Trinn-for-trinn oppskrifter for tilberedning av myk biff i ovnen i folie i ett stykke, skiver, med grønnsaker, poteter og sopp

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

18 gr.

14 gr.

karbohydrater

203 kcal.

Alternativ 1: Klassisk oppskrift på myk og saftig biff i ovnen

I dag vil jeg tilby deg å lage biff - kjøtt som er utrolig sunt og næringsrikt. Vi skal lage biff i ovnen, vi vil prøve å gjøre kjøttet saftig og mørt, ikke tøft. Når du kjøper storfekjøtt på markedet, sørg for å rådføre deg med selgeren slik at han tilbyr deg den delen av slaktet som er egnet for baking.

Det er også tilrådelig å bruke ikke bare biff, men kalvekjøtt, dette kjøttet er mer mørt, som et resultat vil det vise seg mykere. Stek biff i omtrent en time, du kan lenger. Til marinaden foreslår jeg å ta litt dijonsennep, rømme, salt og pepper - vi trenger ikke noe mer. For en lysere smak kan du legge til krydder til kjøtt. Det er deilig å servere biff til bordet med grønnsaker eller sylteagurk, du kan også legge til en lett salat. Biff kan brukes til smørbrød eller salatdressing.

Ingredienser:

• biff - 400 g
• Sennepsbønner - 1 ts
• Rømme eller majones - 1 ts
• Salt, pepper - etter smak
• Krydder til kjøtt - 2-3 klyper
• Hvitløk - 4 fedd
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess

Forbered alle produkter, velg et ferskt stykke biff, gjerne kalvekjøtt. Kjøttet skal være eksepsjonelt ferskt, ikke frossent. Skyll kjøttet under kaldt vann, tørk med tørkepapir. Deretter tar du en skarp kniv, gjør dype kutt i et kjøttstykke - i forskjellige deler.

Smør kjøttet med sennep i korn, om ønskelig kan du ta amerikansk sennep - det er søtt, det vil også være velsmakende.

Skrell hvitløksfeddene, demonter, skjær deretter hvitløken i skiver, legg skivene inn i snittene i kjøttet.

Dryss biff med salt, pepper, krydder til kjøtt. Parallelt, forvarm ovnen, sett temperaturen til 180 grader.

Ta folien, brett den i flere lag. Smør folien med litt vegetabilsk olje, overfør kjøttet til folien, forsegl det tett og send det til ovnen i en time. Etter ovnen, slå av, men la kjøttet stå der til det er helt avkjølt - du kan over natten.

Det er alt, etter en stund, fjern folien, skjær kjøttet i små tallerkener og server.

Nyt måltidet!

Alternativ 2: En kjapp oppskrift på saftig biff i ovnen i folieskiver

Den perfekte måten å steke kjøtt i biter. Folien fordeler varmen jevnt, holder all saften i oksekjøttet godt. Kjøtt kan tilberedes rett før steking, marineres i bare en halv time, eller gjøres om kvelden, noe som sparer enda mer tid.

Ingredienser:

• biffkjøtt - 800 gr.;
• to store løk;
• en spiseskje majones;
• 60 ml ketchup;
• fint salt, nykvernet pepper.

Slik koker du raskt biff i ovnen saftig og myk

Skyll med kaldt vann og tørk kjøttet godt. Legg på et skjærebrett, kutt strengt vinkelrett på fibrene i tynne skiver, en centimeter brede, og slå dem lett gjennom filmen. Hvis du forventer å marinere biff i mer enn tre timer, ikke slå.

Vi renser løkene og maler dem gjennom et stort rivjern i en bolle. Vi kombinerer den resulterende slurryen med ketchup og majones. Tilsett en teskje fint salt og litt mindre pepper, bland marinaden grundig.

Legg kjøttet i en bolle med marinaden og gni stykket godt med blandingen på alle sider. Vi strammer toppen av bollen med en film, la biffet marinere. Kjøttet bør marineres i minst en halvtime, eller det kan stå i kjøleskapet over natten.

Vi sprer på bordet, legger to ark folie oppå hverandre. I midten overlapper du biffskivene. Når vi stikker de frie kantene på det nederste arket av folie tre ganger, danner vi sidene, og fører det nederste arket på kjøttet i ett lag. Vi dekker massen slik at et lite hull forblir i midten.

Dra forsiktig pakken med biff over på en bakeplate og sett den i ovnen, oppvarmet til 220 grader. Vi baker, uten å senke varmen, i nøyaktig førti minutter, hvoretter vi sprer kantene på folien og lar kjøttet brune godt - vi holder det ved maksimal temperatur i ytterligere ti minutter.

Alternativ 3: Saftig biff i ovnen i folie fylt med grønnsaker på løk

Teknologien for stuffing har vært kjent siden uminnelige tider. Du kan bruke denne enkle teknikken for å endre smaken, men den brukes også til å mørne seigt kjøtt. Hvis du ved et uhell har fått et stykke som ikke er det mest mørt, kan du prøve å fylle det med tynne "fedd" av hakket og frossen smult. Fett, som smelter under påvirkning av varme, lar deg lage saftig biff i ovnen i folie, selv fra den tørre massen til et eldre dyr.

Ingredienser:

• et halvt kilo storfekjøtt;
• stort løkhode;
• hvitløk;
• 30 gr. finhakket persille;
• olivenolje og soyakonsentrat - en skje av hver komponent;
• gulrøtter - en stor rotavling;
• en blanding av krydder "For kjøtt".

Hvordan lage mat

Vask fruktkjøttet med kaldt vann. Etter tørking med et papirhåndkle, skjær av alle tette og tynne filmer.

Rengjør og skyll alle grønnsaker med vann. Tørk løken og skjær den i tynne halve ringer. Løs opp gulrøttene i tallerkener og skjær deretter i terninger. Skjær tre små fedd hvitløk i skiver.

Vi gjennomborer fruktkjøttet flere steder med tuppen av en godt slipt lang kniv, noe som utvider snittet litt. Vi fyller de resulterende lommene med gulrøtter og hvitløk.

Legg et stykke fylt kjøtt i en bolle av passende størrelse. Bland olivenolje med soyasaus i en egen liten beholder og tilsett en skje med krydder. Etter blanding, dekk kjøttet med den kokte marinaden på alle sider, la stå under lokk i et kvarter.

Vi dekker bakeplaten med et ark folie foldet i to, legger en del av løken i midten, dryss med en liten mengde persille og legger et kjøttstykke på toppen. Vi dekker også toppen av biff med løk og dryss med urter.

Vi pakker folien, stikker den godt ved festepunktene. Emballasjen skal være lufttett slik at saften som slippes fra varmen ikke siver gjennom sømmene.

Slå på ovnen for å varme opp, øk temperaturen til to hundre grader.

Så snart luften i ovnen varmes opp, setter den til et gjennomsnittlig nivå, legger vi en bakeplate med kjøtt i den. Roastbiff i en time.

Ta en stekeplate med nesten ferdig kjøtt ut av ovnen, skjær forsiktig folien på toppen og fordel kantene til sidene. Sett biffkjøttet tilbake i ovnen i ti minutter, bring toppen til en lett bruning.

Alternativ 4: Tilbered solid og bløt biff i ovnen i folie med sopp og poteter

Poteter må kuttes i sirkler, og dette pålegger noen begrensninger på formen på rotvekster. Det er mer praktisk å bruke poteter med langstrakt form og liten tykkelse, sirklene til dem vil vise seg å være små. Selvfølgelig kan du bare ta flere små knoller og kutte dem deretter.

Ingredienser:

• porsjonert skive indrefilet av okse - 200 gram;
• fire mellomstore, avlange poteter;
• mellomstore champignoner - 150 gram;
• åtte spiseskjeer vegetabilsk olje;
• krem, middels kalori - et kvart glass;
• tre klyper salt og en klype pepper;
• unge greener - et par skjeer.

Steg for steg oppskrift

Skyll fruktkjøttet og tørk det med et håndkle, del det på langs i to halvdeler. Slå kjøttet i tynne lag med en kulinarisk klubbe. Salt litt og strø over litt pepper. Vi varmer tre spiseskjeer olje i en panne og steker det sammenpiskede biffet i fem minutter på den første siden og tre på baksiden.

