Bare den mest redde reisende, en gang i et eksotisk land, flau over utseende, lukt eller navn, vil nekte å prøve noe ukjent frukt. Turistene er vant til epler og appelsiner, og tvinger seg nesten ikke til å bite av et stykke mangostan, durian eller sild. I mellomtiden er det en gastronomisk åpenbaring som kan bli et av de mest livlige inntrykkene av hele turen.

Nedenfor er eksotiske frukter fra forskjellige land - med bilder, beskrivelser og engelske ekvivalenter med navn.

Durian (Durian)

Fruans av durian - "frukt med smak av paradis og lukten av helvete" - er uregelmessig oval i form, med veldig skarpe torner. Under huden - en tyktflytende masse med en unik smak. Fruktkongen har en skarp ammoniakklukt, hvor sterk at det er forbudt å transportere durians på fly og på hotellrom, noe det fremgår av de tilhørende plakatene og skiltene ved inngangen. Thailands mest velduftende og mest eksotiske frukt er veldig rik på vitaminer og næringsstoffer.

Noen få regler for deg som vil smake (ikke prøv!) Durian:

• Ikke prøv å velge en frukt selv, spesielt utenom sesongen. Spør selgeren om dette, la ham klippe og pakke den i en gjennomsiktig film. Eller finn en allerede pakket frukt på supermarkedet.
• Press massen lett. Den skal ikke være elastisk, men klem lett under fingrene, som smør. Det elastiske kjøttet lukter allerede vondt.
• Det er uønsket å kombinere med alkohol, siden kjødet av durian virker på kroppen som en stimulator av enorm styrke. Thailendere tror at durian varmer kroppen, og det thailandske ordtaket sier at "varmen" til durian kan bli temperert av mango-kulens svale.

Hvor du skal prøve:  Thailand, Filippinene, Vietnam, Malaysia, Kambodsja.

sesong:  fra april til september, avhengig av region.

Mangostan (mangostan)

Andre navn - mangostan, mangostan. Dette er en delikat frukt med tykk lilla hud og runde blader på stilken. Hvitt kjøtt ligner en skrellet appelsin og har en vanskelig å beskrive søt og sur smak. Inne i mangosteenet er det seks eller flere myke hvite lobuler: jo mer det er, jo mindre frø. For å velge riktig mangostan, må du ta de mest fiolette fruktene i hånden og klemme litt: skallet skal ikke være stivt, men heller ikke veldig mykt. Hvis huden savner ujevn forskjellige steder, er fosteret allerede foreldet. Du kan åpne fosteret ved å lage et hull i skallet med kniv og fingre. Ikke prøv å ta skiver med hendene: kjøttet er så mørt at du bare knuser det. Det tåler transport godt.

Hvor du skal prøve:  Myanmar, Thailand, Vietnam, Kambodsja, Malaysia, India, Filippinene, Sri Lanka, Colombia, Panama, Costa Rica.

sesong:

Jackfruit (Jackfruit)

Andre navn er indisk brødfrukt, eve. Det er en stor frukt med tykk pigget gulgrønn hud. Kjøttet er gult, søtt, med en uvanlig lukt og smak av pæresorten "hertuginne". Segmenter skilles fra hverandre og selges i vesker. Den modne massen spises fersk, den umodne massen kokes. Jackfruit blandes med annen frukt, tilsatt iskrem, til kokosmelk. Frø er spiselige i kokt form.

Hvor du skal prøve:  Filippinene, Thailand, Vietnam, Malaysia, Kambodsja, Singapore.

sesong:  Januar til august, avhengig av region.

Litchi (Lychee)

Andre navn er Litchi, kinesisk plomme. En hjerteformet eller rund frukt vokser i klynger. Under en lys rød skall - et hvitt gjennomsiktig kjøtt, saftig og søt i smak. I høysesongen i Asia disse tropiske frukter  selges i hermetikkform eller i plastposer.

Hvor du skal prøve:  Thailand, Kambodsja, Indonesia, Australia, Kina.

sesong:  fra mai til juli.

Mango (mango)

En av de mest populære fruktene i alle tropiske land. Frukt er store, eggformede, langstrakte eller sfæriske i formen. Massen er gul og oransje, saftig, søt. Lukten av mango ligner aromaen av aprikos, rose, melon, sitron. Umodne grønne frukter blir også spist - de spises med salt og pepper. Det er praktisk å skrelle en frukt med en skarp kniv.

Hvor du skal prøve:  Filippinene, India, Thailand, Indonesia, Myanmar, Vietnam, Kina, Pakistan, Mexico, Brasil, Cuba.

sesong:  hele året; topp i Thailand fra mars til mai, i Vietnam vinter og vår, i Indonesia fra september til desember.

Papaya (papaya)

Stor frukt med gulgrønn hud. De sylindriske fruktene av eksotiske frukter når 20 centimeter i lengde. For å smake - noe mellom en melon og et gresskar. Moden papaya har en lys oransje uvanlig delikat masse, som er behagelig å spise og som hjelper fordøyelsen. Umoden papaya tilsettes krydret thailandske salat (steinbit der), den er stekt, kjøtt er stuet med den.

Hvor du skal prøve:  India, Thailand, Sri Lanka, Bali, Indonesia, Filippinene, Mexico, Brasil, Colombia.

sesong:  hele året.

Longan (Longan)

Andre navn er Lam Yai, "Dragon's Eye." Det er en rund, brun frukt som ser ut som en liten potet. Veldig søt og saftig, den har mye kalorier. Lett skrellet skall dekker en gjennomsiktig hvit eller rosa masse, tett i konsistensen til gelé. I kjernen av fosteret er et stort svart bein. Longan er bra for helsen, men du bør ikke spise mye på en gang: dette vil føre til en økning i kroppstemperaturen.

Hvor du skal prøve:  Thailand, Vietnam, Kambodsja, Kina.

sesong:  fra midten av juni til midten av september.

Rambutan (Rambutan)

Rambutan er en av de mest kjente tropiske frukter, som er preget av "økt hårighet." Under den røde fleecy huden skjuler et hvitt gjennomskinnelig kjøtt med en søt smak. For å komme til det, må du "vri" frukten i midten. Frukt blir spist fersk eller hermetisert med sukker. Rå frø er giftige, mens stekte frø er ufarlige. Når du velger, må du bli veiledet av farge: jo lysere, jo bedre.

Hvor du skal prøve:  Malaysia, Thailand, Indonesia, Filippinene, India, delvis Colombia, Ecuador, Cuba.

sesong:  fra midten av april til midten av oktober.

Pitaya (Pitaya)

Andre navn er pitahaya, moon yang, "dragon fruit", "dragonfruit." Dette er en kaktusfrukt fra slekten Hylocereus (søt pitaya). Den er veldig vakker i utseendet: lys rosa, på størrelse med et stort eple, litt langstrakt. Skallet er dekket med store skalaer, kantene er grønne. Hvis du fjerner huden (som for en appelsin), kan du inne i en tett hvit, rød eller lilla masse med mange små bein. God i frukt ryster kombinert med kalk.

Hvor du skal prøve:  Vietnam, Thailand, Filippinene, Indonesia, Sri Lanka, Malaysia, Kina, Taiwan, delvis Japan, USA, Australia, Israel.

sesong:  hele året.

Frukt (carambola)

Andre navn - "tropiske stjerner", starfruit, kamrak. De gule eller grønne fruktene ligner paprika i størrelse og form. Ved snittet har de formen som en stjerne - derav navnet. Moden frukt er saftig, med en lys blomster smak, ikke veldig søt. I umodne frukt er det mye vitamin C. De er gode i salater og cocktailer, du trenger ikke å skrelle dem.

Hvor du skal prøve: Borneo Island, Thailand, Indonesia.

sesong:  hele året.

