ยากที่จะลืมว่าแยมสีเหลืองอำพันที่มีกลิ่นหอมของคุณยายจากแอปเปิ้ลลูกเล็กทั้งหมด และความอบอุ่นที่เราได้รับในวัยเด็กในครัวอันอบอุ่นสบายของเธอ

คุณสามารถทำให้ความทรงจำสดใสขึ้น ให้ลูกของคุณมีรสชาติเหมือนกันโดยทำแยมจากแอปเปิ้ลทั้งลูกตามสูตรง่ายๆ ของเรา

แยมแอปเปิ้ลทั้งหมด - หลักการทำอาหารทั่วไป

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เล็กหรือใหญ่เกินไปไม่หลากหลาย อาจเป็นจีนราเนตกิไซบีเรียและพันธุ์อื่น ๆ ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 3-3.5 ซม. เพื่อให้แยมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันสำหรับแต่ละชุด

อันดับแรก แอปเปิลจะคัดแยกผลไม้ที่เหี่ยวและเน่าเสีย จากนั้นล้างและตากให้แห้ง ในระหว่างการปรุงอาหาร แอปเปิ้ลจะไม่ยับ แตก หรือแตก พวกเขาจะเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันทันทีก่อนปรุงอาหาร

แอปเปิ้ลที่มีหางดูมีเสน่ห์ดังนั้นส่วนนี้ของผลไม้จึงไม่ถูกลบออกซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการเตรียมผลไม้ล่วงหน้าอย่างมาก

นอกจากแอปเปิ้ลแล้วองค์ประกอบของแยมยังรวมถึงน้ำเชื่อมซึ่งแอปเปิ้ลจะถูกเติมและต้ม น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำเปล่า มันถูกต้มกวนเพื่อไม่ให้ไหม้และไม่ได้รับรสหืนที่ไม่พึงประสงค์

นอกจากนี้ เพื่อให้รสชาติใหม่น่าสนใจ คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ลงในแยมได้ เช่น ส้ม มะนาว โช๊คเบอร์รี่ Hawthorn และอื่นๆ และสำหรับกลิ่นหอมพิเศษที่วิจิตรบรรจง จะมีการเติมฝักวานิลลาและแท่งอบเชย

แยมแอปเปิ้ลทั้งลูกเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาและกาแฟ นอกจากนี้แอปเปิ้ลคาราเมลหอมสามารถตกแต่งทาร์ต, เค้ก, ขนมอบ

สูตร 1. แยมใสจากแอปเปิ้ลทั้งลูก

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลขนาดเล็ก 1.2 กก.

แก้วน้ำ;

น้ำตาล 220 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราจัดเรียงแอปเปิ้ลใส่ในชามขนาดใหญ่แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น

2. เราเจาะผลไม้แต่ละอย่างในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน

3. เราเปลี่ยนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เป็นกระทะขนาดใหญ่

4. ปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาลในกระทะขนาดเล็ก: ต้มน้ำ, เทน้ำตาลลงไป, เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายหมด

5. ค่อยๆเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมร้อน เราไม่ผสม

6. นำกระทะที่มีแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมออกเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อใส่

7. เราใส่แยมบนไฟช้าปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณห้าถึงหกนาที

8. เรายืนยันแอปเปิ้ลอีกครั้งในระหว่างวัน

9. ต้มแอปเปิ้ลเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นเราวางให้ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ

10. เราทำให้ชิ้นงานเย็นลงห่อภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ถ่ายโอนไปยังที่เก็บในที่เย็น

สูตรที่ 2. แยมแอปเปิ้ลทั้งลูกกับมะนาวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 1 กก. 350 กรัม

มะนาวสองลูก;

น้ำตาล 1 กก. 100 กรัม

น้ำ 250 มล.

การทำอาหาร:

1. เราล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดหลังจากแยกออก เราคุยกัน

2. มะนาวของฉันถูเปลือกด้วยแปรงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมความเอร็ดอร่อย

3. เราเปลี่ยนแอปเปิ้ลที่ผสมกับมะนาวลงในชาม multicooker โรยด้วยน้ำตาล เติมน้ำ.

4. เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 3 ชั่วโมง บางครั้งเราเปิดฝา multicooker และผสมแยมเบา ๆ พยายามอย่ากดดันแอปเปิ้ลมากเกินไปเพื่อไม่ให้แตก

5. เราจัดวางขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร 3. แยมแอปเปิ้ลทั้งลูกกับส้มและอบเชยในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

ราเนตกิ 1.7 กก.

ส้มขนาดใหญ่สองลูก

น้ำตาล 600 กรัม

อบเชยแท่ง (สามารถแทนที่ด้วยอบเชยป่นหนึ่งช้อนชา)

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดบนส้มที่ล้างแล้ว คัดแยกแอปเปิ้ลแล้วล้างออกให้สะอาด

2. ลอกเปลือกส้ม ลอกเปลือกขาว ผ่าเนื้อ แกะเมล็ดออก ถูผิวส้ม

3. เรากระจายความเอร็ดอร่อย, เนื้อของส้มและแอปเปิ้ลทั้งหมดตามลำดับแบบสุ่มลงในชามหลายคน, โรยด้วยน้ำตาล

4. เทผงอบเชยลงด้านบนหรือวางแท่งอบเชย

5. เราตั้งโหมด "ดับ" เตรียมแยมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

6. หลังจากเวลาที่กำหนด เปิดฝาเครื่อง ปล่อยให้แยมเย็นลง

7. เราเปิดโหมดก่อนหน้าอีกครั้ง แต่ตอนนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