Vi renser potetene, vasker dem, oppløser dem i tynne sirkler. Hvis det er nok olje igjen etter kjøttet og fruktkjøttet ikke fester seg til pannen, kan du steke potetene uten å vaske pannen. Ellers, vask og tørk pannen, varm opp samme mengde olje som i det første tilfellet, og brun potetene godt på den.

Skyll fersk sopp, tørk og skjær i skiver. Med den resterende oljen, kun i en ren stekepanne, stek soppen på moderat varme i ca seks minutter, hell deretter i fløten og la det småkoke i ytterligere tre minutter, rør og tilsett litt salt.

På et ark med folie spredt i en bakeplate, legg ut kjøttet, poteter oppå det, og legg soppen i det siste laget. Salt og pepper, pakk folien tett. I ovnen, oppvarmet til to hundre grader, sender vi kjøttet direkte på brazieren, stek i førti minutter.

Alternativ 5: Myk biff i ovnen i folie "Kjøttbiff med tørkede aprikoser"

Og denne tilberedningsmetoden vil garantert få biff i ovnen, saftig og myk, og til og med med en luksuriøs fruktig smak. Det beste valget av kjøtt er nakke, og plukke tørkede aprikoser, først av alt, etter farge og saftighet. Bærene skal være lette og myke, du kan bare bløtlegge de tørkede aprikosene lenge, noe du er sikker på. Mørk tørket frukt har noen ganger en bitter smak etter bløtlegging, de er ganske egnet for mat, men en rulle med lignende fylling vil ikke komme ut av den deiligste.

Ingredienser:

• syv hundre gram av ytrefilet av kalve, en avlang skive;
• tørkede aprikoser - et ufullstendig glass;
• krydder for kjøtt og Provence-urter;
• en skje ren olje;
• bordsalt, grovt.

Hvordan lage mat

Bløtlegg tørkede aprikoser og del hvert bær i to, ikke skjær litt til kanten. Hell varmt vann og bløt til det er mykt, men ikke mindre enn to minutter. Skyll tørket frukt med kaldt vann, og etter å ha klemt lett med hendene, tørk grundig med et håndkle.

Min kalvekjøtt, tørr og slå av, prøver å strekke skiven litt. Vi legger ut tørkede aprikoser i midten, med forventning om at kantene skal være frie. Vi trekker og bøyer langsidene opp, midlertidig, bare for enkelhets skyld, fester vi med flere tannpirkere. Vi vikler forsiktig under bunnen av rullen, vi pakker det hele med kulinarisk hyssing, i trinn på omtrent en centimeter, fjern tannpirkerne.

Vi bretter folien i to lag, fukter litt med olje. I midten legger du rullen forsiktig, sy sammen, salt, dryss med olje, dryss med krydder. Pakk godt inn i folie, kantene på det sammenslåtte kjøttet skal forbli på toppen.

I en forvarmet ovn tåler vi rullen i opptil to timer, temperaturen skal ikke nå litt over to hundre grader. Det er ikke nødvendig å pakke ut og sjekke emballasjen. Vi avkjøler den ferdige rullen i folie først til lufttemperatur, og oppbevar den deretter i kjøleskapet i ytterligere tre timer. Vi fjerner trådene og kutter biff.

Alternativ 6: Myk og saftig biff i ovnen med et stykke i folie

For baking på denne måten er et hvilket som helst stykke fruktkjøtt uten stein egnet. Storfekjøtt tilberedt i ovnen blir saftig og mørt, selv om kjøttet inneholder mange årer. Det er tilrådelig å ta små stykker biff som veier fra en til en og en halv kilo. Slikt kjøtt er like godt varmt som kaldt, det er ideelt for salater.

Ingredienser:

• biff (kjøttstykke) - 1200 gram;
• olje, oliven - to spiseskjeer;
• en spiseskje av en blanding av malt paprika, sennepsfrø og pepper.

Trinn-for-trinn oppskrift på biff i ovnen saftig og myk

Tilberedning av kjøtt er en kort prosedyre, så det er lurt å slå på ovnen umiddelbart slik at temperaturen i den stiger til 250 grader i riktig øyeblikk.

Vi vasker fruktkjøttet i kaldt vann under springen. Tørk stykket grundig, tørk det med papirhåndklær eller servietter.

Dryss kjøttet med salt og en blanding av krydder, gni grundig, elt kjøttet lett med hendene.

Vi sprer den erfarne fruktkjøttet på et stort ark med pergament, pakk det inn. Vi flytter "pakken" til folien, vikler den med den, fester sømmene tett. Gjenta innpakningen med folie en gang til.

Vi legger "pakningen" på en bakeplate og legger den i en forvarmet ovn. Vi baker biff den første halvtimen ved maksimal temperatur, og gjør den deretter klar innen en time, senker varmen til 140 grader.

Hvis du har tenkt å servere biffet varmt, kutt i biter umiddelbart etter steking. Hvis du planlegger å bruke til smørbrød eller salat, la den avkjøles helt i ovnen, og flytt deretter til kjøleskapet etter å ha fjernet lagene med folie.

Husmødre foretrekker ovnsoppskrifter av flere grunner. Først, ikke stå ved komfyren og rør hele tiden. For det andre er baking en av de sunneste måtene å lage mat på.

For eksempel vil kjøtt vanke i sin egen juice uten å tilsette olje. Produkter som er bakt i folie beholder alltid sin naturlige aroma, rike smak og mister ikke fuktighet. Vi kan få en smakfull og gyllen skorpe i ovnen uten skadelig fett. Så, før vi forteller deg hvordan du lager biff i ovnen, la oss se på de generelle prinsippene for matlaging av biff.

Biff i ovnen generelle prinsipper for matlaging

Hvis du planlegger å lage biff i ovnen, må du først og fremst være oppmerksom på kvaliteten på kjøttet. Gammelt kjøtt vil ta veldig lang tid å tilberede og vil forbli smakløst som et resultat. Velg et ferskt kjølt produkt. Unntaket er de tilfellene når du selv frøs ned et stykke gårdskjøtt, og kokte det nesten umiddelbart, og ikke oppbevarte det i fryseren på seks måneder. Vi minner om at ferskt kjøtt er knallrødt, luktfritt og godt spenstig. Prøv i tillegg å unngå filmer og årer i biff.

For å tilberede biff deilig i ovnen, vask det grundig under rennende kaldt vann. Så snart vannet renner ut, fortsett til den første forberedelsesfasen. Det er viktig å bestemme seg for hvordan du vil få det endelige produktet. Marinert kjøtt tilberedes raskest. Etter baking er slike biter krydret og møre. Anbefalte marinader for biff i ovnen: majones, vin, tomater, solsikkeolje, kefir. Ikke glem å tilsette en moderat mengde krydder, og la deretter kjøttet marinere i minst tre timer. Hvis du tilbereder biff i ovnen uten marinade, mister du ingenting. Ferskt kjøtt er perfekt bakt som en uavhengig rett, og med poteter eller tomater. Du vil definitivt få saftig, velsmakende varm til lunsj.

Kjøtt i sin egen juice vil koke godt i folie, en gryte, i en bakehylse. Folie vil bidra til å lage praktiske porsjoner med tilsetning av sopp, løk, poteter, ost eller majones. I denne kombinasjonen vil kjøttet bli mettet med saften av grønnsaker og vil bli enda bedre. I hylsen kan du trygt bake store stykker hel biff, og deretter kutte det i porsjoner avhengig av antall gjester. Storfekjøtt i ermet smekker godt ved en temperatur på 180-200 grader. Å tilberede kjøtt i en gryte er enda enklere. Biff legges i en stor gryte med løk, gulrøtter, laurbærblad og paprika. Det er her du får den sanne smaken av kjøtt. Laurbærblad og pepper gir en lett smak, løk vil myke opp bitene. I følge denne oppskriften er det bedre å ikke marinere kjøttet. Selv uten marinade vil den vise seg saftig og gi ekstra saus til pynt. Biff i en gryte skal bakes ved en temperatur på 160-180 grader i minst to timer. Marinert biff stekes i 60 minutter. Den optimale temperaturen er 200 grader. Deretter har vi forberedt de beste biffoppskriftene i ovnen for deg.

