ในบทความนี้คุณจะพบสูตรต่าง ๆ สำหรับการเตรียมน้ำสลัดฤดูหนาวสำหรับหลักสูตรแรก

ถ้าคุณชอบหลักสูตรแรกกับผักคุณสามารถใช้เครื่องปรุงสำหรับทำซุปในฤดูหนาว แน่นอนในฤดูหนาวผักมักจะมีราคาแพงและไม่สามารถพบได้ทุกชนิดบนชั้นวาง และการเก็บรักษาไม่เพียงเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ยังช่วยลดขั้นตอนการปรุงอาหารจานแรก

ปรุงรสสำหรับซุปฤดูหนาวด้วยเกลือ: สูตร

น้ำสลัดนี้จะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูกาลผักต่อไป เฉพาะเมื่อปรุงอาหารจานแรกที่ร้อนคุณควรคำนึงว่าผักในขวดมีรสเค็ม แนะนำให้ล้างออกด้วยกระชอนก่อนใช้

ตำรับ:

โครงสร้าง:

• พริกไทย - 275 กรัม
• หัวหอม - 925 กรัม
• มะเขือเทศ - 925 กรัม
• เกลือ - 925 กรัม
• ดิลล์ - 225 กรัม
• Parsley - 225 กรัม

ขั้นตอนการ:

1. เตรียมผักทั้งหมดสำหรับการหั่นย่อย
2. มะเขือเทศลูกเต๋า
3. ในชามผสมส่วนผสม
4. โรยเกลือ
5. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
6. วางในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด

ปรุงรสผักสำหรับซุปฤดูหนาว: สูตร

หากคุณเตรียมน้ำสลัดแบบนี้คุณจะไม่ต้องทำซุปผักในฤดูหนาวเป็นเวลานาน มันจะพอเพียงที่จะปอกเปลือกมันฝรั่งและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส

ตำรับ:

โครงสร้าง:

• หัวหอม - 4 ชิ้น
• แครอท - 950 กรัม
• น้ำ - 950 มล
• มะเขือเทศ - 225 กรัม
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 ลำ

ขั้นตอนการ:

1. ปอกเปลือกผักล้าง
2. ขูดแครอทตัดที่เหลือ
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
4. ต้มผักดอง
5. วางผักในภาชนะแก้ว
6. เทพวกเขาด้วยผักดองร้อนๆ
7. ครอบคลุมขวดที่มีฝาปิดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาที
8. ปรุงรส

ปรุงรสสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร: สูตร

แม่บ้านไม่ได้มีเวลามากในการเตรียมการเก็บรักษาที่บ้าน และกระบวนการผลิตเครื่องปรุงจำเป็นต้องใช้การปรุงอาหารทุกขั้นตอนเพื่อให้การแต่งตัวไม่เสื่อมสภาพในอนาคต โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปรุงอาหารปรุงรสใช้เวลานาน เพื่อทำให้กระบวนการสั้นลงคุณสามารถแช่แข็งผักสำเร็จรูปในตู้เย็น เพิ่มเติมอีก

ปรุงรสสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการแช่แข็ง

ตำรับ:

โครงสร้าง:

• พริกหวาน - 975 กรัม
• แครอท - 975 กรัม
• มะเขือเทศ - 325 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 ลำ

ขั้นตอนการ:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศออกจากผิวหนัง
2. ปอกเปลือกแครอทออกเอาพริกที่อยู่ตรงกลางออก
3. สับผัก
4. ผสม
5. ใส่ในแพ็คเก็ตแบ่งส่วน
6. ค่อย ๆ ปรุงรสในช่องแช่แข็ง

น้ำซุปปรุงรสถั่วลันเตา

ผักแช่แข็งเหมาะสำหรับซุปถั่ว

ตำรับ:

ส่วนประกอบต่างๆ:

• คาน - 1 ลำแสง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• แครอท - 965 กรัม
• หัวหอม -3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกแครอทหัวหอมล้าง
2. สับผัก
3. ผสมในชามแยกต่างหาก
4. เติมในถุงพลาสติก
5. จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น

ปรุงรสสำหรับซุปเห็ด

เพื่อให้ซุปเห็ดหอมในฤดูหนาวเช่นในฤดูร้อนเตรียมน้ำสลัดต่อไป

ตำรับ:

ส่วนประกอบต่างๆ:

• เห็ด (แชมเปญ, ขาว) - 195 กรัม
• มะเขือเทศ - 325 กรัม
• แครอท - 55 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• Parsley Root - 25 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 ลำ
• Lavrushka - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• กรดซิตริก - 4 กรัม
• น้ำซุปเห็ด - 275 มล
• เกลือน้ำตาล - 24 กรัมต่อชิ้น

ขั้นตอนการ:

1. ปอกเปลือกล้างเห็ดผัก
2. ต้มเห็ดจนสุกในน้ำซุปด้วยเกลือ, กระเทียม, มะนาว, น้ำตาล, ใบกระวานและรากผักชีฝรั่ง
3. ตัดผักขูดแครอทบนกระต่ายขูด
4. ผสมเห็ดและผักสับในชาม
5. ใส่ในขวดแก้ว
6. เทในน้ำซุปร้อน
7. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 36-40 นาที
8. ปิดไหด้วยฝาปิดโลหะ

ปรุงรสสำหรับซุปฟักทอง

ฟักทองนั้นถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในห้องเย็นในฤดูหนาว แต่ถ้าคุณเก็บเกี่ยวฟักทองได้มากในฤดูหนาวคุณสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่พอจากเปลือกและเอาเมล็ดออกล้างและหั่นเป็นก้อน แล้ววางในภาชนะพลาสติกและในช่องแช่แข็ง

ปรุงรสสำหรับซุปไก่

สีเขียวผสมกันได้ดีกับเนื้อไก่ ดังนั้นสำหรับซุปไก่ที่มีวุ้นเส้นมันจะเพียงพอจากฤดูร้อนที่จะรับผักชีฝรั่งใบโหระพาผักชีฝรั่งและขนหัวหอมสีเขียว ล้างออกให้สะอาดภายใต้น้ำไหล รวมกลุ่มและแช่แข็งในช่องแช่แข็งในถุงพลาสติกธรรมดา

สำคัญ: เป็นเครื่องเทศไก่พริกแดงพริกไทยดำโหระพากานพลูลูกจันทน์เทศเหมาะสำหรับเนื้อไก่

Kharcho น้ำซุปปรุงรส

ตำรับ:

โครงสร้าง:

• กระเทียม - 125 กรัม
• ข้าว - 55 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2.4 กก
• ลูกพลัมเปรี้ยว - 185 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• Suneli hops - 4 กรัม
• วอลนัท - 125 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 ลำ
• น้ำมันลีน - 85 มล
• เกลือน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• Allspice - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 35 มล
• Lavrushka - 1 ชิ้น

การปรุงอาหาร:

1. เตรียมผักพลัม
2. ปอกเปลือกถั่ว
3. ล้างข้าว
4. ผ่านมะเขือเทศลูกพลัม (ไม่มีเมล็ด) ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
5. ทอดถั่วและสับในเครื่องปั่นเล็กน้อย
6. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยเนยเพิ่มเครื่องเทศที่นั่น
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
8. ใส่ไฟ
9. ปรุงอาหารสำหรับ 45-65 นาที
10. จากนั้นปรุงรสในกระป๋องแล้วม้วนขึ้น

ปรุงรสสำหรับผักดอง

ผู้ชื่นชอบซุปดองจะได้รับประโยชน์จากสูตรน้ำสลัดหน้าหนาวที่อธิบายด้านล่าง

โครงสร้าง:

• แครอท - 275 กรัม
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 275 กรัม
• แตงกวา - 1.5 กก
• เกลือน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 175 มล
• ผักใบเขียว - 1 ลำ

ขั้นตอนการ:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. ปอกเปลือกหั่นแครอทตะแกรง
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงน้ำส้มสายชูเกลือ ฯลฯ
4. ปล่อยให้พวกเขายืนประมาณสามชั่วโมง
5. จากนั้นนำไปเผาไฟ
6. หลังจากผ่านไป 17 นาทีแจกจ่ายเครื่องปรุงรสในเหยือกและหมุนฝาปิด

ปรุงรสสำหรับผสมในฤดูหนาว

ตำรับ:

โครงสร้าง:

• เห็ด (แชมเปญ) - 1.9 กก
• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น
• แครอท - 975 กรัม
• หัวหอม - 475 กรัม
• น้ำมัน - 275 มล
• ผักใบเขียว - 1 ลำ
• กรดซิตริก - 4 กรัม
• มะเขือเทศ - 975 กรัม

ขั้นตอนการ:

1. บดผักที่ปอกเปลือกและล้างเห็ด
2. กะหล่ำปลีสับ
3. ผัดหัวหอมด้วยแครอท
4. ทอดเห็ดด้วย
5. จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 35-46 นาที
6. ใช้ตัวอย่างเป็นระยะ
7. ควรเคี่ยวผัก
8. หลังจากพร้อมส่งพวกเขาในภาชนะแก้ว

