Utvilsomt vinner hjemmelaget lapskaus i stor grad sammenlignet med butikksgryta. Dette allsidige blanket gjør aldri vondt. Det passer både første og andre kurs. Det er grunnen til at du ikke skal være for lat og tilberede flere krukker av denne kjempegode hjemme. Tro meg, om vinteren vil du si til deg selv: "tusen takk".

Stew er laget av forskjellige kjøtt. Vi foreslår å vurdere mer økonomiske alternativer med kylling.

Kyllinggryteoppskrift

For stuingen ville det beste alternativet være en kylling innenlands. En slik fugl er til tider både smakligere og mer velduftende. Imidlertid, hvis det ikke er mulig å bruke fjørfe, vil butikken også gjøre det. Men i dette tilfellet trenger du mer krydder og krydder. Du kan tilsette lapskausen etter smak, i tillegg til salt og malt svart pepper, for eksempel karri, rød malt pepper, ferdige kyllingkrydder, etc.

På en 500-gram krukke vil forlate:

• 500 gram kylling
• 3 stk allehånde
• 1/2 ts erter
• 1 teskje salt
• 1/3 ts hvitløkspulver
• 1 laurbærblad
• 1/2 løkhoder
• 1/2 ts eventuell krydder til kylling.

Kyllinggry oppskrift:

Vi kuttet kyllingen ved å fjerne bein. Kyllingkjøtt kuttet i små biter. Vi legger den i en panne, tilsetter krydder og løk.

Vi blander alt godt og sender det til et kaldt sted i omtrent 30 minutter. I løpet av denne tiden er kyllingen mettet med alle aromaene. Deretter bør en kasserolle holdes i 20 minutter ved romtemperatur.

Vi tar en sterilisert halvliters krukke. Nederst spredte vi krydder og erter, og et laurbærblad. Neste, legg kyllingen. Vær oppmerksom på at kyllingen ikke skal legges under halsen. La omtrent 1 1/2 - 2 cm fra kanten.

Hell 2 ss kokende vann i krukken. Lukk krukken med et lokk (strykejern).

Slå på en sterk ild og vent til vannet koker. Så snart vi venter på dette øyeblikket, reduser varmen og kok opp kjøttet i 4 - 5 timer. I løpet av denne tiden vil vannet koke. Derfor bør vann tilsettes slik at nivået alltid er på skuldrene til boksen.

Etter at lapskausen vår er klar, kan du lukke den tett. Deretter snur du glasset opp ned og pakk det inn med et teppe. Vi venter på avkjøling. Hold kaldt.

Hva skal man lage fra hjemmelaget lapskaus?

Først av alt brukes lapskaus til å lage supper. Dessuten vil selv et barn takle denne saken. Alt vi trenger å gjøre er å koke vannet, dyppe terningkastene og vermicelli i det. Lag stek av gulrot og løk, som 5 minutter før du er klar til å sende til gryten med suppe sammen med hjemmelaget lapskaus. Salt og pepper etter smak. Alt er klart.

Som regel tar omtrent en halv boks lapskaus en liten kjele. Den andre halvdelen kan brukes til å tilberede den andre retten. Lag for eksempel marine pasta med lapskaus og løk, eller bokhvete med hjemmegryta. Enkelt, velsmakende og tilfredsstillende.

Ovns kyllinggryteoppskrift

Å koke stuet kjøtt i ovnen er kanskje den enkleste måten å tilberede kylling for fremtiden.

For å gjøre dette bra tar vi kyllinger (helst uten bein), ordner dem i rene krukker og lapskaus i ovnen i flere timer.

ingredienser:

• 2 1/2 kg kylling
• 1 1/2 ts malt svart pepper
• 10 pepperkorn
• 2 ss salt
• 5 laurbærblad.

Ovn Chicken Stew Recipe:

Vask kyllingen grundig og skjær i små skiver. Smak til med salt og malt svart pepper.

Deretter trenger vi rene, steriliserte glass. Dette antallet produkter er designet for 2 liter eller 4 halvliters bokser. I bunnen av hver krukke legger vi pepperkorn og laurbærblad. Deretter legger du kyllingen (ikke helt til toppen).

Vi dekker nakken på boksen med aluminiumsfolie, etter å ha gjort flere små åpninger i den for at dampen skal slippe ut.

Vi putter glassene i en uoppvarmet ovn. Varm den gradvis til omtrent 200 grader celsius. Stew alt i ca 3 timer.

Det er et annet triks når du lager hjemmelaget gryteretter, noe som bidrar til å forlenge holdbarheten. For en slik lapskaus tar vi kjøtt feitere. Skjær av alt fettet. Kok lapskausen, som beskrevet over. 20 minutter før avslutningen av kokingen i en kjele, smelt fettet, tilsett det og kast kakene. Hell smeltet fett i glass med tilberedt lapskaus.

Rull den stuede metallstuingen med metalllokk, snu og vent til avkjøling.

Kyllinggryteoppskrift i en panne

ingredienser:

• 2 kg kylling (grodd)
• 10 - 20 stk. paprika, erter
• 1 ts malt svart pepper
• 6 laurbærblad
• 3 til 4 ts salt.

Kyllinggry oppskrift:

Dette antallet produkter er designet for omtrent 3 liters glass. Vi tar bokser med ønsket forskyvning, skyll dem og steriliser.

Vi vasker kyllingen og kuttet i biter. Smak til med salt og malt svart pepper. Bland godt. La stå i 30 minutter.

I bunnen av hver krukke legger vi erter og laurbærblad. Topp med kyllingbiter. Hver krukke er dekket med et stykke aluminiumsfolie.

Dekk bunnen av en stor langpanne med et håndkle. Vi la glassene våre på den. Hell vann på skuldrene. Dekk pannen med et lokk. Kok opp vannet over høy varme, reduser lyset og sett det ut i 4 timer.

Som kokende tilfører vi vann for å holde nivået på et konstant nivå.

