Denne vintersnaffen er så velsmakende at hvis du lager den i små mengder, kommer den kanskje ikke til vinteren.

Zucchini Lecho

ingredienser:

• zucchini (1 kg);
• paprika (0,5 kg);
• sukker (2 ss);
• salt (0,5 ss);
• vegetabilsk olje (50 ml);
• tomatpuré (200 ml);
• eddik 9% (50 ml);
• laurbærblad (3 stk.);
• vann (300 ml);
• sort pepper og allehånde (4-6 stk.).

1. Vask zucchini, skrell og frø, kuttet i små terninger. Vask pepper, skrell frøene og skilleveggene, og hakk deretter. Zucchini, paprika, sukker, salt, tomatpuré, vegetabilsk olje og vann blandes i en emaljert panne.
2. Sett pannen på komfyren og la det småkoke i en halv time, to minutter før du var klar til å ha hakket hvitløk, laurbærblad, to typer peppercorns i pannen. Hell helt i eddik, spre lechoen i sterile krukker, rull opp og pakk inn. Når glassene er avkjølt, plasser dem på et kjølig, mørkt sted.

Zucchini "under brystet"

ingredienser:

• zucchini (2 kg);
• dill (35 g);
• persille (25 g);
• hvitløk (3-4 fedd);
• malt pepperblanding (5 g);
• muskatnøtt (8 g);
• grovt salt (30 g);
• sukker (75 g);
• uraffinert solsikkeolje (180 ml);
• sitronsyre (10 g).

1. Skyll courgette, kuttet i sirkler, fjern massen med frø, kutt i små terninger nå, ha i en emaljert panne.
2. Skyll dill og persille, hakk sammen med stilkene, legg til zucchini.
3. Finhakk hvitløken og tilsett den i pannen, tilsett salt, sukker, en blanding av paprika, muskat, sitronsyre, hell i solsikkeolje og bland.
4. Dekk til og mariner i 4 timer ved romtemperatur. I løpet av denne tiden vil zucchini produsere juice, som sammen med krydder vil gi en velduftende marinade.
5. Steriliser glassene, legg zucchini i dem, hell marinade på toppen. Legg et klut serviett på bunnen av pannen, hell varmt vann, sett glass med courgette i pannen, steriliser i 10 minutter fra det øyeblikket marinaden kokes.
6. Ta ut boksene, rull opp og sett på lokkene for å avkjøle helt. Etter to uker vil smaken av courgette bli som syltet sopp.

Zucchini spisesteder

ingredienser:

• zucchini (5 kg);
• gulrøtter (300 g);
• løk (300 g);
• vegetabilsk olje (2 kopper);
• eddik 9% (2 kopper);
• sukker (1 kopp);
• salt (2 ss);
• hvitløk (200 g);
• persille og dill (100 g).

1. Riv et courgette og gulrøtter på et grovt rivjern, hakk løk og urter fint, skrell hvitløken og pass gjennom en presse.
2. Zucchini og gulrøtter blandet i en stor kjele, tilsett smør, sukker, salt og eddik til dem. Stek i 20 minutter, rør av og til. Tilsett deretter hvitløk, urter i forrett og stek i ytterligere 10 minutter.
3. Vask bokser med brus og steriliser på kjent måte. Legg salaten i krukker, som sendes til gryten for sterilisering. 10 minutter etter kokende vann, få bokser og rull opp lokkene.
4. Det viste seg å være en veldig god matbit til vinterbordet.

Squash "under glasset"

En annen fantastisk og enkel oppskrift på en forrett, som om vinterkulden vil minne alle ved bordet om varme sommerdager. Oppskriften ligner den forrige, men smaken på disse emnene er annerledes.

ingredienser:

• zucchini (6 kg);
• eddik 9% (0,5 L);
• vegetabilsk olje (0,5 l);
• sukker (1 kopp);
• salt (3 ss);
• malt svart pepper (1 ts);
• hvitløk (100 g).

1. Vask zucchini, skrell, kutt i små terninger, hakk hvitløken med en kniv, legg zucchini og hvitløk i en panne.
2. Bland alle marinadekomponentene i en egen skål, hell courgette over dem. Ta fyr, kok opp og la koke på svak varme i 20 minutter.
3. Arranger den varme massen i steriliserte krukker, rull opp, og snacks er klar til vinterfesten.

Zucchini "svigermors tunge"

Fra navnet på forrett er det tydelig at den er forberedt for elskere av krydret.

ingredienser:

• zucchini (3 kg);
• tomater (3 kg);
• søt pepper (5 stk);
• hvitløk (4 fedd);
• fersk varm pepper (1-2 stk. per amatør);
• vegetabilsk olje (100 ml);
• eddik 9% (100 ml);
• sukker (6-8 ts);
• salt (5-6 ts).

1. Vask og hakk tomatene i flere biter, fjern frøene fra paprikaen og hakk grovt. Hopp over tomatene og pepper gjennom en kjøttkvern, hell i en kasserolle.
2. Skrell courgette, kuttet i skiver i form av siv.
3. Skill frøene fra varm pepper, hakk den og hvitløk.
4. Ta tomatene og paprikaen i kok, legg deretter courgette i en panne, tilsett olje, salt, sukker og la koke i en halv time. Tilsett deretter eddik, hvitløk, paprika i massen og kok i ytterligere 5 minutter.
5. Vask bokser grundig med brus og steriliser, legg varme varme forretter på bokser og rull opp med steriliserte lokk.

Adjika fra courgette til vinteren med epler

En annen krydret forrett, som du trygt kan ta på piknik om vinteren - som saus til grillmat erstatter den perfekt butikkprodukt.

ingredienser:

• zucchini (5 kg);
• søt rød pepper (1 kg);
• varm pepper (15-20 små belter);
• hvitløk (200 g);
• epler (1 kg);
• gulrøtter (1 kg);
• vegetabilsk olje (500 ml);
• eddik 9% (200 ml);
• sukker (200 g);
• salt (5 ss).

1. Derfor må alle grønnsaker og frukt tilberedes i størrelse slik at det er praktisk å føre dem gjennom en kjøttkvern.
2. Skjær gulrøtter og søt pepper i strimler, fjern kjernen fra eplene og del dem i skiver, kuttet i skiver av courgette. Skrell hvitløken og kok den varme pepperen.
3. Zucchini, gulrøtter, søt og varm paprika, hvitløk, epler finhakk gjennom en kjøttkvern. Legg massen i en panne for matlaging, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje. Rør om, dekk til, sett på komfyren, bring innholdet i pannen til å koke, reduser varmen til et minimum og la koke i 30 minutter.
4. Tilsett deretter eddik, bland og kok i ytterligere 5 minutter.
5. I varm form, legg ut på sterile krukker, rull opp med steriliserte lokk, snu glassene og pakk til de er helt avkjølte. Adzhika kan lagres i romtemperatur, men på et sted utilgjengelig for dagslys.

ingredienser:

• zucchini (2 kg);
• gulrøtter (1 kg);
• løk (0,5 kg);
• sukker (1 kopp);
• vegetabilsk olje (1 kopp);
• eddik 9% (1 kopp);
• salt (2 ss);
• koriander (1 ss);
• svart pepper (1 ts;)
• nellik (1 ts);
• kardemomme (1 ts).

