Soya er en representant for en av de eldste belgfrukter. Det har lenge vært holdt alle slags diskusjoner om fordelene og skadene for menneskers helse. Øst-Asia regnes som hjemlandet, men det dyrkes overalt. Fruktene er veldig rike på vegetabilsk protein, derfor erstatter de vellykkede animalske produkter. Soya har en utrolig kaloriserende evne. Mangler sin egen smak og lukt, er den i stand til å absorbere dem fra utsiden, erstatte produkter laget av naturlig dyrekjøtt, inkludert pølse, paté og andre kjøttdelikatesser, og soyakjøttanaloger inneholder ikke kolesterol, de absorberes bedre og gjør ikke føre til fedme. Skummet mel er laget av soya (ved å presse proteinfibre til strukturen endres), samt soyamelk. Den inneholder 40% proteiner som helt erstatter animalske proteiner, så vel som jern, kalsium, magnesium, mangan, natrium, fosfor, vitamin B1, B9, C, D, E og umettede fettsyrer.

Soya - 11 gunstige egenskaper

1. Kreftforebygging

   Kreft er en av de mange dødsårsakene i det moderne samfunnet. Å konsumere soyaprodukter øker teoretisk frekvensen av brystkreft. Imidlertid indikerer de fleste vitenskapelige studier at inntak av soyaprodukter tvert imot kan redusere risikoen for brystkreft. Forskningsresultater viser også at produktet har en beskyttende effekt mot prostatakreft hos menn. Soyakomponenter som isoflavoner, lektin og lunasin har potensielle kreftforebyggende effekter.

2. For hjertehelse

   Soya er en minimal mengde fett. Soyabønner er faktisk en god kilde til sunne, umettede fettstoffer, noe som bidrar til å senke det totale kolesterolnivået. Dette unngår sykdommer som åreforkalkning, som kan føre til hjerteinfarkt og hjerneslag. I tillegg inneholder soya noen spesifikke fettsyrer som er essensielle for sirkulasjonshelsen. Linolsyre og linolensyre er to fettsyrer som finnes i soya som i betydelig grad hjelper til med å regulere glatt muskelfunksjon i kroppen og bidrar til å opprettholde passende blodtrykksnivåer. Soyafiber hjelper til med å senke kolesterolnivået i kroppen ved å skrape, rense veggene i blodårene og arteriene.

3. Normaliserer søvn

   Soyabønner hjelper med å kontrollere en rekke aspekter av stoffskiftet, noe som kan bidra til å redusere søvnforstyrrelser og forhindre søvnløshet. I tillegg inneholder soya høyt magnesium, et mineral som er direkte knyttet til å forbedre kvaliteten, varigheten og tryggheten i søvnen din.

4. Aktiverer stoffskiftet

   Som nevnt tidligere er soya en ekstremt viktig proteinkilde. Når kroppen inneholder nok protein, får det metabolske systemet en alvorlig boost. Proteiner er byggesteinene i celler, blodkar og praktisk talt alle viktige deler av menneskekroppen. Soyaproteiner gir den riktige tilstanden til celleregenerering. Det er veldig vanskelig å få i seg nok protein når du har en vegetarisk eller vegansk livsstil, så soya er en god kilde og en flott erstatning for proteinene som vanligvis finnes i rødt kjøtt, kylling, egg, melkeprodukter og fisk.

5. Forhindrer utvikling av anemi

   Soya inneholder ganske mye kobber og jern, og begge disse elementene er essensielle for dannelsen av røde blodlegemer, som når de inntas, gir oksygen, noe som fører til en sunn funksjon av alle kroppssystemer. Det maksimerer stoffskiftet og øker energinivået og hjelper til med å forhindre anemi.

6. Soyafordeler for kvinner

   Overgangsalderen er perioden i en kvinnes liv når menstruasjonen stopper. Denne tilstanden er ofte ledsaget av ubehagelige symptomer som svette, humørsvingninger og hetetokter som oppstår på grunn av en reduksjon i østrogennivået. Imidlertid er asiatiske kvinner, spesielt japanske kvinner, mye mindre sannsynlig å oppleve overgangsalderelaterte symptomer enn vestlige kvinner. Høyere forbruk av soyaprodukter i Asia forklarer denne forskjellen. Forskning viser at isoflavonene som finnes i soya, bidrar betydelig til lindring av symptomer på overgangsalderen.

