Jinsi ya kupika shrimp waliohifadhiwa waliohifadhiwa kwenye microwave. Hakuna ukurasa kama huo
watu wa shrimp walizidi kuanza kuonekana kwenye meza za sherehe za Warusi. Wao hupikwa katika microwave, katika tanuri. Miaka kadhaa iliyopita, walipikwa tu katika mikahawa kwa watu wachache waliochaguliwa, wakizingatia sahani kama hizo kuwa za kitamu. Haikuwezekana kuona crustaceans kwenye rafu za duka. Sasa si vigumu kununua. Lakini, watu wachache wanajua jinsi ya kupika kwa usahihi - chemsha, kaanga, kuoka au chumvi ...
Njia nyingi tayari zimevumbuliwa na kufanyiwa majaribio. Unahitaji tu kufuata sheria za kupikia. Shrimp, kwa kweli, si whim ya viongozi matajiri. Hii ni bidhaa yenye thamani sana. Hasa kwa wapenzi wa chakula cha lishe. Kalori 97 tu kwa 100 g ya crustaceans. Wana protini nyingi na mafuta kidogo. Wakati huo huo, unaweza kukidhi kikamilifu njaa yako bila wasiwasi juu ya takwimu yako. Shrimp ya kuchemsha ina kalori kidogo, 95 tu.
Wataalamu wa lishe wanashauri dhidi ya kukaanga. Kwa kuwa hii huongeza maudhui ya cholesterol hatari na kalori ndani yao hadi 242. Kutoka kwa crayfish iliyokaanga, unaweza kupata uzito wa ziada.
Vile vilivyooka, pia, haipaswi kuchukuliwa na wale wanaolinda takwimu. Wana hadi kalori 175 kwa 100 g.
Sifa muhimu za shrimp
Vyakula vyote vya baharini vimejaa protini. Kwa hivyo, zina asidi ya amino muhimu kwa mwili. Kuna mengi ya iodini, vitamini D, E, K, A. Pia, ni matajiri katika potasiamu, magnesiamu, kalsiamu, fosforasi, chuma, fluorine, zinki, tocopherol. Zina vyenye asidi - folic, ascorbic.
Zina iodini zaidi kuliko nyama ya ng'ombe. Kwa hiyo, ikiwa unakula mara kwa mara sahani za dagaa, unaweza kuimarisha tezi ya tezi na mfumo wa kinga. Kuboresha kazi ya figo, muundo wa mfupa na misuli.
Mbali na sifa nzuri, shrimp pia ina pande hasi. Zina sehemu ya arseniki. Viumbe wa baharini huwa na kujilimbikiza sumu katika miili yao. Lakini, ni wale tu ambao wamekamatwa baharini. Kwa hiyo, unahitaji kuangalia kwa makini ufungaji na kusoma kuhusu njia na mahali pa kuwakamata.
Shrimps ni nini
Katika maduka, mara nyingi unaweza kuona crustaceans waliohifadhiwa. Wana majina tofauti: "Tiger", "Royal", "Atlantic", "Green". Kamba waliogandishwa wana ganda linalong'aa, mkia uliopinda kidogo, na rangi moja. Royal inahusu spishi za majini zenye joto. Zina ukubwa mkubwa kuliko zile za maji baridi (Atlantiki).
Kwa kuangalia mkia, unaweza kuamua muda gani umekuwa joto kabla ya kufungia. Zaidi ya mkia umeinama, mapema bidhaa hiyo ilihifadhiwa baada ya kukamata.
Hifadhi isiyo sahihi inaonyeshwa kwa uwepo wa theluji au barafu kwenye mfuko. Pia, matangazo ya rangi kwenye carapace. Lakini mbele ya kichwa cha kijani, haipaswi kuogopa. Hii ni hali ya kawaida ya bidhaa.
Njia za kupikia shrimp
Mama wengi wa nyumbani wamezoea kupika kwenye microwave. Ni rahisi, haraka, na hukuruhusu kuhifadhi faida kubwa ya bidhaa. Wakati wa kupikwa kwa njia hii, ladha yao ya asili huhifadhiwa. Chakula cha baharini kina muundo wa maridadi na lazima kupikwa kwa uangalifu. Vinginevyo, utapata tamaa na sio sura inayotaka ya sahani iliyokamilishwa.