Pomelo (Pomelo)

Denne frukten har mange navn - pomelo, pamela, pompelmus, kinesisk grapefrukt, sheddock, etc. Sitrusfrukten ser ut som en enorm grapefrukt med hvit, rosa eller gul masse, som imidlertid er mye søtere. Det er mye brukt i matlaging og kosmetikk. Lukten er den beste guiden når du kjøper: jo sterkere den er, desto mer konsentrert, rik og frisk vil smaken på pomelo være.

Hvor du skal prøve:  Malaysia, Kina, Japan, Vietnam, India, Indonesia, Tahiti, Israel, USA.

sesong:  hele året.

Guava (Guava)

Andre navn er guava, guava. En rund, avlang eller pæreformet frukt (4 til 15 centimeter) med hvitt kjøtt og gule harde frø. Spiselig fra hud til groper. Når den er moden, blir frukten gul, og den spises med et skall - for å forbedre fordøyelsen og stimulere hjertets arbeid. Umoden, de spiser den som grønn mango, drysset med krydder og salt.

Hvor du skal prøve:  Indonesia, Thailand, Vietnam, Malaysia, Egypt, Tunisia.

sesong:  hele året.

Sapodilla (Sapodilla)

Andre navn - sapotilla, trepoteter, achra, chiku. En frukt som ser ut som en kiwi eller plomme. Den modne frukten har en melkeaktig karamellsmak. Zapodilla kan strikke litt som persimmon. Oftest brukes den til tilberedning av desserter og salater. Umodne frukter brukes i kosmetikk og tradisjonell medisin.

Hvor du skal prøve:  Vietnam, Thailand, Filippinene, Kambodsja, Malaysia, Indonesia, Sri Lanka, India, USA (Hawaii).

sesong:  fra september til desember.

Sukker eple

Veldig nyttig blekgrønn frukt. Under den utpreget humpete skallet i en myrgrønn farge skjules et søtt aromatisk kjøtt og bein av bønner. Duft med subtile nåletoner. Modne frukter er moderat myke å ta på, umodne - harde, overmodne faller fra hverandre i hendene. Serverer som grunnlag for thailandsk is.

Hvor du skal prøve:  Thailand, Filippinene, Vietnam, Indonesia, Australia, Kina.

sesong:  fra juni til september.

Chompu (Chompoo)

Andre navn - rosa eple, malabar plomme. Det ligner søt paprika i form. Det skjer både rosa og lysegrønn. Massen er hvit, tett. Du trenger ikke å rengjøre den, det er ingen frø. Smaken skiller seg ikke mye ut og ligner mer lett søtet vann. Men når de er avkjølt, slukker disse tropiske fruktene godt.

Hvor du skal prøve:  India, Malaysia, Thailand, Sri Lanka, Colombia.

sesong:  hele året.

Aki (Ackee)

Aki, eller bligia er velsmakende, har en pæreformet med en rød-gul eller appelsinskall. Etter full modning sprenger frukten, og kremet masse med store blanke frø kommer ut. Dette er de farligste eksotiske fruktene i verden: umodne (uåpnede) frukter er svært giftige på grunn av det høye innholdet av giftstoffer. De kan spises bare etter spesiell prosessering, for eksempel langvarig koking. Aki smaker som en valnøtt. I Vest-Afrika kokes såpe fra skallet av umoden frukt, og kjøttet brukes til fiske.

Hvor du skal prøve:  USA (Hawaii), Jamaica, Brasil, Venezuela, Colombia, Ecuador, Australia.

sesong:  fra januar til mars og fra juni til august.

Ambarella (Ambarella)

Andre navn er Citera eple, gul plomme, polynesisk plomme, søt mombin. Ovale frukter med gylden farge med en tynn hard skrell blir samlet i klynger. Innvendig - sprø, saftig, gult kjøtt og hardt bein med torner. For å smake er dette en krysning mellom ananas og mango. Moden frukt spises rå, de brukes til å tilberede juice, konserver, marmelade, umodne frukter brukes som en side rett, og tilsettes supper.

Hvor du skal prøve:  Indonesia, India, Malaysia, Filippinene, Fiji, Australia, Jamaica, Venezuela, Brasil, Surinam.

sesong:  fra juli til august.

Bam Balan (Bambangan)

Vinner i nominasjonen "Den mest kjære smaken." Bambalansen minner om borsch med rømme eller majones. Frukten er oval, mørk i fargen, lukten er litt hard. For å komme til massen trenger du bare å fjerne huden. Frukt tilsettes også siderettene.

Hvor du skal prøve:  Borneo øy (malaysisk del).

Salak (Salak)

Andre navn er sala, sild, rakum, "slangefrukt." Runde eller avlange små frukter vokser i klynger. Fargen er rød eller brun. Skallet er dekket med små torner og fjernes enkelt med en kniv. Innvendig er tre søte segmenter. Smaken er full, søt og sur, den ligner enten persimmon eller pære.

Hvor du skal prøve:  Thailand, Indonesia, Malaysia.

sesong:  hele året.

Bail (Bael)

Andre navn - tre eple, stein eple, Bengal kvede. Når den er moden, blir den grågrønne frukten gul eller brun. Skallet er tett, akkurat som en mutter, og uten en hammer er det umulig å komme til det, så selve kjøttet selges oftest på markedene. Den er gul, med fleecy frø, delt inn i segmenter. Kausjon spises fersk eller tørket. Det lager også te og en drink sharbat. Frukten har en irriterende effekt på halsen og forårsaker svette, så den første opplevelsen av å samhandle med kausjonen kan være mislykket.

Hvor du skal prøve: India, Sri Lanka, Bangladesh, Pakistan, Indonesia, Malaysia, Filippinene, Thailand.

sesong:  fra november til desember.

Nikker (Kiwano)

Også - hornmelon, afrikansk agurk, hornet agurk. Når moden er foringsrøret dekket med gule pigger, og kjøttet får en rik grønn farge. Avlange frukt blir ikke skrellet, men kuttet som en melon eller vannmelon. Smak - en blanding av banan, melon, agurk, kiwi og avokado. Det kan med andre ord tilsettes både søte og salte retter, i tillegg til syltet. Umodne frukter er også spiselige.

Hvor du skal prøve:  Afrika, Australia, New Zealand, Chile, Guatemala, Costa Rica, Israel, USA (California).

sesong:  hele året.

Magic Fruit (Miracle Fruit)

Andre navn - fantastiske bær, søtlig purya. Navnet eksotisk frukt fikk ganske fortjent. Smaken på frukten i seg selv skiller seg ikke ut, men i en time vil det se ut for en person at alt han spiser etter er søtt. Smaksløk blir lurt av et spesielt protein som finnes i magiske frukter - miraculin. Søt mat virker smakløs.

Hvor du skal prøve:  Vest-Afrika, Puerto Rico, Taiwan, Japan, Australia, Australia, USA (Sør-Florida).

sesong:  hele året.

Tamarind (tamarind)

Tamarind, eller Indian Date, tilhører belgfruktsfamilien, men den brukes også som frukt. Buede frukter opptil 15 centimeter lange med brun skall og søtt og surt kjøtt. Den brukes som et krydder, en del av den berømte Worcestersausen og brukes til å tilberede snacks, desserter og forskjellige drinker. Søtsaker er laget av moden tørket tamarind. Som en suvenir tar turister med hjemmelaget kjøttsaus og sirup til cocktailer basert på indiske dadler.

Hvor du skal prøve:  Thailand, Australia, Sudan, Kamerun, Oman, Colombia, Venezuela, Panama.

sesong:  fra oktober til februar.

Marula (Marula)

Frisk marula finnes utelukkende på det afrikanske kontinentet, og alt fordi fruktene modnes om noen dager etter modning. Det viser seg en slik alkoholholdig drikk (du kan møte "humle" fra elefantene i marulaen). Modne gule frukter ser ut som plommer. Massen er hvit, med et hardt bein. Inntil gjæringsprosessen har begynt, har den en behagelig aroma og usøtet smak.

