Njia rahisi ya kupika adjika kutoka zucchini. Adjika ya spicy kutoka zucchini kwa majira ya baridi

Njia rahisi ya kufanya adjika kutoka zucchini. Adjika ya spicy kutoka zucchini kwa majira ya baridi

20.06.2021 Kula kwa afya

Kijadi, adjika imeandaliwa kutoka kwa nyanya na kuongeza ya viungo, viungo na mboga kadhaa. Lakini sasa adjika kutoka zucchini inapata umaarufu kwa majira ya baridi - utajaza mapishi. Bibi yangu alishiriki mapishi nami.

Adjika kutoka zukini na kuweka nyanya kwa msimu wa baridi: mapishi "Lick vidole vyako"

Appetizer hii ina ladha ya viungo na imeandaliwa bila karoti. Tunampenda, nadhani utaipenda pia.

Ili kuandaa kushona na kuweka nyanya, chukua:

Zucchini - kilo 2;
Nyanya ya nyanya - gramu 400;
Chumvi - vijiko 3 vya dessert na slide ndogo;
Sukari - kioo;
Siki - mililita 100;
Vitunguu - kichwa kikubwa au 2 kati;
Pilipili ya moto - pod;
mafuta konda - kioo;
Parsley ni rundo.

Jinsi ya kupika:

Mboga lazima ioshwe, ikiwa ni lazima - kusafishwa, kuondoa uharibifu. Kusaga zukini ndani ya vyombo ambavyo workpiece yetu itatayarishwa. Ongeza chumvi, sukari, mafuta, nyanya huko. Koroga, kupika juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 25, kuchochea mara kwa mara.
Pindua bidhaa zilizobaki kwenye bakuli lingine. Baada ya muda uliowekwa, tunatuma yaliyomo ndani ya molekuli ya kuchemsha. Mimina siki hapo. Kupika kwa dakika saba.
Tunaweka wingi wa moto unaosababishwa kwenye mitungi safi, kavu. Tunaifunga kwa hermetically. Tunaondoka kwa baridi ya hewa. Tunahifadhi na nafasi zilizobaki.

Kumbuka! Uzito unaonyeshwa kwa mboga zilizopangwa tayari.

Zucchini ya spicy adjika na apples na pilipili ya moto

Ninapendekeza kichocheo cha adjika kutoka kwa zucchini kwa majira ya baridi - utapiga vidole vyako. Adjika hii, spicy na apples, inakuwa hata tastier baada ya infusion. Kwa hivyo, ni bora kuitumikia kwenye meza karibu na hali ya hewa ya baridi. Katika kichocheo hiki, unaweza kuchukua glasi ya vitunguu kwa kilo 5 cha zucchini.

Viungo vya mapishi ya Zucchini:

Zucchini - kilo 2.6;
Karoti - 3 pcs. kubwa;
pilipili ya Kibulgaria - 7 kubwa, nyekundu;
apples - gramu 700;
Pilipili kali - poda 5;
Vitunguu - vichwa 3 vikubwa;
Siki - mililita 100;
mafuta konda - kioo;
Sukari - glasi nusu;
Chumvi - vijiko 3 vya dessert na slide;
Dill na parsley wiki - katika kundi ndogo.

Kuandaa mitungi kwa adjika na apples kwa njia ya kawaida. Lazima ziwe kavu.

Jinsi ya kupika nyumbani:

Tunaosha mboga, mimea, matunda vizuri katika maji kadhaa.
Futa karoti, onya zukini kutoka kwa ngozi na mbegu. Ikiwa mboga ni mchanga, hauitaji kuifuta.
Hurua maapulo kutoka kwenye sanduku la mbegu.
Tunatoa pilipili kutoka kwa mabua na mbegu.
Piga kila kitu kwenye blender.
Katika sufuria kubwa, kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kuongeza chumvi, sukari, kuchochea, kupika kwa saa.
Ongeza vitunguu vilivyochapwa, wiki iliyokatwa vizuri kwa wingi wa kuchemsha. Baada ya dakika 5, mimina mafuta.
Baada ya dakika nyingine tano, mimina siki, changanya, chemsha kwa dakika kadhaa.
Tunaweka tupu ya kitamu kwenye mitungi, pindua. Tunawaweka kwenye vifuniko, tuifunika mpaka iweze kabisa.

Inageuka adjika ya spicy, na pilipili, imehifadhiwa kikamilifu kwenye basement au pishi.

Adjika kutoka zucchini na mayonnaise kwa majira ya baridi: mapishi rahisi kupitia grinder ya nyama

Maandalizi na mayonnaise yanageuka kuwa ya zabuni, na ladha ya tajiri na sio spicy sana. Nitakuambia jinsi ya kupika adjika kutoka zucchini kwa majira ya baridi nyumbani bila shida.

Muhimu:

Zucchini - kilo;
Vitunguu - gramu 170;
Nyanya ya nyanya - gramu 120;
Vitunguu - kichwa cha kati;
Mayonnaise - gramu 170;
Sukari - gramu 25;
Chumvi - kijiko cha dessert;
Pilipili nyeusi na nyekundu ya ardhi - kijiko kila;
Siki - kijiko;
mafuta ya alizeti - 50 milliliters.

Jinsi ya kufanya:

Tunapitisha zukini iliyoosha kupitia grinder ya nyama. Wacha tusimame ili kutoa juisi.
Kata vitunguu ndani ya cubes, kaanga kidogo. Punguza vitunguu kupitia vitunguu.
Weka zukini iliyochapwa, vitunguu, vitunguu, chumvi, sukari kwenye sufuria. Koroga, chemsha kwa nusu saa na chemsha kidogo.
Baada ya hayo, ongeza mayonesi na kuweka nyanya, koroga vizuri, chemsha kwa dakika 10. Kisha kuongeza pilipili, vitunguu, siki. Tunapika kwa dakika nane.
Tunaweka kiboreshaji cha moto bila sterilization kwenye mitungi iliyokatwa, uikate.

Baridi chini ya vifuniko, kisha uitume kwa hifadhi.

Adjika zucchini na kuweka nyanya na pilipili kengele

Nitashiriki kichocheo cha adjika ya zucchini ya ajabu na kuweka nyanya na pilipili ya kengele kwa majira ya baridi.

Tutahitaji:

Pilipili ya Kibulgaria - nusu kilo;
Zucchini - kilo 2;
Karoti - vipande 3 vya kati;
Nyanya ya nyanya - gramu 250;
Vitunguu - 3 karafuu;
Pilipili ya ardhi - kijiko;
Chumvi - theluthi moja ya glasi;
Sukari - gramu 35;
mafuta ya alizeti - 200 milliliters.

Jinsi ya kufanya:

Osha mboga, safi, ondoa mbegu. Kusaga na grinder ya nyama au processor ya chakula.
Tunaongeza bidhaa zote isipokuwa vitunguu na pilipili. Tutawaongeza robo ya saa kabla ya kupika kamili. Kwa jumla, kupika kwa muda wa saa moja juu ya moto mdogo.
Tunaweka kazi ya moto kwenye mitungi iliyoandaliwa. Tunaiweka chini, kuiweka chini chini ya blanketi ya joto hadi inapoa.

Tunahifadhi uhifadhi wa kumaliza kwenye pantry.

Mapishi ya multicooker

Ninataka kukuambia jinsi ya kutengeneza adjika kutoka zukini kwenye cooker polepole. Katika sufuria ya ajabu, adjika na zukchini na nyanya hugeuka kuwa ya kitamu sana, na inafanywa haraka sana.

Kilo ya zucchini;
400 gramu ya pilipili tamu;
Karoti kubwa;
Kilo ya nyanya;
Nusu ya kichwa cha vitunguu;
1 pilipili moto;
Vijiko 2 vya chumvi
Glasi ya robo ya sukari;
350 mililita ya mafuta ya mboga;
Kijiko cha siki.

Jinsi ya kufanya:

Chakula vyote lazima kiwe tayari. Chambua zucchini zilizoosha, kata kwa baa ndefu.
Kata nyanya na karoti katika sehemu nne. Tunasafisha pilipili, kata ndani ya nusu mbili.
Pindua mboga iliyoandaliwa kwenye grinder ya nyama.
Weka mchanganyiko wa mboga kwenye bakuli la multicooker.
Weka chumvi, sukari, pilipili ya moto iliyokatwa, mimina katika mafuta, siki. Tunachanganya.
Tunaweka programu ya "kuzimia" kwa saa moja. Kifuniko kinaweza kushoto wazi wakati wa kupikia.
Baada ya nusu saa, changanya mchanganyiko wa mboga.
Tunaweka appetizer iliyoandaliwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa.
Sisi muhuri hermetically.

Zucchini ya Kijojiajia katika adjika

Tutapika adjika hii ya Kijojiajia na pilipili ya moto kwa majira ya baridi.

