Åpen pai - dessertquiche med fruktfyll. Curd quiche med tomater Curd quiche med ost og tomater

27.11.2019 Supper

God kveld!

I dag vil min anmeldelse være viet quichen, men nå med cottage cheese og urter.

Familien vår bare elsker åpen fransk paj, så jeg gleder hele tiden mine nærmeste med bakverk, og endrer bare fyllet. Jeg liker at paien tilberedes veldig raskt, og resultatet blir alltid det samme, en smuldrete bunn og et delikat saftig og aromatisk fyll. Jeg tenkte for siste gang hva jeg skulle putte i paien som fyll, og bestemte meg for å legge til ost, cottage cheese og urter. Det viste seg å være en veldig velduftende, mør, nærende og smakfull kake som både voksne og barn spiser med glede.

For å forberede basen til kaken trenger vi mykt smør, et egg og mel.

Ha smør i en form (du kan erstatte smør med margarin).
-

-
Knekk egget i en bolle.
-

-
Tilsett gradvis mel, elt deigen. Deigen skal være mør og myk.
-

-
Ha deigen i en smurt form og fordel den. Det er alt, nå kan du sette deigen i kjøleskapet i ca 15 minutter, hvile og begynne å fylle paien.

Som fyll har jeg cottage cheese, ost, urter, egg og melk. Jeg fylte ikke, som er standard for en quiche, men bare satte alle ingrediensene sammen.

Først må du finhakke greenene. Jeg har dill, barn kjenner ikke igjen andre grønnsaker, men du kan tilsette noe annet grønt etter smak.
-

-
Tilsett hytteost til osten.
-

-
Og tilsett melk til slutt.
-

-
Paifyllet skal blandes grundig slik at det ikke blir klumper.
-

-
Vi sprer den resulterende fyllingen på deigen, som allerede har hvilt i kjøleskapet.
-

-
Og vi sender paien inn i en ovn forvarmet til 180C, i 30-40 minutter. Mye avhenger av ovnen, så vær forsiktig.

Det er nok alt, vi tar ut den ferdige kaken fra ovnen, lar den avkjøle litt og nyter den delikate smaken.
-

-
Jeg håper du liker oppskriften min og synes den er nyttig!

Takk for oppmerksomheten og se deg snart!

Matlagingstid: PT01H00M 1 t.

Anslått serveringskostnad: 50 RUB

Laurent quiche er en åpen pai på mørdeig. Fyllet kan være hvilken som helst, men en delikat hell av egg og fløte lages på toppen.

1 glass - mel
50 gr - smør
1 - egg

1 stor haug løk
1 haug - dill
2 ss - smør
salt, pepper, krydder

200 ml - krem 10%
1 - egg
50 gr - hard ost

La oss ta en deig. For å gjøre dette, bland mykt smør med et egg.

Sikt mel og salt.

Elt en myk deig, pakk den inn i plastfolie eller en pose, avkjøl i 30 minutter.

På dette tidspunktet vil vi håndtere fyllingen. Skyll grønn løk, skrell, skjær i ringer. Stek løken i smør i 2-3 minutter.

Hakk dillen og ha i løken. Tilsett salt, pepper, krydder etter smak, bland.

Ta deigen ut av kjøleskapet, kjevle den ut, fordel den over bakebollen, form sidene. Ha fyllet på deigen.

For å helle fløten, slå med en visp med et egg, salt, tilsett osten revet på et grovt rivjern. Hell fyllet over løken.

Stek quichen med grønn løk og dill i 35-40 minutter på 180 grader til den er gyldenbrun.

Deilig løkquiche er perfekt for første kurs eller som forrett.

Oppskrift 2: Laurent-quiche med kylling (med bilde)

150 gr - mel
2 ss - melk
100 gr - bakemargarin
1 - egg

300 gr - kyllingfilet
2 - søt pepper
2 ss - erter
grønn løk
solsikkeolje

100 ml - fett (20-30%) krem
120 gr - hard ost
2 egg
pepper

La smøret stå varmt, mos deretter med en gaffel, bland med mel, egg, salt og melk. Pakk smørdekket hermetisk i plastfolie, sett i kjøleskapet i 30 minutter.

