Ingredienser til 6 porsjoner:

• Courgette - 1 kg,
• Løk - 2 stykker middels størrelse,
• Vekt - 2 stenger,
• En blanding av urter "Provencal urter" - 1 / 3-1 / 2 ss,
• Salt - 1,5 ts
• Vegetabilsk olje - 3-4 ss,
• Vann - ½ liter.

Til servering kan du ta rømme, fløte, revet ost eller hvetekaker.

Du trenger definitivt en blender for å lage courgettepuré.

En enkel oppskrift på moset courgettsuppe

Oppskriften er egentlig ganske enkel. Vi tar baugen. Vi renser det fra skallet, vasker det, skjærer det i mellomstore terninger. Vi rengjør også hvitløken, kutter den vilkårlig. Vi legger det hele i en stekepanne hellet med vegetabilsk olje, og steker på svak varme til den er gjennomsiktig og knapt merkbar gull. Det tar omtrent syv minutter på komfyren min.

Mens løk og hvitløk er stekt, kutt courgette. Jeg har dem unge, med tynn hud. Jeg klipper av halene og skreller av med en vegetabilskreller bare de stedene der huden har blitt skadet. Etter bearbeiding kutter jeg hver courgette i to på langs og hakker deretter i halvcirkler som ikke er mer enn en halv centimeter tykk - slik at courgetten koker raskere.

Jeg tilsetter salt og provençalske urter (du kan erstatte dem med italienske, franske, middelhavsretter - hvis du har en blanding av basilikum, timian, rosmarin og marjoram på salg under disse navnene.

Jeg heller vann. Bare en halv liter vann. Ikke bli fristet til å helle mer. Suksessen til en puré suppe avhenger i stor grad av hvor riktig forholdet mellom grønnsaker og vann er. Hell i litt mer så får du en smakløs fortynnet oppslemming.

Jeg setter kjelen på komfyren, koker den, setter varmen opp til lav - slik at courgette gurgler litt - og lar den steke. Etter 10 minutter blander jeg. Det er veldig enkelt å sjekke squashens beredskap: de blir gjennomsiktige og blir lett gjennomboret med en gaffel. De nådde denne tilstanden på nøyaktig 22 minutter. Kanskje komfyren din vil ta litt mindre eller litt mer tid.

Og den siste delen av matlagingen vår er å gjøre de kokte grønnsakene til en purésuppe. En stavmikser er ideell for dette. Det drysser ikke over meg, så jeg purerer suppene uten å vente på at de skal avkjøles litt. Og her er en regel til med en god purésuppe: vi angrer ikke på tiden vi jobber med en blender. Jo lenger vi hakker suppen vår, desto glattere blir puréen. Jeg sto med blanderen i 5-7 minutter, da jeg liker suppepuré fra squash med jevn konsistens, uten klumper, men hvis du vil at grønnsaksbitene skal føles i suppen, trenger du kortere tid. I en stasjonær blender går arbeidet raskere - det er vanligvis en kraftigere motor - men suppen må helles i den allerede avkjølt.

Hell den ferdige suppen varm i boller. Tilsett fløte eller rømme - en spiseskje per porsjon. Dryss med krutonger - 1-2 ts hver. Og server det modig til bordet. Delikat grønn, ekstremt duftende, vi spiste den med en gang.

Hele potten ble overtalt. Hvis du er klar over kaloriinnholdet i courgette, vil du sette pris på denne oppskriften - det er da du ikke kan være redd for å kreve et supplement!

Courgetter har lite kalorier - 20 kcal per 100 gram, og 93% av fruktene er vann. Sammensetningen inneholder vitamin A, B, C, pektiner, kalium, magnesium, jern.

Den 7 dager gamle frukten har øm og saftig masse, som har en gunstig effekt på fordøyelsen, forbedrer lever-, nyre- og leddfunksjon. Grønnsaksfrø brukes i kosmetologi, for å holde huden tonet og for å bearbeide talgkjertlene.