7. Hindrer fødselsskader hos babyer

   Soya inneholder en imponerende mengde komplekse vitaminer og folat, noe som er veldig viktig for gravide kvinner. Folsyre garanterer forebygging av nevralrørsdefekter hos babyer.

8. Behandler osteoporose

   Soya er veldig gunstig for personer med osteoporose, nedsatt bentetthet og økt risiko for brudd, spesielt hos eldre. Hyppig inntak av soyamat med isoflavoner kan bidra til å redusere risikoen for osteoporose hos kvinner etter menopausen.

9. Hjelper med vekttap

   Spirte soyabønner fungerer begge veier og kan være både gunstige og skadelige. Først av alt, soya, så vel som soya, undertrykker appetitten, noe som kan hjelpe folk å eliminere overspising som fører til fedme og alle tilhørende risikoer. I tillegg gir soyaspirer en høy tilførsel av fiber og protein, noe som fører til vektøkning når de spises i store mengder. Dermed er soya bra for både mennesker som vil ned i vekt og de som ønsker å få det.

10. Forhindrer diabetes mellitus

    Diabetes mellitus er en av de farligste sykdommene. Å konsumere spiret soya er absolutt en effektiv metode for å forebygge og behandle denne sykdommen, hovedsakelig fordi soya har vist seg å øke insulinreseptorene i kroppen, og dermed bidra til å effektivt håndtere eller forhindre sykdom. Tidligere undersøkelser antyder at soyamat reduserer utsiktene til å utvikle type 2-diabetes.

Hva er soya og hvordan er det nyttig? Dette spørsmålet interesserer nesten alle. Hva er grunnen til dette? Faktum er at nylig har flere og flere av den nevnte ingrediensen blitt tilsatt til våre vanlige matvarer. Dermed begynte han gradvis å erstatte kjøtt, så vel som andre komponenter.

Så hva er soya og hvordan er det nyttig? Bilder av dette produktet og dets funksjoner vil bli presentert nedenfor.

Generell informasjon

Soya - hva er det? Det er en årlig urt som tilhører kultiverte soyabønner, aktivt dyrket i Sør-Europa, Australia og Asia, samt i Sør- og Nord-Amerika, Sør og øyene i India- og Stillehavet.

Produktfunksjoner

Soya - hva er det? Frøene til denne planten er et ganske vanlig matprodukt. Ifølge eksperter har slike frukter følgende egenskaper:

• høyt proteininnhold (opptil 50%);
• høy produktivitet;
• muligheten for å forhindre hjerte- og karsykdommer og osteoporose;
• tilstedeværelsen av en stor mengde B-vitaminer, kalsium, jern, flerumettede fettsyrer og kalium.

Hvordan brukes det?

Soya - hva er det, og hvilke egenskaper har de aktuelle fruktene? Deres unike egenskaper muliggjør produksjon av et bredt spekter av forskjellige produkter.

Før jeg forteller deg hvorfor soya er skadelig, bør det fortelles at det ofte brukes som en billig erstatning for kjøtt og meieriprodukter. Også fruktene er en del av fôr til husdyr.

Produktfordeler

Hvilke egenskaper har soya? Fordelene og skadene (for helsa) av dette produktet er gjenstand for hyppig debatt blant mange eksperter. Videre anser de fleste av disse fruktene som unike i en rekke indikatorer.

Forskere har funnet ut at det aktuelle produktet inneholder en enorm mengde genestein, fytinsyre og isoflavonoider. De har en effekt som ligner på virkningen av et slikt kvinnelig kjønnshormon som østrogen. Denne funksjonen av soya bestemmer noen av dens helbredende egenskaper, nemlig evnen til å redusere risikoen for kreft.

Det skal også bemerkes at det undertrykker utviklingen av godartede og ondartede svulster, og genestein er et unikt stoff som bremser veksten av onkologiske svulster.

