เค้กที่คล้ายกันรักทั่วเมดิเตอร์เรเนียน: ในกรุงเยรูซาเล็มเขามีมือจับมือกับฟาลาเฟลในประเทศอาหรับใน Pete ให้บริการทุกประเภทในกรีซแห้ง Pita - สหายที่ขาดไม่ได้และ Meza อื่น ๆ มันไม่น่าแปลกใจเพราะการกล่าวถึง Pete แรกมีอยู่ในพันธสัญญาเดิม! เช่นเดียวกับขนมปังใด ๆ Piet เริ่มต้นค่อนข้างธรรมดา - Zases, กระพริบ, การปั้น, - แต่ในเตาอบหรือในเตาอบมีการเปลี่ยนแปลง: เค้กแบนทันใดนั้นก็เหมือนกับลูกบอลและ "กระเป๋า" เดียวกันปรากฏขึ้นข้างในซึ่ง สะดวกในการใส่กรอก

มันเป็นเรื่องที่ยากลำบากหลักเมื่ออบหลุม อย่างใดเมื่อนานมาแล้วฉันได้พยายามอบ Pete แล้ว แต่ "กระเป๋า" ภายในไม่ทำงานข้างใน แต่มันก็คุ้มค่าที่จะใช้เป็นพื้นฐานสูตรของ Alena Spirina (เธอเองหมายถึง Claudia Rodne) ตามที่ต้องการ ผลลัพธ์ไม่ได้ทำให้ตัวเองรอ แต่ฉันจะไม่โกหกว่าทุกอย่างเป็นเพียงในสูตร - นอกเหนือจากสัดส่วนที่ถูกต้องทักษะที่จำเป็นซึ่งจะปรากฏขึ้นกับการปฏิบัติเท่านั้น และแม้ว่าครั้งแรกที่ปรากฎว่าไม่มากหลุม "ผิด" นี้จะอร่อยเลย

ขนมปังตะวันออกกลางปีต

สูง

3 ชั่วโมง

ส่วนผสม

6 Lepolyk

250 กรัมแป้งสาลี

135 น้ำ

3 กรัมยีสต์แห้ง

3 G. Sololi

15 กรัม. น้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ. แป้งข้าวโพด

ผสมแป้งสาลี, น้ำและยีสต์, เพิ่มและมะกอกและวางด้วยมือหรือเครื่องผสมเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มนวลยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม ม้วนแป้งลงในลูกบอลแน่นใส่ลงในชามหรือกระทะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้ง 40-60 นาทีในที่อบอุ่นจนกว่าจะเพิ่มขนาดครึ่ง

ปริมาณจะแสดงให้เห็นถึงยีสต์แห้ง 11 กรัม (1 ถุง) ใช้แป้ง 1 กิโลกรัม อ่านจารึกบนแพ็คเกจอย่างระมัดระวังหากจำเป็นปรับจำนวนยีสต์ที่ต้องการ

ถอดแป้งออกจากอากาศ (แม่นยำยิ่งขึ้นคาร์บอนไดออกไซด์) หารด้วยชิ้นส่วนเดียวกันหกชิ้นม้วนในลูกบอลขนาดเล็กครอบคลุมและให้พักอีก 15 นาที

แต่ตอนนี้เรา ... ออกจากสูตรที่ฉันอ้างถึงจุดเริ่มต้น เลื่อนพินกลิ้งและนำลูกบอลในมือเบา ๆ และนิ้วมือแทบจะยืดเป็นเค้กที่มีความหนามากกว่า 0.5 ซม. อย่าวางแป้งข้าวโพดเพื่อให้พื้นผิวเค้กไม่เหนียวเหนอะหนะยืด ลูกบอลอย่างสม่ำเสมอและไม่เรื่อย ๆ จากนั้นมันจะเพิ่มขึ้นโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ในเตาอบ วางสัตว์เลี้ยงรีดบนฟิล์มทาน้ำมันหรือผ้าขนหนูแป้งด้วยแป้งให้ครอบคลุมภาพยนตร์หรือผ้าเช็ดตัวเดียวกันและทิ้งอีก 60 นาที สัตว์เลี้ยงควรไต่ระดับความสูงอย่างเห็นได้ชัดดังนั้นแม้ว่าบางคนจะไม่เบ่งบานในเตาอบคุณจะยังคงไม่ยากที่จะทำกระเป๋าในพวกเขา

ความร้อนเตาอบเป็น 240 องศาวางอยู่ในหินสำหรับการอบหรือเพียงแผ่นอบคว่ำ หลังจากนั้นให้วางหลุมบนมันเป็นเวลา 1-2 ครั้งและอบประมาณสามนาทีจนกระทั่งแต่ละคนบุปผาเหมือนลูกบอล เมื่อ Petya จะหยุดการขยายตัว - เป็นเวลาที่จะเอามันออกมิฉะนั้นมันจะแข็งและคุณจะไม่ดื่ม แต่ชิปกรอบ (อย่างไรก็ตามอร่อยมาก) สัตว์เลี้ยงสำเร็จรูปลบลงในกระทะที่ด้านล่างซึ่งอยู่ที่ผ้าเช็ดปากกระดาษและฝาครอบด้วยฝา: พวกเขาระเบิดและนุ่มนวล เสิร์ฟหลุมในขณะที่พวกเขายังคงอบอุ่นแม้ว่าจะมีพวกเขาเป็นไปได้และในวันถัดไปถ้าคุณอุ่นเครื่องอย่างรวดเร็ว

Pita - ขนมปังและบรรจุภัณฑ์สำหรับจาน วิธีการเตรียมการแคลอรี่และวิตามินและแร่ธาตุ ใช้และทำร้ายเมื่อใช้สูตรอาหารจานอร่อย ความนิยมของเม็ดที่ผิดปกติ

