สูตรตับไก่ในซอสมะเขือเทศพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน จานจากตับไก่มีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงสามารถใช้ในโภชนาการที่เหมาะสม (อาหาร) ตับไก่เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ตับไปได้ดีกับผักรวมทั้งมะเขือเทศด้วย ตับไก่ในซอสมะเขือเทศนั้นฉ่ำและอร่อย ปริมาณแคลอรี่ของตับไก่หนึ่งเสิร์ฟ (214 กรัม) คือ 255 กิโลแคลอรีต้นทุนของการเสิร์ฟคือ 38 รูเบิล องค์ประกอบทางเคมีของการให้บริการหนึ่ง: โปรตีน - 31 กรัม ไขมัน - 11 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 10 กรัม

ส่วนผสม:

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้อง (สำหรับการเสิร์ฟ 4 มื้อ):

ตับไก่ - 600 กรัม หัวหอม - 100 กรัม วางมะเขือเทศ - 140 กรัม กระเทียม - 10 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 กรัม เกลือเบซิล.

ทำอาหาร:

ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียด

ล้างตับไก่ล้างหลอดเลือดดำหั่นเป็น 2-3 ส่วน

การปรุงซอสมะเขือเทศ เราผสมน้ำพริกมะเขือเทศกระเทียมสับใบโหระพาแห้ง (หรือสด) เพิ่มเกลือเล็กน้อย ถ้าวางมะเขือเทศหนาเกินไปเพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อย

ผัดหอมใหญ่ในกระทะด้วยน้ำมันทานตะวันหนึ่งช้อนชา (5 กรัม)

เพิ่มตับไก่ลงในหัวหอมทอดเบา ๆ

จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้ว

ตับไก่ตุ๋นกับซอสมะเขือเทศบนไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที

พ่อครัวที่ขาดประสบการณ์มักจะแปลกใจที่เชื่อว่าเครื่องในไก่นั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารอย่างอร่อย แน่นอนว่าไม่เป็นเช่นนั้นและเพื่อให้คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้เองพอร์ทัล“ Your Cook” ได้รวบรวมอาหารจานที่ยอดเยี่ยมหลายอย่างไว้เช่นตับไก่ในซอสมะเขือเทศ

จานนี้เหมาะสำหรับเกือบทุกจานและเมื่อมีการเพิ่มผักมันสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระเต็มเปี่ยม

สูตรดั้งเดิมสำหรับตับไก่ตุ๋นกับมะเขือเทศวาง

ส่วนผสม

• - 0.5 กก + -
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม + -
• - 2 หัว + -
• - สำหรับทอด + -
• - กำมือหนึ่ง + -
• - 4 ชิ้น + -
• - รสชาติ + -
• สีเขียวสด - พวง + -

วิธีทำตับไก่แสนอร่อยด้วยซอสมะเขือเทศที่บ้าน

หนึ่งในคุณสมบัติหลักของตับไก่ซึ่งเปรียบเทียบได้ดีกับตัวอย่างเช่นเครื่องในเนื้อ - ง่ายในการปรุงอาหาร ตับอื่น ๆ จะต้องแช่ในน้ำหรือนมเป็นเวลานานในกรณีของผลิตภัณฑ์ไก่นี่เป็นทางเลือก

แน่นอนคุณยังสามารถแช่ตับในน้ำนมเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อที่จะกลายเป็นนุ่มนวลที่สุด แต่ถ้าคุณหมดเวลาคุณสามารถเริ่มทำอาหารไก่ในทันที

ขั้นแรกเตรียมตับไก่

• เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดไหลเวียนของหลอดเลือดดำและภาพยนตร์ต่าง ๆ (ถ้าจำเป็น)
• เราตัดตับหลังจากที่เราวางไว้ในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที: ในช่วงเวลานี้ซากน้ำดีและเลือดจะออกมา
• ในขณะที่ตับชุ่มเราสามารถทำซอสและปอกหัวหอม เอาแกลบออกจากผักจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