Grunnleggende egenskaper

Soya - hva er det og hva er dets egenskaper? som ble oppnådd ved gjæring, er ofte inkludert i det daglige kostholdet til både voksne og ungdommer. Slike retter brukes ikke bare som et profylaktisk middel, men også for behandling av diatese, diabetes mellitus, forskjellige typer allergiske reaksjoner, urolithiasis og gallesteinsykdommer. Videre er soya indisert for sykdommer i kardiovaskulærsystemet og leveren.

For ikke så lenge siden fant eksperter at sammensetningen av det aktuelle produktet inkluderer lecitin, acetylkolin og fosfatidylkolin. Disse stoffene gjenoppretter og rekonstruerer effektivt cellene i hjernen og nervevevet, og har også en gunstig effekt på læring, tenkning og hukommelse.

Det skal sies at alle de ovennevnte elementene spiller en viktig rolle i å støtte en persons seksuelle funksjon og reproduktive system. I tillegg gjenoppretter de krefter etter mental og moralsk stress, og støtter også pasientens fysiske aktivitet.

Hva annet er det aktuelle produktet nyttig for? Lecithin, som er en del av sammensetningen, er i stand til å kontrollere nivået av kolesterol i blodet, øke metabolismen av fettvev og delta i andre metabolske prosesser i kroppen. Også denne komponenten hemmer vevsnedbrytning og aldringsprosesser, reduserer tegn på arteriosklerose, behandler hukommelsestap, muskeldystrofi og glaukom.

Hvorfor er soya skadelig i produkter?

I tillegg til en imponerende liste over nyttige egenskaper til det aktuelle produktet, har den også et stort antall skadelige egenskaper. Forresten, sistnevnte kan lett negere alle fordelene ved bruk i det daglige kostholdet.

De fleste soyaprodukter på det lokale markedet er helsefarlige. Det eneste unntaket er maten som ble oppnådd ved gjæring.

Det farligste er genetisk modifiserte soyabønner. Eksperter sier at en slik ingrediens er forurenset med rester av ugressmidler og ikke bidrar til å opprettholde normal helse i det hele tatt.

Hvordan oppnås GM soya?

Hvorfor er genmodifisert soya så farlig? Faktum er at i løpet av dyrkingen dyrker landbruksprodusenter plantasjer med en enorm mengde av et så kraftig giftig herbicid som Roundup. Sistnevnte er ment ikke bare for å bekjempe ugress, men også for å øke avlingene betydelig.

Hvordan påvirker det menneskers helse?

I løpet av mange studier har eksperter funnet at regelmessig inntak av soyaprodukter forårsaker utvikling av sykdommer i mage-tarmkanalen, dysfunksjon i skjoldbruskkjertelen, sykdommer i immunsystemet, reproduksjonsforstyrrelser og så vel infertilitet, hjerteproblemer og til og med kreft.

Her er noen av konsekvensene som har vært forbundet med hyppig forbruk av soya og soyaprodukter:

• brystkreft;
• steiner i nyrene;
• hjerneskade;
• matallergi (alvorlig);
• forstyrrelser i skjoldbruskkjertelen;
• sykdommer i immunsystemet;
• brudd på kjønnsområdet hos kvinner.

Det bør også bemerkes at amerikanske forskere fant at de av sterkere kjønn som spiste soyaprodukter 3 ganger i uken i lang tid, økte risikoen for å utvikle Alzheimers sykdom nesten 2 ganger. Også misbruk av denne maten førte ofte til svekkelse av hukommelse, reduksjon i hjernemasse og brudd på tankeprosesser.

Negativ innvirkning på en person

Som nevnt ovenfor inneholder soya fytinsyre. Det overdrevne inntaket i kroppen hjelper til med å blokkere full absorpsjon av sink, kalsium, jern og magnesium. I tillegg har forskere lært å kontrollere fødselsraten til forsøksdyr ved hjelp av soyaprodukter. Faktum er at fytoøstrogen i store mengder er i stand til å undertrykke kroppens reproduksjonsfunksjon og redusere dens evne til å bli gravid.

Det bør også bemerkes at mange produsenter tilfører soya til morsmelkerstatning. Dette fører ofte til tidlig pubertet hos jenter og utviklingsmessige (fysiske) funksjonshemninger hos gutter. I denne forbindelse er innføring av soyaprodukter i babymat helt uakseptabelt.