Pita เป็นขนมปังสดในรูปแบบของเค้กวงกลมภายในซึ่งโพรงที่เกิดขึ้นเนื่องจากการสะสมของไอน้ำ อบจากข้าวสาลีหรือแป้งวอลล์เปเปอร์ มันถูกใช้เป็นตู้คอนเทนเนอร์สำหรับจานหลัก - การบรรจุวางอยู่ใน "กระเป๋า" โดยตัดเปลือกด้วยมีด เส้นผ่าศูนย์กลาง - 15-20 ซม. ความหนา - 2-4 ซม. รสชาติ - เป็นกลางอย่างแน่นอน Pita เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลางเม็กซิโกและชิลี ตามสูตรที่คล้ายกัน Chapati ถูกอบในอินเดียและทางลัดในคาซัคสถาน อะนาล็อกสามารถถือได้ว่าเป็น Lavash Georgian และ Iraq Lava แต่ไม่มีช่องว่างในการอบ

คุณสมบัติของการผลิตของ PITA

มีสูตรมากมายสำหรับการอบสลับ แป้งผสมกับยีสต์และไม่มีพวกเขาอบในเตาอบในกระทะหรือในหม้อหุงช้า พิจารณาวิธีที่นิยมมากที่สุดในการทำ PEIT:

1. สูตรเบดูอิน. ผสมแป้งร่อน 2 ถ้วยเครื่องบดหยาบที่ดีขึ้นจาก 1 T L. เกลือและ 4 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืช, สัดส่วนด้วยนิ้วมือและนวดแป้งเทน้ำอย่างต่อเนื่อง การนวดต้องยังคงเหนียว แต่เพื่อให้ได้ความสอดคล้องยืดหยุ่น ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อยืนอยู่ใต้ผ้าขนหนูในความอบอุ่นและในเวลานี้อุ่นเตาอบเป็น 200 ° C และรีดเค้กบาง ๆ กลิ้งบาง ทอดจากทุกด้านถึง 30 วินาทีโดยไม่ต้องใช้น้ำมันในกระทะจากนั้นวางบนกริดเหนือไฟในขณะที่เปลือกแข็งถูกยกขึ้น ทันทีที่ฟองอากาศเกิดขึ้นการอบลบ
2. Piet อาหรับ. ผสมในรูปแบบแห้ง 500 กรัมของแป้ง (1 ส่วนของข้าวสาลีและ 2 วอลล์เปเปอร์), 1.5 ชั่วโมง l เกลือและยีสต์อย่างรวดเร็วแห้งจะเทน้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล. และน้ำอุ่น 300 มล. กวน แป้งควรอ่อนนุ่มยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือ การผสมควรวางนานพออย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้บรรลุความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์ (ผู้หญิงอาหรับคนแรกนวดมวลยืดหยุ่นบนโต๊ะแล้วโยนแขนในมือแล้วเริ่มขึ้นอีกครั้งบนพื้นผิวแนวนอน) พวกเขาถูกวางไว้ในชามและกระชับด้วยฟิล์มอาหารใส่ความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงสำหรับการหมักจากนั้นใช้เวลามากเกินไปและปล่อยอีก 2 ชั่วโมงจนกว่าจะเพิ่มขึ้นในการเดินทางระดับเสียง ทำให้แป้งเป็นชิ้นส่วนที่เท่ากันสร้างลูกบอลขนาดเล็กกดและทิ้งไว้บนพื้นผิวแนวนอนเป็นเวลา 10-17 นาทีโดยไม่ปิดโรยด้วยแป้ง เตาอบพร้อมกับตรงกันข้ามกับความร้อนถึง 220 ° C แต่ละช่องว่างจะถูกม้วนขึ้นถึงความหนา 0.5 ซม. ด้วยหมุดกลิ้งหั่นเป็นแป้ง แผ่นทำแผ่นจากเตาอบให้วางช่องว่างอย่างรวดเร็วให้อบ 7 นาที มันเป็นไปตามช่วงเวลาตั้งแต่การปรุงอาหารหลุมนั้นถูกยกขึ้นมากและคล้ายกับซีกโลก พื้นผิวด้านบนของเค้กสำเร็จรูปถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่แดงก่ำ หลังจากออกจากเตาอบด้านบนตกไปเล็กน้อย
3. ที่ได้กิน. ความเสียหายจะดำเนินการเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า แต่ยังแนะนำ 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันมะกอก. อบเพื่อความขัดแย้งร้อนที่อุณหภูมิ 260 ° C ลบทันทีเนื่องจากเค้กจะได้รับรูปร่างของลูกไม่เกิน 6-7 นาที พื้นผิวควรยังคงสว่าง
4. เม็ดกับยีสต์บนจาน. ในการปรุงหลุมเช่นแพนเค้กในกระทะที่ดีที่สุดคือการนวดแป้ง ยีสต์ที่มีน้ำตาลละลายในน้ำอุ่น - 1 ชั่วโมง โดย 50 มล. และเพิ่มและเพิ่มน้ำมันมะกอกเท่านั้น ผสมวิธีอธิบายไปแล้ว แป้งยืดหยุ่นที่ราบรื่นซึ่งไม่ยึดติดกับมือออกไปสู่การใช้งานมากเกินไปอีกครั้งปล่อยให้เพิ่มปริมาณ เค้กหนาขึ้น - 0.7 ซม. เปิดเตาแก๊สที่มีผนังหนาเหล็กหล่อหล่อลื่นด้วยพู่ด้วยน้ำมันมะกอกแท่งอบจากทั้งสองด้านจนกระทั่งฟองสบู่ปรากฏขึ้น

หากคุณกินอาหารทุกชนิดในทันทีผลิตภัณฑ์ขนมปังที่ทำโดยไม่มีน้ำมันสามารถแช่แข็งได้ ก่อนใช้งานจะได้รับอนุญาตให้ยืนอยู่เล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องแล้ววางบนห้องอบไอน้ำ

องค์ประกอบและแคลอรี Pita

คุณค่าทางโภชนาการของเค้กแป้งที่ผสมกับยีสต์สูงกว่าขนมปังข้าวสาลีธรรมดาแม้ว่าจะไม่มีเปลือกโลกที่ผุดขึ้นบนพื้นผิว

แคลอรี่พีท - 262 kcal ต่อ 100 กรัมซึ่ง:

• โปรตีน - 8.6 กรัม;
• ไขมัน - 3.3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 57 กรัม;
• เส้นใยอาหาร - 2.6 กรัม;
• น้ำ - 37.8 กรัม;
• เถ้า - 1.7 กรัม

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• วิตามินบี 1, วิตามินบี - 0.11 มก.;
• วิตามินบี 2, riboflavin - 0.03 มก.;
• วิตามินบี 4, โคลีน - 37.8 มก.;
• วิตามินบี 5 กรด Pantothenic - 0.19 มก.;
• วิตามินบี 6, Pyridoxine - 0.1 มก.;
• วิตามินบี 9, โฟลิต - 22.5 μg;
• Vitamin E, Alpha Tocopherol - 1.1 มก.;
• วิตามินเอร์เอร์ - 2.2 มก.;
• ไนอาซิน - 0.9 มก.

macroelements ต่อ 100 กรัม:

• โพแทสเซียม, K - 93 มก.;
• แคลเซียมแคลิฟอร์เนีย - 20 มก.;
• ซิลิกอน, SI - 2.9 มก.;
• แมกนีเซียม, มก. - 14 มก.;
• โซเดียม, นา - 499 มก.;
• ซัลเฟอร์, S - 54 มก.;
• ฟอสฟอรัส P - 65 มก.;
• คลอรีน, CL - 824 มก.

การติดตามองค์ประกอบต่อ 100 กรัม:

• Bor, B - 48 μg;
• วานาเดียม V - 66 μg;
• เหล็ก, FE - 1.1 มก.;
• ไอโอดีน, I - 3.2 μg;
• โคบอลต์, co - 1.4 μg;
• แมงกานีส, MN - 0.45 มก.;
• ทองแดง, cu - 80 μg;
• โมลิบดีนัม, MO - 10.6 μg;
• ซีลีเนียม, SE - 6 μg;
• ฟลูออรีน, F - 14.5 μg;
• Chrome, CR - 1.6 μg;
• สังกะสี, ZN - 0.526 มก.

คาร์โบไฮเดรตย่อยต่อ 100 กรัม:

• แป้งและฟันดาบ - 48.5 กรัม;
• mono- และ disaccharides (น้ำตาล) - 0.7 กรัม;
• กาแลคโตส - 0.07 กรัม;
• กลูโคส (เดกซ์โทรส) - 0.19 กรัม;
• maltosis - 0.84 กรัม;
• ซูโครส - 0.04 กรัม;
• ฟรุกโตส - 0.27

เป็นส่วนหนึ่งของหลุมมีสิ่งจำเป็น (3.49 กรัมต่อ 100 กรัม) และกรดอะมิโนที่ถอดเปลี่ยนได้ (4.42 กรัมต่อ 100 กรัม)

กรดไขมันต่อ 100 กรัม:

• อิ่มตัว - 0.2-18.7 กรัม;
• monoinsaturated - 0.09 กรัม;
• Polyunsaturated - 0.37

เม็ดที่ทำจากการทดสอบซึ่งรวมถึงแป้งสาลีชั้นนำของยีสต์น้ำตาลและน้ำมันมะกอกสดลึก แต่พวกเขาไม่ควรพลาดในอาหารที่ทำให้ผอมบาง พวกเขาพอใจและหยุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาเสิร์ฟในรูปแบบที่อบอุ่นและแม้กระทั่งกับการบรรจุที่กระตุ้นความอยากอาหารเป็นไปไม่ได้ แต่การอบที่ยับยั้งจากแป้งวอลล์เปเปอร์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่คุณสามารถเปลี่ยนขนมปังได้อย่างปลอดภัยในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ PITA

มูลค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับร่างกายคือเม็ดที่ทำจากแป้งจำนวนมาก พวกเขารักษาเส้นใยอาหารจำนวนมากที่มีเอฟเฟกต์ดูดซับ

Pita ใช้:

1. ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติดูดซับตะกรันสะสมและเพิ่มความเร็วในการกำจัดของธรรมชาติ
2. อิ่มตัวอย่างรวดเร็วเติมสารอาหารให้กู้คืนพลังงานสำรอง
3. มันถูกดูดซับอย่างดีช่วยให้ได้น้ำหนัก
4. เหมาะสำหรับการขยายอาหาร
5. ลดปริมาณของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายซึ่งหยุดการพัฒนาของหลอดเลือดช่วยลดความเสี่ยงของการกล้ามเนื้อและโรคหลอดเลือดสมองต่อมไร้ท่อและระบบฮอร์โมนผิดปกติ
6. เร่งการเคลื่อนไหวของลำไส้
7. ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติมันไม่อนุญาตให้ปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วและภาวะถดถอยรองรับเสียงของร่างกาย
8. เตือนการสูญเสียของเหลวมากกว่าที่จะช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม
9. ช่วยกระตุ้นการผลิตเม็ดเลือดแดงและยืดอายุการใช้งาน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพีทในหลาย ๆ วิธีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแป้งและจากสูตรที่ใช้ ในแป้งวอลล์เปเปอร์วิตามินและแร่ธาตุมากขึ้นและข้าวสาลีมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น การกระทำที่ต่อต้านริ้วรอยและสารต้านอนุมูลอิสระมีน้ำมันมะกอก

ขนมปังสดสามารถบริหารเป็นอาหารของผู้ป่วยที่ฟื้นตัวหลังจากโรคที่เหนื่อยล้าการใช้งานมีภาระน้อยที่สุดในระบบย่อยอาหาร องค์ประกอบทางเคมีของ Pellek นั้นอุดมไปด้วยร่างกายจะถูกเติมเต็มด้วยสารที่มีประโยชน์ หากผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในอาหารการสูญเสียและ avitaminosis ไม่คุกคาม

ข้อห้ามและอันตรายต่อ PEIT

อย่าพยายามแทนที่ขนมปังธรรมดาด้วยเม็ดสดหรือยีสต์ด้วยการแพ้กลูเตนหรือกลูเตน

อันตรายของ Pita สำหรับร่างกายขึ้นอยู่กับสูตรสำหรับการปรุงอาหารและการปรากฏตัวของเปลือกโลกบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ถ้ามันแดงก่ำและเค้กคั่วบนน้ำมันข้อห้ามสำหรับการใช้งานคือ: โรคเรื้อรังของกระเพาะอาหารและลำไส้, ตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, ดายสแกนเนื้องอกของระบบทางเดินน้ำดีและการหยุดชะงักของการทำงานของตับ

