Hjemmelagde bærpaier er like elsket av både voksne og små søtsukker. De er laget av cottage cheese, kefir, puff, sand eller gjærdeig, som passer godt til et søtt fyllstoff. I dagens artikkel skal vi se på noen enkle blåbærpaioppskrifter.

Fra kefirdeig

Denne myke og velduftende desserten har utmerket smak og beholder sin opprinnelige friskhet i lang tid. Den er laget med både ferske og frosne bær. Derfor kan du bake den selv om vinteren. Siden denne oppskriften på blåbærpai krever et spesifikt sett med produkter, dobbeltsjekk på forhånd om du har for hånden:

• 2,5 kopper hvetemel / s.
• 2 ts bakepulver.
• 1 ts fint salt.
• 1,5 st. l. rørsukker.
• Bondeoljeemballasje.
• 3 utvalgte egg.
• ¾ kopp kefir.
• Sitronskall.
• 3 kopper blåbær
• ½ ts vaniljeekstrakt.

Siden fotooppskriften kan bli funnet litt senere, sørger for tilstedeværelsen av glasur, inkluderer listen ovenfor i tillegg:

• 2 ss. l. søtt pulver.
• 2 ss. l. pasteurisert melk.
• 1 st. l. myknet smør.

Melet kombineres med salt og bakepulver, og helles deretter i en bolle der det allerede er smør, pisket med sukker, sitrusskall, vaniljeekstrakt og egg. Alt dette helles med den nødvendige mengden kefir og blandes grundig for hånd. På sluttstadiet blir den resulterende massen supplert med vaskede blåbær og lagt ut i en smurt form. Stek produktet ved 180 grader i omtrent en time. Deretter avkjøles den og helles over med en glasur laget av melk, søtt pulver og smør.

Fra butterdeig

Denne blåbærpaioppskriften vil bli foretrukket av travle husmødre som ønsker å unne familiemedlemmene sine deilige bakverk. Det er interessant ved at det involverer bruk av et kjøpt grunnlag, hvis behandling ikke tar for mye tid. For å tilberede denne desserten trenger du:

• Butterdeigspakning.
• 2 ss. l. potetstivelse.
• 2 kopper blåbær
• 180 g rørsukker.
• Eggeplomme.

Den tinte deigen kjevles ut i et tynt lag og legges ut på en bakeplate forsiktig kledd med et bakepapir. Vaskete bær blandet med stivelse og sukker legges på toppen. Kantene på deigen pakkes forsiktig innover slik at de dekker fyllet, og smøres med pisket eggeplomme. Stek produktet ved moderat temperatur til det er gyldenbrunt.

Fra ostemasse

Denne blåbærpaioppskriften vil garantert ikke gå ubemerket hen av elskere av moderat søte bakverk med en behagelig syrlig ettersmak. For å behandle familien din med en velduftende hjemmelaget dessert, trenger du:

• 200 ml fersk krem.
• 100 g fet cottage cheese.
• Valg egg.
• 3 eggeplommer.
• ½ kopp hvitt mel.
• 100 g bondesmør.
• 50 g hakkede mandler.
• 200 g blåbær.
• 80 g rørsukker.
• Salt og vanilje.

Mykt smør gnis med cottage cheese, mel og salt. Hakkede mandler og et egg legges til den resulterende massen. Alt eltes intensivt for hånd, og rulles deretter ut i et tynt lag og legges ut i en smurt form. Deigen stikkes hull flere steder med en gaffel og oppbevares i kjøleskapet en kort stund. Etter cirka femten minutter dekkes den med et bærfyll og helles over med en blanding laget av fløte, sukker, eggeplommer og vanilje. Stek desserten ved moderat temperatur i en time.

Fra rømme

Glade eiere av en langsom komfyr kan rådes til å ta hensyn til en ganske enkel, men veldig interessant trinn-for-trinn blåbærpaioppskrift. På bildet ser bakverket veldig appetittvekkende ut, og nå vil vi finne ut hva som trengs for tilberedning. For å bake denne desserten trenger du:

• 370 g rømme med lite fett.
• ½ kopp rørsukker.
• 2 utvalgte egg.
• ½ pakke smør.
• 1,5 kopper fullkornshvetemel
• 100 g blåbær.
• 2 ss. l. tørr semulegryn.
• Salt og bakepulver.

Trinn nummer 1. Kombiner 300 g rømme med lavt fettinnhold og mel i en bolle.

