Mange tradisjonelle og kjente retter kan tilberedes enda mer smakfulle hvis du kjenner noen enkle triks. Akkurat en slik kjent mat kan tilskrives potetmos. Faktisk tilbereder hver familie denne retten annerledes, som et resultat av at smaken kan variere veldig. La oss snakke om noen oppskrifter på matlaging av slik mat. La oss vurdere på nettstedet hvordan potetpuré tilberedes, en oppskrift med melk og smør blir gitt, samt med egg og melk.

Hvordan lage potetmos med melk og smør?

For å tilberede en slik rett må du tilberede en kilo poteter, halvannet glass melk, en viss mengde smør (sytti gram). I tillegg kan du bruke salt med pepper, muskat og urter, med fokus på smakspreferansene dine.

Matlagingsfunksjoner

Poteter må skrelles, og store knoller bør kuttes i to eller fire deler. Legg de tilberedte råvarene i en panne og fyll med vann slik at det bare dekker det litt. Salt etter din smak og sett i brann. Etter at potetene har kokt, reduser du varmen og kok opp på bålet med minst mulig kraft. Omtrent femten til tjue minutter senere vil potetene være klare.

Tøm potetene og hold dem på svak varme en liten stund, rist av og til kasserollen. Så poteten tørker litt og tar opp størst mulig mengde melk og smør.

Etter å ha moset den kokte poteten grundig med en potetmaskemaskin (knusing), trenger du ikke legge krydder, olje eller melk i den.

Tilsett deretter varm melk til poteten (du kan til og med koke den) og slå med en mikser til den absorberer den maksimale mengden melk. Tilsett litt melk (i to eller tre doser), og fortsett å piske grundig med en mikser. Rør i den kokte retten også smøret og visp til det er helt oppløst. Til slutt kan du legge greener (persille, dill, grønn løk - å velge mellom) og krydder (muskat, pepper) til poteten. Disse ingrediensene brukes som ønsket.

Potetmos med egg og melk

Denne versjonen av potetmos er preget av en masse fantastiske smaksfordeler, forskjellig i spesiell ømhet og dybde på smak. Det må imidlertid huskes at egg for å lage denne retten må utelukkende bruke fersk og høy kvalitet. I tillegg, før du legger dem til maten, bør du vaske eggene grundig med såpe under rennende vann.

Forbered først en kilo poteter, omtrent hundre og tretti milliliter melk, en spiseskje smør, ett middels egg og en viss mengde salt, avhengig av smakspreferanser.

Skrell først potetene, vask dem og skjær dem i mellomstore biter. Legg en gryte med vann på bålet og kok den, hell deretter poteter i vannet. Vann skal dekke skivene sine litt.

Etter at potetene har kokt, tilsett salt i den, og slå av varmen etter fem minutter. Hvis du ønsker, tilsett søte erter og et laurbærblad i bollen. Men før du direkte kverner potetmos, må krydder fjernes.

Tapp vannet fra den kokte poteten, og hakk en slik grønnsak med en nibbler, mikser eller blender. Noen kokker råder å tørke poteter gjennom en sil.

I den ferdige puréen må du kjøre et friskt egg inn mens du rører eller pisker, og tilsett deretter smør til det. Forvarm melken til en varm tilstand og hell den forsiktig i potetmos under konstant omrøring med en mikser.

Konsistensen av den ferdige retten må reguleres, med fokus på smakspreferansene dine.

Tilleggsinformasjon

Noen eksperter anbefaler å legge vanlig løk til kaldt vann når du tilbereder potetmos. En slik tilleggsbestanddel vil mette puréen med en spesielt rik og interessant smak. Løk kan legges hel i vann, eller kan kuttes i to. Men før du hakker poteter, må den tas ut og kastes. For å mette den ferdige retten med aroma, kan du koke hvitløk eller gulrøtter i en panne.

