Lammesuppe finnes ofte i nasjonale retter fra folkene i Kaukasus og Sentral-Asia. I Russland bruker vi også kjøttbuljong, som er tilberedt av storfekjøtt, kylling, sjeldnere fra svinekjøtt. Men lamretter er fremdeles eiendommen til de østlige landene, der dette kjøttet er veldig vanlig. Heldigvis kan du i dag finne nesten ethvert produkt i butikker, så ingenting hindrer deg i å bruke denne ingrediensen til å lage deilige supper.

Kjøttkraft fra lam kjennetegnes av en spesiell rik smak og aroma. Du kan lage nesten enhver første rett fra dette produktet, og det vil alltid vise seg å være næringsrikt, tilfredsstillende og rikt. Den mest kjente fårrekjøttsuppen er shurpa, som tilberedning bruker fett kjøtt, belgfrukter, grønnsaker og noen ganger tilsett nudler. Aserbajdsjansk piti-suppe er en populær første rett i øst. For å oppnå den ønskede aromaen og smaken, blir piti langvarige i lerkrukker. Kikerter, grønnsaker, fett halefett og mange krydder tilsettes suppen. Så den georgiske kharcho-suppen vi elsker er også ofte laget av lam. I tillegg til kjøttingrediensen i denne retten er det ris og grønnsaker. Krydret smak av suppen oppnås ved bruk av et stort antall krydder, hvitløk, urter.

Lammesuppe tilberedes på nesten samme måte som noe annet kjøtt. Den eneste forskjellen er at du trenger mye krydder, krydder og urter.

Tradisjonelt er kharcho laget av storfekjøtt. I Georgia, som regnes som suppens fødested, lages det av denne typen kjøtt. Navnet på parabolen blir oversatt som "oksesuppe". Men legg variasjon til retten og lag den fra lam. Suppen er veldig rik, tykk, med en behagelig krydret aroma. Avhengig av årstid, kan tomater erstattes med tomatpuré.

ingredienser:

• Lambenben - 500 g;
• Potet - 5 stk .;
• Gulrøtter - 2 stk .;
• Ris - 120 g;
• Løk - 3 stk .;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Vegetabilsk olje - 3 ss;
• Tomater - 4 stk .;
• Paprika - 1 ts;
• Safran, korianderfrø - en klype;
• Akutt adjika - 1 ts (Valgfritt);
• Hvitløk - 5 fedd;
• Suneli humle - 1 ts;
• Pepper, salt;
• Dill, persille, koriander, basilikum.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker risen, hell kaldt vann.
2. Vi vasker lammet, kuttet.
3. Kok opp vannet, fordel kjøttet. Kok, buljong, og fjern skummet med jevne mellomrom. Matlaging 60-90 minutter. På slutten av kokingen kan du legge salt, laurbærblad, erter med pepper.
4. Vi tar ut kjøttet, filtrerer buljongen, fjerner krydder og små bein. Min panne, hell buljongen tilbake, kok opp, tilsett ris, krydder, salt.
5. Skrell løk, gulrøtter, hakk, stek i en panne til den er blek gylden, tilsett lam, krydder, adjika.
6. Vi vasker tomatene, hell over kokende vann, fjern skallet, hakk massen og overfør til løk og kjøtt. Tilsett et par skjeer av buljongen, la massen småkoke under lokket i 10 minutter.
7. Skrell potetene, kuttet i skiver, ha i en kokende buljong, la koke i 5 minutter.
8. Tilsett stekingen i suppen. Kok karchoen i ytterligere 5 minutter, send hakket hvitløk, urter til pannen. Fjern suppen fra komfyren, la den brygge i 15 minutter og server.

