En dessert i form av en mousse har en skummende konsistens, festet i denne tilstanden med gelatin, agar-agar eller kyllingproteiner. Dessuten kan fortykningsmidler erstattes med semulegryn, mel eller rett og slett potet, maisstivelse. Mousse er laget av en rekke produkter - ost og fløte, frukt og bær, sjokolade, kakao, juice og honning, etc. Også i rettens hjemland, i Frankrike, er usøtede versjoner av denne godbiten også vanlige.

Oppskriften på cottage cheese mousse vil komme til hjelp for travle husmødre som bestemmer seg for å legge til noe nytt til familiens daglige frokoster. De udiskutable fordelene med retten inkluderer høy næringsverdi på grunn av innholdet av en stor mengde protein og melkefett. Samtidig er den lett, noe som gjør den til den perfekte starten på en hard dag på jobben.

Hvis du har en blender eller mikser i huset, vil det ikke være mye problem å lage en deilig ostemasse. For interesserte husmødre, nedenfor er flere oppskrifter på deilige ostemassemousser.

Ostemassemousse "Zebra"

En uvanlig oppskrift for kresne barn. Her er ostemassen og bærbunnen lagt ut i lag, og skaper en kontrasterende lys "sebra".

Liste over ingredienser:

• Gelatin - per 1 kg. produkt.
• Cottage cheese presset fett - 400 g.
• Blåbær - 400 g.
• Vann - 50 ml.
• Sukker - 100 g.
• Krem -100 ml.
• Smaksett etter ønske.

Tilberedningsmetode:

1. Pureer blåbærene med litt av sukkeret.
2. Bløtlegg gelatin i varmt vann.
3. Hell cottage cheese med fløte, tilsett sukker og mal i en mikser til en deigaktig tilstand.
4. Del gelatinkonsentratet i to deler og bland med blåbær og cottage cheese.
5. Pisk begge delene og merk i kjøleskapet for delvis størkning.
6. Slå de avkjølte emnene igjen og legg dem lagvis i porsjonsglass eller boller.
7. Pynt med hele blåbær og pisket krem.

Cottage cheese-nøttemousse

Delikat mousse med mandler og en lett sitrontone.

Liste over ingredienser:

• Cottage cheese myk - 200 g.
• Mandler - 150 g.
• Gelatin - basert på 1 kg. produkt.
• Vann - 50 ml.
• Krem - 100 ml.
• Pulverisert sukker - 150 g.
• Kakaopulver - 1 ss. l.
• Sitron - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Rist mandlene og mal dem til grove smuler. Riv sitronskall og press saften fra halvparten av frukten.
2. Bløtlegg gelatin i varmt vann og sil den konsentrerte løsningen.
3. Bland cottage cheese med melis, kakao, nøtter, fløte, zest, sitronsaft.
4. Tilsett gelatinkonsentrat, pisk godt.
5. Avkjøl i kjøleskapet i 15 minutter og pisk godt igjen med en blender.
6. Del opp i porsjoner, pynt med mynte, sjokolade, friske bær eller hele mandelkjerner.

Frodig proteinmousse

Veldig luftig, myk mousse med eggehviter og konjakk.

Liste over ingredienser:

• Cottage cheese myk - 250 g.
• Proteiner - 3 stk.
• En klype salt.
• Krem - 100 ml
• Vann - 50 ml.
• Gelatin - basert på 1 kg.
• Sukker - 100 g.
• Smakstilsetning - etter smak.
• Cognac eller likør - 30-50 ml.
• Sjokoladebar - til pynt.
• Mandelblader - til dekorasjon.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg gelatin i varmt vann. Sil den resulterende løsningen.
2. Bland cottage cheese til en pasta-aktig masse sammen med sukker, smakstilsetning, fløte. Hell i den avkjølte gelatinen og pisk med en blender.
3. Sett massen i kjøleskapet i 15 minutter
4. På dette tidspunktet, pisk de forhåndskjølte proteinene til et tett skum er oppnådd.
5. Bland proteinskummet og dessertalkoholen til den avkjølte cottage cheese.
6. Elt godt flere ganger med visper i mikseren, legg i porsjonsformer og sett tilbake til kjøleskapet for fullstendig størkning.
7. Før servering smelter du en melke eller mørk sjokolade og lager en maske på hver bolle. Dryss over mandelflak etter smak.