Soyabønner, kornrik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 62,7%, vitamin B2 - 12,2%, kolin - 54%, vitamin B5 - 35%, vitamin B6 - 42,5%, vitamin B9 - 50%, vitamin E - 12,7%, vitamin H - 120%, vitamin PP - 48,5%, kalium - 64,3%, kalsium - 34,8%, silisium - 590%, magnesium - 56,5%, fosfor - 75, 4%, jern - 53,9%, kobolt - 312%, mangan - 140%, kobber - 50%, molybden - 141,4%, krom - 32%, sink - 16,8%

Hva er soya, korn nyttig for?

• Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
• Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
• Kolin er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
• Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitten, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
• Vitamin B9 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til for tidlig underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det har vært en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
• Vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
• Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, aminosyremetabolisme. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til forstyrrelser i hudens normale tilstand.
• PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energimetabolisme. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
• Kalium er det viktigste intracellulære ionet, som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
• Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
• Silisium kommer inn som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner og stimulerer kollagensyntese.
• Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
• Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
• Jern er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
• Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
• Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
• Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
• Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
• Krom deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
• Sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i syntesen og nedbrytningen av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig inntak fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket muligheten til høye doser sink for å forstyrre absorpsjonen av kobber og derved bidra til utvikling av anemi.

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget

Kjennetegn ved soyabønner

Soya er en plante som tilhører belgfrukterfamilien. Denne kulturen oppsto i Asia og spredte seg gradvis over hele verden. I dag dyrkes soyabønner i Europa, Nord- og Sør-Amerika, Australia, Asia og Afrika.

Nesten alle eksisterende soyabønnsorter klatrer stauder. Men til konsum er det dyrket soyabønner som dyrkes.

Kultiverte soyafrø kalles soyabønner. Soyabønner er et populært og kjent matprodukt over hele verden. På grunn av det utrolig høye utbyttet og næringsverdien blir soyabønner med rette kalt "mirakelplanten". Og denne tittelen er fortjent, fordi mengden vegetabilsk protein i hvert soyafrø er nesten halvparten av den totale massen. Dette er grunnen til at soya har blitt brukt som en billig kjøtterstatning.

På grunn av sammensetningen har soya blitt et uunnværlig produkt for mennesker som lider av diabetes, hjerte- og karsykdommer og nyre- og leversykdommer.

Plantenes høyde kan være veldig forskjellig - fra 15-20 cm til flere meter. Stilkene kan være både tynne og tykke, noen ganger er de nakne, og noen ganger er de pubescent.

En soya- eller bønnefrukt inneholder to eller tre ovale frø. Men størrelsen på frøene kan være veldig forskjellige, men de vanligste er mellomstore frø med en vekt på 150-200 g.

Soya elsker varme. Frøplanter vises ved en temperatur på +14 ° C. Men for rask vekst og modning av soyabønner, er det nødvendig med en høyere temperatur - ca 21-25 ° C.

Soyabønner er ikke redd for tørke, men under blomstringen og utviklingen av bønnene er fuktighet fortsatt nødvendig for planten, ellers kan eggstokkene tørke ut. Derfor er vanning uunnværlig når du dyrker soyabønner i varme, tørre klimaer. Fukt ikke for mye jorden som soyabønnene vokser på, da dette er fylt med planterøttene. Jordfuktighetsnivået bør ikke overstige 80%.

Vekstsesongen med soyabønner øker når du beveger deg nordover, ettersom soyabønner er en kort dagsavling. Imidlertid er det i dag mange nye varianter som er tilpasset dyrking under lange dagslysforhold.

Når du dyrker soyabønner, husk at denne avlingen foretrekker løs jord som har en nøytral reaksjon. Aldri dyrk soyabønner på sure jordarter, da dette vil forstyrre plantens ernæringsmekanisme og føre til en kraftig reduksjon i utbyttet.

Agrotechnics

Før du sår soyafrø, er det nødvendig å behandle jorden - å utføre tidlig pløying til en dybde på 25 cm. Når du arbeider med jorda, er det viktig å fjerne alt eksisterende ugress.

Før du planter soyabønner, må de rengjøres og behandles med nitragin. Jordtemperaturen på tidspunktet for plantingen av frøene bør være ca + 15 ° C. Avstanden mellom radene i hagen er fra 30 til 60 cm, avhengig av klima og fuktighet. Den optimale plantedybden for soyafrø er 5 cm.

