Surkål med rødbeter i store biter i krukker

Å høste surkål med rødbeter, hakket i biter i krukker er veldig praktisk, fordi. samtidig mister den ikke utseendet, forblir saftig, sprø og endrer også farge til lys burgunder. Søm lagres også praktisk og lenge, fordi et tett lukket lokk forhindrer utvikling av bakterier i glasset og skade på produktet.

Alt vi trenger for matlaging:

• Et kålhode, lite i størrelse, omtrent to til tre kilo;
• Store rødbeter;
• Stor gulrot;
• Hvitløk, ett stort eller to små hoder;
• Litt mer enn halvparten av granulert sukker;
• To spiseskjeer vanlig bordsalt
• Noen få erter med sort pepper;
• Solsikkeolje - avhengig av antall glass, en spiseskje for hver;
• Flere ark lavrushka;
• et halvt glass eddik;
• En liter drikkevann.

Matlaging:

1. Vi starter med kål. Vi vasker det grundig og begynner å rense det fra det øverste laget av blader.
2. Oppmerksomhet til husmødre: Jeg anbefaler ikke å bruke kål av tidlige varianter til matlaging. Onane vil gi en crunch når den er konservert og vil være for løs og ikke saftig. I tillegg vil senere kålhoder ha mer nyttige stoffer.
3. Vi kutter kålhodet i to like deler, og deretter hver av disse delene i seks til åtte like deler slik at vi får rektangler.
4. Vi vasker rødbetene. Frukten bør heller ikke være veldig ung, ellers risikerer du å ødelegge retten. Vi renser rødbetene og kutter dem i to, og hver halvdel i mellomstore skiver.
5. Vi vasker og renser gulrøttene. Det kan være to alternativer for å kutte en grønnsak: gni den på et grovt rivjern eller, som rødbeter, kuttet i skiver. Jeg bruker vanligvis den andre metoden, men det er opp til deg.
6. Vask hvitløken og skjær den på langs i tynne skiver.
   Tips til deg: Jeg anbefaler ikke å bruke hvitløkspresse i denne oppskriften, for i dette tilfellet formidler ikke hvitløken sin smak og aroma særlig godt.
7. Bland alle de oppkuttede grønnsakene i en stor kasserolle og bland grundig slik at blandingen i glassene ser jevn ut. Vi legger grønnsaker i krukker.
8. Dette trinnet handler om å forberede marinaden. Tilsett sukker, salt, pepper, lavrushka i vannet, la koke i omtrent fem minutter. Tilsett eddik, og marinaden er klar. Hell den resulterende væsken til kantene av glasset, lukk lokkene, pakk inn i et teppe og la avkjøles til romtemperatur.

For de som vil se med egne øyne hvordan man tilbereder denne retten, foreslår jeg å se videoen:

Hvis du ønsker det, kan du allerede etter to dager nyte hvilken veldig smakfull surkål med rødbeter du har. Nyt måltidet!

Georgisk surkål med rødbeter

Ingredienser for å tilberede:

• Middels stor kål som veier omtrent 2,5-3 kilo;
• En stor rødbeterot som veier omtrent 1-1,5 kilo;
• Noen få røde paprika for å krydre retten;
• To små hoder av hvitløk;
• To bunter fersk selleri;
• Bordsalt - to til tre spiseskjeer;
• Drikkevann - omtrent to liter.

La oss begynne å lage mat:

1. Det særegne ved denne surdeigen er at marinaden, når den ble hellet i krukker, ikke var varm, men tvert imot kald. Derfor handler det første matlagingstrinnet ikke om å tilberede grønnsaker, men om å tilberede saltlaken. Vi setter en gryte med vann på gassen og begynner å koke vann. Etter at bobler dukker opp i den, tilsett to spiseskjeer bordsalt, kok i bokstavelig talt ett minutt og slå den av. La saltvannet avkjøles til romtemperatur.
2. Vi vender oss til tilberedning av grønnsaker. Vask kålgaflene grundig og skjær den i to like deler. Vi kutter hver av de resulterende halvdelene i stykker, i tre eller fire like deler. Små biter vil hjelpe kålen til å absorbere rødbetesaften godt og farge under syltingen.
3. Vask og rengjør betefrukten grundig. Skjær den i tynne skiver. Dette kan gjøres med et rivjern, eller du kan gjøre det for hånd, avhengig av hva som passer best for deg. Jeg bruker et rivjern, så er sirklene tynne og like store.
4. Vask og rens hvitløk og rød pepper. Du bør være mer forsiktig med hvitløk, jeg anbefaler ikke å føre den gjennom en hvitløkspresse, det er bedre å kutte den i flere stykker slik at den bedre beholder smaken og aromaen. Skjær den røde paprikaen i ringer.
5. Vi tar glass og begynner å legge grønnsaker. Først rødbeter, deretter kål, og så videre etter tur, og tilsett også hvitløk, pepperringer og selleri, tidligere moset i hendene, det øverste laget er igjen rødbeter.
6. Fyll glassene med saltlake helt til halsen, tilsett litt mer salt etter smak og lukk lokket.

Om tre til fem dager vil retten være klar, og du vil kunne glede deg selv og dine kjære!

