Kupika kwa dagaa ya wapenzi ni jambo jema, lakini tu ikiwa unajua mlolongo wa kupikia na wakati halisi. Je, ni kiasi gani cha kupika squid kwa saladi na sushi, ili wawe laini na hawakuharibu sahani? Kuna njia kadhaa za kujiandaa. Uchaguzi unategemea hali ya Mollusks, kwa namna gani uliyoinunua - waliohifadhiwa au sio, umejitakasa, au unahitaji maandalizi ya ziada kabla ya maandalizi.

Chakula katika zawadi za bahari huchukuliwa kama mzoga na tentacles. Mzoga inaweza kuchemshwa kwa ujumla, lakini wakati mwingine Hostess saladi huandaa squids, pete kabla ya kukata.

Katika maandalizi ya bodi za bahari, ni muhimu kuzingatia wakati wa kupikia. Ni muhimu kufuta defrost na kusafisha mzoga wa squid. Ninapendekeza kujua na udanganyifu wote wa mchakato. Nami nitajibu maswali yote yanayotokea kutoka kwa wamiliki wasio na ujuzi.

Jinsi ya kupika squid.

Kwa hiyo squids kuwa laini, jambo kuu sio kuchimba squid, vinginevyo utapata bidhaa ndogo ya mpira ambayo haifai kwa saladi.

Ni kiasi gani cha kupika squid waliohifadhiwa

Kuandaa mollusks bila defrosting - si chaguo bora. Ikiwa ni, kwa kuongeza, si kutakaswa kutoka kwa mafunzo, basi haiwezekani kufanya hivyo - nyara bidhaa.

1. Punguza mzoga katika maji ya moto na chemsha dakika.
2. Zima gesi na ushikilie maji ya ziada ya dakika 3-4.

Squid ya Frozen iliyohifadhiwa

Kwa kweli, kuandaa mollusks ikiwezekana katika sehemu ndogo, hivyo unaweza kudhibiti mchakato na si kuchimba.

• Punguza mzoga kwa maji ya moto kwa kuongeza kiwango cha chini cha viungo - laurel, chumvi na mbaazi ya pilipili.
• Fikiria hadi 10 na uondoe. Mzoga lazima kupiga. Kisha kuweka kundi zifuatazo.

Aidha kujiandaa kwa njia ifuatayo: kutupa maji ya moto, kuidhinisha baada ya kuchemsha sekunde 30 na kuzima burner. Acha mizoga kwa dakika 10 ili kuonekana.

ATTENTION! Ikiwa wanatafuta na kuchimba squid, msiogope - endelea kupika. Dagaa ya baharini imepewa kipengele cha kuvutia: Baada ya dakika 30-40, watakuwa tena.

Jinsi ya kupika Squid Giant.

Karakatitsa ni squid kubwa yenye pande nyingi. Wengi wanapendelea kuandaa saladi na mwakilishi wa baharini. Ikiwa unapika laini, ni kamili kwa ajili ya maandalizi ya sushi na saladi. Ingawa wengi wanalalamika kuwa squid ya gigantic ina harufu maalum.

• Spice mzoga, kata vipande vidogo. Chini ya maji ya moto na baada ya kuchemsha ili kuona dakika 2-3.

Ni pete ngapi na tentacles ni kupikia

Jinsi ya kupika squids katika gadgets jikoni.

Wafanyakazi wa kisasa mara nyingi hutumia gadgets za jikoni kwa dagaa ya kuchemsha kwenye saladi. Wakati wa kupikia unategemea uchaguzi wa msaidizi.

• Katika steamer - dakika 5.
• Multicooker - dakika 2.
• Microwave - dakika 1 kwa hali ya juu.
• Skorovarka ni dakika.

Kuimba sheria Salmarov.

Hawataki kuharibu sahani na bidhaa, jifunze jinsi ya kuchagua dagaa.

Pamoja na kuganda sahihi na kuhifadhi, nje mzoga ina rangi waridi, kahawia au zambarau tint, rangi. Mwili ni mnene, ndani ya nyeupe.

Ninakushauri kununua mollusks waliohifadhiwa na ghafi, wao ni faida zaidi. Ikiwa kuna barafu nyingi au kioevu katika ufungaji, mizoga ilikubaliana - usichukue, kwa sababu hatari ya kuendesha ndani ya bidhaa na baridi ya mara kwa mara.

Jinsi ya kusafisha squid.

