Oppskrift på flyndre kokt med sopp Finhakk grønnsakene og hvitløken, vask og hakk soppen, tilsett en teskje sitronsaft til soppen, bland.
Legg sopp, hvitløk og persille på 5 ark folie, tilsett salt og krydder. Skjær flyndre og legg oppå arkene, salt og tilsett krydder. Pakk folien, kok i en dobbel kjele i 30 minutter.

Hvordan rense en flyndre Skjær av hodet, halen og finnene fra flyndre. Skjær flyndre midt på magen. Fjern innsiden fra magen. Skjær av beinet med en godt slipt kniv. Skjær så av skinnet fra flyndre.

Flyndre kokt

1. Skrell persilleroten, finhakk.
2. Skrell løken og del den i halve ringer, mos litt.
3. Dekk bunnen av kjelen med persillerot og løk, legg erter og persille, press sitronsaft.
4. Riv flyndre med salt, legg på toppen.
5. Dekk pannen med lokk og sett på brann.
6. Kok flyndre i 20 minutter etter koking.

Beskrivelse

Flyndre - marin fisk, tilhører flyndrefamilien. Den finnes hovedsakelig i Svartehavet og Østersjøen. Den har en flat kropp og hvitt kjøtt. Den har forskjellige vekt- og størrelsesegenskaper, avhengig av sorten.

Fisk er sunnere enn kjøtt, ifølge ernæringseksperter. Vekslingen av konsumerte retter gir store fordeler for kroppen: fisk, kjøtt. Hvorfor er fisk så verdifull, nyttig? Det er 18% protein i fisk, og proteiner er livsgrunnlaget, dette er tenkning, vekst og reproduksjon, nervereparasjon, muskelsammentrekninger, og viktigst av alt, metabolisme. På grunn av proteinmangel oppstår betydelige lidelser, arbeidskapasiteten reduseres, motstand mot sykdommer: smittsomme og luftveier.

Flyndre, dets mørt og saftige kjøtt egner seg perfekt til varmrøyking, med et innhold på 70 % fuktighet, 3 % salt. Røykeprosessen foregår ved 80-140 °, fra en til fem timer, røyking av flyndre avhenger av størrelsen på fisken. Etter røyking bevares kvaliteten på smaken i fisken, og en røkt utsøkt aroma tilsettes. Anbefalt lagringstid røkt flyndre i omtrent tre dager.

Kokt flyndre: Nyttige egenskaper.

Filet flyndre inneholder komplette, lett fordøyelige proteiner, preget av en optimal kombinasjon av viktige aminosyrer. For eksempel er metionin hovedelementet for syntese av fettceller og riktig funksjon av leveren.

Kokt flyndre rik på mineraler som fosfor, jod, omega-3 fettsyrer, nødvendig for å forebygge kreft. Flyndre er et naturlig forebyggende produkt for synet - på grunn av det høye innholdet av riboflavin og vitamin A. I tillegg inkluderer slik fisk vitamin C, E, B1, B6, B12, samt mangan, sink, jod, jern, kobber og andre viktige sporstoffer.

Flyndre tåler all form for matlaging, opp til salting. På grunn av det lave kaloriinnholdet har den ingen kontraindikasjoner selv når den er stekt. Kokt flyndre er et ekte kostholdsprodukt, med høyt proteininnhold og minimum fettinnhold. Kulinariske eksperter anbefaler å legge en viss mengde dill i vannet eller buljongen før du koker flyndre. Den ferdige fileten vil ha en raffinert smak og aroma.

Næringsverdien til fisk refererer til innholdet av fett, som er lett fordøyelig. Fisk er rik på essensielle mineraler. Disse er: natrium, fosfor, kalsium, kalium, magnesium, sink, brom og andre. Vitaminer i flyndre støtter immunitet. Fisken inntas varm og kald, med forskjellige tilbehør, egner seg godt til matlaging.

Fisk er en komplett proteinkilde med essensielle aminosyrer, makro- og mikroelementer som påvirker funksjonaliteten til hele organismen.