1. Riv gulrøttene til koreanske gulrøtter. Zucchiniskall, fjern den myke delen med frøene og riv også. Hakk løk i tynne halvringer. Kombiner gulrøtter, courgette og løk i en stor bolle.
2. Forbered marinaden. For å gjøre dette, bland salt, sukker, krydder og eddik i en egen bolle. Tilsett deretter vegetabilsk olje og marinade i en bolle med grønnsaker, bland grundig, dekk bollen med lokk eller klamfilm og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
3. I løpet av denne tiden, steriliser krukker og lokk på noen som helst måte. Når aromaen av courgette i koreansk sprer seg i hele huset, legger du salaten i sterile krukker, legger en bomullsserviett på bunnen av en vid panne, legger glass i den, hell vann over skuldrene, dekker med lokk og setter fyr på.
4. Steriliser halvliters bokser fra kokende vann i 15-20 minutter, liter 25-30 minutter. Etter operasjonen, rull opp boksene, legg dem på lokkene, pakk dem med et teppe, og send dem til kjelleren eller spiskammer for lagring etter fullstendig avkjøling.
5. For å tilberede denne salaten kan du bruke den ferdige blandingen til koreanske gulrøtter og ta hensyn til at den allerede inneholder salt og sukker. Men det er bedre å blande komponentene selv, da dette lar deg eksperimentere med sammensetningen av krydder.

Zucchini zucchini med hvitløk og gulrøtter

Denne forretten er veldig enkel å produsere og gir samtidig en fantastisk smakstilsetning. Duftende, knasende courgette vil sikkert ikke forlate noen likegyldige.

ingredienser:

• zucchini per 1 kg;
• mellomstore gulrøtter (2-3 stk);
• hvitløk (10-12 store fedd);
• salt (1 ss);
• sukker (2 ss med et stort lysbilde);
• vegetabilsk olje (0,5 ss);
• eddik 9% (2 ss);
• vann (270 ml).

1. Vask zucchini, skrell, fjern kjernen med frø, kutt i store terninger på 1,5-2 centimeter i størrelse.
2. Hell i vann, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik i en gryte der konserveringen skal kokes. Sett gryten på bålet, bring marinaden til å koke, og legg deretter squashen i den. Rør om, og etter å ha kokt igjen, dekk kjelen med lokk, reduser varmen til et minimum og la koke i 10 minutter.
3. I løpet av denne tiden, vask og skrell gulrøttene, skjær dem i strimler eller gni på et grovt rivjern, og før hvitløken gjennom en hvitløkspresse.
4. Legg hvitløk og gulrøtter i pannen, la koke i ytterligere 5 minutter, og sett deretter snacks i steriliserte krukker.
5. Legg glass med forrett i en vid gryte på et bomullsserviett, dekk til med sterile lokk, hell vann over skuldrene på boksene, bring vannet til å koke og steriliser i 10 minutter.
6. Skaff bokser, rull opp, snu opp ned og pakk til de er kjølige. Forrett, for lagring som ethvert mørkt sted egner seg, er klar.

Squash kaviar i butikken

Ingen anstendig liste med oppskrifter basert på zucchini kan tenkes uten en oppskrift på zucchini-kaviar. Det er mange av dem, de skiller seg både i komponentenes sammensetning og i produksjonsteknologien. Her er en oppskrift som ligner smaken på butikk squash-kaviar.

ingredienser:

• zucchini (1 kg);
• gulrøtter (150 g);
• løk (200 g);
• hvitløk (2 fedd);
• tomatpuré (2 ss);
• raffinert vegetabilsk olje (for steking);
• laurbærblad (1 stk.);
• salt (etter smak);
• pepper (etter smak);
• tørkede urter (dill, persille, basilikum, oregano etter smak).

1. Skrell courgette, kuttet i små terninger, stek i varm olje til de er gyldenbrune. For at courgette ikke brenner, må de hele tiden røres.
2. Etter at courgette stekt, må de legges i en kittel. Stek deretter finhakket løk, revne gulrøtter hver for seg og tilsett dem i gryten.
3. Ha tomatpuré, hvitløk, salt, krydder, hell rundt 150 g der. kokt vann og begynn å småkoke på svak varme, ikke glem å hele tiden røre.
4. La småkoke i minst en time og overvåke væsken. Hvis det koker, er det nødvendig å tilsette vann, men slik at kaviaren ikke er for flytende
5. Pisk deretter egg i skurtreske, la en del tilsettes i fersk tilberedt form, og legg igjen den tiltenkte mengden til forberedelser til vinteren i kålen. Kok over svak varme i ytterligere 20-25 minutter, ha i sterile glass, som sammen med innholdet må steriliseres i en time. Rull deretter opp boksene.
6. Denne teknologien lar deg lagre squashkaviar uten tilsetning av eddik, noe som forbedrer smaken betydelig.

I dag i artikkelen tilbereder vi forskjellige salater fra courgette til vinteren. Zucchini gjennomgår lett bevaring og er i stand til å forbløffe en persons smak om vinteren.

Obligatorisk i emnet for denne artikkelen må det være en marinade. Og det er forståelig. Vi lager en marinade som helles av salt og eddik sukker oppløst i vann. Salt og sukker skal være rent.

  Den mest deilige salaten til vinteren av courgette - Assortert

Assorterte grønnsaker tiltrekker alltid oppmerksomhet. Vil bare vite smaken på arbeidsstykket. Vi lager mat, prøver å senke

Ingredienser for 8 halvliters bokser (4 liter):

• zucchini - 4 stk.
• paprika - 4 stk.
• tomater - 4 stk.
• gulrøtter - 4 stk.
• hvitløk - 3 hoder
• pærer - 3 stk.
• grønt

Marinade: 1,5 liter vann, 4 ss. ss sukker, 2 ss. ss salt, 160 ml 9% eddik, 160 ml solsikkeolje, laurbærblad, krydderterter.

forberedelse:

Jeg vasker alle grønnsakene og skjær dem i skiver, skjær gulrøttene i ringer (som på bildet). I zucchini-oppskriften (du kan bruke zucchini).

Først av alt koker vi marinade i en kjele. Hell i vann og solsikkeolje.

Tilsett sukker, salt, laurbærblad, krydder, erter, eddik og sett i brann for å koke.

I mellomtiden legger vi i rene glass greener, noen få hvitløksfedd, løk og noen få skiver gulrøtter.

Legg skiver zucchini og jevn.

Legg deretter tomatene.

Etter at vi la opp hakket paprika.

Slik ser en krukke med tettpakket grønnsaker ut.

Dermed legger vi ut og fyller alle glassene. Nederst på pannen spredte vi en klut, satte fylte assorterte glass.

Marinaden koker allerede i flere minutter, det er på tide å helle marinaden i bokser med en stor skje.

Dekk de fylte boksene med marinade med lokk på toppen, hell varmt vann slik at det nesten er til skuldrene (eller mer enn halvparten av boksen) og slå på bålet.

Kok opp i 20 - 25 minutter, så få den, rull den, snu den opp ned.

Vi isolerer materialet ovenfra og lar det ligge til det avkjøles helt. Oppskriften er klar.