Riktig stell av soyabønneavlinger inkluderer å harve jorden før du kommer, forsiktig luke, luke og løsne jorden.

Du kan gjødsle soyabønner med forskjellige gjødsel, men det bør likevel legges vekt på fosfatgjødsel. Soya reagerer veldig bra på den komplekse påføringen av mineral- og organisk gjødsel.

Modenheten til soyabønner oppstår når plantebønnene får en brun fargetone, og bladene blir gule og faller av. På jordbruksland høstes soyabønner ved hjelp av skurtreskere eller høstmaskiner.

For at soyafrø skal lagres i lang tid, må bønnene tørkes og terskes, og deretter lagres i et lag som ikke er mer enn en meter i høyden ved en relativ fuktighet på 12%.

Hemmeligheter med vellykket dyrking av soya

Når du dyrker soyabønner, må følgende landbruksregler følges:

1. Soyabønner blomstrer raskt og vokser best med korte dagslys.

2. Frost kan skade frøplanter, så soyabønner bør plantes når jorden er oppvarmet og tørker opp nok.

3. Tilstedeværelsen av fruktbar jord er en av hovedbetingelsene for vellykket dyrking av soyabønner. Dyr soyabønner på svart jord, på leire- og sandjordjord.

4. Før du planter soyabønner, legg til superfosfat og råtnet gjødsel i jorden.

5. Sørg for å mate dem med kompleks gjødsel under blomstringen av planter.

6. Soya, som enhver annen jordbruksavling, vokser bedre på godt preparerte jordarter. Prøv å fjerne ugress og løs jorda regelmessig.

7. Soyabønner har et sterkt rotsystem, så denne avlingen er ikke redd for en kort tørke. Men med et overskudd av fuktighet, vil det ikke være noe høyt utbytte. Vann soyabønner i henhold til jordfuktighet og klima.

8. Området der det dyrkes soyabønner må være solrikt. Unngå skyggefulle og mørke områder.

10. Det er et godt middel i kampen mot ødeleggelse av soyafrø av mus - før såing må de dyppes i smeltet parafin.

11. Som du vet modnes soyabønner i august-september, hvis været er tørt. Men hva skal jeg gjøre når det regner i denne perioden? Det er enkelt: du må trekke ut plantene ved røttene og henge dem i et tørt rom, hvor soyabønnene vil modnes rolig.

12. De sikreste måtene å øke soyabønneutbyttet med opptil 50% er å fornye varianter, vekstskifte hvert tredje til fjerde år og forbedre jordbruksteknologien.

Mulige vanskeligheter

Soya kan lide av skadedyr så vel som bakterie- og soppsykdommer. Totalt er det omtrent 30 typer sykdommer. De farligste av dem ødelegger omtrent 40% av avlingen.

I løpet av hele vekstsesongen påvirkes forskjellige skadedyr av soyabønner. Om våren lider kulturen av larver av snegler, klikkbiller, vintermøller, engmøller, burdock, bladlus og edderkoppmidd. Og om sommeren gjør de samme edderkoppmiddene og belgfruktermølen mest skade på avlingene.

Ofte er utseendet og reproduksjonen av skadedyr forårsaket av ugunstige klimatiske forhold (tørke eller høy luftfuktighet i jord og luft), frost, dårlig jord og tilstedeværelsen av ugress.

De mest effektive middelene i kampen mot soyabønneskadegjørere har alltid vært ansett, først og fremst overholdelse av jordbruksteknologi og innføring av komplekse gjødsel.

De sunneste frøene som gir det høyeste utbyttet, vil være frø behandlet med medisiner som Fundazol eller Ferazim. De må etses omtrent en måned før de plantes.

I tilfelle insekter fremdeles treffer plantene, er det verdt å bruke kjemiske preparater basert på malathion eller cypermetrin - de vil hjelpe i kampen mot vintermøl, engmøl, bladbille, soyamøl og bønnemøl. Og for å redde soyabønner fra edderkoppmidd, bruk preparatene "Karate" eller "Omite".