Inahitajika kwa zucchini katika adjika:

Kilo 1 ya zucchini;
Pilipili ndogo ya moto;
3 pilipili kubwa;
2 nyanya kubwa;
5 karafuu ya vitunguu;
1 kichwa cha vitunguu;
30 ml ya siki;
Kijiko cha dessert cha chumvi;
Kijiko cha sukari;
50 ml ya mafuta ya mboga;
Kundi la parsley.

Jinsi ya kupika:

Sisi kukata zucchini nikanawa ndani ya pete 0.5 sentimita upana. Fry yao katika mafuta kidogo. Acha mboga zipoe.
Sasa tunahitaji kupiga pilipili, vitunguu, nyanya, vitunguu, parsley kwenye gruel kwa kutumia blender.
Tunapasha moto mchanganyiko unaosababishwa, kuongeza chumvi, sukari, kuongeza siki, mafuta. Kupika kwa dakika tano.
Kisha sisi kujaza mitungi kuzaa, tabaka mbadala ya mchuzi na zucchini.
Funika mitungi iliyojaa vitafunio na vifuniko, sterilize kwa dakika ishirini. Tunakunja.

Baada ya baridi, tunaipeleka kwenye basement.

Adjika na zucchini "Lugha ya mama-mkwe"

Kulingana na kichocheo hiki, zukini katika adjika kwa msimu wa baridi inageuka kuwa ya kitamu isiyo ya kawaida.

Inahitajika kuandaa kulingana na mapishi:

Kilo ya zucchini zisizoiva;
Kilo ya nyanya;
1 pilipili tamu;
Kichwa cha vitunguu;
Kijiko 1 cha chumvi
Nusu glasi ya sukari;
Theluthi moja ya glasi ya siki;
70 mililita ya mafuta ya mboga;
Theluthi moja ya kijiko cha unga wa pilipili.

Jinsi ya kupika:

Tunapitisha nyanya, pilipili bila mbegu kupitia grinder ya nyama. Kuhamisha mchanganyiko wa mboga unaosababishwa kwenye sufuria.
Ongeza siagi, sukari, chumvi. Changanya, kupika kwa chemsha polepole kwa dakika kumi na tano.
Kata zukini ndani ya baa, weka kwenye mchuzi wa nyanya. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika ishirini, kuchochea mara kwa mara.
Baada ya kuchemsha, weka vitunguu kilichokatwa, pilipili nyekundu. Tunapika appetizer kwa dakika tano. Mimina siki, jitayarisha mchuzi kwa dakika nyingine mbili na kifuniko kimefungwa.

Tunaweka appetizer iliyoandaliwa "lugha ya mama-mkwe" kwenye mitungi. Sisi muhuri hermetically.

Adjika kutoka zucchini na mbilingani

Maandalizi haya yanageuka kuwa ya kitamu sana na ya spicy kabisa. Tutaipika kutoka kwa mbilingani na zukchini.

Kilo 6 za mbilingani;
Kilo 3 za zucchini;
Kilo 3 za nyanya;
Kioo cha vitunguu kilichokatwa;
Kilo 3 za pilipili tamu;
5 pods ya pilipili moto;
Kioo cha mafuta ya mboga;
Theluthi moja ya glasi ya chumvi;
Kioo cha sukari;
Kioo cha siki.

Mboga yangu yote, acha maji yatoke. Chambua mbegu kutoka kwa pilipili, pindua pamoja na nyanya.
Kuhamisha mchanganyiko wa mboga kwenye chombo cha enamel. Mimina katika siki, mafuta, kuongeza chumvi na sukari. Acha mchuzi uchemke.
Chambua bluu na zukini, kata vipande vikubwa. Ongeza kwa mchuzi wa kuchemsha. Kupika kwa dakika ishirini.
Tunaweka adjika iliyoandaliwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa, funika na vifuniko vya kuchemsha.
Sisi sterilize workpiece yetu kwa dakika kumi na tano. Tunafunga.

Hakikisha kuchagua mapishi yanayofaa kwa adjika kutoka kwa zukini kwa msimu wa baridi - utanyonya vidole vyako, tupu kama hizo za kupendeza zinapatikana! Kisha kutoa maelekezo bora kwa marafiki zako.

Zucchini ni aina zisizo na heshima za mimea ya bustani ambayo inaweza kutoa idadi kubwa ya matunda. Katika kipindi cha mavuno, swali mara nyingi hutokea la nini ni bora kufanya kutoka kwa matunda na jinsi bora ya kusindika. Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanashauri kuangalia mapishi ya adjika kutoka kwa zucchini, inayoitwa "lamba vidole vyako", ambayo inasisitiza faida yao kuu.

Adjika katika fomu ya classic ilitoka kwa vyakula vya Abkhaz. Ladha yake maalum inahusishwa na uwepo katika utungaji wa pilipili ya moto, mchanganyiko wa viungo na karafuu za vitunguu. Hapo awali, msimu wa moto ulifanywa kutoka kwa vitunguu, mchanganyiko wa mimea na pilipili kavu. Bidhaa hiyo hutumiwa leo kama kiungo katika supu, michuzi, marinades, sahani za nyama na saladi.

Kuna idadi kubwa ya chaguzi za kupikia adjika leo. Matumizi ya zucchini kwa madhumuni haya inakuwezesha kupata mavuno makubwa ya bidhaa ya kumaliza, na utangamano mzuri na mboga na matunda mbalimbali inakuwezesha kupata aina kubwa ya ladha.

Viungo kuu ni zucchini, hivyo unahitaji kuwa makini wakati wa kuchagua. Leo kuna aina kubwa ya aina ikiwa ni pamoja na kijani, njano, nyeupe na hata mistari.
Rangi ya adjika inayotokana inategemea aina iliyochaguliwa ya mboga, na pungency na ladha kutoka kwa viungo vilivyochaguliwa. Kulingana na mapishi, bidhaa inaweza kuwa tamu au siki kidogo.
Tunatayarisha viungo muhimu
Zucchini zilizoiva kikamilifu huchaguliwa kwa kazi. Zucchini changa hazihitaji kusafishwa kutoka kwa peel, kwani hazina wakati wa kuwa mbaya na ni rahisi kusindika. Inashauriwa kumenya matunda makubwa yaliyoiva na kuondoa yaliyomo kwa namna ya mbegu. Mboga zilizoiva zinaweza kuwa ngumu sana na hazina sifa za ladha zinazofaa, kwa hivyo haipendekezi kuzichukua kwa matumizi katika nafasi zilizoachwa wazi.
Bidhaa za kichocheo hupimwa baada ya usindikaji, kwani uzito wa bidhaa ya mwisho unaweza kutofautiana kwa kiasi kikubwa wakati wa mchakato. Usitumie matunda na uharibifu mkubwa wa putrefactive kwa mapishi. Teknolojia ya kutengeneza adjika inajumuisha kusaga kwenye grinder ya nyama, kwa hivyo inashauriwa kukata mboga vipande vipande ambavyo vinaweza kupita kwa urahisi kwenye ghuba ya vifaa vya kulisha malighafi.
Wakati wa kutumia blender baada ya usindikaji, malighafi ni kioevu mno; baada ya mchakato wa kupikia, msimamo wake utafanana na kuweka. Wakati wa kufanya kazi, ni muhimu kuzingatia tahadhari za usalama katika suala la kufanya kazi na zana za jikoni na baadhi ya viungo.
Kuwasiliana na pilipili nyekundu kwenye membrane ya mucous ya macho na pua ni hatari, ambayo inapaswa kuzingatiwa wakati wa kufanya kazi.

Njia za kutengeneza adjika kutoka kwa zucchini
Njia zilizopo za kufanya adjika kutoka kwa zucchini hutofautiana katika suala la viungo vinavyotumiwa na teknolojia ya usindikaji wa bidhaa. Maelekezo mengine yanahusisha sterilization ya workpiece, wakati wengine huepuka utaratibu huu na kuokoa muda.

Mapishi ya classic
Zucchini iliyoandaliwa kwa kutumia mapishi ya classic inahusisha kukata matunda kwa kutumia grinder ya nyama na matibabu ya joto.
Kichocheo kinachukua matumizi ya idadi ifuatayo:
zucchini - kilo 1.5;
pilipili tamu - kilo 0.250;
vichwa vya vitunguu - pcs 3;
nyanya - 0.75 kg;
pilipili nyekundu ya ardhi - 1.5 tbsp. l.;
sukari - 50 g;
chumvi - 1 tbsp. l.;
mafuta yasiyo na harufu - 100 ml.

Nyanya, matunda ya zukini, pilipili na karoti hukatwa kwa mfululizo katika grinder ya nyama. Karafuu za vitunguu hupigwa na chokaa, msingi wa mboga huunganishwa kwa kuongeza kiasi kinachohitajika cha chumvi, sukari na mafuta. Mchanganyiko wa mboga unaosababishwa umewekwa kupika na kuwekwa katika hali ya kuchemsha kwa dakika 40. Kuanzia wakati adjika inapokunjwa, inachukua siku 1 kwa wastani ili kupoa.
Pamoja na kuongeza ya apples
Mchanganyiko wa zukini na matunda kwa namna ya apples itatoa adjika ladha ya siki, kueneza kwa kivuli hutegemea aina ya matunda yaliyochaguliwa.
Uwiano ufuatao hutumiwa:
zucchini - kilo 6;
karoti - kilo 1;
pilipili tamu - kilo 1;
vichwa vya vitunguu - pcs 10;
nyanya - kilo 3;
poda ya pilipili nyekundu - 5 tbsp. l.;
sukari - 300 g;
chumvi - 4 tbsp. l.;
mafuta - 0.4 l.