For tilberedning av potetmos er det bedre å foretrekke poteter med en gulaktig farge, den vil falle fra hverandre mye bedre. Den ferdige retten må piskes i lang tid. Så den vil inneholde et minimum antall klumper, og konsistensen vil bli en behagelig kremaktig. Det er verdt å vurdere at tilstedeværelsen av klumper ikke bare kan forklares med utilstrekkelig pisking, men også ved å koke poteter. Ikke hastverk med å fjerne den fra ovnen.

Tilsett potetmos en tilstrekkelig mengde olje. Og for dette formålet må du bare bruke melkeprodukt av høy kvalitet (med et fettinnhold på omtrent 80%), og ikke margarin.

Ikke prøv å tilsette kald melk i potetmos. I så fall blir den grå.

For tilberedning av potetmos er det best å bare bruke visse tilsetningsstoffer og krydder, for eksempel hvit pepper, bakt hvitløk, stekt løk, stekt sopp eller gressløk. Du kan også tilsette persille med dill, sennep, revet, timian eller rosmarin.

Potetmos er en veldig enkel rett, men de enkle hemmelighetene beskrevet ovenfor vil bidra til å gjøre det til et virkelig kulinarisk mesterverk.

Ekaterina, www.site

PS! Teksten bruker noen former som er karakteristiske for muntlig tale.
Google

  - Kjære leserne våre! Merk skrivefeilen som er funnet, og trykk Ctrl + Enter. Skriv til oss hva som er galt der.
  - Legg igjen kommentaren nedenfor! Vi ber deg! Det er viktig for oss å vite din mening! Takk skal du ha! Takk skal du ha!

Bare mestere innen kulinarisk kunnskap hvordan man skal lage potetmos. Men kjenner du alle nyansene og alle kokemulighetene? Svært ofte på Internett i oppskrifter skriver de at prakt og luftighet av potetmos er avhengig av potetype. Snarere fra innholdet av stivelse i den. Dette er helt sant. Men i hverdagen, hvor du kjøper poteter i markedet eller i butikken, hvor ofte har du muligheten til å velge ønsket sort? Og hvor er garantien for at han vil være slik? I dag vil jeg ikke bare tilby deg et utvalg av flere alternativer for potetmos, men jeg vil også fortelle deg noen hemmeligheter som vil lage en deilig, luftig potetmos fra enhver potet.

Men fortsatt litt om variantene. Det er et spørsmål på nettet om hvorfor potetmos er tyktflytende og tyktflytende. Jeg tenkte at dette kan fås hvis du ikke knuser ikke med en tradisjonell pusher, men med en håndblender. Inntil hun selv sto overfor dette problemet, etter å ha kjøpt egyptiske poteter i en butikk. Det viste seg å være en slags tyktflytende masse, en veldig uvanlig struktur, lik lim. Siden den gang har jeg unngått å kjøpe denne sorten (eller opprinnelseslandet).

Hvordan lage potetmos med melk

La oss starte med den klassiske og mest populære versjonen med melk. Vi skal lage tradisjonelt, i en kjele, og vi bruker en mottaker, takket være hvilken rett retten vil bli frodig og vakker.

Ingredienser til 2-3 porsjoner:

• poteter - 2 store knoller;
• smør - 60-70g;
• melk - 0,5 kopper (125 ml);
• salt etter smak.

Slik lager du deilig

Forresten, på samme måte er det best å varme den opp. Du kan tilsette litt varm melk og varme på svak varme, mens du rører konstant. Selv de tykkeste potetmosene ved en slik oppvarming vil bli fluffy og lett.

Hvordan lage potetmos i en langsom komfyr

For de som er interessert i metoden å tilberede potetmos ved å bruke en sakte komfyr, foreslår jeg at du setter deg inn i hvordan du gjør det. Men vi må forstå at i skålen koker vi bare grønnsaken til den er kokt, og deretter med penner, som vanlig. I denne utførelsesformen vil et egg bli lagt til massen.