Hvor du skal prøve:  Sør-Afrika (Mauritius, Madagaskar, Zimbabwe, Botswana, etc.)

sesong:  siden mars.

Kumquat (Kumquat)

Andre navn - japansk appelsin, fortunella, kinkan, gyllent eple. Fruktene er små, ligner veldig på mini-appelsiner, skorpen er veldig tynn. Spiselig helhet, unntatt groper. Den smaker litt surere enn appelsin, det lukter kalk.

Hvor du skal prøve: Kina, Japan, Sørøst-Asia, Midtøsten, Hellas (Corfu), USA (Florida).

sesong:  Mai til juni, ved salg året rundt.

Citron (Citron)

Andre navn er Buddhas hånd, tsedrat, korsikansk sitron. Bak den ytre originaliteten ligger et trivielt innhold: avlange frukter - en nesten kontinuerlig skrell, som minner om sitron i smak og fiolett i lukten. Det kan bare brukes til å lage kompoter, gelé og kandisert frukt. Ofte er Buddhas hånd plantet i en gryte som prydplante.

Hvor du skal prøve:  Kina, Japan, Malaysia, Indonesia, Thailand, Vietnam, India.

sesong:  fra oktober til desember.

Pepino (Pepino Dulce)

Også - søt agurk, melonpære. Formelt sett er dette et bær, selv om det er veldig stort. Fruktene er forskjellige, kommer i forskjellige størrelser, former og farger, noen har en lys gul farge med røde eller lilla berøringer. Massen smaker som melon, gresskar og agurk. Overmoden pepino smakløs, så vel som umoden.

Hvor du skal prøve:  Peru, Chile, New Zealand, Tyrkia, Egypt, Kypros, Indonesia.

sesong:  hele året.

Mum (Mamey)

Andre navn er zapota. Frukten er liten, rund. Innvendig - appelsinmasse, som du kanskje antar, ligner en aprikos. Den tilsettes paier og kaker, hermetisert og gelé tilberedes av umoden frukt.

Hvor du skal prøve:  Colombia, Mexico, Ecuador, Venezuela, Antillene, USA (Florida, Hawaii), Sørøst-Asia.

Solanum quitoense (solanum quitoense)

Andre navn er naranjilla, lulo, Andes gyldne frukt. Utad ligner Naranhilla en ragget tomat, selv om den smaker som ananas og jordbær. Juice med masse brukes til å lage fruktsalater, is, yoghurt, kjeks, søt saus og cocktails.

Hvor du skal prøve:  Venezuela, Panama, Peru, Ecuador, Costa Rica, Colombia, Chile.

sesong:  fra september til november.

Andre navn - indisk morbær, ostefrukt, svineteple. Frukten er på størrelse med en potet eller en stor plomme; huden er gjennomskinnelig. Ved modning blir noni fra grønt gult og nesten hvitt. Noni har en skarp aroma og en bitter smak, og det er derfor den noen ganger kalles "oppkast frukt." Populært rykte tilskriver noni-egenskaper for å kurere nesten halvparten av sykdommene, og noen kaller det den mest nyttige eksotiske frukten.

Hvor du skal prøve:  Malaysia, Polynesia, Australia, Sørøst-Asia.

sesong:  hele året.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Også - Jaboticaba, et brasiliansk druetre. Frukt, som ser ut som druer eller ripsbær, vokser i klynger på stammene og hovedgrenene. Huden er bitter. Juice, alkoholholdige drikker, gelé, syltetøy er laget av masse.

Saftige og aromatiske frukter i form ligner en melon, de når 25 centimeter i lengde og 12 centimeter i bredde. Huden er litt hard, rødbrun. Massen er hvit, syrlig-søt, frøene ligger i fem reir. Den spises fersk og brukes til å lage juice, yoghurt, brennevin, syltetøy, søtsaker og sjokolade. Det antas at den deiligste cupuasu som han selv falt i bakken.

Hvor du skal prøve:  Brasil, Colombia, Venezuela, Ecuador, Mexico, Peru, Colombia.

sesong:  hele året.

Marang (Marang)

Fruktene på marangaen er langstrakte, den tykke huden er dekket med torner, som stivner når de modnes. Innvendig - hvite fedd med frø, er ganske store, med en tredjedel av håndflaten. Alle beskriver sin smak på sin egen måte. Så, noen er sikre på at den ligner en sundae i en vaffelkopp, mens andre er som pastille. Atter andre kan ikke beskrive følelsene sine i det hele tatt. Marang blir ikke eksportert fordi det øyeblikkelig forverres. Hvis bulene ikke retter seg når de presses, bør de spises raskt. Hvis fosteret er litt komprimerbart, bør det få lov til å legge seg i et par dager. Marang spises vanligvis friskt, men brukes også i desserter og cocktailer. Frø er stekt eller kokt.

Hvor du skal prøve:  Filippinene, Brunei, Malaysia, Borneo Island, Australia.

sesong:  fra august til slutten av april.

Frukt av Thailand

Frukt selges året rundt, selv om mangostan, for eksempel, ikke er veldig vanlig i løpet av sesongen, og ananas er dobbelt så dyr. Du kan kjøpe på markedene, fra gateboder, fra kjøpmenn med mobile vogner.

Ananas, banan, guava, jackfruit, durian, melon, carambola, kokosnøtt, litchi, longan, longkong, mango, mangostan, mandarin, lønn, noina, papaya, pitaya, pomelo, rambutan, sild, sapodilla, tamarind, jujuba.

Vietnam frukt

Vietnam, en av de største leverandørene av frukt i verdensmarkedet, kan seriøst konkurrere til og med Thailand. Mest frukt i Sør-Vietnam. I høysesongen kan prisene på spesielt eksotiske frukter stige 2-3 ganger.

Avokado, ananas, vannmelon, banan, guava, jackfruit, durian, melon, star apple, grønn oransje, carambola, kokosnøtt, litchi, longan, mango, mangosteen, mandarin, pasjonsfrukt, melk eple, mombin, noina, papaya, pitahaya, rambutan , rose eple, sapodilla, mandarin, sitron.

Frukt av India

India ligger umiddelbart i flere klimasoner, noe som skaper gunstige forhold for dyrking av frukt, karakteristisk for både de tropiske og tempererte sonene (høylandet). I hyllene kan du finne kjente epler, fersken og druer og eksotiske kokosnøtter, papaya og sapodilla.

Avokado, ananas, anna (cherimoya), vannmelon, banan, guava, guava, jackfruit, fiken, carambola, kokosnøtt, mango, mandarin, pasjonsfrukt, papaya, sapodilla, tamarind.

Frukt av Egypt

Høst i Egypt høstes om våren og høsten, så "sesongen" av frukt her er nesten alltid. Et unntak er grenseperiodene, for eksempel tidlig på våren, når "vinter" -fruktene allerede har gått, og "sommeren" er akkurat på vei.

Aprikos, kvede, appelsin, vannmelon, banan, druer, granateple, grapefrukt, pære, guava, melon, fiken, cantaloupe, carambola, kiwi, rød banan, sitron, mango, maranda, medlar, pepino, fersken, pitaya, pomelo, sukker eple, physalis, date, persimmon.

Frukt på cuba

I motsetning til Egypt selv, er årstidene på Cuba mye mer uttalt. Hele året kan du kjøpe ananas, appelsiner, bananer, guava, papaya. I juli og august starter de mest delikate mangoene, om sommeren også sesongen av mamonchillo, cherimoi, karambola og avokado, om våren - kokosnøtter, vannmeloner, grapefrukt.

Avokado, ananas, annona, appelsin, banan, Barbados kirsebær, grapefrukt, guava, kaimito, carambola, kokosnøtt, lime, sitron, mamonchillo, mango, pasjonsfrukt, papaya, sapodilla, tamarind, cherimoya.