Nyanya hupigwa kutoka kwa ngozi nyembamba, ili kuwezesha kazi na nyanya, ni kabla ya kutibiwa na maji ya moto. Nyanya na zucchini iliyosafishwa hupungua. Maapulo hukatwa kwa nusu sawa na mashimo hutolewa kutoka kwa msingi. Ili kuepuka giza, utaratibu unafanywa mara moja kabla ya kutumia bidhaa.

Kusaga viungo vya mboga na apples hufanyika, uwiano unaohitajika wa chumvi, pilipili, mafuta na karafuu ya vitunguu iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari huongezwa kwa msingi. Mchanganyiko wa mboga huchemshwa kwa dakika 40, mchanganyiko wa pilipili iliyokandamizwa hutiwa ndani na kupika kunaendelea kwa dakika 15. Sehemu ya kazi ni sterilized kwa dakika 10.
Adjika ya ladha na kuweka nyanya na pilipili ya kengele
Toleo la adjika kwa kutumia pasta hukuruhusu kupata bidhaa ambayo inafanana na caviar kutoka dukani na inatofautiana na kichocheo cha kuifanya kutoka kwa nyanya.
Uwiano wa bidhaa:
zukini - kilo 5;
kuweka nyanya - kilo 0.5;
sukari - kioo 1;
chumvi - 2 tbsp. l.;
vitunguu - vichwa 3;
siki 9% - 150 ml;
pilipili nyekundu ya ardhi - 1 tbsp. l.;
mafuta - 400 ml.

Kwa ajili ya kuvuna, matunda ya zukchini ni chini na kupikwa. Ongeza kiasi kinachohitajika cha pasta, mafuta, chumvi na pilipili iliyokatwa vizuri kwenye chombo. Baada ya dakika 40, suluhisho la kiini na vitunguu vilivyoangamizwa kwa kutumia kifaa cha waandishi wa habari huletwa. Mchanganyiko huo huchanganywa na kupikwa kwa dakika 10.
Pamoja na juisi ya nyanya
Unapotumia juisi ya nyanya badala ya nyanya, unaweza kufikia msimamo wa maridadi wa workpiece.
Kwa kazi unahitaji:
zucchini - kilo 3;
juisi - 0.5 l;
mafuta ya alizeti - 200 ml;
chumvi - 4 tbsp. l.;
siki - 5 tsp;
vitunguu - karafuu 12;
wiki - hiari.

Matunda ya zukini hukatwa vipande vipande na kung'olewa. Mchanganyiko wa mboga huchemshwa kwa masaa 1.5 ili kuyeyusha unyevu kupita kiasi, vifaa vilivyobaki vinaletwa na kuhifadhiwa kwa chemsha kwa dakika 10. Nafasi zilizoachwa wazi ziko tayari.
Spicy na pilipili moto na mimea
Mashabiki wa sahani za spicy na michuzi watapenda chaguo la pilipili ya moto. Ukali wa ladha unadhibitiwa kwa kutofautiana kiasi cha chumvi na pilipili. Bidhaa hii ni nzuri kwa nyama, kama mavazi ya supu za viungo kama kharcho.
Kwa kazi utahitaji:
zucchini - kilo 3;
mafuta ya mboga - 200 ml;
kuweka nyanya - 250 g;
vitunguu - 2 pcs.;
siki 9% - 4 tbsp. l.;
chumvi - 3 tbsp. l.;
pilipili nyeusi ya ardhi - 3 tsp;
pilipili chungu - 2 pcs.;
parsley na bizari - 1 rundo.

Chumvi na siki huongezwa kwenye workpiece katika hatua ya mwisho. Kabla ya hayo, baada ya kukata, mboga mboga, pamoja na vipengele vikuu, hutiwa juu ya moto kwa masaa 1.5. Baada ya kuchanganya kabisa, adjika iliyopangwa tayari imewekwa kwenye chombo cha sterilized wakati wa moto.
Kuvuna na maapulo na karoti kwa msimu wa baridi
Kuongeza karoti kwenye kichocheo hukuruhusu kutoa adjika ladha tajiri, na kwa sababu ya maapulo, hupata ladha ya siki-tamu.
Kichocheo kitahitaji:
zucchini - kilo 2.5;
karoti, pilipili hoho, apples - kilo 0.5 kila moja;
mafuta yasiyo na harufu - 250 ml;
pilipili ya moto - pcs 5;
siki 9% - 100 ml;
vitunguu - kichwa 1;
sukari - 100 g;
chumvi - 5 tbsp. l.

Kanuni ya kupikia ni sawa na mapishi ya awali. Viungo kuu, isipokuwa siki na vitunguu, hupitishwa kupitia grinder ya nyama na kukaushwa juu ya moto kwa dakika 40. Ifuatayo, suluhisho la kiini na karafuu zilizokandamizwa huletwa na kuwekwa moto kwa kuchochea kabisa kwa dakika nyingine 5, baada ya hapo husambazwa sawasawa juu ya mitungi.
Adjika boga bila sterilization
Siri ya kuandaa tupu ni kwamba makopo hupitia matibabu kamili ya joto la moto, na baada ya kuvingirisha vyombo hupinduliwa chini na kuvikwa kwenye blanketi ya joto kwa baridi ya polepole.
Ili kuandaa adjika utahitaji:
zucchini - kilo 2;
kuweka nyanya - 350 g;
mafuta ya mboga - kioo 1;
chumvi - 50 g;
sukari - 250 g;
chumvi - 50 g;
siki 9% - 100 ml;
pilipili nyekundu ya ardhi - 1 tsp.

Mchakato wa kupikia ni sawa na mapishi ya awali, yaani, mboga hukatwa kwenye grinder ya nyama na kupikwa na viungo kuu. Katika hatua ya mwisho, siki na pilipili ya ardhi huongezwa.
"Dakika tano"
Njia rahisi ya kuandaa adjika ya ladha inahusisha kutumia vipengele vya mapishi ya classic, lakini mchanganyiko wa mboga hupikwa kwa dakika 5 tu tangu wakati wa kuchemsha. Hila hii husaidia kuongeza mali ya manufaa ya bidhaa. Kwa mapishi, inashauriwa kuchukua zucchini vijana na kukata peel kabisa. Baada ya kupika, adjika imewekwa kwenye mitungi, iliyofungwa na kifuniko cha plastiki na kutumika kama kitoweo cha sahani za nyama na samaki.

Zucchini-mayonnaise
Nafasi za kushangaza zinapatikana wakati mayonnaise imejumuishwa katika muundo wa tupu. Unaweza kuandaa tupu kwa kutumia viungo vifuatavyo:
zucchini - kilo 2;
vitunguu vitunguu - 350 g;
kuweka nyanya - 250 g;
vitunguu - kichwa 1;
mayonnaise - 350 g;
mchanga wa sukari - 50 g;
chumvi - 40 g;
pilipili nyeusi na nyekundu ya ardhi - 2 tsp kila;
siki 9% - 2 tbsp. l.;
mafuta iliyosafishwa - 100 ml.

Kwa sababu ya uwepo wa vitunguu na sukari kwenye mapishi, mali ya "moto" ya kitoweo, ambayo ni ya kawaida kwa adjika na pilipili nyekundu au moto, hupunguzwa. Ladha ya bidhaa inageuka kuwa maridadi zaidi na hupata vivuli vilivyojaa. Mchakato wa kupikia ni sawa na mapishi ya classic.
Pamoja na nyanya
Wengi wanajua adjika kutoka kwa nyanya, lakini ni wachache tu wanajua kuwa kuingizwa kwa sehemu ya ziada katika mfumo wa massa ya zucchini kunaweza kutoa hali ya hewa ya msimu na laini.
Kwa kupikia unahitaji:
zucchini - kilo 3;
nyanya - kilo 1.5;
pilipili ya Kibulgaria - pcs 5;
vitunguu - karafuu 12;
pilipili nyekundu na nyeusi - mbaazi 3 kila moja;
siki 9% - kikombe ½;
mafuta - ½ kikombe;
chumvi - 2 tbsp. l.;
mchanga wa sukari - 2/3 kikombe.

