มีบางสถานการณ์ที่คุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่หวานแหวว และที่บ้านก็เหมือนกับที่โชคมี นั่นก็คือลูกบอลกลิ้ง และในเช้าที่ฝนตกไม่อยากไปร้าน เมื่อนั้น "นักประดิษฐ์" จะตื่นขึ้นมาในตัวคุณ และคุณค้นหาห้องครัวเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถเตรียม "ผลงานการทำอาหารชิ้นเอก" ของคุณได้ บางครั้ง "ผลงานชิ้นเอก" ไม่ได้ผล และบางครั้งคุณเองก็สงสัยว่าคุณไม่เคยคิดเรื่องนี้มาก่อนเลย เพราะมันอร่อยมาก!
ครั้งนี้ฉันทำแบบนั้นจริงๆ ฉันต้องการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนโปรดของฉัน แต่น่าเสียดายที่ไม่มีแป้งสาลี แต่มันเป็นข้าวไรย์ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจนำสูตรพื้นฐานสำหรับขนม Shortcrust และเพิ่ม "ปิดปาก" เล็กน้อยที่นั่น พูดตามตรง ฉันไม่ได้คาดหวังว่ามันจะอร่อยขนาดนี้ แถมยังดีต่อสุขภาพด้วย

คุกกี้ขนมชนิดร่วนแป้งข้าวไรย์ - การเตรียม
ล้างไข่ให้สะอาดแล้วทุบลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาลทรายและตีด้วยส้อมจนเนียน

ใส่เนยที่ละลายในเตาไมโครเวฟลงในส่วนผสม ใช้เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาดับในน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้งของเรา

หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้เพิ่มแป้งข้าวไร 300 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรจะแน่นพอและไม่ติดมือ

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ คุณสามารถตัดคุกกี้ด้วยแก้วหรือใช้แม่พิมพ์พิเศษก็ได้ คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือถั่วเป็นไส้ได้
ใส่คุกกี้ที่ได้ลงบนแผ่นซึ่งก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช อบจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ฉันอบที่ 100 C ประมาณ 30 นาที (เนื่องจากเตาอบของฉันไม่ค่อยดี)

การตระเตรียม:

ร่อนแป้ง อาหารทุกชนิด ยกเว้นเนย ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นแรก คุณต้องทำให้เมล็ดธัญพืช 5 เมล็ดแห้ง (ฉันได้ 35 กรัม) เล็กน้อยในกระทะที่แห้ง คนตลอดเวลาเพื่อนำถั่วไปยังถังสีทอง เย็นแล้วเอาฟิล์มสีน้ำตาลที่แห้งออกจากเมล็ดพืชก็สามารถขมได้

ต้องสับถั่วที่เย็นแล้วซึ่งฉันใช้ถุงอาหารพลาสติกและหมุดเกลียว ถั่วในถุงจะต้องหักและบดด้วยหมุดเกลียวเพื่อให้แตกได้ดี แต่ชิ้นเล็กมากยังคงอยู่

แป้งข้าวไรย์ (ปุ๊กใช้แป้งปอกค่ะ เป็นแป้งที่พบมากที่สุดในประเทศเรา) ต้องร่อนแป้ง เพิ่มถั่วสับและผงฟูลงในแป้งผสม ผงฟูสำหรับแป้งสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชาและกรดซิตริกเล็กน้อย

ตัดเนยเย็นเป็นส่วนผสมของส่วนผสมแห้งด้วยมีด

ขั้นแรกด้วยส้อมแล้วถูทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณแล้วใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผสม.

ตีไข่ด้วยส้อมและเพิ่มลงในแป้ง ฉันใช้ไข่ขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนัก 65 กรัม

นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ คุณสามารถใช้น้ำมันพืชทามือได้ ใส่แป้งลงในถุงหรือปิดด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น 30 นาที

ตอนนี้เรากำลังสร้างคุกกี้

สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณ ขั้นแรก เราปั้นเป็นก้อนเล็กๆ จากแป้ง โดยมีน้ำหนักประมาณ 10 กรัม เท่ากับขนาดของเฮเซลนัท แป้งจากตู้เย็นไม่ควรติดมือ แต่ถ้าไม่ติด ก็ต้องผสมแป้งข้าวไรย์ 1-2 ช้อนชาหรือจุ่มมือลงในแป้ง วางลูกบอลบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้อบในระยะห่างจากกัน

ต่อไปเราต้องการส้อมโต๊ะและแป้งข้าวไรย์ จุ่มส้อมลงในแป้งแล้วกดแป้งโดด้วยส้อม ลูกบอลกลายเป็นคุกกี้ลาย หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนคุกกี้ลายทางให้เป็นแบบตาหมากรุกได้โดยการกดข้ามแถบด้วยส้อมเดียวกัน

อบคุกกี้ข้าวไรย์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 8 นาที คุกกี้ที่เสร็จแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีทองและเติมครัวของคุณด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง คุกกี้สำเร็จรูปต้องเย็นสนิท

จากส่วนผสมเหล่านี้ คุณจะได้คุกกี้แสนอร่อยประมาณ 300 กรัม นี่คือคุกกี้ 33 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม.