Interessant fra nettverket

Shurpa - en vanlig fyllesuppe i øst, for tilberedning av hvilken fårekjøtt er flott. Denne ganske fete og veldig tilfredsstillende retten blir kokt i en gryte eller støpejernspanne. Bruk kylling, storfekjøtt eller svinekjøtt hvis du ikke har lam.

ingredienser:

• Lam - 500 g (brisket, skaft);
• Vann - 2,5 L;
• Potet - 500 g;
• Fett halefett - 100 g;
• Løk - 4 stk .;
• Tomatpuré - 2 ss .;
• Rød pepper - pod;
• Dill, koriander;
• Salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær fett halefett i biter, stek i en gryte til det knitrer, som vi trekker ut og legger på en tallerken. I smeltet fett steker du fårekjeden som er skåret i biter til den er lysebrun.
2. Vi skjærer løk i halve ringer, poteter i terninger. Vi sender ingrediensene til kjøttet, tilsett tomatpuré. Stek i 20 minutter.
3. Hell i vann, legg paprika, salt, kok opp. Reduser brannen, stek i 60 minutter.
4. 5 minutter før shurpaen er klar, tilsett laurbærblad, hakkede greener.
5. Server varm suppe.

Piti refererer til rettene til aserbajdsjansk mat. Den er tilberedt av lam, grønnsaker og kikerter, krydret med krydder og bakt i en stor leirgryte eller porsjonerte gryter. Koker du piti på komfyren, får du en helt annen rett - brokade-bozbash. Ofte blir bakte kastanjer, ingefær og fett halefett tilsatt suppen. Kikerter kan erstattes med vanlige erter, men du får en helt annen tekstur. Kirsebærplomme tilsettes suppen for enklere opptak av fett, den kan erstattes med sitronskiver.

ingredienser:

• Lam (brisket, nakke) - 1 kg;
• Poteter - 300 g (eller kastanjer);
• Løk - 1 stk;
• Kikerter - 300 g;
• Fersk kirsebærplomme - 120 g (eller 50 tørket);
• Tomater - 250 g;
• Fett halefett - 150 g;
• Safran - ½ ts;
• Tørket mynte - etter smak;
• Salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg kikerter over natten. Så vasker vi, fyller med rent vann, setter på komfyren. Vi bringer ertene til koke, fjern skummet, saltet, kok i 15 minutter.
2. Skrell potetene, kuttet i skiver. Hvis vi bruker kastanjer, koker vi dem i 10 minutter, kutter, skjærer ut kornene.
3. Vi vasker kjøttet, fjerner overflødig fett, kuttes i biter. Vi legger lam i porsjonerte potter eller i en stor gryte.
4. Fordel kikerter, poteter eller kastanjer. Fyll med vann helt til toppen. Dekk tett med lokk og sett i ovnen. Vi koker ved en gjennomsnittstemperatur på 60 minutter, fjerner skummet etter behov.
5. Tilsett terninger løk, tørket kirsebærplomme (i frisk, fjern steinen og skjær i to).
6. Fett halefett finhakkes og males.
7. Hell safran med kokende vann, insister 10 minutter.
8. Vask tomatene, kuttet i 6 deler.
9. I gryter sender vi fett halefett, safran og tomater, salt og peppersuppe. Vi dekker beholderne med lokk, steker i ovnen i 60 minutter.
10. Server varm suppe i gryter, drysset med tørket mynte.
11. Hvis piti tilberedes i en stor gryte, tas kjøtt og andre ingredienser ut med en spalte skje, legges ut på tallerkener, helles med buljong og drysses med tørket mynte.

Nå vet du hvordan du lager lammesuppe i henhold til oppskriften med et bilde. Bon appetitt!

Lamssuppe er en hjertelig varm rett som perfekt tilfredsstiller sult og varmer i kaldt vær. Legg variasjon til den kjente menyen og tilby dine kjære disse orientalske rettene. Og erfarne kokker vil dele sine hemmeligheter om hvordan man lager deilig fårekjøtt suppe.