ปรุงรสสำหรับ okroshka สำหรับฤดูหนาว

ตำรับ:

• แตงกวา - 375 กรัม
• ดิลล์ - 275 กรัม
• พืชชนิดหนึ่ง - 195 กรัม
• เกลือ - 175 กรัม

ขั้นตอนการ:

1. ล้างผัก, แตงกวา, สับผสม
2. โรยด้วยเกลือ
3. ส่งการแต่งกายในขวดแล้วในเย็น

วิดีโอ: รสสำหรับหลักสูตรแรก: ความลับในการทำอาหาร

ความคิดในการรักษาซุปสำหรับฤดูหนาวอาจดูแปลกสำหรับหลาย ๆ คน แต่ในฤดูหนาวคุณไม่สามารถซื้อผักสดที่มีคุณภาพดีได้เสมอและหากคุณโชคดีค่าใช้จ่ายก็ไม่น่าจะพอ มีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ในช่วงฤดูร้อนทำไมไม่เตรียมชุดของรวมทั้งซุป เราขอแนะนำสูตรสำหรับซุปถั่วฤดูหนาวและ kharcho

การเก็บเกี่ยวซุปถั่วสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตร

ส่วนผสม:

• ถั่วแบ่ง - 2 กก.
• แครอทสด - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหยวก - 1.5-2 กิโลกรัม
•   (เตรียมใหม่) - 3.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น - 500 มล.;
• น้ำตาลทราย - 180-200 กรัม
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่ได้เสริมไอโอดีน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีด้านบน;
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ในการเตรียมซุปถั่วในเหยือกอันดับแรกเราแช่ถั่วที่ล้างไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน เราวางไว้บนเตาเพื่อทำอาหารและหลังจากการต้มเราจะยืนบนเตาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงเราต้องเตรียมส่วนประกอบผักของซุป หั่นหัวหอมและแครอทที่หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังมวลผักในกระทะขนาดใหญ่อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วโดยไม่มีกลิ่นหอม เราใส่หัวหอมและแครอทลงไปในกระทะแล้วเทน้ำมันอีกหนึ่งแก้วลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนและใส่พริกหยวกก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและสับเป็นก้อนหรือฟางลงในกระทะ เราผัดมวลพริกไทยและใส่น้ำมันในกระทะกับผักใส่ถั่วเทน้ำมะเขือเทศเทเกลือและน้ำตาลทรายและปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มสาระสำคัญน้ำส้มสายชูให้กับถั่วและมวลผักผสมเติมชิ้นงานร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อและแห้งปิดผนึกด้วยฝาต้มและจำเป็นต้องห่อภาชนะสำหรับการฆ่าเชื้อด้วยตนเองคว่ำลงจนเย็นสนิท

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมซุปถั่วสำหรับฤดูหนาวในขวด

ซุป Kharcho สำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตร

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสด - 2 กก.
• ลูกพลัม (พันธุ์ที่เป็นกรด) - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• วอลนัท - 120 กรัม
• หัวกระเทียมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
•   - 20 กรัม
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 2 ช่อขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น - 110 มล.;
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีน - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูตาราง - 55 มล.
• ถั่วออลสไปซ์ - 6-10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

การจัดเตรียม

เริ่มแรกเราเอาหนังออกจากมะเขือเทศที่ล้างแล้วลวกผลไม้ก่อนด้วยน้ำเดือด เราบดผักตอนนี้ในเครื่องปั่นหรือด้วยเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมปอกเปลือกเบา ๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชในกระทะจนเหลืองทองใส่พริกไทยร้อนสับและดอกทานตะวันกระโดด แบ่งลูกพลัมออกเป็นสองครึ่งแล้วเอาหินออกแล้วต้มเนื้อประมาณสิบนาทีแล้วบดผ่านตะแกรง เรายังเตรียมถั่วด้วยการทอดเมล็ดในกระทะแห้งประมาณสิบนาทีหลังจากนั้นพวกเขาถูกบดในเครื่องปั่น