การใช้ Pete อาหารทุกวันทั้งอิสระและเป็น "บรรจุภัณฑ์" สำหรับผักกาดหอมหรือตัดเนื้อสัตว์ควรหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดการเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว

ไม่มีข้อ จำกัด สำหรับการป้อนข้อมูลในอายุ คำแนะนำ: เมื่อปฏิบัติต่อเด็กเล็กเค้กจะดีกว่าที่จะแห้ง เยื่อกระดาษมีความหนืดมากกว่าขนมปังธรรมดา - ทารกสามารถเก็บไว้ได้

สูตรอาหารที่มีหลุม

ตั้งแต่ก่อนอื่น Tortillas เป็นขนมปังธรรมดาก็เป็นไปได้ที่จะใช้ในลักษณะเดียวกัน - เพื่อใช้งาน แต่มันน่าสนใจมากที่จะใช้การอบเป็น "บรรจุภัณฑ์" สำหรับผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ

สูตรที่มี PITA:

• ด้วยไส้ชีส. ผสมชีสกระท่อม 100 กรัม, fettes และ adygei ชีสที่มีหัวหอมสีเขียวตัดตื้นและผักชีฝรั่ง - ไม่น้อยกว่าคาน บรรลุความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน Pitu บนสูตรใด ๆ ของการอบในรูปแบบของซีกโลกขนาดเล็ก แส้ไข่ไก่ด้วยนมจำนวนเล็กน้อย โพรงเบเกอรี่ถูกเติมด้วยส่วนผสมชีสเพื่อให้คุณสามารถลดเปลือกโลกลงได้ เต็มไปด้วยขนมปังยึดเข้ากับไข่วิปปิ้งแล้วคั่วบนกระทะบนน้ำมันดอกทานตะวันกับเปลือกโลกที่แดงก่ำ ทำหน้าที่เป็นจานร้อน
• เติมอาหรับ. อบเค้กตามที่อธิบายไว้แล้ว เนื้อไก่ไก่ถูกตัดคั่วในน้ำมันจนกว่าจะพร้อมใส่และเพิ่มพริกไทย แยกต่างหากตัดหัวหอมสีเขียวไข่ต้มผักชีฝรั่งมะเขือเทศที่ผิวถูกลบออกก่อนหน้านี้ลดลงในน้ำเดือด เกษียณในเค้กแท่งไก่ร้อนและสลัด เพื่อความสะดวกเค้กห่อด้วยผ้าเช็ดปาก
• ด้วยไก่. รวมถึงย่าง อกไก่เอาชนะ เพื่อให้ระมัดระวังมากขึ้นเนื้อสัตว์วางอยู่ในถุงพลาสติก - จากนั้นซอสจะไม่ถูกฉีดพ่น ทอดทอดหันไปใช้น้ำมันมะกอกหล่อลื่น สำหรับเนื้อที่เตรียมไว้ทุกอย่างจำเป็น 8-10 นาที ในขณะที่เนื้อย่างผักชีฝรั่งและกระเทียมอัดเล็กน้อยจะถูกเทลงในโยเกิร์ตที่ไม่หวานกวนปล่อยให้เอาใจในตู้เย็น ตัดเนื้อสำเร็จรูปด้วยลายเส้นบาง ๆ เค้กเปิดหล่อลื่นซอสบีทรูทเพื่อให้ด้านล่างเปียกโชกและเทมูมัสเล็กน้อย (น้ำซุปข้นสับด้วยงาวางและน้ำมันมะกอก) วางสลัดผักกาดหอมตัดเนื้อสัตว์ตัดเนื้อหนูสองสามครั้ง ของมะเขือเทศ ห่อเค้กในฟอยล์และอุ่นบนตะแกรง
• Pita เป็นภาษาญี่ปุ่น. ทักษะถูกเท 2 ลิตร ซอสถั่วเหลือง, Vassabi, น้ำส้มสายชู, น้ำมันมะกอกและ 3 ช้อนโต๊ะ l. มายองเนส. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของปลาแซลมอนและถูเกลือด้วยพริกไทย วางชิ้นออกไปหมักในซอสที่เตรียมไว้ หลังจาก 30-45 นาทีปลาจะคั่วบนเตาย่าง, โรยน้ำมันมะกอกหรือในกระทะพลิกเข้าหากันอย่างต่อเนื่องจนกว่าความพร้อม น้ำมันจำนวนมากไม่ต้องการ - ปลาแซลมอนมันเยิ้มมากและมันจะอร่อยมากขึ้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง เม็ดถูกตัดออกโพรงถูกหล่อลื่นโดยซอสถั่วเหลืองและพาสต้าของ Vassabi เติมชิ้นปลาแซลมอน, ตัด arugula, มะเขือเทศเนื้อและมาสคาร่า FRY เติม BILLETS บนตะแกรงหรือกระทะจากสองด้านไปจนถึงเปลือกแดงที่แดงก่ำ
• Pita สำหรับเด็ก. สำหรับเด็กที่ปฏิเสธโจ๊กคุณสามารถปรุงอาหารจานดังกล่าวได้ สวมลูกเดือยหนาหรือโจ๊ก Semolina เพิ่มถั่วขูดและลูกเกดบดขยี้ให้ขับ 1-2 ฟอง เติมขนมปังด้วยการบรรจุและใส่ในเตาอบกับข้าวต้มและไข่เสนอราคา แม้แต่บ้านหลังเล็ก ๆ ก็ไม่ได้ถูกปฏิเสธอาหารเช้าแสนอร่อย

เรื่องราวของท็อปส์ซูเหล่านี้โบราณในฐานะโลก สามารถกล่าวถึงสามารถพบได้แล้วในพันธสัญญาเดิม

