Sokolova Svetlana

Wakati wa kusoma: dakika 1

A

Wanawake ambao wanaamua kujifunza jinsi ya kufanya unga wa pancake nyumbani wanakabiliwa na tatizo la kuchagua viungo, kwa sababu delicacy ni tayari kwa maziwa, kefir au maji. Wapishi wengine wanapendelea unga wa ngano, wengine hutumia buckwheat au unga wa mahindi.

Katika siku za zamani nchini Urusi, pancakes ziliandaliwa kwa Maslenitsa. Kutibu moyo, pande zote, dhahabu ilionekana kuwa ishara ya kuondoka kwa baridi ya njaa. Shukrani kwa unga wa Buckwheat na cream ya sour, pancakes nene zilipatikana, ambazo zilitumiwa kama kozi kuu. Muundo mwepesi, uliofungwa na mashimo ni maarufu leo, na pancakes mara nyingi hutumiwa kama dessert.

Ni ngumu kusema ni mapishi gani ya unga wa pancake ni sahihi. Pancakes zilizopikwa kwenye kefir zinageuka kuwa laini na nyembamba, na unga wa mahindi huongeza rangi na ladha isiyo ya kawaida kwenye sahani. Bila kujali kichocheo kilichochaguliwa, matokeo hayatavunja moyo.

Hapa kuna mapishi maarufu zaidi ya unga wa pancake. Chaguo unayopenda, pamoja na bidhaa mpya, itasaidia kufurahisha familia na ladha bora.

Nitazingatia kidogo siri za kupikia na maudhui ya kalori. Sio siri kwamba watu wengi hula pancakes na cream ya sour, maziwa yaliyofupishwa, jam au asali. Matokeo yake, chakula hupakia tumbo na hujaa mwili kwa kalori. Ikiwa unajiweka sawa, tumia vyakula vya chini vya kalori.

Classic pancake unga na maziwa

Kuna njia nyingi za kufanya pancakes, lakini maarufu zaidi ni mapishi ya maziwa ya classic. Kwa kuwa Maslenitsa iko karibu na kona, nakushauri uangalie mapishi ya classic.

Viungo

Huduma: 10

• maziwa 700 ml
• unga 100 g
• yai la kuku 3 pcs
• siagi 30 g
• mafuta ya mboga 30 ml
• chumvi ½ tsp
• sukari 1 tsp

Kwa kuwahudumia

Kalori: 180 kcal

Protini: 4.8 g

Mafuta: 7.1 g

Wanga: 22 g

Dakika 20. Chapisha Kichocheo cha Video

Whisk mayai kwenye bakuli la kina na kutumia whisk ili kugeuka kuwa molekuli homogeneous. Kuchanganya mayai yaliyopigwa na nusu ya maziwa na kuchochea.

Hatua kwa hatua ongeza unga kwenye mchanganyiko unaosababishwa, ongeza ghee na uchanganya vizuri. Matokeo yake ni batter ambayo inafanana na kefir isiyo na mafuta katika msimamo.

Oka pancakes kwenye sufuria iliyotiwa siagi. Kusanya nusu lita ya unga na kumwaga kwenye sufuria. Kushikilia sufuria kwa kushughulikia, usambaze unga katika mwendo wa mviringo.

Fry kila pancake pande zote mbili. Weka pancakes zilizokamilishwa kwenye sahani, ukiwa umeikunja hapo awali na bahasha.

Kwa kadiri ninavyojua, maudhui ya kalori ya pancakes kupikwa katika maziwa ni 180 kcal kwa gramu 100. Kiashiria ni cha nguvu, kwa kuwa kiasi cha kalori katika bidhaa ya kumaliza huathiriwa na maudhui ya mafuta ya maziwa, kiasi cha sukari na siagi.

Ikiwa unataka pancakes, lakini maziwa haipo karibu, usivunjika moyo. Pancakes ladha ni rahisi kufanya na maji. Tiba hiyo itafurahisha chakula ikiwa hutolewa na jam au mtindi wa nyumbani.

Viungo:

• Maji - 600 ml.
• Unga - 300 g.
• Mayai - 3 pcs.
• Soda - 0.1 tsp.
• Sukari - 2 tbsp. vijiko.
• Chumvi - 0.5 tsp.
• Asidi ya citric - 0.5 tsp.
• Mafuta ya alizeti - 1 tbsp kijiko.

Jinsi ya kupika:

1. Vunja mayai kwenye bakuli la kina, piga na mchanganyiko, ongeza nusu lita ya maji na uchanganya. Futa kiasi kidogo cha asidi ya citric katika maji iliyobaki.
2. Kuchanganya unga na soda ya kuoka na chumvi kwenye chombo tofauti. Ongeza mayai yaliyopigwa kwenye mchanganyiko wa unga unaosababishwa, kuchanganya na mchanganyiko na kuacha unga kwa theluthi moja ya saa. Kisha kuongeza asidi citric kufutwa katika maji na kuchanganya.
3. Oka pancakes pande zote mbili kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta kidogo ya mboga. Pancakes hizi zimeunganishwa na kujaza tofauti.

Toleo la pancakes juu ya maji ni kalori kidogo kutokana na ukosefu wa maziwa na siagi. Kwa wastani, kuna kcal 135 kwa gramu 100 za bidhaa. Pancakes chache za kifungua kinywa hazitadhuru takwimu.

Pancake unga na kefir

Ikiwa unataka pancakes za hewa, za maridadi na za kitamu sana, tumia kefir kwa kupikia. Ladha imeandaliwa kutoka kwa kiwango cha chini cha bidhaa na hauchukua muda mwingi.

Viungo:

• Kefir - glasi 3.
• Unga - 2 vikombe.
• Mayai - 2 pcs.
• Sukari - 1 tbsp. kijiko.
• Chumvi - 0.5 tsp.

Maandalizi:

1. Kuvunja mayai, bleach wazungu kutoka viini. Panda viini na sukari, changanya na glasi mbili za kefir na uchanganya hadi laini. Ongeza unga hatua kwa hatua.
2. Piga wazungu na kuongeza ya chumvi hadi misa ya fluffy inapatikana. Mimina kefir iliyobaki ndani ya unga pamoja na wazungu wa yai iliyopigwa. Koroga.
3. Oka pancakes kwenye sufuria iliyotiwa mafuta kwenye sufuria yenye moto. Kaanga kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu.

Yaliyomo ya kalori ya pancakes za kefir ni wastani wa kcal 175 kwa gramu 100. Kiashiria ni kidogo chini ikilinganishwa na mtihani wa maziwa. Hii ni kutokana na tofauti ya kalori katika viungo kuu vya kioevu.

Jinsi ya kutengeneza unga wa chachu ya pancake

Unga wa chachu ni bora kwa kutengeneza pancakes bora zaidi. Kufanya ladha kutoka kwa unga kama huo ni rahisi. Jambo kuu ni kuamua kwa usahihi wingi wa pancake moja. Matokeo yake ni sahani bora ya kifungua kinywa.

Viungo:

• Kefir - 700 ml.
• Unga wa ngano - vikombe 1.5.
• Mayai - 2 pcs.
• Sukari - 3 tbsp. vijiko.
• Mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko.
• Chachu kavu - 11 g.
• Vanillin, chumvi.

Maandalizi:

1. Mimina kefir ndani ya bakuli, kuongeza pinch ya vanillin, kijiko cha chachu kavu, kijiko cha chumvi na sukari. Changanya kila kitu.
2. Piga mayai kwenye mchanganyiko unaosababishwa, ongeza unga na ukanda unga. Matokeo yake ni molekuli ya homogeneous, ambayo kwa uthabiti inafanana na cream nene ya sour.
3. Funga chombo na filamu ya chakula na uweke kwenye tanuri, preheated hadi digrii 40, imezimwa. Weka unga joto kwa muda wa saa moja. Wakati huu, itaongezeka kwa kiasi.
4. Baada ya muda uliopita, fanya unga wa chachu na usumbue na ladi. Matokeo yake, wingi utatua kidogo na kuwa kioevu zaidi.
5. Oka pancakes za chachu pande zote mbili kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na mafuta iliyosafishwa. Paka sufuria mafuta kabla ya kuoka pancake ya kwanza.

Kiwango cha kalori cha pancakes chachu ni ndani ya kilocalories mia mbili, mradi bidhaa inatumiwa kwa fomu yake safi.

Ikiwa huliwa na jamu au maziwa yaliyofupishwa, kiashiria kitaongezeka mara mbili.

Jinsi ya kutengeneza unga wa pancake nene na nyembamba

Unga mwembamba

Kupika pancakes nyembamba sio kazi rahisi, ambayo haiwezi kutatuliwa bila kujua baadhi ya siri za upishi. Nitashiriki teknolojia sahihi ya kupikia na siri zote.

Viungo:

• Maziwa - 0.5 l.
• Mayai - 3 pcs.
• Unga - 2 vikombe.
• Sukari - 1 tbsp. kijiko.
• Chumvi - 0.5 tsp.
• Mafuta ya mboga, soda.