Det anbefales å bruke ung frukt, opptil 20 cm lang, til mat til massen er saftig og frøene blir grove og store. Ernæringseksperter anbefaler å koke dampet courgette, lapskaus, småkoke i olje eller koke raskt - 5-10 minutter. Når du steker, blir næringsstoffer ødelagt, og det vil være liten nytte av dem.

Noen ganger konsumeres ung courgette rå - legges til sommersalater, hakkes i strimler. På grunn av det lave kaloriinnholdet brukes grønnsaker til vekttap, magre og vegetariske menyer.

Courgettefrukter lagres i lang tid, og retter fra dem kan tilberedes fra tidlig vår til sen høst.

Kremet squashsuppe med sopp

Velg ung frukt til courgetteretter. Hvis du bruker stor courgette i matlagingen, skreller du dem av frø.

Ingredienser:

• courgette - 500 gr;
• ferske champignons - 250 gr;
• løk - 1 stk;
• selleristengel - 2 stk;
• krem med noe fettinnhold - 1 glass;
• smør - 50 gr;
• hard ost - 50 gr;
• persille greener - 2-3 grener;
• salt - 1 ts;
• et sett med krydder til grønnsaker - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Skyll sopp og grønnsaker, skrell. Kutt: selleri - i strimler, sopp - i skiver, løk og courgetter - i terninger.
2. Smelt smøret i en kjele og lagre grønnsakene. Legg løk, deretter selleri, sopp. La småkoke litt over svak varme og tilsett courgette. Ikke glem å røre. Tilsett et par ss vann eller buljong etter behov.
3. Når grønnsakene er møre, hell i fløten, kok opp og fjern den fra varmen.
4. Mal grønnsaksmassen med en blender, tilsett salt, krydder og kok opp igjen. La det være 5-6 soppskiver for å dekorere den ferdige retten.
5. Hell suppen i boller, topp med noen få soppbiter, dryss over revet ost og hakket persille.

Ingredienser:

• ung courgette - 2 stk;
• rå poteter - 4 stk;
• fersk tomat - 1-2 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• purre - 2-3 stilker;
• solsikkeolje - 50 ml;
• soyasaus -1-2 ss;
• malt svart pepper - 0,5 ss;
• paprika - 0,5 ss;
• laurbærblad - 1 stk;
• salt og urter etter smak;
• vann - 2-2,5 liter.

For kjøttbollene:

• hakket kylling - 200 gr;
• semulegryn - 3-4 ss;
• grønne løk - 2-3 fjær;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt, pepper - på tuppen av en kniv.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered kjøttbullmassen. Hakk hvitløk og grønn løk, bland med hakket kylling, salt, pepper og tilsett semulegryn. Elt og la stå i 30-40 minutter for å svelle semuljen.
2. Skrell potetene, skjær i terninger, dekk med vann og kok dem møre.
3. Stek hakket purre i solsikkeolje, deretter hakkede gulrøtter og revede tomater, bland. La småkoke i 10 minutter.
4. Skjær courgetter i ringer, og kryss deretter i strimler og la det surre i en tomatfryst.
5. Ha kjøttbollene i potetbuljongen med en teskje og kok, rør av og til i 5 minutter.
6. Tilsett lapskausdressing, laurbærblad og krydder i suppen, tilsett soyasaus, salt.
7. Kok opp fatet, fjern det fra varmen, la det brygge i 10-15 minutter.
8. Hell suppen i dype porsjonerte boller, pynt med en kvist av urter, server rømme separat i en sausbåt.

Transkarpatisk squashsuppe med rømme

Lys grønnsakssuppe er en tradisjonell rett av rumenere, ungarere og rusyns.

Om sommeren, når det er mye grønnsaker og du ikke vil stå lenge ved komfyren, kan du lage en deilig og enkel sommergrønnsaksuppe uten kjøtt. Vel, hvordan kan du klare deg uten courgette når sesongen er i full gang? Tilsett dem i suppen etter steking. Og legg også tomater, som vil gi en lett og behagelig syrlighet. Som et resultat får vi en veldig velsmakende mager lett suppe.