Flyndre inneholder den største mengden av følgende stoffer som er nødvendige for kroppen vår:

Blant vitaminene skiller Vitamin PP (niacin) seg ut med et høyt innhold, og gir 14,5 % av det daglige behovet per 100 g produkt, Vitamin A (RE) - og Vitamin E (TE) -;
- Svovel, klor og fosfor skiller seg ut blant makronæringsstoffene (100 g av produktet inneholder henholdsvis 17,5%, 7,2% og det daglige behovet for disse elementene);
- blant mikroelementene er de beste indikatorene krom, fluor og sink, hvis innhold i 100 gram flyndre-ruff gir henholdsvis 110%, 10,8% og 5,8% av den daglige normen.

Flyndre kjennetegnes ved deilig kjøtt. Derfor er den en viktig kommersiell fiskeart. Listen over fordeler med flyndre slutter imidlertid ikke med en behagelig smak.

Flyndre inneholder en diettmengde fett. Mettet med vitaminer og mineraler er flyndrekjøtt veldig næringsrikt.

Flyndre er et utmerket produkt for personer med svekket kropp (også små barn, gravide og ammende), da kjøttet er lett fordøyelig og ikke krever ekstra energiforbruk. Og fraværet av karbohydrater gjør det mulig å bygge muskelmasse på grunn av lett fordøyelig protein.

Mange mennesker spiser regelmessig sjøfisk, fordi dette næringsrike produktet inneholder mange vitaminer, og hvis det tilberedes riktig, oppnås smakfulle og appetittvekkende retter. I dagens artikkel vil vi se på hvordan du koker flyndre deilig hjemme.

På grunn av sin utmerkede smak og generelle tilgjengelighet, er den utrolig populær blant kulinariske spesialister i verden. Denne fantastiske fisken er dampet og i en slow cooker, stekt i panne og bakt i ovnen på en rekke måter.

Kaloriflyndre i panne og i ovn

Kaloriinnholdet i flyndre bakt i ovnen er 90 kcal, kokt - 103 kcal, og tilberedt i panne - 223 kcal per 100 gram.

Kjøttet av denne fantastiske fisken inneholder mange sporstoffer, fettsyrer, protein, kalsium og fosfor. Takket være den brede kjemiske sammensetningen har den vunnet tittelen som et etterspurt objekt innen matlaging.

Regelmessig inntak av flyndre bidrar til å omdanne glukose til energi, styrker bein og tenner, forbedrer mental og muskelaktivitet og har en positiv effekt på seksuell aktivitet.

Steking i panne er den mest populære måten å tilberede flyndre på. Eksperter anbefaler først å legge fisken i pannen med den mørke siden ned, og deretter snu den.

• Hvis vi snakker om baking, anbefales det å gjøre dette i folie. Det bidrar til å bevare saften og har en positiv effekt på kjøttets saftighet.
• Når du baker, anbefales det å strø skroget med en blanding av olivenolje og vin, tilsett litt provençalske urter, pepper og salt. Dette er nok til å få et godt resultat.
• Hvitløk, rosmarin eller timian vil sette i gang en bestemt smak.
• Kjøttet er utrolig mørt, så det anbefales å komplettere flyndre med soltørkede tomater, sopprisotto eller grillet asparges.

I følge ekte gourmeter kan du drikke stekt eller bakt flyndre med hvilken som helst vin, men bare hvite varianter av drikken er egnet for matlaging.

Hvordan steke velsmakende flyndre - 3 oppskrifter

Stekt flyndre er en velsmakende, men ufortjent glemt rett i Russland. På slutten av det tjuende århundre var denne fisken utrolig populær. I de dager kokte husmødre det på forskjellige måter: de kokte fiskesuppe, kokte det med grønnsaker, lagde koteletter. Den vanligste var metoden med steking i panne.

Du kan tilberede denne sjøfisken i en panne hjemme på forskjellige måter. Avhengig av oppskrift, ingrediensene som brukes, sauser og panering, er rettene forskjellige i utseende og smak. Vurder de mest populære oppskriftene.

Klassisk stekt flyndre

Jeg starter historien om matlaging av stekt flyndre med en klassisk oppskrift, fordi dette er grunnlaget for å tilberede mer komplekse retter og et endeløst felt for å implementere kulinariske ideer.