Oppskrift 1. Deilig biff i kjele med grønnsaker

Hvordan lage biff i ovnen med grønnsaker? Når du steker biff i ovnen, tenk på en siderett. Hovedoppgaven til en siderett til kjøttretter er å sette i gang smaken. I tillegg til tradisjonelle poteter og pasta, vær oppmerksom på grønnsaker. Biff fra ovnen er perfekt supplert med asparges, grønne bønner, mais, sopp, porcini-sopp, aubergine, brokkoli og mais.

Grønnsaker kan trygt sendes til ovnen sammen med kjøtt. Forresten, i gamle dager ble sideretten utelukkende servert som pynt. Kokker tilberedte uvanlige figurer fra frokostblandinger og grønnsaker. Som regel forstyrret ikke gjestene idyllen, og garnityret forble uskadd.

Ingredienser

• biff (kjøtt) - 1000 gram;
• poteter - 250 gram;
• purre - to stykker;
• løk - ett stykke;
• selleri - to stykker;
• gulrøtter - ett stykke;
• mel - tre spiseskjeer;
• tomatpuré - to spiseskjeer;
• solsikkeolje - tre spiseskjeer;
• brunt sukker - en spiseskje;
• oksekjøttkraft - 300 gram;
• krydder, salt etter smak.

Matlagingsmetode

1. Min biff, kuttet i terninger. Skjær alle grønnsakene i skiver Rull kjøttstykkene i mel. Stek kjøttstykkene i vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek løk, selleri og gulrøtter i 10 minutter i en kjele.
2. Vi kombinerer kjøtt med grønnsaker, tilsett tomatpuré. Deretter legger du krydderne til grønnsakene. Så sender vi sukker og buljong. Kok opp.
3. Tilsett de resterende grønnsakene. Vi dekker gryten med et lokk og sender den til ovnen, oppvarmet til 150 grader.
4. Koketiden er to timer. Ferdig storfekjøtt skal være mykt.

Oppskrift 2. Biff i ermet

Hylsen er et av de mest populære bakematerialene. Kjøttet i ermet blir alltid mykt og saftig. Det er ikke nødvendig å marinere biff til ermet, men det blir saftigere med marinaden.

Erfarne kokker anbefaler å fylle kjøttstykker som snart skal i ovnen. Gulrøtter, laurbærblad og hvitløk vil gi en spesiell smak til biff. Påfør sennep for en krydret smak. En veldig tilfredsstillende biffsnacks kan fås ved å pakke et kjøttstykke med baconskiver. Ikke glem å tilsette paprika og salt.

Ingredienser

• biff - 0,6 kg;
• en halv sitron;
• sennep - to spiseskjeer;
• sukker - en halv spiseskje;
• raffinert olje - to spiseskjeer;
• hvitløksfedd - 3 stykker;
• salt - 20 gram;
• krydder.

Matlagingsmetode

1. I en bolle løser du opp en halv spiseskje sukker, 20 gram salt og sitronsaft. Legg kjøttet i en bolle. Send kjøttet kaldt i tre timer eller over natten.
2. Gni det marinerte kjøttet med krydder, solsikkeolje og sennep.
3. Fyll bitene med hvitløk, etter å ha laget små kutt i kjøttet med en skarp kniv. Vi sender storfekjøttet til ermet.
4. Hell et halvt glass vann i posen og fest posen godt på sidene. Legg pakken på en bakeplate og sørg for å stikke små hull i pakken med en tannpirker.
5. Forvarm ovnen til 180 grader og stek biffen i 20 minutter. Ta så opp temperaturen til 150 grader. I denne modusen vil storfekjøttet i ermet forsvinne i ytterligere 1,5 time.

Oppskrift 3: Biff i folie

Hvordan tilberede biff i ovnen i folie? Lukkede tilberedningsmetoder er et universelt alternativ for ovnen. Aluminiumsfolien bevarer smaken og saften til ingrediensene. Dessuten lar folien deg enkelt bake produkter og dele dem i porsjoner.

Biff med poteter og ost i folie blir mørt. Du kan bake kjøttruller i krydder i folie. Kjøttkake er perfekt som en kald forrett eller en solid smørbrødfrokost. 10 minutter før slutten av tilberedningen, dryss kjøttet med revet ost. Skorpen vil være utmerket. De beste urtene for biff er oregano, rosmarin og basilikum. Gni kjøtt med urter før det pakkes inn i folie.

Ingredienser

• biff - 1 kg;
• gulrøtter - ett stykke;
• hvitløk - fem fedd;
• soyasaus - 2 ss;
• salt, krydder, pepper etter smak.

Matlagingsmetode

1. Gni kjøttet med krydder og salt. Eventuelt kan biff marineres i en time. Bland hvitløk og soyasaus og la kjøttet ligge i marinaden.
2. Lag små kutt i kjøttet. Tilsett hvitløk og gulrøtter til dem.
3. Du trenger to lag for hvert stykke. Vi flytter kjøttet til folien og fester kantene tett.
4. Vi varmer ovnen til 220 grader. I denne modusen, stek kjøttet i 45 minutter. Hvis kjøttet ikke har vært i marinaden, økes steketiden til 60 minutter. Hvis du vil ha en deilig skorpe, bak i tillegg kjøttet uten folie i 10 minutter.

Oppskrift 4. Deilige biffkoteletter i ovnen

For koteletter, pass på å bruke bare fileter. Ellers blir kjøttet seigt. Hvis du ikke vil servere biff med en klassisk siderett, prøv koteletter under en potet "frakk".

Deilig og mørt kjøtt oppnås hvis kotelettene bakes med tomater eller rømme. Vi anbefaler å servere koteletter fra ovnen med urter eller rømmesaus.

Ingredienser

• biff (filet) - 1 kg;
• ost - 300 gram;
• løk - tre stykker;
• rømme - 4 ss;
• sennep - en teskje;
• vegetabilsk olje - en spiseskje;
• krydder, salt etter smak.

Matlagingsmetode

1. Skjær kjøttet i 1 cm tykke biter.Vi anbefaler deg å skjære på tvers av fibrene.
2. Vi bryter av bitene. Bland marinadesaus: sennep, salt, pepper og rømme.
3. Gni kjøttet med saus og la stå i 40 minutter.
4. Skjær løken i ringer, og tre ost på et rivjern. Legg kotelettene på en oljet stekeplate. Fordel løk og ost på toppen.
5. Forvarm ovnen til 150 grader. Stek i 45 minutter.

Oppskrift 5. Biff med svisker oppskrift i ovnen enkel oppskrift

Biff absorberer perfekt juice fra andre produkter. Prøv roastbiff med svisker. Kjøttet vil være smakfullt. Gjestene vil være fornøyd med den svake surheten i smaken av kjøtt, og hvis du tar røkte svisker, vil kjøttet vise seg "med røyk".

Å lage biff med svisker er ikke vanskelig, det viktigste er å velge bedre produkter. Når du kjøper svisker, vær oppmerksom på fargen. Det skal være matt, unngå skinnende, brune frukter. Overdreven attraktivitet antyder at produsenten brukte kjemikalier under tørking. Kvalitetssvisker har en behagelig lukt.

Ingredienser

• biff (filet) - 1 kg;
• svisker - 300 gram;
• gulrøtter - tre stykker;
• løk - fire stykker;
• solsikkeolje;
• 1 glass vann.

Matlagingsmetode

1. Vi kutter mat. Kjøtt - skiver. Finn en komfortabel størrelse for deg selv. Løk og gulrøtter kuttes i halve ringer.
2. Bløtlegg svisker i vann i 30 minutter. Da må den tørkes.
3. Stek kjøttet over høy varme til det er gyldenbrunt. Etter det sender vi kjøttstykkene til bakebollen. Legg grønnsaker og svisker på toppen.
4. Vi fyller alt med vann. Stek i 2,5 timer. Vi varmer ovnen til 180 grader.