ตอนนี้เรารวมมะเขือเทศและมวลลูกพลัมลงในกระทะเพิ่มการทอดของหัวหอมและพริกไทยและต้มด้วยความร้อนปานกลางด้วยการกวนบ่อย ๆ จนกว่าปริมาณจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่งและข้น ตอนนี้เราวางถั่วสมุนไพรสดของผักชีหรือผักชีฝรั่งกระเทียมสับเทน้ำตาลและเกลือแล้วก็โยนพริกไทยและใบกระวาน เราต้มชิ้นงานเป็นเวลาอีกสิบห้านาทีหลังจากนั้นเราก็เทลงในน้ำส้มสายชูอุ่นขึ้นหนึ่งนาทีแล้วบรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อทันที หลังจากปิดฝาขวดด้วยฝาต้มเราวางมันไว้คว่ำลงภายใต้“ เสื้อคลุมขนสัตว์” และหลังจากการระบายความร้อนเราย้ายพวกมันไปที่ช่องว่างอื่น

ผัก

ลักษณะ

น้ำสลัดสำหรับซุปฤดูหนาว   - นี่คือการรับประกันการประหยัดเวลาและความพยายามของคุณ หลังจากเตรียมน้ำสลัดแสนอร่อยแล้วคุณสามารถประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารในระหว่างการเตรียมอาหารจานแรก มันจะเพียงพอสำหรับคุณที่จะทำน้ำซุปใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำสลัดนี้ รสชาติของน้ำซุปที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะดีกว่าของจานที่เตรียมในแบบปกติ

ข้อดีอีกอย่างของน้ำสลัดผักนี้คือสามารถใช้เป็นของว่างได้   จานนั้นค่อนข้างมีรสชาติแบบดั้งเดิมเนื่องจากสามารถนำมารับประทานเป็นสลัดได้ง่าย

ขอแนะนำไม่ให้ซื้อผักที่คุณจะเตรียมน้ำสลัดในร้าน แต่ควรเก็บผักในสวนของคุณหรือในประเทศเพราะเท่าที่คุณรู้ ผลิตภัณฑ์ในร้านค้าอาจมีอาหารเสริมที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากนัก.

คุณสามารถเตรียมน้ำซุปผักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณโดยใช้สูตรการทำทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมภาพถ่าย เมื่อศึกษาอย่างรอบคอบแล้วคุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ส่วนผสม

ขั้นตอน

มันจะดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อธนาคารล่วงหน้าดังนั้นในกระบวนการทำอาหารคุณจะไม่ถูกรบกวนอีกต่อไป คุณสามารถใช้มันได้ตามปกติโดยการฆ่าเชื้อกระป๋องผ่านไอน้ำหรือส่งไปที่เตาอบหรือไมโครเวฟสักสองสามนาที



จากนั้นเตรียมส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ   อีกครั้งหากคุณต้องการเตรียมการแต่งตัวให้เร็วที่สุดคุณควรจัดเตรียมส่วนผสมทั้งหมดบนโต๊ะล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เสียสมาธิจากการค้นหาของพวกเขาในกระบวนการเตรียมอาหารของคุณ



นำเครื่องบดเนื้อออกมาวางบนพื้นผิวที่มั่นคงแล้วเริ่มบิดมะเขือเทศ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถตัดออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้สะดวกในการบด ไม่จำเป็นต้องลอกออกเนื่องจากจะมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากอยู่ในนั้น   นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีเปลือกที่มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นอย่าลืมล้างให้สะอาดก่อนที่จะสับในเครื่องบดเนื้อ



ตอนนี้คุณควรล้างและปอกเปลือกแครอทปอกหัวหอมและล้างพริก ขูดแครอทบนกระต่ายขูดที่ดีและตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ   พริกไทยควรถูกหั่นเป็นลูกบาศก์คุณสามารถใช้เครื่องขูดผักแบบพิเศษสำหรับสิ่งนี้หรือคุณสามารถทำได้ด้วยตนเองตามที่คุณต้องการ



ตอนนี้ผักสับทั้งหมดจะต้องเทลงในภาชนะที่มีขนาดใหญ่หนึ่งเพิ่มเกลือที่นั่นเช่นเดียวกับสับอย่างประณีตและเพิ่มผักที่มี เป็นการดีที่สุดที่จะเทผักทั้งหมดลงในชามลึกเพื่อให้สะดวกในการผสม



จากนั้นคุณต้องผสมเนื้อหาของภาชนะอย่างดีเพื่อให้เกลือและผักมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในผัก มันจะดีกว่าถ้าทำด้วยมือหลังจากล้างด้วยสบู่ มือนวดเช่นการแต่งตัวนั้นง่ายกว่ามาก.



หลังจากผสมน้ำซุปเข้าด้วยกันคุณสามารถเริ่มวางไข่ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถทำได้ด้วยมือหรือช้อนตามที่คุณต้องการ คุณสามารถทุบจาน



ม้วนฝาพร้อมฝาปิดแล้วนำออกเพื่อยืนยันในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้เป็นการเตรียมเครื่องปรุงสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว.