Kuanzia kwanza ni swali la mara kwa mara, kama vile wakati wa kusafisha mizoga ya squid, kupika au baada. Je, inawezekana kusafisha tayari kuchemshwa, na kwa ujumla - kwa nini kufanya filamu?

Kama sheria, bidhaa za bahari zinauzwa waliohifadhiwa na zisizofaa. Na hii ni pamoja na kubwa, kwa sababu kuna dhamana ambayo squid froze mara baada ya kukamata, haki juu ya meli au katika biashara ya usindikaji iko kwenye bahari. Tayari tayari imetengenezwa kwa mollusks - iliyotakaswa kwa ajili ya kuuza. Katika kesi hiyo, uwezekano ni kwamba bidhaa imepitisha kufuta angalau mara moja. Kwa hiyo, mizoga isiyo ya kawaida huchukuliwa kuwa bora na yenye manufaa.

Kwa nini kuondoa filamu kutoka kwa squid.

Katika mchakato wa kupikia kutokana na madhara ya joto la juu, filamu inakuwa ngumu sana, ambayo itaathiri ubora wa sahani. Aidha, saladi yenye squids isiyo ya kawaida inaonekana kuwa mbaya na yenye kupendeza kidogo.

Jinsi ya kuandaa dagaa kwa kupikia

Hatua ya kwanza katika maandalizi ya kupikia - squid lazima iwe defrosting. Kufanya hivyo, kuunganisha mizoga ndani ya maji baridi, au kuweka kwenye rafu kwenye jokofu.

Hatua inayofuata ni kuondolewa kwa insides na sahani ya chitin.

Njia ya Nambari ya 1. Wengi wanapendelea huru kutoka kwa ngozi baada ya kupikia. Hii inaweza kufanyika, lakini bora na rahisi ikiwa unajiondoa filamu katika squid safi.

Njia ya namba 2.

Weka squid kwenye bodi ya kukata, bonyeza vidole vyako. Kutoa filamu, na kuondoa wote kuhifadhi na harakati ya maamuzi. Haraka, lakini vizuri.

Njia hii haifanyi iwezekanavyo kufanikiwa na kuondoa kabisa ngozi. Ikiwa unahitaji kusafisha tentacles, sio maana kabisa. Wakazi wa kando, ambapo dagaa kwa muda mrefu imekuwa kutumika katika chakula, wamepata suluhisho kwa tatizo. Wanatumia athari ya tofauti kali katika joto.

Njia ya 3.

1. Kupunguza mzoga katika maji ya moto kwa muda wa dakika. Utaona kwamba ngozi ilianza "kuimarisha", haraka kuvuta, na kuiingiza kwenye bakuli na maji baridi.
2. Filamu yenyewe haina kuondoa. Kwa hiyo, haki ndani ya maji, kusaidia dagaa ya bure kutoka kwenye filamu isiyohitajika.

Angalia video, kwa haraka, kwa kweli katika sekunde 30 kusafisha squid.

Ushauri mzuri: unataka kuandaa saladi ya ladha ya squid, usiingie na bidhaa kwa harufu kali. Pia ni kinyume cha kutumia idadi kubwa ya manukato, kama mollisk inachukua ladha nyingine, na kupoteza ladha yake ya kipekee.

Na utawala mmoja zaidi: squid katika sahani lazima iwe zaidi ya vipengele vingine. Fuata viungo na kutambua maelekezo mengi ya saladi kutoka kwa Squid:

Video na siri za squid sahihi ya kupikia. Culinary maarufu anajua hasa kiasi gani na jinsi ya kupika squid kwa saladi.

Moja ya soko la gharama nafuu la dagaa, unaweza kweli kupiga Squid! Baada ya yote, matumizi yao katika kupikia ni tofauti sana kwamba unaweza kuziba viazi pamoja nao, unaweza kufanya saladi na hata mambo. Squids zina mengi ya iodini, kalsiamu, fosforasi, magnesiamu na vitamini bi, PP, BR, C, ambayo huchangia kutolewa bora kwa juisi ya tumbo.

Wakati huo huo, squids ya kuchemsha zina asilimia 17 ya protini, maji ya 80%, 0.8% ya mafuta na 2.2% ash, na ni 78 kcal calorie maudhui.

Lakini kabla ya kupika bahari ya bahari hii, unahitaji kujua ni kiasi gani cha kupikia baada ya kuchemsha na jinsi ya kupika squids waliohifadhiwa!