Maandalizi:

1. Piga mayai na mchanganyiko na sukari na chumvi. Ongeza baadhi ya unga na soda ya kuoka kwenye mchanganyiko unaozalishwa na ukoroge.
2. Ongeza kijiko cha mafuta ya mboga, nusu ya maziwa na unga uliobaki kwenye unga, changanya. Mimina ndani ya maziwa iliyobaki, koroga na wacha kusimama kwa dakika 15.
3. Oka pancakes nyembamba kwenye sufuria ya kukata kabla ya mafuta.

Unga mnene wa fluffy

Kichocheo kifuatacho kitathaminiwa na mashabiki wa pancakes za fluffy. Nilijaribu mapishi mengi na kukaa juu ya hii. Inakuwezesha kufanya pancakes za porous ambazo huchukua jam au syrup.

Viungo:

• Mayai - 2 pcs.
• Maziwa - 300 ml.
• Sukari - 2 tbsp. vijiko.
• Unga - 300 g.
• Poda ya kuoka - 2.5 tsp.
• Siagi ya siagi - 60 g.
• Chumvi.

Maandalizi:

1. Piga mayai na sukari na maziwa. Katika bakuli tofauti, changanya unga uliofutwa na poda ya kuoka. Changanya mchanganyiko na ukanda unga. Ongeza siagi na koroga. Acha kwa dakika 5.
2. Oka pancakes nene kwenye sufuria iliyotiwa mafuta kila upande kwa dakika moja na nusu. Kutumikia na toppings yako favorite.

Inaonekana kwamba maelekezo si tofauti sana, lakini tofauti zinaonyeshwa kikamilifu tu katika pancakes zilizopangwa tayari. Weka mapishi kwa mtihani na tofauti itaonekana.

Keki ya choux kitamu na maziwa

Unapenda pancakes za custard? Unaweza kuzitengeneza kwa urahisi ikiwa utajifunza jinsi ya kutengeneza keki ya choux. Kumbuka, matokeo ya mwisho inategemea sana ubora wa maziwa. Kwa pancakes za custard, maziwa ya mafuta ni bora.

Viungo:

• Maziwa - 1 kioo.
• Mayai - 2 pcs.
• Siagi - 50 g.
• Unga - 1 kioo.
• Sukari - 6 tbsp. vijiko.
• Maji ya moto - vikombe 0.5.
• Vanilla sukari - 1 sachet.
• Chumvi, soda, mafuta iliyosafishwa.

Maandalizi:

1. Piga mayai kwenye bakuli la kina. Ongeza maziwa, sukari na chumvi kidogo kwenye mchanganyiko wa yai unaosababishwa. Ongeza siagi iliyoyeyuka katika umwagaji kwenye unga na kuchanganya.
2. Ongeza unga uliofutwa kwa utungaji unaosababishwa na kuchanganya kwa kutumia spatula ya mbao. Inabaki kumwaga katika maji ya moto, vanillin na soda. Changanya kila kitu na uondoke unga kwa nusu saa.
3. Oka pancakes za custard kwenye maziwa kwenye sufuria yenye moto na mafuta. Mara tu mashimo yanapoonekana, pindua kwa upole.

Kichocheo cha video

Licha ya unyenyekevu, pancakes za custard zinafaa kwenye meza yoyote. Na haishangazi, kwa sababu wao ni wapole sana na dhaifu.

Unga wa kipekee kwenye chupa ya plastiki

Sasa, mama wa nyumbani wapendwa, nitakufundisha jinsi ya kufanya unga kwenye chupa ya plastiki ya soda nyumbani. Hivi karibuni utaona ni kiasi gani kifaa hiki rahisi hufanya iwe rahisi kupika.

Viungo:

• Unga - 10 tbsp. vijiko.
• Maziwa - 600 ml.
• Mayai - 2 pcs.
• Mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko.
• Sukari - 3 tbsp. vijiko.
• Chumvi.

Maandalizi:

1. Ili kuandaa unga wa pancake, utahitaji chupa ya plastiki ya lita 1.5 na chupa ndogo ya kumwagilia. Kwanza, mimina unga kwenye chombo kilichoosha, kisha ongeza mayai yaliyopigwa kidogo, mafuta ya mboga na maziwa.
2. Weka sukari na chumvi kwenye chupa mwisho. Funga kifuniko na kutikisa hadi viungo vichanganyike. Unga wa pancake uko tayari.
3. Ili kuoka pancakes, pasha moto sufuria iliyotiwa mafuta, fungua kifuniko na kumwaga unga kidogo chini ya sufuria. Kuamua kiasi cha mchanganyiko mwenyewe. Jambo kuu ni kwamba inashughulikia chini ya sufuria. Geuza baada ya dakika.

Kichocheo rahisi kitakusaidia kufanya unga bora wa pancake. Ni muhimu kukumbuka kuwa wakati wa kupikia, utapaka sufuria moja tu ya kukaanga, na katika kupikia classic, orodha ya sahani chafu pia inajumuisha vijiko, sufuria na bakuli.

Inawezekana kufanya unga wa pancake bila mayai

Wapishi wengine wanaamini kuwa haiwezekani kufanya unga mzuri bila mayai. Kwa kweli, kujua tricks chache, kufanya pancakes bila mayai si vigumu. Jambo kuu ni kwamba mchanganyiko una msimamo sahihi.

Viungo:

• Maziwa - 250 ml.
• Maji - 250 ml.
• Unga - 20 tbsp. vijiko.
• mafuta ya mboga - 90 ml.
• Sukari - 4 tbsp. vijiko.
• Chumvi - 1 tsp.
• Siki na soda - vijiko 0.25 kila mmoja.

KUPIKA:

1. Changanya unga uliofutwa na sukari na chumvi. Mimina maji pamoja na maziwa kwenye mchanganyiko unaosababishwa na koroga. Ongeza mafuta iliyosafishwa na kupiga na mchanganyiko. Matokeo yake ni batter.
2. Weka misa kando kwa dakika 30. Wakati huu, unga utatoa gluten, kama matokeo ambayo pancakes zitaoka kawaida. Ongeza soda iliyozimwa na siki kwenye unga kabla ya kukaanga.
3. Oka pancakes kwenye sufuria ya kukaanga moto ambayo imepakwa mafuta. Pika kila upande kwa sekunde 45.

Ni nini kinachoweza kufanywa kutoka kwa unga wa pancake isipokuwa pancakes

Je! unajua kuwa unga wa pancake unaweza kutumika kutengeneza sahani zingine nyingi za kupendeza? Ni juu ya kuoka haraka na rahisi. Kwa kuwa unga huhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda mrefu, ninawashauri akina mama wa nyumbani wenye shughuli nyingi kuangalia kwa karibu mapishi ambayo nitashiriki hapa chini.

Keki ya pancake

Dessert katika swali ni mchanganyiko kamili wa pancakes, chokoleti na siagi ya machungwa. Hata anayeanza anaweza kukabiliana na kazi ya kutengeneza keki.

Viungo:

• Jibini la chini la mafuta - 400 g.
• Siagi ya chokoleti - 100 g.
• Maziwa - 0.5 l.
• Unga - 250 g.
• Sukari - 50 g.
• Mayai - 3 pcs.
• Poda ya kuoka - kijiko 1.
• Berries safi - 300 g.
• Juisi ya limao - 15 ml.
• Pistachios iliyokatwa, chumvi, mafuta ya mboga.

Maandalizi:

1. Kuandaa unga. Changanya maziwa na mayai, sukari, chumvi, unga na poda ya kuoka. Piga utungaji unaosababishwa na mchanganyiko na kuweka kando kwa nusu saa. Baada ya muda kupita, bake pancakes, kaanga kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu.
2. Fanya kujaza. Whisk siagi laini ya chokoleti na jibini la Cottage. Matokeo yake ni cream ya hewa. Saga matunda kwenye bakuli tofauti.
3. Funika kila pancake na safu ya cream, na ueneze kiasi kidogo cha puree ya berry juu ya cream.
4. Kusanya keki. Juu ya dessert na berries safi, pistachios na syrup ya chokoleti.

Clafouti

Clafoutis ni bakuli iliyotengenezwa kutoka kwa unga wa pancake na matunda ya msimu au matunda. Wapishi wa Ufaransa ambao waliunda kito hicho hutumia matunda na mabua na mbegu. Matokeo yake, matunda hutoa juisi kidogo, ambayo ina athari nzuri juu ya sifa za kunukia za ladha.

Viungo:

• Maziwa - 100 ml.
• Cream 20% - 200 ml.
• Siagi - 50 g.
• Mayai - 3 pcs.
• Unga - 75 g.
• Sukari - 100 g.
• Fimbo ya Vanilla - 1 pc.
• Berries.

Maandalizi:

1. Vunja mayai kwenye bakuli la kina, ongeza unga, sukari na vanilla, koroga.
2. Hatua kwa hatua mimina maziwa na cream kwenye mchanganyiko unaosababishwa, koroga vizuri.
3. Weka matunda kadhaa chini ya makopo ya muffin na ufunike na unga.
4. Inabakia kutuma sahani kwenye tanuri. Kwa digrii mia mbili, dessert itatayarishwa kwa dakika 25.

Kutumikia moto.

Yorkshire pudding

Maandazi maridadi yaliyotengenezwa kwa unga wa pancake, yaliyotayarishwa kulingana na teknolojia ya Kiingereza, yamejazwa na kujaza, na kutumika kwa fomu safi na nyama ya kukaanga au kutumika kama sahani ya kando ya nyama choma. Katika hali zote, inageuka kuwa ya kitamu sana.