  Zucchini til vinteren. Oppskrift på courgette i krukker - som sopp

ingredienser:

• 1,5 kg zucchini
• 1 ss. en skje salt
• 0,5 - 1 ts svart pepper
• 3 ss. ss sukker
• 1/2 kopp vegetabilsk olje
• 1/2 kopp eddik
• 1 ss. ss hvitløk
• persille og dill

forberedelse:

Vasket, men ikke skrellet zucchini (fordi unge) er kuttet i biter (terninger).

Skjær greenene med en kniv.

Skivet courgette legges i en gryte eller kum.

Tilsett hakkede greener av dill og persille, hvitløk, salt, sukker, pepper, eddik, aromatisk solsikkeolje til zucchini.

Bland godt og la det insistere nøyaktig 3 timer.

Mens salaten tilføres, må du blande den en gang i timen. Du vil merke en velsmakende og velduftende lukt fra arbeidsstykket.

Etter 3 timer vil zucchini helle mye juice og deretter overfører vi dem sammen med saften til rene glass for sterilisering. Vi fikk 4 bokser på 480 gram hver. Vi dekker med lokk på toppen og legger i en panne, på hvilken bunnen legges et håndkle.

Hell i pannen med kaldt vann på skuldrene på boksen og slå på bålet.

Om mulig, dekk pannen med et lokk og steriliser 15 til 20 minutter etter koking. Brannen er middels.

Så tar vi ut boksene og strammer lokkene tett. Snu boksene opp ned, pakk inn og la dem avkjøle helt.

Slik ser courgette i bankene ut om vinteren - som sopp. Og deilig - som ekte sopp!

  Winter Zucchini Salat - Koreansk

ingredienser:

• 1400 g zucchini
• 350 g gulrøtter
• 250 g løk
• 250 g pepper
• 100 g hvitløk
• 120 ml vegetabilsk olje
• 70 ml eddik 9%
• 1 ss. en skje salt
• 100 g sukker
• 10 g krydder for koreanske gulrøtter

forberedelse:

Vi rengjør zucchini.

Vi klipper dem deretter med langsgående blokker.

Legg den skiver zucchini i en stor gryte. Her vil vi ha et senter for å samle alle hakkede grønnsaker til salat til vinteren.

Tre gulrøtter på et koreansk rivjern.

Skjær løken i halve ringer.

Strip paprika.

Legg alle de skiver grønnsakene i courgette.

Sett gulrøttene

Klem 100 gram hvitløk.

Pakk inn glassene og la dem ligge til de er kjølige. Sprø salat med courgette klar.

  Zucchinisalat i tomat til vinteren. Zucchini salatoppskrift uten sterilisering (video)

Zucchini i en tomat er en god matbit om vinteren.

  Winter squash salat uten sterilisering (video)

Konserveringen av zucchinisalat som ble tilbudt deg til vurdering ble gjort fra hjertet, med håp om at du skulle bruke dem i courgetteemner til vinteren.

Sommersesongen er i full gang, og hagen gleder oss allerede fullt med høsten. Etter den tid moden courgette i sengene, begynner vi å minne om alle slags oppskrifter på matlaging av courgette. Du kan spise dem ferske og tilberede hjertelige middager, for eksempel med courgette viser det seg ganske enkelt. Samt en side rett til grillmat. Men noen ganger er avkastningen så god at det ikke fungerer å spise alt friskt. Derfor vil jeg snakke om hvordan du tilbereder zucchini til vinteren, å bevare grønnsaker og lage dem deilige snacks.

Zucchini er en veldig saftig grønnsak, men uten uttalt egen smak. I dette ligner de noe på agurker. Men dette stopper slett ikke fra å lage deilig hermetikk fra dem, for det er utrolig velsmakende. Tro meg, hermetisert zucchini er like fantastisk. Tross alt er ting hvordan du forbereder dem. Alt er viktig, fra et sett med krydder og urter til ledsagergrønnsaker som utgjør en gruppe courgette i glassene.

Zucchini tilberedes i skiver, og i sauser, og i form av grønnsaksalater. Ikke tell alternativene. La oss se på flere forskjellige deilige oppskrifter for å tilberede courgette til vinteren i krukker.

En flott måte å tilberede hjemmelaget zucchini til vinteren rett i landet. Veldig enkelt og plagsomt, fordi du ikke trenger å bry deg med lang sterilisering av bokser, men det er helt pålitelig. Mange ganger lukket jeg squashen i henhold til denne oppskriften, og de har aldri bortskjemt meg ennå. For å gjøre den marinerte zucchinien deilig bruker jeg urter og blader fra min egen hage og grønnsakshage. Dine favorittkrydder er egnet, og rips- og kirsebærblader vil gi en utmerket aroma. Du kan ta et lite stykke pepperrotblad som er dyrket på stedet for basilikum, timian, estragon, dill, persille.

Vanligvis legger de som liker veldig lyse krydret marinader til dem urtene som de selv elsker mest, og jeg tror det stemmer, fordi det garantert vil glede deg og ditt hushold.

Jeg anbefaler å lukke courgette om vinteren i krukker på 0,5 eller 1 liter, i henhold til denne oppskriften, så det vil være praktisk å åpne dem og bruke dem i en kort periode, i en eller to doser. Du kan ta glass med mindre volum, hvis det er slike og noen ganger vil du ha snacks i veldig liten mengde.

Du trenger:

• ung pitted zucchini (zucchini kan være) - ca 2 kg;
• dill paraplyer - 2-3 stk;
• et friskt lite blad med pepperrot;
• estragon, persille, timian, rosmarin og andre friske urter - flere grener;
• erter med svart pepper - 1 ts;
• hele korianderfrø - 1 ts;
• nellik - per stykke per krukke,
• solbærblader - 1-2 blader per krukke;
• kirsebærblader - 1-2 blader per krukke;
• bær av svarte og røde rips (stikkelsbær kan brukes) - flere bær per krukke.

For marinade:

• vann - 1,5 liter;
• salt - 2 ss;
• sukker - 4 ss;
• eddik 9% - 200 ml.

forberedelse:

For å tilberede deilig sprø syltet zucchini til vinteren, er det best å ta unge mellomstore grønnsaker, som fremdeles har tynn hud og store frø ikke har hatt tid til å danne seg. Frøfrie varianter som courgette er også gode. De kan ikke engang skrelles.

Hvis squashen allerede har vokst litt, må den tykke skrellen skrelles av og frøene fjernes fra midten. For sylting er et tett elastisk kjøtt egnet.

Forbered alle grønnsaker og krydder til sylting. Vask dem grundig i rennende vann.

Krukker for emner vaskes også grundig med varmt vann og natron. Dette vil produsere den minste nødvendige desinfeksjon for hermetisering.

Anrett urter, krydder og bær. Ordne rene, åpne bokser. Begynn å stable bladene i hver krukke. Et stykke pepperrot, 1-2 blader rips og kirsebær, 1-2 grener av aromatiske urter. Lagre dillen til slutt.

Legg noen erter svart pepper og koriander på bunnen av krukken. Hvis du liker mer krydder i marinaden, kan du også ta et par frø av zira eller anis. Eller legg begge krydderne, fra dette vil bare aromaen være smakligere.

Skjær nå courgette i biter. Avhengig av størrelsen på courgette og bokser, kan de skjæres på forskjellige måter. Ikke for store frukter, litt større enn en stor agurk, kan skjæres i terninger. For å gjøre dette, kutt den i to på tvers, og deretter hver halvdel i fire deler langs.