สำหรับชาวอิสราเอลผลิตภัณฑ์นี้มีนิสัยชอบว่าพวกเขาไม่ได้คิดอย่างไรและเขามาจากไหน แต่ความนิยมที่สวยเป็นอาหารของการอบที่ชนะในปี 2491 เมื่อผู้อยู่อาศัยในแอฟริกาเหนืออพยพไปยังประเทศ

ในยุโรปหรือตามที่พวกเขาพูดในอิสราเอล "Ashkenazkaya" ผู้อยู่อาศัยในครัวแอฟริกันไม่พอดี ท้องของพวกเขาไม่ได้เตรียมพร้อมสำหรับการย่อยอาหาร Kitlet และอาหารนม และเครื่องปรุงรสแห่งชาติและส่วนผสมเช่น Chickpea หรือ Kuskus เป็นจารีตประเพณีที่จะห่อใน Lavash แต่นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานดังนั้นฉันจึงจำได้เกี่ยวกับ PEIT มันเริ่มผลิตบนพื้นฐานอุตสาหกรรมและผู้ค้าถนนที่เต็มไปด้วยการอุดฟันอย่างรวดเร็ว นวัตกรรมยอมรับ "ด้วยปัง" ไม่เพียง แต่อาหารประจำชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึง Shawarma และแม้แต่สุนัขร้อนอเมริกันก็เริ่มเสิร์ฟในกระเป๋าเม็ด

ในประเทศอาหรับ - ปาเลสไตน์จอร์แดนและเลบานอน - เม็ดถูกแทนที่ขนมปังจาก McDonalds: โพรงเต็มไปด้วยมีดตัดด้วยเครื่องเทศมันฝรั่งทอดและผักใบเขียว และในอียิปต์พวกเขาเป็นเนื้อหาที่มีสูตรที่คุ้นเคยมากขึ้น - เป็นกรอกใช้เนื้อสัตว์หรือตับเนื้อ

แม้จะมีความจริงที่ว่าขนมปังสามารถซื้อได้ในรูปแบบแช่แข็งมันจะดีกว่าที่จะอบด้วยตัวเองหรือซื้อสด The Warp Pita คล้ายกับรสชาติของกระดาษแม้ว่าจะกินได้ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสดสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานพวกเขายังคงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็ไม่มี Pita อีกต่อไป แต่เป็นเม็ดธรรมดา ดังนั้นจึงต้องกินเบเกอรี่ภายใน 6-8 ชั่วโมงหลังจากการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงหลุม - ดูวิดีโอ:

Pita เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการเดินเล่นปิกนิกแคมเปญนักท่องเที่ยวระยะสั้นระยะสั้น ขนมขบเคี้ยวและแม้แต่อาหารเย็นเต็มรูปแบบไม่ต้องการการให้บริการ มันก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ "วัว" ลงในผ้าเช็ดปากและกินในระหว่างการเดินทาง

ขนมปัง Pita อาหรับในกระบวนการของการอบเป็นอาการบวมมาก ด้วยเหตุนี้ "กระเป๋า" จะเกิดขึ้นตรงกลางซึ่งคุณสามารถเติมแอปพลิเคชันได้ในภายหลัง Pete ยังสามารถใช้เป็นอาหารกลางวัน (เติมด้วยเช่นเนื้อสัตว์อบและผักหรือทำอาหารเป็นขนมปังกับเนื้อสัตว์) และสำหรับอาหารเช้า (คุณสามารถใส่สลัดหรือผักกระป๋องเล็กน้อย

เม็ดดังกล่าวเป็นชนิดของขนมปังที่เก่าแก่ที่สุดไม่ต้องใช้เครื่องมือหรือเตาเผาพิเศษ พวกเขาสามารถรับได้อย่างง่ายดายจากประเทศเร่ร่อนเช่น BedOUns ซึ่งผสมแป้งกับน้ำและก่อให้เกิดเค้กของรูปร่างกลมซึ่งพวกเขาคั่วไฟ The Word Pit มาจากกรีก (????) และหมายถึงเค้กและอาจมาจากคำภาษากรีกโบราณของ Pektos หมายถึง "แข็ง" จากกรีก Pita แปลเหมือน Lavash ในประเทศอาหรับ Lavash เรียกว่า Khubz Arabi หรือขนมปังอาหรับ

นี่เป็นหนึ่งในขนมปังที่เก่าแก่ที่สุดที่ปรุงโดยมนุษย์ มันถูกกระจายในห้องครัวของหลายประเทศในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นที่นิยมในประเทศของ Eastern Mediterranean (ตัวอย่างเช่นกรีซ, ไซปรัส, ตุรกี, อียิปต์) และแอฟริกาเหนือ ขนมปังข้าวสาลีทรงกลมนี้เป็นที่นิยมในตะวันออกกลางและบ่อยครั้งที่หลุมสามารถใช้ในร้านค้าของเรา มีขนมปังตุรกีของหลุมและขนมปังอาหรับ ตามกฎแล้วมันจะเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด แต่ความเก่งกาจในครัวช่วยให้คุณเปิดเผยจินตนาการของเราในแง่ของการเพิ่มการบรรจุ อะไรคือความแตกต่างระหว่างขนมปังประเภทนี้จากแบบดั้งเดิมและคุณสามารถปรุงอาหาร Pete ที่บ้านได้อย่างไร?