Hemmeligheter og triks med å tilberede biff i ovnen

1. Storfekjøtt anbefales å oppbevares i fryseren i ikke mer enn fire måneder ved en temperatur på -12.
2. Send alltid kjøtt til en varm ovn. Dette vil beholde saftigheten. Det anbefales å senke steketemperaturen så snart biffen begynner å bli brun.
3. Ta kjøttet for steking ut av kjøleskapet en time før steking.
4. Sennepspulver bidrar til å redusere fettinnholdet i kjøtt.
5. Jo høyere stekenivå i ovnen, jo høyere temperatur. Delikat mat er best tilberedt på det laveste nivået, og kjøtt og grønnsaker er høyere.
6. Legg smøret i folien på kjøttet. Dette vil gi en delikat smak til et slikt stykke.
7. En tett lukket folie eller hylse forhindrer at kjøttet blir skorpe. For å få det til å vises, kort før kjøttet er tilberedt, bør folien (eller hylsen) kuttes.
8. Skjær biffkoteletter på tvers av kornet. Slå kjøttet i matfilm, dette vil beskytte kjøkkenet mot sprut.
9. For bedre fordøyelse av kjøtt, server det med urter.
10. Prøv å spise biff to ganger i uken. Dette produktet inneholder mange mineraler og vitaminer: sink, magnesium, kalsium, jern og andre.

Hilsen mine kjære kokker. Hva lager du oftest til en familiefeiring? Jeg forstår at hver husmor har sine signaturretter. Men ingen forbyr å utvide listen deres. I dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager en myk biffmarinade. Da kan dette kjøttet bakes eller stekes. Det vil vise seg veldig ømt, velsmakende og velduftende.

Det viktigste er kjøtt. Det er best å kutte biffen på tvers av kornet. Før du koker kjøttet, stek det på høy varme. Takket være dette vil en gylden skorpe vises på stykket, og kjøttsaften vil ikke lekke ut.

Ikke vær redd for å tilsette alkohol- Kjøttet blir ikke drukket 🙂 Hvis oppskriften tilsier tilsetning av alkohol, greit. Hvis ikke, så er det bare å berike marinaden med vodka. Under varmebehandlingen vil alkoholen fordampe. Men i løpet av syltingstiden vil den ha tid til å handle. Men cognac-vermouth vil gi biff spesifikke toner, noe som ikke alltid er passende. Du kan også tilsette vin, det passer alltid godt til kjøtt.

Ikke overstek biff i ovnen. Pass på å holde tiden. Tiden avhenger selvfølgelig av størrelsen på stykket. I gjennomsnitt tar det ca 1,5 time. Hvis du tilbereder i en hylse eller folie, la biffen avkjøles helt uten å åpne den.

Hvis du koker biff, stek først. For å gjøre den myk og saftig, må først kjøttstykkene raskt stekes. For å gjøre dette må pannen være godt oppvarmet slik at kjøttet er forseglet. Og da vil ikke kjøttsaften renne ut av den. Kok deretter kjøttet, hell kokende vann med krydder fra 40 minutter til 1,5 timer.

Til koteletter kjøtt skal piskes godt på begge sider og marineres. Jeg marinerer i en blanding av eplecidereddik + vin + krydder. Deretter ruller du kjøttet i et sammenvispet egg. Små kjeks, mel eller hakket havregryn vil gjøre for panering. Stek deretter kjøttet raskt på middels varme. Vi trenger en skorpe. Deretter må du flytte den inn i en form og dekke den med folie. Dette for å hindre at fuktigheten fordamper. Stek i opptil en time. Om dette emnet fant jeg en god videoinstruksjon.

Oppskrifter på myk biff

Det finnes mange varianter av marinade. I dag vil jeg introdusere deg for 8 oppskrifter. Mange av dem egner seg til steking i panne og til steking i ovn. Forresten, her er en til. Så du har et stort felt for aktivitet. Forbered deg og sørg for å avslutte abonnementet i kommentarene om resultatene.

Kiwi Marinade

• en kilo indrefilet av okse;
• 3 stk. kiwi;
• 3 stk. løk;
• 4 fedd hvitløk;
• salt + krydder.

Skyll biff og tørk med papirhåndklær. Og skjær deretter i tynne store biter. Den skrellede løken kuttes i tynne halvringer. Hvitløksfedd kuttes i skiver. Kjøttstykkene er saltet og smaksatt med krydder. Og så blandes de med løk og hvitløk.

Eksotiske frukter skrelles. Og så gnis fruktkjøttet på et fint rivjern eller pureres i en blender. Etter at vellingen er tilsatt kjøttet, og alt er blandet godt. Jo seigere kjøttet er, jo lenger trenger det å marineres. Maksimal anbefalt tid er 1 time. Dessuten må du oppbevare kjøttet i kjøleskapet. Men ikke overdriv, for bitene vil smuldre. Og i stedet for saftig mør biff, får du mos. Det vil vise seg veldig uestetisk.

De marinerte bitene pakkes inn i folie og legges på en ildfast form. Ovnen varmes opp til 190-200 grader. Stek i folie i ca 50 minutter.

Denne marinaden kan forresten også brukes til grillmat. Først da må kjøttet kuttes i avlange biter - slik at de kan tres på spyd. Og her er andre. Eksperimenter, mine venner.

Kjøtt til steking i panne

Denne biffoppskriften smelter bare i munnen din. For henne må du ta:

• kg indrefilet;
• 50 g smør;
• 2 store løk;
• vann;
• salt + pepper.

Skjær løken i tynne halvringer. Vi skjærer kjøttet i tallerkener opp til en cm tykke og slår av på begge sider. Stek den i smør på høy varme. Under steking, tilsett og pepper biff.

Vi tar en tykkvegget panne og legger et lag kjøtt i den. Vi dekker det med et løklag (litt salt på toppen). Og så legger vi ut noen flere nivåer i denne rekkefølgen - kjøtt, løk, etc. Det siste laget er løk.

Hell litt vann i pannen der biffen ble stekt - dette er for å samle alle "aromaene". Hell så det hele i en kjele med kjøtt og løk. Vi tilsetter vann i bollen. Hell nok væske, men det skal ikke nå det øverste laget.

Dekk kjelen med lokk og sett den på middels varme. Når væsken koker, reduser varmen til lav. Og småkoke biffen i omtrent en og en halv time. Så sjekker vi - om brikken er lett å skille, så er det på tide å dekke bordet. Og hvis biffen er hard, må du stuve den litt mer.

Lage soyasausmarinade

For et kilo indrefilet, ta:

• 2 stk. løk;
• 3 ss soyasaus;
• 1 ts søt paprika;
• 1 ss oliven olje;
• 1 ts salt;
• ¼ ts knust sort pepper.

Puré den skrellede løken i en blender. Bland så løkvelling med olje og saus. Vi beriker blandingen med paprika og pepper, og legger den også til. Vi blander alt godt.

Hell marinaden over biffen og ha den i denne krydrede massen i ca en halvtime i romtemperatur. Etter at vi flytter kjøttet inn i ermet. Vi varmer ovnen til 180 grader og sender indrefileten inn i den. Stek yummy ved denne temperaturen i ca 2 timer.

Hvordan marinere biff med sennep og sitron

Oppskriften på denne delikatessen er som følger:

• kg masse;
• 3 ts sennep;
• 3 ss vegetabilske oljer;
• en halv sitron;
• 5 stk. allehånde;
• 2 ts urter (basilikum + merian + oregano);
• salt.

Mal pepperen i en morter. I sennep blander du urter, pepper, olje og salt. Press saften fra en halv sitrus og berik marinaden med den. Vi blander komponentene. Og smør sjenerøst et stykke biff med en krydret masse.

Vi legger kjøttet i en hylse eller pakker det inn i folie. Og så sender vi den til ovnen oppvarmet til 180 grader. Stek i ca 90 minutter.