Etter at gryta våren er kokt, vri den med jernhetter. Snu, sett på lokket, pakk det med et teppe og vent til fullstendig avkjøling.

Hjemmelaget tallerkenoppskrift med autoklaver

ingredienser:

• 1 kyllingkadaver
• 1 kopp kyllingbestand
• 2 laurbærblad
• 5 erter svart pepper
• Salt etter smak.

Autoclave Stew Recipe:

Vi vasker kyllingen og kuttet i terninger. Erter og laurbærblad er plassert i bunnen av steriliserte bokser. Deretter rammes kyllingen. Fyll alt med buljong og tilsett salt. Bankene er tett lukket med lokk. Sett i en autoklav. Hell riktig mengde vann. Lukk lokket. Still trykket til 1 1/2 av atmosfæren. Og legg alt på bensin. Vi venter på en temperatur på 125 grader og slår av gassen. La gryta vår kjøle seg helt ned. Og bare etter det kan du frigjøre luft og åpne lokket på enheten forsiktig.

Multicooked Chicken Stew Recipe

Det er ikke noe enklere enn å lage lapskaus i en langsom komfyr. Denne enheten hjelper sterkt med å gjøre livene våre enklere.

ingredienser:

• 1 stor kyllingkadaver
• Erter, laurbærblad, salt - etter smak.

Stew oppskrift i en sakte komfyr:

Først av alt begynner vi å bearbeide kyllingen. Vi fjerner hud og bein med det. Skjær kyllingkjøttet i skiver. Vi la i bollen til multikoker. Hell rundt 1/2 kopp kokt vann der. Vi satte modus "Slokking" i 4 timer. Omtrent 30 minutter før sluttperioden er slutt, åpner du lokket på mirakelapparatet og hell i krydder.

Varmkokt kyllingstuing lagt i banker. Spun. Ferdig!

Trykkkokere kyllinggryteoppskrift

ingredienser:

• 1 liten kyllingkadaver
• 300 ml vann
• 25 gram salt
• 6 erter svart og krydder
• 2 laurbærblad.

Oppskrift på kyllingstuing i en trykkoker:

Terning av kyllingkjøttet og legg i en trykkoker. Tilsett alle andre ingredienser og lukk lokket. Vi setter på komfyren og venter på å koke. Senk deretter temperaturen og kok opp i 2 timer.

Vi legger ut gryteretten i sterile krukker. Vær oppmerksom på at dette må gjøres før produktet er avkjølt. Dekk glassene med lokk og steriliser i en kjele i omtrent 40 minutter. Vi vri dekslene.

Kyllinggryteoppskrift i en sakte komfyr

ingredienser:

• 1 kg kylling
• 5 stk. paprika, erter
• 15 gram salt
• 1 laurbærblad
• 10 ml vegetabilsk olje.

Stew oppskrift i en sakte komfyr:

Plasser kyllingbiter i bollen på enheten sammen med krydder. Tilsett vegetabilsk olje og en liten mengde vann. Lukk lokket og stek i 1 1/2 time. Vi legger ut i rene glass og steriliserer i en panne i vann i 40 minutter.

Chicken Ventricle Stew Recipe

Innmating er også egnet til kokeplater. Det er imidlertid verdt å huske at du i dette tilfellet bør øke steketiden.

ingredienser:

• 1 kg kyllingventrikler
• 150 gram fett
• 4 erter krydder og sort pepper
• 20 gram salt
• 2 laurbærblad.

Kyllingventrikulær lapskausoppskrift:

Mage skal vaskes grundig og kuttes. Vi putter innmatet i pannen. Det går også terninger bacon og krydder. Vi lar alt ligge i en time. Legg deretter ut i krukker og legg i en stor langpanne. Tilsett kaldt vann på skuldrene på glassene. Kok opp og la det småkoke i 4 timer. Hermetisk forseglet.

Noen hemmeligheter med å tilberede kyllingstuing hjemme

For å gjøre gryta vår mer velduftende, bør du legge til ingredienser som løk og hvitløk. 3 små løk og 5 hvitløksfedd er tatt for 1 kyllingkadaver. Krydder kan legges hvilken som helst.

Kyllingbiter gni godt med krydder. Vi sender en halv time til kjøleskapet.

Legg ned et laurbærblad og erter nederst i hver krukke. Deretter legger du kylling, løk og hvitløk, vekslende i lag. Vi lager mat på enhver praktisk måte beskrevet ovenfor. Kork tett og send til et kaldt sted. Alt er veldig enkelt.

Lignende oppskrifter:

Kjære gjester!
  Du kaster tvil til side
  Klikk gjerne
  Og lagre oppskriften vår.
  Til sider på sosiale nettverk,
  For å finne ham senere
  For å lagre i båndet,
  Å distribuere til venner.

  Hvis du ikke er klar over dette,
  Legg merke til nettstedet.
  Trykk Ctrl D og finn oss overalt.

Trykk Ctrl + D for å bokmerke siden.

  Vel, hvis plutselig igjen
  Det er noe å si på emnet
  Fyll ut skjemaet nedenfor,

Hermetisering av hjemmet er den livredderen som gjør at vi kan gjøre livet enklere, og det spiller ingen rolle om det gjelder hjemmestuing. Alle disse produktene kan spare tiden vi bruker på matlaging betydelig. Det er kjent at det nå er veldig vanskelig å kjøpe en virkelig velsmakende lapskaus i en butikk, og det vil koste mye. Så du må lage det selv.

Vi trenger ikke å gjøre store arbeidsstykker. For eksempel lager jeg lapskaus ofte til den eldste datteren min, som bor hver for seg. Jeg setter ikke oppgaven med å bevare en stor mengde kjøtt. Målet mitt er å lage et produkt som sparer tid. Datteren min har ikke muligheten til å lage mye mat (slik timeplan), og lapskaus lar deg lage noen retter veldig raskt. Fra den kan du koke suppe, du kan legge den til pasta, bokhvete, poteter. I tillegg er det veldig enkelt å tilberede kyllingstuing hjemme på min måte. Selvfølgelig vil det koke i omtrent 4 timer, men intervensjonen vår trenger ikke: vi kan gjøre våre egne ting.