Ingredienser:

• Flyndre - 5 stk.
• Mel - 1 kopp.
• Salt - 1 spiseskje.

Matlaging:

1. Legg fisken på et skjærebrett, fjern hodet og finnene, fjern innmaten, skrap av skjellene, skyll med vann og skjær hvert skrott i flere stykker.
2. Tilsett salt til mel og bland. Rull hver skive grundig i den resulterende blandingen og send til en varm stekepanne. Stek med olje på begge sider til de er gyldenbrune.

Video oppskrift

Takket være den enkleste klassiske oppskriften kan du enkelt tilberede en gylden stekt flyndre, som, kombinert med friske grønnsaker, vil skape et ekte mesterverk av matlaging. Denne fisken er også god med en liten mengde bein, noe som gjør den egnet til barnemat.

Stekt flyndre med sopp

Nå vil jeg dele resultatet av et kulinarisk eksperiment, hvis høydepunkt er en uvanlig kombinasjon av produkter. Retten vil vise seg fantastisk, som julienne med sopp. Dette er fordelen med produktene som brukes.

Ingredienser:

• Flyndre - 2 stk.
• Champignoner - 5 stk.
• Bulgarsk pepper - 150 g.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Grønn løk - 5 fjær.
• Dill - 1 haug.
• Mel - 4 ss.
• Olivenolje, krydder, salt.

Matlaging:

1. Legg fisken på brettet, skjær av hodet, fjern innmaten og skjær av finnene. Skyll hvert skrog med vann og skjær i mellomstore skiver.
2. Lag en paneringsblanding. Tilsett litt salt og dine favorittkrydder i melet, bland.
3. Skjær soppen i skiver, løkringer, og hakk paprikaen. Skrell hvitløken. Det vil gi sopp og grønnsaker en subtil aksent.
4. Rull bitene i brødsmuleblandingen og send til en stekepanne med varm olivenolje. Legg de tilberedte grønnsakene rundt fisken.
5. Stek flyndre på begge sider til den er gyldenbrun. Snu grønnsakene flere ganger under kokingen.

Før servering legger du bitene på en tallerken, legger de stekte grønnsakene rundt. Pynt med dillkvister. Denne godbiten, kombinert med potetmos, vil garantert glede med en uforlignelig smak.

Stekt flyndre i tomatsaus

Nok en oppskrift på en gourmetrett basert på flyndre. I kombinasjon med tomatsaus viser godbiten seg å være duftende, velsmakende og saftig. Jeg lager denne retten til høytider og på hverdager.

Ingredienser:

• Flyndre - 2 stk.
• Løk - 2 hoder.
• Mel - 4 ss.
• Tomatjuice - 300 ml.
• Valnøtter - 5 g.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Sitron - 1 stk.
• Vegetabilsk olje, timian, salt.

Matlaging:

1. Skjær av hodet, halen og finnene på flyndre, fjern innmaten, fjern skinnet. Skyll hvert skrog godt med vann.
2. Salt fisken, rull i mel og send til pannen. Etter to minutter tilsetter du halve løkringer og timian. Vend lagene til den andre siden og smak til med timian. Stek til de er gyldenbrune.
3. Kombiner hakkede nøtter og knust hvitløk i en liten bolle. Salt den resulterende blandingen, tilsett to spiseskjeer vegetabilsk olje. Rør, tilsett sitronsaft og bland igjen.
4. Hell den stekte fisken med tomatjuice, tilsett hvitløkssaus etter koking, dekk til med lokk og la det småkoke i flere minutter. Pynt med urter før servering.

Stekt flyndre i tomatsaus passer godt til ethvert tilbehør. Kokte poteter, ris eller grønnsaksgryte duger. Uansett servering blir det utrolig velsmakende.

Hvordan bake flyndre i ovnen - 3 oppskrifter

Ikke alle liker smaken av kokt fisk, og matlaging i panne får lukten til å spre seg i hele huset. Derfor foretrekker husmødre å bake flyndre i ovnen.