Skyll kyllingen med kaldt vann, fjern filmer og brusk, kutt i strimler. Stek litt kyllingfilet og salt.

Skill stilkene på paprikaen, kutt, fjern frøene og skilleveggene, skjær dem tynt.
Skyll alt grønt med lunkent vann, tørk og finhakk.

Kjevle ut et lag avkjølt deig etter størrelsen på formen. Smør bunnen og veggene i stekebrettet jevnt, legg deigen ut, lag en side rundt kanten. Bruk en gaffel til å hakke deigen ofte og sett i ovnen i 10 - 15 minutter.

Ta fatet ut av ovnen og legg kylling, pepper, urter på kaken.

Visp den avkjølte fløten med egg og en teskje salt. Riv osten fint og ha i en kremaktig blanding, tilsett nykvernet pepper, bland alt.

Hell fyllet med ostekremblandingen og sett paien i ovnen i ytterligere 35 - 40 minutter.

Ta quichen med kylling og paprika ut av ovnen, ta den ut av formen, kutt og server varm til bordet.

Oppskrift 3: Klassisk Laurent -quiche med kylling og sopp

50 g - mykt smør
1 - egg
3 ss. l. - kaldt vann
½ ts - salt
200 g - mel

300 g - kyllingfilet
300g - champignoner
½ - løk
salt, pepper, muskatnøtt etter smak

170 ml - krem 20 %
2 egg
150g - revet ost

Pisk egg, bland med smør myknet til en myk tilstand, hell i vann, salt, tilsett mel og elt deigen ... Sett den i en pose i kjøleskapet i 20-30 minutter. Kjevle ut, ha i en ildfast form (jeg har en diameter på 26 cm), smurt med vegetabilsk olje, og fordel med hendene over formen og form sidene.

Skjær fileten i små terninger, stek i vegetabilsk olje i 5-7 minutter, tilsett soppen, stek også, sett på en liten brann og la det småkoke i 15 minutter med lokket lukket til all væsken har fordampet. Vi satte oss til å kjøle seg ned.

Pisk egg, tilsett fløte eller rømme, revet ost, salt, pepper og muskat ... Pisk godt igjen.

Vi sprer fyllet i den tilberedte deigen.

Hell fyllet på toppen.

Stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter til den er gyllenbrun.

Oppskrift 4: quiche lauren med pølser og brokkoli

125 gr - smør
250 gr - mel
1 - egg

200 gr - brokkoli
4 stk - pølser
1 - løk
1 gulrot

100 ml - rømme
100 ml - melk
100 gr - hard ost
3 egg
pepper

Skjær det avkjølte smøret i terninger og mal med mel og salt i små smuler.

Tilsett så egget i melet og smørsmulene og bland. Alt dette må gjøres så raskt som mulig, ellers begynner smøret å smelte og deigen blir for myk.

Samle deigen i en klump, og elt den bokstavelig talt to, tre ganger, og rull den deretter til et lag og dekk den med en ildfast form. Hakk den tilberedte deigen flere steder med en gaffel, dekk til med folie og avkjøl i 30 minutter.

Mens deigen avkjøles, vask brokkolien godt og demonter i blomsterstander. Del purre i to på langs, vask godt og skjær i halve ringer. Skrell og hakk gulrøttene. Hvis det ikke er pølser, kan du bruke kjøttdeig.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett hakket purre og la det småkoke på middels varme til det er mykt. Klem små biter kjøttdeig fra pølsene i en panne, legg deretter gulrøttene, bland og la det småkoke i 2-3 minutter. Tilsett deretter brokkoli til produktene i pannen, salt, pepper, bland og la det småkoke, rør av og til, i 5 minutter.