Utseendet til skadedyr kan unngås ved å plante soyabønner i tide, vekslende vanning og gjødsling, og regelmessig fjerne ugress. Hvis klimaet er tørt, bør vanning av soyabønner økes, og hvis luften og jorda har høy luftfuktighet, skal du vanne plantene sparsomt og ikke for ofte. Når du dyrker soyabønner, er det også ekstremt viktig å observere vekstrotasjon - dette vil bidra til å bli kvitt både skadedyr og sykdommer.

De farligste soppsykdommene hos soyabønner er hvite og askerot, fusarium og diaspora. Kildene til disse sykdommene er soppsporer, som finnes både i selve frøene og i jorden. For å unngå disse sykdommene, må du strengt følge alle reglene for jordbruksteknologi. Hvis frøene er av god kvalitet, og jorden er velstelt og dyrket, vil det ikke være noen alvorlige problemer og avkastningstap.

Ofte lider soyabønner også av bakterielle og virussykdommer - kantete flekker, bakteriell visning eller soyamosaikk. Oftest bæres virussykdommer av skadedyr, for eksempel bladlus.

Fremveksten og utviklingen av slike sykdommer kan forhindres, som det ikke bare er nødvendig å forberede jord og frø på forhånd, men også nøye undersøke avlingene for å identifisere de første tegn på sykdommen.

Ofte er larvene til skadedyr eller virus og bakterier som provoserer visse sykdommer med soya, nøyaktig på bladene og stilkene til ugress - feltsårdistel, krypende hvetegress, børstet gress, kyllinghirse, knotweed, cocklebur, sennep. Derfor er ugress veldig farlig, de må fjernes forsiktig og så ofte som mulig. For å fjerne ugress er ugressmidler ideelle og må påføres jorden to ganger - før såing og i vekstsesongen.

Prøv å dyrke soyabønner på nettstedet ditt - og du vil bli overbevist om den lave etterspørselen og det gode utbyttet av denne fantastiske landbruksavlingen.

Soya er et plantebasert kjøtt. Det kalles også ofte fremtidens plante. Proteinet i soya tilsvarer proteinet i kjøtt, melk og egg.

Hva er soya

Soyabønner regnes som en av de eldste plantene. De kommer fra det nordlige og sentrale Kina. Den første omtale av soyabønner finnes i kinesiske bøker som dateres tilbake for 2838 år siden, hvor det ble sagt at keiser Shen-Nug inkluderte soyabønner på listen over hellige avlinger sammen med ris, hvete, bygg og hirse. Fram til 1954 ble Kina ansett som den største produsenten av soyabønner.

USA importerte først soyabønner i 1765. Den spesielle interessen for denne kulturen vokste under andre verdenskrig, da produktet ble kalt "soyakjøtt". Soyabønner begynte å dyrkes i store mengder i løpet av 40-tallet i forrige århundre. I dag er USA den største produsenten, etterfulgt av Brasil, Argentina og Kina.

Soyabønner er en blek lilla plante som vokser opp til 1 meter. Noen ganger, under gunstige forhold, kan høyden på soyabønner nå 1,5 meter. Planten har enkle primærblader og trebladede sekundærblader. De fleste varianter av denne kulturen er dekket med fine hår. Soyabønner er enten rette eller svakt buede og når en lengde på 2-7 cm. Frøene er vanligvis ovale i form, men det finnes varianter med flate eller avlange frø. Soya er en selvbestøvende plante dyrket i industriell skala. Visse varianter kan krysses under kunstige forhold for avlsformål.

Soyabønner gjennom øynene til forskere

Amerikanske forskere på 60-tallet i dette århundret kom til at soya er et veldig verdifullt råmateriale, og det ville være synd å ikke bruke det. Sammenlignet amerikansk og japansk statistikk ble det funnet at japanerne bruker dette produktet på nivå med ris - hver dag. Og verdensstatistikken sier at den høyeste forventede levetiden er i den stigende solens land. Amerikanske forskere fant at i Japan 30% mindre magekreft.

Forskningen deres viser at regelmessig inntak av soyaprodukter senker kolesterolnivået betydelig med 20%. I motsetning til animalske produkter inneholder ikke soyaprodukter fett. De krymper og styrker blodkar, arterier. De er et profylaktisk middel for hjerte- og karsykdommer, reduserer antall hjerteinfarkt.