Med en slik varmebehandling beholder flyndre nyttige stoffer, og vegetabilsk olje brukes ikke alltid ved baking. Så ovnsbakt flyndre er det beste valget for folk som ønsker å lage velsmakende og sunn mat.

Flyndre i ovnen i folie

Flyndre er en lettkokt sjøfisk, hvis saftige kjøtt ikke kan tørkes ut. Bruk av folie når du baker gjør oppgaven enda enklere, fordi det bidrar til å bevare saften.

Ingredienser:

• Flyndrefilet - 4 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Olivenolje - 1 spiseskje.
• Sitronskall - 2 ts.
• Vegetabilsk olje, pepper og salt.

Matlaging:

1. I en liten bolle, kombiner olivenolje og sitronskall, tilsett pepper og salt, bland.
2. Tilsett knust hvitløk til den resulterende oljeaktige blandingen.
3. Gni hvert fiskestykke med hvitløkssmør og pakk inn i folie.
4. Sett på en bakeplate og sett i ovn forvarmet til 210 grader i 8 minutter.

Videoer matlaging

Flyndre i ovnen med grønnsaker

Følgende oppskrift innebærer å tilberede flyndre i ovnen med tilsetning av grønnsaker. Den ferdige retten viser seg å være fet, men ikke bli motløs. Fiskeolje har aldri skadet noen.

Ingredienser:

• Flyndre - 1 kadaver.
• Zucchini - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 hode.
• Sitron - 0,5 stk.
• Pepper og salt - etter smak.

Matlaging:

1. Skyll fisken med vann, skjær av hodet, fjern innmat og finner.
2. Forbered grønnsaker. Før gulrøtter og zucchini gjennom et grovt rivjern, skjær løken i halve ringer.
3. Legg et ark folie på bordet. Lag en pute til fisk av revne gulrøtter, legg flyndre på toppen, salt og pepper.
4. Topp med noen skiver sitron, deretter løken, gjenværende gulrot og zucchini.
5. Pakk folien inn i en konvolutt, klyp kantene, legg på en bakeplate og sett i ovnen. Ved 220 grader, bak fisk med grønnsaker i ikke mer enn 10 minutter.

Flyndre med grønnsaker vil glede deg med utmerket smak varm eller kald. Siden retten allerede er så mettende, anbefaler jeg deg å servere den uten tilbehør. Som en siste utvei, bruk potetmos.

Flyndre i ovnen med rømme, ost og tomater

Kommer det en feiring? Gled gjestene med flyndre bakt i ovnen med tomater og rømme under en osteskorpe. En slik kulinarisk kreasjon vil ikke forlate noen likegyldige.

Ingredienser:

• Flyndre - 1 kg.
• Hard ost - 150 g.
• Tomater - 2 stk.
• Rømme - 4 ss.
• Sitron - 1 stk.
• Dill, krydder.

Matlaging:

1. Rens fisken, skyll med vann, tørk med servietter. Salt hver skrog, smak til med pepper og hell over sitronsaft.
2. Bland sitronskallet gjennom et fint rivjern med hakket dill, tilsett rømme og bland. Skjær tomatene i tynne ringer, og riv osten grovt.
3. Legg flyndrefileten på folie, hell over med rømmesaus, legg tomatringer på toppen. Pakk inn arbeidsstykket, legg det på en bakeplate og send det til ovnen. Stek på 180 grader i en tredjedel av en time.
4. Ta ut av ovnen, åpne forsiktig folien, dryss flyndre med revet ost og send den tilbake i ytterligere 5 minutter. Denne gangen er nok til å danne en deilig osteskorpe.

Den oppgitte oppskriften er universell. Hvis stekt sei er kjedelig, bruk oppskriften for å tilberede den i ovnen. Kveite, makrell og annen marin fisk er også egnet.

Slik koker du flyndre i en langsom komfyr

Flyndrekjøtt er sunt og utrolig smakfullt. Det er ikke overraskende at det ofte omtales som sjøkylling. De tilbereder ikke bare i en panne og i ovnen, men også i en langsom komfyr. Sjekk ut denne enkle, men deilige oppskriften.

