Den enkleste eplepai. Hjemmelaget kefirpai

15.08.2019 snacks

Har du en pålitelig som tank og en enkel oppskrift på eplepai, så å si for hver dag, slik at etter en velsmakende matbit med en søt dessert?

Vi har nok epler i vårt okrug, hvitt bitt blir allerede bitt av barn, andre tidlige modningsvarianter er på vei, så det er ingen problemer med disse råvarene. Hvor du får eplene - bestem deg selv, bare ikke komme inn i en annens hage - tidligere var det mulig å få bare en porsjon salt på et mykt sted med en dose adrenalin, og i dag er det ingen som vet hva beregningen vil være. Jeg kjeder meg ikke lenger, la oss komme til virksomheten.

Storslått Charlotte-oppskrift

Ingrediensene

mel - 1,5 ss .;
egg - 4 stk .;
sukker - 1 ss .;
rømme - 2 ss. l .;
epler - 4-5 stk .;
brus - 1 ts;
eddik - 1 ts;
semulina - 1 ss. l.
vegetabilsk olje - for å smøre formen.

Steketid: 50 minutter;
antall porsjoner: 8;
Mat: Russisk.

Lager en eplepai i ovnen

1. Jeg vasker eplene godt, klipper dem. Fjern midten fra dem og skjær i skiver på omtrent 1,5 til 1,5 centimeter.

2. Kjør ferske egg i en panne eller bolle, hell et glass sukker og slå godt med en mikser.

3. En teskje brus tilsettes koppen og hell den med en teskje eddik, så snart denne blandingen slutter å surre og gurgle, hell den i pannen til eggene. Tilsett et par spiseskjeer rømme - det blir mykere og mykere.

4. Tilsett en halv kopp mel og bland godt med en mikser. Det viser seg flytende, som rømme, deig.

5. Hell de hakkede eplene i deigen og bland. Slå nå på ovnen og varm den til ca 180 grader.

6. En ildfast form, helst med tykke vegger (og vi bruker vanligvis en støpejernspanne uten håndtak), smør den med rikelig med grønnsaker eller smør, dryss lett med semulegryn, du kan bruke brødsmuler og kaste den tilberedte deigen i den.

7. Sett formen i ovnen og stek på svak varme i omtrent 30 minutter. Kaken skal være godt brunet. For å være sikker på at du er klar, pirker en fyrstikk flere steder, hvis deigen ikke blir liggende på fyrstikken, er charlotte klar.

I følge denne enkle oppskriften på eplepai får man en frodig og myk charlotte, den sprer seg umiddelbart, noen ganger har jeg ikke tid til å prøve den - alle barna tar den bort. Imidlertid surrer de også opp slik at ikke gjesper!

Hvordan bake en eplepai for å glede dine kjære med en deilig dessert? Dette enkle kulinariske spørsmålet kan ikke bare besvares av erfarne kokker, men også vanlige husmødre. For tilberedning av baking med epler krever ikke spesiell kunnskap.

Generell informasjon

Før du baker, bør du tenke på hva slags dessert du vil få til slutt. Tross alt kan slike bakverk være forskjellige. Noen foretrekker kjekspaier, litt puff, og noen lager en dessert basert på gjærdeig. Vi bestemte oss for å presentere alle disse metodene etter tur.

Slik bakes en kjeksdessertoppskrift

For å lage en så søt og deilig rett må du kjøpe:

store egg (hjemme) - 4 stk .;
store epler så søte som mulig - 2 stk .;
lett mel - et fullt glass;
brus og eddik - ½ dessert skje;
lite sukker - et glass;
solsikkeolje - 10 ml (for smøring av formen).

Elting av det grunnleggende

Hvordan bake Charlotte eplepai ved hjelp av et kjøkkenapparat som en langsom komfyr? For å gjøre dette, må du erstatte kyllingegg riktig må deles inn i eggeplommer og proteiner. Sukker tilsettes den første ingrediensen og blandingen tritureres med en skje. Når det gjelder proteiner, skal de piskes til et sterkt skum med en visp.

Etter bearbeiding av komponentene, må de kombineres sammen, og tilsett deretter brus og det lette melet som er slakket med bordseddik. Ved å blande produktene, bør du få en ikke veldig flytende, men ikke en tykk base.

Epleforberedelse

Før du baker en eplepai i en sakte komfyr, bør du ikke bare elte deigen, men også bearbeide frukten. De må vaskes, rengjøres og deretter kuttes i kvartaler og fjern frøboksen. Deretter må skiver av epler hakkes i noen få tynne skiver.

Bakeprosess

Etter å ha bearbeidet frukten og laget deigen, er det nødvendig å smøre multikokeskålen med solsikkeolje, og deretter legge epleskiver på bunnen. Deretter må de helles med kjeksdeig, tett lukkes med lokk og stek i bakemodus i 60 minutter.

Hvordan presentere til bordet?

Nå vet du hvordan du baker en eplepai med et apparat som en sakte komfyr. Etter at bakeprosessen er fullført, må bollen fjernes forsiktig og snus opp ned med en skarp bevegelse. Deretter må overflaten på paien strøs med pulverisert sukker, kuttes i porsjoner og presenteres for familien med te.

Hvordan bake en eplepai enkel i ovnen?

Som nevnt over kan kaker med epler tilberedes på forskjellige måter. Vi undersøkte kjeksalternativet ovenfor. Men det rimeligste og enkle er en kake laget av butterdeig.