Trinn nummer 2. Salt, bakepulver og revet frossen smør sendes også dit. Alt eltes intensivt og settes i kjøleskapet.

Trinn nummer 3. Den avkjølte deigen fordeles langs bunnen av den smurte multikokeren og dekkes med vaskede bær.

Trinn nummer 4. Alt dette helles med en krem ​​laget av pisket egg, sukker, semulegryn og rømmerester.

Trinn nummer 5. Kok produktet i "Baking" -modus i åtti minutter.

Fra sjokoladedeig

Dette er en av de mest etterspurte oppskriftene på blåbærpai. I ovnen oppnås en utrolig velsmakende delikatesse med en lett bær-sitrusaroma. For å bake den trenger du:

• 400 g premium hvetemel.
• 200 g mørk sjokolade.
• Pakke med olje.
• 4 utvalgte egg.
• 270 g sukker.
• 0,7 kopp naturlig appelsinjuice.
• 700 g blåbær.
• Ifølge 2 ss. l. appelsin og sitronskall.
• Salt og bakepulver.

Smøret smeltes sammen med sjokolade, og helles deretter i en bolle som allerede inneholder sammenpisket egg, sukker, appelsinjuice og sitrusskall. Salt, bakepulver og mel sendes også dit. Alt eltes intensivt for hånd og holdes i romtemperatur i kort tid. Etter et kvarter legges deigen ut i en smurt form og dekkes med vaskede blåbær. Stek produktet ved 180 grader i ca 45 minutter.

Fra sanddeig

Dette er en av de mer interessante blåbærpaioppskriftene i ovnen. På bildet ser en deilig dessert mer ut som en ostekake. La oss nå finne ut hva som er inkludert i sammensetningen. For å bake denne delikatessen trenger du:

• 150 g avkjølt smør.
• 300 g premium hvetemel.
• 150 g rørsukker.
• 3 utvalgte egg.
• 500 g mager cottage cheese.
• 10 g vanillin.
• 700 g frosne blåbær.
• Melis.

Hakket smør kombineres med ett egg og mel. Alt blandes intensivt, pakkes inn i en film og settes i kjøleskapet. Ikke tidligere enn en time senere spres den avkjølte deigen over bunnen av en smurt form og dekkes med et fyll laget av most cottage cheese, sukker, vanillin og de resterende eggene. Tint og tørket bær fordeles jevnt på toppen. Produktet bakes ved 200 grader i en halv time. Den ferdige desserten er drysset med søtt pulver.

Den milde smaken av blåbær gjør dette bæret til et av de mest elskede av barn og voksne. Modne bær inneholder sukker, organiske syrer, karoten og askorbinsyre. Blåbær er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttige: de styrker synet og immunforsvaret, og helbreder gastrointestinale lidelser.

Selvfølgelig er det best å konsumere bæret ferskt, siden det er i det ferske produktet at alle vitaminer og næringsstoffer lagres. Men det er umulig å lagre bæret i lang tid, så det behandles for vinteren og lagres i form av syltetøy, syltetøy, syltetøy, saus, gelé, marmelade, kompott. Blåbær kan tørkes og fryses. Med minimal varmebehandling i blåbæremner er det mulig å bevare mye nyttige stoffer.

Blåbæremner - generelle prinsipper for forberedelse

Blåbær modnes til midten av sommeren, de høstes til august. For vinterpreparater brukes et fullt modent bær. Det må sorteres ut, frigjøres fra rusk, vaskes med kaldt vann. Etter en enkel forberedelse kan du begynne å behandle blåbær i henhold til oppskrifter for blanks.

Glassglass der det tilberedte produktet skal lagres, må steriliseres over damp i 15-20 minutter (avhengig av volumet på beholderen). Kok metalllokk. Korkede krukker avkjøles på samme måte som andre emner: opp ned under et varmt gammelt teppe eller teppe.

blåbærsyltetøy

Blåbær inneholder pektin, så de lager et fantastisk tykt syltetøy. Du kan lage mat veldig raskt, og du trenger et minimum av ingredienser. Smaken av syltetøy er naturlig, teksturen er behagelig og ganske tett.

Ingredienser:

To kilo modne blåbær;

Kilogram hvitt sukker.

Matlagingsmetode:

Legg tilberedte rene blåbær i en gryte. Det ville vært fint om det hadde et non-stick-belegg.

Dryss bærene med sukker, bland forsiktig.

Sett umiddelbart i brann, uten å vente på øyeblikket når bæret slipper saft.