Du kan også kutte zucchini i sirkler, så ikke gjør dem for tykke. Tykkelsen på 1,5-2 cm er flott å tilberede courgette til vinteren, og de er perfekt marinert.

Plasser zucchini-skivene tett i en krukke for å passe så mye som mulig. Legg deretter på toppen av bær av rips eller stikkelsbær og kvist dill.

Nå henvender vi oss til å fylle boksene med væske. I denne oppskriften for å tilberede syltede courgette til vinteren helles vanlig, nydelig kokt vann for første gang. Kok kjelen, og straks du har skrudd den av, la det småkoke og koke, hell du vann i hver krukke med zucchini og urter helt til kanten.

Lukk lokkene umiddelbart, men stram ikke. Bare dekk til og la stå i 15 minutter for å insistere.

Hell vann fra en krukke etter den angitte tiden. Hold lokket på toppen for å forhindre at innholdet faller ut mens du tapper av. Det er nødvendig at bare væsken søl ut, fra den vil vi tilberede marinaden.

Takket være urter, krydder og bær vil vannet få en smak og jevn farge. Tøm alt, legg deretter kasserollen på komfyren og la det koke igjen.

Etter koking, gjenta prosedyren igjen. Hell den varme velduftende fremtidige marinaden tilbake i glassene. Det vil vise seg like mye som nødvendig. Dekk til boksene igjen og la stå i ytterligere 15 minutter.

Og nå det mest avgjørende øyeblikket. Hell nok en gang vannet fra boksene i kasserollen. Nå må du koke marinaden i riktig proporsjon. For å gjøre dette måler du volumet av det resulterende vannet i en kasserolle. Ta en målekopp eller kanne og mål. Beregn deretter etter proporsjon hvor mye salt, sukker og eddik som trengs.

Hvis du for eksempel får 1 liter marinade, trenger du 1,3 ss salt, 2,5 ss sukker og omtrent 130 ml eddik.

Alt dette må legges til etter tur. Så snart du legger den fremtidige marinaden på komfyren, legger du salt og sukker. Rør om å løse opp fullstendig. Når marinaden koker, tilsett eddik og fjern den fra komfyren. Hell umiddelbart varme i glassene helt til kanten og dekk til med lokk.

Nå må dekslene strammes stramt. For at arbeidsstykkene kan stå lenge, er det nødvendig å sjekke dekslene. De skal være jevne, rene og tett vridd. Det er uakseptabelt å passere luft eller ha rustflekker til deksler. Bare på denne måten vil vinteren squash uten sterilisering være sikker mot for tidlig ødeleggelse.

Pakk nå glassene med et tykt håndkle og la avkjøle til romtemperatur. Deretter kan de trygt rengjøres i et skap eller kjeller. Zucchini blir marinert til ønsket tilstand i løpet av 2-3 måneder, det vil si at vinteren vil de være forberedt og velsmakende!

En rask oppskrift på courgette i en tomat om vinteren er perfekt for deg som liker å tilberede ferdige måltider. I denne formen er zucchini nesten en salat eller en side rett. Du kan spise den til en matbit, eller du kan servere den med hovedretten. Selv på en ferie vil en så elegant salat se bra ut på et bord. Her vil zucchini bli supplert med tomatpuré, litt varm chili og løk med gulrøtter, for en rikere smak. Konservering skjer ved tilsetning av eddik. Det vil si at courgette vil være med lett syltede syre.

Du trenger:

• ung liten zucchini - 1,5 kg;
• gulrøtter - 2 stk;
• løk - 1-2 stk;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• sukker - 2 ss;
• salt - 1 ss;
• tomatpuré - 3 ss;
• ketchup chili - 200 gr;
• eddik 9% - 50 ml;
• vegetabilsk olje - 80 ml.

forberedelse:

Før du begynner å koke courgette selv, er det best å sterilisere boksene. Velg glass med passende volum. Tre-liters krukker for høsting av courgette om vinteren er ikke veldig passende, da vil det være vanskelig å sette dem i kjøleskapet, og det er usannsynlig at noen kan spise så mange om gangen. De mest passende er bokser på 0,5-1 liter.

Steriliser glassene med damp eller i ovnen. Du kan gjøre dette på en rask måte i mikrobølgeovnen. Hell en kvart krukke med vann og sett den i mikrobølgeovnen i 5 minutter. Vann koker og steriliserer glasset fra innsiden. Ikke glem å vaske bokser med brus grundig før sterilisering. Legg dekslene i en liten bøtte og kok i vann på en vanlig komfyr. La glassene og lokkene avkjøle og begynn å lage mat.

Vask og skjær den lille stilken av små unge zucchini. Uten å skrelle huden, skjær du dem i sirkler med en tykkelse på 0,5 til 1 cm. Sett squashen til side for en kort tid.

Skrell og rasp gulrøttene på et grovt rivjern eller koreansk gulrotrister for å lage tynne skiver. Skjær løken i tynne halvringer.

I en egen tallerken blander du tomatpuré med vann i en andel av 3 ss av pastaen per 200 ml vann. Det vil vise seg noe som tomatsaft.

Legg tavernaer, løk og gulrøtter i en stor gryte. Hell i tomatsausen du nettopp avlet. Tilsett salt, sukker og varm chiljeketchup. Hvis du ikke liker det for skarpt, kan du legge til mindre ketchup. Bland godt og legg på komfyren over middels varme. Stew courgette i tomatpuré med grønnsaker i omtrent en halv time.

I begynnelsen kan væsken virke litt, men squashen i prosessen vil la saften gå, og det blir nok velsmakende tomatsaus. Fem minutter før du koker, presser du hvitløken i pannen. Rør rundt og la det småkoke litt til. Før du tar den fra komfyren, hell eddik, koke i 1-2 minutter og fjern den fra varmen.

I tilberedte steriliserte krukker, spre courgette i tomatpuré, fyll til randen. Lukk hver krukke tett.

Pakk de vridde boksene i et tykt håndkle eller teppe og la det avkjøles helt i denne formen. Etter avkjøling kan den ferdige courgette for vinteren med tomatpuré lagres på et praktisk sted. Legg dem gjerne i et skap, skap eller kjeller, der du har andre arbeidsstykker lagret. Etter en måned kan du allerede få en ny og prøve deilig zucchini.

  Marinerte sprø zucchini-ruller - videooppskrift

Hvis du leter etter en original, ny, men alltid velsmakende måte å lukke courgette til vinteren, så foreslår jeg at du blir kjent med følgende videooppskrift. Syltede courgette er veldig velsmakende, men hvordan du gjør dem også spektakulære og vakre. Alt er enkelt. Det er nødvendig å kutte zucchini og gulrøtter med tynne lange tallerkener, og deretter rulle vakre ruller fra dem. Dessuten lysorange gulrøtter plassert midt i en rull med courgette. I utseende er en slik forrett rett og slett deilig. Se for deg et festlig bord med så fantastiske snacks tilberedt av deg selv. Men på en typisk dag vil det være veldig hyggelig å åpne en krukke med syltede zucchini og nyte smaken og utseendet.

Lett surhet fra eddik, aromatiske urter og krydder, litt hvitløk, som vil utfylle smaken av zucchini. Og selvfølgelig gulrøtter. Vi ser på hvordan vi lager mat.