Jinsi ya kusafisha squids waliohifadhiwa?

Ili kufanya hivyo unahitaji: kuchukua sahani ya kina, kuweka mzoga wa squid na kusubiri mpaka mchakato mzima wa kufuta utafanyika. Katika hali yoyote, haiwezekani kufadhaika katika maji ya moto mzoga wa squid, vinginevyo nyama itapoteza ladha na kwa kurudi bado itapata rangi isiyofaa.

Au safi kwa njia hii:

1. Bonyeza mzoga kwenye bodi ya kukata kwa mkono mmoja, na njia ya pili ya ngozi ni msumari, baada ya hapo itapigwa kama kuhifadhi.
2. Sasa uondoe ngozi kutoka kwa mabawa ya squid;
3. Ondoa insides ya squid na sahani ya chitin;
4. Chini ya maji ya maji, suuza mzoga wote nje na ndani.

Baada ya hapo, tunaweza kuanza kupika. Squids inaweza kuchemshwa zote zilizosafishwa na zisizofaa. Hakuna tofauti tofauti, tu ikiwa unawasha kusafishwa, hawapaswi kusafishwa, na ikiwa sio, basi jinsi ya kuwa na weld, utahitaji kusafishwa chini ya maji ya maji. Tutaangalia jinsi ya kupika squid iliyosafishwa.

Jinsi ya kupika mzoga wa squid?

Kwa njia mbadala ya kuchagua, tutawasilisha njia tatu za squid ya kuoka. Hakuna mtu wa kupika waliohifadhiwa, kwa hiyo, kwanza wanawazuia, na kisha kupika!

Njia ya kwanza: Katika saucepan chemsha lita 1 ya maji, kuongeza jani bay huko, pilipili pilipili, chumvi. Katika maji haya, kupunguza mzoga wa squid, funika sufuria na kifuniko na uondoe kwenye moto. Baada ya dakika 10, squid itakuwa tayari.

Njia ya pili: Kwa kilo 1 ya squid, chemsha 2 lita za maji (usisahau kusalimu). Kisha, weka mizoga huko, kusubiri kuchemsha na baada ya sekunde 30, pata sufuria kutoka kwenye jiko, tunaondoka squid ndani ya maji kwa dakika nyingine 5.

Njia ya tatu: Weka chombo na maji kwenye jiko, ongeza viungo pale na kusubiri mpaka maji ya maji. Kisha, tunapunguza chini ya mzoga wa squid, tunasubiri dakika 1-2 na kuvuta.

Kumbuka: Viungo kwa hiari yako, kama unavyopenda.

Ni muda gani unahitaji kupika squid?

Kupika squid tayari iliyopigwa, kwa hiyo kuandaa squid, ni ya kutosha kuongeza katika maji ya moto, dakika 1-2. Hakuna zaidi ya dakika 3, vinginevyo Kalmar itakuwa mpira na haitawezekana. Tu kutafsiri pesa.

Ikiwa una squid na vichwa na tentacles, wewe kwanza haja ya kuondokana na sehemu zote inedible.

Toshiyuki imai / flickr.com.

Chukua mzoga wa squid kwa mkono mmoja, mwingine kunyakua kichwa katika eneo la jicho. Kuvuta kwa makini - pamoja na kichwa chako na tentacles huondoa sehemu ya insides. Wengine wanaweza kuondolewa wakati unapopiga ngozi.

Vipande vya kawaida hutupwa pamoja na vichwa vyao, lakini vinaweza kutumika. Ili kufanya hivyo, unahitaji kukataza macho. Hakikisha kuondoa kinywa cha squid - ni imara, kujificha miongoni mwa sucks.

Lakini kwa kawaida sio lazima kuchanganya na hii. Katika maduka, kama sheria, kuuza squids waliohifadhiwa katika fomu ya nusu iliyopangwa: bila vichwa na sucks.

Mizoga (Wanabiolojia wangeweza kusema - vazi) kufunikwa na filamu nyekundu na nyeupe, kusukuma kisu ni shida na kwa muda mrefu.

Ili haraka kusafisha squid, wanahitaji kuwa maji ya kuchemsha, kushikilia maji ya moto kwa muda wa dakika na suuza chini ya maji ya maji. Wafanyakazi wengine huja na mizoga kama na pasta: kumwagilia maji ya moto katika colander na mara moja ni pamoja na maji baridi.