Du trenger ikke tilsette vann, ellers vil syltetøyet vise seg å være vannaktig, flytende.

Varm opp bæret over middels varme. Så snart bunnen av gryten blir varm, vil blåbærjuice skille seg ut.

Reduser varmen til lav og la blåbær småkoke i to timer. Konsistensen på syltetøyet skal være veldig tykk.

Når skum vises på overflaten, må det fjernes.

Når massen har tyknet er syltetøyet klart.

Om ønskelig kan den pureres med en stavmikser for å få en mer homogen og tykk masse.

Anrett varmt syltetøy i rene steriliserte glass, kork og avkjøl.

Purerte blåbær med sukker

Blåbæremner som ikke krever varmebehandling er til stor nytte. Det enkleste alternativet er å ganske enkelt male bæret sammen med sukker. Fra den angitte mengden ingredienser vil 3,5 liter av den ferdige massen bli oppnådd. Velsmakende og sunt!

Ingredienser:

Tre kilo modne blåbær;

To kilo hvitt sukker.

Matlagingsmetode:

Ha de vaskede bærene i en bolle.

Puré blåbær på hvilken som helst måte: mal i en blender, kjøttkvern, eller rett og slett knus med en kjevle.

Dryss bærene med sukker og bland.

Sett en beholder med knuste sukker blåbær i 6-8 timer (du kan over natten). Sukkeret skal løses opp.

Anrett blåbær med sukker i rene steriliserte glass, dekk med kokte lokk og kork.

Hold kaldt.

Blåbærgelé for vinteren "Sitron-kanel"

Hjemmelagde blåbæroppskrifter må inneholde gelé - deilig, duftende, vakker og ekstremt enkel å tilberede. Det er ikke nødvendig å tilsette krydder hvis du ikke liker duften av kanel eller muskat. Men med dem får det ferdige produktet en veldig behagelig varm tone.

Ingredienser:

Seks glass modne blåbær;

Fire glass sukker;

En sitron;

en halv teskje muskatnøtt;

En teskje kanel.

Matlagingsmetode:

Legg de vaskede rene blåbærene i en gryte. Det er godt hvis bunnen av fatene er tykk.

Mos bærene med en morter eller enden av en kjevle.

Dryss blåbær med sukker, bland.

Slå på middels varme, send pannen til å varme opp.

Kok opp massen.

Press juice fra sitron.

Fjern skallet fra skorpene med et fint rivjern.

Hell i saften og ha skallet i den kokte sirupen.

Kok over lav varme i ca 20 minutter, vent på øyeblikket når massen begynner å tykne.

Under tilberedningsprosessen, sørg for å røre den fremtidige geléen, ellers vil den brenne.

Så snart massen tykner, hell den i forberedte krukker, kork og send under dekslene til avkjøling.

Blåbærkompott

Oppskrifter på blåbæremner inkluderer nødvendigvis en veldig sunn og uvanlig velsmakende vitaminkompott. Antall ingredienser er angitt for en tre-liters krukke.

Ingredienser:

Tre glass blåbær;

En og en halv kopp sukker.

Matlagingsmetode:

Vask glassene med brus og skyll grundig med vann.

Kok lokkene.

Sorter blåbær, vask og hell i en krukke.

Send vann (tre liter per boks) til bålet til det koker. Det er veldig praktisk å koke vann i en stor vannkoker.

Hell blåbær med kokt vann, dekk til med lokk og la det varmes opp i 15 minutter.

Tøm vannet og gå tilbake til bålet.

Hell sukker i glasset, dekk til med lokk.

Når vannet koker for andre gang, hell bær og kork glasset.

Snu og avkjøl under trekk.

Oppbevar kraften kjølig.

Hermetiske blåbær uten sukker

Til vinteren kan du lage emner av blåbær uten sukker. Her er et enkelt alternativ for hermetisering av bær som lar deg bevare den naturlige smaken til et naturlig produkt. Det omtrentlige antallet bær er angitt. Du kan forberede så mye du trenger for å konservere.

Ingredienser:

To kilo blåbær.

Matlagingsmetode:

Skyll bær uten rusk, greiner og blader i flere vann.

Steriliser krukker.

Ordne bærene i forberedte varme krukker, dekk til med metalllokk.

Hell vann i en vid kjele, legg et gammelt kjøkkenhåndkle på bunnen, kok opp vannet.