Det er ikke vanskelig å finne deilige oppskrifter for å tilberede courgette til vinteren, det er vanskelig å velge mellom dem. Spesielt når du vil prøve alt større og mer mangfoldig. Følgende oppskrift foreslår jeg at du kan bevare zucchini som sopp. På lignende måte høstes sopp, og spesielt sopp, og derfor vil den ferdige zucchini likne dem litt. Dette er en veldig interessant metode for beising, og resultatet vil tvinge deg til å bruke den også neste år. Jeg møtte oppskriften for et par år siden, da høsten av courgette i landet overgikk alle forventningene mine.

Du trenger:

• zucchini - 1,5 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• dill - 1 gjeng;
• krydder erter - 7-8 erter;
• malt svart pepper - 0,5 ts;
• nellik (valgfritt) - 4-5 stk;
• salt - 1 ss;
• sukker - 2 ss;
• eddik 9% - 70 ml;
• vegetabilsk olje - 70 ml.

forberedelse:

Hovedhemmeligheten med å tilberede courgette til vinteren i henhold til denne oppskriften er at du ikke trenger å tilsette noe vann for å lage marinaden. All væske vil utelukkende være sin egen juice av courgette, noe som vil gjøre dem bare smakligere.

For å starte, vaske courgette og kutt av begge ender. Hvis du har ung zucchini med tynn hud, kan du ikke rense den av. Som et resultat, i marinert form, vil slike zucchini være mer sprø takket være huden enn de du skreller. Det er bedre å rengjøre zucchini hvis de er for store og overmodne.

Grønne marg og courgette er mer egnet for marinering i denne formen. Gul courgette vil bli veldig myk og kan under kokingen koke helt ned i grøt, dette er ikke ønskelig siden det vil ødelegge hele arbeidsstykket.

Skjær zucchini i terninger. For å gjøre dette, del dem på langs i 4 deler, og deretter de resulterende stolpene over fra trinn på 2-3 centimeter.

Skyll og tørk frisk dill for å bli kvitt overflødig vann. Hakk den deretter fint og ha i en stor kasserolle sammen med skiver av courgette.

Skrell og finhakk hvitløken. Du kan rive den. Legg hvitløken i pannen til courgette. Tilsett salt, sukker, hell vegetabilsk olje og eddik. Sett pepper. Bland nå alt grundig slik at alle komponentene blir jevnt fordelt over zucchini. Dekk pannen og la den trekke inn og marinere i minst 4 timer.

Mens margene er marinert, steriliser glassene på en måte som er praktisk for deg. Etter 4 timer vil squashen i pannen tømme saften og vil allerede være halvparten i væsken. Dette vil være vår marinade, vurder at den allerede er helt klar.

Ta rene bokser og fyll dem med courgette og juice deres på toppen.

Nå må du sterilisere courgette i bankene, slik at de blir liggende i lang tid. For å gjøre dette, ta en stor langpanne, legg et rent kjøkkenhåndkle på bunnen og legg bokser oppå. Bankene skal være dekket, men ikke skrudd fast. Hell nå kaldt vann over “skuldrene” på boksene og sett den på komfyren.

Vann skal koke. Kok boksene i vann i 20 minutter, hvis boksene er 0,5 liter og 25, hvis 1 liter. De større bokser koker enda lenger.

Etter 20 minutter, slå av ovnen og forsiktig, for ikke å brenne deg selv, trekk glassene opp av vannet. Skru dekslene på dem umiddelbart. Snu, sjekk at vannet ikke lekker og legg sammen på et håndkle. Pakk bokser med courgette på toppen med et tykt håndkle eller teppe og la det ligge slik en dag.

Så det er veldig enkelt å tilberede courgette til vinteren som sopp. De vil tjene deg som en utmerket matbit på vinterdager og vil minne deg om sommeren.

Det er en veldig velsmakende og interessant gulrotsalat kalt koreanske gulrøtter. Men samtidig hørte ikke koreanerne om ham. Jeg tror ikke de noen gang har hørt om zucchini i koreansk stil, men dette er ikke en grunn for deg til å nekte deg selv denne delikatessen. Varm, krydret, sur, syltede courgette til vinteren på koreansk vil være din vinterglede på hjemmebordet ditt. Vel, det sier seg selv at courgette vil være tynt skiver, som de berømte gulrøttene. Den er ikke bare velsmakende, men også vakker.

Du trenger:

• zucchini - 3 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• søt pepper - 0,5 kg;
• hvitløk - 7-8 fedd;
• eddik - 170 ml;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• sukker - 100 gr;
• salt - 3 ss;
• varm pepper (valgfritt) - 2-3 stk;
• krydder etter koreanske gulrøtter - 20 gram.

forberedelse:

Å høste courgette til vinteren på koreansk er så enkelt som de andre typene som jeg allerede har undersøkt.

Zucchini er egnet for både store og overmodne store. Den eneste forskjellen er at unge zucchini kuttes hele, og gamle uten skrell og frø inni.

Ta et rivjern for koreanske gulrøtter og gni all courgette på den. Store kutt i to på langs, kutt frøene og rasp halvdelene.

Vask gulrøttene, skrell og rasp også. Skjær løken i tynne halvringer eller en liten terning. Skjær søt pepper i to, rengjør kjernen og hakk veldig tynne strimler slik at de ser ut som de som er laget av rivjernet.

Ha alt i en stor bolle eller panne, og press hvitløken. Bland alle grønnsakene sammen til du får en salat.

Nå lager vi en marinade basert på vår egen juice av grønnsaker. For å gjøre dette, tilsett salt, sukker, eddik, maloer og krydder for koreanske gulrøtter i potten med grønnsaker. Bland alt grundig og dekk til. La den brygge i 3 timer, i løpet av den tiden vil en veldig stor mengde naturlig juice skille seg ut. Alt er marinert i det, da vi allerede har tilsatt eddik.

Steriliser glass mens koreansk zucchini tilfører. I de tilberedte rene og tørre boksene, legg den resulterende grønnsaksblandingen med juice, fyll boksene til toppen.

Sørg for å helle marinaden slik at alt inni den drukner i bokser. Kvaliteten på hermetisering avhenger av dette.

Dekk nå til med steriliserte lokk og sett glassene på til pannen. Plasser en oppvaskklut under boksene. Fyll dem nå med vann på "skuldrene" og brenn ild. Krukker med courgette skal koke i vann i 20 minutter (for krukker med et volum på 0,5 l.).

Jo større glass, jo lenger koker det. Fjern deretter glassene fra vannet, tørk og stram lokkene godt. Pakk glassene i et tykt teppe og la avkjøle helt. Da kan den lagres i romtemperatur.

Dette er hvor lett det er å tilberede courgette på koreansk for vinteren. Kos deg med måltidet på lange vinterdager og kvelder.

I oppskriftene på forberedelsene - en salat av courgette til vinteren.

Sannsynligvis vil hver av sommerens innbyggere nødvendigvis plante en så vanlig grønnsak som zucchini.

Zucchini tilhører gresskarfamilien, som varierer i farge fra hvit, gul, grønn til nesten svart.

De har mye organiske syrer, vitaminer, spesielt i unge frukter, så de er gode å legge til på barnemenyen, for å bli frisk av pasienter og med fordøyelsessykdommer.

Zucchini er en kalorifattig grønnsak, den er god å bruke den til matlaging med dietter.

Zucchini er også god når man forbereder seg til vinteren, den kan lagres i lang tid både fersk og inn.