Viungo:

• Maziwa - 200 ml.
• Siagi - 50 g.
• Unga - 125 g.
• Mayai - 2 pcs.
• Chumvi.

Maandalizi:

1. Changanya unga na mayai, kuongeza chumvi, kumwaga katika robo ya maziwa na kuchochea.
2. Mimina katika maziwa iliyobaki, koroga. Weka unga unaosababishwa kwa masaa machache.
3. Weka kipande kidogo cha siagi kwenye ukungu na kipenyo cha cm 8-10, tuma kwenye oveni kwa joto.
4. Jaza makopo ya moto na unga wa pancake na uweke kwenye oveni kwa nusu saa. Oka kwa digrii 220.

Kama unaweza kuona, unga wa pancake ni bora kwa kuandaa kila aina ya ladha ya upishi. Zingatia habari iliyopokelewa na tafadhali familia na vyakula vya kupendeza.

Wapishi wanaotaka wana maoni kwamba kufanya pancakes ni kazi rahisi zaidi. Linapokuja suala la kupika, mara nyingi wanakabiliwa na changamoto mbalimbali. Katika sehemu ya mwisho ya nyenzo, nitashiriki vidokezo muhimu vya kutengeneza pancakes "sahihi", ambazo zitatumika kama mwongozo. Nimejaribu vidokezo vyote katika mazoezi na mara kwa mara nimekuwa na hakika ya ufanisi wao.

Jinsi ya kuoka pancakes kwa usahihi

Kama unaweza kufikiria, kutengeneza pancakes kunahitaji ujuzi na uzoefu fulani. Ni kiasi gani cha kumwaga unga, wakati wa kugeuka, wakati wa kupiga risasi ni maswali muhimu zaidi. Angalia vidokezo hapa chini ili kukusaidia kufanya dessert ladha.

1. Uso ambao chipsi huandaliwa ni muhimu sana. Sufuria ya chuma iliyopigwa na chini nene ni bora zaidi. Juu yake, pancake hupikwa sawasawa, hupata rangi nzuri. Sufuria ya pancake na mipako ya Teflon na pande za chini pia itafanya kazi.
2. Preheat sufuria vizuri kabla ya kufanya pancakes. Funika chini na safu ya chumvi kubwa na joto hadi iwe giza. Shake chumvi kabla ya kupika na kuifuta sahani na kitambaa cha karatasi.
3. Paka mafuta chini ya sufuria na mafuta ya mboga au kipande cha bakoni. Ikiwa kuna mafuta katika unga, mafuta kabla ya kufanya pancake ya kwanza. Ikiwa siagi haiingii kwenye unga, mafuta ya sahani kabla ya kuoka kila pancake.
4. Jaza ladi 2/3 iliyojaa unga wa pancake na uimimine katikati ya sufuria ya kukata moto. Shikilia skillet kwa pembeni na ugeuke kwa pande ili kusambaza unga juu ya uso. Ikiwa pancake ya kwanza ni uvimbe, usivunjika moyo. Hii itasaidia kuamua ni kiasi gani cha kumwaga unga ili kufanya pancake hata, nyembamba.
5. Oka juu ya joto la kati. Mara kingo zikiwa kahawia, pindua upande mwingine kwa kutumia uma au koleo la mbao.
6. Weka pancakes zilizokamilishwa kwenye sahani ya kipenyo sahihi. Paka kila pancake na siagi. Ili kuepuka kukausha nje, kuweka chini ya kifuniko. Baadaye, tembeza pancakes ndani ya bahasha, zilizopo au pembetatu na utumie jam, maziwa yaliyofupishwa au cream ya sour.

Shukrani kwa vidokezo hivi, unaweza kuandaa kwa urahisi pancakes ladha na nzuri ambayo itapendeza wanachama wa kaya na ladha na harufu. Kumbuka, chipsi kitamu zaidi ni zile zilizotoka kwenye sufuria hivi karibuni. Siofaa kuchelewesha kuonja.

Jinsi ya kutengeneza unga usio na donge

Ikiwa kuna uvimbe katika unga, huwezi kuhesabu pancakes ladha, hata na nzuri. Kwa bahati nzuri, kuna njia kadhaa za kusaidia kutatua tatizo.

• Ili kufanya unga bila uvimbe, kioevu, iwe maji, maziwa au kefir, hutiwa kwenye unga. Matokeo yake, wingi ni rahisi kuchochea na rahisi kuvunja uvimbe.
• Ili kuondoa uvimbe, wapishi wengine kwanza hukanda unga mnene, kisha hatua kwa hatua kumwaga kioevu kilichotolewa kwenye mapishi na kuchanganya.
• Katika kesi ya unga wa kioevu kupita kiasi, haipendekezi kuongeza unga kwenye chombo. Ni bora kuchukua sehemu ya unga, kuongeza unga na kuchochea, na kisha kuchanganya na molekuli iliyobaki.

Njia yoyote hapo juu itasaidia katika kuandaa unga kamili wa pancake na matokeo yatakuwa sahihi.

Kwa maelezo haya, ninamaliza makala. Natumaini itasaidia katika maandalizi ya pancakes yenye harufu nzuri, yenye maridadi na ya ladha na maziwa, kefir na maji, ambayo yatakuwa sahihi kwenye meza yoyote. Hamu nzuri!

Pancakes na maziwa - kanuni za jumla za kupikia

Pancakes zilizo na maziwa ni moja ya mapishi ya kawaida yanayotumiwa na mama wa nyumbani. Pancakes hizi ni nyembamba, nyepesi na za kitamu sana. Unga wa ngano hutumiwa mara nyingi, unaweza pia kuchukua buckwheat au oatmeal.

Unene wa pancakes hutegemea unga uliotumiwa. Panikiki nyembamba zaidi zilizofanywa kwa maziwa zinafanywa kutoka unga wa ngano. Mengi pia inategemea ubora wa unga - ni vyema kuchukua bidhaa za daraja la juu na kusaga faini. Unga wa daraja la pili au unga wa bran utafanya pancakes nzito na fluffier.

Kutoka kwa unga wa oatmeal au buckwheat, pancakes ni huru zaidi. Unaweza pia kujaribu na kujaribu kufanya pancakes katika maziwa kutoka kwa mchanganyiko wa aina tofauti za unga.

Pancakes zilizo na maziwa zinaweza kutayarishwa na au bila chachu. Katika kesi ya mwisho, ongeza soda au poda ya kuoka kwenye unga. Baada ya unga kufikia msimamo uliotaka, ni wakati wa kuoka pancakes wenyewe. Huenda usiweze kuoka pancake kamili mara ya kwanza.

Walakini, kwa mara ya tatu au ya nne, pancakes hata na nadhifu zitatoka. Wakati wa kumwaga unga, weka sufuria kwa pembe na ufanye harakati za mviringo ili unga usambazwe sawasawa juu ya uso. Baada ya kukaanga chini ya pancake, nyunyiza na spatula na ugeuke kwa upande mwingine. Kaanga pancakes kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu.

Pancakes huoka tu kwenye sufuria iliyochangwa tayari iliyotiwa mafuta na siagi au mafuta ya mboga.

Hakikisha kuweka kipande cha siagi kwenye pancake iliyokamilishwa - baada ya hapo, pancakes zitakuwa laini zaidi na laini. Pancakes hutumiwa katika maziwa na cream ya sour, sukari, asali au jam. Unaweza pia kufunika kujaza yoyote katika pancakes: jibini la Cottage na zabibu au apricots kavu, nyama, kuku na uyoga, kabichi na mchele na mayai, kuku ya kuvuta sigara au lax, au toppings yoyote tamu.

Pancakes na maziwa - kuandaa chakula na sahani

Mafanikio ya kufanya pancakes na maziwa kwa kiasi kikubwa inategemea aina ya chombo kilichotumiwa. Ni bora kuchukua sufuria ya chuma iliyopigwa kwa kuoka.

Ikiwa huna, sufuria yoyote nene-chini isiyo na fimbo itafanya kazi. Sufuria inapaswa kuwa sawa na kipenyo cha pancake kinachohitajika. Kutoka kwa sahani utahitaji pia bakuli ambalo unga utapigwa, kijiko, spatula, uma au whisk, kisu na brashi kwa kupaka sufuria. Ya vifaa vya ziada, utahitaji mchanganyiko - kwa msaada wake unaweza kuchochea unga kwa urahisi na kuvunja uvimbe wote.

Maandalizi ya bidhaa yanajumuisha kuchuja unga, kupima kiasi kinachohitajika cha sukari, chumvi na bidhaa nyingine nyingi. Maziwa kawaida huwashwa.

Ikiwa chachu hutumiwa, hupunguzwa katika maziwa kidogo ya joto au maji. Pia unahitaji kuyeyusha siagi mapema.

Mapishi ya Pancake ya Maziwa:

Kichocheo cha 1: Pancakes na maziwa

Pancakes na maziwa ni nyembamba sana na nyepesi, zinaweza kuliwa na cream ya sour, asali au amefungwa kwa kujaza yoyote. Kichocheo hutumia unga, sukari, mayai, chumvi na maziwa.