Ta formen med deigen ut av kjøleskapet, legg tilberedt fyll i deigen og glatt. Bland rømme med melk og egg, hell denne blandingen over paien. Riv osten på et fint rivjern og fordel jevnt over fylloverflaten.

Stek quichen i en ovn forvarmet til 200 grader i 30 minutter. Du kan servere quichen varm eller kald ved å kutte i porsjoner.

Oppskrift 5: ostemassequiche med ost og tomater

160 gr - mel
100 gr - smør
70 gr - rømme
1 ts - bakepulver

200 gr - cottage cheese
100 gr - ost
1 - egg
1 - tomat
krydder etter smak

Lag en fordypning i melet og tilsett smeltet smør, rømme og bakepulver.

Deretter elter deigen. Vi legger den på bakepapir og danner sidene.

La oss ta vare på fyllingen, for dette legger vi finrevet ost, urter, samt salt og svart pepper til cottage cheese. Vi blander alt.

Separat fra eggeplommen, slå proteinet til myke topper og tilsett det forsiktig i osteblandingen.

Vi kuttet også tomaten i en halv centimeter tykke ringer.

Fyll deretter formen jevnt med osteblandingen, legg tomaten og smør den med eggeplomme.

Du kan drysse med tørre urter på toppen, salt og sende til ovnen i 40 minutter på 180 grader.
Kaken er klar.

Oppskrift 6: grønnsaksquiche lauren på ferdig butterdeig

1 pakke - ferdig butterdeig.

zucchini (zucchini)
- aubergine
- gulrot
- løk
- hvitløk
- greener

3 egg
1 kopp fløte eller melk
150 gr - ost
salt, pepper, urter

Tin deigen.

Skrell grønnsakene, kutt i terninger

Stek auberginer, løk og gulrøtter hver for seg til de er halvkokte. Vi steker også courgette ved å tilsette et par fedd hvitløk. Hvis det er mye væske, tapper vi det - vi trenger det ikke.

Vi kombinerer alle ingrediensene, salt, pepper

Avkjøl grønnsaksblandingen.
Mens blandingen avkjøles, smør du smørdeigen på et bakepapir med høye sider (du kan bruke to lag slik at kaken ikke blir så våt og ikke lekker). Jeg prikker det litt og legger det avkjølte fyllet på deigen.

Bland tre egg, ½ - 1 glass melk eller fløte, salt, pepper, tilsett urter og revet ost. Det krever ingen form for pisking, bare bland godt.

Og hell kaken vår forsiktig, dryss alt med ost på toppen for en deilig skorpe

Vi setter i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek i ca 20 minutter. Det viktigste er å bake litt deig og smelte osten. Siden fyllet er nesten klart for oss.

Skjær i biter, avkjøl litt og spis med glede. Det kan være både varmt og kaldt.

Oppskrift 7: Fish Laurent Quiche (trinnvis med et bilde)

2 egg
2 ss. l. - rømme
100 gr - smør
3 kopper - mel

250 gr - laks eller ørret
200 ml - krem (10%)
150 gr - ost
3 egg
en klype muskat
favoritt krydder

Skjær det kalde smøret i biter, tilsett et glass siktet mel, salt og hakk det hele med en kniv til du får en fin smørmelssmule. Tilsett rømme, egg til den resulterende smulen og elt den elastiske deigen. Den ferdige paideigen må avkjøles, for dette setter vi den i kjøleskapet i 30 minutter.

Skjær fisken i biter, pepper, salt, tilsett krydder

Pisk kremfløte med egg, revet ost og tilsett muskatnøtt

Vi tar ut deigen og ruller den ut, legger den i en delt form og fordeler den langs bunnen og danner sider med hendene.

Vi sprer fyllet i et jevnt lag

Fyll med en blanding av egg og fløte, dryss revet ost og urter på toppen

Du må steke ved 220 grader i 30 minutter.

