มีช่องว่างมากมายจากแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านเลือกสูตรอาหารตามความชอบของตนเอง หลายคนปิดผักด้วยการเติมแอสไพรินกรดอะซิติลซาลิไซลิก ช่องว่างดังกล่าวรับประกันว่าจะไม่เสื่อมสภาพอย่างน้อยกรณีดังกล่าวหายากมาก คุณต้องการทราบสูตรมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและแตงกวากับแอสไพรินหรือไม่? "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" จะบอกคุณถึงความซับซ้อนของผักกระป๋องด้วยวิธีนี้

สูตรสำหรับแตงกวาดองในฤดูหนาวกับแอสไพริน

แตงกวาตามสูตรนี้จะกลายเป็นอร่อยผิดปกติกรอบและเผ็ด สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณต้องเตรียมทุกอย่างตามรายการ (จำนวนส่วนผสมระบุไว้สำหรับ 1 ขวด 3 ลิตร) ดังนั้นให้ใช้แตงกวาขนาดเล็กยืดหยุ่น 2 กิโลกรัม, ลูกเกด 4 ใบ, ใบมะรุม, ร่มหรือผักชีฝรั่งสองใบ, ใบกระวาน 2 ใบ, กระเทียมหอม 5 กลีบ, พริกไทยดำ - 8 ชิ้น, เกลือจะต้อง 3 ช้อนโต๊ะในปริมาณเท่ากัน น้ำตาล, กรดซิตริก - 2 ช้อนชา, แอสไพริน - 3 เม็ด

การทำอาหาร

แตงกวาจะถูกแช่ในน้ำข้ามคืน จากนั้นพวกเขาจะกรอบมากขึ้น และง่ายต่อการล้างสิ่งสกปรกออกจากแตงกวาหลังจากแช่ ปลายจะไม่ถูกตัดออก ล้างผลไม้และขวดโหล ภาชนะและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อทันทีด้วยวิธีการใดๆ ที่ทราบ

ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล แอสไพรินที่บดแล้วลงในขวดแต่ละขวด จากนั้นบีบแตงกวา ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ในโถ ต้มน้ำ (ประมาณ 1.7 ลิตรต่อขวด) เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาแล้วบิดทันที หลังจากปิดฝาได้แน่นดีแล้ว ให้เขย่าขวดโหล พยายามละลายน้ำตาล ยาเม็ด และเกลือ พลิกช่องว่างและห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น คุณสามารถลิ้มรสแตงกวาด้วยแอสไพรินได้ไม่เกิน 50 วันต่อมา

สูตรแอสไพรินสำหรับมะเขือเทศ

การเตรียมแอสไพรินทำได้ง่ายมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำดองหลาย ๆ ครั้งแล้วเทผักลงไป ตอนนี้เราจะมาดูวิธีการรักษามะเขือเทศด้วยกรดอะซิติลซาลิไซลิก เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 1 ขวด 3 ลิตร) - มะเขือเทศยืดหยุ่นขนาดเล็กหนึ่งและครึ่งถึงสองกิโลกรัม, ช่อดอกผักชีฝรั่งสองสามช่อ, ใบกระวาน 2 ใบ, ใบมะรุม, พริกไทยร้อน (2-3 เซนติเมตร) ถ้าคุณต้องการ , ใส่พริกไทยดำอีกสองสามเม็ด, แอสไพริน 3 เม็ด เราจะเตรียมน้ำดองจากน้ำสองลิตรน้ำตาลสองร้อยกรัมและเกลือหนึ่งร้อยกรัมเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. ที่ความเข้มข้น 9%

การทำอาหาร

ฆ่าเชื้อตามจำนวนขวดที่ต้องการ ล้างมะเขือเทศโดยเอาก้านออก ค่อยๆ ทิ่มผลไม้แต่ละผลในบริเวณที่ติดก้านด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม เราส่งเครื่องเทศทั้งหมดและแอสไพรินสับไปยังภาชนะ ตอนนี้คุณต้องปรุงน้ำดอง ใส่น้ำตาลและเกลือลงในหม้อ เทน้ำส้มสายชูหลังจากเดือด เติมขวดเดือดม้วนขึ้น ช่องว่างจะต้องพลิกกลับและห่อ ปล่อยให้มะเขือเทศเย็นในตำแหน่งนี้ หลังจากเย็นตัวลงจนเย็นสนิทแล้ว ให้นำการเก็บรักษาไปเก็บไว้

แตงกวากับแอสไพรินและมะเขือเทศ

และตอนนี้เราขอเสนอสูตรที่หลากหลายสำหรับผู้ที่รักทั้งแตงกวาและมะเขือเทศในขวดเดียว เตรียมรายการส่วนผสมสำหรับโถที่มีความจุ 3 ลิตร - แตงกวาและมะเขือเทศ 850 กรัม, ช่อดอกผักชีฝรั่ง 2-3 ดอก, พริกไทย 10 เม็ด, กระเทียม 6 กลีบ, ใบกระวาน 2-3 ใบ, มะรุม 1 ใบ, พริกไทยร้อนครึ่งหนึ่ง ฝัก, กรดอะซิติลซาลิไซลิก 3 เม็ด สำหรับน้ำดอง คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 2 ลิตร 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ, น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร 9%