Etter koking forblir den saftig og mør. Det er viktig å vurdere noen regler og følge visse anbefalinger. Eventuelle, inkludert flyndre, bør bare tilberedes hvis de er ferske. Hvis det er en lukt som forårsaker ubehag, er det bedre å nekte å spise slik fisk.

Hvordan tilberede flyndre til matlaging:

• før matlaging er det bedre å fjerne finnene fra flyndre, kutte av hodet og kvitte seg med innmaten (innsiden er lett å fjerne med et kutt langs magen);
• flyndre har praktisk talt ingen skjell, så det er ikke nødvendig å skrape den av (om ønskelig kan du kutte huden av fisken, denne prosedyren innebærer ikke mye arbeid og innsats);
• hvis flyndre er frossen, må den tines før tilberedning (du bør ikke gjøre dette med mikrobølgeovn eller i varmt vann);
• det anbefales å tine flyndre i kjøleskapet eller i kaldt vann (det er bedre å foretrekke det første alternativet);
• hvis flyndre kjøpes i form av en filet, er det nok å bare skylle et slikt produkt med rennende vann;
• før slakting og etter den, må flyndre vaskes (restene av innvollene i fiskens mage kan ødelegge smaken etter koking);
• du kan koke flyndre i hel form eller i stykker (det er viktig at flyndre er helt nedsenket i vann under kokeprosessen);
• du kan koke flyndre i en vanlig panne eller ved hjelp av et hvilket som helst kjøkkenutstyr (trykkkoker, saktekoker, dobbelkoker).

Nyansene ved å tilberede flyndre:

• flyndre tilberedes raskt, så det anbefales å legge den i kokende vann;
• hvis det ikke er noen dobbel kjele, men du vil dampe flyndre, kan du bruke konstruksjonen av en vanlig panne og et dørslag av metall (du kan bruke en metallsikt);
• du kan forbedre aromaen og smaken av flyndre med sitronsaft (fersk sitronsaft kan erstattes med sitronsyre);
• hvis du tilsetter en liten mengde vegetabilsk olje til vannet under tilberedningsprosessen, vil ikke flyndrebitene miste formen og ikke koke;
• det er bedre å salte flyndre på slutten av matlagingen (denne regelen gjelder for de fleste varianter av fisk);
• flyndre passer godt med laurbærblader, pepperkorn og tørkede urter;
• du kan lage en uvanlig kokt flyndre hvis du heller hvitvin i vannet (du må ta 1 glass vin per 1 liter vann, men i dette tilfellet anbefales det å supplere retten med persille og dill);
• hvis suppe eller fiskesuppe er tilberedt fra flyndre, bør kokeprosessen deles i to trinn (første flyndre kokes, deretter fjernes fisken fra pannen, og grønnsaker kokes i buljongen, etter at de er kokt, flyndre settes tilbake i retten og kokes i flere minutter).

Flyndrekroppen er spesifikk. Denne typen fisk er bokstavelig talt "flat". Takket være denne nyansen er kokt flyndre lett å tilberede selv i en dyp stekepanne. Først må du helle så mye vann i pannen at flyndre, når den er nedsenket i den, er helt dekket med væske. Deretter må vannet kokes opp og tilsett ytterligere ingredienser etter ønske (salt er en obligatorisk komponent). Først må flyndre kokes på den ene siden, og deretter vendes til den andre siden.

Hvor mye å koke flyndre

I en vanlig kasserolle, selv som helhet, koker den i maks 20 minutter. Skjæres fileten i biter, kan koketiden reduseres til 15 minutter.

Ved bruk av kjøkkenapparater vil koketiden for flyndre være litt forskjellig fra den tradisjonelle metoden. I en dobbel kjele vil fisken nå beredskap på 25 minutter. I en langsom komfyr eller trykkoker - på 15 minutter.

I prosessen med å tilberede kokt flyndre kan du bruke ekstra ingredienser, ikke bare i form av krydder, men også grønnsaker. I dette tilfellet må du fokusere på tidspunktet for matlagingen deres. Hvis grønnsaker kokes lenger enn flyndre, bør fisken legges 10 minutter før de er klare.