Så vi trenger:

gjærfri butterdeig - 1 standard pakke;
store epler så søte som mulig - 4 stk .;
lett mel - et fullt glass;
malt kanel - ½ dessertskje;
melis - noen få store skjeer;
smør - 10 g (for smøring av formen).

Frukt tilberedning

Så hvordan bake eple. Først av alt, bør du behandle all kjøpt frukt godt. De må vaskes i varmt vann og deretter frigjøres fra skallet, hvis det er vanskelig. Deretter må du skjære eplene i to og ta ut frøboksen. Etter dette skal fruktene kuttes i ikke veldig tynne plater.

Dessertprosess

For å danne en slik kake, er det nødvendig å fryse ut butterdeig på forhånd. Da er det påkrevd å rulle det i to store lag, drysset med rikelig med siktet mel. Etter dette tar du arket, smører det med olje og legger ut basen. Det krever et ikke veldig tykt lag for å plassere de bearbeidede epleskivene. For å gjøre kaken søt og saftig, anbefales det å sjenerøst strø frukten med pulverisert sukker og malt kanel. Til slutt må eplene belegges med et andre lag deig. I dette tilfellet bør kantene være flettet eller ganske enkelt nydelig klemt.

Varmebehandling

Etter at eplepai fra butterdeigen er dannet, må den sendes til ovnen. Det er ønskelig å bake en slik dessert ved en temperatur på 190 grader i 40 minutter. Den ferdige kaken skal heve betydelig, og også bli rødmodig og veldig deilig.

Vi serverer en deilig og tilfredsstillende dessert med epler til bordet

Vi snakket om hvordan man baker eplepai basert på butterdeig. Men slik at han virkelig gjør et spesielt inntrykk på dine slektninger og venner, bør han bli presentert på riktig måte for bordet. For å gjøre dette, må den ferdige bakingen tas forsiktig ut av ovnen og settes på brettet. Deretter må paien kuttes i små biter, legg dem på en tallerken og dryss med melis. Det anbefales å servere hjemmelavede epler med epler sammen med varm te.

Matlaging eplepai fra gjærdeig

Hvordan bake eplepai på egenhånd? For å gjøre dette, anbefaler vi å bruke en gjærbase.

Så vi trenger:

Kokedeig

For å lage en slik eplepai må du elte gjærdeigen. For å gjøre dette, varm den fete melken litt, løst opp gjæren og sukkeret i den, og tilsett deretter det smeltede smøret, det slått kyllingegget (gjerne hjemmelaget) og lett mel. Som et resultat bør du få en ikke-så-kjølig deig som må lukkes og la den være varm i 90 minutter. Med jevne mellomrom er det ønskelig å riste basen sterkt eller piske den med hendene, oljet med vegetabilsk olje.

Frukt tilberedning

Mens gjærdeigen når ønsket konsistens i varmen, kan du trygt bearbeide epler. De skal vaskes, rengjøres, frigjøres fra frøboksen og hakkes på ikke veldig tynne skiver.

Hvordan danne?

Etter at gjærdeigen har hevet seg, må den deles i to deler: en stor, den andre mindre. Den første må rulles ut i et tynt lag og legges ut på en smurt bakeplate. På grunnlag av det er det nødvendig å plassere hele fyllet med epler, strø dem over en liten mengde pulverisert sukker. Etter dette skal fruktene dekkes med et nytt lag med deig, og kantene klemmes fint (kan flettes).

Stekes i ovnen

Formet eplepai skal legges i ovnen, forvarmet til 195 grader. Det anbefales å bake det i en time. I løpet av denne tiden skal desserten heve litt og brun.

Hvordan skal gjestene serveres?

Etter å ha bakt godt, må den fjernes og smøres umiddelbart med ferskt smør. Dette vil gjøre desserten ikke bare deilig, men også appetittvekkende. Deretter må kakene kuttes i middels biter og serveres med søt te.

Vi snakket om hvordan du kan lage en eplepai selv i en ovn eller sakte komfyr. Men for å gjøre en slik dessert skikkelig velsmakende, anbefaler vi at du følger alle følgende regler for baking:

Det skal også bemerkes at du kan lage eplepai hjemme ikke bare av kjeks, gjær eller butterdeig, men også av shortbread. Da vil desserten din vise seg å være veldig smuldrende og bokstavelig talt smelte i munnen.

Paier med epler tiltrekker husmødre med enkelhet og hastighet i matlagingen, tilgjengeligheten av ingredienser, nytteverdi, så vel som deres smak og estetiske egenskaper.

Eplepai har dusinvis av kokemuligheter: en kake med epler i ovnen, langsom komfyr og til og med i en panne, med puff, gjær, kjeksdeig.

Pai "Apple Charlotte"

Dette er kanskje den mest kjente og enkleste eplepai-oppskriften. Det tar ikke mer enn en time å tilberede det, og bakeprodukter er nesten alltid for hånden.

ingredienser:

Egg (4 stk.);
Mel (1 kopp);
Sukker (1 kopp);
Epler (2 stk.);
sitron,
Smør for å smøre formen.

forberedelse:

Skyll eplene grundig, kutt i 4 deler. I epler, fjern kjernen. Hvis skallet på eplet er for hardt, kan du kutte det av.
Skjær eplene i tynne skiver og ha i en bolle. Dryss med sitronsaft slik at eplet ikke mørkner, og bland.
Knekk egg i en egen bolle og slå dem i frodig skum (det er bedre å gjøre dette med en mikser).
Når du pisker i en tynn strøm, hell du sukker gradvis i eggene, og fortsett å slå til en frodig eggmasse er oppnådd (dette vil ta omtrent 10 minutter).
Hell melet på overflaten av den piskede massen og bland deigen forsiktig. Det er nødvendig å røre ikke i sirkulære bevegelser, men fra bunnen og opp til deigen har absorbert melet.
Smør ildfast formen grundig med smør og fordel den til den nederste halvdelen av den resulterende deigen.
Fordel et lag hakkede epler på toppen og dekk dem med den gjenværende deigen.
Den resulterende charlotteen bakes i omtrent 35-40 minutter (i en forvarmet ovn) ved 180 grader.
Ikke under noen omstendigheter, når du baker, må du ikke åpne ovnen slik at kaken ikke faller av.
Charlotte er klar i tilfelle at en lysebrun skorpe vises på toppen, og når den er gjennomboret med en tannpirker, er det ingen spor etter rå deig.