Chini ya ushawishi wa joto la juu la ngozi, ni rahisi na haraka kuacha mzoga. Utahitaji tu kuondoa mabaki yake wakati wa kuosha. Squid zaidi inaweza kukatwa pamoja ili kuondoa sahani ya chitin na ndani.

Lakini inawezekana si kuvuruga sura ya cylindrical ya vazi: insides na sahani ya chitinosa ni rahisi kuondolewa kwa vidole vyake. Squid nzima inaweza kukwama au kukata pete.

Njia 1. "Kuanza baridi"

Squid iliyosafishwa imewekwa kwenye sufuria na maji baridi. Weka sahani kwenye jiko na ugeuke moto wa kati. Wakati maji ya joto, hutumia kidogo, na wakati hupuka, mara moja kuzima cape.

Kama vile dagaa nyingine nyingi, Squid haipatii usindikaji wa mafuta. Ikiwa mollusk kupika kwa muda mrefu, nyama itakuwa ngumu, kama sole ya mpira.

Siri kuu ya squid ya kupikia sio kuchimba.

Ni muhimu si kutembea wakati wa kuchemsha. Lazima usiondoe mbali na sufuria.

Njia 2. Kuinua maji ya moto

Maji yenye chumvi huletwa kwa chemsha. Wakati Bubbles ya kwanza kuonekana, kuzindua squid. Chemsha itasimama kwa wakati, na mara tu inapoanza tena, unahitaji kurejea mara moja.

Pia ni muhimu sana hapa si kuvuna nyama katika maji ya moto.

Njia 3. Kumimina maji ya moto

Wengi wanaona njia hii ni sahihi sana na wanasema kwamba squid kupikwa na zabuni na ya kitamu.

Unahitaji kumwaga mara tatu. Ya kwanza ni kuhesabu wakati unapoficha maji ya kuchemsha maji ili kuondokana na ngozi.

Mara ya pili unahitaji kuondoka clams safi katika maji ya moto kwa dakika moja. Baada ya hapo, suuza mizoga na maji na chemsha kettle tena. Baada ya kujaza tatu (wakati wa mfiduo pia ni sekunde 60) na squid ya kusafisha ni tayari kutumika. Kwa kila kujaza bakuli, unaweza kuongeza chumvi.

Wafanyakazi wengine hukataa mara moja au kuanza. Wengine huchukua filamu nyingine ya uwazi kutoka kwa mizoga.

Njia 4. Kuunganishwa.

Mtazamo wa njia hii ni kwamba Squid inaandaa mara moja. Risasi ya ngozi ni pamoja na mchakato wa kuchemsha.

Suck maji ya moto: takriban kijiko 1 kwenye lita 3 ya maji. Weka squid ya baridi ndani yake. Utaona jinsi mollusts ya mollusks itakuwa kiasi na filamu nyekundu-nyeupe itashuka.

Kusubiri hadi kuchemsha, na uangalie dakika 1.5-2.5. Kupika squid na kuchemsha dhoruba, bila kufunika kifuniko. Baada ya muda maalum, sufuria inahitaji kuondolewa kwenye moto na kufunga kifuniko.

Kutoa squids kwa baridi kwa dakika 10-15. Baada ya hayo, suuza chini ya maji ya maji, ondoa mabaki ya ngozi, insides na sahani ya chord.

Vinginevyo, unaweza kuweka mara moja waendesha gari kwenye bakuli na maji baridi, na hivyo kuacha matibabu ya joto.

Squids ya kuchemsha inaweza kutumika katika saladi, pete za kaanga katika nafaka, zimefunikwa na kujaza mbalimbali.

Njia zilizoelezwa za squid ya kupikia ni rahisi sana na kuchukua muda mdogo. Jaribu wote wanne kuelewa aina gani ya squid inapatikana, ladha yako ni gentar zaidi.

Je! Unajua wengine wa saba wa kupikia squid? Shiriki katika maoni.

Squids - Mollusks, wenyeji wa bahari ambao wanapendwa sana na watu wa Kirusi kwa ladha yao ya unobtrusive na maridadi. Kati yao huandaa vitafunio tofauti, lakini mara nyingi hutumiwa kuandaa saladi katika fomu ya kuchemsha. Jinsi ya kupika squid kuwa laini, na wangapi - wengi huuliza kwa ajali hakuna. Ikiwa unachimba bidhaa hii, inapoteza huruma, inakuwa elastic na rigid, kama mpira. Ili kuepuka matatizo kama hayo na usiisikie bibi asiyejulikana mbele ya wageni, tunakupendekeza kujua siri zote za kusafisha na kupikia squid.