Marinering i vin

For et kilo biff må du ta:

• 1 liten + 1 mellomstor løk;
• 1 ts knust svart pepper + tørr rosmarin + salt;
• 0,5 l tørr rødvin;
• 3 strimler appelsinskall;
• 2 ss syltetøy eller syltetøy (uthulet);
• vegetabilsk olje;
• 4 stangselleri;
• 3 fedd hvitløk.

Skjær en liten løk i tynne halvringer. I en glassbolle blander du skall, syltetøy, løk, salt, pepper, rosmarin og vin. Vi sender biff til marinaden, sett bollen i kjøleskapet og la den stå over natten.

Fjern biff fra marinaden og tørk med papirhåndklær. Stek den i vegetabilsk olje til den er brun (du må steke over høy varme).

Sil vinmarinade - vi trenger fortsatt en velduftende væske. Skrell en mellomstor løk og skjær i små terninger. Finhakk sellerien og skjær hvitløken i skiver. Fres løk, hvitløk og selleri i en panne til de er myke. Tilsett væsken fra marinaden her og kok opp sammensetningen.

Deretter sender vi et stykke kjøtt stekt i en panne til brazieren. Vi dekker oppvasken med et lokk og setter den i en ovn oppvarmet til 150 grader. Vi småkoker kjøttet i ca 2 timer. Snu kjøttet forsiktig etter en time. Ta kjøttet ut av ovnen og skjær i biter. Server denne kjempegode med friske grønnsaker.

Lage en enkel kefirmarinade

Forbered deg på forhånd:

• 800 g indrefilet;
• 2 ss oliven olje;
• 3 fedd hvitløk;
• 450 ml kefir;
• 1 ts soyasaus;
• 1 ts søt paprika;
• salt + pepper + tørket rosmarin (etter smak).

Vi vasker fileten under rennende vann og lar den tørke. Bland kefir med saus, paprika, rosmarin, hvitløk ført gjennom en presse. Salt og pepper denne blandingen, og bland deretter godt igjen.

Vi sender kjøttet til en duftende masse (det er ønskelig at det er helt dekket med marinade). Og sett den i kjøleskapet over natten. Hvis mulig er det bedre å la kjøttet ligge i marinaden i en dag. Det er bare å snu indrefileten av og til slik at den blir jevnt mettet med krydder.

Deretter tar vi det marinerte biffet ut av kjøleskapet, tar det ut av marinaden. Og la stå i en time i romtemperatur. Vi river av et stykke folie (biff vil bli pakket inn i det), hell olje her og legger ut indrefileten. Topp den med litt marinade. Pakk kjøttet inn i folie og legg det på en bakeplate. Deretter sender vi det hele inn i en ovn forvarmet til 180 grader.

Stek i omtrent en time. Slå deretter av ovnen, men ikke skynd deg å få tak i delikatessen. La det stå i ovnen i en halvtime til – la det surre godt. Så kjøttet blir mer smakfullt og mørt.

Om ønskelig kan du marinere indrefileten i tomatpuré. Her er en videooppskrift på hvordan du gjør det riktig.

Eddikmarinade til saftig biff

Hovedingrediensen i denne marinaden er balsamicoeddik. Ikke erstatt den i noe tilfelle med en kantine. Ellers vil den velduftende løsningen ikke myke kjøttet, men gjøre det seigere. Hvis du ikke har balsamicoeddik, kan du bruke naturlig eplecidereddik som en siste utvei.

Til denne retten trenger du følgende ingredienser:

• 700 g marmorert biff;
• 4 ss rød tørr vin;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ts malt ingefær;
• 1,5 ss balsamicoeddik;
• 1 ss. vegetabilsk olje + honning;
• på en kvist timian + rosmarin;
• en haug med lilla basilikum;
• salt + pepper.

Kombiner presset hvitløk med vin, eddik, ingefær, olje og honning. Vi kutter rosmarin, timian og basilikum i små biter, og så sender vi disse krydrede urtene til marinaden. Pepper blandingen, og bland deretter alle ingrediensene godt.

Vi kutter storfekjøttet i porsjoner, tilsett det og hell det med en litt avkjølt aromatisk blanding. Vi lar kjøttet marinere i 1,5-2 timer ved romtemperatur. Deretter flytter vi den inn i en hylse, sender den til en ovn forvarmet til 170 grader i 70-80 minutter.

Biffsteker kan forresten marineres i denne duftende blandingen. Det blir utrolig deilig. Og i artikkelen » Jeg delte andre alternativer for de originale marinadene.

Hvordan marinere biff i vodka

Dette er en rask måte å tilsette indrefileten med krydder og gjøre den myk, saftig og mør. Til oppskriften trenger du:

• 600 g filet;
• 200 ml rømme;
• 60 ml vodka;
• ¼ del hakket muskatnøtt;
• rosmarin;
• salt + pepper grovt knust;
• vegetabilsk olje.

Vi skjærer ytrefileten i 4 cm brede biter Og slår den av på begge sider slik at bredden minker til 3 cm Bland rømme med nøtter, vodka, rosmarin, pepper og salt. Vi smører kjøttet sjenerøst med en duftende masse, dekker bollen med matfilm og sender den til kjøleskapet.

Etter 30-40 minutter tar vi kjøttet ut av kjøleskapet. Varm oljen i en stekepanne og send bitene dit. Stek dem på høy varme til de er pent brune. Hell så marinaden over biffen, dekk kjelen med lokk og la det småkoke på svak varme til det er mørt.

Jeg tror at dagens artikkel hjalp til med å fylle opp sparegrisen din med oppskrifter. Ikke vær gjerrig – del dem med vennene dine. Og videre for å forbedre sine kulinariske ferdigheter ytterligere. Og det var alt for i dag: vi sees igjen.

Oksekjøtt er et populært kjøtt på våre bord. Og ikke rart - den har en utmerket smak, er ikke fet, lukter ikke som for eksempel lam, passer godt til alle tilbehør, sauser og er lett å tilberede. Og hvor mange oppskrifter det er på biff - teller ikke!

Storfekjøtt inneholder mange nyttige stoffer (vitaminer, mineraler), derfor anbefales det å legge det til maten minst 2 ganger i uken. Storfekjøtt inneholder også kalsium, magnesium, natrium, sink, kalium, jern, etc.

Kaloriinnholdet i produktet, avhengig av delen av slaktkroppen, varierer fra 150 til 400 kcal per 100 g.

Å spise biff bidrar til å styrke blodårene, nervesystemet, forbedre hukommelsen, øke hemoglobin og redusere risikoen for hjerteinfarkt.

Leger anbefaler sterkt å inkludere storfekjøtt i kostholdet for personer som har opplevd alvorlige sykdommer, så vel som for de som er involvert i aktiv idrett, hvis yrke er direkte relatert til konstante bevegelser.
Biff kan stekes, kokes, stues og bakes. Hvis du strengt følger instruksjonene i oppskriftene, får du ikke bare en velsmakende, men også en sunn kjøttrett. Det er best å lage mat i ovnen, det vil bidra til å bevare flere helbredende egenskaper.

Biff i ovnen - trinnvis oppskrift med bilde

Denne oppskriften på biff i ovnen er ideell, fordi den kombinerer nytte og ekstraordinær smak.

• 1 kg biff;
• et par spiseskjeer olivenolje;
• 2 fedd hvitløk;
• Noen av dine favorittkrydder til kjøtt;
• Salt.

Vask biffen, legg den i en dyp beholder der vi skal bake og belegge med krydder, salt, olivenolje. La stå i 30 minutter for å marinere.

Etter at tiden har gått, legg kjøttet vårt i en panne og stek over høy varme på alle sider til det er gyldenbrunt.

I beholderen der vi marinerte biff, legg hakket hvitløk. Vi flytter det brunede kjøttet tilbake fra pannen. Ovenfra dekker vi beholderen med kjøtt med folie, og setter i ovnen i 2 timer ved en temperatur på 180 grader.

Det er alt! Enkelt, sunt og veldig smakfullt! Kjøttet er mykt og saftig mens det er varmt. Når kjøttet er avkjølt vil det bli et utmerket alternativ til pølser - legg en bit på brød og ... mmm, nam!