Du kan bruke biter med bein, men de benene som kan fjernes er bedre å skjære, bare slik at det er mer kjøtt i krukken. Kyllingfilet kan også tilsettes, men fra kyllingfileten alene vil gryteretten være litt tørr.

Til stuet kylling kan du bruke et minimum av krydder - bare malt pepper og et laurbærblad. Men store kyllinger er ofte smakløse, så gi dem en smak av krydder og krydder.

Bland kjøttbiter med salt, krydder og krydder.

For å berike smaken, tilsett løk - omtrent halvparten av løken til en halv liters krukke.

Fyll steriliserte bokser med kjøtt. Vi lar halvannen til to centimeter ligge igjen.

Fyll glassene tett, legg kokt vann i kanten (dette er bokstavelig talt et par skjeer). Lukk de steriliserte lokkene. Hvis dekslene er vridd som her, skru dem lett, men ikke helt.

Vi skal koke kyllingstuing i vannbad. Hell kaldt vann i pannen, legg boksen på bunnen.

Legg glasset i pannen. Vann skal være omtrent på skuldrene. Kok lapskausen i 4 timer på svak varme. For å forbedre den termiske effekten, dekk pannen med et lokk.

Lukk den tilberedte lapskausen med en nøkkel (eller manuelt), vri og avkjøl. Oppbevares bedre på et kaldt sted. Det anbefales ikke å oppbevare hjemmelaget lapskaus i mer enn et år, og helst ikke mer enn 6 måneder.

Kyllingstuing hjemme er klar. Før bruk er det bedre å varme det opp. Du kan bruke ris, bokhvete, mosede grønnsaker, erter, etc. til en sideskål.

Hvis du kjøpte mye innenlandsk kylling eller slektningene dine hadde med deg en gave fra landsbyen, anbefaler jeg å forberede flere krukker med hjemmelaget kyllingstuing til vinteren. I vår familie er lapskaus ofte en slags livredder når du raskt må lage noe til middag. Den kan varmes opp og tilsettes pasta, serveres som en side rett til poteter og til og med tas med til naturen. I dag tilhører ikke stuegryte et kvalitetsprodukt, det er bedre å ikke kjøpe det. Det er ofte mye fett, bein i butikkgryter og lite kjøtt.
  Kyllingstuing hjemme tilberedes og tilberedes for vinteren ganske enkelt, men i tide må du vente litt (ca. 3 timer). Vi bevarer kyllingstuingen i halvliters krukker, denne kapasiteten er perfekt for matlaging middag eller lunsj for 3-4 personer.

Smakinfo Fjærkre hovedretter / Andre preparater

Ingrediensene

• slaktekylling 2 stk .;
• salt ca 4 ss;
• laurbærblad - 4 stk .;
• svisker etter ønske;
• en håndfull paprika og kornsennep.

Forberedelsestid: 30 minutter. Steketid: 3-3,5 timer.

Hvordan lage hjemmelaget kyllingstuing til vinteren

Denne gangen har jeg to små kadaver med hjemmelaget slaktekylling. Bruker du vanlig fjærkre, vil det ta litt lenger tid å koke det. Hønekyllingraser kjennetegnes ved deres hastighet på varmebehandling.

Tidligere tilberedte jeg lapskaus fra tamkylling, den lamser for mykhet lenger, men det viser seg også å være veldig velsmakende.


  Skjær kyllingen i små porsjonsstykker med groper. Sett benlegemet til side med en hals i en liten ren beholder, fyll den med vann (1 liter). Sett kyllingkroppen i brann, da trenger vi en liten mengde buljong.


  Tilsett salt i kyllingen. Hvordan bestemme mengden salt til kyllingstuing? Du kan bruke salt til din smak. Jeg tilsetter salt (2 ts) per liter krukke. For å bestemme hvor mye salt du skal helle, fyll boksene med den tilberedte kyllingen, og hell den deretter over i pannen. Bare nå når du vet hvor mange bokser det vil være, slipper du saltet og bland kjøttet i en panne.


Forsteriliserte bokser til gryteretter trenger ikke, vask dem godt nok med brus. I bankene nederst legger du laurbærbladet, en håndfull krydderier og svart pepper. Du kan også tilsette en teskje sennep i korn (etter smak).

Bruk chilipepper etter ønske til lapskausen. Husk at kjøttet med chili vil bli mer krydret, som ikke alle liker. Du kan gjøre med allehånde krydder.

For smaken av smaken av den ferdige lapskausen, kan du legge en sviske til krukken.
  Fyll boksene med kylling, og la litt plass oppå boksene. Dekk boksene med folie og sett i en kald ovn. Slå på ovnen 200 grader. Etter at du har lagt merke til at det er begynt å koke i banker, senker du temperaturen til 160 grader. Kok lapskausen i 2 timer.


  I løpet av denne tiden kokes buljongen fra kyllingkroppen, og kokes litt. Ikke tilsett buljong med vann når du steker, bare kok den over moderat varme. Åpne ovnen og ta ut gryteretten. Hvis væsken har fordampet i glassene dine, tilsett den kokende buljongen fra pannen. Send igjen kyllingstuingen i ovnen i ytterligere 30 minutter, kok gryta fra en enkel hjemmelaget kylling i en time, tilsett buljongen om nødvendig.


  Dypp lokkene i en bolle med kokende vann, og rull deretter glassene umiddelbart med den tilberedte lapskausen. Etter avkjøling, legg kyllingstuingen i et kjølig pantry for lagring.

Stew hjemmeer stuet kjøtt i henhold til en viss teknologi for dets langsiktige lagring. Stew er et ferdigprodukt som kan konsumeres uten videre varmebehandling, selv om vi som oftest griper tak i det som et tryllestav når du trenger å mate familien din i løpet av få minutter.