Kalorier: 474
Proteiner/100g: 17
Karbohydrater/100g: 4

Jeg vil dedikere dagens oppskrift til elskere av søte desserter, fordi når du ser på figuren din, kan du ikke nekte deg selv gleden, noen ganger spise søtsaker. Jeg foreslår å tilberede sjokolademousse med cottage cheese og gelatin til fordel for figuren, du vil være fornøyd med resultatet - moussen smelter bokstavelig talt i munnen din, strukturen til moussen er uvanlig mør og luftig. Om ønskelig kan du tilsette tørket frukt eller nøtter til moussen, og denne moussen kan også serveres med friske jordbær, bringebær, hvilken som helst frukt - uten sammenligning. Kakaopulver for å lage mousse må være av høy kvalitet, cottage cheese og yoghurt er bedre å bruke fettfri. Jeg vil også gjøre deg oppmerksom på denne.

- cottage cheese 0% - 300 gr.,
- ren yoghurt - 100 ml.,
- kakaopulver - 1,5 ss,
- gelatin - 15 gr.,
- vann - 30 ml.,
- søtningsmiddel - etter smak.

Hvordan lage mat hjemme

Forbered alle elementene på listen. Ta en passende beholder, hell gelatin i den, hell varmt vann over den, la den stå til side i 5-10 minutter slik at gelatinen sveller.



I mellomtiden tar du bollen med en blender, legger cottage cheesen i bollen og hell i yoghurten.



Tilsett kakaopulver og litt sukker eller annet søtningsmiddel i bollen.





Pisk ingrediensene på høy hastighet for å få en jevn kremet konsistens. Ta en prøve av massen, om nødvendig kan du tilsette litt honning.



På dette tidspunktet har gelatinen allerede økt i volum, overfør den til en liten øse og varm opp gelatinen slik at massen bare smelter, men ikke koker! Varm opp på det minste bålet. Kombiner gelatin og ostemasse-sjokolademasse fra blenderbollen.



Pisk sjokolademassen med en mikser, pisk på middels hastighet i bokstavelig talt 5-10 sekunder.



Hell nå væsken i en praktisk beholder og avkjøl i flere timer. Før servering knuses moussen med naturlig mørk sjokoladespon. Jeg foreslår også at du forbereder deg

Vil du glede dine kjære med en uvanlig delikatesse uten å bruke mye tid og krefter på det? Deretter må du tilberede ostemassemousse med gelatin.

Ingredienser

Lite fett cottage cheese 450 gram Bær 350 gram Gelatin 30 gram Sukker 125 gram Vann 100 milliliter Krem 400 milliliter

• Porsjoner: 5
• Tid for forberedelse: 2 minutter

Ostemasse og bærmousse

Nødvendige ingredienser:

• 450 g lav-fett cottage cheese;
• 350 g av alle bær;
• 30 g gelatin;
• 125 g sukker;
• 100 ml vann;
• 400 ml krem;
• nøtter og småkaker til pynt.

Hell gelatin med noen spiseskjeer vann og la det stå. Tilsett sukker til 100 ml fløte og kok opp på svak varme. Sukkeret må være helt oppløst. Tilsett gelatin i søtet fløte og bland godt. Pisk de resterende 300 ml fløte til luftig.

Mal cottage cheese gjennom en sil. Tilsett fløte med gelatin. Pisk den resulterende ostemassen med en mikser eller blender. Tilsett kremfløte, vend det forsiktig inn med en skje. Dekk formen med matfilm og hell ostemassemoussen i den, hell de forvaskede og tørkede bærene på toppen. Sett desserten i kjøleskapet i flere timer.

Når delikatessen er helt frossen, må du vende den over på et fat. Pynt med knuste kjeks og nøtter.

Ostemassemousse med kaffe

Nødvendige ingredienser:

• 300 g lav-fett cottage cheese;
• 5 st. l. Sahara;
• 2 ss. l. yoghurt eller rømme;
• 3 ts pulverkaffe;
• 2 egg;
• 0,5 ts vaniljesukker;
• 1 ts gelatin;
• 2 ss. l. vann;
• mørk sjokolade, nøtter til pynt.

Legg cottage cheese i en blenderbolle, tilsett rømme og 2 ss. l. Sahara. Pisk alt til det er glatt. Tilsett 1 ts i bollen. kaffe og rør igjen. Det er viktig at kaffen er helt oppløst. Bland 2 ss i en egen bolle. l. vann med 1 ts. gelatin og legg i vannbad. Varm opp gelatinen til den er helt oppløst. La det avkjøles og tilsett det så i ostemassen. Pisk moussen igjen med en blender. Vi lar den stå i romtemperatur.

For å forberede kremen må du piske 2 eggehviter med 3 ss. l. sukker til det dannes faste topper. Tilsett vaniljesukker, resten av kaffen og fortsett å piske til massen er jevn. Del ostemassen i former, fyll beholderen halvveis. Sett i kjøleskapet i 20 minutter. Ha så kaffe-proteinkremen på toppen og la desserten stivne helt. Dryss over revet mørk sjokolade og hakkede nøtter før servering.