8. เราม้วนแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอย่าลืมเอาแท่งอบเชยออกก่อน

สูตร 4. แยมแอปเปิ้ลทั้งลูกกับ lingonberries

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลลูกเล็กหนึ่งกิโลกรัม

แครนเบอร์รี่ 450 กรัม

น้ำตาล 400 กรัม

แก้วน้ำ;

อบเชยสองหยิบมือ

การทำอาหาร:

1. เราคัดแยก lingonberries แยกผลไม้ที่ไม่สุกผลเบอร์รี่ยู่ยี่และหัก

2. เราล้างใต้น้ำไหลทั้ง lingonberries และแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

3. เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเพื่อตักด้วยช้อนดึงด้วยด้าย

4. เท lingonberries ลงในน้ำเชื่อมปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาทีปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปิดไฟ

5. เราปล่อยแอปเปิ้ลทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมกับ lingonberries นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาที

6. ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วปรุงต่ออีก 12-15 นาที

7. เทแยมลงในขวดแห้งที่เตรียมไว้ รีดให้เย็น ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

สูตร 5. แยมหนาจากแอปเปิ้ลทั้งลูกกับวอลนัทในเตาอบ

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลขนาดเล็ก 2 กก.

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

วอลนัทครึ่งกิโลกรัม

น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

มะนาวสุก.

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลลูกเล็กให้แห้ง

2. ปอกมะนาวแล้วเอาเมล็ดออก เราตัดเยื่อกระดาษ

3. บดถั่ว แต่ไม่ให้เป็นผง แต่เป็นชิ้นขนาดกลาง

4. เราปรุงน้ำเชื่อมที่ค่อนข้างหนาใส่ส่วนผสมของแยมที่เตรียมไว้ลงไป

5. เคี่ยวอาหารอันโอชะด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

6. ค่อยๆ โอนผลไม้และถั่วในน้ำเชื่อมไปยังถาดพิเศษสำหรับอบในเตาอบ

7. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 240 องศาตั้งแยม

8. ทันทีที่มีฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศา เคี่ยวแยมโดยไม่ต้องกวนและไม่ได้รับเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

9. รีดแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปเก็บไว้

สูตร 6. แยมสีเหลืองอำพันจากแอปเปิ้ลทั้งหมดกับวานิลลา

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

น้ำ 0.4 ลิตร

1/2 ช้อนชา กรดมะนาว;

1/2 ช้อนชา วานิลลิน

การทำอาหาร:

1. ใส่แอปเปิ้ลลูกเล็กลงในชามใบใหญ่แล้วล้างให้สะอาด

2. ปาดบนผ้าขนหนูให้แห้ง

3. เราเจาะแอปเปิ้ลแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันในสองหรือสามแห่ง

4. เทน้ำลงในภาชนะขนาดเล็กต้ม

5. เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดปรุงน้ำเชื่อมหวานข้น

6. เราใส่แอปเปิ้ลในกระทะที่มีผนังหนาขนาดใหญ่เทด้วยน้ำเชื่อม

7. ปรุงอาหาร กวนและนำป๊อปอัพโฟมออก 30 นาที เราดูความหนาแน่นที่ต้องการอาจต้องใช้เวลาอีกสักหน่อย

8. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทกรดซิตริกและวานิลลินลงในแยม

9. เราเปลี่ยนแยมเป็นขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตร 7. แยมแอปเปิ้ลกับขิง

วัตถุดิบ:

Ranetki 1.8 กก. หรือแอปเปิ้ลขนาดเล็กอื่น ๆ

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

มากกว่าแก้วน้ำเล็กน้อย

รากขิง 4-5 ซม.

การทำอาหาร:

1. ล้างขิงให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. มะนาวของฉันและหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับความเอร็ดอร่อย สิ่งสำคัญคือผลไม้มีผิวบาง

3. Ranetki จัดเรียงและล้าง

4. เทน้ำลงในจานเคลือบเทน้ำตาล

5. ทันทีที่มวลเดือดใส่มะนาวและขิงลงในน้ำเชื่อม ต้มด้วยไฟอ่อน 12-14 นาที

6. ใส่ราเนตกิที่เตรียมไว้ นำแยมไปต้ม แล้วยกกระทะออกจากไฟทันที

7. ปล่อยให้ขนมเย็นสนิทแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

8. ทำซ้ำขั้นตอนด้วยการทำให้เย็นและเดือดอีกสองครั้ง

9. หลังจากเดือดครั้งสุดท้ายเราก็เปลี่ยนแยมร้อนเป็นขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลทั้งหมด - เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหาร

ล้างแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยมเกิดการหมัก ทางที่ดีควรเติมน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนแล้วจึงล้างด้วยน้ำไหล

หากต้องการเก็บแอปเปิ้ลไว้ในแยมเหมือนเดิม ให้พยายามค่อยๆ ผสมเมื่อผสมไม่เข้มข้น

เมื่อปรุงอาหารให้ดูพลังของเปลวไฟ หากคุณเคี่ยวแยมบนไฟอ่อน ๆ จะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม แต่ฟองที่เข้มข้นสามารถกระตุ้นการเผาไหม้ซึ่งจะทำให้แยมมีทั้งสีน้ำตาลและรสหืน

หากคุณใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงในแยม: ส้มหรือมะนาว อย่าลืมเอาเมล็ดออกเมื่อตัดผลไม้ มิฉะนั้น ความละเอียดอ่อนที่ปรุงเสร็จแล้วจะขมเล็กน้อย