Inahitajika kuchunguza wakati halisi wa kupikia ili crayfish isiwe ngumu. Microwaving shrimp ni rahisi. Kuna njia kadhaa. Na kila mtu anachagua mapishi yake mwenyewe. Wengi sio tu kuchemsha, lakini pia kuoka, kaanga, kwa kutumia kazi ya "grill". Hapa kuna njia rahisi zaidi:
- Bidhaa hiyo ni thawed mara baada ya kununua. Ikiwa huna muda wa kufanya hivyo kwa kawaida, unaweza kufuta kwa kuweka mfuko kwenye microwave. Washa hali ya kufuta na usubiri. Baada ya hayo, anza kupika. Unaweza mara moja kufungua mfuko, kuondoa yaliyomo, wavu na viungo na kupika shrimp waliohifadhiwa katika microwave. Hii itafupisha muda unaotumia kufuta barafu. Wanayeyuka ndani ya dakika 3-4. Kwa watumiaji ambao hawana muda wa kupika, dagaa huuzwa tayari. Wanahitaji tu kuwa thawed kwa dakika 3-4.
- Unaweza kupika shrimp kwenye microwave kwa kutumia njia ifuatayo. Mimina yaliyomo kwenye begi kwenye sahani. Ni bora kutumia sahani ya kina au sufuria ambayo inafaa kwa microwave. Kwa kuwa maji yanaweza kuongezeka na kuchemsha. Funika kwa kifuniko na uwashe modi ya kupikia inayotaka kwa nguvu kamili. Baada ya kuzima tanuri, koroga na uweke kwa dakika nyingine 1-2. Unaweza kuelewa kuwa sahani iko tayari kwa kuonekana kwake - crustaceans itageuka pink na haitakuwa wazi. Kwa hivyo, unaweza kupika shrimp kwenye microwave kulingana na mapishi tofauti. Ongeza mboga zako zinazopenda, viungo.
- Watu wengi hupika dagaa wa kukaanga kwenye microwave. Nani anapenda crispy, ukoko wa dhahabu. Kuna mapishi rahisi: changanya siagi kidogo na maji ya limao. Ongeza karafuu ya vitunguu kwenye mchanganyiko (itapunguza). Chumvi na kuchanganya kila kitu. Paka chakula kilichogandishwa na mchanganyiko huu. Ikiwa una muda, subiri dakika 30 - mpaka shrimps zimeingizwa kwenye mchuzi. Lakini unaweza kuoka mara moja. Kueneza kwenye rack ya waya na kugeuka kwenye hali ya "grill" kwa nguvu ya juu, kwa dakika 7-12. Baada ya wakati huu, fungua oveni na uangalie ikiwa ukoko unaotaka umeonekana. Ikiwa sivyo, washa nguvu kwa dakika nyingine 3-4. Marinade tofauti zinaweza kutumika katika mapishi hii. Pamoja na kuongeza ya vitunguu nyeupe, mimea, mboga - kama unavyopenda.
- Imekuwa mtindo kutumia dagaa na bia. Duka huuza vifaa vya chakula vilivyotengenezwa tayari. Unahitaji tu kuwasha moto. Wengine huandaa vyombo vyao vya bia. Kila mtu ana njia tofauti. Hapa ni moja ya mapishi rahisi: bidhaa ni thawed na kumwaga juu na bia. Karibu nusu ya kilo ya shrimp, glasi 2-3 za kinywaji. Chumvi na pilipili ili kuonja, kuongeza viungo vingine (lavrushka, bizari, parsley). Funika na uweke kwenye oveni. Unaweza kusubiri hadi sahani iwe marinated na imejaa mchanganyiko. Washa hali inayofaa kwa nguvu kamili kwa dakika 7-8.
Baada ya kupika, kioevu hutolewa, lakini sio yote. Acha kidogo chini ya sahani. Koroga na kuweka kwa dakika nyingine tano, kwenye mode sawa ya kupikia.
mapishi ya hatua kwa hatua na pichaUnaweza haraka na kwa urahisi kupika shrimp katika microwave, na kuongeza viungo mbalimbali na mimea kwa ladha, bila kusahau kuhusu mchuzi wa soya. Kwa kuwa dagaa mara nyingi huuzwa kupikwa na waliohifadhiwa, inachukua si zaidi ya dakika 5-8 ili kuunda sahani kutoka kwao, na wakati mwingine hata chini! Wakati wa kununua, makini na glaze ya barafu inayofunika shrimp, kwani wazalishaji na wauzaji wasiojali mara nyingi huongeza zaidi ya lazima na wakati wa kutoka, baada ya kufuta kutoka kwa kilo 1 ya shrimp waliohifadhiwa, unaweza kupata kilo 0.5 ya bidhaa na lita 0.5 za maji ya barafu. . Ili kuzuia hili kutokea, ni bora kulipia kidogo zaidi na kununua bidhaa ya kawaida kuliko iliyohifadhiwa.
Ili kupika shrimp katika microwave, chagua sahani maalum na kifuniko, bila mifumo ya dhahabu au fedha, ili haina kupasuka. Wakati wa kupikia unategemea kabisa nguvu ya vifaa vyako.