Viungo vinavyohitajika:

• Maziwa - 0.5 lita;
• mayai 3;
• 1-1.5 vikombe unga;
• Sukari - 0.5-1 tbsp. l.;
• Chumvi - kijiko cha nusu;
• Mafuta ya mboga - 15-30 ml.

Mbinu ya kupikia:

Vunja mayai kwenye bakuli la kina na kuwapiga kwa uma. Mimina katika nusu ya maziwa. Ongeza sukari na chumvi kwenye mchanganyiko. Changanya kila kitu vizuri. Kiasi cha sukari inategemea kujaza kwa pancakes.

Kwa pancakes tamu, unaweza kuongeza sukari kidogo zaidi, na kwa kujaza nyama na chumvi, kunapaswa kuwa na sukari kidogo, kwa mtiririko huo.

Panda unga na kuongeza hatua kwa hatua kwenye mchanganyiko wa maziwa na yai. Ni bora sio kumwaga unga mara moja - unahitaji kuangalia msimamo.

Kisha mimina katika maziwa iliyobaki na kuchanganya kila kitu vizuri. Ili kuzuia uvimbe, ni bora kutumia mchanganyiko. Ongeza unga kidogo zaidi ikiwa ni lazima. Unga unapaswa kuwa na msimamo wa cream ya kioevu ya sour. Unga unapaswa kuwa mwembamba kiasi, lakini sio maji. Unaweza kuongeza maziwa zaidi kwa unga mnene sana, na unga kwa unga wa kioevu.

Ongeza mafuta ya mboga kwenye unga uliomalizika. Ikiwa unaongeza siagi, pancakes zitakuwa za mviringo na zenye porous zaidi. Paka sufuria iliyochangwa tayari na siagi na uanze kaanga pancakes kwenye maziwa. Wakati wa kumwaga unga, weka sufuria kwa pembe na usambaze unga sawasawa katika mwendo wa mviringo. Kila kitu kifanyike haraka. Kaanga pancake hadi hudhurungi ya dhahabu na ugeuke. Ikiwa pancakes zimepasuka, basi hakuna unga wa kutosha.

Kichocheo cha 2: Pancakes na maziwa "Openwork"

Pancakes vile na maziwa ni maridadi, maridadi na maridadi. Mbali na viungo kuu, kichocheo hutumia soda kidogo na kefir - hizi ni viungo vinavyofanya pancakes kuwa hewa.

Viungo vinavyohitajika:

• Glasi moja na nusu ya unga;
• Sukari - 1 tbsp. l.;
• Mayai - 2 pcs.;
• Chumvi - kijiko cha nusu;
• Glasi ya maziwa;
• Nusu lita ya kefir;
• 1 tsp soda;
• Mafuta ya mboga.

Mbinu ya kupikia:

Mimina kefir kwenye sufuria na uwashe moto kidogo. Vunja mayai kwenye kefir, ongeza sukari na chumvi. Changanya kila kitu vizuri, ongeza soda. Kisha kuongeza unga na kuchanganya kila kitu na mchanganyiko. Haipaswi kuwa na uvimbe kwenye unga. Msimamo wa unga unapaswa kuwa sawa na cream nene ya sour.

Kuleta maziwa kwa chemsha na kuanza kumwaga ndani ya unga katika mkondo mwembamba, na kuchochea kuendelea. Unaweza kuongeza unga kidogo zaidi kwa unga mwembamba sana. Kisha kuongeza 15-30 ml ya mafuta ya mboga na kuchanganya kila kitu tena. Ni bora kuoka pancakes kwenye sufuria ya chuma iliyopigwa. Paka sufuria iliyochangwa tayari na siagi na uanze kuoka pancakes kwenye maziwa.

Kichocheo cha 3: Pancakes na maziwa na wanga na vanilla

Kichocheo hiki kinaweza kutumika kutengeneza pancakes nyembamba na ladha katika maziwa. Kichocheo kinafanikiwa sana kwamba haipendekezi kubadili uwiano. Pancakes ni kukaanga haraka sana - dakika 1 kila upande.

Viungo vinavyohitajika:

• Nusu lita ya maziwa;
• 4 tbsp. l. wanga ya viazi (hakuna slide);
• 4 tbsp. l. unga (pamoja na slaidi);
• mayai 4;
• Chumvi na sukari kwa ladha;
• Vanillin - kulawa;
• 30-45 ml ya mafuta ya mboga.

Mbinu ya kupikia:

Tunachanganya unga, chumvi, sukari, wanga na vanillin. Tunapasha moto maziwa. Tunavunja mayai na kumwaga katika maziwa kwenye mkondo mwembamba. Changanya kila kitu vizuri na kuongeza mafuta. Acha unga kwa dakika 20. Joto sufuria na mafuta na siagi. Mimina unga ili sawasawa kufunika uso wa sufuria na safu nyembamba.

Kwa kuwa wanga hukaa chini, inashauriwa kuchochea unga kabla ya kila scooping. Hata ikiwa inaonekana kuwa unga ni nyembamba, hauitaji kuongeza unga. Pancakes inapaswa kuwa nyembamba sana na lacy.

Pancakes hizi zinaweza kuingizwa na kuku au samaki ya kuvuta sigara, curd na zabibu, au mchanganyiko wa vitunguu-jibini. Kuna mengi ya chaguzi.

Kichocheo cha 4: Pancakes na maziwa "Custard" na mtindi

Pancakes za custard katika maziwa na mtindi zina muundo maalum, maalum, lakini zinageuka kuwa sio kitamu kidogo kutoka kwa hii. Kichocheo hutumia maziwa, unga, sukari na chumvi, unga wa kuoka na maziwa na mtindi. Watu wazima na watoto watapenda pancakes hizi.

Viungo vinavyohitajika:

• Robo ya kijiko cha chumvi;
• Sukari - 3-4 tbsp. l.;
• 250 ml ya maji ya moto;
• Kijiko 1 cha poda ya kuoka
• 8-9 Sanaa. l. unga;
• 250 ml ya maziwa na mtindi;
• mayai 2;
• Siagi;
• 9. Mafuta ya mboga.

Mbinu ya kupikia:

Piga mayai na chumvi na sukari. Mimina maziwa na mtindi, changanya kila kitu vizuri. Mimina katika unga na kuchochea mchanganyiko mpaka laini. Msimamo wa unga unapaswa kufanana na cream ya sour. Kisha ongeza poda ya kuoka, lakini usisumbue! Kisha kumwaga katika maji ya moto.

Paka sufuria ya moto na mafuta ya mboga na kaanga pancakes kila upande. Usimimine unga mwingi, vinginevyo pancakes zitakuwa nene. Weka kipande cha siagi kwenye kila pancake ya moto.

Kichocheo cha 5: Pancakes na maziwa na chachu

Chachu ya pancakes na maziwa ni kitamu sana na fluffy. Inafaa kwa kujaza tamu na kitamu.

Viungo vinavyohitajika:

• 330 g ya unga;
• 2.1 yai kubwa;
• 20 g ya sukari;
• 7 g ya chachu na chumvi;
• 25 g siagi;
• 550 ml ya maziwa.

Mbinu ya kupikia:

Tunapasha moto maziwa, kumwaga sehemu ndogo na kupunguza chachu ndani yake. Acha kwa dakika 10. Chachu safi inachukua dakika 20.

Futa chumvi na sukari katika sehemu nyingine ya maziwa, kisha ongeza maziwa na chachu. Changanya kila kitu, kuvunja yai na kuongeza unga. Mimina ghee ndani ya unga na kupiga kila kitu na mchanganyiko. Unga unaosababishwa unapaswa kuwa na msimamo wa cream ya kioevu ya sour. Acha unga mahali pa joto kwa masaa 3-4. Koroga mara kwa mara.

Tunaoka pancakes kwenye sufuria ya kukaanga iliyotanguliwa na mafuta. Pancakes ni karibu 3 mm nene.

Kichocheo cha 6: Pancakes na maziwa na mtindi

Kichocheo kingine rahisi lakini cha kupendeza cha pancakes na maziwa. Tofauti kati ya pancakes vile kutoka kwa mapishi mengine ni matumizi ya mtindi.

Viungo vinavyohitajika:

• mayai 2;
• Nusu glasi ya sukari;
• Glasi moja na nusu ya mtindi;
• Nusu glasi ya maziwa;
• Kijiko cha soda ya kuoka;
• Robo ya kijiko cha chumvi;
• Vikombe 2 vya unga;
• 45 ml ya mafuta ya mboga.

Mbinu ya kupikia:

Kuwapiga mayai na sukari na chumvi, kisha kumwaga katika mtindi. Panda unga na kuongeza hatua kwa hatua pamoja na soda. Piga unga na mchanganyiko, kisha mimina ndani ya maziwa na uchanganya kila kitu tena. Funika chombo na unga na kitambaa na uiache kwa nusu saa.

Kisha unga huongezeka kidogo, hivyo unaweza kuongeza kiasi kidogo cha maji ya kuchemsha. Msimamo wa unga unapaswa kufanana na cream ya kioevu ya sour. Ongeza mafuta ya mboga na kuchanganya kila kitu vizuri. Tunaoka pancakes kwenye sufuria ya kukaanga iliyowaka moto na mafuta pande zote mbili.