Oppskrift på surkål med rødbeter, som min bestemors - med eddik

Oppskrifter på surkål med rødbeter med og uten eddik har samme antall fans, derfor vil jeg i dag fortelle deg om begge alternativene, og du bestemmer selv hvilken som skal bli en permanent rett på bordet.

• Vi forbereder ingrediensene for fremtidens surdeig. Vi trenger:
  Gafler av mellomstor kål, som veier opptil to kilo;
• To mellomstore gulrøtter;
• Hvitløk - ett middels hode;
• Rødbete som veier opp til ca 1,5 kg;
• Drikkevann - liter;
• Sukkersand - tre fjerdedeler av et glass;
• To spiseskjeer bordsalt;
• Lavrushka - to stykker;
• Luktfri solsikkeolje - ett glass;
• Litt varm pepper etter smak;
• Svarte pepperkorn - noen få stykker;
• Seks spiseskjeer eddik.

Vask først kålgaflene grundig og del den i to. Vi kutter hver av halvdelene i flere like små deler.

Vask og skjær rødbetene grundig. Skjær den på langs i store, omtrent like store sugerør.

Vask og rens gulrøtter. Vi kutter den i store strimler akkurat som rødbeter.

Vi tar det vaskede og skrellede hvitløkshodet og skjærer det på langs enten i strimler eller på tvers i tallerkener, som du vil. Det viktigste er å ikke føre hvitløken gjennom hvitløkspressen.

Vi forbereder marinaden. Tilsett lavrushka, salt, perlesukker, pepper, solsikkeolje i vannet og kok til blandingen koker. Etter det, slå av gassen under den og tilsett eddik.

Hell den resulterende marinaden i glass, dekk dem og la avkjøle i en dag. Etter 24 timer vil du kunne smake på den resulterende retten.

Alternativ uten eddik

Det andre alternativet for å lage surkål med rødbeter er uten eddik. Denne oppskriften er også veldig populær, men jeg vil fortelle deg hvordan du koker den litt lavere.

Vi tilbereder følgende ingredienser:

• Et lite kålhode som veier opptil to kilo;
• To stykker små rødbeter;
• To stykker mellomstore gulrøtter;
• To stykker hvitløkshoder;
• Sukkersand - en spiseskje uten lysbilde;
• Bordsalt - to spiseskjeer;
• Fire stykker allehånde;
• Halvparten fra varm pepper;
• Fem blader av lavrushka;
• To liter drikkevann.

Mitt hode av kål, fjern det øverste laget av blader, kutt i to like deler. Vi legger hver del på siden av kuttet og kutter i ca 6-8 identiske deler.

Rødbeter og gulrøtter for denne oppskriften skal kuttes i små strimler. Vi vasker fruktene og enten gni eller kutter rødbetene og gulrøttene veldig fint.

Vi fyller banker. Sett først hvitløken, som tidligere ble hakket eller knust, deretter rødbeter, gulrøtter, kål, krydder etter tur.

Vi setter vann på gass, tilsett sukker, pepper og salt til det. Kok opp alt, slå av og la det avkjøles litt.

Nå kan saltlaken tilsettes glass, tett lukket med lokk på toppen og la avkjøles i en dag. Dagen etter åpner du glassene og trykker på innholdet med en skje eller gaffel for å frigjøre den oppsamlede luften. Igjen, tett glassene og la stå i fire dager. Snart er surkål med rødbeter klar!

Armensk surkål

Armenia deler en annen oppskrift på surkål med rødbeter. Jeg vil snakke om funksjonene til matlaging i neste oppskrift.

Ingredienser til retten:

• To små eller en middels gaffel, som ikke overstiger en vekt på 2,5 kg;
• En liten bete;
• Hvitløk - ett fedd;
• To stykker chilipepper;
• Selleri rot;
• Tre liter drikkevann;
• en halv teskje koriander;
• Pepper - et dusin erter;
• Lavrushka - to eller tre stykker;
• Seks spiseskjeer bordsalt;
• En halv kanelstang.

Matlaging:

1. Jeg forbereder saltlaken. Vi setter vannet på gass, tilsett umiddelbart alle krydderne til det, vent til vannet når kokepunktet. Slå av gassen og la avkjøles.
2. Mine kålhoder, rengjør dem fra de øvre lagene av blader og kutt i fire like deler. Vi vasker og kutter gulrøttene i sirkler.
3. Vi vasker rødbetene og rengjør dem, kutt i tynne plater med et rivjern eller for hånd. Vask røttene grundig og kutt.
4. Ha vekselvis kål, gulrøtter, rødbeter og krydder i glass. Hell blandingen med marinade, dekk med kålblader og la stå i flere dager under belastning.
5. Etter noen dager fjerner vi glassene til kjelleren eller et annet kaldt sted.

Koreansk oppskrift på krydret kål med rødbeter

Som de fleste koreanske retter har denne oppskriften en krydret smak, så elskere av krydret preparater vil like den spesielt.

Til oppskriften trenger vi:

• Middels stor kål, opptil 2 kilo;
• Små rødbeter;
• Lavrushki tre eller fire stykker;
• Noen få fedd hvitløk;
• Drikkevann - en liter;
• 3 ss bordsukker;
• 3 ss bordsalt;
• En andre kopp bordeddik;
• Pepperkorn - et dusin stykker.