Denne enkle eplepai-oppskriften kan varieres ved å tilsette krydder - kanel eller muskatnøtt, som perfekt setter av smak til eplene.

Lagkake med epler

For å tilberede en slik kake med epler, kan du bruke den kjøpte butterdeigen, men det er bedre å lage en slik deig selv.

ingredienser:

Mel (500 g);
Vann (1/2 kopp);
Eple (0,5 kg)
Salt (1/4 ts);
Vegetabilsk olje;
Margarin (200-250 g).

forberedelse:

Sikt mel og bland med salt.
Hell kaldt vann gradvis i melet, elt deigen slik at den samles i en klump.
Elt deigen til den er myk og elastisk, tilsett mel om nødvendig. Så dekker vi deigen slik at den ikke tørker ut, og setter den i kjøleskapet i 20 minutter.
Vi tar ut deigen fra kjøleskapet og elter igjen, tilsett mel. Så at deigen ikke klistrer seg til hendene dine.
Kjevle ut deigen i form av et rektangel er ikke et tynt lag.
Gni margarinen på et grovt rivjern på toppen og fordel den jevnt på overflaten.
Brett deigen 3 ganger, vri kantene til midten: først den ene kanten, deretter den andre. Sett i kjøleskapet i ca 15-20 minutter.
Rull deigen forsiktig sammen slik at oljen ikke faller ut.
Igjen bretter vi deigen tre ganger og setter den i kjøleskapet i ytterligere 20 minutter.
Prosedyren gjentas ytterligere 2-3 ganger.
Kjevle ut den ferdige deigen fra oss selv, gi formen til et rektangel, og skjær den i 2 like store deler.
Vask eplene, kutt i biter og fjern kjernen (du kan kutte skrellet tynt). Gni epler på et grovt rivjern.
Vi sprer fyllet i halvparten av hver av delene, mens vi lar minst 1 cm innrykk langs kantene.
Dryss epler med sukker eller pulverisert sukker.
Vi dekker fyllet med den frie delen av deigen, og brett hver av delene i to. Vi lapper kantene forsiktig.
Smør en stekeplate med vegetabilsk olje og sett paiene på den.
Vi skjærer paiene i flere like deler (ikke skjære til bunnen - bare den øvre delen) slik at den ferdige kaken ikke smuldrer og går i stykker.
Vi baker en lagkake med epler i en varm ovn (forvarmet til en temperatur på 180 grader) til de er gyldenbrune, avhengig av ovnen, i 15-20 minutter.

Du kan legge rosiner, nøtter eller tørket frukt til denne eplepai-oppskriften ved å blande dem med fyllet.

Shortbread Apple Pie

Sortebrødkake med epler viser seg å være veldig øm og smelter bokstavelig talt i munnen. Det viktigste i tilberedningen av kortsiktig konditori er å ikke elte det i lang tid, og ikke la det overopphetes i ovnen.

ingredienser:

Margarin (150 g);
Mel (250 g);
Sitron (1 stk.);
Melis (100 g);
Epler (1 kg)
Kyllingegg (1 stk.);
Valnøtter (100-150 g);
Vaniljesukker (1 pose).

forberedelse:

Sikt melet i en bolle og bland med pulverisert sukker.
Tilsett egget og mykgjorte bitene margarin.
Vi kobler raskt sammen alle komponentene og forhindrer dem fra å varme seg opp fra varmen fra hendene. Hvis det virker som om deigen er hard, kan du tilsette litt melk eller kaldt vann.
Pakk den ferdige deigen i en film, legg den i en pose. Så sender vi den til kjøleskapet i 2 timer.
Skrell eplene, kutt i 8 deler og fjern kjernene. Vi legger de oppnådde skivene i en bolle og dryss over sitronsaft.
Mal kjernene og tilsett finrevnet sitronskall og vaniljesukker.
Vi tar ut deigen til snarveien fra kjøleskapet og kjevler den ut i den formen den skal bakes i. Dette gjøres raskt slik at deigen ikke får tid til å varme opp.
Prikk jevn hele overflaten på deigen med en gaffel. Dryss deretter nøtter og vaniljesukker og glød.
Vi legger et lag med epler og dryss nøtter på toppen igjen.
I en forvarmet ovn (opptil 200 grader), sett en smørbrødskake med epler og stek i 25-35 minutter.

Den resulterende paien kan belegges med oppvarmet aprikos syltetøy, syltetøy eller konfekt, som tidligere varmet til romtemperatur.