• Det er viktig å servere supper som er veldig varme slik at fårekjøttfettet ikke får tid til å fryse.
• Det er bedre å velge kjøtt fra forskjellige deler av slaktekroppen. Brystet vil gjøre buljongen mer dristig, skulderbladet og nakken vil gi suppen en rikere smak.
• Det er godt å tilsette friske urter i oppvasken. Bruk persille, basilikum, dill og estragon. Dessuten bør estragon fjernes fra suppen etter endt forberedelse.
• Når du koker suppe, skal alle ingrediensene bare legges i kokende buljong.
• Tradisjonelt lam i orientalske supper kan erstattes med storfekjøtt eller kylling. Retter vil vise seg å være mindre kaloriske og fete, men den unike aromaen av lammekjøtt vil forsvinne.
• Å tilberede lammekjøtt har sin egen karakteristikk. Etter at vannet koker, dukker det opp et mørkt skum, du må tømme væsken og skylle kjøttet. Påfyll deretter vannet og fortsett å koke buljongen.
• Steker du først lammekjøttet og deretter legger det i suppen, vil retten få en spesiell smak og samtidig koke raskere.

En del av skroget med bein er spesielt populært: skulderbladet, en del av nakken og ryggen. I Asia blir supper delt i to forskjellige retter, først ved bruk av den flytende delen, og deretter den resterende tykke. Mye oppmerksomhet i kokeprosessen blir lagt på kjøtt. Den vaskes grundig og kokes i rikelig med vann. Gjennomsiktig buljong oppnås fra store biter, som deretter kan brukes til å legge til hovedretten. For å tilberede en solid suppe brukes poteter, gulrøtter, paprika, løk, hvitløkskiler, tomatpuré. Lærblad og pepperkorn vil legge til nye notater til smakstilsetningen.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter:

Oppskrifter av fårekjøtsupper er kjent for enhver husmor. De vil alltid komme til unnsetning hvis du vil overraske familien din med noe spesielt på det kulinariske feltet. En tallerken med asiatiske røtter serveres alltid med en rikelig mengde urter og krydder: hakket dill, koriander, basilikum, persille, svart pepper. Prøv å tilberede "perlen" fra det asiatiske kjøkkenet - shurpa som gir deg en smak med en unik aroma av hvitløk og en brennende smak.

Trinn 1: velg og tilbered lammet.

Så har du bestemt deg for å lage lammesuppe? Da bør du få riktig kjøtt! For dette formålet er det bedre å bruke skulderbladet, livmorhalsen så vel som ryggen. Under utvalget føler vi nøye stykket du liker med fingrene, det skal være rosa, elastisk, elastisk, med et hvitt fettlag og en behagelig lukt uten muggen, og også råtne. Så sjekker vi med selgeren alder på det slaktede dyret, det ideelle alternativet er et lam fra 8 uker til 3 måneder gammelt, men ettåringen vil også komme av, selv om det vil koke lenger.

Når valget tas, ta med lammet hjem og skyll grundig. Så la vi den på et skjærebrett, kuttet av overflødig fett, en film, samt små bein, som veldig ofte blir igjen på kjøttet etter å ha hakket kadaveret, fra et stykke. Skjær den deretter i porsjonerte biter fra 3 til 5 centimeter i størrelse, men mer kan være, det avhenger av ditt ønske.

Vi forskyver dem i en dyp bolle, fyller med vanlig rennende vann og lar dem være i denne formen på 2 timer. Takket være bløtlegging vil nesten hele anemonen forsvinne, og det gjenværende rusk i form av ull blir lettere vasket.

Trinn 2: kok lammebuljong.

Etter riktig tid skyller vi kjøttstykkene igjen, legger dem i en dyp panne, fyller dem med renset vann og legger alt på en stor ild. Etter koking, reduser du det til et lite nivå, og fjern det første grå skumkrøllede proteinet med overflaten av den boblende væsken med en slisset skje.