เมื่อใช้ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีเปลือก ต้องล้างให้สะอาดและลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือด

เมื่อปรับความหนาแน่นของแยมระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมว่าเมื่อร้อนจะยิ่งบางกว่าแยมที่เย็นไว้เล็กน้อย

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของแยม ให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

แยมแอปเปิ้ลทั้งเปลือกสามารถรับประทานได้ทันที เก็บไว้ในตู้เย็น หรือจะนำมาบิดเป็นผลไม้สำหรับฤดูหนาวก็ได้ ให้คุณเพลิดเพลินกับความหวานได้ตลอดทั้งปี หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บแยมสำหรับฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องดูแลความปลอดเชื้อและความรัดกุมของภาชนะอย่างแน่นอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างขวดโหลที่เหมาะสมให้สะอาด เติม no จำนวนมากของเบกกิ้งโซดาแล้วฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก: ในหม้อไอน้ำสองครั้ง, หม้อหุงช้า, ไมโครเวฟ, เตาอบหรือในอ่างน้ำ ทันทีที่คุณเทแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ให้ขันเหยือกที่มีฝาปิดต้มที่สะอาด

แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์เป็นขนมโฮมเมดแสนอร่อยที่พนักงานต้อนรับภาคภูมิใจอย่างแท้จริง ท้ายที่สุดแล้ว สารพัดในการทำอาหารต้องใช้ประสบการณ์และทักษะที่ยอดเยี่ยมมาก ตัวเลือกของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแยมแอปเปิ้ลสวรรค์ทั้งลูก

แยมราเน็ตกิ (เรียกอีกอย่างว่าแอปเปิ้ลสวรรค์) สามารถปรุงได้หลายวิธี: มีและไม่มีหางม้า ทั้งผลหรือโดยการแบ่งผลไม้เป็นชิ้น

แอปเปิ้ลสวรรค์: ปรุงทั้งหมด

หลายคนชอบแยมจากแอปเปิ้ลสวรรค์ที่ต้มทั้งก้อน ไม่มีปัญหาในการเตรียมการ สิ่งสำคัญคือการทำตามคำแนะนำ

จะต้อง:

• . แอปเปิ้ล (5 กก.);
• . น้ำตาลทราย (4 กก.);
• . น้ำ (3 ลิตร)

การทำอาหาร:

• . เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลสวรรค์ประสบความสำเร็จคุณต้องกินผลไม้สุก แต่อย่าสุกเกินไป ล้างผลไม้และนำภาชนะออก หางต้องสั้นลงประมาณ 1/3 ของความยาวทั้งหมด
• . แอปเปิ้ลแต่ละอันจะต้องถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ สำหรับสิ่งนี้ ทางที่ดีควรใช้ไม้จิ้มฟัน.
• . แอปเปิ้ลที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรลวก (แช่ในน้ำเดือดไม่เกินสามนาที)
• . จากน้ำเดือดให้ลดผลไม้ลงในน้ำเย็นทันที
• . ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมสำหรับแยมจากแอปเปิ้ลสวรรค์ที่เตรียมตามสูตรดั้งเดิม น้ำตาลวางในน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม กรองน้ำเชื่อมและปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
• . ถัดไปควรเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
• . จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและต้มไม่เกินสิบนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
• . หลังจากผ่านไปห้าชั่วโมง ให้นำภาชนะไปตั้งไฟอีกครั้ง ต้มให้เดือดและปรุงต่ออีกสิบนาที คุณไม่สามารถรบกวนการติดขัดได้คุณเพียงแค่เขย่าเบา ๆ ในกรณีนี้ แอปเปิลเท่านั้นที่จะคงไว้ซึ่งความสมบูรณ์ ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดหลังจากผ่านไปห้าชั่วโมงอีกครั้ง

ความพร้อมของแยมสามารถกำหนดได้ด้วยสีของแอปเปิ้ล: พวกเขาควรจะได้สีเหลืองอำพันที่เข้มข้น แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์ที่เตรียมตามสูตรนี้สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ และผลไม้สามารถใช้ตกแต่งขนมอบและขนมโฮมเมดได้

ความหวานจะถูกจัดวางในรูปแบบเย็นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์กับหางม้า

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• . ranetki (2 กก.);
• . ทรายน้ำตาล (1.6 กก.);
• . น้ำ (600 มล.);
• . น้ำมะนาว.

การทำอาหาร:

• . ผลไม้จะต้องล้าง คัดแยก และทิ่มในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน
• . Blanch ranetki ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วทำให้เย็นลงทันทีโดยหย่อนลงในจานน้ำเย็น
• . จำเป็นต้องใช้ภาชนะขนาดใหญ่พอสมควร (อ่างเคลือบหรือกระทะลึก) แล้วปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการตามสูตรกับปริมาณน้ำที่ต้องการแล้วนำของเหลวไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมประมาณสามนาทีแล้วปิดไฟ
• . จุ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในน้ำเชื่อมที่เย็นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้แช่เป็นเวลาสี่ชั่วโมง เขย่าภาชนะเป็นระยะ
• . เมื่อหมดเวลาต้องต้มแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมอีกครั้ง ต้มพวกเขาเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจะต้องนำภาชนะออกจากความร้อนอีกครั้งและทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำการปรุงอาหารอีกครั้ง หลังจากรอบที่สอง เติมน้ำมะนาวลงในแยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีหางม้า