Tilsett den samtidig i bokhvete grøt, poteter eller pisk opp suppe. Til tross for at det i nesten alle hus er en fryser med stort volum, som lar deg spare et stort antall produkter, inkludert ferskt kjøtt, er spørsmålet hvordan lage mat hjemmelaget lapskaus  mister ikke relevansen. Spesielt lapskausoppskrifter er av interesse for de som holder gården.

Du kan lage lapskaus hjemme fra alt kjøtt du har tilgjengelig. Veldig velsmakende lapskaus fås fra svinekjøtt, kanin, storfekjøtt, lam. Du kan også lage lapskaus fra fjærkre, for eksempel fra kyllinger, ender, gjess. Gryterett av geiter, muskrats og nutria er minst etterspurt, for selv etter langvarig bløtlegging har de fortsatt en karakteristisk og spesifikk lukt.

Hvis du tror det kokestuing hjemme  vanskelig, da tar du feil. Prosessen med å lage gryterett er ganske lang, men ikke arbeidskrevende, fordi det meste av tiden ganske enkelt tilberedes, alt som trengs er å se på den fra tid til annen. For å forenkle gryteretter om vinteren kan du bruke en autoklav, trykkoker eller sakte komfyr. Ikke bli opprørt hvis du ikke har disse husholdningsapparater, for selv uten dem kan du koke ikke mindre velsmakende lapskaus fra noe kjøtt.

Hjemmelaget stuing. De beste oppskriftene

Som eksempel hjemmelaget kyllingstuingsom stekes i ovnen.

Hjemmelaget kyllinggryte - Oppskrift

ingredienser:

•   - 2 kg.,
• Løvblad
• Erter med svart pepper,
• Salt - 1 ss. skje uten lysbilde.

Fra denne mengden kylling får du tre og en halv liters krukker med kyllingstuing. Vask kyllingfileten og kutt i biter på 5 x 5 cm. Salt den, tilsett svart pepper med erter. Du kan legge til andre krydder du liker. Rør kjøttet for hånd, dekk bollen med lokk og sett i kjøleskap for å marinere det. I mellomtiden kan du gjøre sterilisering av bokser.

Steriliser dem nøye på en måte som passer deg. I bunnen av hver krukke, legg 2 laurbærblad og 4-5 erter svart pepper. Fyll glassene med kylling og ta den med hendene, jo mindre plass mellom kjøttstykkene, desto bedre. Plasser glassene i en kald ovn.

Varm den til en temperatur på 180 ° C og hold bokser i den i ca 4 timer. På slutten av denne tiden, fjern dem og forsegle dem med skjoldede metalldeksler. Snu boksene og pakk dem opp til avkjøling. Hjemmelaget stuingoppskrift, som vi undersøkte, som andre emner, lagres best i et kjølig og tørt rom.

Hjemmelaget svinekjøtt - oppskrift

ingredienser:

•   - 3 kg.,
• Salo - 200 gr.,
• Løvblad
• Pepperkorn (svart og allehånde),
• Vann - 1 kopp,
• Salt etter smak

Hjemmelaget svinekjøtt, tilberedt i henhold til denne oppskriften, smaker ikke verre enn den fabrikken som vi har kjent fra barndommen. Kjøttstykker under en lang varmebehandling er myke og saftige. Prøv det og se selv. Før du tilbereder hjemmelaget svinestuing, skal kjøttet vaskes under rennende vann.

Fjern svinekjøtt fra svinefettet. Skjær svinekjøttmasse og smult i biter som ikke er større enn 5 x 5 cm. Komb kjøttet med smult og bland. Tilsett salt, laurbærblad og pepper, og overfør deretter til en panne. Hell i vann. Ha en gryte med kjøtt stuet over svak varme i 3-4 timer.

Steriliser bokser og metalllokk noen minutter før de er klare. Etter det legger du lapskausen i glassene og ruller opp. Før avkjøling må gryta holdes opp ned under et varmt teppe.

Og dette hjemmet oksestuing  tilberedt ved hjelp av en trykkoker.

Trykkkokt oksestuing - oppskrift

ingredienser:

•   - 4 kg.,
• Spis - 500 gr.,
• Erter med svart pepper - 30 gr.,
• Salt - 2 ss. skjeer,
• Løvblad - noen få blader.

Matlaging Hjemmelaget Stew  fra storfekjøtt ifølge denne oppskriften sørger for tilsetning av smult, siden storfekjøtt er ganske magert kjøtt. Skjær storfekjøttet i biter som kebab. Skjær isteren i terninger på 1 x 1 cm. Legg i en stor bolle. Hell i salt og bland.

Legg ned noen erter svart pepper og et par laurbærblad nederst i rene bokser. Legg deretter kjøttet i glass, og ramm det tett med hendene. Kjøttet skal være på skuldrene til boksene. Bokser tett kork med lokk på metall. Legg dem på bunnen av trykkokeren og hell vann over skuldrene på boksene.

Lukk trykkokeren og kok lapskausen i minst 2 timer. Fjern deretter trykkokeren fra komfyren og la den avkjøles. Ikke åpner varmekokeren i noe tilfelle, for på grunn av trykkfallet kan bokser sprenges. Etter at det er avkjølt, åpne lokket og fjern bokser. Ingen grunn til å snu og pakke dem inn. I samsvar med alle regler kan en slik lapskaus oppbevares i årevis i et kjølerom.

Rabbit Stew - Oppskrift

ingredienser:

• Kadaver - 1 stk.,
• Salo - 200-300 gr.,
• Erter med svart pepper,
• Løvblad
• Salt - 1 ss. en skje.

før lage lapskaus hjemmeVask den slede kadaveret til en kanin med vann. Bruk en skarp kniv for å skjære kjøttet fra beinene. Skjær det resulterende kjøttet i små biter. Finhakk fettet. Ha kjøttet og smultet i en bolle, salt og sett i kjøleskap i 1 time. I løpet av denne tiden vil kjøttet la saften gå, og du kan koke den videre.