Oppskrift 8: quiche med kylling, courgette og hvitløk

250 gr - mel
125 g smør
2-3 ss isvann

300 gr - kyllingfilet
1 - løk
250 gr - zucchini zucchini

1-2 - hvitløksfedd
200 gr - fet rømme
2 egg
dill, salt, pepper

Sikt mel i en bolle og tilsett en klype salt. Skjær smøret i terninger og ha i en bolle med mel. Gni smør og mel med fingertuppene til det blir en fet smule. Vi gjør dette så raskt som mulig, slik at håndenes kontakt med deigen blir minimal. Tilsett isvann i smula og elt deigen raskt.

Vi danner en ball fra deigen, pakk den inn i folie og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

Mens deigen avkjøles, forbereder du fyllet. Skjær kyllingfileten i små biter. Skjær løken i halve ringer, squashen i små terninger.

Varm 1 ss i en panne på middels varme. vegetabilsk olje. Ha løk og stek under omrøring av og til til den er gyllenbrun.

Vi legger det på en tallerken.

Tilsett ytterligere 1 ss i samme panne. vegetabilsk olje og stek kyllingen i to omganger, rør av og til, i ca 5-6 minutter hver.

Vi overfører fileten til tallerkenen.

Ha squashen i skiver i pannen og stek til den er gyllenbrun, ca 5 minutter.

Ta deigen ut av kjøleskapet og rull den til en sirkel, 6-7 cm større enn formen.

Vi skifter deigen i en form, kutter av overflødige kanter. Vi stikker med gaffel flere steder.

Vi legger et stykke folie på deigen, legger en belastning på den - tørre bønner, ris eller spesielle kulinariske belastninger. Vi legger formen i en forvarmet ovn til 200 grader og steker i 15 minutter. Deretter fjerner vi folien med vekter og baker i ytterligere 7-10 minutter til den ser skarp ut. Vi tar ut av ovnen.

Mens bunnen stekes, forbereder vi fyllet. For å gjøre dette, visp lett rømme med egg, revet hvitløk og finhakket dill. Salt og pepper etter smak.

Bland kylling, løk og courgette i en bolle, salt etter smak.

Ha fyllet i bunnen, fyll det med egg-rømme-blandingen.

Vi setter Laurent-quichen i ovnen, forvarmet til 170 grader, i 15 minutter, til fyllet er stivnet.
La kaken avkjøle litt, skjær den i terninger og server.

Kish er en fransk matrett, åpen pai. Vi kan si at dette ikke er så mye en spesifikk rett som en metode for tilberedning. Både deigen og fyllet kan være forskjellig. Deigen er puff, shortbread, gjær, og fyllet er ost, fetaost, kjøtt, fisk, frukt, grønnsaker. Grunnregelen er at paifyllet ikke skal smuldre. Derfor, for en haug med fyll, bruker de vanligvis en omelettblanding, eller gelatin. Kish er godt både varmt og kaldt. Jeg baker i dag quiche av cottage cheese med ost i en slow cooker i henhold til oppskriften sendt av vår leser Oksana. Kaken viste seg å være utrolig velsmakende!

Ingredienser:

Deig:

1 kopp mel
50 g smør
1 egg
salt etter smak

Fylling

200 - 300 g cottage cheese
200 - 300 g hard ost
1 egg
du kan også finhakke en tomat eller friske urter i fyllet
hvitløk valgfritt

Forberedelse:

Hakk smøret med en kniv, pisk inn et egg, salt, tilsett mel, elt deigen. Sett den ferdige deigen i kjøleskapet i 30 minutter.

Mos ostemassen med en gaffel. Riv ost. Tilsett egget. Bland alt godt.

Smør bollen med olje. Skjær to leiligheter ut av bakepapir og dekk bunnen av bollen med dem.

Fjern deigen fra kjøleskapet og legg bunnen av multikokebollen på den, og danner høye sider.

Vi sprer den tilberedte fyllingen.

Dryss med revet ost på toppen.

Helvete quiche av cottage cheese i en treg komfyr i bakemodus i 60 minutter.

Etter signalet fjerner du kaken fra multikokerbollen ved å trekke den ut etter papirbåndene.