Matlagingstrinn:

1. Vask kålhodet grundig, kutt det i to, og deretter hver av delene i seks deler til.
2. Vi vasker og renser også rødbetene grundig, kutter dem i små strimler eller tre på et grovt rivjern, ettersom det passer deg.
3. Vask og skrell hvitløken grundig, kutt i flere skiver, tallerkener. Legg alle grønnsakene i en stor bolle og bland.
4. Vi forbereder marinaden. Vi setter vann på gass, etter koking, tilsett sukker, salt, persille og pepper. Kok i ytterligere ti minutter, rens vannet fra bladene og pepper, og hell deretter eddiken.
5. Vi legger blandingen i krukker, hell marinaden i dem. La glassene avkjøles i 24 timer og sett dem deretter i kjøleskapet.

Nå kan du prøve den resulterende retten, god appetitt!

Gurian

Nå vil jeg fortelle deg om et annet alternativ for å fermentere Gurian surkål med rødbeter. Dette er nok en georgisk oppskrift på en 3 liters krukke, men med en litt annen smak.

Ingredienser til matlaging:

• Kålhode - 2 stykker;
• To små biter rødbeter;
• rød pepper - 1 spiseskje;
• Eple cider eddik - 1 kopp;
• Bordsalt - 2 ss;
• To små fedd hvitløk;
• Sandsukker - ca 1 kopp;
• Bordsalt - to spiseskjeer;
• Litt over ett sekund kopp unflavored solsikkeolje;
• En liter rent drikkevann.

Slik lager vi mat:

1. Vi vasker begge kålgaflene og kutter dem i små biter for å lage rektangler.
2. Vi vasker og renser rødbetene, tørker på et grovt rivjern eller kutter i tallerkener for hånd.
3. Vi vasker forsiktig av skitten og skreller hvitløken, skjærer den i mellomstore skiver.
4. Vi forbereder marinaden, for dette legger vi vann, hell pepper i den og skjeer med salt og granulert sukker. Etter at blandingen koker, hell i eddik.
5. Legg grønnsaker lagvis i glass. Hell den resulterende blandingen i dem, la dem avkjøles, og oppbevar dem deretter der det passer deg, men sørg for å holde dem unna sollys og varme.

I dag delte jeg fantastiske utprøvde oppskrifter på surkål med rødbeter, som min bestemors - store biter i krukker, på georgisk, uten eddik og andre. Jeg håper du og familien din nyter måltidene dere lager. Jeg ønsker deg lykke til og inspirasjon!

27.08.2018 42 413

Kål med rødbeter i krukker i store biter - oppskrifter for enhver smak

Hver husmor vet at kål med rødbeter i krukker i store biter er en utrolig velsmakende snack som kan tilberedes med eddik, uten eddik, på koreansk, på georgisk, sprø søtt eller surt, for langtidslagring, men viktigst av alt, disse er oppskrifter som du finner videre i artikkelen...

Kål med rødbeter i krukker i store biter for vinteren - en klassisk oppskrift

De mest populære vinterpreparatene er kål-, rødbet- og gulrotretter - disse grønnsakene og rotgrønnsakene er godt kombinert med hverandre, og når de behandles riktig, beholder de perfekt ikke bare smaken, men også en stor mengde vitaminer og andre nyttige stoffer lagret i dem.

Det er mange oppskrifter for å tilberede et slikt preparat som kål med rødbeter i krukker i store stykker, og hver av dem er en ekte delikatesse om vinteren.

Hakket i store biter, forblir disse komponentene sprø og mettet med juice selv når de er konservert, det er også praktisk å lagre tilberedte grønnsaker på denne måten - beholderen kan stå i kjøleskapet.

I henhold til den tradisjonelle oppskriften er preparatet laget av sene varianter av kål og rødbeter, som inneholder mer juice og vitaminer.

Så for den klassiske versjonen av denne oppskriften trenger vi:

• 2 kg senkål
• store rødbeter
• stor gulrot
• stort hvitløkhode

For å forberede fyllingen må du ta:

• 1 liter rent kokt vann
• 150 g sand
• 2 ss. l. salt
• allehånde - 10 erter
• svart pepper - 10 erter
• 1 st. en skje vegetabilsk olje for 1 krukke med arbeidsstykke
• laurbærblad - 3 stk.
• 150 ml bordeddik 6 %

Prosessen med å forberede et slikt preparat som kålskiver med rødbeter til vinteren er ganske enkel og vil ta deg litt tid. Et hode av vinterkvalitet (en tidlig er ikke egnet for emner, siden den er løs og ikke vil knase under varmebehandling) kuttes i 4 deler i midten, deretter hver del i fire deler til på tvers. Dette er den optimale størrelsen for oppskriften.

For konservering kuttes rødbeter og gulrøtter best i terninger eller hakkes på en spesiell grønnsakskutter.

Det er viktig å kutte hvitløken riktig! Det er best å kutte denne frukten i skiver. Passert gjennom en hvitløkspresse eller revet, vil den raskt miste all sin smak.

Vi legger alle de tilberedte grønnsakene i en stor bolle (det er mer praktisk å ta et basseng) og bland godt. Det viser seg en vakker blanding, som vil se enda mer spektakulær ut, lagt ut i en glassbeholder og fylt med saltlake.