Ingredienser (per 3 l):

• Poteter - 2 stk.
• Ung courgette - 1 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Tomater - 1 stk.
• Gulrøtter - ½ stk.
• Salt etter smak
• Laurbærblad - 2 stk.

Steg for steg forberedelse av en oppskrift med et bilde:

Skjær potetene i terninger og kok til de er møre.

Courgette er en av få grønnsaker som er så allsidig i bruk at du ikke bare kan steke og bake den, men også lage en deilig puré av den. Courgette lager deilige desserter, som konserver og syltetøy.

I seg selv har denne grønnsaken praktisk talt ingen smak, men når du kombinerer den med andre produkter, kan du oppnå et ekte mesterverk i matlaging. Retter tilberedt på basis av courgette absorberes lett av kroppen.

For å tilberede en velsmakende og sunn courgetterett, må du definitivt vite hvordan du skal velge denne grønnsaken riktig og få maksimal nytte av den for kroppen. Hvis tomater, gresskar eller paprika bare skal brukes i moden, moden form, er situasjonen med courgette ganske motsatt.

For en delikat og fyldig rett anbefales det å bruke ung frukt, eller til og med meieriprodukter, umodne. Jo mindre grønnsaken er, desto flere fordeler kan du få for kroppen. Størrelsen på et nyttig produkt bør ikke være mer enn 15 cm og veie 150-200 g.

Courgettebarken skal være tynn, glatt og fri for skader. Skadet courgette kan raskt forverres.

De mest delikate og sunne grønnsakene blir plukket og dyrket helt på begynnelsen av sommeren. De inneholder mest vitaminer som magnesium, kalium, fiber og andre næringsstoffer som er nødvendige for kroppen.

En plukket grønnsak lagres i ikke mer enn syv dager, og til og med bare i kjøleskapet. Du må vaske squashen rett før bruk.

Kremet squashsuppe med krem \u200b\u200ber populær blant mange gourmeter av slike retter. Du kan lage en slik suppe på veldig kort tid og fra ganske rimelige produkter:

Det er ingenting enklere enn å lage en squashsuppe ved hjelp av denne oppskriften. Hovedproduktet må skrelles, hakkes tilfeldig og stekes lett i en panne med smør. Tilsett hakket løk og poteter. Stek i 5-7 minutter. Hell i litt buljong eller vann og la alle grønnsakene småkoke til de er møre. Når grønnsaksmassen er klar, male med en blender i potetmos, tilsett salt og krydder. Dypp den bearbeidede osten i suppen og la massen koke opp igjen. Fjern fra varmen og server, pyntet med urter. Server kremen separat.

Siden squashen selv ikke har sin egen smak, kan du diversifisere retter basert på dette produktet med andre ingredienser, for eksempel sopp.

Squashpuré suppe, som oppskriften inneholder tilsetning av forskjellige sopp, viser seg å være utrolig rik på smak og aroma. Du kan legge til sopp i suppen, både fersk og frossen. En deilig suppe er laget med porcini sopp, men du kan også ta enkle champignoner. Produkter for tilberedning av en slik rett er tilgjengelig for alle:

Etter å ha tilberedt alle nødvendige ingredienser, kan du begynne å tilberede retten:

Server i pene tallerkener, pyntet med urter og krem. Hvis ønskelig kan du legge til krutonger.

Du kan diversifisere grønnsaksretter med produkter som røkt kylling. Alle vil elske den uvanlige kombinasjonen av kremaktig squashsuppe, som oppskriften inneholder røkt kylling.

Ved å kombinere det inkompatible kan du oppnå enorm suksess og smak. Dette gjelder direkte denne uvanlige, ved første øyekast oppskrift. Det trengs veldig enkle produkter for å lage denne delikate suppen:

• Ung courgette.
• Høstost.
• Pære.
• Melk.
• Oliven olje.
• Krydder.
• Grønne.
• Røkt kyllingbryst.
• Crackers.