Årsaken til at soya kalles et medisinsk mirakel og har blitt anbefalt av American Heart Association, er dens evne til å frigjøre linolsyre, omega-3 umettede fettsyrer og andre naturlige stoffer som bidrar til å senke kolesterolnivået. Soya blir noen ganger referert til som et "matkraftverk".

Italienske forskere ved Center for the Study of Hyperlipemia sier soyaspirer reduserer risikoen for brystkreft. US National Cancer Institute fant at den japanske befolkningen har 80 ganger nivået av genisetin (et stoff som reduserer forekomsten av kreft, spesielt i prostata og bryst) enn den amerikanske befolkningen.

På et internasjonalt symposium i Brussel ble soyabønnekultur presentert som et produkt som har innvirkning på diabetes. Soyamat absorberes sakte, noe som hjelper til med å redusere glukoseinngangen i blodet. De hjelper også med å kontrollere blodsukkernivået. I følge forskere fra American Dietetic Association, hjelper soyafiber til å forlenge opptaket av næringsstoffer og har en beskyttende effekt på tynntarmen. Johns Hopkins-forskere uttaler at bønner er den viktigste kilden til proteasehemmere (også funnet i nøtter, frø, belgfrukter, korn), som er med på å påvirke blodpropp og ødelegge virus som forårsaker magesmerter, etc.

Nyttige egenskaper ved soya

Soya brukes ofte som et sunt alternativ til kjøtt. Det er spesielt populært blant vegetarianere og sunn matelskere. Vi møter henne på hvert trinn. Sammenlignet med kjøtt inneholder soya ikke kolesterol, skadelige bakterier eller tyramin. Soya støtter omtrent en milliard mennesker og er egnet for store og små. Soya har den høyeste næringsverdien. Et pund av dette produktet tilsvarer ca 2 kg kjøtt, 5 liter melk eller 28 egg. Soyafordeler:

• inneholder fytoøstrogener - naturlige hormonlignende stoffer som har en spesiell funksjon for å harmonisere nivået av kjønnshormoner hos menn og kvinner. De fungerer som en profylakse mot svulster i kjønnsorganene av begge kjønn;
• inneholder lecitin, som er viktig for normal hjernefunksjon. Dette stoffet er viktig for metabolismen av hjerneceller, som er ansvarlige for hukommelse, orientering, tenkehastighet.
• støtter ernæring av huden og, i stor grad, bidrar til elastisiteten;
• gir et betydelig bidrag til dannelsen av immunitet. Soyaprodukter er viktige for personer med allergi. Spesielt barn kan drikke soyamelk for å forhindre mange allergiske reaksjoner i kroppen;

• alle soyaprodukter har et betydelig kalsiuminnhold, derfor er de bra for bein;
• høyt innhold av B-vitaminer, lecitin, kalsium, magnesium har en veldig positiv effekt på nervesystemet. Å erstatte dyrekjøtt med soya har en gunstig effekt på nevroser, depresjon, multippel sklerose, etc.
• soyaspirer er veldig nyttige for sykdommer i fordøyelseskanalen, galleblæren, magen, bukspyttkjertelen og tarmene. De forhindrer gallestein;
• å spise soya kan bidra til å kontrollere høyt blodtrykk;
• soyabønner og produkter laget av dem er egnet mat for mennesker med tuberkulose, kreft, mens kjøtt anses å være skadelig for slike sykdommer;
• reduserer forekomsten av visse symptomer på overgangsalderen hos kvinner;
• øker bentettheten og reduserer risikoen for osteoporose.

Belgfrukter, som soyabønner, inneholder mange gunstige stoffer som har positive helseeffekter.

Soyabønner

Soya er en av de mest kjemisk bearbeidede plantene. På denne måten kan du være sikker på at du får en god dose plantevernmidler sammen med soya. Tilhengere av genetisk modifisering vil si at bruk av dette produktet ikke kan ha noen skadelige effekter. Men dette er en unaturlig prosess med å endre plantegenetikk og respektløshet for naturlovene.