I dag skal vi snakke om hvordan du lager zucchini-salat til vinteren

ingredienser:

forberedelse:

1. Hell vann i pannen, tilsett salt, sukker, rør rundt og sett i brann

2. Etter 5 minutter, hell eddik og koke opp, fjern den fra varmen

3. Zucchini vask og kutt i sirkler, ikke veldig tykk

4. Skrell gulrøttene, vask dem og skjær dem i sirkler

5. Mine tomater og kutt i sirkler, hvis de er store, og skjær dem i to

6. Hvitløk passerer gjennom en presse

7. I en sterilisert krukke legger vi erter med pepper

8. Fordel et lag gulrøtter

9. Legg deretter et lag med courgette

10. Fordel et lag tomat og hvitløk på toppen

11. Avhengig av volumet legges boksene ytterligere i lag til boksene er fulle

12. Hell marinaden i krukken, sett den til å varme opp i vannbad i 10 minutter

13. Tett til med et sterilisert lokk

  Zucchinisalat svigermors tunge

ingredienser:

• 3 kg courgette
• 3 store gulrøtter
• 2 chilipepper
• 1 ss. hvitløk
• 100 ml eddik 9%
• 200 ml. solsikkeolje
• 500 ml tomatsaft
• 1 ss. sukker
• 2 ss. l. salt

forberedelse:

1. Rivne skrellete gulrøtter

2. Hell olje i en stor bolle, varm over medium varme og tilsett gulrøtter, pass i 5 minutter

3. Når du har kuttet endene, kutt du i zucchini i strimler som er 5 mm tykke

4. Små zucchini kan kuttes med huden, mens større kutter den

5. Stor courgette kuttet i sirkler, og deretter i to

6. Chilipepper renses fra frø og føres sammen med hvitløk gjennom en kjøttkvern i en egen bolle

7. Hell tomatsaft i gulrøttene, rør rundt

8. Tilsett sukker, salt, bland godt

9. Hell pepper, rør rundt

10. Tilsett zucchini i gulrøtter, rør rundt og kok opp, kok deretter i 40 minutter under omrøring

11. Tilsett eddik og hvitløk 10 minutter før tilberedning, bland godt

12. Vi legger varm salat på steriliserte krukker

  Koreansk zucchini for vinteren

Ingredienser i 4 og en halv liter:

• 2,5 kg zucchini
• 700 gr. gulrøtter
• 500 gr. løk
• 500 gr. pepper
• 250 ml vegetabilsk olje
• 150 ml. 9% eddik
• 200 gr. hvitløk
• 2 ss. l. salt
• 210 gr. sukker
• 20 gr. Koreanske krydder

forberedelse:

1. Skrell courgette fra huden, kutt i sirkler som er 5 mm tykke
2. Hakkede paprika kuttet langs sugerørene
3. Løk kuttet i strimler langs løken
4. Koreanske gulrøtter rasper skrellte gulrøtter
5. Press hvitløken gjennom en presse
6. Tilsett olje, eddik, salt, sukker, krydder
7. Bland alt grundig og la det marinere i 3 timer, rør av og til
8. Anrett salaten i steriliserte glass og hell marinaden
9. Kok inn vann i en stor kjele og steriliser glassene i den, dekk til med steriliserte lokk i 20-30 minutter
10. Rull opp en spesiell dekkmaskin

ingredienser:

• 1 kg courgette
• 500 gr. tomat
• 350 gr søt pepper
• 350 gr løk
• 300 gr gulrøtter
• 150 gr. tomatpuré 25%
• 125 ml. vegetabilsk olje
• 2 ss. l. salt
• 35 ml eddik 9%
• 400 ml. varmt vann
• 1 ts karri
• 100 gr. sukker

forberedelse:

1. Vask zucchini, kuttet i middels terninger
2. Rivne skrellete gulrøtter
3. Skjær skrellet frø i tynne strimler
4. Skjær løk i halve ringer
5. Skjær tomater i middels terninger
6. For å helle i en stor bolle, bland: vann, olje, salt, sukker og lime
7. Sett blandingen på bålet og kok opp
8. Tilsett zucchini i fyllet og kok under lokket i 15 minutter
9. Tilsett løk, paprika, gulrøtter og la det småkoke i 15 minutter til.
10. Tilsett tomater og lapskaus i 15 minutter til tomaten er klar
11. Tilsett karri og eddik i salaten og kok i ytterligere 3 minutter
12. Anrett salaten i steriliserte glass og forsegle tett med steriliserte lokk
13. Snu boksene, pakk dem inn i en varm klut og la dem avkjøle helt

ingredienser:

forberedelse:

1. Zucchini, pepper, løk kuttet i middels terninger
2. Riv gulrøtter
3. Kok ris til den er halvt kokt
4. Mal tomatene med en blender, fjern skallet fra dem
5. Press hvitløk i tomater gjennom en presse
6. Ta fyr, kok opp, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, valgfrie krydder
7. Tilsett grønnsaker og la koke under omrøring i 15-20 minutter
8. Tilsett ris og la koke under omrøring i ytterligere 45 minutter, til slutt kan du tilsette krydder etter ønske
9. Legg salaten i sterile krukker, rull opp med sterile lokk, pakk inn og la avkjøle helt

  Zucchini salat tatarisk sang

ingredienser:

forberedelse:

1. Vi vasker, tørker og zucchini.
2. Mal alle grønnsakene bortsett fra zucchini i en blender
3. Tilsett salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje, tomatpuré, mal opp igjen
4. Hell marinaden i oppvasken med tykke vegger, brann og kok opp
5. Tilsett zucchini, kok omrøring i 1-1,5 timer, hvis det er mye væske, til det fordamper
6. Vi legger ut den varme salaten i steriliserte krukker og vri tett med sterile lokk
7. Snu glassene, pakk dem med en klut og la dem avkjøle helt

  Zucchini "Chile Rings" til vintervideooppskriften

  Snack for vinteren. Grønnsaks squash i multicooker videooppskriften

Zucchini har en veldig interessant egenskap, etter noen varmebehandling får de en smak som ligner på sopp, og dessuten til en sopp, derfor blir de elsket av mange kulinariske spesialister.

Det er bra at fra en så upretensiøs grønnsak oppnås slike fantastiske salater, og til og med for vinteren.

God ettermiddag

La oss snakke om og om hvordan vi kan fylle på denne fantastiske grønnsaken til vinteren. Og i dag foreslår jeg emnet pickling i banker.

I denne samlingen vil du finne 10 forskjellige måter hvordan du kan marinere dem på egen hånd og i kombinasjon med andre grønnsaker, hvordan du kan gi dem smaken på sopp eller fremheve din egen.

Denne grønnsaken går generelt bra med andre, og beriker deres smak. Det spiller ingen rolle på hvilken måte du koker dem, de er like gode både i og i og i formen. Og dette forklarer min kjærlighet til courgette og en del av nettstedet som bare er dedikert til dem.

Og du vil se at courgette kan gis nesten hvilken som helst form, noe som vil gjøre emnene ikke bare sinnsykt velsmakende, men også interessante og vakre. Faktisk, i tillegg til de klassiske kuber og sirkler, kan du pakke ruller, lage stjerner og til og med bagels med fylling.

