Om vinteren er hager og kjøkkenhager tomme, men våre boder og kjellere er godt etterfylt med vinterforsyning: hjemmelagde marinader og sylteagurk, syltetøy og konserver. Men det er fortsatt tid og mulighet til å legge noe til disse reservene. I dag vil vi fortelle deg hvordan hermetisk kål tilberedes for vinteren. Tross alt kan en slik rett i en kald forkjølelse gi mange fordeler: takket være fiber stimulerer den tarmene, hjelper mot magesår og noen andre sykdommer, metter kroppen med nødvendige vitaminer.

Generell informasjon om hermetisering av kål

Bruk hjemmeledd eddiksyre til hermetisering hjemme Fra hvilken konsentrasjon det har i det ferdige produktet, er kål: akutt, surt og svakt surt. Selve kildematerialet er sene eller midtmodne varianter av hvitkål, som skal være uten indre hulrom (et solid kålhode med godt tilpassede blader).

Essensielle ingredienser: kål - fem til seks kilo, tomater - to til tre kilo, bulgarsk pepper - halvannen kilo, løk - også halvannen kilo, svart pepper, 9% bordseddik, raffinert solsikkeolje - en spiseskje. Trinn for trinn oppskrift:

Vi bevarer surkål

Hver elskerinne forbereder seg mye om høsten, de er de mest forskjellige. Tross alt har alle forskjellige smaker: noen elsker syltet med pepper, noen elsker øyeblikkelig surkål, etc. Denne oppskriften brukes vanligvis ikke.

Men noen ganger hender det at det oppnås en stor avling, og den må behandles så raskt som mulig. Da vil metoden vår komme til nytte. Noen er overrasket over at surkål hermetisert. Selvfølgelig er det ingenting komplisert med det. Vi trenger: en liter vann, 50 gram salt, samme mengde - kornet sukker, 50 ml eddik.

Beskrivelse av bevaring av surkål

Begynnelsen er vanlig, som standardoppskriften på hermetisk kål til vinteren. Min, rene, så makulerte. Og hele hemmeligheten bak alternativet vårt er å tilberede saltlaken. Vi fortynner salt og sukker i vann, hell i eddik og koker opp. Fjern deretter fra varmen og la den avkjøles. I mellomtiden driver vi med lokk og bokser for konservering - vask, rengjøring og sterilisering.

Etter det spredte vi kålen i banker og hell kald saltlake. Samtidig overlater vi fri tre centimeter til nakken. Vi dekker til med jernlokk og sender til sylting på et lunt sted. Tenk på at væsken vil strømme over tid gjennom toppen. Etter tre dager er det nødvendig å sterilisere glassene ved bruk av vannbad: tre liter - 40 minutter, to liter - 25 minutter, liter - 15 minutter. Deretter, med en nøkkel, ruller vi opp boksene med jernhetter, snur dem opp ned og pakker dem opp. Surkål, hermetisert med eddik, klar. Oppbevares - bare på et kjølig sted. Om vinteren åpner du boksen, tilsett grønn eller løk, finhakket, vegetabilsk olje og den resulterende salaten, server på bordet.

  for vinteren

Hermetiske blomkålbokser kan brukes til sidenetter og salater. For å tilberede det trenger du: fem kilo kål, en kilo gulrøtter, samme mengde løk, to spiseskjeer salt, åtte ts eddik. Fans av paprika kan legge det til. Så, vi renser kålen og deler den i blomsterstander. Vask og kok i kokende saltvann i syv til ti minutter.

Vi renser også løk og gulrøtter, vasker dem, kutter dem deretter og skyller i kokt vann. Legg grønnsakene i lag i sterile krukker. Den samme saltlaken som kålen ble kokt i, hell over. Etter 15 minutter, tøm saltlaken og la den koke igjen. I mellomtiden, tilsett eddik i hver krukke og fyll den med kokt saltlake. Vi tetter øyeblikkelig den. Legg den opp ned og la den avkjøle i ti timer. Slik kål kan lagres i leiligheten uten problemer. Det viktigste er at solen ikke skinner på den.

Denne oppskriften kom til oss fra århundrer av tidligere år fra våre forfedre. Når det ikke var noen slike butikker hvor du kan kjøpe alt som hjertet ditt ønsker. Folk prøvde å bevare produktene de vokste så lenge som mulig. En slik metode er gjæring. Kål har alltid vært et av hovedproduktene på bordet i det gamle Russland. tok en plass i det nasjonale kjøkkenet i Russland, Ukraina, Hviterussland og i mange andre land. Til nå dyrker alle gartnere denne grønnsaken i sine personlige tomter. Men vinteren kommer, og spørsmålet oppstår hvordan du kan spare kål til vinteren med alle vitaminer og ubetingede fordeler. Det er mange måter: legg kål i en kjeller, og syltet i fat eller i bokser. Fra denne oppskriften lærer du hvordan du høster kål til vinteren i krukker i saltlake under jernhetter.




  For å gjøre dette trenger vi:

- noen få kålhoder eller en stor,
- 3 stk. store gulrøtter,
- 1 liter vann,
- 50 g bordsalt,
- 50 g kornsukker,
- 50 g 9% bordseddik.

Lagringsbokser og jernlokk for opprulling

Oppskrift med foto trinn for trinn:

  Forbered først saltlaken ved å lage mat. For å gjøre dette, hell vann i pannen og kok opp på komfyren.
  Etter å ha hell sukker, bordsalt i den og hell i eddik. Fjern det fra komfyren.
  La den resulterende saltlaken avkjøle i omtrent en halv time.




  Strimle kålen i mellomtiden.




  Strimle gulrøtter (liten eller stor, det er som noen andre elsker).




  Bland grønnsakene godt i en bolle.






  Nå legger vi oss ut på bredden, slik at det blir igjen så lite luft som mulig, d.v.s. hammer til kapasitet. Etter å ha hellet den avkjølte saltlaken i glassene, dekker du med lokk på toppen. La glassene stå i romtemperatur i to til tre dager. Så mye tid trengs for gjæringsprosessen og for at overflødig væske skal forlate.




  Tre dager senere, steriliser glassene (1 liter - 15 minutter, og 3 liter - 30 minutter etter koking).




  Dekk til med noe varmt og la det avkjøles helt (om natten). Høstingen til vinteren er klar.




  Ferdig er perfekt til suppe. Du kan legge den på bordet som en uavhengig rett, tilsett vegetabilsk olje, løk eller grønn løk, sukker og server som en forrett i denne formen. Surkål produserer utmerket stekt hodgepodge. Ved å tilsette paprika og krydder får du en salat. Og viktigst av alt: den kan lagres i banker i flere måneder og er når som helst klar til å glede deg med sin utmerkede smak.
  Vi ønsker deg en hyggelig appetitt for dine gjester.
  Gamle Les

Blant sparsommelige vertinner er to typer høstkål for vinteren vanlig. Både den ene og den andre metoden bevarer alle de nyttige egenskapene til grønnsaken under høsting.

Den første måten å høste kål til vinteren er sylting. Denne metoden fikk navnet sitt på grunn av det faktum at marinade brukes i preparatet, som ingrediensene som utgjør oppskriften saltes med.

Den andre vanlige måten å høste kål på er sylting. I denne metoden blir kålen gjæret ved bruk av gjæring av saltlakejuice.