• เราวางมะเขือเทศของเราในชามขนาดเล็กถ้ามันหนามาก - เติมน้ำเล็กน้อยแล้วผสม เทเกลือพริกไทยและใบโหระพาลงในซอส
• ตอนนี้เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมจากผิวหนังและส่งพวกเขาผ่านสื่อ ถ้ามันไม่ได้อยู่ในมือแล้วก็สับชิ้นอย่างประณีต เราเปลี่ยนมวลกระเทียมเป็นซอสในอนาคตและผสมให้เข้ากัน
• มาถึงตอนนี้ตับก็น่าจะหายดีแล้ว เราระบายน้ำออกจากมันล้างอีกครั้งด้วยน้ำแล้วโยนลงในกระชอน
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีความร้อนพอร้อนปานกลางด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นจึงใส่หอมใหญ่และทอดผัดตลอดเวลา
• เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองเพิ่มตับลงในกระทะและทอดเป็นเวลา 3 นาทีบางครั้งผลพลอยได้
• เพิ่มซอสผสมให้เข้ากันครอบคลุมและเคี่ยวประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อหาของกระทะจะต้องผสมกันสองสามครั้งและพลังของไฟจะลดลงเล็กน้อย

ใส่ตับที่เสร็จแล้วลงในจานลึกหรือเพิ่มในจานด้านข้างทันที เมื่อเสิร์ฟเนื้อสัตว์โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดซึ่งต้องล้างให้สะอาดก่อน

ตับไก่รสอร่อยในซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยว

ตามเนื้อผ้าตับมักจะตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมกันอย่างลงตัวและเติมเต็มรสนิยมของแต่ละคน หากนอกเหนือไปจากส่วนผสมของนมแล้วยังเพิ่มซอสมะเขือเทศลงไปอีกด้วยจานจะออกมากลมกลืนและสมดุลมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสม

• ซอสมะเขือเทศ (พาสต้าหรือซอสมะเขือเทศ) - 50 มล.
• ครีมไขมัน 15% - 100 มล.
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• ตับไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย
• ดิลล์ - พวง;
• พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 1-2 ช้อนชา

วิธีการตุ๋นตับไก่ด้วยครีมและซอสมะเขือเทศในกระทะ

1. เราทำความสะอาดตับล้างและหั่นเป็น 2-3 ส่วน แช่ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาทีแล้วย้ายไปที่กระชอน
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงไตรมาส
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนจากไฟแรงและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็ใส่หัวหอมซอย ผัดและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสีทองปรากฏขึ้น
4. เพิ่มตับไก่ที่นี่และผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
5. ในชามขนาดเล็กผสมซอสมะเขือเทศ, ครีม, ต้นหอมสับละเอียดและผักชีลาวรวมถึงแป้ง นวดทุกอย่างละเอียดเทน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงในทะ
6. เทเกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรสที่นี่ ครอบคลุมลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
7. หลังจากเวลาที่กำหนดเอากระทะออกจากเตาปล่อยให้มันอยู่ได้นาน 5 นาทีแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

สิ่งที่ดีที่สุดคือตับรวมกับธัญพืชทุกชนิด: บัควีทข้าวและ bulgur ขอบคุณที่ซอสจานไม่แห้งเกินไปและมีกลิ่นหอมมาก

ตับไก่แสนอร่อยในซอสมะเขือเทศพร้อมผัก

หากคุณต้องการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่สามารถทดแทนมื้ออาหารด้วยเครื่องเคียงได้แล้วให้ใส่ใจกับสูตรนี้

ในนั้นเราจะปรุงอาหารจานประกอบด้วยผักและเครื่องในไก่ซึ่งเป็นลักษณะโดยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความเต็มอิ่ม

ส่วนผสม

• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอทสด - พืช 1 ราก;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ตับไก่ - 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ถ้วย

ทำเองทีละขั้นตอนตุ๋นไก่แสนอร่อยกับมะเขือเทศและผัก

1. เราเตรียมตับในวิธีมาตรฐาน: ล้างและทำความสะอาดแช่ประมาณ 10-15 นาทีเอนกายในกระชอน
2. ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วแช่ในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมงซึ่งจะทำให้ความขมของมันหมด
3. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ฉันล้างมะเขือเทศด้วยพริกหยวกเอาก้านของก้านออกจากมะเขือเทศตัด "หมวก" จากพริกไทยหวานและตัดส่วนของเมล็ด เรายังทำความสะอาดกลีบกระเทียมและบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนปานกลางแล้วทอดหอมหัวใหญ่และแครอทเป็นเวลา 5 นาที
6. ทีนี้ม้วนตับไก่ลงในแป้งแล้วกระจายที่นี่ทอดต่ออีกสักครู่กวน
7. เราระบายน้ำออกจากชามด้วยมะเขือยาวใส่ผักในกระทะ (ถ้ามันไม่ลึกมากจากนั้นคุณสามารถโอนตับด้วยผักไปยังหม้อต้มแล้วปรุงต่อในหม้อ) ทอดเป็นเวลา 3 นาที
8. ตอนนี้เทส่วนผสมมะเขือเทศ, น้ำ, เกลือทุกอย่าง, พริกไทย, เพิ่มใบกระวาน, นำไปต้มและลดความร้อนให้น้อยที่สุด ปิดฝาหม้อหรือหม้อพร้อมฝาแล้วเคี่ยวจานประมาณครึ่งชั่วโมง