Kwa kichocheo, chagua nyanya nyekundu na massa ya juisi yenye juisi. Kwa peeling bora, unaweza kutumia njia ya maji ya kuchemsha. Katika grinder ya nyama, saga zucchini, ukiwa umesafisha mbegu hapo awali na uikate kwa namna ya vipande vidogo. Baada ya hayo, mchanganyiko wa zukini huwekwa kwa kupikia kwa dakika 20, nyanya zilizokatwa na matunda ya pilipili huongezwa. Mboga huhifadhiwa kwa saa 1, wakati kioevu kinapaswa kuyeyuka, na mchanganyiko utapata msimamo wa viscous. Dakika 10 kabla ya muda uliowekwa, vitunguu na viungo kuu huongezwa kwa msingi, siki huletwa.
Pamoja na zucchini
Zucchini mara nyingi huchanganyikiwa na zukchini, kwani mboga ni sawa na kuonekana na ladha. Tofauti iko katika muda wa kurudi kwa mazao na sifa za uzito wa matunda ya mimea. Zucchini huiva mapema, ambayo inafanya uwezekano wa kuanza kuandaa maandalizi ya majira ya baridi mapema. Uzito wao wa wastani hauzidi gramu 400, na wana ngozi nyembamba, hivyo kufanya adjika kutoka kwao ni rahisi zaidi.

Kupika adjika kutoka zucchini ni kivitendo hakuna tofauti na mchakato ambao zucchini hutumiwa. Kutokana na muundo wa maridadi zaidi wa bidhaa, wakati wa kupikia umepunguzwa, ambayo huokoa muda.
Kwa mapishi, unaweza kutumia idadi ifuatayo:
zucchini - pcs 6;
nyanya - pcs 20;
pilipili ya kengele - pcs 10;
karafuu za vitunguu - pcs 8;
mafuta iliyosafishwa - 60 ml;
siki 9% - kikombe ½;
chumvi na sukari kwa ladha.

Matunda ya nyanya na pilipili hupitishwa kupitia muundo wa grinder ya nyama na kuhamishiwa kwenye chombo, huku kuongeza chumvi, sukari na viungo na kuweka moto hadi kuchemsha. Ongeza zukini iliyokatwa, siki na uendelee kuchemsha kwa dakika 25 nyingine. Mchanganyiko wa adjich husambazwa kwenye vyombo na utaratibu wa sterilization unafanywa kwa dakika 15. Ladha ya kuonja kwa sahani za nyama na samaki itakuwa tayari katika wiki chache.
Njia ya kupikia kwenye multicooker
Kutumia multicooker kunaweza kuharakisha mchakato wa kuandaa adjika. Unaweza kutumia mapishi yoyote kupata kitoweo. Mboga na mafuta yaliyokaushwa kwenye grinder ya nyama huwekwa kwenye multicooker na kuwekwa na hali ya "kuoka" kwa masaa 1.5. Kisha ongeza viungo na viungo vingine na usimame kwa dakika nyingine 10. Kwa hali ya "jiko la shinikizo", wakati kuu wa kuzima unaweza kufupishwa kwa dakika 30.

Jinsi ya kuhifadhi adjika kwa usahihi
Workpiece hupata ubora wa adjika baada ya wiki 3, ni baada ya kipindi hiki ambacho inashauriwa kujaribu bidhaa inayosababisha. Wakati huo huo, Adjika inapoteza pungency yake nyingi, na ladha inakuwa laini.
Wakati umeandaliwa vizuri, workpiece ina uwezo wa kuhifadhi sifa zake kwa mwaka au zaidi. Katika kipindi hiki, haipaswi kuwa na uvimbe wa vifuniko na hakuna uundaji wa mold ndani, ubora wa kufungwa kwa makopo haipaswi kupotea. Kwa uhifadhi sahihi, vyombo lazima visafishwe kabisa kabla ya kuweka bidhaa. Utawala bora wa joto unachukuliwa kuwa kutoka +3 hadi +7 0C.

Hapo awali, adjika haikuwa sahani ya kujitegemea, lakini ni nyongeza tu, kwani ilikuwa mchanganyiko wa spicy na spicy ya chumvi, pilipili na mimea yenye ladha maalum na harufu. Hatua kwa hatua, umaarufu wa adjika ukawa mkubwa sana kwamba kutoka kwa nyongeza iligeuka kuwa sahani huru kabisa ambayo inaweza kuhifadhiwa wakati wote wa baridi. Mbali na nyanya ya kawaida na pilipili, ambayo ni pamoja na adjika classic, sahani inaweza pia kuwa tayari kutoka zucchini.

Adjika kutoka kwa zucchini kwa msimu wa baridi inaonekana kama caviar ya mboga, lakini inatofautiana nayo kwa msimamo na ladha kali zaidi ya viungo. Wakati huo huo, ladha ya bidhaa itategemea moja kwa moja viungo ambavyo vilijumuishwa katika maandalizi. Katika makala hii, tutaangalia maelekezo ya ladha na rahisi zaidi ya kufanya adjika kutoka zucchini kwa majira ya baridi.

Adjika kutoka zucchini kwa majira ya baridi

Kwa asili, zukini ina ladha ya neutral, hivyo inaweza kuongezwa kwa urahisi na vyakula vingine. Kwa mfano, ikiwa unaongeza maapulo kwenye mboga, adjika itageuka kuwa siki. Ikiwa pilipili ya pilipili hufanya kama sehemu ya ziada, bidhaa itageuka kuwa ya viungo, na ikiwa unaongeza nyanya kwenye kiboreshaji cha kazi, itapata rangi yake ya asili na msimamo.

Tutajaribu kuzingatia mapishi rahisi zaidi, lakini sio chini ya ladha ya adjika kutoka kwa zucchini, ili uweze kupika mwenyewe nyumbani na tafadhali familia yako na maandalizi ya majira ya baridi ya ladha na yenye afya.

Mapishi ya classic

Kichocheo cha maandalizi ya classic ni pamoja na kengele na pilipili moto, vitunguu na nyanya. Takriban viungo hivi vyote viliunda msingi wa utayarishaji wa nafasi zilizoachwa wazi za zucchini (Mchoro 1).

Kwa huduma moja ya adjika kama hiyo, utahitaji:

Kilo mbili za zucchini vijana na ngozi nyembamba;
350 gramu ya kuweka nyanya (inaweza kubadilishwa na nyanya safi);
Gramu 100 (nusu kioo) mafuta ya mboga;
Kioo cha sukari: ikiwa unataka, unaweza kuchukua sukari kidogo au zaidi, kulingana na ladha gani ya sahani ya kumaliza unayotaka kupata;
50 gramu ya chumvi mwamba;
Karafuu sita za vitunguu;
Nusu glasi ya siki asilimia sita;
Kijiko cha unga wa pilipili nyekundu ili kuonja sahani.

Baada ya viungo vyote kutayarishwa, unaweza kuendelea na maandalizi ya moja kwa moja. Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa mboga vizuri. Wanapaswa kuoshwa vizuri. Ikiwa unatumia mboga za vijana, hakuna haja ya kuzipiga, lakini zile za zamani zinahitaji kusafishwa kutoka kwa maganda makubwa, mbegu na nyuzi za ndani. Zucchini iliyoosha inapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo au kupondwa kwa kutumia grinder ya nyama.

Ifuatayo, tunahamisha mchanganyiko wa mboga kwenye sufuria kubwa ya enamel, ambayo workpiece itapikwa. Ongeza kuweka nyanya, mafuta ya mboga, chumvi, sukari na vitunguu iliyokatwa kwake. Mchanganyiko unaosababishwa lazima uchanganyike kabisa ili viungo vyote vifutwa kabisa.

Kielelezo 1. Classic boga adjika

Tunaendelea na matibabu ya joto. Mchanganyiko wa mboga unapaswa kupikwa kwa joto la kati kwa nusu saa baada ya kuchemsha, na kuchochea daima na kijiko cha mbao au spatula. Mwishoni mwa kupikia, ongeza siki na pilipili ya moto kwenye workpiece, changanya vizuri na upika kwa dakika nyingine tatu.

Baada ya hayo, mchanganyiko lazima uenezwe kwenye mitungi iliyokatwa, iliyotiwa muhuri na vifuniko, ikageuka chini, imefungwa na kushoto kwa joto la kawaida hadi itakapopoa kabisa.

Kichocheo cha sahani na kuweka nyanya hutofautiana na ile ya awali kwa kuwa kawaida inajumuisha viungo na mimea zaidi. Matokeo yake, maandalizi ni ya kitamu sana na yenye kunukia, na nyanya huwapa rangi tajiri.

Ili kuandaa tupu kulingana na mapishi hii, utahitaji kilo tatu za zucchini, nusu lita ya kuweka nyanya au juisi nene ya asili, glasi ya mafuta ya mboga, vijiko 4 vya chumvi, vijiko 5 vya siki ya kawaida ya meza (9%), vichwa vitatu vya vitunguu, bizari na pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja (Mchoro 2).

Kupika adjika boga na kuweka nyanya hufanywa kama ifuatavyo:

Mboga lazima ioshwe vizuri na, ikiwa ni lazima, kusafishwa kwa ngozi mbaya na mbegu. Ifuatayo, wanahitaji kukatwa vipande vidogo na kupotoshwa kuwa misa homogeneous kwenye grinder ya nyama.
Sasa ongeza kuweka nyanya, mafuta na chumvi kwenye msingi.
Weka sufuria na mchanganyiko kwenye moto mdogo na chemsha kwa saa na nusu. Kama matokeo, kioevu chochote cha ziada kutoka kwa kiboreshaji kinapaswa kuchemsha.
Baada ya hayo, unahitaji kuongeza siki, vitunguu iliyokatwa na bizari kwenye mchanganyiko, changanya vizuri na chemsha kwa dakika nyingine 10.