Vi legger ut grønnsaksblandingen i steriliserte krukker, og tamper dem litt. Fra ingrediensene ovenfor, kok fyllet (la det koke og kok i ikke mer enn 5 minutter til det blir gjennomsiktig, tilsett eddik helt til slutt). Fjern fyllet fra varmen og fyll det umiddelbart med diverse, lukk og la avkjøles. Klar-til-spise kål med rødbeter i krukker i store biter vil være om to dager.

Oppskrift med velduftende marinade

Marinade spiller en stor rolle i matlaging. Riktig tilberedt vil det gjøre sømmen usammenlignbar i smak! Uansett hvor mye kålsalat du tilbyr til husholdningen din, vil det hele bli spist, for det er rett og slett umulig å løsrive seg fra det! Jo flere ingredienser du tilsetter marinaden, jo rikere og mer smakfull blir den. For å forberede blanken trenger vi ingrediensene i samme proporsjoner som i forrige oppskrift. For å forberede marinaden tar vi:

• 1 liter rent vann
• 1 ts saltsklie
• 3 art. l. granulert sukker
• 1/3 kopp bordeddik 6 %
• nellik - 3 stk.
• laurbærblad - 2 stk.
• spisskummen krydder - på spissen av ts.
• 1⁄2 kopp raffinert vegetabilsk olje

Grønnsaker syltet i henhold til denne oppskriften viser seg å være vakre i fargen, litt krydret på smak - dette er en ideell siderett for kjøttretter. Skjær kålen og andre ingredienser i pene biter, du kan bruke en foodprosessor til dette. Hvitløk er også bedre å hakke.

Bland de hakkede grønnsakene i en stor bolle, legg i sterile beholdere og hell over marinaden. For å tilberede det, kok opp alle ingrediensene unntatt eddik. Eddik tilsettes fyllet helt til slutt. Hell glass med kokende saltlake, lukk med jernlokk og la avkjøles. Etter en dag, legg den på et kaldt sted - et kjøleskap eller en kjeller. Syltet kål er klar til bruk i store stykker på fem dager.

Krydret grønnsaksforrett

For elskere av krydret snacks, vil krydret kål med øyeblikkelig rødbeter være et utmerket alternativ, vi trenger:

• middels kålhode
• store rødbeter
• middels stor hvitløk

Ingrediensene til dressingen er som følger:

• 1 liter vann
• 2 ss. l. salt
• 2 ss. l. sand
• 0,5 kopper bordeddik 6 % (bedre enn eple)
• Allehånde - 6 stk.
• Laurbærblad - 5 stk.
• Hot chilipepper pod

Skjær grønnsakene i skiver (ikke fine), hvitløk og paprika - mindre. I en pre-sterilisert tallerken, legg ingrediensene i lag, alternerende dem. Noen få rødbeteskiver kan legges på sidene. Lag med rødbeter skal komme ut på topp og bunn.

Vi legger komponentene til marinaden i en emaljebolle, kok og kok i ikke mer enn 3 minutter. Slå av varmen, tilsett eddik i dressingen og hell blandingen med. Vi lukker arbeidsstykket med jernlokk og legger det i kulden. Retten er klar til servering på en dag.

Hvordan lage kål med rødbeter uten eddik

En annen populær oppskrift for høsting er kålskiver med rødbeter uten eddik, du trenger følgende produkter:

• 2 små kål
• 2 mellomstore rødbeter
• stor hvitløk
• pepperrotrot (5–8 cm)

For marinaden, ta:

• 2 liter rent vann
• 0,5 kopp salt
• 0,5 kopper granulert sukker
• laurbærblad - 3 stk.
• nellik - 5 stk.
• sorte pepperkorn - 10 stk

Som du kan se, er hovedtrekket i denne oppskriften fraværet av eddik i marinaden. Hovedingrediensene kuttes i biter, pepperrotrot og hvitløk kan rives. Vi legger alt i en praktisk beholder, hell den med en ferdig avkjølt marinade, trykk den med noe tungt og la den stå kaldt i 2 dager. Etter 2 dager legger vi blandingen i beholdere, fyller den med den resulterende saltlaken og lukker lokkene (du kan bruke plastikk).

Kål med rødbeter på krukker i store biter er et populært mellommåltid som passer godt til kjøtt, potetretter m.m. Og til slutt, noen enkle tips: sørg for å sterilisere ikke bare krukker, men også lokk; fordel komponentene i krukker slik at rødbetene er både over og under, så males saltlaken jevnt over; avkjøl glassene med lokket ned, så vil de definitivt ikke ta av; bruk et slikt preparat om vinteren for å lage salater, for eksempel vinaigrette.

Det er ganske mange alternativer for å forberede blanken, men vi fortalte deg bare de mest populære oppskriftene blant gode husmødre, hver av dem vil glede deg med sin uovertrufne smak og aroma!

Om vinteren er de rimeligste grønnsakene kål, rødbeter og gulrøtter, mange lager salater eller sylter dem. Slike snacks er et utmerket tillegg til hovedrettene, i tillegg kan alle festmåltider ikke klare seg uten dem. Kål marinert med instant biter av rødbeter er populært på grunn av smaken. Den ferdige snacksen forsvinner nesten like raskt som den er tilberedt. La oss avklare hvordan øyeblikkelig kål tilberedes akkurat nå.

