก่ใส่ถั่ว

อาหารโปรตุเกส ซุปถั่วอร่อยกับเบคอน หอมแดง และพาร์เมซาน จดไว้ - ซุปน่าสนใจมาก! ให้ผลผลิต 8-10 เสิร์ฟ

แช่ถั่วขาวค้างคืน. ถ้าใช้แบบกระป๋อง ก็เติมไปพร้อมกับไก่และเบคอนเมื่อย่างเสร็จ

• 0.5 กก. ถั่วขาว
• เบคอน 200-250 กรัม หั่นเป็นชิ้นกว้าง
• หอมใหญ่สับ 200-300 กรัม
• คื่นฉ่ายสับ 100-150กรัม
• หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• เนื้อไก่ต้มหั่นเต๋า 300 กรัม
• พาร์เมซานขูด 1 ถ้วย

ใส่ถั่วในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำให้ท่วมถั่วประมาณ 5 ซม. และแช่ไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่ ตั้งไฟให้เดือด เพื่อให้ได้ผลเร็วขึ้น ให้ลองใช้เคล็ดลับนี้: นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำถั่วออกและปล่อยให้ถั่วสูงชันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนน้ำ

ทอดเบคอนในกระทะก้นหนาบนไฟแรงปานกลางจนกรอบ (ประมาณ 7 นาที) โอนด้วยช้อน slotted กับผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ใส่น้ำมันหมู หัวหอม และขึ้นฉ่ายที่ละลายแล้วลงในหม้อเดียวกัน แล้วเคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 4 นาที ใส่หอมแดง กระเทียม ใบกระวาน เกลือ และพริกป่น ปรุงอาหารกวนจนหอมแดงอ่อนประมาณ 1 นาที

ใส่ผักลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด ลดความร้อนเคี่ยวเปิดคนเป็นครั้งคราวจนถั่วนุ่มประมาณ 1-1 / 2 ชั่วโมง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ไก่และเบคอนลงในหม้อพร้อมกับถั่ว ตั้งไฟต่อไปอีก 10-15 นาที นำใบกระวานออก

นำซุปออกจากความร้อน บดชีสลงในชามซุปไก่โดยตรง อร่อยมาก!