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนในรูปแบบที่เย็นเล็กน้อยลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์ที่เตรียมด้วยการเติมกรดซิตริกจะโปร่งใสเสมอ สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• . แอปเปิ้ลแห่งสวรรค์ (1 กก.);
• . น้ำตาล (1.2 กก.);
• . น้ำ (หนึ่งแก้วครึ่ง);
• . กรดซิตริก (1/4 ช้อนชา)

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลสวรรค์โปร่งใส คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยี:

• . Ranetki ต้องล้างและกำจัดผลไม้ทั้งหมดที่มีรูหนอน จากนั้นเจาะแอปเปิ้ลแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันไปที่แกน
• . เทน้ำตาลด้วยน้ำแล้วเติมกรดซิตริกทันที ต้มน้ำเชื่อม.
• . ใส่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินสิบนาที อย่ายุ่งกับผลไม้ระหว่างการปรุงอาหาร แต่เขย่าเบา ๆ ภาชนะที่มีแยม
• . นำออกจากเตาแล้วแช่ไว้หนึ่งวัน
• . จากนั้นต้มแยมอีกครั้งอีก 10 นาที

ตอนนี้เราตรวจสอบความพร้อมของแอปเปิ้ล: ถ้าแอปเปิ้ลโปร่งใสและดูเหมือนแยมผิวส้มที่ดี ของหวานก็พร้อม

แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์ปรุงตามสูตรนี้ใส่ในขวดร้อน

"พาราไดซ์" แยมอบเชยและวอลนัท

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคือแยมแอปเปิ้ลสวรรค์ซึ่งมีอบเชยและวอลนัทอยู่ในสูตร ของหวานดังกล่าวอาจกลายเป็นพนักงานต้อนรับการ์ด แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์ในเวอร์ชั่นนี้ปรุงสำหรับหน้าหนาวจะกลายเป็นเมนูโปรดของสมาชิกในครัวเรือนทุกคน

และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมจากแอปเปิ้ลสวรรค์ จะต้อง:

• . ranetki (1.2 กก.);
• . ทรายน้ำตาล (0.9 กก.);
• . วอลนัท (1.5 ถ้วย);
• . อบเชย (ช้อนชา);
• . มะนาว;
• . แก้วน้ำ),

การทำอาหาร:

• . เตรียมแอปเปิ้ล: ล้าง, คัดแยก, สับ
• . ขูดความเอร็ดอร่อยของมะนาวแล้วคั้นเอาน้ำออก
• . ในภาชนะสำหรับทำอาหารเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ, น้ำมะนาว, ความเอร็ดอร่อยของมันและน้ำตาล
• . หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดเล็กน้อย คุณสามารถใส่แอปเปิ้ล ถั่ว และอบเชยลงไปได้
• . ปรุงแยมแอปเปิ้ลสวรรค์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบห้านาที ปล่อยให้เย็นและปรุงอาหารอีกครั้ง โดยรวมแล้วควรทำอาหารสามรอบ

ตามสูตรนี้ แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์สามารถปรุงด้วยก้านได้ กระป๋องจะต้องเต็มไปด้วยความร้อน

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะ และถึงแม้จะใช้เวลาในการเตรียมขนมค่อนข้างนาน แต่แยมแอปเปิ้ลสวรรค์ก็คุ้มค่า

สูตรแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

9 ชั่วโมง

230 กิโลแคลอรี

4.6/5 (20)

จำได้ไหมว่าในวัยเด็กคุณมาหาคุณยายในหมู่บ้านตลอดฤดูร้อนได้อย่างไร นมสดทุกเช้า ว่ายน้ำอย่างสนุกสนานในแม่น้ำ และแน่นอนว่าต้องมีการแกล้งกันแบบเด็กๆ! เก็บสตรอเบอร์รี่สดจากเพื่อนบ้านหรือขโมยถังแอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีใครสังเกต - หากปราศจากสิ่งนี้ วันหยุดก็ไม่ใช่วันหยุด ผลไม้ต้องห้ามดูเหมือนหวานเสมอ แต่ทุกอย่างก็จางหายไปต่อหน้าคุณย่า ranetki หอมฉ่ำไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาเรียกกันว่าแอปเปิ้ลสวรรค์

คุณรู้หรือไม่ว่าความรู้สึกมหัศจรรย์ของวัยเด็กที่มีความสุขไร้กังวลนี้สามารถสัมผัสได้ตลอดทั้งสี่ฤดูกาลของปี? เพียงทำตามสูตรง่ายๆของเรา! เปิดขวดแยมแอปเปิ้ลสวรรค์ในฤดูหนาวที่หนาวที่สุด หยิบผลไม้สักสองสามชิ้นที่หาง - และหัวใจของคุณจะอบอุ่นขึ้น และบ้านจะเต็มไปด้วยความรู้สึกสบายที่มีความสุข

ในการทำแยมเราต้องการ:

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์ทั้งก้านด้วยก้าน

แยมนี้กินกับอะไร?