Ingredienser til 4-6 porsjoner:

• potet - 1 kg;
• melk - 1 kopp (250 ml);
• egg - 1 stk;
• smør - 50g;
• salt etter smak.

Matlagingsprosess

Egg er en valgfri ingrediens. Så hvorfor trengs det? Den tilsettes bare for å forbedre fargen på parabolen, med den har massen en behagelig gul farge, og muligens for metthetsfølelse. Ømhet og mykhet gir det etter min mening ikke.

Potetmos på vannet

Som regel er denne oppskriften nødvendig for de som faste og ikke bruker noen dyreprodukter under faste, ikke bare kjøtt, men til og med melk. For dem, en oppskrift på vann.

Ingredienser til 4 porsjoner:

• poteter - 4-5 knoller;
• saltet.

Hvordan gjøres

Det er hele forskjellen.

Kremet potetmos

Men kremen gjør smaken mer mettet, og tekstur er kremaktig og lett. I tillegg legger vi løk i pannen under matlagingen. Det kan skremme noen. Ikke vær redd, den ferdige parabolen vil ikke lukte som løk. Hvis du ikke hadde blitt fortalt om løken, hadde du ikke forstått noe, og du ville absolutt ansett potetmos for å være deilig.

Ingredienser 6-8 porsjoner:

• poteter - 1,5 kg;
• krem 10% - omtrent 3/4 kopp (200 ml);
• smør - 60g;
• egg - 1 stk;
• løk - 1 hode;
• saltet.

Hvordan gjøre

Deilig krempuré er klar!

For de som tilbereder en siderett ganske ofte og som har et ønske om på en eller annen måte å diversifisere den, vil jeg tilby flere ingredienser for smak og aroma.

Potetmos og pastinakk

Pastinakk er en plante hvis rot likner en stor hvit gulrot. Det kalles også den "hvite roten". Grønnsaker er veldig sunt og ikke-næringsrikt. Potetmos gir den en spesiell aroma og en litt søt smak.

• poteter - 0,5 kg;
• pastinakk - 250g;
• krem 10% - 50 ml;
• smør - 40g;
• muskatnøtt - en klype;
• salt;
• malt svart pepper.

Hvordan lage mat

Hvis du vil øke mengden pastinakk, må du øke mengden olje slik at puréen forblir mørt eller legger i ekstra rømme.

Er det mulig å piske potetmos med en blender?

Du kan slå den, men her blir konsistensen på parabolen, flettet med en blender eller kombinert, tyktflytende, ikke for alle.

Hva gjør jeg hvis potetmos er saltet?

Hvis det bare er saltet litt, kan du rette opp situasjonen ved å legge til: 1) litt mer melk og smør; 2) rått egg (i varmt). Hvis saltet er stort, må du koke potetene, men allerede i ferskvann, knuse og bland med saltet.

Hvordan lage potetmos?

Hvis du ved et uhell helte melk, vann eller fløte og fikk for flytende fat, og du heller ikke vil koke ytterligere poteter for å legge til den, legger du den i en dyp panne med en tykk bunn, legger på en veldig liten ild og rører konstant, tykner ham på den måten. Husk at avkjøling (spesielt i kjøleskapet), den tykner naturlig.

Hvor mange potetmos er lagret i kjøleskapet?

Ikke mer enn 3 dager. Hvis holdbarheten har overskredet tre dager, men fremdeles innen grunn, kan du koke en tallerken som krever ekstra varmebehandling - gryterett, kaker, paier, pannekaker osv.

Hvordan servere potetmos?

Faktisk er det i de fleste tilfeller en siderett, ikke hovedretten. Hvis du koker det som hovedsaken, kan du servere den med hvilken som helst saus etter din smak: med ost, rømme, sopp. Det er godt med potetmos å servere saltede eller syltede agurker. Generelt er det nok rom for fantasi. Det viktigste er en deilig, vakker potetmos.