Jinsi ya kusafisha squid.?

Ikiwa umepanga kuandaa saladi ya sherehe na kuongeza zawadi za baharini, basi, kufuta mizoga ya squid kwa njia ya asili, wanahitaji kusafishwa. Kutoka hapo juu kwenye mollusks hizi kuna filamu nyembamba ambayo inahitaji kufutwa. Ni muhimu kusafisha squid kwa njia sawa ndani. Je! Imefanyika kwa usahihi?

Njia rahisi ni kutumia tofauti ya joto ili filamu yenyewe inapita. Weka mizoga ndani ya sufuria, chemsha maji katika kettle. Kisha mahali pa bakuli na maji baridi sana. Mimina maji ya kuchemsha kwa squid na mara moja uwageuke kwenye maji ya baridi. Kuchukua mollusks kwenye bodi ya kukata, utaona kwamba kipande nyembamba kilichozuiwa. Yote ambayo inabaki kufanya ni kufanya vidole na kuvuta kutoka kwenye uso mzima wa mizoga. Ndani ya squid ni sahani nyembamba ya rigid ambayo inahitaji kuondolewa. Fuata kwa vidole vyako na uondoe kwa makini. Kila kitu, bidhaa inaweza kuwa tayari.

Squid mpira - Relics ya zamani.

Ingawa squids si kawaida na kuwauza karibu kila duka, hawakuwa maarufu kama, kwa mfano, katika Japan. Jambo lote ni katika ubaguzi wa sasa - Waislamu wengi wanasema, bidhaa hii ni mpira. Dhana mbaya ya mollusks hizi imetengenezwa kutokana na ukweli kwamba katika nyakati za Soviet bibi zetu walizibadilisha ndani ya dakika 7-10. Walihamisha teknolojia hii kwa binti zao. Hata hivyo, katika muundo wa squid mengi ya protini, ambayo, kama yai, inakuwa nikifanya na kupikia kwa muda mrefu. Kijapani ambao wanajua hasa katika dagaa, wala kuchemsha hizi mollusks wakati wote. Kwao, hii ni jambo la kawaida na la kawaida. Kwa hiyo unahitaji kupika squid? Ikiwa ndivyo, jinsi gani?

Jinsi na kiasi gani cha kupikia cha kupikia ili kuna mizoga ya laini?

Siri ya kufanya uchafu huu ni rahisi - chini ya kupika, nyama yenye nguvu. Jinsi ya Kuandaa Mollusks Kijapani? Wao ni upeo unaofunikwa na maji ya moto ya moto, tena. Ni karibu nyama safi ya mollusks, huongeza saladi au marinate na kuliwa, na hufanya mara nyingi. Je, ni kwa sababu wana tofauti na afya kali, muda mrefu na akili kali?

Baadhi ya watumishi wanaogopa kufuata mfano wa Kijapani, kwa hiyo bado wana chemsha bidhaa za bahari. Unaweza kufanya hivyo kwa njia tofauti.

1. Mizoga iliyosafishwa hupungua kwa maji ya chumvi ya kuchemsha kwa sekunde 30-40.
2. Shellfish baada ya kusafisha hutiwa maji tu ya moto na kufunikwa na kifuniko. Waache kulala katika maji ya moto dakika 3-4.
3. Kwa msaada wa ungo, mizoga hupunguzwa ndani ya maji ya chumvi kwa sekunde 5, kisha kuondolewa, na wakati maji huja kwa chemsha tena, kupungua kwa sekunde nyingine 5.
4. Kuingiza mollusks katika maji ya moto na moto mara moja kuzima. Baada ya dakika 3, squid kutoka sufuria hufanyika.

Kama unaweza kuona, katika matibabu ya joto ya bidhaa hii, neno "kupika" sio sahihi kabisa. Badala yake, mollusks hupigwa na maji ya moto au muda mfupi kusisitiza ndani yake, lakini sio kuchemsha. Na nini kitatokea ikiwa unapika squid kwa dakika zaidi ya 2? Wao hupoteza ladha yao, kuwa ngumu, ni vigumu kutafuna. Chakula na mollusks hizo haziwezekani kupata ladha na wapenzi wa dagaa. Kwa muda mrefu huchea squid, hasa nyuzi za protini kuwa mbaya. Aidha, kwa matibabu ya muda mrefu ya joto, hii maridadi hupoteza mali zake muhimu.