Så koker vi buljongen under et dekket lokk 1,5–2 timer   til lammet er ferdig kokt, med hver 10-15 minutter   fjern støyen forsiktig slik at bunnfallet ikke hever seg fra bunnen av pannen, så våkner suppen gjennomsiktig.

Trinn 3: tilbered grønnsakene.

Mens kjøttet blir tilberedt med en ren kniv, fjerner vi søt pepper fra peduncle og tar det fra frøene, og skreller de resterende grønnsakene. Så vasker vi disse ingrediensene sammen med greener, tørker dem med papirhåndklær, legger de på et skjærebrett og fortsetter forberedelsene. Vi kutter potetene øyeblikkelig i store terninger eller skiver opp til 3–3,5 centimeter i størrelse, sender dem i en bolle med kaldt rennende vann og lar dem ligge til bruk slik at de ikke blir mørkere.

Skjær gulrøtter og løk i skiver, terninger eller sugerør 5–6 millimeter tykke, søte paprika i store skiver fra 1,5 til 4 centimeter lange, hakk greener og hvitløk fint og sett skivene i separate tallerkener.

Trinn 4: Kok lammesuppen med grønnsaker.

Etter 1,5–2 timer   vi sjekker beredskapen til kjøttet, introduserer gaffeltennene i en av bitene. Hvis de kommer glatt, uten trykk, legger du salt og grovhakket poteter i buljongen for å smake og koke dem 20 minutter, skal skivene koke godt. Etter det, tilsett løk med gulrøtter og kok alt med middels koking. 10 minutter.

Så sender vi søt salatpepper, hel chili, hvitløk, en blanding av tørket krydder til suppe og om nødvendig litt mer salt i pannen. Neste gang koker vi den første varme retten 5 minutter, fjern chilipepper fra den, skru av ovnen, dekk den aromatiske parabolen med et lokk, slik at et lite gap gjenstår, og la det brygge for 20 minutter.

Hell deretter suppen i porsjoner på tallerkener, dryss med friske, hakkede urter og server.

Trinn 5: server lammesuppe med grønnsaker.

Lammesuppe med grønnsaker serveres varm som det første hovedretten til middag. Den helles i porsjoner på dype tallerkener, krydret med fersk dill, persille eller koriander hver og serveres med ferskt hjemmelaget brød av noe slag eller pitabrød. Om ønskelig kan denne retten suppleres med salat, i tillegg til skiver av ferske, syltede eller syltede grønnsaker. Kos deg med et deilig og enkelt måltid!
Bon appetitt!

Svært ofte blir et sett med krydder supplert med friske erter, courgette og hvitkål;

En blanding av tørket krydder til suppe kan kjøpes i supermarkeder, butikker, markeder eller tilberedes uavhengig;

En flott erstatning for fersk hvitløk er de tørkede granulatene til denne grønnsaken.

Noe jeg ønsket å skrive noe annet kulinarisk ... Og her dukket saken opp.

Sommer er det som kjent tid for grilling. Det skjedde på en eller annen måte slik at vi på rallyet lager lammeskisk kebab. Siden det ikke er noen kjente slaktere, kjøpes kjøtt i et nærliggende supermarked. Og der er lam, egnet til grilling, en type: etappe. Vel, mer presist to - et bein med et bein og et bein uten det. Et benfritt ben, selvfølgelig, er en praktisk ting: kjøpt, skivet, syltet - og det er det! Men prisen ... En fot med bein er i vårt område ... vel, ikke så billig, men på en eller annen måte rimeligere. Vi kjøper det, kutter kjøttet fra det til en grillmat, og det gjenstår bare beinet. Og hva vil du gjøre med henne? For det betales forresten pengene, og det gjenstår mye kjøtt på seg, selve kjøttet som normalt ikke kan kuttes til grillmat.