Stek de hakkede løkene i en skillet med høye sider til de er halvkokte i olivenolje. Stek courgettebitene i en annen panne. Ha de stekte løkene, urtene i en egen gryte, tilsett cottage cheese og stekt courgette. Hell i melk og kok opp. Mal med en blender eller kjøkkenmaskin, tilsett krydder etter smak. Skjær kyllingbrystet i biter, tilsett direkte på hver tallerken sammen med krutongene.

Oppskriftene på slike supper skiller seg ikke mye fra hverandre i tilberedningsmetoden. Forskjellen kan bare sees i sammensetningen av ingrediensene som utfyller og utligner smaken til den fremtidige retten.

Frisk, ung squash er ideell for magre måltider. Squash-retter med lavt kaloriinnhold er gode å bruke under forskjellige faste og dietter. For å gjøre suppen mer tilfredsstillende, tilsettes poteter eller potetstivelse. Imidlertid er en slik rett alltid tilberedt i vegetabilsk buljong.

Barnas alternativ

En deilig kremaktig courgettsuppe kan lages med ingredienser som blomkål eller brokkoli. Suppa viser seg å være hjertelig vitamin og veldig nyttig for enhver organisme, inkludert veldig små barn:

• Squash.
• Blomkål kan erstattes av brokkoli.
• Løk.
• Gulrot.
• Vegetabilsk olje.
• Salt, krydder.

For å tilberede retten må du tilberede alle grønnsakene: skrell og hakk løken, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, skrell og kutt courgette i terninger. Demonter kål eller brokkoli i blomsterstander. Når alle grønnsakene er klare, kan du begynne å lage mat.

I en kjele med tykk bunn i vegetabilsk olje, må du steke løken til den er halvkokt, tilsett gulrøttene. Legg ut alt sammen i 5-7 minutter. Tilsett kål eller brokkoli og courgette i denne massen. Stek lett og hell i litt vann eller grønnsaksbuljong, bare slik at væsken dekker alle grønnsakene. La det koke over svak varme i 20 minutter. Når alle grønnsakene er klare, bland grønnsaksblandingen med en blender, tilsett salt og krydder etter smak. Du kan servere denne retten med revet ost, kokt egg, pynt med hakkede urter.

Råmatfestival

Courgette er en grønnsak som ikke trenger å kokes. Den er ganske spist og rå. Med denne bruken av produktet bevares alle de nyttige egenskapene i den.

Suppen kalt "The Feast of the Raw Foodist" er laget av ferske grønnsaker og blir aldri kokt. Kremsuppen viser seg å være øm, næringsrik, veldig vitamin og sunn. Du kan lage den på noen få minutter.

Skjær en veldig ung courgette sammen med en øm hud (den inneholder mye vitaminer) i biter. Skrell avokadoen og kvitt gropene, vask selleristengelen og skjær, del den lille løken i fire deler.

Legg all hakket mat i en blender, tilsett ett glass varmt vann og pisk til puré. Tilsett noen valnøttkjerner i den ferdige suppen, tilsett salt og pisk igjen. Kremsuppen blir litt hvit.

Hell i boller. Den ferdige retten kan krydres med hvilken som helst vegetabilsk olje, pyntet med valnøttkjerner, stekte gresskarfrø.

Generelle regler for matlaging

For å tilberede en deilig suppe, må du følge flere grunnleggende regler, som vil gjøre retten rikere på smak og sunnere:

1. Kremsuppe tilberedes med melk, fløte eller hvilken som helst buljong (kjøtt, fisk, grønnsaker).
2. Grønnsaker til retten brukes bare de som kan hakkes med en blender eller knuse.
3. Alle produktene er stekt i olje, og bare deretter stuet i væske til de er møre.
4. Smaken av suppen kan suppleres ved å bruke forskjellige tilleggsprodukter rett før forbruk. Du kan tilsette kokte reker, revet ost, kjeks, røkt kjøtt, samt laks eller laksefilet i purésuppen.