Svamp eplepai

Svampkake med epler, faktisk den samme charlotte som kan tilberedes ved hjelp av en noe uvanlig oppskrift.

ingredienser:

Epler (2-3 stk.);
Smør (150 g);
Sukker (2 kopper);
Rom eller konjakk (2 ss skjeer);
Egg (4 ss skjeer);
Mel (1,5 kopper);
Sitronskall (1 ss skje).

forberedelse:

Knekk egg (romtemperatur) i en høy bolle og bank i lett skum, hell 1 kopp sukker gradvis. Massen bør øke med omtrent halvparten - hvoretter vi fortsetter å vispe i ytterligere 1-2 minutter.
Sikt melet i eggemassen, og bland melet forsiktig inn i deigen med forsiktige bevegelser fra topp til bunn til det blir homogent og melet løses opp i eggemassen.
Skyll og frigjør eplene fra kjernen, kutt i skiver.
Smelt smøret i en stekepanne og stek eplene lett i en liten ild. Tilsett 0,5 kopper sukker og stek i omtrent et minutt. Hell på 0,5 kopper sukker igjen og hold i pannen i ytterligere et minutt.
Legg rom på eplene og sett den i brann: eplene blir dekket med en duftende skorpe, og du får en mer pikant charlotte.
Smør ildfast formen med smør. I bunnen legger vi epler og hell deig på toppen.
Vi varmer ovnen til en temperatur på 180 grader og baker en deilig eplepai i omtrent 20 minutter.

Svampkake med epler kan tilberedes ved å blande deigen med den tilberedte fyllingen - dette forenkler prosessen kraftig, men ødelegger ikke det samlede positive resultatet.

Oppskriften på en hvilken som helst eplepai - enkel å tilberede og med et minimum av produkter, er tilgjengelig også for en nybegynner husmor som kan hengi seg til deilige og sunne bakverk i hjemmet sitt.

Det er vanskelig å tvile på at hver husmor har sin favoritt deilige oppskrift for å lage eplepai. Til tross for at kombinasjonen av epler og deig i matlagingen er klassisk, er det et stort antall deilige oppskrifter på eplepai. Men i denne artikkelen vil vi gi bare de deiligste alternativene.

Den deiligste eplepai for hver person bestemmes individuelt, av behagelig smak. For å velge nøyaktig oppskriften som hvert medlem av familien din vil like, må du sørge for at det er nok å velge mellom.

Den deiligste eplepai med kefir kan tilberedes i henhold til denne oppskriften. Av ingrediensene for å lage paien trenger du 200 gram mel, en teskje bakepulver, to egg, litt møll, en teskje vaniljesukker, 150 gram sukker, 85 ml vegetabilsk olje og kefir. For å forberede fyllet, ta 3 store epler, 75 gram brunt sukker og en teskje kanel. Slå på ovnen og begynn å lage deigen. For å gjøre dette, bland melet med en klype salt og et bakepulver. Pisk kefir med smør hver for seg, tilsett sukker og vaniljesukker. Pisk til den er glatt, introduser deretter ett egg av gangen og slå igjen. Bland sammen mel og kefir, bland. Terning epler, dryss over sukker og kanel, bland. Hell litt olje i ildfast formen og dryss mel. Ha halvparten av deigen, deretter eplefylling, lukk andre halvdel av deigen. Stek kaken i omtrent en time.

Lenten eplepai trenger ikke å være kjedelig og dagligdags. Jeg vil gjerne tilby denne originale oppskriften. For å lage en kake, ta et glass sukker, et glass gresskar (eple) juice, et halvt glass vegetabilsk olje, et glass valnøttkjerner, en halv teskje brus, to glass mel, ett eple og litt salt. Knus nøttene. Skrell og skjær eplene i store terninger. Hell juice i en bolle, tilsett brus, sukker, en klype salt og vegetabilsk olje. Pisk godt med en mikser. Tilsett melet gradvis, fortsett å slå deigen med en mikser, tilsett epler og nøtter. Sett deigen i ildfast formen og sett kaken i ovnen i 50 minutter.

Vanligvis viser det seg å være velsmakende og ømt å bake i en langsom komfyr, men litt blek. Denne kaken vil se riktig ut. Hovedsaken er å overholde alle forberedelsesstadier strengt. For å lage en kake må du ta et glass mel og et glass sukker, tre egg, 800 gram epler, 50 gram smør og to ss brunt sukker (du kan erstatte det vanlige). Skrell og skjær eplene. Gjør sakte komfyren i oppvarmingsmodus og sett et stykke olje. Når den smelter, smør du veggene i kasserollen og tilsett to ss sukker. Rør til sukker er helt oppløst. Legg det første laget med epler pent i riktig rekkefølge. For da, for å få en rød rødkake, bare vipper vi den opp ned. Sett de resterende eplene på det første laget er ikke veldig stramt, kan du på en kaotisk måte. Pisk egg og sukker med en mikser, tilsett mel og fortsett å slå. Deigenes tetthet skal ligne rømme. Hell deigen på et eple og stek i "bakemodus" i 40 minutter. Når kaken er klar, vend den over på et serveringsfat.

Et annet utvalg av oppskrifter fra våre brukere:

De forteller at den deiligste eplepai ble tilberedt på begynnelsen av 1900-tallet. Vi tilbyr dette oppskriftsalternativet, kanskje det vil være etter din smak i familien. Denne kaken er tilberedt med epler fra shortcrust wienerbrød. For å tilberede deigen tas 250 gram mel, et halvt glass rømme, 150 gram smeltet smør, et halvt tehus med brus og en kvart teskje salt. For fyllingen trenger du et kilo sure epler, ett egg, et glass rømme og sukker, to ss mel. Til deigen, bland alle ingrediensene. Pisk et egg til å helle, tilsett rømme, sukker og mel. Pisk til den er jevn. Skrell epler og frø, kutt i tynne tallerkener. Legg eplene i ildfast formen, jevn det med hendene. Legg deretter eplene og hell dem med rømme. Stekes i ovnen i 50 minutter. Det kan se ut som at fyllet ikke er ferdig. Men i prosessen med å avkjøle kaken, vil den fortsatt gradvis herde.