Ni viungo gani vya kuongeza maji wakati wa kupikia?

Wafanyakazi wengine na wataalamu wa bahari hawajaongeza viungo katika matibabu ya joto ya squid. Upeo ni chumvi. Jaribu tu ladha ya maji, kuifuta. Ikiwa ungependa kiwango cha salini, tuma mizoga huko. Baadhi ya upendo wakati dagaa hupangwa na viungo. Wanaongeza pilipili pilipili katika maji ya moto, jani la laurel na juisi ya limao. Unaweza kuweka dill kidogo, carnations au parsley kwa harufu.

Nini ni muhimu kwa Squid.?

Nyama ya wakazi hawa wa bahari sio tu ya kitamu. Inahusiana na bidhaa za chakula, kwa urahisi kufyonzwa na huchangia kwa ugawaji wa siri ya tumbo. Katika muundo wake, protini nyingi na mafuta kabisa haipo. Matumizi ya kawaida ya nyama ya mollusks haya itasaidia kujaza hisa ya iodini katika mwili. Kwa kuongeza, kuna potasiamu nyingi, fosforasi na magnesiamu ndani yake. Squids upendo kwa ladha yao ya maridadi, ambayo ni kidogo inafanana na lobsters. Mwisho haupatikani kwa mduara mkubwa wa watumiaji, lakini squid inaweza kumudu kila mtu.

Hitimisho

Sasa unaelewa jinsi ya kupika squid kuwa laini? Kila kitu ni rahisi - hawana haja ya kuchemsha wakati wote. Upeo - kupata matibabu ya joto kwa sekunde 10-30. Usijali kwamba unapaswa kula nyama ya ghafi ya mollusk. Maji ya kuchemsha huingilia haraka protini na kuigeuka. Mfiduo wa muda mrefu kwa joto la juu utageuka bidhaa yako katika "mpira" na kunyimwa mali yake muhimu.

Dagaa zote ni muhimu, hasa ikiwa zinaandaliwa vizuri. Na katika hili, hila yao ni nusu hatua, na sahani itatoka kabisa. Kwa mfano, jinsi ya kupika squid ili iwe na laini, anajua mbali na kila mhudumu, kwa sababu wakazi hawa wa baharini hawana mara nyingi sana katika orodha ya kila siku. Na kwa bure! Ujuzi wa siri za usindikaji wa mafuta ya dagaa hizi utasaidia kuandaa sahani ya ajabu na yenye afya.

Kabla ya squid kupika, wanahitaji kununua na kufuta kwa usahihi. Duka unaweza kupata tayari kusafishwa, mizoga ya mwanga na isiyo ya kawaida, ambayo ni karibu mara mbili ya bei nafuu.

Kwa kuwa hakuna shida kubwa ya kusafisha, ni faida zaidi kununua squid isiyosababishwa.

Defrosting sahihi huathiri ladha ya dagaa iliyopikwa. Kama kwa squid, wao ni bora kufuta juu ya rafu ya chini ya friji. Ikiwa unafanya hivyo kwa joto la kawaida, mizoga inaweza kumwagilia na kupoteza muonekano wao.

Kabla ya kupikia, kusafisha squid. Kwa hiyo nyama haipotezi mali zake muhimu, filamu kutoka kwa mizoga ni brushed katika maji baridi. Unaweza kuifanya hata kwa kasi, bay tu ya mizoga iliyofunikwa na maji ya moto. Kisha filamu ya juu itatoweka.

Mizoga iliyosafishwa ya squid hutolewa kutoka kwa mabaki ya Chord ya ndani na ya Chutin. Na baada, kavu na kitambaa cha karatasi.

Ni viungo gani vinavyoongeza

Wakati wa kupikia dagaa, viungo vinaongezwa kwa maji, kama katika mchuzi wa kuku.

Viungo vinavyofaa zaidi kwa Squid:

• jani la bay;
• pilipili pilipili;
• kichwa cha upinde wa reptile;
• chumvi.

Hii ni seti rahisi ya msimu ambayo yatapatikana katika vifuniko vya kila bibi. Unaweza pia kuongeza karoti na mizizi ya parsley kwao.