ขนมปังนี้เตรียมจากการทดสอบอย่างง่ายปกติเหมือนกันซึ่งขนมปังธรรมดากำลังเตรียมหรือ แป้งรวมถึงแป้งน้ำเกลือน้ำตาลและยีสต์ ตามกฎแล้วสัตว์เลี้ยงจะถูกเตรียมไว้ในเตาร้อนที่อุณหภูมิสูงมาก - สูงถึง 230 องศาในขณะที่แป้งเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ชั้นนอกของแป้งบาง ๆ มีการเติบโตอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และไอน้ำดังนั้นหลังจากที่แยกชั้นบนออกจากช่องใส่ขนมปังที่ต่ำกว่าและเป็นที่รู้จักกันดีปรากฏขึ้น สูตรของบางคนเสนอให้ทอดมันในกระทะ แต่ไม่ใช่ความจริงที่ว่าด้วยวิธีนี้กระเป๋าที่เกี่ยวข้องจะเปิดออก

Piet Bread - การกินอะไร

พีทมักเรียกว่าขนมปังอาหรับ ที่น่าสนใจในกรีซมันใช้รูปกรวยซึ่งเต็มไปด้วยการบรรจุ สำหรับส่วนผสมที่สามารถเพิ่มเข้าไปได้มีความหลากหลายมาก มันสามารถใช้ในการเตรียมแซนวิชไซปรัสกับ Halumi ชีสหรือใบสั่งยาจาก Brindisi - กับ Anchovies, มะกอกและกรีนเช่นผักโขม

Loaks เหล่านี้มีบทบาทสองบทบาท - อาหารและจานสำหรับอาหารที่ประสบความสำเร็จในการเปลี่ยนช้อนส้อมและแผ่น หั่นบาง ๆ โดยสามเหลี่ยมพวกเขาจะใช้สำหรับการวาดซอสและ dips เช่น hummus (จุ่มจากถั่ว) และสำหรับ taramosalata (greek paste with caviar) ในก้อนเหล่านี้ราวกับว่าห่อส่วนประกอบต่าง ๆ หรือใส่ไว้ในกระเป๋าด้านใน ตัวอย่างเป็นอาหารกรีกและตุรกีที่มีชื่อเสียง - Kebabi, Falafel, Gosya และ Suvlaki ในประเทศอาหรับเกือบทุกจานสามารถรับประทานได้ในพีท นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นก้นพิซซ่าซึ่งเป็นที่นิยมในตุรกีที่พวกเขาถูกปกคลุมด้วยเนื้อสับและกรีน

เติมขนมปังหลุม:

• ดีมากเม็ดนี้จะกลมกลืนกับเคบับและซอสร้อน
• ความคิดที่ดีเช่นกันจะเป็นการแยกเค้กในครึ่งหนึ่งและที่พักในช่วงกลางของส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์ สำหรับองค์ประกอบดังกล่าวคุณสามารถเพิ่มซอสกระเทียมหรือมายองเนสซึ่งจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมหรือเพียงแค่เทส่วนผสมด้วยน้ำมันมะกอก

เติมขนมปังของหลุมเติมสามารถมีความหลากหลาย:

• กะหล่ำปลีสับละเอียด
• มะเขือเทศ
• ผักดอง,
• ชีสชิ้น
• ชิ้นของนกย่าง

หลุมกรีกก็ดีเช่นเดียวกับขนมอบอบในเตาอบ ดังนั้นเราสามารถเพิ่มมัน mince ย่างก่อนหน้านี้ด้วยการเพิ่มของชีสขูดสับปะรดถั่วแดงและข้าวโพด ขนมปังที่ได้รับนั้นมีการอบเล็กน้อยอย่างเพียงพอเพื่อให้ส่วนผสมเชื่อมต่อกันและชีสละลาย ขนมขบเคี้ยวเหล่านี้สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงเพื่ออาหารค่ำกับซอสประเภทเม็กซิกันเผ็ด อาหารนี้ค่อนข้างแคลอรี่และผสมผสานคาร์โบไฮเดรตและไขมันอย่างกลมกลืน

วิธีการปรุงหลุม?

คุณสมบัติลักษณะเฉพาะคือกระเป๋าที่เกิดขึ้นระหว่างการอบในการทดสอบซึ่งอำนวยความสะดวกในการเติมเนื้อสัตว์สับละเอียดอย่างมาก

Pita Bread - สูตร№1

ในการเตรียมหลุมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 1 กิโลกรัม
• นม 1.5 แก้ว
• ยีสต์ 4 กรัม
• น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 600 มล.

ยีสต์ควรเชื่อมต่อกับนมและน้ำตาลแล้วคุณต้องเพิ่มแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในที่อบอุ่นและเมื่อมันเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่าคุณต้องเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน หากส่วนผสมหนาเกินไปอาจเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำแล้วจะต้องตั้งค่าให้เพิ่มขึ้นประมาณ 2 ชั่วโมง คุณต้องจำไว้ว่าคุณต้องครอบคลุมแป้งด้วยผ้าเพราะในกรณีนี้มันจะเพิ่มขึ้นเร็วขึ้น หลังจากที่มันเติบโตขึ้นมันควรมีการเปลี่ยนแปลงบนโต๊ะแป้งและแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบของวงรีแล้วเปิดเม็ดที่วางไว้ในเตาอบบนน้ำมันมะกอกที่มีไขมันหล่อลื่น Pita พร้อมเมื่อแป้งเติบโตและจะมีรูปแบบ Chubby โดยปกติแล้วจะใช้เวลาสองสามนาที OKOL 6-8 เตาควรให้ความร้อนกับอุณหภูมิประมาณ 220 องศา

Piet Bread - สูตร # 2

• 300 กรัมของแป้ง (ประมาณ 2 แก้ว),
• ยีสต์ 20 กรัม
• เกลือ,
• น้ำตาลหยิก
• ช้อนน้ำมันมะกอก

ยีสต์ผัดกับน้ำตาลและน้ำอุ่นหลายช้อน ปล่อยให้ยืนขึ้นเพื่อปลูก บินเพื่อร่อน เพิ่มเกลือและยีสต์ผสมเพิ่มน้ำอุ่น (แป้งควรเป็นเหมือนเกี๊ยว) นวดเทแป้งจนกว่าจะมาจากนิ้วมือ หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันมะกอกและทาแป้งจากด้านบนและให้มันยืนอยู่ใต้ฝาในที่อบอุ่น เมื่อเพิ่มปริมาณให้แบ่งออกเป็นสี่ส่วนให้ออกไปไต่อีกครั้ง ในรูปแบบเค้กบาง ๆ และใส่ถาดแห้งให้ครอบคลุมฝาและให้ยืนขึ้นเพื่อเติบโตขึ้น อบที่ 250 องศาประมาณ 10 นาที ลบห่อผ้าเพื่อไม่ให้แห้ง เสิร์ฟร้อนตรงจากเตาเผา