ทานเล่น!

แน่นอนในฤดูใบไม้ร่วงฉันเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวในธนาคารพวกเขาประหยัดเวลาและเงินที่มีค่าของฉันในฤดูหนาว ใช้เวลาส่วนตัวสองสามชั่วโมง แต่เมื่อคุณปรุงซุปในฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องหั่นและปอกเปลือกผักใช้เวลาสองสามนาทีในการปรุงอาหาร

โดยวิธีการเหล่านี้เป็นสูตรสำหรับแม่บ้านประหยัดนอกจากประหยัดเวลาและเงินก็ประหยัด ผักในเดือนสิงหาคมและกันยายนมีราคาถูกและถ้าปลูกในสวนของคุณพวกเขาไม่มีค่าใช้จ่ายอะไรเลยยกเว้นแรงงาน

น้ำสลัดสำหรับ borsch สำหรับฤดูหนาว

ต้องการ: 2 กิโลกรัม พริกหวาน - 1 กก. หัวหอมน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

1. ลบก้านออกจากพริกปอกเปลือกเมล็ดล้างหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปล่อยหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นวง
3. ผัดกับสตูว์หัวหอมและพริกหวานในน้ำมันพืชเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสเกลือน้ำตาลพริกไทยดำ
4. จัดชุดน้ำร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผักเท 1 ช้อนโต๊ะก่อนการอุดตัน น้ำส้มสายชู 6% ต่อขวดลิตร
5. ในฤดูหนาวเพิ่มไปยัง borscht รวมถึงหลักสูตรที่สอง

มะเขือเทศโบร์ชแต่งตัวสำหรับฤดูหนาว

• พริกไทยบัลแกเรียหวาน, แครอท, มะเขือเทศสุก, หัวหอมละ 1 กก.
• คื่นฉ่าย (ราก) - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวงขนาดใหญ่
• เกลือ - 1 กก.

ตัดผักทั้งหมดเหล่านี้ผสมกับเกลือบรรจุในขวด เทเกลือที่เหลืออยู่ด้านบนคลุมด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีม้วนขึ้น

ฤดูหนาวการตกแต่ง Borsch กับกะหล่ำปลี

• น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร (จากมะเขือเทศที่เก็บได้)
• กะหล่ำปลี - 4.5 กก
• พริกหวาน - 10-12 ชิ้น (สีแดงเป็นที่ต้องการ!)
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• allspice - 10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 4 ใบ

1. นำน้ำมะเขือเทศไปต้มเพิ่มถั่วทุกชนิดเครื่องเทศใบกระวาน
2. หั่นเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ : พริกไทยกะหล่ำปลีผักใบเขียวต้มกับน้ำมะเขือเทศเดือดอีก 5 นาที
3. บรรจุในขวดที่สะอาด (ขนาดเล็ก 0.5-0.7 ลิตร) บิดห่อสิ่งที่อบอุ่นทิ้งไว้ค้างคืน ไม่มีการเพิ่มเกลือลงในที่ว่างนี้!

น้ำสลัดสำหรับซุปฤดูหนาว

มันจะต้อง:

• แครอท (โทรมบนกระต่ายขูดหยาบ) - 1 กก.
• มะเขือเทศ (หั่นบาง ๆ ) - 1 กก.
• หัวหอม (สับละเอียด) -1 กก.
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - 0.3 กิโลกรัมต่อคน
• รากผักชีฝรั่ง (ขูดราก) - 0.3 กก.
• พริกหวาน (หั่นเป็นวง) -0.3 กก.

ผัดผักเพิ่ม 1 กิโลกรัม เกลือใส่ในขวดที่สะอาด

เก็บที่อุณหภูมิห้องเพิ่มในซุปอย่าปรุงอาหารด้วยเกลือก่อน

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ตำรับ

คุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 3 กก.
• เกลือขนาดเล็ก - 0.5 กก
• 1-2 พริกขม - ตัวเลือก
• อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 2.5 ลิตร

1. ในพริกที่ล้างแล้วให้เอาหางและเมล็ดพืชสับบิดในเครื่องบดเนื้อใส่ในอ่างขนาดใหญ่ใส่เกลือลงไปผัดสักสองสามนาทีเกลือควรละลาย
2. ใช้ขวดที่มีขนาดเล็กและแห้งใส่เครื่องแต่งกายใส่ในขวดโดยไม่ต้องต้มนำไปใส่ในชั้น 1 ซม. เทน้ำมันพืช (ไม่จำเป็น!) ปิดด้วยฝาพลาสติก ทำความสะอาดชิ้นงานในที่เย็น