Njia za kupikia

Wakati wa kupikia, jambo muhimu zaidi ni kuhifadhi thamani yake ya lishe na kuifanya kwa urahisi kwa mwili. Kuchagua njia ya kupikia squid, ni lazima ikumbukwe kwamba nyama yao ni muhimu sana, na kupikia kwa muda mrefu huharibu zaidi ya thamani. Lakini wakati mwingine bado inapendekezwa kuhusiana na upekee wa kichocheo.

Katika squid kuna mafuta ya 2% tu, hakuna wanga, lakini protini nyingi muhimu, ambazo zinaweza kufyonzwa kwa urahisi na mwili wa binadamu.

Ili kujifunza jinsi ya kuandaa uzuri huu - ujuzi muhimu, ambao hautakuwa wazi. Hasa squid nzuri kwa wanaume. Tani zao za nyama, huchangia kufufua na kuongezeka kwa potency kutoka kwa wawakilishi wa ngono kali.

Mizoga yote

Mzoga mzima unaweza kuwa svetsade kwa njia tatu:

• bay kuchemsha maji mara kadhaa, lakini si kuweka moto;
• kushikilia dakika 40 katika maji ya moto;
• kupungua kwa dakika 1 - 2 kwa maji ya moto.

Njia hizi zote zinaahidi kama matokeo ya nyama laini ya squid, ambayo inayeyuka kinywa. Kiasi gani cha kupikia kinategemea kichocheo cha sahani ambayo inahitajika.

Kalmarov pete.

Pete za Kalmarov ni kuchemshwa na dakika 1 katika maji ya moto au tu kumwaga maji ya moto na, kufunika na kifuniko, kuondoka kwa dakika 10.

Mara nyingi, pete za squid hukatwa kutoka kwa wastaafu wote, ambao tayari wamekuwa svetsade kwa njia sahihi.

Squid Frozen.

Unaweza kujaribu kupika squids waliohifadhiwa bila defrost kabla. Kwa kufanya hivyo, chemsha sufuria ya maji, chumvi, jani la bay na pilipili huongezwa. Wakati maji ya maji, kutupa mizoga, bila kufuta kabla yake.

Baada ya dakika 1, moto chini ya sufuria na squid imezimwa, funika kwa kifuniko na uondoke hivyo kwa dakika 10.

Squids inaweza kupikwa kutakaswa na sio kutakaswa. Kupata katika maji ya moto, ngozi ya mollusk imefungwa na flakes na kutoweka yenyewe, sio lazima hata kuzingatia.

Kwa hiyo, tofauti maalum katika jinsi ya kupika squid, - hakuna kusafishwa au katika fuvu.

Lakini, kwa mfano, kwa maelekezo ya squid katika Kikorea, ni bora kununua mizoga isiyo ya kawaida.

Squid, marinated Kikorea - vitafunio papo

Bidhaa:

• squid - PC 10;
• apple siki - 80 ml;
• mafuta ya mboga - 80 ml;
• pilipili pilipili - 1 pc.;
• coriander Ground - 10 g;
• vitunguu - meno 2;
• sukari - 2 h.;
• pilipili ya chini ya ardhi - 12 g;
• chumvi - 2 h.;
• schuput - 10 g;
• soy Sauce - 80 ml.

Kupikia

1. Ni muhimu joto hadi kuchemsha lita 1 za maji.
2. Safi mizoga iliyofunguliwa ya squid kutoka kwenye filamu, ondoa sahani ya chitin na mabaki ya watu wa ndani. Filamu na Squid ni vizuri kusafisha na kitambaa cha karatasi.
3. Weka mzoga ulioandaliwa katika maji ya moto na upika zaidi ya dakika 2 baada ya kuchemsha kwenye joto la kati.
4. Katika mazingira ni muhimu kwa joto la tbsp 4. l. mafuta ya mboga.
5. Pilipili ya Chile safi kutoka kwa mbegu, kata ndani ya cubes ndogo, kuongeza sufuria pamoja na mchuzi wa soya na siki ya apple.
6. Nguo za vitunguu kusafishwa, itapunguza kupitia vyombo vya habari na pia kutuma kwa mazingira. Weka huko kwa saa 2 l. Coriander, pilipili nyeusi pilipili, sukari na chumvi.
7. Squids ya kuchemsha hutegemea ungo, suuza katika maji baridi na kukata mizoga na pete za 0.5 cm.
8. Mimina squid kupikwa marinade mkali, futa masaa 2 l. Sesame na kuondokana na mabenki 2 na kiasi cha 300 ml. Karibu na vifuniko.
9. Acha kupigia kwenye friji kwa masaa 3.