Biff i ovnen i folie - saftig og smakfullt kjøtt

For en deilig middag med familien er saftig biff bakt i folie med grønnsaker perfekt. Under baking holder folien på næringsstoffene i produktene, og gjør dem møre og saftige. Biff bakt i folie kan serveres både varmt og kaldt.

• Kjøtt - 0,5 kg;
• Løk - 1 stk;
• Gulrøtter (store) - 1 stk.;
• Kjøttkrydder - etter smak;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Dill, persille - 30 gr.;
• Salt - etter smak.

Tilberedning av biff i folie:

Skyll oksekjøttet grundig i kaldt vann og tørk med tørkepapir. Fjern eventuelt filmen.

Skrell gulrøttene, vask og skjær i små terninger. Og fjern skallet fra løken, dypp i kaldt vann i 5 minutter og kutt i halve ringer.

Skrell hvitløksfeddene og skjær forsiktig i tynne skiver.

Lag åpninger i oksekjøttet med et skarpt knivblad. Fyll dem med gulrøtter og hvitløk. Dryss med favorittkrydder og hold i denne marinaden i ca 10 minutter.

Tips: det blir enda mer smakfullt om du heller 1 ss i denne marinaden. l. olivenolje og soyasaus.

Kle en bakeplate med brettet folie. Topp med halve løkringer, vasket, grovhakket greener, marinert biff og dekk med et nytt lag med grønnsaksskiver (løk, dill, persille). Deretter er det greit å "pakke" i folie for å unngå at den duftende væsken som dannes under koking slipper ut.

Sett til baking i en forvarmet ovn til en temperatur på 200 C i 60 minutter.

For å finne ut om retten er klar, må du se på saften som frigjøres når biffet er gjennomboret med en kniv. Hvis den er gjennomsiktig, kan du ta den ut, og hvis ikke (rosa), legg den tilbake i minst 10 minutter til.

Før dette må du snu kjøttet slik at det dannes en appetittvekkende skorpe.

Fjern det ferdige kjøttet fra ovnen, kutt i porsjoner, server med en grønnsakssalat til lunsj eller middag.

Hvordan lage biff i ovnen med poteter

Ovnsbiff med poteter er en av de enkleste og samtidig tilfredsstillende oppskriftene. Det er ingen spesielle hemmeligheter, finesser, det er bare en fullverdig bakt rett, men utrolig velsmakende!

• Kjøtt - 0,4 kg;
• Poteter (middels) - 5 stk.;
• Løk - 2 stk;
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• Malt allehånde - 2 klyper;
• Rød pepper - 2 klyper;
• Salt - 3 gr.

Vask kjøttet, fjern alt unødvendig (bein, film, fett, etc.). Tørk i tørkepapir. Skjær i middels biter, slå godt med en spesiell hammer. Sett til side for nå.

Fjern skinnet fra potetknollene og vask grundig fra vedhengende smuss med rennende vann. Skjær i tynne skiver som chips. Tørr, akkurat som biff.

Fjern skallet fra løken, del i to og del i tynne halvringer.

Slå på ovnen, still inn temperaturen til 180 C.

Smør et stekebrett med raffinert olje, legg deretter ut det hakkede kjøttet, krydret med to typer pepper og salt. Fordel løkskiver på toppen og først etter det - potetplater krydret med krydder. Dekk bakeplaten med innholdet av matfolie, fest rundt kantene. Sett i en godt oppvarmet ovn i 40 minutter.

Så snart tiden har gått, fjern biff og poteter fra ovnen, fjern folien og server vakkert.

Biff i ovnen - oppskrift i gryter

Alt kjøtt tilberedt i gryter er utrolig appetittvekkende, spesielt biff i ovnen i gryter med svisker og sopp.

• Kjøtt - 0,5 kg;
• Champignoner - 0,3 gr.;
• Potetknoller - 2 stk.;
• pære - 1 stk;
• Svisker - 80 gr.;
• Tomatpuré (eller juice) - 3 ss. l.;
• Soyasaus - 15 ml;
• Krydder til kjøtt - 1 ts;
• Dill - 30 gr.;
• Raffinert olje - 4 ss. l.;
• Smør - 80 gr.;
• Salt er valgfritt.

Skyll biff og skjær i tynne skiver.

Skrell poteter, vask godt og kutt i terninger. Fjern skallet fra løken og vend til tynne halvringer.

Vask sopp og hakk. Skyll svisker og del i to. Fjern stilkene fra greenene, vask og finhakk.

Tips: du kan erstatte soppen med østerssopp. Det vil vise seg ikke mindre velsmakende, bare de må kuttes i 4 deler.

Sett pannen på komfyren, hell i litt vegetabilsk olje, varm godt og legg forsiktig løken sammen med kjøttet. Stek i 2-3 minutter på høy varme.

Reduser deretter steketemperaturen til middels, og tilsett potetterningene. Stek nøyaktig 5 minutter.

Hell deretter i den angitte mengden tomatpuré (hvis den er veldig tykk, fortynn den med vann), pepper, salt og rør godt. Det tar bare et par minutter å lage mat.

Det er nødvendig å forberede grytene - de skal vaskes i varmt vann og tørkes. Legg løk med biff og poteter på bunnen, deretter svisker, sopp, finhakket grønt, en smørbit og litt soyasaus, salt etter smak.

Dekk grytene med lokk og sett i en forvarmet ovn i 20-25 minutter. Så snart tiden går, kan du forsiktig ta ut og behandle husholdningen med biff i en kjele.

Hvordan bake biff i et stykke i ovnen i ermet

Den originale artikkelen ligger på nettstedet to-be-woman.ru

Biff i ermet er en veldig praktisk tilberedningsmetode, fordi etter det trenger du ikke å vaske bakeplaten. Kjøttet viser seg velsmakende og samtidig lavkalori.

• biff - 1 kg;
• Provence urter - 2 ts;
• Sennep (du kan ta fransk) - 2 ss. l.;
• Vegetabilsk olje - 4-5 ss. l.;
• Malt pepper - 4 gr.;
• Salt kjøkken - etter smak.

I motsetning til andre, i denne oppskriften, må du først forberede marinaden for hovedproduktet. Hell solsikkeolje i en liten dyp bolle, hell krydder sammen med pepper og salt.

Rør kraftig med en visp. Uten å stoppe prosessen, tilsett 2 ss. l. sennep.

Smør et kjøttstykke med den resulterende duftende blandingen.

Sett på et kaldt sted i 2 timer.

"Pakk" det tilberedte biffkjøttet i bakehylsen som skrevet på pakken, legg det på en bakeplate og send det til ovnen i 1,5 time ved 200 C.

Få det, kutt hylsen veldig forsiktig, fordi du kan brenne deg med varm damp.

Skjær vakkert, pynt med friske eller syltede grønnsaker, hakkede urter og server. Forresten, oksekjøtt tilberedt i en erme passer godt til enhver siderett.

Biff på fransk - en utsøkt oppskrift på deilig, saftig biff

Selve navnet høres ganske høyt ut, men ikke vær redd på forhånd. Selv en nybegynner vertinne kan lage en slik rett.

• Kjøtt - 0,8 kg;
• Løk (medium) - 2 stk;
• russisk ost - 200 gr.;
• Tomater - 4-5 stykker;
• Majonessaus - 4 ss. l.;
• Vegetabilsk olje - litt for å smøre bakeplaten;
• Malt pepper - 2 klyper;
• Salt kjøkken - 5 gr.

Skyll kjøttet, tørk det, fjern eventuelt overflødig rusk. Skjær deretter i plater som ikke er mer enn 1,5 cm tykke (som koteletter).

Bruk en hammer, slå av opptil 1 cm på begge sider, etter å ha dekket produktet med polyetylen, slik at det under selve prosessen ikke flekker kjøkkenet og klærne.

Anrett kotelettene på et brett og krydre med pepper og salt på den ene siden. Det er ikke nødvendig å salte tungt, fordi ost er tilstede i oppskriften.