Dette gjør vi: legg den i en pose og i fryseren. La ham lyve og vente på sin fineste time. Men så, når sjelen blir trist, og kjøleskapet nesten er tomt, tar jeg det ut og koker suppen.

Så jeg tok ut et bein (denne gangen alumius , i påvente av suppen, la mer kjøtt på beinet). Tint litt beundret,

delt i to deler, kastet i en kasserolle, hellet vann og satt i brann.

Da det stygge skummet begynte å koke og dannes, fjernet jeg forsiktig dette skummet, reduserte brannen og lot meg surre stille i en time, og jeg gikk inn for meg.

En time senere, rundt huset, svømte lukten av lam allerede, begynte husholdningen å snuse. Derfor er det på tide å gå videre til den andre delen av Merlezon Ballet.

Først av alt salt. La oss samtidig se på hyllen med krydder, tilberede de vi trenger:

Vel, og så kan du gjøre bensinstasjon. For å starte tok jeg løken, hakket fin. Jeg sprutet olivenolje i en stekepanne, varmet den opp slik at aromaen gikk, la løk der, la til en spiseskje mel, stekt til den vakre karamellfargen

og sendt til kasserollen. Pepret med svart pepper, tilsatt laurbærpølser og la koke videre. Og mens løken var stekt, klarte jeg å se inn i kjøleskapet. Hva har vi der med grønnsaker? Ja, flott: det er et par gulrøtter, og persilleroten er igjen. Jeg renset dem

kuttet i biter og etter at løken kastet i suppen. Nå er det på tide å gå tilbake til skapet med hermetikk. Hva har vi der så sure? Det er ingen tomatpuré og ingen tomater heller - men det er ingen grunn til at du kjøpte tomatpuré. Det er bra!

Halvt tinn suppe - smell! Større ild å koke. Og siden vi startet med rødt, men i farger, fortsetter vi: en kvart teskje cayennepepper og paprika fra hjertet.

La brygget koke - men ikke mye - ytterligere fem minutter, men foreløpig skal jeg klatre over hermetikken igjen. Har jeg bønner? Det er en stor krukke! Og samtidig legger vi kikerter i suppen - bare for moro skyld, og til og med så var den tykkere.

Han åpnet boksene, kastet begge i pannen, rørte godt, la det koke igjen. Nå har linjen med krydder kommet. Hvor det er tomat, er det basilikum, det tror jeg, for jeg kjenner ikke til en mer vellykket smakskombinasjon. Vel, det er synd å ikke legge til litt i en slik blanding - litt! - tarhuna (aka tarragona). Nå vil vi redusere brannen, la brygget gurgle litt - det er nesten klart. Det var et par finpuss. For det første friske urter. Kjøleskap ble ikke trøstet her - bare noen få gamle persillehaler ble funnet. Vel, og det vil de gjøre.

Han fjernet bladene, skar dem i bittesmå pinner og la dem i kasserollen. Nå - den siste, men også viktige: hvitløk. Klem et par fedd i pannen, la det koke et par minutter til - og det er det!

Etter å ha beundret, lukker jeg suppen med et lokk. Nå må han gi ti-femten minutter for å insistere, og du kan fortsette!

Bon appetitt!

Russiske supper har lenge blitt kalt lapskaus, og bare Peter 1 begynte å kalle utenlandske retter supper, og senere begynte nesten alle lapskauser å bære dette navnet. I dag i verden finnes det rundt 150 typer supper, de kan deles inn i nesten 1000 typer, og samtidig er hver av dem tilberedt av forskjellige folkeslag i sin egen versjon. Lam har lenge vært ansett som en asiatisk preferanse, derfor er supper fra den basert på asiatiske røtter, selv om suppe bare anses å være en rett av bosatte mennesker. Unntaket er kanskje bare den usbekiske shurpaen, som, selv om den regnes som en suppe, men mer ligner en annen rett. En av de viktige egenskapene til fårekksupper er at de serveres med mye urter og krydder. Sammensetningen deres varierer avhengig av regionen, men inkluderer nesten alltid persille, dill, koriander og pepper.