การทำอาหาร

ขั้นตอนแรกของการทำงานคือการเตรียมภาชนะสำหรับเก็บช่องว่าง ล้างด้วยโซดาฆ่าเชื้อ ต้องต้มฝา ล้างผัก. ในบริเวณที่ติดก้านให้เจาะมะเขือเทศตัดปลายแตงกวา เราเริ่มที่จะเติมธนาคาร เราส่งเครื่องเทศและใบทั้งหมดไปที่ด้านล่างซึ่งจำเป็นต้องล้างฝุ่นให้สะอาด กลีบกระเทียมสามารถตัดแอสไพรินบด หลังจากนั้นให้วางแตงกวาให้แน่นที่สุด เมื่อขวดโหลเต็มแล้ว ให้วางมะเขือเทศ พยายามอย่าบีบมะเขือเทศ

มาเตรียมน้ำดองกัน ต้มน้ำโดยเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เทน้ำเดือดลงบนผักที่ผสมแล้วใช้ประแจขันฝาให้แน่นทันที เขย่าภาชนะสารพันเบา ๆ เพื่อละลายกรด หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาอย่างแน่นหนาแล้ว ให้พลิกช่องว่างและพันไว้ ปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ ตลอดทั้งวัน แล้วพาพวกเขาไปที่ห้องใต้ดิน การเก็บรักษาด้วยกรดอะซิติลซาลิไซลิกควรยืนอย่างน้อย 40-50 วัน ไม่แนะนำให้กินก่อนหน้านี้

คุณชอบสูตรแตงกวาและมะเขือเทศที่มีกรดอะซิติลซาลิไซลิกสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? พวกเขาเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคนเพราะใช้เวลาไม่นาน เหตุผลที่สองที่ผู้หญิงใช้แอสไพรินก็คือการถนอมรักษาได้รับการปกป้องจากการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ไม่ดีภายในกระป๋องได้อย่างน่าเชื่อถือ หากคุณยังไม่ได้ลองทำช่องว่างด้วยการเติมกรดอะซิติลซาลิไซลิกคุณสามารถทำการทดลองได้ บางทีสูตรอาหารเหล่านี้อาจกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

มะเขือเทศดองที่ปกคลุมเป็นอาหารอันโอชะในฤดูหนาวแบบดั้งเดิมบนโต๊ะของเรา แม่บ้านหลายคนมีสูตรและส่วนผสมลับในการทำผักกระป๋อง แต่วันนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงมะเขือเทศแบบปิดฝาแบบดั้งเดิมด้วยการเติมมัสตาร์ดและแอสไพรินและเราหวังว่ามันจะเข้ามาแทนที่ในตำราอาหารของคุณ!

สิ่งที่คุณต้องการ: เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้เตรียมสินค้าคงคลังที่จำเป็น:

1. โถแก้วตั้งแต่ 1 ถึง 3 ลิตร
2. ฝาครอบคาปรอน
3. แก้วสำหรับทำน้ำเกลือ
4. ผ้าขนหนู.

เธอรู้รึเปล่า? พืชที่มีความหลากหลายเช่นมะเขือเทศ ยาสูบ และมันฝรั่งเป็น "ญาติสนิท" และอยู่ในตระกูลเดียวกันคือ Solanaceae มะเขือเทศสีเขียวมีสารนิโคตินสูง: มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูกและบุหรี่สองมวนมีสารอันตรายในระดับเดียวกัน

รายการส่วนผสม

ในการเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (ตามขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด):

• มะเขือเทศ - 1.5 หรือ 2 กก. (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• น้ำ;
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น (ขนาดเล็ก);
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด - มากถึง 10 ชิ้น แต่ละชนิด;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เม็ดแอสไพริน - 3 ชิ้น.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ -1 ช้อนโต๊ะ ล.