เพิ่มในซุปซอสน้ำเกรวี่ทอดในสตูว์ เมื่อใส่เกลือให้พิจารณาว่าน้ำสลัดนั้นค่อนข้างเค็ม

สูตรน้ำสลัดไครเมีย

เตรียม:

• พริกหยวกแดง - 3 กก.
• กระเทียมและพริกแดงร้อน - แต่ละ 0.5 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - 0.3 กก
• เกลือ 1/2 ถ้วย

ปอกเปลือกผักที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกหวานไม่ต้องการความขม บิดเครื่องบดเนื้อใส่ในขวดโหลแห้งโดยไม่ต้องปรุงอาหารอุดตันด้วยฝาธรรมดา

สูตรดั้งเดิมนี้อาจไม่ถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ใช้สำหรับแต่งตัวซุปและอาหารจานหลัก

น้ำซุปสำหรับสูตรฤดูหนาว

สูตรน้ำซุปเหล่านี้ดีในช่วงฤดูหนาวสำหรับทำซุป น้ำซุปและซุปต่าง ๆ กลับกลายเป็นอะโรมาติกมากขึ้นไม่จำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับสถานที่รับผัก

หมายเลขสูตร 1

• พริกหวาน - 4-6 ชิ้น,
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 5 แก้ว
• ผักใบเขียว - 0.3 กก.

1. บดแครอทสดสับผักต่างๆให้ละเอียด เราใช้ชุดปกติดังนี้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งความรัก หากต้องการพริกหวานสับละเอียดจะได้รับอนุญาตในขวด
2. ผสมกับเกลือหยาบสิ่งที่มวลแน่นในขวดที่สะอาดคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารแต่งตัวคุณไม่สามารถบันทึกไว้ในตู้เย็น มันจะมีประโยชน์สำหรับการแต่งกายซุปคำนึงถึงว่าส่วนผสมมีรสเค็มเมื่อเกลือปรุงอาหาร

หมายเลขสูตร 2

เตรียมความพร้อม:

• แครอทหัวหอม - 1 กก. ละ ทุกคน
• พริกหวาน - 0.5 กก
• เกลือ - ประมาณ 2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในพวงกลาง

1. พริกหวาน, แครอทสับ, หัวหอมสับ (หรือตะแกรง, สับอย่างละเอียด, กระบวนการในการรวมกัน), เพิ่มผักสับ, เกลือ, ผสม, ใส่แน่นในขวด, ไม้ก๊อกที่มีฝาพลาสติกปกติวางในที่เย็น
2. นี่คือนอกเหนือจากซุปสำหรับซุปสามลิตรคุณต้อง 1 ช้อนโต๊ะ การเติมเชื้อเพลิงและเกลือไม่จำเป็นอีกต่อไป รวมทั้งการตกแต่งอย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แต่ปั้มน้ำมันนี้จะเพียงพอสำหรับคุณตลอดฤดูหนาวผลผลิตประมาณ 5 ลิตร

• คุณต้องการ: แครอท, มะเขือเทศ, พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กิโลกรัมต่อคน, สีเขียว - 300 กรัม, เกลือ - 1 กิโลกรัม

สับ: ชิ้นมะเขือเทศ, พริกไทยจูเลียน, แครอทขูด, สับผักใบเขียว, เพิ่ม 1 กิโลกรัม เกลือผสม วางบนธนาคารเก็บในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่น

น้ำซุปสำหรับฤดูหนาวนี้คมคุณสามารถใช้สำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง

• พริกร้อน - 0.5 กก.
• พริกแดงหวาน - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

1. ปอกเปลือกพริกขมและหวาน, มะเขือเทศ, กระเทียม, บิดในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นผสมเกลือนี้เคี่ยวในน้ำมันพืชประมาณ 8-10 นาที ใส่มวลสำเร็จรูปลงในเหยือกเย็นใส่ในตู้เย็น

การแต่งกายสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวจากผัก

การบริโภคครึ่งลิตรสามารถ:

• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย - 120 กรัม
• พริกเขียว - 50 กรัม
• แครอทและรากสีขาว - 20 กรัมในแต่ละ
• มะเขือเทศ - 200 กรัม