Frukt i Den Dominikanske Republikk

Den tropiske Dominikanske republikk har forutsigbart mye frukt: fra de mest kjente som bananer og ananas til eksotiske stoffer - granadilla, mamonchillo og sapotter.

Avokado, ananas, annona, vannmelon, banan, granadilla, granateple, grapefrukt, guanabana, melon, kaimito, kiwi, kokos, mamonchillo, mamon, mango, pasjonsfrukt, havdruer, medlar, noni, papaya, pitahaya, sapota.

Sitrusfrukter er ikke begrenset til appelsin, sitron og vitamin C. Fra 15 til 30 arter telles.

Den kulinariske bruken av sitrusfrukter er veldig mangfoldig: juice, glød, masse - alt går i bransjen. Aromatisk olje oppnås fra skallet av fruktene, en rekke retter krydres med glød og juice, og kjøttet av noen sitrusfrukter spises som en uavhengig dessert.

Den vanligste appelsinen

Det oransje treet er opprinnelig fra Kina, brakt av portugiserne til Europa og vokser nå godt langs kysten av Middelhavet, så vel som i Mellom-Amerika.

Appelsiner er en fantastisk dessert, de forbedrer appetitten, er nyttige som en generell tonic. På grunn av tilstedeværelsen av et kompleks av vitaminer og andre biologisk aktive stoffer i dem, anbefales disse sitrusfruktene for forebygging og behandling av hypovitaminose, sykdommer i leveren, hjerte og blodkar og metabolisme. Pektiner, som er inneholdt i appelsiner, bidrar til fordøyelsesprosessen, forbedrer den tunge tarms motoriske funksjon og reduserer putrefaktive prosesser i den.

Skallet, i tillegg til de velkjente økonomiske bruksområdene for zest, infusjoner, konserver, etc., brukes også til å tilberede forskjellige typer brennevin i Bologna og Firenze. Dessuten oppnås appelsinskall fra zest.

Sitron er en veldig sur sitrusfrukt. Hjemland - India, Kina og de tropiske øyene i Stillehavet. I vill tilstand er ukjent. Den er vidt dyrket i mange land med et subtropisk klima.

Sitroner spises ferske, og brukes også i produksjon av sukkervarer og brus i alkoholholdig drikk- og parfymeindustri. Som krydder brukes sitron i forskjellige fruktsalater, søte retter, småkaker, sauser, i fisk, fjærkre og risretter.

For terapeutiske og forebyggende formål brukes sitroner til hypovitaminose, vitaminmangel sykdommer, sykdommer i mage-tarmkanalen, nedsatt mineralsk metabolisme, revmatisme, urolithiasis, åreforkalkning, skjørbuk, betennelse i mandlene, gikt, hypertensjon. I middelalderen ble det antatt at sitron beskytter mot pest og er en motgift mot slangebitt. Østlig medisin betraktet sitron som et utmerket middel for behandling av sår og lungesykdommer og en motgift mot forskjellige forgiftninger.

For tiden brukes sitronsaft og sitronolje oppnådd fra ferske skreller for å forbedre smaken og lukten av medikamenter.
   Sitron er mye brukt som et kosmetisk produkt - sitronvann mykner og bleker ansiktshuden, det brukes i en blanding med slått eggehvite, glyserin og köln for å bli kvitt fregner, aldersflekker og forynge huden. Sitronsaft helbreder sprekker i huden, reduserer sprø negler. Sitronskall kokt i honning ble brukt til å forbedre fordøyelsen. For kosmetiske formål brukes sitron som en balsam for hår, kremer, kremer, for fremstilling av kremer og masker for pleie av en rekke hudtyper.

Grønne frukter ligner sitroner, men de er syrligere og har en spesiell unik smak. Opprinnelig fra India.

Antirheumatiske, antiseptiske, antivirale, bakteriedrepende, helbredende, gjenopprettende, toniske effekter av kalk er mye brukt i medisin. Beroliger sterke og hyppige hjerteslag. Det har en gunstig effekt på magen. Lindrer tarmbetennelse forårsaket av stress. Brukes ofte i stedet for sitron, da kalk har lignende egenskaper. Brukes i behandling av feber, smittsomme sykdommer, sår hals, forkjølelse, etc.

Det har en rensende og tonisk effekt på huden. Styrker tynt hår og negler, fremmer veksten av dem.

En skive av denne grønne og bitre sitronen følger med hver slurk tequila, kompletterer mange cocktailer. Kalk er nødvendig for å lage gode sauser.

grapefrukt

Utad ligner grapefrukt som en appelsin, men kjøttet er surere og smaker av bitterhet.

Massen av grapefrukt kan være rød, rosa eller hvit (mer presist, kremet). Fargen på massen påvirker ikke aromaen og smaken av grapefrukt. Når du kjøper grapefrukt, velg ikke de største og ganske tunge fruktene for din størrelse.

Grapefrukt inneholder også antioksidanter som senker kolesterolet. En grapefrukt per dag hjelper til med å normalisere kolesterol i blodet. Dette er spesielt viktig for personer med koronar hjertesykdom og sirkulasjonssykdommer, for hvilket høyt kolesterol er en annen risikofaktor.

Grapefruktjuice øker surheten i magesaft, så den er indikert for personer med lav surhet. Grapefrukt er hovedkomponenten i det såkalte grapefruktdietten, med sikte på å fremskynde metabolismen. I 2004 ble det kjent at grapefrukt kan hjelpe ikke bare med vekttap, men også med diabetes. Handlingen er basert på det faktum at bruk av grapefrukt bidrar til å forbedre metabolismen av sukkerholdige stoffer. Følgelig synker blodsukkernivået og behovet for insulin synker.

Blodig oransje

En slags blodrød oransje. Denne fargen gir den tilstedeværelsen av antocytter, pigmenter, ganske ofte funnet i blomster og frukt, men uvanlig for sitrusfrukter.

De første plantningene av blodige appelsiner dukket opp på Sicilia, og over tid fikk de stor popularitet i USA.

Som alle sitrusfrukter er den blodige appelsinen rik på vitamin C. Antocyaninene i dem er antioksidanter som reduserer risikoen for mange aldersrelaterte sykdommer, inkludert sykdommer i det kardiovaskulære systemet. De reduserer også risikoen for grå stær og fjerner kolesterol fra kroppen. Blod appelsiner er også en god kilde til jern, kalsium og A-vitamin.

I matlagingen brukes blodige appelsiner til å lage cocktailer og produsere marmelade og sorbet.

bergamot

Mange vet hvordan de smaker godt te. Hjemlandet bergamot anses å være Sørøst-Asia.

Bergamot-peeling brukes i aromaterapi for å behandle depresjon og forbedre fordøyelsen. Furokoumarinene som finnes i den har en sterk lysfølsom effekt, og bidrar til raskere hudpigmentering. I medisin, basert på en av komponentene - bergapten - er det blitt opprettet medisiner for behandling av vitiligo og nesebaldethet.

Bergamot olje brukes til parfyme salver og i parfymer. Bergamot-peeling brukes i parfymeri på grunn av sin evne til å kombinere med forskjellige aromaer, og danner en bukett med aromaer som utfyller hverandre. Rundt en tredjedel av parfymer for mannlig og halvparten inneholder bergamot eterisk olje. For øyeblikket brukes det ikke i sin naturlige form i parfymeri, da det forårsaker fotoforbrenninger av huden på stedet der parfymen brukes under påvirkning av sollys.

Mandarinoransje

Opprinnelig fra Sør-Kina. Into Europe introdusert på begynnelsen av XIX århundre.

Mandarinfrukter brukes ferske og til fremstilling av fruktjuicer og kompoter. Som krydder brukes det i tilberedningen av forskjellige søte retter, småkaker, sauser, fisk, fjærkre, rysdisk og fruktsalater.