Uansett hvilken oppskrift på cottage cheese mousse du velger, vil du som et resultat få en uvanlig, og viktigst av alt, deilig delikatesse. Det vil appellere til både voksne og barn.

Hei mine venner! Vil du ikke ha en utsøkt dessert, hvis ømhet er svimlende?

5 regler for riktig ernæring fra Olga Dekker

Velg en praktisk messenger å motta

En dessert som ikke er farlig for de som sliter med slank figur, letthet og fleksibilitet! En slik delikatesse kan til og med foreskrives spesielt for vekttap. ;)

Interessant? Så se videooppskriften min, og du vil umiddelbart forstå hvordan du lager en flott ostemassemousse med egne hender! :)

Denne desserten har mange fordeler - du vil lære om dem nedenfor fra min trinnvise oppskrift. ;)

Selv om nei, jeg skal fortelle deg om en med en gang! :) Jeg gleder meg til å vise frem kaloriinnholdet i den herlige cottage cheese- og bærmoussen!

Tall som gleder øyet

I 100 gram - 98,6 kcal!

• Proteiner - 12, 4 gr.
• Fett - 3,6 gr.
• Karbohydrater - 4,3 gr.

Vel, hvordan? Imponerende, ikke sant? :) Dette er hva jeg forstår - en skikkelig diettrett ;)

Men jeg advarer deg: i begynnelsen og på slutten må du vente. Men selve matlagingen vil ta så mye tid at du definitivt vil si: "Hvordan er det - er du allerede ferdig?" ;)

Så hva trenger vi?

Produkter:

Hvis alt er på plass, går vi umiddelbart videre til trinn-for-trinn-oppskriften! La det høres først...

sang for stemningen

I dag foreslår jeg å velge Coldplay "Up&Up"...

Slå på og start! :)

Oppskrift:

1. Vår cottage cheese og yoghurt mousse vil være med gelatin. Derfor må vi først og fremst suge geleringskomponenten i melk - la den stå i en time.

Agar-agar - den såkalte "tanggelatinen" - kan også brukes. Men husk, konsistensen vil være litt annerledes.

2. I mellomtiden skal vi blande cottage cheese med yoghurt - ved hjelp av en blender. En mikser vil også fungere, men da er det bedre å male cottage cheese gjennom en sil først.

Pass på å ta klassisk, usøtet yoghurt - uten noen tilsetningsstoffer.

3. Etter en time, legg gelatin i melk på en liten brann. Vi vil røre og vente til det er helt oppløst.

La det aldri koke opp!

4. Klar til å slå på blenderen eller mikseren igjen? ;) Vi må blande alle produktene sammen: gelatin med melk, cottage cheese med yoghurt, kirsebær og litt søtningsmiddel - etter din smak.

Forresten, kirsebær er mitt valg. :) Du kan lage mat med andre bær eller frukt.

5. Og nå, foreløpig, heller vi den flytende moussen i formen og lurer på: "Hvordan, er alt allerede?!" ;)

Ja alle sammen! Det gjenstår bare å sende desserten til kjøleskapet og være tålmodig. Tross alt må han stå der i 4 timer.

Hvis det da blir vanskelig å ta ut, dypp formen forsiktig i varmt vann - delikatessen vil smelte litt og komme ut!

Repetisjon er læringens mor! ;) Se videooppskriften og ikke si senere at du ikke vet hvordan du lager en herlig mousse! ;)

Og han er virkelig et mirakel! :)

• Takket være cottage cheese, yoghurt og gelatin ble det superprotein!
• Og takket være kirsebær - vitamin og veldig velsmakende.
• På grunn av dens ømhet vil den bli en glede for barn som ikke liker granulær cottage cheese. Vel, hvor kalorifattig det er, har jeg allerede vist deg! :)

Og er ikke alt magi? Er det ikke et mirakel? ;) Men ikke glem at jeg har mange slike mirakler!

Diett godbiter

For eksempel flere alternativer for deilig ostemasse:

• eller ,
• eller ,

Av en eller annen grunn ser det ut til at du også har egne oppskrifter på en lignende mousse... Kanskje du kan fortelle oss om dem? Jeg blir veldig glad! :)

Velstand, lykke til og helse til deg!

Den originale desserten kalt "mousse" ble oppfunnet av franskmennene. De utviklet også noen interessante oppskrifter og måter å tilberede den på. Ostemassemousse er et av de mest populære alternativene for denne delikatessen. Og foruten den delikate og behagelige smaken, er den også veldig nyttig.

En enkel matlagingshemmelighet

Som du vet, består enhver mousse av tre hovedkomponenter:

1. Aromatisk base (frukt, kakao, puré, vin og andre).
2. Fyllstoffer som gir retten en søt smak (sukker, honning, melasse).
3. Mattilsetning for å fikse blandingens skumtilstand.