Pancakes na maziwa - siri na vidokezo kutoka kwa wapishi bora

• Ikiwa pancakes hupasuka kila wakati, jaribu kuongeza unga zaidi kwenye unga. Ikiwa, kinyume chake, zinageuka kuwa mnene sana na nene, basi unahitaji kumwaga katika maziwa kidogo ya joto;

• Ikiwa pancakes zimeoka kwa kujaza, ni bora kaanga pancake upande mmoja tu. Katika kesi hii, kujaza kunaenea kwa upande wa kukaanga. Upande wa pili utakuwa kahawia kwenye sufuria au oveni.

Makosa ya kawaida katika mchakato wa kutengeneza pancakes na maziwa:

• Kupiga unga kwa nguvu sana kunaweza kusababisha pancakes kuwa "rubbery";

• Ikiwa soda haijazimishwa kwa kutosha, pancakes zilizokamilishwa zinaweza kuwa na ladha isiyofaa;

• Unahitaji kuamua kwa usahihi idadi ya mayai. Kupindukia kwa mayai kwenye unga kutafanya pancakes kuonekana kama omelet au mayai yaliyoangaziwa, na kwa ukosefu wa mayai, pancakes zinaweza kuanguka;

• Ili kuzuia kando ya pancakes kuwaka, huna haja ya kuhamisha sukari kwenye unga;

• Siagi nyingi katika unga itafanya pancakes kuwa greasi, shiny na ladha.

Utahitaji viungo kuu: ngano (au nyingine yoyote) unga, sukari na chumvi, mayai, pamoja na kefir, maziwa, cream ya sour au maji. Kulingana na utungaji na teknolojia ya kupikia, unga wa pancake utahitaji kupozwa kabla ya kukaanga, au, kinyume chake, uiruhusu kusimama kwenye joto la kawaida. Lakini mara nyingi zaidi kuliko, unga wa pancake rahisi hutumiwa mara baada ya maandalizi, bila baridi au joto. Siri ya bibi ya pancakes ladha ni kuongeza vijiko moja au viwili vya mafuta ya mboga moja kwa moja kwenye unga na kaanga kwenye ghee.

Mapishi matano ya haraka zaidi ya unga wa pancake:

Ni unga gani wa kuchagua kwa rolls za spring?

Ikiwa una sikukuu ya sherehe mbele yako na wingi wa vitafunio na sahani za moyo na unataka kitu rahisi na rahisi (kwa "kupakua"), chagua kichocheo rahisi cha unga wa pancake bila chachu na mayai. Inatumia maziwa kwa msingi, ambayo inaweza kubadilishwa na whey au maji. Unga unafaa kwa kukaanga pancakes kwa kujaza na aina nyingi za kujaza, tamu na kitamu, kwa hivyo inachukuliwa kuwa ya ulimwengu wote. Pia inafaa aina tofauti za vikwazo vya chakula.

Mapishi ya unga wa pancake kwa wote

Viungo: maziwa, unga, soda, chumvi, sukari kidogo na siagi laini.

1. Ongeza mchanganyiko kavu kwa maziwa ya joto na kuchanganya vizuri.
2. Ongeza siagi laini na kupiga unga kwa whisk.
3. Matokeo yake ni unga unaofanana na cream ya kioevu ya sour. Unaweza kumruhusu kusimama kwa dakika ishirini, na kisha kuanza kukaanga.

Viungo vitano vinavyotumika sana katika mapishi ya unga ni:

Vidokezo vya unga wa pancake:

• ongeza kijiko cha mafuta ya mboga kwenye unga ili pancakes zisishikamane na sufuria
• ikiwa kuna mayai kwenye unga, piga wazungu kando na viini na uwaongeze mwisho - pancakes zitageuka kuwa laini zaidi na za hewa.
• unene bora wa unga wa pancake - msimamo wa cream nzito
• kufanya pancakes zaidi bubbly, kuongeza maji kidogo kwa unga
• ongeza chumvi kwenye unga, hata ikiwa utaenda kaanga pancakes zisizo na sukari
• kabla ya kuongeza unga, unga lazima uchujwa
• badala ya unga wa ngano, unaweza kutumia nyingine yoyote: rye, buckwheat, mahindi

Jinsi ya kupika jinsi ya kupika pancakes nyumbani - maelezo kamili ya maandalizi ili sahani igeuke kuwa ya kitamu sana na ya asili.

Pancakes ni sahani ya kushangaza ambayo ni nzuri kwa meza ya sherehe na kwa mikusanyiko ya jikoni juu ya kikombe cha chai, jambo kuu ni kuchagua tu kujaza sahihi. Mama mzuri wa nyumbani lazima ajue jinsi ya kutengeneza pancakes. na bora zaidi, ikiwa ana katika arsenal yake mapishi kadhaa ya aina tofauti za pancakes ladha. Aidha, sahani hii hauhitaji ujuzi maalum wa upishi, unahitaji tu kuchagua viungo sahihi na kufuata sheria chache rahisi.

Unaweza kuoka pancakes kulingana na mapishi mengi, kwa sababu sahani hii ni ya kawaida na ya kupendwa kwamba imevumilia tofauti nyingi katika jikoni za mama wa nyumbani wa Kirusi. Kuoka pancakes ladha si vigumu, lakini unahitaji kujua mbinu chache ili kuwafanya ladha. Tumekuchagulia mapishi ya pancakes za kupendeza zaidi kwako na tukaelezea kwa undani teknolojia ya kuandaa ladha hii, kufunua hila na siri zote za mchakato huu.

Pancakes na maziwa ni kifungua kinywa kizuri siku yoyote ya juma. Ili kuandaa matibabu ya kitamu, unahitaji kukanda unga kwa usahihi, kwa hili unahitaji viungo vifuatavyo:

• Unga (ngano bora, lakini pia unaweza kuchukua buckwheat au rye) - vikombe 1-1.5.
• Maziwa (ikiwezekana safi) - 0.5 lita.
• Mayai yana ukubwa wa kati 3 au 2 kubwa.
• Ongeza chumvi na sukari kwa ladha.
• Mafuta ya mboga ili pancakes zisishikamane na sufuria - 1 tbsp. kijiko.

Mchakato wa kutengeneza pancakes kwenye maziwa:

1. Kwanza, changanya chumvi, sukari na mayai vizuri.
2. Ifuatayo, ongeza unga ulioandaliwa kwenye mchanganyiko huu.
3. Polepole kumwaga maziwa ndani ya unga, kuchanganya vizuri, kuvunja uvimbe. Unaweza kutumia hata mchanganyiko.
4. Hatua inayofuata ni kuongeza mafuta. Kumbuka kwamba mafuta ya alizeti yanaweza kubadilishwa kwa siagi, ambayo itafanya pancakes kuwa nyepesi na zabuni.
5. Kuandaa sufuria kwa pancakes kukaranga - joto vizuri. Ikiwa sio Teflon, basi ni bora kulainisha na mafuta.
6. Weka kiasi kidogo cha unga kwenye ladle, kisha uimimine kwenye safu nyembamba kwenye sufuria yenye joto. Wakati pancake ni kahawia, unaweza kuigeuza.
7. Kutumikia mara tu pancakes zimepozwa. Unaweza kutumia maziwa yaliyofupishwa, jam au cream ya sour kama kujaza.

Pancakes na kefir ni zabuni sana, nyepesi na airy. Kwa hiyo, mama wengi wa nyumbani wanapendelea yao. Ikiwa unataka kujua jinsi ya kufanya pancakes za kefir ladha. tumia mapishi yafuatayo.

• Kefir - glasi tatu.
• Unga - glasi mbili.
• Mayai - 2 pcs.
• Sukari - kijiko moja.
• Pancake chumvi - kijiko cha nusu.

Kwanza kabisa, suuza viini vizuri na sukari. Hatua inayofuata ni kumwaga katika baadhi ya kefir (glasi mbili) na kuchochea, hatua kwa hatua kumwaga unga. Kisha tunarudi kwa protini zilizoachwa kwa muda, ambayo unahitaji kuongeza unga na kupiga hadi fluffy na whisk. Mimina glasi iliyobaki ya kefir ndani ya unga, ongeza protini, kisha uanze kuoka pancakes kwa njia ya kawaida - kaanga juu ya moto wa kati.

Pancakes tamu mara nyingi hufanywa kwenye kefir - hii ni ladha nzuri ambayo itavutia mtu mzima na mtoto. Wanaweza kutumiwa na aina mbalimbali za syrups, maziwa yaliyofupishwa, cream, jibini tamu la Cottage na hata ice cream. Kwa pancakes tamu utahitaji:

• mayai mawili,
• Gramu 75 za unga wa daraja la kwanza,
• Gramu 75 za unga wa ngano,
• 50 g siagi na kijiko cha mafuta,
• 0.3 l ya maziwa,
• 40 gramu ya sukari ya unga
• 180 ml ya kefir,
• kijiko cha sukari ya kahawia, chumvi kidogo.

Jinsi ya kutengeneza pancakes tamu

• Changanya na kupiga mayai, maziwa, kefir, chumvi, sukari.
• Koroga aina mbili za unga, kuongeza mchanganyiko wa maziwa na yai iliyoandaliwa mapema, fanya unga.
• Sungunua siagi juu ya moto mdogo, uimimine ndani ya unga na, baada ya kuchanganya, kuondoka kwa dakika 30-60.
• Preheat skillet na mafuta, bake pancakes.
• Kusaga pancakes zilizokamilishwa na sukari ya unga.