Mandarinskall brukes som erstatning for appelsinskall i tilberedningen av forskjellige medisiner, infusjoner, sirup, ekstrakter, samt i matindustrien. Gjentatte ganger å gni mandarinjuice i huden, helbreder hudområdene som er påvirket av microsporia og trichophytosis.

Alkoholtinktur fra mandarinskall øker appetitten, forbedrer fordøyelsen, myker den inflammatoriske sekresjonen i bronkiene og øvre luftveier og fremmer separasjonen av sputum. I orientalsk medisin ble skjellets tinktur, så vel som den vandige infusjonen eller avkoket, brukt mot bronkitt, kvalme, som et antitussivt middel og et fordøyelsesmiddel.

Mineola er en rekke oransje mandariner oppnådd ved hybridisering med en appelsin.

Den har en pæreformet og rødoransje fargetone. Den smaker forskjellig fra mandarin og appelsin. Det mest praktiske når du rengjør og spiser med hendene. Gode \u200b\u200bmineraler er harde eller litt myke, tunge for størrelsen, med en ujevn overflate, men uten dype spor, og har også en oransje farge. Ferske mineraler kan brukes i salater, desserter og hovedretter, og juice blir ofte konsumert i USA.

En annen vanlig variasjon av oransje mandariner er Clementine.

klementin

En hybrid av mandarin og appelsin - kongen, opprettet i 1902. Frukt i form ligner mandarin, men mer søt.

De viktigste leverandørene er Spania, Marokko, Italia og Algerie. Det er tre typer klementiner: Korsikansk - den beste, beskyttet av varemerket i regionen, med en oransjerød skall, velduftende og uten frø; den selges med blader (to per frukt) fra begynnelsen av november til begynnelsen av februar; Spansk - har varianter: mindre frukt og større, hver frukt inneholder fra 2 til 10 frø; Montreal er veldig sjelden, vises i midten av oktober, leverandørene er Spania og Algerie, frukten inneholder fra 10 til 12 frø.

Saftige, søte, rike på vitamin C, klementiner lagres godt i kulden; de sukker og tilsettes konjakk, saften fryses til sorbet og blandes med drikke. I England lager Clementines brennevin og marinade.

Fruktene til dette treet med veldig store blomster kan variere i form, farge, størrelse og jevn smak. Imidlertid har de alle et fellestrekk - skallet deres er mye tykkere enn grapefrukt. Fra det viser det seg forresten fantastisk syltetøy, syltetøy og kandisert frukt.

Pomelo kalles noen ganger en sheddock, til ære for den engelske kapteinen Sheddock, som brakte frøene fra pomelo til Vest-India fra den malaysiske skjærgården på 1600-tallet.

Pomelo-frukt blir konsumert rå og bearbeidet. Pomelo er en integrert del av mange nasjonale thailandske og kinesiske retter.

I Kina, for det kinesiske nyttåret, blir disse fruktene presentert for hverandre som et symbol på velstand og velstand. Kineserne som bor i Thailand bruker pomelo til religiøse festivaler, veldig ofte gir de pomelo som en gave til sprit.

En liten eksotisk frukt med oransje eller oransjegul farge, som ligner en liten appelsin i utseendet. Vokser i Sør-Kina.

I utseende ligner kumquat-fruktene miniatyr ovale appelsiner i størrelse fra 3 til 5 centimeter i lengde og fra 2 til 4 centimeter i bredden.

Kumquat-frukten på smak ligner en mandarin med en svak surhet, helt spiselig, med en søt skall. I naturen er det flere typer kumquat, forskjellige i form av fosteret. Kumquat konsumeres både i rå og i bearbeidet form (kandisert frukt, syltetøy, syltetøy).

Calamondin

Kalamandinets kjøtt og skrell er appelsin, som minner om sitron eller kalk etter smak. Hybrid tangerintre med kumquat.

Planten er dekorativ, blomstrer rikelig og bærer frukt, vokser godt hjemme.

I gamle tider ble sitron mye dyrket i Vest-India, Vest-Asia og Middelhavet. Han var den første av sitrusfruktene lenge før Kristus til Europa.

Sur eller søt og syrlig, litt bitter, saftig masse av frisk frukt spises ikke, den brukes utelukkende i sukkervarer for syltetøy, fyll. Fra skallet av frukten, som har en sterk aroma, oppnås en verdifull eterisk olje som brukes til å smake på drinker, sukkervarer og kulinariske produkter, samt for å lage syltetøy og kandisert frukt.

Et eksotisk utvalg av sitron dyrket i Kina og Japan er Buddha's Fingers, Fingers of Buddha. Dens duftende frukt er delt inn i flere deler, lik en finger, med en liten mengde masse.

Oroblanco

Oroblanco - også kjent som Sviti (Citrus Sweetie) og Pomelit (Pomelit) - et utvalg av sitrus som stammer fra en tradisjonell hybrid pomelo med hvit grapefrukt i 1984 av israelske forskere.

Utfordringen som forskerne stilte, var å gjøre grapefrukt søtere. Selv om de ganske lyktes, har suiten fremdeles ikke blitt en populær sitrusfrukt - kanskje fordi det er for mange "avfall" i den, som i kostet.
   Søt frukt forblir grønn selv etter full modning.

Forskere har kommet til at granitose senker kolesterolet i blodet bedre enn dets forfedre. Dessuten er den søtere enn grapefrukt, og ikke så stor som en pomelo.

bitter appelsin

Sevilla er kjent som “bitter oransje” og Sevilla oransje - Sevilla er en klassisk bitter appelsin.

Oransje frukter brukes i medisin, og essensielle oljer fra neroli og petigrene fra blomster og blader brukes til å lage marmelade, kandiserte skrell og brus og er inkludert som en hovedkomponent i mange blomsterblandinger i parfymer; i sukkervarer og andre grener i matindustrien brukes også blomsterinfusjoner.

Fra den knuste skorpen tilberedes tinkturer som brukes som et middel til å øke appetitten eller som korrigener ved fremstilling av andre doseringsformer.

Korrugerte frukt

En hybrid av mandarin og grapefrukt, en søt, saftig frukt som er enkel å rengjøre, nesten frøfri.

Navnet kommer fra et skjemmende utseende - en grov, rynket, grønngul peeling.

1. Mandarinsorter av Dancy er bare en type mandarin appelsiner dyrket i Marokko, Sicilia, Kina og USA. Som regel kalles mandariner rød-oransje lyse mandariner, søt, med lett skrellende tynn hud.

2. Orlando. Resultatet av pollinering av Duncan grapefrukt med pollen av den samme Dancy Tangerine.

3. Tangelo Nova er en hybrid av Clementine og Tangelo Orlando.

4. Thornton - en hybrid av mandarin og grapefrukt.

5. Ugli - denne drop dead skjønnheten ble til ved en tilfeldighet. I 1917 var det noen som J.J. R. Sharp, eier av Trout Hall Ltd. (nå, slik jeg forstår det, Cabel Hall Citrus Ltd.), Jamaica, fant jeg akkurat så klønete dritt i beite. Han anerkjente den som en sannsynlig hybrid av mandarin og grapefrukt, og tok en stilk fra den, plantet den på en sur appelsin og fortsatte å plante avkommet og valgte frukt med minst mulig frø. I 1934 ga han for første gang landet så mye kull at han til og med kunne begynne å eksportere til England og Canada.

6. Tangelo Wekiwa, kanadisk, med lys hud, resultatet av å krysse tangelo i grapefrukt

7. Tangor - resultatet av kryssing av mandarin og søt appelsin. Snarere antas det ofte. Faktisk er alt litt mer komplisert. Den mest berømte tangoren er Temple (Temple, Temple, Temple). Opprinnelsen er ikke helt klar.

8. Clementine. Og dette er en hybrid av mandarin og appelsinkonge, skapt av den franske misjonæren og oppdretteren Father Clement (Clement Rodier) i Algerie i 1902. Hvis du kjøper mandarin, og den er for søt for mandarin, er det faktisk mulig at dette faktisk er klementin.