Hvitkål marinert med rødbeter

Denne oppskriften antar mengden ingredienser for en tre-liters krukke. Det gir ingen mening å lage mat mindre, siden forretten vil bli verdsatt av alle familiemedlemmer, noe som betyr at den raskt forsvinner.

Ingredienser: stor kål - 1; rødbeter - 1 stk; 4 fedd hvitløk. Marinade: vann - 1 l; sukker og salt - 1 ss. l.; eddik - 0,5 kopper; laurbærblad - 2; pepperkorn - 10.

Vask grønnsakene, skrell de 3 øverste bladene fra kålhodet. Skrell rødbetene og riv grovt. Skjær hvitløken i skiver. Skjær kålhodet i 2 deler og skjær hver i store biter. Kålskiver og alle oppkuttede grønnsaker blandes for hånd. Deretter må de plasseres i en ren krukke, godt komprimert. Nå skal vi forberede marinaden.

For å koke marinaden, ta en liten kjele, hell i vann, og tilsett deretter alle krydderne og kok opp. Kok den duftende væsken i ca 10 minutter. Når marinaden er litt avkjølt, fjern laurbærbladene fra den og hell i eddik. Fyll glasset med marinade og dekk til. La kålen avkjøles i rommet. Sett den avkjølte snacksen i kjøleskapet. Denne deilige kan smakes etter 4 timer, men den vil ha den mest uttalte smaken etter en dag med sylting.

Rask syltet kål med rødbeter og gulrøtter

Dette er en oppskrift med tilsetning av løk og vegetabilsk olje. Hver husmor sylter kål på sin egen måte.

Ingredienser: kål - 1, gulrot - 1; rødbeter - 1; løk - 2 hoder; hvitløk - 3 fedd. Marinade: per liter vann tar vi 2 ss. l. salt, 150 g sukker; eddik vegetabilsk olje - 100 ml hver, pepperkorn - 1 ts.

Vask og rens grønnsaker. Mal gulrøttene på et rivjern, skjær rødbetene i skiver, kål i store fragmenter, løkringer og skjær hvitløken i skiver. Vi fyller en tre-liters krukke og legger skivene i lag.

Vi forbereder marinaden. Etter kokende vann, send pepper, salt og sukker til pannen, hell olje og eddik. Gi væsken tilbake til et oppkok. Varm marinade kan helles over grønnsaker. La beholderen stå i rommet til marinaden er avkjølt. Etter en stund kan du omorganisere det til et kjøligere sted - en kjeller, en balkong eller et kjøleskap. Øyeblikkelig syltet kål vil være klar om 4-6 timer. Den blir saftig og sprø med en karakteristisk søt og sur smak.

Syltet rødkål

Rød syltet kål er også elsket av mange, fordi det ikke bare er veldig velsmakende, men ser appetittvekkende ut. En slik forrett kan til og med dekorere festbordet og tjene som et utmerket tillegg til potet- og kjøttretter.

Det særegne med denne kålen er at den er tettere i strukturen, det vil si at den er mye tøffere enn hvitkål. Dette må tas i betraktning hvis du skal marinere den. For at bladene raskt skal absorbere aromaene av krydder fra marinaden, kuttes den i mindre biter. Det er bedre å kutte det opp. Så la oss lage syltet rødkål.

Ingredienser: rødkål (middels størrelse) - 1; rødbeter - 1; gulrøtter - 2; hvitløksfedd. Marinade: vann - 1 l; salt - 2 ss. l; sukker - 3 ss. l.; spisskummen - 1 ts; kanel - 0,5 ts; laurbærblad - 2; pepperkorn - 1 ts; eplecidereddik - 150 ml.

La oss begynne. Vask og rens rødbeter og gulrøtter. Riv grønnsaker eller skjær i tynne strimler. Vask kålen under vann og tørk. Hakk den opp med en rivekniv. Hvitløk kan også enkelt kuttes i skiver eller små terninger. Bland alle grønnsakene godt og legg i en marineringsbeholder - det kan enten være en tre-liters flaske, eller hvilken som helst voluminøs emaljert panne.

For å forberede marinaden, ta en emaljebeholder. Hell vann i den og legg alle krydderne der. Kok og kok i flere minutter slik at vannet blir beriket med aromaer av krydder. Hell nå i eddik, kok opp marinaden igjen. Fjern laurbærblader fra gryten. Hell marinaden i grønnsaksskivene og dekk til. Hvis du vil filtrere krydderne, tøm væsken gjennom en sil. Etter fullstendig avkjøling vil rødkål være klar til å spises, selv om det i henhold til oppskriften anbefales å spise den en dag senere.

Server syltet kål med andreretter som en velsmakende snack. Det er også bra for en fest der alkoholholdige drikker er tilstede.

Syltet blomkål med instant rødbeter

Hva må forberedes?

Kål 2 kg
- vann 375 ml (1,5 kopper)
- granulert sukker 4 ss
- eplecidereddik 1 kopp
- solsikkeolje 0,5 kopper
- matsalt 2 ss
- rødbeter 2 stk
- hvitløk 1 hode

Trinn for trinn forberedelse:

Vask rødbeter og kål. Demonter kålhodet i blomsterstander, skrell rødbetene, fjern skallet fra hvitløken.