Vinterbeskyttelse for kål til borsch

En slik blank for vinteren det er veldig enkelt å tilberede. Bruk følgende produkter for å tilberede det:

1. Modne kjøttfulle røde tomater - 3,5 kg;
2. Sen kål - 3 kg;
3. Bulgarsk søt kjøttfull pepper - 10 stykker;
4. Persille og dill greener - en gjeng (etter eget skjønn);
5. Steinsalt - 2 ss (uten sklie);
6. Bordseddik - 40 ml.

Matlaging består av følgende trinn:

Vinteroppskrift på syltet kål i saltlake

Til syltingskål  i følge denne oppskriften trenger du følgende produkter:

1. Grønne epler med surhet - 1 kg;
2. Ungkål - 1 kg;
3. Saftige gulrøtter - 1 kg;
4. Drikkevann - 125 ml;
5. Juice av en halv sitron;
6. Koriander og peppercorns - etter eget skjønn.

Pickling er i de neste trinnene:

Syltete sprø kåloppskrift for vinteren

Å sylte kål i henhold til en lignende oppskrift  du må ta følgende ingredienser:

1. Ung middels kål - 1 stk;
2. Saftige mellomstore gulrøtter - 1 stk;
3. Hvitløksfedd - 4 stykker;
4. Steinsalt - 2 ss;
5. Sukker - 1 ss;
6. Laurelblader - 2 stykker;
7. Drikkevann - 1 liter;
8. Eddiksyre - 1 ts.

måte beising steg for steg:

Oppskrift på vinter syltet kål med aspirin

For å koke kål i henhold til denne oppskriften, du slike komponenter vil være nødvendig:

1. Saftige unge gulrøtter - 8 stykker;
2. Ungkål - 4 kg;
3. Erter med svart pepper - 20 stykker;
4. Steinsalt - 10 ss;
5. Sukkersand - 12 ss;
6. Aspirin tabletter - 12 stykker;
7. Laurel forlater - valgfritt.

Matlaging er  i slike stadier:

Syltet kål til vinteren - en enkel oppskrift

For å skaffe syltet kål til vinteren  for en så enkel oppskrift, bruk følgende produkter:

1. Ung hvitkål - 1 mellomstor brikke;
2. Bordseddik - 50 ml (9%);
3. Stensalt og kornet sukker - 50 g hvert produkt;
4. Drikkevann - 1 liter.

Trinn matlaging:

Koreansk syltet kål vinteroppskrift

Til koking av kål for vinteren på koreansk  ta følgende ingredienser skrevet i oppskriften:

Trinn for trinn matlaging syltet kål  i henhold til denne oppskriften:

• Vi renser kålen fra de øvre bladene. Skjær grønnsaken i 2 deler og fjern stilken. Skjær så i to. Generelt sett bør du få 8 deler fra ett hode;
• Skrell og skjær rødbetene i små ringer;
• Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i 6 biter;
• Bland alle tilberedte ingredienser og ha i en tilberedt krukke (volum 3 liter);
• Sveis nå saltlaken for arbeidsstykket. Hell vann i en beholder og sett et laurbærblad i det. Ta fyr og kok opp. Sukker, steinsalt og pepperkorn helles i kokende vann. Kok saltlaken igjen og slå av varmen;
• Hell den ferdige varme marinaden i en krukke med grønnsaker og forsegle den tett. Hold et slikt tomt for vinteren på et kjølig sted.

Syltet kål til vinteren under et jernlokk - oppskrift

For å gjøre det syltekål for vinterendenne oppskriften kommer godt med følgende komponenter:

1. Hvitkål - 1,5 kg;
2. Løk - 0,5 kg;
3. Saftige gulrøtter - 0,5 kg;
4. Bulgarsk søt pepper - 0,5 kg;
5. Persille (rot og greener) - 50 g hver;
6. Selleri - 50 g;

I hver 500 ml krukke  trenger å sette:

Pickling er  i følgende trinn:

• Klargjør boksene. For å gjøre dette, vask dem godt med en vaske- eller brusoppløsning, skyll i rennende vann og steriliser;
• Tilbered nå grønnsakene. Hakk kålen i tynne strimler;
• Skrell løken og skyll. Skjær den i små biter (som du liker best);
• Skrell gulrøttene, vask og riv på et grovt rivjern;
• Vask pepper, fjern stilkene og frøene. Skjær den i tynne strimler eller små terninger;
• Skyll og hakk persille og selleri;
• Hell vegetabilsk olje på bunnen av sterile krukker. Legg de hakkede grønnsakene fast på toppen. Dryss dem med sukker, steinsalt, eddiksyre og ha erter. Dekk glassene med lokk og la dem brygge i en time;
• Etter denne tiden, legg alle glassene i en beholder med kokende vann i 60 minutter;
• For å forhindre olje i å søle ut, klemmer du ingrediensene forsiktig i glassene med en ren skje. Stram deretter med jernhetter og snu glassene opp ned. Vent til de er helt avkjølte og ta dem med til et kjølig bod for vinteren.

Oppskrift kål til vinteren "Pepper"

For denne oppskriften på sylting av grønnsaker du må ta  følgende produkter:

Metoden for å sylte en slik kål  for vinteren:

• Skrell kålen fra toppbladene og hakk den med et tynt halm;
• Fjern løkskallet, skyll og skjær løken i halve ringer;
• Skrell gulrøttene og riv på et grovt rivjern (kan skjæres i strimler);
• Bland alle grønnsakene i en beholder, tilsett steinsalt, sukker, solsikkeolje, eddiksyre (70%) til dem. Rør grundig og send beholderen til komfyren;
• Slå på varmen til et minimum og la grønnsakene småkoke i 30 minutter, husk å blande dem med jevne mellomrom;
• I løpet av denne tiden, forbered deg på å bruke glassene. Vask og steriliser dem godt;
• Etter 30 minutter legger du de tilberedte grønnsakene i tilberedte glass og stram dem med jernlokk. Når arbeidsstykket er avkjølt, tar du det ut i kjelleren for lagring om vinteren.

Oppskrift for å høste blomkål i tomatsaus om vinteren

For denne oppskriften du trenger disse ingrediensene:

forberedelse:

• Del kålhodet i blomsterstander og dypp dem kort i saltet og surgjort vann;
• Vask og hakk tomater, pepper og hvitløk med en kjøttkvern eller blender til en homogen masse;
• Hell massen i beholderen og tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje. Rør alt godt og bring massen til å koke;
• Hell deretter i eddik og skru av varmen;
• Ha tilberedte grønnsaker i tilberedte glass og stram godt til.

Skarp kål om vinteren i bredder kan finnes i hyllene i spiskammeret til hver elskerinne. Som regel begynner høsten anskaffelser i stor skala av dette "strategiske" produktet - slik at det er nok for en lang vinter. Vanligvis foretrekkes hvitkål i våre breddegrader, selv om ikke mindre velsmakende “mesterverk” oppnås fra farget kål. I tillegg er hermetisk kål for vinteren en ekte vitamin "Klondike", noe som er spesielt viktig for kroppen i løpet av de lange vintermånedene. Faktisk er syltet, surkål og saltet kål virkelig en "bunnløs" kilde av askorbinsyre (vitamin C), sukker, karoten, salter og enzymer, samt vitamin B, P, K, D. I vår kulinariske "sparegris" finner du påviste og nye. trinnvise oppskrifter med et bilde av kål til vinteren i krukker - i en sylteagurk under jernomslag, syltet, syltet, koreansk, farget, uten sterilisering og med det, med eddik, honning, epler. Og ved hjelp av videoen kan du visuelt undersøke all "visdom" i forberedelsene til vinteren av denne sprø grønnsaken. Veldig velsmakende og sunt!