สิ่งสำคัญ!จำเป็นต้องใช้กรดอะซิติลซาลิไซลิกในยาเม็ดโดยไม่มีเปลือกเจลาตินและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ห้ามมิให้น้ำเกลือกับแอสไพรินถูกความร้อนและนำไปที่ 100 ° C

คุณสมบัติของการเลือกสินค้า

ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์อย่างมีความรับผิดชอบมากที่สุด เนื่องจากรสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์และความสามารถในการเก็บรักษาในระยะยาวจะขึ้นอยู่กับคุณภาพ ความหลากหลาย และลักษณะอื่นๆ ของมะเขือเทศ

พันธุ์อะไรดีที่สุด

สำหรับช่องว่างในขวดโหล แนะนำให้เลือกมะเขือเทศขนาดยาวหรือกลมปกติพันธุ์ขนาดเล็กและขนาดกลางด้วยเหตุผลหลายประการ:

• พวกเขาดูสวยในไห
• ง่ายต่อการออกจากภาชนะ
• มะเขือเทศขนาดกลางมีขนาดกะทัดรัดกว่า ดังนั้นควรบีบให้แน่นเมื่อดอง

คุณควรให้ความสำคัญกับพันธุ์หวานอมเปรี้ยวและหวาน เหมาะสมที่สุด: "Seagull", "Salting Delicacy", "Donskoy F1"
คุณสามารถใช้พันธุ์ที่เก็บเกี่ยวมาก่อนหน้านี้ได้ และพวกมันก็ทำให้คุณพอใจกับรสชาติและคุณสมบัติอื่นๆ

ข้อกำหนดผลิตภัณฑ์

มาดูวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือเทศต้องสุก: ไม่มีพื้นที่สีเขียว มีโทนสีแดงหรือชมพูสม่ำเสมอ โดยไม่มีก้านดอก
2. เลือก ผลไม้ที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าปกติโดยไม่มีการเจริญเติบโตการยึดเกาะ
3. สิ่งสำคัญคือต้องมีเมล็ดอยู่ในห้องมะเขือเทศเนื่องจากเป็นการบ่งชี้ว่าไม่มีปุ๋ยฮอร์โมนและน้ำสลัดยอดนิยม
4. หลีกเลี่ยงผลไม้บนกิ่ง. มะเขือเทศที่ขายบนกิ่งดูน่ารับประทานและน่ารับประทานมาก แต่ที่จริงแล้วมะเขือเทศมีอันตราย หากผลไม้ไม่แยกออกจากก้าน แสดงว่ายังไม่สุก แต่ยังไม่ได้รับสารที่มีประโยชน์ ยิ่งกว่านั้นเมื่อสุกมะเขือเทศจะกำจัดสารพิษ (โซลานีน) ออกจากก้าน แต่ถ้าพวกเขาถูกตัดเป็นสีเขียว สารที่เป็นประโยชน์จะไม่เข้าสู่ทารกในครรภ์และสารที่เป็นอันตรายจะไม่ทิ้งมันไว้
5. เลือกผลไม้หอม. โดยปกตินอกเหนือจากกลิ่นที่น่ารับประทานแล้วยังมีผิวที่นุ่มกว่าและมีรสชาติที่เด่นชัด ถ้ามะเขือเทศไม่มีกลิ่นก็จะเป็นผลไม้พันธุ์ที่ต้องทนต่อการขนส่ง ทนต่อความหนาวเย็นและโรคภัยไข้เจ็บ สำหรับมะเขือเทศดังกล่าว การไม่มีรสชาติและกลิ่น ความคงตัวของพลาสติก และไม่มีเมล็ดเป็นเรื่องปกติ
6. ผลไม้ก็ต้องหวาน- ปริมาณน้ำตาลที่เพียงพอจะช่วยให้กระบวนการหมักถูกต้อง
7. ข้อกำหนดที่สำคัญมาก: ผลไม้ต้องครบ,ไม่แตก,ไม่เสียหาย,เน่าและคราบ.

เธอรู้รึเปล่า? ประเทศจีนเป็นผู้นำระดับโลกในด้านการเพาะปลูกและการส่งออกมะเขือเทศ - มีการผลิตผลไม้มากกว่า 52 ล้านตันต่อปีซึ่งคิดเป็น 30% ของการผลิตทั่วโลก

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เมื่อเตรียมสินค้าคงคลังและส่วนผสม ก็ถึงเวลาเริ่มเตรียมอาหารฤดูหนาวที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ วิธีการปรุงมะเขือเทศใต้ฝาทีละขั้นตอน - ต่อไป

บุ๊คมาร์คมะเขือเทศ

คุณต้องกระจายมะเขือเทศหลายชั้น ที่ด้านล่างของขวดเราวางช่อดอกออก 3 ใบและ

เราเติมมะเขือเทศลงในขวดด้านบนและวางใบลูกเกดเชอร์รี่และช่อดอกผักชีฝรั่งชั้นสุดท้าย มาเริ่มเตรียมน้ำเกลือกัน

การเตรียมน้ำเกลือ

คำแนะนำในการเตรียมน้ำเกลือ:

• บดเม็ดแอสไพรินเป็นผง
• เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดในสัดส่วนที่ระบุ
• ผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียด
• เพิ่มแก้วน้ำ

เราวางผ้าเช็ดตัววางขวดในแนวนอนจากนั้นคุณต้องเหวี่ยงภาชนะเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมของน้ำเกลือกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างมะเขือเทศ

วิธีเก็บขวดมะเขือเทศ

มะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้หลังจาก 3 สัปดาห์ แต่ยิ่งขวดโหลอยู่นานเท่าไร รสชาติของผลไม้ก็จะยิ่งเข้มข้นและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น

เก็บชิ้นงานในที่มืดและเย็น คุณสามารถใช้ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้กลางแจ้งได้หากอุณหภูมิอยู่ระหว่าง +1 ถึง +6°C หากตรงตามเงื่อนไข อายุการเก็บของชิ้นงานสูงสุด 2 ปี

สิ่งสำคัญ!ไม่ควรเก็บมะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรที่ระบุในที่อบอุ่นหรือโดนแสงแดดโดยตรง!