โรยจานที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดเช่นหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ผักชีสดสามารถให้รสชาติแบบจอร์เจียแก่จานได้ แต่ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มปริมาณกระเทียมรวมถึงเพิ่มพริกไทยร้อนแดงเล็กน้อยลงในซอส

ตับไก่ในซอสมะเขือเทศนั้นน่าพอใจมาก แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของจานคุณสามารถเสิร์ฟมันกับมันบดหรือมันฝรั่งต้ม

ตับไก่ในซอสมะเขือเทศ
ผู้เขียน Elena Kalinina

ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงตับไก่ในซอสมะเขือเทศซึ่งใช้เวลา 20 นาที ตับจะมีรสชาติที่ผิดปกติและนุ่มอย่างเหลือเชื่อละลายในปากด้วยซอสที่น่าสนใจมาก แนะนำ! อย่าลืมลอง!

เพื่อเตรียมความพร้อมตับไก่ในซอสมะเขือเทศคุณจะต้อง:

ตับไก่ - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
ซอสมะเขือเทศ (เช่นครัสโนดาร์) - 150 กรัม
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 1-2 กลีบ
เกลือพริกไทยดำและแดงป่นเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
น้ำซุปไก่หรือน้ำ - 100-130 มล.
น้ำมันพืช - 15-20 กรัม

ล้างตับไก่ด้วยกระชอนให้สะเด็ดน้ำ เช็ดตับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

เตรียมซอสทันที: ผสมซอสถั่วเหลืองกับซอสมะเขือเทศเพิ่มน้ำผึ้งและถูเข้าด้วยกันกับซอส

ใส่น้ำผึ้งลงไปในนี้แล้วนำไปประกบกับซอส

หากตับมีขนาดใหญ่ให้ตัดเป็น 2 ส่วนวางในชาม โรยด้วยแป้งเกลือและพริกไทยดำ ผัดให้ละเอียดเพื่อให้ตับทุกชิ้นเคลือบด้วยแป้งทุกด้าน

ใส่ตับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

ทอดตับบนไฟร้อนปานกลางทุกด้านเป็นเปลือกสีทองเล็กน้อย (อย่าทอด)

จากนั้นเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ในกระทะด้วยตับผสมและปล่อยให้ไฟประมาณ 5 นาทีผสมเบา ๆ

เทลงในซอสที่เตรียมไว้และน้ำซุปหรือน้ำเครื่องเทศผสม ตับไก่ตุ๋นกับซอสเป็นเวลา 5-6 นาทีในความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิด ในตอนท้ายเพิ่มกระเทียมสับผสมและตับค้างไว้ในไฟอีกสองสามนาที

เสิร์ฟตับไก่แสนอร่อยที่นุ่มนวลปรุงในซอสมะเขือเทศพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ ตามที่คุณต้องการ อย่าลืมลอง!

ภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ตัวเลือกที่ดีสำหรับกับข้าวใด ๆ คือตับตุ๋นกับหัวหอมและวางมะเขือเทศ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมากอย่างแท้จริง 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถต้มวุ้นเส้นหรือข้าวและอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีประโยชน์ก็พร้อม สูตรของฉันที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการตุ๋นตับหมูตุ๋นกับหัวหอมและวางมะเขือเทศ

วิธีการปรุงอาหารตับตุ๋นกับหัวหอมในกระทะ

ก่อนอื่นให้ตัดหัวหอมเพราะการปรุงแต่งอื่น ๆ จะดำเนินไปอย่างรวดเร็วและจะไม่มีเวลาหั่น บดต้นหอมใหญ่ 1 หรือ 2 ต้นครึ่งวง

ขั้นตอนต่อไปคือตับหมู - 500 กรัม มันจะต้องละลายก่อนตัดหลอดเลือดดำหลอดภาพยนตร์และล้างใต้น้ำไหล