Legg forsiktig glass med blåbær i kokende vann for å fylle arbeidsstykket til halsen.

Steriliser i 20 minutter.

Banker rulles sammen, avkjøles og sendes til lagring i kulde.

Sømmene på lokkene kan fylles med smeltet voks eller parafin.

Blåbær- og eplemarmelade

Deilig duftende marmelade vil bli en favoritt sunn godbit for hele familien. For et slikt blåbæremne trenger du epler og litt sitronsyre.

Ingredienser:

Et halvt kilo blåbær;

Et halvt kilo epler uten kjerne og skall;

Syv hundre gram granulert sukker;

To gram sitronsyre.

Matlagingsmetode:

Skrell eplene fra skallet og midten, skjær i små skiver.

Ha epleskivene i en kjele, hell i litt vann og la det småkoke i 15 minutter.

Puré epler med en blender eller morter.

Skyll blåbær og knus med enden av en kjevle, morter eller puré i en blender.

Ha blåbærpuréen i pannen og stek i 15 minutter også.

Kombiner epler og blåbær, sett på en sakte brann.

Når massen koker, koker du den i fem minutter.

Hell en fjerdedel sukker, bland, kok i ytterligere fem minutter.

Introduser det resterende sukkeret i porsjoner, i tre doser.

Løs opp sitronsyre i en liten mengde vann.

Sammen med den siste porsjonen sukker, tilsett sitronsyre, bland grundig.

Anrett massen i steriliserte krukker, rull opp varm og kjølig.

Send til oppbevaring på et kaldt sted.

Fem minutters blåbærsyltetøy

Den klassiske oppskriften på blåbæremner er syltetøy. For å beholde den maksimale mengden vitaminer, må den kokes i bare fem minutter.

Ingredienser:

Ett og et halvt kilo blåbær;

Et kilo sukker.

Matlagingsmetode:

Skyll bærene og tørk litt på et håndkle.

Ha blåbærene i en kjele med tykk bunn om mulig.

Dryss bærene med sukker og la stå i tre til fire timer slik at de gir saft.

Sett kasserollen på en liten brann.

Vent til det koker, rør hele tiden i sirupen.

Fjern skummet som dukker opp.

Når syltetøyet koker, oppdager du fem minutter.

Hell varmt syltetøy i rene steriliserte glass og forsegl.

Hold kaldt.

Hvis oppskriften krever purerte blåbær, kan du purere dem med en mikser. For ikke å sprute på kjøkkenet må bæret først knuses litt med en kjevle eller skje.

Du kan bruke alle metalldeksler, inkludert skrue, for høsting for vinteren. Sørg for å koke dem, ellers kan produktet bli surt.

Et veldig godt alternativ for å bevare friskheten og fordelene med blåbær for vinteren er frysing. Bæret må tilberedes på samme måte som for en varm høsting. Sørg for å tørke på et papir- eller tøyhåndkle. Legg i en plastbeholder og send til fryseren.

Et annet alternativ er å fryse rene, tørre blåbær på et stort fat eller trebrett, og deretter helle i plastposer og sette i fryseren.

Du kan fryse blåbær med sukker eller honning. For å gjøre dette, legg bærene i en plastbeholder, dekk med sukker eller hell flytende honning, dekk til med lokk og send til fryseren.

En annen flott metode er tørking. Blåbær kan tørkes i solen eller hjemme ved hjelp av ovnen. Bæret skal legges ut på et ark i et tynt lag og tørkes med ovnsdøren åpen på 50 grader. Fra tid til annen må blåbær ristes eller blandes med hendene. For lagring, send de tørkede bærene til en linpose og oppbevar den på et kjølig, tørt sted.

Fra frosne eller tørkede blåbær kan kompotter, infusjoner, avkok tilberedes. Eller bare legg til te etter smak.

Vet du hvorfor det er viktig å holde friske blåbær til vinteren uten å koke med sukker? Bæret er utrolig nyttig. Våre forfedre bemerket også at blåbær forbedrer synet, gir energi til kroppen og forlenger ungdom. Så kom de med oppskrifter som lar deg lage "råsyltetøy" ved å male bærene med sukker og fryse.

Med ankomsten av kjøleskapet har det blitt ganske enkelt å tilberede fruktene til busken, siden bærene beholder alle verdifulle stoffer i fryseren. Og nylig har det blitt bevist at frosne blåbær er enda sunnere enn rå.