Kielelezo 2. Kichocheo na kuweka nyanya

Wakati mchuzi ni moto, hutiwa ndani ya mitungi iliyokatwa, imefungwa vizuri na vifuniko, kilichopozwa kwenye joto la kawaida na kutumwa kwa kuhifadhi.

Na apples bila sterilization

Mbali na kichocheo cha classic na nyanya safi au kuweka nyanya, adjika ya zucchini mara nyingi huongezewa na apples. Kutokana na hili, workpiece hupata sourness piquant (Mchoro 3).

Kumbuka: Kati ya viungo kuu ambavyo utahitaji kuandaa sahani, utahitaji zucchini (kilo 5), maapulo, ikiwezekana aina ya siki (kilo 1), pilipili hoho (kilo 1), pilipili 5 za moto, kilo 1 ya karoti na 200. gramu ya vitunguu. Kwa kuongeza, utahitaji sukari (kikombe 1), 250 ml ya siki, lita 0.5 za mafuta ya mboga, na vijiko 5 vya chumvi.

Kupika sahani kutoka kwa zukini na maapulo sio ngumu, jambo kuu ni kuandaa vizuri na kuchanganya viungo:

Mboga zote lazima zioshwe na kung'olewa. Kata zukini katika vipande vya muda mrefu pamoja na peel na mbegu (kwa hili ni bora kuchukua mboga vijana), kugawanya nyanya katika sehemu nne, kata pilipili iliyosafishwa na karoti kwenye vipande nyembamba.
Mboga iliyoandaliwa lazima ikatwe. Kusaga yao katika blender haipendekezi, kwani msimamo sahihi unapaswa kuwa na nafaka ndogo.
Kuhamisha mchanganyiko wa mboga kwenye sufuria ya enamel na kuweka juu ya joto la kati. Unahitaji kuongeza chumvi, sukari na mafuta ya mboga kwenye workpiece. Viungo vyote lazima vikichanganywa kabisa, kuletwa kwa chemsha na kuchemshwa chini ya kifuniko kilichofungwa kwa nusu saa.
Baada ya hayo, ongeza vitunguu iliyokatwa na siki kwenye mchanganyiko wa mboga na chemsha kwa dakika nyingine 7.

Kielelezo 3. Viungo vya adjika na apples

Baada ya hayo, mchanganyiko wa moto hutiwa mara moja kwenye mitungi iliyokatwa na kufungwa kwa hermetically na vifuniko. Kwa kuwa vifaa vyote vimepitia matibabu ya joto, hakuna haja ya kuongeza sterilize mitungi ya adjika.

Adjika marrow na nyanya

Ikiwa unapenda mchanganyiko wa mboga yenye harufu nzuri, yenye idadi kubwa ya viungo, toleo la vuli la boga la adjika linafaa kwako. Sahani hii inatofautishwa na rangi yake nzuri ya tajiri na ladha ya piquant (Mchoro 4).

Utahitaji viungo vingi kwa sahani kama hiyo:

Zucchini - kilo 3;
Karoti - kilo 0.5;
Pilipili tamu - gramu 500;
Vitunguu - vichwa 5 (ikiwa unapenda spiciness, unaweza kuchukua zaidi);
Nyanya - kilo moja na nusu;
Pilipili nyekundu ya ardhi - vijiko vitatu vya kiwango;
Sukari - kidogo chini ya kioo;
Chumvi - vijiko viwili vya mviringo;
Kioo cha mafuta yoyote ya mboga.

Kama ilivyo kwa mapishi ya awali, kupikia huanza na kuandaa na kukata mboga. Kijadi, wanahitaji kuoshwa, kusafishwa kutoka kwa mbegu na ngozi (ikiwa ni lazima).

Kielelezo 4. Kupika zucchini adjika na nyanya hatua kwa hatua

Tunapitisha mboga zote kupitia grinder ya nyama ili vipande vya mboga ni kubwa. Nyanya pia inaweza kusagwa, lakini katika kesi hii, itabidi kwanza uondoe ngozi kutoka kwa mboga. Vipengele vyote lazima vikichanganyike kwenye sufuria kubwa, kuongeza chumvi, sukari na mafuta ya alizeti, na chemsha juu ya joto la kati, na kuchochea mara kwa mara.

Wakati takriban dakika 10 inabaki hadi mwisho wa kupikia, ongeza pilipili nyekundu ya ardhi kwenye mchanganyiko, changanya vizuri tena na uache kupika. Baada ya hayo, mchakato wa kupikia unaweza kuchukuliwa kuwa kamili. Lazima tu kumwaga mchanganyiko kwenye mitungi iliyokatwa, pindua na uache baridi. Baada ya vyombo kufungwa, lazima zigeuzwe chini na zimefungwa. Hii itasaidia viungo kuchanganya vizuri zaidi ndani ya chombo yenyewe.

Adjika kutoka zucchini spicy kwa majira ya baridi

Adjika ya jadi inachukuliwa kuwa sahani ya spicy, hivyo mara nyingi ni desturi ya kupika maandalizi hayo ya zukini zao na pilipili nyekundu ya moto. Sahani hiyo inageuka kuwa spicy sana na piquant, tu kwa wapenzi wa ladha tajiri (Mchoro 5).

Ili kuandaa adjika ya spicy kutoka kwa zukini utahitaji:

2 kg ya zucchini vijana;
Gramu 300 za karoti;
1 kg ya nyanya zilizoiva;
300 gramu ya pilipili tamu;
Gramu 100 za chives peeled;
2 maganda makubwa ya pilipili moto;
Gramu 100 za mafuta ya mboga;
Vijiko moja na nusu ya chumvi;
Nusu glasi ya sukari;
Vijiko viwili vya siki 9%.

Kwanza kabisa, tunaanza kuandaa mboga. Wanahitaji kuoshwa kabisa, kusafishwa kwa mbegu na kukatwa vipande vidogo vya sura ya kiholela. Ifuatayo, mboga lazima zikatwe kwenye grinder ya nyama. Kwa hiyo vipengele vyote vinachanganywa zaidi sawasawa na kila mmoja.

Kielelezo 5. Viungo vya adjika ya spicy

Tofauti na mboga iliyobaki, unahitaji kukata vitunguu. Inaweza kung'olewa vizuri, kupitishwa kupitia vyombo vya habari au grated - yote inategemea ladha yako na uwezo.

Mboga iliyokatwa kwenye grinder ya nyama inapaswa kuwekwa kwenye sufuria na kupikwa kwa moto mdogo kwa dakika arobaini. Huna haja ya kuongeza vitunguu. Baada ya kipindi hiki, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na upike kwa dakika nyingine 10. Wakati kupikia kumalizika, mchanganyiko unahitaji tu kumwagika kwenye mitungi iliyokatwa, imefungwa na vifuniko na kuruhusu kupendeza kwenye joto la kawaida.

Kwa wale wanaopenda pungency na ladha ya spicy, tunapendekeza kuongeza celery iliyokatwa au mizizi ya horseradish kwenye sahani. Viungo hivi vitaipa sahani hiyo harufu ya kipekee na ladha kali ya wastani.

Ikiwa unatayarisha adjika kwa mara ya kwanza, siri zifuatazo hakika zitakuja kwa manufaa:

Baada ya kushona, unahitaji kusubiri wiki tatu hadi nne na tu baada ya hapo unaweza kutumia workpiece. Wakati huu, ladha ya viungo vyote itafungua, na vitunguu na pilipili ya moto itatoa pungency ya ziada.
Ikiwa unatumia zukini badala ya zucchini za kawaida, hakikisha kukata ngozi mnene, ingawa kwa ujumla, ladha ya mboga hizi ni sawa.
Wakati wa kuhesabu kiasi cha viungo, ni muhimu kuzingatia kwamba baadhi yao hupoteza uzito wakati wa kusafisha. Hii ni kweli hasa kwa zucchini za zamani na ngozi nene na mbegu nyingi. Kipengele hiki lazima zizingatiwe wakati wa kupima viungo kabla ya kupika.
Nyanya na pilipili lazima ziwe zimeiva kabisa. Tu katika kesi hii workpiece itapata rangi nyekundu ya kina.
Teknolojia ya kukata mboga ina jukumu muhimu. Haipendekezi kuwasumbua katika blender, kwani zukini itageuka kuwa puree, na msimamo utakuwa kioevu sana. Ni bora kutumia grinder ya nyama na pua iliyo na mashimo makubwa kwa kusudi hili. Hii itakusaidia kufanya mchuzi mnene, wenye ladha na vipande vikubwa vya mboga.