Alle disse alternativene - dette er ikke et plogfelt for fantasien din, med forbehold om tilgjengeligheten av fritid og entusiasme.

  Marinering av courgette til vinteren i krukker uten sterilisering

La oss starte med den enkleste oppskriften med et minimum av ingredienser, slik at du har forståelse for hvilke vanlige trinn du trenger å følge.

Også i denne utførelsesformen vil vi klare oss uten sterilisering av de fylte bokser, men dette betyr ikke at bankene ikke trenger å bli sterilisert før bruk. Det er nødvendig, ellers blir zucchini sur, og lokkene vil fly over tid.

• Zucchini - avhengig av størrelsen på 1-3 stykker
• Dill paraply
• Hvitløk - 2 fedd
• Løvblad - 1 stk.
• Svart peppercorns - 8 stk.
• Allspice - 1 stk.
• Bitter rød pepper - 1 ring
• Eddik 70% - 1 ts

Marinade per 1 liter vann:

• 1 ss med et lysbilde med salt
• 2 ss. Jeg har en sukkerbakke

forberedelse:

1. I pre-steriliserte krukker legger vi laurbærblader, en paraply med dill, en liten ring med pepper (valgfritt) og alt annet krydder.

2. Fyll glassene tett med ringer av courgette, skiver et par centimeter tykke. Legg hvitløk et sted i midten.

3. Hell kokende vann veldig nøye i boksene, prøv å få strålen inn i zucchini og ikke på veggene. Vi gjør alt sakte slik at bankene ikke sprenger av et plutselig temperaturfall. Vi fyller dem helt til topps, dekker med steriliserte lokk og lar stå i 20 minutter.

4. Forbered marinaden i mellomtiden. Det gjøres på en elementær måte: Løs opp salt og sukker i vann, brann og kok opp. Det er alt.

For 2 liters bokser med zucchini trenger du omtrent 1 liter marinade.

5. Tøm vannet fra boksene og fyll marinaden på skuldrene. Tilsett 1 ts i hver krukke. eddiksyre og tilsett marinaden til halsen. Så vri eller ruller vi opp lokkene, snur boksene, dekker med et teppe og lar dem ligge i denne formen til de er helt avkjølte.

Lagre på et kjølig sted i fremtiden.

  En rask og smakfull oppskrift på syltet zucchini i en krukke

Hvis du ikke liker problemer med foreløpig sterilisering av bokser, kan du hoppe over dette trinnet. Men da vil det være nødvendig å sterilisere de allerede fylte bankene. Bestem selv hvilke av disse trinnene som er enklere for deg.

Ingredienser for 2 liters bokser:

• 1 kg ung zucchini uten frø
• 50 g dill
• 4-6 fedd hvitløk, 2-3 i en krukke
• 8 erter av krydder, 4 i en krukke
• 30 erter svart pepper, 15 i en krukke
• 1 liter vann til marinaden (og separat kokende vann for oppvarming)
• 2 ss sukker - 50 g
• 2 ss uten en høyde med salt - 40g
• 3 ss eddik 9% - 1,5 ss per boks

forberedelse:

1. Vi tar rene, helst vasket med brus, bokser og fyller med krydder og zucchini. I bunnen legger vi halvparten av de kokte hakkede urtene og halve erter pepper og halv hvitløk. Vi fyller krukken med ringer av courgette, en halv centimeter tykk. Legg den andre halvparten av krydderne på toppen.

Hell glassene med kokende vann forsiktig til randen, dekk til med rene metall lokk og la stå i 10 minutter.

2. På dette tidspunktet tilbereder vi marinaden - løser opp salt og sukker i vann, setter i brann og koker.

3. Etter 10 minutter, tøm vannet fra boksene, hell i eddik og fyll dem med kokende marinade.

4. Vi tar en dyp panne, legger et bomullshåndkle i bunnen, setter boksene og fyller det med vann slik at det når skuldrene til boksene.

Siden bankene har varm marinade, må du helle varmt vann i pannen.

Kok opp vannet og steriliser glassene i kokende vann i 10 minutter.

5. Skru deretter lokkene tett, og la bankene avkjøle i en omvendt form, og pakke inn et teppe i omtrent 12 timer.

I fremtiden, lagre glass på et kjølig sted.

  Koreansk marinert vinter squash med gulrøtter

Denne metoden er perfekt for overmoden courgette med store frø.

Ingredienser per 1 liters krukke:

• Zucchini - 200 stk (200 g)
• Gulrøtter - 1 stk.
• Dillparaplyer - 2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Løvblad - 1 stk.
• paprika
• allehånde
• Varm paprika - 1 liten ring
• Eddik 9% - 2 ss. l

Marinade per 1 liter vann:

• 1 ss. l salt
• 1,5 ss. l sukker

forberedelse:

1. Zucchini kuttet i ringer en centimeter tykk og fjern kjernen med frø fra dem. Du kan fjerne den akkurat som en kniv, eller med en hvilken som helst egnet gjenstand, for eksempel et glass.

Huden fjernes bare hvis den har blitt helt grov.

2. Gni gulrøttene på et koreansk rivjern.

3. Videre matlaging gjentar nesten den første oppskriften. I en pre-sterilisert krukke, legg ut dill paraplyer, hvitløk, laurbærblad, pepparring og pepperkorn. Følgende er gulroten, og deretter ringer zucchini.

Hell kokende vann til randen fylt med grønnsaker, dekk til med et sterilisert lokk og la stå i 10-15 minutter.

4. Etter 10-15 minutter, tøm vannet, tilsett eddik i krukken og hell den kokende marinaden gjennom halsen. Vi pakker eller ruller lokket tett, snur glasset og lar det ligge under dekslene til det avkjøles helt.

Vi lagrer den tilberedte snacks på et kjølig sted.

  Fotooppskrift på tilberedning av snacks med paprika

Du kan diversifisere smaken på syltet zucchini, hvis du koker dem sammen med andre grønnsaker. Foruten gulrøtter er paprikaer et godt tillegg.

ingredienser:

• Zucchini 1-1,5 kg
• Hvitløk - 6 fedd
• Dill - en gjeng
• Bulgarsk pepper - 1-2 stk.
• Varm pepper - et par ringer
• Gulrot - 1 stk.

For marinade:

• 1,5 liter vann
• Eplecidereddik - 80 ml
• Salt - 60 g
• Sukker - 60 g
• Bland til salting - 1 ss. med et lysbilde

De spesifiserte ingrediensene vil være nok til 1 boks på 1 liter og en boks på 0,7 liter.

forberedelse:

1. Vi tar steriliserte krukker og legger dill på bunnen. Den kan kuttes, eller du kan legge den med en gang med kvister. Tilsett hvitløk, kuttet i to, litt gulrot, revet på et koreansk rivjern og en ring eller to varme paprika.

2. Så la vi de steriliserte glassene i courgette-ringene, og i det gjenværende ledige rommet legger vi strimler paprika.

Fjern først skallet fra koteletten, skjær dem i ringer en centimeter tykk og fjern midten med frøene.

3. Fyll glassene til randen med kokende vann (pent), dekk med lokk og tøm vannet etter 10 minutter.

Vi utfører denne operasjonen to ganger.

En blanding for salting er god ved at den allerede har krydder i riktig proporsjon, samt kornsennep, en ekstra garanti for at glassene ikke vil gjære.