Jinsi ya kutengeneza pancakes nyembamba

Uwezo wa kuoka pancakes za kupendeza ni darasa la juu zaidi katika sanaa ya kutengeneza pancakes. Wao ni nzuri kama sahani ya kujitegemea na kwa kujaza. Pia ni kamili tu kwa mikate ya pancake. Kwa hiyo, kwa wale wanaotaka kupata jibu la swali "jinsi ya kupika pancakes nyembamba?" Tunapendekeza mapishi 2 mazuri.

Kichocheo cha kwanza ni pancakes nyembamba za kukomaa mapema. Kwa ajili yake, utahitaji viungo rahisi na vya bei nafuu: unga - kilo 1, mayai - vipande 5, maji - glasi 5, vijiko viwili vya sukari na kwa ladha kijiko moja cha chumvi, soda - kijiko cha nusu.

1. Hatua ya kwanza ni kumwaga vikombe 4 vya maji yenye joto kidogo kwenye sufuria.
2. Pili - kuchanganya mayai na chumvi, pamoja na sukari, kumwaga ndani ya chombo na maji.
3. Tatu - kuongeza unga hatua kwa hatua, kuchochea kabisa mpaka unga kupata msimamo wa mafuta sour cream. Ili kuifanya isiwe nene sana, unaweza kuongeza maji kidogo kama inahitajika.
4. Nne - preheat sufuria vizuri, kuongeza mafuta ya alizeti ikiwa sufuria sio fimbo.
5. Tano, kukusanya unga uliokamilishwa na ladle ya ukubwa wa kati na uimimina sawasawa kwenye sufuria. Unaweza kuinua kidogo sufuria na kufanya harakati za mviringo nayo ili kufanya pancakes zitoke vizuri.

Kichocheo cha pili ni sahani ya kifalme. Baada ya kuandaa pancakes kama hizo, utaweza kushangaza sio washiriki wa nyumbani tu, bali pia wageni kwenye karamu ya chakula cha jioni au chakula cha jioni. Kwa pancakes hizi utahitaji: siagi - gramu 200, viini vya yai - 8 pcs. sukari - kioo moja, gramu mia moja ya unga, cream - 2 glasi.

• Kuyeyusha siagi kwenye moto mdogo, acha iwe baridi, na wakati huo huo, ongeza sukari kwenye viini vya mayai, piga kila kitu vizuri.
• Hatua inayofuata ni kumwaga viini ndani ya siagi, koroga mchanganyiko hadi laini.
• Mimina vikombe moja na nusu vya cream kwenye sufuria, ongeza unga, weka kila kitu kwa chemsha hadi mchanganyiko unene.
• Ifuatayo, ondoa mchanganyiko uliokamilishwa kutoka kwa jiko na ukoroge hadi upoe.
• Piga glasi ya nusu ya cream ndani ya povu, ongeza viini vilivyopikwa hapo awali na siagi kwao.
• Katika hatua hii, unaweza kuendelea na pancakes za kuoka, kumbuka tu kwamba zinaweza kuoka tu upande mmoja, kwa kuwa ni nyembamba sana, zenye hewa.
• Sufuria inapaswa kuwa moto kwa joto la kati, na pancakes zilizopangwa tayari zinapaswa kuhamishiwa kwenye sahani moja kwa moja kutoka kwayo, bila msaada wa uma, vinginevyo watapasuka.

Video jinsi ya kutengeneza unga wa pancake

Unga ulioandaliwa vizuri ni msingi wa pancakes za kupendeza. Ni muhimu kwa usahihi kuchagua vipengele vikuu, kuhesabu uwiano unaohitajika wa viungo na kuchanganya kila kitu kwa utaratibu sahihi. Maonyesho ya kuona ya mchakato wa kutengeneza pancakes yanawasilishwa kwenye video, baada ya kutazama ambayo utajua jinsi ya kupika pancakes peke yako.

Jinsi ya kutengeneza unga wa pancake: mapishi 3 ya haraka

Katika vyakula vya Kirusi vya Kale, pancakes zilioka kwa Shrovetide pekee. Pande zote, dhahabu, lishe - ziliashiria kuondoka kwa msimu wa baridi wenye njaa na mwanzo wa chemchemi ya kazi, ambayo ilipaswa kuleta mavuno mapya. Tofauti na za kisasa, pancakes za Kirusi za classic zilioka na kuongeza ya unga wa buckwheat, katika maziwa ya mafuta au cream ya sour. Kwa hivyo, ziligeuka kuwa nene na mnene, na zilitolewa na wahudumu sio kwa dessert, lakini kama kozi kuu.

Leo, sio desturi ya kujivunia juu ya unene mkubwa wa pancakes. Katika "mtindo" - mwanga, perforated, muundo wa lace. Unaweza kuipata kwa kutumia mbinu mbalimbali, jinsi ya kufanya unga kwenye pancakes. Tutakuambia juu ya kila mmoja wao kwa undani.

Zaidi ya hayo, wengi wetu hufurahia pancakes na jamu tamu, maziwa yaliyofupishwa, asali, au cream ya sour. Pamoja na unga wa mafuta, tumbo itapokea chakula kizito sana, zaidi ya hayo, kalori nyingi sana. Ili sio kuumiza takwimu, ni vyema kutumia viungo vya chini vya kalori. Wakati huo huo, pancakes, na vile vile, kwa mfano, samsa konda iliyotengenezwa kutoka kwa keki ya puff, itakuwa ya kitamu sana.

Pancake unga na maziwa

Kichocheo cha kawaida cha kutengeneza unga wa pancake. Kwa ajili yake, unaweza kutumia maziwa ya nyumbani na yenye mafuta mengi.

• maziwa - 500 ml;
• yai - 2 pcs.;
• unga - gramu 200;
• sukari - kijiko 1;
• chumvi - 1 Bana.

1. Ondoa maziwa na mayai kutoka kwenye jokofu mapema ili kufikia joto la kawaida.
2. Piga mayai kwenye bakuli, changanya na sukari na chumvi. Ongeza sukari hata ikiwa unatumia kujaza bila sukari (ini au kabichi ya kitoweo). Shukrani kwake, unga utakuwa tastier.
3. Ongeza maziwa, changanya vizuri.
4. Weka ungo kwenye bakuli na kuongeza unga ndani yake. Hii itaondoa uvimbe na kuunda texture ya hewa, yenye maridadi. Ongeza unga kwa unga kwa pancakes nyembamba katika hatua kadhaa, kuchochea daima na whisk. Msimamo wa utungaji wa kumaliza unapaswa kufanana na cream ya kioevu ya sour. Hii itafanya iwe rahisi kuoka pancakes katika maziwa: unga utaenea kwa urahisi juu ya sufuria na hautapunguka wakati wa kugeuka.
5. Ongeza mafuta ya mboga na kuchanganya.

Pancake unga na kefir

Kichocheo hiki cha jinsi ya kufanya unga wa pancake kinafaa kwa mama wa nyumbani wa kiuchumi zaidi. Kwanza, pamoja naye huwezi kufikiria juu ya wapi kuweka maziwa ya sour. Na pili, unaweza kuoka pancakes kwenye kefir na kuitumia kama msingi wa kujaza tofauti: tamu (jibini la Cottage, matunda) na unsweetened (nyama, samaki, mboga).

• kefir 3% mafuta - 500 ml;
• yai - 2 pcs.;
• unga - gramu 200;
• sukari, chumvi, soda ya kuoka - kijiko ½ kila;
• mafuta ya mboga - 4 vijiko.

1. Piga mayai kwenye bakuli la kina, ongeza kefir, koroga.
2. Pasha mchanganyiko kwa muda mfupi juu ya moto mdogo hadi joto la digrii 60. Hii itasaidia chumvi na sukari kufuta vizuri.
3. Ondoa sahani kutoka jiko, ongeza chumvi na sukari, koroga.
4. Panda unga na kuongeza kwenye unga.
5. Mimina soda ya kuoka katika maji yanayochemka (kijiko 1 cha maji ya moto hadi ½ kijiko cha soda) na uongeze haraka kwenye bakuli.
6. Mimina mafuta ya mboga na joto unga kwa karibu saa 1.

Jinsi ya kutengeneza unga wa pancake na kuoka pancakes za kupendeza.

Pancake unga juu ya maji

Unga huu wa pancake, kichocheo ambacho sio maarufu zaidi kuliko wengine, kinakaribishwa zaidi na wataalamu wa lishe. Ni kalori ya chini zaidi, inakwenda vizuri na matunda na matunda, na inaweza kutumika kwa pancakes kwa kifungua kinywa au chakula cha mchana. Sahani imeandaliwa haraka sana.

• maji - 500 ml;
• unga - gramu 320;
• yai - 2 pcs.;
• mafuta ya mboga - vijiko 2;
• sukari - kijiko 1;
• chumvi - 1 Bana.

1. Piga mayai kwenye bakuli, ongeza sukari na chumvi, changanya.
2. Mimina ndani ya maji, koroga.
3. Hatua kwa hatua ongeza unga uliopepetwa, koroga na whisk au mchanganyiko hadi laini. Chakula cha unga wa pancake na mashimo ni tayari!