Den deiligste paien med epler og cottage cheese kan du få ved å legge epler til fyllet og cottage cheese i selve deigen. For å tilberede en tallerken trenger du ingredienser som: 200 gram cottage cheese, 150 gram sukker, 250 gram mel, 200 gram smør, to egg, to spiseskjeer stivelse, halvannen teskje bakepulver, vanilje. Ta for fire store sure epler og tre ss sukker for fyllingen. Mal mel og smør og tilsett alle ingrediensene til deigen. Send deigen i en halv time i kjøleskapet. Skjær eplene i skiver. Smør ildfast formen med smør, og del deigen i to deler. Legg den første delen i formen, legg de tilberedte eplene og dryss dem med sukker. Kjevle ut den andre delen av deigen og dekk til fyllet. Stek kaken i 25-30 minutter. Dryss kaken med melis før servering.

Og noen flere paier med epler fra leserne våre:
WidgetError: Widget-bane er ikke spesifisert

Tradisjonelle østerrikske bakverk, som vil appellere til slaverne. Denne kaken tilberedes i form av en rull. Du kan koke den som en mager eplepai, fordi egg og meieriprodukter ikke er inkludert i deigen og påleggene. For testen trenger du 250 gram mel og 150 gram vann, litt salt og en spiseskje olivenolje. For fyllingen trenger du fem epler, 100 gram rosiner, 60 gram sukker, en teskje kanel, 50 gram valnøtter, glød og juice av en sitron. For å tilberede deigen, bland alle ingrediensene og bare elt den. Dekk til med festefilm og la stå på et varmt sted i flere timer. Bløtlegg rosiner i vann. Hakk og stek nøttene i en tørr panne. Skrell og skjær eplene i kvartaler, og skjær dem deretter i tynne strimler. Tilsett kanel og sukker, glød og sitronsaft til eplene. Bland alt og la det ligge en stund. Nå er det godt å strø et stort kjøkkenhåndkle med mel og kjevle ut deigen på den. Dra deretter deigen i en sirkel for å gjøre den gjennomsiktig. Trim deigen og smør deigen med olivenolje og dryss over nøtter. Legg rosiner i eplene og legg den resulterende fyllingen på deigen i et jevnt lag. Rull nå rullen. Legg på en stekeplate og stek i 30-40 minutter. Rullen skal få en gyllen skorpe.

Dette alternativet for å lage eplepai krever ingredienser som ett egg, 50 gram sukker, 30 gram fersk gjær, et halvt glass melk, 70 gram smør, to ss solsikkeolje og to glass mel. Fem epler, en spiseskje sukker og en teskje kanel blir tatt for fyllet. For å dekorere kaken trenger du ett egg (til smøring) og litt pulverisert sukker. Elt deigen og la den være på et varmt sted å nå. Forbered deg påleggene på dette tidspunktet. Vask epler og skjær i skiver. Hell epler i en kasserolle, der det helles litt vann, så fyllet ikke blir vannaktig, du trenger bare et par spiseskjeer vann. Surr eplene til de er myke, legg fyllet på en tallerken, prøv å la all væsken ligge i en kjele. Tilsett sukker og kanel, bland og la fyllet avkjøles. Gjær liker ikke varme (som kulde), så du bør ikke legge varm eller varm fylling i deigen. Den ferdige deigen er delt i to deler. Kjevle ut den første, store delen, til en sirkel eller et rektangel (avhengig av ildfast form). Legg deigen i form, og sett deretter fyllet. Pakk inn kantene på deigen med sidene. Kjevle ut en liten del av deigen og skjær i strimler. Lag spikelets av dem, som de legger på kaken i form av et vakkert gitter. Sett paien i ovnen og kok til skorpen er tørr. Smør overflaten på kaken med et slått egg for å gjøre det rosenrødt. Sett retten tilbake i ovnen i ytterligere tre minutter.

Og også foreslår vi at du prøver.

Charlotte med epler

Rask eplepai "Møt gjestene"

Gjestene skal til å ringe på ringeklokka, men har du helt glemt desserten? Alt er enkelt å fikse. Se etter saftige eplepai-produkter i kjøleskapet ditt.
Så for tilberedning av hurtigpai, ta følgende produkter: epler (middels størrelse) - 5 stykker, sukker (krystallinsk) - 1,5 kopper, mel (hvete) - 1,5 kopper, egg - 5 stykker, brus (slukket med eddik) - på tuppen av en kniv, vanillin for en delikat aroma, solsikke eller smør for å smøre formen.
For å lage en rask og enkel kake, først slå eggene med sukker. Fortsett å blande til mettet skum vises. Neste trinn er å tilsette eggeplommer, vanillin og deretter brus, som tidligere var slukket i en spiseskje eddik. Introduser litt hvetemel. Mel skal anrikes med oksygen, så sil det først. Deigen vil få omtrent samme konsistens som bør være rømme.
Vi legger igjen den ferdige deigen, det er på tide å gjøre fyllet. For fyllingen trenger du søte og sure epler. Vask dem grundig, klipp av bare skadede områder, du trenger ikke kutte huden. Som vi er klar over, at det inneholder mange nyttige stoffer. Skjær tynne skiver epler. For å hindre at kaken brenner, legg pergament på bunnen av formen. Det må smøres lett med olje. Først av alt, legg epler på bunnen, og hell deigen jevnt på toppen. Vi satte vårt beskjedne mesterverk i en veldig forvarmet ovn i minst 20-30 minutter.