Utrolig det potetmos  er retten som følger med en person gjennom hele livet, fra seks måneder (matetid). Nesten alle elsker ham, både voksne og barn. Jeg vet ikke om deg, men jeg elsker denne milde, luftige smoothien. Imidlertid, som det viste seg, er det ikke alle som vet hvordan man skal lage akkurat en slik rett - øm, luftig og deilig potetmos.

Mine observasjoner og smaksprøver av det forskjellige steder viste at bare noen kulinariske spesialister er i stand til å tilberede en slik rett. Noen skåner olje, noen forstår ikke hvorfor hell så mye væske i potetmos, fordi det vil være flytende. Generelt, hvor mange mennesker, så mange meninger om å lage potetmos.

Ingrediensene

• Potet - 1 kg
• Melk (hvor mye vil det ta potetmos)
• Smør - omtrent en spiseskje
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt etter smak

Hvordan lage potetmos med melk og egg oppskrift med foto

For å gjøre det velsmakende potetmos , må du velge riktig type potet. Slike varianter kalles populært "mel", med en økt mengde stivelse, hvite, noen ganger gule løse varianter - de er alle egnet til å lage potetmos.

I mitt tilfelle er potetene gule, men veldig velsmakende og godt fordøyd. Og viktigst av alt er det ingen klumper (som rå stykker) når det er mose. Vel, poteter ble valgt for potetmos. Vi fortsetter videre.

Vi setter en panne med en liten mengde vann i brann. Skjær potetene i middels biter, omtrent fire deler. Dypp i kokende vann. Dekk til og kok til det er mørt. Vann skal dekke potetskiver, men ikke for mye. Når alt kommer til alt, som du vet, går alle fordelene fra knoller til vann. Derfor anbefales det å koke poteter i en liten mengde vann slik at buljongen ikke helles ut.

Tilsett salt etter smak på slutten av potetkokingen. Fem minutter senere slå av brannen. Om ønskelig kan søte erter og laurbærblader legges i pannen. Og før du begynner å koke potetmos, tar du ut alle krydderne.

Neste trinn: lag potetmos med melk. For å gjøre dette, tøm væsken fra den ferdige poteten (hvis den var).

Du kan bruke en pusher, mikser eller blender for å lage potetmos. Hvert alternativ er litt forskjellig. For eksempel innebærer en skyver innsats fra din side for å mase, og prosessen vil ta lengre tid. Men mange kulinariske eksperter foretrekker potetmos akkurat slik.

Et annet alternativ - en blender (vispefeste) kan lage en god moset luft, men samtidig gjøre den litt om til en klebemasse. Noe som ikke alle liker. Vi har valgt, som det ser ut til oss, det gylne middelverdien - mikseren. Han moser godt. Så slår poteten med mikseren, ennå uten tilsetningsstoffer.

Deretter legger du smøret. Så varme vi melken til en varm tilstand og hell den gradvis i potetmos, piskende med en mikser.

Denne gangen vil vi ikke foredle oss, og vi vil tilberede en universell rett til alle anledninger - potetmos oppskrift med melk og egg,som er presentert i denne artikkelen. En rett av engelsk opprinnelse har erobret hjertene og magen til nesten hele menneskeheten. Det er mange alternativer for "hva det spises med": med kjøtt og saus, med saltet og stekt fisk, med pølser og kjøttboller, med alle slags salater, etc. Ved første øyekast har en enkel rett noen kokefunksjoner.

Hovedingrediensen må absolutt være en potetsort med høyt stivelsesinnhold. Slike varianter inkluderer: "Adretta", "Sineglazka" og "Lorch". K potetmos,tilberedt av slike varianter, viser det seg homogen, frodig. Stivelsesnivåer, høye eller lave, kan bestemmes uten å kjenne til sorten. For å gjøre dette, kutt potetene i to og sveip langs kuttet med fingrene og fingrene sammen. Et karakteristisk uttalt knirk er en indikator på et høyt stivelsesinnhold. En slik potet har også en veldig våt skive og er hvit. Du kan også dyppe en bomullspinne i jod og ta på et kutt poteter. Hvis flekken har mørknet og økt - stivelsesinnholdet er høyt, noe som betyr at denne sorten er egnet for oss.