Å vite disse enkle reglene, kan du forberede et ekte mesterverk og ikke bare behage husstanden din med deilig og sunn mat, men også overraske gjester.

Oppmerksomhet, bare I DAG!

Vi har samlet de beste oppskriftene for å lage squashpuré suppe: med fløte, melk, kefir, grønnsaker. Raskt, enkelt og veldig nyttig!

• En halv stor eller en middels courgette, ca - 1,5 kg
• Tre små gulrøtter - 150-200g.
• Kålrotsløk - 150-200g.
• Vegetabilsk pepper (søt, ikke bitter) - 100-150g
• Hvitløk - 2 fedd
• Vegetabilsk olje
• Smør 1 ss skjeen
• Krem 2 kopper

Den enkle tilberedningen av denne suppen ligger i at ingrediensene ikke trenger å kuttes i jevne biter, da må de fortsatt hakkes.

Sett på 3 liter på svak varme. en kjele, helst med flat bunn, og hell vegetabilsk olje på bunnen. Så snart oljen er oppvarmet, legg løken i en kjele, la den småkoke i ikke mer enn 2-3 minutter. Løk kan ikke stekes, ellers vil de gi bitterhet.

Tilsett gulrøtter i de stuvede løkene og la småkoke i 3-5 minutter til.

Så snart gulrøttene har gitt farge og sødme, tilsett pepper og la alt surre sammen i ytterligere 5 minutter.

Vi legger courgette, tilsett litt (slik at squashen gir juice) og la det surre til det er fullstekt. Jeg bestemmer beredskapen etter fargen på courgette. Så snart de blir gjennomsiktige, skru av varmen under pannen og la den avkjøles litt.

Etter at suppen er avkjølt, må du male den med en blender og gjøre den til en homogen masse.

Hell et glass krem \u200b\u200bi den resulterende massen, tilsett smør og legg på en liten bål.

Kok, salt puré suppe etter smak.

Når suppen har kokt, tilsett knust hvitløk og slå av varmen.

Du har den mest delikate puré-suppen som kan serveres som en europeisk rett med krutonger eller ferskt brød. Du kan pynt platen med en dråpe krem, friske urter og krutonger.

Oppskrift 2, enkel: squash og potetpuré

Hvis du trenger en suppe med mindre kaloriinnhold, kan du bruke vann, og for et mer tilfredsstillende alternativ er for eksempel kyllingbuljong egnet. Men uansett hva du velger, vil resultatet definitivt glede deg.

• Vann eller kyllingbuljong - 750 ml
• Rømme - 2 ss
• Vegetabilsk olje - 1 ss
• Hvitløk -2 nellik
• Pære løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk
• Poteter - 3 mellomstore biter (mer kan være, suppen blir mer tilfredsstillende)
• Courgette - 2 stk
• Salt, pepper etter smak, krutonger, urter

Skrell løken og skjær i halve ringer eller litt mindre, hvitløk i skiver, stek lett sammen i en kjele.

Skjær gulrøtter, courgette, poteter i små kiler og send til løk og hvitløk, stek alt.

Tilsett vann eller kyllingbuljong, la det surre over middels varme til grønnsakene er møre. Salt og tilsett svart pepper før matlagingen er ferdig.

Tilsett rømme og pisk med en stavmikser i potetmos. Jeg fikk en ganske tykk suppe, du kan justere tykkelsen på suppen selv, med grønnsaker eller buljong.

Server squashsuppe med urter og krutonger. I stedet for rømme kan du bruke krem, for denne mengden på ca 100 ml.

Oppskrift 3: deilig courgettepuré med melk

Courgette passer veldig bra til nesten alle meieriprodukter. Melk gir suppen en delikat og sofistikert smak, mens persille forsterker den. Suppen er kosthold og bør være spesielt likt av de som følger figuren. Melken i oppskriften er fortsatt fortynnet med vann.

• 1 middels courgette (300 g);
• 1 ss. melk;
• 1 fedd hvitløk;
• litt persille;
• salt og pepper etter smak.