Surkål til vinteren i krukker i saltlake under jernhetter - en trinnvis oppskrift med et bilde

Høsten med sin generøse høsting varer ikke evig, så du bør skynde deg og fylle på hermetiske grønnsaker og frukt. Så hvitkål har lenge vært ansett som et nasjonalt basisprodukt for mange retter. Berømt russisk kålsuppe, kapusyak, solyanka, stuet kål med kjøtt og poteter, gryteretter, paier, salater, vinaigrette, melboller - kål er nødvendig for å tilberede alle disse og mange andre deilige retter. For ikke å gi opp slike godbiter om vinteren og for å diversifisere menyen behagelig, må du jobbe litt i grønnsakssesongen. Så i dag på agendaen - syltet kål i bredder om vinteren i saltlake under jernhetter. Og oppskriftene våre med trinnvise bilder vil hjelpe deg med å raskt mestre prosessen med å høste kål til vinteren.

Ingredienser for høsting av surkål i krukker om vinteren - i saltlake under jernhetter:

• hvitkål - 1 hode stort eller flere små
• gulrøtter - 3 stk.
• vann - 1 l
• bordsalt - 50 gr.
• sukker - 50 gr.
• eddik 9% - 50 gr.

Oppskrift på surkål i krukker i en saltlake under jernhetter - trinnvise instruksjoner:

1. Hell vann i en kasserolle og sett i brann - dette er grunnlaget for saltlake. Hell sukker og salt etter koking, hell eddik. Fjern og la avkjøle - i omtrent 30 minutter.

   
   

2. Kålhoder må hakkes med en kniv.

   
   

3. Vi rengjør gulrøttene og gnir på et grovt rivjern.

   
   

4. Strimlede grønnsaker skal blandes grundig i en stor bolle eller kum.

   
   

5. I rene, steriliserte krukker sprer vi blandingen av kål og gulrøtter, og prøvde å komprimere innholdet så tett som mulig. Hell deretter saltlaken og dekk (ikke rull) lokkene. Nå må du la glassene ligge ved normal temperatur i et par dager - i løpet av denne tiden vil kålen gjære, og overflødig væske forsvinner.

   
   

6. Etter noen dager må kålene med kål steriliseres. For å gjøre dette, legg glassene i en stor gryte med vann og sett på bål. Så snart væsken begynner å koke, overvåker vi tiden - liter-glassene skal steriliseres i omtrent 15 minutter, og tre-liters 30 minutter.

   
   

7. Vi tar ut boksene og ruller dem opp med jernhetter, som først må kokes i vann. Vi snur den og pakk den inn i et varmt teppe, og etter å ha avkjølt tar vi det til spiskammeret og lar det stå til vinteren.

   
   

   
   

8. Surkål vil være et utmerket grunnlag for tilberedning av første og andre rett - supper, borscht, salater. Og som en "uavhengig" matbit, er en slik kål "utenfor konkurranse" - bare tilsett hakket løk eller grønn løk til den og hell den med vegetabilsk olje. En chilipepper vil gi et snev av pikantitet til forrett. Bon appetitt!

Syltet kål til vinteren i krukker - oppskrift på høsting uten sterilisering

Om vinteren trenger menneskekroppen spesielt vitaminer og næringsstoffer. Om høsten ruller derfor hver husmor minst flere bokser med sprø og velduftende syltet kål. Med vår oppskrift kan du enkelt og raskt koke syltet kål uten sterilisering - en velsmakende og sunn matbit til et festlig og hverdagsbord. Og dette vil kreve de enkleste og rimeligste produktene som finnes i hvert hjem.

Liste over syltede kålingredienser til vinteren i krukker uten sterilisering:

• kål - 3 kg
• gulrot - 5 stk.
• løk - 1 løk
• salt - 2 ss.
• eddik 9% - 150 gr.
• svart pepper og erter
• laurbærblad

En faset beskrivelse av høsten av syltet kål i krukker uten sterilisering:

1. Kålen min, vi skiller de øvre bladene og makulerer med en kniv.
2. Skrell gulrøttene og gni på et grovt rivjern.
3. Skrell løk og skjær dem i biter.
4. Krydre på bunnen av en stor bolle, og blandede strimlede grønnsaker forsiktig oppå.
5. Hell kokende vann og la stå i 10 minutter. Tøm vannet.
6. Vi begynner å forberede saltlaken. Hell to liter vann i pannen og tilsett salt med laurbærblad, hell eddik. Kok opp.
7. Konserveringsbokser må steriliseres for et par eller i ovnen. Så sprer vi kålen i en beholder og hell varm saltlake. Rull opp lokkene og la avkjøle under et varmt teppe eller håndkle. Vi fjerner snacks i lagring i spiskammer eller kjeller.

Tilhengere av kulinariske eksperimenter kan legge bulgarsk søt pepper eller eple til syltet kål - en interessant og uvanlig smak vil vise seg. Prøv og nyt resultatet!

Vinterkål i koreansk stil i krukker - oppskrift med rødbeter

Mange kjennere av asiatisk mat har klart å sette pris på og elske den krydret krydret smaken av koreanske gulrøtter. På denne måten kan du imidlertid lage andre grønnsaker - aubergine, bønner eller kål. Slike uvanlige saltholdige matvarer lar deg ta en ny titt på de kjente og "kjente" grønnsakene i lang tid. Så vi bringer oppmerksomheten til en original koreansk kåloppskrift med rødbeter til vinteren i bankene. Legg en tallerken med denne krydret krydret salaten på festbordet - og gjestene dine vil definitivt be om tilskudd!

Koreansk stilkål til vinteren i krukker - ingredienser i oppskriften:

• kål (hvit) - 1 hode
• rødbeter - 1 - 2 rotvekster
• hvitløk - 3 til 4 fedd
• løk - 1 stk.
• vann til marinade - 1 l
• salt - 2 ss.
• sukker - ½ kopp
• vegetabilsk olje - ½ kopp
• bordseddik - 30 - 50 ml
• laurbærblad - 2 stk.
• erter med svart pepper - 4 - 6 stk.

Rekkefølgen om å høste kål på koreansk med rødbeter om vinteren i bankene:

1. Kål må vaskes og skjæres i firkanter - størrelse 2 x 2 cm.
2. Vi rengjør rotgrønnsaker, vasker og skjærer i strimler. Som et alternativ - vi gnir på det "koreanske" rivjernet.
3. Vi tømmer fedd hvitløk fra skallet og kuttet i strimler, og løken i halve ringer eller terninger.
4. Bland de hakkede grønnsakene i en stor bolle eller bolle.
5. Vi tilbereder marinaden - hell vann i pannen og tilsett salt, sukker, pepper, laurbærblad, olje. Kok opp og fortsett å koke i 5 - 10 minutter. Fjern og hell eddik.
6. Hell grønnsakene med varm marinade og la stå i 7-8 timer i rommet. Så legger vi salaten i kjøleskapet i like mye tid. Alt, koreansk stil med rødbeter er klar til å smake. Hvis du vil beholde godbiten til vinteren, kan du legge salaten i steriliserte krukker og sende kålsalaten i kjøleskapet. Bare et virvar!