Squids ni laini, yenye kupendeza kwa ladha. Hii ni vitafunio bora kwa mashabiki wa sahani kali.

Kuweka squid iliyosafishwa na iliyosafishwa katika microwave, ni muhimu kuziongeza kwenye tank ya microwave, kunyunyiza maji ya limao, chumvi na viungo. Weka microwave kwa 1000 W na kupika dakika 3. Lakini baada ya usindikaji huu, nyama ya squid haitakuwa laini kabisa.

Katika jiko la polepole, unaweza kuandaa squids laini kwa njia mbili: chemsha katika maji ya kuchemsha dakika 1 au dakika 40.

Kwa kupikia unahitaji:

1. Mimina maji ndani ya jiko la polepole, tembea hali ya "kata".
2. Wakati maji ya maji, kuweka mzoga wa squid.
3. Weka muda uliotanguliwa, ongeza viungo, chumvi na upika mpaka tayari.

Kwa squid, chini ya mchuzi mzuri, mizoga imeandikwa kwa njia maalum, hivyo multicooker inafaa kwa kusudi hili hata zaidi ya sufuria. Wakati wa kupikia wa squid katika mapishi ni dakika 40, baada ya hapo watakuwa laini, lakini kwa kiasi kikubwa kupungua kwa ukubwa.

Kwa kawaida, nyama ya squid ni kuchemshwa si zaidi ya dakika 2, lakini ikiwa wamesahau juu yao na kushoto kidogo juu ya sahani, mchakato wa kupikia unaweza kuendelea kwa kuongeza muda wa dakika 40 hadi 50.

Tu baada ya wakati huu nyama ya mollusks itakuwa tena kuwa laini. Na badala ya nyama, utakuwa na mchuzi wa harufu nzuri.

Kiini cha squid chini ya mchuzi mzuri

Bidhaa:

• squid - 5 pcs.;
• vitunguu - 1 pc ;;
• mafuta ya mafuta - 50 g;
• unga - 50 g;
• maziwa - 100 ml;
• jibini la Kiholanzi - 100 g;
• maji - 500 ml;
• bay Leaf - PC 4;
• mbaazi nyeusi - pcs 7;
• chumvi - 5.

Kupikia:

1. Squid huru, iliyotakaswa kutoka kwa mabaki ya filamu na upanuzi, unahitaji kukata kwenye majani ya 0.5 cm.
2. Wazi na kukatwa ndani ya midwake na kijijini.
3. Ili kupakia vitunguu na squid, chagua glasi 2 za maji ya moto. Weka peplipili nyeusi, karatasi 2 za laurel na kuongeza 0.5 h. Chumvi.
4. Kuleta squid kuchemsha na kupunguza joto. Kupika dakika 40.
5. Kutupa dagaa juu ya ungo, mchuzi wa kuunganisha kwenye sufuria.
6. Kwa ajili ya maandalizi ya mchuzi wa Beshamel katika shill ili kuweka mafuta yenye rangi, kuongeza unga na kaanga katika dakika 2 au 3 dakika ili harufu maalum ya unga imekwenda.
7. Ili kumwaga 100 ml ya mchuzi na mafuta na mafuta, ambayo squids zilipikwa, kuongeza 100 ml ya maziwa na kuchanganya kabari. Sauce inapaswa kupata ngoma, bila uvimbe.
8. Sauce kuongeza squid kuchemsha na kuchanganya.
9. Maumbo minne ndogo ya kuoka kujaza na squid katika kujaza harufu nzuri. Kutoka hapo juu kuinyunyiza na jibini imara imara, ili baada ya kuoka ikawa kamba ya dhahabu.
10. Pinduka tanuri kwa digrii 200 na kuoka dagaa 5 dakika.

Asali kutoka kwa squid chini ya crispy cheese crust ni tayari! Hii ni sahani ya ajabu, yenye upole inaweza kuwa ya moto na baridi, ina ladha nzuri.

Jinsi ya kupika squid inategemea mahitaji ya mapishi. Katika semi-dagaa, ambayo tu mafuriko na maji ya dakika 10 moto, vitu muhimu zaidi ni kuhifadhiwa. Lakini ukipika squid zaidi ya nusu saa, watapata pia laini na kitamu.