Kaken er virkelig enkel. Og hva som er viktigere - det er tilberedt av rimelige og rimelige produkter som hver husmor har på hånden. Du kan bake den i en silikon eller metall grunt form. Jeg vil anbefale silikon, siden den ikke trenger å smøres og kaken ikke blir for fet. Men det endelige valget er selvfølgelig ditt.

En viktig nyanse: epler til paien skal være veldig søte. Velg myke, ikke veldig saftige varianter, for eksempel Golden Delicious.

Ingredienser: 5 store epler, 6 egg, 1 kopp sukker, 100 g smør, 1 pose vaniljesukker, 1 klype kanel, 2 kopper mel, 1 ts. bakepulver.

forberedelse:

Vask eplene grundig, fjern kjernen. Du kan rengjøre den hvis du vil, men dette er ikke nødvendig i det hele tatt.
Skjær eplene i små biter. Strø over sukker (la en tredjedel av sukkeret tilsettes i deigen), tilsett kanel. Forresten, hvis du ikke liker dette krydderet, kan du klare deg uten det.
Pisk eggene i frodig skum. Pisk grundig, det kommer an på hvor myk og storslått kaken blir. Hell de piskede eggene i en dyp bolle for å tilberede deigen.
Smelt smøret og avkjøl litt. Hell i en bolle hvor du skal tilberede deigen. Hell i det resterende sukkeret og bland.
Bland bakepulveret med mel og vaniljesukker, bland de løse ingrediensene med en flytende base og elt en jevn deig med en tykk rømme i en skje. Hvis deigen er tydelig flytende, tilsett mer mel.
Ha epleskiver i deigen, bland godt slik at skivene blir fordelt over volumet.
Forvarm ovnen til 180 grader.
Hell deigen i en form (som sagt, det er bedre å bruke silikon), sett i ovnen, reduser temperaturen til 170 grader og stek til den er kokt. Vanligvis tar denne prosessen omtrent en time, noen ganger litt mer hvis formen med en liten diameter brukes og kaken er høy. Jo tykkere laget, jo mer tid tar det å bake.
På overflaten av paien i bakeprosessen skal danne en jevn gyllenbrun skorpe. Sjekk også hvor mye det har blitt bakt inni - dette kan gjøres ved å bruke vanlige tannstikker.
Hvis tannpirkeren er tørr, og skorpen er nydelig brunet, er det på tide å hente paien!
For å unngå problemer som “paien brøt i stykker”, la den avkjøle rett i formen. Og trekk den deretter ut uten å snu formen, overfør den til et fat og server. Den enkleste eplepai er klar!

Forbered mange alternativer slik at familien din, og du selv, kan velge den deiligste eplepai. Vi kan garantere at hver oppskrift fra denne artikkelen er original og deilig. Men det er opp til deg å bestemme hvilken oppskrift nøyaktig.

Eplepai er en oppskrift som kan tilberedes året rundt og den enkleste måten å resirkulere avlingen i eplesesongen. Som charlotte er det en enkel og velsmakende eplepai som bokstavelig talt smelter i munnen, og dette måltidet tilberedes veldig raskt.

Det er vanskelig å tvile på at den deiligste hjemmelagde delikatessen er eplefylt kake. Spesielt hvis det er en avling fra din egen hage. Charlotte er anerkjent som den klassiske versjonen av slik baking, men i virkeligheten er det mye flere alternativer for eple delikatesser.

La huset ditt alltid lukte deilig, og tedrikking med denne favorittdesserten blir din gode familietradisjon. Paier med epler tiltrekker husmødre med enkelhet og hastighet i matlagingen, tilgjengeligheten av ingredienser, nytteverdi, så vel som deres smak og estetiske egenskaper.

Hvordan lage eplepai

Den generelle ordningen ser enkel ut:

Kombiner ingrediensene som er angitt i oppskriften;
For å oppnå enhetlighet i testen;
Tilsett fyllet og stek.

Selv de mest grunnleggende versjonene av en slik delikatesse gir imidlertid mange spørsmål for husmødrene - fra tvil om temperaturen i ovnen til reglene for sekvensen for introduksjon av visse produkter. Hvordan lage en eplepai velsmakende og feilfri?

For de fleste oppskrifter gjelder følgende betingelser:

Tilsett brus, som er slukket med eddik (hvis det ikke er noen surmelkskomponent i testen), ellers vil utskillelsen være en nedskutt klump;
Plasser eplepai midt i ovnen;
Det anbefales å dekke høye bakverk med folie (opptil en halv time fra begynnelsen), ellers vil ikke fuktighetsinnholdet i fyllet la det steke over hele tykkelsen.

Paier med epler (eller som de heter i engelsktalende land, en eplepai) vil alltid bli spist og overalt - det er som regel velsmakende, raskt og billig, og også vakkert. Den enkleste eplepai er den såkalte charlotte: det tar litt mer enn en time å lage mat, settet er minimalt: epler, sukker, mel, egg. Pisk egg med sukker, tilsett mel og litt slakt brus. Krydder - malt kanel, revet muskatnøtt - er perfekt til charlotte, de understreker smaken av epler.