9. Østens naturlige tangor er tankan. Siden uminnelige tider har denne kulturen blitt dyrket i det sørlige Kina, på øya Formosa (Taiwan) og i den japanske Kagoshima Prefecture. Treet som tankan vokser på kan ikke skilles fra mandarin, men fruktene gjør hybriden med en oransje mistenkt for denne sitrusen.

10. Ortanique er sannsynligvis også en naturlig tangor. Han ble også funnet på Jamaica, men allerede i 1920. Siden mandarin og appelsintrær vokste i nærheten, bestemte de seg for at det var deres hybrid. Navnet ble samlet fra verden av tråd - eller (ange) + solbrun (gerine) + (un) ique.

11. Royal Mandarin (Citrus nobilis, Cunenbo, Kambodsjansk Mandarin). Hans utseende er ganske minneverdig, det skjer sjelden i butikkene våre og selges akkurat som mandarin

12. Marcot er også en kjent tangor. Og også av ukjent opphav. Markotas kalles Florida tangorer, hvis foreldresorter / arter ikke er pålitelig kjent. Det første treet ble funnet i 1922 og var festet i gode hender.

13. Satsuma (inshiu, Citrus unshiu) marokkansk. Alle Satsums i en versjon er en hybrid av sitron og kalk; den andre er en hybrid av appelsin og kalk.

14. Jemenittisk sitron er en uavhengig art.

15. Citron "Fingers (hand) of Buddha" ligner Cthulhu

16. Korsikansk sitron. Vær oppmerksom på - alle disse variantene har nesten ingen masse - en plage.

17. Kaffir lime (kafir lime, kaffirime, Citrus hystrix, Kaffir lime, piggsvinsitrus)

18. Etrog (etrog, gresk sitron, sitronsitron, jødisk sitron)

19. Persisk (tahitisk) kalk

20. Limetta (Limetta, Citrus limetta, italiensk kalk, søt lime)

21. Meksikansk kalk (vestindisk kalk, sur limette). Det er meksikansk kalk som vanligvis er malt på flasker og bokser med alle slags limedrikker.

22. Indisk kalk (også Palestina, palestinsk søtkalk, colombiansk kalk) har lenge vært ansett som en hybrid av kalk og limetta, men forsøk på å krysse disse plantene resulterte ikke i noe lignende.

23. Australsk fingerkalk. Det kalles også sitrus kaviar.

24. Det er han. Det er mange varianter, med masse i forskjellige farger. Opprinnelsen er også uklar. Fruktene er som flerfargede agurker. Australske kokker bruker fingerkalkmasse som sideskål, tilsett salater og supper, dekorer den med fisk og kjøttretter

25. Limandariner (limonier) - resultatene av å krysse mandariner med kalk eller sitroner. Fra eldgamle tid er det avlet opp limandariner i Kina. Det antas at den første limandarin var resultatet av en krysning mellom kantonesisk sitron og kantonesisk mandarin. Kinesiske røde sitroner som vises i hyllene våre er typiske lymandariner.

26. Rangpur - Indisk hybrid av mandarin og kalk

27. Otahait (søt rangpur, Otahayt rangpur, tahitisk appelsin). Dette er også lymandarin, antas også å være fra India. Åpnet i 1813 i Tahiti, hvor europeerne fraktet den rundt i verden.

28. Grov sitron eller sitronella. Kommer fra Nord-India og er en hybrid av mandarin og sitron.

29. Pomelo. Det er Citrus maxima, Citrus grandis, en pummel og sheddock - til ære for Captain Sheddock, som brakte frøene fra pomelo til Vestindia (Barbados) fra den malaysiske skjærgården på 1600-tallet. Enorm rund eller pæreformet frukt med en ganske tykk glede, rikelig med saftig masse, ru, lett avtakbare membraner. En av de opprinnelige sitrusfruktene, hvor alle mangfoldene deres er borte fra. Skallet til en pomelo er gult, grønt, og kjøttet er gult, grønt, rødt.

30. Pomelo med kalk.

31. Hybrid - Duncan grapefrukt, sort avlet i Florida, i 1830

32. Også en hybrid - Hudson grapefrukt

33. En veldig kjent hybrid pomelo - oroblanco. Dette er resultatet av en krysning mellom siamesisk søt pomelo og grapefruktmyr.

34. Sweetie - en hybrid av grapefrukt fra Israel

35. New Zealand grapefrukt. Det kalles grapefrukt, men antas å være enten en naturlig tangel eller en hybrid av pomelo og grapefrukt. Opprinnelsesstedet er også uklart - enten Kina eller Australia. Betydelig søtere enn de fleste grapefruits.

36. Chirona er en sitrus med frukt som er like store som grapefrukt i størrelse og smaker mer som en appelsin.

37. Calamondine (alias gylden kalk, panamansk appelsin, kalamansi, musky kalk), resultatet av korset av sur mandarin (sunka) og kumquat

38. Yuzu (Ichandrin, ungdommelig) - resultatet av krysset av en sunka og Ichang Papeda (Ichanga kalk)

39. Kumquat. Disse er så små, med den ekstreme falanxen i tommelen til en voksen hann, gule eller oransje frukter, lignende i form til reduserte sitroner. De selges som regel i store dagligvarebutikker, i laminerte skumbrett. Dukket opp i Russland relativt nylig, for bare noen få år siden. Til å begynne med var de helvete dyre, men i dag har de falt i pris. Hvis du ikke har prøvd dem ennå, har du sannsynligvis sett dem

40. Limequat Eustis (hybrid av meksikansk kalk og rund kumquat)

41. Mandarinquat Indio

42. Sitronkatter (sitron + kumquat) og appelsinquat (appelsin eller trifoliat + kumquat). Og her er oppmerksomhet, faustraime en hybrid av Justquat limequat og australsk fingerkalk

43. Seviano, Sevillas bitter appelsin. I Sevilla produserer de 17 tusen tonn per år. Bitter appelsiner spises ikke ferske, juice er ikke laget av dem, men de brukes i hybridisering av sitrusfrukter, brukes til å lage oransje bitre tinkturer, for å gi oransje smak til brennevin, og også som en krydder for fisk og som råstoff for aromatiske oljer.

44. Citranquat er en hybrid av sitrange (som igjen er en hybrid av appelsin og trifoliate, den er også en poncrus) og kumquat.

45. Bitter oransje kikudayday (japansk sitrus, canalicular) er en ren prydplante. I Japan er det vokst til å glede seg

46. \u200b\u200bBergamot (bergamot sitron, bergamsyre appelsin) - en type bitter appelsin med en veldig lys gjenkjennelig lukt - brukt i parfymer

47. Søt appelsin Citrus sinensis - Kinesisk sitrus.

48. Sour Orange Hybrid og Pomelo - Natsudayday eller Natsumikan

49. Citrus sinensis - fra innsiden.

50. Røde appelsiner. Deres russiske navn er Kings. Amerikanere kaller deres blod appelsiner - blodige appelsiner. Den blodigste sanguinelli ...

51. ... og sanguinelli

52. Papa ichangs frukt. Bruk pappaer til hybridisering

53. Ponciruses er en uavhengig slekt av underfamilien til den oransje familien til roten, inkludert en enkelt art - trifoliat eller trebladet poncerus.

54. Citremon - en hybrid av trifoliat og sitron

55. Kabusu (kabosu) - Kinesisk, men spesielt populær i Japan, en hybrid av papeda og appelsin

56. Eremocytrus eller australsk dessertkalk. Dette er også en egen subgenus av sitrus. Eremocytrus har et drop dead shaggy tre og små grønne frukter

57. Murray er en egen slekt av rotfamilien, ikke sitruser. Men fruktene deres ligner sitrusfrukter, og derfor er alle som er involvert i dyrking, studier og hybridisering av sitrusfrukter også interessert i Murray. Murray kalles også oransje jasmin.