Smør dekket med vegetabilsk olje, legg biffstykkene med den krydrede siden ned i liten avstand fra hverandre. Tilsett litt mer pepper og salt på toppen.

Skrell løken, kutt i ringer og legg på koteletter.

Tips: før du legger ut, kan du holde ringene i en liten mengde bordeddik og 1 ts. sukker bokstavelig talt 5-10 minutter.

Vask tomatene og kutt i ringer. Legg på toppen av kjøtt med løk.

Riv russisk ost på et grovt rivjern og dryss sjenerøst på retten, og prøv å helle bare på kjøttstykker, og ikke mellom dem.

Hell den resulterende kulinariske skjønnheten med majonessaus.

Forvarm ovnen til 200 C på forhånd.Sett bakeplaten med kjøttet for å steke i 1 time. Når det øverste ostelaget er godt brunet, kan vi anta at den franske kjøttretten er klar.

Det gjenstår å ta det franske biffet ut av ovnen, skjære det i porsjoner, overføre til en stor vakker tallerken og hell over saften som dannes under matlagingen.

Hvordan tilberede koteletter i ovnen

I følge denne oppskriften er koteletter mye bedre enn om de er kokt i panne. Kjøttet er saftig og mørt.

• Indrefilet av okse - 0,5 kg;
• Løk - 2 stk;
• Majonessaus - 4 ss. l.;
• Sennep - 1 ss. l.;
• Hard ost - 250 gr.;
• Raffinert olje - 2 ss. l.;
• Pepper - etter skjønn;
• Salt - 2-3 klyper.

Vask kjøttstykket grundig, tørt og rent. Skjær i biter opptil 1 cm tykke.

Kombiner majones, sennep, pepper og salt i en separat dyp beholder. Bland med en visp.

Nå må du slå hver del separat med en spesiell hammer.

Riv biffen sjenerøst med den tilberedte blandingen og la stå i 30 minutter.

Skrell løken, kutt i ringer eller halve ringer.

Mal osten med et rivjern.

Smør formen med litt olje, legg deretter ut kotelettene, dekk med et lag løkringer og dryss med ost.

Sett til stek i ovnen ved 120 C i 40 minutter. Denne gangen er nok. Fjern varme koteletter fra ovnen og server med garnityr.

Ovnsbiffoppskrift med grønnsaker

Biff i ovnen med grønnsaker passer utmerket til middag med en stor og hyggelig familie.

• Kjøtt - 0,5 kg;
• Løk - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Bulgarsk pepper - 1 stk;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Soyasaus - 2 ss. l.;
• Naturlig honning - 1 ss. l.;
• Balsamicoeddik - 1 ss. l.;
• Vegetabilsk olje - 40 ml;
• Kjøttkrydder - 1 ts;
• Salt - etter smak.

Vasket, skrelt biff kuttet i tynne skiver.

Tilbered sausen separat i en dyp tallerken. Kombiner olje, eddik, honning og soyasaus. Tilsett hakkede hvitløksfedd med kjøtt og bland godt. Dekk med en tallerken og sett til side i 1 time.

Skrell løk og paprika og skjær i halve ringer og gulrøtter i tynne sirkler.

Varm en stekepanne med vegetabilsk olje, legg i alle de hakkede grønnsakene, stek til de er myke, og tilsett pepper og salt til slutt.

Send den ferdige grønnsaksstekingen til bakebollen.

I samme panne steker du biffbitene på begge sider ved sterk branntemperatur til de er gyldenbrune. Send til grønnsaker og lett pepper.

Forvarm ovnen til 180 C, sett beholderen med innholdet der, stek i ca 20 minutter. Ta den så ut, dekk til med folie og la stå i 10 minutter Deilig biff i ovnen med grønnsaker er klar!

Slik baker du en deilig og saftig biff i ovnen

Ovnsbiff er en av de mest populære rettene. Og det er så enkelt å tilberede!

• Indrefilet av okse - 1 kg;
• Provence urter - 15 gr.;
• Olivenolje - 7-8 ss. l.;
• Pepper - 2 klyper;
• Salt - etter smak.

Slik tilbereder du biff i ovnen:

Vask, tørk og rens kjøttet. Skjær deretter med en skarp kniv i 2 cm tykke biffer Smør inn en blanding av pepper, urter og olje, la stå i 1-2 timer.

Forvarm ovnen til 200 C. Dekk dekket med bakepapir, legg de fremtidige biffene på grillpannen for ovnen og send til matlaging. Stek i nøyaktig 10 minutter, fjern deretter, snu og sett inn igjen i 5 minutter. Hvis du liker kjøttet mer brunet, øker steketiden.

Dryss med urter om ønskelig. Beredskapen til en kjøttrett kan bestemmes ved å trykke en finger på kjøttet, men kutt det ikke i noe tilfelle, ellers vil all saften komme ut og retten blir tørr.

Ta biffbiffene ut av ovnen, la dem stå i 5-7 minutter, legg dem på bordet og ring dine slektninger for en smaksprøve.

Biff i ovnen med ost - oppskrift

• Kjøtt - 0,5 kg;
• Hard ost - 180 gr.;
• pære - 1 stk;
• Majonessaus - 200 ml;
• Raffinert olje - 2-3 ss. l.;
• Pepperkorn - etter smak;
• Salt - etter smak.

Kok biff i vann med salt, laurbærblad og pepper. Sett så til side, avkjøl, trekk ut kjøttet, tørk og kutt i porsjoner. Hver av dem blir lett slått av med en hammer.

Smør en bakeplate med vegetabilsk olje, legg kjøttet på det.

Skrell løken og skjær den i ringer. Stek lett i varm stekepanne, tilsett litt pepper og salt til slutt.

Ost skåret i skiver.

Ha løk, et par osteskiver og smør med majones til hvert porsjonsstykke kjøtt.

Send til ovnen forvarmet til 180 C i 15 minutter. Stek i ca 15 minutter til de er gyldenbrune.

Ferske eller syltede grønnsaker er godt som tilbehør til biff med ost.

• Hvis du vil behandle slektningene dine med saftig og mørt biff, så sørg for å forvarme ovnen godt før du setter produktet inn i den.
• Hvis du tar et frossent kjøttstykke, må du ikke skynde deg å tilberede det, men heller tine det helt først.
• Ikke kutt av alt fettet. Tross alt gir det ømhet til smaken av den ferdige retten.
• Før du setter biffen i ovnen, sørg for å marinere den, ellers får du en uspiselig, seig rett.

Andre deilige oppskrifter

Saftig, mørt kjøtt tilberedt i ovnen vil tjene som en utmerket dekorasjon for bankettbordet. Varm bakt biff passer godt til alle grønnsaker, ost, sopp og er perfekt som andre rett, det avkjølte produktet kan brukes til å lage smørbrød.

Ønsker du å skjemme bort familien eller gjestene med ovnsbakt biff, bør du passe på å velge kvalitetskjøtt. Fersk, i stedet for frossen, er best for å tilberede retten (i ekstreme tilfeller, velg kjølt fruktkjøtt). I tillegg bør det brukes ungt storfekjøtt, da det gamle viser seg å være seigt. Frisk indrefilet har en knallrød farge og en lett nøytral lukt. Det skal ikke være mange årer/filmer i indrefileten.

Hvor deilig å lage biff i ovnen? Før steking, vask fileten grundig under rennende vann, og tørk den deretter med et papirhåndkle. For å fremskynde tilberedningsprosessen og gi den bakte retten en pikant smak, er det verdt å marinere kjøttet for tidlig i vin, kefir, majones eller vegetabilsk olje med krydder. Indrefilet av okse bør oppbevares i marinaden i minst 3 timer, men det er bedre å la den stå over natten. Da vil du få en veldig velduftende, smakfull, mør og saftig kjøttrett.

Hvor mye du skal bake

Steketiden for biffkjøtt avhenger av stykkets vekt, forbehandling (marinering), ovnens oppvarmingstemperatur, bruk av tilleggsmaterialer som folie, ermer osv. Så hvis du har valgt et kilogram stykke av filet som ikke er marinert, så må du oppbevare den til stekt i ovnen i ca 2 timer ved temperaturer opp til 200 grader. Steketiden for biff i ovnen i hylsen reduseres til 45 minutter ved 220 grader. Et halvt kilo magert marinert kjøtt når det stekes ved 180 grader vil være klart på en time.