Haina maana kufuata mapishi madhubuti. Hakikisha kuonja mchuzi wakati wa kupikia. Inawezekana kwamba utataka kuongeza chumvi, sukari au vitunguu kwake ili kufanya ladha iwe kali zaidi na yenye nguvu. Hata hivyo, inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba ni muhimu kuongeza viungo vya ziada wakati wa mchakato wa kupikia, ili wawe na muda wa kuchemsha kidogo na mboga. Bila matibabu hayo ya joto, vifuniko kwenye makopo vinaweza kuvimba na utapoteza kazi za kazi.

Mwandishi wa video anatoa kichocheo rahisi cha adjika ya zucchini ya kupendeza ya nyumbani.

Wahudumu walivunja vichwa vyao, wakishangaa nini cha kufanya na mazao tajiri ya zucchini. Adjika kutoka zucchini kwa majira ya baridi itasuluhisha tatizo.

Kifungu hutoa njia rahisi za kupikia ambazo kila mtu anaweza kushughulikia bila shida. Na picha za hatua kwa hatua zitafanya kazi iwe rahisi.

Adjika inachukuliwa kuwa spicy. Walakini, ukali unajirekebisha, kulingana na upendeleo wako.

Kidokezo kidogo: onja pilipili moto kabla ya kutumia. Hii itasaidia kuanzisha kiwango cha taka cha pungency.

Mavazi ya Zucchini ni ya kitamu. Niamini, hata wale ambao eti hawapendi mboga kama hiyo watapenda. Je, uko tayari kuanza?

Adjika kutoka zucchini kwa majira ya baridi - lick vidole vyako

Kulingana na kichocheo hiki, adjika yenye viungo na tamu ya wastani hupatikana. Lita moja na nusu hutoka kwa matumizi maalum. Hata hivyo, kumbuka kwamba katika familia kubwa, inashauriwa mara mbili idadi angalau. Kila kitu kitaondoka kwa kishindo!

200 g ya nyanya;
zucchini - 1000 g;
karafuu za vitunguu - 200 g;
150 g karoti;
pilipili ndogo ya pilipili;
150 g vitunguu;
150 g ya pilipili nyekundu;
nyanya ya nyanya - vijiko vitatu;
pilipili nyeusi (viungo), paprika - kijiko moja kila;
uchimbaji wa alizeti - kioo nusu;
sukari - 2 tbsp. l.;
kiini cha apple - 75 ml;
chumvi ya meza - 1 tbsp. l.

Kumbuka! Boga na zucchini hutumiwa kama analogues ya zucchini.

Maelezo hatua kwa hatua:

Tunasafisha matunda, kuosha, kugawanya katika sehemu za kiholela.

Kusaga vipande na grinder ya nyama.

Ongeza viungo, kuweka nyanya, asidi asetiki na mafuta kwenye mchanganyiko uliopotoka. Tunachanganya viungo.

Tunatuma kwa jiko. Tunaleta kwa chemsha.

Ifuatayo, chemsha kwa dakika nyingine 20.

Tunaeneza mchuzi moto katika mitungi, ambayo sisi husafisha mapema.

Zucchini ladha adjika na kuweka nyanya

Ninapendekeza kichocheo kisicho cha kawaida cha adjika ya kushangaza iliyotengenezwa kutoka kwa zucchini. Njia ya kupikia imejaribiwa zaidi ya miaka. Matokeo yake yamehakikishiwa kupendeza.

Kumbuka! Ni bora kutumia matunda yaliyoiva wakati wa kuvuna. Zucchini mchanga haifai kabisa kwa madhumuni kama haya.

Tunahitaji (matumizi yanaonyeshwa kwa fomu iliyosafishwa):

zucchini - 1500 g;
pilipili nyekundu ya ardhi - 0.5 tsp;
100 ml vyombo vya habari vya mboga;
glasi nusu ya mchanga wa sukari;
190 g nyanya ya nyanya + 500 ml ya maji ili kuipunguza;
50 g karafuu za vitunguu;
pilipili mbili za kengele;
1 tbsp. l. chumvi;
0.5 tbsp. l. asili.

Vidokezo! Badala ya kuweka nyanya, unaweza kutumia 750 g ya nyanya. Na pilipili ya ardhini inabadilishwa na pilipili.

Hatua za kupikia:

Tunagawanya zukini, pilipili na nyanya (ikiwa ipo) katika sehemu kadhaa za kiholela - hii ni rahisi zaidi kupotosha.
Mimina kuweka nyanya diluted katika maji katika chombo cha kupikia au kuongeza nyanya inaendelea katika grinder nyama.
Kusaga zucchini (mvunaji, blender, grinder ya nyama). Tunabadilisha viazi zilizochujwa kwa nyanya.
Ongeza 4 tbsp. l. kuweka nyanya katika tukio ambalo ulichukua nyanya. Bidhaa hiyo itatoa kueneza kwa rangi na msimamo.
Pindua pilipili, kisha vitunguu. Tunatanguliza kila kitu kwa wingi.
Ifuatayo, ongeza viungo, itapunguza mboga, pilipili ya ardhini (ikiwa hakuna pilipili iliyoongezwa), asidi asetiki.
Changanya viungo na uweke kwenye jiko.
Kutoka wakati wa kuchemsha, tunapika adjika kwa nusu saa.
Kwa wakati huu, tunasafisha mitungi.
Baada ya muda kupita, weka moto mdogo na kumwaga kitoweo cha kioevu kwenye vyombo. Misa inahitaji kuwa moto, hivyo usizime jiko kabisa mpaka kila kitu kiweke.

Tunakunja vifuniko na kuacha nafasi zilizo wazi zimegeuzwa chini chini ili baridi.

Kichocheo bora na nyanya na pilipili hoho

Jitendee mwenyewe na wapendwa wako na adjika ya kupendeza. Kichocheo ni rahisi, lazima ucheze tu na kumenya matunda. Mengine ni suala la teknolojia.

Wacha tuchukue viungo vifuatavyo:

zucchini - nusu kilo;
1 pilipili;
chumvi kwa ladha;
80 g ya pilipili ya bulgarian;
vitunguu - kichwa;
250 g nyanya;
kiini 9% - 20 ml;
pilipili nyeusi ya ardhi - kijiko cha nusu;
karoti - 80 g;
glasi moja na nusu ya mchanga wa sukari;
mafuta ya mboga - 6 tbsp. l.;
kuweka nyanya - 2 tbsp. l.

Kichocheo hatua kwa hatua:

Chambua mboga, suuza na ukate sehemu kadhaa za kiholela.
Tunawapitisha kupitia grinder ya nyama.
Weka puree ya mboga iliyopotoka juu ya moto wa kati. Tunaleta hali ya kuungua.
Tunapunguza moto. Tunapika kwa dakika 20.
Kwa wakati huu, saga pilipili ya moto bila shina na mbegu. Tunaianzisha baada ya kuchemsha iliyowekwa.
Pia, katika hatua hii, mimina mafuta na kuongeza viungo. Tunapika kwa dakika nyingine 10.
Kata karafuu za vitunguu vizuri na uwaongeze baada ya hatua ya pili ya kuchemsha. Tunaendelea kupika kwa dakika 5.
Ifuatayo, mimina kiini.
Koroga wingi - adjika iko tayari.
Sisi kabla ya usindikaji vyombo kwa ajili ya workpieces na mvuke. Mimina adjika na baridi mahali pa joto na giza.

Kumbuka! Kama sheria, mitungi huwa moto baada ya sterilization. Cool chombo kabla ya kujaza na adjika. Vinginevyo, chombo kitapasuka.

Maandalizi ya kina kwenye video.

Adjika marrow ni spicy na kitamu sana

Mapitio yanasema kuwa kichocheo hiki hutoa adjika yenye nguvu ya kushangaza - wanaume wanafurahiya. Jaribu kupika wewe pia.

nyanya - kilo 1 kila;
zucchini - kilo 1.5;
100 ml ya mafuta ya mboga;
chumvi - 2 tbsp. l.;
pilipili ya kengele, nyanya - 300 g kila moja;
pilipili kwa ladha;
3 karafuu ya vitunguu;
50 g sukari.

Maelezo:

Tembeza mboga safi bila maganda na mbegu kwa kutumia grinder ya nyama, kubadilisha matunda. Inashauriwa kusaga viungo vya moto kwanza.
Koroga kuweka na kuweka kuchemsha.
Kabla ya kuchemsha viazi zilizochujwa, weka moto mkubwa, kisha kupunguza joto kwa nusu.
Chemsha sahani kwa dakika 30.
Kisha sisi kuongeza mafuta, viungo, asidi asetiki. Chemsha kwa dakika nyingine 10.
Tunajaribu workpiece, kuongeza viungo kama inahitajika. Baada ya kuongeza viungo, kupika kwa dakika nyingine 5.
Mimina mchuzi ndani ya mitungi. Tunapunguza nafasi zilizo wazi chini na vifuniko.
Hifadhi vijiti vilivyopozwa mahali pa giza.