Ostemassemousse i denne forstand er intet unntak. Uansett hvilken oppskrift som brukes til å tilberede den, er alle de oppførte ingrediensene nødvendigvis til stede der. Det skal bemerkes at ostemassemousse kan lages ved hjelp av forskjellige matfikseringsmidler. Det er bare tre av dem:

1. Agar.
2. Eggehvite.
3. Gelatin.

Avhengig av dette endres også måten produktet er laget på. For eksempel er det et veldig enkelt alternativ når ostemassemousse lages på grunnlag av agar.

Produktet kan enkelt og raskt lages hjemme. Til dette trenger du bare: 250 gram cottage cheese, en pakke (125 gram) marshmallows og 150 gram rømme.

Alt tilberedes i flere trinn:

1. Først må du piske rømme med en mikser slik at den blir til en luftig blanding.
2. Hakk marshmallowen.
3. Kombiner komponentene og vend dem til en homogen masse ved hjelp av en stavmikser.
4. Pisk det resulterende produktet godt med en mikser.
5. Sett blandingen i kjøleskapet i ca 3-4 timer. Og hver time skal den tas ut og piskes på nytt.

Etter det kan det ferdige produktet overføres til porsjonerte retter og konsumeres når som helst.

Dessert med kaffesmak

Hvordan kan du ellers lage cottage cheese mousse? Oppskriften med tilsetning av kaffe er spesielt egnet for å ta imot gjester.

For å tilberede det trenger du følgende produkter: for 250 gram tørr cottage cheese - 100 gram sukker, en teskje vaniljeekstrakt, 50 milliliter kaffelikør og melk, 2 eggehviter og 2 teskjeer pulverkaffe.

Tilberedningsprosessen er veldig enkel:

1. Gni cottage cheese (hvis den er grovkornet) gjennom en sil.
2. Varm melken litt og spe ut kaffen i den.
3. Pisk alle produktene, unntatt egg, med en mikser.
4. Gjør proteinene separat til skum, og introduser dem deretter gradvis i den totale massen. Det er bedre å gjøre dette i små deler slik at massen ikke begynner å sette seg. En skarp tilkobling av produkter kan ødelegge skummet, noe som er svært uønsket.

Du vil få en veldig velduftende ostemassemousse, oppskriften som er lett å huske. Den møre massen må bare fordeles i boller og holdes i 40 minutter i kjøleskapet. Etter det kan retten dekoreres slik du ønsker.

Melk og bær godbit

Ikke mindre velsmakende er ostemassemousse med gelatin. For eksempel er det bedre å vurdere en oppskrift som bruker følgende ingredienser: 400 gram bær, et halvt kilo cottage cheese, 30 gram gelatin, et halvt glass brunt sukker, 400 milliliter fløte og et halvt glass vann .

Denne retten tilberedes som følger:

1. Først må cottage cheese gnides grundig gjennom en sil, og deretter hell den med en liten mengde vann.
2. En del av kremen (100 milliliter) sammen med sukker, varm opp og rør til den løser seg opp. Tilsett gelatin til blandingen.
3. Avkjøl først den resterende kremen, og pisk deretter godt.
4. Bearbeid cottage cheese med en mikser, og tilsett deretter fløte med gelatin der.
5. Tilsett pisket krem ​​til den resulterende massen.
6. Legg friske bær på bunnen av formen, og hell dem deretter med den tilberedte blandingen. Sett halvfabrikatet i kjøleskapet over natten.

Neste morgen kan du få produktet, legge det på en tallerken og servere det til bordet etter å ha kuttet det i porsjonerte stykker.

Viktig tillegg

Noen ganger bruker konditorer ostemassemousse til kaken. Som et slående eksempel kan vi vurdere alternativet når det skummede produktet vellykket komplementerer varianten av kjeksdessert.

For matlaging trenger du mange forskjellige komponenter.

Til kjeksen: 3 egg, 80 gram mel, 4 ss sukker og 30 gram stivelse.

For mousse: 0,5 kilo cottage cheese, 500 milliliter fløte, 2 egg, 100 gram sukker, 30 gram gelatin og et halvt glass kokt vann.

Til pynt: 1 mango, 2 kiwi, litt sukker og friske jordbær.

Tilberedningsmetode:

1. Elt deigen fra de tilberedte produktene og bak en kjeks. Skjær den så på langs i to deler og kle dem med fruktpuré.
2. Ved å bruke standardteknologi, tilbered en luftmousse.
3. Skjær fruktene i tynne skiver og legg dem på en kjeks.
4. Legg forsiktig et lag med mousse på toppen, og sett deretter kaken i kjøleskapet i 3-4 timer.

Før servering gjenstår det bare å dekorere det ferdige produktet. Og for dette kan du bruke ikke bare frukt, men også nøtter, kakao eller sjokolade.