Mosede potetingredienser

Mosepotet tilberedningsmetode

vanligvis potetmos oppskriftkrever ikke lang steketid. Server potetmos porsjonert med saus og annen varm kombinert mat. Bon appetitt!

Et enkelt varmt måltid er potetmos med egg og smør. Jeg deler triks av oppskriften som vil hjelpe til med å tilberede den perfekte retten hjemme. Trinnvis oppskrift med foto. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:

Potetmos er en favoritt hjertelig side rett i mange familier. Både voksne og barn forguder ham. Dette er en allsidig rett som passer til hverdags og festlig bord. Det er mange varianter av forberedelsene. En rekke produkter blir lagt til potetmos: melk, rømme, smør, fløte, egg, potetbuljong, grønnsaker, etc. Hver vertinne har sin egen velprøvde oppskrift. Dessuten, uansett metode for tilberedning, vil sidedisken fremdeles vise seg deilig, og alle vil glede seg over den.

I denne anmeldelsen vil jeg dele en deilig versjon av potetmos med egg og smør. For å gjøre potetstappe luftig er det viktig å velge riktig type potet. Foretrekker varianter med høyt stivelsesinnhold, for eksempel Adretta og Sineglazka. De vil lage de deiligste potetmos. I tillegg, for å gjøre potetmos luftig, må du bruke hjemmelagde egg. De gir også en vakker gul farge.

Det er verdt å merke seg at deilig puré bare er nylaget. Kok derfor umiddelbart riktig mengde. Imidlertid, hvis den ikke blir spist, kan den kastes ved å tilberede zrazy, baller, pinner, brukt til fylling av paier eller elting av deig til småkaker, paier eller rull.

• Kaloriinnhold per 100 g - 108 kcal.
• Porsjoner per beholder - 2
• Steketid - 40 minutter

ingredienser:

• Potet - 4-5 knoller
• Smør - 50 g
• Egg - 1 stk.
• Salt - 1,5 ts eller etter smak

Trinnvis forberedelse av potetmos med egg og smør, oppskrift med foto:

1. Skrell og vask potetene.

2. Skjær den i biter slik at knollene blir kokt jevnt og samtidig, og legg dem i gryten.

3. Tilsett salt i pannen.

4. Hell poteter med drikkevann.

5. Og sett den på komfyren for å lage mat. Hvis du ønsker det, kan du legge til krydder, tørkede urter, skrellet løk, hvitløk, gulrøtter, etc.

6. Kok grønnsaken på svak varme i 15 minutter, og kontroller regelmessig beredskapen med en gaffel. Hvis den kommer fritt inn, er poteten klar. Hell deretter buljongen forsiktig i en egen bolle, og hold potetgryten litt på svak varme slik at den gjenværende fuktigheten fordamper.

7. Ha smøret i potetene.

8. Mos varme poteter med en knusing. Hvis det ikke er noe knusing, må du male det gjennom en fin sil og tilsett olje. I stedet for smør kan du helle varm melk.

9. Pisk egg til poteter.

10. Og bland potetmos raskt. Hvis det virker tykt eller hvis du vil få en mer flytende konsistens, kan du tilsette buljongen som er drenert fra den kokte grønnsaken, og bringe puréen til ønsket konsistens.

Umiddelbart etter tilberedning legger du potetmos på porsjonerte tallerkener og serverer til bordet. Den er kombinert med en hvilken som helst side rett: sild, kjøtt, fisk, lever, sopp. Det er veldig velsmakende å spise med saus eller bare en grønnsaksalat.