Viungo
- 0.25 kg shrimp
- 2 karafuu za vitunguu
- 100 ml mchuzi wa soya
- 0.5 tsp chumvi
- 100 ml ya maji
- Mbaazi 5-6 za pilipili nyeusi
- wiki kwa ajili ya mapambo, limao
Maandalizi
1. Futa shrimp kwa muda wa dakika 20 kwenye joto la kawaida na suuza kidogo. Weka kwenye chombo kilichoandaliwa, ikiwezekana kirefu.
2. Piga karafuu za vitunguu, suuza ndani ya maji na ukate vipande vipande, uongeze kwenye chombo pamoja na pilipili nyeusi, chumvi. Mimina mchuzi wa soya na maji, hakikisha kwamba kiwango cha kioevu kwenye chombo hakipanda juu ya nusu, vinginevyo, wakati wa kuchemsha, itatoka kwenye tray ya microwave.
3. Funga chombo na kifuniko na kuiweka kwenye microwave, ukiwasha timer kwa dakika 4-5 kwa nguvu ya 800 watts. Ikiwa kifaa chako kina nguvu zaidi ya 800 W, basi punguza wakati wa kupikia na kinyume chake. Katikati ya mchakato, zima vifaa, ufungue kwa makini chombo na kuchanganya yaliyomo yake. Funga kifuniko tena na umalize kupika.
Pamoja na ujio wa vifaa vya kisasa vya kaya, mama wa nyumbani wanaweza kuokoa muda wao wenyewe. Watu wachache wanajua, lakini microwave pia inafaa kwa shrimp ya kupikia, jambo kuu ni kuchagua kichocheo sahihi na kutumia vifaa vinavyopatikana kwa usahihi.
Kanuni
Wakati wa kutumia microwave, ni muhimu sana ambayo shrimp hupikwa. Kwa kuwa unaweza kupata zote mbili za kuchemsha na mbichi kwenye soko, mpishi anapaswa kuzingatia kwamba wa zamani tayari wamesindika, kwa hivyo hakuna haja ya kuwaonyesha kwa joto la juu tena.
Shrimp mbichi inapaswa kupikwa kwa kutumia sahani maalum, ambayo maji hutiwa, viungo huongezwa, dagaa huenea, kufunikwa na kifuniko na mbinu imewekwa kwa digrii 70 kwa dakika tano. Kisha kifuniko kinaondolewa na utayari huangaliwa.
Bidhaa iliyopikwa tayari imewekwa kwenye chombo na maji kwa dakika 2 kwa digrii 100. Ni lazima ikumbukwe kwamba ikiwa hakuna kioevu cha kutosha, basi dagaa itakauka tu ndani ya shell na hata kuchoma, na kwa fomu hii watu wachache watataka kula. Ikiwa microwave haina uwezo wa kuweka joto, basi unapaswa kutegemea wakati wa kupikia - si zaidi ya dakika mbili kwa dagaa ya kuchemsha na dakika 5 kwa mbichi. Kwa hali yoyote, inafaa kuangalia utayari na ikiwa kuna mashaka kwamba ndani ya shrimp ilibaki mbichi, basi huwasha kwa dakika nyingine. Rangi ya shell daima inaonyesha utayari, ikiwa ni nyekundu, basi unaweza kula.
Mapishi
Ili kupika shrimp yenye harufu nzuri na ya kitamu kwenye microwave utahitaji:
- glasi mbili za uyoga;
- kichwa kimoja cha vitunguu nyeupe;
- shrimp iliyokatwa;
- 2 karafuu ya vitunguu, peeled, kusaga;
- kitoweo;
- parsley iliyokatwa, kiasi cha hiari;
- maji ya limao kutoka kwa matunda moja ya machungwa;
- mafuta ya mboga, 2 tbsp. vijiko.
Hata mpishi wa novice anaweza kusimamia mchakato wa kupikia hatua kwa hatua. Inahitajika kuchanganya viungo vyote, isipokuwa shrimp na uyoga, viweke kwenye microwave na uwashe moto kwa digrii 100 kwa sekunde 90. Ongeza shrimp na uyoga. Funika chombo na kifuniko, weka joto sawa, lakini kwa dakika 4 tu. Baada ya sauti ya ishara, basi sahani isimame kwenye microwave kwa dakika kadhaa na kifuniko kimefungwa. Ikiwa hakuna hali ya kuweka hali ya joto, tunategemea wakati uliowekwa katika hali ya joto.