โปรดจำไว้ว่ายิ่งอุณหภูมิในการจัดเก็บสูงขึ้นอายุการเก็บรักษามะเขือเทศที่อยู่ใต้ฝาก็จะสั้นลง

การใช้งานของผลิตภัณฑ์คืออะไร

เมื่อใส่เกลือ มะเขือเทศจะเก็บวิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ ในปริมาณเกือบเท่ากันกับผลไม้สด ดังนั้นจึงไม่ด้อยกว่าประโยชน์ที่ได้รับ

มะเขือเทศที่ปกคลุมมีแคลอรีต่ำ - ขึ้นอยู่กับส่วนผสม ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมไม่เกิน 20 กิโลแคลอรี ซึ่งหมายความว่าคนอ้วนและมีน้ำหนักเกิน รวมทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถกินมะเขือเทศได้อย่างปลอดภัยในปริมาณที่พอเหมาะ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยว:

• ยาต้านจุลชีพ;
• ต้านการอักเสบ;
• ปรับปรุงการย่อยอาหารและความอยากอาหาร

การใช้มะเขือเทศดองสามารถปรับปรุงสภาพของตับอ่อนและต่อมลูกหมาก หัวใจและหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์สามารถชดเชยการขาดวิตามิน ไมโครและมาโครเอเลเมนต์

เป็นประโยชน์ในการใช้มะเขือเทศกับแอสไพรินในงานเลี้ยง เนื่องจากสามารถขจัดสารพิษและทำให้เป็นกลางได้

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้การเตรียมการกับแอสไพริน: อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

แน่นอนว่าความเข้มข้นของกรดอะซิติลซาลิไซลิกในมะเขือเทศหนึ่งกระป๋องจะมีขนาดค่อนข้างเล็ก ยิ่งไปกว่านั้น เป็นไปไม่ได้ที่คนๆ หนึ่งจะกินเนื้อหาของภาชนะทั้งหมดในคราวเดียว
อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าแอสไพรินเป็นยาที่มีข้อห้ามและผลข้างเคียง

ดังนั้นการใช้งาน (รวมถึงการอนุรักษ์) ในกลุ่มคนบางกลุ่มอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ได้

ด้วยการบริโภคของว่างมากเกินไป ตับ ตับอ่อน ไต และกระเพาะอาหารมีปริมาณมาก

แต่ฤดูหนาวนี้ แม่ของสามีฉันเลี้ยงมะเขือเทศกระป๋องให้เรา พวกมันอร่อยและหอมมาก แน่นอนว่าฉันขอสูตรทันที และตอนนี้เขาทำให้ฉันประหลาดใจจริงๆ - ปรากฎว่าแม่สามีปิดมะเขือเทศด้วยแอสไพรินในฤดูหนาว

ในเวลาเดียวกัน ขั้นตอนทั้งหมดนั้นง่ายและรวดเร็วมาก: คุณเพียงแค่ต้องเตรียมมะเขือเทศและเครื่องเทศ เพิ่มแอสไพริน เททุกอย่างด้วยน้ำดองร้อน - และคุณสามารถปิดขวดได้ ใช่ ใช่ ทั้งหมดนี้ - โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อหรือการอุดฟันหลายครั้ง ฉันพยายามแล้วผลลัพธ์ - มันวิเศษมาก คุณเชื่อฉันเถอะ ดังนั้นหากคุณต้องการปิดมะเขือเทศรสเผ็ดปานกลางและหวานปานกลางด้วยแอสไพรินสำหรับฤดูหนาวฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรกับคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (เลือกพันธุ์ผิวหนา)
• กระเทียม
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน
• แอสไพริน 3 เม็ดต่อโถ 3 ลิตร
• แอสไพริน 2 เม็ดต่อ 2 ลิตร
• แอสไพริน 1 ขวด

หมัก:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 100 กรัม

วิธีเตรียมมะเขือเทศด้วยแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว:

สำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้เราเลือกมะเขือเทศเนื้อแน่นขนาดเล็กที่มีผิวหนาและดีกว่า - พันธุ์ "ครีม" เลือกมะเขือเทศที่มีผิวไม่แตกร้าว ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น

เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบแล้วล้าง ร่ม Dill จะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและทาบนกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณต้มฝาประมาณ 4-5 นาที ที่ด้านล่างของขวดใส่ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใบกระวาน

จากนั้นจัดวางมะเขือเทศพยายามเติมพื้นที่ว่างให้มากที่สุดโดยไม่ต้องบดมะเขือเทศ

เม็ดแอสไพริน (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) นวดเป็นผง

เทผงแอสไพรินลงในขวดที่มีมะเขือเทศ

เทน้ำหมักลงในกระทะเทน้ำตาลและเกลือ นำน้ำไปต้มบนไฟแรง คนจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วปิดไฟ เทขวดมะเขือเทศกับน้ำดองเดือด

เราปิดฝาและปิดผนึกอย่างแน่นหนา - ม้วนหรือขันเกลียว เราพลิกธนาคารที่ปิด

และเราห่อธนาคารด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาหนึ่งวันจนเย็นสนิท

แอสไพรินขายในร้านขายยาทุกแห่งและมีราคาเพนนี มักใช้สำหรับปวดหัวและปวดฟัน เมื่อใดและใครที่คาดเดาว่าจะใช้เป็นทางเลือกแทนน้ำส้มสายชูไม่เป็นที่รู้จัก

มะเขือเทศกับแอสไพริน - หลักการทำอาหารทั่วไป

การใช้แอสไพรินในการเก็บรักษาเป็นมาตรฐานสำหรับการเก็บเกี่ยวผักและสลัดทั้งหมด ทั้งเม็ดใช้ในรูปแบบที่ไม่บด (ต้องไม่มีเปลือกเจลาติน) หรือผงกรดอะซิติลซาลิไซลิกปริมาณจะขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดที่ใส่ผักสำหรับตะเข็บและสูตร

เมื่อบรรจุมะเขือเทศกระป๋อง แอสไพรินจะถูกเติมในตอนท้ายสุด นั่นคือ ทันทีก่อนปิดฝา ลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ หรือในน้ำเกลือเดือดที่เตรียมไว้ อย่าต้มแอสไพรินที่ละลายในน้ำ

มะเขือเทศกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาวในขวดสามลิตร

วัตถุดิบ:มะเขือเทศสิบกิโลกรัม, พริกหยวกแดง 1 กิโลกรัม, แครอทหนึ่งกิโลกรัม, กระเทียมห้าหัว, พริกไทยห้าสิบเม็ด, ใบกระวาน, ใบมะรุม, ผักชีฝรั่งสุก - จำนวนเงินที่เลือกได้ สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ, เกลือ -11 ช้อนโต๊ะ. ช้อนด้านบน (ไม่ว่าในกรณีใดเสริมไอโอดีน) น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เอสเซนส์เจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์ 1 ช้อนชา, ผงกรดอะซิติลซาลิไซลิก - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

มะเขือเทศ, พริกหวาน, แครอท, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, กระเทียม, ล้างให้สะอาดในน้ำหลายๆ การทำหมันขวดเป็นสิ่งจำเป็น

ที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตรเราใส่พริกหยวกและแครอท, กานพลูกระเทียม, มะรุม (ใบ), ใบลอเรล, พริก (ถั่ว), ผักชีฝรั่ง, หั่นเป็นชิ้น

เราเติมมะเขือเทศในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดสิบห้านาทีปิดฝา

คุณควรได้ขวดโหลสามลิตรห้าใบ

จากนั้นเราระบายน้ำที่ผสมสมุนไพรและเครื่องเทศลงในภาชนะขนาดใหญ่เติมเกลือและน้ำตาลคำนวณ 2: 1 (สองช้อนโต๊ะ - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ - น้ำตาล) ต่อภาชนะสามลิตร

นำน้ำเกลือไปต้ม เทลงไป เติมน้ำส้มสายชู 70% และแอสไพรินหนึ่งช้อนชาลงในขวดแต่ละใบ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยเครื่องพิมพ์ดีด เราพลิกกระป๋องที่รีดแล้วคว่ำแล้วห่อแล้วห่อจนเย็น เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศกับแอสไพรินในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วัตถุดิบสำหรับขวดขนาดสามลิตรห้าขวด: มะเขือเทศ 10 กิโลกรัม, พริกแดงขมสี่ชิ้น, แครอท, พริกหวาน, กระเทียมขนาดใหญ่สี่หัว, พริกไทย, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส สำหรับน้ำเกลือ: ในขวดแต่ละใบ ใบกระวานสี่ใบ น้ำตาล 300 กรัม เกลือ 200 กรัม (ไม่ว่าในกรณีใดไอโอดีน) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มิลลิลิตร กรดอะซิติก 70% 1 ช้อนชา ผงกรดอะซิติลซาลิไซลิก 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างผัก สมุนไพร และเครื่องเทศทั้งหมดในน้ำหลาย ๆ เราใส่มะเขือเทศในขวดแน่นใส่ใบกระวานและผักชีฝรั่งระหว่างพวกเขาเทน้ำเดือดใส่พวกเขาแล้วปิดฝาทิ้งไว้สามสิบนาที