Kål tidlig på vinteren i krukker - en enkel oppskrift på høsting

Om våren venter mange spent på utseendet til de første grønnsakene, smaken de hadde glemt en lang vinter. Så fra tidlig kål tilberedes utmerkede øyeblikkelig vitaminsalater. Imidlertid er denne grønnsaken ganske egnet for høsting om vinteren - i motsetning til den vanlige troen om at øm kålblader "søl" i ferd med sylting eller sylting. I henhold til vår enkle oppskrift kan du tilberede tidlig kål til vinteren i krukker. Smaken av en slik kål er krydret og søt-sur, og "knasken" er på ingen måte underordnet senhøstesorter. Hvis du har en kjeller, kan du lagre hermetisk tidlig kål i årevis - bare pass på at det ikke vises rust på lokkene. Selv om en så velsmakende forrett ikke “foreldet” på lenge, er det så mange vinterferier fremover!

Nødvendige ingredienser for høsting av tidlig kål om vinteren i krukker (for marinade - to 2-liters krukker):

• kål
• laurbærblad
• sorte peppercorns - etter smak
• vann - 5 glass
• salt - 3 ss
• sukker - 1 kopp
• eddik 9% - 150 ml
• dill blomsterstander

Høsting av tidlig kål for vinteren i bankene - en faset beskrivelse av oppskriften:

1. Vi kutter kål i store biter eller bare "river" delikate blader med hendene.
2. Vi legger skivene i en stor panne og hell kokende vann over den. Vi setter på bålet, og etter koking koker vi i cirka 5 minutter.
3. Mens kålen tilberedes, uten å kaste bort tid, fortsetter vi til forberedelsen av marinaden. For å gjøre dette, hell reseptbelagte vann i pannen og kok opp. Tilsett salt, sukker og dill blomsterstander (kok dem og ta den ut), hell eddik.
4. Vi vasker og konserverer glass for konservering på en hvilken som helst praktisk måte. I hver beholder legger vi et laurbærblad og erter med pepper, og på toppen legger vi varm kål.
5. Fyll med "nybrygget" marinade og rull opp med rene lokk, tidligere kokt i kokende vann. Vi vender boksene og dekker dem med et dunsjal eller et teppe, og etter avkjøling sender vi dem til lagring i kjelleren eller kjøleskapet.

Hvis du ønsker det, kan du koke rødbeter i marinaden - du får ikke bare velsmakende, men også vakker "blomkål" kål.

Syltet blomkål til vinteren i krukker - den beste oppskriften

Blomkål har utmerket fordøyelighet, og på grunn av det lave kaloriinnholdet anses den som en "venn" av de som er i dietter eller følger prinsippene for et sunt kosthold. I tillegg til det "tradisjonelle" settet med nyttige sporstoffer, inneholder blomkål en sjelden vitamin U, som er ansvarlig for dannelsen av enzymer i kroppen. Selvfølgelig kan et så nyttig produkt være på lager for vinteren ved å fryse. Imidlertid tillater ikke "dimensjonene" på fryseren å plassere nok friske grønnsaker i den. Syltet blomkål om vinteren i krukker vil være et alternativ til frosne grønnsaker. Bruk oppskriften vår til vinterforberedelser, så får du en appetittvekkende og sunn matbit.

Listen over ingredienser til oppskriften på syltet blomkål om vinteren i bokser (for 3 bokser med en kapasitet på 0,5 l):

• blomkål - 1,5 kg
• gulrot - 1 stk.
• peppercorns - 3 - 4 stk.
• tørket fedd - 4 stk.
• vann - 1 l
• salt - 7 ss
• sukker - 8 ss
• eddik 9% - 50 ml
• sitronsyre - 1 klype
• laurbærblad - 3 - 4 stk.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for høsting av syltet blomkål til vinteren:

1. Før du begynner hermetisering, må du sørge for at blomsterstander i kål er uten svarte eller brune flekker av ødeleggelse. Vanligvis har en "sunn" grønnsak en hvit eller svakt gulaktig farge. Fjern bladene med en kniv og del for hånd i mindre blomsterstander.
2. Hell 1 - 1,5 liter vann i pannen, salt og kok opp. Dypp den tilberedte kålen i den kokende væsken og la koke i tre minutter. Når blomsterstanden får litt mykhet, tar vi dem ut med en spalte skje.
3. Til marinaden, kok opp vann og tilsett sukker og salt. Til slutt hell i eddik og fjern den fra varmen.
4. På bunnen av de steriliserte boksene legger vi flere sirkler med gulrøtter, pepperkorn, nellik og laurbærblad. Skift forsiktig blomkålblomsterstanden i beholderen og fyll den med varm marinade til toppen. Vi ruller opp lokkene og vender boksene opp ned. Etter avkjøling kan du rengjøre spiskammeret for resten av konserveringen.

Surkål til vinteren i krukker med honning - en original oppskrift på høsting

I russisk mat er det mange oppskrifter på surkålretter, som lenge har vært ansett som en av de mest sunne matvarer med høy næringsverdi. Og surkåljuice hjelper til med overflødig vekt og fungerer som en profylakse for sykdommer i fordøyelseskanalen. I dag skal vi mestre den opprinnelige oppskriften for sylting av surkål til vinteren i krukker med honning - en uvanlig og nyttig kombinasjon.

Liste over ingredienser for høsting av surkål om vinteren i krukker med honning:

• hvitkål - 1 - 1,5 stk.
• gulrøtter - 2 stk.
• salt - 1 ss
• honning - 2 - 2,5 ss
• laurbærblad
• svarte peppercorns

Surkål oppskrift for vinteren i krukker med honning - rekkefølgen på høsting:

1. Vi hugger kålen med midterste striper og gnir gulrøttene på et grovt rivjern. Strimlede grønnsaker legges i en bolle og blandes grundig med krydder (klem litt på kålen). I en ren krukke med en kapasitet på 3 l, skift grønnsaksblandingen og tamp tett.
2. Oppløs salt (1 ss) og honning (2 - 2,5 ss) i en liter rent vann og hell kål med saltlake. Vi legger en plate under banken slik at den gjærede saltlaken ikke lekker.
3. Vi lar kålen være i rommet og stikker den med jevne mellomrom til bunnen med en kniv - for at luft skal slippe ut. Etter tre dager kan snacksen smakes. Vi oppbevarer surkål med honning i kjøleskapet eller i kjelleren.

Surkål til vinteren i krukker med epler - en deilig oppskrift, video

Hvordan lage surkål om vinteren med epler? Ved hjelp av videoen vår kan du prøve ut denne deilige oppskriften og fylle på vitaminer til vinteren. Enkelt og enkelt!

Hermetisk kål for vinteren i krukker er en av de enkle og rimelige måtene å bevare smaken og verdien av denne "universelle" grønnsaken. Her finner du de beste trinnvise oppskriftene med bilder og videoer av forberedelsene til vinteren av syltet og surkål - i en sylteagurk under jerndeksler, på koreansk, farget, uten sterilisering og med den, med eddik, med honning, med epler. Du vil få en veldig velsmakende og sunn matbit, samt en ingrediens for å tilberede mange retter med nasjonalt kjøkken. Ha en fin "knase"!

Pickle kål for vinteren under jern dekker

- salt, kornet sukker - 50 g hver

- eddiksyre - 50 g

Vinterkåloppskrift under jernhetter

- sukker med salt - tre ss hver

- et par aspirintabletter

Picklingkål til vinteren under jernbelegg.

- sukker, salt, eddik - 50 g hver

Hermetikk kål til vinteren under jerntrekk.

- løk, gulrot, søt pepper - 500 g hver

- kålhode - 1,45 kg

- eddik 70% - 45 ml

- solsikkeolje - ½ liter

- salt - 4 ss

- kornsukker - et par glass

- søt pepper, løk, gulrot - et kilo

- eddik, sukker, vegetabilsk olje - 90 g hver

- salt - 2 ss (ss)

- søt pepper, persille - 190 g

- erter med svart pepper - 15 stk.