Zucchini ya spicy adjika na apples

Kwa kushangaza, apples na zucchini ni mchanganyiko mzuri ambao hutoa ladha isiyo ya kawaida kwa workpieces. Adjika inageuka kuwa harufu nzuri, spicy na isiyo ya tindikali.

Tutahitaji:

0.5 kg ya apples;
nyanya - kilo 1.5;
5 karafuu za vitunguu;
2.5 tbsp. l. pilipili nyekundu ya ardhi;
chumvi - 2 tbsp. l.;
glasi ya mafuta;
3 kg ya zucchini;
500 g pilipili tamu;
0.5 kg ya karoti;
100 g ya sukari.

Kumbuka! Kukimbia sana kwa sababu ya nyanya za maji? Ongeza wanga ya viazi dakika 20 kabla ya mwisho wa mchakato (vijiko 2 kwa kijiko 1 cha maji).

Kupika hatua kwa hatua:

Suuza nyanya, blanch na uondoe ngozi.
Tunapita kupitia grinder ya nyama.
Tunasafisha tavern zilizoosha, kugawanya katika sehemu kadhaa na kusaga.
Kuchanganya na juisi ya nyanya.
Acha pilipili hoho kutoka kwa mbegu, pindua na uongeze kwenye zucchini zilizosokotwa na nyanya.
Tunarudia utaratibu na karoti na apples. Tunatuma matunda yaliyokaushwa kwa viungo vingine.
Bonyeza vitunguu kupitia vyombo vya habari na uongeze kwenye misa jumla.
Mimina katika chumvi, mchanga wa sukari, mafuta.
Tunageuza vipengele kuwa kuweka homogeneous. Tunaweka kila kitu kwenye jiko.
Tunapika kwa dakika 40.
Ifuatayo, ongeza pilipili moto. Tunaendelea kuchemsha mchuzi kwa dakika 10.

Mimina adjika ndani ya vyombo, uifunge na uiache mara moja.

Kichocheo rahisi na horseradish

Tutahitaji:

glasi ya mafuta;
3000 g zucchini;
10 tbsp. l. mchanga wa sukari;
kuweka nyanya - 500 g;
vichwa viwili vya vitunguu;
3.5 tbsp. l. chumvi;
4.5 tbsp. l. siki 9%;
pilipili nyeusi - 3 tsp;
200 g horseradish;
rundo la parsley.

Kupika hatua kwa hatua:

Kusaga zucchini iliyokatwa. Tunatumia kifaa chochote kinachopatikana nyumbani.
Acha puree ili kupenyeza kwa karibu masaa mawili.
Kisha tunaongeza viungo, mafuta na kuweka. Mchuzi wa nyanya sio lazima ikiwa nyanya zipo. Katika kesi hii, tunageuza matunda kuwa msimamo wa puree.
Tunaweka wingi juu ya moto. Chemsha kwa saa na nusu juu ya moto wa kati.
Punguza siki katika kioo cha maji na uongeze kwenye mchuzi.
Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.
Kata parsley iliyoosha vizuri.
Tunasafisha mizizi ya horseradish na kuifuta kwenye grater nzuri.
Ongeza vipengele vilivyobaki kwa wingi wa jumla.
Tunapika kwa dakika nyingine 10.

Mimina adjika iliyokamilishwa kwenye vyombo na uisonge.

Adjika kutoka zucchini "Daima haitoshi" - mapishi ya upishi

Mume wangu alipata kichocheo hiki kwenye mtandao kwa bahati mbaya na akanionyesha. Mara Kito hicho kilishika moto ili kurudia. Inageuka kuwa ya kitamu sana, kwa hivyo nakushauri ufanye nafasi nyingi iwezekanavyo.

Wacha tuchukue bidhaa zifuatazo:

400 g kuweka nyanya;
200 g ya sukari;
zukini bila mabadiliko na peel - 2000 g;
pilipili moto na tamu kwa ladha;
100 ml ya siki;
100 g karafuu za vitunguu;
glasi ya mafuta ya alizeti;
maji - 150 ml;
chumvi - 1 tbsp. l.

Kumbuka! Kwa kuongeza ya kuweka nyanya, msimamo ni mzito kuliko matumizi ya nyanya. Wakati huo huo, ni vizuri kuchanganya vipengele hivi viwili. Kwa mfano, nyanya 1.5 kg + vijiko 4 vya pasta.

Kawaida tunafikiria zukini kwa namna ya caviar, au aina fulani ya kitoweo cha mboga, lakini ni nini ikiwa unaonyesha mawazo na kufanya adjika ya spicy na yenye harufu nzuri kutoka kwa zucchini? Ni kwa sahani hii kwamba makala hii imejitolea! Na hatutapika marongo ya adjika tu, bali pia weka kwenye mitungi kwa msimu wa baridi!

Appetizer hii ni nini (au tuseme mchuzi)? Kwa kuonekana (na katika seti ya viungo kuu), hii ni caviar ya mboga tu na kuongeza ya pilipili iliyokatwa, vitunguu na viungo vingine vinavyowaka. Hiyo ni, tunatembeza mboga zote kupitia grinder ya nyama (au saga katika blender, tatu kwenye grater), na kisha upika (simmer) hadi upole.

Matokeo yake, ladha ni nyingi sana! Upole na utamu mwepesi wa zucchini umeunganishwa kwa karibu na ladha ya kuungua ya pilipili. Yote hii inakamilishwa na siki ya sour, chumvi na viungo vya kunukia.

Adjika kama hiyo inaweza kuongezewa na sahani kuu kuu, pia ni msingi bora kwa kila aina ya michuzi na gravies, na unaweza kuipaka tu kwenye mkate. Yote kwa yote ni vitafunio vya ajabu na vingi sana.

Mapishi

Zucchini ya manukato adjika (pamoja na vitunguu na mimea)

Kichocheo hiki kitavutia wapenzi wote wa zukchini, kwa kuwa hakuna nyanya, hakuna karoti, hakuna mkali sana katika muundo. Hakuna superfluous - upeo zucchini ladha!

Ninasema mara moja, ikiwa unapendelea kitu tajiri zaidi katika muundo, basi angalia chaguzi zifuatazo.

Viungo:

Zucchini - karibu kilo 2.
Vitunguu - 220 g.
Pilipili kali - 120 g.
mimea safi (parsley, nk) - rundo 1;
Mafuta ya mboga - 150 ml.
Siki 9% - 100 ml.
Sukari - 100 g.
Chumvi - 3 tbsp. vijiko;

Hatua kwa hatua mapishi

Tunaosha eggplants, ikiwa ngozi ni ngumu, basi tunasafisha pia. Tunasafisha vitunguu, suuza mimea, toa mabua kutoka kwa pilipili.
Kata zukini ndani ya cubes ndogo, na kisha upite kupitia grinder ya nyama. Tembeza vitunguu, pilipili kwa njia ile ile, kata mimea vizuri na laini. Grinder ya nyama inaweza kubadilishwa na blender au grater (kila mahali unapata msimamo tofauti).
Ifuatayo, weka kila kitu kwenye sufuria kubwa, weka moto wa kati. Koroga na hatua kwa hatua kuleta kwa chemsha. Mimina sukari, chumvi, koroga na upike kwa karibu dakika 40-50.
Kisha mimina mafuta na siki, changanya vizuri na upike kwa dakika nyingine 5.
Wakati adjika ina chemsha, unahitaji kufuta mitungi na vifuniko. Unaweza kumwaga maji ya moto mara kadhaa.
Kama adjika iko tayari, weka mara moja kwenye mitungi. Kimsingi, unaweza kuimarisha mara moja vifuniko, kutokana na siki, kila kitu kitahifadhiwa kwa kawaida. Lakini ikiwa una shaka, bado unaweza sterilize katika umwagaji wa maji, kufunikwa na vifuniko, kwa dakika 10-20. Kisha tunaifunga kwa ukali.

Kwa njia, hapo juu nilisema kila kitu kuhusu caviar, kwa hivyo hapa ni kwako ... Ikiwa unaamua kupika, uteuzi huu wa mapishi utakuwa na manufaa sana kwako! Kila kitu kimewekwa hapo kwa undani, hatua kwa hatua na picha na video.

Adjika marrow kwa msimu wa baridi "Lick vidole vyako"

Kwa nini jina chafu hivi? Ndio, mapishi tu na yanafaa sana! Adjika inageuka kuwa ya kitamu sana, yenye viungo na yenye kunukia sana!

Na shukrani zote kwa idadi kubwa ya mboga tofauti. Kuna karoti, nyanya, na pilipili hoho. Haya yote hatimaye husababisha mlipuko wa kufurahisha.