Selv om soyamat har flere helsemessige fordeler, er ganske mange mennesker allergiske mot denne typen planter. Allergier kan også være forårsaket av overdreven inntak av soya. Et soyaprodukt er virkelig en sunn analog av kjøtt, men det bør bemerkes at det ikke vil være mulig å erstatte kjøtt helt.

Åpenbart har soya, som alle andre produkter, både fordeler og skade. Soyabønner inneholder stoffer som påvirker menneskers helse negativt:

• svekke blodstrømmen gjennom arteriene, noe som kan føre til tåkesyn;
• imitere det kvinnelige kjønnshormonet østrogen, noe som fører til hormonell ubalanse;
• bryter funksjonen til kjertlene (bukspyttkjertelen, skjoldbruskkjertelen), kan føre til infertilitet, bryst- eller skjoldbruskkreft;
• bruk av soyamelk forhindrer utvikling av nervesystemet hos barn, hos jenter forårsaker det en rask begynnelse av puberteten;
• industrielle soyabønner behandles i en aluminiumstank, selv om aluminium er giftig for menneskekroppen;
• mononatriumglutamat tilsettes soyaprodukter som et smaksstoff, som kan forårsake hodepine, kvalme, oppkast, muskelstivhet eller pustevansker.

Soyasammensetning og kaloriinnhold

Soyabønner er sannsynligvis den rikeste kilden til protein, vitaminer og mineraler som finnes i planteriket. De inneholder også verdifulle planter, er svært næringsrike og har en ekstraordinær evne til å beskytte mot sykdom, ut fra deres sammensetning. 100 gram soya inneholder ca 446 kcal.

Hundre gram soyabønner forsyner kroppen med 50% av den daglige verdien av vitamin B1, B2 og 20% \u200b\u200bav den daglige verdien av vitamin B6 og E, som er betydelig høyere enn for andre belgfrukter. På den annen side er soyabønner fattige i vitamin C og A. Planten er rik på mineraler. 100 g soya inneholder opptil 16 mg jern, som er 5 ganger mer enn kjøtt. Dette beløpet overstiger anbefalt daglig inntak, selv for en voksen mann.

Soya er også rik på fosfor, magnesium, kalium, kalsium. Praktisk talt fri for natrium - et element som forårsaker væskeretensjon i bindevev. Derfor anbefales det å bruke soya mot hjerte- og karsykdommer. Soyabønner er også en god kilde til viktige mikronæringsstoffer som kobber, sink og mangan. Planten inneholder 9% fiber, hvorav de fleste er oppløselige. Denne fiberen støtter tarmfunksjonen og senker kolesterolnivået.

Soyaprodukter

Soyabønner brukes til å produsere oljer, sauser, mel, melk og soyakjøtt. Soyaspirer kan tilsettes til salater eller pålegg på brød. Mens kjøtt inneholder 18-22% protein, soyabønner - hele 38%. Soyaprodukter diversifiserer ikke bare kostholdet ditt, men hjelper også med å bekjempe ulike sykdommer:

• soyabønnespirer. Kan dyrkes både hjemme og kjøpes i butikken. De spises rå i salater, kaker. Spirene inneholder enzymer, klorofyll;
• soyamel. Det oppnås ved å male soyabønner. Egnet for å lage brød, pasta, kaker;
• soyamelk. Tilberedt av bønner som tidligere har blitt dynket i vann. Soyamelk er lett tilgjengelig i butikkene. Melk er rik på essensielle fettsyrer. Sammenlignet med kumelk inneholder soya mer jern, vitamin B og niacin;
• soyabønneolje. Egnet for salater, baking og enhver form for matlaging;
• tofu. Dette er soyaost. Den har en nøytral smak og brukes ofte til matlaging;
• miso. Det er en pasta laget av gjærede soyabønner, ris, salt og andre ingredienser. Brukes oftest som krydder;
• soyasaus. En blanding av gjærede bønner, vann og havsalt. Gjæringsprosessen tar 6-12 måneder. Hvis du bruker kunstige smaker, konserveringsmidler eller farget sukker, har vi et rent industrielt produkt som ikke har noe med naturlig soyasaus å gjøre;
• soyakjøtt. Det brukes som erstatning for kjøtt, spesielt under overgangen til et vegetarisk kosthold. Soyakjøtt har både fordeler og ulemper.