วันหยุดปีใหม่กำลังจะหมดลง ได้เวลาลดน้ำหนักแล้ว แต่คุณยังต้องการอะไรที่หวานและอร่อย ... ดังนั้นเราจะอบคุกกี้ดังกล่าว: ดีต่อสุขภาพและอร่อย นี่คือคุกกี้ที่ฉันชอบ: กินและอย่าทรมานตัวเองด้วยปอนด์พิเศษ :-) ฉันสามารถพูดได้ว่าคุณสามารถใช้ผลไม้แห้งและถั่วสำหรับไส้: กล้วยแห้ง, มะเดื่อ, อัลมอนด์และเฮเซลนัท ... คุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือ ผิวส้ม ... โดยทั่วไปการทดลอง :-)

ส่วนผสมสำหรับไส้ที่ระบุโดยประมาณ ถ้าไส้เหลือก็ไม่เป็นไร! กินได้แบบนี้แหละ เป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุ !!! นำแก้ว 200 มล. เป็นพื้นฐาน

เราจะจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ

ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ เติมน้ำเดือดและน้ำมันดอกทานตะวัน นวดด้วยไม้พาย

นี่คือแป้ง มันร่วนเล็กน้อย แต่นุ่ม เรารวบรวมเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้

สำหรับตอนนี้ขอลงไปที่การบรรจุ บดผลไม้แห้งและถั่วทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มอบเชย เราผสม มวลจะกลายเป็นแน่นมาก เราตุนความอดทน :-)

วางแป้งบนแผ่นกระดาษ parchment แล้วคลึงเบา ๆ ความหนาประมาณ 0.2 - 0.3 ซม. ใส่แป้งลงไป: บีบแป้งออกด้วยมือจะได้สะดวกยิ่งขึ้น มากลิ้งแป้งกันให้แบนๆ กันหน่อยดีกว่า

ช่วยตัวเองด้วยกระดาษ parchment ม้วนขึ้น เราจะได้ไส้กรอกซึ่งเราจะหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

วางม้วนที่ได้ (ฉันได้ 15 ชิ้น) ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีจากด้านหนึ่งจากนั้นพลิกคุกกี้แล้วอบในปริมาณที่เท่ากัน

คุกกี้พร้อมแล้ว เย็นบนตะแกรง มีความสุขและดื่มชาเพื่อสุขภาพสำหรับคุณ!

เพลิดเพลินกับชาฤดูหนาวของคุณ!

คุกกี้แบบลีนทำได้ง่าย ควรแทนที่มาการีนด้วยน้ำมันพืช ฟักทอง หรือองุ่นเท่านั้น ยังไม่รวมไข่และผลิตภัณฑ์นมจากสูตร

ตัวเลือกคุกกี้ที่นำเสนอแนะนำให้ใช้แป้งข้าวไร ขนมอบสำเร็จรูปจะมีรสชาติดั้งเดิม

คุกกี้แป้งมะนาวไรย์

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวไร - 280 กรัม
• น้ำมันพืช - 85 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• น้ำ - 55 กรัม
• โซดาไฟ - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างมะนาว. หั่นเป็นชิ้นแล้วคั้นน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด
2. นำเมล็ดทั้งหมดออกจากผลไม้แล้วสับพร้อมกับเปลือก
3. เทน้ำตาลไอซิ่งลงในชามแยก
4. ใส่มะนาวสับลงไป ผัดส่วนผสม
5. ใส่น้ำมันพืช น้ำ และโซดาที่เตรียมไว้ลงไป ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน
6. เทแป้งข้าวไรลงในภาชนะ ผัดส่วนผสม
7. นวดแป้ง ม้วนเป็นไส้กรอก
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
9. ตัดแป้งไส้กรอกเป็นชิ้น สร้างตัวเลขที่แตกต่างจากพวกเขา
10. ปิดจานอบด้วยกระดาษรองอบ ใส่แป้งลงบนแผ่นอบ
11. วางไว้ในเตาอบ อบคุกกี้เป็นเวลา 15 นาที

นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟได้

วัตถุดิบ

• แป้งเกรดสูงสุด - 120 กรัม
• น้ำผึ้งหนา - 105 กรัม
• น้ำ - 40 กรัม
• ข้าวโอ๊ตบดหยาบหนึ่งกำมือ
• แป้งข้าวไร - 220 กรัม
• โซดาและเกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 70 กรัม

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งและแป้งข้าวไรลงในชาม
2. เพิ่มเกลือและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย ผัดอาหารแห้ง.
3. เทน้ำมันพืชและน้ำลงในภาชนะเดียวกัน
4. เพิ่มน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
5. เทสะเก็ดให้เป็นก้อน นวดแป้งด้วยมือของคุณ
6. ถ้าแป้งแตกและแตก ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยลงไป
7. แป้งจะหนาและเหนียว แป้งจะเกาะติดมือคุณ ดังนั้นคุณต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช
8. แยกแป้งชิ้นเล็กๆ ที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณแล้วม้วนเป็นก้อนกลม แผ่ให้แบนทั้งสองข้าง
9. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 200 องศา
10. จาระบีแผ่นอบหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ
11. วางแป้งเค้กลงบนแผ่นอบ วางจานอบในเตาอบ ความร้อนควรอยู่ที่ด้านบนและด้านล่างเพื่อให้แป้งอบสม่ำเสมอ
12. อบคุกกี้แป้งข้าวไรย์ 8-10 นาที
13. นำแบบฟอร์มออกด้วยคุกกี้ลีนสำเร็จรูป นำออกมาพักไว้ให้เย็น