Legg biter av kanin med fett på en oppvarmet panne og stek til de er gyldenbrune, men ikke til den er kokt. Steriliser glassene. Ha det halvstekte kjøttet i dem, legg laurbærbladet og noen erter svart pepper. Legg så kjøttet igjen. Krukker skal være fullstappet med kjøtt.

Pakk halsen på glassene tett med to lag folie og sett den i ovnen. Ved en ovnstemperatur på 180 ° C er det nødvendig å koke lapskausen i minst 4 timer. Ta deretter glassene ut, fjern folien fra dem og rull dem opp med metall lokk. Den tilberedte lapskausen skal vendes og pakkes inn.

Nå får vi se direkte hvordan lage hjemmelaget andstuing.

Enhver lapskaus spoler alltid om fortiden, om studentårene. Velsmakende og aromatisk kjøtt, når det er kaldt eller oppvarmet, er en god matbit eller et tillegg til hovedretten, kan du også bruke den til å lage en deilig stek.

Butikksaus er i vår tid blitt betydelig annerledes enn den var før. Nå blir det stadig vanskeligere å finne kjøtt i det, ofte er det mye fett, flytende og ukjente komponenter i lapskausen.

Å lage lapskaus hjemme er slett ikke vanskelig. Det vil ta et minimum av innsatsen din, alt blir gjort av ovnen. Du kan bruke kjøtt til denne retten på forskjellige måter: kylling, svinekjøtt, storfekjøtt, and, gås eller kanin. La kjøttet ikke være billig, men hvis du beregner utbyttet av den resulterende lapskausen og deretter sammenligner det med butikken, vil du se at det kommer billigere ut enn i butikken, og dessuten er det mye smakligere, og du er sikker på at gryteretten din inneholder alle naturlige ingredienser.

matlaging hjemmelaget andstuing, kan du legge til favorittkrydderene dine, og du kan også bruke velduftende grønnsaker, som søt og paprika, hvitløk og selleri, gulrøtter og løk som tilberedning.

La oss i dag koke en lapskaus fra en hjemmelaget and, så du kan lage lapskaus fra hvilken som helst fugl.

Du trenger omtrent 4 timer på å lage en slik lapskaus.

To krukker med lapskaus 0,5 og 0,7 liter vil komme ut av en fugl.

ingredienser:

•   fersk - 1 stk.
• gulrot - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• havsalt - 2 ts.
• sukker - 1 ts.
• laurbærblad - 2 stk.
• nellikknopper - 4 stk.
• krydderier - 4 stk.
• kanelstang
• kardemomme - 1 stk.
• einebær - 4 stk.

Hjemmelaget andstuing - oppskrift

   Skyll fuglekadaen med vann, tørk den.

   Nå må du skjære fuglen i små biter sammen med beinene, du kan fjerne store bein. Fra frøene, kok deretter buljongen eller suppen. Ikke kutt fett - det vil tjene som et naturlig kjøttkonserveringsmiddel.

   Plukk opp små bokser til lapskausen, så en lapskaus bare lar være å tilberede og deretter en rett.
   Skrell og vask løk og gulrøtter, kutt i middels biter, legg halve grønnsakene på bunnen av boksene.

Fordel alle krydderne i to på to banker, la noen av krydderne ligge på toppen.

   Legg krydder i glassene, bruk alltid krydderne du foretrekker, eller prøv å eksperimentere og legg til nye krydder for deg. Du kan først studere dette eller det nye krydderet. I tillegg til aroma har krydder gunstige egenskaper.

   Legg det hakkede kjøttet tett i glass til toppen, legg resten av grønnsakene på toppen eller på sidene.

   Hell 1 ts i hver krukke. havsalt, og 0,5 ts hver. sukker. Dekk med metalldeksler, hvis de er med gummibånd, fjern dem. Plasser glassene i en kald ovn på en stekeplate, vend den på 150 grader. Kok anda i 3 timer (ungfugl), eller 4 timer (for den gamle fuglen).

   klar hjemmelaget andstuing  ta ut av ovnen, sett inn et elastisk bånd og rull opp, eller stram dekslene.

   Snu glassene, dekk dem, la dem avkjøle helt. Hold denne lapskausen på et kjølig sted.

Hjemmelaget lapskaus er en veldig praktisk og populær forberedelse, som vil redde studenter, arbeidsfolk og alle som har liten tid til kulinariske herligheter. Med sin hjelp kan du enkelt lage en varm rett til minst den første, minst den andre. Og i dag skal vi koke kyllingstuing hjemme for vinteren.

Selvfølgelig er det lettere å kjøpe en ferdig krukke i butikken, men kan du være sikker på dens fulle natur? Ofte er det i et slikt produkt mer fett, årer og bein enn kjøtt, og smaken overlater mye å være ønsket. For å øke holdbarheten kan slikt kjøtt være fylt med antibiotika og konserveringsmidler, noe som kan påvirke helsen negativt. Derfor er en fin utvei å koke lapskausen selv.

Matlaging en deilig lapskaus

Først av alt, bør du nøye vurdere valget av fugler. Hvis du holder huskyllinger, eller har venner som du kan kjøpe slike råvarer med, er dette bare fantastisk. Tross alt er smaken av kyllingkjøtt som er dyrket hjemme mye rikere og behageligere enn smak av slaktekyllinger. Da kan krydder brukes til et minimum for ikke å forstyrre smaken og aromaen på parabolen. Men hvis det ikke er mulig å kjøpe fjærkre, kan du lage lapskaus fra kyllingbutikken. Her kan du allerede krydre kjøttet som hjertet ønsker, og legge til dine egne ingredienser til din smak (for eksempel karri, eller legge litt mer ferdig kyllingkrydder).