5. Vi fyller glassene med den varme marinaden helt i nakken og lukker lokkene tett.

Vi lar dem avkjøle uten tildekking, ved romtemperatur.

  Video om hvordan man sylter zucchini-skiver

Og hvordan liker du ideen om å skive courgette ikke i skiver eller ringer, men i tynne skiver? Se hvor vakkert det er. Men hun er også utrolig velsmakende.

  Crispy Instant Zucchini-oppskrift

Hovedhemmeligheten bak crunchy zucchini er å legge et blad med pepperrot til dem. Pepperrot er nøkkelen til uttrykksfull knase.

Ingredienser til 3 liters bokser:

• 1,7 kg zucchini
• 6 fedd hvitløk
• 9 grener av dill
• 6 blader med kirsebær
• 1 stort blad med pepperrot
• 3 kvist persille
• 6 laurbærblad
• 15 stk. svarte peppercorns
• 6 stk krydder paprika
• 3 ss. l. sukker med en bakke \u003d 75 g (1 ss. l sukker med en bakke \u003d 25 g)
• 3 ss. l. salt uten bakke \u003d 45 g (1 ss. l. salt uten bakke \u003d 15 g)
• 3 ss. l. 9% eddik \u003d 45 ml (1 ss. 9% eddik \u003d 15 ml)

forberedelse:

1. Vi tar steriliserte krukker, deler bladene og krydderne i 3 deler og ordner dem i krukker.

2. Min courgette i rennende vann, kuttet i ringer en centimeter tykk og passe tett inn i krukker.

3. Hell glassene med kokende vann, dekk dem med lokk og la stå i 10 minutter. Tøm deretter avkjølt vann og hell kokende vann igjen i 10 minutter.

Den andre gangen hell vi vannet i pannen og la det koke - det vil bli brukt til den endelige hellingen.

4. Hell i en boks, hell en spiseskje salt, sukker og eddik.

5. Hell kokende vann i bokser, rull opp lokkene, snu og la under dekslene til de er helt avkjølte.

  Hermetisert squash i tomatsaus

Som marinade kan du ikke bare bruke vanlig vann. Det vil vise seg veldig velsmakende hvis du legger tomatsaus til den. Det er courgette i en tomat.

ingredienser:

• 3 kg courgette
• Krydret tomatsaus - 0,5 l
• 2 kopper sukker (kopp -200 ml)
• 2 ss salt
• 250 ml 9% eddik
• 1 liter vann
• Mal rød pepper etter smak

Takket være den tette pakningen med grønnsaker, vil den angitte mengden ingredienser gi 8 halvliters bokser med syltet zucchini.

forberedelse:

1. Zucchini kuttet i langsgående skiver (som agurker) og brett tett inn i steriliserte krukker. Størrelsen på skivene skal svare til høyden på bokser.

Ikke-klebrig rester kan skjæres i ringer og legges i en egen krukke.

2. Rør tomatsausen i 1 liter vann, tilsett salt, sukker, bokstavelig talt en halv teskje rød pepper og sett på middels varme. Kok opp, tilsett eddik og kok ytterligere 2-3 minutter. Marinaden er klar.

3. Hell varm marinade i glass med courgette.

4. Vi legger de fylte boksene i en stor langpanne, nederst der det er et x / håndkle, hell varmt vann i det slik at det når innsnevring av bokser og setter fyr på. Når vannet begynner å koke, teller du 10 minutter til for sterilisering. Bankene bør dekkes med lokk.

Så tar vi ut boksene, ruller den opp, snur den, dekker den med et teppe og lar det ligge i denne formen til det avkjøles helt. Lagre på et kjølig sted i fremtiden.

  Syltede zucchini som sopp

Følgende to oppskrifter tilberedes slik at de ikke kan skilles fra sopp etter smak. Forskjellen mellom dem er at det i den første versjonen ikke brukes andre grønnsaker (bortsett fra hvitløk).

Ingredienser for 7 gulv liter bokser:

• 3 kg courgette
• 3 hvitløkhoder
• 100 ml 9% eddik
• 100 ml solsikkeolje
• 100 g sukker
• 2 ss salt
• 1 ts svart pepperpulver
• 10 stk pepperkorn
• 5 stk laurbærblad

forberedelse:

1. Du trenger ikke koke marinaden i denne oppskriften, noe som gjør det litt lettere. Det ser ut som matlaging.

Fjern skallet fra zucchini, fjern massen med frø og skjær dem i terninger som er omtrent 2 x 2 centimeter store. Brett i en stor beholder. Tilsett hakkede urter, skiver hvitløk og alle krydderne, inkludert eddik og solsikkeolje i samme beholder. Bland grundig og la det marinere i 2 timer.

2. I 2 timer lar courgette saften blande seg med krydder. Dette blir marinaden.

Smak på marinaden og tilsett salt, sukker eller pepper etter smak.

3. Vi tar rene (ikke steriliserte) krukker og fyller dem med courgette helt til toppen. Tilsett deretter marinaden slik at den når midten av krukken. Ovennevnte er ikke nødvendig, siden grønnsakene med ytterligere sterilisering vil skille ut mer juice.

Det er praktisk å bruke banker med forskjellige volumer i forskjellige situasjoner. Flott til en festmåltid, liten til en familiemiddag.

4. Vel, så dekk boksene med lokk, legg i en kjele, fyll den med vann på skuldrene på bunkene (banker med forskjellige volumer er sterilisert i forskjellige gryter), kok opp og vent i 15 minutter på halvliters bokser og 6-7 minutter på bokser på 0, 25 l

Så ruller vi opp boksene og lar avkjøles opp ned ved å dekke til med et teppe.

  Hvordan marinere courgette, slik at de smaker som sopp

I denne oppskriften brukes i tillegg til zucchini gulrøtter og paprika, noe som gjør smaken på arbeidsstykket mer aromatisk og fyldig.

ingredienser:

• 3 kg courgette
• 6 små gulrøtter (300 g)
• 3 paprika (300 g)
• Masse dill
• 2 hvitløkhoder
• 1 ts svart pepper
• 60 g salt (2 ss. Med et lite lysbilde)
• 100 g sukker (4 ss.)
• 150 ml bord 9% eddik
• 200 ml vegetabilsk olje

forberedelse:

1. Zucchini med skrellet og fjernet frø, kuttet i terninger og ha i en dyp bolle. Til dem sender vi gulrøtter, hakket i ringer, paprika i strimler, hakket hvitløk og urter.

2. Tilsett krydder, eddik og vegetabilsk olje. Bland grundig, dekk til og la det marinere i 2-3 timer.

I løpet av denne tiden er det lurt å blande grønnsakene et par ganger.

3. Vi legger ut de tilberedte grønnsakene i rene glass, og skrammer dem tett.

4. Vi steriliserer de fylte glassene i en panne med vann i 10 minutter, lukker deretter lokkene tett og lar glassene avkjøles omvendt under dekslene.

  Marinering av courgette om vinteren i krukker med sitronsyre

Vel, på slutten av utvalget foreslår jeg en annen måte å marinere uten å bruke eddik.

Dette er et så omfattende tema i dag. Men mens jeg samlet inn oppskrifter, la jeg merke til noen mer interessante måter å redde courgette til vinteren. Så dette emnet vil fortsatt vokse og utvide seg.

Og det er alt for i dag, takk for oppmerksomheten.