หมายเหตุ: คุณสามารถเปลี่ยนแป้งด้วยแป้งบดหยาบหรือ wholegrain

Pita ในเครื่องทำขนมปัง:

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการทดสอบจะต้องวางในถังสำหรับการนวดในการสั่งซื้อที่ระบุโดยผู้ผลิตขนมปัง ติดตั้งโปรแกรมทดสอบสำหรับการนวดและพิสูจน์การทดสอบ (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง) จากนั้นรับแป้งให้ได้รับและทำหน้าที่ตามที่เขียนไว้ข้างต้น

หมายเหตุ:

จำนวนเงินที่จำเป็นสำหรับการทดสอบน้ำขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งและความชื้นเพื่อให้แป้งอาจใช้ปริมาณที่แตกต่างกัน ควรเติมน้ำอีกเล็กน้อยและตรวจสอบความสอดคล้องของการทดสอบ

พ่อครัวบางคนแนะนำให้เพิ่มน้ำมันมะกอก

หากคุณไม่กินก้อนในคราวเดียวแล้วให้เย็น จากนั้นคุณต้องแพ็คพวกเขาอย่างแน่นหนาในกระเป๋าและเก็บเป็นเวลา 2-3 วัน ก่อนให้อาหารด้วยน้ำแล้วอุ่นในเตาอบ

ก่อนปรุงอาหาร Peit ที่บ้านเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก น้ำขับเคลื่อนในชามลึก เทเกลือและทรายน้ำตาล ผัดจนละลาย

ในชามอื่นที่มีตู้ด้านสูงแสวงหาแป้งสาลี ใส่ยีสต์แห้ง แขนตัวเองด้วยลิ่มด้วยตนเองและผสมเพื่อให้ยีสต์กระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดแป้ง

เพื่อผสมแป้งเทของเหลว

เริ่มนวดช้อนก่อนการก่อตัวของแป้งหนา ต่อฟิวส์บนกระดานดองจนกระทั่งการก่อตัวของแป้งที่อ่อนนุ่ม

ซื้อทดสอบการทดสอบกลับไปที่ชาม เทน้ำมันมะกอก ผสมจนกระทั่งน้ำมันถูกดูดซึมในขนมทดสอบ

ครอบคลุมผ้าคลุมห้องครัวและออกไปเลี้ยงในที่อบอุ่นประมาณ 40-60 นาที หากห้องอบอุ่นมากแป้งจะเพิ่มขึ้นเร็วขึ้น

วางแป้งให้สังเกต หากคุณต้องการกระโดดแป้งเล็กน้อย หาร 8 ชิ้น จากแต่ละชิ้นเพื่อสร้างลูกบอล ครอบคลุมชิ้นงานด้วยผ้าขนหนูและทำงานกับแต่ละแยกต่างหาก

ม้วนเป็นชั้นกลมที่มีความสูง 5-7 มม.

หมุนเตาอบล่วงหน้า แผ่นอบที่มี parchment และส่งไปที่เตาอบเพื่อรักษา ชุดอุณหภูมิ 260-270 องศา วางช่องว่างรีดทันทีในเตาอบสำหรับแผ่นอบร้อน

อบขนมปังเม็ด 5-7 นาที Piet จะต้องยังคงเป็นสีขาว

เม็ดที่ผิดปกติพร้อมแล้ว รับใช้กับตารางในรูปแบบที่อบอุ่นโดยไม่มีอะไรหรือพัฟ การบรรจุอย่างแน่นอนสำหรับ PITA กำลังเตรียมง่าย อร่อย!

Pita Bread เป็นที่นิยมในประเทศตะวันออกกลางและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ภายนอกมันมีลักษณะคล้ายเม็ดขนาดเล็กภายในกลวง ฟันนี้สามารถป้อนจำนวนอาหารที่เก่าแก่ที่สุดได้อย่างถูกต้องเนื่องจากการกล่าวถึงพบในพันธสัญญาเดิม วันนี้มันไม่เพียง แต่เสิร์ฟอาหารหลักเท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารอิสระอัดเม็ดด้วยฟิลเลอร์ทุกประเภท

หลุมอาหรับสามารถเตรียมจากยีสต์และแป้งสด พิจารณาสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับจานนี้ซึ่งสามารถเตรียมที่บ้านได้

แป้งยีสต์ Pita

แม้จะมีชื่อที่น่าสนใจของขนมปังนี้กระบวนการทำอาหารของมันค่อนข้างง่าย อบพริกไทยแสนอร่อยของหลุมจะตายเพื่อทุกคน นอกจากนี้อาหารทำอาหารยังเกี่ยวข้องกับชุดผลิตภัณฑ์ที่เกือบทุกห้องมีอยู่เสมอ

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหาร (ในสูตรในทุกกรณีช้อนโต๊ะจะถูกระบุ):

• แป้ง 500 กรัม;
• 300 มล. ของน้ำ
• บน spoons ของเกลือ, ยีสต์แห้ง, น้ำตาล;
• 2 ช้อนน้ำมันพืช

ขนมปังอาหรับ Pita เตรียมเป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่น ๆ คือเริ่มต้นด้วยกระบวนการทดสอบการนวด สำหรับสูตรนี้กฎของการกลั่นกรองที่จำเป็นของแป้ง (เพื่อให้ออกซิเจนและการกำจัดก้อนและสิ่งสกปรกที่สกปรก)