โดยวิธีการที่คุณรู้หรือไม่ว่า ในแอปเปิลผลเล็กจำนวนสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจะสูงกว่าผลใหญ่ถึงสิบเท่า? ดังนั้นความละเอียดอ่อนที่ได้จึงไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย! เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟแยมดังกล่าวในแจกันดอกกุหลาบขนาดเล็ก และคุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องใช้ช้อน - เพียงแค่เอาแอปเปิ้ลมาไว้ที่หาง! แยมนี้ดีสำหรับชาหรือกาแฟ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กโฮมเมดและมัฟฟิน

แอปเปิ้ลพาราไดซ์, จีน, ราเนตกิ, เรย์กิ - นี่คือชื่อของแอปเปิ้ลตกแต่งซึ่งคล้ายกับแอปเปิ้ลป่าที่มีต้นกำเนิดมา แยมราเนตกิที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ แต่ยังมีลักษณะที่สวยงามมาก

เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลป่า ranetki มีขนาดเล็กสีเหลืองแกมเขียวมีกลิ่นหอมมีรสฝาด พวกเขาทำให้สุกในเดือนกันยายนไม่สามารถเก็บไว้ได้นานจึงพยายามดำเนินการทันที พวกเขาเตรียมเครื่องดื่มผลไม้และแยม แต่แยมจากแอปเปิ้ลทั้งหมดที่มีหางเป็นที่นิยมมากที่สุดในฤดูหนาวมันจะอบอุ่นและพอใจกับรูปลักษณ์ของมันเพียงอย่างเดียวไม่ต้องพูดถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อน ขณะนี้มีพันธุ์ที่สุกในฤดูร้อนสีแดงที่ชื่นชอบพวกเขายังทำแยมที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมของหวานนี้ ให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่ไม่บุบสลายที่มีผิวไม่บุบสลาย ไม่ได้เลือกรูหนอนหรือรอยฟกช้ำ ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาด บางครั้งถึงกับแช่ในน้ำเย็นก่อนสักสองสามชั่วโมง ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยเพื่อรักษาความสมบูรณ์ระหว่างการปรุงอาหาร แนะนำให้มัดผมหางม้าที่ยาวเกินไป (ก้าน) สักสามส่วน แต่คุณไม่จำเป็นต้องกำจัดมันให้หมด มิฉะนั้นเสน่ห์ครึ่งหนึ่งจะสูญหายไป

เนื่องจากแอปเปิลมีความแข็งมาก จึงจำเป็นต้องลวกสองสามนาทีโดยการจุ่มในน้ำเดือด แล้วจึงเทลงในน้ำเย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระชอนหรือถุงผ้าลินิน (ผ้ากอซ) คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาให้แน่น รอ 3 นาที สะเด็ดน้ำ (จากนั้นก็ใช้ทำน้ำเชื่อม) ล้างออกด้วยน้ำเย็น

แอปเปิ้ลที่เย็นแล้วถูกแทงหลายครั้งด้วยไม้จิ้มฟันที่คม ไม่ควรใช้เข็มโลหะสำหรับขั้นตอนนี้ ยกเว้นอาจทำจากสแตนเลส

วีดิทัศน์ "ระเนทก แจ่ม"

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมอำพันสวรรค์ทั้งสวรรค์ที่บ้าน

สูตรที่ดีที่สุด

มีมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลสวรรค์แสนอร่อยที่นี่คุณสามารถเลือกทดลองได้ ของหวานจาก ranetki บางชนิดจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่การเพิ่มผลไม้และเครื่องเทศอื่น ๆ จะเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นอย่างมาก

แอปเปิ้ลสวรรค์ทั้งลูก

Ranetki ปรุงสุกทั้งตัวมีหางมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม สำหรับพวกเขา คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 900 กรัม
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

เพื่อคงความสมบูรณ์ของผลไม้ การเตรียมการจึงยืดเยื้อไปหลายช่วง:

1. น้ำเชื่อมต้มจากน้ำตาลและน้ำที่ลวกแอปเปิ้ล
2. ผลไม้ที่เตรียมไว้เทน้ำเชื่อมร้อนเขย่าจานเล็กน้อยปล่อยให้เย็นสนิท
3. มวลที่ระบายความร้อนด้วยความร้อนต่ำถูกนำไปต้มต้มไม่เกิน 5 นาทีทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
4. คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอน 2 หรือ 3 ครั้ง ครั้งสุดท้ายที่แยมปรุงจนพร้อมวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

พร้อมส้มและอบเชย

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและอบเชยช่วยเพิ่มประโยชน์ให้กับแยมตามปกติ กลิ่นหอมอันประณีต รสชาติใหม่ สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมใช้น้ำตาล 800-900 กรัม, ส้ม 2-3 ผล, น้ำ 0.5 ถ้วย, อบเชย 1 แท่ง:

1. ส้มปอกเปลือกแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถหั่นครึ่งชิ้นเพื่อให้สมส่วนกับแอปเปิ้ลขนาดเล็ก พวกเขาถูกวางในกระทะเทน้ำต้มเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้นิ่ม
2. น้ำตาลถูกเติมลงในส้มคริสตัลทั้งหมดจะละลายหมด
3. แอปเปิ้ลเพิ่มมวลร้อนนำไปต้มนำออกจากความร้อนทิ้งไว้ "จนถึงพรุ่งนี้"
4. แยมสามารถปรุงได้ทันที แต่แอปเปิ้ลสามารถกระจุย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ของหวานถูกต้มเป็นเวลาหลายวัน คุณไม่ควรคนให้เข้ากัน ทางที่ดีควรเขย่าจาน เพิ่มอบเชยในขั้นตอนสุดท้าย แล้วใส่ขวดม้วนขึ้น

ใน multicooker กับคอนญัก

multicooker จะช่วยคุณเตรียมอาหารในคราวเดียว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ราเนตกิที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 900 กรัม, น้ำหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ลงในชาม, เปิดโหมด "ดับ" ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ทางที่ดีควรเช็คแยมหลายๆ ครั้ง เขย่าเบาๆ หรือผสมเบาๆ

เปิด multicooker เป็นครั้งสุดท้ายคุณต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในมวล ล. คอนยัค. ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติใหม่อย่างแน่นอน