- eddik - 3 skjeer (teskjeer)

Hvis du likte nettstedet vårt, uttrykk "takken" ved å klikke på knappene nedenfor.

Jeg likte oppskriften på syltede agurker med chilipepper, jeg skal ta den for meg selv.

Jeg trodde forresten ikke at paprika også kan syltes, jeg er vant til syltede agurker og tomater. Og enda mer, jeg visste ikke at i modnet pepper er det tre ganger mer C-vitamin enn i sitron. Det var en oppdagelse for meg

• Vil definitivt gjøre i år. Takk til forfatteren for ideene!

Jernkål syltet under lokket

Blant sparsommelige vertinner er to typer høstkål for vinteren vanlig. Både den ene og den andre metoden bevarer alle de nyttige egenskapene til grønnsaken under høsting.

Den første måten å høste kål til vinteren er sylting. Denne metoden fikk navnet sitt på grunn av det faktum at marinade brukes i preparatet, som ingrediensene som utgjør oppskriften saltes med.

Den andre vanlige måten å høste kål på er sylting. I denne metoden blir kålen gjæret ved bruk av gjæring av saltlakejuice.

Vinterbeskyttelse for kål til borsch

En slik blank for vinteren det er veldig enkelt å tilberede. Bruk følgende produkter for å tilberede det:

1. Modne kjøttfulle røde tomater - 3,5 kg;
2. Sen kål - 3 kg;
3. Bulgarsk søt kjøttfull pepper - 10 stykker;
4. Persille og dill greener - en gjeng (etter eget skjønn);
5. Steinsalt - 2 ss (uten sklie);
6. Bordseddik - 40 ml.

Matlaging består av følgende trinn:

Vinteroppskrift på syltet kål i saltlake

Til syltingskål  i følge denne oppskriften trenger du følgende produkter:

1. Grønne epler med surhet - 1 kg;
2. Ungkål - 1 kg;
3. Saftige gulrøtter - 1 kg;
4. Drikkevann - 125 ml;
5. Juice av en halv sitron;
6. Koriander og peppercorns - etter eget skjønn.

Pickling er i de neste trinnene:

Syltete sprø kåloppskrift for vinteren

Å sylte kål i henhold til en lignende oppskrift  du må ta følgende ingredienser:

1. Ung middels kål - 1 stk;
2. Saftige mellomstore gulrøtter - 1 stk;
3. Hvitløksfedd - 4 stykker;
4. Steinsalt - 2 ss;
5. Sukker - 1 ss;
6. Laurelblader - 2 stykker;
7. Drikkevann - 1 liter;
8. Eddiksyre - 1 ts.

måte beising steg for steg:

Oppskrift på vinter syltet kål med aspirin

For å koke kål i henhold til denne oppskriften, du slike komponenter vil være nødvendig:

1. Saftige unge gulrøtter - 8 stykker;
2. Ungkål - 4 kg;
3. Erter med svart pepper - 20 stykker;
4. Steinsalt - 10 ss;
5. Sukkersand - 12 ss;
6. Aspirin tabletter - 12 stykker;
7. Laurel forlater - valgfritt.

Matlaging er  i slike stadier:

Syltet kål til vinteren - en enkel oppskrift

For å skaffe syltet kål til vinteren  for en så enkel oppskrift, bruk følgende produkter:

1. Ung hvitkål - 1 mellomstor brikke;
2. Bordseddik - 50 ml (9%);
3. Stensalt og kornet sukker - 50 g hvert produkt;
4. Drikkevann - 1 liter.

Koreansk syltet kål vinteroppskrift

Til koking av kål for vinteren på koreansk  ta følgende ingredienser skrevet i oppskriften:

Trinn for trinn matlaging syltet kål  i henhold til denne oppskriften:

• Vi renser kålen fra de øvre bladene. Skjær grønnsaken i 2 deler og fjern stilken. Skjær så i to. Generelt sett bør du få 8 deler fra ett hode;
• Skrell og skjær rødbetene i små ringer;
• Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i 6 biter;
• Bland alle tilberedte ingredienser og ha i en tilberedt krukke (volum 3 liter);
• Sveis nå saltlaken for arbeidsstykket. Hell vann i en beholder og sett et laurbærblad i det. Ta fyr og kok opp. Sukker, steinsalt og pepperkorn helles i kokende vann. Kok saltlaken igjen og slå av varmen;
• Hell den ferdige varme marinaden i en krukke med grønnsaker og forsegle den tett. Hold et slikt tomt for vinteren på et kjølig sted.

Syltet kål til vinteren under et jernlokk - oppskrift

For å gjøre det syltekål for vinterendenne oppskriften kommer godt med følgende komponenter:

1. Hvitkål - 1,5 kg;
2. Løk - 0,5 kg;
3. Saftige gulrøtter - 0,5 kg;
4. Bulgarsk søt pepper - 0,5 kg;
5. Persille (rot og greener) - 50 g hver;
6. Selleri - 50 g;

I hver 500 ml krukke  trenger å sette:

Pickling er  i følgende trinn:

• Klargjør boksene. For å gjøre dette, vask dem godt med en vaske- eller brusoppløsning, skyll i rennende vann og steriliser;
• Tilbered nå grønnsakene. Hakk kålen i tynne strimler;
• Skrell løken og skyll. Skjær den i små biter (som du liker best);
• Skrell gulrøttene, vask og riv på et grovt rivjern;
• Vask pepper, fjern stilkene og frøene. Skjær den i tynne strimler eller små terninger;
• Skyll og hakk persille og selleri;
• Hell vegetabilsk olje på bunnen av sterile krukker. Legg de hakkede grønnsakene fast på toppen. Dryss dem med sukker, steinsalt, eddiksyre og ha erter. Dekk glassene med lokk og la dem brygge i en time;
• Etter denne tiden, legg alle glassene i en beholder med kokende vann i 60 minutter;
• For å forhindre olje i å søle ut, klemmer du ingrediensene forsiktig i glassene med en ren skje. Stram deretter med jernhetter og snu glassene opp ned. Vent til de er helt avkjølte og ta dem med til et kjølig bod for vinteren.

Oppskrift kål til vinteren "Pepper"

For denne oppskriften på sylting av grønnsaker du må ta  følgende produkter:

Metoden for å sylte en slik kål  for vinteren:

• Skrell kålen fra toppbladene og hakk den med et tynt halm;
• Fjern løkskallet, skyll og skjær løken i halve ringer;
• Skrell gulrøttene og riv på et grovt rivjern (kan skjæres i strimler);
• Bland alle grønnsakene i en beholder, tilsett steinsalt, sukker, solsikkeolje, eddiksyre (70%) til dem. Rør grundig og send beholderen til komfyren;
• Slå på varmen til et minimum og la grønnsakene småkoke i 30 minutter, husk å blande dem med jevne mellomrom;
• I løpet av denne tiden, forbered deg på å bruke glassene. Vask og steriliser dem godt;
• Etter 30 minutter legger du de tilberedte grønnsakene i tilberedte glass og stram dem med jernlokk. Når arbeidsstykket er avkjølt, tar du det ut i kjelleren for lagring om vinteren.