Lammesuppe - tilberedning av produkter

For tilberedning av fårekjøtsupper, i tillegg til forskjellige grønnsaker, er selvfølgelig mye oppmerksomhet rettet mot kjøtt. Som regel er dette et bein hentet fra scapula, nakke og rygg. Hun ber om suppe - hvis du skjærer den over beinet, vil hjernevæsken falle ned i buljongen og gjøre den mer rik. Den klare suppe-buljongen kommer fra større biter. Ekte kjøttkjennere anbefaler å ta sauekjøtt til suppe - det skiller seg fra hannen i en mørkere farge og mindre fett. Lukten av kjøttet av en kvinnelig ram er mer behagelig.

Lammesuppe - tilberedning av retter

Asiatiske supper ble tilberedt i en gryte eller gryte; på et hjemmekjøkken er en vanlig emaljert panne ganske passende. Koker du tykk suppe, blir den deiligere i tunge retter med tykke vegger. Noen ganger, for fårekjøtt suppe, blir kjøttet stekt hver for seg, for dette trenger vi en stekepanne, eller du kan kombinere disse prosedyrene i en stor gryte - stek først kjøttet, og avslutt deretter tilberedningen.

Lammesuppe - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Tradisjonell lammesuppe - Shurpa

Det er sannsynligvis ikke mer internasjonal rett enn ekte fårekjursurpa. En skikkelig full middag. Det antas at dette er det første, kombinert med det andre. Hjertelig, velsmakende, av sin opprinnelse, likevel, en veldig sentralasiatisk rett, virkelig en perle av orientalsk mat. Usbekere anser shurpa også som et helbredelsesmiddel - takket være en kombinasjon av lam, løk og pepper, kan du fjerne forkjølelse. Og noen nasjonaliteter legger ikke rød pepper i det hele tatt, men tilfører heller frukt, noe som gjør den mykere. I naturen tilberedes shurpa i en kittel. En gryte på bål er også egnet, og hjemme en vanlig panne. Den må stekes lenge, men som et resultat vil du få en fyldig, rik smakssuppe med en unik aroma av krydder og hvitløk.

ingredienser:   Lam (1 kg), gulrøtter (1-2 stk), poteter (3 stk), løk (2 stk), hvitløk (2-3 fedd), persille, koriander, salt, pepper.

Tilberedningsmetode

Vi skjærer kjøttet i porsjoner. Shurpa tilberedes utendørs i en gryte fra kjøttet i hoften til et ungt ett år gammelt lam. Lammet er etter reglene. Hovedprinsippet er at brikkene skal være store. Imidlertid ikke bringe til fanatisme og legg hele brikkene i et halvt kilo. Hell kjøtt med kaldt vann omtrent 2/3 på toppen og kok opp. Vi legger løkene hele, overvåker skummet nøye. Stek i cirka 1,5 time. Gulrøtter hvitløk, kok en annen halvtime. Neste kommer poteten. Det er bedre å ta varianter som ikke er tilbøyelige til å koke for mye, slik at suppen ikke blir sølete. Krydder og urter settes i fem minutter før beredskapen. Ingenting komplisert, men hvilken smak, og viktigst av alt - greener. Hvordan liker du shurpaen vår? Du kan helle i boller og starte et måltid.

Oppskrift 2: Aserbajdsjansk lammesuppe (Bozbash)

Bozbash er en rett av kaukasisk mat. Det er nesten umulig å bestemme forfatterskap, det finnes i mange kaukasiske og asiatiske land, men bare det aserbajdsjanske språket har en nøyaktig oversettelse av dette navnet “bozba” - “grått hode”, kanskje det betyr ramens hode, hvorfra denne suppen viser seg å være spesielt velsmakende. Oppskriften vår kan sannsynligvis kalles kyufta-bozbash, da kjøttboller i en gratis oversettelse fra mange turkiske språk høres “kyufta”.