Ordne kål i krukker.

Riv rødbetene og hell over i en kjele hvor kokt vann helles. Slå på middels brann. Tilsett sukker, eddik, spiselig salt, solsikkeolje og knust hvitløk i vannet.

Etter at marinaden koker, hell kål over den. Lukk glasset med lokk, avkjøl. Sett i kjøleskapet. Øyeblikkelig syltet blomkål vil være klar på en dag.

De presenterte oppskriftene utmerker seg ved sin enkelhet, fordi de ikke tar mye tid og ikke krever spesielle kulinariske ferdigheter. Til snacks brukes produkter tilgjengelig for alle. Derfor er det verdt å prøve dem ut. Hvis du lager denne forretten en gang, vær forberedt - familien din vil be deg om å lage den igjen, den er veldig appetittvekkende, saftig og sprø. Syltet kål spiser villig barn. Du bør imidlertid ikke behandle babyer med det, da det inneholder mye eddiksyre. Hvis små gourmeter likevel ønsker å nyte det, tilsett eplecidereddik, ikke vanlig eddik, og i en mindre mengde enn angitt i oppskriftene.

Denne metoden for å salte kål med grønnsaker er opprinnelig sibirsk, men navnet kommer fra det ukrainske ordet "pelyustka", som oversettes som et blomsterblad. Det er disse assosiasjonene som kommer til tankene ved synet av firkantede biter av kålblader, malt i et rikt lilla fargeskjema. Vertinnene vil også være fornøyd med det faktum at kål med rødbeter i følge de fleste syltingsteknologier vil være klar senest om en dag.

Kål pelyustka med rødbeter - den raskeste måten

Denne oppskriften vil hjelpe deg med å få sprø, appetittvekkende kålblader som ser ut som mai-roseblader med minimal tid, og du trenger bare å forberede:

• 2000 g hvitkål;
• 350 g rødbeter;
• 1000 ml drikkevann;
• 60 g salt;
• 60 g granulert sukker;
• 10 erter pepper (5 - svart og 5 - allehånde);
• 3-4 laurbærblader;
• 100 ml eddik.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Kålgafler kuttet i firkanter, etter å ha blitt kvitt stilken. Kutt rødbetene i strimler, og kutt ganske enkelt hvert hvitløksfedd i flere biter. Bland den vegetabilske komponenten i arbeidsstykket og legg den i en glasskrukke av passende størrelse. Beholderen må være ren, men det er ikke nødvendig å sterilisere den.
2. Kok den filtrerte væsken tilberedt for saltlaken, hell salt, sukker, krydder i den. La blandingen småkoke i ti minutter, sil deretter for å trekke ut krydderne, tilsett eddik og avkjøl litt.
3. Hell den varme kokte løsningen i en krukke med grønnsaker for sylting. Fjern den avkjølte beholderen med kålpreparatet på hyllen i kjøleskapet, der den tåler nøyaktig en dag.

Oppskrift uten eddik

Hvis barn i familien elsker å knase med vakre rosa kronblader av kål, er det bedre å lage mat uten eddik og mye krydder.

I dette tilfellet trenger du sammensetningen av produktene for en tre-liters flaske:

• 2500 g kål;
• 400 g rødbeter;
• 1000 ml vann;
• 30 g salt;
• 30 g granulert sukker;
• allehånde etter ønske.

Kvasimkål med rødbeter:

1. Etter å ha fjernet de skadede, trege bladene fra kålhodet, fjern stilken og kutt bladene i firkanter med sider på tre til fire centimeter. Skjær de skrellede rødbetene i to og deretter i tynne halvsirkler opptil 5 ml tykke.
2. Brett kålfirkantene til en tørr, ren flaske, veksle dem med rødbeteskiver. For at pillen skal komme ut elastisk og sprø, når den legges i en beholder for sylting, bør den ikke rammes og knuses.
3. For saltlake i kaldt, men kokt vann, løs opp salt og sukkerkrystaller, tilsett pepper. Hell blandingen over grønnsakene.
4. Sett beholderen med kål i en bolle eller tallerken med passende diameter som er praktisk i dybden og la den gjære i 5-7 dager på kjøkkenet. Hele denne tiden glemmer vi ikke å frigjøre karbondioksid, som frigjøres under gjæringsprosessen, slik at det ferdige produktet ikke smaker bittert, men har en behagelig lukt.

Krydret kål med rødbeter

Fans av akutte gastronomiske sensasjoner vil sette pris på den krydrede oppskriften på varm syltet kål med hvitløk og paprika.

Mengden produkter som trengs for å tilberede en to-liters krukke vil være som følger:

• 1000 g hvitkål;
• 200 g rødbeter;
• 150 g gulrøtter;
• 2-3 stk. varm pepper;
• et hvitløkhode;
• 500 ml vann;
• 70 g granulert sukker;
• 25 g salt;
• 70 ml eddik;
• 3 laurbærblader;
• 3 erter med allehånde og sort pepper.