ในขณะที่ใส่มะเขือเทศลงไป เราก็เลื่อนผัก (แครอท พริกและกระเทียม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักที่หั่นแล้วลงในภาชนะขนาดใหญ่ แล้วใส่พริกไทยลงไป

เมื่อผ่านไปครึ่งชั่วโมงที่กำหนด เทน้ำลงในผักที่ม้วนแล้ว ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลาย ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

เทน้ำเกลือเดือดลงในขวด "ที่ไหล่" เติมกรดอะซิติก 70% และแอสไพรินหนึ่งช้อนชาลงในขวดแต่ละขวดแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วางกระป๋องที่รีดแล้วไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" โดยปิดฝาไว้ รอจนกว่าน้ำเกลือจะเย็นลงจนหมด เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศกับแอสไพริน "เร็วและอร่อย"

วัตถุดิบสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: มะเขือเทศพันธุ์ยืดหยุ่นสูง จำนวนขึ้นอยู่กับขนาดของมัน แครอท 3 หัว พริกหยวก 3 ชิ้น พริกขม 1 เม็ด กระเทียม 6 กลีบ ลูกเกดและใบเชอร์รี่ พริกไทย 12 เม็ด ผักชีฝรั่ง 1 พวง และ 1 พวง พวงของผักชีฝรั่ง สำหรับน้ำดอง: น้ำดิบสามลิตรสี่ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6% 70 กรัม ผงแอสไพริน 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เราจัดวางมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วระหว่างมะเขือเทศในแต่ละขวดใส่พริกไทยสี่เม็ดกระเทียมสองกลีบลูกเกดและใบเชอร์รี่แครอทขูดหนึ่งอันบนกระต่ายขูดหยาบ

ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงบนมะเขือเทศ พริกหยวกสับและพริกชี้ฟ้าแดงขนาดกลาง

เราเตรียมน้ำเกลือสำหรับสิ่งนี้เราเทน้ำสามลิตรลงในภาชนะเทเกลือน้ำตาลลงไปในน้ำเทน้ำส้มสายชู (ปริมาณที่ระบุในส่วนผสม) คนจนเกลือละลายนำน้ำเกลือไปต้ม

หลังจากที่น้ำเกลือเดือดรอจนกระทั่งเย็นตัวเป็นสภาวะอบอุ่น (สูงถึง 50 องศา) เทลงในขวด "ถึงไหล่" ใส่กรดอะซิติลซาลิไซลิกหนึ่งเม็ดไว้ด้านบนแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

วางขวดที่ปิดสนิทโดยปิดฝา ปิดด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" รอให้น้ำดองเย็น หลังจากใส่ภาชนะแล้ว ให้หย่อนลงในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่นๆ

มะเขือเทศกับแอสไพริน "หมักในรัสเซีย"

วัตถุดิบสำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด: มะเขือเทศ ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของมัน หนึ่งแครอท หนึ่งพริกหยวก หัวหอม 1 ต้น ผักชีฝรั่ง 1 พวง กระเทียม 5 กลีบ แอสไพริน 5 เม็ด

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่กระเทียม, แครอทเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่, หัวหอมใหญ่, พริกหยวกชิ้น, ผักชีฝรั่งสับละเอียดและมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เทน้ำเดือดลงในขวด ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำดองลงในภาชนะ ใส่เกลือสินเธาว์และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ กรดอะซิติลซาลิไซลิก 5 เม็ด ต้มน้ำให้เดือด เทลงในขวดและ ปิดโถด้วยเครื่อง

เราปิดขวดที่ม้วนแล้วพลิกกลับและเก็บไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

มะเขือเทศดองกับแอสไพริน

ส่วนผสมสำหรับภาชนะสามลิตรหนึ่งขวด: มะเขือเทศ, มะรุม - ใบและรากสับ, กระเทียมหนึ่งหัว, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสามหัว, ใบกระวานสามใบ สำหรับน้ำเกลือ: น้ำประปาดิบ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน แอสไพรินสามเม็ดบดเป็นผง

วิธีทำอาหาร:

ใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศทั้งหมดลงในภาชนะที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ บดแอสไพริน 3 เม็ด ใส่เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ เทน้ำประปาธรรมดา ปิดฝาพลาสติกทิ้งไว้หนึ่งวัน น้ำเกลือจะมืดลงมีกลิ่นเปรี้ยวและฟองปรากฏขึ้นอย่าตกใจ

หลังจากวันเทน้ำเกลือลงในภาชนะต้มแล้วเทลงในขวดม้วนขึ้น ต้องเท. เว้นระยะ 5 เซนติเมตรจากขอบ ดังนั้นเมื่อคุณวางมะเขือเทศ ให้ระลึกไว้เสมอว่า