Vi vasker courgetten grundig og kutter dem i store terninger sammen med huden. Vi legger dem i en kasserolle, fyller dem med et glass melk og tilfører et glass vann slik at squashen ikke brenner og purésuppen ser mer ut som suppe.

Skjær persillen grovt og legg den i en kjele også.

Vi setter oss til å lage mat over middels varme og dekker pannen med et lokk. Courgetter varer i 10-15 minutter. De skal være myke og lette å stikke gjennom med en gaffel. I dette tilfellet skal vannet ikke fordampe mye. Salt og pepper kokt courgette med melk etter smak.

Klem ut et fedd hvitløk. Vi prosesserer i potetmos med en nedsenkningsblander rett i pannen. Courgettskremsuppe med melk er klar! Server med fersk persille. Deilig med et vanlig hvitt brød. Nyt måltidet!

Oppskrift 4: Mos zucchini suppe med krem \u200b\u200b(trinn for trinn)

Når du vil ha noe lett, forfriskende, men samtidig velsmakende - lag en kremaktig squashsuppe! Det vil mette, men vil ikke gi en følelse av tyngde i magen, vil glede deg med sin delikate kremete smak og sin pastellfarge ... Og hvis du serverer vakre "hjertelige" krutonger med det, kan du hyggelig overraske din sjelefrende. . Vi vil tilberede en vegetabilsk puré suppe fra courgette med fløte, konsistensen av denne suppen er veldig øm. Prøv det!

• courgette - 3 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• poteter - 2 stk .;
• løk - 1 stk .;
• krem 20% - 250 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt;
• for skåler - brød / brød.

Til courgetter, gulrøtter, poteter, hvitløk og løk, skjær og skrell de ytre skallene (skall / skinn). Hakk courgette, løk og alle rotgrønnsaker i store tilfeldige biter, og hvitløk i store skiver. Det er bedre å bruke ung courgette, de har en delikat skall og små frø, det er ikke nødvendig å kutte av skallet av slike.

Hvis du lager mat med moden courgette, skreller du dem, kutter courgetten i to og kutter ut alle frøene.

Legg en non-stick / keramisk stekepanne på bålet og tilsett noen spiseskjeer av den valgte vegetabilske oljen. Stek først løksegmentene sammen med hvitløksskivene til de er myke.

Tilsett deretter alle de andre vegetabilske ingrediensene - courgette, gulrøtter og poteter. La tallerkenen småkoke i 7-9 minutter, omrør systematisk og kontinuerlig sett med grønnsaker over lav, moderat varme. Tilsett salt til slutt.

Hell i så varm buljong som mulig (ideelt sett) eller for å spare tid - vanlig kokt vann, kok til grønnsakene er helt (!) Fullkokte, først og fremst potetene dine.

Når courgette og grønnsaker, poteter er klare, overfører du alle sirkler og terninger i en dyp tallerken (vi tømmer ikke væsken, selvfølgelig, vi trenger den fortsatt!). "Punch" den stuvede grønnsakstallerkenen med en kraftig blender, til en homogen puré uten ubehagelige klumper. Samtidig må du varme opp kremen på bålet.

I en gryte kombinerer du vegetabilsk puré, gjenværende lager og oppvarmet krem. Rør puréen med kremen, smak til med flere krydder om nødvendig og la den kremete suppen trekke under lokket. Courgettsuppe er klar!

Mens courgettskremsuppe tilføres, lager du raskt fantastiske krutonger. Videre kan de ha hvilken som helst valgt form - hjerter, bokstaver eller visse symboler. Bare bruk saks til å kutte ut hva du vil uttrykke til dine kjære fra en ikke tykk brødbit.

Stek krutongene i en tørr skillet og server med squashsuppe sammen med friske urter! Forresten kan suppen drysses på med søtmalt paprika eller en klype rød pepper, serveres med en sitronskive eller drysses med balsamico ...