1. ใช้ผักใบเขียวในสัดส่วน: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ส่วน, ผักชีฝรั่ง 1 ส่วน, จัดเรียง, ลบส่วนที่เป็นผุ, กิ่งไม้หยาบ, ราก, ล้างออกด้วยน้ำเย็น, เขย่า, สับอย่างละเอียด
2. รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แครอทและพริกที่ตัดแกนออกเป็นเส้นรวมกับสมุนไพรและชิ้นมะเขือเทศ
3. เติมขวดสมุนไพรใส่มะเขือเทศเทน้ำเกลือร้อน (เกลือ 80 กรัมและกรดซิตริก 10 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) ปิดฝาฆ่าเชื้อ (0.5 ลิตร - 30 นาที, ลิตร - 40 นาที) ม้วนต่อไปเท่

น้ำสลัดอเนกประสงค์สำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนต้องนึกถึงเมื่อถึงซุปและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Borsch คุณต้องปรุงอาหารทอดผักส่วนใหญ่มักจะมาจากหัวหอมและแครอท ไม่จริงหรือว่ามีค่าใช้เวลาที่คุณต้องการบันทึก

เตรียมแต่งตัวสากล

1. ฉันใช้หอมหัวใหญ่สับละเอียดซากศพในน้ำมันพืชโดยไม่ปิดฝา ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไปผัดต่ออีก 3 นาที
2. ฉันกระจายแครอท, หยาบหยาบ, วางมะเขือเทศ (ซอส), ผสม, ผักเคี่ยวต่ออีกประมาณ 3-5 นาที
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยชิ้นงานด้วยสมุนไพรสับเกลือ ฉันไม่เสียใจด้วยเกลือมันจะนานขึ้นผสม คุณสามารถเพิ่มพริกหวาน "ทอด", คื่นฉ่ายก้านใบ (แต่ไม่จำเป็น!)
4. ฉันเปลี่ยนชิ้นงานที่เย็นแล้วลงในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบน เก็บในตู้เย็นเมื่อใช้ชั้นบนสุดคุณต้องราดน้ำมันพืชอีกครั้งบน ผักควรได้รับการคุ้มครองด้วยเสมอ

ในการเตรียมน้ำซุป 3 ลิตรจะใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับการเตรียมน้ำซุปที่จะใช้)

วิธีการปรุงอาหารแต่งตัวสากล

ผลิตภัณฑ์

  มะเขือเทศ - 800 กรัม
  หัวหอม - 300 กรัม (ใหญ่ 2)
  แครอท - 200 กรัม (ใหญ่ 2)
  พริกหยวก - 5 ชิ้น
  กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม
  น้ำตาล - 2 ช้อนชา
  เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนชา
  พริกไทยร้อน - ครึ่งหนึ่งของฝัก

วิธีทำน้ำซุปสำหรับฤดูหนาว
  1. ต้มน้ำ 2 ถ้วยแล้วเทใส่ชาม
  2. ล้างมะเขือเทศตัดก้านลดมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที
  3. ปอกเปลือกจากมะเขือเทศ
  4. สับมะเขือเทศหรือสับให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
  5. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
  6. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกและสับละเอียดบดมือเล็กน้อยเพื่อแยกน้ำออก
  7. ปอกเปลือกแครอทล้างและใส่ตะแกรงขูดหยาบ
8. ล้างพริกหยวกเช็ดปอกเปลือกและกล่องเมล็ดและสับละเอียด
  9. ใส่มะเขือเทศในกระทะและวางไฟ
  10. เมื่อมะเขือเทศต้มใส่หัวหอมใหญ่แครอทและพริกไทย
  11. ต้มผัก 5 นาทีจนโฟมเอาโฟมออกและใส่กะหล่ำปลีในกระทะ
  12. น้ำสลัดเกลือและพริกไทย
  13. ปรุงน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟที่เงียบสงบด้วยการต้มเล็กน้อย
  14. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปผสมน้ำสลัดและปิดไฟ
  15. เย็นเล็กน้อยและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
  16. ปิดฝาซุปด้วยไหซุปแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็น (ประมาณหนึ่งวัน) จากนั้นเก็บไว้ในที่เก็บ

น้ำซุปโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์
สำหรับการเติมน้ำมัน 8 กระป๋องด้วยปริมาตร 0.5 ลิตร
  แครอท - 1 กิโลกรัม
  พริกหยวก - 1 กิโลกรัม
  มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
  หัวหอม - 1 กิโลกรัม
  ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่ (ต่อ 300 กรัม)
  เกลือ - 800 กรัม