Så for et smakfullt kjøttemne trenger du en kyllingkadaver som veier 1,5-2 kg. Velg de resterende ingrediensene basert på en halvliters krukke:

• 0,5 kg kylling
• 3-4 stk. allehånde
• 0,5 ts svart pepper erter
• 1 ts salt
• 0,3 ts tørket hvitløk (eller revet fersk)
• 1 stk laurbærblad
• 0,5 stk løk
• 0,5 ts kyllingkrydder

forberedelse

Skjær kyllingkadaveret i små biter, fjern eventuelt beinene, skyll kjøttet godt med rennende vann. Brett i en panne, dryss salt, krydder, krydder. For å berike smaken, tilsett hakkede løk med en hastighet på: halve løken i en halv liters krukke med tilberedt lapskaus. Rør om og sett i kjøleskap i en halv time. Kom deg så ut, la den stå litt i romtemperatur.

I mellomtiden, klargjør glass og lokk. Skyll dem grundig, steriliser deretter over dampen eller i ovnen i minst 10 minutter. Legg på bunnen av hver krukke et laurbærblad og noen erter svart og krydder. Fyll de steriliserte glassene med kyllingkjøtt, og etterlater det til kanten ledig plass omtrent halvannen til to centimeter. Hell i hver krukke litt kokt vann, omtrent et par spiseskjeer, slik at det gjenstår omtrent 1 centimeter til kanten av krukken. Lukk glassene med steriliserte caps, og vri en omgang.

Ta nå en stor gryte til å koke kylling i vannbad. Legg et spesielt stativ eller et rullet håndkle på bunnen slik at glassglasset ikke overopphetes og sprekker under prosessen med å sy kjøtt. Putt kyllinger krukker i pannen. Hell varmt vann slik at det dekker bankene på skuldrene. Slå på en sterk brann, etter kokende vann, reduser den til et minimum og la det småkoke i 4-5 timer. Følg med på vannstanden: hvis det koker litt, så legg varmt vann til nivået på skuldrene på burkene. Hvis du vil forbedre den termiske effekten, kan du dekke kjelen med et lokk.

Ta ut glassene med den tilberedte lapskausen fra pannen, rull dem med nøkkelen til enden eller stram for hånd hvis du har spesielle lokk. Snu boksene opp ned, pakk dem inn i et tykt teppe. Når de er helt avkjølte, kan du legge dem på et kjølig sted for oppbevaring.

lagring

Kok for eksempel en så rask suppe: kok opp vann i en panne, ha litt vasket korn (etter eget valg) eller vermicelli, hakkede poteter. Stek de revede gulrøttene og hakkede løk hver for seg i en panne, legg dem i en kjele 5 minutter før du steker den. Åpne en krukke med kjøtt og ha omtrent halvparten av innholdet i suppen. Kok opp, smak til med salt, krydder, friske urter, laurbærblad.

Fra den gjenværende halvparten av lapskausen kan du koke en annen rett. Kok korn eller poteter, drener resten av vannet. Tilsett den stekte løk og andre grønnsaker etter smak, kjøttpreparatet, varm det hele litt sammen, smak til, dryss med urter. Så en deilig lunsj er klar, og uten særlig pris! Og hvis det absolutt ikke er tid og krefter, er det bare å spre lapskausen på brødet, ha noen skiver frisk agurk, et par kvist persille. Du vil få en tilfredsstillende og velduftende sandwich. Med et ord, det ville være en lapskaus, og hvordan du spiser det - du selv vil komme på.

Bon appetitt!

Ovns kyllingstuing i en glasskrukke

Det viktigste er å observere koketeknologien riktig, og du vil lykkes.

Når det praktisk talt ikke er tid til å tilberede en hjemmemiddag, kan kyllingstuing tilberedt i en glasskrukke i ovnen på forhånd være en virkelig frelse. Selvfølgelig er det bedre å tilberede flere krukker selv, for da kan du være sikker på kvaliteten på innholdet i hermetikken hjemme. Og hva en fantastisk smak de har!

Det er flere påviste metoder for høsting, og en av dem er å bake kjøtt i ovnen. Tilberedte kyllingbiter legges i glasskrukker og stues i ovnen i flere timer. Denne metoden er praktisk ved at du ikke trenger å kontinuerlig overvåke tilberedningsprosessen, og du kan vie disse timene til andre lekser.

Ingredienser (for 2 liter eller 4 halvliters bokser):

• Kyllingfilet (eller kyllingkjøtt med bein) - 2,5 kg
• Kvernet svart pepper - 1,5 ts
• Svarte peppercorns - 10 stk.
• Salt - 2 ss. skjeer
• Løvblad - 5 stk.

forberedelse

Forbehandle glassene: skyll dem godt med brus, og steriliser deretter med varm damp. Mens de blir sterilisert, ta vare på kyllingen. For en lapskaus er det bedre å kjøpe kjølt fremfor frossen filet, ellers kommer den ut noe tørr. Hvis du har kjøtt med bein, kan ikke små bein fjernes. Under slukking vil de bli mykere, da kan de lett bli sprukket. Rørbenene skal kuttes slik at luften inni dem kommer helt ut. Da blir det ferdige produktet lagret lenger. Den vanlige holdbarheten for hjemmelagde kjøttpreparater er omtrent et år, men med riktig koketeknologi kan hermetikk forbli gyldig i opptil 5 år.

Skyll kyllingkjøttet, kutt i små biter, kutt av overflødig fett (men ikke kast det, det kommer godt med). Krydre de bearbeidede skivene med salt, pepper, og smak til med andre krydder etter din smak (for eksempel, en blanding av karri, så vel som marjoram, muskatnøtt, basilikum, etc. har vist seg godt). Bland alt grundig slik at krydderet dekker hvert stykke kylling.

Nå i hver tilberedte krukke legg 3-4 erter svart pepper og et laurbærblad. Fyll glassene med kyllingkjøtt, og la en avstand på ca 4-5 cm på toppen. Du kan ikke tilsette vann, kjøttet blir saftig. Trekk på toppen av festefilmen eller folien, lag flere hull for å la dampen slippe fritt.

Legg kjøttkar på en stekeplate og sett dem i en kald ovn. Du trenger ikke forvarme ovnen, ellers kan bankene sprekke. Forvarm stekeovnen gradvis til en temperatur på 120-200 grader, ikke høyere, og stek kyllingkjøttet i glass i omtrent 3 timer.