Oppskrift for å høste blomkål i tomatsaus om vinteren

For denne oppskriften du trenger disse ingrediensene:

• Del kålhodet i blomsterstander og dypp dem kort i saltet og surgjort vann;
• Vask og hakk tomater, pepper og hvitløk med en kjøttkvern eller blender til en homogen masse;
• Hell massen i beholderen og tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje. Rør alt godt og bring massen til å koke;
• Hell deretter i eddik og skru av varmen;
• Ha tilberedte grønnsaker i tilberedte glass og stram godt til.

Konserverer kål under et jerndekke til vinteren og syltet kål i saltlake

  Konserver for vinterkål kål til borsch; syltet kål i saltlake; en enkel oppskrift på sylting av kål med aspirin; Koreansk kål; i tomatsaus.

Hvordan sylte kål under jerntrekk

Å forlenge holdbarheten til hjemmelagde emner vil hjelpe til med utarbeidelse av bokser og deres vrijernlokk. For marinering, bruk kål med middels eller sen modning.

Glasskar velges med en kapasitet på en, to eller tre liter. De steriliseres i ovnen eller mikrobølgeovnen i 5-7 minutter. Som et resultat blir patogene bakterier ødelagt. Et annet alternativ er pasteurisering av bokser. Deretter blir de fylte beholderne nedsenket i en beholder med kokende vann i 10-20 minutter, under hensyntagen til volumet.

Syltede kåloppskrifter

Syltet kål til vinteren under jerndeksler kan rulles opp i kombinasjon med andre sesongens grønnsaker. De fleste oppskrifter involverer bruk av saltlake, der salting av grønnsaker forekommer.

Tradisjonell måte

Den klassiske versjonen av syltingskål innebærer bruk av marinade. Denne forretten tilberedes i henhold til en spesifikk oppskrift:

1. Mellomstore kålgaffler kuttes i to, noe som eliminerer skadede og skitne blader. Stubben fjernes også, og hodet må finhakkes.
2. På bunnen av glasskrukken er det plassert ett laurbærblad og svart pepper (4 stk.).
3. For å få marinaden, legg en beholder med vann på bålet, tilsett 50 g salt og 150 g sukker. For konservering er det også nødvendig å helle 2 ss. l. eddik. Når vannet koker, fjernes beholderen fra brannen.
4. Den avkjølte saltlaken helles i hakkede grønnsaker. I løpet av 4 dager foregår beiseprosessen. Det er ikke nødvendig å lukke lokkene med lokkene, siden aktiv gjæring skjer.
5. Ved slutten av den nødvendige perioden er bankene forberedt på sterilisering. Dens varighet er 30 minutter.
6. Kålen blir overført til banker, hvoretter de er vridd med jernlokk.
7. Beholderne snus og dekkes deretter med et varmt teppe.

Gulrotoppskrift

Et annet klassisk alternativ for matlaging syltet kål innebærer bruk av gulrøtter. Oppskriften nedenfor lar deg rulle pickles i en 3 L krukke:

1. Kålhode (2 kg) avlaster skadede blader og hugger.
2. To gulrøtter raspes eller males i en blender.
3. Hvitløk må skrelles for å få separate skiver.
4. Alle komponentene blandes og legges i en krukke. Blandingen trenger ikke å bli tampet.
5. Krukken helles med kokende vann i 15 minutter.
6. Vannet som tappes fra boksen settes på komfyren igjen, et glass sukker og et par spiseskjeer salt løses opp. Når krydder velger fedd og svart pepper (8 stk.).
7. Marinaden kokes i 3 minutter, hvoretter 40 g vegetabilsk olje og 30 g eddik må tilsettes.
8. Fyll beholderen med varm saltlake, og rull den deretter opp.

Epleoppskrift

En annen måte å få deilig syltet kål til vinteren er å bruke epler av hvilken som helst syrlig sort. Tilberedningsprosedyren kan deles inn i flere trinn:

1. Kålhode som veier 2,5 kg er hakket med små sugerør.
2. Epler (10 stk.) Må kuttes i flere biter, eliminere frøene.
3. Komponentene blandes, og et glass sukker, 50 g salt, litt dill, svart og krydderfrø tilsettes.
4. Blandingen dekkes med en plate og får stå i 2 timer.
5. En gryte med vann kokes på komfyren. Det tas 0,2 kg kornsukker og 40 ml eddik per liter væske.
6. Marinade helles i glassene i en firedel av volumet, deretter legges den tilberedte blandingen i dem.
7. Deretter legges bokser i en kum med varmt vann for pasteurisering. Liter bokser holder i en halv time, med et større volum containere øker denne tidsperioden.
8. Steriliserte krukker lukkes med lokk og rengjøres for vinteren.

Sweet Pepper Recipe

Søt pepper er en komponent i de fleste hjemmelagde produkter. Når den blir tilsatt, får forretteren en søtlig smak.

Fremgangsmåten for å tilberede syltede grønnsaker i dette tilfellet er som følger:

1. Kålhode finhakket i strimler.
2. Paprika (6 stk.) Må rengjøres fra frø og kuttes i halve ringer.
3. Skiver grønnsaker blandes i en vanlig beholder.
4. Da må du hakke en haug med fersk persille.
5. Marinade til snacks tilberedes ved å koke 0,5 l vann, der 200 g kornet sukker og 120 g salt er oppløst. Deretter må du legge til 100 ml eddik og 60 ml vegetabilsk olje i saltlaken.
6. Den resulterende marinaden helles i grønnsaksmassen og får stå i 2 timer.
7. Etter denne tidsperioden blir boksene sterilisert og grønnsaker lagt i dem.

Oppskrift uten sterilisering

Syltet kål for vinteren kan fås uten varmebehandling av bokser. Med denne metoden foregår prepareringen av sylteagurk i flere trinn:

1. Kålhode hakket finhakket.
2. Gni 0,5 kg gulrøtter.
3. Søt pepper (0,4 kg) bør renses for frø og kuttes i halve ringer.
4. To pærer hugger også i halve ringer.
5. Forberedte komponenter legges ut i bokser.
6. En panne med 2 liter vann brennes.
7. Hell etter grønnsaker i grønnsakene som er igjen i 15 minutter.
8. Deretter helles vannet i en panne og kokes med tilbakeløp. Varm saltlake hell igjen grønnsaksmassen, la dem ligge i 10 minutter og tøm væsken.
9. Ved den tredje kokingen av vann, tilsett 3 ts. kornsukker og 2 ts. salt. I tillegg brukt allehånde (5 stk.) Og laurbærblad (2 stk.).
10. Nå er grønnsaker dekket med metall lokk, snudd og lagt under et varmt teppe. De avkjølte bankene blir overført til et permanent lagringssted.

Pickling kål skiver

Det er ikke nødvendig å finhakk kålen for å få deilige hjemmelagde forberedelser. Kålhode kan kuttes i flere store deler, noe som vil spare tid på matlaging.

Med denne tilnærmingen kan du marinere kål på følgende måte:

1. Flere kålhoder med en totalvekt på 2 kg kuttes tilfeldig for å danne store biter. Tykkelsen på brikkene er omtrent 5 cm.
2. Hvitløk (5 fedd) må føres gjennom en presse.
3. For å få en marinade for to liter vann, bruk 2 ss. l. salt og kornet sukker. Tilsett 100 ml eddik på det kokende stadiet. Ta som et krydder, laurbærblad (1 stk.), Pepperkorn (6 stk.), Dillfrø (1 ts).
4. Kål og hvitløk legges i containere, hvoretter de fylles med varm marinade.
5. I 40 minutter steriliseres bokser og lukkes deretter med lokk.