Kwa kumalizia, tunashauri uangalie kichocheo cha video cha pancakes za kuchemsha.

Tunapika pancakes za kupendeza!

Tayari tunajua jinsi ya kutengeneza unga wa pancake. Ni wakati wa kuendelea na kuoka.

1. Weka sufuria ya kukaanga juu ya moto, uwashe moto vizuri.
2. Paka sufuria na mafuta ya mboga. Kwa kweli unahitaji tone 1 - inaweza kusambazwa sawasawa juu ya uso na brashi.
3. Kupunguza moto kwa wastani - pancakes si kukaanga, lakini kuoka.
4. Chukua 2/3 ya kijiko cha unga. Mimina haraka ndani ya sufuria, ambayo inapaswa kuhifadhiwa kidogo. Hii itawawezesha unga kutiririka kwenye mduara.
5. Unga hunyakua mara moja, lakini upande wa kwanza unapaswa kuoka kwa dakika 2-3.
6. Osha pancake na spatula na uigeuke kwa upande mwingine. Oka kwa dakika kadhaa.
7. Weka pancake iliyokamilishwa kwenye sahani. Unaweza kuipaka mafuta na siagi, au unaweza kuacha uso kavu (kwa chakula cha mlo). Kufunika sahani na kifuniko kutapunguza kando ya pancakes. Ikiwa unataka kuponda "lace" ya kumwagilia kinywa, acha sahani wazi.

Kwa wastani, inachukua saa na nusu kuandaa sahani. Na hufa mara moja! Jaribu kujaribu na toppings. Au wape watoto pancakes ladha na cream ya sour na jam yako favorite!

Pancakes za classic nyumbani

Mapishi ya pancake na maandalizi ni sanaa maalum. Baada ya yote, Kompyuta bado hawajui jinsi ya kupika pancakes kwa usahihi, yaani, ni unga ngapi unapaswa kumwagika kwenye sufuria, wakati wa kugeuza pancake ili kukaanga sawasawa pande zote mbili. Lakini mama wa nyumbani mwenye uzoefu anaweza kupika kiasi kikubwa cha pancakes kwa muda mfupi sana. Kupika pancakes inahitaji hali mbili muhimu. Hali ya kwanza ni sufuria safi, na ya pili ni sufuria yenye joto (katika kesi hii, hata pancake ya kwanza ni vigumu kufanya uvimbe, ikiwa ni pamoja na kwamba uwiano wote unazingatiwa kwa utaratibu sahihi).

Viungo vya kutengeneza pancakes za kupendeza:

• 100 ml ya maji ya kuchemsha
• 300 ml ya maziwa
• 1-2 mayai ya kuku
• 2 tbsp Sahara
• Vikombe 1-1.5 vya unga
• Vijiko 4 vya chakula mafuta ya mboga
• chumvi kidogo
• siagi kwa kukaanga

Mapishi ya pancakes:

• mafuta ya alizeti - 60 ml.
• kefir (maudhui ya mafuta - 3.2%) - 260 ml.
• siagi - kwa hiari
• mchanga wa sukari - 60 gr.
• maji ya kuchemsha - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• yai - 2 pcs.
• chumvi - 8 gr.
• unga - 245-250 gr.

1. Panda unga, changanya na sukari na soda. Chemsha mayai kando, ukisugue na chumvi, piga na mchanganyiko hadi povu. Usiache kukanda, ongeza kefir na maji ya moto.
2. Mimina unga ndani ya misa yai, ongeza kwa sehemu ndogo. Vunja uvimbe kwa uma. Funika bakuli na unga na kitambaa cha waffle, kuondoka kwa theluthi moja ya saa.
3. Wakati muda uliowekwa umekwisha, mimina mafuta ya mboga. Koroga hadi laini, ongeza creamy (karibu 30 g) ikiwa inataka. Acha misa ya kefir kwa dakika 30.
4. Chagua sufuria inayofaa ya kukaanga. Ipashe moto, kisha brashi na mboga / siagi na brashi ya silicone. Weka hotplate kwa nafasi ya kati.
5. Panda unga na ladle, inua sufuria juu ya jiko. Mimina mchanganyiko katikati ya sufuria, mara moja anza kufanya harakati za mviringo kwa mkono wako. Misa inapaswa kuenea kwa pande za sufuria.
6. Weka vyombo kwenye moto, pika pancake hadi kingo ziwe kahawia. Wakati hii itatokea, futa unga na spatula, ugeuke. Pika kwa dakika nyingine 2-3. Weka kwenye sahani, brashi na siagi.

• unga - 300 gr.
• maji - 380 ml.
• chumvi - 6 gr.
• siki ya apple - 25 ml.
• sukari - 30 gr.
• mafuta ya mboga - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Preheat maji ya kunywa hadi digrii 40. Changanya na siki ya apple cider na mafuta ya mboga. Panda unga, changanya na soda ya kuoka, chumvi na sukari.
2. Ingiza vipengele vilivyo huru ndani ya maji katika sehemu ndogo. Usiache kuchochea, vinginevyo utungaji utaingia kwenye uvimbe. Piga mizizi kwa uma au whisk.
3. Kuchukua sufuria ya pancake, kuifuta na mafuta ya mboga kwa kutumia brashi ya kuoka ya silicone. Pasha vyombo vinavyostahimili joto, anza kukaanga.
4. Panda unga wa homogeneous na ladle, inua sufuria, mimina misa nene katikati yake. Pindua mara moja kwa pande, ukifanya harakati za mviringo kwa mkono wako.
5. Oka pancake kwa nguvu kati ya kiwango cha juu na cha kati hadi kingo ziwe na hudhurungi kidogo. Kisha ugeuke na spatula, endelea kupika kwa dakika nyingine 2-3.
6. Baada ya muda uliowekwa, weka dessert kwenye sahani, brashi na siagi. Baridi, nyunyiza na sukari ya unga ikiwa inataka au funga kwenye bahasha yenye jam.

• unga - 240 gr.
• maji ya madini na gesi - 240 ml.
• mchanga wa sukari - 35 gr.
• mafuta ya mboga - 60 gr.
• maji ya kuchemsha - 240 ml.
• chumvi - kwenye ncha ya kisu

1. Mama wengi wa nyumbani wanapendelea kuchukua nafasi ya maji ya madini na gesi "Sprite", lakini kinywaji hutoa ladha ya kipekee. Ikiwa unataka kufanya pancakes za classic, chagua maji ya kawaida ya madini.
2. Panda unga, ongeza chumvi na sukari iliyokatwa kwake. Mimina soda kwenye mkondo mwembamba na koroga wakati huo huo na uma. Unapoondoa uvimbe wote, funika sahani na unga na kitambaa, kusubiri nusu saa.
3. Kipindi hiki kinatengwa kwa infusion ya wingi. Chemsha maji, changanya maji baridi ya kuchemsha kwa kiasi cha 240-250 ml. na mafuta ya mboga. Mimina ndani ya unga ulioinuliwa, piga. Baada ya dakika 15, anza kukaanga pancakes.
4. Paka sufuria inayofaa na mafuta kwa kutumia brashi ya kuoka (silicone). Utaratibu unafanywa mara moja. Joto vyombo vya kukaanga, futa sehemu ya unga na kijiko. Mimina katikati, unyoosha kwa pande kwa mwendo wa mviringo.
5. Wakati wingi unenea sawasawa juu ya uso mzima, weka moto kwa wastani. Kaanga pancake kwa dakika 2, hadi kingo ziwe kahawia. Pinduka, ulete utayari. Ondoa pancake kutoka kwa moto, brashi na siagi, tumikia na asali au jam.

Pancakes na bia na maziwa

• maziwa - 240 gr.
• yai - 2 pcs.
• chumvi - 3 gr.
• unga - 250 gr.
• bia ya ngano - 240 ml.
• mchanga wa sukari - 30 gr.
• mafuta ya mboga - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. Katika bakuli tofauti, changanya mayai, sukari iliyokatwa, soda ya kuoka na chumvi. Piga hadi laini, ni muhimu kupata povu yenye nene. Kuleta maziwa kwa joto la kawaida, ongeza kwa mayai. Mimina bia ijayo.
2. Usiache kuchochea. Pitisha unga kupitia ungo, ongeza kwa sehemu ndogo kwenye muundo wa kioevu. Hakikisha kwamba unga ni sare, inapaswa kuwa nene.
3. Baada ya kuchapwa viboko vya mwisho, hebu kusimama kwa robo ya saa. Baada ya kipindi hiki, koroga unga. Joto kikaango na brashi na mafuta.
4. Jaza kijiko na sehemu ya unga, uimimine katikati ya sahani, na mara moja uifanye kwenye mduara. Oka katikati ya safu kwa dakika 2, kisha ugeuke upande mwingine. Kaanga hadi zabuni kwa dakika 1 nyingine.

• soda - 8 gr.
• yai - 2 pcs.
• unga - 360 gr.
• maziwa yaliyokaushwa - 400 ml.
• mchanga wa sukari - 60-70 gr.
• mafuta ya mboga - 90 ml.
• chumvi - 1 gr.