Hvordan tilberede blåbær med sukker uten matlaging

Det er veldig viktig å observere proporsjonene av sukker og blåbær, siden arbeidsstykket ikke er varmt behandlet. Det er derfor, til tross for sødmen til bæret, tas det litt mer sukker: 1,5 kg per kilo blåbær. søtsaker.

Hvor mye sukker per liter blåbær:

En liters krukke inneholder vanligvis ca. 600 gr. bær, hvis den er stor. Litt mindre. Her må du regne litt. For hver 100 gr. frukt trenger 150 gr. granulert sukker. Gang med 6, du får 900 gr. sand på en krukke.

Oppskrift på mosede blåbær med sukker uten koking til vinteren

Ta:

• Sukker - 1,5 kg.
• Bær - kilogram.

Hvordan lage mat:

1. Sorter fruktene, fjern rusk og blader. Skyll godt, gjerne under rennende vann hvis bæret ikke er overmodent.
2. Sørg for å tørke ved å legge ut på papir eller et håndkle.
3. Mal blåbær på alle mulige måter. Hvordan tørke et bær? Arbeid med en blender, pusher, passer gjennom en sil og en kjøttkvern. Jeg elsker det når hele bær flyter i pureen, så jeg prøver ikke for hardt.
4. Hell sødme i pannen med blåbærpuré, rør om og gå i gang.
5. Rør igjen etter en time. Del massen i krukker eller beholdere. Det er tilrådelig å sterilisere glass beregnet for oppbevaring på en kjøleskapshylle. Du trenger ikke rulle den sammen, i det siste har jeg brukt skrukorker oftere - veldig praktisk.
6. Legg brett med revet blåbær i fryseren og oppbevar hele vinteren.

Blåbær i egen juice med sukker

I tillegg er emnene i stand til å forlate fruktene hele. Det er veldig praktisk å lage dumplings om vinteren, fylle bagels, paier og andre bakverk. Bær uten koking, så de må oppbevares i fryseren. Det er ingen spesifikke proporsjoner i oppskriften.

Slik fryser du:

1. Fyll glasset opp til skuldrene. Hell så mye sukker på toppen du vil.
2. La stå i noen timer. Avhengig av saftigheten vil blåbær gi saft etter 2-4 timer.
3. Del i brett og legg i fryseren. Blåbær frosset på denne måten lagres i opptil 2 år.

Blåbær revet med jordbær og sukker uten koking

Bærene modnes samtidig, og de høstes vanligvis sammen. Jeg synes synd på å kaste bort tid på å sortere og dele frukt med jordbær. Derfor tilbereder jeg dem ofte sammen. I henhold til oppskriften kan du lage en blank med bringebær, skog eller hage.

• Blåbær og jordbær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.

Hvordan forberede:

1. Skyll bærene nøye, da jordbær er et ekstremt delikat bær. Spred på et ark papir, en serviett, slik at glasset er overflødig fuktighet.
2. Tørk på noen måte, dryss pureen med sukker.
3. Rør, dekk til og hold i et par timer. Rør innholdet med jevne mellomrom.
4. I løpet av denne tiden, steriliser lokkene og glassene.
5. Når sukkeret er helt oppløst, legg i en beholder. Dryss et lag sukker på toppen (den originale oppskriften bruker melis) - dette er et ekstra konserveringsmiddel. Rull sammen og send til pantryet for vinteren.

Videooppskrift for høsting av blåbær til vinteren uten matlaging med sukker. Lykke til med forberedelsene og vinterens teselskaper.

Jeg er glad for å ønske deg velkommen igjen til min neste mesterklasse, som er dedikert til overskriften for forberedelser til vinteren. Denne gangen vil jeg med stor glede dele en velprøvd oppskrift på å lage deilige blåbær i sukkersirup til vinteren. Vi minner om at forrige gang vi laget mat.

Hvis du også er interessert i denne oppskriften - velkommen.
Og for det første vil vi, som alltid, studere listen over alle nødvendige ingrediensene for denne blanken.




Så vi må forberede følgende:
- blåbær - 2 kg.,
- granulert sukker - 2 kg.,
- vann - 600 g.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Så etter å ha forberedt alt du trenger for å forberede arbeidsstykket, vil vi umiddelbart sette i gang. Først, la oss behandle bæret. For å gjøre dette, fjern alle blader, stilker, sorter ut bærene, fjern råtne eller ødelagte bær. Deretter velger vi ikke overmodne bær, det er de som passer denne gangen for vår tilberedning. Skyll dem under rennende kaldt rennende vann. Ha på en fin sil eller dørslag. La oss vente til overflødig vann renner ut.