Biffretter i ovnen - oppskrifter med bilder

Du kan tilberede kjøttretter på mange måter, men det beste er å bake i ovnen. Denne typen varmebehandling lar deg bevare fordelene med produkter, minimere mengden fett i kjøttet og få en saftig, myk rett. Oppskrifter på biff i ovnen innebærer en mindre tidkrevende prosess enn å tilberede lapskaus eller stekt kjøtt: du trenger ikke hele tiden å stå ved komfyren, og deretter vaske ovnen og veggene fra fettsprut. Selv om oksefilet er tøffere enn kylling eller svin, viser det seg å være mer mørt, velsmakende og sunt når det er riktig tilberedt.

Det er bedre å tilberede denne retten for å velge en fersk indrefilet som ikke tidligere har vært frosset. Avkjølt filet bør tas ut av kjøleskapet ca en time før steking, slik at den rekker å varmes opp til romtemperatur. Biffkjøtt skal gnides med krydder, olivenolje og raskt stekes i en tørr stekepanne på begge sider - på denne måten vil saften bli forseglet inne i kjøttstykkene, som et resultat av at den ferdige retten ikke blir tørr. Hvor lenge å bake biff i ovnen i folie? Det vil ta omtrent en time å tilberede den angitte mengden masse.

Ingredienser

• hvitløksfedd - 5 stk.;
• salt;
• sitronsaft - 2 ss. l.;
• svart pepper;
• soyasaus - 2 ss. l.;
• indrefilet av okse - 1,5 kg;
• koriander;
• gulrøtter - 2 stk.

Matlaging

1. Skjær en ren, tørr filet i flere stykker, gni med krydder. Stek bitene i tørr stekepanne i 2 minutter på hver side.
2. Bland knust hvitløk med sitronsaft, olivenolje, krydder.
3. Skjær gulroten i skiver. Legg dem i pent lagde snitt i fileten.
4. Legg ytrefileten på en bakeplate dekket med folie, hell over den tilberedte sausen og sett i ovnen i en time ved en temperatur på ca 200 grader.
5. Server bakeretten varm eller avkjølt med friske urter.

Biff i ovnen i en pose

Takket være en spesiell bakepose blir kjøttet spesielt mykt og mørt, mens vertinnen slipper å vaske bakepapir og stekeovn etter steking. Ermestekt biff er perfekt med potetmos eller spaghetti. I tillegg kan slikt kjøtt også konsumeres kaldt, og lage smørbrød av det. Nedenfor er en trinn-for-trinn-oppskrift for å tilberede en deilig kjøttrett med et bilde.

Ingredienser

• sitron - ½ stk;
• sennep - 2 ss. l.;
• biff - 0,6 kg;
• sukker - ½ ss. l.;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• salt - 20 g;
• krydder.

Matlaging

1. Fyll en dyp beholder med kaldt vann, løs opp salt/sukker i den. Tilsett saft fra en halv sitron til dette.
2. Legg den grundig vaskede indrefileten i væsken (du bør først fjerne alle filmer og årer fra fruktkjøttet). Dekk fatene med lokk, legg en last på toppen og legg kjøttet kaldt i flere timer eller til og med over natten.
3. Tørk den marinerte fileten med tørkepapir.
4. Riv ytrefilet av okse med sennep, krydder, vegetabilsk olje.
5. Skjær hvitløken i skiver, legg den i grunne snitt laget på biff med en kniv.
6. Etter å ha latt produktet trekke i en halv time ved romtemperatur, plasser det i hylsen. Hell ½ ss. vann og bind posen godt på begge sider. Stikk noen hull i den med en tannpirker.
7. Send bakeplaten til ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader. Reduser deretter modusen til 150 grader og fortsett å tilberede retten i ytterligere 1,5 time.
8. Etter at du har slått av ovnen, må du ikke fjerne bakeplaten umiddelbart. La det stekte kjøttet stå i kjøleovnen i ytterligere 15 minutter, og så kan det serveres.

Biff med poteter

Bakt biff med poteter er en lett å tilberede, smakfull rett som kan mette hele familien. Samtidig er det ikke nødvendig å rote lenge på kjøkkenet og stå ved komfyren og passe på at maten ikke brenner seg. Ovnsbakt biff med poteter passer perfekt med friske grønnsakssalater om sommeren og sylteagurk om vinteren. Nedenfor i detalj og med et bilde er det beskrevet hvordan du baker kjøtt med poteter.

Ingredienser

• malt rød og svart pepper;
• store poteter - 4 stk.;
• indrefilet av okse - 0,4 kg;
• stor pære.

Matlaging

1. Fjern massen av filmer, overflødig fett, slå det med en hammer (dette vil gjøre kjøttet mykere). Skjær stykket i små biter.
2. Skjær de skrellede potetene i tynne skiver.
3. Løken skal hakkes i terninger eller kvarte ringer.
4. I en ovn forvarmet til 180 grader, plasser en bakeplate smurt med olje.
5. Når det er varmt (det tar ca. 10 minutter), legger du kjøttstykkene drysset med salt og pepper på stålplaten.
6. Legg løken, potetene på toppen og krydre ingrediensene igjen.
7. Dekk maten med folie, tett tett rundt kantene.
8. Stek retten i 45 minutter, fjern deretter folien og fortsett å steke kjøttet og potetene i 10 minutter.

Oksegryte med grønnsaker i ovnen

Denne retten skiller seg ut blant andre kjøttretter på grunn av sin smak og fordeler. Biff stuet med grønnsaker i ovnen kommer ut veldig tilfredsstillende, appetittvekkende og saftig. Oppskriften som er beskrevet nedenfor er perfekt for både en festlig middag og hverdagsmiddag. Takket være grønnsaker blir bakt biffkjøtt så mykt og veldig velduftende som mulig. Samtidig kan du bruke helt forskjellige frukter - aubergine, gulrøtter, paprika, grønne bønner, tomater osv. Hvor deilig er det å lage biff bakt i ovnen?

Ingredienser

• indrefilet av okse - 0,4 kg;
• pære;
• pepper, salt;
• vegetabilsk marg;
• raffinert olje - 2 ss. l.;
• middels poteter - 5 stk.;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• store gulrøtter;
• aubergine;
• paprika - 2 stk.

Matlaging

1. Først må du marinere indrefileten i minst 3-4 timer. For å gjøre dette gnis den med krydder, drysses med hvitløksplater og finhakket løk.
2. Alle andre grønnsaker kuttes i små biter (kan være sugerør).
3. Produktene blandes grundig med kjøtt i en beholder, krydret. Tilsett også 2 ss. l. vegetabilsk olje.
4. Syltet fruktkjøtt skal kuttes i små skiver, slås lett av, legges i en hylse og stekes i 40 minutter ved 180 grader.
5. Etter at pakken er gjennomboret med en kniv eller et snitt er laget langs hele ermet og retten fortsetter å koke i ytterligere 20 minutter.

Slik baker du deilig biff i ovnen - matlagingshemmeligheter

Å steke biff i ovnen har sine egne triks. For at retten ikke skal skuffe deg, bør du vurdere noen viktige tips fra erfarne kokker:

• du må velge de riktige delene av slaktkroppen: hvis du planlegger å tilberede bakt kokt svinekjøtt, bør du velge en skinke eller nakke, filet eller indrefilet er bedre for biff og kotelett;
• bakt kjøtt blir mer mørt og saftig hvis det er marinert på forhånd;
• å slå med en hammer bidrar til å myke opp retten;
• for å få en gyllen skorpe, kan du drysse ytrefilet av okse med revet ost på slutten av stekingen;
• for å forhindre at fileten tørker ut, bør den pakkes inn i folie eller legges i en hylse;
• krydder som rosmarin, basilikum, oregano, rød/svart pepper er ideelle for bakt biff.