1. แป้งถูกเลื่อนไปที่ภาชนะที่แป้งจะได้รับการปล่อยตัวในอนาคต จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดแป้งผสมเข้าหาเกลือและน้ำตาล เมื่อกลุ่มมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในส่วนผสมยีสต์จะโรยและทุกอย่างถูกนำมาใช้อีกครั้งเพื่อความสม่ำเสมอ
2. จำนวนที่ระบุในปริมาณสูตรของน้ำอุ่นจะถูกเทลงในภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่มีการกวนอย่างต่อเนื่อง
3. อย่าปิดเครื่องผสม (ด้วยโหมดขั้นต่ำ) น้ำหนักวางอยู่จนกว่ามันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นเมื่อกวนหลายขั้นตอนน้ำมันพืชจะถูกเติม ทั้งหมดเข้าด้วยกันลดลงประมาณ 10 นาที
4. การปรุงขนมปัง Piet อย่างถูกต้องเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องให้การทดสอบ "เติบโต" นั่นคือมวลสำเร็จรูปจะถูกเปลี่ยนเป็นภาชนะที่มีขนาดใหญ่ขึ้นและถูกปกคลุมด้วยฟิล์มอาหาร (สามารถแทนที่ด้วยผ้าขนหนูบางเปียกบริสุทธิ์) ในรูปแบบนี้แป้งควรยืนที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเพิ่มจำนวนสองครั้ง (ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง)
5. หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะถูกเติม (แทนคุณสามารถเพิ่มได้หลายครั้ง) หลังจากนั้นอีกครั้งปกคลุมด้วยฟิล์ม / ผ้าขนหนูและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง (แต่ไม่น้อยกว่า 20 นาที)
6. มวลสำเร็จรูปนั้นถูกโกนอีกครั้งและแบ่งออกเป็นชิ้นที่เท่ากันที่ม้วนในลูกบอล (8 ชิ้นควรเปิดออก) แป้งที่คั่นด้วยส่วนที่ถูกสงวนไว้อีกครั้งสำหรับวิธีการ
7. หลังจาก 10 นาทีชิ้นส่วนจะถูกรีดกลับเข้าไปในลูกบอลอีกครั้งซึ่งแต่ละอันม้วนเป็นเม็ดเล็ก ๆ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.)
8. ก่อนอบเค้กพีทแผ่นอบครอบคลุมกระดาษ Parchment และเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศา ด้วยความร้อนนี้ของตู้ทองเหลืองไม่เกิน 6 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรแดงก่ำ การปรุงอาหารที่ถูกต้องอย่างเหมาะสมเนื่องจากคำสั่งบอกว่าควรจะซีด แต่นุ่ม
9. Pyshki อบถูกสกัดออกจากเตาอบ, ช็อตบนขาตั้งต้นไม้ (คุณสามารถทำกระดานไม้ที่สะอาด) ปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและซ้ายจนเย็นเสร็จสมบูรณ์

อย่างที่เห็นเพื่อเตรียมขนมปังของ PITA นั้นง่ายและมีความรู้และความสามารถพิเศษที่ไม่ต้องการ พิตต์ให้บริการกับอาหารจานและสลัด

Pita Dough สด

ขนมปังที่เตรียมไว้บนสูตรนี้ไม่ได้ด้อยกว่าตัวเลือกแรกและในบรรพบุรุษไม่มีความอยากอาหารน้อยซึ่งมองเห็นได้ในภาพด้วยภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• 3 ถ้วยแป้งเต็ม;
• นมเปรี้ยว
• น้ำ 1 ถ้วย
• spoons ของเกลือ

สูตรขนมปังอาหารนี้หมายถึงการเตรียมการหยุดพัก สำหรับสิ่งนี้นมน้ำและแป้งผสมในอัตราส่วน 1: 1: 4 ซึ่ง 1 คือ 50 กรัม จากนั้นส่วนผสมจะถูกวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน สำหรับการเริ่มต้นที่เสร็จสิ้นแล้วกลิ่นที่เป็นกรดจะโดดเด่นเมื่อลักษณะที่ปรากฏในตู้เย็นจัดเก็บและใช้ตามต้องการ แต่ในอนาคตมันจะต้องถูก refreed เพื่อรีเฟรชนั่นคือเจือจางส่วน 100 กรัมของน้ำคั่ว (¼แก้ว) และแป้ง (แก้วที่มีสไลด์) และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง (บางครั้ง ต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย)

ตอนนี้พิจารณาทีละขั้นตอนวิธีการเตรียมขนมปังสดดังกล่าว โครงการทำอาหาร:

1. การระเบิดน้ำและแป้งผสมในสัดส่วน 1: 1: 2 (โดยที่ 1 เท่ากับ 125 กรัม) ครั้งแรกน้ำอุ่นจะถูกเพิ่มเข้าไปในบัดกรีผสมกับความเป็นเนื้อเดียวกันเกลือและเพิ่มจำนวนแป้งที่ระบุ แป้งผสม
2. แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกปล่อยให้พิสูจน์อักษรได้ 1.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นจำเป็นต้องอุ่นเตาอบเป็น 250 (เป็นไปได้ถึง 270) องศา
3. ในขณะที่เตาอบอุ่นเครื่องมวลเสร็จแล้วจะวางลงบนกระดานหรือโรยด้วยโต๊ะแป้งและแบ่งออกเป็นส่วน ลูกขนาดบางตัวติดตั้งจากชิ้นส่วนที่รีดและซ้อนกันบนกระจังหน้า
4. ขนมปังสดเช่นนี้อบไม่เกิน 3 นาที เค้กสำเร็จรูปควรเป็นไปได้ดีและเพิ่มปริมาณ Pyshki อบจะถูกลบออกจากเตาอบและห่อในผ้าขนหนูที่สะอาด

• ไม่ควรเก็บขนมปังไว้ในเตาอบเป็นเวลานานเพราะมันจะกลายเป็นโรคแดงก่ำและกรอบ การปฏิบัติตามกฎระเบียบอุณหภูมิที่ระบุมีความสำคัญอย่างยิ่ง
• สำหรับแป้งในศูนย์รวมกับแป้งสดมันสามารถผสมผสานการผสมผสานของแป้งข้าวไรย์และสีขาวในอัตราส่วน 1: 4

โดยไม่คำนึงถึงความจริงที่ว่าสูตรขนมปังอาหารแตกต่างกันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับอร่อยและผิดปกติ ในประเทศมาตุภูมิพวกเขาจะเสิร์ฟแยกต่างหาก แต่ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาใช้ไม่เป็นขนมปังธรรมดา แต่เป็น "กระเป๋า" สำหรับการอุดฟันทุกประเภท

วิดีโอ: Refragmentless Lahoes Pit Piet - ย้ายสูตรที่บ้าน