Framgang:

1. Skyll, skrell og hakk grønnsakene: kål - i 3 cm firkanter, rødbeter - i tynne halvsirkler, gulrøtter og paprika - i tynne sirkler og ringer, hvitløk - hvert fedd i to på langs.
2. Legg en liten varm-rotblanding på bunnen av en ren beholder for salting, på toppen - et lag med kål. Gjenta trinnene til beholderen er helt fylt.
3. Tilsett alle ingrediensene til marinaden i vannet, bortsett fra eddiken. Kok opp og løs opp sukker og salt helt. Etter 3-4 minutter med koking, fjern fra komfyren og hell i eddik.
4. Hell varm saltløsning med krydder til grønnsaker og la beholderen stå i romtemperatur. Etter 2-3 dager vil kål syltet med pelyust være klar. Oppbevaringsstedet for det ferdige produktet er en hylle i kjøleskapet.

på georgisk

Kålpiluska med rødbeter på georgisk er kjent langt utenfor Georgias grenser. Hun fikk en slik popularitet på grunn av den vakre fargen på kronbladene, lyse og krydret smak.

For å tilberede en matbit må du ta:

• 3000 g kål;
• 1500 g rødbeter;
• 2-3 varme paprika;
• 2 hoder av hvitløk;
• 30 g selleri greener;
• 90 g bordsalt;
• 2500 ml vann;
• 30 g sukker;
• 15-30 ml eplecidereddik;
• 5-6 erter av allehånde;
• 3-4 laurbærblader;
• 5 g korianderfrø.

Saltemetode:

1. Hver kålgaffel, avhengig av størrelsen, skjæres i 8-12 skiver, og del deretter hver skive på tvers i 4-6 deler.
2. Hakk tilberedte (vaskede og skrellede) rødbeter, paprika og hvitløk i tynne ringer. Selleri kan brukes uten å hakke hele grener.
3. Legg kål og oppkuttede grønnsaker med et par grønnsaker lagvis i en saltbeholder. Gjenta lagene til ingrediensene er tom. For at den ferdige kålen skal få en rik lys farge og farge selv mellom bladene, må den ikke hakkes stort, og forholdet mellom kål og rødbeter bør opprettholdes i forholdet 2: 1.
4. For å forberede syltingsvæsken, legg salt, sukker og andre krydder i vannet. Kok opp alt, fjern fra varmen og hell i eddik. Hell grønnsakene med en varm løsning, legg en liten undertrykkelse på toppen av dem slik at de ikke flyter.
5. Hold kålen varm i en dag, fjern den så kaldt og etter 2-3 dager kan du servere den til bordet.

Daglig pille med rødbeter

Hvis du virkelig vil nyte deilige rosa kålblader, og det ikke er noe ønske om å vente, vil følgende oppskrift hjelpe:

• 2000 g hvitkål;
• 300 g rødbeter;
• 100 g gulrøtter;
• 30 g hvitløk;
• 1100 ml drikkevann;
• 150 ml eddik 9%;
• 50 g salt;
• 150 g granulert sukker;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 3 laurbærblader;
• 3 erter allehånde.

Salting av kål med piller trinn for trinn:

1. Prosessen begynner med tilberedning av grønnsaker. Fra gulrøtter og rødbeter, skjær av skallet med et tynt lag, skyll rotvekstene og skjær dem i tynne sirkler eller staver.
2. Fjern skallet fra hvitløksfeddene, skjær dem i tynne skiver. Vi fjerner de øvre bladene fra kålhodene, kutter ut stilken og kutter bladene som er egnet for sylting i små firkanter.
3. Vi tar en ren, tørr tre-liters glasskrukke, legger kålfirkanter, tynne skiver rødbeter, gulrøtter og hvitløk i lag. Til slutt lager vi bete-gulrot-laget.
4. Nå for en rask marinade. For ham, kok opp vann med salt, sukker, laurbærblad og pepper. Etter tre minutters koking tar vi ut lavrushka, hell i vegetabilsk olje og eddik.
5. Hell kålen med den resulterende varme væsken slik at grønnsakene drukner helt i den. Vi lar beholderen stå på kjøkkenbordet i 12 timer. Så snart tiden er ute går vi videre til smakingen.

Forholdet mellom grønnsaker, krydder og andre ingredienser er som følger:

• 1500 g kål:
• 300 g rødbeter;
• 120 g gulrøtter;
• 25-35 g hvitløk;
• 1000 ml drikkevann:
• 60 g sukker;
• 5 g salt;
• 100 ml solsikkeolje;
• 60-100 ml eddik;
• 1-2 laurbærblader;
• 2-3 nellik;
• 3 g spisskummen frø.

Syltingssekvens:

1. Skjær saftige kålblader i firkanter av ønsket størrelse, riv gulrøtter og rødbeter med et rivjern for forberedelser på koreansk eller vanlig stor, vend hvitløken i tynne tallerkener. Etter sliping, legg disse ingrediensene i en beholder og bland.
2. Nå er det på tide å brette opp ermene og koke marinaden. Løs opp sukker og salt i vann, hell i eddik og olje, ha i alle krydderne. Gi denne blandingen et oppkok og hell umiddelbart over kålen.
3. Legg en last i en bolle med kålpreparat, men ikke for tungt. Hans oppgave er ikke å flate og elte kålbladene, men rett og slett ikke la dem flyte. Etter en dag med infusjon vil kål med rødbeter være klar til å vises på spisebordet.