เราปิดฝาขวดที่ปิดแล้วคว่ำทิ้งไว้หนึ่งวัน ข้อดีของสูตรนี้คือคุณไม่สามารถอุดตันขวดได้ แต่ใส่ไว้ในตู้เย็นและกินมะเขือเทศหลังจากเทน้ำลงไปพวกเขาจะพร้อมในหนึ่งหรือสองวัน

มะเขือเทศกับแอสไพรินไม่ต้องกลิ้ง "เหมือนถัง"

ส่วนผสมสำหรับภาชนะสามลิตรหนึ่งขวด: มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, กระเทียม -3 กลีบ, ผักชีฝรั่งหลายกลีบ, พริกไทยดำ 5 เม็ด, พริกขม 1 เม็ด, พริกหยวก 1 เม็ด, มัสตาร์ดแห้ง - หนึ่งช้อนชา, 90 มล. หกเปอร์เซ็นต์ น้ำส้มสายชูสี่ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนแอสไพรินสามเม็ด

วิธีทำอาหาร:

ที่ด้านล่างของจานฆ่าเชื้อ ใส่พริกทั้งฝัก กระเทียม ผักชีฝรั่ง ใส่มะเขือเทศให้ชิดกัน ใส่พริกหยวก (ควรเป็นสีแดง) ระหว่างมะเขือเทศ เทเม็ดกรดอะซิติลซาลิไซลิกที่บดแล้ว, มัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยด้านบน, เทน้ำประปาลงในขวด, ปิดภาชนะที่มีฝาพลาสติกต้ม, ใส่ในห้องใต้ดินเป็นเวลาสองสัปดาห์, หลังจากเวลานี้, มะเขือเทศสามารถรับประทานได้

มะเขือเทศสีเขียว "ไม่ใช่แบบดั้งเดิม" พร้อมแอสไพริน

วัตถุดิบสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 1 ขวด: มะเขือเทศสีเขียวที่มีขนาดใกล้เคียงกันประมาณสองกิโลกรัมใบกระวานสามใบพริกไทยเม็ดเจ็ดเม็ดกระเทียมหนึ่งหัวผักชีฝรั่ง - สามกลีบ หมัก: น้ำหนึ่งลิตรสองช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือสี่ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน แอสไพรินสามเม็ด หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูสามสิบเปอร์เซ็นต์หนึ่งช้อนโต๊ะ (เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูตามเปอร์เซ็นต์นี้ ให้ผสมน้ำส้มสายชูเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์หนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำเปล่าสองช้อนโต๊ะครึ่ง)

ทำอาหารอย่างไร:

ฆ่าเชื้อขวดโหลสามลิตรที่ล้างแล้วประมาณสองสามนาทีประมาณสิบห้านาที ใส่ผักชีฝรั่งแห้งและกุ้ยช่ายที่ก้นขวด ในมะเขือเทศสีเขียวที่ล้างอย่างระมัดระวัง ผ่าครึ่ง ยัดมะเขือเทศแต่ละเม็ดด้วยพริกไทยและใบผักชีฝรั่ง ดันขวดใส่มะเขือเทศ เทน้ำเกลือเดือดใส่แอสไพรินที่บดแล้วม้วนขึ้น สำหรับน้ำเกลือ ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในภาชนะ เทน้ำและต้ม ขวดปิดคว่ำปิดด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" และปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำเหยือกไปไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศยัดไส้สีเขียวกับแอสไพริน

วัตถุดิบสำหรับ 1 ภาชนะสามลิตร: มะเขือเทศสีเขียวสองกิโลกรัม, มะเขือเทศไม่สุก, สมุนไพรทั้งหมดสำหรับน้ำดอง (กระเทียม, ใบมะรุมและราก, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง) เพื่อลิ้มรสและปรารถนา .. สำหรับน้ำดอง : น้ำหนึ่งลิตร น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ครึ่งแก้ว น้ำตาลหนึ่งแก้ว หนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน แอสไพรินห้าเม็ด

วิธีทำอาหาร:

ในแต่ละมะเขือเทศ ให้หั่นเป็นชิ้นลึกตามขวาง ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบไว้ตรงกลางของการตัด ที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ใส่เหง้าและใบมะรุม ใบลูกเกดและเชอร์รี่ เมล็ดผักชีฝรั่ง

ใส่มะเขือเทศลงในขวดให้แน่นแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ต้มไส้เทมะเขือเทศใส่เม็ดให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ห่อเหยือกคว่ำปิดจนเย็น ย้ายขวดไปไว้ในที่เย็น ไม่สามารถทาสีแอสไพรินได้ น้ำส้มสายชูจะทำทุกอย่างให้คุณ