Konsistensen av deigen skal være som honningvæske. Epler (mengden er fra to til syv, avhengig av størrelsen på eplene selv og bakeplaten) skal skjæres i skiver ca 1 cm tykke (dette er imidlertid ikke strengt, det kan være tykkere, tynnere, større, mindre - som du vil), ha i smurt ildfast form, hell dem med deig og sett i ovnen.

En strudel med epler, som ikke er så enkel å tilberede, er en helt annen sak. I tillegg til epler, blir rosiner og valnøtter vanligvis lagt i strudel, og servert med et øs vaniljeis. Og den berømte Taten eplepai har generelt en morsom historie. Noen franske damer, Tatin-søstre, bakte en gang en kake - de bakte riktig, som den skulle: deig - nedenfra, epler, skåret i pene skiver - ovenfra.

Eplepai er en av de mest populære dessertene som både erfarne og nybegynnere husmødre gjerne lager mat. Oppskrifter på eplepai er attraktive på grunn av deres enkelhet og hurtig tilberedning, tilgjengeligheten av ingredienser, brukbarhet, samt deres smak og estetiske egenskaper.

Men helt ved en tilfeldighet, veltet de deres kake. Og det viste seg at tvert imot - det vil si epler nedenfra og deig ovenfra - også er velsmakende og også uvanlig. Så siden den gang har de kalt paien, der eplene ligger under et lag med shortcrust-kringle, "terte Taten." Deigen i denne paien kan imidlertid ikke bare være shortbread, men også gjær og puff.

Og epler kan erstattes perfekt med harde pærer, mango, rabarbra og til og med tomater og rødløk. Pai epler er bedre å ta hardt og ikke for søtt, med surhet. Det ideelle alternativet er den klassiske Antonovka.

Oppskrift 1 - Apple Puff Pastry Pie

De raskeste og deiligste bakverkene fås på grunnlag av frosne lag med butterdeig. Det halvfabrikata blir liggende i rommet i halvannen time og rulles ut i en retning, og deretter tilsettes den valgte fyllingen. En vertinne som verner tiden sin eller møter uventede gjester, vil like en så rask eplepai med butterdeig som en skifting.

ingredienser:

Epler - 3 stk .;
Smør - 40 g;
0,5 kg butterdeig;
Hvite rosiner - 1 håndfull;
Sukker - 5 ss

Tilberedningsmetode:

Dryss bunnen av den smurte formen med sukker;
Skjær epler i tynne skiver, legg dem veldig tett på "skalaen" på toppen. På dem er smørbiter;
Strekket deiglag strekker seg over eplesjiktet, lag kantene mellom det og sidene av formen;
Stekes i 30 minutter, ovnstemperatur - 190 grader. Vend varmt, men server varmt. Du kan legge en iskremkule til en slik kake. Bon appetitt!

I dag er det ikke noe problem å lage eplepai: du trenger ikke vente på epler fra høst til høst, de selges i butikker hele året, av noe slag: velg hva du vil. Og hvis for hånden er det en trollkvinne-crock-pot, så kan du bake eplepai minst hver dag. Naturligvis har en slik utbredt tallerken mange tilberedningsmuligheter: eplepai i ovnen, sakte komfyr og til og med i en panne, med butterdeig, gjær, kjeksdeig.

I tillegg er denne leksjonen en virkelig glede for både nybegynnere husmødre og erfarne håndverkere innen bakervarer. Tross alt er en eplepai i en langsom komfyr ekstremt enkel å tilberede, helt sofistikert i sammensetningen av ingrediensene og, viktigst, deilig til det umulige, som i barndommen.

Oppskrift 2 - Eplepai i en sakte komfyr

Det er ikke vanskelig å tilberede en eplepai i en langsom komfyr - selv den yngste eller nybegynnede “konditor” kan takle denne retten.

På grunn av sin enkelhet, enkle sett med produkter, samt minimale moralske og materielle kostnader, vil en eplepai i en langsom komfyr bli din favoritt rett som kan serveres både på helligdager og på hverdager til en familiemiddag. På samme tid takket være det enorme antallet oppskrifter, hver gang du har en annen kake - uvanlig, men velsmakende!

En eplepai i en langsom komfyr er fordelaktig ved at den aldri vil brenne og ikke vil være tørr;
For paien må du velge epler av søte og sure eller til og med sure varianter. Det er kombinasjonen av sur fylling og søt deig som vil gjøre desserten smak krydret;
Kakens beredskap sjekkes av en tørr fyrstikk eller et hengsel. Hvis deigen har festet seg til en fyrstikk eller et hull, er ikke paien klar - stek ytterligere 10 minutter, og sjekk deretter paien igjen;
Epler som har blitt varmebehandlet i en langsom komfyr, mister praktisk talt ikke sine gunstige egenskaper - i tillegg forblir de like aromatiske og velsmakende;
Før du stiller inn koketid, må du ta i betraktning multikokerens kraft. Hvis den ikke er høy, kan det hende kaken ikke bake i de minuttene du setter;
Hvis multikoker ikke har "dekkvarme" -funksjonen, vil toppen av kaken være blek. Dette problemet kan løses veldig enkelt - vend kaken opp ned.

ingredienser:

Mel - 1,5 kopper;
Salt etter smak;
Matmote - 1 ts;
Egg - 2 stk .;
Rømme - 1/2 kopp;
Epler - 600-700 g. (4-5 middels epler);
Pulverisert sukker for å strø ferdig kake;
Smør - 100 g;
Steinsalt - 1/2 ts;
Sitronsaft - 2-3 ts;
Sukker - 1 kopp.