Når det er igjen 20 minutter før slutten av slukningsprosessen, ta de avskårne fettstykkene, legg i en tykkvegget panne og smelt. Fjern fettene og salt det resulterende flytende fettet. Når du får glassene med forberedt lapskaus fra ovnen, hell du det smeltede fettet på toppen av dem. Denne operasjonen vil forlenge holdbarheten til arbeidsstykket betydelig.

Steriliser metalldeksler (du kan få tannkjøtt ut av dem, de vil ikke være nødvendig). Rull hver krukke med en nøkkel, snu den, dekk til med noe varmt, og la det stå til det avkjøles. Det er bedre å lagre det ferdige produktet på et tørt og kjølig sted.

Gryterett tilberedt på denne måten er mørt og saftig. Det kan til og med brukes til kostholdsernæring, med mindre du selvfølgelig konsumerer fett, som i dette tilfellet mer spiller rollen som et naturlig konserveringsmiddel. Når du har åpnet krukken, fjerner du den bare, og du kan tilberede en rekke retter med tilsetning av stuet kylling. Bon appetitt!

Hjemmelaget kyllingstuing i en panne

En slik anskaffelse vil da mer enn en gang hjelpe deg i situasjoner med tidspress eller et par dager før lønnen din.

Det hender at de ga deg en huskylling eller en hane fra en landsby eller et sommerhus, men du vet ikke hva du skal lage av dem. Du kan selvfølgelig kutte i porsjoner, fryse og senere koke deilige fyldige supper og borscht. Og du kan lage en naturlig hjemmelaget kyllingstuing i en panne hjemme - med egne hender!

Du kan også kjøpe kyllingbryst og trommestikker selv og koke et deilig kjøtt i en kjele. Ta denne oppskriften som grunnlag, og i fremtiden kan du eksperimentere med ingrediensene. Basert på situasjonen kan du redusere eller øke antallet ved å observere proporsjonene.

For 3 liters krukker med hjemmelaget lapskaus trenger du:

• 2 kg kyllingbryst
• 9 stk. kylling trommelstikker
• 30-40 erter svart pepper
• 1 ts svart pepperpulver
• 6 stk lavablad
• 3-4 ts salt

forberedelse

Ta tre eller seks halvliters glass. Rengjør dem grundig med brus, og skyll deretter grundig. Steriliser glass og lokk på en hvilken som helst praktisk måte. Vask kyllingbryst og trommestikker under kaldt rennende vann, og tørk dem deretter med servietter. Skjær brystene i mellomstore skiver. Store bein skal fjernes.

Overfør kyllingkjøttet i en dyp panne eller bolle, smak til med salt og svart pepper, bland godt. La den stå i omtrent 30 minutter. I mellomtiden, legg noen få erter pepper på et laurbærblad på bunnen av glassene (hvis glassene er halvlitere, så et halvt laurbærblad). Legg etter noen få biter kyllingbryst og 3 skaft per liter krukke (en halv krukke en halv liter). Tilsett det resterende laurbærbladet og pepperkornene.

På bunnen av en stor panne, legg en brettet gasbind eller håndkle, legg glassene dekket med folie. Hell kaldt vann over skuldrene, dekk kjelen med et lokk, kok opp og la det småkoke på svak varme i 4 timer. Tilsett vann med jevne mellomrom.

Ta boksene ut av pannen på en treflate, prøv saltet. Lukk tett med steriliserte lokk og sett tilbake i samme panne. Tilsett vann på skuldrene og steriliser i ytterligere 2 timer. Da vil stuingen bli lagret lenger, så denne metoden er egnet for høsting for fremtidig bruk.

Ta ut glassene med det ferdige produktet, snu dem og pakk dem opp. Når de er helt kule, må du oppbevare et kjølig sted. Kyllingstuing kokt i en panne er klar! Bon appetitt!

Hjemmelaget kyllingstuing i en autoklav

Hvis du har en autoklav, er det ikke vanskelig å tilberede din egen kyllingstuing. En slik kjøttrett blir duftende og saftig, og biter av kylling skilles lett fra hverandre uten å søle i rot.

ingredienser:

• 1 hel kyllingkadaver
• 1 kopp buljong
• 5 erter svart pepper
• 2 stk laurbærblad
• Salt etter smak

Fjern skinnet forsiktig fra kyllingen, vask skrotten, skjær den i biter, salt. Vask bokser, tørk, legg på bunnen av hvert laurbærblad og pepperkorn. Fyll deretter glassene tett med kjøttstykker, omtrent en tredjedel. Hell kokende buljong og lukk glassene tett med lokk. Sett i en autoklav, fyll med vann til et termometer. Lukk lokket, pump opp trykket til 1,5 atmosfærer, sett på gass. Ta til en temperatur på 120-125 grader og slå av. La det avkjøle, det kan du om natten. Tør deretter luft forsiktig ut og åpne dekslet til enheten. Ta ut boksene med lapskausen. Bon appetitt!

Kyllingstuing hjemme i en langsom komfyr

Mange vertinner satte pris på bekvemmeligheten med å tilberede forskjellige retter i mirakelpotter. En lapskaus hjemme laget av kylling i en langsom komfyr, har en spesielt delikat smak og utsøkt aroma.

Ingredienser til en 5 liters multikokeskål:

• 1 stor tamkylling eller hane (4-4,5 kg)
• Lærblad, salt, pepperkorn - etter smak

Behandle kyllingkadaveret. Brenn om nødvendig, vask deretter, tørk den med tørkepapir. Fjern huden forsiktig, skill kjøttet fra beinene, skjær kjøttet i mellomstore biter. Små bein kan ikke fjernes. Legg kjøttet i en multikokeskål, du kan helle et halvt glass vann. Slå multikokeren på "Slokkemodus", still tiden - 4 timer. En halv time eller en time før matlagingen er ferdig, tilsett pepper, salt, laurbærblad, bland.