Viungo vinavyohitajika:

Zucchini - 3 kg.
Nyanya - 1.5 kg.
Pilipili ya Kibulgaria - 0.5 kg.
Karoti - 0.5 kg.
Vitunguu - karafuu 20;
Pilipili ya ardhi ya moto - 3 tbsp. vijiko (kulingana na ukali uliotaka);
Mafuta ya mboga (yasio na harufu) - 200 ml.
Siki ya meza (asilimia 9) - 100 ml.
Sukari - 100 g.
Chumvi - 2 tbsp. vijiko;

Mchakato wa kupikia

Suuza zukini, peel, kata katikati, kisha uitakase kutoka kwa mbegu. Ifuatayo, kata vipande vidogo ambavyo vitatambaa kwenye grinder ya nyama.
Chambua pilipili hoho, kata mabua kutoka kwa nyanya.
Sasa tunasonga zukini, pilipili, nyanya, vitunguu kwenye grinder ya nyama, na karoti hapa.
Mchanganyiko wa mboga unaosababishwa huchanganywa na kuweka moto mdogo. Kuleta kwa chemsha, kuongeza sukari na chumvi na pilipili ya ardhi ya moto. Koroga na upika kwa muda wa dakika 35 mpaka mboga iko tayari.
Mimina mafuta kwenye misa ya gurgling, kisha siki. Changanya vizuri na chemsha kwa dakika nyingine 5-7.
Wakati huo huo, mabenki na paa zinapaswa kutayarishwa. Suuza vizuri na maji ya moto. Hii ni sterilization na preheating. Baada ya yote, adjika ni moto sana na makopo mengine hayawezi kuhimili mabadiliko ya joto.
Tunajaza mitungi na marongo yetu ya adjika, kaza vifuniko vyema. Funika na blanketi - acha mitungi ipoe polepole.

Adjika yenye nguvu na zukchini, nyanya na beets

Nyekundu nyekundu na onyo moja kwa moja juu ya ladha yake ya moto, adjika kulingana na zukini, nyanya na beets.

Vitafunio vya kitamu sana na rahisi kuandaa kwa msimu wa baridi! Mtungi mmoja ni wa kutosha kwa muda mrefu, lakini bado ninapendekeza kutengeneza zaidi, ili uweze kumpa mtu kama zawadi.

Kwa njia, chaguo hili pia ni chini ya kalori, kwani tutafanya kila kitu bila mafuta.

Tunahitaji:

Zucchini (zucchini) - 3 kg.
Vitunguu - vichwa 5;
Vitunguu - vichwa 3;
Nyanya za nyama - 2 kg.
Beets - 2 ndogo;
Sukari - 4 tbsp. vijiko;
Chumvi - 1 tbsp kijiko;
Siki (9%) - 110 ml.
Pilipili ya ardhi yenye uchungu (chili) - 3 tbsp. vijiko;

Kupika kwa msimu wa baridi bila sterilization

Chambua zukini, kisha uondoe cores na vumbi na mbegu, ukate vipande vidogo. Kwa ujumla, tunaosha na kusafisha mboga iliyobaki.
Tembeza vitunguu na karafuu za vitunguu kupitia grinder ya nyama. Tunawaondoa kwenye kikombe tofauti na kuwajaza na siki.
Tunasugua kwenye grater nzuri au kupitisha zukchini kupitia grinder ya nyama. Ifuatayo, ongeza beets zilizokatwa sawa na nyanya. Si lazima kuondoa filamu kutoka kwa nyanya, haitasikika katika adjika.
Sasa tunaweka misa hii ya boga-beet-nyanya kwenye moto. Chumvi, pilipili na sukari. Koroga mara kwa mara, kuleta kwa chemsha, kupika kwa dakika 30, kisha kuweka mchanganyiko wa vitunguu-vitunguu hapa. Koroga na upike kwa dakika nyingine 10.
Sambamba na kupikia adjika, unahitaji sterilize mitungi na vifuniko kwao. Weka appetizer ya moto ndani ya mitungi hadi ukingo, kisha funga vifuniko. Mavuno ya mwisho ya bidhaa ni makopo 2 ya lita moja na jarida 1 la lita 0.5.

Adjika kutoka zucchini na kuweka nyanya (bila sterilization)

Na hii ni kichocheo kingine rahisi cha adjika ya squash, ambayo inaweza kuchukuliwa kuwa ya msingi, ya classic kwa muundo bora wa sahani. Hakuna zaidi, kila kitu ni rahisi na haraka na kitamu sana.

Tutafanya bila nyanya hapa, lakini badala yake tutachukua kuweka nyanya. Itaboresha ladha na kutoa rangi nyekundu ya kawaida.

Viungo:

Zucchini - karibu kilo 2.
Vitunguu - 150 g.
Pilipili nyekundu ya pilipili - maganda 2-3;
mchanganyiko wa pilipili ya ardhini - 1-3 tsp (kula ladha);
Nyanya ya nyanya - 420 g.
mafuta ya alizeti (iliyosafishwa) - 250 ml.
Sukari - 150-200 g.
Chumvi - 1-1.5 tbsp vijiko;
Siki (asilimia 9) - 110 ml.

Jinsi ya kupika na kuhifadhi

Suuza na uondoe zukini, kisha uikate kwa urefu na safisha mbegu. Sasa tunasugua kwenye grater coarse, au kupita kupitia grinder ya nyama.
Kusaga maganda ya vitunguu na pilipili kwa njia ile ile. Tunachanganya viungo hivi vya spicy na molekuli ya zucchini, kuweka jiko.
Tunangojea ichemke, wakati mara nyingi tunakuja ili kuchochea. Kupika kwa muda wa dakika 25-35 baada ya kuchemsha, kisha kuongeza mafuta na siki, chumvi, sukari, kuweka nyanya, pilipili ya ardhi. Changanya vizuri na upike kwa dakika nyingine 10.
Tunaweka juu ya mitungi (lazima iwe sterilized kabla), tunaimarisha na vifuniko vya kuzaa. Pinduka, funika na blanketi na uache baridi polepole.

Zucchini ya awali adjika na apples

Kwa njia, hii ni moja ya mapishi maarufu zaidi. Adjika inageuka kuwa sio tu ya viungo, lakini pia tamu kidogo na siki. Na shukrani zote kwa apples, ambayo, pamoja na kila kitu, kufanya msimamo hata zaidi zabuni.

Chaguo la maapulo ni juu yako, lakini kwa kweli zinapaswa kuwa siki. Kwa mujibu wa wazo hilo, hakuna viungo vingi vya spicy hapa, lakini ikiwa unapenda spicy, basi ongeza idadi yao.

Tunahitaji:

Zucchini - 3 kg.
Nyanya - 1.5 kg.
Apples - 1 kg.
Vitunguu - 1 kg.
Pilipili tamu - kilo 0.5.
Vitunguu - vichwa 1-2;
Pilipili nyekundu (ardhi) - 2-3 tbsp vijiko;
Sukari - 100 g.
Chumvi - 2-2.5 tbsp vijiko;
Mafuta ya mboga (odorless ni bora) - 200 ml.

Jinsi ya kufanya msimu huu wa baridi tupu

Kata ngozi kutoka kwa zukini na maapulo, na pia uondoe mbegu kutoka kwao. Tunasafisha vitunguu, vitunguu, pilipili - kila kitu ni kama kawaida. Kisha tunageuza kila kitu kwa zamu kwenye grinder ya nyama.
Changanya molekuli kusababisha mboga na apples na kuweka kupika juu ya joto kati. Koroga sukari, chumvi, pilipili ya ardhi hapo hapo.
Wakati ina chemsha, chemsha kwa dakika 30-40, kisha mimina mafuta na siki, upike kwa dakika nyingine 5-10.
Weka kwenye mitungi isiyo na kuzaa, funga vizuri na vifuniko. Kila kitu kiko tayari! Sasa makopo kawaida hupinduliwa, kufunikwa na blanketi ili baridi polepole.

Kuna siki ya kutosha, hakuna kitu kinachopuka na haina kugeuka kuwa siki. Unaweza kuhifadhi angalau kwa joto la kawaida.

Kama umeona, kanuni ya kupikia sahani hii ni sawa kila mahali. Tofauti pekee ni katika viungo vya ziada. Hii inamaanisha kuwa unaweza kujaribu na kuwa mbunifu kwa kuongeza na kuchanganya mboga uzipendazo.
Ili kubadilisha ladha na harufu, unaweza kuongeza viungo na viungo tofauti. Pilipili nyeusi, karafuu ya ardhi, majani ya bay, mimea kavu - yote haya ndiyo hasa unayoomba kwenye sufuria na adjika!
Ikiwa unataka kupika bila siki, basi utunzaji wa sterilization. Tunapunguza mitungi, tukatumia adjika, tuifunika kidogo na vifuniko, tuweke kwenye umwagaji wa maji na kupika kwa njia hii kwa dakika nyingine 15-20. Kisha tu tunafunga. Lakini ningependekeza kuongeza angalau vikombe 0.5 vya maji ya limao.
Kwa njia, eggplants pia zinaweza kuongezwa kwa zucchini. Wachukue kwa njia ile ile na uongeze kwenye misa ya jumla.
Ladha na hisia ya jumla ya vitafunio haiathiri tu seti ya mboga, bali pia kwa njia ya kung'olewa. Itageuka kuwa mashed sana katika blender, mtu, kinyume chake, anapenda wakati vipande vidogo vinajisikia. Katika kesi hii, unaweza kushauri grater ya kawaida.