"เมา" มะเขือเทศสีเขียวในวอดก้ากับแอสไพริน

วัตถุดิบสำหรับภาชนะเจ็ดใบที่มีปริมาตร 3 ลิตร: มะเขือเทศสีเขียวสิบกิโลกรัม, พริกไทยเจ็ดสิบเม็ด, น้ำสิบห้าลิตร, สิบสี่โต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะยี่สิบแปด น้ำตาลหนึ่งช้อน ใบลอเรล 21 ใบ กานพลูปรุงรส 35 ตา อย่างละ 14 โต๊ะ วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ ผงพริกแดง 7 หยิบมือ กรดอะซิติลซาลิไซลิก 21 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในขวดโหล

ต้มน้ำให้เย็นจนอุ่นเล็กน้อย ในการเตรียมไส้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น ยกเว้นแอสไพริน

เทน้ำเกลือลงในขวด ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นเติมแอสไพรินสามเม็ดในแต่ละขวด ม้วนขวดที่ต้มแล้ว เราทำความสะอาดธนาคารในที่เย็น

เนื่องจากแอสไพรินจำนวนมากจึงควรบดเม็ดยา

มะเขือเทศสีเขียวที่ "อร่อยที่สุด" พร้อมแอสไพริน

วัตถุดิบ:มะเขือเทศสีเขียวสีน้ำตาล - สามกิโลกรัม, ผักต่างๆ สองร้อยกรัม: ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, ผักชีฝรั่งแห้ง, กระเทียมหนึ่งหัว, หัวหอมครึ่งลูก หมัก: น้ำสามลิตรเก้าโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะสองโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ใบกระวาน - สามชิ้น, พริกไทยห้าถึงเจ็ด, น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งแก้ว, ใส่หนึ่งโต๊ะในแต่ละขวด น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาหนึ่งช้อนชา ผงแอสไพรินหนึ่งช้อนต่อขวด

วิธีทำอาหาร:

มะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาลเล็กน้อยวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยสมุนไพรใส่กระเทียมหัวหอมหั่นเป็นชิ้น

ในภาชนะผสมน้ำตาลเกลือใส่พริกไทยดำสองสามถั่วในที่เดียวกันใบกระวานสองสามใบเทน้ำส้มสายชูเทน้ำและผสมให้เข้ากัน ต้มน้ำเกลือเทลงในขวดใส่แอสไพรินเม็ดและน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะแต่ละใบ

ปิดผนึกขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ โหลปิดฝาคว่ำห่อด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" รอจนเย็น เก็บขวดในที่เย็น

มะเขือเทศสีเขียว "วิเศษ" ในเจลาตินและแอสไพริน

วัตถุดิบสำหรับ 1 ภาชนะที่มีปริมาตรสามลิตร: มะเขือเทศดิบหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เติมน้ำ 1 ลิตร เจลาติน 20 กรัม อย่างละ 3 โต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือ 8 ใบกระวานใส่อบเชยเพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 6% พริกไทยดำ 20 เม็ดกานพลู 10 เม็ดแอสไพริน 5 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

เจลาตินเทน้ำอุ่นเล็กน้อยทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้บวม ในขณะที่เจลาตินพองตัว ให้เตรียมน้ำดอง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย

เมื่อเจลาตินพองตัว ตั้งไฟช้าๆ แล้วตั้งไฟไม่ให้เดือด เมื่อเจลาตินพร้อมแล้ว ให้เติมและน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง คนอย่างต่อเนื่อง

เทขวดโหลที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศสีเขียวที่มีมวลผลลัพธ์เพิ่มกรดอะซิติลซาลิไซลิกห้าเม็ดแล้วบิดขวดด้วยเครื่องโดยใช้ฝาฆ่าเชื้อ

ใส่ขวดที่คว่ำแล้วห่อรอให้เย็นสนิท เราเก็บขวดในที่เย็น

เมื่อบรรจุผักใด ๆ (ไม่จำเป็นต้องเป็นมะเขือเทศ) ด้วยแอสไพริน คุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:

1. เป็นการดีที่สุดที่จะบดเม็ดยาเพื่อให้แบคทีเรียไม่มีเวลาเพิ่มจำนวนในช่วงเวลาที่แอสไพรินจะละลาย

2. หากคุณกำลังเติมน้ำดิบในลักษณะเท ทางที่ดีควรกวนแอสไพรินลงในของเหลวก่อนเทลงไป จากนั้นแอสไพรินจะไม่ลอยอยู่บนผิวเป็นเกล็ดสีขาว

3. โดยปกติการฆ่าเชื้อภาชนะเมื่อใช้แอสไพรินในการบรรจุกระป๋องไม่จำเป็น แต่เมื่อทำการดองมะเขือเทศสีเขียว มันเป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากผลไม้ที่ยังไม่สุกจะอ่อนไหวต่อกระบวนการหมักมากกว่า

โดยวัสดุ zhenskoe-mnenie.ru