Legg den tilberedte lapskausen i en sterilisert krukke med en skje, og dekk til med skoldt kokende vann. Pakk med et teppe, la avkjøle. Det er bedre å oppbevare ferdig kjøtt i kjøleskapet.

Hjemmelaget kyllingstuing i en trykkoker

Det er enda lettere hjemme å lage kyllingstuing i en trykkoker. Kjøttet er mykt og velsmakende.

ingredienser:

• Kylling som veier 1,3-1,5 kg
• Salt - 25 g
• Vann - 300 ml
• Svart pepper - 6 erter
• Krydder - 6 erter
• Løvblad - 2 stk.

forberedelse

Skjær kyllingen, salt, ha i en trykkoker. Hell vann, salt igjen, tilsett pepper, laurbærblad. Lukk trykkokeren tett, sett på komfyren, kok opp. Kok deretter på svak varme i 2 timer. Slipp damp og legg kjøttet i steriliserte liters glass. Dekk til, steriliser i en gryte med vann i 40 minutter, og rull deretter opp. Gryta er klar.

  Kyllingstuing i en sakte komfyr

En langsom komfyr-trykkoker er autoklavens yngre søster, så det er lett å lage kyllingstuing i den. På en 5-liters bolle med multikoker kan du ta opptil 5 kg kyllingkjøtt.

Ingredienser (per 1 kg kylling):

• 15 g salt
• 5 stk. pepperkorn
• 10 g vegetabilsk olje
• 1 stk laurbærblad

Stek kyllingstuing i en langsom komfyr

Skjær kyllingen i biter, vask, dryss over krydder, legg tett i en langsom komfyr. Hell i litt vann og vegetabilsk olje. Lukk tett, sett trykkokertimeren i 90 minutter, og la den koke. Etter at du har sluppet dampen, legger du lapskausen i steriliserte krukker, tilsett buljongen fra bollen, dekk med lokk. Steriliser i 15 minutter i ovnen på 120 grader, og rull deretter lokkene.

Kyllinggryta hjemme

Kyllingmager har en tøff struktur, så det er bedre å koke lapskausen fra dem i en trykkoker. Øk lapskausstiden til minst 4 timer i en vanlig panne.

Ingredienser til kokeplater fra kyllingmager hjemme:

• 1 kg kyllingmage
• 150 g fett (bacon)
• Blandingen av “5 paprika” - 4 erter hver
• 20 g salt
• 2 g salt
• 0,5 stk hver laurbærblad på en krukke

Skyll kyllingmagene, skjær dem, ha dem i en panne med terningkast bacon. Tilsett krydder, bland, la stå i en time. Skift deretter over i halvliters glass, stram lokkene litt, sett i en kjele eller trykkoker. Hell vann over skuldrene, kok i 1,5 time i en trykkoker med et trykk på 1,4 atmosfærer (i en kjele - 4 timer). Rull den tilberedte lapskausen tett.

Hvordan lage kyllingstuing hjemme: avslører hemmeligheter

Gryteretter hjemme er ikke en så vanskelig prosess som det ser ut ved første øyekast. Alt du trenger er en tilstrekkelig mengde kylling, litt grønnsaker, krukker med lokk og krydder. Basert på oppskriften vår, vil vi fortelle deg enkle hemmeligheter hvordan du koker kyllingstuing hjemme, slik at det viser seg å være spesielt velsmakende og lagret i lang tid.

Så for å tilberede et mørt kjøttemne trenger du:

• 1 kylling
• 3 stk løk
• 5 fedd hvitløk
• Krydder - etter eget valg (salt, svart og allehånde, koriander, karvefrø, muskat, basilikum, karriblanding, laurbærblad)

forberedelse

Det er bedre å kjøpe en kylling hjemmelaget, ung, da må du ta færre krydder. Du kan bruke butikkben og kyllingbryst, men ikke frosset, men kjølt. Hvis du bare har bryster, koker lapskausen halvannen gang lenger og tilsett mer løk til den, så vil den ferdige retten komme saftigere ut. Rull kjøttstykkene i krydder godt. Du kan legge dem kort i kjøleskapet. For å holde parabolen lenger, ikke bruk jodert salt, det er bedre å ta det vanlige bordet.

Vask kyllingen og hakk. Innmat er best fjernes og huden fjernes. Det anbefales også å trimme overflødig fett fra beina. Skjær brystet i små terninger, og beina kan være litt større. Sett baksiden, hodet og vingene til suppe (du kan tilsette innmat inn i dem).

Steriliser glassene (helst halvliteren), skjell lokkene med kokende vann. På bunnen av hver krukke, legg på et laurbærblad, noen erter pepper, karvefrø, koriander. Fyll glassene med lag: biter kylling, hakket løk og hvitløk. Den øverste raden er kjøtt, men minst 1 cm bør være igjen på kanten av boksen. Vann kan ikke helles.

Det er to måter å leke: i en panne i vannbad og i ovnen. Hvis du er i en panne, legg deretter et håndkle på bunnen, dekk glassene med lokk, hell vann over skuldrene og la det småkoke i ca 4 timer. Tilsett vann fra tid til annen slik at det alltid ligger på skuldrene til bankene. Hvis du steker i ovnen, må du ikke forvarme den på forhånd. Legg kyllingkrukene på en stekeplate, dekk til med folie eller lokk, sett i ovnen. Skru på varmen på 120 grader og la det småkoke i omtrent to timer.

Fjern boksene forsiktig fra pannen eller stekeovnen, rull dem med lokk. Banker med vrihetter er veldig praktisk, da trenger du ikke en nøkkel. Vend deretter på boksene, pakk inn og la avkjøle helt. Kjempegod er klar!

Vi håper at oppskriftene våre vil hjelpe hver husmor til å lage en utmerket hønsegryte for vinteren hjemme: i en krukke. I en sakte komfyr, autoklav eller på annen måte. Det viktigste er at du ikke trenger å kjøpe dette hjertelige og smakfulle arbeidsstykket.