Rødbeteroppskrift

Når du bruker rødbeter blir arbeidsstykket mer søt i smak. Du kan tilberede syltede grønnsaker på følgende måte:

1. Først kuttes kål (1 kålhode) i strimler, som legges i en dyp beholder i ett lag.
2. Da må du skjære rødbeter med tynne stenger og legge den oppå kålen.
3. Riv gulrøtter, som også er plassert i en beholder.
4. To hvitløkshoder skrelles, og finhakk feddene og tilsett de tilgjengelige grønnsakene.
5. Topp med 750 g kornsukker og 50 g salt.
6. En beholder med grønnsaker blir liggende i 2,5 timer.
7. For saltlake, koke en liter vann, oppløs 3 ss. l. sukker, 2 ss. l. salt, 4 ss. l. eddik og 120 ml vegetabilsk olje. Sørg for å ha litt krydder i væsken etter smak.
8. Marinaden kokes i 15 minutter, rør den kontinuerlig.
9. Så helter de grønnsaksblanding i en dag.
10. Etter den angitte tiden legges grønnsaker ut på steriliserte krukker, som er skrudd med jernlokk.

Krydret snack

Tilhengere av krydret mat vil like forrett, som inkluderer pepperrot og varm pepper. Krydret kåloppskrift for vinteren inkluderer følgende trinn:

1. For det første blir kål, som vil trenge 2 kg, strimlet på vilkårlig måte.
2. Hvitløk (1 hode) og pepperrot (2 røtter) gnides på et fint rivjern etter rengjøring.
3. Varm paprika skjæres i ringer. Du kan la frø i pepper, da blir snacks enda mer krydret.
4. Komponentene blandes og legges i glass.
5. Så fortsetter de å rense rødbeter, som er kuttet i strimler.
6. For å få en marinade per liter vann kreves 1/4 kopp salt og sukker.
7. Etter å ha kokt væsken, må du legge til rødbeter, laurbærblad, 5 stykker krydder. Blandingen må kokes i 5 minutter på en dempet bål.
8. Varm saltlake skal helles nøye i krukker med kål og dekkes med jernlokk.
9. For pasteurisering av arbeidsstykkene tildeles en halv time, deretter tilsettes en spiseskje eddik til hver krukke og vris med lokk.

Tomat- og paprikaoppskrift

For å tilberede syltet kål til denne oppskriften, trenger du tomater, paprika og selleri. Prosessen med å få hjemmelaget emner innebærer en rekke trinn:

1. To kålgaffel tynt kuttet i strimler.
2. Fire løk og seks paprika må kuttes i halve ringer. Først må du eliminere frøene i paprika.
3. Tomater skjæres i ringer.
4. Gulrøtter (3 stk.) Er revet.
5. Alle hakkede grønnsaker kombineres i en beholder og insisterte i en halv time. I dette tilfellet blir 100 g sukker og 60 g salt tilsatt til blandingen.
6. Deretter legges den ut på bankene som har gjennomgått sterilisering, og helles med den tildelte saften.
7. Glassbeholdere lukkes med lokk og sendes for lagring.

Grønn tomatoppskrift

Du kan rulle kål med tomater som ennå ikke har hatt tid til å modnes. Vinterkåloppskriften med grønne tomater er som følger:

1. Kålhode er delt inn i flere store deler.
2. De resulterende grønnsakene legges i en kum og drysses med salt. Over satt undertrykkelse i 30 minutter. Etter den angitte tiden må kålen knuses med hender og settes undertrykt i 20 minutter.
3. To gulrøtter og to rødbeter gnides på et grovt rivjern.
4. Dill og persille skal finhakkes.
5. Grønnsaker og greener tilsettes kålen, blandes og legges igjen under last i en time.
6. I løpet av denne tiden kuttes grønne tomater (1 kg) i skiver.
7. Tomater, hakket hvitløk (1 hode) og andre grønnsaker legges i en krukke.
8. For marinaden, kok opp vann, der det tilsettes steinsalt (2 ss. L. pr. Liter).

• Saltlaken som er til overs fra kålen helles i en krukke, som deretter fylles med varm marinade.
• I hver krukke må du tilsette 45 g eddik.
• Emnene er vridd med jernlokk. Grønnsaker marinerer i en uke, hvoretter de er helt klar til bruk.

Assorterte grønnsaker

Du kan få assorterte grønnsaker til vinteren ved å kombinere en rekke grønnsaker: kål, courgette, rødbeter, grønne bønner.

I henhold til denne oppskriften er matlagingsrekkefølgen delt inn i følgende trinn:

1. Et halvt kålhode uten stilk skal finhakkes.
2. En liten zucchini skrelles og skrelles. Hvis du bruker en frisk grønnsak, kan du umiddelbart begynne å skive den. Zucchini må kuttes i stenger.
3. To paprika renses fra frø og kuttes i halve ringer.
4. Løk i mengden av to hoder må rengjøres og hakkes i halve ringer.
5. Rødbeter (3 stk.) Og gulrøtter (2 stk.) Skjæres i strimler.
6. Hvitløksfedd (4 stk.) Må føres gjennom en presse.
7. Tilberedte grønnsaker legges i lag i glasskar. Eventuelt kan du bruke grønne bønner (8 stk.).
8. For marinaden, legg en beholder med vann på bålet, tilsett en spiseskje sukker og en halv spiseskje salt. En teskje eddik helles i den ferdige marinaden.
9. Tanker fylt med varm saltlake fylles med grønnsaker, som steriliseres i en halv time i en gryte med kokende vann.
10. Etter sterilisering lukkes glassene med lokk på jern, vendes og pakkes inn i et varmt teppe.

konklusjon

Kål er en av hovedkomponentene i hjemmelagde produkter. Den er syltet med gulrøtter, epler, paprika, tomater. Til krukker med syltede grønnsaker sto hele vinteren, blir de først utsatt for varmebehandling. I de tilberedte beholderne plasseres grønnsaksblandingen, som helles med marinade. Snurr boksene med jernlokk.

Syltet kål til vinteren under jerntrekk

  Syltet kål til vinteren under jerntrekk: et utvalg av de beste matlagingsoppskriftene.

Hermetisering av kål om vinteren i bankene. Fotooppskrifter

Ikke alle vet at kål inneholder mer vitamin C enn frukt. Derfor anbefaler ernæringsfysiologer å inkludere det i kostholdet ditt. Men om vinteren har ikke alle muligheten til å tilberede retter fra fersk kål. I dette tilfellet kan grønnsaken konserveres.

Saltet kål kan tilsettes paier, salater, borscht. Det kan også fungere som en matbit til forskjellige sideretter. Det skal bemerkes at hermetisk kål kan lagres i veldig lang tid, samtidig som det beholder nyttige egenskaper.

Hver husmor skal sørge for at familien får en sprø, velsmakende og sunn matbit om vinteren. Det er mange oppskrifter for å tilberede emner fra hvit, rød, Beijing, blomkål og andre typer kål.

Vi vil vurdere flere alternativer for hermetisering. Hvis du ikke har høstet denne grønnsaken om vinteren, må du huske å gjøre det mens det er en mulighet til å kjøpe ferske kålhoder.

Hermetisering av kål om vinteren i banker under jernbelegg

La oss koke en kålsalat med gulrøtter til vinteren. Bankene vil rulle jernlokk. Oppskriften er veldig enkel, så enhver husmor kan enkelt gjøre vinterhøsting.

• 1 kg fersk kål.
• 5-7 stk mellomstore gulrøtter.
• 5 fedd hvitløk.
• 125 ml vann.
• 125 ml solsikkeolje.
• 125 g kornsukker.
• 1 ss salt.
• 10 ss 9% eddik.