Krydret, krydret luktende, friske og behagelig sprø syltede kålskiver med rødbeter vil bli en uunnværlig godbit på bordet, og denne sylteagurken kan ikke bare diversifisere, men også dekorere den daglige menyen. Hver husmor kan bruke oppskriften på syltet kål med rødbeter som har blitt bevist gjennom årene og erfaringen: Retten er veldig enkel i sammensetningen og vil ikke kreve mye tid fra deg.

Smak info grønnsakssnacks

Ingredienser

• Hvitkål (elastisk, frisk og uten råte). Ta en gaffel som veier 1,5-2 kg.
• Rødbeter (middels størrelse, rik farge, ingen bleieutslett) -1 stk.
• Et halvt lite hvitløkhode.
• For en rik og rask marinade tar vi
• En liter rent, filtrert vann.
• 3 ss hvitt sukker.
• 3 ss grovt salt.
• Svarte pepperkorn (kan være duftende) - 10 stk.
• Laurbærblad - 3-4 blader.
• En halv kopp 9% vanlig eddik.

Hvordan lage syltet kål med rødbeter

1. I ferd med å tilberede vår originale russiske snack, kutter vi kålen i store stykker, og fjerner veldig tykke årer.


2. Vi kutter rødbetene i tynne strimler eller bare tre på et grovt rivjern.


3. Skjær de skrelte og delte hvitløksfeddene på langs i flere biter.


4. Bland alle ingrediensene grundig og forsiktig og legg dem i en treliters glassbeholder for å marinere.

5. Vi lager marinaden som følger - hell vann i en liten emaljert kjele, som er på moderat varme. Etter at det koker, tilsett salt og sukker, tilsett laurbærblad og pepper. Kok i 10 minutter, ta ut krydderne og hell i eddik, bland.

6. Avkjøl marinaden og fyll den med kål. Hvis du heller grønnsaker med kokende marinade, må du være veldig forsiktig, fordi varm væske kan komme på glasset og da vil glasset sprekke rett i hendene dine. For å unngå dette, bruk en stor skje som lar deg sakte helle marinaden. Denne metoden vil gi glasset tid til å varme opp godt.

7. Etter fullstendig avkjøling, omorganiser beholderen i kjøleskapet, på nederste hylle. Hold under slike forhold i nøyaktig en dag, hvoretter syltet kål med rødbeter kan serveres krydret med solsikkeolje og krydder etter din smak.
Kål med rødbeter vil oppbevares i kjøleskapet, bruk en lufttett beholder eller en krukke med plastlokk til dette.

teaser-nettverk

Oppskrift nummer 2. Lilla kål i koreansk stil med rødbeter

Liker du moderat krydret, moderat søtt, salte og ferske snacks? Denne syltede kålen med hvitløk, gulrøtter og rødbeter vil definitivt ikke forlate deg likegyldig! Den har alt med måte: noen få krydder, ingen "skjevhet" mot noen av grønnsakene, og like mye sødme som eddikskarphet. Prøv å lage en slik "salat" av friske grønnsaker, den vil forbløffe deg med sin ømhet og aroma!

For en hel salatskål av denne retten trenger du:

• 1 liten gaffel kål (eller en halv stor)
• 1 gulrot
• 1 bete
• 5-7 fedd hvitløk (men du kan ta et helt hode),
• liter vann,
• 2-3 nellik,
• en klype spisskummen
• 1-2 laurbærblader,
• 3 ss sukker (kan være med et lysbilde),
• 1 ts salt
• 0,5 kopper vegetabilsk olje (men det er bedre å ta raffinert),
• 0,3 kopper eddik (hvis du liker det spicier - ta 0,5 kopper).

Koreansk kåloppskrift trinn for trinn med et bilde:

Skjær den vaskede kålen i firkanter. Stor eller ikke - etter eget skjønn, men du trenger fortsatt ikke hakke for fint. Kast stilken (eller du kan fortsatt skrelle den og gi den til barna - la dem knase).


Vask gulrøtter og rødbeter, skrell og riv på et grovt rivjern. Press ut hvitløken.
Kombiner alle grønnsakene i en stor bolle (det er best å ta en glassfat med lokk - det vil da være praktisk å oppbevare salaten i kjøleskapet i den).


Hell vann i en kjele, tilsett olje, eddik, salt og sukker, samt krydder - nellik, spisskummen og lavrushka. Kok opp vann.


Hell kokende marinade over kål.

Dekk retten med koreansk salat med en tallerken, legg en last på toppen (i dette tilfellet er det en krukke med frokostblandinger). Viktig: belastningen bør ikke være for tung slik at marinaden ikke renner over toppen. La kålen trekke i omtrent et døgn.


Kål i koreansk stil vil ha en vakker lilla farge, veldig lik mai roseblader. Du kan servere den med koteletter, potetmos ... Og hvor godt det vil gå i naturen, med grillpølser og/eller grillmat! I tillegg er den et godt mellommåltid til vodka eller andre sterke drikker.


Her er en slik forrett, det er også en koreansk salat. Den kan også lages om vinteren – men den blir mye mer smakfull av sommer, friske og saftige grønnsaker. Sørg for å prøve å lage den mens sengene og markedene fortsatt er fulle av dem!