58. Severinia ligger også i nærheten av sitrus

59. Afrocytruses eller citropsis. De er afrikanske kirsebær appelsiner. Dette er trær med små spiselige frukter som ligner mye sitrusfrukter.

60. Sitronferonia, sur sitron eller indisk tre eple. Indisk vill rue med veldig sure (selv om de sier at det også er søte) spiselige frukter med nesten treskall.

61. Ceylon Orangster. Orangsterfrukter er veldig bitre, men bladene, hvis de gnides, knuses, har en sterk sitronsmak.

Cnc plasma skjæring metall cnc plasma skjære maskin

Sitrus er en slekt av eviggrønne trær og busker av rotfamilien. Listen over sitrusfrukter er ganske stor. De brukes ikke bare i matlaging, men også i parfymeri. Ikke alle vet om deres rike utvalg: mange hørte ikke engang om de bisarre navnene på noen sitrusfrukter. Kombinerer fordelene og hyggelige, friske luktene.

Alle sitrusene har en rik sammensetning med mange nyttige stoffer.

Fordelene med sitrus

Representanter for Rutov-familien kan enkelt fylle opp det sunne kostholdsmenyen og gjøre smaken på mange retter lysere.

Ulike typer sitrusfrukter har gunstige egenskaper på grunn av deres sammensetning. De inneholder:

• organiske syrer;
• vitaminer (C, B, E, PP, B2, A);
• essensielle oljer;
• mineralsalter;
• kalsium, kobber, fosfor og jern.

Kort beskrivelse av alle artene i slekten

Til tross for de mange likhetene, har varianter av sitrusfrukter forskjeller, og hver av dem brukes til sitt tiltenkte formål. For å bruke dem til å ha en positiv effekt på kroppen, er det nok å bestemme hvilke typer sitrusfrukter som vil være mer nyttige for mennesker for øyeblikket.

Agli, eller kullfrukt

Den kombinerer egenskapene til mandarin, appelsin og grapefrukt. Navnet kommer fra det engelske ordet "ugly" ("ugly"). Frukten ser uappetittlig ut: den har en gulgrønn rynket skall. Men inni agli, som mange sitrusfrukter, er søt. Smaken har nyanser av lett grapefrukt bitterhet. Det er ingen bein i massen. Den modne kullfrukten, 10–15 cm i diameter, har vanligvis en ganske tung vekt for sin størrelse. Sitrus er populært i Vest-Europa.

Husk: Hvis det etter å ha trykket på kullskallet dannes dype hulrom, begynner det å forringes.

orange

Den tilhører hybrider og ble oppnådd som et resultat av naturlig kryssing av pomelo og mandarin. Første gang en frukt ble oppdaget i Kina. Orange er en av de søteste sitrusfruktene. I tillegg til saftigheten, har den evnen til å ha en gunstig generell styrkende effekt på kroppen, til å muntre opp og forbedre fordøyelseskanalen. I verden er det omtrent 100 varianter av appelsiner.

sitron

Den lyseste representanten for Rutov-familien. Det dukket opp som et resultat av å krysse kalk og sitron. Det er en versjon om at sitron er en etterkommer av appelsin og lime. Fødestedet til denne sitrus er Sør-Asia. Syren til sitronarter avhenger av forholdene de vokser i. Fordelene med denne frukten er:

• tilstedeværelsen av en stor mengde C-vitamin;
• evne til å forbedre smaken på retter;
• en gunstig effekt på leveren, magen og tarmen.

Sitroner - verdens mest populære sitrus

Mandarinoransje

Symbolet for det nye året er kjent for alle siden barndommen, og er delt inn i mange varianter: fargen på noen kan være lys gul, mens andre kan være lys oransje.

Mandarin deltok i "fødselen" av mange hybrider. Blant dem er Natsumikan, Tangelo og Calamondin.

Frukt kan øke den generelle tonen i kroppen. For mange gartnere er det faktum at mandarintrær er mer frostbestandige enn andre sitrusplanter, viktig, men sammen med alle plussgrader er det ett minus: det overdrevne forbruket kan forårsake allergi.

Rød oransje eller "Korolek"

Resultatet av en mutasjon av en vanlig appelsin in vivo. Folket fikk navnet "blodig" på grunn av kjøttet av mettet rødfarge. Det er også tilfeller med lysrødt kjøtt. Fruktene til denne planten har en lys smak, har ingen frø, er enkle å rengjøre. Rød oransje er en ingrediens i forskjellige gourmetretter og er inkludert i mange dietter. For første gang ble "kinglet" funnet på Sicilia.

Slekten til eviggrønne. Det ble oppnådd ved å krysse sitron og appelsin. Treet utmerker seg med en frodig krone og tilstedeværelsen av lærrike avlange ovale blader. Bergamot har en lav smak: fruktene av planten er sure og bitre. Men den, som alle typer sitrusfrukter, har en utsøkt aroma, så frukten er mye brukt i parfymer. Bergamot ble hentet fra Sørøst-Asia.

Bergamot ligner kalk, men har en spesifikk lukt.

Gayanima

Frukten er en hybrid av sitron og sitron. Treet er hardfør og krever ikke nøye pleie av seg selv, og grenene er dekket med lange pigger (2-4 cm). Bladene er store og blanke. Gayima-frukt har en jevn sitrongul skrell. Fruktets kjøtt har en behagelig lukt, men den er veldig syrlig i smaken, så den brukes ofte til marinader. Inne i frukten er et stort antall små frø. Gayanima vokser bare i India.

grapefrukt

Det er en etterkommer av en appelsin og pomelo. Navnet på denne sitrusfrukten var sammensatt av to engelske ord “drue” (drue) og “frukt”. Det forklares med at sitrusfrukter ofte samles i klynger som ligner vinranker. Moden grapefrukt veier 300–500 g.

Ikke alle liker denne bitter smakende frukten, men ekte gourmeter foretrekker ofte denne typen snerpende sitrusfrukter. Korn til fosteret kan være gule eller røde. Mettingen av fargen på massen indikerer moden av grapefrukten. Denne frukten ble først oppdaget på Barbados, og deretter på Jamaica.

Den minste representanten for Rutov-familien. Treet har også en liten størrelse - 1,5 m i høyden. Frukten er oval med avrundede kanter. Skallet er tett, men tygges lett og har en søt smak. Kumquat brukes fersk, og kan også være en del av forskjellige sauser. Hjemlandet er sørøst-Asia.

Kumquat kan konsumeres med skall

heksekost

Henviser til sitrus. Frukten kommer fra Kina. Sammenlignet med andre representanter for denne gruppen - den er veldig stor. Maksimal vekt på pomelo er 10 kg, men i hyllene til russiske supermarkeder er det hovedsakelig eksemplarer som veier ikke mer enn 1,5 kg. Kjøttet i lys gul farge har en søt smak. Plassen til pomelo er gul og grønn.

lime

Grønn "bror" av en sitron. Hovedformålet er å krydre smaken av desserter og cocktailer. Små runde frukter er overlegne store enn de i kvalitet. Lyme ble først oppdaget på øya Malacca. Bladene på denne planten blir verdsatt i matlaging på grunn av aromaen. Som alle sitrusfrukter er kalk rik på forskjellige vitaminer.

bitter appelsin

Et bittert utvalg av appelsin. Tangerine hybrid og pomelo. Frisk sitrus brukes ikke, den brukes i matlaging for tilberedning av syltetøy og syltetøy. Oransje dyrkes som prydplante. Fruktene utstråler en behagelig lukt; de ser rundt ut med en rynket skall med gul-oransje farge med flekker i lys rød farge. Essensielle oljer av appelsin brukes ofte i medisin, parfymeri og kosmetikk. Sitrus er fra Asia.

Jemenittisk citron (Estrog)

Et spesielt søtt utvalg av sitron, preget av en veldig tykk skall. Den har lite masse. Det særegne er fraværet av et tegn som forener alle andre sitrusfrukter - en uttalt hyggelig aroma.