Oppskrift 5: Zucchini puré suppe med hvitløk

Denne suppen blir en velkommen gjest ved middagsbordet. Hvis du faste, vil det diversifisere det magre bordet ditt, og hvis du ikke faste, kan du erstatte noe av vannet med krem. Men suppen er også god i denne magre versjonen! Det vanskeligste er å holde igjen og ikke tømme hele kjelen på en gang. Så lag mat og nyt.

• Courgette 2 stk.
• Purre 1 stk.
• Hvitløk 1 fedd
• Dill 50 gr.
• Olivenolje 2 ss l.
• Salt etter smak
• Pepper etter smak

Skjær purren i ringer. Jeg elsker denne løken for sin delikate smak og vårgrønne farge.

Varm olivenolje i en kjele. Olivenolje brukes best kaldpresset, den kalles Extra Virgin.
Tilsett purren og stek i 5 minutter, rør av og til.

Tilsett hakket dill, salt og pepper, hell i 1 liter varmt vann og kok opp. Slå av etter 2-3 minutter.

Fjern pannen fra varmen. Pisk forsiktig med en blender til puré.

Tilsett hvitløk. Puresuppa vår er klar. Nyt måltidet!

Oppskrift 6: squash suppe med kremost

Suppa er deilig og næringsrik. Denne retten vil perfekt diversifisere menyen din.

• 2 unge courgetter;
• 1 bearbeidet ost "kremaktig";
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 300-400 ml kyllingbuljong;
• oliven olje;
• smør;
• salt;
• søt malt paprika;
• greener for servering.

Oppskrift 7: squash og blomkålpurésuppe

Deilig, sunn og mager suppe av most blomkål og courgette. Under tilberedningen trenger du ikke legge noe ekstra til buljongen - laurbærblad og sort pepper vil være nok. Selv barn elsker å spise denne puré-suppen til lunsj.

• Blomkål: 200 g
• Courgette: 1 stk.
• Brokkoli: 100 g
• Laurbærblad: 2 stk.
• Salt: etter smak
• Friske urter: etter smak

Puree kan tilberedes som tilbehør eller som suppe. Barn elsker denne retten veldig mye og spiser den med glede. Som en komplementær mat er dette et flott alternativ. I tillegg, for faste dager eller i posten, er også blomkål og courgette ideell.

Vi demonterer kålen i blomsterstand og kutter courgetten ikke for fint (en ring i to deler). I mellomtiden legger du en gryte med vann på bålet og venter på at den skal koke.

Vi sender grønnsaker til kokende vann, salt og krydre etter smak (jeg anbefaler bare å bruke laurbærblad og pepperkorn). Kok til grønnsaker er kokt (ikke mer enn 10 minutter på svak varme).

Vi sender grønnsaker til en blender og maler. Hvis du vil lage en puré suppe, så tilsett litt buljong.

Dryss over dill eller persille før servering. Hvis du lager mat til babyen din, kan du tilsette mer buljong, poteter når du lager buljong og gulrøtter.

Oppskrift 8: mager squash og potetkremsuppe

Du kan lage en suppepuré av courgette og poteter når som helst på året, men du må ta vare på forberedelsene til suppene på forhånd. Courgette er utmerket frysebestandig, slik at de kan terninger, frosses og oppbevares i fryseren til våren. Og hvis dachaen har gledet deg med en god høst av courgette, så ta de største til balkongen eller ha det på et kjølig sted. Friske store courgetter lagres til vinteren.

• mellomstor courgette - 1 stk;
• poteter - 3-4 stk;
• gulrøtter - 2 stk;
• løk - 1 stk;
• vann eller vegetabilsk buljong - 1,5 liter;
• hvitløk - 2 store fedd;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l;
• salt - tilsett etter smak;
• grovmalt svart pepper - 2 klyper per porsjon;
• noen greener - for servering av suppe.

Skjær grønnsakene til vannet eller grønnsaksbuljongen koker. Hvis suppen ikke er tilberedt i fastetiden, kan du koke den i kyllingbuljong. Skrell courgette, skjær i skiver og sjekk om det er harde frø inni. Skjær i terninger ikke veldig grovt.