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ด้วยชาสมุนไพร คุกกี้จะหวานมีรสน้ำผึ้ง แป้งมีความคล้ายคลึงกับขนมอบขนมปังขิง

วัตถุดิบ

• แอปเปิล.
• แป้งข้าวไรย์ 140 กรัม
• อบเชย 9 กรัม
• น้ำมันพืช 140 กรัม
• หยิกของกานพลู
• วนิลา 10 กรัม.
• ข้าวโอ๊ต 45 กรัม
• แครอท 280 กรัม
• อัลมอนด์ 75 กรัม
• ผงโกโก้ 35 กรัม.

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกแครอท ตะแกรงผัก
2. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือก ตะแกรงมัน
3. วางสิ่งของเหล่านี้ลงในชาม
4. เทแป้งข้าวไร อบเชย โกโก้ และข้าวโอ๊ตลงในภาชนะแยกต่างหาก ผัดส่วนผสมแห้ง
5. เพิ่มส่วนผสมแครอทแอปเปิ้ลขูดลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
6. ทอดถั่ว บดในครก
7. ใส่ถั่วและน้ำมันพืชลงในภาชนะด้วยส่วนผสม ผสมอาหารให้เข้ากัน
8. เปิดเตาอบและตั้งโหมดความร้อนเป็น 200 องศา
9. จาระบีจานอบหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ
10. เติมแป้งลงในแม่พิมพ์แล้ววางลงบนแผ่นอบ สามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดต่างๆ ได้
11. วางแผ่นอบกับแป้งลงในเตาอบ อบคุกกี้ประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา
12. ระวังแป้งไม่ไหม้ อาจใช้เวลาน้อยลงในการอบคุกกี้แป้งข้าวไรย์
13. เนื่องจากแป้งจะมีโทนสีน้ำตาลเมื่อดิบ จึงยากต่อการพิจารณาว่าพร้อมหรือไม่ คุณต้องอบจนกรอบ
14. นำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ

• โซดา - 7 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำ - 55 กรัม
• ยี่หร่า - 15 กรัม
• แป้งข้าวไร - 400 กรัม
• มาการีนไม่มีไขมันสัตว์ - 180 กรัม
• ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป - 60 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. เทข้าวโอ๊ตกับน้ำแล้วปล่อยให้บวม
2. ในชามใบใหญ่ผสมแป้งข้าวไร น้ำตาล และเกลือ
3. เทเมล็ดยี่หร่าลงในชามนี้
4. เติมโซดากับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ผัดส่วนผสม
5. เพิ่มสะเก็ดที่นิ่มลงในส่วนผสม ผัดมวลที่เกิด
6. ละลายมาการีนในภาชนะแยกต่างหาก เทลงในชามแป้งผสม
7. แป้งจะมีสีเข้ม ผสมให้เข้ากัน
8. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
9. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
10. ม้วนก้อนที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณจากแป้ง แผ่และวางบนจานอบ
11. ใช้มีดวาดตาข่ายบนคุกกี้
12. วางแบบฟอร์มแป้งบนแผ่นอบ
13. วางไว้ในเตาอบ อบคุกกี้แป้งข้าวไรย์เป็นเวลา 12 นาที
14. นำคุกกี้ออกจากเตาอบและปิดด้วยผ้าเช็ดปาก

บิสกิตไม่ติดมันแช่เย็นสามารถบริโภคกับชาได้

• คุณสามารถใส่น้ำมันพืชลงในแป้งน้อยลง จากนั้นคุกกี้แป้งข้าวไรย์จะกลายเป็นไขมันน้อยลงและปริมาณแคลอรี่จะลดลง
• หากแครอทปล่อยน้ำออกมามากหลังจากที่ขูดแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำทั้งหมดลงในแป้งในคราวเดียว ต้องเพิ่มทีละน้อยในขณะที่ผสมส่วนผสม หากแป้งแห้งคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ได้ คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

คุกกี้แบบลีนสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษ แป้งสามารถวางบนแผ่นอบในรูปแบบของ tortillas ทำให้มือของคุณเปียกน้ำและดาวน์โหลดลูกบอลแป้งแล้วแผ่ให้แบนทั้งสองข้าง

• คุณสามารถเพิ่มขิงในสูตรคุกกี้แป้งข้าวไรย์ของคุณ ผลิตภัณฑ์จะเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่แนะนำ
• น้ำมะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
• เมื่อทำคุกกี้ให้ใส่ถั่วที่ส่วนท้าย จะไม่มีเวลาเก็บความชื้นและรู้สึกดีกับขนมอบสำเร็จรูป
• คุณไม่จำเป็นต้องใส่กานพลูลงในแป้ง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้