Agley ser ut som en søtning

Karna

Det er en hybrid av sitron og appelsin. Frukten har en ubehagelig sur og samtidig bitter smak. Det er praktisk talt ingen lukt. Massen av sitrus brukes til å lage marmelade og kandisert frukt. Karna brukes i medisin som en kur mot sykdommer i mange indre organer. Denne frukten dyrkes i India og Kina.

En komplett liste over sitrusarter inneholder mange varianter hjemmehørende i Japan.

Dekopon

Ifølge noen eksperter er det en hybrid av to typer mandariner. Frukten er større enn vanlig mandarin og har en langstrakt spiss. Massen er saftig og søt. En slående fordel med dekopon er fraværet av frø. Skallet av frukten er oransje, tykk og humpete. Sitrus har lite kalorier.

Yekan

Det oppsto som et resultat av kryssing av mandarin og pomelo. I fruktens størrelse, vekt og farge ligner denne typen sitrusfrukter på en grapefrukt, men det er også en betydelig forskjell: Yekanmassen har en mer behagelig smak.

Denne sorten inkluderer både mandariner og appelsiner. Dette er veldig søte grovfrukter. De blir lagt til forskjellige desserter og konsumert fersk. Mikan er ofte hermetisert og det lages juice av det.

Mikan - japanske mandariner

Kikudayday

Dukket opp som et resultat av kryssing av appelsin og grapefrukt. Kikudadai er en type uspiselig sitrusfrukt: fruktene har en bitter syrlig smak, derfor har en vakker plante vanligvis bare en dekorativ funksjon.

Natsudayday

En naturlig hybrid av pomelo og appelsin. Skallet er tett, gult. Nutsudayday sur smak, men den konsumeres frisk. Et særtrekk ved denne frukten er dens høye innhold av folsyre.

Alle sitrusfrukter er en verdifull kilde til C-vitamin, så vel som andre gunstige mikronæringsstoffer og næringsstoffer. Den kulinariske bruken av sitrusfrukter er veldig mangfoldig: juice, glød, masse - alt går i bransjen. Aromatisk olje oppnås fra skallet av fruktene, en rekke retter krydres med glød og juice, og kjøttet av noen sitrusfrukter spises som en uavhengig dessert.

Fra sitrus-leksikonet vil du lære om noen representanter for denne unike familien. Den er ganske stor, og over tid håper vi å kunne fortelle deg om dem alle.

Bergamot eller Bergamot Orange ( bergamot \u003d bergamot oransje) - en liten syrlig appelsin, for kulinariske formål, for det meste, brukes bare glede. Ikke forveksle denne sitrusfrukten med gresset med samme navn. Kalk kan brukes som erstatning for bergamot.

Blodig eller pigmentert appelsin ( blodoransje \u003d pigmentert appelsin) - disse appelsinene med rødt kjøtt er mest populære i Europa, i andre land er de mindre kjent. Tilgjengelig om vinteren og våren. Du kan erstatte en blodig appelsin med vanlige appelsiner eller mandariner.

Buddha fingre eller finger sitron ( Buddha "shåndsitron \u003dBuddha "sfingresitron \u003dfingretcitron) - en veldig velduftende frukt av den opprinnelige formen, som minner om fingre, har praktisk talt ikke noe kjøtt, og består bare av huden som kandiserte frukter er laget av. I matlagingen erstattes det ofte med sitron eller sitron.

grapefrukt) er en stor, litt kaustisk art av sitrusfamilien. Skallet er vanligvis gult med en grønn eller rød fargetone. Massen av grapefrukt kan være rød, rosa eller hvit (mer presist, kremet). Fargen på massen påvirker ikke aromaen og smaken av grapefrukt. Når du kjøper grapefrukt, velg ikke de største og ganske tunge fruktene for din størrelse. Noen grapefruktvarianter er frøfrie. De beste grapefruktene kan kjøpes vinter og vår. Bytt ut grapefrukt med ugli frukt, den er mer velduftende, pomelo (pomelo), som er mindre sur og kaustisk, eller tangelo (tangelo), en hybrid av mandarin og grapefrukt.

kaffirkalk \u003djerukpurut \u003diglekalk \u003dlimaupurut \u003dmagrood \u003dmakroot \u003dmakrut) - Thai kokker bruker denne frukten for å gi rettene en spesiell og sterk smak. Kafirlime inneholder veldig lite juice, så for det meste bruker de bare dets glede. Erstattet med sitron-, lime- eller kaffirime-blader (1 ss kaffirime-glød tilsvarer 6 blader av denne planten). Den brukes i thailandske, indonesiske og kambodsjanske retter.

Musky kalk

Kalamansi eller moskalk ( kalamansi \u003d kalamansi lime \u003d calamansi \u003d calamansi lime \u003d moskalk \u003d musklime) - en veldig sur sitrus, i form ligner en liten rund lime, og smaken er noe mellom sitron og mandarin. Veldig populært på Filippinene. Erstattet av calamondin, sitron eller mandarin.

nøkkelkalk \u003dFloridanøkkelkalk \u003dmeksikanskelime) er mye mindre i størrelse og mye surere i smak enn vanlig persisk kalk. Saftig frukt med mye frø. Mange kokker foretrekker til og med meksikansk kalkflaske juice fremfor persisk limesaft til matlaging. Tilstrekkelig erstatning er kalk.

kumquat) - minne appelsiner på størrelse med druebær. I motsetning til de fleste sitrusfrukter, spises kumquats hele - med huden. Den smaker litt sur, men veldig velduftende. Opprinnelig fra Kina, der de regnes som et symbol på lykke og velstand. Erstattet med limequats, calamondins og Sevilla appelsiner (for å lage marmelade).

Sitron - en veldig sur sitrusfrukt spises sjelden på egen hånd, men juice, skall og skall er veldig mye brukt. Fra en sitron, i gjennomsnitt, kan du skvise 2-3 ss juice. Det er mange varianter av sitron: eureka,  som oftest finnes på salg, Lisboa sitron ( Lisboa sitron), som er mindre enn Eureka, og jevnere, sitron Meyer ( Meer sitron), som blir mer populært for sin mer behagelige smak. Hva skal erstattes: i paier med grapefrukt, i supper og marinader med sitrongress (sitrongress), og resten med kalk eller sitron, hvis bare skrell og glød er nødvendig.

Disse kaustiske grønne fruktene ligner sitroner, men de er syrligere og har en spesiell unik smak. Mange kalkvarianter inkluderer persisk kalk ( Persisk kalk) og meksikansk kalk ( Meksikansk kalk). Når du kjøper kalk, velger du mørkegrønne små eksemplarer som er tunge i vekt for størrelsen. Ca 1 spiseskje juice oppnås fra 1 lime. Du kan erstatte den med sitron (men da bør du bruke mer sitronsaft eller glød, fordi sitron er mindre syrlig enn kalk) eller kalamansi.

limequat) - en hybrid av kalk og kumquat. Den ligner i form og størrelse som kumquat, men med en grønn eller gulgrønn hud. Den har en sterk limesmak. Avhengig av dine kulinariske mål, kan kalkkvat byttes ut med kumquat eller kalk.

mandarin appelsin) - Den har en veldig hyggelig aroma, men deres største pluss er at de er veldig enkle å rengjøre. Flere varianter inkluderer mandarin ( mandarin), saftig honningtangerin ( honningtangerin \u003d Murcott), satsuma ( satsuma oransje), søte og bittesmå klementiner ( klementin oransje) oransje mandariner ( tempeloransje). Erstattet av: appelsiner.

Meer sitron) - den smaker bedre enn vanlig sitron, så den blir høyt verdsatt av gourmetkokker. Det kan være ganske vanskelig å finne i butikker. Du kan erstatte den med en enkel sitron.