จากนั้นตัดเครื่องเป็นชิ้นโดยพลการ เวลานี้ฉันตัดเป็นเส้น แต่แบบฟอร์มนี้เป็นตัวเลือกอย่างแน่นอน คุณสามารถตัดตามที่คุณต้องการ

เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในชิ้นและผสมให้เข้ากัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่แต่ละชิ้นโรยด้วยแป้งอย่างสมบูรณ์

เมื่อทอดแป้งจะไม่อนุญาตให้น้ำออกมาและตับจะยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในขณะเดียวกันน้ำมันพืชก็ต้มในกระทะ มันจะต้องไม่เกิน 3-4 ช้อนโต๊ะ

เราแพร่กระจายตับไปในกระทะและทอดด้วยพลังงานสูงสุดของเครื่องเร่งความเร็ว

ทันทีที่ชิ้นส่วนสีน้ำตาลเพิ่มครึ่งหัวหอม ลดความร้อนปานกลางและทอดตับด้วยหัวหอมเป็นเวลา 1 นาที

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะกับสไลด์วางมะเขือเทศเพื่อย่าง

ผสมเนื้อหาของกระทะและอบอุ่นทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 1 นาที

เติมน้ำ 2.5 ถ้วย (ความจุ 200 กรัม) เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำร้อนเพื่อรักษาอุณหภูมิ จากเครื่องเทศเราใส่เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำและใบกระวาน ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวนาน 10 นาที

ตุ๋นตับหมูพร้อมหัวหอมและวางมะเขือเทศพร้อมแล้ว!

เครื่องปรุงวางบนจานแบ่งเช่นเช่นตับตับตุ๋นกับหัวหอมและทั้งหมดราดด้วยซอส

ตับหมูที่ปรุงตามสูตรนี้นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

พยายามที่จะกระจายอาหารของคุณโดยการให้ตับตุ๋นกับหัวหอมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ฉันแน่ใจว่าผู้เสพของคุณจะไม่เฉย ทานให้อร่อย!

ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงตับไก่ในซอสมะเขือเทศซึ่งใช้เวลา 20 นาที ตับจะมีรสชาติที่ผิดปกติและนุ่มอย่างเหลือเชื่อละลายในปากด้วยซอสที่น่าสนใจมาก แนะนำ! อย่าลืมลอง!

เพื่อเตรียมความพร้อมตับไก่ในซอสมะเขือเทศคุณจะต้อง:

ตับไก่ - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
ซอสมะเขือเทศ (เช่นครัสโนดาร์) - 150 กรัม
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 1-2 กลีบ
เกลือพริกไทยดำและแดงป่นเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
น้ำซุปไก่หรือน้ำ - 100-130 มล.
น้ำมันพืช - 15-20 กรัม

ล้างตับไก่ด้วยกระชอนให้สะเด็ดน้ำ เช็ดตับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

เตรียมซอสทันที: ผสมซอสถั่วเหลืองกับซอสมะเขือเทศเพิ่มน้ำผึ้งและถูเข้าด้วยกันกับซอส

ใส่น้ำผึ้งลงไปในนี้แล้วนำไปประกบกับซอส

หากตับมีขนาดใหญ่ให้ตัดเป็น 2 ส่วนวางในชาม โรยด้วยแป้งเกลือและพริกไทยดำ ผัดให้ละเอียดเพื่อให้ตับทุกชิ้นเคลือบด้วยแป้งทุกด้าน

ใส่ตับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

ทอดตับบนไฟร้อนปานกลางทุกด้านเป็นเปลือกสีทองเล็กน้อย (อย่าทอด)

จากนั้นเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ในกระทะด้วยตับผสมและปล่อยให้ไฟประมาณ 5 นาทีผสมเบา ๆ

เทลงในซอสที่เตรียมไว้และน้ำซุปหรือน้ำเครื่องเทศผสม ตับไก่ตุ๋นกับซอสเป็นเวลา 5-6 นาทีในความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิด ในตอนท้ายเพิ่มกระเทียมสับผสมและตับค้างไว้ในไฟอีกสองสามนาที

เสิร์ฟตับไก่แสนอร่อยที่นุ่มนวลปรุงในซอสมะเขือเทศพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ ตามที่คุณต้องการ อย่าลืมลอง!

ภาพถ่ายทีละขั้นตอน