Ingredienser: Lam med bein, fett halefett (30 gr), ris (en halv kopp), kikerter, kirsebærplomme (1 glass), løk (2 stk), krydder (ingefær, svart pepper, dill, berberis, safran, poteter (4 stk)) .

Tilberedningsmetode

Nidkjære husmødre, i ferd med å koke søppel, suge fårte erter på forhånd, om kvelden. Hvis du ikke tildeler tid på denne måten, er det hermetikk av kikerter fra deli. Først av alt, skille kjøttet, men la litt på beina. Kok kjøttdeigene - kjøtt med løk - pass gjennom en kjøttkvern og tilsett ris. Ben i pannen, fyll med vann, fjern skummet i tide. Tilsett kikerter etter 40 minutter. Hell kirsebærplomme med kokende vann og fri for steiner. Nå er det mest avgjørende øyeblikket - vi forbereder en kuft - midt i en kjøttkolobok legger vi noen få biter av kirsebærplomme og rulle kolobokker. Når buljongen vår blir rik (omtrent halvannen times matlaging), lanserer vi kuft i pannen. Neste kommer potetene i små terninger og hakket fett halefett. Fullfører alle greenene, mye greener, en del av det serveres på bordet i en egen tallerken. Villighet bestemmes veldig enkelt - koloboksene våre skal komme opp, 20-30 minutter - suppen er klar. Vi dekker det rike kjempegodt med et lokk og lar det stå en liten stund, så heller vi det på tallerkener. Krydder og fårekjøtt gir en rett og slett guddommelig lukt, og kjøttkoloboks med kirsebærplomme hever den definitivt ett skritt høyere enn andre supper.

Oppskrift 3: Pottelammesuppe

Hvis du vil ha noe originalt på en helt vanlig dag, kan du prøve lammesuppe i gryter! En enkel oppskrift på en tykk grønnsaksuppe, du trenger ikke steke noe, lapskaus, ingen skum og vanskeligheter. En enkel oppskrift på en vanskelig rett, fordi lammet i pottene er hjertelig og velduftende, og de stuede grønnsakene i gryten vil forresten være perfekt passform.

Ingrediensene

Lam (500 gr), poteter (50 gr), aubergine (250 gr), bulgarsk pepper (200 gr), gulrøtter (150 gr), løk (20 gr), salt, pepper, timian.

Tilberedningsmetode

Finhakk løken, ha kjøttet i pottene, på toppen litt løk, gulrøtter, 3-4 erter pepper, hell vann, lukk pottene med lokk og send til ovnen. 30 minutter, mens kjøttet tilberedes, må vi tilberede resten av ingrediensene. Vi skjær auberginen i terninger, skjær kirsebæren i to til barna, (vanlige tomater i terninger). Skrell og terning paprikaen.
  Vi får pottene og tilfører dem i følgende rekkefølge: poteter, tomater, 3 grener med timian, aubergine, pepper, salt. Vi satte den i ovnen i ytterligere en time på 180 grader. Det viser seg en velduftende, solid, sunn tykk suppe. Plass aubergine kan bruke zucchini. Det viser seg 6 potter på omtrent 400 gram - en skikkelig ferdigmiddag. Og som alltid greener.

- For å få en hvit lambuljong, helt i begynnelsen av matlagingen, helles kjøttet med halvparten av mengden vann, etter å ha fjernet skummet, tilsettes vann og satt en liten ild.

- Et deilig tilskudd til lammesuppe vil være hvitløksprekker, som du kan lage mat selv

- mens suppen tilføres, bland små skiver brødskiver med knust hvitløk og sett i ovnen eller mikrobølgeovnen i 1-2 minutter, og tilsett deretter direkte på tallerkenen. De vil ganske enkelt smelte i munnen.