Ikiwa unataka sahani ambayo ni ngumu zaidi katika ladha, basi utahitaji kuandaa orodha ifuatayo ya viungo:
- mafuta ya mizeituni;
- kitoweo cha Creole;
- jar ya uyoga;
- nyanya mbili;
- pilipili moja ya pilipili;
- mchuzi wa nyanya;
- 1 PC. vichwa vya vitunguu vilivyokatwa vizuri;
- vitunguu vya kijani vilivyokatwa;
- Kikombe 1 cha celery iliyokatwa nyembamba
- 1 pilipili kubwa ya kengele, ambayo itahitaji kukatwa vizuri;
- Vijiko 4 vya parsley, kata;
- ½ kijiko cha mbegu za celery;
- 3/4 kijiko cha vitunguu
- Vijiko 4 vya siagi
Changanya mboga zote na mbegu za celery na siagi kwenye sufuria, kisha chemsha kwenye microwave hadi iwe rangi ya hudhurungi, ukichochea mara kwa mara. Ongeza nyanya, maji kidogo na simmer kwa dakika 30-40. Kisha kuweka shrimp peeled na kupika kwa dakika nyingine 10-20, kulingana na microwave. Kutumikia juu ya mchele au pasta.
Ikiwa huna muda wa kutosha, unaweza kutumia kiwango cha chini cha viungo:
- kamba mfalme peeled;
- siagi;
- 2 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa;
- chumvi na viungo;
- mchuzi wa soya;
- maji ya limao kutoka kwa machungwa moja.
Weka mafuta na vitunguu kwenye bakuli la kina na microwave juu ya moto mwingi, kupika kwa dakika mbili. Ongeza viungo vilivyobaki, changanya vizuri. Mchuzi wa soya huongezwa kwa kiasi kinachohitajika, lakini iliyojilimbikizia itakuwa chumvi, hivyo ni bora kuipunguza kwa maji kwa kiasi sawa. Funika, weka microwave kwa nguvu 50% na upike kwa dakika 6. Unaweza kutumia mchele au pasta kama sahani ya upande.
Ikiwa unataka kitu kisicho cha kawaida, basi unapaswa kupika shrimps maalum, ambayo itahitaji:
- kata vitunguu kadhaa;
- Pilipili ya kijani;
- celery;
- vitunguu, karafuu chache;
- wanga wa mahindi tbsp mbili. vijiko;
- nyanya;
- mchuzi wa Worcestershire;
- pilipili moja safi, inaweza kubadilishwa na poda;
- Mchuzi wa Tabasco kwa ladha.
Weka siagi kwenye bakuli la kuoka la glasi. Weka kwenye microwave, uwashe kwa kiwango cha chini ili kuyeyuka. Ongeza pilipili ya kijani, vitunguu, vitunguu na celery iliyokatwa. Funika kwa karatasi na chemsha juu ya moto tena kwa dakika 2, hadi mboga ziwe laini. Unaweza kuweka tanuri ya microwave kwa wakati mmoja, kuweka joto hadi digrii 100.
Ongeza cornstarch na kuchanganya vizuri. Weka nyanya zilizokatwa, mchuzi wa Worcestershire, pilipili, mchuzi wa Tabasco na upike kwa hali sawa kwa dakika 5 hadi mchanganyiko uanze. Mchanganyiko huo huchochewa mara mbili wakati wa maandalizi. Shrimps iliyosafishwa huongezwa, kukaushwa kwa dakika nyingine 4, na kisha hutumiwa na mchele.
Inastahili kuchagua kwa uangalifu dagaa ili iwe safi, bila harufu kali. Unaweza kutumia chakula kilichohifadhiwa kwa kupikia kwenye microwave. Carapace haipaswi kuwa slippery au fimbo, bila matangazo nyeusi juu ya kichwa, isipokuwa ni shrimp nyeusi tiger. Mimba inapaswa kuwa kijivu pink au kijivu.
Ikiwa shrimps ni waliohifadhiwa, basi lazima waharibiwe kabla. Wakati dagaa isiyofunguliwa kutoka kwenye shell hutumiwa, matumbo lazima yameondolewa pamoja na shell. Ikiwa hii haijafanywa, basi nyama itapata uchungu usio na furaha.
Kwa kupikia katika microwave, sahani maalum hutumiwa. Viungo vyema vinapaswa kutumika: pilipili ya Kibulgaria, mizeituni au mafuta mengine yoyote ya mboga, bizari na oregano, limao, vitunguu, vitunguu na vitunguu vya kijani, mchanganyiko wa pilipili, mchuzi wa soya.
Kwa nguvu ya juu, shrimp haipaswi kuzima kwa dakika zaidi ya tano. Sharti ni kwamba kuna unyevu wa kutosha karibu nao, vinginevyo sahani haitafanya kazi.
Jinsi ya kupika shrimp haraka na kitamu nyumbani, angalia video hapa chini.