1. Changanya sukari iliyokatwa, mayai na chumvi kwenye bakuli la kina la plastiki. Kuwapiga na mchanganyiko au whisk mpaka nafaka zimeyeyuka kabisa. Mimina katika maziwa yaliyokaushwa, fanya tena misa na mchanganyiko. Ongeza soda ya kuoka.
2. Piga mchanganyiko, futa unga, ongeza kijiko chake kwa misa ya jumla. Koroga viungo ili kuondoa uvimbe. Mimina mafuta ya mboga ili kukamilisha unga.
3. Ikiwa muundo ni mnene kwa sababu ya msimamo wa maziwa yaliyokaushwa, unaweza kuongeza unga na maji au maziwa. Mimina katika 100-120 ml. piga vizuri na whisk.
4. Paka sufuria na mafuta mara moja, kisha mimina unga ndani ya ladle na uimimine katikati ya sufuria. Wakati huo huo, toa utungaji kwa pande ili kupata pancake ya pande zote.
5. Weka nguvu kwa wastani. Kaanga kwa dakika 2 hadi kingo ziwe giza. Wakati pancake ni porous, igeuze na uoka hadi laini kwa dakika 1 nyingine. Lubricate na mafuta wakati wa kutumikia.

• siagi - 70 gr.
• chumvi - 8-10 gr.
• unga - 600 gr.
• mafuta ya mboga - 55 g.
• mchanga wa sukari - 80 gr.
• maziwa (yaliyomo mafuta kutoka 3.2%) - 1 lita.
• soda - 6 gr.

1. Kabla ya kudanganywa kuu, lazima kwanza upepete unga, kisha uchanganya na soda, sukari, chumvi. Baada ya hayo, mafuta ya mboga na nusu ya kiasi cha maziwa hutiwa.
2. Chemsha maziwa iliyobaki, hatua kwa hatua mimina ndani ya unga uliokandamizwa kwenye mkondo mwembamba. Tuma siagi kwenye sufuria ya kukata, joto kwa nguvu ya juu.
3. Kisha kupunguza hotplate kwenye nafasi ya kati. Mimina sehemu ya unga katikati ya sufuria, uifungue kwa pande za bakuli. Oka kwa dakika 2, kisha ugeuke na upike hadi laini.
4. Ni muhimu kuhakikisha kuwa wakati wa kaanga upande wa kwanza, hakuna batter kwenye uso wa pancake. Vinginevyo, utairarua kabla ya kuigeuza.
5. Baada ya kupika, suuza pancake na siagi, weka kwenye sahani. Anza kukaanga sehemu zilizobaki, toa dessert na matunda, maziwa yaliyofupishwa au jam.

• poda ya kakao - 30 gr.
• maziwa - 360 gr.
• unga - 120 gr.
• mchanga wa sukari - 100-110 gr.
• siagi - 60 gr.
• yai - 2 pcs.
• poda ya kuoka kwa unga - 13 gr.

1. Weka siagi kwenye bakuli, kuyeyuka katika umwagaji wa maji, au tumia microwave. Katika bakuli lingine, changanya poda ya kuoka, poda ya kakao, unga uliopepetwa mara mbili.
2. Ongeza sukari iliyokatwa na mayai kwenye ghee. Piga na mchanganyiko kwa dakika 2. Changanya misombo miwili, changanya tena hadi laini.
3. Ondoa kabisa uvimbe wote, vinginevyo pancakes zitageuka kuwa tofauti. Wakati unga ni tayari, basi ni kukaa kwa theluthi moja ya saa. Baada ya kipindi hiki, chagua sufuria ya ukubwa unaofaa, joto.
4. Chovya brashi ya keki ya silicone kwenye mafuta ya mboga, chaga sehemu ya chini ya vyombo vinavyostahimili joto. Panda unga fulani na ladi, uimimine katikati ya sufuria, mara moja anza kuzunguka hadi ukingo.
5. Oka kwa dakika 2-3 hadi kingo ziwe kahawia. Kisha geuza spatula kwa upande mwingine, kupika kwa dakika nyingine 2. Kutumikia na siagi.

Pancakes na vanilla na kakao

• sukari ya vanilla - 20 gr.
• unga - 245 gr.
• poda ya kakao - 60 gr.
• maziwa - 470 ml.
• chumvi - kwenye ncha ya kisu
• yai - 1 pc.
• mchanga wa sukari - 50 gr.

1. Katika bakuli la kina, changanya yai, sukari ya vanilla, unga uliofutwa mara kadhaa. Ongeza sukari ya kawaida, saga hadi laini. Gawanya unga katika sehemu 2 sawa.
2. Mimina kakao kwenye sehemu ya kwanza, acha ya pili bila kubadilika. Kila mchanganyiko unapaswa kuwa homogeneous, kwa urahisi, tumia blender au mixer.
3. Sasa anza kukaanga pancakes, zitageuka kuwa za rangi mbili. Lubricate sufuria na mafuta ya mboga kwa kutumia brashi ya silicone.
4. Chukua nusu ya unga mwepesi kwenye ladi na uimimine upande wa kulia wa sahani. Sasa chukua mchanganyiko wa kakao na uweke upande wa kushoto.
5. Zungusha sufuria kwa mwendo wa mviringo ili kueneza unga. Kisha weka vyombo vinavyostahimili joto kwenye jiko na uwashe moto. Kupika kwa dakika 3, kugeuka. Kutumikia na cream ya sour na matunda.

Pancakes na jibini na mimea

• jibini ngumu - 120 gr.
• yai ya kuku - 2 pcs.
• chumvi - 15 gr.
• maziwa ya mafuta - 525 ml.
• poda ya kuoka kwa unga - 15 gr.
• mafuta ya mboga - kwa kweli
• unga - 245 gr.
• bizari - 45 gr.
• mchanga wa sukari - 25 gr.

1. Vunja mayai yaliyopozwa kwenye bakuli, ongeza chumvi na sukari iliyokatwa. Kuwapiga kwa whisk au mchanganyiko mpaka povu nene inapatikana. Mimina katika maziwa, koroga tena.
2. Pitisha unga kupitia ungo mara kadhaa, changanya na poda ya kuoka. Anza polepole kumwaga mchanganyiko ndani ya mayai na kuchochea wakati huo huo. Kisha kumwaga mafuta ya mboga.
3. Wakati unga ni tayari, basi ni kukaa kwa nusu saa. Wakati utungaji umeingizwa, suka jibini, safisha na ukate dill. Changanya viungo, tuma kwa unga.
4. Anza kupika. Chagua sufuria ya ukubwa wa kati. Pasha moto, tuma siagi ndani, uifute kando ya chini. Mimina sehemu ya unga katikati ya sahani, piga nje.
5. Fry kwa dakika 2-3. Wakati kingo ni giza na uso unata, pindua pancake. Kuleta kwa utayari, tumikia na cream ya sour.

Pancakes nyembamba zilizotengenezwa na maziwa, maji, maziwa yaliyokaushwa, bia, maji ya madini au kefir hupamba meza ya kila siku. Dessert hutumiwa na maziwa yaliyofupishwa, jam, syrup ya maple, ambayo hukuruhusu kusisitiza ladha ya ladha. Fikiria chaguzi na kuongeza ya jibini na mimea, poda ya kakao, sukari ya vanilla.

Video: pancakes nyembamba na maziwa

Pancakes na maziwa fluffy bila chachu mapishi

1. Kwanza unahitaji kuendesha yai kwenye bakuli la kina na kuongeza sukari. Mimina chumvi kidogo.

2. Piga unga kabisa na whisk au mchanganyiko mpaka Bubbles kuonekana. Jinsi ya kufanya unga wa pancake kuwa na ladha zaidi? Unaweza kuongeza pinch ya vanilla au mdalasini, kwa mfano.

3. Mimina karibu gramu 200 za unga. Ukweli ni kwamba idadi kamili ni karibu haiwezekani kukisia. Kulingana na ukubwa wa yai, kiasi cha sukari na ubora wa unga, unga unaweza kuwa na msimamo tofauti kabisa kila wakati. Kwa hivyo kiashiria kuu ni unga tayari kwa pancakes za kukaanga.

4. Mimina ndani kidogo zaidi ya nusu ya maziwa. Ikiwa inataka, unga wa pancake unaweza kufanywa na whey nyumbani.

5. Sasa unaweza kuanza kupiga unga. Wakati unga unayeyuka, hatua kwa hatua ongeza maziwa. Unga bora ni unga usio na donge. Ili kuwazuia kuunda, lazima kwanza ufanye unga mnene, na kisha uimimishe kwa msimamo unaotaka.

6. Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanaweza kuamua unga sahihi kwa jicho. Inahitaji kukusanywa kwenye kijiko na kumwaga kwa uangalifu - unga unapaswa kumwaga kwa urahisi, kama maji, ili pancakes ni nyembamba. Kwa pancakes nene, unga unapaswa kukaa kidogo kwenye kijiko.

7. Inabakia tu kuongeza mafuta kidogo ya mboga kwenye unga na unaweza kuanza pancakes kaanga. Unaweza kupaka sufuria na kipande cha bakoni au brashi iliyotiwa mafuta ya mboga - basi hata pancake ya kwanza itakuwa kamili. Hata hivyo, ikiwa unatumia sufuria isiyo na fimbo, basi kutakuwa na mafuta ya kutosha katika unga.