God appetitt!!!

***********************

Fyllinger til quiche -paier kan være veldig forskjellige: frukt, grønnsaker, kjøtt eller fisk, men de mest grunnleggende ingrediensene for quiche -paier er egg og ost.

Avslutningsvis vil jeg legge til en annen videooppskrift: "Kish - Pie with Chicken and Pepper" fra kokken Denis Krupenya.

Vi trenger:

For testen:

200 g premium mel
100 g grovt mel
50 g olivenolje
en klype salt
100 ml isvann

For fylling:

6 epler
200 g kirsebær
1 sitron
20 g smør
2 eggeplommer
100 g kjeks kjeks
2 ss honning
2 ss Sahara

Forberedelse:

1. Forbered deigen. Bland det siktede melet med salt, olivenolje og tilsett gradvis kaldt vann. Vi elter deigen. Vi danner en bolle, pakker den inn i plastfolie og avkjøl i 1 time.

2. Klargjøring av fyllet. Skrell eplene, kutt i store biter og karamelliser eplene i en forvarmet tørr stekepanne, dryss over sukker. La småkoke i 10 minutter, rør av og til. Her gnir vi sitronskall og smør, bland forsiktig.

3. Mal kjeksen i en blender.

4. Fjern eplene fra varmen, tilsett honning, kjeks og bland godt.

5. Smør formen med smør, knus den litt med mel og kna deigen til en form, med sider, skjær av overflødig deig.

6. Ha eplefyllet på deigen, og legg deretter kirsebærene jevnt fordelt. Rør eggeplommene og smør deigkantene med dem.

7. Vi baker paien i en godt oppvarmet ovn, 180-200 grader, steketid 25-30, se på paien, for ovnene er forskjellige. Avkjøl i 35 minutter.

Quiche med kirsebær i ostemasse

Vi trenger:

180 g mel
25 g maisstivelse
150 g smør, avkjølt
140 g cottage cheese
3 egg
105 g sukker
0,5 ts salt
200 g rømme 20%
2 g vanillin
400 g kirsebær

Forberedelse:

1.Skjær det avkjølte smøret i terninger.

2. Bland mel med sukker og salt. Mal smøret med mel, til små smuler med hendene, knekk 1 egg og tilsett hytteost, elt deigen. En deigklump, pakk inn i plast og sett i kjøleskapet i 30 minutter.

3. Deretter ruller du ut deigen med en kjevle, tykkelse 0,7 cm.

4. Smør formen med smør, dryss på mel, knus det overflødige, og bruk en kjevle til å legge deigen, jevn langs bunnen og sidene, fjern overflødig deig. Sett formen med deigen i kjøleskapet i 10 minutter.

5. Pisk 2 egg, rømme, sukker, vanillin og stivelse til en jevn masse.

6. Vask kirsebærene på forhånd og ha dem i et dørslag i 10 minutter, slik at overflødig juice blir stablet.

Viktig: fjern groper fra ferske kirsebær, avrim frosne kirsebær.

Åpen pai med tyttebær

Vi trenger:

300 g mel
100 g smør
250 g sukker
10 g vaniljesukker
5 g bakepulver
500 g tyttebær
2 egg

Forberedelse:

1. Vask og tørk lingonbærene grundig.

2. Bland smøret med sukker og vaniljesukker. Tilsett egget til denne blandingen, bland.

3. Sikt mel og bland med bakepulver. Tilsett smørblandingen i melet og elt deigen. Vi overfører deigen til en pose og sender den til kjøleskapet i 30 minutter.

4. En ildfast form, smør med smør, dryss over litt mel og fordel deigen i form, inkl. og sider. Legg tyttebærene og stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader, 40 minutter.

5. Forbered fyllet: bland rømme med sukker og pisk til en jevn masse. Når kaken er ferdig kjøler du den ned litt, og mens den fortsatt er varm fyller du den med. Sett paien med fyll i kjøleskapet i et par timer.