Tilberedningsmetode:

I en dyp beholder kombinerer vi smeltet smør, kornet sukker og vaniljesukker;
Rør. Tilsett ett egg i den kremete massen, samtidig uten å slutte, elt med en visp eller en mikser, men på lav hastighet, til en homogen masse;
Tilsett deretter rømme og elt godt igjen;
Sikt melet i en egen bolle (slik at deigen blir frodig). Tilsett salt og natron i det siktede melet, bland.
I den kremete eggmassen, tilsett gradvis mel med salt og brus, rør hele tiden med en visp eller mikser (på lav hastighet) slik at det ikke er klumper og deigen viser seg å være homogen. Ikke elt deigen på lenge !;
Klar deig hell epler i en langsom komfyr. Ved hjelp av en slikkepott nivåer vi nøye ut alt;
I sakte komfyren må du stille inn “Baking” -modus i 1 time. Etter at eplepai er kokt, er det nødvendig å la den ligge i sakte komfyren under et lukket lokk i ytterligere 15-20 minutter, slik at paien ikke faller av og forblir luftig.
Ta deretter ut den ferdige kaken fra multikoker, snu den og la den avkjøle helt;
Dryss allerede avkjølt eplepai med melis, du kan bruke ferdige sjablonger (du kan prøve å kutte sjablongen selv av vanlig papir). Hvis det ikke er noen sjablong, kan du bare strø eplepai fra multikoker med pulverisert sukker gjennom en sil. Hvis du ønsker det, kan du pynte den med for eksempel en kvist av mynte eller ferske epleskiver. Overrask og glede husholdningen og vennene dine ikke bare med god smak, men også med designerbakløsninger. Vi "spiser med øynene" og ikke bare med fordøyelsessystemet. Nå som du liker alt, kan du skjære kaken i biter og servere den på bordet til varm te. Bon appetitt!

Oppskrift 3 - Kefir eplepai

ingredienser:

Kefir - 1 glass;
Solsikkeolje - 50-60 g .;
Egg - 2 stk .;
Sukker - 1 kopp;
Apple - 2-3 stk .;
1 pose vaniljesukker;
Mel 1,5 kopper;
0,5 ts soda;
Kanel - når du vil;
Pulverisert sukker - for dryssing.

Tilberedningsmetode:

Pisk egg med sukker, vanilje, kefir og smør;
Tilsett deretter brus og mel (siktet) og slå godt til det er glatt;
Smør formen og hell halvparten av deigen, sprer deretter eplene som er skåret i skiver og strø kanel og sukker om ønskelig;
Hell deretter den andre halvdelen av deigen og stek kaken i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader;
Avkjøl kaken og dryss med sukker. Bon appetitt!

Oppskrift 4 - Tsvetaevsky eplepai

I følge koketeknologien hører dette deilige konditoriet til kategorien sand. Vi elsker den åpne Tsvetaevo-kaken for sin letthet og det faktum at dagen etter, avkjølt, er det mye smakligere enn rett etter ovnen. For fyllingen anbefaler fagfolk å bruke sure mellomstore epler fra hagen.

ingredienser:

Rømme - 275 g.;
Mel - 1 glass;
Sukker - 1 kopp;
Epler - 2-3 stk .;
Egg - 1 stk .;
Smør - 100 g;
Bakepulver - 4 g.

Tilberedningsmetode:

La oljen varmes opp og mykne;
Legg mel i det (la 2 ss, og resten i deigen), bakepulver;
Tilsett 75 g rømme;
Elt en elastisk, smidig klump, og fjern den i kulden en stund - det vil være lettere å rulle ut;
Tsvetaevas eplepai er umulig uten en mild krem: rømme piskes med en mikser, kombinert med sukker og et egg. Der må du tilsette resten av melet;
Skjær epler, noen dryss over kanel;
Sett deigen "kurv" i en rund form, sørg for å lage en tykk side. Innvendig, fordel eplefyllet. Hell krem;
Stekes på 175 grader. Steketid - 45-50 minutter;
Ta ut først etter avkjøling. Bon appetitt!

Oppskrift 5 - Apple Sponge Cake

ingredienser:

Sukker - 1 kopp;
Mel - 1 glass;
Apple - 1-2 stk .;
Egg - 3 stk .;
Smør - 150 g;
Vaniljesukker - etter smak;
Salt er en klype.

Tilberedningsmetode:

Knekk egg i en dyp bolle, tilsett salt, sukker og vaniljesukker;
Pisk massen med en mikser på maksimal hastighet i omtrent 5 minutter, til den øker i volum;
Tilsett det siktede melet i eggemassen og bland;
Skjær de skrellede og kjernede eplene i pene skiver;
Smør multikokeskålen med smør og hell halvparten av deigen i den;
Legg halvparten av de skiver eplene på toppen, og fyll deretter eplene med den resterende deigen, legg de resterende epleskivene på toppen og slå på "Baking" -modus i 60 minutter. Bon appetitt!

Noen liker å lage mat, noen ikke så mye, men for hver husmor er det viktig å finne en oppskrift som ikke vil være veldig vanskelig å tilberede, og resultatet vil overgå alle forventninger.

Eplepai: hva er hemmeligheten hans? Eplepai er en enkel og elsket dessert av alle, som er populær ikke bare på grunn av sin uvanlige smak, men også på grunn av enkel forberedelse, fordi en slik pai kan tilberedes ikke bare av en profesjonell konditor, men også av en novis.

I løpet av den lange tiden av sin eksistens har denne deilige desserten gjennomgått noen forandringer, men den har nådd våre dager med den samme enkle og elskede retten.