กับวอลนัทในเตาอบ

เตาอบยังสามารถบรรเทาความยุ่งยากและช่วยให้เรย์กิไม่เสียหาย ใช้แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, เมล็ดวอลนัทหนึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก จำเป็นต้องเปิดเตาอบจนกว่าจะร้อนถึง 250 ° C ต้มน้ำเชื่อมจุ่มถั่วที่บดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ มะนาวและราเนตกิที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ ทั้งหมดนี้ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วย้ายไปที่กระทะและควรใส่ชามดินเผาและใส่ในเตาอบ

หลังจากต้มมวลแล้วอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 100 ° C อบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแยมน้ำผึ้งสีทองที่มีรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมอ่อนๆ พร้อมกลิ่นของส้ม

การรักษาที่โปร่งใส

แยมจีนโดยไม่ต้องเติมผลไม้อื่นปรุงสุกหลายขั้นตอนดูค่อนข้างโปร่งใส แต่ถ้าคุณต้องการบรรลุความโปร่งใสไม่เพียงแค่น้ำเชื่อมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้หญิงชาวจีนด้วย คุณจำเป็นต้องใช้กรดซิตริก

น้ำเชื่อมต้มจากน้ำ 1.5 ถ้วยและน้ำตาล 1 กก. เทลงบน raiki ที่เตรียมไว้ เติมกรดซิตริก ¼ ช้อนชา เขย่าจาน และปล่อยให้มวลเย็นลง จากนั้นคุณต้องนำแยมหลาย ๆ ครั้งไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แล้วพักไว้จนเย็นสนิท อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะเพลิดเพลินไม่เพียง แต่กับน้ำเชื่อมที่ข้น แต่ยังมีผลไม้โปร่งแสงราวกับเปล่งประกายจากด้านใน สามารถใช้ตกแต่งเค้กหรือขนมอบได้อย่างปลอดภัย เสิร์ฟพร้อมครีมสำหรับกาแฟ

สิ่งสำคัญคือการทำให้ไฟช้าลง หลีกเลี่ยงการกวนด้วยช้อนหยาบ เป็นการดีกว่าที่จะเขย่าจานในบางครั้ง แยมที่เตรียมไว้อย่างเต็มที่จะถูกวางในภาชนะเย็น ปิดฝาหรือแม้กระทั่งกระดาษรองอบ และเก็บไว้ในที่เย็น

แอปเปิ้ลสวรรค์พวกเขายัง "Ranetki" พวกเขายัง "จีน" ด้วย - ผลไม้น่าสนใจมาก การกินพวกเขาสดเป็นความสุขสำหรับทุกคน แต่สำหรับการเตรียมการ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หรือแยม มันเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ไม่มีแอปเปิ้ลชนิดอื่นที่สามารถปรุงแยมที่สวยงามและอร่อยได้

คนที่เรียกวาไรตี้นี้ว่า “พาราไดซ์” ค่อนข้างจะเป็นไปได้ในขณะที่ดื่มชากับแยมแอปเปิ้ลสวรรค์ซึ่งใสราวกับน้ำตา

แยมแอปเปิ้ลสวรรค์โปร่งใส - หลักการทำอาหารทั่วไป

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลสวรรค์โปร่งใส อย่างแรกเลย คุณควรเลือกและเตรียมแอปเปิ้ลให้ถูกต้อง เก็บแยกหรือซื้อตามท้องตลาด ผลไม้จะถูกคัดแยก แยกผลไม้ที่หัก เน่าเสีย และกินหนอน ปล่อยให้หนาแน่นเพียงขนาดเดียว

เปลือกจะไม่ถูกลบหางไม่ขาดมันสั้นลงเล็กน้อยเท่านั้น แน่นอนคุณสามารถลบออกได้รสชาติของอาหารอันโอชะจะไม่ประสบ แต่ความคิดริเริ่มของของหวานคือแอปเปิ้ลควรมีหาง ผลไม้ที่เลือกจะถูกเทด้วยน้ำไหลธรรมดาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วล้างให้สะอาดด้วยกระแสน้ำไหลและทำให้แห้ง เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลแตกและแตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พวกเขาจะถูกแทงด้วยวัตถุบาง ๆ หลายครั้ง ควรใช้ไม้จิ้มฟัน

หากใช้ชิ้นผลไม้ในการเตรียมขนม พวกเขาจะถูกแช่ในสารละลายโซดาล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เดือดและแยมแอปเปิ้ลสวรรค์ที่เตรียมไว้ยังคงโปร่งใส

น้ำเชื่อมเตรียมแยกต่างหากจากน้ำตาลทรายและน้ำ ซึ่งบางครั้งถูกแทนที่ด้วยน้ำแอปเปิ้ล ยาต้มของแอปเปิ้ลสวรรค์หรือผลไม้อื่นๆ ผลไม้จุ่มในน้ำเชื่อมเดือดที่ปรุงอย่างเหมาะสมเท่านั้น ไม่ควรมีเม็ดน้ำตาลทรายที่ไม่ละลายน้ำ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์จะออกมาโปร่งใสในทุกกรณีหากคุณทำตามคำแนะนำอย่างถูกต้อง ระยะเวลาของกระบวนการมีผลเฉพาะกับความหนาของน้ำเชื่อม สี และความนุ่มนวลของผลไม้เท่านั้น

เพื่อให้ขนมมีรสชาติใหม่และมีกลิ่นหอมพิเศษเพิ่มวานิลลาคอนยัคซินนามอนซิทรัส - ความเอร็ดอร่อยหรือน้ำมะนาว การเพิ่มทั่วไปของแยมนี้คือวอลนัท

แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์ไม่ได้เป็นเพียงการรักษาที่อร่อยและเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาสักถ้วย แต่ผลไม้ "แยมผิวส้ม" ที่โปร่งใสจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมหวาน

แยมแอปเปิ้ลสวรรค์: ใสด้วยมะนาว

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลพาราไดซ์ - 1 กก.