Shortcrust Strawberry Jelly Pie (American Pie)

Vi trenger:

Til mørdeig:

300 g mel
160 g smør eller margarin, avkjølt
60 gram (3 ss) sukker
1/3 ts salt
1/2 ts natron
1 ss eddik
1 egg
160 ml kefir eller vann

For gelé:

200 g sukker
20 g stivelse
150 g vann
15 g gelatin (vann 70 ml)
100 g (15 stk) jordbær

Til fyllingen: 700 g jordbær

Forberedelse:

1. Forbered deigen. Sikt melet, tre smør på et rivjern eller finhakk, avhengig av hvor det ble avkjølt. Mal mel med smør til det er jevnt, salt, tilsett sukker, egg, kefir og bland. Vi slukker brusen med eddik og legger til deigen, elt deigen, legg den i en ball og sett den i kjøleskapet i 1 time.

2. Smør formen med vegetabilsk olje, dryss med mel og fordel den sammenrullede deigen over hele formen og sidene. Vi legger pergament på deigen, på den er en belastning i form av erter, dette er nødvendig for at deigen ikke skal hovne opp under baking og er jevn. Vi baker ved 180 grader i 30 minutter. Etterpå fjerner vi belastningen, fjerner kurven med deig fra formen og legger den på en tallerken, fyll den med jordbær, fordel den jevnt.

3. For å lage gelé, kok sirupen.

Rør sukker med stivelse i vann og kok i 3-4 minutter, rør av og til.
oppløs gelatin i vann. Fjern sirupen fra varmen, rør hele tiden, sirupen skal være gjennomsiktig, kjølig.
Vi avbryter jordbærene i en blender på potetmos.
bland sirupen med gelatin og tilsett jordbærpuréen, bland alt intensivt.

4. Hell jordbærpai med gelé, start fra midten, og sett i kjøleskapet i et par timer, og best av alt over natten.

Åpne paien med bær og gelé på mørdeig

Vi trenger:

For testen:

350 g mel
150 g sukker, justerbar etter smak
150 g smør (halvparten kan byttes ut med margarin)
0,5 ts bakepulver
1 egg
en klype salt

For gelé:

1 ss. juice fra bær
2 ss Sahara
1 pakke. gelé til kake

For fylling:

1 ss stivelse
500 g bær (bringebær, rips, jordbær eller annet)
1 ss Sahara

Forberedelse:

1. Bland mel, smør, salt, sukker, egg, bakepulver i en bolle, bland alt forsiktig og elt deigen. Du kan bruke en mikser. Støv overflaten av bordet med mel og legg deigen, samle i en klump.

2. Legg deigen i en smurt form, fordel den jevnt over hele overflaten og sidene, og send den til kjøleskapet i 30-40 minutter.

3. Vask bærene og legg dem i et dørslag for å tømme overflødig juice. Vi samler saften, den vil være nødvendig på gelé.

5. For gelé, ta et glass bærjuice (du kan bruke hvilken som helst), bland med sukker. Vi fortynner geléen til kaken i vann, tilsett saften og setter på bålet, fra det øyeblikket det koker, koker vi i 1 minutt. Fjern fra varmen og hell i paien, begynn på midten. Vi lar avkjøle i formen, for ikke å ødelegge utsikten.

Åpne Jam Pie Easy Recipe

Vi trenger:

250 g mel
90 g smør, avkjølt
1 egg
50 g sukker
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
150 g syltetøy

Forberedelse:

1. Bland det siktede melet med bakepulver, sukker og salt. Tilsett hakket smør og kvern til små smuler.

2. Kjør et egg inn i denne blandingen og elt deigen. Pakk deigen inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

3. I en smurt form, fordel 2/3 av deigen, fordel den, skjær av overflødig deig. Vi sprer syltetøyet, fordeler det jevnt i form. Smuldre resten av deigen på toppen og dryss syltetøyet på toppen.

4. Vi baker i 20-30 minutter ved en temperatur på 190 grader. Avkjøl i form.

Lag mat til helsen din! God appetitt!