วิธีทำน้ำซุปสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
  1. ปอกเปลือกแครอทและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
  2. ล้าง, ตัด, มะเขือเทศ, ล้างออกด้วยน้ำเดือดและเปลือก
  3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
  4. พริกไทยและพริกสับอย่างประณีต
  5. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและสับละเอียด
  6. เพิ่มเกลือและผสมอย่างละเอียดบีบเกลือลงในผักด้วยมือของคุณ (แนะนำให้ใช้ถุงมือพลาสติก)
  7. ผักที่บรรจุแน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
  8. ใส่น้ำซุปลงในเหยือกปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

Kharcho ซุปสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์
สำหรับ 6 กระป๋อง 3 ลิตร
  มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
  วอลนัท - 100 กรัม
  หัวหอม - 5 ชิ้น
  Chili Pepper - ครึ่งฝัก
  กระเทียม - 1 หัว
  ผักชีสด - 1 พวงเล็ก
  ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
  Suneli hops - 1 ช้อนชา
  พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
  ใบกระวาน - 2 ใบ
  Tklapi - ขนาด 15x10 เซนติเมตร
  เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
  น้ำส้มสายชู 70% - ครึ่งช้อนโต๊ะ
  น้ำ - 1 ถ้วย
  น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียม kharcho สำหรับฤดูหนาว
  1. ล้าง, ตัด, มะเขือเทศ, ล้างออกด้วยน้ำเดือดและเปลือก
  2. หั่นมะเขือเทศอย่างหยาบและสับให้ละเอียดโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ
  3. ปอกเปลือกหัวหอมจากเปลือกและสับละเอียดบีบมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำโดดเด่น
  4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและหัวหอม
  5. ทอดหอมหัวใหญ่เป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิดคนตลอดเวลา
  6. เมื่อต้นหอมเปลี่ยนเป็นสีทองให้โรยด้วยฮ็อป - ซันลีปรุงรส
7. ล้างพริกเบา ๆ (เพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ขอแนะนำให้สวมถุงมือยางและประมวลผลพริกไทยในพวกเขา) ตัดก้านและเมล็ดตัดพริกไทยเป็นแหวนเพิ่มลงในกระทะหัวหอมย่าง
  8. บดอวัยวะเพศหญิงและเพิ่มลงในกระทะ
  9. เทส่วนผสมผักกับมะเขือเทศเทลงในน้ำแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2.5 ชั่วโมง
  10. ใส่วอลนัทในกระทะร้อนและทอดเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝาสับและเพิ่มลงในซุป
  11. เทพริกไทยดำ 1 ช้อนชาลงในการเตรียม kharcho และวางใบกระวาน 2 ใบ
  12. ล้างชุดผักชีและผักชีและสับอย่างละเอียดเพิ่มในน้ำซุป
  13. ปอกเปลือกและสับกระเทียมเพิ่ม kharcho ลงในแท่งเหล็ก
  14. ปรุงซุปอีก 20 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูและคน kharcho
  15. เท kharcho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อนขันฝาให้เย็นและเก็บไว้

ข้อเท็จจริงที่สนุกสนาน

  น้ำซุปช่วยถ้าคุณต้องการทำซุปบ่อยๆ ในการเตรียมน้ำซุปผักง่ายๆตามกฎด้วยการปรุงน้ำซุปแต่ละครั้งใช้เวลาบริสุทธิ์ครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามน้ำซุป - ในความเป็นจริงปรุงรสเพิ่มลงในน้ำซุปมากขึ้นเพื่อรสชาติและกลิ่นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพิ่มเพื่อประโยชน์ของน้ำซุป ดังนั้นจึงขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวน้ำซุปเพื่ออนาคต หนึ่งกระป๋อง 0.5 ลิตรก็เพียงพอสำหรับการทำซุป 2-4 ในขณะที่น้ำซุปจำนวนมากไม่นานนักที่จะปรุงอาหาร - 4 ลิตรเพื่อทำอาหาร 2 ชั่วโมง เป็นเพียงการพิจารณาว่าอายุการเก็บรักษาของกระป๋องที่มีการเติมเชื้อเพลิงไม่เกิน 1 เดือน

กระป๋องพร้อมน้ำซุปที่มีน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปีที่อุณหภูมิห้องเก็บกระป๋องในตู้เย็น น้ำซุปที่ไม่มีการปรุงจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้เกลือในน้ำซุป - ถ้าใส่เกลือลงไปในน้ำสลัดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้น้ำซุปเกลือ

การปรุงอาหารคืออะไร?

• อาหารว่าง