น้ำบริสุทธิ์ 250 มล.

ทรายน้ำตาล - 200 กรัม;

มะนาวลูกใหญ่ครึ่งลูก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้หลาย ๆ ครั้งในน้ำอุ่นให้แห้ง ตัดหางม้าให้สั้นลงเหลือ 2 ซม. และใช้ไม้จิ้มฟันเจาะผลไม้แต่ละผลสองครั้ง เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วแช่ใต้ฝาเป็นเวลาสามนาที

2. เทของเหลวออกและอย่าเทออกและเทผลไม้ด้วยน้ำเย็น

3. เทน้ำตาลทั้งหมดลงในเครื่องดื่มที่ตึงเครียดผสมและต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองนาที

4. ใส่แอปเปิ้ลลวกลงในชามใบใหญ่ เทน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วเขย่าชามให้เข้ากัน 3 ครั้ง จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

5. วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางและนำโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม นำออกจากเตาทันทีและทิ้งไว้อีก 24 ชั่วโมง

6. ต้มด้วยวิธีนี้สี่ครั้ง เป็นครั้งสุดท้ายเตรียมเดือดอย่างน้อย 20 นาที

7. อย่าลืมเติมน้ำมะนาวคั้นสดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์ : ใสตามสูตรคุณย่า "แยมผิวส้ม"

วัตถุดิบ:

"จีน" หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1.2 กก.

น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

1/4 ช้อนชา "มะนาว"

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้จีนทั้งผลไม่มีรูหนอน ล้างและเช็ดให้แห้ง ตัดหางม้าให้ได้ขนาดที่ต้องการแล้วแทงแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันจากด้านข้างของก้าน ผ่านและผ่าน

2. เทน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ลงในชามที่คุณจะทำแยม ในปริมาณน้ำที่ต้องการเจือจางกรดซิตริกและเทน้ำตาลด้วยสารละลายผสม

3. ใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลาให้ปรุงน้ำเชื่อมใส

4. จุ่มแอปเปิ้ลแห้งทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มประมาณ 6-10 นาที ยิ่งผลใหญ่ยิ่งนาน ห้ามคนหรือแอปเปิ้ลจะกระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาสามารถรดน้ำด้วยน้ำเชื่อมเก็บอย่างเรียบร้อยรอบขอบด้วยทัพพีหรือช้อนขนาดเล็ก

5. นำภาชนะออกจากกองไฟ วางจานแบนลงบนพื้นผิว เล็กกว่ากระทะเล็กน้อย วางของที่ไม่หนักเกินไปด้านบนแล้วปล่อย

6. ไม่เร็วกว่าในหนึ่งวัน ยกน้ำหนักและต้มที่อุณหภูมิต่ำสุดประมาณ 10 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบความพร้อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดออกจากน้ำเชื่อมแล้วตัดออก หากแอปเปิ้ลถูกตัดอย่างง่ายดายและโครงสร้างคล้ายกับแยมแยมก็พร้อม หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ถือต่อไปอีกหกชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้ง

แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์: ใสด้วยวอลนัทและมะนาว

วัตถุดิบ:

1.2 กิโลกรัม "จีน";

เมล็ดวอลนัทหนึ่งถ้วยครึ่ง

ผงอบเชยหนึ่งช้อนชา

มะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก

น้ำตาล - 0.9 กก.

น้ำดื่มกรอง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำอุ่นเอาหางเจาะผลไม้ในสองแห่งแล้วเช็ดให้แห้ง

2. ใช้เครื่องขูดที่ละเอียดขูดผิวจากมะนาวบีบน้ำจากเนื้อและให้แน่ใจว่าได้กรอง

3. เทน้ำลงในน้ำตาลและคนให้เข้ากันทันที ด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลาให้ต้มน้ำเชื่อม มันควรจะโปร่งใสโดยไม่มีเมล็ดน้ำตาล

4. ใส่น้ำมะนาวลงในมวลน้ำตาลเพิ่มซินนามอนผสมและต้มเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเทแอปเปิ้ลและถั่วลงไป แล้วเขย่าเบา ๆ หลาย ๆ ครั้ง

5. หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 15 นาที ที่ความร้อนต่ำมวลไม่ควรเดือด นำออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท

6. หลังจากนั้นนำมวลไปต้มอีกครั้งต้มสักครู่แล้วปล่อยให้เย็น

7. เมื่อต้มแยมแอปเปิ้ลสวรรค์แล้วจึงบรรจุในขวดอีกสองครั้งแล้วปิดให้แน่น

แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์: ใสด้วยคอนญักในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

กิโลกรัม Ranetok;

200 กรัม แกนวอลนัท

น้ำบริสุทธิ์ 100 มล.