Deretter, etter hoveddelen av glassvannet, legg bæret på et papirhåndkle for å tørke det helt.




Vi passerer de tilberedte bærene gjennom en kjøttkvern, som du kan se på bildet.




Forbered sirkler av pergamentpapir. Diameteren på disse sirklene skal være lik diameteren på krukkens hals. Vi koker sukkersirup. Kok opp vann og sukker i en kjele og rør av og til for å løse opp sukkeret. Deretter filtrerer vi det gjennom flere lag med gasbind, og deretter varmes det opp igjen i en kjele til å koke. Hell de knuste blåbærene med kokende sukkersirup, bland grundig og legg i tørre, rene glass, fyll dem til toppen. Deretter dekker vi glassene med sirkler av pergamentpapir fuktet i alkohol, korker emnene med rene lokk. Vi avkjøler emnene uten å sterilisere.






Vår forberedelse er klar! Og det vil ikke være overflødig å forberede

Modne bær høstes, renses for urenheter og vaskes i dusjen. Etter at vannet renner ut tørkes bærene litt i skyggen under en baldakin eller i et rom med god ventilasjon. Etter tørking tørkes de i en ovn ved en temperatur på 50 ... 60 ° C. Utbyttet av tørkede blåbær er omtrent 13 ... 15%. Holdbarhet opptil 2 år.

• SYLTETØY

Bærene må være helt modne. De sorteres ut, kvister, blader og stilker fjernes, vaskes og tørkes. Tilberedte bær legges i et basseng og drysses med sukker per 1 kg bær, 1,2 kg sukker og 3D-glass vann, og deretter stå på et kjølig sted i en dag for å skille saften. Deretter settes massen på brann og kokes til den er kokt, lagt i rene tilberedte krukker, sterilisert og hermetisk forseglet.

• BLÅBÆR I SUKKERSIRUP

Bærene vaskes, sorteres, legges i forberedte rene krukker opp til skuldrene. En sirup på 25 ... 30% konsentrasjon lages på forhånd, hvor 4 g sitronsyre tilsettes 1 liter vann. Klar sirup helles i krukker og sterilisering utføres: krukker med en kapasitet på 0,5 l - 5 minutter, 1 l - 10 minutter fra kokeøyeblikket. Etter sterilisering blir glassene hermetisk forseglet og avkjølt.

• BLÅBÆR I EGEN SAFT

Bærene vaskes, sorteres, presses juice. Den andre delen av bærene, etter vask, drenering av vann og tørking, legges i rene preparerte krukker opp til skuldrene. Sukker og sitronsyre tilsettes til den pressede juicen (for 1 liter juice - 250 ... 300 g sukker og 4 g sitronsyre). Blandingen varmes opp til 90°C og bærene som er plassert i krukker helles i den. Etter det utføres ytterligere sterilisering; krukker med en kapasitet på 0,5 liter kokes i 5 minutter og med en kapasitet på 1 liter - 10 minutter.

• KOMPOTTER

Første vei. Bærene vaskes, sorteres, tett plassert i halvlitersglass, hell sukker lagvis (100 g sukker per halvliterskrukke), tilsett 2 ss kokt vann og 2 g sitronsyre. De fylte glassene dekkes med lokk og steriliseres i kokende vann i 10 minutter, hvoretter de korkes og avkjøles.
Den andre måten. For 800 g blåbær ta 200 g sure epler. Tilberedte råvarer legges i rene krukker. Epler må forhåndsblancheres. Blandingen helles med ferskpresset eplejuice (300 g sukker per 1 liter juice). Sterilisert i kokende vann: krukker med en kapasitet på 0,5 liter - 5 minutter, 1 liter - 10 minutter. Etter sterilisering forsegles glassene og avkjøles.

• DRIKKE

For 1 liter drikke, ta 350 g blåbær, elt, tilsett 150 g sukker og la stå i 2-3 timer. Filtrer deretter, sirupen settes i kjøleskapet, og pomace helles med varmt vann og kokes i 25 minutter. Buljongen filtreres, 5 g sitronsyre, blåbærsirup tilsettes og røres. Serveres avkjølt med is.

• RØNNEBLÅBÆRDRIKK

For 1 liter drikke kreves 800 g rogn og 200 g blåbærjuice. Juice blandes, 300 g honning tilsettes, blandes og avkjøles.