Det anbefales å bruke rund hvitkål, da det er mer saftig. Skrell grønnsaken fra grønne blader og hakk med en tynn salt shaker. For å gjøre dette kan du bruke en spesiell kniv til kål. Overfør til en egen bolle.

Hvis du vil lage en virkelig velsmakende kålhøst, kan du ikke klare deg uten gulrøtter. Det forbedrer helsemessige fordeler ved snacks. Grønnsaken må skrelles, vaskes med kaldt vann og deretter raspes på et grovt rivjern.

Skrell hvitløken og riv. Du kan bruke mer hvitløk. Tenk på smakspreferansene dine.

Send de tilberedte ingrediensene i kummen og mos godt med hendene slik at kålen frigjør juice.

Mens grønnsakene insisterer, må du begynne å koke saltlaken. Hell 0,5 kopper filtrert vann, salt, sukker og olje i en emaljert panne. Bland alle ingrediensene. Sett kjelen på komfyren og slå på maksimal modus slik at væsken koker raskere. Samtidig må saltlaken hele tiden røres for å løse opp sukkeret og saltet fullstendig.

Fjern kjelen fra komfyren og tilsett bordseddik til løsningen og rør om.

Kokt saltlake hell kålsalat. Bland ingrediensene grundig og la dem blande i minst 2 timer.

I løpet av denne tiden er grønnsakene godt marinert og gir juice. Legg deretter kålen i bankene, som først må steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte.

Dekk boksene med jernlokk og rull opp med en spesiell enhet.

Rengjør arbeidsstykket på et kjølig sted. Hvis du ønsker det, kan du prøve kålen på omtrent en uke. Det er ikke noe komplisert i forberedelsene, så du vil definitivt lykkes med å lage en slik vinterhøst.

Hermetikk av kålrabi blomkål til vinteren hjemme

Kohlrabi er en grønnsak som ser ut som en reddik, og smaker lik vanlig hvitkål. Med denne oppskriften kan du tilberede en full salat, rik på essensielle sporstoffer og vitaminer. Forrett har lite kalorier, så den kan konsumeres i ubegrensede mengder.

• 300 g kålrabi.
• En halv middels gulrot.
• 1-3 fedd hvitløk.
• 1-2 g chilipepper.
• 1 ts oregano.
• 1 ss hvitvinseddik.
• 1 ts salt.
• 1 ts sukker.

For ikke å kaste bort tid på å søke etter de nødvendige produktene under tilberedningen, anbefales det at du tilbereder alle ingrediensene umiddelbart. Du kan bruke andre krydder i oppskriften, men smaken kan endre seg mye. Hvis det er et ønske og tid, så eksperimentere, kanskje du vil komme på en ny måte å tilberede en deilig matbit.

Kohlrabi har ingen blader, men før du koker, må du skrelle en tykk skall. For å gjøre dette, må grønnsaken deles i to deler, og fjern deretter toppsjiktet. Først må du vaske kålen og skjære av stilken. Skjær grønnsaksmassen i mellomstore terninger, som vist på bildet nedenfor.

Vask de unge gulrøttene, fjern toppsjiktet med en grønnsakskreller og skjær dem i terninger, samt kål. Legg i en skål med kålrabi.

Skrell hvitløken og hakk den i små biter eller tallerkener, slik du foretrekker. Legg i bollen til annen mat.

Nå må du legge til oregano. Rør alt med en tresleiv eller hendene.

Steriliser glasset. For å gjøre dette, forvarm ovnen til 100 grader og send beholderen inn i den i 10 minutter. Når den avkjøles, fyll den med grønnsaksskiver. Legg pepper pod på toppen.

Hell granulert sukker og steinsalt på toppen. Det skal bemerkes at jodisert salt ikke trenger å bli brukt, siden det ikke er egnet til konservering av mat.

Hell ferdig hvitvinseddik i kålen på sluttbehandlingen.

Kok opp en liten mengde vann og tilsett den i glasset slik at væsken dekker alle ingrediensene. Etter det må du forvarme ovnen til 100 grader og sterilisere arbeidsstykket i 30 minutter.

Fjern hermetisk kål fra ovnen og rull lokkene opp. Det anbefales å dekke glassene med et teppe og la stå på et mørkt sted slik at snacks blir helt avkjølt. Hvis du lagrer kål i en kjeller eller spiskammer, vil det ikke gå dårlig i løpet av seks måneder.

Tidlig kål. Hermetikk i banker

Hver husmor har sine egne oppskrifter og hemmeligheter med matlaging og vinterforberedelser. Men denne metoden for hermetisering er ikke så populær, så den er ikke kjent for alle. Prøv dette alternativet.

• 1 hode av mellomstor ung kål.
• 1 liter kokt vann.
• 2 ss granulert sukker.
• 2 ss salt.
• 2 ss 70% eddik essens.
• ½ kopp vegetabilsk olje.
• 6 erter pepper.
• 2 laurbærblad.
• 3 ss sennepsfrø.
• 5 fedd hvitløk.

Fjern toppbladene fra kålen. Kålhodet skal kuttes i seks skiver, kutt stubben. Skjær deretter grønnsaken i store biter og send i en egen bolle.

For å klargjøre saltlaken, må du koke vannet, og deretter legge til den nødvendige mengden vegetabilsk olje, sukker og steinsalt. Løsningen må blandes grundig for å oppløse alle krystaller

Når vannet er helt avkjølt, må du legge til essensen av eddik og krydder i den. Det skal bemerkes at essensen er flere ganger sterkere enn vanlig eddik, så prøv å ikke overskride den anbefalte normen.

Skrell hvitløksfeddene, hakk fint og send til andre produkter. Topp med kokt saltlake.

Grønnsaksmassen må røres grundig og sett på den et lokk eller et flatt brett, og på toppen av lasten. Hold under trykk i 2-3 dager ved romtemperatur.

Og hvis du vil rulle opp tidlig kål i bokser til vinteren, kan du bruke en annen måte. For å klargjøre 700g bokser vi trenger:

• 200 g ungkål.
• 1 middels gulrot.
• 2 laurbærblad.
• 4 erter pepper.
• 2 fedd.
• 1 ss salt.
• 1 ss sukker.

Fra kål må du fjerne tørkede og grønne blader, hvoretter den må finhakkes. Riv skrellte gulrøtter på et grovt eller middels rivjern.

Rør grønnsakene og mos dem manuelt slik at kålen frigjør juice. Tamp maten godt i en sterilisert glasskrukke. Hell salaten med kokende vann og la stå i ca 15-20 minutter. Deretter må væsken dreneres i pannen. Sett beholderen med vann på komfyren, vent til den koker og hell snacks igjen.

Etter 10-15 minutter må vanna tappes i en bolle eller panne og kokes opp. Deretter må du legge til nødvendige krydder, bordseddik, kornsukker og bordsalt. Vent til saltlaken koker, fyll den med en kålkål og rull opp lokkene.

Det omvendte arbeidsstykket må pakkes inn i et varmt håndkle og fjernes til det er helt avkjølt. Det anbefales å oppbevare arbeidsstykket i kjelleren eller kjøleskapet.

Hermetikk kål for vinteren i bankene

  Hermetisering av kål om vinteren i bankene. Fotooppskrifter Ikke alle vet at kål inneholder mer C-vitamin enn frukt. Derfor anbefaler ernæringsfysiologer å inkludere det i kostholdet ditt. Men inn