น้ำตาลทราย - 170 กรัม;

มะนาวขนาดเล็กสองลูก

คอนยัค 2 ช้อนขนาดใหญ่

Lavrushka - ใบขนาดกลางสองใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวและแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล ลวกส้มด้วยน้ำเดือด จากนั้นขูดผิวที่ขูดออกแล้วบีบน้ำให้เข้ากัน

2. เทน้ำเดือดลงในโถชง ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ranetki ล่างเพิ่ม lavrushka ผิวมะนาวและน้ำผลไม้คั้นสด

3. ผัด ปิดฝา และปรุงอาหารโดยใช้หม้อหลายใบเป็นเวลา 25 นาทีในโหมด "การทอด"

4. หลังจากนั้นเอาผักชีฝรั่งออกแล้วเทคอนญักลงในหม้อหุงช้าและเพิ่มเมล็ดถั่วครึ่งหนึ่ง

5. ปิดฝาอีกครั้งและปรุงอาหารด้วยตัวเลือก "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที

6. บรรจุแยมที่เตรียมไว้ในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาให้สนิท เก็บช่องว่างในที่เย็น

Paradise Apple Vanilla Jam: ใส ไว

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล "สวรรค์" ขนาดเล็ก - 1 กก.

น้ำดื่ม 400 มล.

"มะนาว" ครึ่งช้อนชา;

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

ผงวานิลลา - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลที่เลือกสำหรับปรุงอาหารสองสามครั้งด้วยน้ำอุ่นและตัดก้านให้สั้นลง ในการทำให้ผลไม้แห้งจากความชื้นที่ตกค้าง ให้เช็ดให้แห้งโดยทาบนผ้าขนหนู

2. ปรุงน้ำเชื่อมข้นจากน้ำตาลทรายและน้ำโดยใช้ไฟอ่อน ควรมีความหนืดและละอองไม่ควรกระจาย

3. จุ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมข้นเดือด คนตลอดเวลา โดยเขย่าภาชนะเบา ๆ ต้มหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

4. จากนั้นเติมกรดซิตริกกับวานิลลา ต้มต่ออีกห้านาทีแล้วม้วนให้เกือบเดือด

แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์: ใสราวกับฉีกบนน้ำแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

บาดแผลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

แก้วน้ำแอปเปิ้ลคุณสามารถน้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. แทงผลไม้ล้างในน้ำอุ่นด้วยไม้จิ้มฟัน ฉีกก้านและต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที

2. ใส่แอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted ในชามแยก เติมน้ำเย็นกรอง ควรใช้น้ำ ทิ้งไว้ค้างคืน

3. เทน้ำตาลทรายกับน้ำแอปเปิ้ล ต้มน้ำเชื่อมข้นบนไฟอ่อนแล้วเทแอปเปิ้ลที่ตากในกระชอนให้แห้ง

4. เมื่อมวลเย็นตัวลงแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มให้เดือดเบา ๆ แล้วแช่ไว้ 20 นาที

5. ผลไม้จะโปร่งใสและน้ำเชื่อมจะมีลักษณะเป็นสีเหลืองอำพันที่โปร่งใสราวกับน้ำตา

6. สามารถบรรจุแยมได้ทันทีในภาชนะที่เตรียมไว้หรือต้มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

แยมแอปเปิ้ลสวรรค์หอม: ใสด้วยผลไม้ฝาน

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลสวรรค์ขนาดเล็ก 2 กก.

300 กรัม น้ำตาล;

10 กรัม ผงฟู;

น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 300 มล.;

วานิลลาและอบเชยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ทางที่ดีไม่ควรนำแอปเปิ้ลที่มีขนาดเล็กเกินไป หลังจากการอบแห้งจากผลไม้ต้องแน่ใจว่าได้ตัดเปลือกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ โดยเอาแกนออก

2. เจือจางโซดาในน้ำเย็นและระบายของเหลวออกจากตะกอนอย่างระมัดระวัง จากนั้นเทชิ้นแอปเปิ้ลด้วยสารละลายที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเตรียมการนี้ชิ้นจะไม่เดือดและแยมแอปเปิ้ลสวรรค์จะโปร่งใส

3. ในขณะที่ชิ้นผลไม้แช่อยู่ให้ต้มน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นน้ำที่เตรียมไว้เล็กน้อย ใส่วานิลลาและอบเชยโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา คนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาล จากนั้นคนตลอดเวลานำไปต้ม แต่ช้าๆ ยิ่งกระบวนการใช้เวลานานเท่าใด เม็ดน้ำตาลก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

4. ล้างชิ้นที่แช่ในสารละลายโซดาให้สะอาดด้วยน้ำไหลเทน้ำเชื่อมเดือดลงไปแล้วต้มประมาณห้านาที ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียหาย และเอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกอย่างต่อเนื่อง

5. บรรจุแยมเดือดในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยฝาโลหะที่คุณต้มล่วงหน้า

แยมแอปเปิ้ลสวรรค์โปร่งใส - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้เสียหายจากการกวนไม่ให้เข้าไปในน้ำเชื่อม ให้ทำอย่างระมัดระวัง และที่ดีที่สุดคืออย่าคนด้วยช้อน ยกกระทะออกจากเตาแล้วเขย่าเบา ๆ สองสามครั้ง

หากคุณปรุงอาหารอันโอชะด้วยความร้อนต่ำน้ำเชื่อมจะไม่เพียง แต่โปร่งใสเท่านั้น แต่ยังได้สีเหลืองอำพันที่สวยงามอีกด้วย การเดือดอย่างเข้มข้นจะนำไปสู่การเผาไหม้ซึ่งจะส่งผลต่อรูปลักษณ์ - แยมจะมืดและมีรสหืนที่ไม่พึงประสงค์

อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากผลไม้รสเปรี้ยวที่เติมเข้าไป มิฉะนั้น ของหวานจะมีรสขม

แพ็คแยมแอปเปิ้ลสวรรค์ที่เตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวเฉพาะในภาชนะแก้วปลอดเชื้อซึ่งรีดขึ้นอย่างผนึกแน่นด้วยฝาปิดโลหะ