Skjær gulrøtter i små terninger eller tre av dem på et grovt rivjern. Rist er selvsagt raskere enn hakking, men når du steker, tar raspede gulrøtter mer olje, så sparing av tid vil gi ekstra kalorier.

Skjær potetene i små biter, i terninger eller tynne strimler.

Hakk løk og hvitløksfedd fint. Hvitløk kan forresten tilsettes uten steking på slutten av tilberedningen i en kjele med hakkede grønnsaker eller til tallerkener.

Vannet begynte å koke intensivt, det er på tide å legge poteter i potten. Vi venter til vannet begynner å koke igjen, justerer varmen slik at koke ikke blir veldig voldsom, og begynner å saute grønnsakene til suppen.

Varm løkterningene og hvitløken i olje. Vi steker ikke, vi steker ikke. Tilsett gulrøtter, rør grønnsakene i 2-3 minutter.

Hell courgette i pannen, bland innholdet i pannen og fortsett å surre over svak varme i ytterligere fem minutter.

Potetene er allerede kokt, du kan legge de stuvede grønnsakene i pannen og koke til de er fullstekte.

Kok suppen i ca 10-15 minutter på veldig lav varme. Jo langsommere bålet, desto bedre og jevnere varmer alt opp og steker, grønnsaker gir gradvis smak, og blir mettet med forskjellige aromaer.

Slå av bålet når grønnsakene er veldig myke. La den avkjøles litt, overfør den med en skje med skje i blenderskålen og hakk den i puré. Hvis sidene på pannen er høye, kan du tømme noe av buljongen og hogge grønnsakene uten å fjerne dem fra pannen. Varm deretter opp, tilsett buljong og fortynn til ønsket tykkelse på suppen. Salt suppen, vent til den begynner å koke og slå den av.

Det er ikke nødvendig å insistere på puré suppe, etter kokingen helles den umiddelbart i tallerkener og serveres til bordet. Du kan legge til krutonger, krutonger, toastbrød, tørket i ovnen, og krydre suppen med grovmalt svart pepper og friske urter. Nyt måltidet!

Oppskrift 9, trinn for trinn: squash suppe med fløte

Mos squashsuppe med bakt hvitløk er en aromatisk og næringsrik første rett. Det lengste trinnet i å lage mat er å bake hvitløksfedd, men det er hvitløk som gir retten sin deilig smak. Forresten, i ferd med å bake, mister hvitløk sin iboende skarpe lukt, og til gjengjeld får den en fantastisk delikat aroma som overføres til suppen. Delikat courgette er hovedingrediensen i retten, noe som gjør suppen øm og appetittvekkende. Poteter passer harmonisk inn i den generelle sammensetningen, noe som gjør maten tilfredsstillende. Stekte løk og nykvernet sort pepper gir bare smakssensasjonen.

• courgette - 600 g
• hvitløk - 1 hode
• løk - 1 lite hode
• poteter - 3-4 knoller
• krem med 10% fettinnhold - 200 ml
• smør - 1 ss. l.
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• nykvernet sort pepper, salt etter smak.

Forvarm ovnen til 200 ° C. Del hvitløkshodet i nellik. Du trenger ikke å skrelle av skallet! Legg nellikene i en ildfast form og drypp over vegetabilsk olje (1 ss).

Stek til de er møre, 30 minutter.

Avkjøl det. Skjær forsiktig endene av skinnene og klem den aromatiske hvitløksmassen ut av nellikene. Skrell løken, skyll og skjær i halve ringer.

Vask og skrell potetene. Skjær knollene i små terninger.

Skyll courgette og skjær i sirkler eller halvsirkler. Det er ikke nødvendig å skrelle ung courgette, og det anbefales å skrelle gammel courgette fra grove skinn.

Smelt smør i en kjele på svak varme, tilsett vegetabilsk olje (1 ss).